Sunteți pe pagina 1din 4

UNIVERSIDAD NACIONAL FACULTAD DE INGENIERIA

SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SILABO DE LA ASIGNATURA DE QUMICA GENERAL

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Departamento Acadmico : Ciencias y Tecnologa de Alimentos
1.2. Escuela Acadmico Profesional : Ingeniera Industrial
1.3. Cdigo de la Asignatura :3-I-6
1.4. Requisito : Ninguno
1.5. Ciclo :I
1.6. Ao y Semestre Acadmico : 2017 II
1.7. Duracin : Fecha de Inicio: 25.09.17 Fecha de trmino: 26.01.18
1.8. Nmero de crditos : 04
1.9. Nmero de horas : Teora: 03 horas Prctica: 02 horas
1.10. Docente Teora : Dr. Miguel RAMIREZ GUZMAN
Condicin: Nombrado Categora: Principal Dedicacin: Exclusiva
e-mail : mianraguz@gmail.com
Pgina Web : mirramgu.jimdo.com
Docente Prctica : M.Sc. Miguelina SANTILLAN TORRES
Condicin: Nombrada Categora: Principal Dedicacin: Exclusiva

II. SUMILLA:
La materia y su composicin, clasificacin de la materia, relacin materia energa. Estructura atmica y tabla
peridica, modelo moderno del tomo. Enlace qumico y electronegatividad, los enlaces covalentes. Estados de
agregacin de la materia: los cambios de estado, los gases. Nomenclatura inorgnica IUPAC. La
estequiometria, las leyes ponderales. Slidos y lquidos. Las soluciones acuosas, soluto y solvente, soluciones
reales. El equilibrio qumico, la velocidad de una reaccin, la teora de choques. Termodinmica. cidos y las
bases, la teora de Arrhenius. Oxidacin-reduccin y celdas electroqumicas, reacciones redox, electrolisis,
leyes de Faraday. Hidrocarburos alifticos, el tomo, tetravalencia, formacin de cadenas, propiedades fsicas y
qumicas ms importantes de los hidrocarburos alifticos. Hidrocarburos aromticos, el benceno y sus
derivados, estructura y nomenclatura. El petrleo de hidrocarburos, grupos funcionales que contienen tomos
distintos del carbono. Halogenuros de alquilo, alcoholes y fenoles, aldehdos y cetonas, teres, cidos
carboxlicos, esteres, amidas, aminas.

III. FUNDAMENTO DE LA ASIGNATURA


La qumica es una ciencia que se interrelaciona con los diferentes campos en el que se desenvuelve el hombre
ya sea en forma directa o indirecta, como en la agro-industria, construccin, minera, electrnica, biologa,
salud, ambiente, etc. y en consecuencia, la asignatura de Qumica General es fundamental en la formacin
acadmica de los estudiantes de ciencias e ingeniera, pues les permite entender y comprender los avances
cientficos y tecnolgicos que se dan en esta ciencia y otras con las que se interrelaciona y que forman parte del
plan curricular de la Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Industrial.

IV. OBJETIVOS:

4.1 GENERAL:
Definir, transferir y aplicar los fundamentos tericos de la Qumica General a la realizacin de
experimentos y a su entorno acadmico y vivencial; participar en forma activa y corporativa en el proceso
enseanza-aprendizaje.

4.2 ESPECFICOS;
4.2.1. Conocer y explicar la importancia de la qumica como ciencia, el papel que juega en el desarrollo
de la sociedad y en el campo de lo que ser su desempe laboral.
4.2.2. Representa correctamente la configuracin electrnica de los elementos; explica, relaciona y o
predice las propiedades peridicas de los mismos a partir de sus configuraciones electrnicas.
4.2.3. Explica, relaciona y o predice el tipo de enlace o compuesto que forman dos o ms tomos en
base a sus configuraciones electrnicas.
4.2.4. Identificar, formular y nombrar compuestos de las principales funciones qumicas inorgnicas
segn la nomenclatura moderna.
4.2.5. Representar procesos o fenmenos qumicos a travs de ecuaciones qumicas. Interpretar,
explicar y aplicar las leyes que rigen las reacciones qumicas. Efectuar clculos que involucren
relaciones ponderales en frmulas y ecuaciones.
4.2.6. Conoce y explica los factores que influyen en la solubilidad de una sustancia. Realizar clculos
para determinar la concentracin de las soluciones en trminos de concentracin porcentual,
molaridad, formalidad, normalidad, ppm y ppb.
4.2.7. Diferencia compuestos orgnicos e inorgnicos, relacionando sus propiedades con la
naturaleza del enlace qumico y valora la importancia de la Qumica Orgnica en su
formacin acadmica y vida cotidiana.
4.2.8. Nombra y escribe las frmulas, identifica y diferencia las propiedades fsicas y qumicas
de los hidrocarburos, relacionndolas con su estructura y configuracin, experimenta y
comprueba sus resultados.
4.2.9. Nombra y escribe las frmulas, identifica y diferencia las propiedades fsicas y qumicas
de los compuestos de los principales derivados de los hidrocarburos, relacionndolas
con su estructura y configuracin, experimenta y comprueba sus resultados.

