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Ciencias químicas Orizaba, UV Tecnología farmacéutica I

Ciencias químicas Orizaba, UV Tecnología farmacéutica I   PNO - 001 Pág. 4 de 5 PROCEDIMIENTO
 

PNO - 001

Pág. 4 de 5

PROCEDIMIENTO NORMATIVO DE OPERACIÓN PARA EL ANÁLISIS DE ALMIDÓN DE MAÍZ

Sustituye a:

En vigor:

N/A

06/10/2017

Escrito por:

Revisado

Aprobado por:

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Próxima

Q.F.B. 503 -Aracely Morales Sánchez. -Mariel Urbano Rojas. -Brenda Judith Vargas Maximino.

por:

Roció Bulas

27/09/2017

revisión

Roció

Mendoza

Septiembre

Bulas

2018

Mendoza

1.0 OBJETIVO

Este procedimiento establece las especificaciones de los métodos de análisis que se deben realizar en el producto denominado "Almidón o Fécula de Maíz".

2.0 ALCANCE

Este procedimiento está dirigido a los alumnos que se encuentran cursando el laboratorio de Tecnología Farmacéutica 1, así como al personal capacitado en el área del correcto análisis farmacéutico, incluyendo catedráticos, técnicos y especialistas del área de farmacia.

3.0 INTRODUCCIÓN

Un MGA, como bien lo dicen sus siglas, es lo que se conoce como un método general de análisis. Es decir, en él se establecen los métodos para llevar a cabo un ensayo determinado a un producto en específico, ya sea materias primas o producto terminado. Además, en él se incluyen todos y cada uno de los pasos a seguir para que realices dicho ensayo (cantidades, tiempos, aparatos, y especificaciones).

Para poder llevar a cabo los análisis tanto cualitativos como cuantitativos es necesario evaluar las técnicas para poder realizar dichos procesos, dichas técnicas deberán ser analizadas para poder ser llevadas a cabo de la forma correcta y así evaluar el correcto desarrollo de la técnica para que los resultados sean iguales a los establecidos según la FEUM. Estas técnicas tales como Yodometría, se utilizan para la determinación de los análisis del almidón de maíz.

4.0 RESPONSABILIDADES

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Es responsabilidad del profesor, el técnico de laboratorio y los alumnos de quinto semestre de Tecnología Farmacéutica I cumplir con este procedimiento para llevar a cabo el análisis del almidón de maíz.

5.0 SEGURIDAD

Indispensable vestir bata blanca manga larga, en buen estado y abotonada, zapato cerrado. No se debe portar ningún tipo de joyería ni usar maquillaje. No se debe correr, gritar, ni jugar dentro de las instalaciones. En caso de sufrir algún accidente o entrar en contacto con algún reactivo avisar rápidamente al encargado de laboratorio (NO LAVARSE CON AGUA), uso obligatorio de cofia, guantes y cubre bocas y cabello recogido. No tirar los residuos a la tarja hacer uso de frascos etiquetados para el manejo de residuos.

6.0 MATERIAL Y EQUIPO

6.1 Material

Vaso de precipitado de 250ml

Tubos de ensayo 13x100ml

Pipetas volumétricas 1ml

Espátula

Probeta 100ml

Vidrio de reloj

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Varilla de vidrio

6.2 Equipo

Balanza Analítica.

Parilla eléctrica.

6.3 Reactivos

Agua destilada

Etanol 96%

6.4 Soluciones

Solución indicadora de yodo

7.0 PROCEDIMIENTO

7.1 Examen físico:

Pesar en una balanza analítica 0.1 g de la muestra en un vidrio de reloj, extenderla utilizando una varilla de vidrio y se analiza su color, su olor y su textura.

7.2 Solubilidad

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En un tubo de ensayo(13x100ml) se toma una porción del polvo “almidón de maíz” y se le añaden 1ml de etanol al 96% se agita vigorosamente y se observa si hay disolución.

En un tubo de ensayo(13x100ml) se toma una porción del polvo “almidón de maíz de maíz” y se le añaden 1ml de agua fría se agita vigorosamente y se observa si hay disolución.

7.3 pH

Depositar 0.5 g. de la muestra en un vaso de precipitado de 100 ml., y agregar 25 ml de agua con una probeta, agitar durante 1 minuto continuamente a velocidad moderada, la determinación se deberá efectuar a 25°C ± 2°C se usarán tiras reactivas de pH para medir el grado de ionización, colocando la tira reactiva en la muestra y posteriormente comparando los colores con la escala de pH que incluye la caja de las tiras reactivas y así observar resultados.

7.4 Ensayos de identidad:

Se pesa 1.0 g de la muestra en balanza analítica, se le adicionan 2.0ml de agua fría destilada se disuelve hasta que se obtenga una mezcla homogénea después se agregan 15ml de agua hirviendo, calentar a ebullición suavemente durante dos minutos y enfriar hasta que se forme una jalea traslúcida y blanquecina.

A una porción de la suspensión de almidón de maíz previamente preparada agregar 0.04ml de solución indicadora(SR) de yodo y observar la coloración.

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8.0 INTERPRETACIÓN

8.1 Descripción: polvo fino de color blanco o ligeramente amarillento sin olor ni sabor.

8.2 Ensayos de identidad: se colorea de azul violeta que varía azul intenso lo que

indica la presencia positiva de almidón en dicha reacción.

8.3 Solubilidad: insoluble en agua fría y alcohol

8.4 pH: el pH de la solución debe estar comprendido entre 4.0 y 7.0.

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9.0 ANEXO

27/09/2017 revisión Roció Mendoza Septiembre Bulas 2018 Mendoza 9.0 ANEXO 10.0 REFERENCIA 6

10.0 REFERENCIA

6

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Farmacopea de los Estados Unidos Mexicanos. Onceava Edición. Volumen 1. México. 2014. Págs. 603 604.

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