Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
VITICULTUR
Bucureti, 2011
CUPRINS
PREFA 6
Unitatea de nvare nr. 1: NOIUNI INTRODUCTIVE 8
1.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 1 8
1.2 Scurt istoric, definiie i coninut 8
1.3 Importana viticulturii n economia naional 10
1.3.1. Din punct de vedere social 10
1.3.2. Din punct de vedere economic 12
1.4 Situaia viticulturii pe plan mondial 12
1.5 Situaia viticulturii n Romnia 16
1.6 Msuri de relansare a produciei vitivinicole 18
1.7 Viticultura i problemele lumii contemporane 19
1.8 Rezumat 23
1.9 Comentarii i rspunsuri la teste 24
1.10 Lucrare de verificare nr. 1 26
1.11 Bibliografie minimal 27
Unitatea de nvare nr. 2: SISTEMATICA GENULUI VITIS 28
2.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 2 28
2.2 Genul Vitis 29
2.3 Rezumat 34
2.4 Comentarii i rspunsuri la teste 35
2.5 Lucrare de verificare nr. 2 36
2.6 Bibliografie minimal 36
Unitatea de nvare nr. 3: PARTICULARITI MORFOLOGICE 37
ALE VIEI-DE-VIE
3.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 3 37
3.2 Rdcina 38
3.3 Tulpina 42
3.4 Mugurii 49
3.5 Lstarii 55
3.6 Frunza 56
3.7 Crceii 58
3.8 Inflorescena 58
3.9 Floarea 59
3.10 Strugurii i boabele 63
3.11 Smna 66
3.12 Rezumat 67
3.13 Comentarii i rspunsuri la teste 68
3.14 Lucrare de verificare nr. 3 71
3.15 Bibliografie minimal 71
Unitatea de nvare nr. 4: BIOLOGIA VIEI-DE-VIE 72
4.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 4 72
4.2 Ciclul ontogenetic (de via) al viei-de-vie 73
4.3 Ciclul biologic anual al viei-de-vie 75
4.4 Fenofazele creterii (ciclul vegetativ) 78
2
4.4.1. Plnsul 78
4.4.2. Dezmuguritul 79
4.4.3. Creterea lstarilor 81
4.4.4. Maturarea lstarilor 84
4.4.5. Cderea frunzelor 85
4.4.6. Repausul mugurilor 85
4.5 Fenofazele fructificrii (ciclul reproductiv) 87
4.5.1. Diferenierea mugurilor i formarea florilor 87
4.5.2. nfloritul 90
4.5.3. Creterea boabelor 92
4.5.4. Maturarea boabelor 94
4.6 Rezumat 96
4.7 Comentarii i rspunsuri la teste 97
4.8 Lucrare de verificare nr. 4 100
4.9 Bibliografie minimal 100
Unitatea de nvare nr. 5: ECOLOGIA VIEI-DE-VIE 101
5.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 5 101
5.2 Ecosistemul viticol 102
5.2.1. Biocenoza viticol 103
5.2.2. Biotopul 104
5.2.3. Subsistemul agrofitotehnic 105
5.2.4. Subsistemul socio-economic 105
5.3 Influena factorilor climatici 107
5.4 Influena factorilor edafici 113
5.5 Influena factorilor orografici 117
5.6 Influena factorilor secundari de biotop 118
5.7 Rezumat 119
5.8 Comentarii i rspunsuri la teste 120
5.9 Lucrare de verificare nr. 5 123
5.10 Bibliografie minimal 124
Unitatea de nvare nr. 6: ZONAREA CULTURII VIEI-DE-VIE N 125
ROMNIA
6.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 6 125
6.2 Zonarea vitivinicol 126
6.3 Criterii de zonare a sistemelor de cultur i a soiurilor de vi-de-vie 132
6.4 Schia monografic a viticulturii din Romnia 134
6.5 Rezumat 146
6.6 Comentarii i rspunsuri la teste 147
6.7 Lucrare de verificare nr. 6 149
6.8 Bibliografie minimal 150
Unitatea de nvare nr. 7: ASPECTE PRIVIND PRODUCEREA 151
MATERIALULUI SDITOR VITICOL
7.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 7 151
7.2 nmulirea viei-de-vie prin semine 152
7.3 nmulirea vegetativ a viei-de-vie 153
3
7.3.1. nmulirea prin butai 153
7.3.2. nmulirea prin marcotaj 156
7.3.3. nmulirea prin altoire 159
7.3.4. Micronmulirea in vitro 166
7.4 Pepiniera viticol 168
7.5 Rezumat 172
7.6 Comentarii i rspunsuri la teste 173
7.7 Lucrare de verificare nr. 7 176
7.8 Bibliografie minimal 176
Unitatea de nvare nr. 8: NFIINAREA PLANTAIILOR DE VII 177
RODITOARE
8.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 8 177
8.2 Sistemele de cultur a viei-de-vie 178
8.3 Tipuri de plantaii viticole 180
8.4 Alegerea amplasamentelor pentru nfiinarea plantaiilor viticole 182
8.5 Proiectarea i amplasarea lucrrilor hidroameliorative 186
8.6 186
Organizarea interioar a terenului (mprirea n uniti de exploatare)
186
8.6.1. mprirea terenului n uniti de exploatare
189
8.6.2. Amplasarea reelei de drumuri
189
8.6.3. Amplasarea zonelor de ntoarcere
190
8.6.4. Amenajarea reelei de alimentare cu ap i cu soluie pentru stropit
190
8.7 Amenajarea terenului 191
8.8 Pregtirea terenului n vederea plantrii 198
8.9 Alegerea i amplasarea soiurilor portaltoi altoi 203
8.9.1. Alegerea portaltoilor 204
8.9.2. Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare 208
8.10 Stabilirea distanelor de plantare 210
8.11 Pichetarea terenului 213
8.12 Plantarea viei-de-vie 216
8.13 Rezumat 222
8.14 Comentarii i rspunsuri la teste 223
8.15 Lucrare de verificare nr. 8 229
8.16 Bibliografie minimal 230
Unitatea de nvare nr. 9: LUCRRI AGROFITOTEHNICE 231
APLICATE N PLANTAIILE TINERE DE VII
9.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 9 231
9.2 Lucrrile de ntreinere din anul i de la plantare 232
9.2.1. Lucrri asupra solului 232
9.2.2. Lucrri asupra plantei 233
9.3 Lucrrile de ntreinere din anul al doilea de la plantare 238
9.4 Lucrrile de ntreinere din anul al treilea de la plantare 250
9.5 Folosirea culturilor intercalate de legume n viile tinere 252
9.6 Rezumat 255
9.7 Comentarii i rspunsuri la teste 256
4
9.8 Lucrare de verificare nr. 9 259
9.9 Bibliografie minimal 259
Unitatea de nvare nr. 10: LUCRRI AGROFITOTEHNICE 261
APLICATE N PLANTAIILE DE VI-DE-VIE INTRATE PE ROD
10.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 10 261
10.2 261
Tierea viei-de-vie
262
10.2.1. Scopul i obiectivele tierilor
263
10.2.2. Principiile teoretice care stau la baza tierilor
10.2.3.Sistemele de tiere, formele de conducere i tipurile de tiere
263
practicate n viticultur
10.2.4. Clasificarea tierilor n uscat
268
10.2.5. Tierile de formare
271
10.2.6. Tierile de rodire
288
10.2.7. Tierea mecanizat a viei-de-vie
300
10.2.8. Tierea de regenerare
301
10.2.9. Tierile speciale
304
10.2.10. Reguli de care se ine seama la tiere
308
10.2.11. Unelte folosite la tiere
312
10.2.12. Scoaterea lemnului czut la tiere
314
10.3 Copcitul 315
10.4 Conducerea coardelor de rod, palisarea tulpinilor i a cordoanelor 316
10.5 Lucrri i operaii n verde 319
10.6 Lucrrile solului n plantaiile viticole 330
10.7 Folosirea erbicidelor n vii 332
10.8 Aplicarea ngrmintelor n vii 337
10.9 Sisteme de ntreinere a solului n viticultur 344
10.10 Irigarea viilor 346
10.11 Combaterea bolilor i duntorilor la via-de-vie 347
10.11.1. Combaterea chimic 348
10.11.2. Combaterea integrat 355
10.11.3. Combaterea biologic 355
10.12 Recoltarea strugurilor 357
10.12.1. Recoltarea strugurilor pentru mas 357
10.12.2. Recoltarea strugurilor pentru vin 360
10.13 Rezumat 362
10.14 Comentarii i rspunsuri la teste 363
10.15 Lucrare de verificare nr. 10 372
10.16 Bibliografie minimal 372
BIBLIOGRAFIE 373
5
PREFA
6
n decursul timpului, cunotinele de viticultur s-au transmis mai nti din generaie
n generaie, n cadrul familiei, apoi n colile agricole, ca ulterior s apar i coli cu profil
viticol (Facultatea de Horticultur Bucureti - 1948).
Pe lng nvmntul clasic au aprut noi forme de pregtire prin nvmntul
deschis la distan, care ofer posibiliti largi de instruire n toate domeniile, nu numai n
cel horticol.
La elaborarea materialului de fa, s-a ncercat prezentarea cunotinelor legate de
bazele biologice ale acestei specii: sistematica genului Vitis, particularitile morfologice,
ciclurile biologice i ecologia viei-de-vie, ca n funcie de acestea s decurg zonarea
soiurilor i tehnologia de cultur ce trebuie aplicat. Metodele de nmulire ale viei-de-vie,
tehnologiile de nfiinare i ntreinere ale plantaiilor, alctuiesc de fapt bazele tehnologice
ale viticulturii.
innd cont c lucrarea se adreseaz n mod special studenilor de la nvmntul la
distan, am ncercat ca fiecare unitate de nvare s aibe o anumit structur (obiective,
coninut, teste de autoevaluare, rezumat, lucrare de control), s conin imagini i tabele ce
cuprind aspecte practice i tehnice, toate aceste elemente avnd ca scop nregistrarea
textului i o mai bun nsuire a noiunilor de ctre student, chiar n absena cadrului
didactic.
Lucrarea este util i studenilor de la alte specializri, care doresc s se informeze i
s i nsueasc unele cunotine privind cultivarea viei-de-vie, ct i pentru cei care vor
s-i nfiineze o mic plantaie pe terenurile din grdinile de lng cas, oferind astfel o
ocupaie plcut, folositoare i reconfortant pentru membrii familiei.
7
UNITATEA DE NVARE NR. 1
NOIUNI INTODUCTIVE
CUPRINS
1.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 1 8
1.2 Scurt istoric, definiie i coninut 8
1.3 Importana viticulturii n economia naional 10
1.3.1. Din punct de vedere social 10
1.3.2. Din punct de vedere economic 12
1.4 Situaia viticulturii pe plan mondial 12
1.5 Situaia viticulturii n Romnia 16
1.6 Msuri de relansare a produciei vitivinicole 18
1.7 Viticultura i problemele lumii contemporane 19
1.8 Rezumat 23
1.9 Comentarii i rspunsuri la teste 24
1.10 Lucrare de verificare nr. 1 26
1.11 Bibliografie minimal 27
8
Ea a fost mai nti cultivat n partea rsritean a Mrii Negre, n Transcaucazia, adic
n teritoriile ce aparin astzi Georgiei, Armeniei i Azerbaidjanului.
Marele salt de la specia Vitis silvestris (care i-a continuat existena n flora spontan) la
Vitis vinifera (strmoul comun al soiurilor roditoare existente astzi n cultur), s-a produs
sub influena seleciei i tierilor aplicate de ctre om (Teodorescu I.C.,1966; Fregoni
M.,1991).
Forma i tipul frunzelor i al strugurilor sculptai n piatr i gsii pe teritoriul rii
noastre arat c acum circa 2 700 de ani erau cunoscute nu numai soiurile de vin ci i cele
de mas cu bobul mare (Constantinescu Gh. i colab.,1970).
Despre existena viticulturii ca ndeletnicire de baz a dacilor i romanilor stau mrturie
numeroase dovezi arheologice, epigrafice i lingvistice.
n timpul evului mediu, viticultura s-a dezvoltat cu precdere n podgorii i centre
viticole vestite prin calitatea vinurilor obinute, din sortimente specifice, ele fiind cutate
att pe piaa intern, ct i la export.
Primele documente care atest existena viilor din Transilvania dateaz din prima
jumtate a secolului al XI-lea, iar a celor din Moldova i ara Romneasc, de la sfritul
secolului al XIV-lea (Cotea V.D. i colab.,2000).
De-a lungul timpului, s-au statornicit n podgorii sortimente specifice de soiuri. Ele au
fost reprezentate, pentru fiecare areal viticol, printr-un numr restrns de soiuri, care i
puneau amprenta asupra specificitii i calitii vinurilor.
Viticultura n Romnia constituie o activitate tradiional, de mare importan
economic, dezvoltat armonios, ca rezultat al condiiilor naturale deosebit de favorabile pe
care via-de-vie le gsete pe tot cuprinsul rii.
Fiind o strveche ndeletnicire a poporului romn, s-a dezvoltat cu precdere n podgorii
i centre viticole vestite prin fineea vinurilor, abundena acestora i calitatea deosebit a
strugurilor de mas. Se apreciaz c peste un milion de locuitori din ara noastr i asigur
existena din cultura viei-de-vie, prelucrarea strugurilor i obinerea vinului, comerul cu
struguri i vin, activiti n industrii i domenii conexe (ambalaje, transporturi etc).
9
economice, relativ constante de la un an la altul;
metodele de lucru n studiu i n practic observare,
experimentare, analiz de laborator i cmp, sintez i
generalizare;
destinaia produciei viticole satisfacerea continu a
necesitilor omului, ale industriei alimentare, industriei
farmaceutice i medicale.
Tehnologiile prezentate mai sus, trebuie s conin tot ce s-a acumulat pe plan
internaional i la noi n ar pn n prezent, pentru a putea eficientiza cultura, pentru a
reduce consumurile de for de munc, energie, deci implicarea unor cheltuieli minimale,
avnd grij, n acelai timp, de a preveni poluarea mediului i a solului.
10
Componentele chimice ale strugurilor, precum i formele uor accesibile
organismului uman, contribuie la:
hidratarea organismului, strugurii coninnd foarte mult ap 75-83%;
asigurarea organismului cu vitamine (vitamina A, B1, B2, C), sruri minerale (Ca,
Fe, P, K, Mg), acizi organici care intr n constituia oaselor, esuturilor i echilibreaz
reacia sucului gastric;
echilibrarea bilanului energetic, strugurii proaspei conin glucide (13-35%), sub
form de zaharuri reductoare (glucoz i fructoz) i zaharoz, care sunt uor asimilabile,
intrnd direct n circuitul sangvin fr transformri prealabile i consum energetic;
meninerea echilibrului acidobazic, absolut necesar bunei activiti a celulelor,
prevenind fenomenele de acidoz.
Coninutul ridicat n zaharuri i acizi organici, variat n sruri minerale i vitamine
face ca strugurii s aib n alimentaia omului un important rol reconfortant, euforic i n
multe cazuri terapeutic (afeciuni ale plmnilor, rinichilor, inimii, stomacului), se pot
vindeca sau ameliora printr-un consum raional de struguri i must proaspt.
Vinul este considerat un aliment complex, o butur energetic (un gram de alcool
ingerat furnizeaz organismului uman 7 calorii), avnd i un important rol terapeutic;
compuii fenolici din vin au proprieti deosebite, prevenind bolile
cardiovasculare, faciliteaz circulaia sangvin, protejeaz mpotriva hemoragiilor, a unor
tulburri de vedere;
procianidinele din vinurile roii, au rol n a ndeprta colesterolul din snge,
mrirea rezistenei pereilor vasculari la hemoragii, n prevenirea mbtrnirii premature a
esuturilor (Dejeu L., 2010), de asemenea avnd un important rol i n industria
farmeceutic (cele extrase din semine);
vinul rou, n special, are proprieti antiseptice, datorit aciunii lui antivirale i
bactericide.
Deoarece vinul este considerat un aliment, n ultimii ani rile mari productoare de
vin, tind spre o viticultur ecologic, cu reducerea substanelor poluante, care se
acumuleaz i n fruct, folosirea n cantitate ct mai mic a pesticidelor i ngrmintelor
chimice, pentru obinerea vinurilor sntoase.
Alcoolul din vin obinut prin distilarea vinului poate fi folosit, dup bonificare
i nvechire n diferite condiii (n butoaie de stejar) pentru obinerea diferitelor
buturi spirtoase (ex.: coniac, vinars etc).
Sucul de struguri consumat de copii, btrni i aduli are o aciune tonifiant asupra
organismului, fiind foarte folositor mai ales bolnavilor i convalescenilor.
Frunzele viei-de-vie pot fi folosite n alimentaia omului, pentru pregtirea
sarmalelor (fie n stare proaspt, culese primvara nainte de stropitul viilor, fie pstrate la
saramur).
11
Tescovina, produs secundar al procesului de vinificaie, alctuit din pielie, semine
i restul esuturilor miezului, d posibilitatea unei multiple folosiri: prin distilare se obine
rachiul de tescovin, din semine se obine un ulei cu folosin alimentar, dup extragerea
seminelor din tescovin se poate obine un compost pentru fertilizarea organic a terenului.
Ca mijloc de ctigare a existenei lucrrile de ngrijire a plantaiilor viticole,
pepinierelor, prelucrarea recoltelor de struguri, industrializarea i valorificarea produselor
vitivinicole necesit un consum mare de for de munc, oferind locuri de munc pentru o
parte a populaiei (fora de munc are att un caracter sezonier: recoltarea strugurilor, ct i
permanent : tieri, fertilizri).
n plus se stimuleaz activitatea industriilor productoare de materiale (ciment,
srm, substane insecto-fungicide, ngrminte minerale), maini i utilaje folosite n
practica vitivinicol.
1.3.2. Din punct de vedere economic
suprafaa mare pe care o ocup, respectiv 181.343 ha la nivelul anului 2010;
valorific cu bune rezultate pantele erodate cu soluri subiri de pe dealuri i coline,
terenurile nisipoase, calcaroase, pietroase, stncoase, srace n nutrieni, improprii altor
culturi;
are un important rol antierozional, protejnd mpotriva eroziunii de suprafa prin
fixarea nisipurilor mictoare, intervenind activ n conservarea solului;
prezint un grad mare de intensivizare (consum mare de for de munc, cheltuieli
mari la nfiinarea i ntreinerea culturii - 1 ha vi-de-vie echivaleaz cu 7 ha culturi
agricole);
impozitele i valorificarea produselor vitivinicole contribuie la constituirea
bugetului statului;
comerul intern i internaional cu produse i subproduse vitivinicole constituie o
surs important de venituri i profituri;
nfrumuseeaz peisajul natural al zonelor unde se cultiv, participnd la
depoluarea mediului ambiant prin purificarea atmosferei,
via-de-vie valorific estetic (prin coloritul roiatic sau glbui al frunzelor n
cursul toamnei) i economic curile i grdinile de lng cas, iar prin cultivarea mai multor
soiuri, cu o coacere ealonat, gospodarii i pot asigura consumul propriu de struguri.
12
suprafaa viticol nsumeaz circa 7.742.000 ha (potrivit datelor Organizaiei Internaionale
a Viei i Vinului 2008), a crei repartiie pe continente este redat n tabelul 1.1.
Tabelul 1.1.
Repartizarea pe continente a suprafeei viticole mondiale
(dup O.I.V., citat de Dejeu L., 2010)
Suprafaa:
Media Media Media 2010
Continentul
1991-1995 1996-2000 2001-2005
mii ha % mii ha % mii ha % mii ha %
Europa 5 507 67,7 4 995 64,4 4 725 60,0 4 521 58,4
Asia 1 404 17,3 1 459 18,8 1 636 20,8 1 634 21,1
America 808 9,9 869 11,2 958 12,2 991 12,8
Africa 344 4,2 320 4,1 374 4,7 387 5,0
Oceania 71 0,9 117 1,5 179 2,3 209 2,7
Total 8 134 100 7 760 100 7 872 100 7 742 100
mondial
Dup cel de-al doilea rzboi mondial, a avut loc o cretere continu a suprafeelor
cultivate cu vi-de-vie (1964 - 10.000.000 ha, 1976 - 10,3 milioane ha). Ulterior suprafaa
cultivat a nceput s scad progresiv pn n anul 1998, pentru ca n ultimii ani s se
stabilizeze n jurul valorii de 8 milioane ha.
Din cele 45 de ri cultivatoare de vi-de-vie, trei (Spania, Frana i Italia), dein
suprafee foarte mari (2,857 ha), urmnd n ordine descresctoare Turcia, China, S.U.A,
Iran, ara noastr ocupnd locul 10 n lume i 5 n Europa (la nivelul anului 2010).
Continentul european asigur 66,7 % din producia mondial de vin, fiind urmat de
cel american (18,5 %), de Asia (5 %), de Oceania (5,4 %) i Africa (4,4 %).
Condiiile ecologo-geografice i social-economice au determinat orientarea
viticulturii europene n direcia producerii strugurilor mai ales pentru vin, iar a celei asiatice
n direcia producerii strugurilor pentru mas i stafide.
Din tabelul 1.2. reiese c Europa deine peste 58,4% din suprafaa i producia
viticol mondial (Uniunea European deine din suprafaa viticol a continentului).
Producia mondial de vin a nregistrat un trend cresctor n ultimii ani.
Marile ri productoare de vin, se pot observa i analiza din tabelul 1.3, pe primul
loc situndu-se Italia, urmat de Frana i Spania.
Implicit, cele mai mari ri productoare de struguri sunt i principalele exportatoare:
Italia 17,2 mil hl, Spania 16,4 mil hl, Frana 13,7 mil hl.
Romnia a atins la nivelul anului 2010 o producie de vin de 5,159 milioane hl,
ocupnd locul 12 n lume i 6 n Europa.
13
Tabelul 1.2.
Principalele ri viticole ale lumii
(dup O.I.V., citat de Dejeu L., 2010)
Tabelul 1.3.
Producia de vin n principalele ri viticole
(dup O.I.V., citat de Dejeu L., 2010)
Concluzionnd, continentul european este cel care asigur cea mai mare cantitate de
vin (66,7% din producia mondial), urmat de cel american (18,5%), de Asia (5%), Oceania
(5,4%) i Africa cu 4,4%.
n ceea ce privete consumul de vin pe locuitor, ntlnim trei categorii de ri:
ri mari consumatoare de vin (50 litri vin/ an/locuitor): Luxemburg, Frana;
ri cu un consum mediu de vin (10-50 litri vin/ an/locuitor): Italia, Portugalia,
Elveia, Spania;
14
ri cu un consum mic de vin (sub 10 litri vin/ an/locuitor): S.U.A., Canada, Africa de
Sud.
Studiile de caz efectuate cu referire la consumul de vin, scot n eviden faptul c n
Italia, Spania, Frana, Potugalia (ri ce dein supremaia mondial n producia de vin -
51%) consumul se va stabiliza la 50-60 l/an/locuitor, preferabil vinuri roii, excepie facnd
Germania i S.U.A. unde balana nclin spre vinurile albe.
Ca urmare a repartizrii geografice a produciei viticole n diferite regiuni ale
globului, favorabile acestei culturi, comerul mondial (importul i exportul) cu vin, struguri
de mas, stafide i alte produse pe baz de must i vin, a fost foarte intens n ultimele
decenii. n general, rile mari productoare de struguri sunt i principalii exportatori.
ri mari importatoare de vin sunt, n ordine: Germania, Anglia, S.U.A., Rusia,
Frana, Olanda, Canada, Belgia, Elveia, Danemarca, Japonia, Suedia.
n ceea ce privete producia strugurilor de mas, locul unu este ocupat de
China, urmat de Turcia, Iran, India, Egipt, Italia i S.U.A.;
Dintre rile productoare de struguri pentru stafide amintim: Turcia, S.U.A.,
Iran, Chile, Grecia, Africa de Sud. Din producia mondial de stafide (1,22 milioane tone),
cea mai mare pondere o deine Asia (51 %), fiind urmat de America (36 %), Europa (8 %),
Africa (3%) i Oceania (2%).
Din cele prezentate, se observ c s-au conturat dou tendine, cea european, cu o
atenie sporit pe calitate, cu o legislaie adecvat i o limitare a suprafeelor cultivate, dar i
a recoltei la hectar; i cea din Lumea Nou Australia, Africa de Sud, S.U.A., Chile, unde
suprafeele cultivate cresc ca i exporturile de vin.
15
1.5. SITUAIA VITICULTURII N ROMNIA
Aezarea geografic a Romniei i relieful su asigur condiii naturale, favorabile
pentru cultura viei-de-vie. Ca urmare, viticultura a cunoscut o dezvoltare continu,
devenind una din ramurile importante ale produciei agricole.
Via-de-vie se cultiv, cu precdere, n arealele consacrate tradiional acestei
activiti, situate mai ales n zona colinar, pe nisipuri, precum i pe alte terenuri cu condiii
favorabile, denumite areale viticole, care sunt supuse delimitrii teritoriale. Plantaiile de
via-de-vie potrivit Legii nr. 244/2003 (revizuit n 2007) a viei i vinului, se grupeaz
teritorial n: zone viticole, regiuni viticole, podgorii, centre viticole i plaiuri viticole.
n Romnia viticultura se concentreaz n 8 regiuni viticole (fig. 1.1): Podiul
Transilvaniei, Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Banatului,
Dealurile Crianei i Maramureului, Colinele Dobrogei, Terasele Dunrii i regiunea
nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii. Aceste regiuni cuprind 37 de podgorii
i aproximativ 171 de centre viticole, n care se produce o gam complet de vinuri
(Olobeanu M. i colab., 1991).
Suprafaa viilor pe rod a crescut progresiv n ara noastr pn n anul 1972, apoi a
sczut continuu. n anul 2009 suprafaa cultivat cu vi-de-vie a fost de 181.343 ha,
asigurnd o producie de struguri de aproximativ 900.000 tone, iar ponderea viilor tinere a
fost extrem de sczut n ultimii ani (800 4.000 ha), datorit plantrilor noi reduse, care nu
asigur o refacere normal a patrimoniului viticol.
16
Ca urmare a aplicrii programului de reconversie i restructurare a plantaiilor
viticole, n anul 2008 suprafaa viilor tinere a fost de 6 130 ha. Se constat, de asemenea, o
reducere treptat a suprafeei viilor pe rod ocupate cu soiuri de mas, aceasta fiind de 10 732
ha.
n ceea ce privete sortimentul cu struguri pentru vin, la nivelul anului 2009, primele
12 soiuri cultivate au fost: Feteasc regal 7,4%, Feteasc alb 7,3%, Merlot 6,4%,
Riesling 4,2%, Aligot 3,9%, Sauvignon 2,3%, Cabernet Sauvignon 2,2%, Muscat
Ottonel 2,0%, Bbeasc neagr 1,8%, Roioar 1,6%, Feteasc neagr 1,0% i
Tmioas romneasc 0,7%.
Situaia pe scurt a viticulturii rii noastre se observ din tabelul 1.4.
Tabelul 1.4.
Situaia viticulturii Romniei 2008
(dup Anuarul Statistic al Romniei, MAPDR, ONVV, 2005-2008;
citate de Dejeu L., 2010)
17
Conform legii, n intravilanul localitilor din afara arealelor viticole, plantarea
hibrizilor direct productori poate fi fcut pe o suprafa de cel mult 0,1 ha de agent
economic sau familie, numai pentru asigurarea consumului familial. n cele mai multe
cazuri, suprafeele cultivate cu vie hibrid se gsesc n exploataiile familiale, care produc n
mare parte pentru auto-consum. n privina producerii materialului sditor viticol destinat
nfiinrii de noi plantaii, precum i pentru completarea golurilor, n anul 2009 s-au obinut
1,2 milioane de vie altoite.
18
realizarea unui regim de taxe i impozite pe baza unei politici fiscale corecte,
difereniate;
ntrirea rolului asociaiilor profesionale i interprofesionale;
aplicarea cercetrii tiinifice n sectorul viticol privind tehnologiile de producie;
ncurajarea dezvoltrii i aplicrii unei viticulturi ecologice ca alternativ la
viticultura convenional, prin folosirea unor soiuri rezistente la boli, combaterea
biologic a duntorilor, meninerea echilibrului ecologic etc.
aplicarea unor reglementri privind protecia consumatorilor prin evitarea polurii
recoltei de struguri (reziduuri de pesticide, toxine, pe struguri, n vin etc.) i prin
represiunea fraudelor;
ncurajarea culturii de agrement, pentru a putea satisface consumul familial;
campanii de promovare i informare, integrate ntr-o comunicare bazat pe
beneficiile aduse sntii prin consumul moderat i regulat de vin;
transmiterea ctre pia a unei imagini de prestigiu corespunztor tradiiei i culturii
noastre, a istoriei i geografiei Romniei.
3. Care sunt rile mari productoare de struguri pentru mas i pentru stafide?
19
Consecina: creterea substanial a produciei vitivinicole trebuie s fac fa i unui
nivel de trai mai ridicat, cerinelor unei noi caliti a vieii omului. Strugurii, vinul i
celelalte produse derivate ale produciei vitivinicole, prin coninutul lor bogat n zaharuri,
vitamine, sruri minerale i multe alte principii active, vor juca i n viitor un rol important
n alimentaia uman ca o component esenial a unei alimentaii echilibrate, bazate pe raii
alimentare diversificate.
2. Criza energetic i de materii prime. Viticultura reprezint un sector al
agriculturii cu un nivel de intensivitate foarte ridicat, cultura viei-de-vie implic un consum
ridicat de energie, ea nu se poate dezvolta fr energie sau numai cu un aport sczut al
acesteia.
Msurile care se impun nu sunt de ordin restrictiv ci de economisire de energie prin
creterea coeficientului de bioconversie. Astfel, vor trebui luate msuri de optimizare a
utilizrii energiei fosile i a electricitii, de nlturare a risipei, precum i de intensificare a
utilizrii unor noi surse de energie.
Viticultura ca i alte sectoare ale agiculturii dispune de posibiliti de reducere a
consumurilor energetice, mai ales a celor legate de protecia fitosanitar, erbicidare,
fertilizare i irigare.
3. Problemele mediului nconjurtor. n acelai timp, reducerea consumului de
fungicide, insecticide, erbicide i ngrminte chimice va contribui la prevenirea polurii
solului, a apei, a plantelor i a recoltei.
Aciunea necontrolat a omului poate conduce la alterarea ecosistemelor agricole, ca
i a celor naturale, la dereglarea echilibrului acestora. Sunt cunoscute efectele nocive ale
polurii solului, apei, atmosferei i recoltei.
Viticultura viitorului va trebui s in seama de toi factorii de mediu, n conexiuni
mai largi, s folosesc mai raional toate mijloacele de producie (solul, ngrmintele,
pesticidele, calitatea deosebit a soiurilor) n aa fel nct impactul asupra mediului
nconjurtor s fie minim.
Consecine:
scderea coninutului n humus la principalele tipuri de sol din Romnia, (n ultimii
50 de ani, s-a diminuat cu 0,3-0,6 %), alarmant prin proporiile sale, ca urmare a
neglijrii proceselor din circuitele trofice ale solului (Gh. tefanic, I.D. Sndoiu,
1994);
accentuarea eroziunii solurilor, fenomen care se manifest pe circa 7 milioane de
hectare cu folosin agricol (C. Ru, 1992). Se consider c se pierd anual prin
eroziune aproximativ 10 milioane tone de sol ce conin 1,5 milioane tone humus i
500 000 tone NPK;
poluarea chimic a solului i a altor factori de mediu datorit folosirii cu prioritate a
metodelor chimice de combatere, n detrimentul celor agrofitotehnice, biologice i
fizice (T. Baicu, 1990);
20
poluarea datorit erbicidelor se manifest, n special, ca urmare a folosirii timp
ndelungat a acestora. n unele situaii se observ distrugerea structurii solului, o
diminuare progresiv a nivelului de carbon n orizontul superficial al solului, o
nrutire a capacitii de schimb cationic i a puterii de reinere a apei;
folosirea neraional a irigaiei n diferite zone ale rii, a condus la apariia
proceselor de salinizare i nmltinare secundar pe suprafee mari de sol;
mecanizarea lucrrilor agricole a determinat apariia fenomenelor de tasare pe
aproximativ 6 milioane de hectare, la nivelul ntregii ri;
complexele supradimensionate de cretere industrial a animalelor, prin degajarea
pe sol, n ruri i lacuri a unor cantiti apreciabile de dejecii, au contribuit la
poluarea cu nitrai a apei freatice, sursa de alimentare cu ap potabil;
poluarea cu nitrai a apelor freatice i a celor de suprafa a fost provocat i de
folosirea neraional a ngrmintelor minerale. n apele freatice, ca i n struguri,
vinuri etc, au fost evideniate concentraii de nitrai care depesc limitele admise, ca
urmare a folosirii repetate a unor doze sporite de azot.
Cu toate aceste efecte negative, viticultura ultimei jumti de veac a cunoscut
progrese importante n domeniul ameliorrii genetice, al pstrrii biodiversitii, al
cunoaterii biologiei plantelor, al mecanizarii, fertilizrii cu ngrminte chimice,
distrugerea buruienilor cu ajutorul erbicidelor, combaterea bolilor i duntorilor cu
mijloace chimice. Se apreciaz astzi c folosirea mijloacelor chimice a asigurat nivele
sporite de producie, de calitate i n acelai timp eficiente.
n acelai timp viticultura are i un important rol depoluant prin faptul c o plantaie
viticol constituie un element de stabilitate sub raport hidrogeologic, un obstacol n calea
scurgerilor i a eroziunii. De asemenea, cultura viei-de-vie ofer posibilitatea reciclrii
multor deeuri de natur vitivinicol (coarde tocate, vrfuri de lstari, tescovin, ape uzate,
etc), precum i a numeroaselor resturi de natur organic din gospodrie (gunoaie menajere,
frunze, paie etc).
4. nclzirea climatic. Asistm n ultima vreme, cu o oarecare ngrijorare, la
modificri climatice neobinuite, care au la baz aa numitul efect de ser. Acesta este un
fenomen fizico-chimic, care rezult din prezena n atmosfer a gazelor care absorb radiaia
infraroie termic emis de suprafaa pmntului, fr de care temperatura medie a globului
s-ar stabiliza n jurul valorii de -18C, n loc de +15C.
Ca urmare a sporirii gazelor cu efect de ser (dioxidul de carbon, metanul, oxidul de
azot), la nivel global temperatura medie a crescut n ultimii 50 de ani cu 0,6 C.
Pe teritoriul Romniei s-a constatat o cretere a temperaturii medii anuale (n special
pe baza valorilor medii lunare din var i iarn) i o scdere a cantitilor de precipitaii, mai
ales n timpul verii. n acelai timp s-au scurtat anotimpurile de tranziie (primvara sau
toamna), au sporit evenimentele extreme (vnturile puternice, temperaturile maxime din
21
cursul verii etc), iar zonele temperate s-au apropiat tot mai mult de condiiile climatului
subtropical.
Cauza principal care a dus la nclzirea atmosferei este activitatea uman, mai ales
cea de tip industrial, cu emanaii de gaze cu efect de ser, n principal dioxid de carbon (prin
arderile de combustibili fosili, gestiunea defectuoas a deeurilor), a emisiilor de metan,
oxizi de azot etc., sporirea nivelului radiaiilor ultraviolete (UV-B), cu lungimi de und
cuprinse ntre 290 i 320 nanometri, ca urmare a subierii stratului de ozon stratosferic.
Pe baza modelelor de circulaie general a atmosferei se apreciaz o mai rapid
nclzire n emisfera nordic n urmtorii 50 de ani, care va determina:
deplasarea spre nord a limitei de cultur a viei-de-vie, cu 10-30 km n fiecare decad
(pn n anul 2020) i o dublare a acestei rate ntre 2020 i 2050 (G.J. Kenny i P. A.
Harrison, 1992);
cultivarea viei-de-vie la altitudini mai mari;
diversificarea sortimentului, cu includerea soiurilor pentru vinuri roii n Moldova i
Transilvania (Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon etc), precum i extinderea
n cultur a unor soiuri valoroase, de origine mediteranean (Syrah);
la nfiinarea plantaiilor se va acorda prioritate soiurilor negre, care ctig n
calitate, resursele heliotermice ridicate i seceta relativ fiindu-le favorabile;
lungimea perioadei de vegetaie va spori semnificativ, permind maturarea
strugurilor la soiurile tardive, n special dincolo de paralela de 45C (datorit
reducerii frecvenei ngheurilor din luna octombrie);
desfurare mai rapid a fenofazelor, nregistrndu-se la nflorit un avans de o
sptmn, ajungnd la prg i mai ales la maturarea strugurilor de 2-3 sptmni
(Cichi Daniela, 2006; L. Dejeu i colab., 2007).
flexibilitate mai mare n programarea diferitelor lucrri (tiere, recoltare etc), datorit
unei perioade de vegetaie mai lung;
5. Globalizarea. Evoluia viticulturii mondiale depinde n mare msur nu numai de
organizarea actual, influenele istorice, culturale, tiinifice, sociale, religioase, ci i de
fenomenul globalizrii.
Globalizarea, care n ultimele dou decenii afecteaz i sectorul vitivinicol, este
definit prin circulaia crescnd a capitalului, mrfurilor, serviciilor, persoanelor, precum i
a infomaiilor i a cunotinelor tehnologice. Sunt cunsocute schimburile intense de
informaii de ordin tehnologic n ntreaga lume vitivinicol, precum i lansarea unor mari
firme specializate n producia i comercializarea vinurilor.
Treptat s-a trecut de la o structur de pia n care cererea i oferta era concentrat n
rile productoare tradiionale (Frana, Spania, Italia etc.), la o extindere sporit a zonelor
de producie i de consum, cu apariia unor noi ofertani (n special n sud) i solicitani (mai
ales n regiunile nordice).
22
Avnd n vedere importana de necontestat a pieei internaionale n consumul
produselor vitivinicole, complexitatea procesului de adaptare la globalizare, precum i
evitarea nregistrrii unor efecte dezastruoase ale acestui fenomen asupra sectorului
vitivinicol romnesc, este nevoie de urgentarea urmtoarelor msuri (vezi subcapitolul 1.6).
1.8. REZUMAT
Viticultura n Romnia constituie o activitate tradiional, de mare importan
economic, dezvoltat armonios, ca rezultat al condiiilor naturale deosebit de favorabile
pe care via-de-vie le gsete pe tot cuprinsul rii, mai ales n zona colinar din rsritul i
sudul lanului carpatic. Avnd un patrimoniu de 181 343 de hectare (la nivelul anului
2009), Romnia se situeaz pe locul 10 n lume, dup Spania, Frana, Italia, Portugalia etc.
Cultura acestei plamte multianuale intereseaz un numr mare de locuitori din
majoritatea zonelor rii, pe terenuri cu altitudini de pn la 450-500 m, n areale cu
condiii climatice favorabile. Via-de-vie, alturi de pomii i arbutii fructiferi, valorific
economic i estetic terenurile situate n pant, improprii altor culturi dar i nisipurile din
diferite zone ale rii. Plantaiile viticole joac un apreciabil rol antierozional, intervenind
activ n conservarea solului prin protecia mpotriva eroziunii i prin fixarea nisipurilor
mictoare.
Astzi, peste 75 % din producia mondial de struguri se transform n vin.
Condiiile pedoclimatice de pe aproape ntreg teritoriul rii noastre permit obinerea unei
game variate de vinuri de cea mai bun calitate: albe, roii, roze, seci, demiseci, demidulci,
dulci, aromate, spumante etc.
Strugurii de mas constituie un aliment preios, ce poate fi consumat n stare
proaspt de la mijlocul lunii iulie, pn la sfritul lui octombrie (din producie proprie),
prin pstrarea peste iarn, consumul lor poate fi prelungit cu nc 2-4 luni. Valoarea
alimentar a strugurilor se datoreaz componentelor chimice ale acestora i formelor uor
accesibile organismului omenesc: zaharuri, substane minerale, vitamine, compui
polifenolici, arome, acizi organici etc, cu rol benefic asupra sntii oamenilor.
Stafidele reprezint un produs mult apreciat, uor de transportat i conservat,
obinut n urma deshidratrii strugurilor fr semine.
23
Rolul ornamental al viei-de-vie poate fi pus n valoare prin decorarea cldirilor,
gardurilor, prin coloritul roiatic sau glbui al frunzelor n cursul toamnei.
Viticultura viitorului va trebui s in seama de toi factorii de mediu, n conexiuni
mai largi, s folosesc mai raional toate mijloacele de producie (solul, ngrmintele,
pesticidele, calitatea deosebit a soiurilor), n aa fel nct impactul asupra mediului
nconjurtor s fie minim (s reduc efectele nocive ale polurii solului, apei, atmosferei i
recoltei).
24
prevenirea bolilor cardiovasculare, faciliteaz circulaia
sangvin, protejeaz mpotriva hemoragiilor, a unor tulburri
de vedere;
- n vinurile roii se gsesc procianidinele care au rolul de a
ndeprta colesterolul din snge, mresc rezistena pereilor
vasculari la hemoragii, mpiedic mbtrnirea prematur a
esuturilor;
- vinul rou, n special, are proprieti antiseptice, datorit
aciunii lui antivirale i bactericide.
25
i a celor cerute de pia;
creterea ritmului de plantri anuale pn la 5.000-6.000 ha cu vi
nobil, cu soiuri solicitate pe piaa intern i internaional;
mbuntirea calitii produselor, creterea ponderii vinurilor cu
denumire de origine controlat i a celor cu indicaie geografic, n
detrimentul vinurilor de mas;
extinderea soiurilor noi i a clonelor valoroase;
sistem accesibil de creditare pentru produsele vitivinicole, prin
acordarea de credite pe termen lung, n condiii avantajoase pentru
reabilitarea plantaiilor;
modernizarea sistemului de distribuie (promovarea pieelor de
gross-detail etc);
realizarea unui regim de taxe i impozite pe baza unei politici
fiscale corecte, difereniate;
aplicarea unor reglementri privind protecia consumatorilor prin
evitarea polurii recoltei de struguri (reziduuri de pesticide, toxine,
pe struguri, n vin etc.) i prin represiunea fraudelor;
2. Problemele pe care le ntmpin viticultura mileniului trei sunt:
creterea demografic, criza energetic i de materii prime,
problemele mediului nconjurtor, nclzirea climatic, globalizarea
etc.
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 1.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare
ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Prezentai produsele i unele subproduse ale viticulturii, care
completeaz i mbuntete regimul alimentar al populaiei. 2p
2. Precizai importana culturii viei-de-vie din punct de vedere
26
economic. 2p
3. Enumerai msurile preconizate pentru redresarea sectorului
vitivinicol. 2p
4. Care este suprafaa permis pentru a fi cultivat cu hibrizi
productori direci, conform Legii viei i vinului? 1p
5. Cum contribuie strugurii i vinul, prin componentele lor chimice
asupra sntii organismului uman? 1p
6. Care sunt consecinele polurii mediului nconjurtor datorit
aciunii necontrolate a omului n cadrul ecosistemelor viticole? 1p
* Un punct se acord din oficiu.
27
UNITATEA DE NVARE NR. 2
CUPRINS
2.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 2 28
2.2 Genul Vitis 29
2.3 Rezumat 34
2.4 Comentarii i rspunsuri la teste 35
2.5 Lucrare de verificare nr. 2 36
2.6 Bibliografie minimal 36
Plantele din familia Vitaceae (caracterzate prin semine nchise n fruct) sunt grupate
n ncrengtura Spermatophyta, clasa Dicotiledonate (deoarece embrionul este prevzut cu
dou cotiledoane), ordinul Rhamnales.
Din ordinul Rhamnales face parte i familia Vitaceae, care cuprinde 12 genuri (dup
unii autori 14, chiar 18) i aproximativ 800 de specii lemnoase, liane i arbuti agtori. n
ara noastr sunt rspndite genurile Ampelopsis, Muscadinia, Parthenocissus (cu rol
decorativ n principal) i Vitis. Restul genurilor nu se gsesc n Romnia fiind plante
tropicale, care se cultiv n ser (genul Cissus).
Frunzele acestor specii sunt palmate, florile mici i actinomorfe, galben verzui, pe
tipul 5 sau 4, au gineceu bicarpelar i disc nectarifer la baza ovarului. Fructul este o bac
28
suculent i crnoas, cu 1-2- semine (Constantinescu Gh. i colab., 1970; Ciocrlan V.,
1988; citai de Dejeu L., 2010).
29
- au aptitudini uvifere: V. labrusca (a folosit la obinerea unor hibrizi: Isabela,
Noah, Othelo), V. aestivalis (pentru obinerea portaltoilor), V. lincecumii.
Specii din grupa central:
- sunt resistente la ger (- 30C), secet, man, filoxer, nematozi (Vitis champini) i
asfixia radicular;
- nrdcineaz bine i se nmulete uor;
- nsuirile uvifere sunt slabe sau nule;
- se folosesc la obinerea de portaltoi i a hibrizilor direct productori;
- exemple: Vitis riparia (se folosete ca portaltoi n stare pur dar i pentru
obinerea de hibrizi direct productori: Noah, Elvira etc), Vitis berlandieri
(rezistent la calcar, un se folosete n stare pur n cultur), Vitis rupestris
(prezint afinitate la altoire cu V.vinifera), Vitis cordifolia, Vitis solonis (prezint
rezisten la coninutul n sruri al solului), Vitis cinerea etc.
Speciile din grupa occidental (V. californica, V. arizonica, V. girdiana), sunt cunoscute
ca rezistente la secet, sensibile la filoxer i man, lipsite de caliti uvifere.
Grupa 2 - specii americane adaptate climatului cald, tropical i ecuatorial (specii
din grupa Florida, specii din grupa tropical) nu prezint importan economic i sunt
folosite pentru obinerea de hibrizi rezisteni la boli i la fisurarea boabelor.
Grupa 3 - specii euro-asiatice adaptate climatului temperat, dintre acestea cele mai
reprezentative sunt: Vitis silvestris i Vitis vinfera.
Vitis silvestris:
o ntlnim n Europa, Asia mic i nordul Africii;
n Romnia se gsete n jumtatea sudic a rii, pn la o altitudine de 600-800
m;
se caracterizeaz printr-o rezisten ridicat la ger i secet, ns rezistena este
moderat la filoxer i bolile criptogamice;
fiind o specie dioic, plantele femele dau struguri cu boabe mici, sferice, de
culoare neagr-violacee, crocante, cu gust acru-astringent.
Vitis vinifera
este specia despre care putem spune c este cea mai important pentru cultur,
datorit nsuirilor calitative pe care le posed: obinerea de struguri de mas,
pentru vin i stafide;
prezint un numr mare de soiuri (pn la 15.000);
nu este rezistent la filoxer i boli criptogamice, rezistena moderat la ger (-
20C), se nmulete uor pe cale vegetativ.
Speciile euro-asiatice sunt ncadrate (dup Negrul A.M., 1946), n 3 proles-uri,
funcie de condiiile ecologo-geografice unde au aprut, i anume:
proles pontica cuprinde soiuri att de mas ct i de vin, din Asia Mic, Grecia,
Bulgaria, Ungaria, Romnia (Saperavi, Rcaiteli, Plvaie, Furmint, Corinth) i Moldova;
30
proles occidentalis cuprinde aproximativ 25% din soiurile cultivate n Frana,
Germania, Spania, Portugalia, Italia i Austria. Se caracterizeaz prin soiuri cu un procent
mare de lstari fertili, cu struguri zemoi, avnd ca destinaie obinerea vinurilor de calitate:
Riesling, Sauvignon, Traminer, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Merlot;
proles orientalis cuprinde soiurile cultivate n Azerbaidjan, Armenia, Iran, cu
frunze glabre, struguri mari, laci, pulp crnoas suculent, aici regsindu-se soiurile de
struguri de mas i soiurile pentru stafide: Afuz Ali, Muscat de Alexandria (din subgrupa
antasiatic) i Sultanin, Muscat alb (subgrupa caspica).
Tabelul 2.1 prezint comparativ unele caracteristici ale speciilor V. silvestris i V.
vinifera.
Tabelul 2.1.
31
Vie roditoare, respectiv soiuri nobile, nerezistente la filoxer, la boli criptogamice i
sensibile la ger, dar care produc struguri i vinuri de calitate. Astzi, dup invazia filoxerei,
aceste soiuri se nmulesc prin altoire pe vie portaltoi.
32
Test de autoevaluare nr. 1
1. Precizai familia, ncrengtura, clasa i ordinul din care face parte, din punct de
vedere botanic, via-de-vie.
33
2.2. REZUMAT
Soiurile de vi-de-vie aparin mai multor genuri ale familiei Vitaceae, care la
rndul ei face parte din ordinul Rhamnales.
Ca rspndire, avnd o mare plasticitate ecologic, familia Vitaceae, are
reprezentani pe tot globul, cu deosebire n zona temperat, de la paralela 52 latitudine
nordic la paralela 53 latitudine sudic.
Vitaceaele sunt plante dicotiledonate multianuale, lemnoase, liane sau arbuti
agtori, de regul cu crcei. Frunzele acestor specii sunt palmate, simple sau compuse,
iar florile sunt mici, actinomorfe, galben-verzui, de tipul 5 sau 4, dispuse n inflorescene
cimoase. Fructul este o bac de obicei suculent, dar i crnoas, cu 1-2 semine.
Familia Vitaceae este reprezentat de aproximativ 12 genuri i peste 800 de specii,
unele dintre ele prezentd numai interes decorativ (Parthenocissus, Ampelocissus i
Cissus).
Genul Vitis cuprinde peste 40 de specii asiatice i circa 30 de specii americane,
lemnoase, agtoare i cuprinde dou subgenuri: Muscadinia i Euvitis.
Subgenul Muscadinia cuprinde specii rspndite n regiunile tropicale i
subtropicale ale Americii de Nord i este alctuit din 3 specii: Vitis rotundifolia , Vitis
munsoniana i Vitis Popenoei.
Subgenul Euvitis cuprinde speciile de vi din zonele temperate ale Europei i
Asiei, Americii de Nord, Centrale i de Sud. Acest subgen se mparte n patru grupe, n
funcie de zona geografic i condiiile climatice la care sunt adaptate: specii americane
adaptate la climatul temperat, specii americane adaptate la climatul cald, tropical i
ecuatorial; specii euro-asiatice adaptate la climatul temperat i specii asiatice orientale.
Dintre speciile euro-asiatice adaptate climatului temperat cele mai reprezentative
sunt: Vitis silvestris i Vitis vinfera.
Vitis vinifera este specia cea mai important pentru viticultur, datorit, n special,
nsuirilor sale calitative, destinat obinerii vinului, a strugurilor de mas i stafidelor. Ea
cuprinde un numr foarte mare de soiuri (8 000 15 000), rspndite pe cele cinci
continente. Specia nu rezist la filoxer i la bolile criptogamice, prezint o rezisten
moderat la aciunea temperaturilor sczute (-20C) i se nmulete relativ uor pe cale
vegetativ.
n prezent, n viticultur se cultiv trei mari categorii de soiuri i anume: soiuri
nobile sau soiuri europene, cele care produc struguri i vinuri de calitate; soiuri de
hibrizi direct productori care dau struguri i vinuri mai puin plcute, dar sunt rezistente
la boli, la filoxer, i se pot nmuli prin butai, i soiuri de portaltoi care nu produc
struguri i care se folosesc pentru altoirea soiurilor nobile.
