Musaca de cartofi cu carne tocata

Categoria Mancaruri
Ingrediente - Musaca de cartofi cu carne tocata
600 g cartofi
500 g carne tocata
2 cepe sau 1 legatura ceapa verde
1 legatura patrunjel
2 oua
4 linguri smantana
2 rosii
1 lingura rasa faina
ulei
sare
piper
Mod de preparare - Musaca de cartofi cu carne tocata
Cartofii se spala si se pun la fiert in coaja.
Intr-un vas se pune la incins uleiul, dupa care se adauga ceapa tocata marunt.
Dupa ce s-a rumenit se adauga carnea tocata si condimentele, se lasa 5 minute la calit si se da de
pe foc.
Se adauga patrunjelul tocat marunt.
Dupa ce au fiert cartofii se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.
Intr-o tava unsa cu ulei se asaza cartofii taiati rondele, deasupra se toarna compozitia de carne dupa
care se pune iar un strat de cartofi.
Se face un sos din oua, faina si smantana, dupa care se toarna deasupra.
Se orneaza cu felii de rosii taiate rondele si se da la cuptor circa 45 minute.
Se taie racorita.
 Musaca de cartofi
Adaugat pe 03/10/2012, In Mancaruri cu carne

Timp preparare:
90 minute
Numar portii:
6
Dificultate
Usor
Ingrediente Musaca de cartofi:
6-7 cartofi medii
1 kg carne tocata amestec (porc cu vita)
1 morcov
2 cepe
1 ou
2 linguri smantana dulce
1 cubulet unt
2-3 rosii /bulion
sare
piper
 foi dafin
Pentru sos:
2 linguri smantana dulce
50 g cascaval
150 ml lapte

O minunata musaca de cartofi, consistenta si hranitoare, ce va satisface toate gusturile!

Oricum doriti sa o preparati, cu cartofi sau combinata cu felii de vinete, musacaua este un
preparat culinar ce poate fi gatit cu usurinta de catre oricine are curiozitatea, si care doreste
sa isi rasfete familia cu ceva bun.
Eu am ales sa gatesc varianta de musaca fara vinete, doar din felii de cartof. Am considerat
ca astfel va fi mai mult pe gustul meu si al familiei mele, vinetele putand fi usor amarui daca
nu le pregatim dinainte asa cum se cuvine (pentru a elimina gustul amar, trebuie sa presarati
feliile de vinete cu sare, apoi asezati deasupra un fund de tocat peste care puneti o greutate
mai mare care sa preseze feliile si sa fie eliminata sarea in exces si gustul amar).

Iata cat de usor se prepara:

Alegeti 6-7 cartofi de marime medie pe care ii spalati si ii puneti la fiert in coaja, cu putina
sare. Daca vi se pare mai simplu, ii puteti curata inainte, ii puteti taia felii si pune la fiert, insa
exista posibilitatea sa se farame feliile fierte prea tare si nu veti mai putea corecta acest lucru.
Lasati cartofii sa fiarba pana cand putem infige, cu usurinta, o furculita in ei. Opriti apoi focul
si lasati putin sa se racoreasca.

In timpul in care se vor raci cartofii fierbinti, taiati cubulete ceapa si un morcov. Dati prin
razatoarea mare un cartof.

Intr-o tigaie mai incapatoare, puneti un cubulet de unt la topit si adaugati ceapa tocata marunt.
Lasati sa se caleasca usor.

Amestecati cantitatea de carne tocata cu morcovul taiat marunt si cu cartoful dat prin
razatoare.

Adaugati apoi in tigaie, peste ceapa calita.

Lasati totul la foc mediu si amestecati pentru a omogeniza compozitia si pentru a fi siguri ca
nu se lipeste. Dupa aproximativ 10-15 minute, adaugati foile de dafin, sare, piper si bulionul.

Amestecati, puneti capacul si lasati inca aproximativ 20 minute sa se patrunda bine carnea.
Profitati de timpul in care compozitia de carne se afla pe foc si curatati cartofii de coaja. Taiati
cartofii felii si asezati-i pe fundul unei tavi care a fost unsa in prealabil cu putin ulei sau cu
unt. Asezati-i astfel incat sa creeze un strat uniform peste care vom aseza carnea.

Dupa ce timpul de preparare a compozitiei de carne tocata s-a scurs, stingeti focul si adaugati
deasupra 2 linguri de smantana dulce si un ou crud (avand in vedere ca totul este fierbinte,
amestecati rapid oul cu carnea, fiindca altfel temperatura ridicata din tigaie va prepara oul
inainte sa il poti ingloba in continut).

Dupa ce ati asezat feliile de cartof fiert in tava, adaugati deasupra carnea tocata si
uniformizati. Adaugati deasupra un alt strat de felii de cartof.

Preparati separat un sos alcatuit din cascaval dat prin razatoare, amestecat cu 2 linguri de
smantana si un pahar de lapte. Am optat pentru acest sos, in locul sosului bechamel, care
este folosit de catre cei mai multi pentru musacaua de cartofi. Am considerat insa ca poate fi
putin cam greu, avand in vedere ca sosul bechamel contine unt si faina.
Am asezat deasupra stratului de cartofi 2-3 rosii taiate felii, insa este la fel de bine daca
intindeti, in loc de rosii, un strat de bulion. Turnati deasupra sosul de cascaval si lapte preparat
anterior.

Incingeti cuptorul.

Introduceti tava la cuptor pentru aproximativ 30-45 minute. Scoateti cu grija tava fierbinte,
lasati putin sa se racoreasca si serviti. In ceea ce ma priveste, nu am mai avut timp sa fac
poza la musacaua de cartofi scoasa din tava si portionata, pentru ca toti cei prezenti la masa
au devorat-o pe loc :-)
Va doresc pofta buna!