V. PROGRAMACIN TEMATICA:

5.1 UNIDAD DIDCTICA N1: INTRODUCCION Y CONCEPTOS FUNDAMENTALES.


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
La Qumica como ciencia, clasificacin e importancia de su Construccin de conceptos. Lluvia de ideas 1
estudio. tomo. Nmero atmico, Nmero de masa. Exposicin: De los temas nuevos
Istopos. Isbaros. Isoelectrnicos. Elemento. Masa Reforzamiento: Retroalimentar conocimientos mal comprendidos.
atmica. Ejemplificacin: De los temas expuestos.
Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase.
Trabajo de investigacin bibliogrfica Compuestos Qumicos
Compuesto qumico. Masa: formular y molecular. Inorgnicos usados en la Industria Alimentaria.
Nmero de Avogadro. Mol. 2
Ejercicios.
Laboratorio: Reunin para explicar la forma de trabajo y evaluacin 1
Prctica Calificada (1 hora) 2
Practica de Laboratorio N 1. 2

5.2 UNIDAD DIDCTICA N 2: TABLA PERIODICA Y ENLACE QUIMICO


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
Nmeros cunticos. Configuracin Electrnica. Descripcin Exposicin: De los temas nuevos 3
de la tabla peridica. Reforzamiento: Retroalimentar conocimientos mal comprendidos.
Regla del Octeto. Estructura Lewis, Enlace inico. Enlace Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos
covalente. Enlace metlico. planteados por los alumnos.
Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase.
Ejercicios
Prctica de Laboratorio N 2. 3

5.3 UNIDAD DIDCTICA N 3: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS INORGANICOS


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
Reglas para determinar el estado de oxidacin. Estructura de Exposicin: De los temas nuevos 4
los compuestos qumicos. Nomenclatura de compuestos Reforzamiento: Retroalimentar conocimientos mal comprendidos.
binarios y ternarios. Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos
planteados por los alumnos.
Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase.
Ejercicios.
Practica de Laboratorio N 3. 4
Practica Calificada (1 hora) 4

5.4 UNIDAD DIDCTICA N 4: REACCIONES QUIMICAS Y ESTEQUIOMETRIA.


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
Reaccin Qumica. Ecuacin qumica. Reacciones qumicas Exposicin: De los temas nuevos 5
y clasificacin. Balance de ecuaciones qumicas. Leyes Reforzamiento: Retroalimentar conocimientos mal comprendidos.
ponderales. Balanceo de ecuaciones qumicas. Clculo de Discusin: De los temas expuestos
las relaciones cuantitativas entre los reactivos y productos. Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos
planteados por los alumnos. 6
Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase.
Ejercicios.
Practica de Laboratorio N 4. 5
Practica Calificada (1 hora) 6
5.5 UNIDAD DIDACTICA N 5: SOLUCIONES
CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
Definicin., Solubilidad. Tipos de soluciones. Factores que Exposicin: De los temas nuevos 7
influyen en la velocidad de disolucin. Formas de expresar Reforzamiento: Retroalimentar conocimientos mal comprendidos.
la concentracin de una solucin. Preparacin y dilucin de Discusin: De los temas expuestos
soluciones. Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos
planteados por los alumnos.
Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase.
Ejercicios.
Evaluacin Parcial de Laboratorio 7

EXAMEN PARCIAL Evaluacin: Prueba escrita con preguntas cerradas y/o abiertas. 8

5.5 UNIDAD DIDCTICA N 6: FUNDAMENTOS DE LA QUIMICA ORGANICA


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
La Qumica orgnica, importancia de su estudio. Diferencias Exposicin: De los temas nuevos 9
entre compuestos orgnicos e inorgnicos, carcter especial Discusin: De los temas expuestos
del tomo de carbono, hibridacin sp, sp2, sp3. Reacciones Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos
orgnicas, clasificacin, mecanismos de reaccin, planteados por los alumnos.
Reactivos nucleoflicos y electroflicos. Principales Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase.
funciones Qumicas orgnicas. Isomera. Ejercicios. 10
Practica de Laboratorio N 5. 10
Prctica Calificada (1 hora) 10

5.6 UNIDAD DIDCTICA N 7: HIDROCARBUROS


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
Alcanos. Nomenclatura. Propiedades fsicas y Exposicin: De los temas nuevos 11
qumicas. Reacciones qumicas. Alquenos y alquinos. Reforzamiento: Retroalimentar conocimientos mal comprendidos.
Nomenclatura. Propiedades fsicas y qumicas. Reacciones Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos
qumicas. planteados por los alumnos.
Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase. 12
Ejercicios.
Practica de Laboratorio N6. 11
Prctica Calificada (1 Hora) 12