34
2.3. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE
35
2.4. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 2
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 2.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare
ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Prezentai cteva caracteristici ale genului Vitis i descriei
subgenul Muscadinia. 2p
2. Care sunt cele patru grupe ale subgenului Euvitis? 1p
3. Descriei cele 3 proles-uri n care sunt ncadrate speciile euro-
asiatice. 2p
4. Precizai (comparativ), principalele caracteristici ale speciilor
Vitis silvestris i Vitis vinfera. 2p
5. Enumerai care sunt categoriile de vie cultivate n prezent i
prezentai dezavantajele hibrizilor productori direci. 2p
* Un punct se acord din oficiu.
36
UNITATEA DE NVARE NR. 3
CUPRINS
3.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 3 37
3.2 Rdcina 38
3.3 Tulpina 42
3.4 Mugurii 49
3.5 Lstarii 55
3.6 Frunza 56
3.7 Crceii 58
3.8 Inflorescena 58
3.9 Floarea 59
3.10 Strugurii i boabele 63
3.11 Smna 66
3.12 Rezumat 67
3.13 Comentarii i rspunsuri la teste 68
3.14 Lucrare de verificare nr. 3 71
3.15 Bibliografie minimal 71
37
Via-de-vie (Vitis vinifera) este alctuit din mai multe organe care ndeplinesc n
viaa plantei diferite roluri. Aceste organe sunt: rdcina, tulpina, frunza, mugurele,
inflorescena, floarea, bobul i smna.
La nfiinarea planiilor viticole, n mod obinuit se folosesc vie altoite, obinute prin
mbinarea a dou poriuni de coard dintre care una este denumit altoi i alta portaltoi.
Altoiul provine dintr-un soi roditor, european, nobil, i d natere prii supraterestre care
va produce struguri de calitate, iar portaltoiul provine de la un soi cu snge de vi
american, pe el se formeaz rdcinile, rezistente la filoxer. Pentru nfiinarea viilor pe
nisipuri sau n cazul hibrizilor direct productori (acetia fiind inferiori calitativ), se folosesc
vie nealtoite.
3.2. RDCINA
Rdcina este unul din organele principale ale viei-de-vie, cu cretere geotropic
pozitiv. Vigoarea plantei, puterea de cretere i de rodire sunt corelate direct cu volumul
sistemului radicular. Pe ntreaga perioad de cretere a butucului, pn la un anumit stadiu
care corespunde cu nceputul mbtrnirii lui, rdcinile tind s ocupe n totalitate volumul
de pmnt pe care l au la dispoziie.
Clasificarea rdcinilor
Rdcinile viei-de-vie, se pot clasifica dup mai multe criterii i anume: dup
origine, dup funciuni, dup aezarea pe buta i dup poziia pe care o au n pmnt.
I Dup origine, rdcinile viei sunt grupate n rdcini embrionare i rdcini
adventive.
Rdcinile embrionare (fig. 3.1), au urmtoarele caracteristici:
se ntlnesc la viele obinute din smn, i se formeaz din radicula embrionului;
rdcina principal are un geotropism pozitiv, form cilindric i ptrunde vertical n
sol la adncimea de 1m, chiar mai mult;
39
III Dup poziia pe buta:
rdcini bazale (inferioare) se dezvolt la polul morfologic inferior al butaului
portaltoi i sunt cele mai importante deoarece asigur plantei o mai bun
aprovizionare cu ap i substane nutritive, o rezisten mai mare la secet;
rdcini mijlocii (intermediare) apar la nodurile situate n partea de mijloc a
butaului;
rdcini superioare (superficiale sau de rou) se formeaz la nodurile superioare
ale butaului i deasupra punctului de altoire;
n scopul stimulrii creterii etajului inferior de rdcini, n tehnologia viticol se
intervine cu o lucrare cunoscut sub numele de copcit, prin care se suprim rdcinile de
la suprafa (superficiale). Acestea sunt primele care sufer de ger i secet i, n cazul n
care cresc din altoi (la viele altoite), nefiind rezistente la filoxer, pot fi distruse de acest
mare duman al viei-de-vie.
La viele obinute din butai scuri de un nod, rdcinile adventive principale
formeaz un singur etaj bazal (fig. 3.3).
40
Dup unghiul geotropic rdcini pivotante, au valoarea unghiului geotropic de
ntlnim: aproximativ 20 - Rupestris du Lot;
rdcini oblice ntlnim la Chassela x Berlandieri 41
B, cu un ungh cuprins ntre 45-50;
rdcini trasante cu valori ale unghiului geotropic
plasate ntre 75-80, specific lui Riparia gloire.
41
Adesea scoara viei-de-vie este invadat de ciuperci micorizice de tip vezicular-
arbusculare (fig. 3.4), care triesc n simbioz cu planta (Scubert A., 1988), acestea
favorizeaz creterea vegetativ, particip la alimentarea plantei cu ap, substane minerale,
(P i K), vitamine, glucide etc.
3.3. TULPINA
Din punct de vedere botanic via-de-vie este o lian agtoare, o plant peren,
lemnoas. Tulpina este organul vegetativ aerian care asigur micarea bilateral a apei i
substanelor nutritive din plant, susine ntregul sistem aerian al butucului i este cel mai
dezvoltat element lemnos al acestuia.
Interveniile asupra viei roditoare, ndeosebi tierile, se pot aplica corect numai dac
se cunosc organele butucului, elementele anuale i multianuale ce alctuiesc partea
supraterestr a acestuia. Partea aerian a viei-de-vie, destul de diferit ca form i
dimensiuni, este alctuit din tulpin sau trunchi (partea neramificat) i coroan,
respectiv totalitatea ramificaiilor provizorii pornite din tulpin (de pn la 1-2 ani).
Prile componente ale tulpinii (la viele obinute prin altoire):
partea subteran a tulpinii, mai ngroat, care are o lungime egal cu cea a
portaltoiului, butaului sau marcotei, pe ea se formeaz i se dezvolt rdcinile adventive,
la noduri, etajat;
zona de concretere (punctul de altoire), este plasat la nivelul solului, iar cu
timpul sufer o ngroare datorat esuturilor altoiului. Este cea mai sensibil zon a tulpinii,
la temperaturi sczute, la temperaturi ridicate i secet, fiind necesar protejarea ei prin
muuroire n zonele nefavorabile;
42
partea supraterestr, sau aerian, care este reprezentat de totalitatea elementelor
de schelet i semischelet, asupra creia se aplic tieri anuale.
La viele obinute prin butire i marcotaj lipsete zona de concretere.
Moduri de conducere a tulpinii (fig. 3.5):
tulpin scurt (buturug sau scaunul butucului):
ntlnit la forma de conducere joas;
este plasat deasupra solului, n continuarea zonei de concretere (10-30 cm);
este relativ groas, dimensiunile ei variaz n funcie de afinitatea la altoire,
vrst, tierile aplicate, condiii climatice;
este acoperit cu o scoar (ritidom) multistratificat, care se exfoliaz n fii
late, iar sub scoar se gsesc plasai muguri dorminzi.
tulpin seminalt la viele conduse pe semitulpin (60-95 cm);
tulpin nalt la viele conduse nalt, pe tulpin (100-200 cm).
Clasificarea elementelor (organelor) uscate ale butucului
Coroana este alctuit din totalitatea ramificaiilor de lungimi i vrste diferite, care
se formeaz la partea superiar a trunchiului. Aceste elemente poart denumiri diferite n
funcie de vrsta, lungimea i rolul lor, i alctuiesc elementele de schelet i elementele de
semischelet.
Elementele de schelet sunt formate din lemn de vrst mai mare de doi ani, obinuit
3-5 ani, dar i din elemente multianuale; poart diverse denumiri: scaunul butucului, brae,
semitulpina, tulpina i cordoane.
43
Scaunul butucului plasat deasupra solului, pe el se vor forma celelalte elemete.
Braele:
sunt elemente lemnoase multianuale, scurtate prin tieri la 50-100 cm
lungime, rigide i scurte (cotoare: 30-40 cm) sau lungi i cu elasticitate redus
(corcani: cu lungime mai mare de 40 cm);
pot fi temporare pe plant (se nlocuiesc dup 3-8 ani), sau permanente cnd
rmn pe butuc atta timp ct triete planta;
sunt acoperite cu o scoar sau ritidom de culoare cenuie spre neagr, i se
exfoliaz n fii longitudinale, late;
prezint muguri dorminzi sub scoar, care dau natere la lstari lacomi.
Cordoanele
sunt elemente lemnoase multianuale ntlnite la viele conduse seminalt sau
nalt;
sunt plasate la partea superioar a tulpinii i au poziie orizontal, fiind
garnisite pe ntreaga lor lungime cu elemente de rod;
cordoanele pot fi unilaterale sau bilaterale n funcie de vigoarea soiului
respectiv;
sunt acoperite cu un ritidom de culoare nchis care se exfoliaz n fii
longitudinale, late, sub scoar prezentnd muguri dorminzi.
Elementele de semischelet ale unei plante sunt reprezentate de coardele de doi ani
(puni de rod) i coardele de un an.
Coardele de doi ani
sunt inserate direct pe buturug, pe brae sau pe cordon;
sunt denumite puni de rod deoarece sunt suport pentru coardele roditoare;
au noduri mai puin evidente i nu prezint ochi de iarn;
au o lungime cuprins ntre 100-150 cm i o grosime de 10-20 cm.
Coardele de un an
sunt situate pe coardele de doi ani, dar i pe celelalte elemente ale butucului;
ele evolueaz din lstari, n urma procesului de lemnificare, dup cderea
frunzelor;
sunt lungi (1-5 m, respectiv 2 m la viele roditoare i 5-6 m la viele portaltoi),
subiri (8-12 mm) i elastice,
sunt alctuite din noduri i internoduri, acestea din urm avnd lungimi
diferite n funcie de specie, soi i poriunea de pe coard (baza, mijlocul sau
vrful coardei);
la noduri sunt situai altern ochii de iarn (care se vd cu ochiul liber), resturi
de crcei i pedunculul strugurilor;
scoar are culori diferite n funcie de soi (diverse nuane de galben pn la
brun rocat), nu se exfoliaz.
44
Coardele de un an pot fi:
roditoare dac sunt plasate pe elementele de doi ani i provin din ochii de
iarn; mugurii pe care i poart aceaste coarde sunt poteniali roditori;
lacome (neroditoare) dac sunt plasate pe elemente cu vrsta mai mare de doi
ani (scaunul butucului, brae, semitulpin, tulpin), i provin din mugurii
dorminzi. Mugurii pe care i poart aceaste coarde sunt n general neroditori, de
aceea n practica viticol ele sunt folosite ca elemente de formare sau de
nlocuire a diferitelor pri ale butucului.
Clraul
este o cordi roditoare (4-7 ochi), plasat n spatele unei coarde de rod,
ambele plasate pe acelai lemn de doi ani;
acest element este ntlnit frecvent la forma de conducere joas, i este plasat
ctre periferia butucului.
Biciul
este o coard de rod (8-10 ochi), situat la captul unui bra degarnisit dar pe o
poriune de lemn de doi ani;
se ntlnete numai la forma de conducere joas, ctre periferia butucului ca i
clraul.
Elementele lemnoase ale tulpinii, din punct de vedere fiziologic, prezint nsuirile
de rezisten la temperaturile sczute din timpul iernii i de cretere; iar ca funcii:
transportul sevei, respiraie, transpiraie, nmagazinarea unor substane de rezerv i
susinerea celorlalte organe aeriene.
n viticultur intereseaz n mod deosebit, seciunea transversal i cea longitudinal
prin tulpin, respectiv prin coarda de un an.
n seciune transversal, tulpina viei-de-vie are o form elipsoidal (n zona
internodurilor), deosebindu-se 4 pri: dorsal, ventral, extern (plan) i intern
(concav sau cu jgheab) (fig. 3.7). Aceste pri au importan n procesul de sudare
(calusare) a punctului de altoire;
n seciune longitudinal se poate observa mduva (esut spongios) plasat central
de-a lungul internodului, ns la noduri mduva lipsete, fiind nlocuit cu o formaiune
histologic mai dens numit diafragm (fig. 3.8):
la nodurile prevzute cu inflorescen sau crcel, diafragma este mai mare i de
form dreptunghiular (mduva este ntrerupt total);
la nodurile lipsite de inflorescen sau crcel, diafragma este mai mic, triunghiular.
47
Fig. 3.7. Seciunea transversal prin internod la via-de-vie: a partea dorsal;
b partea ventral; c partea extern (sau plan); d partea intern (concav sau cu jgheab); e
ochi de iarn; f - copil; g peiolul frunzei
48
Test de autoevaluare nr. 2
1. Prezentai asemnrile i deosebirile dintre lemnul de doi ani i lemnul de un an.
3.4. MUGURII
Mugurii sunt organe verzi intermediare, reprezentate prin vrfuri de cretere
acoperite cu solzi care i apr de ger i uscciune; prin intermediul lor se continu viaa
viei-de-vie n fiecare an. Ei sunt de origine exogen, au form conic i o durat de via n
general scurt, primvara transformndu-se n lstari i apoi, prin transformarea acestora, n
coarde.
La speciile i soiurile genului Vitis, mugurii sunt localizai n axila frunzelor. Mugurii
pot fi solitari, dar pot fi i grupai cte 2-6 la un loc, sub n nveli de protecie comun
(catafile), alctuind aa numitul ochi.
Clasificarea mugurilor
I Dup poziia pe elementele componente ale viei-de-vie
muguri apicali (terminali) sunt situai n vrful lstarilor i copililor, asigurnd
creterea n lungime a acestora, nu se observ cu ochiul liber, iar toamna n condiiile rii
noastre se usuc i cad;
muguri axilari (laterali) se gsesc att pe elementele vegetative (la noduri pe
lstari i copili), ct i pe elementele lemnoase (pe coardele de un an, att la noduri ct i la
baza acestora).
Pot fi clasificai n: muguri primari, muguri de iarn i muguri dorminzi (plasai sub
scara lemnului multianual), n funcie de alctuirea lor i de momentul pornirii n vegetaie.
Mugurii plasai de jur mprejurul bazei lstarului dar i a coardelor de un an poart
denumirea de muguri coronari, de ncheietur, bazali sau unghiulari.
II Dup existena strii de repaus
muguri fr repaus fiziologic, respectiv mugurii de copil. Sunt muguri simpli i se
gsesc pe lstari, la subsuoara frunzelor. Ei intr n vegetaie imediat ce s-au format, fr a
mai trece prin perioada de repaus, dnd natere lstarilor anticipai (lstari de subsuoar sau
49
copili), care de regul, nu poart rod. La unele soiuri (Perla de Csaba, Cardinal etc), copilii
sunt purttori de rod, putnd contribui la sporirea produciei de struguri sau la compensarea
acesteia, n cazul nregistrrii unui nghe trziu de primvar sau a grindinei;
muguri cu stare de repaus determinat: mugurele principal i mugurii secundari ai
ochiului de iarna;
muguri cu stare de repaus nedeterminat, cum sunt mugurii dorminzi i mugurii
teriari ai ochiului de iarn. Pornesc n vegetaie numai cnd planta este supus unor factori
de stres, respectiv temperaturi extrem de sczute finalizate cu degerarea butucului sau tieri
extrem de severe, dnd natere la lstari lacomi, cu cretere viguroas, de obicei, nepurttori
de rod.
III Dup numrul conurilor de cretere
muguri solitari cu un singur con de cretere: mugurele terminal, mugurii
dorminzi;
muguri grupai cu 3-8 conuri de cretere, toate plasate sub un nveli comun: ochiul
primar, ochiul de iarn.
IV Dup evoluia n formare a mugurilor grupai (ochi), ntlnim trei tipuri de
formaiuni numite ochi:
ochi primar;
ochi de var, provizoriu;
ochi de iarn cel mai important complex mugural din viticultur.
V Dup poziia n ochiul de iarn:
mugure principal foarte important deoare cuprinde cel mai mare numr de
inflorescene, dar i cel mai sensibil la temperaturi sczute;
muguri secundari cu fertilitate ceva mai sczut, mai rezisteni la ger;
muguri teriari prezint fertilitate foarte mic, sunt rezisteni la ger.
VI Dup prezena inflorescenelor:
muguri fertili;
muguri sterili.
Dup structura anatomic, n cadrul speciilor i soiurilor din genul Vitis, mugurii pot
fi aa cum am prezentat mai sus, solitari(cu un con de cretere) sau grupai (cu 3-7 conuri de
cretere) sub un nveli comun, numii ochi.
Dup evoluia lor n timp se cunosc trei categorii de ochi: ochiul primar, de var i
ochiul de iarn.
Alctuirea i evoluia ochiului primar
Mugurii primari sau de copili sunt cei dinti care i fac apariia pe lstar, la
subsuoara frunzelor. Ei sunt protejai de doi solzi inegali ca mrime, de culoare verde sau
roz-cafeniu i cuprind dou vrfuri vegetative inegale (fig. 3.9). n axila solzului de
dimensiuni mai reduse se formeaz un mugur mai mare, mai evoluat, mugurul primar
propriu-zis, numit i mugur de copil.
50
Fig.3.9. Alctuirea ochiului primar:
A mugurul de copil; B mugurul principal al viitorului ochi de iarn.
(dup Dejeu L., 2010)
51
Fig.3.10. Seciune prin ochiul de iarn: a coarda de 1 an; b copil;
c mugur principal; d muguri secundari; e mugur teriar; f cicatrice lsat de frunz
53
La unele soiuri, ca Roioar, Aligot, Riesling italian, Cardinal etc., primii 1-2 ochi
de la baza coardelor anuale au o fertilitate sporit fa de alte soiuri, meninndu-se la valori
apropiate de-a lungul coardei, cu diferenele specifice fiecrui soi. La aceste soiuri nseamn
c tierile pot fi att scurte (cepi de rod), ct i lungi.
La alte soiuri ca, Afuz Ali, Italia, Galben de Odobeti, Feteasc alb, Sauvignon
etc., mugurii au o fertilitate mai ridicat ctre mijlocul coardei, avnd n schimb, o fertilitate
mai sczut primii 3-4 ochi de la baz, ca i dinspre vrf (de la 14-15 n sus). Rezult c
aceste soiuri rspund mai bine la tiere n coarde de rod de 8-14 ochi.
Deoarece n unii ani pot interveni accidente (nghe, clocire, ngheuri trzii de
primvar, grindin), care distrug mugurii sau lstarii principali, foarte important pentru
practic este cunoaterea gradului de fertilitate a mugurilor sau a lstarilor laterali
(secundari) i msura n care pot participa la realizarea produciei de struguri. n general,
mugurii i lstarii secundari sunt i ei fertili, dar au o fertilitate mai redus, recolta de pe
lstarii principali fiind recuperabil n proporie de 20-80 %. La unele soiuri (Cardinal,
Riesling italian, Cabernet Sauvignon), fertilitatea mugurilor secundari permite, n caz de
distrugere a celor principali, recuperarea produciei n proporie mai mare.
Nu toi ochii pornesc n vegetaie (dezmuguresc) n acelai timp. n primul rnd
dezmuguresc ochii care sunt cei mai evoluai morfologic i care au i un numr mai mare de
inflorescene. Fertilitatea i productivitatea sunt n strns legtur cu numrul de muguri
care dezmuguresc, deoarece toate inflorescenele difereniate aflate n ochii nedezmugurii
sunt practic pierdute pentru producie.
Procentul de muguri nedezmugurii este diferit n funcie de lungimea elementelor
lsate la tiere. Cu ct elementele de rod sunt lsate mai lungi (18-20 ochi), procentul
ochilor nedezmugurii crete (pn la 40 %). La tierea n cepi scuri de 1-2-3 ochi,
procentul de ochi dezmugurii crete pn la 95 % i chiar 100 %.
54
lor, dar i celor ale anului n care intr n vegetaie. De obicei, n primverile secetoase,
rcoroase, dezmuguritul este ntrziat, neuniform, procentul de ochi nepornii fiind mai
mare dect n primverile clduroase, cu umiditate suficient n sol i aer, cnd
dezmuguritul se desfoar mai repede i procentul de ochi nepornii scade.
3.5. LSTARII
Formaiunile vegetative i fructifere (creteri anuale) ale butucului la via-de-vie sunt
reprezentate de lstari, cu toate elementele lor componente, n stadiu erbaceu sau n faza de
tranziie ctre lemnificare. Dup ce are loc virarea culorii scoarei din verde n cafeniu i
dup cderea frunzelor toamna, acestor formaiuni li se atribuie denumirea de coarde de un
an. Lstatarii provin att din mugurii de pe elementele lsate la tiere (coarde, cordie, cepi
elemente de semischelet), dar i de pe elementele de schelet.
Ca pri componente (fig. 3.12), lstarii sunt alctuii din noduri i internoduri, la
noduri dispuse altern sunt situate frunzele la axila crora apar i se dezvolt mugurii, iar pe
partea opus frunzelor sunt inserai, la anumite noduri crcei. Internodurile sunt mai scurte
la baza i ctre vrful lstarului i mai lungi la mijlocul acestuia.
Dac lstarii sunt fertili, opus frunzelor ntlnim ncepnd cu nodul 3 - 5 n sus
inflorescene. Numrul lor variaz de la 1-3 (mai rar 4-5) inflorescene, iar deasupra
acestora pe lstar nodurile prezint crcei.
Culoarea lstarului este verde, dar n funcie de soi poate prelua diverse nuane:
roiatic, maronie, cafenie, vineie. La nceput lstarul este erbaceu, apoi pe msura
maturarii, se lignific treptat de la baz ctre vrf, cptnd o culoare brun maronie
specific coardelor de un an. Scoara poate fi striat sau neted, glabr sau pubescent.
55
Dup ncheierea perioadei de vegetaie, toamna trziu, cnd apar primele temperaturi
sczute, vrfurile lstarilor (mugurele apical i 5-10 internoduri terminale), care nu sunt
lemnificate se usuc i cad. Lungimea lstarilor este cuprins n general ntre 2-5 m, iar
diametrul 8-12 mm. Cei mai corespunztori, ntr-o vie pe rod, sunt lstarii care la maturitate
ajung la lungimi de 140-150 cm.
Clasificarea lstarilor
I Dup mugurii din care provin, lstarii pot fi:
lstari principali cnd provin din mugurul principal al ochiului de iarn;
lstari secundari provin din mugurii secundari ai ochiului de iarn;
lstari teriari provin din mugurii teriari ai ochiului de iarn;
lstari lacomi provin din mugurii dorminzi, plasai sub scoar pe lemnul
multianual;
lstari de copili provin din mugurele principal al ochiului primar, plasat la axila
frunzelor pe lstarul principal.
Copilii (lstari axilari, lstari anticipai) se formeaz i evolueaz n cursul aceluiai
an, n axila frunzelor de pe celelate categorii de lstari i provin din mugurii de copili ai
ochiului primar. La soiurile Muscat Perl de Csaba, Riesling italian, Aligot, Feteasc
regal copilii pot fi fertili.
II Dup fertilitate
lstari fertili sunt purttori de inflorescene, se ntlnesc pe coarde, cordie i cepi
de rod, formndu-se din ochii de iarn ai acestor elemente;
lstari sterili nu au inflorescene, fiind plasai pe elementele multianuale de
regul, dar se pot ntlni i pe elementele anuale.
3.6. FRUNZA
Frunzele reprezint principalul organ asimilator al butucului. Ele se gsesc
ntotdeauna pe lstari n dreptul nodurilor, avnd o aezare solitar i altern (cte una
singur i opus de la un nod la altul).
i la via-de-vie frunza este alctuit din trei pri distincte: limb, peiol i teac.
Limbul este lit i strbtut de 5 nervuri: n prelungirea peiolului se afl nervura principal
sau median; de o parte i de alta pornesc de la baz cte dou nervuri laterale sau
secundare, care dup poziia lor fa de vrful limbului, pot fi superioare sau inferioare.
Culoarea obinuit a limbului foliar este verde, iar la unele soiuri ntlnim i frunze
de culoare verde-glbui, verde-armie, cu pete antocianice etc. Culoarea rocat sau glbuie
apare toamna sau chiar vara, n condiii anormale (boli, carene nutritive etc.). Coloritul de
toamn al frunzelor se coreleaz cu cel al boabelor. Faa superioar a limbului este de obicei
glabr, n timp ce faa inferioar poate fi glabr, tomentoas (acoperit cu peri lungi, dei,
moi) sau pubescent (cu peri scuri, dei, moi).
56
La baza limbului se observ o scobitur, denumit sinusul peiolar, care poate avea
numeroase forme caracteristice unor soiuri: circular, U, V, acolad etc. Pe margini, frunza
prezint sinusuri laterale ce pot avea forme circulare, triunghiulare, de lir etc. (fig. 3.13).
Dinii situai pe marginile limbului pot fi lungi i ascuii sau scuri i rotunjii.
Peiolul unete limbul foliar cu teaca, avnd lungimi i grosimi variabile; teaca este
lit, umflat, situat la baza peiolului, insernd frunza pe lstar la nivelul nodului.
Clasificarea frunzelor. Dup forma limbului, frunzele pot fi rotunde (orbiculare),
cordiforme (sub form de inim), reniforme (sub form de rinichi), pentagonale etc.
n funcie de numrul segmentelor (lobilor) limbului, frunzele viei-de-vie pot fi:
trilobate (cu trei lobi), pentalobate (cu cinci lobi), septalobate (cu apte lobi) i ntregi (fig.
3.14). Dup mrimea limbului, la via-de- vie se ntlnesc frunze foarte mari (peste 25 cm
lungime), mari (20-25 cm), mijlocii (15-20 cm) i mici (sub 15 cm).
57
Funciile frunzei. Frunza viei-de-vie ndeplinete funcii deosebit de importante
pentru plant, cum sunt asimilaia clorofilian (fotosinteza), respiraia, transpiraia.
Pentru dirijarea procesului de fotosintez, viticultorul trebuie s aplice o serie de
msuri agrotehnice, pentru a asigura un aparat foliar (totalitatea frunzelor) corespunztor,
sntos, bine expus la lumina solar.
3.7. CRCEII
Crceii sunt organe de agare care cresc pe lstar, n dreptul nodurilor, opus
frunzelor . La nceput crceii sunt ierboi, treptat, dac ntlnesc n cale un suport tare, se
nfoar n jurul acestuia i se lignific (se ntresc i devin lemnoi).
Crceii au o lungime variabil, ei pot fi simpli, fr ramificaii (subgenul
Muscadinia), sau cu 2, 3 sau mai multe ramificaii (la Vitis vinifera) (fig. 3.15).
Ei pot avea o dispunere continu (la fiecare nod), discontinu uniform (cnd dup
dou noduri cu crcel, urmeaz un nod fr crcel) i discontinu neuniform (cnd dup
mai multe noduri cu crcel, urmeaz un nod sau mai multe, fr crcel).
Pe lstarii vielor provenite din semine, primele 7-9 noduri nu au crcei. n cazul
vielor obinute pe cale vegetativ, primele 1-4 noduri de la baza lstarilor sunt lipsite de
crcei, cei mai numeroi fiind n partea superioar a lstarilor.
3.8. INFLORESCENELE
Inflorescena viei-de-vie este un racem compus de dichazii. Formarea lor are loc n
dou etape: prima, desfurat intramugural i a doua vizibil la exterior (extramugural),
primvara dup dezmugurit. Inflorescenele se ntlnesc pe lstarii provenii din mugurii
principali ai ochilor de iarn de pe elementele de rod, de la nodul 3-5 n sus, opus frunzelor,
ca i crceii. n funcie de soi, pe lstarul fertil apar de la 1 la 5 inflorescene, n mod
obinuit 1-3.
La nceput, pe lstar, inflorescenele sunt mici, orientate spre vrful lstarului cu
florile strns grupate i nvelite parial de bracteile situate la baza ramificaiilor.
58
O inflorescen este alctuit din dou pri principale: ciorchine i flori. La rndul
lui, ciorchinele este format din peduncul (codi), rahis (axul principal al inflorescenei) i
ramificaii de diferite ordine, pe care sunt prinse florile.
Rahisul sau axul inflorescenei, situat n prelungirea pedunculului, poart ramificaii
secundare (de ordinul II), de pe care pornesc ramificaii teriare (de ordinul III), n vrful
crora sunt aezate, de obicei, florile (fig. 3.16). De cele mai multe ori, prima ramificaie de
la baz este mai lung, iar la unele soiuri rmne detaat de restul inflorescenei ca o
aripioar (Riesling italian).
n medie, numrul de flori ntr-o inflorescen variaz ntre 100 i 400 putnd ajunge
uneori la 2 000 (Fregoni M., 2005; citat de Dejeu L., 2010).
Clasificarea inflorescenelor se poate face:
dup form, inflorescena poate fi cilindric, conic, cilindro-conic,
rmuroas, aripat etc.;
dup mrimea lor, inflorescenele pot fi: foarte mici (cnd au sub 6 cm
lungime), mici (6-11 cm), mijlocii (11-16 cm), mari (16-21 cm) i foarte mari
(cnd lungimea lor depete 21 cm).
3.9. FLOAREA
Via-de-vie are flori mici, actinomorfe, hermafrodite care sunt importante pentru
practic, nu ca organ de nmulire, ci ca surs a produciei de struguri.
O floare este alctuit din urmtoarele pri: pedicel, receptacul, caliciu, corol,
androceu i gineceu (fig. 3.17). Pedicelul este subire, verde, cu lungimea de 2-4 mm.
Extremitatea lit a pedicelului formeaz receptaculul pe care se inser celelalte elemente
sale florii. Caliciul este alctuit din 5 sepale verzi, sub forma unor diniori. Corola este
format din 5 petale, de culoare verde-glbuie, unite la vrf (fig. 3.18), nct formeaz un
nveli de form cilindric (ca o scufi).
59
La nflorit petalele se desprind de la baz de pe receptacul (datorit presiunii
exercitate de stamine) i cad mpreun, rmnnd sudate ntre ele la vrf (vezi figura 3.18).
La unele soiuri se ntlnesc flori ale cror petale se desprind una de alta, de la vrf ctre
baz, rmnnd libere, dar prinse pe receptacul; aceste flori au form de stea.
Androceul sau partea brbteasc a florii este alctuit din 5 stamine, sub forma unor
firioare subiri prinse la baza ovarului, care au o poziie oblic i poart n vrf anterele
(nite sculei galbeni, plini cu un praf galben, foarte fin polenul).
Gineceul (partea femeiasc sau pistilul), este bicarpelar i este situat n centrul florii.
El este compus dintr-un ovar (n form de par, caraf, trunchi de con etc) prelungit n sus
cu o poriune alungit, denumit stil. Vrful stilului este lit, poart nume de stigmat, iar
imediat dup nflorit secret un lichid zaharat care ajut la germinarea grunciorilor de
polen (la legatul rodului).
Discul nectarifer superior alctuit din 5 glande nectarifere unite ntre ele, este plasat
ntre androceu i gineceu iar n perioada nfloririi secret uleiuri eterice plcut mirositoare.
Dup unii autori la via-de-vie se distinge un singur disc nectarifer situat la baza ovarului
60
(Swanepoel J.J., Archer E.,1988), dar sunt i flori, unde exist un al doilea disc nectarifer
(inferior), format cu puin timp nainte de antez, ntre caliciu i corol (Oprea D.D.,1965;
Branas J.,1974; citai de Dejeu L., 2010).
Clasificarea florilor
Dup alctuire i modul de polenizare la via-de-vie se pot deosebi urmtoarele tipuri
de flori (fig. 3.19):
flori hermafrodite normale se ntlnesc la majoritatea soiurilor de vi-de-vie,
avnd normal dezvoltate, att partea brbteasc, ct i cea femeiasc. Androceul
este format din 5 stamine, egale sau mai lungi dect pistilul, cu polen fertil. Dup
nflorit staminele i pstreaz poziia erect, iar corola alctuit din petale unite la
vrf formeaz un capion protector. Gineceul este normal dezvoltat, florile se
autopolenizeaz, deci sunt autofertile, soiurile cu astfel de flori putnd fi cultivate n
plantaii pure;
flori morfologic hermafrodite dar funcional femele prezint att androceu ct i
gineceu, dar staminele sunt mai scurte dect pistilul iar dup nflorit i cderea
corolei filamentele se recurbeaz, anterele fiind aduse sub nivelul ovarului. Polenul
produs n anterele acestor flori este steril. Soiurile cu acest tip de flori sunt autosterile
i intersterile (Coarn alb, Coarn neagr, Crmpoie, Bicane etc.). Pentru a
fructifica, soiurile cu astfel de flori trebuie plantate n amestec cu soiuri din prima
grup, pentru a le asigura polenizarea;
61
astfel de flori se cultiv numai ca portaltoi (Riparia gloire, Riparia x Rupestris 3 306
i 3 309);
flori unisexuat femele au numai gineceu i sunt lipsite de stamine. Au fost
semnalate numai la un biotip al soiului Galben de Odobeti i la soiul Mourvdre;
florile unisexuat mascule au numai androceu i sunt lipsite total de gineceu. Soiurile
cu astfel de flori se cultiv numai ca portaltoi (unele biotipuri ale soiului Riparia
gloire, Aramon x Rupestris Ganzin nr. 1).
Polenul
Granulele de polen la specia Vitis vinifera au o culoare glbuie i forme diferite
(elipsoidal asemntoare cu a bobului de gru cea mai frecvent ntlnit, sferoidal
asemntoare cupei de ghind, triunghiulare etc).
Forma elipsoidal se ntlnete la polenul fertil provenit de la florile hermafrodite
normale, morfologic hermafrodite dar funcional mascule i unisexuat mascule, celelalte
forme fiind mai rspndite n cazul florilor morfologic hermafrodite dar funcional femele,
n acest caz fiind steril.
Fig. 3.20. Polen fertil (a) i steril (b) (dup Dejeu L., 2010)
62
polenizarea florilor. Grunciorii de polen sunt reinui de picturile de lichid de pe stigmat,
ncolesc i ptrund n ovar realiznd fecundarea (legatul rodului).
Ploile reci, temperaturile sczute din timpul nfloritului mpiedic fecundarea, iar
florile se scutur fr a lega rod. Vremea nefavorabil i hrnirea insuficient a
inflorescenelor pot determina o polenizare defectuoas a florilor i apariia fenomenelor de
meiere i mrgeluire. n cazul meierii, boabele rmn foarte mici, de mrimea unui bob de
mei, se usuc i cad, iar n cazul mrgeluirii, ele cresc pn la dimensiunile unui bob de
mazre.
La unele soiuri, boabele cresc i se matureaz complet, fr ca florile s fi fost
fecundate; n acest caz boabele sunt lipsite de semine. Acest fenomen poart numele de
partenocarpie i este specific unor soiuri denumite apirene, destinate producerii stafidelor
(Corinth, Kimi, Clina, etc).
63
lungime pe tot axul rezult forma cilindric, dac ramificaiile de ordinul unu sunt mai lungi
la partea dinspre peduncul i descresc treptat ctre partea terminal a axului rezult forma
conic etc.
Dup mrime strugurii se pot clasifica dup lungimea axului i dup greutate.
Dup lungimea axului strugurii pot fi: foarte scuri (cnd au sub 11 cm lungime);
scuri (11-16 cm); mijlocii (16-21 cm); lungi (21-26 cm) i foarte lungi (cnd lungimea lor
depete 26 cm).
Dup greutate strugurii sunt: foarte mici (dac au sub 80 g); mici (80-150 g); mijlocii
(130-300 g); mari (300-600 g) i foarte mari (cnd cntresc peste 600 g). n general,
strugurii soiurilor pentru mas sunt mai mari, iar cei pentru vin, mai mici.
Dup aezarea boabelor pe ciorchine strugurii pot fi: foarte deni, cnd boabele se
ating ntre ele deformndu-se, deni, mijlociu de rari, rari (laci) i foarte rari n boabe.
Bobul de strugure (baca) ia natere din ovar. Ea este prins de burelet prin
intermediul unui fascicul de vase liberiene i lemnoase, iar la desprinderea bacei de burelet
rmne o pensul din fascicul.
Clasificarea boabelor
Forma boabelor difer n funcie de soi i este dat de raportul dintre lungime i
grosime. Astfel boabele pot fi: discoidale (Bbeasc neagr), sferice (Chasselas dor),
elipsoidale (unele biotipuri de Muscat de Hamburg), ovoidale (Coarn neagr), invers
ovoidale (Muscat de Alexandria), cilindrice (Afuz Ali), arcuite (fig. 3.22).
Mrimea boabelor poate fi exprimat n mai multe feluri: prin lungimea axei care
unete cei doi poli, prin greutatea unui bob, respectiv a 100 de boabe sau prin numrul de
boabe dintr-un kg.
Astfel boabele sunt foarte mici, cnd greutatea unui bob este mai mic de 1 g; mici
(1-2,3 g); mijlocii (2,3-5 g), mari (5-9 g) i foarte mari (peste 9 g).
64
Dup lungimea axei care unete cei doi poli ai bobului ntlnim: boabe foarte mici
(cu diametrul sub 11 mm), mici (11-16 mm), mijlocii (16-21 mm), mari (21-26 mm) i
foarte mari (peste 26 mm).
Dup culoare bacele ajunse la maturitate pot avea urmtoarele culori: verde-glbui,
galben-verzuie, galben-aurie, roz, roie, roie-violacee, albastru sau negru, rou spre negru.
Strugurii mai bine expui razelor solare prezint boabele mai intens colorate. Miezul poate
fi incolor sau colorat n rou la soiurile tinctoriale (Alicante Bouschet, Gamay Frau).
Consistena miezului poate fi crnoas (la majoritatea soiurilor pentru mas) sau
zemoas, suculent (la soiurile pentru vin). La maturitatea deplin boabele au un gust dulce
acrior, uneori asociat cu un gust ierbos, tmios sau foxat, caracteristic anumitor soiuri.
Din punct de vedere anatomic bobul este format din pericarp (partea comestibil a
bobului) i semine. Pericarpul, la rndul su, este alctuit din epicarp (pieli), mezocarp i
endocarp (fig. 3.23).
3.11. SMNA
La via-de-vie smna este de tip albuminat i provine dintr-un ovul anatrop n urma
procesului de dubl fecundare. ntr-o bac se formeaz 1-4 semine, rar mai multe. Sunt i
soiuri lipsite complet de semine, fructele acestora dezvoltate partenocarpic, fiind folosite la
obinerea stafidelor.
La soiurile speciei Vitis vinifera seminele sunt de dimensiuni mijlocii, ele au
lungimea cuprins ntre 5 i 8 mm, limea ntre 3 i 5 mm, sunt piriforme, ngustate ctre
rostru. Suprafaa tegumentului seminal este neted, mat, lipsit de luciu, uneori poate fi
alveolat, striat sau rugoas. La nceput seminele au o culoare verde, iar la maturitatea
deplin sunt brun-cafenii cu diferite nuane.
Ca i pri componente o smn este alctuit din corp i rostru sau cioc (fig. 3.24).
Corpul seminei prezint o fa plan, cu poziie ventral i una bombat, dorsal. Pe partea
ventral, se observ rafa ca o proeminen filiform ce reprezint concreterea dintre
funicul i ovul; ea este dispus median i longitudinal, depete partea superioar a
66
seminei printr-o mic depresiune, se continu pe partea dorsal, unde se termin ntr-o
formaiune circular, cu striuri radiare, numit chalaz. Pe partea ventral, de o parte i de
alta a rafei se afl dou gropie alungite. Chalaza reprezint punctul unde fasciculul
conductor se ramific (la baza nucelei). Rostrul reprezint partea alungit i ngust a
seminei, cu poziie inferioar.
3.12. REZUMAT
Ca toate plantele superioare, via-de-vie (Vitis vinifera) este alctuit din mai multe
organe care ndeplinesc n viaa plantei diferite roluri. Aceste organe sunt: rdcina,
tulpina, frunza, mugurele, inflorescena, floarea, bobul i smna.
Pe baza cunoterii organelor i prilor componente ale butucului, a rolului lor
fiziologic i a raporturilor funcionale dintre ele, se elaboreaz tehnologiile de cultur
adecvate unei activiti productive eficiente. Aceast cunoatere este cu att mai necesar
n cazul viei-de-vie, deoarece fiind o plant multianual n cadrul unei monoculturi
ndelungate, reprezint din punct de vedere economic o mare investiie, un mijloc fix, ce
trebuie exploatat optim i raional un numr mare de ani (30-40 ani).
n funcie de zonare i de sistemul de cultur aplicat, metoda de nmulire, forma de
conducere, vrsta butucilor, acetia au prile componente (organele sub i supraterestre)
diferite, privind numrul, dimensiunile i locul de amplasare.
n mod obinuit, la nfiinarea plantaiilor se folosesc cu precdere vie altoite,
obinute prin mbinarea a dou poriuni de coard dintre care una este denumit altoi i
alta portaltoi. Altoiul provine dintr-un soi roditor, european, nobil, i d natere prii
de la suprafaa solului, care va produce struguri de calitate, iar portaltoiul provine de la un
soi cu snge de vi american, de la care pornesc rdcinile, rezistent la filoxer.
Prin toate msurile agrofitotehnice aplicate n plantaii, viticultorul urmrete
asigurarea condiiilor optime pentru creterea armonioas i dezvoltarea corespunztoare
a tuturor prilor componente ale plantei de vi-de-vie, n vederea obinerii unor plantaii
ncheiate (fr goluri), sntoase, longevive care s dea producii constante i de calitate
an de an.
67
3.13. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE
68
an n poziie inferioar i o coard sau cordi, tot de un an, n
poziie superioar, ambele plasate pe aceeai punte de rod. Coarda
sau cordia asigur producia anului n curs, iar cepul are funcia
de a asigura formarea coardelor roditoare necesare n anul
urmtor.
4. Cepii sunt cele mai scurte elemete lemnoase rezultate n urma
tierilor i pot fi de patru feluri:
cepi de rod rezult din scurtarea unei coarde de un an,
plasat pe lemn de doi ani;
cepi de nlocuire asigur formarea de lemn pentru
nlocuirea celui care a rodit, poate fi roditor sau neroditor;
cepi de siguran sunt plasai la baza tulpinii i au rolul
de nlocuire a acesteia n cazul n care este distrus de ger,
boli sau accidente mecanice;
cepi de rezerv sunt plasai pe scaunul butucului sau la
baza braelor i au rolul de a forma lemnul necesar refacerii
sau nlocuirii periodice a elementelor de schelet. Sunt
ntlnii la forma de conducere joas, iar n cazul n care
servete la reducerea nlimii tulpinii, respectiv apropierea
de sol se mai numesc i cepi de coborre.
69
secundari, dnd natere lstarilor secundari; iar dac este distrus
att mugurele principal ct i mugurii secundari, pornesc n
vegetaie mugurii teriari, rezultnd lstari teriari cu o fertilitate
foarte sczut.
3. Ochiul de iarn este un complex mugural alctuit dintr-un mugure
principal (foarte evoluat), doi muguri secundari i trei patru
muguri teriari, toi avnd o baz comun i un nveli comun
(catafile). El este plasat pe coarda de un an, la noduri, dispus
altern.
70
3.14. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 3
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 3.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare
ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Clasificai sistemul radicular dup origine i precizai funciile pe
care le ndeplinete. 2p
2. Prezentai prile componente i formele de conducere ale tulpinii
la via-de-vie. 1p
3. Descriei din ce este alctuit ochiul de iarn i prezentai prile
component ale mugurelui principal. 2p.
4. Clasificai lstarii la via-de-vie dup mugurii din care provin. 1p
5. Enumerai tipurile de flori ntlnite la via-de-vie i detaliai
floarea hermafrodit normal. 2p
6. Prezentai clasificarea strugurilor i prile lor componente. 0.5p
7. Descriei bobul din punct de vedere anatomic. 0.5p
* Un punct se acord din oficiu.
BIOLOGIA VIEI-DE-VIE
CUPRINS
4.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 4 72
4.2 Ciclul ontogenetic (de via) al viei-de-vie 73
4.3 Ciclul biologic anual al viei-de-vie 75
4.4 Fenofazele creterii (ciclul vegetativ) 78
4.4.1. Plnsul 78
4.4.2. Dezmuguritul 79
4.4.3. Creterea lstarilor 81
4.4.4. Maturarea lstarilor 84
4.4.5. Cderea frunzelor 85
4.4.6. Repausul mugurilor 85
4.5 Fenofazele fructificrii (ciclul reproductiv) 87
4.5.1. Diferenierea mugurilor i formarea florilor 87
4.5.2. nfloritul 90
4.5.3. Creterea boabelor 92
4.5.4. Maturarea boabelor 94
4.6 Rezumat 96
4.7 Comentarii i rspunsuri la teste 97
4.8 Lucrare de verificare nr. 4 100
4.9 Bibliografie minimal 100
72
Pe parcursul existenei sale, via-de-vie parcurge un ciclu de via (ontogenetic), de
la plantare pn la defriarea plantaiei sau pieirea natural, alctuit dintr-o succesiune de
cicluri anuale.
n climatul temperat, pe perioada iernii via-de-vie i nceteaz procesele de cretere
a prii supraterestre i fotosinteza, iar unele procese ca transpiraia, respiraia, nu nceteaz
ci doar i reduc intensitatea. Cnd condiiile de mediu devin favorabile (n primvar), toate
procesele sunt reluate. Totalitatea manifestrilor de via desfurate ntr-o anumit
succesiune, prin care via-de-vie trece ntr-un an calendaristic, formeaz ciclul biologic
anual.
Cunoaterea principalelor caracteristici ale ciclului de via i ale celui anual al viei
prezint o importan practic deosebit, ntruct d posibilitatea viticultorului s intervin
cu msuri adecvate care s determine o desfurare normal a acestora.
73
Msurile agrofitotehnice aplicate raional determin sporirea longevitii, pe cnd
aplicarea necorespunztoare a unor lucrri de ngrijire a plantaiilor (tierile neraionale,
ncrcturile exagerate de ochi, combaterea necorespunztoare a bolilor i duntorilor,
fertilizarea incorect, lipsa irigaiei n condiii de secet), determin scderea longevitii.
Pe durata vieii sale, via-de-vie parcurge 3 perioade de vrst: de tineree, de
maturitate i de btrnee.
Perioada de tineree are o durat de 3-5 ani, n funcie de condiiile de mediu i de
agrotehnica aplicat, ncheindu-se la intrarea pe rod a plantelor. n aceast perioad viele
cresc intens, se pregtesc i ncep s fructifice, au cerine mari fa de umiditate i
elementele nutritive.
Msurile agrotehnice aplicate n perioada de tineree au ca scop asigurarea unor
condiii ct mai bune pentru creterea sistemului radicular i a celui aerian (prin fertilizare,
irigare, tieri de formare, completarea golurilor, protecie mpotriva bolilor i duntorilor,
lucrri i operaii n verde, instalarea sistemului de susinere), pentru obinerea unor plantaii
compacte, fr goluri, cu butuci uniformi i viguroi.
Tehnologul trebuie s se preocupe de scurtarea perioadei de tineree i prin aplicarea
celor mai adecvate msuri agrotehnice s obin intrarea ct mai timpuriu pe rod a vielor.
Perioada de maturitate (sau de rodire), are o durat de aproximativ 20-30 de ani i
ine de la intrarea pe rod a plantaiei i pn n momentul cnd creterile anuale i producia
ncepe s scad sistematic (n aceleai condiii de mediu i msuri agrotehnice).
n aceast perioad, viele dau cele mai mari recolte, iar procesul de cretere se
gsete ntr-un echilibru relativ cu procesul de fructificare. Cu toate c recoltele sunt mari i
prezint stabilitate relativ de la un an la altul (ncepnd cu anul 5-6), nivelul acestora poate
fi ridicat prin mbuntirea msurilor agrotehnice.
Msurile agrotehnice din perioada de maturitate (tieri corespunztoare, lucrri i
operaii n verde, fertilizare, combaterea bolilor i duntorilor, protejarea peste iarn)
trebuie s duc la prelungirea i nu la scurtarea acestei perioade, precum i la valorificarea
potenialului productiv al soiurilor cultivate.
Perioada de btrnee (de declin) se nregistreaz la viele altoite, n general, ntre
anii 25-35, cnd dei condiiile de mediu sunt aceleai, iar agrotenica aplicat nu s-a
modificat, butucii i micoreaz producia i puterea de cretere, o parte din brae se usuc,
apar o serie de plgi pe care se instaleaz bacterii i ciuperci.
n plantaii, ca urmare a uscrii butucilor, apar multe goluri, producia de struguri se
reduce n mod sistematic, iar creterea este susinut numai de apariia lstarilor
lacomi care pot fi folosii la nlocuirea braelor uscate sau degarnisite.
n scopul refacerii plantaiilor, n aceast perioad se aplic un complex de lucrri:
tieri de regenerare (eliminarea unor brae degarnisite, uscate);
lucrri de subsolaj (afnare adnc a solului);
fertilizarea i irigarea culturii.
74
Se aplic i tieri de epuizare, nainte de defriarea culturii cu 2-3 ani.
Prin aceste msuri se urmrete refacerea, pentru o anumit perioad, a potenialului
de cretere i fructificare a butucului, precum i revigorarea sistemului radicular deoarece
acesta mbtrnete mai repede comparativ cu partea aerian.
75
Perioada de via latent. Acea parte a ciclului biologic anual n care manifestrile
de via ale viei-de-vie nu se observ la exterior reprezint perioada de via latent.
Aceast perioad ine de la cderea ultimelor frunze toamna i pn la nceputul plnsului
(apariia pe plant, prin rni, a sevei, sub forma unor picturi), adic 120-130 de zile n
condiiile climatului temperat continental. Din cauza temperaturilor sczute, procesele vitale
ale plantei (respiraie, transpiraie), se reduc ca intensitate dar nu nceteaz complet, de
unde i denumirea de repaus relativ. Perioada de repaus este considerat o adaptare a plantei
la regiunile unde alterneaz anotimpurile reci cu cele calde, i este resimit diferit de
organele butucului (cel mai puin este resimit de rdcini, iar cel mai puternic de muguri).
n perioada de via latent, n plantaiile viticole se aplic o serie de msuri
agrotehnice, i anume: recoltarea coardelor altoi i portaltoi necesare altoirii, tierea de
uurare, n cazul n care viile se protejeaz mpotriva gerurilor prin ngropat, plantarea viei-
de-vie, mobilizarea adnc a solului, fertilizarea viilor etc.
Factorii care influeneaz durata perioadei de repaus sunt:
durata zilei de lumin, care poate lungi sau scurta cu 10-15 zile durata acestui
tip de repaus;
umiditatea din sol (seceta din toamn grbete intrarea n repaus, iar cea din
primvar ntrzie ieirea din aceast perioad cu 15-20 de zile);
specia i soiul, astfel n aceleai condiii ecologice V. vinfera intr mai
devreme i iese mai trziu din starea de repaus dect speciile americane i cele
asiatice; soiul timpuriu Perla de Csaba intr mai devreme n repaus dect un
soi trziu ca Afuz Ali.
Lund n considerare ntreaga plant i nu situaia particular a unor organe sau
esuturi, perioada de via latent se submparte n repaus adnc i repaus facultativ.
76
ncepe cu trecerea protoplasmei de la individualizarea
maxim ctre starea normal i se ncheie cu apariia
primelor picturi de sev, via-de-vie ncepe astfel
perioada de vegetaie;
se intensific activitile vitale (respiraie,
transpiraie), scade coninutul n substane inhibitoare
Repausul facultativ de cretere i sporesc cele stimulatoare, intr n
(neobligatoriu) activitate periorii absorbani;
sub raport biologic repausul facultativ nu este
necesar, el este impus de temperaturile sczute din
timpul lunilor februarie martie, n aa zisele
ferestre de iarn.
n aceast etap planta poate nregistra pierderi
importante de ochi, chiar la temperatura de 10C,
11C, datorit fenomenului numit declire.
