Sunteți pe pagina 1din 307

Fructele, alimente funcionale i protective

Colecia ,,Cartea scris cu studenii

FRUCTELE,
ALIMENTE FUNCIONALE I
PROTECTIVE

Andrioiu Clin Vasile-coordonator volum

Prekop Emese Flocea Bogdan


Bobia Alexandra Cristina Ciceu Alina
Racz Robert Neacu Andreea
Mgulean Adina Brnzan Camelia
Dumea Florina Chereji Cristina-Ioana
Andreea Balazs Nistor Anca
Mo Teodora Stoecescu Andrei
imndan Fabiana Nedelcu Cristian
Cernica Anda Codrea Melisa
Sopon Mdlina Flavius Andrei
Cioara Monica Ancua Cristina Flavia
Serac Amina
Gligor Codrua
Fructele, alimente funcionale i protective

Referent tiinific:
Prof. univ. dr. Aurel Ardelean, Dhc,
Rector fondator, Preedintele Universitii de Vest Vasile Goldi din Arad
Membru corespondent al Academiei de tiine Medicale din Romnia

Imaginea de pe coperta aparine lui Giuseppe Arcimboldo, nascut la Milano in anul 1527,
descendent dintr-o ramura secundara a unei familii aristrocrate milaneze. Era pictor, angajat pentru

2
Fructele, alimente funcionale i protective

decorarea Domului din Milano. Impresionat de aceste tablouri, Rudolf II l inobileaza, dndu-i titlul de conte
(1592). La 11 iulie 1593, Giuseppe Arcimboldo moare.

Colectivul de autori

Andrioiu Clin Vasile-coordonator volum


Absolvent al Facultii de Medicin General i a apte programe de master n
diverse domenii precum medicin, farmacie, psihologie, Doctor n tiine
Medicale specializarea Farmacologie, absolvent al unui program post-doctoral
(Inginerie Chimic), n prezent urmnd s finalizeze al doilea doctorat
(Inginerie Organic, Biochimic i Alimentar). Autor a 120 de articole (5 ISI, 31
BDI, 84 ISBN) i a 6 cri publicate n edituri din ar sau internaionale. Din
activitatea de cercetare a constituit 7 depozite de brevete de invenie. n
prezent este cadru didactic al Universitii de Vest ,,Vasile Goldi din Arad,
Facultatea de Nutriie i Dietetic. Activitatea clinic i-o desfoar n cadrul
Centrului Medical de Apiterapie, unde este director de proiect al unui studiu
asupra legturii electroforezei proteinelor serice i Human Papilloma Virus. Are
n proiect studii i cercetri, toate focusate asupra efectului unor produse i
principii de origine natural asupra diverselor patologii.

Prekop Emese
Bobia Alexandra Cristina
Racz Robert
Mgulean Adina
Dumea Florina
Andreea Balazs
Mo Teodora
imndan Fabiana
Cernica Anda
Sopon Mdlina
Cioara Monica
Serac Amina
Gligor Codrua
Flocea Bogdan
Ciceu Alina
Neacu Andreea
Brnzan Camelia
Chereji Cristina-Ioana
Fructele, alimente funcionale i protective

Nistor Anca
Stoecescu Andrei
Nedelcu Cristian
Codrea Melisa
Flavius Andrei
Ancua Cristina Flavia

4
Cuprins

Afinele.......................................................................................................6
Avocado...................................................................................................12
Banana.....................................................................................................17
Caisa........................................................................................................19
Ctina........................................................................................................6
Cirezele....................................................................................................13
Coaczele negre........................................................................................6
Cornul.....................................................................................................29
Fragii.........................................................................................................8
Grapefrutul...............................................................................................7
Gutuia........................................................................................................8
Lmia.....................................................................................................11
Mandarinele............................................................................................24
Mceele..................................................................................................30
Mrul.......................................................................................................40
Murele...................................................................................................107
Perele.....................................................................................................115
Pepenele verde......................................................................................122
Pepenele galben....................................................................................127
Piersicile................................................................................................134
Portocalele.............................................................................................142
Prunele..................................................................................................150
Rodia.....................................................................................................169
Strugurii................................................................................................175
Zmeura..................................................................................................184
Afinele (Vaccinium myrtillus L.)

Prekop Emese, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 7. Modul de ntrebuinare al afinelor
2. Compoziia chimic a afinelor 8. Apicultura i afinele
3. Date noi n cercetri 9. Precauii i contraindicaii ale
4. Efectele terapeutice ale afinelor afinelor
5. Afeciunile n care este sunt indicate 10. Preparate pe baz de afine
afinele 11.Concluzii
6. Modul de utilizare al afinelor 12. Bibliografie

1. Introducere
Termenul tiinific al afinului este Vaccinium myrtillus L. i face parte
din familia Ericaceae (Prvu, 20001; Bojor i Perianu 20022; Pop, 20063;
Mihescu, 20084; Valnet, 20085; Mohan, 20096; Banu et al., 20107; Giurgiu i
Giurgiu, 20138).
Se obine n principal din flora spontan, reprezentat prin afiniurile
de munte, situate n zona montan i submontan a Munilor Carpai, ntre 600
i 2000 m altitudine, ocup suprafee destul de mici n ara noastr, ndeosebi n
zonele nalte i este reprezentat prin soiuri cu coacere timpurie, mijlocie i
trzie (Pop, 2006).

1
Prvu, C., (2000), Universul plantelor mic enciclopedie, Editura Enciclopedic, Bucureti,
19-20 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
2
Bojor, O., Perianu, C., (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti, 65-
67 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
3
Pop, I., (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenire i tratamentul
diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea, 199 (toate referirile din acest text fac trimitere
la acest autor).
4
Mihescu, E., (2008), Dicionarul plantelor de leac, Editura Clin, Bucureti, 5 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
5
Valnet, J., (2008), Tratamentul bolilor prin legume,fructe i cereale, Editura Garamond Junior,
Bucureti, 87-91 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
6
Mohan, Gh., (2009), Remedii naturiste Ghidul plantelor medicinale, Editura Corint,
Bucureti, 14 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
7
Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A., (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 72-75 (toate referirile
din acest text fac trimitere la aceti autori).
8
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plante medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 25.12.2015, 38-51 (toate
referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
Afinul este un arbust cu ramuri superficiale, dese, ntreesute, tulpini
foarte ramificate. Ramurile sale au, n permanen, culoare verde. Este ntlnit
n pduri montane rrite, tieturi de pdure, jnepeniuri, pajiti subalpine, pe
versanii umbrii i cu umiditate crescut. Este un arbust scund, nlimea sa
fiind de 20-50 cm (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008;
Mohan, 2009; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Fructele sunt bace, au culoare neagr sau ceva mai deschis, spre grena,
cu o nuan de albastrui-metalizat. Acestea sunt sferice, brumate, zemoase, au
gust acrior i sunt comestibile (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu,
2008; Mohan, 2009, Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Frunzele sunt verzi, oval-alungite pn la eliptice, iar florile au
culoarea roz-palid, sunt solitare i hermafrodite, muguri alterni, dezvoltndu-se
n lunile mai-iunie (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008;
Mohan, 2009; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).

2. Compoziia chimic a afinelor


Fructele conin:
- 100 de grame de afine asigur: 0,6-1,2 g proteine, 0,3 g lipide, 10 g glucide, 3
g fibre, indexul glicemic este de 25, indicele PRAL9 este de -1, iar indiele
ORAC10 este de 2400, furnizeaz 45 kcal, din care se resoarbe 90%, zaharoz
(1-2%), cenu (0,45-0,50%) (Mohan, 2009; Banu et al., 2010; Delecroix,
201211);
- vitamine: vitamina C (acid ascorbic) (60-100 mg/100 g), provitamina A
(betacaroten) (6,6 mg/100 g); majoritatea vitaminelor din gupul B: B1
(tiamin) (0,02-0,04 mg%), B2 (riboflavin) (0,02-0,04 mg%), B3 (niacin
sau vitamina PP), B5 (acid pantotenic) i B6 (piridoxin), vitamina E
(tocoferol), vitamina P (citrin) (Pop, 2006; Mohan, 2009 i Delecroix, 2012),
vitamina F (acid linoleic) (Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- minerale: fosfor (10-13 mg), calciu (10-16 mg), magneziu (2-7 mg), fier
(0,07-16 mg), zinc, cupru i potasiu (65 mg%), sulf, mangan, sodiu (1 mg%),
clor, seleniu, siliciu (Prvu, 2000; Pop, 2006; Mihescu, 2008; Mohan, 2009;
Banu et al., 2010 i Delecroix, 2012);
- au n compoziia lor: ap (80-86%), zaharuri (7-14,5%), substane pectice
(0,5-0,6%), enzime, fructoz, pectine i pectoze, tanin, mirtilin (substana
colorant a afinelor, cu efect hipoglicemiant), neomirtilin (surs excepional
de insulina insulina vegetal), albuminoide (0,06%), derivai antocianici,

9
Potenial de ncrcare cu acid renal (Delecroix, 2012, 271).
10
Capacitatea de absorbie a oxigenului radical (Delecroix, 2012, 271).
11
Delecroix, J-M., (2012), 200 alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti, 270-271
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
hidrochinon, ericolin (Prvu, 2000; Pop, 2006; Mihescu, 2008; Mohan,
2009; Banu et al., 2010 i Delecroix, 2012);
- acizi: citric (0,9%), benzoic, malic, tartric (0,05-0,15%), oxalic, succinic,
malic, lactic, principii bacteriostatice, benzoic, elagic, cafeic, colorogenic,
fenolic, galic, hiperozid, urosolic, vanilic (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu,
2008; Banu et al., 2010; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- substane biologic active: flavonoide (cu efet antioxidant, bacteriostatic i
antidiabetic), printre care i chempoferolul (de Rijk et al., 199712; Prior et al.,
199813; Wu et al., 200414; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Huang
i Chen, 201415), polifenoli, antocianide (Del Bo, 201316), colagen,
antocianozide, resveratrol, cariofilen, catechine, lutein, quercitin, inositol,
rodopsin, substane fitoncide i antibacteriene (Mihescu, 2008; Banu et al.,
2010; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), fitochimicale (Prior et al.,
2008; Adams et al., 201017; Wu et al., 2010), glicozide18 (Bojor i Perianu,
2002).
Frunzele conin: tanin, mirtilin, neomirtilin, arbutin, derivai
flavonici, derivai antocianici, hidrochinon, ericolin (Mihescu, 2008),
vitamina B1 - tiamin, vitamina B2 riboflavin, vaccinin, ericotulin, acid
chinic, mirstic, palmitic, alcooli cerilic i miricilic (Delecroix, 2012).

3. Date obinute n urma cercetrilor:


- n comparaie cu alte 20 de fructe, afinele sunt pe primul loc din punct de
vedere al capacitii antioxidante totale (Delecroix, 2012);
12
de Rijk, M.C., Breteler, M.M., den Breeijen, J.H., Launer, L.J., Grobbee, D.E., van der
Meche, F.G., Hofman, A., (1997), Dietary antioxidants and Parkinson disease, The Rotterdam
Study. Arch. Neurol., 54 (6), 762765.
13
Prior, R.L., Cao, G., Martin, A., Sofic, E., McEwen, J., OBrien, C., Lischner, N., Ehlenfeldt,
M., Kalt, W., Krewer, G., Mainland, M., (1998), Antioxidant capacity as influenced by total
phenolic and anthocyanin content, maturity and variety of Vaccinium species, J. Agric. Food
Chem., 51 (11), 32733279.
14
Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., Prior, R.L., (2004),
Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States, J.
Agric. Food Chem., 52 (12), 40264037.
15
Huang, Y., Chen, H.; (2004), Food Microbiology 40, 1-8, 160, 337-343.
16
Del Bo, C., Riso, P., Campolo, J., Mller, P., Loft, S., Klimis-Zacas, D., Brambilla, A.,
Rizzolo, A., Porrini, M., (2013), Nutrition research, 33, 220-227.
17
Adams, L.S., Phung, S., Yee, N., Seeram, N.P., Li, L., Chen, S., (2010), Blueberry
phytochemicals inhibit growth and metastatic potential of MDA-MB-231 breast cancer cells
through modulation of the phosphatidylinositol 3-kinase pathway, Cancer Res. 70 (9), 3594
3605.
18
Un rol terapeutic important l joac glicozidele antocianice asupra aparatului circulator i
asupra vederii, dup cum au artat unele cercetri, care au elaborat i un produs farmaceutic pe
aceast baz (Bojor i Perianu, 2002, 66).
- extractul de afine are cele mai intense proprieti antioxidante i
anticancerigene n comparaie cu merioarele, cpunele, zmeura i fructele
de soc (Delecroix, 2012);
- este sugerat n literatur c sucul de afine slbatice fermentat are proprieti
antidiabetice (Delecroix, 2012);
- consumul de afine permite inversarea modificrilor survenite odat cu vrsta
n absorbia calciului (studiu efectuat pe obolani) (Delecroix, 2012).

4. Efectele terapeutice ale afinelor


Boli metabolice i digestive:
- este antidiareic i antibacterian, recomandat fiind sucul de afine (mai ales la
copii) (Mihescu, 2008; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013); numrul
de scaune este controlat datorit antocianozidelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- eficient n putrefaciile intestinale i colibaciloz (datorit mirtilinei prezente)
(Mihescu, 2008; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- este diuretic, dezinfectant intern, antihemoragic (Mihescu, 2008; Banu et al.,
2010; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- are proprieti antidiabetice (datorit flavonoidelor) i acioneaz indirect
asupra sistemului endocrin (decoctul de frunze) (Mihescu, 2008; Banu et al.,
2010; Delecroix, 2012);
- au aciune hipoglicemiant (fructele i frunzele) datorit mirtilinei (substana
colorant din afine), care determin la nivelul insulelor Langerhans
pancreatice, o uoar hipergenez a celulelor de tip 13, care secret insulina,
d natere i are rol n formarea acestora, concomitent cu scderea glicemiei
(Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afinele sunt hipocolesterolemiante19 (datorit pectinelor - o form solubil de
fibre) (Adams et al., 2010; Wu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Afeciuni cardio-vasculare:
- tonifiaz vasele sangvine i capilarele i stimuleaz producia de colagen,
efect datorat prezenei antioxidanilor (Havsteen, 200220; Giugliano i
Esposito, 200521; Duthie et al., 200622; Mihescu, 2008; Delecroix, 2012);

19
Scderea colesterolului va reduce considerabil riscul apariiei unor afeciuni coronariene,
care pot duce n final la boli cardiace sau cerebrale (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 39).
20
Havsteen, B.H., (2002), The biochemistry and medical significance of the flavonoids,
Pharmacol. Ther., 96 (23), 67202.
21
Giugliano, D., Esposito, K., (2005), Mediterranean diet and cardiovascular health, Ann.
N.Y. Acad. Sci., 1056, 253260.
22
Duthie, S.J., Jenkinson, A.M., Crozier, A., Mullen, W., Pirie, L., Kyle, J., Yap, L.S., Christen,
P., Duthie, G.G., (2006), The effects of cranberry juice consumption on antioxidant status and
biomarkers relating to heart disease and cancer in healthy human volunteers, Eur. J. Nutr., 45
(2), 113122.
- acioneaz asupra ntregii microcirculaii (Mihescu, 2008; Delecroix, 2012);
- intervin n toate tulburrile circulatorii i protejeaz pereii vaselor de snge,
fiind indicate i n aterosclez, inflamaii ale arterelor (inclusiv arterelor
coronariene), varice i sechele ale infarctului (Mihescu, 2008 i Delecroix,
2012);
- reduc riscul accidentelor coronariene, asigurnd vitalitatea inimii i creierului
(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- este prevenit formarea depunerilor de la nivelul arterelor (datorit vitaminei
C) i previne apariia cancerului (Havsteen, 2002; Giugliano and Esposito,
2005; Duthie et al., 2006; Adams et al., 2010; Wu et al., 2010; Delecroix,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- este meninut echilibrul fluidelor din organism, o bun funcionare a inimii i
creierului i o tensiune arterial normal datorit potasiului (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Antimbtrnire:
- contribuie la protecia i creterea capacitii de aprare celular, efect datorat
prezenei antioxidanilor (Havsteen, 2002; Giugliano and Esposito, 2005;
Duthie et al., 2006; Delecroix, 2012);
- tonifiaz capilarele i au rol n elasticitatea pielii (datorit antocianidelor)
(Delecroix, 2012);
- previn accidentele vasculare i cardiace i amelioreaz comunicarea
interneuronal (Delecroix, 2012).
Boala hepatic:
- sunt hepatoprotectoare23 (Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- antireumatic (datorit polifenolilor, acidului citric i malic) (Banu et al.,
2010; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Boli oftalmologice:
- afinele stimuleaz circulaia sanguin la nivelul retinei, amelioreaz acuitatea
vizual i vederea nocturn (Pop, 2006; Mihescu, 2008; Delecroix, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- atenueaz anumite tipuri de miopie administrat n doze mari (Pop, 2006;
Mihescu, 2008; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- are aciune antioxidant n caz de cataract i degenerescen macular
(datorit vitaminei C i flavonoidelor) (Prior et al., 1998; Wu et al., 2004;
Pop, 2006; Mihescu, 2008; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- stimuleaz sinteza de rodopsin, care este un pigment retinian esenial pentru
vederea nocturn (efect datorat prezenei antocianidelor) (Pop, 2006;
Mihescu, 2008; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);

23
Conform medicinii chineze, ficatul guverneaz ochii; afinele fiind bune pentru vedere
datorit aciunii lor asupra ficatului (Delecroix, 2012, 271; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 45-46).
- activeaz regenerarea purpurii retiniene, cu rezultate bune n unele retinopatii
(Pop, 2006; Mihescu, 2008; Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Alte beneficii:
- afinele au rol radioprotector i imunoprotector, efect datorat pigmenilor care
dau nuana albastr (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- au efect bacteriostatic (datorit flavonoidelor) i antiinflamator (Del Bo,
2013) i produc hipergeneza (Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afinele sunt sioase i constituie o surs substanial de vitamina C
(Delecroix, 2012);
- ajut la meninerea greutii corporale (Prior et al., 2008).

5. Afeciunile n care este sunt indicate afinele


- cavitatea bucal: afeciuni buco-faringiene, afte bucale, faringite, stomatite
(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- metabolice i digestive: anorexie, balonri, cancer gastric, cancer intestinal,
hipercolesterolemie, constipaie, diabet zaharat, diaree, enterite, enterocolite
de fermentaie i putrefacie, gut, obezitate, trigliceride mrite, hipertensiune
arterial, oxiuraz, febr tifoid, aciune anticataral, vome, aciune
antihelmitic (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- oftalmologie: afeciuni oculare, oboseal ocular, scderea acuitii vizuale,
retinopatii, degenerescen macular, presbitism, cataracte (Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- pulmonare: viroze, bronite, tuberculoz pulmonar (Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- sistemul circulator: afeciuni coronariene, ateroscleroz, ateroscleroz
cerebral, degenerescen vascular, fragilitate capilar, tulburri de circulaie
(inclusiv la nivelul sistemului nervos central) hiperuricemie, uremie, varice,
ulceraii varicoase, anemie, azotemie (Bojor i Perianu, 2002; Adams et al.,
2010; Banu et al., 2010; Wu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- aparatul excretor i reproductor: hemoroizi, infecii renale i urinare,
infecii urinare, incontinen urinar, insuficien biliar, metroragii,
menoragii, rectocolite, uretrite, colibaciloz, cancer ovarian, cistite, dizenterie
(Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- tulburri dermatologice: arsuri, candidoze, cicatrizarea rnilor, cosmetic -
tratamente, cuperoz, dermatite (diverse forme), eczeme, edeme, micoze,
plgi, rni, rni sngernde, ulceraii cronice (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- aparatul cardio-vascular: infarctul miocardic (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- tumori: boala canceroas, prevenia cancerului (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- sistemul osos: artrita reumatoid, reumatism (Banu et al., 2010; Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- neuronal: boala Alzheimer i Parkinson, tulburri de memorie (de Rijk et al.,
1997; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- alte afeciuni: avitaminoz C, convalescen, hepatit, mbtrnire
prematur, imunitate sczut, (Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu,
2013).

6. Modul de utilizare al afinelor


- fructele uscate sau proaspete sunt eficiente n enterocolite, dizenterie i n
colibaciloz (sindrom entero-renal24) - efect datorat taninurilor, acizilor
organici (n special acidului benzoic) i substanelor antibacteriene (Bojor i
Perianu, 2002);
- extractul total de afine prezint proprieti bacteriostatice i bacteriolitice;
conine taninuri (subtane colorante), substane fitoncide, dezvoltarea
colibacililor (cauza diareei de fermentaie) poate fi oprit;
- fructele proaspete i uscate de afin au proprieti bacteriostatice i
bacteriolitice i acioneaz asupra bacilului lui Eberth i al lui Gaertner 25
(Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010);
- fructele de afin sunt recomandate n oxiuraz (datorit aciunii antihelmitice),
au aciune anticataral asupra tubului digestiv i a aparatului respirator, au rol
de regenerare a celulei hepatice (Bojor i Perianu, 2002);
- afinele sunt utile n enterit, diabet zaharat, uremie, infecii urinare, litiaz
(calculoz) renal, gut, reumatism, hemoroizi, colite de fermentaie i de
putrefacie, prezbitism (Mohan, 2009); tuberculoz, constipaie, diareile
copiilor, hemoragii prin fragilitatea capilar, retinopatii, meno- i metroragii,
tulburri circulatorii (varice, capilarit, arterit, sechele de flebit), coronarit,
sechele de infarct, insuficien biliar, azotemie; rol diuretic, antiinflamator,
antiseptic intestinal, antiseptic urinar, coronaro-dilatator, asigur reglarea
cardio-vascular, protejeaz pereii vaselor de snge (Prvu, 2000; Valnet,
2008; Banu et al., 2010);
- afinele sunt recomandate n infecii urinare, artrite ale membrelor inferioare,
ateroz cerebral i tulburri de circulaie encefalic, hipertensiune arterial
(Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Del Bo, 2013);
- fructele au rol n cazul dispepsiilor, datorit efectului astrigent, antiseptic i
absorbtiv, antianemic i ajut la dispariia vomelor (Prvu, 2000);
24
Datorit coninutului n taninuri i acizi organici n special acidul benzoic, precum i
datorit coninutului n substane antibacteriene (Bojor i Perianu, 2002, 66).
25
n fructe, taninurile sunt combinate cu substane colorate, care se scindeaz n intestine prin
hidroliz sub aciunea unor enzime. Taninurile astfel separate protejeaz mucoasele, iar
substanele colorante poteneaz aciunea astrigent (Bojor i Perianu, 2002, 66; Banu et al.,
2010, 73).
- bacele, jeleurile i marmeladele au rol important n diareile cronice (Valnet,
2008; Mohan, 2009; Banu et al., 2010);
- sucul de afine este indicat, dar i tincturile: cte 30 de picturi de 3 ori pe zi
(Delecroix, 2012).

7. Modul de ntrebuinare al afinelor


- cur de afine 300-500 g zilnic sau 100 g fructe uscate (n practica popular,
uscate sau macerate n alcool, ca antidiareic) (Bojor i Perianu, 2002; Banu et
al., 2010);
- decoct din o linguri de afine uscate la o can sau macerat la rece din aceeai
cantitate, timp de 8 ore, din care se beau 2 cni pe zi (Bojor i Perianu, 2002);
- pentru maturare, se poate folosi cidrul (slab alcoolic, din fermentare natural)
sau afinata, n cantiti moderate. Siropul preparat de preferabil cu miere
(Bojor i Perianu, 2002);
- observaii: frunzele (Folium myrtilli), conin mirtilin, supranumit i
insulin vegetal, sunt printre cele mai eficace adjuvante antidiabetice din
farmacia naturii. Ele sunt, ca i fructele, bune antidiareice (Bojor i Perianu,
2002; Banu et al., 2010).

8. Apicultura i afinele
Florile sunt intens vizitate de albine pentru nectar i polen. Cantitatea de
nectar este de 0,3-1,0 mg/floare. Producia de miere, 15-30 kg/ha. Pondere
economico-apicol mijlocie (Prvu, 2000).

9. Precauii i contraindicaii ale afinelor


- a nu se uitiliza simultan cu medicamente anticoagulante (Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- ntruct frunzele de afin scad puternic glicemia este necesar ca cei care
folosesc aceste ceaiuri s verifice des nivelul glicemiei. Iar cei care folosesc
insulin sunt nevoii s ajusteze administrarea acesteia n funcie de cum
reacioneaz organismul la tratament (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afinul trebuie evitat de femeile nsrcinate i cele care alpteaz;
- la tratamentele interne cu afine uscate este pentru constipaie, caz n care se
administreaz aceste fructe cu mare pruden, n cantiti mici la nceput,
pentru a nu ncetini sau bloca tranzitul intestinal 26(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- fructele nu trebuie inute la temperatura camerei mai mult de o zi deoarece se
altereaz. Substanele benefice (cum ar fi pigmenii care dau culoare albastr-
nchis afinelor i care au totodat i un efect mai puternic antioxidant) se

26
Exist i un medicament pe baz de afine, numele su este Eridiarom (Giurgiu i Giurgiu,
2013, 39).
gsesc exclusiv n afinele proaspete, precum i n cele uscate la temperaturi
sczute i ntr-o msur mai mic n cele congelate, nu i n cele preparate
termic. Pentru a obine efecte terapeutice, se vor consuma doar fructe
proaspete27 (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- pot provoca diaree consumate n exces (datorit glucidelor) (Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- afinele pot fi uor contaminate, rezultatul fiind o epidemie cum s-a ntmplat
cu virusul hepatic A n 2003 n America (Calder et al., 200328); de asemenea a
fost raportat o epidemie de Salmonella n Munchen n anul 2003 a fost
atribuit consumului de afine (CDC, 201329).

10. Preparate pe baz de afine


Preparate din frunze: tincturi, pulbere, infuzie combinat, decoct (Prvu,
2000; Valnet, 2008; Mohan, 2009; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Preparate din fructe: afine consumate ca atare, cur de afine, afine uscate,
pulbere, macerat la rece pulbere, decoct lung, decoct scurt, dulcea, suc,
tinctur, vin, lichior, afinat, splturi (Prvu, 2000; Valnet, 2008; Banu et al.,
2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Administrare pe afeciuni: afeciuni buco-faringiene, afeciuni coronariene,
afeciuni oculare, afte, arsuri, anorexie, artrit reumatoid, ateroscleroz,
ateroscleroz cerebral, avitaminoza C, azotemie, balonri, boala Alzheimer,
boala canceroas, boala coronarian, bronite, candidoze, cancer, cancer gastric
i intestinal, cancer ovarian, cicatrizarea rnilor, cistite, colesterol mrit,
colibaciloz, constipaie, convalescen, cosmetic, cuperoz, degenerescen
macular, demen vascular, diabet, diaree, dizenterie, eczeme, edeme,
enterite, enterocolite, enterocolite de fermentaie i putrefacie, faringit,
fragilitate capilar, gut, hemoroizi, hepatit, hipertensiune, hiperuricemie,
mbtrnire prematur, imunitate sczut, incontinen urinar, infecii renale i
urinare, insuficien biliar, metroragii, micoze, obezitate, oboseal ocular,
oxiuraz, oftalmologie, plgi, presbiie, prurigo, rni, rni sngernde,
rectocolite, retinopatii, reumatism, scderea acuitii vizuale, stomatit, febr
tifoid, hipertrigliceridemie, tulburri de circulaie, tulburri de circulaie

27
Not negativ: Industria fructelor de pdure este mai recent, dar deja se face simit i n
supermarketurile noastre, iar acestea se pstreaz un timp ndelungat. Secretul pentru ca afinele
s ajung la destinaie n bun stare este s fie trimise cnd nc nu sunt coapte complet sau li
se administreaz i o doz de radiaii. De asemenea, sunt crescute cu aditivi chimicali (Giurgiu
i Giurgiu, 2013, 39-40).
28
Calder, L., Simmons, G., Thornley, C., Taylor, P., Pritchard, K., Greening, G., Bishop, J.;
(2003), An outbreak of hepatitis A associated with consumption of raw blueberries, Epidemiol.
Infect., 131, 745-751.
29
CDC, Centers for disease control and prevention.
encefalic, tulburri de memorie, tuberculoz pulmonar, ulceraii cronice,
ulcere varicoase, uremie, uretrite, varice, viroze (inclusiv respiratorii) (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002; Valnet, 2008; Mohan, 2009; Banu et al., 2010;
Delecroix, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).

11. Concluzii
Afina este un aliment cu o utilizare larg n ceea ce privete afeciunile
umane, preparatele ce au la baz afinele, fiind produse naturale, sunt
recomandate fa de un produs farmaceutic de sintez dac au acelai efect.
Afina este foarte util n bolile canceroase, care sunt din ce n ce mai dese i
au rata mortalitii foarte ridicat.
Afina nu doar este util n foarte multe boli, ci are i un efect preventiv,
care este mai important dect cel curative.

12. Bibliografie
1. Adams, L.S., Phung, S., Yee, N., Seeram, N.P., Li, L., Chen, S., (2010), Blueberry
phytochemicals inhibit growth and metastatic potential of MDA-MB-231 breast cancer
cells through modulation of the phosphatidylinositol 3-kinase pathway, Cancer Res. 70 (9),
35943605.
2. Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A., (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 72-75.
3. Bojor, O., Perianu, C.; (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti,
65-67.
4. Calder, L., Simmons, G., Thornley, C., Taylor, P., Pritchard, K., Greening, G., Bishop, J.,
(2003), An outbreak of hepatitis A associated with consumption of raw blueberries,
Epidemiol. Infect., 131, 745-751.
5. CDC, centers for disease control and prevention.
6. de Rijk, M.C., Breteler, M.M., den Breeijen, J.H., Launer, L.J., Grobbee, D.E., van der
Meche, F.G., Hofman, A., (1997), Dietary antioxidants and Parkinson disease, The
Rotterdam Study. Arch. Neurol., 54 (6), 762765.
7. Del Bo, C., Riso, P., Campolo, J., Mller, P., Loft, S., Klimis-Zacas, D., Brambilla, A.,
Rizzolo, A., Porrini, M., (2013), Nutrition research 33, 220-227.
8. Delecroix, J-M., (2012), 200 alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti, 270-
271.
9. Duthie, S.J., Jenkinson, A.M., Crozier, A., Mullen, W., Pirie, L., Kyle, J., Yap, L.S.,
Christen, P., Duthie, G.G., (2006), The effects of cranberry juice consumption on
antioxidant status and biomarkers relating to heart disease and cancer in healthy human
volunteers, Eur. J. Nutr., 45 (2), 113122.
10. Giugliano, D., Esposito, K., (2005), Mediterranean diet and cardiovascular health, Ann.
N.Y. Acad. Sci., 1056, 253260.
11. Giurgiu, E., Giurgiu, O., (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
38-51.
12. Havsteen, B.H., (2002), The biochemistry and medical significance of the flavonoids,
Pharmacol. Ther., 96 (23), 67202.
13. Huang, Y., Chen, H., (2004), Food Microbiology 40, 1-8, 160, 337-343.
14. Mihescu, E., (2008), Dicionarul plantelor de leac, Editura Clin, Bucureti, 5.
15. Mohan, Gh., (2009), Remedii naturiste Ghidul plantelor medicinale, Ediutra Corint,
Bucureti, 14.
16. Prvu, C., (2000), Universul plantelor mic enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti, 19-20.
17. Pop, I., (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenire i tratamentul
diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea, 199.
18. Prior, R.L., Cao, G., Martin, A., Sofic, E., McEwen, J., OBrien, C., Lischner, N.,
Ehlenfeldt, M., Kalt, W., Krewer, G., Mainland, M., (1998), Antioxidant capacity as
influenced by total phenolic and anthocyanin content, maturity and variety of Vaccinium
species, J. Agric. Food Chem., 51 (11), 32733279.
19. Valnet, J., (2008), Tratamentul bolilor prin legume,fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 87-91.
20. Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., Prior, R.L., (2004),
Lipophilic and hydrophilic antioxidant capacities of common foods in the United States, J.
Agric. Food Chem., 52 (12), 40264037.
Avocado (Persea americana)

Bobia Alexandra Cristina, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 5.1. Fructul
2. Compoziia avocado-ului 5.2. Frunzele de avocado
3. Efecte terapeutice ale avocado-ului 5.3. Scoara de avocado
3.1. Fructul 5.4. Uleiul de avocado
3.2. Frunzele de avocado 6. Concluzii
4. Recomandrile avocado-ului 7. Bibliografie
5. Modaliti de utilizare ale avocado-
ului

1. Introducere
Clasificat ca Persea americana (Anton, 201230; Giurgiu i Giurgiu,
2013 ; Reinhard, 201332; Pamplona-Roger, 201533) de ctre Miller (Yahia,
31

201134) i ca Persea gratissima (Valnet, 198735; Grigorescu et al., 200136;


Vasilca-Mozceni, 200337; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-
Roger, 2015) de ctre Gaertner (Yahia, 2011), avocado este un arbore tropical
din familia Lauraceae (Grigorescu et al., 2001; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015), originar din America. Exist trei soiuri
care se cultiv nc din perioada precolumbian n Mexic, Guatemala i Indiile
de Vest (Anton, 2012).

30
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Ediia a 5-a, Editura Polirom, Iai,
142-143 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
31
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plante medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 15.01.2016, 127-128 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
32
Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti, 101
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
33
Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a, Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 112-115 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
34
Yahia, E.M. (2011), Avocado, Chapter 8 in Rees D., Farrell G., Orchard J. E. (eds), Crop
Postharvest: Science and Technology, Volume 3, Perishables, Wiley-Blackwell Publishing,
Oxford, UK, In press (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
35
Valnet, J. (1987), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres, Bucureti,
170-171 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
36
Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Universitatea de Medicin i Farmacie Gr. T. Popa, Iai, 372 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceti autori).
37
Vasilca-Mozceni, A. (2003), Ghidul plantelor medicinale, Editura Polirom, Iai, 250 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
Arborele de avocado are o nlime de 9,1-19,8 m i este mereu verde,
fiind cultivat att ca arbore ornamental, ct i pentru fructele sale. Unele soiuri
i pierd frunzele pentru scurt timp, nainte de a nflori. Frunzele au dimensiuni
de 7,6-40,1 cm lungime i au forme variabile: eliptice, ovale sau lanceolate.
Sunt roiatice i epoase cnd sunt tinere, iar apoi devin lucioase, fine, de
culoare verde-nchis. Florile arborelui sunt frumoase, galben-verzui cu un
diametru de 1-1,3 cm (Anton, 2012).
Fructul de avocado poate cntri ntre 300 g-2,3 kg iar aspectul su
variaz n funcie de soi i de gradul de maturizare: forma oval sau rotund,
coaja verde-nchis (Anton, 2012) sau brun-violacee (Grigorescu et al., 2001;
Anton, 2012), neted sau aspr, mat sau strlucitoare. Pulpa fructului de
avocado este galben-verzuie, cremoas (Anton, 2012), de consistena untului
(Valnet, 1987; Yahia, 2011), iar gustul este asemntor sparanghelului (Valnet,
1987) sau alunelor. Smburele mare (Anton, 2012) de mrimea unei mingi de
ping-pong (Grigorescu et al., 2001), cntrete 10-25% din greutatea fructului
(Yahia, 2011) i este utilizat pentru extragerea uleiului de avocado, folosit n
cosmetic. Exist i varieti de avocado de dimensiuni mici, fr smburi
(Anton, 2012), denumite avocado cocktail (Ligeois et al., 2013).
n tradiia popular aztec i maya, prinesele nubile foloseau pulpa
de avocado n ritualurile de fertilitate, deoarece considerau c mrete libidoul.
Tot din aceiai cauz, n timpul recoltrii culturilor de avocado, taii i
nchideau fiicele lor virgine n cas, pentru a anihila proprietile afrodiziace
ale acestui fruct.
Cuvntul avocado deriv din cuvntul aztec ahuacatl care nsemna
testicule (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013): fructele de avocado cresc
n perechi, astfel analogia a fost cea vizual (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Se mai numete unt vegetal (Yahia, 2011; Anton, 2012), par aligator
(Owolabi et al., 200538; Yahia, 2011; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
par de unt (Reinhard, 2013), fructul fertilitii (Pamplona-Roger, 2015) sau
laur american (Valnet, 1987).
Datorit faptului c avocado este rodul unui pom fructifer, acesta este
un fruct, ns n funcie de diversele tradiii culinare, este consumat i ca
legum (Delecroix, 201439). Acesta este un fruct oleaginos, bogat n calorii i
nutrimente utile organismului uman, astfel c nu ar trebui s fie interzis n
niciun fel n alimentaie (Ligeois et al., 201340).

