VII FERIA DE CIENCIA Y TECNOLOGA - FUNCTEC 2011

"ING. ROBERTO CARRANZA ESTVARIZ"

TEMA: LAS COCINAS SOLARES.

Integrantes:

Guido Remberto BustillosVargas.

Jorge Orlando Torrico Vasquez.

Carrera:

Ing. Industrial.

Docente guia:

Dr. Melina Balderrama Duran.

Materia:

Contabilidad y costos industriales.

La Paz - Bolivia
LAS COCINAS SOLARES.

Introduccion.

El uso de la lea como materia prima para la coccin de

alimentos y otros usos domsticos; en Bolivia es bastante
elevado debido a que es parte cultural y de uso eficiente
para poder cocinar alimentos, calentarse y cubrir otras
necesidades.

En lugares llanos de Bolivia es muy fcil obtener lea,

pero genera peligro en bosques y reservas naturales por la
deforestacin que se causa sin mencionar la
contaminacin que emana. En lugares ms altos como la zona del Altiplano Boliviano, no
es muy factible el conseguirla, pero de la misma manera e un recurso casi fundamental en
el uso del diario vivir.

En promedio el 89% del consumo y utilizacin de lea es empleada en la coccin de

alimentos. Segn estudios realizados el ao 2005.

Bolivia es un pas privilegiado en cuanto al aprovechamiento de la energa solar; dos

terceras partes del territorio Boliviano se encuentra dentro de la franja de mayor radiacin
solar. Esta situacin hace que se cuente con uno de los mayores niveles de intensidad solar
del continente alcanzando en promedio anual a 5.4 (Kw*h/m2 da) y 7 h/da de insolacin
efectiva.
1
La cocina ecolgica es muy til por que tiene muchos beneficios ya sean a favor al medio
ambiente o para el ahorro de energa elctrica. Estn diseadas para poder almacenar y
cocer alimentos de una manera saludable. Inti Illimani Empresa Boliviana con ayuda
extragera trabaja con las cocinas ULOG tipo caja. Aunque hay muchos tipos y modelos de
cocinas ecolgicas nosotros enfatizaremos las cocinas ULOG. Estas cocinas alcanzan hasta
150C con o sin reflectores. Se puede preparar: sopas, guisos, verduras cocidas, refrescos
de frutas, mat, agua caliente, leche pasteurizada, mermeladasetc
Como horno solar (con sol radiante). Alcanza 180 con reflectores complementarios. La
cocina cerrada se usa como caja termica.

Objetivos del trabajo.

Demostrar a las pblico en general la eficiencia de estos artefactos ecolgicos.

Mediante investigacin dar a conocer nuevas sugerencias de modelos para el
mximo aprovechamiento de estas cocinas.
Demostrar la accesibilidad de la cocina en el aspecto econmico por medio de
balances generales en relacion a los materiales que requiere su fabricacin.
Limites y alcances.

La cocina tiene una eficiencia de 200 das al ao debido al movimiento de la tierra

con respecto al sol en pocas tangentes no permiten alcanzar el mximo
rendimiento. Del 21 de Junio hasta el 21 de Diciembre es el tiempo de mximo
rendimiento.
La cocina se ha diseado para tener un costo bajo y utilizacin prctica, en medios
rurales.
Se debe capacitar a la gente que va a utilizar la cocina, esto se har mediante
seminarios.
Se evitar la tala excesiva de rboles para uso en la lea.

Fundamento Terico:

Las Cocinas Solares extraen beneficios a la radiacin solar, que es aRadiacin solar es el
conjunto de radiaciones electromagnticas emitidas por el Sol. El Sol se comporta
prcticamente como un cuerpo negro el cual emite energa
siguiendo la ley de Planck a una temperatura de unos 6000 K.
La radiacin solar se distribuye desde el infrarrojo hasta el
ultravioleta. No toda la radiacin alcanza la superficie de la
Tierra, porque las ondas ultravioletas ms cortas, son
absorbidas por los gases de la atmsfera fundamentalmente
por el ozono. La magnitud que mide la radiacin solar que
llega a la Tierra es la irradiancia, que mide la energa que, por
unidad de tiempo y rea, alcanza a la Tierra. Su unidad es el W/m (vatio por metro
cuadrado).

Existen cocinas solares de diversos btipos:

De concentrancin. Se basan en concentracin de la radiacin solar en un punto,

tpicamente a travs de un reflector parablico. En dicho punto se coloca la olla que
cocinar los alimentos. Generan altas temperaturas y permiten frer alimentos o
hervir agua. Son particularmente peligrosas al usuario si no se tiene cuidado y si no
usas el tipo de proteccin debe ser necesario.