5.7 UNIDAD DIDCTICA N 8: DERIVADOS DE LOS HIDROCARBUROS


CONTENIDOS ESTRATEGIA SEMANA
Alcoholes. Nomenclatura. Propiedades fsicas y qumicas. Construccin de conceptos. Lluvia de ideas 13
Reacciones qumicas. Aldehdos y cetonas. Nomenclatura. Exposicin: De los temas nuevos
Propiedades fsicas y qumicas. Reacciones qumicas. Discusin: De los temas expuestos
cidos carboxlicos, Nomenclatura. Propiedades Fsicas y Ejemplificacin: De los temas expuestos mediante ejemplos 14
qumicas. Reacciones qumicas. Reacciones de planteados por los alumnos.
identificacin. Esteres. Nomenclatura. Propiedades fsicas y Supervisin: Del desarrollo de los problemas planteados en clase. 15
qumicas. Reacciones qumicas. Ejercicios.
Prctica de Laboratorio N 7. 13
Prctica Calificada (1 Hora) 14
Prctica de Laboratorio N 8. 14
Evaluacin Parcial de Laboratorio 15

EXAMEN FINAL 16
EXAMEN SUSTITUTORIO Y DE APLAZADOS 17

VI. BIBLIOGRAFA:
Ander, P. -2000 : Principio de Qumica. LIMUSA-Mxico
Bernard, M.- 1995 : Ejercicios Y Problemas Resueltos de Qumica Inorgnica. Editorial CECSA-
Mxico
Brown, T. - 2000 : Qumica la Ciencia Central. PRENTICE HALL - Mxico.
Burns, R. - 1996 : Fundamentos de Qumica. Editorial PRENTICE HALL/2a Edicin - Mxico.
Chang, R. - 2005 : Qumica. Editorial McGRAW HILL/Mxico.
Sienko, M.J. - 1980 : Problemas de Qumica. Editorial REVERTE/3a Edicin-Espaa.
McMurry, J. 2012 : Qumica Orgnica. Editorial CENGAGE/8 Edicin-Mxico.
Acua, F. 2006 : Qumica Orgnica. Editorial UENED/1 Edicin-Costa Rica

VII. MEDIOS Y MATERIALES


7.1 Recursos auditivos: La palabra directa
7.2 Recursos Visuales: Textos, separatas, hojas de trabajo, guas de prcticas, pizarrn, modelos
moleculares, multimedia.
7.3 Recursos multisensoriales: reactivos qumicos, materiales, instrumentos y equipos de laboratorio.
VIII. INVESTIGACION:
Los estudiantes desarrollarn un trabajo de investigacin bibliogrfico, dentro de su campo y relacionado con
la asignatura.

IX. ESTRATEGIAS DE EVALUACIN:


En el proceso de enseanza aprendizaje de la asignatura de Qumica General I, se efectuar tres tipos de
evaluacin: Diagnstica, formativa y sumativa.

Sistema de Evaluacin:
Se tomarn los siguientes exmenes:
- Un examen parcial (EP), que tendr peso uno (1), y se tomarn en la 8va semana del desarrollo del
semestre y abarcar el 50% del curso.
- Un examen final (EF), que tendr peso uno (1), y se tomar en la 14ava semana del desarrollo del
semestre y abarcar el otro 50% del curso.
- Un examen sustitutorio (ES), que abarcar el contenido de todo el curso y sustituir la nota ms baja de
una de las dos evaluaciones dadas.
- Un examen de aplazados (EA), que comprender todo el curso y reemplazar la nota final del curso
(NF). Solo tienen derecho a dicho examen los alumnos que tengan como nota final igual o mayor de
ocho (08) y haber aprobado laboratorio; mxima nota 12.
Se tomarn 2 prcticas calificadas como mnimo, el promedio de dichas prcticas (PC) tendr peso uno (1).
Se elaborar 1 trabajo de investigacin prctico (PT).
La nota final del laboratorio (NL), tendr peso (1) y ser el resultado del:
- Promedio de las notas de los informes (PI).
- Y las evaluaciones uno y dos ( E1 y E2).

E1 E 2 PI
NL
3
La nota final (NF) del curso se obtendr:

EP EF PC NL PT
NF
5
Para aprobar el curso, el estudiante deber poseer nota final de diez y medio (10,5), en la escala de cero a
veinte.
Se exigir:
- 100% de asistencia a las prcticas de laboratorio.
- 70% de asistencia a las clases de teora.

XI. ORIENTACIN Y ASESORIA ACADMICA AL ESTUDIANTE:


La finalidad es dar pautas y recomendaciones para el mejor desarrollo de problemas y/o desarrollo de trabajos
o proyectos relacionados a los tpicos del presente curso, absolver sus inquietudes en el aspecto acadmico y
personal relacionado con sus estudios en la universidad. Esta asesora se har los das lunes de 10 a 12, en la
oficina del docente, segundo piso de la Facultad de Ciencias.

Huaraz, Setiembre de 2017

S-ar putea să vă placă și