Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Departamento Acadmico : Ciencias y Tecnologa de Alimentos
1.2. Escuela Acadmico Profesional : Ingeniera Industrial
1.3. Cdigo de la Asignatura :3-I-6
1.4. Requisito : Ninguno
1.5. Ciclo :I
1.6. Ao y Semestre Acadmico : 2017 II
1.7. Duracin : Fecha de Inicio: 25.09.17 Fecha de trmino: 26.01.18
1.8. Nmero de crditos : 04
1.9. Nmero de horas : Teora: 03 horas Prctica: 02 horas
1.10. Docente Teora : Dr. Miguel RAMIREZ GUZMAN
Condicin: Nombrado Categora: Principal Dedicacin: Exclusiva
e-mail : mianraguz@gmail.com
Pgina Web : mirramgu.jimdo.com
Docente Prctica : M.Sc. Miguelina SANTILLAN TORRES
Condicin: Nombrada Categora: Principal Dedicacin: Exclusiva
II. SUMILLA:
La materia y su composicin, clasificacin de la materia, relacin materia energa. Estructura atmica y tabla
peridica, modelo moderno del tomo. Enlace qumico y electronegatividad, los enlaces covalentes. Estados de
agregacin de la materia: los cambios de estado, los gases. Nomenclatura inorgnica IUPAC. La
estequiometria, las leyes ponderales. Slidos y lquidos. Las soluciones acuosas, soluto y solvente, soluciones
reales. El equilibrio qumico, la velocidad de una reaccin, la teora de choques. Termodinmica. cidos y las
bases, la teora de Arrhenius. Oxidacin-reduccin y celdas electroqumicas, reacciones redox, electrolisis,
leyes de Faraday. Hidrocarburos alifticos, el tomo, tetravalencia, formacin de cadenas, propiedades fsicas y
qumicas ms importantes de los hidrocarburos alifticos. Hidrocarburos aromticos, el benceno y sus
derivados, estructura y nomenclatura. El petrleo de hidrocarburos, grupos funcionales que contienen tomos
distintos del carbono. Halogenuros de alquilo, alcoholes y fenoles, aldehdos y cetonas, teres, cidos
carboxlicos, esteres, amidas, aminas.
IV. OBJETIVOS:
4.1 GENERAL:
Definir, transferir y aplicar los fundamentos tericos de la Qumica General a la realizacin de
experimentos y a su entorno acadmico y vivencial; participar en forma activa y corporativa en el proceso
enseanza-aprendizaje.
4.2 ESPECFICOS;
4.2.1. Conocer y explicar la importancia de la qumica como ciencia, el papel que juega en el desarrollo
de la sociedad y en el campo de lo que ser su desempe laboral.
4.2.2. Representa correctamente la configuracin electrnica de los elementos; explica, relaciona y o
predice las propiedades peridicas de los mismos a partir de sus configuraciones electrnicas.
4.2.3. Explica, relaciona y o predice el tipo de enlace o compuesto que forman dos o ms tomos en
base a sus configuraciones electrnicas.
4.2.4. Identificar, formular y nombrar compuestos de las principales funciones qumicas inorgnicas
segn la nomenclatura moderna.
4.2.5. Representar procesos o fenmenos qumicos a travs de ecuaciones qumicas. Interpretar,
explicar y aplicar las leyes que rigen las reacciones qumicas. Efectuar clculos que involucren
relaciones ponderales en frmulas y ecuaciones.
4.2.6. Conoce y explica los factores que influyen en la solubilidad de una sustancia. Realizar clculos
para determinar la concentracin de las soluciones en trminos de concentracin porcentual,
molaridad, formalidad, normalidad, ppm y ppb.
4.2.7. Diferencia compuestos orgnicos e inorgnicos, relacionando sus propiedades con la
naturaleza del enlace qumico y valora la importancia de la Qumica Orgnica en su
formacin acadmica y vida cotidiana.
4.2.8. Nombra y escribe las frmulas, identifica y diferencia las propiedades fsicas y qumicas
de los hidrocarburos, relacionndolas con su estructura y configuracin, experimenta y
comprueba sus resultados.
4.2.9. Nombra y escribe las frmulas, identifica y diferencia las propiedades fsicas y qumicas
de los compuestos de los principales derivados de los hidrocarburos, relacionndolas
con su estructura y configuracin, experimenta y comprueba sus resultados.
V. PROGRAMACIN TEMATICA:
EXAMEN PARCIAL Evaluacin: Prueba escrita con preguntas cerradas y/o abiertas. 8
EXAMEN FINAL 16
EXAMEN SUSTITUTORIO Y DE APLAZADOS 17
VI. BIBLIOGRAFA:
Ander, P. -2000 : Principio de Qumica. LIMUSA-Mxico
Bernard, M.- 1995 : Ejercicios Y Problemas Resueltos de Qumica Inorgnica. Editorial CECSA-
Mxico
Brown, T. - 2000 : Qumica la Ciencia Central. PRENTICE HALL - Mxico.
Burns, R. - 1996 : Fundamentos de Qumica. Editorial PRENTICE HALL/2a Edicin - Mxico.
Chang, R. - 2005 : Qumica. Editorial McGRAW HILL/Mxico.
Sienko, M.J. - 1980 : Problemas de Qumica. Editorial REVERTE/3a Edicin-Espaa.
McMurry, J. 2012 : Qumica Orgnica. Editorial CENGAGE/8 Edicin-Mxico.
Acua, F. 2006 : Qumica Orgnica. Editorial UENED/1 Edicin-Costa Rica
Sistema de Evaluacin:
Se tomarn los siguientes exmenes:
- Un examen parcial (EP), que tendr peso uno (1), y se tomarn en la 8va semana del desarrollo del
semestre y abarcar el 50% del curso.
- Un examen final (EF), que tendr peso uno (1), y se tomar en la 14ava semana del desarrollo del
semestre y abarcar el otro 50% del curso.
- Un examen sustitutorio (ES), que abarcar el contenido de todo el curso y sustituir la nota ms baja de
una de las dos evaluaciones dadas.
- Un examen de aplazados (EA), que comprender todo el curso y reemplazar la nota final del curso
(NF). Solo tienen derecho a dicho examen los alumnos que tengan como nota final igual o mayor de
ocho (08) y haber aprobado laboratorio; mxima nota 12.
Se tomarn 2 prcticas calificadas como mnimo, el promedio de dichas prcticas (PC) tendr peso uno (1).
Se elaborar 1 trabajo de investigacin prctico (PT).
La nota final del laboratorio (NL), tendr peso (1) y ser el resultado del:
- Promedio de las notas de los informes (PI).
- Y las evaluaciones uno y dos ( E1 y E2).
E1 E 2 PI
NL
3
La nota final (NF) del curso se obtendr:
EP EF PC NL PT
NF
5
Para aprobar el curso, el estudiante deber poseer nota final de diez y medio (10,5), en la escala de cero a
veinte.
Se exigir:
- 100% de asistencia a las prcticas de laboratorio.
- 70% de asistencia a las clases de teora.