Perioada de via activ. Acea parte a ciclului biologic anual n care procesele de
via ale viei-de-vie sunt puternic evideniate la exterior, reprezint perioada de via activ
(de vegetaie). Ea ncepe primvara, n prima jumtate a lunii martie odat cu plnsul, i
dureaz, n condiiile ecopedoclimatice ale rii noastre, pn la cderea ultimelor frunze,
adic 7-8 luni. n aceast perioad au loc procese intense de cretere i dezvoltare, apar pe
plant o serie de organe verzi, are loc, de asemenea, formarea i maturarea organelor
generative (inflorescene, flori, struguri, boabe).
Perioada de vegetaie activ cuprinde mai multe fenofaze, fiecare reprezentnd o
anumit manifestare a plantei, vizibil la exterior prin modificri morfologice. Cunoaterea
toturor acestor procese ce poart numele de faze de vegetaie sau fenofaze, ajut tehnologul
la stabilirea i aplicarea corect a msurilor agrofitotehnice.
La via-de-vie aflat n perioada de rodire, fenofazele pot fi grupate n:
77
4.4. FENOFAZELE CRETERII
4.4.1. Plnsul (micarea de primvar a sevei)
Este faza de debut a vegetaiei, i se manifest sub forma unor scurgeri de sev prin
rnile rezultate n urma tierilor. I se mai spune i plns pentru c seva se scurge sub
form de picturi, ca lacrimile.
Declanarea acestei fenofaze este determinat de temperatur, care trebuie s ating
n sol, la nivelul rdcinilor, 8-10 C. Calendaristic plnsul are loc din decada a doua a lunii
martie pn n prima decad din aprilie, respectiv cu aproximativ 15-30 de zile nainte de
dezmugurit, ca urmare a creterii rapide a ritmului absorbiei radiculare (fig. 4.1).
Un butuc poate elimina prin plns de la cteva picturi pn la 2-6 l. Seva este
limpede, incolor, cu un coninut de 1-3 g/l substan uscat, este bogat n substane
minerale (Ca, K, P, N etc.) i organice (tartrai, acizi, gome, substane azotoase, citochinine
etc.), dar mai ales zaharuri (1-2 %) provenite din hidroliza amidonului depozitat n rdcini.
Dintre factorii care influeneaz declanarea i intensitatea plnsului (cantitatea de
lichid scurs) ct i durata acestuia se numr: specia, soiul, temperatura i umiditatea
solului, vigoarea butucilor, vrsta, modul de iernare, momentul aplicrii tierilor,
secionarea coardelor prin nod sau internod, numrul i suprafaa rnilor etc.
78
boli etc), copcitul, completarea golurilor, administrarea ngrmintelor, artura de
primvar.
Plnsul prezint inconvenientul c umectarea ochilor sporete sensibilitatea lor la
aciunea brumelor i ngheurilor din primvar.
4.4.2. Dezmuguritul
Este o faz de durat relativ scurt i este marcat de umflarea mugurilor,
ndeprtarea catafilelor i apariia treptat a primelor rudimente de frunzulie, respective
apariia lstarului sub presiunea sevei n ascensiune. Creterea are loc pe baza substanelor
de rezerv acumulate n organele lemnoase, prin multiplicarea celulelor i sporirea
dimensiunilor acestora.
Declanarea dezmuguritului are loc atunci cnd, n primvar, temperatura medie
zilnic depete n mod constant pragul biologic de 10 C, cam la mijlocul lunii aprilie i
dureaz 2 3 sptmni. n aceast etap mugurii sunt foarte sensibili la scuturare (se
desprind foarte uor de pe coard), particularitate de care trebuie s se in seama la
executarea lucrrilor de primvar n plantaiile viticole.
Cunoaterea declanrii dezmuguritului are impotan n repartizarea zonal a
soiurilor, astfel c soiurile cu dezmugurire timpurie nu se vor planta n zone cu brume i
ngheuri trzii de primvar.
Momentul dezmuguritului este controlat de o serie de factori: genetici, climatici,
fiziologici i tehnici.
Ca urmare a influenei factorilor genetici, dezmuguresc mai devreme speciile
asiatice, dup ele cele americane i mai trziu soiurile ce aparin speciei Vitis vinifera.
Funcie de momentul dezmuguritului, soiurile roditoare se pot clasifica n: soiuri cu
dezmugurire timpurie (Perla de Csaba, Traminer roz, Feteasc alb etc.), soiuri cu
dezmugurire mijlocie (Pinot noir, Merlot, Muscat de Hamburg etc.) i soiuri cu dezmugurire
trzie (Afuz Ali, Galben de Odobeti, Cabernet Sauvignon etc.). Aceast ealonare a
79
dezmuguritului diferitelor soiuri prezint importan pentru repartizarea teritorial a
soiurilor.
Dintre factorii externi, climatici, temperatura are rol determinant asupra datei
dezmuguritului. Via-de-vie dezmugurete atunci cnd este depit un prag minim de
vegetaie, specific fiecrui genotip i variaz de la un minim de 4,3C pentru Vitis riparia, la
11C pentru soiul Ugni blanc, ajungnd la un maximum de 16C pentru unele soiuri
europene cultivate n Argentina (Pouget R.,1988). n mod obinuit, n Europa se admite ca
prag minim de vegetaie temperatura de 10C.
Dintre factorii fiziologici intereseaz poziia ochilor pe elementele de producie i
n cadrul butucului. Nu toi mugurii de pe acelai butuc sau chiar de pe aceeai coard
pornesc deodat. Mai nti pornesc n cretere cei mai bine dezvoltai i cei aezai ctre
mijlocul i vrful coardei. Butucii viguroi dezmuguresc mai trziu comparativ cu cei slabi
ca vigoare. Un grad sporit de maturare a lemnului influeneaz pozitiv uniformitatea i
timpurietatea dezmuguritului (Martin T.,1972).
n figura 4.2 se prezint stadiile fenologice reper dup sistemul de notare preconizat
de Eichorn K.W. i Lorenz H.,1977; citai de Dejeu L., 2010).
80
Test de autoevaluare nr. 3
1. Enumerai fenofazele creterii.
Ochii de iarn pstrai pe butuc la tiere nu pornesc toi n vegetaie, n mod obinuit,
cu ct ncrctura este mai mare, cu att procentul de dezmugurire este mai sczut. Acest
procent este diminuat i de nregistrarea unor temperaturi minime nocive pentru via-de-vie
n timpul iernii, mai sczute de minus 20C. Ochii care nu dezmuguresc se afl de obicei la
baza coardelor sau la mijlocul lor, atunci cnd acestea au lungimi mari.
Lipsa dezmuguritului are cauze multiple: ncrctura excesiv de ochi n raport cu
vigoarea butucului, dirijarea ntrziat a coardelor de un an, distrugerea mugurilor de ger,
grindin, boli, asfixierea lor n condiii de protejare prin ngropare.
Viticultorul urmrete printr-o serie de tehnici culturale (udri de aprovizionare,
fertilizarea cu azot nainte de dezmugurit, conducerea orizontal a coardelor de rod etc.), ca
procentul de dezmugurire s fie ct mai mare.
4.4.3. Creterea lstarilor
Fenofaza cea mai lung este reprezentat de creterea lstarilor, care dureaz
aproximativ 4 luni. Ea ine de la apariia primelor frunze (mijlocul lunii aprilie) i pn la
ncetarea creterii (prima decad a lunii august).
Mecanismul pe care se bazeaz creterea n lungime a lstarului este diviziunea
celulelor din meristemul mugurelui apical, deci o cretere terminal, la nceput mai lent,
apoi mai rapid pn cnd ajunge la un maxim de cretere zilnic la jumtatea lunii iunie.
Creterea n grosime a lstarului se datoreaz activitii cambiului. Odat cu alungirea
axului lstarului are loc i creterea celorlalte organe situate pe el, frunze, crcei,
inflorescene i struguri.
Creterea lstarilor este influenat de condiiile ecopedoclimatice i parcurge 3
perioade: perioada de cretere lent, perioada de cretere zilnic rapid i perioada de
cretere ncetinit.
Perioada de cretere lent este prima etap de cretere a lstarilor, are loc n salturi
datorit oscilaiilor de temperatur dintre zi i noapte, i se realizeaz, exclusiv, pe seama
81
substanelor de rezerv existente n butuc (lstarii sunt mici, lipsii de aparat foliar care s
asigure sinteza).
n aceast perioad lstarii prezint sensibilitate mare fa de aciunea factorilor
externi nefavorabili (temperaturi sczute, brume i ngheuri trzii de primvar), ct i la
aciuni mecanice, rupndu-se foarte uor.
Etapa creterii lente se ncheie cnd lstarii au aproximativ 30 cm i 6 7 frunze
adevrate, ceea ce coincide din punct de vedere calendaristic cu a treia decad a lunii mai.
Perioad de cretere zilnic rapid, ncepe n a treia decad a lunii mai i se
finalizeaz ctre sfritul lunii iunie (aproximativ 55 de zile). Aceast etap este determinat
de creterea temperaturii i de intensificarea metabolismului, pe seama creterii numrului
de frunze ce pot elabora substane plastice. Viteza maxim de cretere este atins n preajma
nfloritului (la jumtatea lunii iunie), cu o scdere la nflorit, cnd frunzele adulte export
glucide spre inflorescene-struguri i spre vrful lstarului. n aceast fenofaz cerinele
plantei fa de ap i elemente minerale (N, P, K, Ca) sunt maxime, iar sensibilitatea la
atacul bolilor i duntorilor crete.
Perioada de cretere ncetinit se caracterizeaz prin scderea i apoi oprirea
creterii, moment n care pe lstar exist frunze adulte care export glucide spre prile
perene ale plantei i spre struguri, baza axului lstarului ncepe s-i schimbe culoarea ca
urmare a maturrii lemnului (fig. 4.3.).
La sfritul lunii iulie nceput de august, lstarul ajunge la lungimea definitiv,
mugurul terminal se usuc i cade (la aproximativ 110-130 de zile dup dezmugurit).
Creterea poate continua, mai mult sau mai puin intens, prin copili. La sfritul perioadei
de cretere un lstar poate ajunge la dimensiuni cuprinse ntre 15-30 cm i 4-6 m.
84
n condiiile din ara noastr, via-de-vie nu-i matureaz bine lemnul pe toat
lungimea creterilor anuale, ctre vrf rmn mai multe internoduri n stare erbacee (nu se
lemnific), iar odat cu apariia primelor geruri acestea se nnegresc.
4.4.5. Cderea frunzelor
Ctre sfritul perioadei de vegetaie, cnd temperatura scade sub 12C i se apropie
de 0C, frunzele i schimb culoarea, ncepnd de la baza lstarului, n galben ruginiu la
soiurile albe, glbui cu pete roietice sau brune, la soiurile negre i roietice la cele
tinctoriale (pigmentaie antocianic).
nainte de cderea frunzelor, o parte din substanele organice i minerale migreaz
din frunze n coarde, brae, tulpini i rdcini, unde se acumuleaz n principal sub form de
amidon i alte substane de rezerv.
Ctre nceputul lunii noiembrie, odat cu scderea temperaturii se formeaz un strat
de suber la baza peiolului, frunza este izolat treptat de restul plantei i sub efectul vntului,
cade (mai nti limbul, urmat la cteva zile de peiol). Pe msur ce temperatura scade i
frunzele mbtrnesc, ele ncep s cad, mai nti la baza lstarului, apoi spre mijloc i vrf.
Dac temperatura scade brusc sau survin brume, cderea frunzelor nu se face normal, ci
accidental.
Odat cu cderea frunzelor, viele intr n perioada de repus relativ, relundu-se un
nou ciclu biologic anual. Durata cderii frunzelor este de 10-30 zile.
4.4.6. Repausul mugurilor
Mugurii ce se formeaz la subsuoara frunzelor n mai-iunie nu se dezvolt n anul
formrii lor, ei rmn n stare de repaus pn n primvara viitoare.
Perioada de repaus a mugurilor cuprinde 5 faze (Pouget R.,1988, citat de Dejeu L.,
2010).
1.Faza de prerepaus
calendaristic, la soiurile cu dezmugurire timpurie, faza dureaz de la 15.V
30.VIII, iar la cele cu dezmugurire trzie de la 15.VI 01.VIII (fig. 4.4);
85
mugurii au capacitatea de a dezmuguri, dar rmn n stare de repaus pe
lstarul n cretere ca urmare a influenei inhibitoare exercitate de mugurul
terminal i de mugurul de copil (repaus indus);
n aceast faz se formeaz primordiile foliare, de crcei, de inflorescene,
gradul de organizare a mugurilor depinde de vigoarea lstarului i de
condiiile climatice.
2. Faza de intrare n repaus
aceast faz coincide cu oprirea creterii lstarului i nceputul maturrii lui, i
se afl sub controlul acidului abscisic produs de frunzele adulte (repaus
endogen);
durata ei este de 2-3 sptmni: de la 30.VIII-01.IX la soiurile cu dezmugurire
timpurie i de la 01.VIII 15.VIII la cele tardive;
treptat mugurii i pierd capacitatea de dezmugurire, iar intrarea n repaus
ncepe cu mugurii de la baza lstarului i progreseaz spre vrf.
3. Faza de repaus
mugurii rmn n stare de repaus (endogen) pn n luna noiembrie, fr s
sufere modificri importante;
calendaristic durata acestei faze dureaz de la nceputul lunii septembrie pn
la sfritul lunii octombrie, la prima grup de soiuri i de la mijlocul lui august
pn la mijlocul lui noiembrie, pentru cea de a doua grup de soiuri.
4. Faza de ieire din repaus are loc sub aciunea temperaturilor sczute din toamn,
mugurii i dobndesc treptat aptitudinea de a dezmuguri, dar temperaturile nu sunt suficient
de ridicate pentru dezmugurit. Aceast faz coincide cu cderea frunzelor.
5. Faza de postrepaus. Mugurii i-au recptat capacitatea de a dezmuguri, nu mai
sunt inhibai de acidul abscisic, dar rmn n repaus datorit condiiilor climatice
nefavorabile (repaus exogen).
Durata diferitelor faze menionate mai sus, depinde de precocitatea dezmuguritului
diferitelor soiuri, astfel, la soiurile cu dezmugurire timpurie se constat o intrare mai trzie
n repaus, repausul este mai scurt, iar ieirea din repaus are loc mai devreme, comparativ cu
soiurile la care dezmuguritul are loc trziu (vezi fig. 4.4).
89
importan pentru sporirea recoltei de struguri.
nutriia mineral - aprovizionarea cu azot, fosfor i
potasiu, are efecte benefice asupra formrii primordiilor
de inflorescen i diferenierea florilor (n doze mari
ns azotul poate determina o reducere a fertilitii).
90
Factori tehnologici:
forma de conducere a butucului;
tierile de rodire;
lucrrile i operaiile n verde;
irigarea i fertilizarea.
92
n prima parte a acestei faze, boabele asimileaz substane organice care totalizeaz
1/5 din nevoia lor de hran. Restul substanelor necesare pentru creterea boabelor sunt
pregtite n frunze. Substanele hrnitoare, asimilate de ctre frunze n acest timp, sunt
folosite pentru creterea boabelor i a lstarilor, precum i pentru formarea primordiilor
(rudimentelor) de inflorescene i frunze din ochii de iarn, care vor porni n primvara
anului urmtor. La nceputul fenofazei de cretere a boabelor are loc i fenomenul de
scuturare a boabelor, fiind generat de aceleai cauze care determin i scuturarea
florilor.
Epoca de
Perioada calendaristic Soiul
coacere
I 15.VII 31.VII Muscat Perla de Csaba
II 31.VII 15.VIII Regina viilor, Cardinal
III 15.VIII 31.VIII Chasselas dor
IV 31.VIII 15.IX Muscat de Hamburg, Muscat DAdda
V 15.IX 30.IX Afuz Ali, Coarn neagr
VI 30.IX 15.X Italia
VII 15.X 31.X
Categorii de maturitate
Maturitatea deplin cnd soiurile au ajuns la caracteristicile lor, zaharurile sunt n
cantitate maxim, aciditatea s-a redus la limitele normale tipice soiului iar strugurii au atins
greutatea maxim.
Maturitatea fiziologic este atins n momentul cnd seminele din boabe au culoarea
specific i sunt capabile de a germina (Cotea V.D.,1985).
Maturitatea tehnologic este specific soiurilor pentru vin i este atins atunci cnd
compoziia lor este optim pentru producerea unui anumit tip de vin sau a altui produs.
Maturitatea tehnologic poate precede maturitatea deplin (vinuri pentru distilate), s
95
coincid cu ea (vinuri de mas i superioare seci), sau s o urmeze (vinuri demiseci,
demidulci i dulci naturale).
Maturitate de consum este specific soiurilor de mas sau stafide i reprezint acel
grad de dezvoltare, la care strugurii corespund consumului n stare proaspt. Strugurii de
mas se consum la un coninut moderat de zaharuri (130-180 g/l) i la o aciditate de 3-4,5
g/l exprimat n H2SO4.
Supramaturarea este etapa n care mustul din bob se concentreaz, dar nu prin
acumulri, ci prin pierderea apei prin evaporare (deshidratare). Are loc astfel o pierdere de
producie, n schimb crete calitatea. Supramaturarea poate avea loc sub influena cldurii
solare (fig. 4.7), n condiii naturale (nainte ca strugurii s fie desprini de pe butuc), sau
artificiale, precum i datorit unui proces de botritizare (infectarea boabelor cu miceliul
ciupercii Botryotinia fuckeliana, sub forma putregaiului nobil).
4.6. REZUMAT
Via-de-vie, plant lemnoas peren, prezint dou cicluri biologice: unul
ontogenetic (de via) i altul anual.
Pe durata vieii sale, via parcurge 3 periode de vrst: de tineree, de maturitate i
de btrnee.
n cazul vielor ce se nmulesc prin semine (generativ), ciclul ontogenetic cuprinde o
etap ce precede pe celelalte, numit etap embrionar (de la apariia zigotului i pn la
ncolirea seminei i apariia primelor frunze adevrate).
n climatul temperat, pe perioada iernii, via-de-vie i nceteaz procesele de
cretere a prii saeriene i fotosinteza, iar unele procese ca transpiraia, respiraia, nu
nceteaz ci doar i reduc intensitatea. n primvar, cnd condiiile de mediu devin
favorabile, toate procesele sunt reluate. Totalitatea manifestrilor de via prin care via-
de-vie trece ntr-un an calendaristic, formeaz ciclul biologic anual.
96
La via-de-vie aflat n perioada de rodire, fenofazele pot fi grupate n fenofaze ale
creterii: plnsul (micarea de primvar a sevei), dezmuguritul, creterea lstarilor,
maturarea lstarilor, cderea frunzelor, repausul mugurilor; i fenofaze ale fructificrii:
diferenierea mugurilor i formarea organelor florale, nfloritul, creterea boabelor i
maturarea boabelor.
Studiul biologiei viei-de-vie i a legilor dup care crete, se dezvolt i fructific
aceast plant permite cunoaterea cerinelor acesteia fa de factorii de mediu, n vederea
stabilirii unor tehnologii de cultur corespunztoare, pentru amplasarea judicioas n
teritoriu a soiurilor, seleciei i ameliorrii acestei plante, toate acestea avnd drept scop
obinerea unor producii de struguri de calitate.
97
fertilizarea i irigarea culturii. Prin aceste msuri se urmrete
refacerea, pentru o anumit perioad, a potenialului de cretere i
fructificare a butucului, precum i revigorarea sistemului radicular
deoarece acesta mbtrnete mai repede comparativ cu partea
aerian.
98
i cade, aceast perioad se desfoar pe o durat de 110-130 de
zile dup dezmugurit).
2. Temperatura minim de care au nevoie lstarii viei-de-vie pentru
a ncepe creterea este de 10C, temperatura optim variaz ntre
25 i 30C, iar valorile de peste 30-32C contribuie la ncetinirea
procesului de cretere.
3. Lipsa dezmuguritului are cauze multiple: ncrctura excesiv de
ochi n raport cu vigoarea butucului, dirijarea ntrziat a
coardelor de un an, distrugerea mugurilor de ger, grindin, boli,
asfixierea lor n condiii de protejare prin ngropare. Viticultorul
urmrete printr-o serie de tehnici culturale (udri de
aprovizionare, fertilizarea cu azot nainte de dezmugurit,
conducerea orizontal a coardelor de rod etc.), astfel nct
procentul de dezmugurire s fie ct mai mare.
4. Cele mai importante stadii fenologice reper sunt: dezmuguritul;
vrful lstarului, verde vizibil; inflorescenele vizibile; nfloritul;
legarea florilor i maturarea strugurilor.
99
stamine i cad sub form de capion sau scufie la cea mai
mic adiere de vnt. Astfel, dup cderea corolelor sunt
eliberate anterele, stilul i stigmatul permind polenizarea.
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 4.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare
ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Descriei perioadele de vrst prin care trece via-de-vie. 2p
2. Ce se nelege prin micarea de primvar a sevei i care sunt
factorii care o declaneaz? 1p
3. Enumerai fenofazele creterii. 0.5p
4. Descriei perioadele de cretere ale lstarilor. 1p
5. Care sunt cauzele cderii florilor i a boabelor la via-de-vie? 1p
6. Enumerai principalele procese care au loc n fenofaza maturrii
boabelor. Descriei dou la alegere. 2p
7. Prezentai categoriile de maturitate ale strugurilor. 1p
8. Care sunt factorii care influeneaz maturarea boabelor? 0.5p
* Un punct se acord din oficiu.
100
UNITATEA DE NVARE NR. 5
ECOLOGIA VIEI-DE-VIE
CUPRINS
5.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 5 101
5.2 Ecosistemul viticol 102
5.2.1. Biocenoza viticol 103
5.2.2. Biotopul 104
5.2.3. Subsistemul agrofitotehnic 105
5.2.4. Subsistemul socio-economic 105
5.3 Influena factorilor climatici 107
5.4 Influena factorilor edafici 113
5.5 Influena factorilor orografici 117
5.6 Influena factorilor secundari de biotop 118
5.7 Rezumat 119
5.8 Comentarii i rspunsuri la teste 120
5.9 Lucrare de verificare nr. 5 123
5.10 Bibliografie minimal 124
101
Ecologia reprezint o reea de raporturi ntre fiinele vii, ea descrie interaciunea
dintre acestea i mediul nconjurtor. Prin activitatea din viticultur, omul exercit o
anumit influen asupra acestei interaciuni, cu multiple implicaii, folosind o mare
diversitate de mijloace.
O plantaie viticol reprezint un ecosistem creat de ctre om, care cu ct este
exploatat mai intensiv, cu att devine mai unilateral n privina fiinelor vii pe care le
conine.Tocmai de aceea, o exploataie viticol cu ct dispune de o multitudine de culturi i
de specii de animale, cu att ajunge la un echilibru natural i la raporturi mai stabile.
n baza relaiilor de interdependen dintre plant i mediu, via-de-vie solicit un
anumit nivel pentru cretere i fructificare, pentru asigurarea unei longeviti
corespunztoare. Astfel ecologia exprim interaciunea vieii cu mediul nconjurtor, iar
ecologia viticol - exprim interaciunea viei-de-vie cu mediul nconjurtor.
102
n decursul timpului, ecosistemele viticole au evoluat de la cel natural, la ecosistemul
viticol primitiv, apoi la cel tradiional i n final la cel de tip industrial, pe care l practicm
astzi. n interiorul ecosistemului viticol, ntre subsistemele componente ale acestuia i la
nivelul butucului de vi-de-vie, se stabilesc conexiuni multiple.
Pentru obinerea vinurilor de calitate, att n cadrul viticulturii tradiionale, ct i n
cea ecologic sau integrat, este important cultivarea viei-de-vie n zonele cu vocaie
care poate fi definit ca rezultatul mbinrii informaiilor referitoare la factorii climatici,
pedologici, orografici i tehnici, constituind un mijloc valoros de gestionare a unui areal
viticol.
Viticultura modern, cea care s-a dezvoltat ca urmare a extinderii mecanizrii i
chimizrii, a condus la o simplificare a ecosistemelor naturale, reducnd biodiversitatea n
favoarea unei monoculturi ndelungate (25 30 de ani) cu input-uri externe ridicate. Astzi,
n cadrul politicii agricole comunitare (PAC), se urmrete i n viticultur mbinarea
obiectivului obinerii produselor de calitate cu cel al proteciei mediului nconjurtor.
5.2.1. Biocenoza viticol (subsistemul biotic), este reprezentat de plantaia viticol
mpreun cu toate organismele vii existente n spaiul de cultur (buruieni, ngrminte
verzi, bacterii i ciuperci patogene, microorganisme din sol etc). Ea este limitat i selectat
sub aciunea condiiilor de mediu.
ntre via-de-vie i plantele verzi existente n biocenoz se stabilesc relaii de
concuren, n ceea ce privete factorii necesari vieii: ap, hran, lumin. Butucii sunt
influenai, n privina creterii i a produciilor obinute, de felul buruienilor din prajma lor.
Fenomenul de toleran sau intoleran ntre plante se numete fenomen de alelopatie.
Elementul cel mai important al biocenozei l reprezint biosistemul altoi/portaltoi.
Rezultanta mbinarii artificiale prin altoire a celor doi componeni ai biosistemului - via
altoit - prezint un metabolism propriu, diferit de al fiecrui component.
Biocenoza viticol creat de om este mai simpl i mai puin stabil dect omoloaga
sa din flora spontan; ea este vulnerabil la adversitile climatice, dar mai ales la cele
generate de ctre boli, duntori etc., reclamnd n mod obligatoriu, aplicarea sezonier a
unor lucrri specifice (tierea, conducerea pe mijloacele de susinere, lucrrile i
operaiunile n verde, tratamentele fitosanitare, irigarea etc.). Toate aceste msuri culturale
au ca scop sporirea biomasei utile (producia de struguri i a calitii acesteia).
Interaciunea dintre principalele boli, duntori i buruieni, ca pri componente ale
biocenozei viticole, este relativ complex. n figura 5.2 sunt prezentate interaciunile
identificate la acest nivel, care au importan n asigurarea stabilitii ecologice i a
echilibrului biocenozei. Sunt prezentate numai acele elemente care sunt legate direct de
protecia plantelor.
103
Fig. 5.2 Interaciunea dintre boli, duntori i buruieni
n interiorul biocenozei viticole (dup E. F. Boller, 1988)
n figura 5.3 sunt prezentate, simplificat, cele mai importante elemente ale
biocenozei, cu interaciunile dintre ele (partea central); exteriorul diagramei cuprinde
influenele exercitate, din exterior, de ctre viticultor. Cele mai importante influene externe
i interne asupra i ntre componenii sistemului luai individual, demonstreaz
complexitatea acestuia.
n cadrul viticulturii ecologice un rol important revine optimizrii resurselor la
nfiinarea plantaiilor de vii, reducerii (pn la eliminare), a msurilor fitosanitare cu efecte
negative n cadrul ecosistemului, protejarea i sporirea populaiilor de organisme
antagoniste, utile, folosirea procedeelor de combatere cu selectivitate ridicat i cu impact
minim asupra mediului nconjurtor.
5.2.2. Biotopul (subsistemul biotic) nglobeaz totalitatea factorilor climatici, edafici
i orografici sub incidena crora se manifest cu anumite intensiti procesele fiziologice i
biochimice specifice.
Rspndirea culturii viei-de-vie pe glob, creterea i fructificarea, cantitatea i
calitatea recoltei, longevitatea plantaiei, felul msurilor agrofitotehnice etc., depind de
modul cum sunt satisfcute cerinele fiecrui soi n parte, fa de condiiile de biotop. Aceste
condiii pot fi mbuntite i folosite raional de viticultor, prin elaborarea tehnologiilor de
104
cultur adecvate. Sistemul de cultur i formele de conducere se aleg n funcie de relaia
clim-sol-soi, respective condiiile ecopedoclimatice.
105
Cunoaterea conexiunilor multiple existente n interiorul ecosistemului viticol, ntre
subsistemele componente ale acestuia, prezint importan deosebit n viticultura modern,
n vederea optimizrii acestuia.
Preocuprile de optimizare a ecosistemului viticol urmresc nu numai maximizarea
produciei, a calitii i profitului, ci i minimizarea costurilor i a forei de munc, folosirea
raional a resurselor ecologice i economice, conservarea habitatului mpotriva polurii.
Alturi de aciunea reglatoare exercitat de om i societate asupra ecosistemului
viticol n vederea optimizrii acestuia, la nivelul unei plante ntregi se manifest anumite
fenomene de autoreglare care menin un echilibru ntre funciile butucului, cu consecine
importante pentru producie i calitatea acesteia. Modificarea intensitii de manifestare a
factorilor de biotop i a sistemului de cultur, conduce la o adaptare a butucului ctre un nou
echilibru sub raportul funciilor fiziologice i a proceselor biochimice n noile condiii
create.
eroziunea solurilor pe terenurile n pant;
Inconvenientele
reducerea coninutului solului n materie organic;
ecosistemului viticol
ca monocultur ndelungat: degradarea nsuirilor fizice, chimice i biologice
ale solurilor, nsuiri ce stau la baza fertilitii
acestora;
dificulti de cretere a plantelor la nlocuirea
plantaiilor vechi;
impactul ngrmintelor chimice i al pesticidelor
asupra mediului n-conjurtor, n principal prin
splarea nitrailor n profunzime, n perioada de
toamn-iarn i prin acumularea reziduurilor de
pesticide pe struguri i n sol;
dificultatea deplasrii mainilor n perioadele
ploioase, cu apariia fenomenelor de compactare a
solului (formarea hardpanului);
excesul de vigoare i producie, cu consecina
reducerii calitii;
fiziopatii induse de dezechilibrele de nutriie i o
mai mare sensibilizare fa de agenii patogeni.
106
Optimizarea ecosistemului viticol urmrete: maximizarea produciei, a calitii i a
profitului, minimizarea costurilor i a forei de munc, folosirea raional a resurselor
ecologice i economice, conservarea habitatului mpotriva polurii.
107
Fotosinteza se realizeaz n optimum la intensiti luminoase cuprinse ntre 30 000
i 50 000 de luci (Champagnol F.,1994). Insuficiena luminii determin scderea
procesului de fotosintez, debilitarea butucilor, sensibilizarea lor la atacul bolilor,
diferenierea redus a mugurilor, producii sczute, struguri de calitate inferioar etc.
Utilizarea luminii solare de ctre plant depinde de o multitudine de factori: soi,
portaltoi, distane de plantare, orientarea rndurilor, tipul de tiere, ncrctura de ochi
atribuit la tiere, temperatur, resursele hidrice, fenofaz, lucrrile i operaiile n verde,
irigare, fertilizare etc. (Georgescu Magdalena i colab., 1991; Giugea N.,2000; Burzo I. i
colab.,2005; Mrcineanu L.C.,2005).
La nfiinarea plantaiilor, pentru mbuntirea condiiilor de iluminare direct, se
folosesc o serie de tehnici culturale ca: folosirea pantelor cu expoziie sudic, orientarea
rndurilor pe direcia N-S, alegerea unor distane corespunztoare de plantare, efectuarea
lucrrilor sau operaiunilor n verde.
Resursele de lumin ale unei podgorii se apreciaz dup suma orelor de strlucire
efectiv a soarelui n perioada de vegetaie (insolaia real ir); n condiiile din ara
noastr ea este cuprins ntre 1200 i 1600 ore. Valorile ridicate ale acestui indice climatic
favorizeaz acumularea antocianilor n boabele soiurilor pentru vinuri roii (Teodorescu t.
i colab., 1987).
Suma orelor mai mare de 1200 de ore este favorabil culturii soiurilor
de strlucire efectiv timpurii;
a soarelui: valorile mai mari de 1400 ore asigur maturarea soiurilor
mijlocii;
iar valorile de peste 1500 de ore, permite maturarea
soiurilor trzii.
Sub raportul cerinelor fa de durata zilei de lumin n ara noastr se cultiv att
soiuri de zi lung (cele din Proles occidentalis) ct i de zi scurt (Proles orientalis, viele
americane).
Cldura
Aria de rspndire a culturii viei-de-vie, sistemul de cultur, declanarea i
parcurgerea fazelor de vegetaie, cantitatea i calitatea produciei sunt determinate n mod
hotrtor de acest factor, considerat limitativ pentru aceast cultur.
Via-de-vie este o plant relativ pretenioas fa de cldur. Ea se cultiv n zone cu
temperatura medie anual mai mare de 9C, cnd aceasta depete 10 C se pot obine
produse vitivinicole de calitate.
Temperatura medie a lunii celei mai calde (iulie sau august), cu valori mai mari de
18 C indic existena unor condiii favorabile pentru producerea vinurilor albe de mas i
pentru maturarea soiurilor timpurii; valorile mai mari de 20 C asigur reuita culturii
108
soiurilor cu maturare mijlocie i a celor pentru vinuri de calitate superioar, iar peste 22 C
pentru soiurile cu maturare trzie i pentru obinerea vinurilor cu denumire de origine.
Reuita culturii soiurilor de struguri pentru mas cu maturare trzie este asigurat n
condiiile n care temperatura medie din luna cea mai cald depete 22C; aceste condiii
se ntlnesc numai n zonele sudice ale rii.
Influena temperaturii se exercit prin nivel (care poate fi minim, optim i maxim),
ct i prin suma gradelor de temperatur (tC) dintr-o anumit perioad.
Pragul biologic inferior pentru nflorit este cuprins ntre 15 i 17C, iar temperatura
optim pentru desfurarea acestei fenofaze este de 20-25C.
n condiiile climatului temperat continental, prezint importan deosebit pentru
cultura viei-de-vie temperaturile minime nocive din timpul iernii. Ele pot afecta n mod
diferit elementele componente ale plantei, astfel:
o mugurii viei-de-vie nghea la temperaturi cuprinse ntre -16-18C
(Cardinal, Perlette, Sultanin etc.) i -22-24C (Rcaiteli, Riesling de Rin,
Pinot gris, Pinot noir, Cabernet Sauvignon, Feteasc neagr etc.).
o coardele de un an rezist pn la temperaturi de -20-21C;
o lemnul multianual rezist pn la -22 . . -24C;
o rdcinile la soiurile de Vitis vinifera au o rezisten foarte sczut la nghe (-
5-7C), dar fiind protejate de sol nu sunt afectate (Martin T., 1967; Gou
X.W. i colab.,1987); fa de rdcinile speciei Vitis amurensis care au cea
mai bun rezisten (-15,5C);
o prile mai fragede ale lstarilor i inflorescenelor nghea la temperaturi de -
0,2-0,5C, iar baza lstarilor i frunzele mature sunt afectate la -0,5.. -0,7C;
Trebuie specificat faptul c soiurile de vin sunt mai rezistente comparativ cu cele pentru
mas (Olobeanu M. i colab., 1991; Cichi Daniela,2005), iar cnd frecvena temperaturilor
minime nocive din timpul iernii depete 30 %, via-de-vie trebuie protejat peste iarn.
Pentru diminuarea pagubelor produse de temperturile minime nocive se recomand:
plantarea soiurilor mai rezistente, cu dezmugurire mai trzie; folosirea fumigaiei sau ceei
artificiale; protejarea parial sau total cu pmnt n timpul iernii etc.
Evalurea resurselor termice ale unei podgorii se realizeaz prin:
o suma gradelor de temperatur global (bilan termic global -tg);
o suma gradelor de temperatur activ (bilan termic activ - ta);
o suma gradelor de temperatur util (bilan termic util - tu).
Bilanul termic global (tg) reprezint suma temperaturilor medii zilnice din perioada
de vegetaie, iar cel activ (ta) suma temperaturilor medii zilnice mai mari de 10C, din
aceeai perioad.
Bilanul termic util (tu) reprezint suma diferenelor dintre temperatura medie zilnic
mai mare de 10C i pragul biologic de pornire n vegetaie a viei-de-vie (10).
109
n ara noastr bilan termic global: 2700-4000 C;
se nregistreaz
bilan termic activ: 2500-3800 C;
urmtoarele valori:
bilan termic util:1000-1800 C.
110
Procesele de cretere i fructificare se desfoar n optim, n condiiile unei umiditi
relative a aerului de 60-80 %.
Indicatori climatici cu caracter sintetic. Pentru aprecierea resurselor heliotermice
i hidrice ale unei podgorii, se folosesc o serie de indicatori cu caracter sintetic integrnd
aciunea combinat a doi sau trei factori ecoclimatici.
indicele heliotermic real (IHr), preconizat de Branas J. i colab., (1946):
IHr = tu x ir x 10-6
n care:
tu = suma gradelor de temperatur util din perioada de vegetaie;
ir = suma orelor de insolaie real din aceeai perioad.
n regiunile viticole ale rii noastre, indicele heliotermic real variaz ntre 1,35-2,70
(Olobeanu M. i colab., 1991), valorile cele mai mari fiind ntlnite n podgoriile sudice cu
disponibiliti heliotermice sporite.
coeficientului hidrotermic (CH), reprezentat de interaciunea binar dintre
precipitaii i bilanul termic activ, a fost creat de Seleaninov G., 1936, folosind
relaia:
x 10
n care:
p = suma precipitaiilor din perioada de vegetaie;
ta = suma gradelor de temperatur activ din aceeai perioad.
Valorile CH variaz, pe teritoriul Romniei, ntre 0,6 i 1,8; astfel la valori minime (0,6-
0,7), cultura viei-de-vie devine economic numai n regim irigat. Acumulri sporite de
zaharuri n boabe au fost obinute la valori ale coeficientului hidrotermic de 1,1 1,5.
indicele bioclimatic al viei-de-vie (Ibcv), formulat de Constantinescu Gh. i colab.,
1964, integreaz aciunea temperaturii, insolaiei i umiditii, potrivit formulei:
ta x ir
Ibcv = ------------- : 10
p x Nzv
n care:
ta = suma temperaturilor active din perioada de vegetaie;
ir = suma orelor de insolaie real din timpul perioadei de vegetaie;
p = suma precipitaiilor din aceeai perioad;
Nzv = numrul de zile din perioada de vegetaie.
n podgoriile rii noastre valorile Ibcv variaz ntre 4 i 15. n condiiile de la Valea
Clugreasc s-au dovedit a fi optime valorile cuprinse ntre 5 i 7,5.
111
indicele biopedoclimatic (Ibpc), prin care s-a urmrit optimizarea consumului de ap
al viei-de-vie, a fost elaborat de Popa V. Gh. (1977; 1989) i are urmtoarea
formul:
ta x ir
Ibpc = --------------- : 10
ETRo x Nzv
n care:
ETRo = evapotranspiraia real optim (mm) din perioada de vegetaie.
Valorile optime ale acestui indice sunt cuprinse ntre 5 i 9. Prin corelarea valorilor
indicelui biopedoclimatic cu acumularea zaharurilor n boabe s-a constatat c aceasta a fost
maxim la valori cuprinse ntre 6 i 7,5.
indicele aptitudinii oenoclimatice (IAOe) creat de Teodorescu t. 1978, stabilete
gradul de favorabilitate climatic de care dispune o regiune n vederea obinerii
vinurilor roii, respectiv posibilitatea de a sintetiza antociani n strugure:
IAOe = T + I (P - 250)
n care:
T = suma gradelor de temperatur activ n intervalul 1.IV 30.IX;
I = suma orelor de insolaie n acelai interval;
P = suma precipitaiilor din aceeai perioad.
n ara noastr, valorile acestui indice sunt cuprinse ntre 3700 i 5200. n zonele n
cu valori mai mici de 4300 se pot obine numai vinuri albe; cnd indicele aptitudinii
oenoclimatice este cuprins ntre 4300 i 4600, arealul respectiv prezint o favorabilitate
mijlocie pentru obinerea vinurilor roii, iar la valori de peste 4600 exist condiii favorabile
pentru obinerea vinurilor roii.
innd cont de valorile preluate de IAOe, n Romnia au fost stabilite 5 zone
oenoclimatice (Teodorescu t. i colab.,1987):
Zona A0 se caracterizeaz printr-un climat rcoros cu valori ale indicelui aptitudinii
climatice cuprinse ntre 3802 i 4089. Principalele direcii de producie sunt reprezentate de
vinuri spumante, vinuri de mas, vinuri albe seci de calitate superioar.
Zona oenoclimatic A1 cuprinde o serie de centre viticole din Podiul Transilvaniei
i din partea de nord a Moldovei, productoare de vinuri albe de mas, dar i albe superioare
cu denumire de origine. Indicele aptitudinii oenoclimatice este cuprins ntre 4113 i 4290.
Zona oenoclimatic A2 include centre i regiuni situate ntre 4444' i 4748'
latitudine nordic (Trgu Jiu, tefneti, Odobeti, Panciu, Hui, Bucium, Copou, Cotnari,
Diosig etc), cu valori ale indicelui de aptitudine oenoclimatic, cuprinse ntre 4318 i 4598.
Principalele direcii de producie sunt vinurile albe i roii de mas, albe i roii cu denumire
de origine.
112
Zona A3 cuprinde centre viticole productoare de vinuri roii cu denumire de origine,
dar i albe, cu valori ale indicelui de aptitudine oenoclimatic cuprinse ntre 4606 i 4830
(Mini, Drgani, Dealu Mare, Nicoreti, Segarcea, Sarica Niculiel, Murfatlar etc).
Zona oenoclimatic A4 include centre viticole productoare de vinuri de mas sau
vinuri speciale, situate de-a lungul sau n apropierea cursului Dunrii, cu indice de
aptitudine cuprins ntre 4770 i 5024.
4. Definii bilanul termic global (tg) i bilanul termic util (tu), preciznd
importana lor.
5. Care sunt cele 5 zone oenoclimatice stabilite pe baza valorilor preluate de indcele
aptitudinii oenoclimatice (IAOe)?
113
Textura
Via-de-vie se adapteaz la o gam larg de categorii texturale, de la argile la
nisipuri, totui cele mai bune rezultate se obin n condiiile texturii mijlocii, lutoase.
Solurile argiloase, reinnd o cantitate mai mare de ap, prelungesc creterea lstarilor n
detrimentul maturrii lor, ntrzie maturarea strugurilor, conducnd la o aciditate mai
ridicat, la o cantitate mai mare de substane azotoase i de tanin, precum i la arome mai
puin intense.
Pe solurile nisipoase, strugurii se matureaz mai repede, au un potenial alcoolic mai
sczut, vinurile obinute sunt mai puin extractive, nu dispun ntotdeauna de o aciditate
suficient i de o culoare corespunztoare.
Solurile cu textur mijlocie (lutoase) ofer condiii foarte bune pentru creterea i
fructificarea viei-de-vie i asigur vinului o finee cu totul deosebit (ex. n podgoriile
Murfatlar i Mini). Aceste soluri asigur, de asemenea, condiii optime i pentru cultura
soiurilor de mare producie, destinate obinerii vinurilor de mas (cum este cazul podgoriei
Odobeti) precum i pentru cultura soiurilor de struguri pentru mas (de exemplu Ostrov,
Greaca, Panciu).
Solurile scheletice sunt importante mai ales ctre limita nordic de cultur a viei-de-
vie, ntruct cldura nmagazinat n timpul zilei este cedat treptat n cursul nopii,
nblnzind microclimatul. Vinuri renumite, cu arom i buchet alese, se obin n ara noastr
pe soluri scheletice la Mini, Pietroasele, Smbureti etc.
Structura solului este impotant pentru cultura viei-de-vie, deoarece solurile bine
structurate nmagazineaz mult ap, aer, cldur i elemente nutritive, asigurnd condiii
optime pentru o bun cretere i fructificare a plantei.
Datorit monoculturii ndelungate, dar i pentru c se cultiv, n general, pe soluri din
zone colinare, srace, uneori ndesate sau excesiv de coezive, terenuri terasate, nisipuri puin
structurate etc., structura solului se nrutete. De aceea, se pune un accent deosebit pe
evitarea degradrii i mbuntirea structurii prin cultivarea plantelor perene nainte de
plantarea viei-de-vie (n general, plante furajere), folosirea ngrmintelor organice i a
celor verzi, executarea mai multor lucrri la o singur trecere a tractorului, evitarea lucrrii
cnd solul este prea umed, folosirea unor pneuri adecvate etc.
Porozitatea solului se situeaz ntre 46 i 52 %, n orizontul desfundat, iar sub
desfundtur, valorile acesteia scad treptat, ajungnd uneori la valori minime de 38-40 %,
fapt ce determin o limitare a creterii rdcinilor ( Dejeu L., 1984).
n cazul solurilor cu textur uoar, afnarea exagerat (porozitate mai mare de 55 %)
este nefavorabil, ntruct contribuie la o rapid pierdere a apei i descompunere a materiei
organice. Pe solurile cu porozitate deficitar, nclzirea se produce lent, iar dezvoltarea
viei-de-vie i maturarea strugurilor ntrzie.
Aeraia solului influeneaz creterea normal a rdcinilor, solurile viticole trebuie
s aib o porozitate de aeraie de cel puin 10% i o anumit concentraie n oxigen a aerului
114
solului. La concentraii mai mici de 10% oxigen, este redus absorbia apei i a substanelor
minerale de ctre rdcini, scade activitatea fotosintetic a frunzelor; la 5% oxigen,
germinarea polenului tinde ctre zero, pentru ca o concentraie de 2% s determine
distrugerea n mas a plantelor.
Umiditatea optim a solului pentru via-de-vie este cuprins ntre 50-80 % din
intervalul umiditii active, valorile mai mici fiind favorabile pentru maturarea boabelor, iar
cele mai mari pentru creterea lstarilor.
Apa n exces influeneaz negativ att rezistenele biologice ale viei-de-vie (la ger,
putregaiul cenuiu, man), ct i rezistenele tehnologice (la fisurare, desprindere, transport
i pstrare a strugurilor de mas), iar n cazul plantaiilor nou nfiinate, determin un
procent ridicat de goluri.
Lipsa umiditii din perioada de vegetaie duce la o diminuare a creterii lstarilor,
reducerea suprafeei foliare, debilitarea butucilor, ncetarea timpurie a creterii.
Apa freatic joac i ea un rol important n viaa butucilor dintr-o plantaie, prin
prezena ei la o anumit adncime, de unde poate umezi profilul de sol. Cnd nivelul apei
freatice este mai mic de 2 m fa de suprafaa solului, viele au o cretere foarte slab,
manifestndu-se fenomene de cloroz asfixiant (Ru C., 1982). Plantaii viticole puternic
influenate freatic se gsesc n ara noastr la Zimnicele, Crligele, Teremia etc.
Temperatura optim a solului pentru creterea rdcinilor viei-de-vie este situat
ntre 20 i 30C (Martin T., 1968). Creterea rdcinilor debuteaz la valori cuprinse ntre 6
i 8C, iar la temperaturi de peste 30-32C procesul de cretere este ncetinit.
ntre temperatura solului i declanarea respectiv desfurarea unor fenofaze, exist o
strns legtur (plnsul viei-de-vie ncepe la temperaturi ale solului de 5,1-10,9C
dezmuguritul, nfloritul).
Elementele de schelet aflate la suprafaa solului se nclzesc mai mult n timpul zilei
i elibereaz cldura treptat n cursul nopii, asigurnd o regularizare a regimului termic n
sensul atenurii variaiilor de temperatur dintre zi i noapte, cu influen favorabil asupra
calitii (Seguin G., 1966; 1970).
Consistena solului. Ca plant multianual, via-de-vie prezint o putere mare de
rspndire a rdcinilor, ocupnd i explornd un volum mare de sol, ceea ce i confer un
grad ridicat de adaptabilitate la soluri cu o consisten foarte diferit.
Rdcinile viei-de-vie pot fi oprite din cretere de ctre un strat foarte compact,
argilos, masiv, nestructurat sau n prezena unor straturi cimentate cu oxizi de fier (Seguin
G.,1970; Grumeza N.,1974; citai de Dejeu L., 2010). n astfel de cazuri rdcinile se
rspndesc la suprafaa acestor straturi, unele dintre ele reuind s ptrund n adncime pe
fisuri, galerii formate de ctre rme, sau pe traiectul rdcinilor n descompunere.
Reacia solului, determin o comportare normal a plantei la valori de pH cuprinse
ntre 6,0 i 8,5 (datorit plasticitii ecologice pronunate). Dac pH-ul solului scade sub 5,5
aluminiul i manganul devin toxice prin trecerea lor n soluia solului mpiedicnd creterea
115
rdcinilor viei, determinnd o debilitare a butucilor, i n acelai timp reduce
accesibilitatea substanelor nutritive din sol (P, K, Ca, B). Acidifierea solului sub limita de
rezisten a viei-de-vie se accentueaz n orizonturile superficiale ale solurilor viticole, ca
urmare a aportului anual de sulf prin tratamente anticriptogamice.
Prin crearea i diversificarea soiurilor de portaltoi s-au lrgit posibilitile de folosire
a solurilor cu domenii largi de variaie ale pH-ului de la acid (Gravesac, Riparia gloire) ctre
neutru (Riparia x Rupestris), apoi slab alcalin (Berlandieri x Riparia) i alcalin (Chasselas x
Berlandieri 41 B, Fercal etc).
2. De ce sunt solurile scheletice importante mai ales ctre limita nordic de cultur a
viei-de-vie?
4. Precizai care tip de relief asigur cele mai bune condiii pentru viticultur.
5.7. REZUMAT
Pentru viticultura romneasc un rol extrem de important l prezint aezarea ei
geografic i modul de dispunere al celor trei mari categorii de relief, care determin tipul
de climat corespunztor (de cmpie, de deal i de munte), aflate sub influena sistemelor
barice continentale, care creeaz n interiorul acestor trei tipuri de climate, numeroase
nuane regionale considerate subtipuri climatice locale.
ara noastr prezint importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se
suprapun i cele de ordin ecopedologic, toate acestea genernd o maturare difereniat a
strugurilor, pentru acelai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplasarea acestora.
Pentru obinerea vinurilor de calitate, att n cadrul viticulturii tradiionale, ct i n
cea ecologic sau integrat este important cultivarea viei-de-vie n zonele cu vocaie
care poate fi definit ca rezultatul mbinrii informaiilor referitoare la factorii climatici,
119
pedologici, orografici i tehnici, constituind un mijloc valoros de gestionare a unui areal
viticol.
Cunoaterea condiiilor ecoclimatice i influena lor asupra creterii i rodirii viei-
de-vie, determin zonarea acestei culturi, respectiv o maturare corespunztoare a
strugurilor, o acumulare optim de zaharuri, o aciditate corespunztoare, precum i o
coloraie bun a boabelor, nsuiri care determin calitatea strugurilor, dar i a vinului.
Viticultura modern, cea care s-a dezvoltat ca urmare a extinderii mecanizrii i
chimizrii, a condus la o simplificare a ecosistemelor naturale, reducnd biodiversitatea n
favoarea unei monoculturi ndelungate (25 30 de ani) cu input-uri externe ridicate.
Astzi, n cadrul politicii agricole comunitare (PAC), se urmrete i n viticultur
mbinarea obiectivului obinerii produselor de calitate cu cel al proteciei mediului
nconjurtor. Pentru aceasta sunt importante nu numai alegerea mediilor cu vocaie, ci i
gestionarea corespunztoare a solului n plantaiile viticole, reducerea input-urilor,
recuperarea produselor n exces, meninerea echilibrului fiziologic al butucilor, o anumit
arhitectur a frunziului care s menin n parametri optimi acest echilibru.