38
Owolabi, M.A., Jaja, S.I., Coker, H.A.B. (2005), Vasorelaxant action of aqueous extract of
the leaves of Persea americana on isolated thoracic rat aorta, Fitoterapia, 76: 567-573 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
39
Delecroix, J.M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura Rao, Bucureti, 230-231
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
Avocado difer de celelalte fructe prin faptul c procesul de coacere al
fructului nu are loc n mod normal n copac, ci doar dup ce este cules
(Schroeder, 195341), fructele de avocado putnd fi inute n copac chiar i
pentru mai multe luni dup ce sunt fiziologic mature. Dup culegere, acestea se
vor coace n mod normal, rezistena lor la coacere fiind pierdut ntr-o zi sau
dou (Gazit i Blumenfeld, 197042).

2. Compoziia avocado-ului:
valoarea energetic a fructului de avocado: 135-360 kcal/100 g43
(Valnet, 1987; Pop, 200644; Anton, 2012; Hncu et al., 201245; Ligeois
et al., 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015);
ap: 60,1-74,2%46 (Valnet, 1987; Hncu et al., 2012; Pamplona-Roger,
2015);
glucide: 2,39-9 g/100 g47 (Valnet, 1987; Pop, 2006; Hncu et al., 2012;
Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015);
lipide: 10,1-27 g/100 g48 (Valnet, 1987; Pop, 2006; Hncu et al., 2012;
Ligeois et al., 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015);
proteine: 2 g/100 g (Valnet, 1987; Pop, 2006; Hncu et al., 2012;
Delecroix, 2014 Pamplona-Roger, 2015);

40
Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 44-46 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti
autori).
41
Schroeder, C.A. (1953), Growth and development of the Fuerte avocado fruit, Proc Am Soc
Hort Sci, 61: 103-109.
42
Gazit, S., Blumenfeld, A. (1970), Cytokinin and inhibitor activities in the avocado fruit
mesocarp, Plant Physiology, 46: 334-336.
43
Valoarea energetic a fructului de avocado per 100 g este variabil: 135 kcal (Ligeois et al.,
2013, 45), 140-360 kcal (Anton, 2012, 143), 161kcal (Hncu et al., 2012, 159; Pamplona-
Roger, 2015, 112), 160 kcal (Delecroix, 2014, 231), 218 kcal (Valnet, 1987, 171), 265 kcal
(Pop, 2006, 159).
44
Pop, I. (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea i tratamentul
diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea, 128, 159 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la acest autor).
45
Hncu, N., Ni, C., Crciun, A. (2012), Abecedar de nutriie, Editura Sntatea Press Group,
Bucureti, 159 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
46
Cantitatea de ap din fructul de avocado este variabil: 60,1% (Valnet, 1987, 171), 74%
(Hncu et al., 2012, 159), 74,2% (Pamplona-Roger, 2015, 112).
47
Cantitatea de glucide a fructului de avocado este variabil: 2,39 g% (Pamplona-Roger, 2015,
112), 3,4 g% (Pop, 2006, 159), 7 g% (Hncu et al., 2012, 159), 7,4 g% (Valnet, 1987, 171), 9 g
% (Delecroix, 2014, 231).
48
Cantitatea de lipide a fructului de avocado este variabil: 10,1 g% (Valnet, 1987, 171), 14 g%
(Ligeois et al., 2013, 45), 15 g% (Hncu et al., 2012, 159; Delecroix, 2014, 231), 15,3 g%
(Pamplona-Roger, 2015, 112), 27 g% (Pop, 2006, 159).
fibre alimentare: 1,6-7 g/100 g49 (Pop, 2006; Hncu et al., 2012;
Ligeois et al., 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015);
vitamine hidrosolubile:
- vitamina B1 (tiamina) (Anton, 2012; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger,
2015);
- vitamina B2 (riboflavin) (Morse, 200550; Anton, 2012; Reinhard, 2013;
Pamplona-Roger, 2015);
- vitamina B3/PP (niacin) (Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Reinhard,
2013; Pamplona-Roger, 2015);
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Morse, 2005; Anton, 2012; Reinhard,
2013, Delecroix, 2014);
- vitamina B6 (piridoxin) (Morse, 2005; Van Straten, 2008 51; Popescu,
201052; Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Reinhard, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015);
- vitamina B9 (acid folic) (Morse, 2005; Anton, 2012; Hncu et al., 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013; Reinhard, 2013;
Pamplona-Roger, 2015);
- vitamina C (acid ascorbic) (Valnet, 1987; Morse, 2005; Anton, 2012;
Hncu et al., 2012; Ligeois et al., 2013; Reinhard, 2013; Pamplona-
Roger, 2015);
vitamine liposolubile:
- vitamina A (caroten) (Valnet, 1987; Morse, 2005; Van Straten, 2008;
Popescu, 2010; Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Pamplona-Roger, 2015);
- vitamina E (tocoferol) (Lu et al., 200553; Morse, 2005; Ding et al.,
200754; Van Straten, 2008; Popescu, 2010; Anton, 2012; Giurgiu i

49
Cantitatea de fibre a fructului de avocado este variabil: 1,6 g% (Pop, 2006, 159), 5 g%
(Hncu et al., 2012, 159; Pamplona-Roger, 2015, 112), 5,6 g% (Ligeois et al., 2013, 45), 7 g%
(Delecroix, 2014, 231).
50
Morse, R. (2005), S trim sntos, fr toxine, Editura Paralela 45, Piteti, 76-78, 82-83,
88-89, 213 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
51
Van Straten, M. (2008), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera Internaional,
Bucureti, 63 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
52
Popescu, L. (2010), Stil de via sntos, Editura Muntenia, Constana, 64 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la acest autor).
53
Lu, Q.Y., Arteaga, J.R., Zhang, Q., Huerta, S., Go, V.L., Heber, D. (2005), Inhibition of
prostate cancer cell growth by an avocado extract: role of lipid-soluble bioactive substances,
The Journal of nutritional biochemistry, 16: 23-30 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
54
Ding, H., Chin, Y.W., Kinghorn, A.D., DAmbrosio, S.M. (2007), Chemopreventive
characteristics of avocado fruit, Seminars in Cancer Biology, 17: 386-394 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014;
Pamplona-Roger, 2015);
- vitamina K (menadiona) (Anton, 2012; Reinhard, 2013; Delecroix,
2014);
macrominerale:
- potasiu (Morse, 2005; Van Straten, 2008; Popescu, 2010; Anton, 2012;
Hncu et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013;
Pamplona-Roger, 2015);
- magneziu (Morse, 2005; Popescu, 2010; Anton, 2012; Hncu et al.,
2012; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- clor (Morse, 2005);
- fosfor (Anton, 2012; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- calciu (Anton, 2012; Pamplona-Roger, 2015);
- sodiu (Pamplona-Roger, 2015);
microminerale:
- fier (Morse, 2005; Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Ligeois et al., 2013; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- cupru (Morse, 2005; Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013);
- zinc (Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Reinhard, 2013; Pamplona-
Roger, 2015);
- carbon (Morse, 2005);
- seleniu (Anton, 2012);
- mangan (Reinhard, 2013);
compui biologic activi:
- sterol (Lu et al., 2005; Ding et al., 2007; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- fitosteroli (Vasilca-Mozceni, 2003; Anton, 2012) n cantiti mari
(peste 80 mg/100 g);
- grsimi nesaturate (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- gliceride ale acizilor linoleic55, linolenic56, palmitic57 (Grigorescu et al,
2001; Vasilca-Mozceni, 2003; Anton, 2012), palmitoleic58 (Grigorescu
et al., 2001; Vasilca-Mozceni, 2003) i oleic59 (Grigorescu et al., 2001;
55
Acidul linoleic se gsete n proporie de 9-16% n uleiul de avocado (Grigorescu et al., 2001,
372).
56
Acidul linolenic se gsete n proporie de 1% n uleiul de avocado (Grigorescu et al., 2001,
372).
57
Acidul palmitic se gsete n proporie de 17-29% n uleiul de avocado (Grigorescu et al.,
2001, 372).
58
Acidul palmitoleic se gsete n proporie de 6-12% n uleiul de avocado (Grigorescu et al.,
2001, 372).
59
Acidul oleic se gsete n proporie de 42-63% n uleiul de avocado (Grigorescu et al., 2001,
372).
Ortiz-Moreno et al., 200360; Vasilca-Mozceni, 2003; Pop, 2006; Van
Straten, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013);
- acid alfalinoleic (Reinhard, 2013);
- acizi grai mononesaturai (Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Ligeois
et al., 2013);
- grsimi cu substane antifungice i antibacteriene (Popescu, 2010; Van
Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- taninuri (cum sunt proantocianidinele) (Lu et al., 2005; Ding et al.,
2007; Ligeois et al., 2013);
- carotenoide (Lu et al., 2005; Ding et al., 2007; Ligeois et al., 2013), n
principal lutein (Reinhard, 2013; Delecroix, 2014) i zeaxantin
(Reinhard, 2013);
- carnitin (Paraschiv-Claudius, 200361);
- antioxidani (Anton, 2012; Ligeois et al., 2013);
- cenui, lecitin, clorofil, pyosclerin62 i arginin (Anton, 2012);
- substane antibiotice (Valnet, 1987; Anton, 2012);
- acetogeni (Lu et al., 2005; Ding et al., 2007).
Fitosterol [763]:
- termen generic pentru toi sterolii din regnul vegetal [7].
Tanin [864]:
- substan chimic organic cu structur complex [8];
- se gsete n frunze, fructe necoapte i scoara copaciilor [8].
Lutein [765]:
- sinonim desuet pentru progesteron [7].
Carnitin [766]:
- derivat trimetilat al acidului -hidroxi--aminobutiric [7];
- intervine n metabolismul acizilor grai [7];
- deficitul de carnitin antreneaz o suprancrcare lipidic a diverselor esuturi [7].

3. Efecte terapeutice ale avocado-ului


3.1. Fructul

60
Ortiz-Moreno, A., Dorantes, L., Galndez, J., Guzmn, R.I. (2003), Effect of different
extraction methods on fatty acids, volatile compounds, and physical and chemical properties of
avocado (Persea americana Mill.) oil, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51: 2216-
2221 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
61
Paraschiv-Claudius, M. (2003), Tratat pentru alimentaia natural a omului, Editura
Christalin, Bucureti, 521.
62
Pyosclerina are efecte benefice n artroze i artrite (Anton, 2012, 143).
63
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 522.
64
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 534.
65
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 690.
66
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 336.
- este uor digerabil (Valnet, 1987; Van Straten, 2008; Anton, 2012; Delecroix,
2014; Pamplona-Roger, 2015);
- are efect emolient i protector asupra mucoasei gastrice, fiind adecvat n ulcer
gastric sau gastrit (Pamplona-Roger, 2015);
- previne constipaia (Chiu i Chang, 199867);
- ajut la reglarea natural a apetitului, induce starea de saietate i evit
senzaia de foame (Ligeois et al., 2013);
- are efect de diminuare a nivelului glucozei din snge (Reinhard, 2013);
- contribuie la scderea n greutate (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- contribuie la refacerea ntregului organism (Popescu, 2010; Giurgiu i
Giurgiu, 2013), fiind un aliment ideal pentru convalesceni, invalizi, copiii
bolnavi sau dup boli de lung durat (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- are efect dezacidifiant, mai ales crud (Delecroix, 2014);
- are efect alcalinizant (Morse, 2005; Popescu, 2010);
- regleaz funciile organismului, stimulnd funcia pancreasului (Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- anticolibacilar (sporete aciditatea urinar) (Valnet, 1987);
- are efect regenerator asupra celulei hepatice i antiviral asupra virusurilor
hepatice (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- ajut la eliminarea mucusului, prin lubrifierea la nivelul plmnilor 68
(Delecroix, 2014);
- asigur absorbia uoar a unor compui liposolubili (Reinhard, 2013);
- favorizeaz asimilarea licopenului i a betacarotenului (Anton, 2012);
- antioxidant (Van Straten, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Ligeois et al., 2013; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014);
- are efect vitaminizant (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- mrete eficiena funcionrii inimii, stimulnd activitatea muchiului cardiac
(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- protejeaz arterele (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), contribuie la
scderea colesterolului total din snge (Chiu i Chang, 199869; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015)
reducnd cantitatea de lipoproteine cu densitate sczut i promoveaz
creterea nivelului lipoproteinelor cu densitate crescut (Ortiz-Moreno et al.,
2003);
67
Chiu, N.Y., Chang, K.H. (1998), The illustrated medicinal plants of Taiwan, Vol. 2, SMC
Publishing Inc, 79 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
68
n medicina chinez, avocado este apreciat pentru c ajut la eliminarea mucusului, prin
lubrifierea la nivelul plmnilor (Delecroix, 2014, 231).
69
Chiu, N.Y., Chang, K.H. (1998), The illustrated medicinal plants of Taiwan, Vol. 2, SMC
Publishing Inc, 79 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- are efect hipotensiv (Lans, 200670);
- ajut la reducerea coninutului de trigliceride din snge i reduce riscul de a
dezvolta ateroscleroz (Ortiz-Moreno et al., 2003);
- are efect antianemic (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015), fiind
utilizat i n prevenie deoarece regenereaz celulele roii (Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- ajut la asimilarea fierului (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- contribuie la sntatea inimii i a sistemului circulator (Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- are efect protector mpotriva bolilor cardiovasculare (Van Straten, 2008;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015) i a atacurilor de cord (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- ajut la fortificarea oaselor i a dinilor (Giurgiu i Giurgiu, 2013) i ntrzie
scleroza osoas (Anton, 2012);
- stimuleaz creterea (Valnet, 1987; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015);
- fortific sistemul imunitar (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014);
- ajut la tonificarea sistemului nervos (Valnet, 1987; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- are efect de relaxare (n stres) (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- are efect antipiretic i analgezic (Di Stasi et al., 200271);
- are efect protector mpotriva cancerului (Van Straten, 2008; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013);
- are efect anticancerigen (n special mpotriva cancerului cavitii bucale) i
ncetinete ritmul de cretere al tumorilor canceroase (Giurgiu i Giurgiu,
2013) datorit unor fitochimicale antitumorale care nu se regsesc n alte
fructe i legume, doar n pulpa fructului de avocado (Ding et al., 2007);
- inhib dezvoltarea celulelor cancerului de prostat (Reinhard, 2013);
- ajut n sindromului premenstrual (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- intervine n reglarea hormonal (Chiu i Chang, 1998);
- este un foarte bun afrodiziac (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
ameliornd unele problemele sexuale precum infertilitatea i impotena (Van
Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
70
Lans, C.A. (2006), Ethnomedicines used in Trinidad and Tobago for urinary problems and
diabetes mellitus, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 2: 45-55 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie) .
71
Di Stasi, L.C., Oliveira, G.P., Carvalhaes, M.A., Queiroz, M.Jr., Tien, O.S., Kakinami, S.H.,
Reis, M.S., (2002), Medicinal plants popularly used in the Brazilian tropical Atlantic forest,
Fitoterapia, 73: 69-91.
- ajut la acuitatea vizual (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- previne mbtrnirea (Chiu i Chang, 1998);
- stimuleaz producia de colagen, avnd efect cosmetic asupra ridurilor (Van
Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013) i mbuntete calitatea epidermei
(Popescu, 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014);
- are efect energizant, revigorant asupra organismului (Anton, 2012).
Antipiretic [772]:
- sinonim: antitermic, febrifug [7];
- previne sau combate febra [7];
- medicament care are acest efect [7].

3.2. Frunzele de avocado


- au efect antinociceptiv semnificativ din punct de vedere statistic,
asemntor cu al Ibuprofenului (Abubakar i Adamu, 201373);
- au proprieti antifungice (Prusky et al., 198274; Prusky et al., 199175),
antioxidante (Kim et al., 200076) i antiinflamatorii (Adeyemi et al.,
200277);

4. Recomandrile avocado-ului:
- afeciuni gastrice, intestinale i hepatobiliare (Valnet, 1987; Delecroix, 2014),
cum sunt constipaia, spasmele sau dispepsia (Anton, 2012);
- reglarea metabolic (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- n alimentaia sportivilor i a adolescenilor (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- digestie, fiind tonic digestiv (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- convalescen (Valnet, 1987; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014);
- obezitate (Giurgiu i Giurgiu, 2013);

72
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 219.
73
Abubakar, M.G., Adamu, L. (2013), Antinociceptive effects of avocado leaf extracts on rats,
Toxicology letters, 221: S89.
74
Prusky, D., Keen, N.T., Sims, J.J., Midland, S.L. (1982), Possible involvement of an
antifungal diene in the latency of Colletotrichum gloeosporioides on unripe avocado fruits,
Phytopathology, 72: 1578-1582.
75
Prusky, D., Kobiler, I., Fishman, Y., Sims, J., Midland, S.L., Keen, N.T. (1991), Identification
of an antifungal compound in unripe avocado fruits and its possible involvement in the
quiescent infections of Colletotrichum gloeosporioides, Journal of Phytopathology, 132: 319-
327.
76
Kim, O.K., Murakami, A., Nakamura, Y., Takeda, N., Yoshizumi, H., Ohigashi, H. (2000),
Novel nitric oxide and superoxide generation inhibitors, persenone A and B, from avocado
fruit, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48: 1557-1563.
77
Adeyemi, O.O., Okpo, S.O., Ogunti, O.O. (2002), Analgesic and anti-inflammatory effects of
the aqueous extract of leaves of Persea americana Mill (Lauraceae), Fitoterapia, 73: 375-380.
- n dieta copiilor, adolescenilor, atleilor, adulilor i vrstnicilor (Pamplona-
Roger, 2015);
- diabet (Andrade-Cetto i Heinrich, 200578; Andrade-Cetto et al., 200679;
Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- sarcin (Valnet, 1987; Delecroix, 2014);
- afeciuni renale (Agra et al., 200780);
- colibaciloz (Valnet, 1987; Anton, 2012; Delecroix, 2014);
- afeciuni respiratorii/viroze respiratorii (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afeciunile inimii i arterelor (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Ligeois et al., 2013);
- colesterolemie (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013; Pamplona-
Roger, 2015);
- hipertensiune (Lans, 2006);
- anemie (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- avitaminoze (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afeciuni nervoase, fiind tonic al sistemului nervos (Valnet, 1987; Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- fatigabilitate (Giurgiu i Giurgiu, 2013) i surmenaj (Valnet, 1987; Anton,
2012; Delecroix, 2014);
- stres (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), astenie sau depresie
(Anton, 2012);
- boli reumatismale (Vasilca-Mozceni, 2003);
- artrit (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013) i osteoporoz (Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- imunitate (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- cosmetic/dermofarmacie (Grigorescu et al., 2001; Vasilca-Mozceni, 2003;
Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- sclerodermie (Grigorescu et al., 2001) localizat sau sistemic (Vasilca-
Mozceni, 2003; Anton, 2012);
- arsuri solare (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- cataract, panariiu, abcese (Anton, 2012);
- periodontit (Vasilca-Mozceni, 2003; Anton, 2012).

78
Andrade-Cetto, A., Heinrich, M., (2005), Mexican plants with hypoglycemic effect used in the
treatment of diabetes, Journal of Ethnopharmacology, 99: 325-348.
79
Andrade-Cetto, A., Becerra-Jimenez, J., Martinez-Zurita, E., Ortega-Larrocea, P., Heinrich,
M., (2006), Disease-consensus index as a tool of selecting potential hypoglycemic plants in
Chikindzonot, Yucatan, Mexico, Journal of Ethnopharmacology, 107: 199-204.
80
Agra, M.F., Freitas, P.F., Barbosa-Filho, J.M., (2007), Synopsis of the plants known as
medicinal and poisonous in Northeast of Brazil, Brazilian Journal of Pharmacognosy, 17: 114-
140.
5. Modaliti de utilizare ale avocado-ului
5.1. Fructul
- se folosete crud (Van Straten, 2008; Hncu et al., 2012), ca ingredient n
salate (Valnet, 1987; Anton, 2012; Hncu et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015), ca past, ntins pe pine
(Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015), ca piure,
mpreun cu o banan (Valnet, 1987; Delecroix, 2014), sub form de
guacamole (Ligeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015) sau ca ingredient n
supe, garnituri sau sosuri (Anton, 2012);
- se consum ca atare, sub form de suc, sau n combinaii cu alte sucuri de
fructe i legume (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- extractul hidroalcoolic al avocadoului are efecte gastro-protective i
inhibitoare ale motilitii intestinale (Cosmo et al., 200781);
- fructele de avocado sunt foarte apreciate ca aperitiv (Grigorescu et al., 2001);
- poate nlocui cu succes carnea, deoarece conine multe proteine (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Guacamole:
- piure de avocado, tomate i ardei, asezonat cu o varietate de ingrediente, in funcie
de obiceiurile culinare (Ligeois et al., 2013);
- past autentic mexican care se prepar din avocado pasat, ceap tocat, suc de
lmie, sare i chili (Pamplona-Roger, 2015).
5.2. Frunzele de avocado
- frunzele uscate i proaspete, coaja fructului, scoara i seminele sunt utilizate
ca remedii medicale de ctre indigenii din Guatemala (Van Straten, 2008);
- extractul apos din frunze stimuleaz i regleaz menstruaia i are efect
analgezic, antiinflamator, anticonvulsiv, hipocolesterolemiant, vasorelaxant
(Brai et al., 200782), hipotensiv (Adeboye et al., 199983; Owolabi et al., 2005;

81
Cosmo, S.A., Mayer, B., Freitas, C.S., Baggio, C.H., Marques, M.C.A. (2007),
Gastroprotective effect of hydroalcoholic extract from barks of Persea major Kopp
(Lauraceae) in rats, Revista Brasileira de Farmacognosia, 17: 533-537.
82
Brai, B.I., Odetola, A.A., Agomo, P.U., (2007), Hypoglycemic and hypocholesterolemic
potential of Persea americana leaf extracts, Journal of Medicinal Food, 10: 356-360 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
83
Adeboye, J.O., Fajonyomia, M.O., Makindeb, J.M., Taiwob, O.B. (1999), A preliminary study
on the hypotensive activity of Persea americana leaf extracts in anaesthetized normotensive
rats, Fitoterapia, 70: 15-20.
Brai et al., 2007), antioxidant (Owolabi et al., 201084) i hipoglicemic (Antia
et al., 200585; Brai et al., 2007; Gondwe et al., 200886);
- decoctul din frunzele avocadoului se folosete ca remediu pentru diaree,
dureri n gt i hemoragie (Brai et al., 2007);
- frunzele plantei sunt utilizate mpreun cu scoara plantei, sare i miere n
Cameroon ca i remediu hipotensiv87 (Grigorescu et al., 2001; Vasilca-
Mozceni, 2003).

5.3. Scoara de avocado:


- extractul metanolic obinut din scoara avocadoului are efecte antibacteriene
(Schlemper et al., 200188) i antispasmice (Cechinel-Filho et al., 200789);
- decoctul din scoara tulpinei se folosete n Congo Brazzaville pentru
ameliorarea tusei iar n Mexic este folosit ca afrodiziac, emenagog, n
prevenirea avortului, n tratamentul hemoragiilor dintre menstruaii i pentru
a accelera recuperarea dup natere (Watt et al., 196290);
- scoara plantei se utilizeaz mpreun cu frunzele plantei, sare i miere n
Cameroon ca i remediu hipotensiv (Grigorescu et al., 2001; Vasilca-
Mozceni, 2003).

5.4. Uleiul de avocado:


- fraciunea insaponifiabil a uleiului de avocado este utilizat la obinerea
preparatelor tipizate: Piascledine (Grigorescu et al., 2001; Vasilca-Mozceni,
2003) i Sensibio flush (Vasilca-Mozceni, 2003);

84
Owolabi, M.A., Coker, H.A.B., Jaja, S.I. (2010), Bioactivity of the phytoconstituents of the
leaves of Persea americana, Journal of Medicinal Plants Research, 4: 1130-1135.
85
Antia, B.S., Okokon, J.E., Okon, P.A. (2005), Hypoglycemic activity of aqueous leaf extract
of Persea americana Mill, Indian Journal of Pharmacology, 37: 325-326.
86
Gondwe, M., Kamadyaapa, D.R., Tufts, M.A., Chuturgoon, A.A., Ojewole, J.A.,
Musabayane, C.T. (2008), Effects of Persea americana Mill (Lauraceae) [Avocado] ethanolic
leaf extract on blood glucose and kidney function in streptozotocin-induced diabetic rats and
on kidney cell lines of the proximal (LLCPK1) and distal tubules (MDBK), Methods and
Findings in Experimental and Clinical Pharmacology, 30: 25-35.
87
Din frunzele i scoara arborelui de avocado, alturi de o cantitate suficient de ap, sare i
miere, se face un decoct care se administreaz de 3 ori pe zi, cte 150 ml, n afara orelor de
mas (Grigorescu et al., 2001, 372).
88
Schlemper, S.R., Schlemper, V., da Silva, D., Cordeiro, F., Cruz, A.B., Oliveira, A.E.,
Cechinel-Filho, V. (2001), Antibacterial activity of Persea cordata stem barks, Fitoterapia, 72:
73-75.
89
Cechinel-Filho, V., Zampirolo, J.A., Stulzer, H.K., Schlemper, V. (2007), Antispasmodic
effects of Persea cordata bark fractions on guinea pig ileum, Fitoterapia, 78: 125-128.
90
Watt, J.M., Breyer-Brandwijk, M.G. (1962), The medicinal and poisonous plants of Southern
and Eastern Africa, 2nd ed. Edinburgh7 E and S Livingstone Ltd.
- preparatul Piascledine se utilizeaz datorit proprietilor sale benefice n
diferite forme de sclerodermie (Grigorescu et al., 2001);
- extractul insaponifiabil al uleiului de avocado asociat cu ulei de soia
influeneaz compoziia i metabolismul esutului conjunctiv, astfel c
amestecul dintre insaponifiabilul uleiului de avocado i ulei de soia, n raport
de 1:3 sau 2:3 se utilizeaz n stomatologie n tratamentul periodontitelor, n
reumatologie i ca adjuvant n terapia durerilor cauzate de artrit (Grigorescu
et al., 2001);
- extractul insaponifiabil din uleiul de avocado amestecat n raport de 1:2 cu
ulei de soia este un agent antirahitic (Henrotin et al., 199891);
- uleiul de avocado este folosit n industria cosmetic i farmaceutic (Vasilca-
Mozceni, 2003; Anton, 2012).
Emenagog [792]:
- agent sau msur care induc menstruaia [7];
- poate fi emenagog direct (care acioneaz direct asupra uterului) sau emenagog
indirect (care acioneaz asupra unor cauze ale amenoreei) [7].

6. Concluzii
Avocado este un fruct bogat n substane nutritive, fiind o surs
important de acizi grai mononesaturai, fibre alimentare, vitamine
hidrosolubile i liposolubile, minerale, fitosteroli, carotenoide i antioxidani
necesari organismului uman. Este un aliment complet, cu un coninut
semnificativ de calorii, care induc starea de saietate dup consum, i
normalizeaz nivelul glicemiei n snge.
Beneficiile consumului de avocado sunt nenumrate: este antioxidant,
previne bolile cardiovasculare i cancerul, este uor digerabil, regleaz apetitul
i digestia i are efect vitaminizant, mineralizant i dezacidifiant. Avocado este
i un bun afrodiziac, fiind folosit chiar i de popoarele aztece i mayae pentru
proprietile sale: amelioreaz infertilitatea i impotena, ajut n sindromul
premenstrual i intervine n reglarea hormonal.
Avocado este ideal n alimentaia zilnic a oamenilor, indiferent de
vrst sau stare fiziologic, i se recomand mai ales n alimentaia copiilor, a
adolescenilor i n sarcin, deoarece conine substane nutritive necesare unei
dezvoltri armonioase i complete, precum i n alimentaia bolnavilor i a
vrstnicilor, pentru a suplimenta eventualele carene din alimentaia acestora.

91
Henrotin, Y.E., Labasse, A.H., Jaspar, J.M., De Groote, D.D., Zheng, S.X., Guillou, G.B.,
Reginster, J.Y. (1998), Effects of three avocado/soybean unsaponifiable mixtures on
metalloproteinases, cytokines and prostaglandin E2 production by human articular
chondrocytes, Clinical Rheumatology, 17: 31-39.
92
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 470.
8. Bibliografie
1. Abubakar, M.G., Adamu, L. (2013), Antinociceptive effects of avocado leaf extracts on
rats, Toxicology letters, 221: S89.
2. Adeboye, J.O., Fajonyomia, M.O., Makindeb, J.M., Taiwob, O.B. (1999), A preliminary
study on the hypotensive activity of Persea americana leaf extracts in anaesthetized
normotensive rats, Fitoterapia, 70: 15-20.
3. Adeyemi, O.O., Okpo, S.O., Ogunti, O.O. (2002), Analgesic and anti-inflammatory effects
of the aqueous extract of leaves of Persea americana Mill (Lauraceae), Fitoterapia, 73:
375-380.
4. Agra, M.F., Freitas, P.F., Barbosa-Filho, J.M., (2007), Synopsis of the plants known as
medicinal and poisonous in Northeast of Brazil, Brazilian Journal of Pharmacognosy, 17:
114-140.
5. Andrade-Cetto, A., Becerra-Jimenez, J., Martinez-Zurita, E., Ortega-Larrocea, P., Heinrich,
M., (2006), Disease-consensus index as a tool of selecting potential hypoglycemic plants
in Chikindzonot, Yucatan, Mexico, Journal of Ethnopharmacology, 107: 199-204.
6. Andrade-Cetto, A., Heinrich, M., (2005), Mexican plants with hypoglycemic effect used in
the treatment of diabetes, Journal of Ethnopharmacology, 99: 325-348.
7. Antia, B.S., Okokon, J.E., Okon, P.A. (2005), Hypoglycemic activity of aqueous leaf
extract of Persea americana Mill, Indian Journal of Pharmacology, 37: 325-326.
8. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Ediia a 5-a, Editura Polirom,
Iai.
9. Brai, B.I., Odetola, A.A., Agomo, P.U., (2007), Hypoglycemic and hypocholesterolemic
potential of Persea americana leaf extracts, Journal of Medicinal Food, 10: 356-360.
10. Cechinel-Filho, V., Zampirolo, J.A., Stulzer, H.K., Schlemper, V. (2007), Antispasmodic
effects of Persea cordata bark fractions on guinea pig ileum, Fitoterapia, 78: 125-128.
11. Chiu, N.Y., Chang, K.H. (1998), The illustrated medicinal plants of Taiwan, Vol. 2, SMC
Publishing Inc, 79.
12. Cosmo, S.A., Mayer, B., Freitas, C.S., Baggio, C.H., Marques, M.C.A. (2007),
Gastroprotective effect of hydroalcoholic extract from barks of Persea major Kopp
(Lauraceae) in rats, Revista Brasileira de Farmacognosia, 17: 533-537.
13. Delecroix, J.M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura Rao, Bucureti.
14. Di Stasi, L.C., Oliveira, G.P., Carvalhaes, M.A., Queiroz, M.Jr., Tien, O.S., Kakinami,
S.H., Reis, M.S., (2002), Medicinal plants popularly used in the Brazilian tropical
Atlantic forest, Fitoterapia, 73: 69-91.
15. Ding, H., Chin, Y.W., Kinghorn, A.D., DAmbrosio, S.M. (2007), Chemopreventive
characteristics of avocado fruit, Seminars in Cancer Biology, 17: 386-394.
16. Gazit, S., Blumenfeld, A. (1970), Cytokinin and inhibitor activities in the avocado fruit
mesocarp, Plant Physiology, 46: 334-336.
17. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plante medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a,ahttp://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a.
18. Gondwe, M., Kamadyaapa, D.R., Tufts, M.A., Chuturgoon, A.A., Ojewole, J.A.,
Musabayane, C.T. (2008), Effects of Persea americana Mill (Lauraceae) [Avocado]
ethanolic leaf extract on blood glucose and kidney function in streptozotocin-induced
diabetic rats and on kidney cell lines of the proximal (LLCPK1) and distal tubules
(MDBK), Methods and Findings in Experimental and Clinical Pharmacology, 30: 25-35.
19. Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Universitatea de Medicin i Farmacie Gr. T. Popa, Iai.
20. Hncu, N., Ni, C., Crciun, A. (2012), Abecedar de nutriie, Editura Sntatea Press
Group, Bucureti.
21. Henrotin, Y.E., Labasse, A.H., Jaspar, J.M., De Groote, D.D., Zheng, S.X., Guillou, G.B.,
Reginster, J.Y. (1998), Effects of three avocado/soybean unsaponifiable mixtures on
metalloproteinases, cytokines and prostaglandin E2 production by human articular
chondrocytes, Clinical Rheumatology, 17: 31-39.
22. Kim, O.K., Murakami, A., Nakamura, Y., Takeda, N., Yoshizumi, H., Ohigashi, H. (2000),
Novel nitric oxide and superoxide generation inhibitors, persenone A and B, from avocado
fruit, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48: 1557-1563.
23. Lans, C.A. (2006), Ethnomedicines used in Trinidad and Tobago for urinary problems and
diabetes mellitus, Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine, 2: 45-55.
24. Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti.
25. Lu, Q.Y., Arteaga, J.R., Zhang, Q., Huerta, S., Go, V.L., Heber, D. (2005), Inhibition of
prostate cancer cell growth by an avocado extract: role of lipid-soluble bioactive
substances, The Journal of nutritional biochemistry, 16: 23-30.
26. Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All Educational, Bucureti.
27. Morse, R. (2005), S trim sntos, fr toxine, Editura Paralela 45, Piteti.
28. Ortiz-Moreno, A., Dorantes, L., Galndez, J., Guzmn, R.I. (2003), Effect of different
extraction methods on fatty acids, volatile compounds, and physical and chemical
properties of avocado (Persea americana Mill.) oil, Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 51: 2216-2221.
29. Owolabi, M.A., Coker, H.A.B., Jaja, S.I. (2010), Bioactivity of the phytoconstituents of the
leaves of Persea americana, Journal of Medicinal Plants Research, 4: 1130-1135.
30. Owolabi, M.A., Jaja, S.I., Coker, H.A.B. (2005), Vasorelaxant action of aqueous extract of
the leaves of Persea americana on isolated thoracic rat aorta, Fitoterapia, 76: 567-573.
31. Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a, Editura Via i
Sntate, Pantelimon.
32. Paraschiv-Claudius, M. (2003), Tratat pentru alimentaia natural a omului, Editura
Christalin, Bucureti.
33. Pop, I. (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea i
tratamentul diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea.
34. Popescu, L. (2010), Stil de via sntos, Editura Muntenia, Constana.
35. Prusky, D., Keen, N.T., Sims, J.J., Midland, S.L. (1982), Possible involvement of an
antifungal diene in the latency of Colletotrichum gloeosporioides on unripe avocado fruits,
Phytopathology, 72: 1578-1582.
36. Prusky, D., Kobiler, I., Fishman, Y., Sims, J., Midland, S.L., Keen, N.T. (1991),
Identification of an antifungal compound in unripe avocado fruits and its possible
involvement in the quiescent infections of Colletotrichum gloeosporioides, Journal of
Phytopathology, 132: 319-327.
37. Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti.
38. Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti.
39. Schlemper, S.R., Schlemper, V., da Silva, D., Cordeiro, F., Cruz, A.B., Oliveira, A.E.,
Cechinel-Filho, V. (2001), Antibacterial activity of Persea cordata stem barks, Fitoterapia,
72: 73-75.
40. Schroeder, C.A. (1953), Growth and development of the Fuerte avocado fruit, Proc Am
Soc Hort Sci, 61: 103-109.
41. Valnet, J. (1987), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti.
42. Van Straten, M. (2008), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera Internaional,
Bucureti.
43. Vasilca-Mozceni, A. (2003), Ghidul plantelor medicinale, Editura Polirom, Iai.
44. Watt, J.M., Breyer-Brandwijk, M.G. (1962), The medicinal and poisonous plants of
Southern and Eastern Africa, 2nd ed. Edinburgh7 E and S Livingstone Ltd.
45. Yahia, E.M. (2011), Avocado, Chapter 8 in Rees D., Farrell G., Orchard J. E. (eds), Crop
Postharvest: Science and Technology, Volume 3, Perishables, Wiley-Blackwell Publishing,
Oxford, UK, In press.
Banana (Musa paradisiaca)

Racz Robert, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 6. Alte componente ale plantei
2. Compoziia bananei 7. Contraindicaiile bananei
3. Proprietile bananei 8. Concluzii
4. Recomandrile bananei 9. Bibliografie
5. Modul de utilizare al bananei

1. Introducere
Banana, provine de la o plant erbacee ce poart numele de bananier
(Bojor i Perianu, 200293; Mihescu et al., 200894; Valnet, 200895;
Mencinicopschi et al., 201296). Aceasta este cultivat n Africa, America
Central, America de Sud i Asia (Delecroix, 2014 97). Se consider c este
originar din Malaiezia, de unde s-a rspndit n India, Filipine i Noua Guinee
(Murray, 201398).
Bananierul face parte din familia Musaceelor (Bojor i Perianu 2002;
Mihescu 2008; Valnet, 2008; Bojor i Perianu, 201199; Anton, 2012100; Giurgiu
i Giurgiu, 2013101; Cousin, 2014102; Pamplona-Roger, 2015103). Tulpina,
ierboas poate ajunge pn la 8 metri nlime (Mihescu et al., 2008), iar
93
Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ediia a II-a, Editura Fiat Lux,
Bucureti, 75-76 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
94
Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac Ediia a II-a, Editura Clin,
Bucureti, 13 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
95
Valnet, J. (2008), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 101-102 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
96
Mencinicopschi, Gh., Mencinicopschi, I.C., Cmpean C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete - ortodietoterapie, Editura Medical, Bucureti, 658-659 (toate
referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
97
Delecroix, J.M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti, 232-233
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
98
Murray, M.T. (2013), Cartea complet a sucurilor: ghidul tu delicios pentru o vitalitate
plin de tineree, Editura Adevr divin, Braov, 105-107 (toate referirile din acest text fac
trimitere la acest autor).
99
Bojor, O., Perianu, C. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Iai, 95-97
(toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
100
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Editura Polirom, Iai, 143-144
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
101
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plante medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 25.12.2015, 133-135 (toate
referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
frunzele din vrful tulpinii pot atinge o lungime de 2,5-3 metri (Bojor i
Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008). O inflorescen de bananier ajunge, la
rndul su pn la 1 metru lungime. Bananierul este o specie zigomorf, avnd
flori femele i flori masculine, bananele fiind produse de florile femele (Bojor
i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008). Bananele sunt grupate sub forma unui
ciorchine cu circa 200-250 de fructe, avnd o greutate de 30-40 kg. Dup ce a
rodit, planta moare, nmulirea fiind fcut prin lstarii de la rdcin. Aceti
lstari sunt luai i plantai, nfiinndu-se astfel noi culturi de bananieri (Bojor
i Perianu, 2002; Mihescu 2008; Banu et al., 2010).
Soiurile slbatice au semine dure i mari, ns toate soiurile cultivate
pentru consum au semine mici, comestibile, vizibile ca particule mici n
mijlocul fructului (Reinhard, 2013104)
2. Compoziia bananei
O banan (100-120g, fr coaj) conine 90-105 kcal (Valnet, 2008;
Anton, 2012; Ligeois, 2013105; Murray, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix,
2014; Pamplona-Roger, 2015) i are urmtoarea compoziie:
- 68-85 g ap (Bojor i Perianu, 2002; Valnet, 2008; Banu et al., 2010106; Bojor
i Perianu, 2011; Anton, 2012; Murray, 2013),
- 20-27 g glucide (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu,
2011; Ligeois, 2013; Murray, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix 2014;
Pamplona-Roger, 2015).
Cantitatea de glucide din banane nu este constant, astfel n primele
dou zile de la recoltarea fructelor mature, acestea conin doar 2% glucide
simple, restul fiind compuse din amidon, iar n ziua a 12-a au un coninut de
peste 18% glucide simple. Amidonul din acestea se transform pe parcursul
coacerii n glucoz, fructoz, levuloz i zaharoz (Cordenunsi i Lajolo,
1995107; Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011; Anton, 2012;
Pamplona-Roger, 2015).

