Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Tema 5 (ISO14k&22k)
Tema 5 (ISO14k&22k)
2. Sistemul HACCP
1. Analiza riscului
2. Identificarea punctelor
critice de control (PCC)
4. Proceduri de monitorizare
5. Aciuni corective
6. Proceduri de verificare
7. Documentarea
nregistrrilor i pstrarea lor
La 1 septembrie 2005, a fost publicat standardul ISO 22000 Food safety management
systems Requirements for any organization in the food chain , care este primul
standard internaional pentru Sistemul de Management al Siguranei Alimentului. n sintez,
ISO 22000:2005 reprezint o integrare ntre standardul ISO 9001 i cerinele HACCP.
Sigurana alimentului este un concept conform cruia produsul alimentar nu va
dauna consumatorului daca este preparat si/sau consumat potrivit utilizrii prevzute.
ISO 22000 identific, evalueaz si controleaz toate pericolele fizice, chimice sau biologice
care sunt generate de materii prime, incinte, mediu, personal, echipamente sau procesele de
producie.
Pentru a asigura sigurana alimentelor pe tot lanul alimentar pana la momentul consumului
final standardul ISO 22000:2005 combina urmtoarele elemente cheie:
Acest standard permite tuturor tipurilor de ntreprinderi din lanul livrrii produselor
alimentare s colaboreze mai bine ntre ele n interesul consumatorului final.
Deficientele din cadrul unei companii care pot fi nlturate prin implementarea a Sistemul de
Management al Siguranei Alimentului conform ISO 22000 sunt:
Avantajele certificrii
Prin certificarea ISO 22000:2005 organizaia comunica tuturor prilor interesate ca:
3. OHSAS 18001
OHSAS 18001 este un standard internaional care precizeaz cerinele pentru un
sistem de management al sntii i securitii ocupaionale, pentru ca o societate s-i
poat reduce (gestiona) riscurile sntii i securitii ocupaionale i s-i mbunteasc
performanele manageriale (OHSAS - Occupational Health and Safety Assessment
Series).
Cui se adreseaz?
OHSAS 18001 se aplic societilor a cror activitate presupune riscuri de sntate i
securitate ocupaional i vor s-i motiveze angajaii i s-i reduc cheltuielile determinate
de eventuale accidente de munc sau mbolnviri.
Beneficiile aplicrii OHSAS 18001:
crete eficiena i productivitatea activitilor desfurate n cadrul societii.
reduce numrul accidentelor de munc
reduce costurile cu orele nelucrate, datorate accidentelor de munc
reduce costurile cu primele de asigurare prin dovedirea scderii gradului de risc asociat
evenimentelor cu implicaii de sntate i siguran n munc
reduce pierderile materiale datorate accidentelor i cderilor de producie
face dovada respectrii normelor generale i specifice de protecia muncii
asigur motivarea angajailor societii.