120
sub aciunea condiiilor de mediu. Elementul cel mai important al
biocenozei l reprezint biosistemul altoi/portaltoi.
4. Inconvenientele ecosistemului viticol ca monocultur ndelungat
sunt:
eroziunea solurilor pe terenurile n pant i reducerea coninutului
solului n materie organic;
degradarea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor,
nsuiri ce stau la baza fertilitii acestora;
impactul ngrmintelor chimice i al pesticidelor asupra
mediului n-conjurtor, n principal prin splarea nitrailor n
profunzime, n perioada de toamn-iarn i prin acumularea
reziduurilor de pesticide pe struguri i n sol;
dificultatea deplasrii mainilor n perioadele ploioase, cu apariia
fenomenelor de compactare a solului (formarea hardpanului);
excesul de vigoare i producie, cu consecina reducerii calitii;
fiziopatii induse de dezechilibrele de nutriie i o mai mare
sensibilizare fa de agenii patogeni.
121
pragul biologic de pornire n vegetaie a viei-de-vie (10). Ele
servesc la evalurea resurselor termice ale unei podgorii, deoarece
cunoscnd suma gradelor de temperatur (bilanul termic), se
poate face o bun zonare, alegndu-se cele mai bune locuri pentru
nfiinarea viilor precum i soiurile corespunztoare.
5. innd cont de valorile preluate de IAOe, n Romnia au fost
stabilite 5 zone oenoclimatice (Teodorescu t. i colab.,1987):
Zona A0 (climat rcoros, IAOe = 3802 - 4089); zona
oenoclimatic A1 (IAOe = 4113 - 4290); zona oenoclimatic A2
(IAOe = 4318 - 4598); zona A3 (IAOe = 4606 - 4830) i zona
oenoclimatic A4 (IAOe = 4770 5024).
122
(mresc coninutul n azot total al vinului), iar pentru cele de
calitate superioar 1-2 %. Srcia n humus a solurilor din diferite
podgorii nu este considerat un defect prea mare, ntruct
experiena arat c plantaiile viticole de pe soluri humifere dau
vinuri mediocre.
4. Pentru viticultur, cele mai bune condiii le asigur relieful
deluros i colinar. n ultimul timp s-a constatat tendina de
rspndire a culturii viei-de-vie pe terenuri relativ plane sau cu
pant redus i mai puin pe relief colinar, datorit produciilor
mai mari obinute i posibilitilor de mecanizare a lucrrilor, dar
acestea n dauna calitii. Plantaiile situate pe cmpii, vi,
microdepresiuni sunt mai expuse influenei negative a
temperaturilor sczute din timpul iernii, sunt mai des afectate de
ngheurile i brumele trzii de primvar i timpurii de toamn,
frecvena atacului bolilor este mai mare, iar calitatea strugurilor
mai redus, comparativ cu cele situate pe versani.
5. Factorii secundari de biotop importani pentru cultura viei-de-vie
sunt: ntinderile de ap (vecintatea cu Marea Neagr, cu
Dunrea), care au un rol termo-reglator, menin umiditatea relativ
ridicat, imprim un caracter de moderaie a temperaturii,
tempereaz unele accidente climatice, i masivele muntoase
pduroase (apr plantaiile viticole din apropiere mpotriva
vnturilor puternice, regularizeaz regimul termic, rein zpada,
dar prezint i dezavantaje: influeneaz favorabil unele accidente
climatice reducnd temeratura i intensific atacul de boli i
duntori).
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit
cunoaterea Unitii de nvare nr. 5.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o
jumtate de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare
ntrebare.
123
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Definii ecosistemul viticol i descriei susbsistemele care l
alctuiesc. 2p
2. Care este temperatura medie anual ce trebuie s se nregistreze n
zonele unde se cultiv via-de-vie? 0.5p
3. Enumerai indicatorii climatici cu caracter sintetic. 1p
4. Care sunt macroelementele i microelementele corespunztoare
unei creteri i fructificri normale a viei-de-vie? 2p
5. Care este sum anual a precipitaiilor ce trebuie s se nregistreze
n condiiile rii noastre, pentru cultura viei-de-vie fr irigaie?
1p
6. Ce factori determin apariia clorozei? 0.5p
7. Ce valoare ating pantele cele mai favorabile pentru cultura viei-de-
vie? 1p
8. Enumerai factorii de mediu sub incidena crora se manifest, cu
anumite intensiti, procesele fiziologice i biochimice specifice.
1p
* Un punct se acord din oficiu.
124
UNITATEA DE NVARE NR. 6
CUPRINS
6.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 6 125
6.2 Zonarea vitivinicol 126
6.3 Criterii de zonare a sistemelor de cultur i a soiurilor de vi-de-vie 132
6.4 Schia monografic a viticulturii din Romnia 134
6.5 Rezumat 146
6.6 Comentarii i rspunsuri la teste 147
6.7 Lucrare de verificare nr. 6 149
6.8 Bibliografie minimal 150
125
6.2. ZONAREA VITIVINICOL
Obiectul zonrii l constituie alegerea i stabilirea perimetrelor consacrate viticulturii
precum i a soiurilor recomandate i autorizate la plantare, n funcie de cerinele acestora
fa de factorii ecologici i cei social economici, n vederea obinerii vinurilor de calitate.
ara noastr prezint importante deosebiri sub aspect ecoclimatic, peste care se
suprapun i cele de ordin ecopedologic, toate acestea genernd o maturare difereniat a
strugurilor, pentru acelai soi, de la o podgorie la alta, n funcie de amplasarea acestora.
Plantaiile de vii sunt aezate n lan continuu ori n masive strnse, formnd regiuni i
centre viticole ecologic distincte, caracterizate prin condiii morfo-pedo-climatice relativ
asemntoare, cu sortimente i direcii de producie vitivinicole specifice.
Astfel, plantaiile de vi-de-vie, potrivit Legii nr. 244/2002 a Viei i Vinului, se
grupeaz teritorial n: zone viticole, regiuni viticole, podgorii, centre i plaiuri viticole; iar
pentru fiecare podgorie i centru viticol sunt precizate soiurile, care se ncadreaz n patru
categorii: soiuri recomandate, soiuri autorizate, soiuri tolerante i soiuri interzise.
Zona viticol este arealul de mare ntindere care grupeaz mai multe podgorii, fcnd
parte din regiuni viticole diferite.
Regiunea viticol cuprinde un teritoriu cultivat cu vi-de-vie, caracterizat prin
condiii naturale de clim i de refief relativ asemntoare, precum i prin direcii de
producie i sortimente apropiate.
Podgoria este unitatea natural i tradiional, caracterizat prin condiii de clim, sol
i relief, prin soiuri i sortimente i metode de cultur specifice.
Centrul viticol unitatea teritorial din cadrul podgoriei, concentrat de regul n
jurul unei localiti, al crui nume l poart, avnd aceleai condiii de biotop i biocenoz.
Plaiul viticol unitate natural subordonat podgoriei i centrului viticol, care
cuprinde plantaiile de vii situate pe aceeai form de relief, cu aceleai condiii ecologice pe
ntreaga suprafa.
Soiuri recomandate cele care valorific cel mai bine condiiile din biotopul viticol
respectiv.
Soiuri autorizate cele care valorific suficient de bine prin potenialul lor productiv,
biotopul viticol respectiv.
Soiuri tolerante soiurile existente n plantaii, dar care au o comportare
necorespunztoare, depite sub aspectul produciei i calitii.
Soiuri interzise sunt hibrizii productori direci.
Pentru aprecierea gradului de favorabilitate al unui areal viticol s-a introdus n
practica curent noiunea de terroir (fig. 6.1).
Acesta reprezint o nlnuire de factori de mediu (clim, sol, geologie), factori
biologici (soi, portaltoi) i tehnici (de cultur a viei de vie i de vinificaie), care asigur n
final tipicitatea i originalitatea vinului obinut (Morlat R.,1997).
126
O podgorie, un centru viticol sau chiar un plai viticol poate fi considerat un ansamblu
de areale viticole mai mici denumite areale viticole elementare (terroirs).
Implementarea conceptului de terroir viticol trebuie s devin att o problem
naional ct i o problem zonal, care trebuie s implice direct productorii de vinuri. La
nivel naional, conceptul de terroir fundamenteaz tiinific denumirile de origine pentru
vinurile din Romnia i creaz premise pentru practicarea unei viticulturi durabile.
La nivel zonal se pot obtine urmatoarele efecte:
adaptarea soiurilor i portaltoilor la terroir;
realizarea gestiunii optimizate a tehnicilor agro-viticole n funcie de terroir;
adaptarea procedeelor oenologice la specificitatea recoltei;
ameliorarea tipicitatii vinurilor.
Fig. 61. ncadrarea viticulturii Romniei n zonele viticole ale Uniunii Europene
W = W0 + P TV ES
n care:
W reprezint rezerva estimat de ap din sol la data de 30 septembrie, care ncheie
perioada de vegetaie convenional;
W0 rezerva iniial din sol, la data de 1 aprilie, ce poate fi folosit de rdcini;
P precipitaiile nregistrate n mm;
TV transpiraia potenial a viei-de-vie;
ES evaporaia direct a solului.
Valoarea de 200 mm adoptat pentru W0 este o valoare medie acceptat pentru
ansamblul tipurilor de sol cultivate cu vi-de-vie, aceast valoare fiind aceea care este
folosit n lucrrile de zonare vitivinicol din rile UE.
n funcie de valorile preluate de indicele de secet (IS), n diferite podgorii ale lumii,
Tonietto J. i Carbonneau A., 2000 au stabilit clasele de variaie ale acestuia (tabelul 6.1)
Tabelul 6.1.
Clasele de variaie a indicelui de secet IS
(dup Tonietto J. i Carbonneau A.,2000)
129
n care:
IH reprezint indicele heliotermic al lui Huglin P. (1978) pentru emisfera nordic;
T temperatura medie a aerului, C
Tx temperatura maxim a aerului, C
k coeficientul lungimii zilei, cu valori cuprinse ntre 1,02 i 1,06, pentru latitudini
de 40-50.
Clasele de variaie ale indicelui heliotermic (IH) sunt prezentate n tabelul 6.2.
Tabelul 6.2.
Clasele de variaie a indicelui heliotermic
(dup Tonietto J. i Carbonneau A.,2000)
3. Indicele de rcire a nopilor IF, propus de Tonietto J., 1999 reprezint media
temperaturilor minime ale aerului din luna septembrie (pentru emisfera nordic) sau martie
(pentru cea sudic).
Acest indicator permite o evaluare a potenialului calitativ al regiunilor viticole, dat
fiind importana temperaturilor sczute din timpul nopii i a diferenelor de la zi la noapte
din ultima lun a maturrii strugurilor, n formarea aromelor i antocianilor.
Importana mediei temperaturilor minime din luna septembrie a fost semnalat
anterior, n ara noastr, de Teodorescu t. i colab., 1987. Clasele de variaie a indicelui de
rcire a nopilor IF sunt prezentate n tabelul 6.3.
Tabelul 6.3.
Clasele de variaie a indicelui de rcire a nopilor IF
(dup Tonietto J. i Carbonneau A.,2000)
130
Pe baza celor 3 indici climatici, Tonietto J. i Carbonneau A., 2000 au propus un
sistem de clasificare climatic multicriterial (CCM) pentru viticultura mondial.
Calcularea indicatorilor climatici multicriteriali (IS, IH i IF) pentru toate centrele
viticole ale Romniei a permis stabilirea climatelor viticole precum i a grupelor climatice
care rezult din mbinarea claselor specifice pentru fiecare indicator n parte (Savu Georgeta
Mihaela, 2004).
Au rezultat astfel, un numr de 13 grupe climatice prezente pe teritoriul Romniei,
din cele 38 evideniate la nivelul viticulturii mondiale.
Cele 13 grupe climatice existente n viticultura romneasc sunt repartizate dup cum
urmeaz (Savu Georgeta Mihaela, 2004):
- IS00 IH2 IF4 (climat umed, rcoros, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din dou
regiuni viticole (Podiul Transilvaniei i Dealurile Moldovei);
- IS00 IH3 IF4 (climat umed, temperat, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din trei
regiuni viticole (Podiul Transilvaniei, Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Crianei i
Maramureului);
- IS0 IH3 IF4 (climat subumed, temperat, cu nopi foarte reci), cuprinde centre din 5
regiuni viticole (Podiul Transilvaniei, Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei,
Dealurile Banatului, Dealurile Crianei i Maramureului);
- IS0 IH3 IF3 (climat subumed, temperat, cu nopi reci), cuprinde centre dintr-o
singur regiune viticol (Dealurile Banatului);
- IS0 IH4 IF4 (climat subumed, temperat cald, cu nopi foarte reci), cuprinde centre
din trei regiuni viticole (Dealurile Munteniei i Olteniei, Dealurile Banatului, Dealurile
Crianei i Maramureului);
- IS0 IH4 IF3 (climat subumed, temperat cald, cu nopi reci), cuprinde centre dintr-o
singur regiune viticol (Dealurile Munteniei i Olteniei);
- IS1 IH3 IF4 (climat cu secet moderat, temperat, cu nopi foarte reci), cuprinde
centre din dou regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i Olteniei;
- IS1 IH4 IF4 (climat cu secet moderat, temperat cald, cu nopi foarte reci),
cuprinde centre din cinci regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Dealurile Munteniei i
Olteniei, Dealurile Banatului, Terasele Dunrii, nisipurile i alte terenuri favorabile din
sudul rii);
- IS1 IH4 IF3 (climat cu secet moderat, temperat cald, cu nopi reci), cuprinde
centre din trei regiuni viticole (Dealurile Munteniei i Olteniei, Terasele Dunrii, nisipurile
i alte terenuri favorabile din sudul rii);
- IS1 IH5 IF3 (climat cu secet moderat, cald, cu nopi reci), cuprinde centrul viticol
Poiana Mare, din regiunea nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii;
- IS2 IH3 IF3 (climat cu secet pronunat, temperat, cu nopi reci), cuprinde centre
numai din regiunea viticol a Colinelor Dobrogei;
131
- IS2 IH4 IF4 (climat cu secet pronunat, temperat cald, cu nopi foarte reci),
cuprinde centre din trei regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Terasele Dunrii, nisipurile i
alte terenuri favorabile din sudul rii);
- IS2 IH4 IF3 (climat cu secet pronunat, temperat cald, cu nopi foarte reci),
cuprinde centre din trei regiuni viticole (Dealurile Moldovei, Colinele Dobrogei, Terasele
Dunrii).
Metodologia de microzonare ia n calcul toi factorii ecosistemului, cu aprecierea
final a calitii, pe baza degustrii vinurilor obinute.
133
Zona tolerant prezint insufuciente resurse heliotermice pentru obinerea
strugurilor de mas de calitate, ns dau rezultate bune soiurile pentru vinuri albe i roii de
calitate i de mas (n podgorii din Transilvaniei i Moldova). Aici strugurii se matureaz cu
34 sptmni mai trziu comparativ cu zona foarte favorabil i favorabil.
135
Tabelul 6.4.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Podiului Transilvaniei
136
Tabelul 6.5.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Dealurilor Moldovei
Tabelul 6.6.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Dealurilor Munteniei i Olteniei
138
IV Regiunea viticol a Dealurilor Banatului
Plasat n sud-vestul Romniei, aceast regiune ntrunete, ntr-o oarecare msur,
condiiile unei singure podgorii (tabelul 6.7). Plantaiile de vii, nu formeaz o zon
compact, ele au un caracter insular, constituindu-se n mai multe centre viticole: Moldova
Nou, Tirol, Silagiu, Reca i Teremia.
Condiiile ntlnite n zona climatului subumed, temperat, cu nopi reci (IS0 IH3 IF3),
specifice centrelor viticole Moldova Nou i Tirol, situate n jumtatea de sud a regiunii
Dealurilor Banatului, sunt similare cu cele ale unor renumite podgorii franceze, i anume:
Agen, Bordeaux, Cognac i Toulouse.
De asemenea, grupa climatic IS0 IH3 IF4 (climat subumed, temperat, cu nopi foarte
reci), care are o mic arie de acoperire n aceast regiune, plaseaz centrul viticol Silagiu,
alturi de alte centre din Europa cum ar fi: Perugia (Italia) i Bratislava (Slovacia).
Tabelul 6.7.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Dealurilor Banatului
139
V Regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului
Aceast regiune este amplasat n zona deluros-colinar i de cmpie din nord-vestul
Romniei (tabelul 6.8), larg deschis spre climatul moderator din vest i nord-vest (M.
Olobeanu i colab., 1991). n latitudine se desfoar ntre 46 i 48, fiind una dintre cele
mai ntinse regiuni viticole i atingnd totodat punctele cele mai nordice i cotele cele mai
nalte de pe cuprinsul rii (V.D. Cotea i colab., 2000).
O caracteristic a viticulturii din aceast parte a Romniei este dispoziia centrelor
viticole pe un ax imaginar care pleac din nord, de la Seini i Halmeu i se oprete n sud la
Mini i Mderat, de aici decurgnd caracterul logic al creterii sau descreterii, dup caz, a
valorilor preluate de indicatorii sintetici multicriteriali.
Tabelul 6.8.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului
140
Regiunea cuprinde patru podgorii (Mini-Mderat, Diosig, Valea lui Mihai i
Silvaniei), cu un numr de 13 centre viticole, dintre care dou sunt independente (Halmeu i
Seini). Centrele viticole ale regiunii Dealurilor Crianei i Maramureului sunt repartizate n
trei grupe climatice, din care dou sunt dominante i anume: IS0 IH3 IF4 (climat subumed,
temperat, cu nopi foarte reci) i IS00 IH3 IF4 (climat umed, temperat, cu nopi foarte reci).
Aceste dou grupe, plaseaz unele centre viticole ale acestei regiuni, alturi de mari
podgorii europene: Macon Frana, Perugia Italia i Bratislava Slovacia.
4. Care este sortimentul pentru vinuri albe din regiunea viticol a Dealurilor
Moldovei?
141
Tabelul 6.9.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Colinelor Dobrogei
142
antocianice i al coninutului de tanin din vin, dar mai puin favorabile pentru formarea
aromelor specifice de soi, n special n cazul vinurilor albe.
Tabelul 6.10.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a Teraselor Dunrii
2. Care este regiunea viticol din Romnia unde nu se cultiv soiuri roii?
VIII Regiunea viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din sudul rii
Din cadrul acestei regiuni, cea mai ntins i important zon viticol o reprezint
nisipurile din stnga Jiului din sudul Olteniei, iar condiiile ecopedoclimatice se pot vedea n
tabelul 6.11.
n cadrul regiunii viticole a nisipurilor i altor terenuri favorabile din sudul rii se
difereniaz trei podgorii (Dacilor, Calafat, Sadova-Corabia), care cuprind un numr de opt
centre viticole. Pe lng acestea mai ntlnim i 11 centre viticole independente, i anume:
Drgneti-Olt, Furculeti, Mavrodin, Urziceni, Sudii, Ulmu, nsurei, Rueu, Cireu,
Jirlu i Rmnicelu.
Aici s-a format o grup climatic nentlnit n alt regiune viticol a Romniei i
anume IS1 IH5 IF3, caracterizat prin climat cu secet moderat, cald, cu nopi reci, n
central viticol Poiana Mare. Unicitatea grupei climatice prezentate anterior este dat de clasa
de ncadrare a indicelui heliotermic (IH5), care pune n eviden climatul cald. Acest
element de climat (IH5), plaseaz centrul Poiana Mare alturi de centre viticole din climatul
mediteraneean cum sunt Pesa da Rgua Portugalia i Ciudad Real Spania.
144
Tabelul 6.11.
Condiii ecopedoclimatice, sortiment i direcii de producie
pentru regiunea viticol a nisipurilor i a altor terenuri favorabile
din sudul rii
145
6.5. REZUMAT
Preocuprile existente la nivel mondial, privind promovarea pe scar larg a
produselor vitivinicole de nalt calitate, pun un accent deosebit pe zonarea culturii viei-
de-vie.
Prin zonare se nelege o lucrare cu caracter tehnico-economic prin care se
delimiteaz cele mai potrivite areale de cultur pentru via-de-vie, n funcie de cerinele
acesteia fa de factorii ecologici i cei social-economici. n acelai timp se ine seam i
de conservarea habitatelor i prevenirea polurii mediului.
Specie cu o plasticitate ecologic mare, via-de-vie este cantonat n areale precis
delimitate, n cadrul crora, se pot produce struguri pentru mas dar mai ales vinuri de
nalt calitate cu drept la denumirea de origine controlat (DOC).
Calitatea strugurilor i tipicitatea vinului sunt dependente de factorii naturali i de
cei umani. Se tie c att la nivel mondial, ct i n ara noastr, climatul diferitelor regiuni
viticole determin, n mare msur, o diversitate a sortimentului de soiuri cultivate, a
produselor vitivinicole obinute, dar mai ales a calitii i tipicitii vinului.
Pentru viticultura romneasc un rol extrem de important l prezint aezarea ei
geografic i modul de dispunere al celor trei mari categorii de relief, care determin tipul
de climat corespunztor (de cmpie, de deal i de munte), aflate sub influena sistemelor
barice continentale, care creeaz n interiorul acestor trei tipuri de climate, numeroase
nuane regionale considerate subtipuri climatice locale.
Astfel, n ara noastr cultura viei-de-vie este repartizat n opt mari regiuni
viticole: a Podiului Transilvaniei, a Dealurilor Moldovei, a Dealurilor Munteniei i
Olteniei, a Dealurilor Banatului, a Dealurilor Crianei i Maramureului, a Colinelor
Dobrogei, a Teraselor Dunrii, precum i a nisipurilor i a altor terenuri favorabile din
sudul rii.
Aezarea geografic a regiunilor i a centrelor viticole aferente, formeaz i
influeneaz tipul de climat viticol, conturnd (pentru fiecare regiune n parte), condiii
deosebite i tipice pentru cultura viei de vie, iar produsele vitivinicole obinute pot prezenta
o anumit calitate.
Se poate observa c fiecare zon, care constituie o entitate specific, prezint
condiii favorabile anumitor soiuri, condiii care determin o maturare corespunztoare a
strugurilor, o acumulare optim de zaharuri, o aciditate corespunztoare, precum i o
coloraie bun a boabelor, nsuiri care determin calitatea strugurilor, dar i a vinului.
146
6.6. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE
147
practic n zona de cultur protejat, zon care prezint
urmtoarele caracteristici: temperaturile minime din timpul iernii
scd frecvent (n 4-6 ani din 10) sub valorile de -20 -22 C,
nregistrndu-se temperaturi sub -26 C, chiar de -30 C; iar
pierderile de ochi ajung la 80-100%, cu afectarea parial sau total
a lemnului anual i, uneori, chiar a celui multianual.
3. Zona de cultur neprotejat se caracterizeaz prin:
temperatura minim din cursul iernii nu depete -18-
20 C pentru soiurile de mas i -20-22 C pentru cele de
vin;
pierderrile de ochi de iarn nu depesc 20-40%, putnd fi
compensate prin tieri; iar conducerea viei-de-vie se face
pe tulpini seminalte i nalte;
cuprinde majoritatea podgoriilor de deal, cu excepia celor
din Transilvania i nord-estul Moldovei.
4. Zona tolerant pentru cultura viei-de-vie prezint insufuciente
resurse heliotermice pentru obinerea strugurilor de mas de calitate,
ns dau rezultate bune soiurile pentru vinuri albe i roii de calitate
i de mas (n podgorii din Transilvaniei i Moldova). Aici strugurii
se matureaz cu 34 sptmni mai trziu comparativ cu zona foarte
favorabil i favorabil.
148
Test de autoevaluare nr. 4
1. n ara noastr cultura viei-de-vie este repartizat n opt mari
regiuni viticole: a Podiului Transilvaniei, a Dealurilor Moldovei,
a Dealurilor Munteniei i Olteniei, a Dealurilor Banatului, a
Dealurilor Crianei i Maramureului, a Colinelor Dobrogei, a
Teraselor Dunrii, precum i a nisipurilor i a altor terenuri
favorabile din sudul rii.
2. Regiunea viticol din Romnia unde nu se cultiv soiuri roii este
cea a Podiului Transilvaniei.
3. Principala direcie de producie a regiunii viticole a Teraselor
Dunrii o constituie cultura soiurilor pentru mas i pentru stafide:
Perla de Csaba, Cardinal, Victoria, Chasselas dor, Muscat
Hamburg, Muscat d'Adda, Italia, Afuz Ali, Tamina, Xenia i
Greaca.
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea
Unitii de nvare nr. 6.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate
de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Prezentai indicatorii climatici pe baza crora se contureaz
climatele viticole i grupele climatice. 2p
2. Enumerai zonele vitivinicole de la nivelul Uniunii Europene, i
precizai n care din ele se ncadreaz regiunile viticole ale
Romniei. 2p
3. Cte regiuni viticole ntlnim n ara noastr i care este cea mai
mare? 2p
4. Ce sortiment i ce direcii de producie prezint regiunea viticol a
Podiului Transilvaniei? 1p
5. Care sunt cele mai sudice regiuni viticole i prin ce fel de resurse
heliotermice se caracterizeaz? 1p
6. Cte grupe climatice se regsesc pe teritoriul Romniei, conform
clasificrii climatice multicriteriale? 1p
* Un punct se acord din oficiu.
149
6.8. BIBLIOGRAFIE MINIMAL
1) Buiuc, M., 1984 Estimarea radiaiei solare pe teritoriul Romniei. Studii
i cercetri n fundamentarea meteorologic i hidrologic a resurselor
energetice neconvenionale. Institutul de Meteorologie i Hidrologie,
Bucureti.
2) Buiuc, M., 2000 Agrometeorologie, vol. I, Universitatea Lucian Blaga,
Sibiu, Curs pentru uzul studenilor.
3) Bulencea, A.,1975 Viile i vinurile Transilvaniei. Editura Ceres,
Bucureti.
4) Le, G., Dejeu, L., 1993 Consideraii asupra toleranei ecobiologice a
materialului sditor viticol pe terenuri afectate de srturare. Lucrri
tiinifice S. C. C. C. A. S. Brila, I, p. 231-342.
5) Morlat, R. i colab.,2001 Terroirs viticoles: tude et valorisation. Ed.
Oenoplurimedia, Chaintr.
6) Olteanu, I., Cichi, Daniela Doloris, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002
Viticultura special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura
Universitaria, Craiova, 473 p.
7) Olobeanu, M., Macici, M., Georgescu, Magdalena, Stoian, V.,1991
Zonarea soiurilor de vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti.
8) Savu, Georgeta, Mihaela, 2004 Studiul macroclimatului din diferite
podgorii i centre viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe
plan european i cel al geoviticulturii. Tez de doctorat, U.S.A.M.V.,
Bucureti.
9) Stroe, Marinela, Vicua, Savu, Georgeta, Mihaela,2006 Studiu
comparativ privind variabilitatea agrobiologic i thnologic a trei selecii
clonale ale soiului Pinot noir n vederea stabilirii vocaiei acestora n
condiiile Podgoriei tefneti-Arge. Lucrri tiinifice USAMV Iai,
Seria Horticultura, vol.1 (49), 549-554.
10) erdinescu, A., Ion, M., 2003 Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru
ncadrarea arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii
Europene.
11) Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, Gh.,1987 Oenoclimatul Romniei.
Editura tiinific i Enciclopedic, Bucureti.
12) Tonietto, J., Carbonneau, A.,2000 Le climat mondial de la viticulture et
la liste des cpages associs. Systme de Classification Climatique
Multicritre (CCM) des Rgions l'chelle Goviticole. Session du
Groupe d'experts de l'O.I.V. Zonage Vitivinicole; Paris, le 6 mars 2000.
* * * - Ordinul nr. 225 din 31 martie 2006 privind aprobarea zonrii soiurilor
nobile de vi-de-vie roditoare admise n cultur n arealele viticole din
Romnia. Monitorul Oficial al Romniei, partea I, nr.324/11 aprilie 2006.
150
UNITATEA DE NVARE NR. 7
CUPRINS
7.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 7 151
7.2 nmulirea viei-de-vie prin semine 152
7.3 nmulirea vegetativ a viei-de-vie 153
7.3.1. nmulirea prin butai 153
7.3.2. nmulirea prin marcotaj 156
7.3.3. nmulirea prin altoire 159
7.3.4. Micronmulirea in vitro 166
7.4 Pepiniera viticol 168
7.5 Rezumat 172
7.6 Comentarii i rspunsuri la teste 173
7.7 Lucrare de verificare nr. 7 176
7.8 Bibliografie minimal 176
153
Ca metod de nmulire, butirea se sprijin pe dou principii fiziologice:
principiul restituiei organelor - o parte vegetativ detaat de planta-mam,
care posed cel puin un mugure, i reface organele care i lipsesc;
principiul independenei fiziologice limitate a organelor - organele detaate
de plantamam pot s-i desfoare funciile vitale n mod independent, pe
timpul ct acioneaz principiul precedent.
Clasificarea butailor se face dup mai multe criterii: gradul de lignificare, lungimea
i grosimea butailor (grosimea lor are importan ndeosebi la altoire i mai puin la
butirea propriu-zis).
nrdcinarea butailor (rizogeneza). Rdcinile ce se dezvolt pe un buta sunt
rdcini adventive care i au originea n stratul rizogen numit periciclu, n dreptul razelor
medulare (fig.7.2). Rdcinile apar n apropierea bazei butaului, n mod obinuit la nivelul
nodurilor, dar pot aprea i pe internod.
Reuita butirii este condiionat de factorii genetici (specia i soiul), ecologici,
biologici i tehnici.
nmulirea prin butai verzi se face n condiii de ser, pe toat perioada anului.
Sunt nfiinate plantaii speciale tip butaier, cu densiti mari de plante (15 000-
16 000/ha), folosind distane de plantare de 2,0-2,2 m ntre rnduri i 0,25-0,30 m pe rnd.
Aceste plantaii au ca scop producerea de coarde altoi, n cazul soiurilor nou create sau a
celor deficitare la nmulire. Din aceste plantaii se pot recolta 100 000 - 150 000 coarde
altoi/ha.
154
Plantele obinute din butai verzi recoltai mai trziu, sunt
stratificate toamna cu nisip i plantate la locul definitiv n
primvara anului urmtor.
nrdcinarea butailor se realizeaz prin plantarea lor n sere, solarii sau direct n
cmp n coala de vie.
n sere sau solarii, butaii sunt trecui la nrdcinare n luna martie. Lucrrile de
ntreinere au n vedere udarea vielor, fertilizarea foliar i tratamentele fitosanitare.
Cnd nrdcinarea butailor se face n cmp, plantarea lor n coala de vie se face la
sfritul lunii aprilie-nceputul lunii mai. Se aplic lucrrile de ntreinere specifice din
colile de vie. Recoltarea vielor are loc toamna dup cderea frunzelor, fiind urmat de
pstrarea peste iarn prin nsilozare cu nisip.
Putem ncheia prezentarea butirii cu avantajele acestei metode de nmulire: este o
uor de aplicat, materialul de nmulire are un cost redus, viele au o longevitate mai mare
comparativ cu cele altoite i au aceeai zestre ereditar cu a plantelor din care provin.
155
Fig. 7.3. Pregtirea butailor:
a- msur etalon; b- tierea coardelor n butai;
c,d-butai de o lungime; e,f-butai cu ochii
extirpai n afara celui de la polul apical
(dup Oprea D.D., 1965)
158
7.3.3. nmulirea prin altoire
Altoirea viei-de-vie este cunoscut de peste 5000 ani, primele nscrisuri datnd de
cca 2000 ani. Romanii foloseau aceast metod nc din antichitate, cu scopul nobilrii
vielor din plantaii, nlocuind soiurile mai puin valoroase cu altele noi, la nmulirea unor
soiuri rare i pentru mrirea productivitii.
Dup apariia filoxerei n Europa (1863), altoirea a fost folosit ca mijloc eficient de
lupt mpotriva acestui duntor, devenind metod de baz pentru nmulirea viei-de-vie.
S-a trecut la aceast msur indirect deoarece msurile directe (msuri chimice, injectarea
cu sulfur de carbon n sol, folosirea unor insecticide, inundarea solului, apoi nlocuirea
soiurilor vinifera cu hibrizi direct productori) n-au dat rezultate.
Introducerea altoirii n practica viticol ca metod de lupt mpotriva filoxerei i-a
fcut loc foarte greu; pe de o parte exista prejudecata c viele americane folosite ca
portaltoi ar putea transmite prin altoire gustul foxat al strugurilor la viele europene, iar pe
de alt parte, altoirea necesit cunotine tehnice noi, fiind o metod mult mai costisitoare de
nmulire a viei-de-vie (dup Dejeu L., 2010).
Altoirea ca metod de nmulire, const n mbinarea dup o anumit tehnic a dou
poriuni viabile de coard sau lstar una denumit altoi, destinat obinerii prii aeriene a
plantei, i alta denumit portaltoi, care d natere sistemului radicular. Aceste pri sunt
obligate s concreasc i s convieuiasc mpreun.
Baza teoretic pe care se sprijin altoirea
Altoirea se bazeaz pe principiul sudrii suprafeelor secionate, prin formarea unui
esut intermediar denumit calus, diferenierea calusului n esuturi specializate i realizarea
concreterii dintre cei doi simbioni.
La altoirea n uscat, concreterea sau unirea altoiului cu portaltoiul se realizeaz n
trei etape: formarea calusului, sudarea i vascularizarea.
Formarea calusului (calusarea). La altoirea n uscat, ndat ce se creeaz condiii de
temperatur i umiditate, cambiul intr n activitate, att la altoi ct i la portaltoi, dnd
natere unui esut albicios, amorf, alctuit din celule parenchimatice nedifereniate, denumit
calus sau esut de ran (fig. 7.7.).
Calusul se formeaz (innd cont de polaritate) mai nti i n cantitate mai mare la
polul morfologic inferior al seciunilor; el apare mai trziu i n proporie mai redus, la
polul morfologic superior al seciunilor (fig. 7.7).
n funcie de asimetria coardei, calusul se formeaz n primul rnd i n cantitatea cea
mai mare pe partea ventral; aproximativ n acelai timp se formeaz i pe partea dorsal,
iar mai trziu i n cantitate mai mic se formeaz pe partea plan i cea cu jgheab a coardei
(fig. 7.8).
159
Fig. 7.7. Ordinea de formare a calusului n funcie de polaritate i
secionarea altoiului i portaltoiului
160
influeneaz prinderea la altoire este necesar n vederea dirijrii corespunztoare a lor, de
ctre specialist.
Influena reciproc dintre altoi i portaltoi. Folosirea la altoire a unor parteneri ce
aparin unor specii diferite, genereaz o serie de modificri care au la baz deosebiri de
ordin fiziologic, histochimic i biochimic.
Deosebirile dintre soiurile de portaltoi i cele de vi roditoare sunt:
rdcinile portaltoiului prezint o capacitate mai mare de absorbie;
intensitatea transpiraiei la unitatea de suprafa foliar este mai mic la portaltoi;
suprafaa vaselor conductoare raportat la totalitatea esutului lemnos este mai
ridicat la portaltoi, comparativ cu soiurile altoi;
raportul liber/lemn este mai avantajos pentru transportul descendent.
Altoitul se poate practica toat ziua pe timp noros, fiind necesar o ntrerupere n
zilele clduroase, n orele amiezii. Dup altoirea n verde, lstarii altoii sunt ngrijii atent
pe parcursul perioadei de vegetaie:
se leag de tutori;
se verific la 8-10 zile prinderea;
se slbesc legturile pentru a evita strangulrile;
162
se aplic tratamente mpotriva atacurilor de boli i duntori, la timp i des
repetate;
se ndeprteaz eventualii lstari care se mai formeaz din portaltoi,
distrugerea buruienilor.
Altoirea n uscat. n viticultur se folosete pe scar larg pentru producerea vielor
altoite, ca metod indirect de lupt mpotriva filoxerei. Procesul tehnologic de producere a
vielor altoite fiind complex, se organizeaz n cadrul pepinierelor viticole. Metoda de
altoire este denumit impropriu n uscat ntruct se realizeaz n cursul perioadei de
repaus, cu coarde de un an. O poriune scurt de buta altoi, ce aparine soiului roditor de
vi-de-vie (care va da natere sistemului aerian al plantei) se mbin cu o poriune mai
lung de buta portaltoi din care urmeaz s se formeze sistemul radicular al butucului.
Altoirea n uscat se poate executa:
manual (folosind copulaia perfecionat, cu limb sau pan de mbinare) (fig. 7.10);
cu maini i dispozitive de altoit care realizeaz mbinarea partenerilor n sistem vrf
de lance, omega etc. (fig. 7.11).
163
Altoirea pe loc, n despictur. Este o metod folosit pentru completarea golurilor
i se realizeaz, n general, pe portaltoi plantat n anul precedent, uneori cu vrst de peste
2-3 ani. Din punct de vedere calendaristic se execut primvara, n luna aprilie n cazul
portaltoiului tnr (de 1-2 ani), diametrele celor doi parteneri sunt aproximativ egale.
Portaltoiul se secioneaz orizontal (fig. 7.12), la nivelul suprafeei solului, iar ca
altoi se folosesc coarde de un an pstrate peste iarn n locuri reci (silozuri sau beciuri),
stratificate n nisip umed n aa fel nct s se ntrzie pornirea mugurilor, acestea se
fragmenteaz n poriuni de cte doi ochi, pstrnd deasupra ochiului superior o poriune de
internod de 2 cm lungime, iar n partea inferioar 5-6 cm.
Altoirea n placaj este executat n ochi dormind, la sfritul lunii august, nceputul
lunii septembrie; se sudeaz toamna, dar nu se dezvolt dect n primvara viitoare. Ea
presupune efectuarea unei crestturi n trunchi, de forma celei din figura 7.13.
164
Altoii detaai sub forma unei pene cu lungimea de aproximativ 12 mm i 3 mm
grosime la baz sunt introdui n cresttura portaltoiului, dup care se leag.
Altoirea sub scoar, n ochi crescnd, este efectuat n intervalul 20 iulie 20
august, cnd d de altfel cele mai bune rezultate (fig. 7.14). Metoda const n efectuarea
unei incizii pe scoar, pe internod, n forma literei T, n partea cu jgheab, deasupra
ochiului de iarn. Ochiul altoi, cu un scut subire de lemn, este introdus n locaul creat prin
incizia n T i legat, cu o folie plastifiat, elastic care nu permite trangularea. Dup
aproximativ 10 zile se execut controlul viabilitii altoilor i la nevoie se repet altoirea, n
cazul n care nu s-a realizat prinderea.
165
7.3.4. Micronmulirea in vitro
Micropropagarea reprezint metoda de nmulire prin care are loc regenerarea de plante
noi din fragmente vegetale dintre cele mai diferite: esuturi meristematice, organe (muguri,
minibutai, antere, ovare), celule de calus sau celule regenerate din protoplati. Se obin
astfel plante noi, cu caracteristici similare plantelor mam i cu o stare sanitar
satisfctoare, pornind de la esuturi meristematice a cror dezvoltare are loc in vitro,
dup o prealabil sterilizare i ntr-un mediu aseptic (Fregoni M.,1987; citat de Dejeu L.,
2010).
Aceast metod se caracterizeaz printr-o rat superioar de multiplicare a plantelor,
comparativ cu metodele convenionale (butire, marcotaj, altoire).
166
- trecerea vielor n nucleul de prenmulire pe sol ameliorat i testarea virusologic n
condiii de ser.
167
Test de autoevaluare nr. 3
1. Definii altoirea i precizai avantajele pe care le prezint aceast metod.
169
Alegerea terenului pentru amplasarea pepinierei viticole, n scopul aplicrii unor
tehnologii moderne de producere a materialului sditor viticol de bun calitate, cu costuri
reduse, trebuie s corespund la cel mai nalt grad cerinelor de cretere a viei-de-vie.
La alegerea acestuia se ine seama de factorii ecologici i social-economici, deoarece
este bine cunoscut faptul c acest sector utilizeaz un volum mare de munc, avnd un
caracter intensiv ce solicit mult manoper.
170
tulpina trebuie s fie de cel puin 20 cm lungime;
fiecare plant trebuie s aib o sudur adecvat, uniform i solid;
fiecare plant trebuie s aib minimum 3 rdcini bine dezvoltate i bine repartizate
radial.
Viele sntoase, care corespund normelor de calitate, se leag n pachete de cte 25,
50, 100 sau multiplu de 100 de buci din aceeai combinaie altoi/portaltoi i categorie
biologic. Se face o legtur de 8 - 10 cm sub punctul de altoire i dou legturi pe cordie.
Randamentele obinute, n mod obinuit, n coala de vie sunt mici, situndu-se ntre 40-50
% vie altoite.
La nivelul legturii de sub punctul de altoire se fixeaz o etichet pe care se nscriu:
autoritatea responsabil pentru certificare sau control;
numele i adresa persoanei responsabile pentru sigilare;
soiul de vi roditoare, portaltoiul, clona, categoria biologic, numrul de referin
al lotului;
cantitatea, anul de cultur etc.
Sunt mult mai multe de spus la acest capitol, n mod special n privina obinerii
vielor altoite, deoarece producerea plantelor tinere pentru nfiinarea unor noi plantaii,
reconversie sau pentru completarea golurilor n plantaiile existente, reprezint o mare
responsabilitate i o mare implicare uman i tehnologic. Toate acestea ns fac obiectul
altui curs de sine stttor numit Producerea materialului sditor horticol, n spe, viticol.
171
Test de autoevaluare nr. 4
1. Definii pepiniera viticol.
7.5. REZUMAT
Cantitile de material sditor viticol necesare pentru nevoile interne ale rii
noastre, precum i crearea unor disponibiliti pentru export pot fi obinute prin
organizarea judicioas a unei reele de pepiniere dotate cu utilitile i inventarul specific
necesar.
Pepiniera viticol reprezint o unitate complex, alctuit din mai multe
componente, stns unite ntre ele, specializat n producerea materialului sditor viticol.
Principalele componente ale pepinierei sunt: plantaiile mam furnizoare de coarde
portaltoi, plantaiile mam furnizoare de coarde altoi, complexul de altoire i forare,
coala de vie i anexe (sectorul mecanic, depozite, magazii, laboratoare, cldiri).
Concentrarea producerii materialului sditor viticol n uniti specializate
presupune, n primul rnd, producerea de vie altoite n conformitate cu cerinele actuale,
ca structur de soiuri, un control biologic i sanitar riguros, posibilitatea introducerii
rapide n producie a creaiilor valoroase obinute n procesul de ameliorare sau din
import, n condiiile unei eficiene economice sporite.
nmulirea este o nsuire fundamental a viei-de-vie care permite rspndirea n
spaiu i meninerea n timp a speciilor, soiurilor roditoare i a portaltoilor. Cunoaterea
biologiei nmulirii prezint nu numai importan teoretic, ci i una practic, legat de
producerea materialului sditor viticol.
Pentru nfiinarea noilor plantaii i pentru completarea golurilor n cele existente
este necesar existena unui numr mare de plante, din soiuri prestabilite, care s
garanteze o dezvoltare relativ uniform a butucilor att vegetativ, ct mai ales, productiv i
calitativ. Via-de-vie se poate nmuli pe cale sexuat (prin semine) i pe cale asexuat sau
vegetativ (prin butire, marcotaj, altoire i culturi in vitro). n practica viticol, n mod
curent, via-de-vie se nmulete prin butai altoii i nealtoii, n mai mic msur prin
marcote, iar n domeniul ameliorrii genetice prin semine.
Pentru sporirea continu a produciei de struguri i mbuntirea calitii acesteia
se recomand creterea valorii biologice i a potenialului productiv al plantaiilor viticole
172
nou nfiinate, prin folosirea cu precdere, a materialului sditor din categoriile superioare.
173
n plantaiile de vii roditoare; n primul rnd, n plantaiile situate pe
nisipuri, n cele de hibrizi direct productori i n plantaiile de
portaltoi (Vitis berlandieri, Vitis rotundifolia), care nrdcineaz
mai greu. n plantaiile de vii obinuite, aflate pe terenuri cu filoxer,
marcotajul se folosete numai n viile care au depit vrsta de 15
ani.
Metode de marcotaj cunoscute: marcotaj n verde (la care se
folosesc lstari), marcotaj n uscat (cu folosirea coardelor de un an),
marcotaj de suprafa, marcotaj prin muuroirea coardelor sau
lstarilor i marcotaj prin ngroparea coardelor n anuri.
174
dup o prealabil sterilizare i ntr-un mediu aseptic. Aceast metod
se caracterizeaz printr-o rat superioar de multiplicare a plantelor,
comparativ cu metodele convenionale (butire, marcotaj, altoire).
5. Principiul metodei l reprezint totipotena celulei vegetale - orice
celul nucleat vie din corpul plantei conine toat informaia
genetic necesar pentru a reproduce fidel ntreaga plant.
Avantajele metodei de nmulire in vitro: clonarea rapid a
soiurilor valoroase, nou create; obinerea n timp scurt a unei
cantiti mari de material sditor; rentinerirea materialului;
obinerea plantelor libere de virusuri i de fitoplasme; posibilitatea
pstrrii materialului de nmulire la temperaturi sczute, n diferite
faze de dezvoltare; producerea materialului sditor n regim
programat, fr dependen de un anumit sezon.
175
7.7. LUCRARE DE VERIFICARE NR. 7
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea
Unitii de nvare nr. 7.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate
de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Definii nmulirea generativ a viei-de-vie i prezentai avantajele
metodei. 2p
2. Prezentai nmulirea vegetativ a viei-de-vie i enumerai metodele
folosite. 2p
3. n ce condiii se folosete nmulirea prin butire i marcotajul la
via-de-vie? 1p
4. Precizai avantajele nmulirii prin altoire i principiile pe care se
bazeaz. 2p
5. Ce nelegei prin nmulire in vitro? Prezentai avantajele acestei
metode. 1p
6. Precizai componentele pepinierei viticole. 1p
7. Enumerai caracteristicile de calitate ale unei vie altoite STAS. 1p
* Un punct se acord din oficiu.
CUPRINS
8.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 8 177
8.2 Sistemele de cultur a viei-de-vie 178
8.3 Tipuri de plantaii viticole 180
8.4 Alegerea amplasamentelor pentru nfiinarea plantaiilor viticole 182
8.5 Proiectarea i amplasarea lucrrilor hidroameliorative 186
8.6 Organizarea interioar a terenului (mprirea n uniti de exploatare) 186
8.6.1. mprirea terenului n uniti de exploatare 186
8.6.2. Amplasarea reelei de drumuri 189
8.6.3. Amplasarea zonelor de ntoarcere 189
8.6.4. Amenajarea reelei de alimentare cu ap i de distribuie a soluiei 190
pentru stropit
8.6.5. Stabilirea i amplasarea construciilor 190
8.7 Amenajarea terenului 191
8.8 Pregtirea terenului n vederea plantrii 198
8.9 Alegerea i amplasarea soiurilor portaltoi altoi 203
8.9.1. Alegerea portaltoilor 204
8.9.2. Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare 208
8.10 Stabilirea distanelor de plantare 210
8.11 Pichetarea terenului 213
8.12 Plantarea viei-de-vie 216
8.13 Rezumat 222
8.14 Comentarii i rspunsuri la teste 223
8.15 Lucrare de verificare nr. 8 229
8.16 Bibliografie minimal 230
177
nfiinarea unei plantaii viticole reclam o atent documentare, investiii bneti
deosebit de mari cu nglobarea unui volum mare de munc. Alegerea celor mai bune soluii
tehnice la nfiinarea viilor asigur realizarea unor plantaii ncheiate (fr goluri),
longevive, cu butuci viguroi i uniformi ca vigoare, ce pot susine producii anuale mari i
de bun calitate n condiiile promovrii tehnologiilor moderne de cultur a viei-de-vie i
ale obinerii unui profit maxim.
La baza nfiinrii plantaiilor viticole stau proiectele de execuie (documentaie
tehnico-economic), elaborate de uniti specializate de cercetare-proiectare. ntocmirea
proiectelor de nfiinare au la baz studii complexe asupra terenurilor destinate plantaiilor
viticole i anume: studii topografice, hidrologice, pedologice, agrochimice, climatice etc.
Problemele care trebuie rezolvate prin proiectare sunt urmtoarele:
alegerea atent a terenului pentru amplasarea plantaiilor n arealele favorabile
culturii viei-de-vie;
amplasarea i stabilirea tipului specific de perdele de protecie (dac sunt necesare),
mpotriva vntului, secetei sau deflaiei eoliene a nisipurilor;
organizarea terenului n uniti de exploatare, n vederea folosirii raionale a
pmntului i asigurarea condiiilor optime de mecanizare a lucrrilor;
stabilirea sistemului de cultur i a tipului de plantaie viticol;
amplasarea reelei de drumuri i a zonelor de ntoarcere;
proiectarea lucrrilor hidroameliorative;
asigurarea apei potabile, pentru stropiri i irigare;
amenajarea antierozional a terenului pentru conservarea solului i crearea condiiilor
favorabile pentru creterea i fructificarea viei-de-vie;
alegerea soiurilor i amplasarea lor pe teren, respectiv precizarea direciei de
producie;
alegerea formelor de conducere i stabilirea distanelor de plantare;
precizarea lucrrilor de pregtire a terenului pentru nfiinarea plantaiilor i tehnica
plantrii ;
precizarea lucrrilor de ntreinere a plantaiilor tinere pn la intrarea pe rod;
ntocmirea devizelor de cheltuieli ;
calculul eficienei economice i stabilirea termenului de recuperare a investiiei.
178
Sistemul de cultur neprotejat
se practic n regiunile climatice din sudul rii, unde temperaturile minime din
timpul iernii care afecteaz cultura viei-de-vie survin foarte rar (sub -18C la soiurile pentru
struguri de mas i sub -20C la soiurile pentru struguri de vin), n maximum 1-2 ani din 10;
se practic n majoritatea podgoriilor de deal, cu excepia celor din Transilvania i
Moldova, unde cultura neprotejat se practic numai n unele microzone restrnse cu climat
mai blnd, ntlnite la partea superioar a versanilor;
se caracterizeaz prin aceea c butucii sunt condui n plantaii pe tulpini
seminalte sau nalte, elementele de rod fiind situate la nlimi cuprinse ntre 0,6-1,2-2,0 m
fa de nivelul solului.
Sistemul de cultur semiprotejat
este generalizat n zonele climatice n care temperaturile minime care pun n
pericol cultura viei-de-vie au o frecven de 2-4 ani din 10;
protejarea n timpul iernii se realizeaz prin acoperirea parial cu pmnt a unor
elemente situate la baza butucului;
se caracterizeaz prin folosirea soiurilor cu rezisten sporit la ger, a formelor
seminalte i nalte de conducere a butucilor, i prin pstrarea la tiere la baza tulpinii, n
fiecare an, a 1-2 cepi de siguran a cte 2 ochi; iar coardele anuale ce se formeaz pe aceti
cepi sunt conduse toamna pe direcia rndului i acoperite cu un strat de pmnt, pentru a fi
protejate de ger.