102
Cousin, C. (2014), Produse minune, fructe i legume, Editura House of Guides Publishing
Grup, Bucureti, 31-36 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
103
Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a. Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 80-83 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
104
Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti, 116
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
105
Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 47-49 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
106
Banu, C., Nour, V., Brscu, E., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 95 (toate referirile din
acest text fac trimitere la aceti autori).
107
Cordenunsi, B., Lajolo, F. (1995), Starch breakdown during banana ripening: sucrose
synthase and sucrose phosphate synthase, J. Agric. Food Chem, 43, 347-351.
- 0,5 g lipide (Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Murray, 2013; Reinhard, 2013;
Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- 1 g proteine (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu,
2011; Murray, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger,
2015),
- 2-3 g fibre alimentare (Banu et al., 2010; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014;
Pamplona-Roger, 2015).
Bananele mai conin i urmtoarele:
Vitamine:
- vitamina A (betacaroten, alfacaroten) (Heinonen et al., 1989108; Wall, 2006;
Mihescu et al., 2008; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Sulaiman et al.,
2011109; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Murray, 2013; Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Huang et al., 2014110;
Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina E (tocoferol) (Mihescu et al., 2008; Valnet, 2008; Banu et al.,
2010; Sulaiman et al., 2011; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012;
Huang et al., 2014; Pamplona-Roger, 2015 ),
- vitamina C (acid ascorbic) (Bojor i Perianu, 2002; Wall, 2006; Mihescu et
al., 2008, Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011; Sulaiman
et al., 2011; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Ligeois, 2013;
Murray, 2013; Reinhard, 2013; Cousin, 2014; Delecroix 2014; Huang et al.,
2014; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B1 (tiamin) (Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Murray,
2013; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B2 (riboflavin) (Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Murray, 2013; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B3 (niacin) (Banu et al., 2010; Anton, 2012; Murray, 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Banu et al., 2010),

108
Heinonen, M.I., Ollilainen, V., Linkola, E.K., Varo, P.T., Koivistoinen, P.E. (1989),
Carotenoids in Finnish foods: vegetables, fruits, and berries, Journal of Agricultural and Food
Chemistry 37, 655-659.
109
Sulaiman, S.F., Yusoff, N.A.M., Eldeen, I.M., Seow, E.M., Sajak, A.A.B., Supriatno, et al.
(2011). Correlation between total phenolic and mineral contents with antioxidant activity of
eight Malaysian bananas, Journal of Food Composition and Analysis, 24(1), 1-10.
110
Huang, H., Jing, G., Wang, H., Duan, X., Qu, H., Jiang, Y. (2014), The combined effects of
phenylurea and gibberellins on quality maintenance and shelf life extension of banana fruit
during storage, Scientia Horticulturae, 167, 36-42.
- vitamina B6 (piridoxin) (Leklem, 1999111; Pereira i Maraschin, 2015112;
Banu et al., 2010; Anton, 2012; Ligeois, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix,
2014; Pamplona-Roger, 2015),
- acid folic (Banu et al., 2010; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona
Roger, 2015),
- vitamina B12 (ciancobalamin) (Pereira i Maraschin, 2015; Anton, 2012).
Minerale:
- potasiu (n cantitatea cea mai mare, 451 mg) (Bojor i Perianu, 2002; Wall,
2006113; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois, 2013; Murray, 2013; Reinhard, 2013;
Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Pamplona- Roger, 2015; Pereira i
Maraschin, 2015),
- calciu (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011;
Anton, 2012; Murray, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- fier (Bojor i Perianu, 2002; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu,
2011; Anton, 2012; Murray, 2013; Cousin 2014; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015),
- magneziu (Bojor i Perianu, 2002; Wall, 2006; Valnet, 2008; Bojor i Perianu,
2011; Anton, 2012; Ligeois, 2013; Murray, 2013; Reinhard, 2013; Cousin,
2014; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015; Pereira i Maraschin, 2015),
- fosfor (Bojor i Perianu, 2002; Valnet 2008; Bojor i Perianu, 2011; Anton,
2012; Murray, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- sodiu (Bojor i Perianu, 2002; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Bojor i
Perianu, 2011; Anton, 2012; Murray, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- mangan (Wall, 2006; Reinhard, 2013; Cousin, 2014),
- cupru (Bojor i Perianu, 2002; Wall, 2006; Bojor i Perianu, 2011; Anton,
2012; Reinhard, 2013; Cousin, 2014; Delecroix, 2014),
- zinc (Wall, 2006; Valnet, 2008; Anton 2012; Pamplona-Roger, 2015),
- seleniu (Cousin, 2014),
- sulf (Anton, 2012).
Pe lng toate acestea, banana mai conine i taninuri (Valnet, 2008;
Sulaiman et al., 2011; Anton, 2012; Huang et al., 2014), antioxidani

111
Leklem, J.E. (1999), Vitamin B6. In: Shils, M.E., Olson, J.A., Shike, M., Ros, A.C. (Eds.),
Modern Nutrition in Health and Disease, ninth ed. Williams & Wilkins, Philadelphia, pp. 413-
421.
112
Pereira, A., Maraschin, M. (2015), Banana (Musa spp) from peel to pulp:
Ethnopharmacology, source of bioactive compounds and its relevance for human health,
Journal of Ethnopharmacology, 160, 149-163.
113
Wall, M.M. (2006), Ascorbic acid, vitamin A, and mineral composition of banana (Musa
sp.) and papaya (Carica papaya) cultivars grown in Hawaii, Journal of Food Composition and
Analysis, 19, 434-445.
(Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois, 2013;
Delecroix, 2014), enzime (Mihescu et al., 2008), inhibitori ai proteazei
(Giurgiu i Giurgiu, 2013), pseudo-serotonine (Banu et al., 2010; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015), dopamin (Cousin, 2014), lignin,
antocianin (Sulaiman et al., 2011; Huang et al., 2014), lutein (Wall, 2006).
Lignin [1114]:
- constituent al peretelui celulelor vegetale, reprezentnd ceea ce rmne dup
dizolvarea glucidelor, n special a celulozei lemnului [1].

Bananele sunt extrem de bogate n flavonoizi, coaja fiind o surs


excelent de compui fenolici (900mg/ 100g substan uscat) n comparaie cu
pulpa care are o concentraie de patru ori mai mic (Verde-Mendez et al.,
2003115; Sulaiman et al., 2011; Mencinicopschi et al., 2012; Huang et al.,
2014).
n banan se gsesc flavonoidele: galocatechin, catechin i
epicatechin. (Sulaiman et al., 2011; Mencinicopschi et al., 2012; Huang et al.,
2014). Galocatechina are cea mai nalt activitate antioxidant, concentraia
acesteia fiind de aproximativ 160 mg/100g substan uscat, de 5 ori mai mare
n coaja bananelor coapte fa de pulpa acestora. Acestea recomand coaja de
banane ca fiind aliment funcional n combaterea maladiilor cronice 116
(Mencinicopschi et al., 2012).
Bananele au un idex PRAL (ncrctur acidic renal potenial)117 de
-6,9/100g, i un indice ORAC (capacitatea de absorbie a radicalului de
oxigen)118 de 880/100g (Delecroix, 2014).
Catechin [2119]
- una din cele 12 clase de flavonoide [2],
- se cunosc 70 de catechine [2],
- catechinele produc in vitro legturi la nivelul colagenului i au activitate
antitumoral [2],

114
Mnuil, L., Mnuil, A., Nicoulin, M. (1998), Dicionar medical, Editura Ceres, Bucureti,
258.
115
Verde-Mendez, C.D.M., Forster, M.P., Rodrguez-Delgado, M.A., Rodrguez Rodrguez,
E.M., Romer, C.D., (2003), Content of free phenolic compounds in bananas from Tenerife
(Canery Island) and Ecuador, European Food Research and Technology, 217, 287-290.
116
ns trebuie inut cont de prezena unor substane chimice care s-ar putea regsi n coaja
bananelor cum ar fi insecticide sau fungicide, nerecomandnd astfel utilizarea cojilor de
banane, dect dac provin din culturi biologice.
117
Potential Renal Acid Load msoar caracterul acidifiant sau alcalinizant al unui aliment, >0
acidifiant; <0 alcalinizant (Delecroix, 2014, 233).
118
Oxygen Radical Absorbance Capacity, este o metod de a msura capacitile antioxidante
ale unui aliment (Delecroix, 2014, 233).
119
Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti, 68.
- catechina i curcumina sunt testate ca produse cu activitate antitumoral i
antimutagen, fiind lipsite de toxicitate [2].

3. Proprietile bananei
Banana are urmtoarele proprieti:
- antiacid i antiulceroas120(Bhutani i Atal, 1984121; Kumar et al., 2002122;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Cousin, 2014; Delecroix, 2014),
- antigastritic (Bunyapraphatsara, 1996123; Anton, 2012),
- antidiareic124 (Bunyapraphatsara, 1996; Anton, 2012; Ligeois, 2013;
Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Pereira i Maraschin, 2015; Pamplona-
Roger,2015),
- anticolitic (Ligeois, 2013),
- ajut la refacerea celulelor gastrice (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- ajut la eliminarea bacteriei Helycobacter pylori125 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- laxativ (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010;
Bojor i Perianu, 2011; Anton, 2012),
- echilibreaz tranzitul cnd e accelerat sau neregulat (Ligeois, 2013),
- hipotensiv126 (Kumar et al., 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Cousin, 2014;
Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015; Pereira i Maraschin, 2015),
- vasodilatatoare127 (Pamplona-Roger, 2015),
- normalizeaz ritmul cardiac (Delecroix, 2014),
- inhib progresul arteriosclerozei128 (Pamplona-Roger, 2015),

120
Banana are proprieti antiulceroase prin stimularea produciei de mucus protector al
peretelui intestinal (Cousin, 2014, 33).
121
Bhutani, M.K.K., Atal, C.K. (1984), Chemical constituents of banana, Journal of Scientific
and Industrial Research, 43, 316-323.
122
Kumar, K.P.S., Bhowmik, D., Duraivel, S., Umadevi, M., (2012), Traditional and medicinal
uses of banana, Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 1 (51-63).
123
Bunyapraphatsara, N. (1996), Local Medicinal Herbs, People Company: Bangkok 1, 137-
138.
124
Amidonul rezistent din banan fermenteaz n colon, dar este transformat ntr-un acid gras
care va hrni bacteriile instestinale cu aciune benefic (Cousin, 2014, 32), iar datorit
coninutului mare de fibre alimentare, banana regleaz tranzitul intestinal (Delecroix, 2014,
232).
125
Acest lucru poate fi posibil datorit inhibitorilor proteazei (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 133).
126
Aceast proprietate se datoreaz potasiului (Cousin, 2014, 32; Delecroix, 2014, 232).
127
Aceast proprietate se datoreaz prezenei unor cantiti mici de serotonin (Pamplona-
Roger, 2015, 81).
128
Acest lucru este posibil datorit magneziului (Pamplona-Roger, 2015, 82).
- previne atacul de cord129 (Wang et al., 1997130; Bae et al., 2008131; Kawasaki
et al., 2008132; Wright et al., 2008133; Pamplona-Roger, 2015),
- stimuleaz producia de oxid nitric134, avnd efect antitumoral
(Mencinicopschi et al., 2012),
- anticancerigen135 (Wang et al., 1997; Bae et al., 2008; Kawasaki et al., 2008;
Wright et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013; Cousin, 2014;
Delecroix, 2014; Pereira i Maraschin, 2015),
- previne sau ncetinete progresia carcinomului ascitic Ehrlich
(Mencinicopschi et al., 2012),
- diuretic (Bojor i Perianu, 2002, Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010;
Bojor i Perianu, 2011; Anton, 2012),
- hipoglicemiant (n cazul bananelor verzi, necoapte) (Bojor i Perianu, 2002;
Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011; Pereira i Maraschin, 2015),
- hiperglicemiant (n cazul bananelor coapte) (Bojor i Perianu, 2002; Banu
2010; Bojor i Perianu, 2011),
- mbuntete sensibilitatea celular la insulin, datorit amidonului din
bananele verzi (Delecroix, 2014),
- hipolipemiant i hipocolesterolemiant136 (Pamplona-Roger, 2015),
- previne formarea cheagurilor de snge (Delecroix, 2014),
- antiscorbutic (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008),
- util n procesul de cretere al copiilor (Mihescu et al., 2008; Anton, 2012;
Delecroix, 2014),
- energetic (Anton, 2012),
- antianemic (Kumar et al., 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tonic (Anton, 2012),

129
Acest lucru este posibil datorit magneziului (Pamplona-Roger, 2015, 82).
130
Wang, H., Cao, G., Prior, R.L. (1997), Oxigen radical absorbing capacity of anthocyanins,
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45, 304-309.
131
Bae, J.M., Lee, E.J., Guyatt, G. (2008), Citrus fruit intake and pancreatic cancer risk: a
quantitative systematic review, Pancreas, 38, 168-174.
132
Kawasaki, B.T., Hurt, E.M., Mistree, T., Farrar, W.L. (2008), Targeting cancer stem cells
with phytochemicals, Molecular Interventions, 8, 174-184.
133
Wright, M.E., Park, Y., Subar, A.F., Freedaman, N.D., Albanes, D., Hollenbeck, A.,
Leitzmann, M.F., Schatzkin, A. (2008), Intakes of fruit, vegetables, and specific botanical
groups in relation to lung cancer risk in the nih-aarp diet and health study, American Journal of
Epidemiology, 168, 1024-1034.
134
Oxidul nitric are aciune antitumoral, inducnd apoptoza i diferenierea celulelor
neoplastice (Mencinicopschi et al., 2012).
135
Efectul cel mai pronunat este n cazul cancerului mamar (Reinhard, 2013, 116), cancerului
colorectal (Reinhard, 2013, 116; Delecroix, 2014, 232) i cancerului renal (Giurgiu i Giurgiu,
2013, 135; Cousin, 2014, 33; Delecroix, 2014, 232).
136
Efectul se datoreaz prezenei fibrelor alimentare (Pamplona-Roger, 2015, 81).
- stimuleaz performana fizic i psihic, favorizeaz o recuperare rapid dupa
efortul fizic (Cousin, 2014),
- stimulatoare a bunei dispoziii137 (Cousin, 2014),
- echilibrant a sistemului nervos138 (Valnet, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- intervine n tratarea depresiei (Kumar et al., 2002; Tavakkoli-Kakhki et al.,
2014139),
- crete capacitatea de concentrare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- poate reduce mbtrnirea celulelor neuronale140 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- reduce efectul stresului141 (Bhutani i Atal, 1984; Kumar et al., 2012; Giurgiu
i Giurgiu, 2013),
- afrodisiac (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010;
Bojor i Perianu, 2011),
- crete fertilitatea (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimulatoare a apetitului (Anton, 2012),
- antioxidant (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- nltur senzaia de cldur (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz sistemul imunitar (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- previne crampele musculare142(Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pereira i
Maraschin, 2015),
- intervine n osteogenez143 (Mihescu et al., 2008; Valnet, 2008; Anton,2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- antiinflamatoare (Pereira i Maraschin, 2015),
- antireumatic (Pereira i Maraschin, 2015),
- intervine n tratamentul tusei i bronitei (Pereira i Maraschin, 2015).

137
Dopamina din banan se transform la nivelul organismului n serotonin (Cousin, 2014,
32).
138
Acest efect asupra sistemului nervos se datoreaz coninutului ridicat n potasiu i redus n
sodiu (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 133; Cousin, 2014, 32; Delecroix, 2014, 232).
139
Tavakkoli-Kakhki, M., Motavasselian, M., Mosaddegh, M., Esfahani, M.M., Kamalinejad,
M., Nematy, M., Eslami, S. (2014), Omega-3 and omega-6 content of medicinal foods for
depressed patients: implications from the Iranian Tradi tional Medicine, Avicenna Journal of
Phytomedicine, 4, 225-230.
140
Efectul de ncetinire a mbtrnirii celulelor neuronale se datoreaz prezenei unor pseudo-
serotonine coninute n banan care acioneaz asupra sinapselor (Giurgiu i Giurgiu, 2013,
133).
141
Pseudo-serotoninele acioneaz la nivel cerebral blocnd curenii parazii care circul n
timpul strii de alert psihic (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 134).
142
Crampele musculare sunt prevenite datorit facilitrii unei mai bune contracii a muchilor
(Giurgiu i Giurgiu, 2013, 133).
143
Acest lucru este posibil datorit prezenei vitaminei A (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 133).
4. Recomandrile bananei
Consumul bananelor este recomandat n:
- aciditate gastric (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dereglri intestinale (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois, 2013),
- enterocolit (Anton, 2012; Ligeois, 2013),
- constipaie144 (Bhutani i Atal, 1984; Bojor i Perianu, 2002; Kumar et al.,
2002; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- diaree145 (Bunyapraphatsara, 1996; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois, 2013;
Delecroix, 2014; Pereira i Maraschin, 2015; Pamplona-Roger, 2015),
- celiachie (Pamplona-Roger, 2015),
- dizenterie (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dispepsie (Anton, 2012),
- boal hemoroidal (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- ulcer stomacal sau duodenal (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Murray,
2013; Delecroix, 2014),
- gastrit (Bunyapraphatsara, 1996; Anton, 2012),
- infecia cu Helycobacter pylori (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- hipertensiune arterial (Kumar et al., 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Cousin,
2014; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015; Pereira i Maraschin, 2015),
- afeciuni cardiovasculare146 (Wang et al., 1997; Bae et al., 2008; Kawasaki et
al., 2008; Wright et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Delecroix, 2014): angin, infarct miocardic, aritmie, insuficien cardiac,
arterioscleroz (Pamplona-Roger, 2015),
- tumori147 (Mencinicopschi, et al., 2012),

144
Efectul de combatere a constipaiei se datoreaz coninutului bananelor n fibre alimentare
(Bhutani i Atal, 1984, 153).
145
Banana regleaz tranzitul intestinal datorit coninutului mare de fibre alimentare, iar
amidonul din bananele verzi atenueaz simptomele diareei grave, stimulnd direct reabsorbia
apei n colon (Delecroix, 2014, 232-233). Se consum bananele singure sau n combinaie cu
merele (Pamplona-Roger, 2015, 82).
146
Banana este recomandat n cazul acestor afeciuni datorit coninutului bogat n potasiu i
absenei sodiului; prezenei unor cantiti semnificative de vitamine din grupul B, necesare
pentru producerea de energie n esutul muscular al inimii, precum i prezenei magneziului,
care inhib progresul arteriosclerozei i previne atacul de cord; abundenei de fibre alimentare
vegetale care reduc nivelul colesterolului; cantitii mici de serotonin care acioneaz ca
vasodilatator (Pamplona-Roger, 2015, 82).
147
Se produce o stimulare a produciei de oxid nitric (NO), datorat extractului de banan, iar
acesta are aciune tumorocidal, inducnd apoptoza i diferenierea celulelor neoplastice
(Mencinicopschi, et al., 2012, 659).
- prevenirea cancerului148 (Wang et al., 1997; Bae et al., 2008; Kawasaki et al.,
2008; Wright et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013;
Delecroix, 2014; Pereira i Maraschin, 2015),
- leucemie (la copii) (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni renale (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- edem (Pamplona-Roger, 2015),
- afeciuni urinare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- calculi renali (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- nefrit (Anton, 2012),
- ciroz (Pamplona-Roger, 2015),
- ascit (Pamplona-Roger, 2015),
- hepatit (Anton, 2012),
- diabet149 (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011;
Pereira i Maraschin, 2015),
- scderea greutii corporale la persoanele obeze care sufer de diabet de tip
2150 (Delecroix, 2014),
- hipercolesterolemie (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- artrit uric151 (Pamplona-Roger, 2015),
- gut152 (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- infecii respiratorii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- imunitate sczut (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- astm (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- alergii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- psoriazis (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- avitaminoze (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- scorbut (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- mbuntirea performanei fizice (Ligeois, 2013),
- anemie (Kumar et al., 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- astenie (Valnet, 2008; Anton, 2012),
- insomnie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni nervoase153 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),

148
Banana este recomandat n special pentru prevenirea cancerului renal (Giurgiu i Giurgiu,
2013, 135; Delecroix, 2014, 232), mamar (Reinhard, 2013, 116) i colorectal (Reinhard, 2013,
116; Delecroix, 2014, 232).
149
Efect hipoglicemiant datorat bananelor verzi, necoapte, bogate n amidon (Bojor i Perianu,
2002, 76; Banu et al., 2010, 95; Bojor i Perianu, 2011, 97).
150
Acest lucru se poate datora amidonului din bananele verzi (Delecroix, 2014, 232).
151
Bananele alcalinizeaz sngele, ajutnd la neutralizarea i eliminarea excesului de acid uric
care cauzeaz artrita (Pamplona-Roger, 2015, 83).
152
Bananele alcalinizeaz sngele, ajutnd la neutralizarea i eliminarea excesului de acid uric
care cauzeaz guta (Pamplona-Roger, 2015, 83).
- depresie (Kumar et al., 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014;
Tavakkoli-Kakhki et al., 2014),
- dereglri menstruale (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- menopauz (Anton, 2012),
- afeciuni oculare154 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni osoase155 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- artrit (Valnet, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- intoxicaii cu alcool (Bhutani i Atal, 1984; Kumar et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- inflamaii i reumatism (Pereira i Maraschin, 2015),
- tuse i bronit (Pereira i Maraschin, 2015).

5. Modul de utilizare al bananei


Bananele pot fi consumate i utilizate:
a) sub form de fructe proaspete, fr coaj, coapte sau mai puin coapte,
nesupuse tratamentului mecanic sau termic (Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Valnet, 2008; Banu, et al., 2010; Bojor i Perianu,
2011; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois, 2013; Murray,
2013; Reinhard, 2013; Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger,
2015):
banane amestecate cu brnz proaspt sau cu cereale, la micul dejun
(Ligeois, 2013),
banane cu cereale (Anton, 2012),
tartine cu banane i miere sau pudr de ciocolat (Ligeois, 2013),
banane i castravei acoperii cu zeam de lmie (Cousin, 2014),
banane, mere i hame, cu sos de iaurt i lmie (Cousin, 2014).
Ham [3156]
- plant erbacee cu bulb, cu frunze cilindrice i cu flori albe, roz sau albastre, care
se prezint n inflorescene sferice (Allium ascalonicum) [3].
- din magh. hagyma ,,ceap [3].
- specie de ceap mrunt, cultivat mai mult pentru foi [3].
b) procesate termic:
fierte n coaj (10 minute) (Ligeois, 2013; Pereira i Maraschin,
2015),
153
Bananele sunt recomandate n afeciuni nervoase, datorit coninutului n potasiu care are un
rol important n funcionarea sistemului nervos (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 133).
154
Bananele sunt recomandate n afeciuni oculare, datorit coninutului n vitamina A (Giurgiu
i Giurgiu, 2013, 133).
155
Bananele sunt recomandate n afeciuni osoase cum ar fi osteoporoza sau fracturile, datorit
coninutului n vitamina A (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 133).
156
https://dexonline.ro/definitie/hasma
gtite (Pamplona-Roger, 2015),
gtite la abur (Pereira i Maraschin, 2015),
coapte la cuptor (20 de minute la foc mic) (Ligeois, 2013; Pereira i
Maraschin, 2015),
fripte (Cousin, 2014; Pereira i Maraschin, 2015),
banan sotat, ca garnitur pentru carnea de pasre, pete la grtar,
crevei sau bacon (Cousin, 2014),
banan coapt cu ulei de msline, mirodenii, sare, piper i brnz
gruyere rzuit (Cousin, 2014).
c) procesate mecanic:
suc proaspt din alte fructe amestecat cu o banan n blender (Murray,
2013),
suc se cur o banan coapt i se taie felii, dup care se amestec cu
felii de morcovi i se pun n storctorul de fructe. Se va obine un suc
combinat foarte bun i util n extrem de multe afeciuni (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
o banan zdrobit cu furculia i folosit ca masc menit s hrneasc
pielea uscat i obosit (se las s acioneze 15 minute) (Cousin, 2014),
masc regeneratoare obinut prin zdrobirea unei jumti de banan,
adugarea unei lingurie de miere lichid, 1 linguri de miere
zaharisit, 1 linguri de zeam de lmie, 1 linguri de ulei de argan i
fin de secar ct s se obin consistena dorit (se las s acioneze
15 minute, dup care se cltete faa cu ap rece i se usuc
tamponndu-se usor (Cousin, 2014),
masc nutritiv pentru piele uscat obinut prin strivirea unei banane
i adugarea linguri de zeam de lmie proaspt, opional se
poate aduga linguri de pudr de acerola bio (se cur tegumentul
de la nivelul feei, dup care se aplic pe aceeai suprafa preparatul,
lsnd s acioneze timp de 15 minute, dup care se poate spla faa cu
ap cldu) (Ligeois, 2013),
masc pentru ngrijirea minilor uscate obinut din pulp de banan,
amestecat cu ulei vegetal (se las s se odihneasc 5-10 minute
nainte de cltire) (Cousin, 2014),
gomaj obinut prin amestecarea unei lingurie de banan zdrobit cu 1
linguri de fulgi de ovz i 1 linguri de ap floral (dup aplicare se
las s se odihneasc cteva minute, apoi se face un gomaj cu masaje
blnde i regulate) (Cousin, 2014).
d) supuse tratamentului termic i mecanic:
praful de banane necoapte i uscate posed un efect protector i
cicatrizeaz ulcerele experimentale provocate de fenilbutazon 157 la
cobai (Valnet, 2008).
Coaja bananelor poate fi folosit pentru tratarea arsurilor i
nepturilor de insecte aplicndu-se cu partea interioar pe poriunea de piele
afectat (Balbach, 1945158; Kumar et al., 2012; Cousin, 2014). Mai mult de att,
aceasta avnd proprieti antiseptice, poate fi nfurat direct n jurul unei rni
sau tieturi n caz de urgen (INIBAP, 2002159).
6. Alte componente ale plantei
Exceptnd fructele, de la bananier se pot utiliza i alte componente n
scopuri terapeutice.
Planta are urmtoarele proprieti:
- intervine n tratarea isteriei i epilepsiei (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et
al., 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- antidot n intoxicaiile cu opiu (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu,
2011),
- intervine n tratarea diareei i dizenteriei (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et
al., 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- purgativ (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- antianemic (Pereira i Maraschin, 2015).
Planta este recomandat n:
- isterie i epilepsie (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008 Bojor i
Perianu, 2011),
- intoxicaiile cu opiu (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- diaree i dizenterie (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i
Perianu, 2011),
- anemie (Pereira i Maraschin, 2015).
157
Administrarea local este n general bine tolerat. Fenilbutazona poate determina reacii
adverse tipice antiinflamatoarelor nesteroidiene i camforului. Acestea pot fi locale, cum ar fi
nroirea i iritarea pielii, erupii cutanate, prurit, eczeme, urticarie, purpur vascular,
dermatite, rar eritem polimorf. n plus, poate aprea retenia de ap i de electrolii manifestate
prin edeme, dureri epigastrice (rare cazuri de ulcer digestiv), hematurie (accentuat de
eventuala administrare concomitent a unui anticoagulant oral), vertij, vedere nceoat,
tulburri hematologice (rare cazuri de trombocitopenie, neutropenie, anemie, leucopenie,
agranulocitoz, hipoplazie medular), tulburri ale funciei hepatice. Reacii adverse ale
fenilbutazonei sunt frecvente n cazul pacienilor vrstnici la care riscul devine mai mare cu
naintarea n vrst. n cazul apariiei reaciilor adverse, tratamentul va fi ntrerupt i zona pe
care a fost aplicat crema va fi splat cu spun i ap cldu
(http://www.sfatulmedicului.ro/medicamente/fenilbutazona-unguent_9370).
158
Balbach, A. (1945), As frutas na medicina domstica, 21. ed. p. 374 (Editora M. V. P.).
159
International Network for the Improvement of Banana and Plantain (2002), Net Working
Banana and Plantain: Annual Report 2001, France, 73 p.
Planta se poate folosi astfel:
- ca atare sau sub form de suc, extracte, decocturi sau infuzii (Mihescu et al.,
2008),
- n combinaie cu iaurt, n pri egale160 (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et
al., 2008; Bojor i Perianu, 2011).
Cenua din ntreaga plant are urmtoarele proprieti:
- combate crizele ulceroase (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008;
Bojor i Perianu, 2011),
- estompeaz senzaia de sete n holer (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i
Perianu, 2011),
- antihelmintic (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- antiacid (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011).
Cenua din ntreaga plant este recomandat n:
- crizele ulceroase (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i
Perianu, 2011),
- holer (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- helmintiaz (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- dureri abdominale cauzate de aciditatea gastric (Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011) i n reglarea activitii din
tractul gastro-intestinal (Mihescu et al., 2008).
Rdcina plantei are urmtoarele proprieti:
- intervine n tratamentul gonoreei i al altor boli venerice (Bojor i Perianu,
2002; Bojor i Perianu, 2011),
- antiscorbutic (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i
Perianu, 2011),
- diuretic (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- coleretic (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- tonic (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011).
Rdcina plantei este recomandat n:
- gonoree (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- scorbut (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu,
2011),
- anurie (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu,
2011).
Rdcina plantei se poate utiliza astfel:
- sub form de suc, extracte, decocturi i infuzii (Mihescu et al., 2008),
- suc rezultat din presarea rdcinii (retenii urinare) (Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011),

160
Aceast combinaie a plantei cu iaurt poate fi utilizat ca purgativ (Bojor i Perianu, 2002,
76; Bojor i Perianu, 2011, 97).
- n combinaie cu iaurtul i cu zahrul n pri egale (gonoree) (Bojor i
Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011).
Florile plantei au urmtoarele proprieti:
- intervin n tratamentul dismenoreei i menoragiilor (Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- antidiabetice (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- intervin n tratamentul afeciunilor oculare sau pulmonare (Pereira i
Maraschin, 2015).
Florile plantei sunt recomandate n:
- dismenoree i menoragii (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008;
Bojor i Perianu, 2011),
- diabet (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- afeciuni oculare sau pulmonare (Pereira i Maraschin, 2015).
Florile plantei se pot utiliza astfel:
- sub form de suc, extracte, decocturi i infuzii (Mihescu et al., 2008),
- suc obinut prin presarea florilor (dismenoree i menoragii) (Bojor i Perianu,
2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- florile fierte (diabet) (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor i
Perianu, 2011),
- infuzie a florilor n ap, lsate peste noapte (afeciuni oculare) (Pereira i
Maraschin, 2015),
- sirop obinut din flori (afeciuni pulmonare) (Pereira i Maraschin, 2015).

Lstarii:
- se pot folosi sub form de suc, extracte, decocturi i infuzii (Mihescu et al.,
2008),
- extractul apos preparat din lstari se aplic sub form de cataplasme n arsuri
i ulceraii (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011).
7. Contraindicaiile bananei
Unii autori afirm ca nu este recomandat consumul de banane
persoanelor bolnave de diabet (Mihescu et al., 2008; Valnet, 2008), alii
recomand pruden n consumul lor (Anton, 2012), n cele din urm, anumii
autori sunt de prere c bananele nu sunt contraindicate n diabet, cu condiia sa
fie controlat consumul de carbohidrai, pe care i conin sub form de zaharuri
(zaharuri care se absorb mult mai lent fa de zahr i nu produc o cretere
brusc a glicemiei) (Pamplona-Roger, 2015).
Bananele nu sunt recomandate persoanelor care doresc obinerea unei
scderi ponderale (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014), iar persoanelor
supraponderale li se recomand s consume numai cte o banan la dou zile
(Giurgiu i Giurgiu, 2013), aceasta numai n cazul n care exist o preferin a
persoanei pentru acest fruct.
Bananele trebuie consumate difereniat (Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2011) ntruct bananele verzi, necoapte
sunt hipoglicemiante, n timp ce bananele coapte sunt hiperglicemiante (Bojor
i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011).
O alergie oral la banane este posibil la persoanele ce prezint
sensibilitate la nuci, polen sau latex (Cousin, 2014).
Amidonul din banane se diger mai greu, de aceea acestea trebuie
consumate doar coapte, cnd o mare parte din amidon se transform n zahr
(Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois, 2013; Pamplona-Roger, 2015).
8. Concluzii
n concluzie, datorit compoziiei n vitamine, minerale i fitochimicale,
bananele prezint o serie de beneficii, att din punct de vedere al preveniei, ct
i din punct de vedere al tratrii anumitor afeciuni. Aceasta are un coninut
preponderent de glucide avnd efect energetic i tonic, iar de menionat, este
faptul c glucidele din banan sunt n proporie variabil, astfel, n prim
instan, acestea au un coninut ridicat de amidon, iar apoi acesta se transform
n mono- i dizaharide. Coninutul ridicat n potasiu o face foarte util n
tratarea afeciunilor cardiovasculare, dar aceasta mai poate fi folosit i n
tratamentul unor afeciuni nervoase, n prevenia cancerului sau n anumite
afeciuni gastrointestinale, printre altele.
Pe lng fruct, mai sunt o serie de componente ale bananierului care au
valene medicale cum ar fi planta, cenua rezultat din arderea plantei,
rdcina, florile i lstarii.
Astfel, banana este foarte hrnitoare i poate fi consumat n cadrul unei
diete echilibrate i moderate.