Horno o caja. El horno o caja solar es una caja trmicamente aislada, diseada para
capturar la energa solar y mantener caliente su interior. Los materiales
generalmente son de baja conduccin de calor, lo que reduce el riesgo de
quemaduras a los usuarios y evita la posibilidad de incendio tanto de la cocina como
en el lugar en el que se utiliza. Adems los alimentos no se queman ni se pasan
conservando as su sabor y valor nutritivo.

La que se usar para el estudio pertenece a la familia de Horno y caja, es llamada

ULOG.
El funcionamiento de la cocina solar ULOG se debe a:
d
El propsito bsico de una cocina solar es calentar cosas - cocinar
comida, purificar el agua y esterilizar instrumentos - por mencionar
unos pocos.

Una cocina solar cuece porque el interior de la caja se ha calentado

por la energa del sol. La luz solar, tanto directa como reflejada, entra
en la caja solar a travs de la parte superior de cristal o de plstico.
calienta el interior siendo la energa absorbida por la plancha negra y
cocina lo que hay dentro de las ollas. Este calor en el interior causa
que la temperatura dentro de la cocina solar aumente hasta que el
calor que se pierda de la cocina sea igual al aumento del calor solar. Se alcanzan fcilmente
temperaturas suficientes para cocinar comida y pasteurizar agua.

Dadas dos cajas que tienen la misma capacidad de retener calor, la que tenga ms ganancia,
por una luz solar ms fuerte o por luz solar adicional va reflector, su interior se calentar
ms.

Los siguientes principios de calor se considerarn en primer lugar:

A. Ganancia de calor
B. Prdida de calor
C. Almacenaje de calor

A. GANANCIA DE CALOR.

EFECTO INVERNADERO: este efecto es el resultado del calor en espacios cerrados en los
que el sol incide a travs de un material transparente como el cristal o el plstico. La luz
visible pasa fcilmente a travs del cristal y es absorbida y reflejada por los materiales que
estn en el espacio cerrado. La energa de la luz que es
absorbida por

Fig. 2. El efecto invernadero

las ollas negras y la plancha negra debajo de las ollas

se convierte en energa calorfica que tiene una mayor
longitud de onda, e irradia desde el interior de los
materiales. La mayora de esta energa radiante, a causa de esta mayor longitud de onda, no
puede atravesar el cristal y por consiguiente es atrapada en el interior del espacio cerrado.
La luz reflejada, o se absorbe por los otros materiales en
el espacio o atraviesa el cristal si no cambia su longitud
de onda.

Debido a la accin de la cocina solar, el calor que es

recogido por la plancha y las ollas de metal negro
absorbente es conducido a travs de esos materiales para calentar y cocinar la comida.

Fig. 3. Orientacin del vidrio

ORIENTACIN DEL CRISTAL: Cuanto ms directamente se encare el cristal al sol, mayor

ser la ganancia del calor solar Aunque el cristal es del mismo tamao en la caja 1 y en la
caja 2, el sol brilla ms a travs de la caja 2 porque se encara al sol ms directamente. Hay
que tener en cuenta que la caja 2 tambin tiene mayor rea de muro a travs del cual puede
perder calor.

Fig. 4. Reflectores para ganancia adicional

REFLECTORES, GANANCIA ADICIONAL: Uno o

mltiples reflectores hacen rebotar una luz - solar
adicional a travs del cristal y dentro de la caja solar.
Esta mayor entrada de energa solar produce unas
temperaturas ms altas en la cocina.

La cocina solar cULOG Inti Illimani tiene 4 funciones :

* cocina solar (cuando hay sol Radiante as tambin cuando el flujo de rayos del sol no es
continuo (Seminublado)):

en la fotografa : Papas y zanahorias en ollas de barro

Alcanza 150C sin o con reflectores. Para acelerar la

coccin, se puede dar un calentamiento a gas o lea antes
de poner la olla a la cocina solar.

Se puede preparar:

Sopas, guisos, verduras cocidas

Refrescos de frutas, mat
Agua caliente, leche pasteurizada
Mermeladasetc

* horno solar (con sol radiante) :

Pollo, papas y ocas dorandose

Alcanza 180 con reflectores complementarios.

Se puede preparar:

Tostados: fideos, arroz, man

Pollo, chancho, cordero al horno, etc.
Pan, queques, galletas

* caja trmica (de noche, cuando llueve o est nublado):

La cocina cerrada se usa como caja termica

Despus de un primer hervor en la cocina de gas o lea, se envuelve las ollas en peridicos
y frazadas, se las mete a la cocina y se cierra la misma. La cocina funciona como un termo
que mantiene el calor, los alimentos terminan de cocer con el calor acumulado.