Sistemul de cultur protejat
se practic n zonele n care temperaturile minime absolute din timpul iernii, ce pun
n pericol cultura viei-de-vie, sunt dintre cele mai sczute i au o frecven mare, de peste 4
ani din 10;
se caracterizeaz prin folosirea formei joase de conducere a butucilor care s
permit acoperirea total sau parial a butucului cu pmnt, pe timpul iernii;
toamna, dup cderea frunzelor, n plantaii se execut ngroparea butucilor, prin
acoperirea coardelor cu un strat de pmnt de 20-30 cm. n prealabil, se execut o tiere de
uurare (cu eliminarea a 40-50 % din creterile anuale ale butucului ce nu folosesc n
primvar la tierea definitiv) i artura de toamn cu rsturnarea brazdei n lturi;
cultura protejat a viei-de-vie a fost generalizat n ara noastr dup invazia
filoxerei, cnd au fost aduse i altoite soiuri strine slab rezistente la ger, folosite la
refacerea podgoriilor.
Acest ultim sistem de cultur prezentat necesit cheltuieli mari i mult for de
munc. Odat cu modernizarea viticulturii s-a trecut la cultura viei-de-vie pe tulpini i s-a
renunat la sistemul de cultur protejat. La ora actual, el se practic n anumite microzone
din cadrul podgoriilor unde se nregistreaz temperaturi minime nocive (baza versanilor,
expoziii nefavorabile etc.).
179
8.3. TIPURI DE PLANTAII VITICOLE
Tipurile de plantaii sunt determinate de:
panta terenului;
distanele de plantare;
densitile de plantare (numrul de butuci la unitatea de suprafa);
forma de conducere a butucilor (joas, seminalt i nalt);
posibilitile de mecanizare a lucrrilor.
180
Plantaii viticole pe terase:
amenajate pe terenuri cu pante mai mari de 12-14 % i soluri cu fertilitate sczut;
distanele de plantare: 2,0 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m pe rnd, rezultnd densiti
cuprinse ntre 3 751 i 5 000 butuci/ha; iar produciile de struguri obinute sunt mai mici, de
6-12 t/ha;
mecanizarea lucrrilor n aceste plantaii se face cu folosirea sistemei de maini
construite pentru tractoarele viticole;
sunt cultivate soiuri pentru vinuri de calitate (albe i roii), cu vigoare slab,
mijlocie sau mare;
forma de conducere a butucilor este cea seminalt.
181
Test de autoevaluare nr. 1
1. Precizai problemele care trebuiesc rezolvate prin proiectare.
182
terenul se afl n afara podgoriilor, unde nu exist vii n cazul acesta este necesar
cunoaterea amnunit a factorilor de clim, de sol (pedologici), de relief
(orografici) i a celor social-economici (tabelele 8.1, 8.2 i 8.3).
Tabelul 8.1.
Factorii climatici
determin arealul de cultur a viei-de-vie i orienteaz direciile de producie n
viticultur
minimum 160 de zile pentru soiurile cu maturare
timpurie i extratimpurie;
Durata perioadei de vegetaie
170 de zile pentru cele cu maturare mijlocie;
180 de zile pentru cele tardive.
2 700C asigur reuita culturii soiurilor cu maturare
timpurie i extratimpurie (n perioada de vegetaie);
Bilanul termic global (tg) 2 900C pentru cele cu maturare mijlocie;
peste 3 400C sunt favorabile pentru soiurile cu
maturare trzie.
Bilanul termic activ (ta) s depeasc 2 600C pentru cultura economic a viei
1 000C;
Bilanul termic util(tu) 1 300C ;
1 500C, pentru cele 3 categorii de soiuri.
peste 18C este favorabil pentru maturarea soiurilor
timpurii;
Temperatura medie a celei mai
peste 20C asigur reuita culturii soiurilor cu maturare
calde luni (iulie)
mijlocie;
de peste 22C pentru soiurile cu maturare trzie.
Durata de strlucire efectiv a peste 1 200 de ore este favorabil culturii soiurilor
soarelui timpurii;
valorile mai mari de 1 400 de ore asigur maturarea
soiurilor mijlocii;
peste 1 500 de ore pentru soiurile trzii.
Precipitaiile anuale peste 450 mm, dintre care cel puin 250 mm n timpul
perioadei de vegetaie, pentru cultura viei-de-vie fr
irigaie.
Frecvena temperaturilor nu trebuie s depeasc 1-2 ani din 10 (pentru reuita
minime absolute, mai sczute culturii neprotejate a viei-de-vie).
de -20C
Temperaturile specifice la nflorit: minim 15C;
fiecrei fenofaze la polenizare i legare 17C;
la maturarea rodului 15-16C.
Indicele heliotermic real (IHr) s preia valori mai mari de 1,3.
Indicele bioclimatic al s preia valori mai mari de 4.
viei-de-vie (Ibcv)
Indicele aptitudinii s preia valori mai mari de 3 700.
oenoclimatice (IAOe)
183
Tabelul 8.2.
Factorii de relief
care determin arealul de cultur a viei-de-vie
cu nclinare de pn la 15 %, se poate planta vi-de-
vie, fr amenajri antierozionale;
nclinarea versanilor
pantele cuprinse ntre 15-25 % este necesar
amenajarea n terase cu platforma orizontal.
sudic, sud-estic, sud-vestic, estic, vestic, nord-
estic, nord-vestic.
Expoziia versanilor Expoziia nordic nu se folosete pentru cultura
viei-de-vie, dect n extremitatea sud-estic a
rii, n Dobrogea, la Ostrov.
100 i 300 m asigur cele mai bune condiii de pentru
cultura viei-de-vie;
Altitudinea 400-450 m i rar pn la 500-550 m (podgoria Dealu
Mare i Mgura Sibiului), chiar 1000 m la elna, jud.
Alba.
Tabelul 8.3.
Factorii pedologici
care determin arealul de cultur a viei-de-vie
Textura solului foarte diferit, cu variaii de la nisip la argil.
Structura solului cea glomerular este cea mai bun, grunoas, cu
particule heterogene.
Nivelul apei freatice situat la adncimi mici (1-2 m), determin un regim aero-
hidric nefavorabil dezvoltrii rdcinilor, pericliteaz
existena unei plantaii viticole.
Gradul de salinizare reprezint un factor restrictiv hotrtor, fiind excluse de la
plantarea viei terenurile la care solul i materialul
litologic au un coninut total n sruri solubile mai mare de
100 mg/100 g sol.
Gradul de alcalizare cu peste 5 % Na schimbabil determin excluderea de la
plantare a viei-de-vie
Reacia solurilor 5,5-8,2 pentru viticultur, n majoritatea podgoriilor.
Puterea clorozant a solului CaCO3 activ i fierul din sol determin cloroza feric la
via-de-vie;
n funcie de valorile obinute pentru indicele puterii
clorozante (IPC), se aleg portaltoii cei mai
corespunztori pentru via-de-vie.
Excesul de umiditate element restrictiv important pentru nfiinarea plantaiilor,
ntlnit mai ales pe formele concave de relief.
184
Vor fi alese pentru cultura viei-de-vie terenurile nepotrivite altor
DE REINUT culturi:
coastele de dealuri;
terenurile pietroase;
terenurile nisipoase.
Vor fi evitate arealele:
cu frecvente accidente climatice (ngheuri trzii, cderi de
grindin, valuri de frig, ndeosebi n timpul nfloritului,
secete prelungite);
cu exces de umiditate;
cu nivelul apei freatice situat la adncimi mici (1-2 m);
cu exces de carbonat de calciu sau de sruri solubile.
Se va avea n vedere:
asigurarea forei de munc;
apropierea de cile de comunicaii;
apropierea de centrele populate care s absoarb producia
viticol (struguri de mas i vinurile de diferite caliti);
posibilitile de racordare la utiliti obligatorii (energie
electric, ap etc.);
deprtarea de zonele intens poluate.
185
8.5. PROIECTAREA I AMPLASAREA LUCRRILOR
HIDROAMELIORATIVE
La nfiinarea plantaiilor viticole se urmrete un control ct mai eficient al
scurgerilor de suprafa i a celor concentrate, precum i prevenirea degradrii terenurilor.
Se proiecteaz i se execut:
lucrrile hidroameliorative de amenajare a reelei hidrografice toreniale i a
barajelor, pragurilor, plantaiilor silvice de protecie);
intercepia i evacuarea scurgerilor de suprafa (canale de coast, debuee,
canale de evacuare a apelor);
amenajri interioare n cadrul folosinelor (defriri, captri de izvoare,
drenuri etc.);
lucrri anexe (poduri, podee, vaduri pereate, racordri, camere de linitire a
apelor).
Prin toate aceste lucrri se urmrete s se asigure folosina ndelungat a terenului
pentru viticultur.
186
raionale: drumuri, canale pentru evacuarea apelor, reea de alimentare cu ap, de irigare,
construcii tehnologice i social-gospodreti.
Mrimea trupului viticol variaz ntre 150-500 ha, poate avea diferite forme (ptrat,
dreptunghi, trapez sau form neregulat) i se poate organiza n 2-3 ferme (dup Pop
Nastasia, 2010).
Tarlaua constituie o subunitate teritorial a trupului, are suprafee diferite n funcie
de panta terenului ntre 30-50 ha. Ea reprezint unitatea de baz pentru executarea lucrrilor
cu mijloace mecanizate i este constituit din mai multe parcele (3-6), are o form
dreptunghiular i lungimea de pn la 800 m pentru asigurarea uni randament maxim la
folosirea mainilor.
Tarlaua copiaz orografia terenului i se orienteaz cu lungimea pe direcia N-S n
cazul terenurilor relativ plane, paralel cu curbele de nivel pe terenurile n pant i
perpendicular pe direcia vntului dominant n cazul nisipurilor.
Parcela reprezint subunitatea de baz a unei plantaii viticole, are o singur direcie
de producie, un singur soi pe un singur portaltoi pentru a se putea executa aceleai lucrri
agrotehnice.
Este cea mai mic unitate de exploatare, care se recomand s aib o form
dreptunghiular sau ptrat, pentru o mai bun organizare a muncii.
Pe terenurile n pant, parcelele se orienteaz cu limea pe direcia curbelor de nivel,
iar cu lungimea pe direcia deal-vale. Limea optim a parcelei, pe direcia curbelor de
nivel este de 100 20 m, aceasta fiind impus de lungimea spalierului la care trebuie s se
asigure o anumit rezisten i posibiliti de ntindere a srmelor.
Lungimea parcelei este influenat, n principal, de panta terenului (figura 8.1).
Astfel, pe versanii cu panta sub 12 %, lungimea parcelelor va fi de 250-300 m, pe cei cu
pante de 12-18 % lungimea va fi de 150-200 m, iar pe pante de 18-24 %, ntre 100 i 150 m
(tabelul 8.4). Suprafaa parcelelor variaz ntre 1 i 5 ha. n cazuri deosebite (variaii mari de
pant, prezena teraselor etc.), parcelele pot avea i suprafee mai mici de 1 ha.
187
Fig. 8.1. Elemente de organizare i amenajare a terenului
n diferite condiii de pant (dup Mihaiu Gh. colab.,1985)
Tabelul 8.4.
Dimensiunile parcelelor i tarlalelor n funcie de panta terenului
Parcel: Tarla:
Elementele Panta terenului:
Observaii
dimensi-
10-12 % 12-18 % >18 % 10-12 % 12-18 % >18 %
onrii
Lungimea Pe direcia
(m) 80-120 80-120 80-120 600-800 400-600 300-400 curbelor de
nivel
Limea Pe direcia
250-300 150-200 100-150 250-300 150-200 100-150 deal-vale
(m)
188
8.6.2. Amplasarea reelei de drumuri. Este o etap foarte important, deoarece
drumurile deservesc toate unitile teritoriale i au ca destinaie deplasarea mainilor i
utilajelor, transporturile de materiale i a recoltei de struguri. Amenajarea lor trebuie fcut
judicios pentru a evita transformarea lor, n cazul terenurilor n pant, n drumuri
impracticabile, strbtute de ogae.
Drumurile magistrale fac legtura ntre terenuri, masive sau centre de producie, au
o lime cuprins ntre 6-8 m i de obicei sunt asfaltate.
Drumurile principale reprezint artere cu trafic mare, cu limea de 6-8 m, urmresc
firul vilor i cumpna apelor, delimiteaz tarlalele i fac legtura ntre acestea, permind
circulaia n dou sensuri. n acelai timp deservesc ntreaga suprafa cu vi-de-vie din
cadrul unui trup sau masiv viticol i fac legtura cu centrele de prelucrare a strugurilor, cu
sediile fermelor i cu reeaua de drumuri comunale. Pentru a fi practicabile n orice sezon se
recomand s fie pietruite, betonate sau asfaltate.
Drumurile secundare (drumuri de exploatare), delimiteaz tarlalele i parcelele pe
direcia curbelor de nivel, sunt construite pentru un singur fir de circulaie, prevzute cu
rampe de depire i au o lime de 4-5 m. n funcie de lungimea i nclinarea versanilor,
drumurile secundare sunt amplasate la distane de 100-300 m, trebuie s aib o pant uoar,
longitudinal (2-3 %) i s fie prevzute cu canale de colectare i evacuare a apelor. Se
consolideaz prin pietruire sau biologic, prin nierbare.
Legtura dintre drumurile secundare se face prin potecile i aleile care separ
parcelele pe direcia deal-vale sau prin drumurile n serpentin i n diagonal, n cazul
versanilor cu panta mai mare de 12 %.
Din dou n dou parcele, pe direcia deal-vale sunt trasate alei cu limea de 4 m,
pentru a permite circulaia mainilor i scoaterea produciei la drumurile de exploatare.
Aleile i potecile sunt considerate ci de acces la parcel, au limea de 2-4 m, separ
parcelele ntre ele pe direcia deal-vale, perpendicular pe direcia rndurilor, i fac legtura
ntre parcele i drumurile secundare.
n cazul teraselor, aleile i potecile sunt terasate pentru a permite trecerea tractoarelor
dintr-o parcel n alta, iar pe taluzul lor se execut trepte de picior consolidate prin dale de
beton, ziduri de piatr etc. Ele sunt ntreinute prin nierbare.
Drumurile nu trebuie s depeasc 4-5% din suprafaa unei plantaii i s nu aib
pant mai mare de 7-8%, ele trebuie s permit accesul tot timpul anului (dup Pop
Nastasia, 2010).
8.6.3. Amplasarea zonelor de ntoarcere. La capetele tarlalelor sau parcelelor se
prevd zone de ntoarcere nelenite, cu limea de 6 m, pentru ntoarcerea agregatelor care
efectueaz lucrrile, iar distana dintre dou zone de ntoarcere se recomand s nu fie mai
mare de 300-400 m. Amplasarea lor se face pe linia de cea mai mare pant, pe ct posibil la
marginea ravenelor sau a plantaiilor silvice, pentru a se face economie de teren.
189
n cazul tarlalelor situate pe pante mai mici de 10 %, ntoarcerea agregatelor se face
pe drumurile de legtur, nemaifiind necesare zone de ntoarcere. Pe terenurile cu panta mai
mare de 20 %, terasate, se amenajeaz rampe speciale de ntoarcere i de acces a
tractoarelor de la o teras la alta.
8.6.4. Amenajarea reelei de alimentare cu ap i de distribuie a soluiei pentru
stropit. Apa pentru tratamente trebuie s fie asigurat n cantitate de cel puin 1,5-2 t/ha la
un tratament, s fie curat, fr sruri nocive, s nu fie poluat. Se folosete din ape
curgtoare, bazine de retenie a precipitaiilor sau din foraje.
Procedeul vechi de alimentare cu ap pentru aplicarea tratamentelor fitosanitare, prin
bazine de beton de 800 1 000 litri capacitate, amplasate la capetele parcelelor, a
fost abandonat i nlocuit cu sistemul centralizat de preparare i distribuie a soluiei
pentru stropit.
Procedeul nou const n procurarea apei prin captarea scurgerilor de suprafa, fcut
n cadrul amenajrilor pentru combaterea eroziunii solului, prin captarea izvoarelor
de coast, sau prin racordarea la reeaua de ap potabil a localitilor, i anume:
apa este dirijat prin pompare, prin conducte ngropate, spre cota cea mai
nalt a terenului unde este amplasat staia centralizat de pregtire a soluiei;
printr-o reea de conducte, soluia este pompat sau apa este distribuit prin
cdere liber pn la parcelele plantate cu vi-de-vie, unde se afl hidranii de
la care se alimenteaz mainile de stropit.
n cazul folosirii substanelor pentru tratamente cu volum redus, la care soluia se
pregtete direct n rezervorul mainii de stropit, alimentarea cu ap se face de la hidrantul
aflat la captul parcelei.
Reeaua de conducte pentru alimentarea cu ap urmrete reeaua de drumuri
existent n interiorul plantaiei.
Amplasarea reelei de irigaie. Se refer la aduciunea apei pn la nivelul parcelei,
dac aceast msur este necesar. Acest lucru se realizeaz n funcie de metoda de udare
preconizat: prin brazde, aspersiune sau picurare, i este alctuit din canale de aduciune i
de distribuie a apei, conducte ngropate, rampe perforate pentru udarea localizat, staii de
pompare i alte construcii hidrotehnice anexe.
Reeaua de canale i conducte urmrete reeaua de drumuri. Traseul canalelor i
conductelor de aduciune a apei trebuie s urmreasc cotele cele mai nalte ale terenului,
pentru ca apa s poat fi preluat n reeaua de distribuie prin cdere liber.
8.6.5. Stabilirea i amplasarea construciilor. Exist dou tipuri de construcii
utilizate:
cu caracter tehnologic, n care intr centrul de vinificaie (centre de prelucrare a
strugurilor, platformele tehnologice, crama, pivnia); hale pentru sortare i ambalare a
strugurilor de mas, magazii pentru materiale, depozite pentru ngrminte i
190
pesticide, remize pentru tractoare i maini agricole, staiile de preparare a soluiilor
de stropit;
cu caracter social-gospodresc (sedii de ferm, grupuri sociale etc.).
Totalitatea construciilor deservesc procesul de producie i trebuie s fie amplasate
n centrul geometric, pe teren stabilizat, fr pericol de alunecri sau inundare, n apropierea
cilor de comunicaie i de diferite uniti publice, i trebuie s permit accesul din toate
punctele plantaiei n cel mai scurt timp.
Astfel, centrele de prelucrare a strugurilor se amplaseaz de regul la baza
versanilor, pentru ca transportul recoltei s se fac cu uurin.
Remizele pentru tractoare i maini agricole, magaziile de materiale, construciile
social-gospodreti se amplaseaz ntr-o poziie central care s limiteze deplasrile n gol.
191
Pe terenurile cu panta cuprins ntre 4 i 12 %, pentru prevenirea eroziunii solului,
se recomand:
modelarea i nivelarea de ansamblu;
orientarea rndurilor de vi-de-vie pe direcia curbelor de nivel;
ntreinerea solului prin lucrri succesive (un rnd da un rnd nu);
efectuarea lucrrilor curente de agrotehnic antierozional (subsolaje periodice,
lucrri adnci ale solului, aplicarea ngrmintelor organice i a celor verzi,
bilonatul printre rnduri);
efectuarea de benzi nierbate i canale de evacuare a apelor, dac eroziunea se
manifest cu intensitate mare, astfel:
Fig. 8.2. Tipuri de terase folosite n viticultur: a-cu zid de sprijin din piatr;
b-terase nclinate cu platforma lrgit; c-terase tip banchet
193
terase nguste, pe pante de peste 25 %, cu amplasarea unui singur rnd, dup modelul
practicat n Germania, Elveia, Austria (Kniger W.,1989) (figura 8.3).
Fig. 8.3. Terase nguste cu amplasarea unui singur rnd (dup Kniger W.,1989)
L = D (n 1) + d1 + d2
n care:
L limea platformei (m);
D distana dintre rnduri (m);
n numrul rndurilor de vi-de-vie pe platform;
d1 distana dintre primul rnd i taluzul aval (m);
d2 distana dintre ultimul rnd i taluzul amonte (m).
Deoarece n majoritatea podgoriilor din ara noastr predomin solurile i rocile slab
coezive (cu stabilitate redus) nlimea taluzelor se recomand s nu depeasc 2-2,5 m,
cu o nclinare de 1/1 1/1,5. De asemenea nclinarea longitudinal a platformei terasei se
recomand s fie de 2-3 % pentru a permite evacuarea surplusului de ap pe la capetele
parcelelor spre debuee.
Amenajarea terenurilor nisipoase. Via-de-vie se cultiv pe nisipuri din cele mai
vechi timpuri, dar datorit unui consum mare de energie, la nfiinarea i exploatarea
plantaiilor de acest fel, viticultura s-a extins foarte puin, de la 800 ha n 1950, la 25.000 ha
n 1994 (n Cmpia Olteniei mai mult de jumtate).
Organizarea i amenajarea terenurilor nisipoase au ca obiective reducerea deflaiei
eoliene, crearea de condiii favorabile de dezvoltare a viei-de-vie i de exploatare raional
196
a plantaiei. Aceste terenuri se caracterizeaz printr-un relief format din dune i interdune,
cu limi variabile i diferene de nivel de pn la 20 m, nivelul apei freatice se situeaz
ntre 2-12 m adncime, cu apariia excesului de umiditate pe interdun, n special n zonele
(N-V rii Valea lui Mihai).
Tehnologia veche de cultur a viei pe nisipuri consta n a spa tranee, respectiv
anuri sau cuiburi n vederea plantrii, cu un consum foarte mare de for de munc, cu
distane mici de plantare: 0,8/0,8 m sau 1,0/1,0 m, fr mecanizare.
Modernizarea tehnologiei de cultur a constat n eliminarea dezavantajelor primei
metode, i anume:
pnza de ap freatic s fie sub 1,5-2,0 m adncime;
coninutul n argil s fie de cel mult 8%;
perdelele de protecie se orienteaz perpendicular pe direcia vntului
dominant i s aibe o lime de 8-10 m, amplasate la 300-600 m una de alta n
funcie de tipul de nisip (nesolificate, respectiv zburtoare sau n curs de
solificare).
Reducerea deflaiei eoliene se realizeaz prin:
nfiinarea perdelelor de protecie;
cultivarea de plante anuale sub form de culise printre rndurile de vi-de-
vie, care se ncorporeaz ca ngrmnt verde;
orientarea rndurilor perpendicular pe direcia vntului dominant;
folosirea de parazpezi.
197
8.8. PREGTIREA TERENULUI N VEDEREA PLANTRII
199
Fertilizarea organic se realizeaz cu gunoi de grajd semifermentat, iar dozele
variaz n raport cu coninutul solului n materie organic i se difereniaz n funcie de
cantitatea de argil din sol, de indicele de azot (IN) (tabelul 8.5).
Tabelul 8.5.
Stabilirea dozelor de ngrminte organice la pregtirea terenurilor
pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare
(dup Borlan Z. i colab.,1982)
n general, se ncorporeaz n sol cantiti mari de gunoi de grajd 30-80 t/ha, iar pe
terenurile nisipoase 80-120 t/ha. mprtierea lor pe teren se face ct mai uniform, dup care
sunt ncorporate adnc n sol prin desfundat.
Pe terenurile terasate, pe jumtatea din amonte a platformei, unde solul este mai srac
i sunt aduse la suprafa orizonturi mai puin fertile, se vor administra doze mai mari
(duble), de gunoi de grajd comparativ cu zona aval, unde solul este mai fertil, aa nct se va
uniformiza fertilitatea solului pe ntreaga teras.
Fertilizarea chimic completeaz fertilizarea organic, fiind obligatorie n acelai
timp, deoarece rezervele solului n elemente nutritive sunt insuficiente, mai ales pe
terenurile n pant terasate (tabelul 8.6).
Tabelul 8.6
Stabilirea dozelor de ngrminte chimice cu P i K la pregtirea terenului
pentru nfiinarea plantaiilor de vii roditoare
(dup Borlan Z. i colab.,1982; citai de Dejeu L., 2010)
200
n raport cu nivelul de aprovizionare al solului cu fosfor i potasiu, pe adncimea 0 -
40 cm (vezi tabelul 8.6), se stabilesc dozele de ngrminte chimice ce se vor aplica. De
cele mai multe ori, la pregtirea terenului pentru nfiinarea plantaiilor de vi-de-vie se
recomand aplicarea urmtoarelor doze orientative de ngrminte: 150-200 kg P2O5/ha i
200-250 kg K2O/ha, sub form de superfosfat i sare potasic.
Sunt ri viticole ca Italia, Austria, Germania etc., unde se folosesc doze mari de
ngrminte chimice la pregtirea terenului: 500 kg P2O5/ha i 600 kg K2O / ha.
n ara noastr, n unele podgorii (tefneti-Arge, Smbureti, Drgani, Trgu Jiu
etc.), care prezint soluri acide, este necesar neutralizarea aciditii prin administrarea
amendamentelor calcaroase (praf de piatr de var, spum de defecaie ce rezult ca deeu
din industria zahrului, dolomit, fosfogips, marn etc.).
Dozele de amendamente calcaroase ce se aplic atunci cnd pH-ul solului are valori
mai mici de 6,0 (tabelul 8.7), variaz n funcie de unele nsuiri chimice ale solului (suma
bazelor de schimb - SB i gradul de saturaie n baze V).
Se recomand, n general, aplicarea unor doze de amendamente de 2-15 t/ha CaCO3,
administrate prin mprtiere la suprafaa solului, urmat apoi de ncorporarea lor n
adncime prin lucrarea de desfundare, mpreun cu ngrmintele organice i cele minerale.
Tabelul 8.7.
Stabilirea dozelor de amendamente calcaroase la solurile acide (t/ha)
(dup Borlan Z. i colab.,1982)
202
Desfundarea se execut mecanizat cu ajutorul plugurilor balansiere de desfundat
acionate de tractoare grele pe enile, avnd o productivitate de 1,0-1,25 ha/zi. Adncimea
de lucru se regleaz progresiv la primele 3-4 curse, pentru a evita dereglarea agregatului.
Prima brazd se trage la 20 cm adncime, a doua brazd la 40 cm i a treia va fi reglat
pentru adncimea normal de desfundat 60 cm. Limea i adncimea brazdei se vor
menine constante n timpul lucrului pentru a realiza o desfundtur uniform.
La terasele late, banda de teren lat de 1,5 -1,8 m din amontele platformei pe care
circul tractorul, se afneaz prin scarificare, dup care se execut o artur adnc la 25-30
cm, cu pluguri acionate de tractoare universale.
Pe suprafee mici, desfundatul se poate executa i manual, la o adncime de dou
cazmale, cu inversarea straturilor de pmnt: cel de la suprafa (0-30 cm) ia locul celui din
adncime (30-60 cm). Un teren bine desfundat rmne nivelat i fr bulgri mari. Un om,
n funcie de experien i ndemnare, poate desfunda 20-60 m teren pe zi, la adncimea de
60 cm.
nainte de pichetat i plantarea propriu-zis se execut lucrarea de nivelare de
suprafa prin care se elimin denivelrile rezultate n urma desfundturii. n acest scop
poate fi folosit grapa cu discuri n agregat cu grapa de mrcini.
Nivelarea corect a desfundturii va uura executarea lucrrii de pichetat, meninerea
adncimii corespunztoare de plantare a tuturor vielor, precum i a lucrrilor ulterioare din
plantaie.
n care:
- CaCO3 coninutul procentual n calcar activ al solului;
- (Fe)2 coninutul solului n fier uor extractibil, exprimat n mg/kg sol fin.
A fost elaborat o scar de rezisten a portaltoilor la coninutul maxim n calcar
activ din sol i alta bazat pe indicele puterii clorozante (tabelul 8.8).
204
Tabelul 8.8.
Rezistena maxim a portaltoilor la coninutul n calcar activ (dup Galet
P.,1947) i la indicele puterii clorozante (dup Pouget R., Juste C.,1972)
205
V. vinifera, care suport concentraii de sruri solubile de sodiu n sol cuprinse ntre 1 i 3
, soiurile de portaltoi dein o rezisten mai mic (0,2-1,0 ). Portaltoiul 1103 Paulsen
rezist pn la 1 , Solonis x Riparia 1616 C pn la 0,8-1 , Rupestris du Lot pn la
0,5 , iar SO 4 numai pn la o concentraie de NaCl n sol de 0,4 .
Rezistena la aciditatea solului. Pe solurile acide, unde Al, Mn i Cu pot atinge
concentraii toxice, se impune folosirea amendamentelor i a unor portaltoi rezisteni. n
Frana a fost obinut un soi nou de portaltoi Gravesac bine adaptat solurilor acide
(Pouget R., Ottenwaelter M.,1986).
Rezistena la nematozi a portaltoilor trebuie avut n vedere ntruct acetia pot
constitui vectori ai virusurilor, contribuind la rspndirea bolilor virotice. Ei au rezistene
diferite, i anume:
foarte rezisteni fa de nematozi portaltoii: SO 4, 5 BB, 8 B, 1616 C;
soiuri rezistente: Riparia gloire, Rupestris du Lot;
soiuri sensibile: 41 B.
Afinitatea pentru soiul altoit este un criteriu important pentru alegerea portaltoilor.
Ea se manifest printr-o convieuire durabil i armonioas a celor doi parteneri, altoiul i
portaltoiul, n cadrul biosistemului creat de om (Olobeanu M. i colab.,1980; Reynier
A.,1986).
206
Relaia dintre direcia de producie i vigoarea portaltoiului
Este cunoscut faptul c prin vigoarea pe care o confer soiului altoi, portaltoiul
regleaz producia i calitatea acesteia. Folosirea portaltoilor viguroi (140 Ruggeri, 5 BB,
Crciunel 2, SO 4) sporete capacitatea de fructificare a butucului, ceea ce determin
obinerea unor producii sporite la hectar.
Recomandare:
soiurile de struguri pentru mas i cele pentru vinuri de consum curent (vinuri
de mas) se recomand s fie altoite pe portaltoi viguroi;
pentru soiurile de calitate se vor folosi portaltoi de vigoare mai redus sau
mijlocie (Riparia gloire, 41 B), acetia antrennd o acumulare sporit de
zaharuri i o precocitate a maturrii (Oprea D.D.,1976; Fregoni M.,1987;
Pouget R.,1987).
Adaptarea portaltoilor la diferite tehnici culturale, n special forma de conducere a
butucilor, poate contura dou aspecte i anume:
n plantaiile conduse n forme nalte, cu un numr mai redus de butuci la
hectar, se vor folosi portaltoi viguroi, capabili s asigure o dezvoltare
corespunztoare a butucilor i s suporte ncrcturi mari de rod;
n plantaiile cu densitate mare la hectar, unde se folosesc formele seminalte
sau chiar joase, vor fi preferai portaltoi cu vigoare redus.
207
8.9.2. Alegerea i amplasarea soiurilor roditoare
Alegerea celor mai potrivite soiuri ce urmeaz a fi plantate constituie o problem
deosebit de important, ntruct soiul reprezint factorul principal care asigur nivelul
produciei i calitatea ei. Fiecare soi are anumite cerine fa de mediu, astfel c, la alegerea
i amplasarea soiurilor, trebuie s se satisfac n cel mai nalt grad aceste cerine.
La alegerea soiurilor de vi roditoare se ine seama de prevederile unui act normativ,
i anume Zonarea soiurilor nobile de vi-de-vie roditoare admise n cultur n arealele
viticole din Romnia. Criteriul principal n alegerea i folosirea soiurilor l constituie
direcia de producie.
Principalele soiuri recomandate pentru a fi cultivate n arealele viticole delimitate, pe
direcii de producie, sunt prezentate n continuare.
2. Enumerai care sunt cele mai importante criterii de care se ine seam la alegerea
portaltoilor.
209
8.10. STABILIREA DISTANELOR DE PLANTARE
O plantaie viticol reprezint o comunitate de plante ntre care are loc o competiie
la nivelul solului (pentru absorbia apei i elementelor minerale), la nivelul aerului (CO2 i
O2) i la nivelul intercepiei luminii.
Distanele dintre rnduri i dintre plante pe rnd, folosite la nfiinarea plantaiilor
viticole, determin densitatea de plantare, respectiv numrul de butuci la unitatea de
suprafa. Alegerea distanelor optime de plantare pentru o situaie dat influeneaz nivelul
produciei, calitatea acesteia i costurile de producie.
Densitatea de plantare depinde de o serie de elemente:
vigoarea soiurilor roditoare;
vigoarea portaltoiului folosit la altoire;
fertilitatea solului;
condiiile climatice;
forma de conducere a butucilor;
ncrctura de ochi atribuit la tiere;
direcia de producie.
Sporirea numrului de butuci la unitatea de suprafa determin o diminuare a
cantitii de substan uscat acumulat de ctre fiecare butuc, sporete, de asemenea,
densitatea rdcinilor (fig.8.7). La o densitate optim, competiia trofic se intensific,
creterea organelor vegetative este ncetinit la intrarea strugurilor n prg, cu efect
favorabil asupra acumulrii zaharurilor, substanelor colorante i aromate, mai ales atunci
cnd se folosesc portaltoi de vigoare mic i mijlocie.
n ceea ce privete densitile excesive de plantare, competiia este ridicat, butucii
au o vigoare redus, produciile obinute pe butuc sunt mai reduse (fig.8.8). Densitile mari
de plantare determin, de asemenea, o sporire a costurilor de nfiinare i de ntreinere a
plantaiilor.
210
n funcie de condiiile de biotop, variate de la o zon la alta, n viticultura rii
noastre s-au folosit distane diferite de plantare, cuprinse ntre 1,0/1,0 i 1,8/1,8 m.
Spectrul larg al distanelor de plantare folosite de-a lungul anilor au dat posibilitatea
alegerii celor mai potrivite distane de plantare, care tind spre o densitate mijlocie, respectiv
4 000-6 000 but./ha. n aceeai unitate de producie, distanele pot fi diferite n funcie de
vigoarea soiului. La soiurile cu vigoare mare cum este Afuz Ali, distanele de plantare vor fi
de 1,8/1,8 m (Murfatlar), iar la cele cu vigoare mai slab cum este Pinot gris distanele cele
mai uzitate sunt distanele de 1,5/1,5 m.
n diferite podgorii ale rii noastre, ca urmare a rezultatelor din producie i a
tradiiei viticole, au fost recomandate distanele de plantare nscrise n tabelul 8.10
(Mihalache L.,1990).
Tabelul 8.10.
Recomandri privind distanele de plantare la nfiinarea plantaiilor viticole
(dup Mihalache L.,1990; citat de Dejeu L., 2010)
211
Pentru pantaiile de tip gospodresc, acolo unde ntreinerea urmeaz s fie fcut
manual, sau cu motocultoare, se recomand alegerea distanelor de 1,5-1,8 m/1,0-1,4 m.
n funcie de cele dou distane recomandate pentru viticultura din ara noastr,
densitatea variaz ntre 2 381 i 6 666 butuci/hectar (tabelul 8.11).
Tabelul 8.11.
Densitatea de plantare (numr de butuci/ha)
n funcie de distanele de plantare
212
Se constat c att distanele de plantare, ct i numrul de vie la hectar variaz ntre
anumite limite, existnd posibilitatea alegerii corespunztoare n funcie de:
panta terenului;
fertilitatea solului;
vigoarea soiurilor;
posibilitile de mecanizare.
Astfel, pe pante terasate:
distanele de plantare vor fi relativ reduse (2,0-2,2 m/1,0-1,2 m), acolo unde
solurile au fertilitate sczut sau mijlocie;
distanele de plantare vor fi mai mari (3,0-3,6 m ntre rnduri), acolo unde
solurile sunt fertile (pentru soiurile viguroase, conduse n forme nalte, n zone
de cultur neprotejat sau semiprotejat), deoarece permit folosirea unor
tractoare i maini de mare randament; obinndu-se substaniale reduceri ale
cheltuielilor de nfiinare i de ntreinere a plantaiilor.
213
Pe pante, rndurile se orienteaz pe direcia curbelor de nivel (la nevoie cu abateri de
3-4 %) pentru prevenirea eroziunii solului, iar pe terase, de-a lungul acestora.
La amenajarea terenului n terase se urmrete obinerea unor platforme cu lime
constant pentru a putea menine distanele corespunztoare ntre rnduri i ntre rndurile
marginale i taluzuri.
Sistemul de pichetat. Forma geometric determinat de viele de pe un rnd, n raport
cu cele de pe rndurile nvecinate (dreptunghi, ptrat etc) definesc sistemul de pichetat. n
prezent, n viticultur este generalizat sistemul de pichetat n dreptunghi, la care distana
dintre rnduri este mai mare dect distana dintre vie pe rnd.
Materialele necesare realizrii pichetatului sunt:
teodolit, dac lucrarea de pichetat se execut pe suprafee mari, pe terenuri n pant,
pentru ridicarea unor perpendiculare (obinerea unor unghiuri drepte) i pentru
trasarea unor aliniamente pe distane mari;
jaloane colorate n alb i rou pentru a putea fi vzute de la distan, pentru trasarea
aliniamentelor;
panglici de oel pentru msurat distane;
rulete;
srme marcate, unele cu distana dintre rnduri, altele cu distana dintre vie pe rnd.
Tehnica pichetatului
ncadrarea terenului i mprirea lui n suprafee mai mici de form ptrat
sau dreptunghiular (cu laturile de maximum 100 m) care s permit
executarea cu uurin a operaiilor de aliniere perfect a rndurilor;
se alege o linie de baz AB, egal cu multiplul distanei dintre rnduri (d1)
paralel cu un drum, o plantaie existent, o cale ferat, curs de ap, lizier de
pdure etc. (figura 8.10);
din punctele A i B se ridic dou perpendiculare AC i BD, a cror lungime
trebuie s fie egal cu multiplul distanei dintre vie pe rnd (d2);
214
cele dou perpendiculare, egale ca lungime, se unesc prin linia CD, paralel i
egal ca lungime cu linia de baz (AB);
215
Test de autoevaluare nr. 7
1. Care sunt elementele de care depinde densitatea de plantare?
3. Precizai cte epoci de plantare cunoateti i care este cea mai bun (avantaje).
216
Pregtirea vielor pentru plantare
n vederea plantrii, viele sunt supuse unui control riguros, i const n verificarea
condiiilor tehnice de calitate, prevzute de legislaia n vigoare i a strii biologice i
fiziologice a vielor altoite, dup pstrarea lor n timpul iernii, pentru a le depista i elimina
pe cele necorespunztoare. n vederea plantrii se efectueaz cteva lucrri pregtitoare.
Se admit sntoase;
la plantare cu sudura uniform de jur mprejurul punctului de altoire;
viele: cu cordie sntoase, robuste, bine lignificate, cu lemnul
viabil i liberul de culoare alb-verzuie;
cu aparat radicular viguros, bine distribuit i hidratat, de
culoare alb-sidefie;
cu muguri viabili pe cordie.
Se nltur viele care prezint defecte de sudur la punctul de altoire
de la plantare: (se desprind prin apsare cu degetul mare pe altoi);
viele care au rdcinile uscate sau nnegrite;
viele care au cordiele uscate sau ochii neviabili.
- dup infiltrarea apei, groapa se umple pn la nivelul solului i se presar n jurul viei
un insecticid (5-6 g/vi) dar fr a atinge planta;
- muuroirea vielor cu pmnt reavn i foarte bine mrunit, grosimea stratului de
deasupra cordiei fiind de circa 5 cm.
n zonele cu climat mai umed i cu umiditate atmosferic mai ridicat, unde nu exist
pericolul brumelor sau ngheurilor trzii de primvar, se poate renuna la muuroire, iar
via se protejeaz prin parafinare pe treimea superioar.
La plantarea de toamn se folosesc vie cu cordia nescurtat dar muuroirea este
obligatorie.
2. Plantarea pe nisipuri. Metoda de plantare pe nisipurile uscate i nenivelate,
preconizat de Universitatea din Craiova, prevede urmtoarele aspecte specifice:
- nivelarea terenului;
- cultivarea ngrmintelor verzi cu 1-2 ani mai nainte, i ncorporarea lor n cursul
lunilor iunie-iulie;
- desfundatul executat la 60-80 cm, n luna august, dup o fertilizare organic i mineral
prealabil cu 60 t/ha i 150 kg P2O5/ha, 200-300 kg K2O/ha.;
- plantarea de vie nealtoite de 50-60 cm lungime, de 2 ani sau de 1 an, cu cordia foarte
viguroas;
- gropile vor fi adnci de 80 cm pe interdun i de 150 cm pe dun:
n gropile de 80 cm adncime viele nealtoite de 50-60 cm vor fi plantate ngropat
mpreun cu o poriune de 20-30 cm din cordi;
219
n gropile cu adncimea de 150 cm se planteaz vie nealtoite de 80 cm
lungime, plantate n gropi deschise, prin ngroparea i a unei poriuni de 20-30 cm
din cordi;
n groapile de plantare se administreaz o cantitate de 3-5 kg de mrani;
- pe nisipuri, primvara se practic plantarea fr muuroi, dup o parafinare
prealabil a vielor.
3. Plantarea cu plantatorul presupune existena unor terenuri fertile, foarte bine
pregtite i folosirea vielor fasonate scurt la 2 ochi i rdcinile la 1 cm, pentru a evita
recurbarea lor.
4. Plantarea n gropi deschise este recomandat pe solurile argiloase cu exces de
umiditate. Viele parafinate sunt plantate primvara mai trziu, dup scurgerea apei n exces.
Pentru favorizarea ptrunderii cldurii la rdcini, groapa este umplut cu pmnt numai
pn la jumtate. La sfritul lunii iunie dup nceputul creterii lstarilor i rdcinilor,
groapa se umple cu pmnt.
5. Pentru plantarea de var se folosesc butai altoii, forai imediat dup altoire:
- dup altoire butaii sunt parafinai i forai timp de 14 zile, dup care se
introduc cu baza n pungi de polietilen de 6 cm lime i 20 cm nlime, umplute cu
amestecuri nutritive;
- pungile cu butaii altoii sunt aezate n solarii la nceputul lunii iunie pentru
fortificare;
- aclimatizarea dureaz timp de cteva zile, apoi viele se planteaz la locul
definitiv n gropi, cu ndeprtarea pungii de polietilen i pstrarea amestecului
nutritiv, groapa fiind umplut cu pmnt pn la nivelul punctului de altoire:
- plantarea este urmat de irigarea prin aspersiune, iar viele neprinse sunt
nlocuite n urmtoarele 10-14 zile.
Metoda poate fi folosit n cazul nmulirii rapide a unui material biologic valoros,
ntruct se renun la trecerea prin coala de vie.
6. Pe terenurile bine pregtite n vederea plantrii (fertilizate cu gunoi de grajd,
desfundate la momentul optim), pe soluri fertile, plantarea viei-de-vie poate fi fcut
semimecanizat, folosind instalaia de tip hidrobur, prevzut cu sonde hidraulice (figura
8.14), acionate de ap sub presiune de circa 3 atmosfere. Instalaia este alctuit din 4-6
sonde hidraulice confecionate din eav cu diametrul de 24-30 mm, racordate la recipientul
de ap prin furtune de presiune. Ea poate fi montat pe maina de stropit MPSP-3x300, cu
unele modificri, sau racordat la instalaia de irigare prin aspersiune.
Cu ajutorul sondelor se execut uor groapa de plantare, dup aezarea vielor n
groap cu punctul de altoire la un nivel corespunztor, se ndeas pmntul lng vi, iar la
final se realizeaz i udarea, cu o cantitate de 0,8-1 l ap/groap.
220
Fig. 8.14. Sond hidraulic folosit pentru plantarea viei-de-vie
Metoda necesit:
folosirea unui material sditor de foarte bun calitate;
fasonarea cordiei la 2 ochi i a rdcinilor la 1-2 cm;
Folosind aceast metod de plantare, crete productivitatea muncii de 5 ori
comparativ cu plantarea manual ( Pfaff F., Becker E., 1988; citai de Dejeu L., 2010).
221
dou brzdare sau dou roi aduc pmntul la nivelul plantei, n timp ce brzdarele
situate n partea posterioar asigur acoperirea vielor cu pmnt;
unele maini de plantat au fost dotate cu laser pentru asigurarea direciei.
Mainile care asigur plantarea concomitent a 3 rnduri au o productivitate sporit,
de 3 000-4 000 vie/or, costul plantrii fiind net inferior plantrii manuale (Pfaff F., Becker
E.,1988).
n tabelul 8.12 este prezentat necesarul de materiale pentru pregtirea terenului i
plantarea viei-de-vie (1 ha).
Tabelul 8.12.
Necesarul de materiale pentru pregtirea terenului i plantarea viei-de-vie
pe suprafaa de 1 hectar
8.13. REZUMAT
nfiinarea unei plantaii viticole reclam investiii bneti deosebit de mari cu
nglobarea unui volum mare de munc. Alegerea celor mai bune soluii tehnice la
nfiinarea viilor asigur realizarea unor plantaii ncheiate (fr goluri), de lung durat,
cu butuci viguroi i uniformi ca vigoare, ce pot susine producii anuale mari i de bun
calitate.
De asemenea, se va avea n vedere asigurarea forei de munc necesar pentru
executarea lucrrilor de ntreinere (100-160 zile-om/ha), a mijloacelor bneti, precum i
a cerinelor consumului local pentru struguri de mas i pentru vinuri de diferite caliti.
n general, se aleg pentru cultura viei-de-vie terenurile nepotrivite pentru alte
culturi, cum sunt coastele de dealuri, terenurile pietroase, nisipoase etc. Se vor evita
terenurile cu frecvente accidente climatice (ngheuri trzii de primvar i timpurii de
toamn, cderi de grindin, valuri de frig, ndeosebi n timpul nfloritului, secete prelungite
n cursul perioadei de vegetaie). Sunt nefavorabile i solurile cu exces de umiditate, de
carbonat de calciu sau de sruri solubile.
222
Alegerea celor mai potrivite soiuri ce urmeaz a fi plantate constituie o problem
deosebit de important, ntruct soiul reprezint factorul principal care asigur nivelul
produciei i calitatea ei. Fiecare soi are anumite cerine fa de mediu, astfel c, la
alegerea i amplasarea soiurilor, trebuie s se satisfac n cel mai nalt grad aceste cerine.
Ca i lucrri cronologice amintim: alegerea terenului i pregtirea lui n vederea
plantrii, alegerea i amplasarea soiurilor, plantarea viei-de-vie, nfiinarea sistemului de
susinere.
n cultur se ntlnesc dou categorii mari de soiuri: soiuri nobile,roditoare,
numite i soiuri europene i soiuri de hibrizi direct productori (HDP).
Soiurile din prima categorie, cele nobile provin din specia Vitis vinifera, cu o larg
rspndire, nu numai n Europa, ci i n celelalte continente. Pn la apariia filoxerei n
secolul al XIX-lea (o insect de dimensiuni mici care a provocat o distrugere n mas a
viilor), aceste soiuri se cultivau pe rdcini proprii, nmulirea lor fcndu-se prin butire.
Dup distrugerea viilor de ctre filoxer, s-a trecut la nmulirea acestor soiuri prin altoire
pe vie portaltoi, ale cror rdcini rezist la atacul insectei.
Soiurile de hibrizi direct productori au nceput s fie cultivate din a doua jumtate
a secolului al XIX-lea, n urma invaziei filoxerei i distrugerii plantaiilor viticole. Ele au
rezultat n urma ncrucirii (hibridrii) ntre diferite vie (specii) americane i soiuri
nobile. Denumirea de hibrid direct productor provine de la faptul c ele se nmulesc
prin butai nealtoii. Soiurile de hibrizi se remarc prin rezisten, n general, a rdcinilor
la filoxer, rezisten la man, nsuire care a contribuit n cea mai mare msur la
rspndirea lor. Strugurii, au miezul mai consistent, uneori mucilaginos, i un randament
sczut n must. Acumuleaz, n general, cantiti mai reduse de zaharuri, astfel c vinurile
obinute au o trie alcoolic sczut.
Se recomand ca la nfiinarea plantaiilor s se aleag soiuri de vi nobil
(roditoare), recunoscute prin calitatea lor, net superioar hibrizilor direct productori.
223
asigurarea apei potabile, pentru stropiri i irigare;
alegerea soiurilor i amplasarea lor pe teren, respectiv precizarea
direciei de producie;
alegerea formelor de conducere i stabilirea distanelor de plantare;
precizarea lucrrilor de pregtire a terenului pentru nfiinarea
plantaiilor i tehnica plantrii ;
precizarea lucrrilor de ntreinere a plantaiilor tinere pn la
intrarea pe rod;
ntocmirea devizelor de cheltuieli;
calculul eficienei economice i stabilirea termenului de recuperare a
investiiei.
2. Sistemele de cultur ale viei-de-vie sunt urmtoarele: sistemul de
cultur neprotejat, sistemul de cultur semiprotejat i sistemul de
cultur protejat.
3. Tipurile de plantaii viticole ce se pot nfiina sunt: plantaii viticole
obinuite, plantaii viticole cu distane mari, plantaii viticole pe
terase, plantaii viticole pe nisipuri i plantaii viticole de tip
gospodresc (familial).
4. Plantaiile viticole cu distane mari se nfiineaz pe terenuri relativ
plane sau cu pant uoar (sub 8 %), pe soluri cu fertilitate ridicat,
n zonele de cultur neprotejat i semiprotejat a viei-de-vie.
5. Plantaiile viticole de tip gospodresc (familial) prezint o serie de
caracteristici, i anume: se nfiineaz pe suprafee mici de teren, n
vederea satisfacerii consumului propriu; distanele de plantare sunt
de aproximativ 1,5-1,8 m ntre rnduri i 1,0-1,4 m ntre butuci pe
rnd; se pot lucra mecanizat cu ajutorul motocultoarelor, cu traciune
hipo sau manual; se cultiv att soiuri pentru struguri de vin, ct i
pentru struguri de mas, produciile obinute variaz n limite largi,
n funcie de soiurile cultivate i de nivelul agrotehnicii aplicate.
6. Sistemele de cultur a viei-de-vie sunt determinate de: factorii
naturali de mediu; soiurile cultivate; formele de conducere
practicate; lucrrile de ntreinere care se aplic n plantaii.
224
valorificrea integral a potenialului de producie cantitativ i
calitativ a soiurilor.
2. Factorii climatici care determin arealul de cultur al viei-de-vie
sunt: durata perioadei de vegetaie, bilanul termic global (tg),
bilanul termic activ (ta), bilanul termic util(tu), temperatura
medie a celei mai calde luni (iulie), precipitaiile anuale, frecvena
temperaturilor minime absolute, mai sczute de -20C etc.
3. Vor fi alese pentru cultura viei-de-vie terenurile nepotrivite altor
cultura i anume: coastele de dealuri; terenurile pietroase; terenurile
nisipoase.
4. Vor fi evitate de la nfiinarea plantaiilor arealele: cu frecvente
accidente climatice (ngheuri trzii, cderi de grindin, valuri de
frig, ndeosebi n timpul nfloritului, secete prelungite); cu exces de
umiditate; cu nivelul apei freatice situat la adncimi mici (1-2 m); cu
exces de carbonat de calciu sau de sruri solubile.
L = D (n 1) + d1 + d2
n care:
L limea platformei (m);
D distana dintre rnduri (m);
n numrul rndurilor de vi-de-vie pe platform;
d1 distana dintre primul rnd i taluzul aval (m);
d2 distana dintre ultimul rnd i taluzul amonte (m).
4. Reducerea deflaiei eoliene se realizeaz prin:
nfiinarea perdelelor de protecie;
cultivarea de plante anuale sub form de culise printre rndurile de
vi-de-vie, care se ncorporeaz ca ngrmnt verde;
orientarea rndurilor perpendicular pe direcia vntului dominant;
folosirea de parazpezi.