9. Bibliografie

1. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Editura Polirom, Iai.
2. Bae, J.M., Lee, E.J., Guyatt, G. (2008), Citrus fruit intake and pancreatic cancer risk: a
quantitative systematic review, Pancreas, 38, 168-174.
3. Balbach, A. (1945), As frutas na medicina domstica, 21. ed. p. 374 (Editora M. V. P.).
4. Banu, C., Nour, V., Brscu, E., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti.
5. Bhutani, M.K.K., Atal, C.K. (1984), Chemical constituents of banana, Journal of Scientific
and Industrial Research, 43, 316-323.
6. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ediia a II-a, Editura Fiat Lux,
Bucureti.
7. Bojor, O., Perianu, C. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Iai.
8. Bunyapraphatsara, N. (1996), Local Medicinal Herbs, People Company: Bangkok 1, 137-
138.
9. Cordenunsi, B., Lajolo, F. (1995), Starch breakdown during banana ripening: sucrose
synthase and sucrose phosphate synthase, J. Agric. Food Chem. 43, 347-351.
10. Cousin, C. (2014), Produse minune, fructe i legume, Editura House of Guides Publishing
Grup, Bucureti.
11. Delecroix, J.M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti.
12. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plante medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 25.12.2015.
13. Heinonen, M.I., Ollilainen, V., Linkola, E.K., Varo, P.T., Koivistoinen, P.E. (1989),
Carotenoids in Finnish foods: vegetables, fruits, and berries, Journal of Agricultural and
Food Chemistry 37, 655-659.
14. http://www.sfatulmedicului.ro
15. https://dexonline.ro
16. Huang, H., Jing, G., Wang, H., Duan, X., Qu, H., Jiang, Y. (2014), The combined effects of
phenylurea and gibberellins on quality maintenance and shelf life extension of banana
fruit during storage, Scientia Horticulturae, 167, 36-42.
17. International Network for the Improvement of Banana and Plantain (2002), Net Working
Banana and Plantain: Annual Report 2001, France, 73 p.
18. Kawasaki, B.T., Hurt, E.M., Mistree, T., Farrar, W.L. (2008), Targeting cancer stem cells
with phytochemicals, Molecular Interventions, 8, 174-184.
19. Kumar, K.P.S., Bhowmik, D., Duraivel, S., Umadevi, M., (2012), Traditional and
medicinal uses of banana, Journal of Pharmacognosy and Phytochemistry, 1 (51-63).
20. Leklem, J.E., (1999), Vitamin B6. In: Shils, M.E., Olson, J.A., Shike, M., Ros, A.C. (Eds.),
Modern Nutrition in Health and Disease, ninth ed. Williams & Wilkins, Philadelphia, pp.
413-421.
21. Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti.
22. Mnuil, L., Mnuil, A., Nicoulin, M. (1998), Dicionar medical, Editura Ceres,
Bucureti.
23. Mencinicopschi, Gh., Mencinicopschi I.C., Cmpean C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete - ortodietoterapie, Editura Medical, Bucureti.
24. Mihescu E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac Ediia a II-a, Editura Clin,
Bucureti.
25. Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti.
26. Murray, M.T. (2013), Cartea complet a sucurilor: ghidul tu delicios pentru o vitalitate
plin de tineree, Editura Adevr divin, Braov.
27. Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i sntate,
Pantelimon.
28. Pereira, A., Maraschin, M. (2015), Banana (Musa spp) from peel to pulp:
Ethnopharmacology, source of bioactive compounds and its relevance for human health,
Journal of Ethnopharmacology, 160, 149-163.
29. Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti.
30. Sulaiman, S.F., Yusoff, N.A.M., Eldeen, I.M., Seow, E.M., Sajak, A.A.B., Supriatno, et al.
(2011). Correlation between total phenolic and mineral contents with antioxidant activity
of eight Malaysian bananas, Journal of Food Composition and Analysis, 24(1), 1-10.
31. Tavakkoli-Kakhki, M., Motavasselian, M., Mosaddegh, M., Esfahani, M.M., Kamalinejad,
M., Nematy, M., Eslami, S. (2014), Omega-3 and omega-6 content of medicinal foods for
depressed patients: implications from the Iranian Tradi tional Medicine, Avicenna Journal
of Phytomedicine, 4, 225-230.
32. Valnet, J. (2008), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti.
33. Verde-Mendez, C.D.M., Forster, M.P., Rodrguez-Delgado, M.A., Rodrguez Rodrguez,
E.M., Romer, C.D., (2003), Content of free phenolic compounds in bananas from Tenerife
(Canery Island) and Ecuador, European Food Research and Technology, 217, 287-290.
34. Wall, M.M. (2006), Ascorbic acid, vitamin A, and mineral composition of banana (Musa
sp.) and papaya (Carica papaya) cultivars grown in Hawaii, Journal of Food Composition
and Analysis, 19, 434-445.
35. Wang, H., Cao, G., Prior, R.L. (1997), Oxigen radical absorbing capacity of anthocyanins,
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45, 304-309.
36. Wright, M.E., Park, Y., Subar, A.F., Freedaman, N.D., Albanes, D., Hollenbeck, A.,
Leitzmann, M.F., Schatzkin, A. (2008), Intakes of fruit, vegetables, and specific botanical
groups in relation to lung cancer risk in the nih-aarp diet and health study, American
Journal of Epidemiology, 168, 1024-1034.
Caisa (Armeniaca vulgaris)

Mgulean Adina, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 3.2.Proprietile curative externe ale
2. Compoziia caisei caisei
3. Indicaiile caisei 4. Precauii i contraindicaii ale caisei
3.1.Proprietile curative interne ale 5. Prepararea caisei
caisei 6. Caisa n buctrie
7. Concluzii
8. Bibliografie

1. Introducere
Caisa (Armeniaca vulgaris) numit i zarzr face parte din familia
Rosaceae. Mult timp s-a crezut c este originar din China, deoarece acolo se
cultiv de mii de ani. Dar apoi s-a aflat c prima apariie a fost n munii
Iranului Oriental, n Turkestan i n nord-estul Indiei, unde se mai afl n stare
slbatic. La nceputul perioadei cretine, s-a rspndit n Europa. Cruciaii l-au
gsit n Palestina (Anton, 2012161).
Caisul a fost adus n Grecia de Alexandru cel Mare, din Grecia a trecut
n Roma iar n secolul al XVIII-lea a fost adus n America de Nord unde s-a
aclimatizat n California i n statele de-a lungul fluviului Misissipi. Astronauii
americani l-au dus pe Lun ntr-una din expediiile lor spaiale (Pamplona
Roger, 2015162).
Caisa se treduce n englez prin cuvntul apricot n francez i se
spune abricot iar n spaniol abarique damasco (Pamplona Roger, 2015).
Pomul fructifer ce produce caisele este un arbore din familia Rosaceae,
are rdcin pivotant, tulpin nalt (5-6 m) cu trunchi drept, coroana cu
ramuri groase, scoara brun-rocat (Banu et al, 2010163). Frunzele sunt lat
ovale sau sub rotunde. Florile sunt sulitare de culoare alb-roz pal. Fructele
sunt drupe globuloase cu o brazd n lung, proase, galbene-portocalii,
smburele este ovoidal leuticular cu smn dulce sau amar (Banu et al,
2010).
161
Anton, Speranta (2012), Ghid therapeutic naturist: reete de post, Editura Polirom, Iai, 144-
145 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
162
Pamplona-Roger, G.D., Sntatea prin alimentaie, Editura Via i Sntate, Sibiu, 34-34
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
163
Banu, C. (coordonator), Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., (2010), Alimente funcionale,
suplimente i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, (2010), 78-80, (toate referirile din
acest text fac trimitere la acest autor).
2. Compoziia caisei
Caisele se coc n perioada iulie 15 august (Anton, 2012), aadar
sezonul lor este deosebit de scurt (Ligeois et al 2013164). Din punct de vedere
yoga are tendin yin (mult K i ap) (Anton, 2012).
Se consum pulpa fructului i smburii dulci. Pulpa se consum crud,
sub form de gem, compot, dulcea, caisat, preparate de cofetrie (Anton,
2012). Smburii dulci se folosesc n cofetrie ca i migdalele. Din smburele de
cais se extrage un ulei asemntor uleiului de migdale care este utilizat n
cosmetic i industria alimentar (Anton, 2012). Fructul (fr smbure) are
urmtoarea compoziie: ap (86-87%) (Banu, 2010; Anton, 2012), mult
vitamina A (45% din raia zilnic) (Anton, 2010), vitamina C (8% din raia
zilnic), vitaminele B1, B2, B5, B6, PP (Anton, 2010), vitamina P (citrina)
(Anton, 2010), sruri minerale de K, Na, Ca, Mg, P, S, Ce, Cu, F, Fe i sruri de
I. Co, Br, Mn, Zn (Anton, 2010). De asemenea conin glucide de ca: zaharoz,
levuloz, glucoz i mai conin mucilagii (Anton, 2010), pectine, celuloz,
tanini (Anton, 2010), fibre (2.28%) (Banu et al, 2010).
Caisele se afl printre fructele cu cea mai mare bogie de vitamina A
(Anton, 2010), mai precis caisele conin 261 U.I. Din aceast vitamin care este
necesar, chiar indispensabil creterii i n afeciuni ale pielii (Ligeois et al,
2013). De asemenea mai conin proteine (0,8 1%) (Anton, 2010), acizi grai
monosaturai (0,18%) (Banu et al, 2010).
Smburii dulci conin: grsimi (5,5%), proteine (28%), vitamina B15
acid panganic care ajut la eliminarea fenomenelor de insuficien de oxigen la
nivelul esuturilor (muscular, cardiac) (Anton, 2012), vitamina B17 care ajut la
regresia cancerului i parazitoze intestinale (Anton, 2012).

3. Indicaiile caisei
3.1. Proprietile curative interne ale caisei
Caisul este cunoscut din antichitate pentru proprietile sale terapeutice.
Astfel Galien spunea despre caise c sunt mai bune dect piersicile deoarece nu
fermenteaz n stomac ca acestea (Anton, 2012). Caise proaspete combat
diareea (Anton, 2012). Aciditatea sa natural scade odat cu maturitatea, de
aceea este mult mai uor de digerat i mai dulce cnd e coapt (Lieyeois et al,
2013). Astzi este cunoscut faptul c ele (caisele) sunt digestibile, rcoritoare,
nutritive, tonice, semineralizatoare (Anton, 2012) i de asemenea datorit
coninutului mare de sruri minerale alcaline au efect semineralizant (Pamplona

164
Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S., (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 56-57, (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
Roger, 2015). Datorit coninutului sczut de sodiu i nivelurilor ridicate de
potasiu se recomand n dieta potasic (Pamplona Roger, 2015; Anton, 2010).
Caise sunt recomandate i n curele de slbire avnd un coninut caloric
sczut (48 cal./100 g fruct) (Pamplona Roger, 2015).
Prin coninutul bogat de Ca i Fe caisele ajut n anemii (Anton, 2010).
Caisele sunt indicate n tulburri al sistemului nervos, avnd proprieti
regeneratoare datorit coninutului de oligoelemente i de asemenea fiind
recomandat n astenie, depresie, lipsa poftei de mncare, nevroz (Pamplona
Roger, 2015).
Caisa este util i n caz de edeme, artit, afeciuni tirodiene (gua,
inflamaie), varice, hemoroizi, iuit al urechilor (Anton, 2010).
Cayce recomand caisa n tratamentul bronitei care, ca i angina,
guturaiul, gripa, lumbago este cauzat de insuficienta eliminare a toxinelor din
corp. n acest caz pentru a grbi eliminarea toxinelor, se vor consuma mai
puine alimente care produc aciditate (feculente, proteine animale greu
digerabile i cu deeuri greu de eliminat) i mai multe fructe (caise) (Anton,
2010).
3.2. Proprietile curative externe ale caisei
Consumul de caise ine vederea n condiii bune i ofer strlucire i
frumusee ochilor (Pamplona Roger, 2015). Caisa este recomandat n boli ale
ochilor ca i uscciunea conjunctiv i iritaie cronic, mncrime a
conjunctivitei, pierderea acuitii vizuale cauzat de atrofia retinal i acuitatea
nocturn (Pamplona Roger, 2015).
Caisa, datorit coninutului de provitamina A este recomandat n boli
ale pielii (eczeme, proriazis) i mucoaselor (Pamplona Roger, 2015) dar i
pentru protejarea pielii de efectele vtmtoare ale soarelui (Ligeois et al,
2013). Caise se folosesc pentru tenul normal, sntos fiind excelente tonifiante
ale pielii (Anton, 2010).
4. Precaui i contraindicaii asupra consumului de caise
Caise proaspete sunt foarte bine tolerate de organism, dar este bine s se
administreze cu precauie n cazuri de colit de fermentaie, gastrit hiperacid,
diaree acut sau cronic; Consumul de caise n aceste cazuri se va face sub
form de compot slab ndulcit sau nendulcit dar uneori la cei cu grave afeciuni
stomacale nu este recomandat folosirea acestui fruct sub nici o form.
(Giurgiu, Giurgiu, 2013).
Smburii de caise, despre care amintim c sunt foarte indicai n tratarea
bolilor canceroase i n parazitoze conin cantiti mici de cianur i dac se
folosesc n jur de 50-60 de miezuri pe zi ar putea cauza intoxicaii care pot duce
pn la deces. Copii sub 6 ani nu vor consuma mai mult de 2-3 miezuri de
smbure de cais pe zi.
Substanele cu efect vindector din caise (pigmenii care dau culoarea
portocalie) au efect anti oxidant, ns ei se gsesc exclusiv n fructele proaspete
precum i n cele uscate la soare i de asemenea n fructele congelate (Giurgiu,
Giurgiu, 2013). n fructele preparate termic la temperaturi peste 60 o C aceste
proprieti nu se mai pstreaz i de aici rezult c folosirea n alimentaie a
gemurilor i dulceurilor din caise nu are proprieti curative.
Prin urmare este recomandat s se consume fructul proaspt pe ct
posibil n perioada sa de coacere adic lunile iulie august i nu mai mult de
500 grame de fruct pe zi pentru a preveni problemele stomacale (Giurgiu,
Giurgiu, 2013).

5. Prepararea caisei
Caisa se poate consuma ca atare sau sub form de suc proaspt. Sucul se
obine cu ajutorul storctorului de fructe din pulpa fructelor bine coapte astfel:
se spal fructele, se scoate smburele, se trec prin storctor, sucul rezultat se
mparte i se consum cte 100 ml de 3 ori pe zi nainte de mesele principale
(Giurgiu, Giurgiu, 2013). Aceast cur cu suc este benefic pentru constipaie,
pentru imunizare i sporirea acuitii vizuale.
Pentru constipaie de asemenea se folosesc cu succes 6-8 buci de caise
proaspete care se nmoaie n 250 ml de ap de seara pn dimineaa cnd se vor
consuma att fructele ct i apa n care au stat (Giurgiu, Giurgiu, 2013).
Caise se folosesc n curele de slbire mpreun cu piersicile. Dei sunt
considerate fructe dulci, o cais n stare proaspt conine mai puin de 30 de
calorii. n curele de slbire se consum aceste fructe ntre mese principale sub
form de gustri ajungndu-se s se consume treptat pn la 1 kg de fructe pe
zi. De asemenea se poate stabili o zi pe sptmn n care s se consume doar
caise fr nimic altceva. O cur de caise ar putea dura pn la 14 zile (Giurgiu,
Giurgiu, 2013).
Cura de caise este indicat de asemenea n meninerea i sporirea
acuitii vizuale, n tratarea insomniei, n lupta contra infeciilor, de asemenea
ajut la pstrarea memoriei, influeneaz buna cretere la copii i influeneaz
creterea cantitii de hemoglobin n snge (Giurgiu, Giurgiu, 2013).

6. Caisa n buctrie.
Caisa este delicioas natural, dar e un fruct pe care l putem fierbe,
deoarece coninutul n pigmeni carotenoizi va fi foarte puin afectat. Compotul,
tartele, prjiturile cu caise sunt deserturi ieftine ce pot fi realizate toat vara
(Ligeois et al., 2013). Uneori se poate asocia caisa cu carnea de porc sau
bibilic (gtit nbuit) savorile lor se potrivesc foarte bine (Ligeois et al.,
2013).
De asemenea, caisa se folosete n alimentaie pentru prepararea
gemurilor, siropurilor i dulceurilor (Giurgiu, Giurgiu, 2013).

7. Concluzii
Caisa este un fruct preios datorit coninutului su de substane
nutritive i ar trebui s profitm s l consumm n stare crud mai ales n lunile
sale de coacere (iulie-august) sau s ncercm s l conservm prin uscare la
soare sau prin congelare astfel avndu-l n alimentaie o perioad ct mai
ndelungat din an.

8. Bibliografie

1. Anton, S., (2012), Ghid therapeutic naturist: reete de post, Editura Polirom, Iai, 144-145.
2. Banu, C. (coordonator), Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., (2010), Alimente funcionale,
suplimente i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, (2010), 78-80.
3. Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S., (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 56-57.
4. Pamplona-Roger, G.D., Sntatea prin alimentaie, Editura Via i Sntate, Sibiu, 34-34.
5. Giurgiu, E., Giurgiu, O. (2013) Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, ilustrat i adugit, Editura Tinerama, Bucureti, 224-227.
Ctina (Hippopha rhamnoides)

Dumea Florina, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins:
1. Introducere 6. Preparatele din ctin rol
2. Compoziia chimic a ctinei terapeutic
3. Proprietile ctinei 7. Contraindicaiile ctinei
4. Recomandrile ctinei 8. Concluzii
5. Modul de utilizare al ctinei 9. Bibliografie

1. Introducere
Denumire tiinific: Hippopha rhamnoides (Grigorescu et al., 2001165;
Bojor i Perianu, 2002166; Mihescu et al., 2008167).
Denumiri populare: ctin, ctin cenuie, ctin de ru, tufiul de nisip
(Mihescu et al., 2008).
Ctina alb este originar din Asia (Anton, 2012168). Crete att la
munte, pe soluri rpoase, ct i pe solurile nisipoase de la malul Mrii Negre
sau din Delta Dunrii i pe solurile pietroase sau n prundiurile aflate de-a
lungul rurilor din sud-estul rii (Prvu, 2000169; Mihescu et al., 2008; Anton,
2012). Ctina este extrem de rezistent la secet i ger (Prvu, 2000; Anton,
2012).
Este un arbust tufos, de talie mare (1,5-4 m) (Prvu, 2000; Banu et al.,
2010170). Scoara, brun-nchis, se transform n ritidom brzdat. Lujerii anuali
sunt solzoi, cenuii-argintii (Prvu, 2000). Prezint ramuri laterale cu spini
numeroi, puternici, cu mugurii mici, semiglobuloi, proi, armii (Prvu,
2000; Banu et al., 2010).
Frunzele sunt cztoare, alterne, liniare pn la liniar-lanceolate (Banu
et al., 2010). Sunt nguste, lungi, argintii, cu nuane spre cenuiu (Anton, 2012).

165
Grigorescu, E., Lazr, M., Stnescu, U., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Iai, 264
(toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
166
Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti, 59-
60 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
167
Mihescu, E. i colaboratorii (2008), Dicionarul plantelor de leac, ediia a 2-a, Editura
Clin, Bucureti, 28 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
168
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist reete de post; Editura Polirom, Bucureti, 149-
152 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
169
Prvu, C. (2000), Universul Plantelor. Mic enciclopedie, Editura Enciclopedic, Bucureti,
109-111 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
170
Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 82-83 (toate referirile
din acest text fac trimitere la aceti autori).
Florile sunt unisexuat-dioice, cele mascule grupate n inflorescene
globuloase, iar cele femele n raceme (Prvu, 2000). Ctina prezint
inflorescene mici, glbui, care apar n martie-aprilie, naintea frunzelor
(Mihescu et al., 2008; Anton, 2012).
Ctina fructific de la vrsta de 4-5 ani (Prvu, 2000). Fructele ncep s
se coac la sfritul verii, recolatarea ctinei fcndu-se de la sfaritul lunii
august pn la sfritul lunii octombrie (Anton, 2012). Fructele sunt drupe
false, de 6-8 mm, ovoide, cu smbure tare (Prvu, 2000; Grigorescu et al.,
2001; Banu et al., 2010). Sunt de culoare galben pn la portocalie
(Grigorescu et al., 2001; Banu et al., 2010; Anton, 2012). n stare uscat,
fructele au culoare brun (Grigorescu et al., 2001). Au gust acru, astringent,
care devine mai plcut la coacere deplin, iar mirosul se va asemna cu
ananasul (Anton, 2012).
Uleiul gras (Oleum Hippophas), care n pericarpul fructului ajunge
pn la 12-14% este, dup uleiul de palmier, cel mai bogat material natural n
carotenoide i ndeosebi n beta-caroten (Grigorescu et al., 2001).

2. Compoziia chimic a ctinei


Scoara conine: hidroxitriptamine, acid oleic i acid palmitic,
serotonin, tanin i acizi tanici, vitaminele B1 (tiamin), B2 (riboflavin), C
(acid ascorbic), PP (niacin) (Giurgiu i Giurgiu, 2013171).
Hidroxitriptamine[2172]
- compus chimic care se gsete n esuturi, n special n trombocite, peretele
intestinului i n sistemul nervos central [2];
- acioneaz ca un neurotransmitor [2].
Frunzele de ctin conin: carmol, leucocianidine, celuloz, rezine,
tanin, ulei volatil, vitamina C (acid ascorbic), sruri minerale (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Frunzele i scoara de ctin alb conin cantiti apreciabile de
fitosteroli i tocoferol (Bojor i Perianu, 2002).
Uleiul de ctin alb conine 80-90% acizi grai eseniali (Bojor i
Perianu, 2002). Are urmtoarea compoziie n acizi grai din esteri: 0,30% acid
miristic, 28,3% acid palmitoleic, 4,2% acid steraic, 11% acid oleic, 9,2% acid
linoleic, 6,1% acid linolenic (Banu et al., 2010). Mai conine acizii: succinic,
malic, maleic, ascorbic, alfa i beta caroten, licopen, criptoxantina, zeaxantina,
fitofluina, kantophila (Bojor i Perianu, 2002). Uleiul conine i fosfolipide

171
Giurgiu, E., Giurgiu, O. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 25.12.2015, 264-269 (toate
referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
172
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 716.
(0,86%), ceruri, ceride libere i ceride legate (Banu et al., 2010). Uleiul conine
de 10 ori mai mult caroten dect morcovul (Prvu, 2000).
Acid miristic [1173]
- acid tetradecanoic [1];
- acid gras saturat cu caten neramificat, care intr n componena unor grsimi
vegetale i animale [1].
Fructele de ctin alb sunt formate din ap 80-85% (Anton, 2012;
Bojor i Perianu, 2002) i substan uscat 15-20% (Prvu, 2000; Banu et al.,
2010). Fructele de ctin conin: glucide (mai ales fructoz i glucoz, 0,06-
0,49%, zaharoz 0,15%), proteine 1,2%, acizi organici 1,5- 4%, pectin 0,14-
0,50%, celuloz 0,9%, substane tanante 1,8% i ulei gras 8-12% (Prvu, 2000;
Bojor i Perianu, 2001; Banu et al., 2010; Anton, 2012).
Vitamine liposolubile care se gsesc n ctin sunt: vitamina A
(betacaroten) pn la 380 mg %, vitamina E (tocoferol) (16 mg%), vitamina K
(fitomenadiona) (8 mg%) i vitamina D (calciferol) (20 mg%) (Prvu, 2000;
Bojor i Perianu, 2001; Banu et al., 2010; Anton, 2012).
Fructele de ctin conin vitamine hidrosolubile: vitamina C (acid
ascorbic) 129,2-272,7 mg % (Yang et al., 1998174; Prvu, 2000; Bojor si
Perianu, 2001; Guliyev et al., 2004175; Banu et al., 2010; Anton, 2012),
vitamina B1 (tiamin) 0,016-0,39 mg %, vitamina B2 (riboflavin) 0,03-0,056
mg%, vitamina B6 (piridoxin), vitamina B9 (acid folic), vitamina PP (niacin/
vitamina B3) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2001; Banu et al., 2010; Anton,
2012).
Fructele de ctin conin i minerale: calciu (211,8 mg%), fosfor (194,4
mg%), magneziu (186,1 mg%), potasiu (165 mg%), sodiu (2,80 mg%) i fier
(13,84 mg%) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2001; Banu et al., 2010; Anton,
2012).
n ctina alb se mai gsesc: leucoantociane (aproximativ 370 mg %),
catechine (<142 mg%), acid clorogenic (5-153 mg %), acid ursolic ( 80-170
mg %), acizi triterpenici (aproximativ 60 mg %) (Banu et al., 2010). Ctina
conine i flavonoli, responsabili de majoritatea efectelor terapeutice, n
cantitate de 420-525 mg % (Yang et al., 1998; Guliyev et al., 2004; Banu et al.,
2010).
Catechina [1176]

173
Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti, 12.
174
Yang, F., Quan, J., Zhang, T.Y., Ito, Y., (1998), Multidimensional countercurrent
chromatographic system and its application, Journal of Chromatography 803, 298-301.
175
Guliyev, V.B., Gul, M., Yildirim, A. (2004), Hippophae rhamnoides L.: chromatographic
methods to determine chemical composition, use in traditional medicine and pharmacological
effects, Journal of Chromatography B, 812, 291-307.
- una din cele 12 clase de flavonoide caracterizat prin prezena unei grupri OH la
carbonul C3 din inelul piranic central [1];
- se cunosc 70 de catechine [1];
- produc n vitro legturi la nivelul colagenului i au activitate antitumoral [1].
Acid clorogenic [1177]
- compus cu structur: acid 3-O-(3,4-dihidroxicinamoil)-D-quinic, substan
taninic care se gsete n ceai[1].
Pulpa are o cantitate mic de substane grase n care se gsesc acizi
grai saturai i puini mononesaturai. Dintre flavonoide remarcm quercitina,
kaempferolul (Anton, 2012).

3. Proprietile ctinei
Folosirea ctinei albe n fitoterapie se bazeaz pe proprietile fructelor
respective care se refer la:
- tonifiant general (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010;
Bojor, 2011178; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- antiscorbutic (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- antiseptic (Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- vermicid (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- hipocolesterolemiant (Pang et al., 2008179; Banu et al., 2010);
- diuretic (Prvu, 2000; Bojor si Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- depurativ (Banu et al., 2010);
- antiinflamator (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor,
2011);
- antireumatismal (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor, 2011);
- stimuleaz sistemul imunitar (Grigorescu et al., 2001; Banu et al., 2010);
- antiagregant plachetar (Bojor i Perianu, 2002; Bojor, 2011);
- antitumoral (Bojor i Perianu, 2002; Bojor, 2011);
- coleretic (Bojor i Perianu, 2011);

176
Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti, 68.
177
Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti, 8.
178
Bojor, O. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Bucureti, 67-69 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
179
Pang, X., Zhao, J., Zhang, W., Zhuang, X., Wang, J., Xu, R., Weijing Q. (2008),
Antihypertensive effect of total flavones extracted from seed residues of Hippophae rhamnoides
L. in sucrose-fed rats, Journal of Ethnopharmacology 117 (325-331).
- antioxidant (Cheng and Li, 1992180; Gao et al., 2000181; Suleyman et al.,
2001182; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- energizant (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- astringent183 (Prvu, 2000; Anton, 2012);
- hipoglicemiant (Cao et al., 2005184; Anton, 2012);
- remineralizant i vitaminizant (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Anton,
2012);
- radioprotectoare i fotoprotectoare (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- antisclerotic (Anton, 2012);
- favorizeaz absorbia fierului (Anton, 2012);
- ajut la sinteza colagenului necesar pielii (Anton, 2012);
- energizant puternic cu rezultate rapide n recuperarea energiei dup efort fizic
i intelectual (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- stimularea apetitului alimetar (Anton, 2012);
- creterea rezistenei la efort (Anton, 2012);
- antihipertensiv (Xu et al., 2001185);
- cardioprotectiv (Suryakumar i Gupta, 2011186).
Uleiul extras din coaja fructelor are aciune antiinflamatoare (Prvu,
2000; Grigorescu et al., 2001).
Scoara are urmtoarele efecte: antiinflamatoare, vitaminizante,
antidiareice, astringente i tonifiante, efect antibiotic i cicatrizant, att intern
ct i extern (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

180
Cheng, T., Li, T. (1992), Protective action of seed oil of Hippophae rhamnoides L. (HR)
against experimental liver injury in mice, Zhonghua Yufang Yixue Zazhi 26. 26, 227-229
(Chinese, CAN:118:94288)
181
Gao, X., Ohlander, M., Jeppsson, N., Bjork, L., Trajkovski, V. ( 2000), Changesin
antioxidant effects and their relationship to phytonutrients in fruits of sea buckthorn
(Hippophae rhamnoides L.) during maturation, Journal of Agricultural and Food Chemistry 48,
1485-1490.
182
Suleyman, H., Demirezer, L.O., Buyukokuroglu, M.E., Akcay, M.F., Gepdiremen, A.,
Banoglu, Z.N., Gocer, F. ( 2001), Antiulcerogenic effect of Hippophae rhamnoides, L.
Phytotherapy Research, 15, 625-627.
183
Efectul astringent al ctinei produce o contracie a esuturilor organismului Dicionar de
medicin, ediia a 6-a, Oxford.
184
Cao, Q.H., Qu,W.J., Niu,W., Deng, Y.,Wang, Y., Xie, J. (2005), The antihyperglycemic effect
of flavonoids from Hippophae rhamnoides L. on diabetic rats induced by streptozotocin,
Yingyang Xuebao (Acta Nutrimenta Sinica), 27, 151-154 (Chinese, CAN:144:324550).
185
Xu,W., Chen, J., Deng, Z. (2001), Clinical comparative study of total flavones of Hippophae
rhamnoides L. and enalaprol in treating essential hypertension, Zhongguo Zonghe Linchuang
(Clinical Medicine of China), 17, 902-903 (Chinese).
186
Suryakumar, G., Gupta, A. (2011), Medicinal and therapeutic potential of Sea buckthorn
(Hippophae rhamnoides L.), Journal of Ethnopharmacology, 138, 268-278.
4. Recomandrile ctinei
Fructul de ctin alb este folosit pentru tratament n afeciuni:
Metabolice i digestive:
- insuficien renal (Bojor i Perianu, 2002);
- diabet zaharat (Cao et al., 2005);
- ulcere (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Anton, 2012);
- infecii gastrointestinale (Prvu, 2000; Banu et al., 2010);
- afeciuni gastrice (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afeciuni splenice (Anton, 2012);
- afeciuni hepatice (Prvu, 2000);
- colit (Anton, 2012);
- diaree (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
Pulmonare:
- astmul bronic (Grigorescu et al., 2001).
Sistemul cardio-circulator:
- maladii hemoragice (Bojor i Perianu, 2002);
- hipertensiune arterial (Xu et al., 2001);
- afeciuni cardiace (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- boli circulatorii (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002);
- anemii (Prvu, 2000; Anton, 2012).
Sistemul excretor i reproductor:
- hemoroizi (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- afeciuni ginecologice (Prvu, 2000).
Tulburri dermatologice:
- arsuri (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Banu et al., 2010; Anton, 2012);
- leziuni datorate temperaturii sczute (Grigorescu et al., 2001; Banu et al.,
2010);
- infecii dermice (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012);
- urticarie (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- dermatoze (Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- epitelizarea esuturilor (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001);
- stri alergice (Prvu, 2000; Banu et al., 2010).
Cavitate bucal:
- afeciuni bucale (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- herpes (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Oncologie (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Sistemul osos:
- reumatism (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Banu
et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- rahitism (Anton, 2012).
Neuronal:
- depresie (Tulsawani, 2010187; Anton, 2012);
- Parkinson (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- maladii neuroendocrine (Prvu, 2000; Banu et al., 2010).
Alte:
- astenie (Prvu, 2000; Banu et al., 2012);
- inflamaii (Grigorescu et al., 2001; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- avitaminoze (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008;
Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- fatigabilitate (Bojor i Perianu, 2002).
Uleiul este utilizat n tratamentul:
- ulcerului gastro-duodenal (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Hsu et al.,
2009188);
- arsurilor (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Upadhyay et al., 2009189);
- afeciunilor ginecologice (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001).
Frunzele de ctin se pot utiliza la urmtoarele afeciuni: circulatorii,
urinare, cancer, diaree, edeme, infecii urinare, nevroze, reumatism, varice i
tromboflebite (Giurgiu i Giurgiu, 2013). Frunzele de ctin sunt utilizate n
tratamentul inflamaiilor splenice (Ganju et al., 2005190; Padwad et al., 2006191;
Giurgiu i Giurgiu, 2013) i hepatitei (Geetha et al., 2008192).

187
Tulsawani, R. (2010), Ninety day repeated gavage administration of Hipphophae
rhamnoides extract in rats, Food and Chemical Toxicology, 48, 2483-2489.
188
Hsu, Y., Tsai, C., Chen, W., Fung-Jou, L. (2009), Protective effects of
seabuckthorn(Hippophae rhamnoides L.) seed oil against carbon tetrachloride-induced
hepatotoxicityin mice, Food and Chemical Toxicology, 47, 2281-2288.
189
Upadhyay, N.K., Kumar, R., Mandotra, S.K., Meena, R.N., Siddiqui, M.S., Sawhney, R.C.,
Gupta, A. (2009), Safety and wound healing efficacy of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides
L.) seed oil in experimental rats, Food and Chemical Toxicology, 47, 1146-1153.
190
Ganju, L., Padwad, Y., Singh, R., Karan, D., Chanda, S., Chopra, M.K., Bhatnagar, P.,
Kashyap, R., Sawhney, R.C. (2005), Anti inflammatory activity of Seabuckthorn (Hippophae
rhamnoides) leaves, International Immunopharmacology , 5, 1675-1684.
191
Padwad, Y., Ganju, L., Jain, M., Chanda, S., Karan, D., Kumar, R., Banerjee, P.K., Sawhney,
R.C., (2006), Effect of leaf extract of Sea buckthorn on lipopolysaccharide induced
inflammatory response in murine macrophages, International Immunopharmacology, 6, 46-52.
192
Geetha, S., Jayamurthy, P., Pal, K., Pandey, S., Kumar, R., Sawhney, R. C. (2008),
Hepatoprotective effects of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) against carbon
tetrachloride induced liver injury in rats, Journal of the Science of Food and Agriculture, 88,
1592-1597.
Scoara se poate utiliza n urmtoarele afeciuni: hemoragie intern,
diaree cronic, colit, enterit, cistit hemoragic, rahitism, boli ale splinei,
depresie, anxietate (Anton, 2012).