Se puede preparar:

Sopas, guisos, verduras

Refrescos, mermeladas
Leguminosas que tardan en cocer: lenteja, frijol, etc.
Pata, lengua
Motes de haba, maz
Qunua, yucaetc

* deshidratador solar (cuando el cielo est cubierto):

Platano deshidratado

Con la ventana de vidrio entreabierta, se deja circular un

poco de aire.

Se puede hacer secar:

Frutas secas: Pltano, manzana, papaya

Verduras secas: tomate, locoto
Hierbas: menta, perejil

ngulo de incidencia de la radiacin solar

Un captador de energa solar puede ocupar cualquier posicin sobre la superficie terrestre,
por lo que el ngulo de incidencia puede variar notablemente. Los factores de que depende
este ngulo de incidencia son:

Declinacin
Latitud geogrfica
Inclinacin
 Orientacin
ngulo horario

De esta forma, una superficie absorbente

podr captar energa solar un da
determinado del ao (tendr un ngulo de
declinacin), estar situado en un punto
cualquiera de la Tierra (latitud), podr
estar inclinado con cierto ngulo respecto
a la horizontal del terreno (inclinacin),
tendr una cierta orientacin respecto a la
direccin de la meridiana (orientacin) y
finalmente, como el Sol se desplaza
aparentemente recorriendo la eclptica, el ngulo de incidencia tambin variar a lo largo
del da, por lo que se requiere conocer el ngulo horario.

Bolivia posee una de las regiones con mayor incidencia solar en el mundo.

Declinacin (astronoma)

En astronoma, la declinacin es el ngulo que forma el astro con el ecuador celeste. Es

una de las dos coordenadas del sistema de coordenadas ecuatoriales, la otra coordenada es
la Ascensin recta. La declinacin es comparable a la latitud geogrfica, la diferencia es
que sta se mide sobre el ecuador terrestre. Se mide en grados y es positiva si est al norte
del ecuador celeste y negativa si est al sur.

Una vez obtenida la declinacin, el valor obtenido ser la declinacin aparente y si se desea
conocer la declinacin real es preciso tener en cuenta las correcciones debida al paralaje, la
aberracin anual, la precesin y la nutacin. Adems, si el astro pertenece al Sistema Solar
habr que tener en consideracin la aberracin planetaria y el paralaje geocntrico. Se
representa por Dec .

Un objeto en el ecuador celeste tiene una dec de 0.

Un objeto sobre el Polo norte celeste tiene una dec de +90.
Un objeto sobre el Polo sur celeste tiene una dec de 90.
Un astro que est en el cenit, tiene una declinacin igual a la latitud del observador.
La Estrella Polar tiene una declinacin +90
Una estrella circumpolar es aquella cuya declinacin mayor a 90o , donde , es
la latitud del observador. Estas estrellas son visibles siempre.
En latitudes altas (>67) es posible que durante una parte del ao el Sol tenga una
declinacin mayor que 90-67=23 produciendo que el Sol este siempre sobre el
horizonte, fenmeno conocido como sol de medianoche.

Son estrellas circumpolares, para un determinado punto sobre la Tierra, aqullas cuya
declinacin nunca es inferior al ngulo complementario a la latitud del lugar
Latitud

La latitud es la distancia angular entre el ecuador y un punto determinado del planeta

medida a lo largo del meridiano desde ese mismo punto angular. Se abrevia con lat.

La latitud se mide en grados sexagesimales ( representados por el smbolo

inmediatamente arriba y atrs del nmero, mientras que las subdivisiones o fracciones de
los grados se representan con ' que significa minuto sexagesimal y que significa segundo
sexagesimal), entre 0 y 90; y puede representarse de dos formas:

Indicando a qu hemisferio pertenece la coordenada.

Aadiendo valores positivos, es decir con un signo + o por lo consuetudinario sin
ningn signo antes del nmero -norte- y negativos, con un signo menos antes del
nmero en el -sur-.

As, diez grados en latitud norte podra representarse 10N +10; y diez grados sur podra
ser 10S -10.

En la cartografa usual por ejemplo el cifrado 70 55' 59 se traduce como una

latitud (sexagesimal) de 70 grados 55 minutos y 59 segundos de lat. Sur (esta latitud
aplicada al planeta Tierra sera en la Antrtida).

En la navegacin martima la latitud se suele representar con la letra griega (Phi).

Inclinacin orbital

De los elementos orbitales, la inclinacin i se representa.