227
Test de autoevaluare nr. 7
1. Densitatea de plantare depinde de o serie de elemente: vigoarea
soiurilor roditoare; vigoarea portaltoiului folosit la altoire; fertilitatea
solului; condiiile climatice;forma de conducere a butucilor;
ncrctura de ochi atribuit la tiere; direcia de producie.
2. Pe terenurile plane sau slab nclinate, rndurile se orienteaz pe
direcia nord-sud; n acest fel, cele dou laturi ale peretelui de
frunzi se afl n btaia soarelui alternativ, latura orientat spre
rsrit, pn la amiaz, iar cea spre apus, dup amiaza.
3. Via-de-vie se planteaz n dou epoci:
toamna, numai pe terenuri bine drenate i se ncheie nainte
de nregistrarea temperaturilor negative (luna noiembrie). Ea
constituie cea mai bun perioad de plantare, ntruct pn
n primvar se cicatrizeaz rnile, viele intr mai devreme
n perioada de vegetaie i se nltur pericolul deprecierii
vielor stratificate peste iarn. Plantarea de toamn este ns,
puin practicat deoarece viele se scot cu ntrziere din
coal;
primvara, ct mai devreme (martie nceputul lunii aprilie)
cu condiia ca temperatura solului, la adncimea de 40-50 cm,
s nregistreze 8-10C. La plantarea de primvar, pornirea n
vegetaie are loc mai trziu, deoarece dureaz mai nti
plantarea, apoi aproximativ trei sptmni are loc prinderea i
abia dup aceea are loc pornirea n vegetaie.
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea
Unitii de nvare nr. 8.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate
de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Enumerai sistemele de cultur ale viei-de-vie i tipurile de plantaii
229
viticole din ara noastr. 2p
2. Precizai ce terenuri vor fi alese pentru cultura viei-de-vie, dar i ce
areale trebuiesc evitate de la cultura viei-de-vie. 2p
3. Definii unitile teritoriale de exploatare n viticultur. 2p
4. Care sunt tipurile de terase ce se pot realiza n funcie de condiiile
pedoclimatice i de nclinarea pantei, n ara noastr? 1p
5. Precizai care sunt etapele ce definesc tehnica pichetatului. 1p
6. Ce condiii trebuie s ndeplineasc viele admise la plantare? 1p
* Un punct se acord din oficiu.
230
UNITATEA DE NVARE NR. 9
CUPRINS
9.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 9 231
9.2 Lucrrile de ntreinere din anul i de la plantare 232
9.2.1. Lucrri asupra solului 232
9.2.2. Lucrri asupra plantei 233
9.3 Lucrrile de ntreinere din anul al doilea de la plantare 238
9.4 Lucrrile de ntreinere din anul al treilea de la plantare 250
9.5 Folosirea culturilor intercalate de legume n viile tinere 252
9.6 Rezumat 255
9.7 Comentarii i rspunsuri la teste 256
9.8 Lucrare de verificare nr. 9 259
9.9 Bibliografie minimal 259
231
9.2. LUCRRILE DE NTREINERE DIN ANUL I DE LA PLANTARE
9.2.1. Lucrri asupra solului
ncep s se efectueze n perioada imediat urmtoare dup terminarea plantrii, cu o
lucrare de afnare a solului la adncimea de 14-16 cm, ca urmare a bttoririi solului i
nrutirii condiiilor de via din masa acestuia.
n cursul perioadei de vegetaie n plantaii i fac apariia numeroase specii de
buruieni, unele foarte duntoare (pirul gros, pirul trtor, volbura, plmida etc.), care au o
mare capacitate de nmulire i rezisten la condiii nefavorabile. Pentru combaterea
buruienilor, precum i pentru realizarea unor regimuri de ap, aer i hran ct mai favorabile
pentru creterea viei-de-vie se recomand ca, pe parcursul ntregii perioade de vegetaie, s
se aplice 4 cultivaii mecanice pe interval i 3 praile manuale pe rnd.
n plantaiile nemecanizabile se execut mobilizarea solului pe intervale i
distrugerea buruienilor cu mijloace hipo sau manual, cu sapa.
Irigarea i fertilizarea. La apariia unor perioade secetoase ndelungate este necesar
udarea localizat, cu circa 10 litri ap, ntr-o copc deschis la fiecare vi, sau, n condiiile
existenei unui sistem de irigaie, aplicarea unor norme de udare de 350-400 m ap/ha.
Fertilizarea se execut numai pe terenurile care nu au fost fertilizate cu ocazia
pregtirii terenului sau a plantrii.
se micoreaz muuroaiele;
MSURI: se desfac i se refac cu pmnt reavn i bine mrunit;
n cazul atacului de larve se desfac muuroaiele pn
sub punctul de altoire, se prfuiete n jurul vielor cu
un insecticid (Sinoratox 5G sau Sinoratox 10G - 1
g/vi), avnd grij s nu fie atins altoiul, dup care se
reface muuroiul.
233
Copcitul const n nlturarea rdcinilor superioare crescute din altoi, n vederea
stimulrii dezvoltrii rdacinilor bazale, precum i a lstarilor dai din portaltoi.
Viele necopcite formeaz rdcini din altoi, care se dezvolt superficial, sunt
afectate de ger, secet, filoxer, legtura dintre altoi i portaltoi slbete pn la desprindere,
plantele nregistreaz o cretere slab, ajungndu-se n final, la moartea plantelor i apariia
golurilor. Copcitul se execut i la viele nealtoite, prin ndeprtarea rdcinilor superficiale,
favorizndu-se dezvoltarea n profunzime a sistemului radicular.
Este o lucrare obligatorie, de care depinde consolidarea plantelor tinere, ca i
realizare a unei plantaii bine ncheiate i uniforme.
n primul an, copcitul se face de dou ori: n jurul datei de 15 iunie, cnd se reface
muuroiul i n jur de 15 august cnd muuroiul nu se mai reface, pentru a favoriza
maturarea lemnului.
Tehnica de lucru, pentru executarea copcitului, este urmtoarea:
muuroaiele se desfac atent, pn sub punctul de altoire al vielor (fig. 9.1);
realizarea unei copci n jurul viei, adic pn aproape de nodul superior al
portaltoiului, cu ajutorul unei copcitori;
se taie n ras toate rdcinile date din altoi i din partea superioar a portaltoiului,
ca i lstarii pornii din portaltoi, cu un briceag bine ascuit;
muuroiul se reface imediat, dup primul copcit, ceva mai mic; iar dup cel de al
doilea copcit nu se mai reface, pentru a favoriza maturarea cordielor.
234
Lucrarea se execut de 1-2 ori, atunci cnd lstarii au atins lungimea de 40-60 cm. Ei
se leag vertical de pichet, cu material uor biodegradabil, lucrarea repetndu-se cnd
lstarii au ajuns la 80 cm lungime.
Plivitul lstarilor, este lucrarea care const n eliminarea lstarilor de prisos, chiar de
la punctul de prindere, lsndu-se 3-4 lstari mai bine plasai i cu vigoare bun n vederea
fortificrii plantei i formrii, n viitor, a scheletului acesteia.
Copilitul const n eliminarea parial a lstarilor (copililor) formai la axila frunzelor
(pe lstarul principal), ns ultimii care se formeaz nu se elimin, deoarece vor servi ca
trgtori de sev.
Crnitul este lucrarea n verde prin care se nltur vrful de cretere al lstarului,
pentru stoparea creterii i redistribuirea substanelor de rezerv. Lucrarea se realizeaz n
faza de ncetinire a creterii lstarilor, respectiv n jurul datei de 1 septembrie.
Combaterea bolilor i duntorilor. Viele tinere sunt sensibile fa de boli (n
special man i finare) i duntori. n anii ploioi sunt periculoase, mai ales, atacurile de
man, iar n anii secetoi cele de oidium (finare).
Pentru prevenirea atacurilor de man se aplic tratamente sptmnale, n cazul
perioadelor ploioase sau mai rar, n cele secetoase, ncepnd din momentul n care frunzele
ating 4-5 cm n diametru (a doua jumtate a lunii mai) i dureaz pn la sfritul lunii
august.
n viile tinere se recomand folosirea substanelor: Ridomil Gold MZ 68 WG, (2,5
kg/ha); Dithane M-45 0,2 % ; Captadin 50 0,2 %; Mikal (3,5 kg/ha). Aceste substane nu
produc arsuri i stimuleaz creterea. Ultimele tratamente pot fi fcute cu substane cuprice:
zeam bordelez 0,5-0,75 % (5-7,5 kg sulfat de cupru i 2,5-3,75 kg/ha var nestins la 100 l
ap); Alcupral 50 PU3 kg/ha, acestea avnd o remanen mai ndelungat i efect de
favorizare a maturrii lstarilor.
La prepararea soluiilor de stropit se poate folosi aracet 0,15-0,20 % pentru o mai
bun aderare a substanelor pe organele tratate (frunze, lstari). n acest scop se poate folosi
i melasa, zahrul, laptele dulce, albuul de ou etc.
mpotriva finrii se fac stropiri cu sulf muiabil, n concentraie de 0,3-0,4 % (4-6
kg/ha), adugat n soluia folosit pentru combaterea manei. De asemenea se recomand i
Karathane FN 57 - 0,1%, Microthiol 0,4 %, Sulfavit 80 PU 4 kg/ha, inndu-se seama de
recomandrile staiilor de prognoz i avertizare.
n ultimii ani s-au manifestat n vii atacuri de acarieni, de omida proas a dudului,
duntori care distrug frunziul viei-de-vie.
Pentru a preveni atacul de acarieni se aplic msuri preventive: adunarea resturilor
vegetale din vii, efectuarea obligatorie a arturilor adnci de toamn i distrugerea
buruienilor n timpul perioadei de vegetaie. Ca msur de combatere se fac stropiri n
timpul perioadei de vegetaie, cu un acaricid (Omite 570 E 1,0 l/ha, Talstar 10 EC 0,3
l/ha, Envidor 240 SC 0,04%, respectiv 0,4 l/ha).
235
Primele tratamente, cnd vegetaia este redus, se execut de preferin manual (cu
vermorelul, atomizorul), economisindu-se n acest mod substanele de combatere.
Identificarea impuritilor se face n a doua jumtate a verii, fie ca n pepinier prin
tierea de sub punctul de altoire, fie prin vopsire.
4. Care sunt cele mai ntlnite boli ale viei-de-vie? Prezentai n continuare
condiiile climatice care le favorizeaz.
Tabelul 9.1
Necesarul de materiale pentru ntreinerea unui hectar plantaie viticol
n anul nti de la plantare (dup Dejeu L., 2010)
237
9.3. LUCRRILE DE NTREINERE DIN ANUL AL DOILEA
DE LA PLANTARE
Lucrrile agrofitotehnice aplicate n anul II sunt asemntoare cu cele din anul I, la
care se adaug: dezmuuroitul, tierea n uscat i instalarea mijloacelor de susinere.
Dezmuuroitul i artura de primvar. Aceste lucrri se execut primvara de
timpuriu, dup ce a trecut pericolul ca temperatura aerului s mai scad sub -8..-10C.
Lucrarea de dezmuuroit se efectueaz manual cu sapa, prin descoperirea vielor de pmnt,
pn sub punctul de altoire, cu grij pentru a nu produce vtmri vielor.
Artura de primvar se execut la corman (cu rsturnarea brazdelor spre centrul
intervalelor), la o adncime de 14-16 cm. n primverile secetoase, pentru a preveni
pierderea apei prin evaporare, artura de primvar este nlocuit prin afnarea solului la
aceeai adncime folosind plugul cultivator echipat cu gheare de afnare.
Tierea n uscat i copcitul vielor. ncepnd cu anul al doilea se aplic tieri de
formare, n funcie de forma de conducere i tipul de tiere proiectat.
Pentru formarea butucilor cu conducerea joas se pstreaz la tiere 2 cepi de cte 2-
3 ochi fiecare sau un cep, atunci cnd creterea vielor este slab sau nu s-a format dect o
singur coard (figura 9.2).
n cazul conducerii butucilor n forme seminalte, nalte sau n diferite forme
artistice, se las o cordi de 5-6 ochi, care se leag n poziie vertical, restul creterilor
eliminndu-se (figura 9.3). Dac viele au cretere slab se las la tiere un cep de 2-3 ochi.
Tierea n uscat se execut imediat dup dezmuuroit i trebuie ncheiat nainte de
pornirea n vegetaie a mugurilor. Odat cu tierea se execut i copcitul vielor, care se
repet n luna august.
Fig. 9.2. Tierea n anul al II-lea Fig. 9.3. Tierea n anul al II-lea
la conducerea joas: la conducerea seminalt:
a-nainte de tiere; a-nainte de tiere;
b-dup tiere b-dup tiere
241
Avantajele durabilitatea mare (25-40 ani);
folosirii spalierului:
posibilitatea asigurrii pe butuc a unei ncrcturi mai
mari, ce poate fi repartizat uniform;
expunerea la soare a frunziului;
mbuntirea calitii strugurilor;
uurarea efecturii lucrrilor de ntreinere n plantaie;
stabilitatea mai mare fa de aciunea vnturilor etc.
Fig. 9.5. Spalierul monoplan pentru Fig. 9.6. Spalierul monoplan pentru
cultura clasic cultura seminalt
242
n cazul folosirii unui numr mai redus de srme, acestea vor fi plasate alternativ, de
o parte i de alta a stlpilor, distanate pe vertical (fig. 9.7).
n ultimul timp au fost concepute sisteme de susinere deschise la partea superioar n
form de V sau U, pentru interceptarea de ctre aparatul foliar a unei pri ct mai mari din
radiaia solar incident. Pentru acest lucru se folosesc distane mari de plantare, de 3,0-3,6
m/1,6-1,8 m, iar suprafaa foliar pe butuc crete la 1,3-1,4 m, fa de 0,8-0,9 m n cazul
susinerii pe spalier obinuit.
243
de cupru (5-6 %), sau cu alte substane, ca i n cazul aracilor, pentru a le mri
durabilitatea.
Stlpii din metal au urmtoarele caracteristici:
sunt confecionai din evi cu diametrul de 4-5 cm sau bare cu seciunea
transversal n form de T, dublu T sau L;
n cazul folosirii evilor se recomand ca la captul superior
acestea s fie astupate, pentru a preveni ruginirea lor n interior;
dup confecionare acetia se vopsesc pentru a nu rugini;
se ncastrez n beton pentru a le asigura o mai mare stabilitate (acesta se
toarn n momentul fixrii stlpului).
Stlpii din metal se folosesc n general la instalarea pergolelor, bolilor, sau altor
forme artistice de susinere a viei-de-vie.
Srmele au grosimea de 2,8-3,0 mm pentru primul etaj (srme portante) i de 2,2-2,5
mm pentru etajele urmtoare (srme de susinere a lstarilor).
La tierea n verigi de rod, att la conducerea joas a butucilor, ct i la cea
seminalt i nalt, este bine s se foloseasc dou srme portante, pe care urmeaz s se
dirijeze coardele de rod (n numr de 3-4).
La tierea n cordie sau cepi de rod, precum i la cea cu 2 coarde de rod, la primul
nivel se instaleaz o singur srm portant de care se paliseaz cordoanele, sau cele dou
coarde.
Caracteristicile srmelor galvanizate utilizate la instalarea spalierului, n funcie de
diametrul acestora, sunt prezentate n tabelul 9.3.
Tabelul 9.3
Caracteristicile srmelor galvanizate utilizate la instalarea spalierului
n plantaiile viticole (dup Dejeu L., 2010)
244
frunta (fig. 9.8). n acest caz stlpii fruntai se fixeaz nclinat spre exterior, sub un unghi
de 60-65.
n ultima vreme se recomand utilizarea ancorei metalice cu rozet, care asigur o
mai bun rezisten, se monteaz rapid, determinnd o reducere a necesarului de for de
munc pentru instalarea spalierului (fig. 9.9).
Ancorarea stlpilor fruntai fixai n poziie vertical se poate face i cu ajutorul
contraforelor (un alt bulumac amplasat n interior sub un unghi de 45) (fig. 9.10).
a) b)
Fig. 9.8. Ancorarea stlpului frunta Fig. 9.9. Ancor metalic cu rozet
a -vedere de ansamblu; b- detaliu a-introdus n sol; b- detaliu
245
Fig. 9.11. Fixarea stlpilor fruntai Fig. 9.12. Ancorarea stlpului frunta prin
de la parcelele nvecinate fixarea unui al doilea stlp spre exteriorul rndului
246
Prin pichetat se fixeaz locul pe care trebuie s-l ocupe fiecare stlp, astfel:
stlpii fruntai se amplaseaz:
o la jumtatea distanei dintre primii doi butuci de la capetele rndurilor,
n cazul spalierilor cu ancore;
o la 40 cm n afara butucilor marginali, n cazul folosirii contraforelor.
stlpii mijlocai se fixeaz pe rnd, la 6-9 m unul de altul, la jumtatea
distanei dintre doi butuci;
locul ancorelor se picheteaz ulterior (la 1,0 m deprtare de stlpii fruntai
spre exterior) sau al contraforelor (la jumtatea distanei dintre primii i
ultimii doi butuci de pe rnd).
Gropile se execut manual sau mecanizat (cu burghie acionate de tractor sau de
motor propriu), la adncimea de 0,6-0,7 m.
Dup transportul i distribuirea stlpilor urmeaz montarea acestora.
Fixarea stlpilor fruntai:
respectarea alinierii prin fixarea stlpilor fruntai din cele patru coluri ale
parcelei;
o n poziie nclinat spre exterior sub un unghi de 60-65 la folosirea
ancorelor;
o vertical la folosirea contraforelor;
se ntind, ntre stlpii din colurile parcelei, dou srme: una la vrf i alta la
baza lor, pentru ca tuturor stlpilor fruntai s li se dea aceeai nclinare i
nlime cu a celor din coluri.
Pentru asigurarea unei rezistene sporite se recomand dublarea stlpilor fruntai.
Fixarea stlpilor mijlocai:
se monteaz n poziie vertical, pe rndurile marginale, dup fixarea tuturor
fruntailor;
se continu apoi, prin alinierea pe cele dou direcii, fixarea mijlocailor din
interiorul parcelei;
se introduce treptat pmnt pe lng stlp, n straturi de 10-15 cm, care se
bate bine cu maiul de lemn sau cu o rang de fier, pentru o mai bun fixare.
Urmeaz:
amplasarea ancorelor sau a contraforelor i ancorarea stlpilor fruntai;
ntinderea srmelor, care se fixeaz n mod provizoriu cu ajutorul scoabelor
(la stlpii de lemn) sau bridelor (la cei de beton):
o se ntind srmele ncepnd cu cele de sus i terminnd cu cele de jos;
o la unul din capete srma se nfoar strns n jurul stlpului frunta,
iar la captul cellalt, dup ntindere, se rsucete strns dup stlp i
se fixeaz definitiv;
247
o se recomand folosirea unor ntinztori simple construite pe principiul
scripetelor sau al prghiilor (fig. 9.14), pentru o mai bun ntindere a
srmelor spalierului.
248
Fig. 9.16. Pergola raional
Tabelul 9.4
Necesarul de stlpi din beton (cu lungimea de 2,40 m) pentru instalarea
spalierului pe 1 ha plantaie viticol*
249
Tabelul 9.5
Necesarul de srm (kg) pentru instalarea spalierului pe 1 ha de vie
250
o pe poriunea de coard rmas se nltur (orbesc) ochii cu excepia a
3-4 din vrf (fig. 9.18);
o de cele mai multe ori lstarii de prisos se elimin prin plivit, dup
pornirea n vegetaie, cnd au 5-10 cm lungime;
dac coarda de la proiectarea tulpinii are peste 8 mm diametru, este condus
pe srma portant pn la butucul alturat sau pn la limita grosimii de 8 mm,
unde se taie, formndu-se i un CORDON (unilateral);
coardele rmase se leag, dup caz, de srmele portante sau de tutori.
Fig. 9.17. Tierea din anul al III-lea la Fig. 9.18. Tierea din anul al III-lea, de
conducerea joas (tiere Guyot) formare a tulpinii seminalte
a) nainte de tiere;
b) dup tiere
251
Test de autoevaluare nr. 3
1. Ce elemente se pstreaz la tierea de formare din primvara anului II, pentru
formarea butucilor cu conducere joas? Dar la conducerea seminalt i nalt?
253
n tabelul 9.6 sunt prezentate densitile exprimate pentru suprafeele efectiv cultivate
cu legume n cazul unei suprafee de 1 ha vie tnr.
Tabelul 9.6.
Densiti folosite la culturile intercalate de legume n viile tinere
(dup M. Dumitrescu, citat de Gh. Bernaz, 1997)
Tabelul 9.7.
Perioada nfiinrii culturilor intercalate de legume
n viile tinere i necesarul de smn
(dup M. Dumitrescu, citat de Gh. Bernaz, 1997)
9.6. REZUMAT
Reuita unei plantaii viticole depinde, pe lng lucrrile de pregtire a terenului i
nfiinare a plantaiei, de lucrrile aplicate n perioada de tineree, respectiv n anii 3-5 din
momentul plantrii (lucrri diferite de la un an la altul n funcie de tipul de plantaie
proiectat, forma de conducere a butucilor i sistemul de tiere aplicat.).
n aceast perioad, numit perioada de tineree, tehnologia aplicat urmrete:
asigurarea unei prinderi corespunztoare a vielor, completarea golurilor, asigurarea unor
condiii optime pentru dezvoltarea rdcinilor i creterea lstarilor vielor nou plantate,
fortificarea lor, protecia fa de temperaturile sczute de peste iarn, formarea rapid a
butucilor i pregtirea lor pentru intrarea pe rod.
n cadrul acestei uniti de nvare, au fost explicate lucrrile ce se efectueaz
asupra solului ct i asupra plantei, i anume: tierile de formare care au drept scop
formarea butuclui, nfiinarea sistemului de susinere, lucrrile i operaiile n verde,
tratamentele fitosanitare, iar pentru folosirea eficient a spaiului dintre rnduri nfiinarea
de culturi intercalate de legume
Interveniile omului sunt eseniale i hotrtoare ncepnd chiar cu alegerea
terenurilor cu vocaie: alegnd un teren cu vocaie redus pentru viticultura de calitate,
viticultorul trebuie s intervin cu mai multe mijloace pentru a obine un produs de calitate
optim. n acest fel exist riscul obinerii unor producii cu nite costuri neconcureniale.
255
Tocmai de aceea soiurile trebuie plasate n acele areale unde solul, clima i tehnicile
culturale pot determina obinerea unor plantaii ncheiate, fr goluri, sntoase n vederea
asigurrii unor condiii optime de maturare a strugurilor.
Viticultorul trebuie s asigure cel mai bun echilibru posibil ntre plante i mediul
nconjurtor, aceasta nsemnnd meninerea unui echilibru vegetativ i de producie cu
rezultate pozitive asupra calitii strugurilor i costurilor de producie.
256
duntori. n anii ploioi sunt periculoase, mai ales, atacurile de
man, iar n anii secetoi cele de oidium (finare). Pentru prevenirea
atacurilor de man se aplic tratamente sptmnale, n cazul
perioadelor ploioase, sau mai rar, n cele secetoase, ncepnd din
momentul n care frunzele ating 4-5 cm n diametru (a doua jumtate
a lunii mai) i dureaz pn la sfritul lunii august.
5. Muuroitul la via-de-vie se realizeaz toamna, dup intrarea
plantelor n repaus i const n protejarea cu pmnt a punctului de
altoire. Scopul lucrrii este acela de a proteja punctul de altoire fa
de temperaturile sczute din timpul iernii.
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea
Unitii de nvare nr. 9.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate
de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Care sunt lucrrile ce se efectueaz asupra solului, n plantaiile
tinere de vii?
2. Prezentai lucrarea de completare a golurilor i precizai importana
acesteia.
3. Definii lucrarea de copcit i dezvoltai metoda de lucru.
4. Precizai avantajele folosirii spalierului ca mijloc de susinere a
viei-de-vie.
5. Pentru formarea butucilor cu conducere joas ce se las la tiere n
anul al III-lea de la plantare?
6. Descriei cum se proiecteaz tulpina, i eventual cordoanele pentru
forma seminalt i nalt a vielor.
7. Ce msuri se vor lua n vederea fortificrii butucilor?
8. Care sunt etapele obligatorii de urmat pentru montarea spalierului n
plantaii?
9. Precizai care sunt speciile de legume ce se pot cultiva ntre
rndurile de vi-de-vie i ce condiii trebuie s ndeplineasc pentru
cultura intercalat.
* Un punct se acord din oficiu.
259
UNITATEA DE NVARE NR. 10
CUPRINS
10.1 Obiectivele unitii de nvare nr. 10 261
10.2 Tierea viei-de-vie 261
10.2.1. Scopul i obiectivele tierilor 262
10.2.2. Principiile teoretice care stau la baza tierilor 263
10.2.3. Sistemele de tiere, formele de conducere i tipurile de tiere 263
practicate n viticultur
10.2.4. Clasificarea tierilor n uscat 268
10.2.5. Tierile de formare 271
10.2.6. Tierile de rodire 288
10.2.7. Tierea mecanizat a viei-de-vie 300
10.2.8. Tierea de regenerare 301
10.2.9. Tierile speciale 304
10.2.10. Reguli de care se ine seama la tiere 308
10.2.11. Unelte folosite la tiere 312
10.2.12. Scoaterea lemnului czut la tiere 314
10.3 Copcitul 315
10.4 Conducerea coardelor de rod, palisarea tulpinilor i a cordoanelor 316
10.5 Lucrri i operaii n verde 319
10.6 Lucrrile solului n plantaiile viticole 330
10.7 Folosirea erbicidelor n vii 332
10.8 Aplicarea ngrmintelor n vii 337
10.9 Sisteme de ntreinere a solului n viticultur 344
10.10 Irigarea viilor 346
10.11 Combaterea bolilor i duntorilor la via-de-vie 347
10.11.1. Combaterea chimic 348
10.11.2. Combaterea integrat 355
10.11.3. Combaterea biologic 355
10.12 Recoltarea strugurilor 357
10.12.1. Recoltarea strugurilor pentru mas 357
10.12.2. Recoltarea strugurilor pentru vin 360
10.13 Rezumat 362
10.14 Comentarii i rspunsuri la teste 363
10.15 Lucrare de verificare nr. 10 372
10.16 Bibliografie minimal 372
260
10.1. OBIECTIVELE unitii de nvare nr. 10
n viile intrate pe rod se aplic o serie de lucrri specifice, care urmresc obinerea
produciilor de struguri cantitativ i calitativ la nivelul soiului, asigurarea creterilor normale
pe butuc care s permit o rodire corespunztoare i n anii urmtori (prelungirea perioadei
de rodire, un timp ct mai ndelungat), prevenirea atacului de boli i duntori, sporirea
longevitii butucilor, meninerea densitii plantaiei.
n acest scop, anual se aplic un ansamblu de msuri i procedee i anume:
lucrri asupra plantei: tieri de rodire, dirijarea coardelor pe mijlocul de susinere,
copcitul, lucrri i operaii n verde, tratamente pentru combaterea bolilor i
duntorilor, culesul strugurilor, protejarea peste iarn etc.;
lucrri asupra solului: mobilizarea superficial, fertilizarea, irigarea (la nevoie),
erbicidarea, ntreinerea lucrrilor de investiii, de prevenire i combatere a eroziunii
solului;
lucrri de revizuire a mijloacelor de susinere, repararea i refacerea lor dac este
cazul.
Aceste lucrri agrofitotehnice se aplic difereniat, n funcie de particularitile
biologice ale soiurilor, condiiile ecologice, formele de conducere a vielor, vrsta
plantaiilor etc., alctuind tehnologiile de cultur ale viei-de-vie.
261
Ulterior, grecii, care cultivau via-de-vie sub form de tuf joas, au perfecionat
tierile i au contribuit la extinderea culturii joase, cu densiti ridicate de plantare.
Spre deosebire de greci, n peninsula italic etruscii i romanii conduceau via-de-vie
pe tulpini nalte, sub form de cordoane (Fregoni M.,1987). Cultura viei-de-vie sub form
de cordoane lungi (halngi), apropiat de starea ei natural de lian, a fost practicat i de
strmoii notri geto-daci (Teodorescu I.C.,1966).
Tierea reprezint una din cele mai importante lucrri aplicate n cursul perioadei de
repaus, prin care se nltur anual o mare parte din coardele de pe butuc (circa 80-85 %);
elementelor rmase li se reduc dimensiunile i li se schimb poziia relativ, n scopul
reglrii proceselor de cretere i fructificare.
10.2.1. Scopul i obiectivele tierilor
Necesitatea tierilor este fireasc, innd cont de faptul c via-de-vie este o lian,
deoarece lsat s creasc liber, fr a se interveni prin tieri, s-ar manifesta tendina
acesteia de a-i ridica, n timp, vegetaia ctre vrf, degarnisindu-se la baz. S-ar forma
struguri de dimensiuni mici, n numr mare, care acumuleaz puine zaharuri (must puin i
acru), iar masa vegetativ s-ar dezvolta excesiv, n detrimentul rodirii.
262
Altfel spus, scopul tierilor este acela de a menine un raport optim (echilibru) ntre
cretere i fructificare, n vederea obinerii de recolte superioare cantitativ i calitativ,
precum i uurarea executrii altor lucrri de ngrijire.
10.2.2. Principiile teoretice care stau la baza tierilor
Aplicarea tierilor de rodire se bazeaz pe o serie de principii teoretice care rezult
din particularitile biologice ale viei-de-vie i anume:
n condiii similare de soi, clim, sol i agrotehnic, prin tierea aplicat uniform,
butucii vor reaciona la fel n privina creterii, fertilitii i productivitii, deci
reacia de rspuns a viei-de-vie la aplicarea tierii n uscat se manifest sub forma
unui paralelism att sub raportul creterii ct i al fructificrii;
legea fructificrii: via-de-vie rodete, n general, pe lemn de un an, crescut pe lemn
de doi ani. Astfel, la tiere vor fi rezervate pentru rod coarde, cordie sau cepi,
provenite din elemente anuale, crescute pe lemn de doi ani.
Excepie fac hibrizii direct productori, la care coardele de un an rodesc
indiferent dac sunt formate pe lemn de doi ani sau mai btrn.
mugurii cei mai fertili se afl pe cordele de un an, cu lungimea de minimum 1,2-1,5
m i grosimea de 7-12 mm, situate pe lemn de doi ani, ceea ce nseamn c
fructificarea viei-de-vie depinde de dimensiunile coardelor. De aceea, la executarea
tierii n uscat vor fi preferate ca elemente de rod, cele provenite din coardele de
dimensiuni normale;
mugurii viabili de pe cordele anuale care nu au pornit n vegetaie se transform n
muguri lateni;
distribuia mugurilor purttori de rod pe lungimea coardelor are loc dup legea
perioadei maxime, n sensul c exist ntotdeauna o zon a coardei cu frecven mai
mare a mugurilor roditori:
la soiurile de vigoare slab i mijlocie, frecvena mare a mugurilor fertili
ncepe chiar de la baza coardelor;
la soiurile viguroase, frecvena este mai mare spre mijlocul coardelor.
De aceea, la tiere se urmrete s se pstreze pe butuc poriunile de coarde cu
fertilitate maxim.
10.2.3. Sistemele de tiere, formele de conducere i tipurile de tiere practicate
n viticultur
Sistemele de tiere se definesc prin elementele lemnoase rmase pe butuc n urma
aplicrii tierilor (cepi, cordie, coarde, verigi de rod) i prin numrul i lungimea acestora,
indiferent c sunt de nlocuire sau de rodire. n funcie de aceste elemente, toate tierile
practicate n viticultur pot fi grupate n 3 sisteme: scurt, lung i mixt.
Sistemul de tiere scurt
se caracterizeaz prin folosirea n exclusivitate a elementelor scurte cepi de
rod de 2-3 ochi lungime;
263
coardele de rod existente pe butuc se taie n cepi, al cror numr este cuprins
ntre 6-8 i 12-14 sau chiar mai mult;
cepii de rod au i rolul de a asigura lemnul de rod pentru anul urmtor;
se poate practica n special la soiurile care difereniaz bine primii 3 ochi de la
baza coardelor (Feteasc regal, Galben de Odobeti, Riesling italian,
Aligot, Chasselas dor etc);
s-a folosit mult timp n viticultura tradiional din podgoriile Teremia, Valea
lui Mihai etc.
264
se preteaz att la viele conduse n forme joase ct i la cele conduse n forme
seminalte i nalte;
sistemul de tiere lung a fost folosit n ara noastr n perioada prefiloxeric, n
unele podgorii din Moldova (tierea de Odobeti, de Hui etc.) i Transilvania.
266
plantele, pentru a nu se umbri, au nevoie de distane mari ntre rnduri: 2,50-3,00 m
i chiar 3,60 cm;
necesit folosirea unor soiuri viguroase, amplasarea plantaiilor pe soluri cu un grad
mai ridicat de fertilitate, irigarea n zonele deficitare din punct de vedere al
umiditii;
avantajele acestei forme de conducere:
o diminuarea pericolului de nghe;
o extinderea mecanizrii;
o economisirea de materiale (ex. vie);
o creterea productivitii muncii;
o reducerea atacurilor de boli i duntori;
o sporirea fertilitii i a produciei etc.
n comparaie cu forma de conducere joas, maturarea strugurilor poate fi
ntrziat cu pn la 8-10 zile, acumularea de zaharuri fiind mai redus.
Conducerea pe tulpini nalte se practic numai n arealele de cultur
neprotejat a viei-de-vie, aplicnd toate sistemele de tiere.
Tipurile de tiere rezult din combinarea sistemului de tiere cu forma de conducere
a butucului i dirijarea coardelor rmase pe butuc dup tiere.
Tipul de tiere este desemnat printr-un nume propriu (dr. Guyot, Cazenave, Lenz
Moser), printr-o denumire geografic (de Odobeti, de Teremia) sau printr-o expresie
metaforic (tierea n vas).
Principalele tipuri de tiere folosite n prezent n ara noastr sunt:
tierea tip Teremia, caracterizat prin prezena cepilor de rod (6-8) pe form joas,
cu timpul formndu-se o ngroare exagerat a scaunului butucului;
tierea n verigi de rod:
Guyot multiplu, prezent pe butucul condus n form joas; verigile de rod pot
fi n numr de 2 (Guyot dublu) sau 3-4 (Guyot multiplu); coardele rmase
dup tiere se dirijeaz pe prima srm a spalierului, de cele mai multe ori n
semicerc;
Guyot pe semitulpin, tiere la care verigile de rod, n numr de 3-4, se las pe
o tulpin de 60-80 cm nlime, coardele de rod fiind legate pe primul rnd de
srme (dublu) al spalierului, de obicei n semicerc;
Guyot cu brae nlate cu nlocuire periodic, la care se formeaz dou brae
de 60-70 cm lungime, cu cte dou verigi de rod n vrful lor i cte 2 cepi de
siguran la baza celor dou brae. n acest caz, se protejeaz peste iarn, prin
acoperire cu pmnt, coardele pornite din cepii de la baza butucului;
Guyot pe tulpin, tiere tot n verigi de rod, cu tulpina nalt de 1,00-1,20 m;
267
cordonul Cazenave, uni sau bilateral, avnd ca elemente de producie cordiele de
rod (4-6 ochi lungime), amplasate pe cordonul format pe o tulpin de 60-80 cm nlime
(cordon seminalt) la distane de 20-25 cm una de alta;
cordonul Speronat, cu cepi de rod amplasai pe cordoane uni sau bilaterale, la circa
15 cm unul de altul, formate pe tulpini de 60-80 cm;
cordonul Lenz Moser, uni sau bilateral, cu aceleai elemente de rod (cordie) ca i
cordonul Cazenave, cu deosebirea c tulpina este de 1,00-1,20 m nlime;
cordonul Sylvoz se practic pe suprafee mici din cauza dificultii de meninere a
formei respective. Este un tip de tiere asemntor cu tipurile Cazenave i Lenz Moser, de
care se deosebete prin elemente lungi de rod care se paliseaz vertical descendent.
n jurul caselor, n curi, butucii pot fi tiai i condui n diferite forme artistice
(boli, semiboli, palmete, pergole, chiocuri, umbrare etc).
10.2.4. Clasificarea tierilor n uscat
Tierile n uscat aplicate viei-de-vie se pot clasifica dup scopul urmrit, dup modul
de execuie i dup momentul de aplicare.
I Dup scopul urmrit deosebim urmtoarele categorii de tieri:
tieri de formare;
tieri de rodire sau de fructificare;
tieri de regenerare.
Tierile de formare se aplic n primii 3-5 ani dup plantarea viei-de-vie i au ca
scop formarea prii supraterestre a butucului, conform tipului de tiere stabilit; se formeaz
scheletul butucului, pe care, prin tierile ulterioare, se realizeaz elementele de rod (coarde,
cordie sau cepi de rod).
Durata tierilor de formare este de 3 ani pentru tipurile de tiere care se ncadreaz la
conducerea joas a butucilor i de 4-5 ani, pentru cele care fac parte din conducerea
seminalt i nalt.
Tierile de rodire sunt cele mai importante lucrri efectuate asupra viei-de-vie. Ele
se aplic n fiecare an, de la ncheierea tierii de formare, pe o perioad lung de timp (circa
25-35 de ani), pn n momentul n care creterea i fructificarea scad, butucii intrnd n
declin.
Prin aceste tieri se urmrete:
meninerea, n fiecare an, a anumitor raporturi ntre procesele de cretere i
fructificare;
dimensionarea produciei de struguri la butuc;
asigurarea rodirii susinute a butucilor, eliminndu-se alternana de rodire;
evitarea degarnisirii cordoanelor, prin nlocuirea lemnului vechi care a rodit, cu
lemn nou, roditor;
meninerea capacitii de regenerare a butucului prin ndeprtarea lemnului
mbtrnit i a celui uscat;
268
meninerea organelor lemnoase ale butucului ct mai aproape de sol, la forma
joas de conducere, pentru a putea fi protejate peste iarn, prin acoperire cu
pmnt.
Tierile de regenerare se aplic n plantaiile de vii btrne sau mbtrnite prematur,
n care, datorit vrstei naintate sau altor cauze (condiii pedoclimatice nefavorabile,
deficiene tehnologice), capacitatea de cretere i fructificare a butucilor a sczut foarte
mult. Scopul urmrit este revigorarea butucilor prin refacerea pe o perioad de civa ani (5-
7), a potenialului de cretere i fructificare.
II Dup modul de execuie, tierile n uscat se clasific n:
tieri manuale;
tieri semimecanizate;
tieri mecanizate.
Tierile manuale sunt tieri obinuite, cele mai practicate, care se execut cu
foarfeca, de ctre persoane calificate. n aceast grup se ncadreaz n mod obligatoriu,
tierile de formare, tierile de regenerare i cele speciale, care nu pot fi executate altfel. n
majoritatea cazurilor, tot manual se execut i tierile de rodire, cu toate c din punct de
vedere tehnologic acestea se pot executa semimecanizat sau chiar mecanizat.
Tierile semimecanizate se execut cu ajutorul foarfecelor pneumatice (fig. 10.1),
care sunt racordate prin intermediul tuburilor de cauciuc la un compresor de aer, ce este
deplasat pe aleile dintre parcele. Foarfecele sunt manevrate de muncitori care n momentul
secionrii coardelor apas pe un buton, iar coarda este secionat mecanizat.
n acest caz, productivitatea muncii crete cu 20-30 %, iar efortul fizic depus de ctre
tietori este redus.
n acelai scop pot fi folosite i foarfeci electrice, alimentate de o baterie portabil,
avnd o autonomie de 8-9 ore (fig. 10.2).
Tierile mecanizate se pot aplica n plantaiile cu butuci condui pe tulpini nalte i
seminalte (n special tierile de rodire).
Se folosesc diferite dispozitive de tiere acionate mecanic de la priza de for a
tractorului: discuri tietoare care secioneaz coardele prin rotire sau lame tietoare tip
cositoare, care secioneaz coardele prin deplasarea organelor active.
Se regleaz nlimea de acionare a discurilor sau lamelor tietoare, unghiul fa de
rndul de vie, n funcie de tipul de tiere care se aplic n plantaii.
Tierile mecanizate se mpart n dou categorii: neselective i selective.
Tierile neselective sunt de tipul gard viu care se aplic n acelai mod la toi
butucii din plantaie i pot fi:
cu dimensiuni fixe de tiere;
cu dimensiuni aleatorii, date de organele mainilor de tiat;
cu dimensiuni alternante, de la un butuc la altul;
cu dimensiuni programate, adoptate pentru fiecare soi, n fiecare an.
269
Fig. 10.1. Foarfeci pneumatice Fig. 10.2. Foarfec electric
270
Tierea de iarn este efectuat n arealele de cultur neprotejat sau semiprotejat a
viei-de-vie n timpul iernii, n intervalul decembrie-februarie. Prin aplicarea tierilor de
iarn se uureaz vrful lucrrilor din primvar, permind folosirea raional a forei de
munc mai puin solicitat n timpul iernii.
Tierea de primvar se execut la sfritul perioadei de repaus, pn n preajma
dezmuguritului. Cu ct se execut mai trziu, cu att pornirea n vegetaie este mai mult
frnat.
n arealele cu o frecven mai mare a brumelor i ngheurilor trzii de primvar se
execut tierea dup pornirea n vegetaie a mugurilor din partea superioar a butucului
(tierea trzie de primvar). n situaia unor pierderi de ochi prin nghe de peste 75 %,
tiatul n uscat se execut n dou etape:
nainte de dezmugurit, prin scurtarea tuturor coardelor la 1,5 m;
dup pornirea n vegetaie, cnd pot fi observai cu uurin lstarii cu rod, i se poate
aplica:
o o rrire a coardelor;
o o rescurtare a coardelor;
o plivitul lstarilor de prisos, urmrind asigurarea unei ncrcturi de
inflorescene, care s asigure o anumit recolt.
2. Care sunt sistemele de tiere folosite n ara noastr? Descriei unul la alegere.
271
corespunztor i cu o lungime sufucient (dup Dobrei A., Rotaru Liliana, Mustea M.,
2005).
Elementele de schelet (tulpina, cordoane) vor fi dirijate prin palisat ct mai drept,
fr curburi, pentru a nu stnjeni circulaia sevei brute i elaborate i pentru a nu favoriza
deteriorarea butucilor de ctre mainile i utilajele agricole.
Alte caracteristici specifice tierilor de formare:
se aplic n primii 2-3 ani de la plantare, pentru formele joase de conducere,
sau n primii 5-6 ani de la plantare pentru formele seminalte i nalte de
conducere;
la tipurile de tiere cu durat lung de realizare, perioada poate fi scurtat cu
1-2 ani, prin formarea n verde a butucilor (plivitul lstarilor, ciupitul i
crnitul acestora);
n primul an, tierea este reprezentat de fasonarea vielor nainte de plantare
(1 cep de 3-4 ochi);
se consider ncheiate cnd s-au format elementele de schelet i de rod,
specifice formei de conducere i tipului de tiere proiectate, iar butucii au
ocupat ntregul spaiu alocat prin plantare.
272
Fig.10.3. Tierea de formare (A) i de fructificare (B)
la tipul de Teremia: a-nainte de tiere; b-dup tiere
274
Fig.10.5. Tierea de formare i de fructificare la tipul Guyot multiplu
Fig. 10.7.
Tierea de
formare i de
fructificare la
tipul Guyot
cu brae
nlate, cu
nlocuire
periodic
281
n anul urmtor (al IV-lea de la plantare) se realizeaz cel de al
doilea cordon, n partea opus primului, din coarda crescut cu
poziie superioar pe tulpin, sau, dac poziia permite, chiar
din prima coard de pe cordonul deja proiectat.
n anul al II-lea de la plantare, la tiere se las o cordi de 5-6 ochi. Dup pornirea
n vegetaie, cnd lstarii au 8-10 cm, se aleg 3, care se paliseaz de tutore. Restul lstarilor
se ndeprteaz.
n anul al III-lea de la plantare se proiecteaz tulpina seminalt, scurtndu-se
coarda cea mai de jos, normal ca grosime, sub nivelul primei srme, sau se realizeaz i un
cordon, dac grosimea coardei depete 8 mm. Dup pornirea n vegetaie se plivesc
lstarii de pe tulpin, cu excepia a 2-3 din vrf.
n anul al IV-lea, din ultimele dou coarde de pe tulpin se formeaz cele dou
cordoane, care se scurteaz la din distana dintre doi butuci sau la grosimea de cel puin 8
mm (vezi fig. 10.6). n cazul n care n anul anterior s-a format i un cordon, coardele
crescute pe acesta se scurteaz n cepi de 2-3 ochi.
282
de rod din coardele formate pe cepii lsai n anul anterior:
prima coard de la baz se scurteaz la cep de
nlocuire de 1-2 ochi, iar cea cu poziie superioar la
cordi de 4-6 ochi;
n cazul formrii simultane a cordoanelor, coardele formate pe
acestea se scurteaz la cepi de nlocuire de 1-2 ochi;
Anul VI tierea de formare se consider ncheiat;
pe fiecare cordon se formeaz verigi de rod (cepi de 1-2 ochi i
cordie de 4-6 ochi), n numr de 3-4, din coardele crescute pe
cepii lsai n anul anterior;
pe cordonul garnisit cu verigi de rod nc din anul anterior se
las alte verigi de rod, din coardele de pe cepul de nlocuire;
la baza butucului se menin cepii de siguran, coardele
formate pe ei toamna se protejeaz parial (prin muuroire) sau
total (prin ngropare).
284
nalt de 1,60-1,80 m, pe care se formeaz, cu ajutorul a dou brae transversale, dou
cordoane paralele, distanate ntre ele la 140-160 cm (fig. 10.11).
ANUL II
ANUL III
ANUL IV
ANUL V
286
Butucii sunt condui sub form de cordon dublu orizontal, pe semitulpin, la care se
aplic tierea scurt n cepi de 2-3 ochi; mijlocul de susinere (spalierul) prezint, la partea
superioar, o deschidere larg n form de lir, sub un unghi de 75-80, care separ masa
vegetativ a butucului n dou pri, n scopul expunerii ct mai bine la lumina i energia
solar.
Au fost concepute mai multe forme de lir: deschis, tronconic, nchis, invers etc.
(Carbonneau A. i colab., 2007; citai de Dejeu L., 2010). Se folosesc distane mari de
plantare (3,0-3,61,6-1,8 m) i mijloace de susinere speciale.
Valoarea suprafeei foliare utile este cea mai mare, n medie 1,34-1,44 m2 pe butuc,
n comparaie cu susinerea pe spalier obinuit, la care valoarea se situeaz ntre 0,97 i 0,95
m2butuc.
287
10.2.6. Tierile de rodire
Tierile de rodire (de fructificare) se aplic de la ncheierea tierii de formare i pn
n momentul n care creterea i fructificarea scad, butucul intrnd n perioada de declin. Ele
reprezint principala lucrare care se execut anual asupra viei-de-vie, fiind considerate
operaii chirugicale prin care se reduce numrul de elemente de pe butuc i se scurteaz cele
rmase la lungimea dorit de tehnolog. Prin tiere se schimb poziia relativ a coardelor pe
butuc i a mugurilor pe coarde.
Epoca tierilor
Tierile de rodire se execut n perioada de repaus fiziologic al viei-de-vie, de la
cderea frunzelor i pn la reluarea vegetaiei n primvar, moment marcat prin fenofaza
plnsului. Momentul nceperii tierilor n acest interval depinde de zona de cultur a viei-
de-vie, forma de conducere (protejat, semiprotejat, neprotejat), relieful i expoziia
terenului precum i rezistena la ger a soiului (dup Dobrei A., Rotaru Liliana i Mustea M.,
2005).
Este recomandat ca tierile s fie executate spre sfritul iernii, nceputul primverii
cnd a trecut pericolul nregistrrii unor temperaturi de -15 -20 C, care ar putea provoca
pierderi mari de muguri. Dac tierile trebuie ncepute n cursul iernii (plantaii viticole mari
i foarte mari, for de munc insuficient), se vor tia mai nti soiurile rezistente la ger i
parcelele mai puin expuse la nghe, lsndu-se pe butuc o ncrctur mai mare.
Dac din diverse motive, tierea nu a putut fi executat n perioada optim i via a
nceput s nmugureasc, lucrarea se ntrerupe i se va relua la sfritul dezmuguritului.
O lucrare obligatorie care precede ntotdeauna lucrarea de tiere este controlul
viabilitii mugurilor i stabilirea ncrcturii de rod.
289
toi mugurii sunt distrui, esuturile au culoarea neagr-cenuie, ochiul fiind
considerat neviabil, pierit.
Rezultatele observaiilor se trec ntr-un tabel (tabelul 10.1), fiind notai cu + ochii
viabili i cu cei pierii sau care lipsesc. Din tabelul ntocmit reiese clar situaia fiecrui
ochi pe coard, amplasarea ochilor vtmai de-a lungul coardei, fapt ce ne ajut s stabilim:
procentului de ochi pierii (prin nsumarea ochilor analizai, a celor viabili i a
celor pierii);
lungimea la care scurtm elementele de rodire rezervate pe butuc (prin observarea
zonei de pe coard unde se grupeaz pierderile de ochi: la baza, mijlocul sau la vrful
acestora).
Astfel, dac ochi distrui sunt plasai spre baza coardelor, nu se va putea tia n cepi
sau cordie. Dac mugurii distrui sunt plasai spre mijlocul coardei, putem alege dou
variante de tiere: o tiere scurt cu mai multe elemente de rodire sau o tiere lung n
coarde de rod.
Tabelul 10.1
Rezultate privind controlul viabilitii ochilor
Soiul.Parcela.Poziia..
Data controlului..
Nr.
Viabili
Pierii
coardei 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
1
2
3
4
etc.
Total ochi
analiz.
Total ochi
viabili
Total ochi
pierii
% ochi
pierii
290
II Stabilirea viabilitii ochilor se poate realiza i prin metoda de forare a pornirii
ochilor. n acest caz, coardele recoltate din plantaie se taie n butai de cte un ochi cu o
poriune de internod, se parafineaz seciunea superioar i se introduc, n ordinea lor de
aezare de pe coard, n perforaiile (de circa 10-12 mm) unui capac ce se aaz peste o
cutie din material plastic, cu ap, n aa fel nct partea inferioar a butailor s fie n ap.
Vasele se in n ncperi nclzite pentru forarea butailor; pornirea ochilor are loc n
funcie nivelul i durata temperaturii, astfel:
dup 8-16 zile la temperatura de 28-30 C;
dup 20-25 de zile la temperatura de 18-20 C.
La sfrit, dup pornirea ochilor, se notaz situaia fiecruia (viabil sau pierit), n tabel,
se nsumeaz datele la ntreaga prob de coarde i se calculeaz procentul de ochi pierii.
Prin aceast metod, de forare a pornirii ochilor, dup numrul de inflorescene prezente pe
lstarii pornii se poate stabili gradul de fertilitate i prognoza produciei de struguri.
Pe baza tabelului ntocmit, indiferent de metoda de testare folosit, n final se
stabilete procentul de pierderi cu urmtoarea formul:
n care:
P% procentul de ochi pierii;
a numrul total de ochi examinai;
b numrul de ochi pierii.
n practica viticol se pot aplica trei tipuri de ncrcturi: ncrctura teoretic,
ncrctura compensat i ncrctura corectat.