5. Utilizrile ctinei
n industria alimentar, fructele singure sau n amestec sunt
ntrebuinate pentru obinerea de produse precum: suc, sirop, nectar, gem, jeleu,
marmelad, peltea, dulcea, gelatin, umplutur pentru bomboane, lichioruri,
buturi alcoolice; foarte apreciate, au valoare alimentara mare (Prvu, 2000;
Banu et al., 2010). Fructele fermentate pot fi i distilate, obinndu-se o butur
ale crei efecte sunt nc puin studiate (Mihescu et al., 2008).
Din ctin se pot obine buturi ca:
- Vin (la 1 kg de fructe zdrobite se va pune 1 kg de zahr i 10 g drojdie
mpreun cu 5 litri de ap. Se pun ntr-un vas timp de 7 zile agitnd des. Dup
aceast perioad se va pune un dop care are un furtun de cauciuc introdus n
el. Captul furtunului de cauciuc se pune ntr-un borcan cu ap. Se las ct
timp fermenteaz 5-6 sptmni s fermenteze. Dup fermentare se va scoate
cu grij uleiul de la suprafa fiind foarte util n terapie. Vinul se trage apoi cu
un furtun ntr-un vas mai mic care se umple complet, s nu mai rmn aer.
Se pune un dop care se pune cear sau se parafineaz. Se ine timp de 30 de
zile cnd se mai filtreaz o dat lundu-se de pe depunerile care s-au aezat la
fundul sticlei (Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- Cidru (Se prepar din 200 g fructe deshidratate, peste care se toarn 5 litri de
ap fiart i rcit, adugndu-se 1,5 kg zahr sau miere i 20-25 g drojdie. Se
las 15-20 de zile ntr-un borcan acoperit cu tifon, agitndu-se din timp n
timp, dup care se decanteaz i se trage la sticle) (Bojor i Perianu, 2002).
n industria farmaceutic, din sucul de fructe liofilizat se prepar
comprimate polivitaminizate (Prvu, 2000; Banu et al., 2010).
n fitoterapie se folosesc:
- Infuzii (2 lingurie de frunze mrunite se vor pune la 250 ml ap. Se acoper
pentru 15 minute, apoi se strecoar.) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- Decocturi (Decoct din 2 lingurie de scoar la 250 ml ap. Se va fierbe timp
de 10 minute, apoi se strecoar) (Prvu, 2000; Banu et al., 2010).
- Siropuri (1 kg fructe de ctin, puin ap, zahr n volumele recomandate
mai jos: apoi se zdrobesc, ct se poate de bine i se storc cu ajutorul unui
tifon. Sucul obinut se pune deoparte, iar peste resturi se mai poate pune ap,
se amestec, se las 20- 30 minute i se mai storc o dat. Sucul rezultat se
amestec la rece cu zahr) (Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- Tinctur (Se macin fructul cu rnia de cafea cu smbure cu tot. La 50 g de
praf de fructe se pune 250 ml alcool alimentar de 70. Se nchide ermetic i se
agit zilnic. Se ine la temperatura camerei. Se strecoar dup 15 zile i se
filtreaz) (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- Unguent (praf de fructe amestecat cu untur de porc 1:1 i omogenizat prin
amestecarea insistent a celor dou componente d un unguent excelent
pentru afeciuni dermatologice, deoarece conine toate vitaminele necesare
refacerii pielii) (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013). Desigur, pentru baza
de unguent se pot alege i alternative, cum este baza simpl farmaceutic
(Farmacopeea X, 1993193), care pentru eficien poate fi modificat (Andrioiu
i Popa, 2014194).
n industria suplimentelor alimentare se obin: componente
polivitaminizante, ulei de ctin (Banu et al., 2010).
Cel mai indicat mod de a folosi ctina sunt fructele proaspete, sucul sau
uleiul. Cnd le consumm crude, pentru a uura asimilarea, este mai bine s
terciuim boabele. Fiind foarte energizante, se consum o dat pe zi i nu seara
trziu (Anton, 2012).
Fructele se pot consuma proaspete sau congelate (Giurgiu i Giurgiu,
2013). Congelarea nu distruge vitamina C, dar fructele trebuie s fie folosite
imediat dup decongelare. De asemenea, se pot pstra mai mult timp n
combinaie cu mierea de albin (Anton, 2012).

6. Preparatele din ctin rolul terapeutic


- Hepatit epidemic, hepatit cronic, urticarie, gut, reumatism: infuzie, din 2
linguri fructe zdrobite peste care se toarn 500 ml ap clocotit. Se las
acoperit 30 minute. Se strecoar. Se bea fracionat n cursul unei zile (Prvu,
2000).
- Ciroz hepatic: infuzie, din 2 linguri fructe zdrobite la 500 ml ap clocotit.
Se las acoperit 60 minute. Se strecoar. Se bea fracionat n cursul unei zile
(Prvu, 2000).
- Ateroscleroz: decoct, din 10 g fructe zdrobite la o can cu ap (200ml). Se
fierbe 2-3 minute. Se strecoar. Se ndulcete cu miere. Se beau 2 cni pe zi
(Prvu, 2000).
- Anemie: infuzie, din 1 linguri fructe zdrobite la o can (200ml) cu ap
clocotit. Se las acoperit 30 minute. Se strecoar. Se beau 2 cni pe zi, din
care una seara nainte de culcare (Prvu, 2000).
- Arsuri, degeraturi, contra radiailor: unguente locale cu ulei extras din fructe
(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012).

193
Farmacopeea Romn (1993), ediia a X-a, Editura Medical, Bucureti.
194
Andrioiu, C. V. (2014), New Natural Biocompatible materials with applications in Wound-
Healing, Lambert Academic Publishing, Saarbrcken, Germania.
- Tonic: infuzie din 1-2 lingurie la o can cu ap, 2-3 cni pe zi. Asocierea cu
mcee este benefic (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Bojor,
2011).
- Hemoragie intern: scoara scoas de pe ramuri se usuc i se face pulbere. Se
ia de 4 ori pe zi cte jumtate de linguri pulbere cu ap (Anton, 2012).
- Cicatrizare: tinctur fcut din pulbere (Anton, 2012).
- Diaree cronic: din crengi se face un macerat la rece + decoct 20 de minute cu
ceea ce rmne dup strecurarea maceratului. Apoi se combin cele 2 lichide
(Bojor, 2011; Anton, 2012).
- Rahitism: decoct din scoar de ctin combinat cu suc de ctin (Anton,
2012).
- Dezintoxicarea consumatorilor cronici de alcool i a fumtorilor: infuzie din 1
lingur fructe zdrobite sau mcinate/ 1 can ap clocotit. Se ine acoperit 30
minute - 1h i apoi se bea fracionat pe parcursul zilei (Anton, 2012).
- Boli de piele - unguentul cu ctin, lanolin, osnz de porc, argil, tinctur
de propolis; acest unguent se prepar prin amestecarea unei lingurie de
lanolin i osnz pe baie de ap, apoi cnd s-au topit, se pune 1 lingur de
past de ctin cu 1 linguri tinctur de propolis i argil ct cuprinde
(Anton, 2012).
- Reumatism: infuzie din 2 linguri la o can de ap (Bojor, 2011).

7. Contraindicaiile ctinei
Ctina alb nu se recomand a fi utilizat de bolnavii cu colecistit
acut, pancreatit sau diaree cronic. La brbai ctin alb poate provoca
prostatit edematoas, iar la femei mastopatie datorit coninutului de
fitohormoni. n caz de astm bronic i n alte cazuri rare, beta-carotenul,
prezent n cantiti mari poate provoca alergie. De asemenea, nu se recomanda
nici la cei cu tensiune arterial oscilant, deoarece este mai excitant dect
cafeaua natural (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

8. Concluzii:
Ctina este o polivitamin natural, utilizat n scopuri terapeutice, att
pentru tratarea afeciunilor, ct i pentru prevenirea lor.
Principala parte folosit n fitoterapie sunt fructele de ctin, bogate n
vitamina C i cu un coninut bogat n ulei, extrem de benefic n afeciunile
pielii. De asemenea, sucul de fructe presate poate fi consumat ca atare sau
transformat n sirop, cu multiple beneficii pentru sntate. n scopuri
terapeutice se folosesc i frunzele, scoara i seminele.
Ctina s-a dovedit a fi util i n afeciuni oncologice (amelioreaz
chimioterapia n cazul cancerului).
Ctina alb se poate folosi sub form de infuzie, dimineaa, deoarece
este mai excitant dect cafeaua natural.

9. Bibliografie

1. Andrioiu, C. V. (2014), New Natural Biocompatible materials with applications in


Wound-Healing, Lambert Academic Publishing, Saarbrcken, Germania.
2. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist reete de post; Editura Polirom, Bucureti.
3. Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti.
4. Bojor, O. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Bucureti.
5. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti.
6. Cao, Q.H., Qu,W.J., Niu,W., Deng, Y.,Wang, Y., Xie, J. (2005), The antihyperglycemic
effect of flavonoids from Hippophae rhamnoides L. on diabetic rats induced by
streptozotocin. Yingyang Xuebao (Acta Nutrimenta Sinica) 27, 151-154 (Chinese,
CAN:144:324550).
7. Cheng, T., Li, T. (1992), Protective action of seed oil of Hippophae rhamnoides L. (HR)
against experimental liver injury in mice, Zhonghua Yufang Yixue Zazhi 26. 26, 227-229
(Chinese, CAN:118:94288)
8. Farmacopeea romn (1993), ediia a X-a, Editura Medical, Bucureti.
9. Ganju, L., Padwad, Y., Singh, R., Karan, D., Chanda, S., Chopra, M.K., Bhatnagar, P.,
Kashyap, R., Sawhney, R.C. (2005), Anti inflammatory activity of Seabuckthorn
(Hippophae rhamnoides) leaves. International Immunopharmacology 5, 1675-1684.
10. Gao, X., Ohlander, M., Jeppsson, N., Bjork, L., Trajkovski, V. ( 2000), Changesin
antioxidant effects and their relationship to phytonutrients in fruits of sea buckthorn
(Hippophae rhamnoides L.) during maturation. Journal of Agricultural and Food
Chemistry 48, 1485-1490.
11. Geetha, S., Jayamurthy, P., Pal, K., Pandey, S., Kumar, R., & Sawhney, R. C. (2008),
Hepatoprotective effects of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) against carbon
tetrachloride induced liver injury in rats. Journal of the Science of Food and Agriculture,
88, 1592-1597.
12. Giurgiu, E., Giurgiu. O. (2013), Plantele medicinale importante in tratamentele naturiste.
13. Grigorescu, E.; Lazr, M.; Stnescu, U.; Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Iai.
14. Guliyev, V.B., Gul, M., Yildirim, A. (2004), Hippophae rhamnoides L.: chromatographic
methods to determine chemical composition, use in traditional medicine and
pharmacological effects. Journal of Chromatography B 812, 291-307.
15. Hsu, Y., Tsai, C., Chen, W., Fung-Jou, L. (2009), Protective effects of
seabuckthorn(Hippophae rhamnoides L.) seed oil against carbon tetrachloride-induced
hepatotoxicityin mice. Food and Chemical Toxicology 47, 2281-2288.
16. Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti.
17. Mihescu, E. i colaboratorii (2008), Dicionarul plantelor de leac, ediia a 2-a, Editura
Clin, Bucureti.
18. Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti.
19. Padwad, Y., Ganju, L., Jain, M., Chanda, S., Karan, D., Kumar, R., Banerjee, P.K.,
Sawhney, R.C. (2006), Effect of leaf extract of Sea buckthorn on lipopolysaccharide
induced inflammatory response in murine macrophages. International
Immunopharmacology 6, 46-52.
20. Pang, X., Zhao, J., Zhang, W., Zhuang, X., Wang, J., Xu, R., Weijing Q. (2008),
Antihypertensive effect of total flavones extracted from seed residues of Hippophae
rhamnoides L. in sucrose-fed rats; Journal of Ethnopharmacology 117 (325-331).
21. Prvu, C. (2000), Universul Plantelor- Mic enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti.
22. Suleyman, H., Demirezer, L.O., Buyukokuroglu, M.E., Akcay, M.F., Gepdiremen, A.,
Banoglu, Z.N., Gocer, F. ( 2001), Antiulcerogenic effect of Hippophae rhamnoides L.
Phytotherapy Research 15, 625-627.
23. Suryakumar, G., Gupta, A. (2011), Medicinal and therapeutic potential of Sea buckthorn
(Hippophae rhamnoides L.), Journal of Ethnopharmacology, 138, 268-278.
24. Tulsawani, R. (2010), Ninety day repeated gavage administration of Hipphophae
rhamnoides extract in rats. Food and Chemical Toxicology 48, 2483-2489.
25. Upadhyay, N.K., Kumar, R., Mandotra, S.K., Meena, R.N., Siddiqui, M.S., Sawhney, R.C.,
Gupta, A. (2009), Safety and wound healing efficacy of sea buckthorn (Hippophae
rhamnoides L.) seed oil in experimental rats. Food and Chemical Toxicology 47, 1146-
1153
26. Xu,W., Chen, J., Deng, Z. (2001), Clinical comparative study of total flavones of
Hippophae rhamnoides L. and enalaprol in treating essential hypertension, Zhongguo
Zonghe Linchuang (Clinical Medicine of China), 17, 902-903 (Chinese)
27. Yang, F., Quan, J., Zhang, T.Y., Ito, Y. (1998), Multidimensional countercurrent
chromatographic system and its application. Journal of Chromatography 803, 298-301.
Cireele (Prunus avium, Cerasus avium)

Andreea Balazs, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 2.4. Frunzele de cire
2. Compoziia chimic a cireelor 2.5. Cozile de cire
2.1. Fructul 3. Aciunea farmacologic a cireelor
2.2. Pielia cireelor 4. Concluzii
2.3. Tulpina de cire 5.Cuprins

1. Introducere
Prunus avium face parte din familia Rosacee (Mihescu et al., 2008195;
Giurgiu i Giurgiu, 2013196), cunoscut sub denumirile populare: cer pdure,
cer psresc, cire slbatec, ciure, mlin, mocru. Arbore indigen, ntlnit de
la cmpie pn la etajul montan. Rdcina ancorat puternic n sol. Tulpina este
dreapt, nalt pn la 20 metri, scoara este neted, se exfoliaz n fii
circulare, lemnul cu duramen brun-roiatic sau galben nchis. Cele slbatice au
gust dulce-amar, iar cele cultivate au gust dulce. Copacii aduli pot tri pn la
100 de ani, iar florile de cire au un diamentru de aproximativ 4 centimetrii
(Granger, 2004197).
Este originar din Marea Caspic, se pote cultiva acas, dar poate avea
nevoie de pn la 5 ani pentru a produce fructe. n situri preistorice din Elveia
s-au gsit smburi de ciree, iar potrivit unor texte care dateaz nc din
antichitate, cireul a fost cultivat pentru prima dat n Grecia, n jurul anului
300 .Hr. Cuceritorii romani au dus cireul n toate prile imperiului. n Anglia
a ajuns unul din fructele preferate ale lui Henric al VIII-lea. Numele deriv de
la vechiul sit roman din Antichitate de unde s-a rspndit mai nti n Europa,
Cerasus, care a dat ulterior termenul cerise din francez, cereza din spaniol i
cirea n romn (Reinhard, 2013198).
Cireaa conine 72 kcal(Pamplona-Roger, 2011199).

2. Compoziia chimic a cireelor


195
Mihescu E, Truc M, Mihescu C., (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a II-a,
Bucureti, 30.
196
Giurgiu E., Giurgiu O.C., (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
ediia a III-a, Alba Iulia, 323.
197
Granger, AR., (2004), Gene flow in cherry orchards, Theor Appl Genet, 497-500.
198
Reinhard, T., (2013), Superfoods cele mai sntoase alimente, Editura Litera, 104-105.
199
Pamplona-Roger, G., (2011), Sntate prin alimentaie, Editura Via i sntate, Bucureti,
290-291.
2.1. Fructul
- glucoz (Delecroix, 2015)
- levuloz (Delecroix, 2015)
- vitaminele A-retinol (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Mihescu et al., 2008)
- B1-tiamin (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- B2-riboflavin (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- B3-niacin (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- B5-acid pantoteic (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- B6-piridoxin (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- B9-acid folic (Delecroix, 2015),
- C-acid ascorbic (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- E-tocoferol (Delecroix, 2015),
- caroten (Delecroix, 2015; Ligeois et al., 2013200),
- flavonoide (Delecroix, 2015),
- mineralele: fier, calciu, fosfor, clor, sulf, magneziu, potasiu (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- taninuri (Mihescu et al., 2008),
- oligoelemente: zinc, cupru, mangan, cobalt (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acidul elagic (Mihescu et al., 2008),
- antocianin, melatonin (Ligeois et al., 2013),
- nutrieni i fitochimicale (Giusti, 2010201).
Culoarea cireelor este dat de antocianin, care are un rol esenial i
este o caracteristic important a calitii fructului (Giusti, 2010).
Acidul salicilic, precursorul natural al aspirinei, acioneaz ca
antiinflamator i antireumatic. Este prezent n cantiti mici, n jur de 2
mg/kilogramul de ciree, dar suficient pentru a avea efect (Pamplona-Roger,
2011).
Ca toate fructele roii au o concentraie deosebit n substane
protectoare: caroten, antocianin i alte substane polifenolice, melatonin.
Efectele antioxidante sunt favorabile prevenirii maladiilor cardiovasculare.
Conin o substan antiinflamatoare natural, este un fruct antireumatic
(Ligeois et al., 2013).
Cireele amare sunt o surs excelent de vitaminele A i C i de fibre,
precum i o surs bun de potasiu, cupru i mangan, mai conin antocianin i
alte flavonoide i sunt bogate n carotenoide antioxidante (Reinhard, 2013).

200
Ligeois, V, Remesy, C, Mottay, S., (2013), 100 alimente pentru o via sntoas, Editura
Orizonturi, Bucureti.
201
Giusti MM, H, J., (2010), Anthocyanins: natural colorants with health-promoting properties,
163-87.
2.2. Pielia fructului este compus dintr-un esut complex care cuprinde
cuticule polimerice, un strat de celule epidemice i n cele din urm, unul sau
mai multe straturi de celule hipodermice (Grimm et al., 2012202).
2.3.Tulpina conine acid etilic 70%, etanol 70%, aceton 70%
(Piccirillo et al., 2010203).
2.4. Frunzele conin ap 21,6%, etanol 70%, aceton 70% (Piccirillo et
al., 2010).
2.5. Cozile de cire conin sruri de potasiu, taninuri de natur catenic,
flavonoizi (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Pentru uz medicinal se recolteaz codiele de ciree, din care se prepar
un decoct (Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013). Se fierb 250 ml
ap, mpreun cu 2 lingurie de cozi de ciree, timp de 15 minute. Se consum 3
cni pe zi n afeciunile renale sau litiaze (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

3. Aciunea farmacologic a cireelor


- este un energizant fizic i psihic (Mihescu et al., 2008; Delecroix, 2015),
- are rol important n imunitatea corpului (Mihescu et al., 2008),
- este antiinfecios (Mihescu et al., 2008; Valnet, 1986; Delecroix, 2015),
- este un bun sedativ nervos (Mihescu et al., 2008; Valnet, 1986),
- sunt reglatoare gastrice (Mihescu et al., 2008),
- bun regenerator hepatic (Mihescu et al., 2008; Valnet, 1986204; Delecroix,
2015),
- regleaz funcia hepatic (Mihescu et al., 2008),
- regenereaz celulele (Mihescu et al., 2008), prevenind procesul de
mbtrnire (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- este un depurativ puternic, detoxifiant (Mihescu et al., 2008; Delecroix,
2015),
- este calmant ale sistemului nervos (Mihescu et al., 2008),
- previne i vindec gripa (Mihescu et al., 2008),
- sunt antireumatismale i antiartritice (Mihescu et al., 2008; Delecroix, 2015;
Ligeois et al., 2013),
- laxativ (Mihescu et al., 2008),
- ntineresc esuturile (Mihescu et al., 2008; Delecroix, 2015),
202
Grimm E., Peschel S., Becker T., Knoche M., (2012), Stress and strain in the sweet cherry
skin, Journal of the American Society for Horticultural Science 137:383390.
203
Piccirillo, C., Demiray, S., Franco, A.R., Castro, P.M.L., Pintado, M.E., (2010). High
addedvalue
compounds with antibacterial properties from Ginja cherries by-product, Waste Biomass
Valoriz. 1 (2), 209217.
204
Valnet, J., (1986), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti, 122.
- reduc transpiraia excesiv (Mihescu et al., 2008),
- fluidific sngele (Mihescu et al., 2008),
- prezint aciune depurativ (Valnet, 1986; Mihescu et al., 2008; Delecroix,
2015205) datorit acizilor organici (Valnet, 1986; Mihescu et al., 2008),
- este ideal pentru pacienii cu diabet zaharat (Mihescu et al., 2008),
- reduce incidena sindromului metabolic (Reinhard, 2013),
- previn constipaia (Valnet, 1986; Ligeois et al., 2013),
- anihileaz substanele cancerigene, prevenind i tratnd cancerul, datorit
acidului eleagic (Mihescu et al., 2008).
Se indic n urmtoarele afeciuni: ateroscleroz,
hipercolesterolemie, hipertensiune arterial, diabet non insulinodependent,
gut, afeciuni biliare sau renale, afeciuni catarale ale tractului urinar, cistite,
colici nefritice, anemie, artrite, afeciuni hepatice, colite de fermentaie, grip,
cancer de colon, cancer de rinichi i de vezic urinar, cancer mamar (Giurgiu
i Giurgiu, 2013), astenie fizic i psihic (Alique et al., 2005206; Delecroix,
2015), insomnii (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015), depresii (Valnet,
1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015), Alzheimer (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Alergiile provocate de cireele dulci sunt frecvente n Europa i sunt
asociate cu o rinit alergic de mesteacn. Dup ingestia cireelor proaspete,
apar primele simptome orale, care au loc datorit ncrucirii dintre IgE i
polenul de mesteacn (Verschuren et al., 2013207).

4. Concluzii:
Cireele au efecte extraordinare asupra sntii i ajut n tratarea i
prevenirea multor boli cronice.
Acest fruct poate fi consumat de ctre toate persoanele, indiferent de
starea de sntate (nu este indicat excesul de ciree persoanelor care sufer de
diabet zaharat).
Consumul zilnic de ciree scade riscul bolilor cardiovasculare, ntrete
sistemul imunitar, trateaz insomniile i ofer organismului o cantitate
important de vitamine i minerale.

205
Delecroix, J.M., (2015), 200 de alimente care ne vor binele, Editura Rao, Bucureti, 236-
237.
206
Alique, R., Zamorano, J. P., Martinez, M. A., Alonso, J., (2005), Effect of heat and cold
treatments on heat and cold treatments on respiratory metabolism and shelf-life of sweet
cherry, type picota cv Ambrunes, Postharvest Biol.Technol, 35, 153-165.
207
Verschuren, M., Knaven, E., Bastiaan-Net, S., (2013), Prunus avium cultivars with ELISA
and liquid
chromatography/mass spectrometry, Vienna, Austria.
Cireele sunt un antiinflamator natural, datorit coninutului de acid
salicilic, avnd un efect puternic, chiar i n cantiti mici.
Datorit coninutului caloric redus, cireele sunt ideale n dietele
hipocalorice ale persoanelor care doresc sa slbeasc.
Coninutul ridicat de melatonin al fructului, mbuntete somnul i
trateaz depresiile.

5. Bibliografie

1. Alique, R., Zamorano, J. P., Martinez, M. A., Alonso, J., (2005), Effect of heat and cold
treatments on heat and cold treatments on respiratory metabolism and shelf-life of sweet
cherry, type picota cv Ambrunes, Postharvest Biol.Technol, 35, 153-165.
2. Delecroix, J.M., (2015), 200 de alimente care ne vor binele, Editura Rao, Bucureti, 236-
237.
3. Giurgiu E., Giurgiu O.C., (2013) Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
ediia a III-a, Alba Iulia, 323.
4. Liegeois, V, Remesy, C, Mottay, S., (2013), 100 alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti.
5. Mihescu E, Truc M, Mihescu C., (2008) Dicionarul plantelor de leac, Ediia a II-a,
Bucureti, 30.
6. Piccirillo, C., Demiray, S., Franco, A.R., Castro, P.M.L., Pintado, M.E., (2010). High
addedvalue compounds with antibacterial properties from Ginja cherries by-product,
Waste Biomass Valoriz. 1 (2), 209217.
7. Pamplona-Roger, G., (2011), Sntate prin alimentaie, Editura Via i sntate,
Bucureti, 290-291.
8. Reinhard, T., (2013), Superfoods cele mai sntoase alimente, Editura Litera, 104-105.
9. Valnet, J., (1986), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti, 122.
10. Verschuren, M., Knaven, E., Bastiaan-Net, S.,(2013), Prunus avium cultivars with ELISA
and liquid chromatography/mass spectrometry, Vienna, Austria.
11. Granger, AR., (2004), Gene flow in cherry orchards, Theor Appl Genet 108
12. Giusti MM, H, J., (2010), Anthocyanins: natural colorants with health-promoting
properties.
13. Grimm E., Peschel S., Becker T., Knoche M., (2012), Stress and strain in the sweet cherry
skin, Journal of the American Society for Horticultural Science 137:383.
Coaczele negre (Ribes nigrum L.)

Mo Teodora, Andrioiu Clin Vasile


Cuprins
1. Introducere 4.1. Fructul
2. Compoziia coaczelor negre 4.2. Frunzele de coacz negru
2.1. Fructul 4.3. Seminele de coacz negru
2.2. Frunzele de coacz negru 5. Modaliti de utilizare ale coaczului
2.3. Seminele de coacz negru negru
3. Efecte terapeutice ale coaczului 5.1. Fructul
negru 5.2. Frunzele de coacz negru
3.1. Fructul 5.3. Seminele de coacz negru
3.2. Frunzele de coacz negru 6. Contraindicaiile coaczului negru
3.3. Seminele de coacz negru 7. Concluzii
4. Indicaii terapeutice ale coaczului 8. Bibliografie
negru

1. Introducere
Coaczul negru (Ribes nigrum L.) face parte din familia Grosulariacee
(Messegue i Bontemps, 1996208; Prvu, 2000209) sau Saxifragaceae
(Grigorescu et al., 2001210; Bojor i Perianu, 2002211; Nistreanu, 2006212; Lascu,
2008213; Giurgiu i Giurgiu, 2013214); se mai ntlnete i sub denumirea de
cassis (Pop, 2006215).

208
Messegue, M., Bontemps, M. (1996), Secretele plantelor-vindecri miraculoase, Editura
Venus, Bucureti, 267-268 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
209
Prvu, C. (2000), Universul plantelor-mic enciclopedie, Ediia a 3-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti, 148-150 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
210
Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Universitatea de Medicin i Farmacie Grigore T. Popa, Iai, 419 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceti autori).
211
Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ediia a 2-a, Editura Fiat Lux,
Bucureti, 57-58 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
212
Nistreanu, A. (2006), Plante medicinale din flora Republicii Moldova (atlas), Chiinu, 55-
56 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
213
Lascu, D. (trad.) (2008), Enciclopedia alimentelor, Editura ALL, Bucureti, 115-117 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
214
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n medicina naturist,
Ediia a 3-a, http://www.scribd.com/doc/150581611/128951472-Plantele-medicinale-
importante-in-tratamentele-naturiste-edi%C4%8C-ia-a-III-a, consultat n data de 25. 12. 2015,
341-344 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
215
Pop, I. (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea diabetului,
Editura Imprimeriei de Vest, Oradea, 196-199 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
acest autor).
Este un arbust tufos (Prvu, 2000; Nistreanu, 2006), microfanerofit 216,
tolerant la umiditate i temperatur, acid-neutrofil 217 (Prvu, 2000), originar din
regiunile subarctice i temperate din Europa, nordul Asiei i regiunile nordice
ndeprtate ale Americii, unde crete n soluri acide i srace n nutrieni
(Reinhards, 2013218). La noi n ar, crete spontan pe soluri argilo-lutoase, n
zonele de deal i munte din Moldova i Transilvania (Prvu, 2000; Clinovschi,
2005).
Coaczul are o nlime de la 1,5 (Giurgiu i Giurgiu, 2013) pn la 2
metri (Clinovschi, 2005219; Mihescu et al., 2008220; Stnescu et al., 2014221).
Frunzele sunt formate din 3-5 lobi (Clinovschi, 2005; Nistreanu, 2006;
Stnescu et al., 2014) de culoare verde deschis pe faa inferioar i verde nchis
pe faa superioar (Stnescu et al., 2014), iar florile sunt grupate n 5-10
raceme222 glbui la exterior i roiatice la interior (Bojor, 2003 223; Clinovschi,
2005; Nistreanu, 2006; Mihescu et al., 2008). Fructele sunt bace224 mici, negre
(Bojor, 2003; Clinovschi, 2005; Nistreanu, 2006; Stnescu et al., 2014) de
form globuloas, cu gust aromat-acrior i miros aromat, plcut (Stnescu et
al., 2014) dispuse n ciorchini (Mihescu et al., 2008). Este un arbust care
crete n flora spontan, dar este i cultivat (Pop, 2006; Lascu, 2008).
Denumiri populare: agri negru, pomioar neagr, smordin, smordin
neagr, struguri negri (Messegue i Bontemps, 1996; Prvu, 2000; Mohan,
2001225; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Din punct de vedere nutriional, coaczele negre sunt cele mai valoroase
(Pop, 2006) i cele mai apreciate (Mihescu et al., 2008), fiind etichetate recent

216
Fanerofite- [gr.phaneros- vizibil, phyton- plant] Nume dat plantelor lemnoase (arbori i
arbuti) (https://dexonline.ro/definitie/fanerofite).
217
Neutrofil- adaptat la o reacie neutr a solului (https://dexonline.ro/definitie/neutrofil).
218
Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti,
135 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
219
Clinovschi, F. (2005), Dendrologie, Editura Universitii Suceava, Suceava, 176-177 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
220
Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 32 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
221
Stnescu, U., Hncianu, M., Cioanc, O., Aprotosoaie, C.A., Miron, A. (2014), Plante
medicinale de la A la Z, Ediia a 2-a, Editura Polirom, Iai, 514-516 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceti autori).
222
Racem- inflorescen n form de ciorchine (https://dexonline.ro/definitie/racem).
223
Bojor, O. (2003), Ghidul plantelor medicinale i aromatice de la A la Z, Editura Fiat Lux,
Bucureti, 99-101 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
224
Bac- fruct cu pericarp crnos, cu pieli subire i cu miezul zemos, n care se afl seminele
(http://www.dex.ro/baca).
225
Mohan, G. (2001), Atlasul plantelor medicinale din Romnia, Editura Corint, Bucureti, 18
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
ca i superfructe, cu numeroase beneficii pentru sntate (Lister et al.,
2002226; Lyall et al., 2009227).

2. Compoziia coaczelor negre


2.1. Fructul
Valoarea energetic este de 56 kcal la 100 g de fructe proaspete, din care
89% se resorb sub form de energie (Bojor i Perianu, 2002);
Coaczele negre conin:
- ap228 (Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Lascu, 2008),
- glucide229 6,6-14 g% (Valnet, 1987230; Bojor i Perianu, 2002; Lascu,
2008; Stnescu et al., 2014),
zaharuri (Prvu, 2000; Nistreanu, 2006; Pop, 2006; Lascu, 2008;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
monozaharide,
glucoz i fructoz231 (Pop, 2006; Lascu, 2008),
polizaharide (Hilz et al., 2005232),
hemiceluloz (xiloglucan) (Hoffman et al., 2005233),
pectine (Valnet, 1987; Grigorescu et al., 2001; Pop,
2006; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Stnescu et al., 2014),

226
Lister, C.E., Wilson, P.E., Sutton, K.H., Morrison, S.C. (2002), Understanding the health
benefits of blackcurrants, Symp, 1-2:443-9 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
227
Lyall, K.A., Hurst, S.M., Cooney, J., Jensen, D., Lo, K., Hurst, R.D., et al. (2009),
Shortterm blackcurrant extract consumption modulates exercise-induce oxidative stress and
lipopolysaccharide-stimulated inflammatory responses, American Journal of Physiology-
Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 297, R70-R81 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
228
Cantitatea de ap din coaczele negre este de: 77, 4 g% (Lascu, 2008, 116), 78,5-87,7%
(Pop, 2006, 196), 87-88% (Bojor i Perianu, 2002, 57).
229
Coninutul de glucide variaz: 6,6 g% (Lascu, 2008, 116), 12 g% (Bojor i Perianu, 2002,
57), 10-14 g% (Valnet, 1987, 146).
230
Valnet, J. (1987), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti, 144-147 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
231
Cantitatea de fuctoz i glucoz din coaczele negre este aproximativ egal (Pop, 2006,
196).
232
Hilz, H., Bakx, E.J., Schols, H.A., Voragen, A.G.J. (2005), Carbohydr. Polym., 59 ,477
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
233
Hoffman, M., Jia, Z., Pena, M.J., Cash, M., Harper, A., Blackburn, A.R., Darvill, A., York,
W.S. (2005), Carbohydr, Res., 340, 1826 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
Pectine [1234, 2235]:
- sunt polizaharide care se gsesc n esuturile vegetale att la plantele superioare
(n cantitate mai mare n fructe), ct i la unele alge [1]. Din punct de vedere
biochimic, sunt amestecuri macromoleculare complexe coloidale de galacturonan
vegetal, formate din poriuni mari de resturi de acid D-galactopiranoziluronic
legate ale cror grupri carboxil sunt esterificate cu grupri metil [2].
- au urmtoarele roluri: de structur, regleaz regimul de ap al plantelor, sunt
substane de rezerv, mresc rezistena plantelor la secet, influeneaz starea
esuturilor n perioada de coacere i de pstrare a fructelor i legumelor.
- pin nclzire cu o soluie de zaharoz slab acidulat formeaz geluri. Se
ntrebuineaz n industria alimentar la fabricarea gemurilor, a marmeladei etc.,
n cea farmaceutic i cosmetic [1].
- cantitatea de pectine din coaczele negre variaz: 0,39- 0,93 g% (Pop, 2006,
196), 0,20-1,79 g% (Lampitt i Hughes, 1928 236; Letzig, 1950237; Fuchs i
Wretling, 1991238).
- proteine 0,9 g% (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Lascu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- fibre alimentare, n principal celuloz 239 (Pop, 2006; Lascu, 2008;
Reinhard, 2013),
- acizi organici240 (citric, malic) (Prvu, 2000; Bojor, 2003; Nistreanu,
2006; Pop, 2006; Lascu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- emulsine241 ( Valnet, 1987; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013),

234
Dicionar enciclopedic ilustrat (1999), Editura Cartier, Bucureti (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la acest autor).
235
Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L. M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti, 237.
236
Lampitt, L.H., Hughes, E.B. (1928), The composition of fruit, Analyst, 53, 32-34 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
237
Letzig, E. (1950), Die Uronsaeurebestimmung, eine vernachlaessigte Methode in der
Lebensmittelchemie, Zeitschrift fuer Lebensmittel Untersuchung und Forschung, 91(5), 325-
338 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
238
Fuchs, G., Wretling, S. (1991), Chemical composition of Swedish blueberries, raspberries,
strawberries, lingonberries and black currants, Vaar Foeda, 43(8), 425-438 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
239
Totalul de fibre alimentare raportat la 100 g fructe este de 7,8 g (Lascu, 2008, 116), din care
celuloza este prezent n cantiti ce variaz ntre 1,43- 4,57 g% (Pop, 2006, 196).
240
Coaczele negre conin acizi organici n cantiti de 2,1- 3,5% (Prvu, 2000, 141; Bojor,
2003, 99; Pop, 2006, 196; Lascu, 2008, 116; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341).
241
Emulsinele se regsesc n cantiti de pn la 2, 1 g% (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341).
- compui polifenolici242 (Lopes da Silva et al., 2004243; Anttonen i
Karjalainen, 2006244; Ovaskainen et al., 2008245 ; Gopalan et al., 2012246;
Milivojevic et al., 2012247),
antocianine (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Andersen, 2002 248;
Bojor i Perianu, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004249; Lopes
da Silva et al., 2004; McDougal et al., 2005250; Anttonen i
Karjalainen, 2006; Van Straten, 2008; Nour et al., 2011251;
Gopalan et al., 2012; Milivojevic et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013; Stnescu et al., 2014),
Antocianine/antocianozide:
Antocianozidele sunt glicozide ale delfinidolului i cianidolului (Stnescu et al.,
2014) i sunt printre cei mai importani pigmeni vizibili cu ochiul liber, fiind
responsabile de culoarea mov, caracteristic fructelor de coacz negru (Andersen,
2002; Lopes da Silva et al., 2004 ).