Inclinacin orbital es el ngulo (generalmente medido en

grados) que el plano de la rbita (plano orbital) de un astro
forma con un plano de referencia (para los planetas, eso es la
eclptica). La inclinacin orbital es uno de los parmetros
(dentro de seis) empleados para determinar una rbita en
general.

ngulo horario

En astronoma, el ngulo horario es el arco de ecuador contado desde el punto de

interseccin del ecuador con el meridiano del observador hasta el crculo horario del astro,
en sentido horario. Aunque se podra medir en grados, para su medida se usa la hora,
unidad que equivale a 15.
As, si un objeto tiene un ngulo horario de 2,5 horas, ha transitado por el meridiano local
hace 2,5 horas, y est actualmente a 37,5 grados oeste del meridiano. Los ngulos horarios
negativos indican el tiempo que falta hasta el siguiente trnsito por el meridiano local. Por
supuesto, un ngulo horario de 0 significa que el objeto est en el meridiano local.

Existe una formula con la que poder saber el ngulo horario (HOR) mediante la hora local
(HSL) del lugar:

HOR = 180 15HSL

El ngulo horario () indica el desplazamiento angular del Sol sobre el plano de la

trayectoria solar. Se toma como origen del ngulo el medioda solar y valores crecientes en
el sentido del movimiento del Sol. Cada hora corresponde a 15 (360/24horas).

Conocida la hora solar y sabiendo que el origen de coordenadas se encuentra en el

meridiano local y que una hora solar corresponde a 15

PARTES DE LA COCINA SOLAR:

Precio:
DESARROLLO DEL TRABAJO:

El trabajo se desarroll en 3 etapas:

1. Investigacin y forma de funcionamiento

2. Prueba
3. Estudio de costos para la fabricacin

1. Investigacin y forma de funcionamiento:

Las cocinas solares usan como fuente de energa principal los rayos del sol; para
esto deben estar alineadas directamente hacia el sol.

Con la ayuda de Inti Illimani contactamos a Ing. Medina Especialista en energa

solar Pertenece al grupo internacional International Solar Energy Society.

Las cocinas solares tienen un funcionamiento de tipo ptico ya que reflejan la luz
del sol de una manera directa sobre el horno, de manera que siendo este un
almacenador de calor se genera el Efecto invernadero y crea coccin en la comida.

El funcionamiento de la cocina solar es dependiente de la intensidad de los rayos del

sol y tambin dependiente de la posicin del sol en las diferentes pocas del ao con
respecto al movimiento de la tierra.
 El ngulo de inclinacin de la cocina es de
60; siendo esta la posicin que tiene el
mximo provecho de los rayos del sol para
la regin Boliviana que es una de los
mayores lugares de radiacin solar en el
mundo.

Los das de mayor radiacin solar en el ao

son los siguientes al 21 de mayo hasta el
21 de diciembre. Son 200 das en la que la cocina solar puede tener su mayor
eficiencia.

2. Prueba:

Se realiz una prueba con el horno solar en fecha 17 de Mayo de 2011 a horas 10:00
am a 12:00 pm. Utilizamos:

- Olla de vidrio
- Papas
- Agua

La coccin de la papa dentro el horno solar dur aproximadamente 1 hora y media.

Se movi la cocina para alinearla al sol a 1 hora de empezada la coccin.

Se midi una temperatura de 160C dentro la caja interior.

3. Estudio de costos para la fabricacin:

Los materiales utilizados en la fabricacin de cocinas solares son reciclables; la caja

interior tiene lminas de Zinc, al igual que los reflectores. Este material es reciclado de las
placas para imprenta.

Las placas de madera son de madera corriente y tambin pueden ser hechas de cualquier
tipo de madera.

El material trmico que se usa entre la caja exterior y la caja interior es lana de oveja.

Materiales Bs.600

Mano de obra Bs.160

Total Bs.760

Conclusiones:
 - Las Cocinas solares son totalmente ecolgicas.
- El tiempo de Coccin depende del estado descubierto del sol; a un sol descubierto
se puede lograr el punto de ebullicin del agua en una hora.
- La cocina alcanza los 180 C con cielo despejado.
- Las placas reflectoras ms eficaces son las de vidrio.
- Las placas reflectoras de Zinc son econmicas y son manipulables a manos toscas
con mayor resistencia que una de vidrio.
- Bolivia tiene una de las regiones con mayor radiacin solar en la tierra.
- Para Facilitar el Movimiento de las cocinas se propone colocar pequeas ruedas
movibles en cada uno de sus soportes.

Bibliografa:

- http://asointiillimani.wordpress.com/fundamento-del-proyecto/
- http://www.google.com/search?hl=es&source=hp&biw=&bih=&q=Radiaci%C3%B
3n+Solar
- http://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_solar
- http://asointiillimani.wordpress.com/tecnologia-y-principios-fisicos/