I ncrctura teoretic (normal) se aplic atunci cnd pierderile de ochi sunt
cuprinse ntre 15-20%, drept urmare tierile se fac normal, folosind ncrcturile de ochi
stabilite pentru fiecare soi.
Exist mai multe metode pentru a stabili ncrctura de ochi, att la hectar ct i la
butuc. Una dintre cele mai uzuale este cea care se sprijin pe recolta de struguri ce se
prevede a se obine la hectar i pe producia ce se realizeaz pe un lstar.
Formula folosit este urmtoarea:
n care:
It/ha este ncrctura teoretic (normal) de ochi la ha;
R recolta ce se propune a fi obinut la ha, n kg;
Ipr indicele de productivitate relativ, exprimat n kg; care rezult din produsul
dintre coeficientul de fertilitate relativ (Cfr) i greutatea medie a unui strugure (n kg);
291
Cfr este raportul dintre numrul de inflorescene (sau struguri) pe butuc i numrul lstarilor
(fertili i sterili) de pe elementele de rod.
Exemplu: R = 12 000 kg/ha; Cfr = 0,8; greutatea medie a unui strugure = 0,100 kg;
n care: It este ncrctura de ochi teoretic (la ha sau m2), iar p pierderile de ochi,
n procente (% ochi neviabili, pierii).
Exemplu: It = 150 000 ochi/ha; % ochi pierii = 25 %
Rezult c noua ncrctur de 200 000 ochi/ha, din care 150 000 sunt viabili, va
putea asigura recolta de struguri propus. Calculnd noua ncrctur compensat la m2, n
aceeai situaie (It = 15 ochi/m2; p = 25 %), rezult:
292
n continuare, ncrctura compensat se repartizeaz pe numrul de butuci existeni,
iar ncrctura ce revine fiecrui butuc se repartizeaz pe elementele de rod ale acestuia.
Odat stabilit ncrctura compensat de ochi care revine fiecrui butuc (tabelul
10.2), se pune problema repartizrii pe elemente de producie (coarde, cordie, cepi de rod).
Apar ns dou aspecte:
dac aceeai ncrctur s fie repartizat pe un numr mai mare de elemente
de rod (coarde, cordie, cepi de rod), dar cu meninerea lungimii lor;
sau s se lase acelai numr de elemente de producie, dar mai lungi.
n general, este bine s se menin lungimea specific fiecrui element de rod: 2-3
ochi cepii de rod; 4-6 ochi cordie; 8-10 ochi coarda de rod.
Dac se compenseaz ncrctura prin mrirea numrului de ochi pe cepii de rod i
cordie se modific tipul de tiere, de aceea este mai corect s se realizeze compensarea
prin lsarea unui numr mai mare de cepi de rod sau cordie.
Tabelul 10.2
Calculul ncrcturii compensate de ochi ce se atribuie la butuc cu ocazia tierilor, n
funcie de ncrctura recomandat i procentul de ochi pierii
293
Pentru amplificarea sau reducerea ncrcturii de ochi se folosete relaia:
n care:
Icr este ncrctura corectat;
It ncrctura de ochi teoretic/normal (la ha sau m2);
m amplificarea sau reducerea ncrcturii, n %;
p pierderile de ochi n timpul iernii, n %.
Putem concluziona c, prin ncrctura de ochi se nelege numrul de ochi care
se las la tiere pe elementele de rod, socotit la hectar, m2 sau butuc. Ea se stabilete n
funcie de soi, de vigoarea butucilor, fertilitatea solului, producia scontat.
Prin dimensionarea ncrcturii se pot regla raporturile dintre cretere i fructificare,
dintre mrimea produciei de struguri i calitatea ei.
294
o soiurile de vigoare mai mic (Perla de Csaba, Chasselas dor, Pinot noir etc.)
i potenial productiv mai sczut, primesc ncrcturi mai mici (12-17
ochi/m);
condiiile de mediu:
o pe soluri mai fertile (cum este podgoria Odobeti) ncrctura de ochi
sporete;
o pe soluri slab fertile (podgoriile Trnavelor, Alba Iulia, Cotnari etc),
ncrctura de ochi este mai mic;
o n condiii de secet, ncrctura de ochi va fi diminuat, comparativ cu
situaiile n care aprovizionarea cu ap este optim;
lucrrile agrofitotehnice practicate:
o administrarea ngrmintelor, cu asigurarea unui regim optim de ap n sol,
impune creterea ncrcturii de ochi;
o n plantaiile cu distane mari de plantare (3,00-3,60 m ntre rnduri) sau la
butucii condui n forme artistice (boli etc), crete ncrctura ce revine pe
butuc;
o sistemul de tiere aplicat: pe coarde scurte de 8-10 ochi se comport bine
soiurile: Pinot gris, Pinot noir, Chardonnay; pe coarde mijlocii de 10-14 ochi
dau rezultate bune soiurile: Aligot, Riesling italian, Feteasc regal etc.; iar
pe coarde lungi de 14-18 ochi se comport bine soiurile: Afuz Ali, Coarn
neagr, Traminer roz etc.;
Tabelul 10.3
ncrctura de ochi recomandat
la principalele soiuri de struguri pentru mas
(dup Dejeu L., 2010)
295
Tabelul 10.4
ncrctura de ochi recomandat pentru unele soiuri de struguri pentru vin
(dup Dejeu L., 2010)
296
n mod obinuit se las 2-4 verigi de rod alctuite din coarde de rod i cepi de
nlocuire:
coardele se scurteaz la 8-12 ochi, prelund ncrctura de ochi calculat la
butuc;
cepii se scurteaz la 1-2 ochi, din care se vor forma, pn la sfritul perioadei
de vegetaie, coardele roditoare ce vor fi folosite la tieri n anul urmtor;
cea mai mare parte a coardelor de rod i a cepilor de nlocuire se aleg dintre coardele
crescute din cepii lsai din anul anterior:
coarda cu poziie superioar se scurteaz la 8-12 ochi;
coarda cu poziie inferioar se las la cep de 1-2 ochi, cu funcia de nlocuire;
n cazul n care coarda superioar de pe cep este prea subire,
necorespunztoare, coarda de rod se va forma din cea cu poziie inferioar, iar
cepul de nlocuire, corespunztor coardei, se va forma dintr-o coard lacom,
crescut pe lemn multianual. La nevoie se pstreaz coarde de rod i din cele
crescute la baza punilor de rod (coardelor de 2 ani).
coardele de rod i cepii rmai pe butuc (acetia din urm trebuie s aib ntotdeauna
o poziie inferioar coardelor de rod), se vor situa ct mai aproape de scaunul
butucului i se vor repartiza uniform (simetric), n stnga i dreapta butucului, pe
direcia rndului;
coardele roditoare, cele lacome, lemnul multianual de prisos i lemnul uscat, se
suprim fr cioturi, ndeprtndu-se n totalitate;
coardele de rod pstrate pe butuc vor fi orientate de-a lungul rndului, de o parte i de
alta a butucului, i legate n form de semicerc pe prima srm sau primul etaj de
srme (cele portante).
Tierea de rodire la tipul Guyot pe semitulpin. i n aceast situaie, an de an se las
pe butuc 2-4 verigi de rod (vezi fig. 10.6), ca i la tierea Guyot multiplu, cu deosebirea c
verigile de rod se formeaz pe o tulpin seminalt.
Tierea decurge n felul urmtor:
din coardele crescute pe cepii de nlocuire din anul anterior (3-4 la numr) se
realizeaz cte o verig de rod astfel:
coarda de la baz se scurteaz la 2 ochi, formndu-se noul cep;
coarda urmtoare se scurteaz la 8-12 ochi, formnd noua coard de rod;
astfel, pe tulpin se realizeaz cele 2-4 verigi de rod, adic 2-4 coarde de
rod i 2-4 cepi de nlocuire, care i ei pot fi purttori de lstari cu rod,
deoarece se gsesc pe lemn de 2 ani;
coardele care au fost folosite la realizarea verigilor de rod n anul anterior se
nltur n totalitate, inclusiv cu lemnul suport;
din coarda lacom pornit de la baza tulpinii sau din coarda cea mai de jos, se
formeaz un cep de siguran (n zonele de cultur semiprotejat), iar la sfritul
297
perioadei de vegetaie, coardele rezultate din cepul de siguran vor fi protejate cu
pmnt.
Tierea de rodire la tipul Guyot cu brae nlocuite periodic. n funcie de urmrile
temperaturilor sczute din timpul iernii, tierile se execut astfel:
n anii normali, fr pierderi de ochi la via-de-vie, tierea se realizeaz lsndu-se la
captul fiecrui bra cte una-dou verigi de rod. Coardele formate la baza braelor
vor fi scurtate la 2 ochi, formnd doi cepi de siguran;
n anii n care pierderile de ochi sunt mari i braele butucului au fost afectate de ger,
tierea se face prin suprimarea braelor, cu refacerea butucului pe seama coardelor
pornite din cepii de siguran, care au fost protejate peste iarn prin acoperire cu
pmnt;
coardele se dirijeaz n poziie vertical pn la prima srm, apoi n poziie
orizontal, pn la din distana dintre butuci (60 cm) (vezi fig. 10.7).
Tierea de rodire la cordonul speronat. Aceast tiere (vezi fig. 10.8), se
caracterizeaz prin lsarea pe cordoane numai a cepilor de rod.
S-a extins mult n ultimii ani, datorit rapiditii i uurinei cu care se execut,
aplicndu-se n special la soiurile care prezint primii ochi de la baza coardelor fertili.
Rezultate bune la acest tip de tiere s-au nregistrat la soiurile care nu cer ncrcturi mari de
ochi: Aligot, Feteasc regal, Riesling italian, Chardonnay, Pinot gris, Merlot, Cardinal etc.
Tierea de rodire decurge astfel:
din coardele formate pe cepii de rod lsai n anul anterior se alege coarda cea
mai de jos, de vigoare normal, i se scurteaz la 2-3 ochi, iar celelalte coarde
din cepul respectiv se ndeprteaz prin tiere;
dac se dorete o ncrctur mai mare, se mai poate forma cte un cep i din
coarda urmtoare; n nici un caz nu se va crete dimensiunea cepilor;
coardele lacome de pe cordon, rezultate din mugurii dorminzi, se taie tot la
cep (de nlocuire), folosind n anul urmtor la regenerarea formaiunilor
de rod;
n condiiile de cultur seminalt, una din coardele pornite din cepul de
siguran, cu poziie inferioar i cu orientarea pe direcia rndului, se
scurteaz la 2 ochi, formnd un nou cep de siguran.
298
au servit la formarea cordonului, deoarece fiind prea strnse,
conduc la strangularea acestuia.
Tierea de rodire la cordonul Cazenave. Verigile de rod la acest tip de tiere (vezi
fig. 10.9), sunt formate din cordie de 4-6 ochi i cepi de nlocuire de 2 ochi.
Datorit uurinei cu care se execut i eliminrii lucrrii de dirijare i legare a
elementelor de rod, ntruct cordiele se autosusin, aceast tiere s-a extins mult n
producie. Tehnica de lucru este urmtoarea:
pe fiecare cep lsat n anul anterior se formeaz o nou verig de rod:
coarda cea mai de jos se taie la 1-2 ochi, rezultnd cep de nlocuire;
coarda urmtoare (cu poziie superioar), se scurteaz la 4-6 ochi, formnd
cordia roditoare;
celelalte coarde de rod se suprim, mpreun cu lemnul suport;
coardele lacome de pe cordoane (dac sunt), se scurteaz la 1-2 ochi, rezultnd cepi
de nlocuire, care permit apropierea de cordon a elementelor de rod, n locul celor
care s-au ndeprtat prea mult;
la baza tulpinii se realizeaz un cep de siguran, de 2 ochi, dintr-o coard crescut pe
cepul de siguran de anul trecut;
se verific legturile cordoanelor, se refac cele distruse, ca i cele care au tendina de
a strangula cordonul.
n figura 10.14 este prezentat formarea unei verigi de rod veritabile (cordi de 5-6
ochi i cep de nlocuire de 2 ochi, pe acelai lemn suport de 2 ani), sau verigi de rod
disparate, n vederea apropierii de cordon i formarea unor noi puni de rod.
299
10.2.7. Tierea mecanizat a viei-de-vie
Fiind vorba de o lucrare mare consumatoare de for de munc, s-au intensificat n
ultimele decenii, preocuprile legate de mecanizarea tierii n uscat. Primele preocupri de
aplicare a tierii mecanizate n viticultur au vizat realizarea unei pretieri la conducerea n
vas, fr susinere, n sudul Franei, Italia etc., cu ajutorul unor maini care efectuau o
tundere, lucrarea fiind apoi completat manual.
n Australia s-au efectuat cercetri privind tierea de contur (fig. 10.15), n cazul
practicrii tierilor scurte pe cordoane. Folosind dispozitive de tiere situate n diferite
planuri s-a obinut:
contur dreptunghiular - toate elementele pornite din cordon sunt tiate n 3 planuri,
unul orizontal superior i dou planuri verticale, dintre care unul situat n stnga la 5-
10 cm deprtare de cordon, altul n dreapta la 10-20 cm; n anul urmtor distanele se
inverseaz;
contur ptrat - toate elementele de pe cordon sunt tiate la 10 cm deprtare;
contur triunghiular - sunt numai dou planuri de tiere.
300
la Universitatea din Bologna (Baldini E., Intrieri C.,1978; citai de Dejeu L., 2010), poate fi
folosit i pentru crnitul lstarilor.
La tierea mecanizat, ncrctura se regleaz prin distana la care sunt scurtate
coardele anuale fa de cordon, precum i prin rrirea manual a elementelor de rod,
efectuat anual, sau o dat la civa ani.
303
10.2.9. Tierile speciale
Datorit apariiei unor accidente climatice care provoac pagube nsemnate n
plantaiile viticole (cderile de grindin din perioada de vegetaie, ngheurile din timpul
iernii, ca i cele trzii de primvar), n unii ani este necesar executarea unor tieri
speciale. n urma acestor accidente climatice neprevzute poate fi distrus nu numai recolta
anului n curs, dar, prin afectarea elementelor de rod i a produciei din anul urmtor.
Tierea vielor afectate de gerurile din timpul iernii
n unele ierni, mai geroase, via-de-vie neprotejat prin ngropare poate pierde parial
sau total mugurii, iar n unele situaii chiar i organele lemnoase anuale i multianuale. Cele
mai mari pagube le produc scderile brute de temperatur aprute ctre sfritul iernii, cnd
via pierde din rezisten.
Gradul de rezisten al viei-de-vie depinde de mai muli factori printre care:
soiul (tabelul 10.5);
mrimea recoltei din anul anterior;
gradul de maturare a coardelor;
tehnologia de cultur practicat n anul anterior (fertilizat, irigat, operaii n
verde) etc.;
intensitatea i durata ngheului, precum i felul su, umed sau uscat;
perioada n care survine n raport cu gradul de pregtire a butucului (clire);
alternana temperaturilor sczute cu cele ridicate;
locul unde sunt amplasate viile, pe teren es, la baza pantelor, diminundu-se
pericolul cu ct sunt amplasate mai sus pe panta dealurilor.
Tabelul 10.5
Rezistena la temperaturile sczute din timpul iernii a principalelor soiuri de
vi roditoare cultivate n Romnia (orientativ)
(dup Dejeu L., 2010)
Temperatura: Soiul:
-24.........-22 C Rcaiteli, Pinot gris, Pinot noir, Feteasc neagr
-22.-20 C Coarn neagr, Feteasc alb, Feteasc regal, Riesling italian,
Traminer roz, Aligot, Muscat Ottonel, Sauvignon,
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Oporto, Burgund mare
-20........-18 C Perla de Csaba, Chasselas dor, Muscat de Hamburg, Italia,
Galben de Odobeti, Zghihar de Hui, Roioar, Bbeasc
neagr, Cadarc, Sangiovese, Tmioas romneasc
-18........-16 C Muscat de Adda, Afuz Ali, Sultanin, Plvaie, Merlot
-16........-14 C Cardinal, Perlette
305
coarda aleas pentru refacerea tulpinii se conduce pe tutore, n poziie vertical, pn
la nivelul srmei portante, apoi se conduce n poziie orizontal pe aceasta, urmnd
ca n 2-3 ani s se refac i cordonul, procednd ca n cazul anterior (fig. 10.18);
306
Tierea viilor afectate de ngheurile trzii de primvar
Brumele i ngheurile trzii de primvar pot provoca i ele pierderi nsemnate prin
distrugerea mugurilor abia deschii, a lstarilor tineri sau numai a vrfurilor lor cu primele
frunzulie. n mod inevitabil sunt distrui mugurii principali, fiind primii pornii n vegetaie,
ca i lstarii care i au originea n acetia.
Cele mai expuse ngheului sunt viile situate la baza pantelor, pe vi, pe teren es,
precum i viele cultivate n form joas, comparativ cu plantaiile conduse n forme
seminalte i nalte. Viile nelucrate (prin arturi de primvar), ca i cele erbicidate, rezist
mai bine la aciunea acestor temperaturi.
Aciunea duntoare a ngheurilor trzii se poate diminua sau elimina prin:
ntrzierea efecturii lucrrilor solului n plantaii;
fumigaii (se fac grmezi de paie umede, coceni, deeuri de cauciuc etc, crora
li se d foc);
nclzirea aerului pe suprafee mai mici cu ajutorul unor sobie sau
ventilatoare pentru omogenizarea aerului;
irigarea prin aspersiune constituie o alt msur de protejare a plantelor pn
la temperatura de -4C.
Efectul ngheurilor trzii de primvar se observ abia dup 2-3 zile de la producerea
lor. n funcie de organele afectate se execut tieri n uscat, de corecie, urmate de o serie
de lucrri n verde (plivit, ciupitul lstarilor sterili, forarea apariiei de copili etc).
n cazul cnd au fost distrui mugurii pornii n vegetaie sau lstarii abia pornii, se
trece la o uoar tiere de reducie, scurtnd coardele rmase (circa 20-30 % din lungimea
lor), fornd n acest fel pornirea mugurilor secundari ca i a celor dorminzi. n acest fel se
refac prile vegetative ale butucului, asigurnd coardele necesare produciei anului urmtor.
Prin pornirea mugurilor laterali se poate recupera o parte din producia de struguri,
fertilitatea acestor lstari variind n funcie de soi, ntre 13 i 48 % din cea a lstarilor
principali.
n cazul n care ngheul a survenit cnd lsarii sunt mai dezvoltai i au fost distruse
vrfurile cu primele frunzulie, se taie toate prile afectate, rmnnd pe formaiunile de rod
numai poriunile sntoase (verzi) i ct de scurte (cepi verzi). n acest fel se foreaz
apariia i creterea copililor care la unele soiuri pot fi fertili i ajut la recuperarea unei
pri din recolta de struguri (mai ales n toamnele lungi, clduroase), dar i la refacerea prii
aeriene.
n perioada de vegetaie n aceste plantaii afectate de ngheuri trzii se vor aplica cu
prioritate tratamentele fitosanitare.
Refacerea plantaiilor afectate de grindin
Grindina, ca fenomen meteorologic nefavorabil pentru cultura viei-de-vie, constituie
o problem chiar de la nfiinarea plantaiilor, prin evitarea amplasamentelor n zonele unde
grindina este frecvent. n multe areale, grindina reprezint un accident climatic i cauzeaz
307
distrugeri asupra tuturor organelor butucului (frunze, lstari, inflorescene, struguri, coarde),
ducnd la pierderea integral a produciei din anul n curs i cu urmri n anii urmtori.
Distrugerile constau n: ruperea lstarilor, a inflorescenelor, a frunzelor, rnirea,
cderea i fisurarea boabelor, scurgerea mustului i instalarea mucegaiului, rnirea coardelor
prin ruperea scoarei etc. Pagubele provocate depind de fenofaza n care a czut grindina, de
mrimea, intensitatea, viteza i durata de cdere i dac este nsoit sau nu de ploaie.
n cazul cnd grindina cade n prima parte a vegetaiei, plantele se refac uor iar
producia poate fi parial recuperat, astfel:
dac grindina cade dup dezmugurit, n locul lstarilor distrui se formeaz
alii din mugurii de la baza coardelor care n-au pornit n vegetaie i din
mugurii dorminzi, fiind astfel asigurate elementele de rod pentru anul viitor,
precum i, n parte, producia de struguri n anul respectiv;
dac grindina a fost extrem de puternic, se nltur organele distruse, inclusiv
formaiunile lemnoase care prezint rni mari. De obicei pe butuc se las
numai 3-4 cepi (verzi) din lstari neafectai, a cte 2 ochi, pe ct posibil mai
aproape de lemnul multianual.
308
rodire i cretere, cum reacioneaz butucul la tieri etc.). nainte de a ncepe tierea, se
analizeaz starea general a butucului i modul cum a reacionat acesta fa de ncrctura
de ochi lsat anul anterior, conturndu-se trei situaii:
se taie lsnd aceeai ncrctur de ochi, fiind compensai numai cei pierii n
timpul iernii.
Butucul are creteri foarte viguroase, s-a lsat o ncrctur de ochi prea mic
(coarde foarte lungi, peste 2,0-2,5 m, cu
diametrul peste 12 mm) i muli copili
pentru o redresare a plantei, la tiere se vor lsa pe butuc, fa de anul anterior, mai
puini ochi, respectiv un numr mai redus (de la 4-6 la 2-3) de coarde i mai scurte,
eventual numai cepi.
innd cont de cele prezentate anterior i pentru a se evita o serie de greeli, ce pot
afecta nu numai producia anului n curs, dar i pe cea din anii urmtori, la executarea
tierilor se au n vedere o serie de reguli dintre care amintim:
elementele de rod (coarde de rod, cordie, cepi de rod), trebuie s rezulte numai din
coarde de un an, crescute pe lemn de 2 ani;
cepul de nlocuire s se gseasc n poziie inferioar fa de coarda de rod, n
vederea meninerii elementelor de rod ct mai aproape de lemnul multianual;
scurtarea coardelor s se fac imediat deasupra ochiului (fig. 10.19); dac scurtarea
se face pe internod lsnd o poriune mai lung deasupra ochiului, acesta se usuc i
devine un bun adpost pentru diferite boli i pentru duntori;
suprimarea coardelor se face la 2-3 mm deasupra punctelor de inserie, esuturile
necrozndu-se mai puin (fig. 10.20); dac se taie prea adnc, rezult o ran mai mare
i adnc ale crei esuturi se necrozeaz i stnjenesc circulaia sevei; dac se taie
lsnd o bucat mai mare din coard, rezult un cep ce se usuc.
309
Fig.10.19. Scurtarea coardelor Fig. 10.20. Suprimarea (tierea) corect
a coardei de un an
Via-de-vie are lemnul puin dens, cu liberul i mduva dezvoltate, din care cauz rnile
se vindec foarte greu sau deloc. Rnile produse pe coardele de 1 an sunt mai puin
periculoase, deoarece sunt mici, se vindec relativ uor iar cu ocazia tierilor din anul
urmtor se nltur. Dup 8-9 ani de la plantare, sporete numrul rnilor, diametrul lor este
mai mare i poriuni tot mai mari din esuturile rnite se usuc i se necrozeaz.
Dac rnile se fac pe toate prile lemnului multianual i una lng alta, se mortific
zone ntregi ale lemnului, circulaia sevei este stnjenit (fig. 10.21). Efectuarea rnilor pe o
singur parte a lemnului multianual asigur circulaia normal, nestnjenit a sevei pe partea
sntoas lipsit de rni (fig. 10. 22).
Fig. 10.21. Rni necrozate (a,b,c) pe lemnul Fig. 10.22. Realizarea corect a rnilor,
multianual, care mpiedic pe o singur parte a lemnului
circulaia normal a sevei multianual
310
Modul n care se execut tierea n cepi pentru a forma rni numai de o singur parte
a lemnului multianual, se observ n figura 10.23, n acelai timp constatndu-se i o
ndeprtare a elementelor de rod (degarnisire), nct la intervale de 4-5 ani este necesar
coborrea lor, prin lsarea unor cepi de nlocuire formai din coardele lacome crescute pe
lemnul multianual.
311
Test de autoevaluare nr. 5
1. Ce metode de testare a viabilitii ochilor de iarn cunoatei?
312
Indiferent de model, orice foarfece prezint nite caracteristici tehnice, i anume:
are lama tietoare (sau ambele lame tietoare), bine ascuit, bine prins n urub,
nct lamele s nu se ncalece la tiere, s alunece uor, strns, unele peste altele;
una din lame este de sprijin, mai ngust, care prin mner se sprijin n
podul palmei;
iar cealalt este tietoare, mai lat i subiat, bine ascuit, (acionat
prin mner cu ajutorul degetelor), n momentul tierii trebuie s fie n
dreptul prilor ce rmn pe butuc, pentru a nu rezulta n urma tierii,
esuturi strivite. Lama tietoare are o form semicircular care permite
tierea mai uoar a ramificaiilor rotunde;
s aib arcul bun;
greutatea unei foarfece s varize ntre 240 i 320 g n funcie de materialul din
care sunt confecionate braele (mnerele) (oel sau un metal uor);
mnerele pot imita forma anatomic a minii, fiind mbrcate uneori ntr-un
material sintetic de protecie.
Pentru uurarea efortului depus la tiere s-au construit foarfece pneumatice, n
legtur cu tractorul care furnizeaz fora, precum i electrice, alimentate de o baterie
portabil, ultimul tip avnd o autonomie de 8-9 ore. Tieturile rezultate la folosirea acestor
tipuri de foarfece nu sunt nc perfecte; rezult esuturi zdrelite. Cu un asemenea foarfece,
dup o oarecare obinuin, se pot executa pn la 70 de tieturi pe minut, efortul depus de
om fiind mult redus.
DE REINUT modul de tiere al foarfecelui se verific i se apreciaz
dup cum taie o foaie subire de hrtie;
foarfecele se folosete n aa fel nct coarda s fie
apucat, pe ct posibil, cu mijlocul lamei tietoare i
respectiv al contralamei; la tiatul cu vrful lamelor, fora
necesar este mai mare cu circa 30 %;
apare o oboseal neplcut ca urmare a unei solicitri
unilaterale a musculaturii braului, degetelor i
articulaiilor minii care conduce foarfecele scade
productivitatea muncii.
Pentru tierea lemnului btrn (cordoane, cotoare, brae, tulpini etc), care nu se pot
tia cu foarfecele, se folosete ferstrul. Ferstraiele ntrebuinate n viticultur au cteva
particulariti:
lama s fie curbat (fig. 10.26), suficient de groas i elastic, cu vrful mai ngust;
dinii trebuie s fie orientai ctre mner, nct tierea s se realizeze prin tragerea
ferstrului;
313
un ferstru cu ceaprazul bine realizat (bine ascuit), permite efectuarea unor
tieri cu efort redus i cu asperiti mai puine.
314
poate servi i drept combustibil, sau chiar nutre n hrana animalelor, sub form de
fin de coarde, n proporie de pn la 20-30 %. Exist, de asemenea, preocupri de
folosire a coardelor la producerea biogazului, a amidonului i zaharurilor, ca material
drenant, aternut pentru animale etc.
Indiferent de numrul de butuci existent n plantaie, n jurul caselor, n curi etc., tot
materialul czut la tiere trebuie strns i scos de pe intervale, deoarece mpiedic
executarea lucrrilor de ntreinere a solului, a tratamentelor fitosanitare etc., fiind, n acelai
timp, un bun adpost pentru diferii duntori i surs de atac a unor boli.
10.3. COPCITUL
Copcitul const n suprimarea rdcinilor formate din altoi, deasupra zonei de altoire,
ca i a celor pornite din portaltoi n apropierea nivelului solului, odat cu nlturarea
coardelor care au pornit din portaltoi.
Ca i epoc, se realizeaz de obicei primvara odat cu tierea n uscat i prezint
dezavantajul regenerrii rapide a rdcinilor, deoarece corespunde cu nceputul creterii
intense a lor. Efectuarea copcitului ar trebui s coincid cu momentul stagnrii creterii
rdcinilor, adic n var, n luna august, cnd nu are loc regenerarea lor. n aceast perioad
ns, executarea lucrrii este greoaie, butucii fiind n plin vegetaie, au un frunzi bogat,
sunt ncrcai cu rod i necesit mai mult for de munc.
Copcitul se face cu scopul de a preveni desprirea altoiului de portaltoi i anume:
rdcinile pornite din altoi cresc mai puternic, n dezavantajul celor din
portaltoi, dar n final sunt distruse de filoxer, ger sau secet, ceea ce duce la
pieirea butucului i apariia de goluri n plantaie;
lstarii crescui din portaltoi i nendeprtai cresc puternic, n defavoarea
creterii lstarilor altoi, fapt ce determin dispariia altoiului, rmnnd n
plantaie, n loc de un butuc care s produc struguri, un butuc de portaltoi
care, de fapt, reprezint tot un gol.
315
Ca i tehnic de lucru, rdcinile se taie cu foarfecele de vie, inut cu lama tietoare
spre butuc, suprimndu-le de la punctul de formare a lor, fr a lsa musti, din care pot
porni numeroase alte rdcini (fig. 10.27). Dac butucii prezint ns coarde crescute din
portaltoi, se desface cu sapa sau copcitoarea pn la locul de pornire a lor i se nltur de la
punctul de inserie prin tiere cu foarfecele.
Dac plantaia nu a fost copcit ani la rnd, iar rdcinile emise sunt numeroase i
mai groase de 4-5 mm fiecare, copcitul se efectueaz ealonat la fiecare butuc, pe timp de 2-
4 ani, suprimndu-se n fiecare an cte o jumtate sau un sfert din numrul de rdcini, n
funcie de numrul i grosimea lor, pentru a nu crea un dezechilibru n asigurarea butucului
cu ap i substane nutritive. n primverile secetoase se recomand dup copcit o udare,
pentru a asigura condiii favorabile mputernicirii rdcinilor de profunzime (de baz). Se
recomand ca periodic s se controleze dac nu cumva au aprut rdcini din altoi.
318
Test de autoevaluare nr. 6
1. Care sunt cele mai utilizate unelte folosite la tierea viei-de-vie?
320
La viele conduse n forme nalte i seminalte se face plivitul lstarilor de pe tulpin,
lsndu-se numai 1-2 la baz pentru formarea cepilor de siguran. Lucrarea se execut de
timpuriu, cnd lstarii au 2-3 cm lungime, i se repet ori de cte ori este nevoie.
Normarea ncrcturii de inflorescene - struguri. Aceast lucrare se impune la
soiurile pentru struguri de mas, care au un procent ridicat de lstari fertili i mai multe
inflorescene pe lstar, n scopul sporirii produciei marf (80-90 %).
Numrul exagerat de inflorescene pe butuc poate s rezulte fie din atribuirea unor
ncrcturi mari de ochi la tiere, fie datorit fertilitii ridicate a soiului. n astfel de situaii
strugurii se dezvolt neuniform, boabele rmn mici, neuniforme ca mrime i culoare, iar
maturarea lor este ntrziat.
Pentru a avea o producie ct mai mare de struguri marf, de bun calitate,
aspectuoi, care s poat fi valorificai mai bine, este necesar s se nlture de pe butuc o
parte din inflorescene, corespunztor cu vigoarea soiurilor, tehnologia practicat i cu
condiiile pedoclimatice.
Lucrarea se execut imediat dup legatul florilor (5-7 zile de la cderea corolei), cnd
s-au format boabele, sunt ndeprtate inflorescenele mici, cele la care legarea florilor s-a
realizat defectuos, de obicei cele situate spre vrful lstarului.
321
iar al treilea legat, nainte de intrarea strugurilor n prg (sfritul lunii iulie,
nceputul lunii august).
322
Fig. 10.28. Folosirea srmelor mobile pentru susinerea vertical a lstarilor
(cu linii ntrerupte srme mobile)
(dup Hafner H. i colab.,2004; citat de Dejeu L., 2010)
323
Ciupitul lstarilor. Const n suprimarea vrfului de cretere sau coroniei lstarilor
fertili, manual, nainte de nflorit (fig. 10.29). Prin aceasta se ntrerupe creterea lstarilor pe
perioada nfloritului (8-12 zile), pentru a se favoriza procesul de fecundare a florilor.
Ciupitul lstarilor are ca efect:
sporirea numrului de flori legate n inflorescene;
creterea produciei de struguri;
stimularea creterii i fructificrii copililor;
stimularea creterii lstarilor de pe cepi;
refacerea potenialului vegetativ i productiv al butucilor.
n timpul nfloritului, creterea lstarilor rmne procesul dominant, cu un consum
ridicat de substane asimilate. Din aceast cauz, multe flori din inflorescene rmn
subnutrite i cad. Pentru a se mbunti condiiile de hrnire a florilor este necesar, mai ales
la soiurile care nregistreaz un procent ridicat de cdere a florilor, s se intervin prin
ciupitul lstarilor. La aceast intervenie reacioneaz bine soiurile de mas (Coarn neagr,
Bicane, Ceau), i cele care nregistreaz un procent mare de scuturare a florilor (Muscat de
Hamburg).
Crnitul lstarilor. Aceast operaie n verde const n suprimarea vrfurilor tuturor
lstarilor, indiferent dac poart sau nu rod, la intrarea strugurilor n prg, odat cu
ncetinirea creterii lstarilor. Se ndeprteaz cu foarfeca, vrfurile lstarilor mpreun cu
frunzele tinere (5-7), care nu au ajuns la mrimea normal i deci consum substane
asimilate (fig. 10.30).
Efectele crnitului:
redistribuirea substanelor hrnitoare, fiind dirijate ctre alte organe ale
plantei, cu cerine mari: creterea i maturarea strugurilor, maturarea
coardelor;
324
ptrunderea luminii i aerului n interiorul butucilor, la soiurile cu creteri
viguroase, n special n anii cu exces de precipitaii, pentru a limita consumul
inutil de asimilate de ctre lstari;
creterea dimensiunii boabelor la soiurile cu cretere viguroas i maturare
trzie a strugurilor (Afuz Ali);
o maturare mai timpurie cu 5-6 zile, la soiurile de struguri pentru vin;
creterea uoar a coninutului n zaharuri i reducerea aciditii n struguri.
n cazul n care se face crnitul prea devreme, nainte de intrarea strugurilor n prg,
cnd lstarii sunt n plin cretere, sau mai sever, cu un numr mai mare de frunze, se
formeaz un numr mai mare de copili, cu consum neraional de asimilate, n detrimentul
produciei de struguri i al maturrii lemnului.
Crnitul manual necesit un volum mare de for de munc, ceea ce impune
mecanizarea acestei operaii, prin folosirea diferitelor tipuri de dispozitive de tiere (cu bare
de tiat, cu lam tietoare i contralam, cuite rotative rapide etc), montate pe tractor.
Copilitul. Const n scurtarea sau mai rar suprimarea total a lstarilor anticipai
(copililor), care se formeaz din mugurii de var, la subsuoara frunzelor (figura 10.31).
Copilitul se execut atunci cnd copilii au 6-7 frunze, lsnd 4-5 frunze de la baz.
Partea de copil rmas pe lstar ajut la hrnirea i diferenierea mai bun a ochilor de iarn
situai la baza lor. Primul copilit se execut odat cu primul legat. Dac este nevoie, operaia
se repet de 1-2 ori, pe msur ce se formeaz i cresc noi copili.
325
Cercetrile din ultimul timp au stabilit posibilitatea folosirii copililor n urmtoarele
situaii:
completarea ncrcturii de ochi, n cazul cnd aceasta nu se poate asigura
numai cu ochii de pe coardele roditoare;
refacerea rapid a butucilor sau a unor pri din butuc, distruse de nghe,
provocnd apariia de copili prin ciupirea lstarului principal;
formarea rapid a butucilor tineri, ciupirea lstarului principal, pentru
stimularea pornirii copililor, apoi ciupirea copililor pentru stimularea pornirii
i creterii de noi copli (copil pe copil);
obinerea unor producii suplimentare de struguri la soiurile cu copili fertili
(Perla de Csaba, Chasselas dor, Afuz Ali, Aligot, Feteasc alb).
Desfrunzitul parial const n ndeprtarea frunzelor din zona strugurilor, att la
soiurile pentru struguri de mas, ct i la cele pentru vin, avnd scopul:
de a crea condiii mai bune de iluminare i nsorire strugurilor;
aerisire mai bun i uurarea aplicrii tratamentelor fitosanitare;
colorarea uniform a boabelor la soiurile pentru struguri de mas;
sporirea coninutului n zaharuri, reducerea aciditii totale prin degradarea
acidului malic;
micorarea atacului de putregai cenuiu i obinerea unor recolte mai
sntoase.
Este indicat ndeosebi n regiunile cu toamne reci i ploioase, la soiurile cu cretere
viguroas i frunzi bogat (Cardinal, Muscat d'Adda, Italia), la cele cu boabe neuniform
colorate (Muscat de Hamburg, Coarn neagr), precum i la soiurile pentru vinuri de calitate
superioar, sensibile la mucegai (Sauvignon, Furmint, Gras de Cotnari).
Cele mai bune rezultate se obin cnd lucrarea se execut la intrarea strugurilor n
prg, ndeprtnd de pe butuc n jur de 10-30% din frunzele mbtrnite situate n dreptul
strugurilor.
Incizia inelar este operaia n verde care const n scoaterea unui inel de scoar de
5-6 mm de pe lstarii fertili, de sub prima inflorescen, n vederea ntreruperii circulaiei
sevei elaborate, asigurndu-se o hrnire abundent a inflorescenelor i strugurilor. Ea se
face cu 4-5 zile dup nflorit n perioada de maxim activitate a frunzelor, pentru ca rnile s
se vindece n decurs de 20-25 zile.
Efectul operaiei se menine atta timp ct rana provocat prin ndeprtarea scoarei
rmne deschis, adic pn se realizeaz cicatrizarea (fig. 10.32).
Este o lucrare care se aplic rar, cu foarfeci speciale de inelat, a cror lame
secioneaz scoara i liberul, dup care liberul se desprinde i este scos cu ajutorul unui
briceag. Pentru a nu afecta vigoarea butucilor se recomand aplicarea inciziei inelare la cel
mult 30-50 % din lstarii cu rod, sau pe 1-2 coarde de rod.
326
Fig. 10.32. Inelarea lstarului:
a-cicatrizarea n urma scoaterii unui inel ngust;
b-lipsa sudurii n cazul scoaterii unui inel mai lat
328
Inhibarea creterii lstarilor. Pentru oprirea din cretere a lstarilor n timpul
nfloritului (suprimarea ciupitului) i la intrarea strugurilor n prg se folosesc o serie de
substane bioactive cum sunt: cicocelul, etephonul, alarul, acidul -naftil acetic.
Cicocelul sau clorura de clor-colin (CCC):
blocheaz activitatea meristemelor apicale ale lstarilor, provocnd intrarea n
cretere a mugurilor de var, cu formarea copililor;
reduce creterile anuale pn la 50%, iar lstarii formai sunt scuri i groi, cu
muli copili;
se aplic nainte de nflorit, cu aproximativ 15 zile, pentru a favoriza legatul
florilor i, ca urmare, sporirea produciei de struguri;
se folosesc concentraii de 300-500 ppm.
Ethephonul sau ethrelul (acidul 2-cloroetil-fosfonic):
determin reducerea creterii lstarilor;
permite o bun maturare a strugurilor la soiurile de mas, colorarea mai
intens a boabelor;
uureaz recoltarea mecanizat;
se aplic la 4-6 sptmni dup nflorit;
se folosesc concentraii de 500-1 000 ppm.
Alarul (acidul N-dimetilamino-succinamic):
determin o ntrziere temporar a creterii lstarilor, cu o mbogire a
frunzelor n clorofil;
se aplic nainte de nflorit, n vederea stimulrii legrii boabelor;
se folosesc concentraii de 1 000-2 500 ppm.
Acidul -naftil-acetic (ANA):
inhib puternic creterea lstarilor, realizndu-se un crnit timpuriu (spre
sfritul nfloritului);
se folosesc concentraii de 0,5 .
Stimularea creterii ciorchinilor i boabelor. La soiurile de mas cu struguri
compaci (Perla de Csaba, Chasselas), cele care nu leag cu polen propriu (Coarn neagr,
Bicane) i la cele apirene (Sultanin, Corinth, Perlette) se fac tratamente cu acid giberelic
(GA3) i acid 4-clor-fenoxiacetic (4-CPA).
Plivitul chimic al lstarilor. n plantaiile conduse n forme nalte i seminalte,
plivitul lstarilor de pe tulpini se poate face chimic, cu substane desicante (Paraquat sau
Diquat), sau cu substane care inhib intrarea mugurilor n vegetaie (esterii acidului -naftil
acetic i acidul abscisic).
329
Test de autoevaluare nr. 8
1. Precizai cnd se aplic ciupitul lstarilor i cum se efectueaz.
Scopul
meninerea strii de afnare;
lucrrilor solului:
pstrarea humusului n sol;
asigurarea accesibilitii elementelor nutritive;
activarea proceselor chimice i biologice din sol;
distrugerea buruienilor.
Clasificarea
lucrri anuale:
lucrrilor solului: adnci;
superficiale;
lucrri periodice.
Dezgropatul butucilor. Se execut n arealele de cultur protejat a viei-de-vie, n luna
martie, cnd temperatura nu mai coboar sub -8 C. Dezgropatul necesit realizarea
urmtoarelor etape:
executarea unei arturi la corman, cu rsturnarea brazdelor spre mijlocul
intervalelor;
scoaterea coardelor din pmnt cu furca;
ndeprtarea solului cu sapa din jurul butucului i nivelarea lui;
realizarea unei copci la fiecare butuc, pentru uurarea executrii copcitului.
330
ntrzierea lucrrii cnd temperatura aerului este ridicat i umiditatea solului este
mai mare, amplific riscul pierderilor de ochi prin clocire sau al pornirii mugurilor sub
stratul protector de pmnt.
Dezmuuroitul (debilonarea). Se execut n cazul butucilor condui pe tulpini, care
toamna sunt protejai prin bilonare sau muuroire. Lucrarea se execut n urma arturii la
corman, urmat de degajarea butucilor de pmnt i nivelarea acestuia cu sapa.
Artura de primvar. Are ca scop mobilizarea solului pe adncimea de 14-16 cm,
n perioada martie-aprilie, mecanizat cu plugul cultivator (PCV) echipat cu trupie laterale
(pentru rsturnarea brazdelor ctre mijlocul intervalelor dintre rnduri), sau cu mijloace
hipo. Concomitent cu aceast artur se ncorporeaz n sol i ngrmintele azotoase.
n cazul solurilor uoare sau al unor primveri secetoase, pentru a preveni pierderea
apei din sol, artura se nlocuiete cu afnarea de primvar a solului. Se execut la
adncimea de 14-16 cm, cu plugul cultivator (PCV) echipat cu gheare de afnare, la care se
ataeaz grapa stelat sau cu coli elastici.
Afnarea adnc a solului pe rnd (sapa mare). Pentru mobilizarea adnc a
solului, pe rndurile de vie se execut sapa mare, imediat dup artura sau afnarea de
primvar a solului. Se efectueaz la adncimea de 10-12 cm, cu sapa care are lama mai
ngust. n plantaiile cu conducerea butucilor pe tulpini, lucrarea se poate face mecanizat,
cu pluguri speciale, prevzute cu palpator.
Afnarea superficial a solului. n perioada de vegetaie a viei-de-vie, solul se
menine n stare afnat i curat de buruieni, prin lucrri superficiale (praile). Sunt necesare
4-5 praile n intervalul mai-august, la o adncime de 5-10 cm, care se ealoneaz n funcie
de regimul precipitaiilor i gradul de mburuienare al solului.
Afnarea superficial a solului se execut n cursul perioadei de vegetaie, mecanizat
(prin cultivaie, discuire, lucrare cu freza) sau cu mijloace hipo pe intervale, i manual pe
rnd.
Cultivaia solului se execut cu plugul cultivator (PCV) echipat cu organe active tip
sgeat, care afneaz solul pe o adncime de 6-12 cm.
Discuitul este lucrarea superficial de mobilizare a solului pe intervale, la adncimea
de 5-8 cm, recomandat pe solurile uoare i cu grad redus de mburuienare.
Lucrarea cu freza se execut pe solurile grele i cu un grad mare de mburuienare.
Prailele pe rndurile de vie, efectuate manual, cu sapa, la adncimea de 5-8 cm, au
rolul de a menine solul n stare afnat i curat de buruieni. Este bine ca buruienile crescute
lng butuc s fie smulse cu mna pentru a se evita rnirea acestuia cu sapa. n cursul unei
perioade de vegetaie sunt necesare 3-4 praile.
Mulcirea. Const n acoperirea solului, ncepnd din a doua jumtate a lunii mai, cu
o serie de materiale reziduale: paie tocate, frunze, turb, scoar de copaci, deeuri de folie
de polietilen de diferite culori etc. Mulcirea poate fi total (pe ntreaga suprafa) sau
parial (n benzi, pe rndul de vie).
331
Stratul de mulci contribuie la mbuntirea regimului de ap i cldur a solului, la
mpiedicarea rsririi i creterii buruienilor.
n zonele cu precipitaii abundente (peste 600 mm anual), unde se practic culturi de
plante ca ngrminte verzi, mulcirea solului se realizeaz prin tocarea pe loc a masei verzi
rezultate de la culturile respective.
Artura de toamn. Se execut dup cderea frunzelor, cu plugul PCV echipat cu 2-
4 trupie i o rari, sau cu plugul de vie tras de cal, la adncimea de 16-18 cm.
Lucrarea se face cu rsturnarea brazdelor spre rndurile de vie, rezultnd o bilonare
pe direcia rndurilor. n acest fel se realizeaz protejarea butucilor la baz, n arealele de
cultur protejat i neprotejat.
Odat cu artura de toamn se ncorporeaz ngrmintele organice i cele minerale
cu fosfor i potasiu.
Subsolajul. Dup un anumit numr de ani de la nfiinarea plantaiilor, solul se
taseaz puternic i se nrutesc condiiile de nutriie ale vielor. De aceea sunt necesare o
serie de lucrri adnci, cu caracter periodic, prin care s se refac starea de afnare a solului,
pe o adncime mai mare i s fie regenerate rdcinile butucilor.
Prin lucrarea de subsolaj se realizeaz o afnare mai adnc a solului, pentru
mbuntirea regimului apei, aerului, cldurii i a activitii microorgamnismelor din sol.
Se realizeaz cu subsolierul SPV-45 M, la 35-45 cm adncime, alternativ, din dou n dou
intervale dintre rnduri, o dat la 4-5 ani.
Subsolajul se execut toamna, dup recoltarea strugurilor; concomitent
administrndu-se i ngrmintele, prin montarea pe subsolier a echipamentului de
fertilizare (tip EIV).
333
DE REINUT pentru combaterea tuturor buruienilor este necesar rotaia
erbicidelor pe aceeai suprafa sau complexarea mai
multor erbicide.
Clasificarea erbicidelor:
334
Pentru distrugerea buruienilor perene cu rdcini sau rizomi situai n straturile
profunde ale solului, nainte de apariia florilor la buruienile dicotiledonate i a stadiului de
mpiere la speciile de pir (deci postemergent), se administreaz un tratament cu produsul
sistemic Roundup, n doz de 3 litri/ha suprafa efectiv tratat.
Pentru combaterea buruienilor monocotiledonate anuale i perene se pot folosi n
postemergen produsele Agil 100 EC (1,5 litri/ha), Fusilade super (3 liti/ha). Produsul
Ground-up, aplicat n postemergen, n doz de 5 litri/ha, se poate folosi pentru
combaterea buruienilor monocotiledonate i dicotiledonate anuale i perene.
n care:
D cantitatea necesar de erbicid, n kg sau litri;
C doza de erbicid recomandat (kg sau litri la hectar);
L limea benzii de erbicidare (60-80 cm);
R distana dintre rndurile de vie, n cm.
Exemplu: s se determine cantitatea de erbicid necesar pentru erbicidarea n benzi
ntr-o vie n suprafa de 1000 m, pentru urmtoarele date:
doza de erbicid recomandat 6 kg/ha (respectiv 0,6 kg/1000 m);
limea benzii ce urmeaz a fi tratat 60 cm;
335
distana dintre rndurile de vie 200 cm.
n acest caz, doza de erbicid necesar pentru suprafaa efectiv tratat va fi:
336
folosirea de ecrane de protecie de form conic la aplicarea
erbicidelor postemergente, pentru a evita contactul cu frunziul
butucilor (se folosesc duze cu jet conic sau cu jet n form de
evantai, din material plastic);
ecranele protectoare vor fi folosite obligatoriu la
aplicarea erbicidelor de tipul Roundup, Gramoxone etc,
pentru a nu produce arsuri frunziului butucilor, care pot
antrena reduceri ale produciei i dezechilibre grave;
Prevenirea limitarea dozelor de erbicide la strictul necesar;
polurii prepararea soluiilor de erbicide n locuri izolate, departe de
mediului fntni i de surse de alimentare cu ap;
nconjurtor distrugerea ambalajelor prin ardere sau ngroparea acestora
adnc n sol;
evitarea contactului soluiei cu pielea (n caz contrar fiind
necesar splarea cu ap i spun);
interzicerea accesului persoanelor i animalelor n direcia
vntului;
evitarea desfundrii duzelor prin suflare cu gura, sau cu
ajutorul srmelor;
curirea atent a aparatelor folosite.
338
mai des. n primul an de la aplicarea gunoiului de grajd, via-de-vie folosete 20-25 % din
cantitatea de azot, 30-35 % din cea de fosfor i 60-65 % din cantitatea de potasiu.
Deoarece gunoiul de grajd asigur numai parial consumul anual de azot, fosfor i
potasiu, este bine s se completeze necesarul cu ngrminte chimice, n special cu potasiu
i fosfor.
Gunoiul de grajd se aplic toamna sau primvara devreme, prin mprtiere, folosind
maina pentru mprtiat gunoi de grajd (MIGV-1), sau manual cu furca, urmat de
ncorporarea n sol prin artur adnc, la 16-18 cm adncime.
Fertilizarea cu ngrminte verzi. ngrmintele verzi sunt reprezentate prin plante
leguminoase sau graminee anuale, cultivate ntre rnduri i ncorporate sub brazd. Plantele
folosite ca ngrminte verzi trebuie s consume cantiti reduse de substane nutritive din
sol i s formeze n timp scurt cantiti mari de mas verde, bogat n substane fertilizante,
n special azot.
ndeplinesc aceste condiii, n general, plantele leguminoase, fixatoare de azot, ca:
mazrea comestibil sau furajer, mzrichea, borceagul, lupinul, fasolia, bobul, soia.
Normele de smn pentru suprafaa de 1 hectar sunt urmtoarele: 100-120 kg
mazre; 150-200 kg lupin, soia sau bob; borceag de primvar (120 kg mazre furajer - 60
kg ovz). Semnatul se poate face mecanizat, folosind un segment de la semntoarea
universal SU, fixat pe plugul cultivator, concomitant cu administrarea unor doze mici de
ngrminte chimice cu fosfor i potasiu.
Culturile se nsmneaz printre rndurile de vie, n benzi late de 1,0-1,2 m, astfel:
n podgoriile cu precipitaii abundente (peste 600 mm anual), semnatul se
face toamna sau primvara devreme (februarie-martie);
n podgoriile cu precipitaii moderate (500-600 mm anual), semnatul se face
numai toamna (septembrie-octombrie);
n zonele secetoase, culturile de ngrminte verzi se pot practica numai n
condiii de irigare.