242
Dintre 143 de alimente vegetale la care s-au analizat valorile concentraiei n polifenoli,
coaczele negre sunt aezate n fruntea listei (Ovaskainen et al., 2008).
243
Lopes da Silva, F., Escribano-Bailon, M.T., Perez Alonso, J.J., Rivas-Gonzalo, J.C., Santos-
Buelga, C. (2004), Anthocyanin pigments in strawberry, LWT Food Science and Technology,
40(2), 374-382 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
244
Anttonen, M.J., Karjalainen, R.O. (2006), High-performance liquid chromatography
analysis of black currant (Ribes nigrum L.) fruit phenolics grown either conventionally or
organically, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(20), 7530-7538 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
245
Ovaskainen, M.L., Torronen, R., Koponen, J.M., Sinkko, H., Hellstrom, J., Reinivuo, H.,
Dietary intake and major food sources of polyphenols in Finnish adults, J Nutr, 138:562-6
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
246
Gopalan, A., Reuben, S.C., Ahmed, S., Darvesh, A.S., Hohmann, J., Bishayee, A. (2012),
The health benefits of black currants, Food & Function, 3(8), 795-809 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
247
Milivojevic, J., Slatnar, A., Mikulic-Petkovsek, M., Stampar, F., Nikolic, M., Veberic, R.
(2012), The influence of early yield on the accumulation of major taste and health-related
compounds in black and red currant cultivars (Ribes spp.), Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 60(10), 2682-2691 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
248
Andersen, . (2002), Anthocyanins. in: Encyclopedia of life sciences. Chichester:
JohnWiley and Sons, Ltd. (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
249
Bagger-Jorgensen, R., Meyer, A.S., Varming C., Jonsson, G. (2004), Recovery of volatile
aroma compounds from black currant juice by vacuum membrane distillation, J. Food Eng., 23-
31 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
250
McDougall, G.J., Gordon, S., Brennan, R (2005), Anthocyanin-flavanol condensation
products from black currant (Ribes nigrum L.), J. Agric. Food Chem., 53(25) 7878-7885 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
251
Nour, V., Trandafir, I., Ionica, M.E. (2011), Ascorbic acid, anthocyanins, organic acids and
mineral content of some black and red currant cultivars, Fruits, 66, 353-362 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Sunt cel mai mare grup de polifenoli din coaczele negre, fiind prezente n
proporie de 80% din totalul de componente (Slimestad i Solheim, 2002 252;
Ghosh i Konishi, 2007253).
Cantitatea de antocianine din coaczele negre ajunge pn la 250 mg/100 g la
fructele n stare proaspt (Slimestad i Solheim, 2002).
n SUA, consumul zilnic de antocianine raportat la persoan ajunge la 12,5 mg -1
(Wu et al., 2006254; McGhie & Walton, 2007255).
delfinidin 3-O-rutinozid (Matsumoto et al., 2001256;
Slimestad i Solheim, 2002) 47% din total (Matsumoto
et al., 2001),
cianidin 3-O-rutinozid (Matsumoto et al., 2001;
Slimestad i Solheim, 2002) 35% din total (Matsumoto
et al., 2001),
delfinidin 3-O-glucozid (Matsumoto et al., 2001;
Slimestad i Solheim, 2002) 13% din total (Matsumoto
et al., 2001),
cianidin 3-O-glucozid (Matsumoto et al., 2001;
Slimestad i Solheim, 2002) 5% din total (Matsumoto et
al., 2001),
proantocianidine (Anttonen i Karjalainen, 2006; Gopalan et al.,
2012; Milivojevic et al., 2012),
taninuri257 (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor i
Perianu, 2002; Nistreanu, 2006; Lascu, 2008; Van Straten,
2008258; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014),

252
Slimestad, R., Solheim, H. (2002), Anthocyanins from black currants (Ribes nigrum L.). J
Agric Food Chem, 50:3228-31 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
253
Ghosh, D., Konishi, T. (2007), Anthocyanins and anthocyanin-rich extracts: role in
diabetes and eye function, Asia Pac J Clin Nutr, 16:200-8 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
254
Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., Prior, R.L. (2006).
Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of normal
consumption, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(11), 4069-4075 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
255
McGhie, T.K., Walton, M.C. (2007), The bioavailability and absorption of anthocyanins:
towards a better understanding, Molecular Nutrition and Food Research, 51(6), 702-713 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
256
Matsumoto, H., Hanamura, S., Kishi, M., Kawakami, T., Sato, Y., Hirayama, M. (2001),
Preparative-scale isolation of four anthocyanin components in blackcurrant (Ribes nigrum L.)
fruits, J. Agric. Food Chem, 49, 1541-1545 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
257
Taninul se regsete n coaczele negre n cantiti de pn la 0,51 g% (Giurgiu i Giurgiu,
2013, 341).
flavonoizi (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Anttonen i Karjalainen,
2006; Gopalan et al., 2012; Milivojevic et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Bojor i Perianu, 2002; Nistreanu, 2006;
Reinhard, 2013; Stnescu et al., 2014),
miricetin (Ossola et al., 2009259),
quercitin (Kostarelou et al., 2014260),
rutin (Bojor, 2003),
acizi fenolici (Anttonen i Karjalainen, 2006; Gopalan et al.,
2012; Milivojevic et al., 2012),
acid vanilic (Kostarelou et al., 2014),
acid cafeic (Kostarelou et al., 2014),
acid galic (Kostarelou et al., 2014),
acid p-cumaric (Kostarelou et al., 2014),
- rutozid (Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Stnescu et al.,
2014),
- lanosterol (Bojor, 2003).
Vitamine:
- vitamina B1261 (tiamina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004; McDougal
et al., 2005; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B2262 (riboflavina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004; McDougal
et al., 2005; Nistreanu, 2006; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B3 (niacina, PP)263 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004; McDougal
et al., 2005; Nistreanu, 2006; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B5 (acidul pantotenic) (Pop, 2006),

258
Van Straten, M. (2008), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera, Bucureti, 35 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
259
Ossola, B., Kaariainen, T.M., Mannisto, P.T. (2009), The multiple faces of quercetin in
neuroprotection, Expert Opin Drug Saf, 8:397-409 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
260
Kostarelou, P., Kanapistas, A., Pyrri, I., Kapsanaki- Gotsi, E., Markaki, P. (2014), Aflatoxin
B1 production by Aspergillus parasiticus and strains of Aspergillus section Nigri in currants of
Greek origin, Food Control, 43, 121-128 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
261
Coaczele negre conin ntre 0, 03mg% (Lascu, 2008, 116) i 0,06 mg% (Prvu, 2000, 149)
tiamin.
262
Coaczele negre conin ntre 0, 01 mg% (Prvu,2000, 149) i 0,06 mg% (Lascu, 2008, 116)
riboflavin.
263
Coaczele negre conin 0,3 mg% niacin (Lascu, 2008, 116).
- vitamina B6264 (piridoxina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Nistreanu, 2006; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acid folic 16 g% (Lascu, 2008),
- vitamina C (acid ascorbic) n cantiti semnificative 265 (Prvu, 2000;
Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Hummer i Barney,
2002266; Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004;
McDougal et al., 2005; Nistreanu, 2006; Pop, 2006; Van Straten, 2008;
Nour et al., 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013; Stnescu et
al, 2014),
Coaczele sunt de 3-4 ori mai bogate n vitamina C dect portocalele i lmile
(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-
Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005; Van Straten, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013), ocupnd locul trei dup mcee i ctina alb (Hippopha
rhamnoides L.) (Pop, 2006).
Coaczele menin vitamina C n stare stabil (Valnet, 1987; Bojor i Perianu,
2002; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013), fa de temperatur i oxigen (Valnet,
1987), datorit unor inhibitori ai oxidazelor (Bojor i Perianu, 2002) i datorit
faptului c ele nu conin ascorbicoxidaza, o metalenzim, n a crei componen
intr i cuprul. Aceasta, acionnd n prezena oxigenului, ar inactiva vitamina C
din forma sa activ biologic (acid ascorbic), transformnd-o n forma inactiv de
acid dehidroascorbic (acesta lipsete din coacze) (Pop, 2006).
Vitamina C se pstreaz n proporie de 80-100% n produsele obinute din
coacze, ceea ce le face foarte preioase pentru sntate (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
Siropul de coacze negre nu pierde dect 15% vitamina C n primul an i 70% n
cel de-al doilea an (Valnet, 1987; Bojor i Perianu, 2002), aceasta datorit
substanelor care inhib oxidazele i mpiedic astfel distrugerea acidului ascorbic
(Valnet, 1987).
- vitamina C2 (citrina) (Pop, 2006),
- vitamina A267 (Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- provitamina A (carotenoizii) (Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-
Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005; Nistreanu, 2006; Giurgiu
i Giurgiu, 2013),
Provitamina A:
Provitamina A sau beta-carotenul provine din plante care nu pot sintetiza vitamina
A, dar produc compui numii carotenoizi, unii avnd activitate asemntoare
264
Coaczele negre conin 0,08 mg% piridoxin (Lascu, 2008, 116).
265
Coninutul de vitamina C/acid ascorbic la 100 g coacze variaz: 50-280 mg (Hummer i
Barney, 2002; Nour et al., 2011), 65-400 mg (Pop, 2006, 196), 150 mg (Prvu, 2000, 149), 150-
200 mg (Valnet, 1987, 146; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341), 200 mg (Grigorescu et al., 2001,
419; Bojor i Perianu, 2002, 57; Lascu, 2008, 116; Stnescu et al., 2014, 515).
266
Hummer, K.E., Barney, D.L. (2002), Currants. HortTechnology, 12(3), 377387 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
267
n fructele coapte, vitamina A se regsete n proporie de 23% (Bojor i Perianu, 2002, 57).
vitaminei A. Principala surs vegetal, beta-carotenul, prin clivare la nivel in-
testinal sau hepatic, poate genera retinol. Ali carotenoizi coninui n plante
precum luteina, licopenii, beta-criptoxantina, zeaxantina, nu pot fi convertii n
vitamina A (Hncu et al., 2010268). Carotenoizii sunt pigmeni liposolubili larg
rspndii n fructe i legume, 40 dintre ei fiind consumai n mod regulat n diet
(Yeum i Russel, 2002269). Att carotenoizii cu rol de provitamin A (-caroten, -
caroten i criptoxantina), ct i cei fr aceast funcie (lutein, zeaxantin,
licopen) suprim radicalii liberi i cancerogeneza, protejeaz esutul ocular i
mbuntesc rspunsul imun (Ansari i Ansari, 2005270).
Aportul alimentar reprezint singura surs de carotenoizi pentru organism,
deoarece nu pot fi sintetizai endogen (Hncu et al., 2010).
- vitamina E 1 mg% (Lascu, 2008),
- vitamina K (Nistreanu, 2006).
Minerale:
- calciu271 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Lascu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- fier272 (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Lascu,
2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fosfor273 (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006;
Lascu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- potasiu274 (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006;
Lascu, 2008; Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- sodiu275 (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006;
Lascu, 2008; Van Straten ,2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
268
Hncu, N., Roman, G., Vereiu, A.I. (2010), Diabetul zaharat, nutriia i bolile metabolice-
tratat I, Editura Echinox, Cluj- Napoca, 388, 450 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceti autori).
269
Yeum, K.J., Russell, R.M. (2002), Carotenoid bioavailability and bioconversion. Annu Rev
Nutr, 22:483-504 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
270
Ansari, M.S., Ansari, S. (2005), Lycopene and prostate cancer. Future Oncol., 1(3):425-30
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
271
Cantitatea de calciu din coaczele negre este de: 45 mg% (Bojor i Perianu, 2002, 57), 56, 8
mg% (Prvu, 2000, 149), 60 mg% (Valnet, 1987, 146; Pop, 2006, 196; Lascu, 2008, 116;
Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341).
272
Cantitatea de fier din coaczele negre este de: 0, 9 mg% (Pop, 2006, 196), 1,3 mg% (Lascu,
2008, 116), 4,3 mg% (Bojor i Perianu, 2002, 57), 4,5 mg% (Prvu, 2000, 149).
273
Cantitatea de fosfor din coaczele negre este de: 34 mg% (Valnet, 1987, 146; Pop, 2006,
196), 35 mg% (Prvu, 2000, 149), 40 mg% (Bojor i Perianu, 2002, 57), 43 mg% (Lascu, 2008,
116).
274
Cantitatea de potasiu din coaczele negre este de: 300 mg% (Bojor i Perianu, 2002, 57),
316 mg% (Prvu, 2000, 149), 370 mg% (Lascu, 2008, 116), 872 mg% (Valnet, 1987, 146; Pop,
2006, 196; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341).
275
Cantitatea de sodiu din coaczele negre este de: 2 mg% (Bojor i Perianu, 2002, 57), 2,8 mg
% (Prvu, 2000, 149; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341), 3 mg% (Valnet, 1987, 146; Pop, 2006,
106; Lascu, 2008, 116).
- zinc276 (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Giurgiu
i Giurgiu, 2013),
- magneziu277 (Valnet, 1987; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cupru278 (Prvu, 2000; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fluor279 (Prvu, 2000; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- mangan280 (Pop, 2006),
- sulf (Pop, 2006),
- clor281 (Valnet, 1987; Pop, 2006),
- brom (Valnet, 1987).
2.2. Frunzele de coacz negru conin:
- vitamina C (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Mihescu et al.,
2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- provitamina A (Pop, 2006),
- elemente minerale: calciu, fosfor, fier, cupru, sodiu (Pop, 2006),
- sruri de potasiu (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- taninuri (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Stnescu et al., 2014),
- rutozid (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acizi fenolici (Lascu, 2008; Stnescu et al., 2014),
- antocianine (Lascu, 2008),
carotenoide (Stnescu et al., 2014),
proantocianidine (Garbacki et al., 2005282; Stnescu et al., 2014),

276
Cantitatea de zinc din coaczele negre este de: 0,3 mg% (Lascu, 2008,116), 3,5 mg% (Prvu,
2000, 149; Bojor i Perianu, 2002, 57).
277
Coaczele negre conin 17 mg% magneziu (Valnet, 1987, 146; Pop, 2006, 196; Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 341).
278
Cantitatea de cupru din coaczele negre este de 1,5 mg% (Prvu, 2000, 149).
279
Cantitatea de fluor din coaczele negre este de 0, 01 mg% (Prvu, 2000, 149).
280
Cantitatea de mangan din coaczele negre este de 0, 13 mg% (Pop 2006, 196).
281
Cantitatea de clor din coaczele negre este: 3,4 mg% (Prvu, 2000, 149), 15 mg% (Valnet,
1987, 146; Pop, 2006, 196).
282
Garbacki, N., Kinet, M., Nusgens, B., Desmecht, D., Damas, J. (2005), Proanthocyanidins,
from Ribes nigrum leaves, reduce endothelial adhesion molecules ICAM-1 and VCAM-1,
Journal of Inflammation, 2, 9-21 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
prodelfinidine (Wichtl et al., 1999283; He et al., 2010284;
Tabart et al., 2011285; Stnescu et al., 2014),
- flavonoide (Wichtl et al., 1999; Lascu, 2008; He et al., 2010; Tabart et al.,
2011; Stnescu et al., 2014),
derivai de kemferol i cvercetol (Wichtl et al., 1999; Stnescu
et al., 2014),
glicozide ale miricetolului i izoramnetolului (Stnescu et al.,
2014),
- uleiuri volatile286 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Stnescu et al., 2014),
- acid oxalic287 (Pop, 2006),
- oligozaharide (Stnescu et al., 2014),
- diterpene (Stnescu et al., 2014),
- enzime (Stnescu et al., 2014).
2.3. Seminele de coacz negru conin:
- acizi grai polinesaturai (Bojor, 2003),
acid gama-linoleic (Johansson et al., 1997288; Bojor i Perianu,
2002; Ruiz et al., 2002289; Bojor, 2003; Yang et al., 2003290) n
proporie de 12-25% (Ruiz et al., 2002; Yang et al., 2003),
283
Wichtl, M., Anton, R. (1999), Plantes thrapeutiques: Tradition, pratique officinale, science
et thrapeutique, Paris: Ed. Tec. & Doc. (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
284
He, D., Huang, Y., Ayupbek, A., Gu, D., Yang, Y., Aisa, H.A., Ito, Y. (2010), Separation and
purification of flavonoids from black currant leaves by high-speed countercurrent
chromatography and preparative HPLC. J. Liq. Chromatogr, Related Technol., 33, 615-628
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
285
Tabart, J., Kevers, C., Evers, D., Dommes, J. (2011), Ascorbic acid, phenolic acid,
flavonoid, and carotenoid profiles of selected extracts from Ribes nigrum, J. Agric. Food Chem,
59, 4763-4770 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
286
Frunzele de coacz negru conin ulei volatil n proporie de 0,26% (Prvu, 2000, 196; Bojor
i Perianu, 2002, 58; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 341).
287
Datorit acidului oxalic, infuzia din frunze de coacz negru nu este recomandat bolnavilor
de rinichi, reumatism i gut (Pop, 2006, 197; Stnescu et al., 2014, 516).
288
Johansson, A., Laakso, P., Kallio, H. (1997), Characterization of seed oils of wild, edible
Finnish berries. Zeitschrift fr Lebensmittel-untersuchung und eForschung, 204, 300-307
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
289
Ruiz del Castillo, M.L., Dobson, G., Brennan, R., Gordon, S. (2002), Genotypic variation in
fatty acid content of blackcurrant seeds, J Agric Food Chem, 50:332-5 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
290
Yang, B., Gunstone, F.D., Kallio, H. (2003), Oils containing oleic, palmitoleic, g-linolenic
and stearidonic acids. In: Gunstone FD, editor. Lipids for functional foods and nutraceuticals,
Bridgwater (UK)7 The Oily Press, p. 263-90 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
acid alfa-linoleic (Johansson et al., 1997; Ruiz et al., 2002;
Bojor, 2003; Yang et al., 2003) n proporie de 10-19% (Ruiz et
al., 2002; Yang et al., 2003),
acid stearidonic (Johansson et al., 1997; Ruiz et al., 2002; Yang
et al., 2003),
omega-3 i omega-6 (Bojor, 2003),
- ali acizi grai nesaturai, de tipul C-18 (acid stearic/octadecanoic)
(Bojor, 2003),
- polizaharide,
hemiceluloz (Salo i Suomi, 1972291),
manoz (Salo i Suomi, 1972; Hilz et al., 2005292),
3. Efecte terapeutice ale coaczului negru
3.1. Fructele
- aperitive (Valnet, 1987; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz funcia digestiv (Valnet, 1987; Grigorescu et al., 2001; Nistreanu,
2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013), datorit coninutului n taninuri (Stnescu et
al., 2014),
- astringente (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antioxidante293, datorit acidului ascorbic i antocianinelor (Amakura et al.,
2000294; Hummer i Barney, 2002; Nour et al., 2011; Van Straten, 2008; Lyall
et al., 2009; Ziberna et al., 2012295; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- protectoare ale mucoasei bucale, datorit fitocomplexului, taninuri-
antocianine-vitamine (Stnescu et al., 2014), favorizeaz vindecarea aftelor, a
gingivitei sau a parodontozei (Giurgiu i Giurgiu, 2013),

291
Salo, M.L., Suomi, K. (1972), Carbohydrate and acid composition of Finnish berries,
Journal of the Scientific Agricultural Society of Finland, 44(2), 68-75 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
292
Hilz, H., Bakx E.J., Schols A.H., Voragen, A.G.J. (2005), Cell wall polysaccharides in black
currants and bilberriescharacterisation in berries, juice, and press cake, Carbohydrate
Polymers 59, 477-488 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
293
Dintre nou extracte diferite din fructe bace, care au fost analizate pentru efectul de
ndeprtare a radicalilor liberi, s-a descoperit c extractul din coacze negre este al doilea cel
mai eficient antioxidant (Amakura et al., 2000).
294
Amakura, Y., Umino, Y., Tsuji, S., Tonogai, Y. (2000), Influence of jam processing on the
radical scavenging activity and phenolic content in berries, J Agric Food Chem, 48: 6292-7
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
295
Ziberna, L., Tramer, F., Moze, S., Vrhovsek, U., Mattivi, F., Passamonti, S. (2012),
Transport and bioactivity of cyanidin 3-glucoside into the vascular endothelium, Free Radic
Biol Med, 52:1750-9 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- au efect hipotensiv296 (Grigorescu et al., 2001; Mohan, 2001; Stnescu et al.,
2014), datorit antocianinelor i vitaminei B3 (Mohan, 2001; Stnescu et al.,
2014) i a coninutului sczut de sodiu (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et
al., 2014);
- protectoare ale vaselor capilare, datorit antocianinelor i vitaminei B 3
(Stnescu et al., 2014),
- stimuleaz circulaia sanguin (Matsumoto et al., 2005297),
- previn accidentele vasculare, datorit rutozidului solubil (Prvu, 2000; Bojor
i Perianu, 2002) i a relaiei sinergice dintre vitamina C i antocianine
(Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz funcia hepatobiliar, datorit coninutului n taninuri (Nistreanu,
2006; Stnescu et al., 2014),
- stimuleaz funcia renal (Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et
al., 2004; McDougal et al., 2005; Nistreanu, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- efect detoxifiant, revitalizant (Messegue i Bontemps, 1996; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- tonic general (Prvu, 2000; Bojor i Perianu 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- au efect bactericid i antiinflamator298 (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001;
Bojor i Perianu, 2002; Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), datorit
antocianozidelor (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), taninurilor,
vitaminelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013) i flavonoizilor (Lyall et al., 2009),
- imunomodulatoare i imunostimulatoare (Hertog et al., 1993299; Heinonen et
al., 1998300; Pupponen et al., 2001301; Garbacki et al., 2004302; Kumazawa et
296
Extractele din fructe de coacz negru bogate n antocianozide, cu aciune de vitamin P, se
folosesc ndeosebi pentru proprietile lor hipotensive (Stnescu et al., 2014).
297
Matsumoto, H., Takenami, E., Iwasaki-Kurashige, K., Osada, T., Katsumura, T., Hamaoka,
T. (2005), Effects of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation during
typing work in humans. European Journal of Applied Physiology, 94, 36-45 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
298
n unele medicamente, extractele hidroalcoolice de coacz negru aduse n stare uscat sunt
incluse pentru aciunea lor antiinflamatoare (Grigorescu et al., 2001).
299
Hertog, M.G.L., Feskens, E.J.M., Hollman, P.C.H., Katan, M.B., Kromhout, D. (1993),
Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen elderly study,
Lancet, 342:1007-11 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
300
Heinonen, I.M., Meyer, A.S., Frankel, E.N. (1998), Antioxidant activity of berry phenolics
on human low-density lipoprotein and liposome oxidation, J Agric Food Chem, 46:4107-12
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
301
Puupponen-Pimia, R., Nohynek, L., Meier, C., Kahkonen, M., Heinonen, M., Hopia, A.
(2001), Antimicrobial properties of phenolic compounds from berries, J Appl Microbiol,
90:494-507 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
302
Garbacki, N., Tits, M., Angenot, L., Damas, J. (2004), Inhibitory effects of
proanthocyanidins from Ribes nigrum leaves on carrageenin acute inflammatory reactions
induced in rats, BMC Pharmacol, 4:25 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
al., 2006303; Van Straten, 2008; Hurst et al., 2010304; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- proprieti anticancerigene (Olsson et al., 2004305; Wu et al., 2007306; Van
Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), datorit antocianinelor (Reinhard,
2013), n special n cancerul mamar307 (Olsson et al., 2004; Reinhard, 2013),
cancerul de colon (Olsson et al., 2004; Wu et al., 2007) i cel hepatic
(Bishayee, 2011308),
- sedative (Mohan, 2001),
- combat stresul i anxietatea (Van Straten, 2008),
- diuretice (Valnet, 1987; Mohan, 2001; Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-
Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005; Pop, 2006; Van Straten, 2008;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- laxative, depurative (Valnet, 1987; Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-
Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005; Van Straten, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- stimuleaz creterea i consolidarea scheletului la copii (Prvu, 2000; Bojor i
Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),

publicaie).
303
Kumazawa, Y., Kawaguchi, K., Takimoto, H. (2006), Immunomodulatory effects of
flavonoids on acute and chronic inflammatory responses caused by tumor necrosis factor ,
Curr Pharm Design, 12:4271-9 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
304
Hurst, S.M., McGhie, T.K., Cooney, J.M., Jensen, D.J., Gould, E.M., Lyall, K.A. (2010),
Blackcurrant proanthocyanidins augment IFN-gamma-induced suppression of IL-4 stimulated
CCL26 secretion in alveolar epithelial cells, Mol Nutr Food Res, 54:1-12 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
305
Olsson, M., Gustavsson K.E., Andersson, S., Nilsson, ., Duan, R.D. (2004), Inhibition of
cancer cell proliferation in vitro by fruit and berry extracts and correlations with antioxidant
levels, J Agric Food Chem, 52:7264-71 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
306
Wu, Q.K., Koponen, J.M., Mykknen, H.M., Trrnen, A.R. (2007), Berry phenolic extracts
modulate the expression of p21(WAF1) and Bax but not Bcl-2 in HT-29 colon cancer cells, J
Agric Food Chem, 55:1156-63 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
307
ntr-un studiu din 2010, cercettorii de la Journal of Medicinal Foods, au descoperit c
extractul de coacze negre, datorit coninutului n antocianine, are un rol important n
stoparea dezvoltrii cancerului mamar, prin efectul de inhibare a proliferrii celulelor
canceroase (Reinhard, 2013, 135).
308
Bishayee, A., Mbimba, T., Thoppil, R.J., Haznagy-Radnai, E., Sipos, P., Darvesh, A.S.
(2011), Anthocyanin-rich black currant (Ribes nigrum L.) extract affords chemoprevention
against diethylnitrosamine-induced hepatocellular carcinogenesis in rats, The Journal of
Nutritional Biochemistry, 22(11), 1035-1046 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
- au efect antireumatic (Messegue i Bontemps, 1996; Prvu, 2000; Mohan,
2001; Bojor i Perianu, 2002), antisclerogen i antiartritic (Mohan, 2001;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- elimin acidul uric n exces i purinele (Prvu, 2000; Mohan, 2001; Bojor i
Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz sistemul hematopoetic (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- au efect hemostatic (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- au efect protector asupra aparatului cardiovascular (Hertog et al., 1993;
Heinonen et al., 1998; Grigorescu et al., 2001; Mohan, 2001; Pupponen et al.,
2001; Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004; Garbacki et
al., 2004; McDougal et al., 2005; Kumazawa et al., 2006; Nistreanu, 2006;
Van Straten, 2008; Hurst et al., 2010; Stnescu et al., 2014; Giurgiu i
Giurgiu, 2013), datorit coninutului n taninuri (Stnescu et al., 2014),
vitaminelor B i provitaminei A (Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-
Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005),
- reduc nivelul de LDL-colesterol (Hertog et al., 1993; Heinonen et al., 1998;
Pupponen et al., 2001; Garbacki et al., 2004; Kumazawa et al., 2006; Hurst et
al., 2010),
- mresc acuitatea vizual, datorit pigmenilor antocianici (Prvu, 2000; Bojor
i Perianu, 2002; Nakamura et al., 2002309; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- au efect sudorific n afeciuni febrile (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- au proprieti expectorante n tuse i pectorale n angine, laringite (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- reechilibreaz metabolismul (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- regleaz nivelul glucozei n snge, avnd astfel rol n prevenirea i tratarea
diabetului zaharat (Reinhard, 2013),
- au efect neuroprotectiv (Ovaskainen et al., 2008; Ossola et al., 2009; Shih et
al., 2010310), datorit polifenolilor, antocianinelor i antocianidinelor (Gao et
al., 2012311),

309
Nakamura, Y., Matsumoto, H., Todoki, K. (2002), Endothelium-dependent vasorelaxation
induced by black currant concentrate in rat thoracic aorta. The Japanese Journal of
Pharmacology, 89, 29-35 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
310
Shih, P.H., Chan, Y.C., Liao, J.W., Wang, M.F., Yen, G.C. (2010), Antioxidant and cognitive
promotion effects of anthocyanin-rich mulberry (Morus atropurpurea L.) on senescence-
accelerated mice and prevention of Alzheimer's disease, J Nutr Biochem, 21:598-605 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
311
Gao, X., Cassidy, A., Schwarzschild, M.A., Rimm, E.B., Ascherio, A. (2012), Habitual
intake of dietary flavonoids and risk of Parkinson disease, Neurology 78, 1138-1145 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- regleaz activitatea hormonal (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- au efect mpotriva tulburrilor manifestate la menopauz (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
3.2. Frunzele de coacz negru
- diuretice (Messegue i Bontemps, 1996; Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001;
Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013, Stnescu et al., 2014),
- digestive (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tonice (Messegue i Bontemps, 1996; Pop, 2006),
- detoxifiante (Pop, 2006),
- antioxidante, datorit antocianinelor (Bojor, 2003; Garbacki et al., 2005;
Lascu, 2008),
- antireumatismale (Valnet, 1987; Messegue i Bontemps, 1996; Wichtl i
Anton, 1999; Garbacki et al., 2004; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al.,
2014),
- stimuleaz activitatea sistemului nervos, datorit taninurilor i uleiurilor
volatile (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- sedative (Pop, 2006),
- combat stresul i anxietatea (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- elimin acidul uric n exces (Messegue i Bontemps, 1996; Bojor i Perianu,
2002),
- stimuleaz funcia hepatic (Messegue i Bontemps, 1996),
- hipotensive (Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006),
- antiaterogene (Bojor i Perianu, 2002),
- antialergice, datorit polifenolilor (Bojor, 2003),
- antiinflamatoare (Wichtl i Anton, 1999; Bojor, 2003; Garbacki et al., 2005;
Lascu, 2008), datorit flavonoidelor (Lascu, 2008),
- au efect de reducere a hemostazei (Bojor, 2003),
3.3. Seminele de coacz negru
- scad nivelul LDL-colesterolului i l cresc pe cel al HDL-colesterolului
(Spielman et al., 1989312; Johansson, 1999313), datorit acizilor grai (Chan et
al., 1991314),

312
Spielmann, D., Traitler, H., Crozier, G., Fleith, M., Bracco, U., Finot, P.A. (1989),
Biochemical and bioclinical aspects of blackcurrant seed oil: 36 balanced oil, NATO ASI Ser
A, 171:309-21 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
313
Johansson, A. (1999), Availability of seed oils from Finnish berries with reference to
compositional, geographical and nutritional aspects. A PhD thesis, Department of
Biochemistry and food chemistry, University of Turku (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
314
Chan, J., Bruce, V.M., McDonald, B.E. (1991), Dietary alpha-linolenic acid is as effective
as oleic acid and linoleic acid in lowering blood cholesterol in normolipidemic men , Am J Clin
- inhib agregarea plachetar (Bojor i Perianu, 2002),
- protejeaz mucoasa gastric (Lengsfeld, 2004315),
- au efect protector asupra aparatului cardiovascular, datorit acidului linoleic
(De Lorgeril et al., 1994316; Ascherio i Rimm, 1996317; Bemelmans et al.,
2002318),
- stimuleaz circulaia sanguin (Bojor i Perianu, 2002),
- fortific sistemul imunitar al organismului (Bojor, 2003),
- hipotensive, datorit acizilor grai (Bojor i Perianu, 2002),
- au efect protector asupra pielii (Linnamaa et al., 2010319).

4. Indicaii terapeutice ale coaczului negru


4.1. Fructul
- afeciuni gastrointestinale: ulcer duodenal, gastrit, colit, gastroduodenit
(Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Nistreanu, 2006; Stnescu et al., 2014),
diaree (Valnet, 1987; Van Straten, 2008), constipaie (Valnet, 1987; Slimestad
i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005; Van
Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), meteorism, parazii intestinali
(Giurgiu i Giurgiu, 2013), intoxicaie alimentar (Van Straten ,2008),
- afeciuni ale mucoasei bucale (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al.,
2014): afte, gingivite, paradontoze (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni cardiovasculare: ateroscleroz (Prvu, 2000; Mohan, 2001;
Nistreanu, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014), insuficien
cardiac (Prvu, 2000; Stnescu et al., 2014), hipertensiune arterial (Mohan,
Nutr, 53:1230-4 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
315
Lengsfeld, C., Deters, A., Faller, G., Hensel, A. (2004), High molecular weight
polysaccharides from black currant seeds inhibit adhesion of helicobacter pylori to human
gastric mucosa, Planta Medica, 70(7), 620-626 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
316
De Lorgeril, M.R., Renaud, S., Mamelle, N., Salen, P., Martin, J.L., Monjaud, I. (1994),
Mediterranean alpha-linolenic acid-rich diet in secondary prevention of coronary heart
disease, Lancet, 343:1454-9 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
317
Ascherio, A., Rimm, E.B. (1996), Dietary fat and risk of coronary heart disease in men:
cohort follow up study in the United States, BMJ, 313: 84-90 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
318
Bemelmans, W.J.E., Broer, J., Feskens, E.J.M., Smit, A.J., Muskiet, F.A., Lefrandt, J.D.
(2002), Effect of an increased intake of alpha-linolenic acid and group nutritional education on
cardiovascular risk factors: the Mediterranean Alpha-linolenic Enriched Gronigen Dietary
Intervention (MARGARIN) study, Am J Clin Nutr, 75:221-7 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
319
Linnamaa, P., Savolainen, J., Koulu, L., Tuomasjukka, S., Kallio, H., Yang, B. (2010),
Blackcurrant seed oil for prevention of atopic dermatitis in newborns: a randomized, double-
blind, placebo-controlled trial, Clinical & Experimental Allergy, 40, 1247-1255 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
2001; Van Straten, 2008), tulburri circulatorii la nivelul venelor i
microcirculaiei (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al.,
2014), accidente vasculare (Giurgiu i Giurgiu, 2013), angin pectoral 320
(Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni renale (Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-Jorgensen et al., 2004;
McDougal et al., 2005): nefrit, pielonefrit (Prvu, 2000; Grigorescu et al.,
2001; Mohan, 2001; Nistreanu, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et
al., 2014), litiaz urinar (Prvu, 2000; Mohan, 2001; Bojor i Perianu, 2002;
Giurgiu i Giurgiu, 2013), infecii urinare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni hepato-biliare (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Nistreanu,
2006; Mihescu, 2008): gut (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002; Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), hepatite (Valnet, 1987;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni ale sistemului nervos: astenie, surmenaj intelectual (Valnet, 1987;
Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013), epuizare
nervoas (Mihescu, 2008), ameeal, incapacitate de concentrare, oboseal
cronic, nevroze (Giurgiu i Giurgiu, 2013) boala Alzheimer (Ovaskainen et
al., 2008; Ossola et al., 2009; Shih et al., 2010), boala Parkinson (Gao et al.,
2012),
- afeciuni ale articulaiilor: reumatism (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Mohan,
2001; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
artrit (Valnet, 1987; Mihescu, 2008), artroz, osteoporoz (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- afeciuni pulmonare: bronite, pneumonii, tuberculoz (Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- afeciuni oculare cu diminuarea vederii, conjunctivite (Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- afeciuni ale coloanei vertebrale (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- deficit de fier321 (Grigorescu et al., 2001), anemie, avitaminoze (Giurgiu i
Giurgiu, 2013), scorbut (Valnet, 1987; Prvu, 2000),
- tuse, rgueal, stri febrile (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Van
Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), faringit, amigdalit (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- rinite, rinosinuzite, astm alergic, edem Quincke (Prvu, 2000; Mohan, 2001),
- imunitate sczut (Hertog et al., 1993; Heinonen et al., 1998; Pupponen et al.,
2001; Garbacki et al., 2004; Kumazawa et al., 2006; Van Straten, 2008;
Hurst et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
320
Contra anginei se recomand consumul fructelor n stare proaspt i gargar cu decoct din
50 g fructe la un litru de ap (Valnet, 1987, 146).
321
Racz i colaboratorii au preparat din fructele de coacz negru medicamentul RUBIFER,
recomandat n toate cazurile de deficit de fier (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001)
- afeciuni ale pielii: crpturi, furuncule, psoriazis, prurigo (Mohan, 2001;
Giurgiu i Giurgiu, 2013), urticarie (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
dermatit (Linnamaa et al., 2010),
- migrene (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013), dureri de urechi (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- alcoolism (Prvu, 2000; Mohan, 2001),
- obezitate (Messegue i Bontemps, 1996; Pop, 2006; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- cancer (Olsson et al., 2004; Wu et al., 2007; Van Straten, 2008; Bishayee,
2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013),
- hipercolesterolemie (Hertog et al., 1993; Heinonen et al., 1998; Pupponen et
al., 2001; Garbacki et al., 2004; Kumazawa et al., 2006; Hurst et al., 2010;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tulburri de menopauz, tulburri glandulare la pubertate (Messegue i
Bontemps, 1996; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- varice (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- 4.2. Frunzele de coacz negru
- intoxicaii, diaree (Valnet, 1987; Messegue i Bontemps, 1996; Stnescu et
al., 2014),
- afeciuni ale mucoasei bucale322 (Van Straten, 2008),
- stres, anxietate (Mohan, 2001; Van Straten, 2008),
- hipertensiune, arterioscleroz (Messegue i Bontemps, 1999; Bojor i
Perianu, 2002; Pop, 2006),
- reumatism (Valnet, 1987; Messegue i Bontemps, 1996; Wichtl i Anton,
1999; Garbacki et al., 2004; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014),
- cistit (Messegue i Bontemps, 1996),
- edeme (Messegue i Bontemps, 1996; Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001;
Bojor i Perianu, 2002; Pop, 2006; Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013, Stnescu et al., 2014),
- scorbut (Valnet, 1987),
- migrene (Messegue i Bontemps, 1996),
- tuse (Stnescu et al., 2014),
- alergii (Bojor, 2003),
- surmenaj (Valnet, 1987; Messegue i Bontemps, 1996),
- menopauz (Messegue i Bontemps, 1996),
- rni greu vindecabile (Stnescu et al., 2014).
4.3. Seminele de coacz negru

322
Infuzia din frunze de coacz negru se folosete sub form de gargar pentru tratarea
ulcerelor cavitii bucale (Van Straten, 2008, 35).
- hipercolesterolemie (Spielman et al., 1989; Chan et al., 1991; Johansson,
1999; Bojor, 2003),
- afeciuni ale aparatului cardiovascular (De Lorgeril et al., 1994; Ascherio i
Rimm, 1996; Bemelmans et al., 2002; Bojor, 2003),
- hipertensiune arterial (Bojor i Perianu, 2002; Bojor, 2003),
- diabet (Bojor i Perianu, 2002),
- Helicobacter pylori (Lengsfeld, 2004),
- scleroz multipl (Bojor, 2003),
- afeciuni ale pielii, eczeme, dermatite cronice (Bojor, 2003; Linnamaa et al.,
2010),
- alcoolism, sindrom premenstrual (Bojor, 2003).