Masa verde se taie i se toac pe loc, atunci cnd mai mult de jumtate din
leguminoase au nflorit; ea rmne ca mulci pe suprafaa solului urmnd s fie ncorporat
n sol prin lucrrile superficiale (cultivat sau discuit). Fertilizarea cu ngrminte verzi se
face anual, numai pe 1/2 din suprafa (un interval da unul nu), respectiv din 2 n 2 ani pe
acelai interval ntre rnduri. Materia organic ncorporat n sol este comparabil cu cea a
gunoiului de grajd aplicat n doze de 40 t/ha o dat la 4 ani (au influen favorabil asupra
nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solului).
Fertilizarea cu ngrminte verzi, avnd n vedere efectul favorabil, costul redus,
renunarea la ngrmintele azotate (mari consumatoare de energie n procesul de
fabricaie) etc, trebuie folosit mai larg n vii, mai ales n lipsa gunoiului de grajd.
Folosirea tescovinei compostate. Tescovina reprezint un subprodus rezultat din
prelucrarea strugurilor i este alctuit din ciorchini, pielie, semine i resturi de must.
339
n locul gunoiului de grajd se poate folosi tescovina compostat, rezultat din
procesul de vinificaie, precum i compostul rezultat din resturile vegetale din gospodrie
(deeuri organice menajere, reziduuri de la plantele de grdin, paie, ramuri fragmentate,
coarde de vi tocate etc).
La o producie de struguri de 7-14 t/ha, n mod obinuit, se obine o cantitate de
tescovin de 2-4 t/ha, echivalnd cu 4,5-9 m3, cu un coninut de substan organic de 0,9-
1,8 t/ha. Cel mai adesea tescovina este folosit dup compostare n platform, timp de 4-5
luni.
Composturile din coarde de vi-de-vie. Coardele compostate pot da natere unui
ngrmnt valoros. La un hectar de vie, anual se pierd 0,7-1,4 t substan uscat, sub
forma lemnului eliminat la tierea n uscat. La o cantitate medie de 1 t/ha material lemnos,
care ar putea fi valorificat prin compostare, ar fi redate solului urmtoarele cantiti de
substane nutritive: 13 kg P2 O5, 43 kg K2O i 64 kg CaO.
O alt surs de humus este constituit din lstarii eliminai cu ocazia plivitului sau a
vrfurilor de lstari rezultate la crnit. Acest material trebuie tocat mrunt i lsat n vie ca
mulci; din frunze rezult humus nutritiv (pentru microorganisme), iar din lstari se produce,
n timp, humusul de durat.
La fertilizarea organic a viilor pot fi folosite i drojdiile compostate, precum i
depozitele de la condiionarea vinului (cu excepia sedimentului de la cleirea albastr).
Fertilizarea cu ngrminte chimice. ngrmintele chimice reprezint o surs
suplimentar valoroas, de asigurare a plantaiilor de vii cu elemente nutritive. Ele pot fi
simple, numai cu azot, fosfor sau potasiu i complexe binare (cu azot i fosfor) sau ternare
(cuprinznd cele trei elemente N, P, K).
Stabilirea dozelor de ngrminte chimice este una dintre problemele cele mai
importante ale fertilizrii viilor, datorit numeroilor factori de influen (fertilitatea solului,
soiul i portaltoiul folosit, consumul specific, regimul hidric). Pe baza a numeroase cercetri
340
efectuate la noi n ar s-au stabilit dozele de ngrminte minerale, avnd n vedere datele
analizei agrochimice a solului i producia planificat de struguri.
Pentru calcularea cantitilor de ngrminte brute, ce revin la suprafaa de un
hectar, pe baza dozelor de N,P,K, recomandate i n funcie de coninutul ngrmntului n
substan activ, se folosete formula:
341
n plantaiile pe rod, aplicarea ngrmintelor chimice se face difereniat; toamna,
dup cderea frunzelor se aplic ngrmintele cu fosfor i potasiu (greu levigabile, adic
se spal greu n profunzimea solului), iar primvara nainte de dezmugurit, ngrmintele
cu azot. Dac ngrmintele potasice nu au putut fi administraste toamna, se aplic
primvara ct mai devreme.
Dozele de ngrminte chimice recomandate (n substan activ), sunt prezentate n
tabelele 10.6, 10.7 i 10.8, n funcie de:
fertilitatea solului;
recolta scontat;
grupele de soiuri.
Tabelul 10.6
Dozele de ngrminte cu azot recomandate orientativ,
n funcie de fertilitatea solului, recolta scontat i grupele de soiuri
(dup Dejeu L., 2010)
Tabelul 10.7
Dozele de ngrminte chimice cu fosfor recomandate orientativ,
n funcie de fertilitatea solului, recolta scontat i grupele de soiuri
(dup Dejeu L., 2010)
343
Amendamentele pot fi aplicate la desfundarea terenului, dar i n viile pe rod. n acest
ultim caz, periodic, amendamentele se aplic toamna prin mprtiere la suprafaa solului i
se ncorporeaz odat cu artura adnc.
Dozele de amendamente calcaroase variaz n limite destul de mari (5-16 t/ha
CaCO3), fiind stabilite numai pe baza analizelor de laborator. Orientativ, se recomand o
cantitate de 2-2,5 t/ha pe solurile uoare i 3-3,5 t/ha pe solurile grele, pentru ridicarea
valorii pH cu o unitate.
344
se aplic n benzi, sau atunci cnd se execut n cadrul unor msuri de combatere integrat a
buruienilor (Bernaz Gh., Mihalca Haretia,1978; citai de Dejeu L., 2010).
n plantaii se poate realiza fie o erbicidare a solului n benzi, pe rndul de vie, fie o
erbicidare total (aplicat de 2 ori, dar mai puin recomandat din cauza pericolului polurii
mediului); astfel nu mai sunt necesare prailele pe intervalele dintre rnduri.
Erbicidarea prezint avantajul c suplinete lipsa forei de munc pentru executarea
prailelor, dar determin costuri mari de producie.
Sistemul de ntreinere a solului prin folosirea ngrmintelor verzi este
recomandat n podgoriile cu precipitaii anuale de peste 600 mm, precum i n plantaiile de
vii irigate, cu distane mari ntre rnduri (3,0-3,6 m).
nierbarea se face din dou n dou intervale, cu ierburi de talie mic (Lolium
perene), fiind necesar o cantitate de smn de 12-14 kg/ha. Dup 8-9 ani benzile
nierbate se desfiineaz prin artura de toamn, urmnd s fie nierbate intervalele dintre
rnduri care au fost ntreinute ca ogor negru.
345
nsmnarea ierburilor se face dup artura de primvar, n benzi late de 1,40 m,
astfel ca ntre banda nsmnat i rndurile de vie s rmn o distan de 30-40 cm.
n timpul perioadei de vegetaie, ierburile cosite i tocate sunt lsate deasupra benzii
nierbate ca mulci. Toamna din 3 n 3 ani se face subsolajul intervalelor nierbate, dup care,
n primvar, poriunile deselenite lsate de subsolier se rensmneaz cu mna i se
niveleaz cu discul. Intervalele nenierbate se ntrein ca ogor negru prin lucrrile obinuite.
346
Udarea prin microaspersiune elimin neajunsurile irigrii prin aspersiune, presupune
folosirea unor microaspersoare dispuse la nlimi diferite de la sol avnd o raz de aciune
de la 1-2 m la 3-4 m.
La udarea prin picurare, conductele din materiale plastice sunt fixate de spalier la
nlimea srmei portante; pe conducte sunt amplasate picurtoarele la distana de 1,0-1,2 m,
cte unul ntre doi butuci. Debitul picurtoarelor este de 2-4 litrior. Irigarea prin picurare
permite s se fac fertilizarea cu cantiti mici de ngrminte chimice, pe parcursul
perioadei de vegetaie.
La irigarea prin rampe perforate, conductele de udare sunt reprezentate prin tuburi
duble concentrice din PVC, prevzute cu orificii, instalate la nlimea srmei portante a
spalierului. Debitul orificiilor de udare este de 20-40 litri apor. Apa este administrat sub
forma unor uvie continui sau ntrerupte i preluat de rigole deschise de-a lungul rndului
de vie.
n plantaiile irigate creterile vegetative sunt mai puternice, se creeaz condiii
favorabile dezvoltrii buruienilor precum i atacuri mai intense de boli. De aceea este
necesar s se aplice praile suplimentare i 1-2 tratamente n plus, de combatere a bolilor, iar
dirijarea sau legarea lstarilor se fac mai des.
Irigarea viei-de-vie trebuie s fie nsoit i de utilizarea mai intens a
ngrmintelor, ndeosebi a celor organice.
348
Tipuri de preventive, cnd produsul trebuie aplicat nainte de
tratamente contaminare (ex.: man);
fitosanitare: curative, se aplic dup ce contaminarea a avut loc (ex.:
molia strugurilor);
curative i preventive n acelai timp, n cazul produselor
care opresc dezvoltarea ciupercii sau distrug duntorii,
protejnd vegetaia fa de atacurile posterioare
tratamentului.
Dup ploile cu grindin, care mresc pericolul infeciilor, ct i n cazul cnd imediat
dup ultimul stropit au intervenit ploi care spal soluia de pe plante, tratamentul trebuie
repetat. Soluia de fungicid va fi pulverizat ct mai fin, pentru a fi repartizat uniform pe
organele plantei. O atenie deosebit se va acorda suprafeei inferioare a frunzelor, unde au
loc cele mai dese infecii.
Pentru sporirea eficienei tratamentelor, este bine ca acestea s se fac numai cnd
este nevoie, la avertizare, acolo unde exist staii de avertizare. Experiena practic a
dovedit c n cazul unei presiuni puternice a agentului patogen (ani ploioi, temperaturi
favorabile etc), este indispensabil aplicarea mai multor tratamente.
Prevenirea i combaterea finrii sau oidiumului. Aceast boal a devenit tot mai
pgubitoare, pe msur ce s-a restrns folosirea fungicidelor cuprice n combaterea manei.
Ciuperca Uncinula necator atac toate organele verzi ale viei
Atacul primar: apare pe frunze, dar atac toate organele verzi ale viei, pe
care dezvolt un miceliu pslos de culoare alb-gri, acoperit
cu o pulbere cu aspect de fin;
cel mai periculos este atacul pe struguri, boabele atacate
imediat dup legarea florilor se usuc, iar cele atacate mai
trziu crap i se brunific;
soiurile mai sensibile sunt cele pentru struguri de mas.
Msuri tierea nltur sursele de infecie i permite dezvoltarea
agrofitotehnice: mai aerisit a butucului;
lucrrile i operaiile n verde (plivitul, desfrunzitul);
lucrrile solului destinate eliminrii excesului de umiditate
i distrugerii buruienilor.
Combaterea primul tratament se aplic cnd lstarii au crescut pn la 5-
chimic: 7 cm;
zeam sulfocalcic (folosit de aproape un secol i
jumtate);
sulf muiabil (0,4 %), Kumulus S (0,3 %), Systhane 12 E
351
(0,2 l/ha), Topsin 70 PU (0,1-0,12 %), Thiovit Jet 80 WG (3
kg/ha), Karathane LC (0,05 %), Tilt 250 CE RV (0,2 l/ha).
354
10.11.2. Combaterea integrat. n urma folosirii timp ndelungat a combaterii
chimice n viticultur s-au semnalat o serie de aspecte negative:
apariia rezistenei la fungicidele sistemice a unor ageni fitopatogeni i, ca urmare,
intensificarea atacului acestora;
folosirea produselor organofosforice, a celor cloroderivate i carbamice a dus la
nmulirea n mas a acarienilor;
reziduurile rmase pe struguri afecteaz calitatea igienic a acestora, cu implicaii n
procesul fermentaiei alcoolice a mustului i asupra sntii consumatorilor;
exist riscul afectrii culturilor nvecinate, mai ales pe timp de vnt;
distrugerea faunei de antagoniti (organisme utile care distrug agenii duntori).
Aceste efecte ale utilizrii pesticidelor a fcut s ctige tot mai mult teren sistemul
combaterii integrate a bolilor i duntorilor. Acesta include ntr-un tot unitar, armonios,
toate metodele chimice, biologice, agrotehnice i fizice, precum i a factorilor naturali de
combatere, n aa fel nct s se realizeze o reglare i o combatere a populaiilor de
organisme duntoare care s nu depeasc pragul economic de dunare.
355
Viticultura ecologic sau biologic (acel sistem de cultur a viei-de-vie care
urmrete pstrarea unui mediu nepoluat), interzice folosirea produselor de sintez, al cror
efect pe termen lung asupra sntii noastre este imprevizibil.
Prin combaterea biologic se urmrete identificarea i protejarea speciilor utile,
prevenirea nmulirii speciilor duntoare i mpiedicarea dezvoltrii lor prin mijloace ct
mai naturale i ct mai puin toxice.
Primul exemplu de lupt biologic n viticultur l constituie folosirea portaltoilor
americani rezisteni, pentru combaterea filoxerei, n locul mijloacelor chimice. De peste un
secol s-au extins i hibrizii euro-americani i euro-asiatici rezisteni la boli, ns acetia nu
ating nivelul calitativ al soiurilor europene.
357
Determinarea momentului nceperii culesului se face organoleptic (cu ajutorul
organeor de sim) sau pe baza analizelor de laborator.
358
Pentru recoltare se aleg numai strugurii bine maturai, cu boabe de mrime normal,
uniform colorai, sntoi. Strugurii recoltai se aaz n ldie de recoltare (de 10-15 kg
capacitate), ntr-un singur strat, n poziie uor nclinat, cu pedunculul orientat n sus, pn
cnd se completeaz suprafaa ldiei. n funcie de mrimea strugurilor, n ldi se mai
poate pune nc un rnd de struguri.
Ldiele cu struguri rmn pe loc, la umbr sub rndurile de vi, pentru un timp
scurt, de unde sunt ncrcate n mijloace de transport, aezate una peste alta, bine fixate
pentru a nu avea joc n timpul transportului. Pentru a evita deprecierea strugurilor, acetia se
transport cu vitez redus la locul de condiionare.
Sortarea, cizelarea i ambalarea strugurilor de mas. Lucrrile de sortare, cizelare
i ambalare a strugurilor se fac n spaii special amenajate (oproane, umbrare, hale) sau
direct n plantaii.
360
Potrivit Normelor metodologice de aplicare a Legii viei i vinuluin sistemul
organizrii comune a pieei vitivinicole nr.244/2002 strugurii trebuie culei la numite limite
ale coninutului lor n zaharuri, n funcie de categoriile de calitate a vinurilor.
Cnd strugurii sunt afectai de mucegai, finare, grindin etc, iar vremea se menine
umed i rece este necesar recoltarea imediat, pentru a se evita deprecirea accentuat i
pierderi mari de recolt.
361
n plantaiile cu amestec de soiuri, strugurii albi i roii se recolteaz separat pentru a evita
vinificarea n amestec.
Cnd transportul strugurilor se face pe distane mari, mai ales atunci cnd recolta este
avariat (struguri mucegii), se recomand sulfitarea strugurilor n vie, n recipienii de
transport, prin administrarea unei soluii de SO2 (15-20 % din cantitatea total folosit la
vinificare).
Fiind o lucrare care necesit un volum mare de for de munc, s-a trecut la
recoltarea mecanizat a strugurilor, folosind o gam larg de maini de recoltat.
10.13. REZUMAT
Dup parcurgerea perioadei de tineree, timp de 3-5 ani, plantaiile de vi-de-vie
intr pe rod. Prin tehnologiile de cultur aplicate n aceste plantaii se urmrete obinerea
unor producii normale de struguri, de calitate, n condiiile obinerii unui profit maxim i a
prelungirii perioadei de rodire, un timp ct mai ndelungat. De asemenea, se urmrete
asigurarea creterilor normale pe butuc care s permit o rodire corespunztoare i n anii
urmtori, prevenirea atacului de boli i duntori, sporirea longevitii butucilor.
n perioada de rodire (de producie), se aplic un complex de msuri agrofitotehnice
care s contribuie la manifestarea potenialului productiv i calitativ al diferitelor soiuri,
cum sunt: tierile, conducerea vielor pe mijloacele de susinere, lucrrile i operaiunile n
verde, lucrrile solului, erbicidarea, fertilizarea, irigarea (dac este cazul), protecia
fitosanitar, protejarea peste iarn, refacerea viilor afectate de ger i de accidente
climatice, culesul strugurilor etc.
Lucrrile enumerate mai sus se aplic difereniat, n funcie de particularitile
biologice ale soiurilor, condiiile ecologice, formele de conducere a vielor, vrsta
plantaiilor etc., alctuind tehnologiile de cultur a viei-de-vie.
Durata de exploatare a plantaiilor viticole este reglementat prin acte normative i
anume: 25 de ani pentru plantaiile de vii altoite i 15 ani pentru plantaiile de vii pe
rdcini proprii i cele de hibrizi direct productori. Cercetrile au stabilit c n condiii de
exploatare intensiv, dup 25 de ani de la intrarea viilor pe rod, producia anual de
struguri ncepe s scad.
362
10.14. COMENTARII I RSPUNSURI LA TESTE
363
Test de autoevaluare nr. 2
1. Dup modul de execuie, tierile n uscat la via-de-vie se clasific n
trei categorii: tieri manual, tieri semimecanizate i tieri
mecanizate.
2. Tipurile de tiere cel mai des folosite n Romnia sunt: tipul de
tiere Teremia, Guyot multiplu, Guyot pe semitulpin, Guyot cu
brae nlocuite periodic, cordon Speronat, cordon Cazenave.
3. Atunci cnd analizm dimensiunile optime ale unei coarde de un an,
ne referim la diametrul coardei n mod special, care trebuie s fie
cuprins ntre 8-12 mm, de asemenea, coarda trebuie s fie uniform
ca grosime pe toat lungimea ei i s aibe lemnul bine maturat.
364
pe captul tulpinii, care se dirijeaz n sensuri opuse pe srma
portant, pe direcia rndului, scurtndu-se fiecare la jumtatea
distanei dintre butuci pe rnd (circa 60 cm, la distanele de 1,20 m
ntre butuci pe rnd), restul coardelor se ndeprteaz.
365
n care: Icr este ncrctura corectat; It ncrctura de ochi
teoretic/normal (la ha sau m2); m amplificarea sau reducerea
ncrcturii, n %; p pierderile de ochi n timpul iernii, n %.
4. Cortina dubl genevez i cortina simpl reprezint tipuri de tiere
care se preteaz la mecanizarea integral a lucrrilor, inclusiv a
tierii n uscat.
5. Tierile de regenerare se execut n plantaiile btrne sau
mbtrnite prematur datorit unei agrotehnici deficitare i a
exploatrii necorespunztoare a acestora. Aceste cauze duc la
diminuarea capacitii de cretere i de regenerare, n sensul c se
formeaz coarde puine, mici i subiri, cu degarnisirea accentuat a
cordoanelor, uscarea braelor i a cordoanelor, emiterea de lstari din
portaltoi etc. n astfel de situaii se impune aplicarea tierilor de
regenerare, care pot fi totale sau pariale i constau n suprimarea
total a lemnului btrn pentru a stimula emiterea lstarilor lacomi,
n vederea formrii organelor tinere, mult mai corespunztoare
pentru producie.
INSTRUCIUNI
Lucrarea de verificare solicitat, implic activiti care necesit cunoaterea
Unitii de nvare nr. 10.
Rspunsurile la ntrebri vor fi transmise tutorelui pentru comentarii,
corectare i evaluare.
Pe prima pagin a lucrrii se vor scrie urmtoarele:
Titulatura acestui curs (VITICULTUR), numrul lucrrii de verificare,
numele i prenumele studentei (studentului).
Fiecare rspuns va trebui s fie clar exprimat i s nu depeasc o jumtate
de pagin. Punctajul aferent este menionat pentru fiecare ntrebare.
ntrebrile la care trebuie s rspundei sunt urmtoarele:
1. Precizai scopul i obiectivele tierilor la via-de-vie. 1p
2. Definii sistemele de tiere scurt, mixt i lung. 1p
3. Care sunt principalele tipuri de tiere folosite n prezent n ara
noastr i prin ce se caracterizeaz? 1p
4. Enumerai criteriile de clasificare a tierilor la via-de-vie. 1p
5. Prezentai tipul de tiere Guyot cu brae nlocuite periodic. 1p
6. Cnd se face fertilizarea organic n plantaiile pe rod i care sunt
ngrmintele folosite? 1p
7. Clasificai lucrrile i operaiile n verde. 1p
8. Precizai avantajele erbicidrii. 1p
9. Prezentai avantajele combaterii biologice a bolilor i duntorilor.
1p
* Un punct se acord din oficiu.
Alleweldt, G., Dettweiler-Mnch, E.,1992 The Genetic Resources of Vitis. Part I and II.
Bundesanstalt fr Zchtungforschung im Wein und Gartenbau, Institut fr
Rebenzchtung Geilweilerhof, Siebeldingen.
Anghel, Gh. i colab.,1970 Morfologia i anatomia familiei Vitaceae. n: Ampelografia
RSR, vol. I, Editura Academiei, Bucureti.
Astruc, H., Heritier, J., Jacquinet, J.C., 1980 Zonage des potentialits agricoles d'un
departement: mthode applique la viticulture. Chambre d'Agriculture de l'Aude,
56 pp.
Astruc, H., Jacquinet, J.C., Heritier, J., 1981 Un exemple de zonage synthtique LAude
Sminaire AgromtorologieNigne, Bordeaux. Numro spcial Vignes et Vins,
septembre 1982.
Baggiolini, M.,1952 Les stades repre dans le dveloppment annuel de la vigne. Rev.
Romande Agric. et Vitic., 8, 4-6.
Bani, P.M., Grumeza, N.,1978 Aspects de la valorisation des resources de la vigne sur
les sables amliors du sud de lOltenie-Roumanie. Symp. Int. cologie de la
vigne, Constana.
Bani, P. M., 1983 Viticultura pe nisipuri. Ed. Ceres, Bucureti.Barbeau, G., Asselin, C.,
Morlat, R., 1997 Estimation du potentiel viticole des terroirs en Val de Loire selon
un indice de prcocit du cycle de la vigne. OIV XXIIme Congrs de la vigne et du
vin, Buenos Aires, Argentine.
Bavaresco, L.,1990 Excursus mondiale sugli ibridi produttori di vite di terza generazione
resistenti alle malattie. Vignevini, 6, 29-38.
Bavaresco, L. i colab.,1991 Investigations on iron uptake and reduction by excised roots
of different rootstocks and a V. vinifera cultivar. Plant and Soil 130, 109-113.
Bavaresco, L., Fregoni, M., Fraschini P.,1992 Investigation on some physiological
parameters involved in chlorosis occurrence in grafted grapevine. Journal of Plant
Nutrition, 15, 1791-1807.
Becker, N., Zimmermann, H.,1983 Der Einfluss verschiedener Wasserversorgung auf
Triebwachstum, Beerenentwicklung, Holzreife und Holzstruktur bei Tropfreben.
Wein-Wissenschaft, 38.
Becker, W., 1994 The effect of climate on grape ripening: application to the zoning of
sugar content in the European Community. Centre Commun de Recherche.
Commission Europeenne. CECA-CEE-CECA Bruxelles. 319 pp Mapas.
Belea, Mihaela Geanina, Dejeu, L., Bdulescu, Liliana,2003 Research concerning the
variation content in leves pigments at different types of pruning and bud loads.
Scientifical Papers USAMV Bucharest, serie B, Horticulture, Vol. XLVI, 338-342.
Belea, Mihaela, Geanina, 2008 Cercetri privind optimizarea structurii vegetaiei viei-de-
vie n vederea mbuntirii calitii produciei. Tez de doctorat, USAMV Bucureti,
226 p.
Beran, N.,1982 Die transpiration der Rebe (Vitis vinifera) in Abhanggigkeit von der
Blattemperatur unter besonderer Bercksichtigung des Bodenvasergehaltes. Wein-
Wissenschaft, 5.
373
Beran, N.,1985 Die Sauerstoffproducktion der Rebe (Vitis vinifera L.)-ein Vergleich mit
Forstgehlzen und anderen landwirtschaftlichen Kulturplanzen. Wein-Wissenschaft,
40, 1.
Berbecel O. i colab., 1981 Vreme i recolt, Editura Ceres, Bucureti
Bessis, R., Fournioux, J.C.,1992 Zone dabscission et coulure de la vigne. Vitis, 31, 9-21.
Bernaz, D., Hoga, C., Billeau, A.,1937 Tratat de Viticultur. Vol. I, Hui.
Bernaz Gh.,2003 Via familial. Editura M.A.S.T., Bucureti.
Bessis R., Fournioux J. C., 1992 Zone dabscission et coulure de la vigne. Vitis, 31, 1, p.
9-21.
Beznea, D.,1986 Cercetri privind rezistena viei de vie la temperaturile sczute din
timpul iernii. Analele ICVV, XI, 49-62.
Boselli, M., Pasquali, A., Zinoni, F., Lega, P., 1990 Caratterizzatione del territorio
dell'Emilia Romagna mediante l'uso di indici bioclimatici. Atti del Convegno:
Agrometeorologia per un servizio regionale. Perugina, 26-28 settembre: 127-140.
Borlan, Z. i colab., 1982 Tabele i nomograme agrochimice. Ed. Ceres, Bucureti.
Bourzeix, M. i colab.,1977 De linfluence de lalimentation hydrique de la vigne sur le
caracteristiques des bais de raisins et leur richesse en couleur et autres constituants
phnoloques. C.R. Acad. Sc. Paris, 284, D.
Branas, J.,1974 Viticulture. Imprimrie Dhan, Montpellier.
Budan, C.,1974 Studiul condiiilor ecologo-geografice n relaiile cu via de vie i
eficiena produciei din podgoria tefneti-Arge. Tez de doctorat I.A.N.B.,
Bucureti.
Buiuc, M., 1984 Estimarea radiaiei solare pe teritoriul Romniei. Studii i cercetri n
fundamentarea meteorologic i hidrologic a resurselor energetice neconvenionale.
Institutul de Meteorologie i Hidrologie, Bucureti.
Buiuc, M., 2000 Agrometeorologie, vol. I, Universitatea Lucian Blaga, Sibiu, Curs
pentru uzul studenilor.
Bulencea, A.,1975 Viile i vinurile Transilvaniei. Editura Ceres, Bucureti.
Burzo, I., Toma, S., Olteanu, I., Dejeu, L., Delian, Elena, Hoza, D.,1999 Fiziologia
plantelor de cultur. Vol. 3 Fiziologia pomilor fructiferi i a viei de vie. Editura
tiina, Chiinu.
Calo, A., Scienza, A., Costacurta, A.,2001 Vitigni d'Italia. Edagricole, Bologna.
Carbonneau, A., Casteran, P.,1978 Modification microclimatiques induites par des
systmes de conduite de la vigne au niveau des feuilles et de raisins. Symp. Int.
cologie de la vigne, Constana.
Carbonneau, A., 1980 Recherche sur les systmes de conduite de la vigne: essai de
matrise du microclimat et de la plante entire pour produire conomiquement du
raisin de qualit. Thse Universit de Bordeaux II, 240 p.
Carbonneau, A., Tonietto, J., 1998 La goviticulture De la gographie viticole aux
volution climatique et tehnologiques lchelle mondiale, Revue des Oenologues et
des Techniques Vitivinicoles et Oenologiques, n.87, 16-18.
Carbonneau, A., Deloire, A., Jaillard, B., 2007 La vigne physiologie, terroir, culture.
Edition Dunod, Paris, 442 p.
Cartechini, A. i colab., 1993 Il vigneto in Umbria. Suggerimenti per limpianto e la
conduzione. Quderno nr. 49, Perugia
374
Cazacu, Silvia, Voiculescu, I., Fciu, Lidia, Nmoloanu, I., Antoce, Oana, Arina, 2008
Studies regarding the elaboration of some instruments for the evaluation of the
suitability of viticultural areas for ecological viticulture. Lucrri tiinifice USAMV
Bucureti, Seria B, Horticultura, vol. LI, 451-457.
Cichi, Daniela, Doloris,2006- Modificrile termice din ecosistemul viticol (Cauze, efecte
asupra viei de vie, studii). Editura Universitaria, Craiova.
Cichi, Daniela, Doloris, Olteanu, I., Costea, D.C., Ramona, Cpruciu, Ciupeanu Clugru,
D.E.,2006 Reserches on certaines metabolites of thermic stress in grapevines.
Proceedings 41st Croatian International Symposium on Agriculture, 13-17 February,
Opatija Croatia, 719-722.
Condei, Gh., Ciolacu, M., Seiculescu, M., 2003 Elaborarea metodologiei de delimitare
multicriterial a arealelor de obinere a produselor vitivinicole DOC-IC prin bonitare
vocaional calitativ. Analele I.C.V.V. Valea Clugreasc, vol. XVIII.
Constantinescu, Gh. i colab.,1964 Dtermination de la valeur de l'indice bioclimatique de
la vigne pour les principaux vignobles de la R.P. Roumanie. Revue Roumaine de
Biologie, Srie de Botanique, 9, 1.
Constantinescu, Gh., Indrea, Adriana,1976 Ampelologia soiurilor apirene. Editura
Academiei R.S.R., Bucureti.
Constantinescu, Gh. i colab.,1965 Aspecte morfo-anatomice care indic slbirea
rezistenei la ger a viei de vie. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. VIII.
Constantinescu, Gh. i colab.,1978 La rpartition territoriale des cpages raisin de table
et de cuve en Roumanie selon le systme cologo-gographyque. Bucureti.
Costea, D.C.,2005 Influena regimului de subasigurare hidric asupra unor parametri
bioproductivi la via-de-vie. Tez de doctorat, Universitatea din Craiova.
Costea, D.C., Cichi Daniela Doloris, Cpruciu Ramona, Genoiu Elena,2008 The influence
of the hydro-thermal regime over bioproductive parameters of Feteasc neagr
variety cultivated at Banu Mrcine Viticultural Centre. Bulletin USAMV Cluj-
Napoca, Horticulture, 65 (1), 2, 530.
Cotea, V.D., Cotea, Victoria,1967 Caracteristicile vinurilor obinute n zona nisipurilor de
la Iveti-Hanul Conachi. Revista de horticultur i viticultur, 6.
Cotea, V.D., Barbu N., Grigorescu, C., Cotea, V.V.,2000 Podgoriile i vinurile Romniei.
Editura Academiei Romne, Bucureti.
Cotea, Victoria, Cotea, V.V.,1996 Viticultur, ampelografie i oenologie. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Cotea, V.V., Rotaru, Liliana, Irimia, L.M., Colibaba, C., Tudose Sandu-Ville S.,2008 The
greenhouse effect on the viticultural ecoclimat in northern Moldavia, Romania. 31 st
World Congress of Vine and Wine, Verona, Italia.
Davidescu, D., Davidescu, Velicica, 1992 Agrochimie horticol. Ed. Academiei Romne,
Bucureti.
Dejeu, L., 1984 Cracterizarea solurilor n legtur cu cultura viei-de-vie n centrul viticol
Valea Clugreasc. Tez de doctorat, I. A. N. B., Bucureti.
Dejeu, L., Puiu, t.,1985 Cercetri privind influena unor condiii ecopedologice asupra
creterii i rodirii viei de vie. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B, vol. XXVIII, 77-
82.
375
Dejeu, L. Oprea, A., Nmoloanu, I., Le, G.,1987 Comportarea ctorva soiuri de struguri
pentru vinuri roii cultivate pe nisipurile din judeul Brila. Lucrri tiinifice
I.A.N.B., seria B, vol. XXX, 87-94.
Dejeu, L.,2006 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti, 256 p.
Dejeu, L.,2000 Vinul, nutriia i sntatea. Ed. Elisavaros, Bucureti.
Dejeu, L., Bucur, Mihaela, 2008 Mic ndreptar de viticultur ecologic. AMC, UAMV
Bucureti, 158 p.
Dejeu, L., Petrescu, C., Chira, A.,1997 Hortiviticultura i protecia mediului. Editura
didactic i pedagogic R.A., Bucureti
Dejeu, L., Patic M., Mereanu, Diana, Bucur, Mihaela, Georgeta, Gutue C.,2008 Impact of
climat change on grapevine culture durability. 31st World Congress of Vine and
Wine, 15-20 June, Verona, Italia.
Dejeu, L., Patic, M., Mereanu, Diana, Bucur, Mihaela, Georgeta, Gutue, C.,2008
Globalisation and Romanian Viticulture: Opportunities and restrictions. 31st World
Congress of Vine and Wine, 15-20 June, Verona, Italia.
Dejeu, L., Mereanu, Diana, Matei, Petrua, Agavriloaei, Ctlina, 2009 Effect of climate
change on dry matter accumulation and partitioning at grapevine. Lucrri tiinifice
U..A.M.V.B., Seria B, Vol. LIII , 547-552.
Dobrei, A., Rotaru, Liliana, Mustea, M.,2005 Cultura viei-de-vie. Ed. Solnes, Timioara.
Dobrei, A., Sala, F., Ghi, Alina, Kocsis, Elisabeta,2008 Research regarding varieties and
technological level practiced in few viticultural exploatations from Banat. Bulletin
USAMV Cluj-Napoca, Horticulture, Vol. 65, nr. 1, 2, 531.
Dosualdo, D. i colab.,1990 Influenza della temperatura sulla composizione della bacca di
Cabernet franc del corso della maturazione. Vignevini 17, 7/8, 59-65.
Dumitriu, I.C.,2008 Viticultura. Editura Ceres, Bucureti, 440 p.
Dvornic, V., i colab.,1966 Cercetri cu privire la relaia dintre dinamica hidrailor de
carbon, respiraia, transpiraia i rezistena la iernare a viei de vie. Lucrri tiinifice
I.A.N.B., seria B, vol. IX.
Eynard, I., Dalmasso, G., 1990 Viticoltura moderna. Ed. Ulrico Hoepli, Milano.
Fregoni, M., 1987 Viticoltura generale. Compendi didattici e scientifici. Ed. Reda, Roma.
Fregoni, M.,1991 Origines de la vigne et de la viticulture. Contribution des peuples
antiques. Musumeci Editeur.
Fregoni, M., Schuster, D., Paoletti, A.,2003 Terroir, Zonazione, Viticoltura. Phytoline
Editore, Affi.
Fregoni, M.,2005 Viticoltura di qualit. Editore Phytoline, Affi, 819 p.
Georgescu, Magdalena, Grecu, V., Dejeu, L., 1986 Ghid pentru meseria de viticultor. Ed.
Ceres, Bucureti.
Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., Ionescu, P.,1991 Ecofiziologia viei de vie. Editura
Ceres, Bucureti.
Georgescu, Magdalena, Dejeu, L., 1992 Tierea viei-de-vie. Ed. Ceres, Bucureti.
Georgescu, Magdalena, Dejeu, L.,1993 Lucrri i operaii n verde la via-de-vie. Editura
Ceres, Bucureti.
Giugea, N.,2000 Cercetri privind modul n care unii factori biopedoclimatici influeneaz
compoziia chimic a strugurilor. Tez de doctorat, Universitatea din Craiova.
376
Gribaudo, I., 1988 Micropropagazione della vite. Quad. Vitic. Enol. Univ. Torino, 12, p.
165-180
Hidalgo, L.,2002 Tratado di Viticultura General. Ed. Mundi Prensa, Madrid.
Huglin, P., Schneider C.,1998 Biologie et cologie de la vigne. Paris, Lavoisier, 370 p.
Indrea, Adriana, Vian, Luminia,2001 Principalele soiuri de struguri de vin cultivate n
Romnia. Editura Ceres, Bucureti.
Indrea, Adriana, Vian, Luminia,2001 Principalele soiuri de struguri pentru mas
cultivate n Romnia. Editura Ceres, Bucureti.
Ion, M.,2006 Optimizarea amplasrii soiurilor pentru vinuri roii n funcie de combinaia
soi-portaltoi n interaciune cu condiiile de biotop n centrul viticol Valea
Clugreasc. Tez de doctorat, USAMV Bucureti.
Ion, M., erdinescu, A., Varga, N., Prclabu, Liliana,2004 Portaltoiul factor de
optimizare a cantitii i calitii recoltei de struguri. Editura Ceres, Bucureti, 71 p.
Ionescu, Al.,1982 Fenomenul de poluare i msuri antipoluante n agricultur. Editura
Ceres, Bucureti.
Kovacs, A. i colab., 1987 Delimitarea arealelor de cultur i modul de protejare a viei-
de-vie n podgoriile din centrul Transilvaniei. Producia vegetal horticultura, 1, p.
32-35.
Le, G., Dejeu, L., 1993 Consideraii asupra toleranei ecobiologice a materialului sditor
viticol pe terenuri afectate de srturare. Lucrri tiinifice S. C. C. C. A. S. Brila, I,
p. 231-342.
Macici, M., Dejeu, L.,2008 Elemente reper pentru o istorie a tiinei vitivinicole
romneti. Volumul Omagial 115 ani de cercetare, nvmnt i producie
vitivinicol i pomicol la Pietroasa i Istria. Editura INVEL-Multimedia,
Bucureti, 175-200.
Martin, T.,1968 Viticultura. Editura Agrosilvic, Bucureti.
Martin, T.,1972 Viticultur general. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Matei, Petrua,2002 Variaia unor indicatori fiziologici i biochimici la unele soiuri noi de
struguri de mas cu maturare diferit. Tez de doctorat, U.S.M.V. Bucureti.
Matei, Petrua, Dobrescu, Aurelia,2004 Diferene privind variaia indicatorilor fiziologici
i biochimici la soiuri noi de struguri pentru mas. Analele ICDVV Valea
Clugreasc, vol. XVII, p. 128-132.
Mihalache, L., Popa, Cr., Dejeu, L., Popescu, Maria, Baciu, M.,1976 Evoluia solurilor
erodate i a plantaiilor de vi de vie pe terenurile amenajate n terase. Analele ICVV
Valea Clugreasc, vol. VIII, 395-416.
Moldovan, S. D.,1998 Contribuii la crearea de soiuri rezistente de vi de vie pentru
podgoriile din Transilvania. Tez de doctorat, USAMV Iai.
Morlat, R.,1997 Terroirs d'Anjou: objectifs et premiers rsultats d'une tude spatialise
l'echelle rgionale. Bulletin de l'O.I.V., vol. 70, 797-798, 567-591.
Morlat, R. i colab.,2001 Terroirs viticoles: tude et valorisation. Ed. Oenoplurimedia,
Chaintr.
Mihalca, Al., Lazea E.,1990 Tradiiile i experiena culturii viei de vie n zona Aradului.
Editura Ceres, Bucureti.
Mihalca, Al.,2007 Viticultura ardean dup anul 1944. Vol. II. Editura Multimedia
International, Arad, 378 p.
377
Mustea, M.,2004 Viticultur. Bazele biologice, nfiinarea i ntreinerea plantaiilor tinere
de vii roditoare. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.
Nmoloanu, I.,1988 Viticultura. Institutul Agronomic Nicolae Blcescu Bucureti.
Atelierul de multiplicat cursuri.
Olteanu, I.,2000 Viticultura. Editura Universitaria, Craiova.
Olteanu, I.,Giugea, N.,2002 The microzonation of the grapevine in the vineyard Craiova
hills depending of the climate and geopedologic conditions. Lucrri tiinifice
U..A.M.V., Bucureti, Seria B.,vol. XLV, p.245-248.
Olteanu, I., Cichi, Daniela Doloris, Costea, D.C., Mrcineanu, L.C.,2002 Viticultura
special. Zonare, Ampelografie, Tehnologii specifice. Editura Universitaria, Craiova,
473 p.
Oprea, A., Indrea, Adriana,2000 - Viticultura. Editura Ceres, Bucureti.
Oprea, D.D.,1965 Lucrri practice de viticultur. Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti.
Oprea, D.D.,1976 Viticultura practic. Editura Ceres, Bucureti.
Oprea, t.,2001 Viticultura. Editura Academicpres, Cluj-Napoca.
Oprean, M., Olteanu, I.,1983 Viticultura general (Bazele biologice ale viticulturii).
Reprografia Universitii din Craiova.
Olobeanu, M.,1966 Unele aspecte ale interaciunii altoi-portaltoi i rolul afinitii n
ridicarea produciei de struguri. Tez de doctorat, I.A.N.B., Bucureti.
Olobeanu, M.,1978 Quelques aspects de l'interaction entre le greffon et le porte-greffe de
la vigne. 1er Symposium International sur l'cologie de la Vigne, Constana,
Roumanie, 227-236.
Olobeanu, M. Budan, C., Ene, D., Dejeu, L.,1978 Contribuii la aboradrea viticulturii ca
ecosistem agricol i la interpretarea cibernetic a acestuia. n: Protecia
ecosistemelor, Constana, 128-135.
Olobeanu, M., Alexandrescu, I., Dejeu, L.,1978 Contributions l'aproche de la
viticulture en tant qu'agrocosystme. 1er Symposium International sur l'cologie de
la Vigne, Constana, Roumanie.
Olobeanu, M., Poenaru, I., Dejeu, L., Oprea, A., Jabbar, A.H.,1978 Critres cologiques
utiliss dans la repartition territoriale des cepages de raisins de table en Roumanie. 1er
Symposium International sur l'cologie de la Vigne, Constana, Roumanie, 527-542.
Olobeanu, M., Oprean, M., Alexandrescu, I., Georgescu, Magdalena, Bani, P., Jianu,
L.,1980 Viticultur general i special. Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti.
Olobeanu, M., Macici, M., Georgescu, Magdalena, Stoian, V.,1991 Zonarea soiurilor de
vi-de-vie n Romnia. Editura Ceres, Bucureti.
Olobeanu, M., Gherghi, A., Glman,Gh., Pomohaci, N., Popescu, V., Rusu, C., tefan, N.,
2003 Horticultura de-a lungul timpului. Vol. I Perioada de la nceputuri i pn la
rentregirea rii (1918). Editura Academiei Romne, Bucureti.
Pallioti, A., Silvestroni O., 2004 Ecofisiologia applicata alla vite. n: Viticoltura ed
enologia biologica. Mercato, techniche di gestione, difesa, vinificazione e costi.
Edagricole, Bologna, 41-92.
Palliotti, A, Cartechini, A., Guelfi, P., 2006 Manuale di Viticoltura Applicata. Universita
degli Studi di Perugia, 108 p.
378
Patic, M.,2006 Enciclopedia Viei i Vinului. Editura Tehnic, Bucureti, 1 303 p.
Piuc, P.,1989 nierbarea alternativ a intervalelor dintre rnduri n plantaiile viticole din
nord-estul Moldovei. Revista de Hoticultur, nr.9.
Piuc, P. i colab., 1991 Stabilirea distanelor de plantare a viei-de-vie n condiiile din
nord-estul Moldovei. Analele ICVV Valea Clugreasc, vol. XIII, p. 185-206.
Poenaru, I., Popa,V., Budan, C., Bobeleac, Maria, Barbu, I.,1976 Influena ncrcturii de
rod la diferite forme de conducere asupra produciei unor soiuri de struguri pentru
mas. Analele ICVV Valea Clugreasc, vol. VIII.
Perez, J., Kliewer, W. M.,1990 Effect of shading on bud necrosis and bud fruitfulness of
Thompson Seedless grapevines. American Journal of Enology and Viticulture, 41,
168-175.
Pomohaci, N., Ilie, Maria,1968 Contribuii la studiul regimului de umiditate i nutriie la
via de vie n zona solului brun-rocat de pdure. Lucrri tiinifice I.A.N.B., seria B,
vol. XI.
Pomohaci, N.,Gheorghi, M., Iuora, R., Cotru, A., Cotea, V.V.,1990 - Oenologia. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Pomohaci, N., Nmoloanu I., Nmoloanu Adriana,2000 Producerea i ngrijirea
vinurilor. Editura Ceres, Bucureti
Pomohaci, N., Stoian, V., Gheorghi, M., Srghi, C., Cotea, V.V., Nmoloanu, I.,2000
Oenologie. Vol. 1 Prelucrarea strugurilor i producerea vinurilor. Editura Ceres,
Bucureti.
Pop, Nastasia,2010 Curs de viticultur general. Eikon, Cluj-Napoca.
Pop, Nastasia, Babe, Anca, Bunea, C., Pop, Tiberia,2008 Studies regarding the total
polyphenols content from several red grape varieties. Lucrri tiinifice USAMV
Iai, Seria Horticultur, vol. 51, 877-880.
Popa, V. Gh., Dejeu,L.,1994 Aspecte privind relaiile ntre unele componente ale biomasei
viticole n funcie de oferta de resurse ecologice. Analele ICVV Valea Clugreasc,
Vol. XIV, 161-170.
Popescu, Carmen Florentina, Vioiu, Emilia,1998 Regenerarea de plante din cultura in
vitro de fragmente de peiol i limb foliar la via-de-vie. Analele I.C.V.V. Valea
Clugreasc, vol. XV, p. 19-26.
Popescu, Carmen, Florentina, Teodorescu A.,2004 Biotehnologii Regenerarea in vitro la
via-de-vie cu aplicaii n ameliorarea sortimentului. Editura Ceres, Bucureti.
Popescu, Gh., Dejeu, L.,1987 Rolul substanelor bioactive i utilizarea lor n horticultur.
Natura, 38, 4.
Popescu, V., Chira, Lenua, Dejeu, L.,2001 Producerea materialului sditor pentru
legume, pomi i via-de-vie. Editura M.A.S.T., Bucureti, 479 p.
Ranca, Aurora,2005 Improuving Grapevine Technology by Optimizing the Utilisation of
the Environmental Resources in the Murfatlar Vineyard. Acta Horticulturae 689,
ISHS, 29-39.
Ru, C. i colab.,1983 Studiul pedologic al condiiilor de manifestare a clorozei n
podgoriile din Romnia. Analele I.C.V.V. Valea Clugreasc, X, 95-110.
Reynier, A.,1986 Manuel de Viticulture. Lavoisier, Paris.
379
Riou, C. et al.,1994 Le dterminisme climatique de la maturation du raisin: application au
zonage de la teneur en sucre dans la Communaut Europene. Luxemburg, Office
des Publications Officielles des Communauts Europennes, 322 p.
Savu, Georgeta, Mihaela,2004 Studiul macroclimatului din diferite podgorii i centre
viticole ale Romniei pe baz de multicriterii adoptate pe plan european i cel al
geoviticulturii. Tez de doctorat, U.S.A.M.V., Bucureti.
Savu, Georgeta, Mihaela,2006 Evaluarea multicriterial a ecoclimatului din regiunea
viticol a Dealurilor Crianei i Maramureului. Lucrri tiinifice USAMV Iai,
Seria Horticultura, vol. I (49), 531-536.
Scienza, A., Anzani, R., Failla, O., De Micheli, L., Grando, S., Mattivi, F., Reina, A.,1993
La vite selvatica Vitis vinifera silvestris in Italia: significato culturale, diffusione e
possibili rapporti con i vitigni coltivati. Atti della Accademia Italiana della Vite e del
Vino, Vol. 45.
Scienza, A.,Falcetti,M.,Bogoni,M.,1996 - L'evoluzione del concetto di qualita in Europa.
Vignevini, 23 (1/2), 57-64.
Seguin, G.,1983 Influence des terroirs viticoles sur la constitution et la qualit des
vendanges. Bulletin de l'O.I.V., 56, 623.
Severin, V., Dejeu L.,1994 Bolile i duntorii viei-de-vie prevenire i combatere.
Editura Ceres, Bucureti.
Silvestroni, Oriana, Palliotti A.,2005 Distanze di impianto. n: Manuale di viticoltura.
Impianto, gestione e difesa del vigneto. Edagricole, Bologna.
Silvestroni, Oriana, Palliotti A.,2005 Distanze di impianto. n: Manuale di viticoltura.
Impianto, gestione e difesa del vigneto. Edagricole, Bologna.
Stnescu, Doina, Teodorescu, R.,2003 Horticultur general. Tehnologia de producie i
valorificare a culturilor horticole. Editura Ceres, Bucureti, 232 p.
Stroe, Marinela, Vicua, Savu, Georgeta, Mihaela,2006 Studiu comparativ privind
variabilitatea agrobiologic i thnologic a trei selecii clonale ale soiului Pinot noir
n vederea stabilirii vocaiei acestora n condiiile Podgoriei tefneti-Arge. Lucrri
tiinifice USAMV Iai, Seria Horticultura, vol.1 (49), 549-554.
erdinescu, A.,1998 Studiul comportrii la cloroza fero-calcic a unor selecii clonale i
soiuri de portaltoi nou introduse n viticultura din Romnia. Tez de doctorat,
A.S.A.S. Bucureti.
erdinescu, A., Ion, M., 2003 Studiul ecopedologic i ecoclimatic pentru ncadrarea
arealelor viticole din Romnia n zonele viticole ale Uniunii Europene.
Teodorescu, I.C., 1942 Viticultura. Editura Cartea Romneasc, Bucureti.
Teodorescu, I. C. i colab.,1966 Via de vie i vinul de-a lungul veacurilor. Editura
Agrosilvic, Bucureti.
Teodorescu, t., Popa, A., Sandu, Gh.,1987 Oenoclimatul Romniei. Editura tiinific i
Enciclopedic, Bucureti.
Tonietto, J., Carbonneau, A.,2000 Le climat mondial de la viticulture et la liste des
cpages associs. Systme de Classification Climatique Multicritre (CCM) des
Rgions l'chelle Goviticole. Session du Groupe d'experts de l'O.I.V. Zonage
Vitivinicole; Paris, le 6 mars 2000.
380
Tudose, Minodora, Dobrin, Ionela, Vlad, Fulvia, Florica, Savu, Mihaela,2005
Monitorizarea duntorilor din plantaia experimental viticol a USAMV Bucureti.
Lucrri tiinifice USAMV Bucureti, Seria, A, XLVIII, p. 351-357.
Turek Rahoveanu, A., Zahiu, Letiia, Dachin, Anca, Manole, V., Boboc, D., Zaharia, C.,
Ion, Raluca, Turek, Magdalena, Subic, J., Popescu, C., Zaharia, Ioana,2009 Analiza
filierei sectorului vitivinicol n Romnia. Ed. Ars Academica, Bucureti.
rdea, C., Dejeu, L.,1995 Viticultur. Editura didactic i pedagogic R.A., Bucureti,
504 p.
rdea, C., Rotaru, Liliana,2003 Ampelografie, vol. I. Editura Ion Ionescu de la Brad,
Iai.
rdea, C., Irimia, L., Rotaru, L.,2003 nc un test de rezisten la ger a soiurilor de vi
de vie cultivate pe tulpini nalte, n zona de nord-est a Moldovei. Lucrri tiinifice
USAMV Iai, Seria Horticultura, vol. 1 (46).
Varga N., Preda, Daniela, Ion, M., Burlacu, C.,2006 Tehnologie optimizat privind
obinerea materialului sditor viticol. Editura Ceres, Bucureti.
* * * - Ordinul nr. 1267 din 30 noiembrie 2005 al ministrului agriculturii, pdurilor i
dezvoltrii rurale pentru aprobarea Regulilor i normelor tehnice privind producerea
n vederea comercializrii, controlul, certificarea calitii i comercializarea
materialului de nmulire vegetativ a viei-de-vie. Monitorul Oficial al Romniei,
Partea I, nr. 18 bis/9.01.2006.
* * * - Ordinul nr. 225 din 31 martie 2006 privind aprobarea zonrii soiurilor nobile de vi-
de-vie roditoare admise n cultur n arealele viticole din Romnia. Monitorul Oficial
al Romniei, partea I, nr.324/11 aprilie 2006.
381