5. Modaliti de utilizare ale coaczului negru


5.1. Fructul
Coaczele negre se pot consuma:
a) n stare proaspt (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Bojor, 2003;
Lascu, 2008; Stnescu et al., 2014),
Se pot face cure de cel puin o lun pe an (Bojor, 2003), cte 300 g de trei ori pe
zi nainte de mese, sau cur de dezintoxicare, cte 500-1000 g/zi cu adaos de
miere, timp de 3 zile. Se recomand pentru prevenirea accidentelor vasculare
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
b) suc natural323 (Agrawal, 2011324; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Lascu, 2008; Pupponen et al., 2008325; Van Straten, 2008; Reinhard,
2013),
Sucul este bogat n vitamina C i conine polifenoli, flavonoide i antocianine, dar
este lipsit de fibrele prezente n fructele consumate ca atare (Reinhard, 2013). Se
recomand cur cu suc proaspt de coacze, de trei ori pe zi cte 100 ml, pe o
perioad ct mai lung. Sucul se poate obine cu storctorul de fructe sau manual:
se zdrobesc fructele cu o furculi pn devin ca o past, se pun ntr-un tifon i se
stoarce. Se poate aduga i puin miere. Sucul acioneaz asupra circulaiei
sngelui, asupra ficatului i inflamaiilor cilor urinare. Este diuretic, digestiv,
depurativ, antireumatic (Giurgiu i Giurgiu, 2013) i antimicrobian (Pupponen et
al., 2008).

323
Sucul de coacze negre conine peste 60 de compui (Slimestad i Solheim, 2002; Bagger-
Jorgensen et al., 2004; McDougal et al., 2005).
324
Agrawal, P. (2011), An overview on use of herbal medicines in rheumatoid arthritis,
International Journal of Pharmacy & Technology, 3(4), 1623-1657 (toate referile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
325
Puupponen-Pimi, R., Nohynek, L., Ammann, S., Oksman-Caldentey, K.M., Buchert, J.
(2008), Enzyme-assisted processing increases antimicrobial and antioxidant activity of
bilberry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56, 681-688 (toate referile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
c) sirop de coacze (Bojor, 2003; Nistreanu, 2006; Lascu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014),
Se prepar sirop pectoral, din 250 g fructe la 1 litru de ap, fiert pn scade la
jumtate, se strecoar, se adaug o cantitate egal de miere i se fierbe din nou
pn scade la jumtate. Se ia cte o linguri la dou ore. Siropul de coacze
preparat din suc de coacze negre obinut prin presare i suprasaturat cu miere se
pstreaz timp de un an, cnd nu pierde dect 15% din vitamina C (Bojor i
Perianu, 2002).
d) infuzie (Bojor, 2003),
Din dou lingurie de fructe uscate la o can, se prepar o infuzie. Se beau 2-3
cni pe zi (Bojor, 2003; Giurgiu i Giurgiu, 2013). Se recomand n conjunctivite
sub form de comprese sau picturi de 2-3 ori/zi, urticarie, hipertensiune arterial,
insuficien renal (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
e) decoct (Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Se fierbe jumtate de de ceac de coacze negre, n dou cni de ap, timp de
zece minute, se strecoar i se adaug puin miere. Se folosete ca remediu
pentru durerile de gt (Van Straten, 2008).
f) extract de coacze negre (Grigorescu et al., 2001; Olsson et al., 2004;
Wu et al., 2007; Reinhard, 2013; Stnescu et al., 2014),
Are o aciune antioxidant puternic (Stnescu et al., 2014). Se recomand n
perioadele de convalescen dup boli infecioase (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
hipertensiune arterial, tulburri de circulaie a sngelui (Grigorescu et al., 2001),
cancer de colon, cancer mamar (Olsson et al., 2004; Wu et al., 2007).
g) tinctur de coacze negre (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Se pune 50 g pulbere de fructe n 250 ml alcool alimentar de 70. Se las 15 zile,
se filtreaz i se ia cte o linguri de 3 ori pe zi, diluat cu puin ap. Se
recomand n hipertensiune arterial, insuficien renal, prurigo, psoriazis,
urticarie (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
h) lichior de coacze (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Lascu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014),
Din coaczele macerate n alcool, se prepar lichioriul franuzesc, cassis
(Amakura et al., 2000; Lascu, 2008).
Lichiorul se prepar n felul urmtor: 1 kg de coacze foarte coapte, 12 g cuioare
i 2 g scorioar, se las la macerat n 3 litri de uic i 750 g zahr, timp de o
lun de zile. Se agit zilnic, apoi se zdrobesc fructele i se strecoar printr-o
pnz. Se filtreaz i se toarn n sticle (Valnet, 1987).
i) vin de coacze (Valnet, 1987; Prvu, 2000; Lascu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
Se las boabele la macerat n vin rou, timp de trei zile, se strecoar, apoi se
amestec la cald, cu sirop de zahr (Valnet, 1987). Are efect tonic (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
j) cidru de coacze (Prvu, 2000; Bojor, 2003),
Cte 100 ml, nainte de mesele principale. Nu se administreaz copiilor (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002).
k) crem de coacze (Valnet, 1987),
Boabele uscate se pun ntr-o sticl, alternnd cu straturi de zahr pudr. Se las
timp de cteva luni la macerat, cltinnd din cnd n cnd sticla, apoi se filtreaz.
Pentru a obine o sticl de crem, va fi nevoie de 5-6 sticle cu boabe. Rezultatul
va fi un lichior cu o arom delicioas (Valnet, 1987).
l) compot de coacze (Prvu, 2000),
m) marmelad de coacze (Prvu, 2000; Lascu, 2008),
n) dulcea/gem de coacze (Prvu, 2000; Bojor, 2003; Agrawal, 2011;
Stnescu et al., 2014),
o) jeleu de coacze (Prvu, 2000; Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
Are aceleai proprieti ca i sucul (Giurgiu i Giurgiu, 2013). Pentru prevenirea
i tratarea intoxicaiilor alimentare, se toarn ap fiart peste o linguri de jeleu
de coacze negre (Van Straten, 2008).
p) coapte uor, n combinaie cu alte fructe (Van Straten, 2008),
q) ca ingrediente n iaurt, ngheate, prjituri (Lascu, 2008; Agrawal, 2011;
Stnescu et al., 2014),
r) pulbere (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Se obine din fructe uscate, mcinate cu rnia de cafea i apoi cernute printr-o
sit fin. Se pune un vrf de cuit sub limb, timp de 10 minute, dup care se
nghite (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
5.2. Frunzele de coacz negru
a) frunze proaspete (Valnet, 1987),
Contra nepturilor de insecte, se zdrobesc frunzele i se freac cu ele locul
dureros (Valnet, 1987). Din frunzele proaspete se poate prepara suc cu efect foarte
puternic (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
b) infuzie (Valnet,1987; Messegue i Bontemps, 1996; Grigorescu et al.,
2001; Bojor, 2003; Stnescu et al., 2014),
Se prepar infuzie dintr-o lingur de frunze la o can de ap. Se beau cte trei cni
pe zi. Se recomand cure de ase luni pe an, pentru hipertensiune, ateroscleroz,
eliminarea acidului uric i a urailor (Bojor, 2003).
c) decoct (Prvu, 2000),
Se prepar din 1 linguri frunze uscate la 200 ml ap. Se fierbe 5 minute i se bea
de dou ori pe zi cte 100 ml, dimineaa i seara. Se recomand n alcoolism
(Prvu, 2000).
d) pulbere uscat (Messegue i Bontemps, 1996; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
Se obine prin mcinarea plantei uscate la rnia de cafea. Se ia un vrf de cuit,
se pune sub limb i se ine timp de 10 minute, apoi se nghite cu puin ap
(Giurgiu i Giurgiu, 2013). Se indic n reumatism, artrit, celulit, edeme, acid
uric, migrene, oboseal de origine nervoas, boli hepatice, varice, astm (Messegue
i Bontemps, 1996).
Aceast pulbere se poate pune i pe rnile care zemuiesc (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
e) tinctur (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
La prepararea tincturii se folosete pulbere de plant, 50 g la 250 ml alcool
alimentar de 70. Se las 15 zile, apoi se filtreaz. Se va lua zilnic cte o linguri
de tinctur diluat cu ap. Se poate folosi i extern (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
f) unguent (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Se va amesteca o parte de pulbere de plant cu unt care a fost n prealabil fiert i i
s-a nlturat spuma i depunerile. Se va folosi n strat subire aplicat 1-2 ori pe zi
pe locurile afectate (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
g) se pot folosi la nvelirea sarmalelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
5.3. Seminele de coacz negru
a) folosite ca atare, mpreun cu cereale la micul dejun (Tahvonen et al.,
1998326), scad riscul de cancer de colon la femei (Jenab et al., 2004327),
b) uleiul din semine se folosete 2-3 g/zi (Bojor, 2003).

6. Contraindicaiile coaczului negru


Dei nu sunt date cu privire la toxicitatea lor, extractele din frunze de
coacz negru sunt contraindicate n tratamentul edemelor cauzate de
insuficiena renal sau cardiac (Stnescu et al., 2014). Deasemenea, nu se
folosesc n combinaie cu gheara-diavolului n ulcer gastric sau duodenal
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Deoarece conine acid oxalic, infuzia din frunze de coacz negru se
folosete cu precauie n bolile renale, reumatism i gut (Pop, 2006).

7. Concluzii
n concluzie, coaczele negre aduc beneficii numeroase i importante
asupra sntii, fiind surse excelente de vitamine, minerale i ali compui
necesari organismului. De aceea, trebuie s fac parte dintr-o alimentaie
echilibrat i se recomand s fie consumate ct mai des, fie ca atare, fie
preparate sub alte forme.

8. Bibliografie

1. Agrawal, P. (2011), An overview on use of herbal medicines in rheumatoid arthritis,


International Journal of Pharmacy & Technology, 3(4), 1623-1657.
2. Amakura, Y., Umino, Y., Tsuji, S., Tonogai, Y. (2000), Influence of jam processing on the
radical scavenging activity and phenolic content in berries, J Agric Food Chem, 48: 6292-
7.

326
Tahvonen, R. L., Hietanen, A., Sankelo, T., Korteniemi, V.M., Laakso, P., Kallio, H. (1998),
Black currant seeds as a nutrient source in breakfast cereals produced by extrusion cooking,
Zeitschrift fr Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A, 206(5), 360-363.
327
Jenab, M., Ferrari, P., Slimani, N., Norat, T., Casagrande, C., Overad, K. (2004), Association
of nut and seed intake with colorectal cancer risk in the European prospective investigation
into cancer and nutrition, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 13(10), 1595-1603.
3. Andersen, . (2002), Anthocyanins. in: Encyclopedia of life sciences. Chichester:
JohnWiley and Sons, Ltd..
4. Ansari, M.S., Ansari, S. (2005), Lycopene and prostate cancer. Future Oncol., 1(3):425-30.
5. Anttonen, M.J., Karjalainen, R.O. (2006), High-performance liquid chromatography
analysis of black currant (Ribes nigrum L.) fruit phenolics grown either conventionally or
organically, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(20), 7530-7538.
6. Ascherio, A., Rimm, E.B. (1996), Dietary fat and risk of coronary heart disease in men:
cohort follow up study in the United States. BMJ, 313: 84-90.
7. Dicionar enciclopedic ilustrat (1999), Editura Cartier, Bucureti.
8. Bagger-Jorgensen, R., Meyer, A.S., Varming C., Jonsson, G. (2004), Recovery of volatile
aroma compounds from black currant juice by vacuum membrane distillation, J. Food
Eng., 23-31.
9. Bemelmans, W.J.E., Broer, J., Feskens, E.J.M., Smit, A. J., Muskiet, F.A., Lefrandt, J.D.
(2002), Effect of an increased intake of alpha-linolenic acid and group nutritional
education on cardiovascular risk factors: the Mediterranean Alpha-linolenic Enriched
Gronigen Dietary Intervention (MARGARIN) study, Am J Clin Nutr, 75:221-7.
10. Bishayee, A., Mbimba, T., Thoppil, R.J., Haznagy-Radnai, E., Sipos, P., Darvesh, A.S.
(2011), Anthocyanin-rich black currant (Ribes nigrum L.) extract affords chemoprevention
against diethylnitrosamine-induced hepatocellular carcinogenesis in rats, The Journal of
Nutritional Biochemistry, 22(11), 1035-1046.
11. Bojor, O. (2003), Ghidul plantelor medicinale i aromatice de la A la Z, Editura Fiat Lux,
Bucureti.
12. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ediia a 2-a, Editura Fiat Lux,
Bucureti.
13. Carper, J. (2007), Cum s-i pstrezi sntatea creierului, Editura Curtea Veche, Bucureti.
14. Chan, J., Bruce, V.M., McDonald, B.E. (1991), Dietary alpha-linolenic acid is as effective
as oleic acid and linoleic acid in lowering blood cholesterol in normolipidemic men, Am J
Clin Nutr, 53:1230-4.
15. Clinovschi, F. (2005), Dendrologie, Editura Universitii Suceava, Suceava.
16. De Lorgeril, M.R., Renaud, S., Mamelle, N., Salen, P., Martin, J.L., Monjaud, I. (1994),
Mediterranean alpha-linolenic acid-rich diet in secondary prevention of coronary heart
disease, Lancet, 343:1454-9.
17. Fuchs, G., Wretling, S. (1991), Chemical composition of Swedish blueberries, raspberries,
strawberries, lingonberries and black currants, Vaar Foeda, 43(8), 425-438.
18. Gao, X., Cassidy, A., Schwarzschild, M.A., Rimm, E.B., Ascherio, A. (2012), Habitual
intake of dietary flavonoids and risk of Parkinson disease, Neurology 78, 1138-1145.
19. Garbacki, N., Kinet, M., Nusgens, B., Desmecht, D., Damas, J. (2005), Proanthocyanidins,
from Ribes nigrum leaves, reduce endothelial adhesion molecules ICAM-1 and VCAM-1,
Journal of Inflammation, 2, 9-21.
20. Garbacki, N., Tits, M., Angenot, L., Damas, J. (2004), Inhibitory effects of
proanthocyanidins from Ribes nigrum leaves on carrageenin acute inflammatory reactions
induced in rats, BMC Pharmacol, 4:25.
21. Ghosh, D., Konishi, T. (2007), Anthocyanins and anthocyanin-rich extracts: role in
diabetes and eye function, Asia Pac J Clin Nutr, 16:200-8.
22. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n medicina naturist,
Ediia a 3-a, http://www.scribd.com/doc/150581611/128951472-Plantele-medicinale-
importante-in-tratamentele-naturiste-edi%C4%8C-ia-a-III-a.
23. Gopalan, A., Reuben, S.C., Ahmed, S., Darvesh, A.S., Hohmann, J., Bishayee, A. (2012),
The health benefits of black currants, Food & Function, 3(8), 795-809.
24. Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Universitatea de Medicin i Farmacie Grigore T. Popa, Iai.
25. Hncu, N., Roman, G., Vereiu, A.I. (2010), Diabetul zaharat, nutriia i bolile
metabolice- tratat I, Editura Echinox, Cluj- Napoca.
26. He, D., Huang, Y., Ayupbek, A., Gu, D., Yang, Y., Aisa, H.A., Ito, Y. (2010), Separation
and purification of flavonoids from black currant leaves by high-speed countercurrent
chromatography and preparative HPLC, J. Liq. Chromatogr. Related Technol. 33, 615-
628.
27. Heinonen, I.M., Meyer, A.S., Frankel, E.N. (1998), Antioxidant activity of berry phenolics
on human low-density lipoprotein and liposome oxidation, J Agric Food Chem, 46:4107-
12.
28. Hertog, M.G. L., Feskens, E.J.M., Hollman, P.C.H., Katan, M.B., Kromhout, D. (1993),
Dietary antioxidant flavonoids and risk of coronary heart disease: the Zutphen elderly
study, Lancet, 342:1007-11.
29. Hilz, H., Bakx, E.J., Schols, H.A., Voragen, A.G.J. (2005), Carbohydr. Polym., 59, 477.
30. Hilz, H., Bakx E.J., Schols A.H., Voragen, A.G.J. (2005), Cell wall polysaccharides in
black currants and bilberries-characterisation in berries, juice, and press cake,
Carbohydrate Polymers 59, 477-488.
31. Hoffman, M., Jia, Z., Pena, M.J., Cash, M., Harper, A., Blackburn, A.R., Darvill, A., York,
W.S. (2005), Carbohydr. Res., 340, 1826.
32. Hummer, K.E., Barney, D.L. (2002), Currants, HortTechnology, 12(3), 377387.
33. Hurst, S.M., McGhie, T.K., Cooney, J.M., Jensen, D.J., Gould, E.M., Lyall, K.A. (2010),
Blackcurrant proanthocyanidins augment IFN-gamma-induced suppression of IL-4
stimulated CCL26 secretion in alveolar epithelial cells, Mol Nutr Food Res, 54:1-12.
34. Jenab, M., Ferrari, P., Slimani, N., Norat, T., Casagrande, C., Overad, K. (2004),
Association of nut and seed intake with colorectal cancer risk in the European prospective
investigation into cancer and nutrition, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention,
13(10), 1595-1603.
35. Johansson, A. (1999), Availability of seed oils from Finnish berries with reference to
compositional, geographical and nutritional aspects. A PhD thesis, Department of
Biochemistry and food chemistry, University of Turku.
36. Johansson, A., Laakso, P., Kallio, H. (1997), Characterization of seed oils of wild, edible
Finnish berries Zeitschrift fr Lebensmittel-untersuchung und eForschung, 204, 300-307.
37. Kostarelou, P., Kanapistas, A., Pyrri, I., Kapsanaki-Gotsi, E., Markaki, P. (2014), Aflatoxin
B1 production by Aspergillus parasiticus and strains of Aspergillus section Nigri in
currants of Greek origin, Food Control, 43, 121-128.
38. Kumazawa, Y., Kawaguchi, K., Takimoto, H. (2006), Immunomodulatory effects of
flavonoids on acute and chronic inflammatory responses caused by tumor necrosis factor
, Curr Pharm Design, 12:4271-9.
39. Lampitt, L.H., Hughes, E.B. (1928). The composition of fruit, Analyst, 53, 32-34.
40. Lascu D. (trad.) (2008), Enciclopedia alimentelor, Editura ALL, Bucureti.
41. Lengsfeld, C., Deters, A., Faller, G., Hensel, A. (2004), High molecular weight
polysaccharides from black currant seeds inhibit adhesion of helicobacter pylori to human
gastric mucosa, Planta Medica, 70(7), 620-626.
42. Letzig, E. (1950), Die Uronsaeurebestimmung, eine vernachlaessigte Methode in der
Lebensmittelchemie, Zeitschrift fuer Lebensmittel Untersuchung und Forschung, 91(5),
325-338.
43. Linnamaa, P., Savolainen, J., Koulu, L., Tuomasjukka, S., Kallio, H., Yang, B. (2010),
Blackcurrant seed oil for prevention of atopic dermatitis in newborns: a randomized,
double-blind, placebo-controlled trial, Clinical & Experimental Allergy, 40, 1247-1255.
44. Lister, C.E., Wilson, P.E., Sutton, K.H., Morrison, S.C. (2002), Understanding the health
benefits of blackcurrants, Symp, 1-2:443-9.
45. Lopes da Silva, F., Escribano-Bailon, M.T., Perez Alonso, J.J., Rivas-Gonzalo, J.C.,
Santos-Buelga, C. (2004), Anthocyanin pigments in strawberry, LWT Food Science and
Technology, 40(2), 374-382.
46. Lyall, K.A., Hurst, S.M., Cooney, J., Jensen, D., Lo, K., Hurst, R.D. (2009), Shortterm
blackcurrant extract consumption modulates exercise-induce oxidative stress and
lipopolysaccharide-stimulated inflammatory responses, American Journal of Physiology -
Regulatory, Integrative and Comparative Physiology, 297, R70-R81.
47. Matsumoto, H., Hanamura, S., Kishi, M., Kawakami, T., Sato, Y., Hirayama, M. (2001),
Preparative-scale isolation of four anthocyanin components in blackcurrant (Ribes nigrum
L.) fruits, J. Agric. Food Chem, 49, 1541-1545.
48. Matsumoto, H., Takenami, E., Iwasaki-Kurashige, K., Osada, T., Katsumura, T., Hamaoka,
T. (2005), Effects of blackcurrant anthocyanin intake on peripheral muscle circulation
during typing work in humans, European Journal of Applied Physiology, 94, 36-45.
49. McDougall, G. J., Gordon, S., Brennan, R (2005), Anthocyanin-flavanol condensation
products from black currant (Ribes nigrum L.), J. Agric. Food Chem., 53(25) 7878-7885.
50. McGhie, T.K., Walton, M.C. (2007), The bioavailability and absorption of anthocyanins:
towards a better understanding, Molecular Nutrition and Food Research, 51(6), 702-713.
51. Messegue, M., Bontemps, M. (1996), Secretele plantelor- vindecri miraculoase, Editura
Venus, Bucureti.
52. Mihescu E., et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti.
53. Milivojevic, J., Slatnar, A., Mikulic-Petkovsek, M., Stampar, F., Nikolic, M., Veberic, R.
(2012), The influence of early yield on the accumulation of major taste and health-related
compounds in black and red currant cultivars (Ribes spp.), Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 60(10), 2682-2691.
54. Mohan, G. (2001), Atlasul plantelor medicinale din Romnia, Editura Corint, Bucureti.
55. Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti.
56. Nakamura, Y., Matsumoto, H., Todoki, K. (2002), Endothelium-dependent vasorelaxation
induced by black currant concentrate in rat thoracic aorta, The Japanese Journal of
Pharmacology, 89, 29-35.
57. Nistreanu, A. (2006), Plante medicinale din flora Republicii Moldova (atlas), Chiinu.
58. Nour, V., Trandafir, I., Ionica, M.E. (2011), Ascorbic acid, anthocyanins, organic acids
and mineral content of some black and red currant cultivars, Fruits, 66, 353-362.
59. Olsson, M., Gustavsson K.E., Andersson, S., Nilsson, ., Duan, R.D. (2004), Inhibition of
cancer cell proliferation in vitro by fruit and berry extracts and correlations with
antioxidant levels, J Agric Food Chem, 52:7264-71.
60. Ossola, B., Kaariainen, T.M., Mannisto, P.T. (2009), The multiple faces of quercetin in
neuroprotection, Expert Opin Drug Saf, 8:397-409.
61. Ovaskainen, M.L., Torronen, R., Koponen, J.M., Sinkko, H., Hellstrom, J., Reinivuo, H.,
Dietary intake and major food sources of polyphenols in Finnish adults, J Nutr, 138:562-6.
62. Prvu, C. (2000), Universul plantelor-mic enciclopedie, Ediia a 3-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti.
63. Pop, I. (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea diabetului,
Editura Imprimeriei de Vest, Oradea.
64. Puupponen-Pimi, R., Nohynek, L., Ammann, S., Oksman-Caldentey, K.M., Buchert, J.
(2008), Enzyme-assisted processing increases antimicrobial and antioxidant activity of
bilberry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56, 681-688.
65. Puupponen-Pimia, R., Nohynek, L., Meier, C., Kahkonen, M., Heinonen, M., Hopia, A.
(2001), Antimicrobial properties of phenolic compounds from berries, J Appl Microbiol,
90:494-507.
66. Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti.
67. Ruiz del Castillo, M.L., Dobson, G., Brennan, R., Gordon, S. (2002), Genotypic variation
in fatty acid content of blackcurrant seeds, J Agric Food Chem, 50:332-5.
68. Salo, M.L., Suomi, K. (1972), Carbohydrate and acid composition of Finnish berries.
Journal of the Scientific Agricultural Society of Finland, 44(2), 68-75.
69. Shih, P.H., Chan, Y.C., Liao, J.W., Wang, M.F., Yen, G.C. (2010), Antioxidant and
cognitive promotion effects of anthocyanin-rich mulberry (Morus atropurpurea L.) on
senescence-accelerated mice and prevention of Alzheimer's disease, J Nutr Biochem,
21:598-605.
70. Slimestad, R., Solheim, H. (2002), Anthocyanins from black currants (Ribes nigrum L.), J
Agric Food Chem, 50:3228-31.
71. Spielmann, D., Traitler, H., Crozier, G., Fleith, M., Bracco, U., Finot, P.A. (1989),
Biochemical and bioclinical aspects of blackcurrant seed oil: 3-6 balanced oil, NATO ASI
Ser A, 171:309-21.
72. Stnescu, U., Hncianu, M., Cioanc, O., Aprotosoaie, C.A., Miron, A. (2014), Plante
medicinale de la A la Z, Ediia a 2-a, Editura Polirom, Iai.
73. Tabart, J., Kevers, C., Evers, D., Dommes, J. (2011), Ascorbic acid, phenolic acid,
flavonoid, and carotenoid profiles of selected extracts from Ribes nigrum, J. Agric. Food
Chem. 59, 4763-4770.
74. Tahvonen, R.L., Hietanen, A., Sankelo, T., Korteniemi, V.M., Laakso, P., Kallio, H. (1998),
Black currant seeds as a nutrient source in breakfast cereals produced by extrusion
cooking, Zeitschrift fr Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A, 206(5), 360-363.
75. Valnet, J. (1987), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti.
76. Van Straten, M. (2008), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera, Bucureti.
77. Wichtl, M., Anton, R. (1999), Plantes thrapeutiques: Tradition, pratique officinale,
science et thrapeutique, Paris: Ed. Tec. & Doc..
78. Wu, Q.K., Koponen, J.M., Mykknen, H.M., Trrnen, A.R. (2007), Berry phenolic
extracts modulate the expression of p21(WAF1) and Bax but not Bcl-2 in HT-29 colon
cancer cells, J Agric Food Chem, 55:1156-63.
79. Wu, X., Beecher, G.R., Holden, J.M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., Prior, R.L. (2006),
Concentrations of anthocyanins in common foods in the United States and estimation of
normal consumption, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(11), 4069-4075.
80. Yang, B., Gunstone, F.D., Kallio, H. (2003), Oils containing oleic, palmitoleic, g-linolenic
and stearidonic acids. In: Gunstone FD, editor. Lipids for functional foods and
nutraceuticals, Bridgwater (UK)7 The Oily Press, p. 263-90.
81. Yeum, K.J., Russell, R.M. (2002), Carotenoid bioavailability and bioconversion, Annu
Rev Nutr, 22:483-504.
82. Ziberna, L., Tramer, F., Moze, S., Vrhovsek, U., Mattivi, F., Passamonti, S. (2012),
Transport and bioactivity of cyanidin 3-glucoside into the vascular endothelium, Free
Radic Biol Med, 52:1750-9.
Webografie
1. http://www.dex.ro/baca.
2. https://dexonline.ro/definitie/fanerofite.
3. https://dexonline.ro/definitie/neutrofil .
4. https://dexonline.ro/definitie/racem.
Cornul (Cornus mas, fam Cornacae)

imndan Fabiana, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 4.3 Frunzele de corn
2. Recoltarea fructelor 5. Modaliti de utilizare ale cornului
3. Compoziia coarnelor 5.1 Fructul
3.1 Fruct ntreg 5.2 Florile de corn
3.2 Frunzele de corn 5.3 Frunzele de corn
3.3 Florile de corn 5.4 Lemnul de corn
3.4 Scoara de corn 6. Contraindicaiile cornului
4. Efecte terapeutice ale cornului 7. Concluzii
4.1 Fructul 8. Bibliografie
4.2 Scoara de corn

1. Introducere
Cornul este rspndit spontan n cele mai diverse condiii,
pedoclimatice, att n zone de deal ct i de cmpie, pe soluri cu textur uoar
i n regiuni luminate (sudice, sud-estice), ntre 150 - 800 m altitudine (Giurgiu
i Giurgiu, 2013328). Crete ca arbust sau arbore i este foarte longeviv,
comparativ cu alte specii de arbuti fructiferi (Branite, 2011 329; Chira, 2000330).
Este ntlnit pe diferite tipuri de sol: brun-rocate, pietroase, calcaroase (Prvu,
2000331). El intr in rod tardiv, in anul 5-7 dupa plantare i produce 3,0-3,5
kg/pom. Cornul poate ajunge la inlime de 8 m i diametrul trunchiului de 10-
12 cm, unele exemplare din nordul Moldovei atingnd vrsta de 220 ani
(Branite, 2011). Poate fi ntlnit in Europa, Asia Mic i America (Branite,
2011, Keller, 1902332, Prvu, 2000).
Cornul se nrudete i se aseamn cu sngerul (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
Sistemul radicular este foarte puternic i se fixeaza adnc in sol, fapt
pentru care rezist la secet ndelungat. Cornul crete sub forma de tuf de 4-5
tulpini i formeaz o coroan globular, rar i bine delimitat. In regiunea
328
Giurgiu, E., Giurgiu, O. (2013), Plante medicinale importante in tratamentele naturiste, Ed.
III, Bucureti, 366-367 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
329
Branite, N., Stnica, F. (2011), Ghid pentru pomicultori, Ed. Ceres, Bucureti, 162-163
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
330
Chira, L. (2000), Cultura arbutilor fructiferi, Ed. M.A.S.T., Bucureti, 174 - 181 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
331
Prvu, C. (2000), Universul plantelor Mica enciclopedie, Ed. Enciclopedic, Bucureti,
162 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
332
Keeler, H.L., (1902), Our native Trees and how to Identify them; a Popular Study of their
Habits and Their Peculiarities, Scribner, New York, 38-39.
coletului i imediat superior acesteia, se afla o zon foarte activ, care
genereaz muguri dorminzi i de aceea cornul lstrete abundant i cnd este
btrn (Branite, 2011).
Tulpina este nalt de 4-8 m singur, adesea sub forma de tuf cu 4-5
tulpini, din care una se erijeaz n trunchi, uneori cu diametrul de 40 cm.
(Prvu, 2000).
Scoara rocat se exfoliaz in solzi mruni. Lujeri fin-pubesceni sunt
cu muguri vegetivi opui, alungii, conici, deprtai de ax, cei floriferi mai mari,
sferici sau pedicelai (Prvu, 2000).
Frunzele sunt oval-eliptice, de 4-10 cm, cu nervure curbate, proase pe
ambele fee, care toamna devin roii. (Prvu, 2000).
Florile sunt mici, actinomorfe, galbene, cu patru petale, adunate n
inflorescene, terminale (Branite, 2011). Ele nfloresc primvara foarte
timpuriu, nainte de a nfrunzi, n martie-aprilie (Branite, 2011).
Fructele, denumite i drupe roii, ajung la maturitate n lunile august,
septembrie, au gust acrior i sunt comestibile (Giurgiu i Giurgiu, 2013). Pulpa
fructelor coapte are gust acrior, uor astringent. Fructele ajung la maturitate n
august-septembrie, iar la unele plante i n octombrie. Dup coacerea deplin,
fructele se desprind uor din pom i cad (Branite, 2011). Fructele de corn se
recolteaz ncepnd cu decada a 2 a a lunii august i pn la sfritul lunii
septembrie. nmulirea plantelor este uoar i se face prin altoire pe puiei de
corn comun n anul al doilea dup rsrire (Branite, 2011).
Cornul are cerine mari pentru lumin i de aceea n mediul natural se
dezvolt bine la marginea pdurilor sau a poienilor i pe terenurile expuse la
soare.

2. Recoltare
Fructele se recolteaz cu mna, la maturitatea deplin. Se usuc pe
gratii. Se pstreaza n pungi de hrtie, saci de hrtie sau pung (Prvu, 2000).
Scoara se recolteaz toamna la sfritul perioadei de vegetaie. Se
folosesc ramurile de 1-2 ani; se usuc n poduri acoperite cu table i se
pstreaz n pungi de hrtie (Prvu, 2000; Togrul, Dursun, 2003333).
Frunzele se recolteaz o dat cu fructele sau n perioada iulie-august. Se
usuc la umbr, de preferat n poduri acoperite cu table i se pstreaz n saci
de hartie (Prvu, 2000).
3. Compoziia coarnelor
Scoara, frunzele i fructele de corn prezint proprieti fitoterapeutice.
Toate organele plantei conin tanin n cantitate mare. Drupele roii (coarnele)

333
Togrul, T. T., & Dursun, P. (2003), Modeling of drying kinetics of single apricot, Journal of
Food Engineering, 58.
sunt plcute la gust i au valoare dietetic. Fructele mature sunt dulci-acrioare,
acidulate, astringente i uor aromate (Prvu, 2000).
3.1 Fructul
Fructul furnizeaz 81 kcal/100 g (Prvu, 2000; Branite 2011). Fructele
de corn sunt folosite n scopuri alimentare i medicinale, coninnd: ap (90%),
calciu, zaharuri, acizi, tanini (0,8 %) coninui de scoar (Ryu i Yook,
1971334), substane peptice (0,70%), celuloz, sruri minerale, substane
proteice, cenu (1,02 %), provitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2
(riboflavina), vitamina PP, vitamina C (85-100 mg%), magneziu (11 mg%)
(Branite 2011).
3.2 Florile de corn
Florile sunt bogate n polen i nectar. Primvara devreme sunt intens
vizitate de albine, declannd creterea intens de puiet i activiznd familia de
albine (Prvu, 2000).

4. Efecte terapeutice ale cornului


Valorea medicinal au frunzele, coaja i fructele (Mihescu, 2008335). n
China, cornul este o important plant medicinal folosit n numeroase
scopuri: antibacterian, diuretic, hipotensiv i antiseptic (Duke, 1918336).
4.1 Fructele
Tinctura din fructe, frunze, scoar este indicat n tratamentul
rectocolitei ulcero-hemoragice (Nakaoki i Morita, 1958337).
Fructele sunt indicate n tratamentul diareei i dizenteriei338 (Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Lee et al., 2008339; Prvu, 2000).
Se folosete de asemenea n urmtoarele afeciuni: anorexie, afeciuni
gastrice, erizipel340, febr, gu, icter sau alte boli de ficat, miopie, indigestie

334
Ryu, K.S., Yook, C.S., (1971), On the constituents of leaves of Cornus kousa Burg, Korean
Journal of Pharmacognosy 2, 4142.
335
Mihescu, E. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ed. Clin, Bucureti, 36-37 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
336
Duke, J.A., (1985), Medicinal plants of China. In: Ayensu, E.S. (Ed.), Reference,
Publications, Algonac, Mich, 1.
337
Nakaoki, T., Morita, N., (1958), Medicinal resources: XII. Components of the leaves of
Cornus controversa, Ailanthus altissima, and Ricinus communis,Yakugaku Zasshi 78, 558
559.
338
Pentru tratarea diaree i dizenteriei: decoct, din 1 lingur fructe uscate cu o can de 200 ml
cu ap dup ce a dat n clocot. Se las acoperit 15-30 minute. Se strecoar i fructele se storc
printr-o pnz rar. Se ndulcete dup gust. Se beau 2-3 cni pe zi, de preferat pe stomacul gol
(Prvu, 2000).
339
Lee, D.Y. (2008), A new lignan glycoside from the fruits of Cornus kousa Burg, Archives of
Pharmacal Research 31, 830833.
(Vareed et al, 2006341), parazii intestinali, vitiligo, slbiciune fizic, rectocolit
ulcero-hemoragic (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Coarnele se pot folosi pentru oprirea hemoragiilor nazale deoarece au
proprieti hemostatice. Coarnele consumate n cantiti mici, imediat dup
recoltare, sunt foarte sntoase, avnd efecte tonice, stomahice, rcoritoare.
Consumul cumptat de coarne are efecte favorabile asupra digestiei (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Sucul din fructe se poate da n orice cantitate chiar i copiilor care
sufer de diaree. De asemenea, se poate folosi sucul cte 50 ml luat de 3 ori pe
zi cu 15 minute nainte de mas n diferite afeciuni, eventual mpreun cu alte
sucuri din fructe sau legume. Se pot face cure de 60 de zile. Sucul se poate
consuma diluat n puin ap. Tot din sucul proaspt se poate pregti un sirop
care stimuleaz pofta de mncare a copiilor de 1-5 ani (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
Tinctura realizat din fructele proaspete (20%, n alcool etilic cu
concentraia 60% din volum) are efect antihemoragic, administrndu-se n
epistaxis342 i n rectocolita ulcero-hemoragic (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Decoctul de coarne se folosete n: hipotiroidism, diaree, enterit,
enterocolit, dermatoz, hemoragii nazale (Prvu, 2000).
Se pune o lingur de coarne la nmuiat ntr-o can cu ap rece timp de 3
ore. Lichidul se strecoar, iar peste fructele rmase n can se toarn o can de
ap i se pune la fiert 5 minute. Dup ce s-a rcit, se strecoar i se combin cu
lichidul strecurat prima dat. Ceaiul astfel obinut se bea cu nghituri mici ntr-o
zi, timp de 10 zile, dup care se poate relua cura cu o pauz de 2 luni (Giurgiu
i Giurgiu, 2013).
Tinctura de coarne pentru ulcer i rectocolit ulcero-hemoragic se
poate prepara acas din cte 20 g de scoar, frunze, fructe i 200 ml de alcool
de 60 grade. Se las 10 zile la macerat, apoi esena se strecoar printr-un tifon
dublu. Se iau 30 picturi de tinctur, de 3 ori pe zi, diluate cu 30 ml ap, nainte
de mas. Tratamentul dureaz 7 zile i se poate relua dup o pauz de 3 luni.
Aceasta ajut la nchiderea rnilor ulceroase de la nivelul gastric (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
4.2 Scoara de corn

340
Boal infecioas i contagioas datorat unui streptococ, care se manifest prin inflamarea
i nroirea unei poriuni delimitate a pielii, localizat cel mai adesea la fa i la membre
(https://dexonline.ro/definitie).
341
Vareed, S.K., Schutzki, R.E., Nair, M.G., (2007), Lipid peroxidation, cyclooxygenase
enzyme and tumor cell proliferation inhibitory compounds in Cornus kousa fruits,
Phytomedicine 14, 706709.
342
Hemoragie nazal (https://dexonline.ro/definitie).
Infuzia de frunze i coaj de corn regleaz tractul gastro-intestinal i
revigoreaz activitatea acestuia, avnd aciune antidiareic (Mihescu, 2008).
Decoctul din scoara tulpinii de corn se folosete la tratarea dermatozei
(Branite, 2011). Scoara bogat in taninuri este folosit ca febrifug (Branite,
2011).
4.3 Frunzele de corn
Tinctura din frunze, scoar i fructe este indicat n tratamentul
rectocolitei ulcero-hemoragice (Branite, 2011).
Bi cu frunze de scoar de corn pentru revigorare: Se pun 300 g de
scoar de corn la fiert cu 5 l ap. Cnd apa fierbe, se adaug i 200 g frunze de
corn. Se las la fiert 5 minute, se strecoar i se pstreaz n sticle ermetic
nchise. Se adaug cte o can din aceasta, la apa de baie (Giurgiu i Giurgiu,
2013).

5. Modalitile de utilizare ale cornului


5.1 Fructul
Coarnele pot fi consumate:
a) sub form de fructe proaspete;
b) prelucrate, sub form de: compot, marmelad, dulcea, gemuri, peltea 343,
erbet (Prvu, 2000), vinuri, siropuri (Prvu, 2000), tincturi 344 (Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Prvu, 2000). Lichioruri - se poate prepara un lichior foarte bun,
cornat, dintr-un kilogram de fructe, dispuse n straturi alternative cu zahr. Se
las doua sptamni, apoi se adaug 300 ml alcool tare. Dup dou sptmni,
se poate savura (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Fructele culese cnd sunt bine coapte i scoara jupuit de pe ramuri
sunt folosite la vopsirea n negru a fibrelor naturale. Pentru vopsirea n negru a
lnii, coarnele proaspete i bine coapte se fierb n ap pn se obine o soluie
colorat n rou intens, care se strecoar, iar n soluia obinut, cald se dizolv
piatr acr. Se amestec bine, se las 24 ore, apoi se scoate i se usuc la umbr
(Prvu, 2000).
5.2 Florile de corn
Cornul este utilizat ca arbust decorativ prin parcuri. Florile galbene,
aprute primvara devreme i frunzele roii de toamn creeaz o ambian
plcut n combinaie cu alte specii de plante. Indicat n cuprinsul spaiilor
verzi, n plin lumin sau sub arboret. Suport bine tunderea (Prvu, 2000).
5.3 Frunzele de corn
343
Produs alimentar fabricat din suc de fructe fiert cu zahr, nchegat cu o mas gelatinoas,
elastic i trnsparent, asemntoare cu jeleul (https://dexonline.ro/definitie).
344
Tinctura se poate face i din fructe proaspete, acestea se vor zdrobi (uscate sau preparate): 50
grame de fructe se vor pune cu 250 ml alcool alimentar de 70 grade i se vor ine 1-2 zile la
temperatura camerei. Se strecoar i se pun n recipieni mici (Giurgiu, Giurgiu, 2013).
Frunzele armii de toamn ale cornului se folosesc pentru extragerea
unei vopsele naturale (Pop, 2006345; Giurgiu i Giurgiu, 2013). Frunzele,
fructele i scoara posed proprieti tinctoriale. Frunzele proaspete sunt
utilizate pentru vopsirea n rou (Prvu, 2000).
Frunzele uscate formeaz materia prim pentru ceai: 1 linguri de
frunze mrunite se pun la 250 ml ap clocotit. Se acoper pentru 15 minute,
se strecoar i se consum 2-3 ceaiuri n diaree sau alte afeciuni (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Tinctura din frunze sau coaj se prepar din 50 grame plant mrunit
cu 250 ml alcool alimentar de 70 grade. Se in 15 zile i se strecoar. Se vor lua
10-15 picturi de 3ori/zi, diluate (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
5.4 Lemnul de corn
Lemnul de corn este foarte tare, rezistent i omogen, fiind utilizat la
confecionarea unor piese fine. Cornul prezint importan i ca plant
decorativ. Lemnul de corn este mult folosit pentru cozi de unelte (Giurgiu i
Giurgiu, 2013). Din lstarii de 2-3 ani se fac bastonae i cozi de topoare, din
tulpinile mai groase se confecioneaz cele mai rezistente cozi de topoare,
trncoape, suveici pentru rzboaiele mecanice, bastonae, mnere de
umbrelue, roi pentru angrenaje, etc (Prvu, 2000).
Se poate prepara ceai i din scoara mrunit: 1 linguri de scoar
mrunit se pune la 250 ml ap i se fierbe pentru 10 minute apoi se strecoar.
Se poate consuma in cazul febrei chiar i 2-3 cni pe zi (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
Decoctul din scoara tulpinii are efect febrifug. Se poate folosi i la
tratarea dermatozelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

6. Contraindicaii
Cnd se consum multe coarne, pot aprea fenomene digestive
neplcute: grea, balonare, fermentaii intestinale (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Nu este recomandat consumul de coarne seara trziu nainte de culcare,
n special pentru copii deoarece fermenteaz n intestine, dau natere unor
derivate ale alcoolului.
Se recomand consumul coarnelor cultivate organic (Giurgiu i Giurgiu,
2013).

7. Concluzii
n concluzie, cornul are proprieti terapeutice extraordinare i aduce n
organism multe beneficii deoarece conine multe vitamine, minerale i compui
345
Pop, I. (2006), Alimentaia nutriional si alimentaia medical n prevenirea si tratamentul
diabetului, Ed. Imprimeriei de Vest, Oradea, 25 (toate referirile din acest text fac trimitere la
acest autor).
biologici activi necesari funcionrii optime a organismului i prevenirii
numeroaselor boli.

8. Bibliografie
1. Branite, N., Stnic, I. (2011), Ghid pentru pomicultori, Editura Ceres, Bucureti.
2. Chira, L. (2000), Cultura arbutilor fructiferi, Editura M.A.S.T, Bucureti.
3. Duke, J.A. (1985), Medicinal plants of China. In: Ayensu, E.S. (Ed.), Reference,
Publications, Algonac, Mich.
4. Giurgiu, E., Giurgiu, O. (2013), Plantele medicinale importante in tratamentele naturiste,
Ed. a 3-a, Bucureti.
5. Keeler, H.L., (1902), Our native Trees and how to Identify them; a Popular Study of their
Habits and Their Peculiarities, Scribner, New York.
6. Mihescu, E., (2008), Dicionarul plantelor de leac, Editura Clin, Bucureti.
7. Nakaoki, T., Morita, N. (1958), Medicinal resources: XII. Components of the leaves of
Cornus controversa, Ailanthus altissima, and Ricinus communis, Yakugaku Zasshi.
8. Prvu, C. (2000), Universul plantelor - mica enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti.
9. Pop, I. (2006), Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea i
tratamentul diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea.
10. Ryu, K.S., Yook, C.S., (1971), On the constituents of leaves of Cornus kousa Burg, Korean
Journal of Pharmacognosy.
11. Togrul, T. T., & Dursun, P. (2003), Modeling of drying kinetics of single apricot, Journal of
Food Engineering.
12. Vareed, S.K., Schutzki, R.E., Nair, M.G. (2007), Lipid peroxidation, cyclooxygenase
enzyme and tumor cell proliferation inhibitory compounds in Cornus kousa fruits,
Phytomedicine.
9. Webografie
1. https://dexonline.ro/definitie/epistaxis.
2. https://dexonline.ro/definitie/erizipel.
3. https://dexonline.ro/definitie/peltea.
Fraga (Fragaria vesca)

Cernica Anda, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 5. Efectele terapeutice ale fragilor
2. Compoziia chimic a fragilor 6. Indicaii terapeutice ale fragilor
3. Frunzele de frag 7. Modalitile de utilizare ale fragilor
3.1. Proprietile frunzelor de frag 8. Concluzii
3.2. Modalitile de utilizare ale fragilor 9. Bibliografie
4. Proprietile fragilor

1. Introducere
Apreciat nc din antichitate la romani, fragul a fost studiat de marii
medici naturaliti ai secolului XVII-XVIII, Lobelius si Boerhaave, care i-au
atribuit proprieti diuretice i litotropice, iar Linn, printele sistematicii, care
s-a vindecat cu ele de o gut rebel, le-a denumit la rndul su o binefacere
dumnezeiasc (Bojor et al., 2002346).
Plant erbacee, peren, hemicriptofit, mezofit, microterm spre
mezoterm, la pH amfitolerant (Prvu, 2000347). Fragul crete prin fnee, pe
pajiti, prin poieni (Prvu, 2000, Mihescu et al., 2008348), la marginea
pdurilor, n tufriuri, fiind rspndite, din zonele joase i pn n zonele
montane (Mihescu et al., 2008).
Genetic 2n=14. Fitogenologic, ncadrat n Epilobietalia, Querco-
Fagetea Car, Fragarion vescae. Raspndit n Europa, Asia, Africa de Nord,
adeventiv n America i Estul Asiei (Japonia). Rizom cilindric, orizontal, oblic,
acoperit cu resturi de frunze uscate, gros de 0,4-0,6 cm. Tulpina erect, nalt
de 5-20 cm, poart numai inflorescena, n partea inferioar partentviloas, n
cea superioar alipit-proas. Stolonii suprateretri trtori, nrdacineaz la
noduri. Frunze trifoliate, lung-pedunculate (4-8 cm), cu foliole ovale, pe
margine dinate, fa inferioar scurt-dinat. Flori albe, tipul 5 dispuse in cime,
cu pediceli proi. Fructele, anchene nfipte n receptacul care devine zemos,
zaharos, aromat (Prvu, 2000).
2. Compoziia chimic a fragilor
Fragul conine :
346
Bojor, O., Perianu, C., Mencinicopschi, Gh., (2002), Pledoarie pentru viaa lung, Editura
Fiat Lux, Bucureti, 64-65.
347
Prvu, C., (2000), Universul plantelor - mic enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti, 235-236.
348
Mihescu, E., i colaboratorii, (2008), Dicionarul plantelor de leac, Editura Clin,
Bucureti, 52.
- ap349 (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003350),
- proteine351 (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- hidrai de carbon352 (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- sruri de potasiu353(140 mg%), (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),

- fosfor (30 mg%) (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- sodiu (2 mg%) (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- calciu (25 mg%) (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- fier (0,9%), (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- substane uleioase354 (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- acid salicilic355 (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003).
- sulf (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- siliciu (Prvu, 2000; Bojor et al.,2002; Bojor, 2003),
- iod (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003),
- brom (Prvu, 2000; Bojor et al., 2002; Bojor, 2003).
- vitamina A (beta caroten) (Prvu, 2000; Bojor, 2002; Bojor, 2003),
- vitamina B1 (tiamin) (Prvu, 2000; Bojor, 2002; Bojor, 2003).
- vitamina B2 (riboflavin) (0,03-0,05 mg%), (Prvu, 2000; Bojor, 2002; Bojor,
2003),
- vitamina C (acid ascorbic) (60-80 mg%), (Prvu, 2000; Bojor, 2002; Bojor,
2003),
- levuloz356 (Banu et al., 2010357; Giurgiu i Giurgiu 2013358).
349
Cantitatea de ap din frag este de 89% (Prvu, 2000, 235; Bojor, 2002, 64; Bojor, 2003,
123).
350
Bojor, E., (2003), Ghidul plantelor medicinale i aromate de la A la Z, Editura Fiat Lux,
Bucureti, 123-124.
351
Coninutul de proteine din frag este de 0,8% (Prvu, 2000, 235; Bojor et al., 2002, 64; Bojor,
2003, 123).
352
Coninutul de hidrai de carbon din frag este de 7% (Prvu, 2000, 235; Bojor, 2002, 64;
Bojor, 2003, 123).
353
Cantitatea de sruri de potasiu din frag este de 140 mg% (Prvu, 2000, 235; Bojor, 2002, 64;
Bojor, 2003, 123).
354
Fragul conine 0,150 g% substane uleioase (Prvu, 2000, 235; Bojor et al., 2002, 64; Bojor,
2003, 123).
355
Fragul conine 0,01 g/kg acid salicilic (Prvu, 2000, 235; Bojor, 2002, 64; Bojor, 2003, 123).
356
Dintre zaharuri, predomin levuloza (cca 5 %), care face din frag un fruct permis
persoanelor diagnosticate cu diabet zaharat (Giurgiu i Giurgiu 2003, 469; Banu, et al., 2010,
84).
357
Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A., (2010), Alimente funcionale i
plante medicinale, Editura Asab, Bucureti, 84-85.
358
Giurgiu, E., Giurgiu, O., C., (2003), Plantele medicinale importante in tratamentele
naturiste, consultat n data de 18.12.2015, 469-470 (toate referirile la acest capitol fac trimitere
la aceti autori).
Frunzele (Fragaria Folium), se recolteaz din iunie pn la sfaritul lui
septembrie. Uscarea lor se face la umbr, n strat subire. Uscarea artificial se
face la o temperatur de 40-50C. Se pstreaz n saci de pnz.
Frunzele conin: tanin elagic (12-15%), fragarol, cvercitin, cvercitrin, citrol,
sruri minerale, acizi organic, urme de uleiuri volatile, vitamina C (Prvu,
2000; Grigorescu et al., 2001359).
3. Frunzele de frag
3.1. Proprietile frunzelor de frag: astringente, antidiaretice,
antidiabetice, diuretice, dezinfectante (Prvu, 2000).

3.2. Modalitile de utilizare ale fragilor


Se recomand infuzie360 din frunze de frag pentru urmatoarele afeciuni:
diaree, enterit, cistit, gut, diabet zaharat, erupii tegumentare (Prvu, 2000).

4. Proprietile fragilor: astringent361, diuretic362, laxativ, reglator


hepatic, nutritive, remineralizant, antigutos, hipotensor, depurativ, detoxifiant,
bactericid.

5. Efectele terapeutice ale fragilor


- activitate anticarcinogenic (Carlton et al., 2001363; Wedge et al., 2001364),
- antitrombotice (Naemura et al., 2005365),

359
Grigorescu, E., Lazr, I., M., Stnescu, H., U., Ciulei, I., (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Cantes, Iai, 217.
360
Infuzie din doua lingurie de frunze marunite la o cana de 200 ml cu ap clocotit. Se
srecoar si se beau 2 cani cu ceai pe zi, nendulcit (Prvu, 2000, 236).
361
Datorit taninurilor din frunze, infuziile au proprieti astringente ( Prvu, 2000, 235; Bojor,
2003, 123).
362
Fructele, datorit efectului diuretic, favorizeaz eliminarea toxinelor din organism ( Bojor,
2002, 64).
363
Carlton, P.S., Kresty, L.A., Siglin, J.C., Morse, M.A., Lu, J., Morgan, C., Stoner, G.D., 2001,
Inhibition of N- nitro-somethylbenzylamine-induced tumorigenesis in the rat esophagus by
dietary freeze-dried strawberries. Carcinogenesis 22, 441446.
364
Wedge, D.E., Meepagala, K.M., Magee, J.B., Smith, S.H., Huang, G., Larcom, L.L., 2001,
Anticarcinogenic activity of strawberry, blueberry, and raspberry extracts to breast and
cervical cancer cells. J. Med. Food 4, 4951.
365
Naemura, A., Mitani, T., Ijiri, Y., Tamura, Y., Yamashita, T.,Okimura, M., Yamamoto, J.,
2005, Anti-thrombotic effect of strawberries. Blood Coagulation Fibrinolysis 16, 501509.
- antioxidante366 (Cao et al., 1998367; Scalzo et al., 2005368),
- vasodilatator369(Mudnic et al., 2009370),
- efect favorabil asupra sistemului cardiovascular371 (Mudnic et al., 2009).

6. Indicaii terapeutice ale fragilor


Fragii se recomand n:
- curele pentru afeciuni renale (inclusiv litiaze) (Bojor, 2002, Mihescu et al.,
2008),
- artrism (Bojor, 2002, Mihescu et al., 2008),
- reumatism (Bojor, 2002, Mihescu et al., 2008),
- gut (Bojor, 2002, Mihescu et al., 2008),
- n dieta persoanelor diagnosticate cu diabet zaharat (Bojor, 2003, Mihescu et
al., 2008),
- ca laxative uoare (Bojor, 2003, Mihescu et al., 2008),
- n afeciuni hepatice (Bojor, 2003, Mihescu et al., 2008),
- n eczeme (Bojor, 2003, Mihescu et al., 2008),
- n cure de dezintoxicare a organismului (Bojor, 2003, Mihescu et al., 2008),
- utile n ateroscleroz372 ( Bojor, 2002),
- eliminarea excesului de colesterol373 ( Bojor, 2002).

7. Modalitile de utilizare ale fragilor


Se consum o cantitate de 3(x)- 500 g pn la 1,5 kg fragi pe zi, timp de 7-14
zile n urmatoarele afeciuni: eliminarea acidului uric i a toxinelor,
ateroscleroz, gut, afeciuni hepatice, exces de colesterol (Prvu, 2000).

366
Capacitatea antioxidant a fragilor este de cteva ori mai mare dect capacitatea antioxidant
medie a celorlalte soiuri de cpuni (soiuri obinuite) (Scalzo, et al., 2005).
367
Cao, G., Russell, R.M., Lischner, N., Prior, R.L., 1998, Serum antioxidant capacity is
increased by consumption of strawberries, spinach, red wine or vitamin C in elderly women. J.
Nutr. 128, 23832390.
368
Scalzo, J., Politi, A., Pellegrini, N., Mezzetti, B., Battino, M.,2005, Plant genotype affects
total antioxidant capacity and phenolic contents in fruit. Nutrition 21, 207213.
369
vasodilatator, datorit extractului apos de frunze de fragi (Mudnic et al., 2009).
370
I. Mudnic, D. Moduna, I. Brizica, J. Vukovica, I. Generalicb, V. Katalinicb, T. Bilusicb, I.
Ljubenkovc, M. Bobana, 2009, Cardiovascular effects in vitro of aqueous extract of wild
strawberry (Fragaria vesca, L.) leaves, Phytomedicine 16, 462469.
371
Extractul apos din frunze de fragi reprezint o surs valoroas de compui bioactivi util
sistemului cardiovascular (Mudnic, et al., 2009).
372
Fructele sunt utile n ateroscleroz, datorit proprietilor hipotensive (Bojor, 2002, 64-65).
373
Datorit efectelor diuretic-depurative, contribuie la eliminarea excesului de colesterol
(Bojor, 2002, 64-65).
Se consum o cantitate de 500 g de fragi dimineaa pe stomacul gol fr a mai
consuma altceva pn la orele 12:00: pentru combaterea oxiurilor (Prvu,
2000).
Se recomand o cur de primavar, pn la 300 g de fragi zilnic pentru
tratarea diabetului zaharat i a aterosclerozei (Prvu, 2000).
Se recomand cur de fragi timp de 7-14 zile cte 1-1,5 kg/zi in
urmatoarele afeciuni: constipaie cronic, artritism, gut, nefrit, reumatism
articular, litiaze urinare i hepatice (Prvu, 2000).
Sucul de fragi
Sucul de fragi are proprieti bactericide puternice. Acesta se poate lua
n diferite combinaii cu alte sucuri sau se adaug alcool sau vin pentru a fi
meninut o perioad mai lung. Sucul de fragi se prepar prin zdrobirea
fructelor pn devin o past, dup care se pun intr-un tifon curat i se storc cu
mna pn la obinerea unui suc roiatic (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
8. Concluzii
Fragii sunt bogai in antioxidani naturali (anihileaz aciunea radicalilor
liberi) i sunt indicai n curele de detoxifiere a organismului. Antocianidinele
sunt cele care dau acestor fructe culoarea roie. Studiile au artat c
antocianidinele favorizeaz producerea de noi celule la nivelul vaselor de
snge, ntresc pereii arterelor, avand rol de protecie cardiovascular. Fructele
sunt o sursa impotant de vitamine si minerale iar proprietile lor le fac utile in
combaterea mai multor afeciuni.

9. Bibliografie
1. Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A., (2010), Alimente funcionale i
plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti.
2. Bojor, E., (2003), Ghidul plantelor medicinale i aromate de la A la Z, Editura Fiat Lux,
Bucureti.
3. Bojor, O., Perianu, C., Mencinicopschi, Gh., (2002), Pledoarie pentru viaa lung, Editura
Fiat Lux, Bucureti.
4. Cao, G., Russell, R.M., Lischner, N., Prior, R.L., 1998, Serum antioxidant capacity is
increased by consumption of strawberries, spinach, red wine or vitamin C in elderly
women, J. Nutr., 128, 2383-2390.
5. Carlton, P.S., Kresty, L.A., Siglin, J.C., Morse, M.A., Lu, J., Morgan, C., Stoner, G.D.,
2001, Inhibition of N-nitro-somethylbenzylamine-induced tumorigenesis in the rat
esophagus by dietary freeze-dried strawberries, Carcinogenesis, 22, 441-446.
6. Giurgiu, E., Giurgiu, O., C., (2003), Plantele medicinale importante in tratamentele
naturiste, consultat n data de 18.12.2015.
7. Grigorescu, E., Lazr, I., M., Stnescu, H., U., Ciulei, I., (2001), Index fitoterapeutic,
Editura Cantes, Iai.
8. Mudnic, D. Moduna, I. Brizica, J. Vukovica, I. Generalicb, V. Katalinicb, T. Bilusicb, I.
Ljubenkovc, M. Bobana, 2009, Cardiovascular effects in vitro of aqueous extract of wild
strawberry (Fragaria vesca, L.) leaves, Phytomedicine, 16, 462-469.
9. Mihescu, E., i colaboratorii, (2008), Dicionarul plantelor de leac, Editura Clin,
Bucureti.
10. Naemura, A., Mitani, T., Ijiri, Y., Tamura, Y., Yamashita, T.,Okimura, M., Yamamoto, J.,
2005, Anti-thrombotic effect of strawberries, Blood Coagulation Fibrinolysis, 16, 501-509.
11. Prvu, C., (2000), Universul plantelor - mic enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti.
12. Scalzo, J., Politi, A., Pellegrini, N., Mezzetti, B., Battino, M., 2005, Plant genotype affects
total antioxidant capacity and phenolic contents in fruit, Nutrition, 21, 207-213.
13. Wedge, D.E., Meepagala, K.M., Magee, J.B., Smith, S.H., Huang, G., Larcom, L.L., 2001,
Anticarcinogenic activity of strawberry, blueberry, and raspberry extracts to breast and
cervical cancer cells, J. Med. Food, 4, 49-51.
Grapefrutul (Citrus grandis, Citrus paradisii)

(Sopon Mdlina, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins 5. Forme sub care se poate


1. Introducere consuma grepfrutul
2. Compoziia grepfrutului 6. Precauii i contraindicaii ale
3. Proprietile grepfrutului grepfrutului
4. Indicaiile grepfrutului 7. Concluzii
8. Bibliografie

1. Introducere
Grapefrutul este originar din Asia i se cultiv n India, Japonia, Statele
Unite, Jamaica, Israel. Arborele poate ajunge la 6-7 m nlime (Valnet, 1986374;
Sperana, 2012375).

2. Compoziia grepfrutului
- valoare energetic : 43 cal la 100 g (Valnet, 1986);
- ap (Valnet, 1986; Banu et al, 2010376; Anton, 2012);
- glucide 9 g (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Paploma-Roger, 2015) 9 g (Valnet, 1986);
- proteine 0,6g (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Bojor i Perianu, 2011377;
Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Paploma-Roger, 2015);
- lipide 0,1g (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Paploma-
Roger, 2015);
- fibre alimentare: pectina (Valnet; 1986; Banu et al, 2010; Reinhard, 2013);
- vitamina B1 (tiamina) (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Bujor i Perianu,
2011; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix,
2015);
- vitamina B2 (riboflavina) (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Bujor i Perianu,
2011; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- vitamina B3 (niacina) (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Anton, 2012; Giurgiu
i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Reinhard, 2013; Delecroix, 2015);
- vitamina B6 (piridoxina, piridoxal, piridoxamina) (Reinhard, 2013;
Delecroix, 2015);
374
Valnet J.V. (1986), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 153.
375
Anton S.A. (2012), Ghid terapeutic naturist, reete de post, Editura Polirom, Iai, 161-162.
376
Banu C.B., Nour E.N., Stoica A.S., Shleanu E.S., Brescu E.B. (2010), Alimente
funcionale, suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 76.
377
Bojor O.B., Perianu C.P., Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Bucureti, 93.
- acid folic (Delecroix, 2015);
- vitamina C (acid ascorbic) (Banu et al, 2010; Bujor i Perianu, 2011; Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix, 2015; Paploma-
Roger, 2015).
- provitamina A (Valnet, 1986; Anton, 2010);
- vitamina A (retinol) (Banu et al, 2010; Bujor i Perianu, 2011; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- vitamina E (tocoferol) (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- calciu (Valnet, 1986; Banu et al, 2020; Bujor, Perianu, 2011; Anton, 2012;
Giurgiu si Giurgiu, 2013; Papiloma-Roger, 2015; Delecroix, 2015);
- fosfor (Valnet, 1986; Bujor i Perianu, 2011; Anton, 2012; Delecroix, 2015);
- potasiu (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Bujor i Perianu, 2011; Anton, 2012;
Reinhard, 2013; Paploma-Roger, 2015; Delecroix, 2015);
- magneziu (Valnet, 1986; Bujor i Perianu, 2011; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013; Papiloma-Roger, 2015; Delecroix, 2015);
- sulf (Valnet, 1986; Anton, 2012);
- sodiu (Valnet, 1986; Anton, 2012; Paploma-Roger, 2015);
- clor (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu si Giurgiu, 2013 );
- fier (Valnet, 1986; Banu et al, 2010; Bujor, Perianu; 2011; Anton, 2012);
- cupru (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu si Giurgiu, 2013; Reinhard,
2013);
- mangan (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu si Giurgiu, 2013);
- seleniu (Reinhard, 2013);
- substane fitochimice (Reinhard, 2013);
- licopen (Banu et al, 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- antioxidani (Delecroix,2015);
- limonoidele (Paploma-Roger, 2015; Delecroix, 2015);
- naringina378 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- ulei esenial (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- acid citric (Valnet, 1986; Anton, 2012);
- alcooluri (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- acizi organici (Bujor, Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- pectin (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Paploma-Roger, 2015);
- acid citric (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
378
Naringina, substana care confer grapefrutului gustul amrui, reduce nivelul de VLDL-
colesterol i LDL-colesterol cu aceai eficacitate ca unele medicamente hipocolesterolemiante.
n partea alb a cojii este concentrat cea mai mare parte a naringinei (Delecroix, 2015, 287).
Naringina din sucul de grapefrut mrete absorbia intestinal a anumitor medicamente, fapt
care echivaleaz cu o supradozare potenial periculoas. Avertismentul se refer la
medicamentele hipocolesterolemiante (statine), la imunosupresoare, antiretrovirale i la cele
pentru aleciuni cardiovasculare (Delecroix, 2015, 287).
- fenoli (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013);
- flavonoide (Banu et al, 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Paploma-Roger,
2015);
- carotenoide (Banu et al, 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Paploma-Roger,
2015);
- hesperidin (Erlund et al., 2012379)

3. Proprietile grepfrutului
- tonic, aperitiv, digestiv, antihemoragic, rcoritor, drenor hepatic i renal
(Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- depurativ (Valnet,1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- hipotensor (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- vasorelaxant (Rizza et al., 2011380; Orallo F, Camina M, Alvarez E, et al.,
2005381)
- scade markeri de disfuncie endotelial (Landberg et al., 2011382)
- purificator (Delecroix, 2015);
- antioxidant (Banu et al, 2010; Delecroix, 2015);
- dezacidifiant (Delecroix, 2015);
- hipolipemiant (Cho et al., 2011383; Rizza et al., 2011)
- hipocolesterolemiant (anumite substane prezente n grapefrut diminueaz
formarea plcilor de aterom care provoac ngroarea arterelor, astfel scznd
riscul de accidente cardiovasculare) (Banu et al, 2010; Delecroix, 2015);
- stimuleaz pofta de mncare (Delecroix, 2015);
- detoxific ficatul (Delecroix, 2015);
- amelioreaz afeciunile hepatice cronice (Delecroix, 2015);
- alcalinizant384 la fel ca lmia produce n cursul digestiei sruri alcaline, fiind
deci un fruct dezacidifiant (Delecroix, 2015);
379
Erlund I, Silaste ML, Alfthan G, et al. (2002) Plasma concentrations of the flavonoids
hesperetin, naringenin and quercetin in human subjects following their habitual diets, and diets
high or low in fruit and vegetables. Eur J Clin Nutr;
380
Rizza S, Muniyappa R, Iantorno M, et al. (2011) Citrus polyphenol hesperidin stimulates
production of nitric oxide in endothelial cells while improving endothelial function and
reducing inflammatory markers in patients with metabolic syndrome. J Clin Endocrinol Metab .
381
Morand C, Dubray C, Milenkovic D, et al. (2011) Hesperidin contributes to the vascular
protective effects of orange juice: a randomized crossover study in healthy volunteers. Am J
Clin Nutr .
382
Landberg R., Sun Q., Rimm EB., et all. (2011) Selected dietary flavonoids are associated
with markers of inflammation and endothelial dysfunction in U.S. women. J Nutr;
383
Cho KW, Kim YO, Andrade JE, et al. (2011) Dietary naringenin increases hepatic
peroxisome proliferators-activated receptor alpha protein expression and decreases plasma
triglyceride and adiposity in rats. Eur J Nutr.
384
Portocala este puternic acidifiant (Delecroix, 2015, 286).
4. Indicaiile grepfrutului
- afeciuni pulmonare (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- boli cardiovasculare (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- boli hepatice i renale (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- boli neurologice (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- anorexie (Valnet,1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- artrit (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- avitaminoze (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- cancer (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- candida (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- detoxifiere (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- diabet zaharat (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2015);
- dispepsii (Valnet,1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- febr (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- grip (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- gut (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- hemoragii (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- hipertensiune arterial (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- infecii intestinale (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- infecii bacteriene (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- infecii fungice (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- infecii parazitare (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- infecii virale (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- infeciile gurii (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- inflamaiile gtului (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- litiaz renal(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- litiaz biliare (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- obezitate (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- oboseal (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- osteoporoza (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- pletor (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- rceli (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- reumatism (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- remineralizare (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- senescen (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- depresii (Valnet, 1986);
- artirism (Valnet,1986);
- olinguric (Valnet, 1986);
- fragilitate capilar (Valnet, 1986).
5. Forme sub care se poate consuma: suc cu o jumtate de or nainte
de mas, pentru detoxifierea organismului, drenarea vezicii biliare i stimularea
poftei de mncare. Se consum integral, deoarece n pulp i n membrana alb
a cojii sunt concentrate principiile active. Cercetrile au demonstrate ca
limonoidele mresc nivelul anumitor enyime care contribuie la neutralizarea
agenilor cancerigeni, facilitnd eliminarea lor din organism. Doi compui
prezeni n citrice (limonina i nomilina) inhib n vitro proliferarea virusului
imunodeficienei umane (HIV) i stopeaz activitatea proteazei virusului.
Extractul de smbure de grapfrut este un puternic bioacid natural, lipsit de
efecte secundare (Delecroix, 2015).

6. Precauii i contraindicaii ale grepfrutului:


Grepfrutul i sucul su pot avea efecte grave, uneori chiar mortale cnd
se consum n combinaie cu unele medicamente. Printre medicamentele cu
care interacioneaz sucul de grepfrut se numr cele administrate pacienilor
diagnosticai cu afeciuni cardiace, pacienilor cu transplant de organe, cancer i
infecii. Astfel, bolnavii care se afl sub tratament anticanceros (etoposidum),
hipotensiv cu beta-blocante (atenolol, celiprolol, talinolol) de prevenire a
respingerii organelor transplantate (Ciclosporin) sau sub tratament cu antibiotic
(Ciprofloxacin, lavofloxacin, itraconazol) ar trebui s evite n totalitate
buturile pe baz de grepfrut, dar i de portocale sau mere. Dintre afeciunile
medicale al cror tratament interacioneaz cu grepfrut i sucul de grepfrut
amintim: angina pectoral, cancerul, depresia, refluxul gastro-duodenal,
infeciile, anxietatea, convulsiile, disfunciile erectile, hipertensiunea arterial,
Sida, ritm cardiac neregulat, probleme psihice (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Grepfrutul conine unele substane care pot interfera cu modul n care
organismul asimileaz i transform prin metabolism unele medicamente
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Pentru reducerea riscurilor la maximum, contra efectelor indezirabile
trebuie s respectai anumite reguli:
- Dac luai medicament pentru una din maladiile enumerate mai sus, abinei-
v de a bea suc de grepfrut sau de a mnca fruct de grepfrut, pentru a elimina
posibilitatea apariiei de efecte secundar (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- Evitai s luai orice medicament cu suc n loc de ap (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
- Citii cu atenie etichetele alimentelor i a produselor alimentare pe care le
consumai, n scopul de a v asigura c ele nu conin grepfrut, sau suc de citrice
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- Informai imediat medicul sau farmacistul dac apar reacii nedorite (Giurgiu
i Giurgiu, 2013).
7. Concluzii
Grapefrutul este o surs excelent de vitamine, minerale i compui
biologic activi. Pentru omul stresat al zilelor noastre, grapefrutul este un fruct
ideal datorit efectelor sale: purificator, antioxidant i dezacidifiant.

8. Bibliografie
1. Delecroix, J.M.D. (2015), 200 de alimente care ne vor binele date noi din cercetare,
Editura Rao, Bucureti.
2. Valnet, J.V. (1986), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti.
3. Giurgiu, E.G., Giurgiu, O.C.G. (2013), Plante medicinale importante n tratamente
naturiste, Editia a III-a, Alba Iulia.
4. Paploma-Roger, G.D.P.R., (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Un nou stil de via,
Bucureti.
5. Bojor, Perianu, O.B, C.P, (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom,
Bucureti.
6. Anton, S.A., (2012), Ghid terapeutic naturist, reete de post, Editura Polirom, Bucureti.
7. Banu, C. (coordonator), Brscu, B.E., Nour, N.V., Shleanu, S.E., Stoica S.A. (2010),
Alimente funcionale, suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB,
Bucureti.
8. Erlund I, Silaste ML, Alfthan G, et al. (2002) Plasma concentrations of the flavonoids
hesperetin, naringenin and quercetin in human subjects following their habitual diets, and
diets high or low in fruit and vegetables, Eur J Clin Nutr; 56:891-8.
9. Landberg R, Sun Q, Rimm EB, et al. (2011), Selected dietary flavonoids are associated
with markers of inflammation and endothelial dysfunction in U.S. women, J Nutr; 141:618-
25.
10. Rizza S, Muniyappa R, Iantorno M, et al. (2011), Citrus polyphenol hesperidin stimulates
production of nitric oxide in endothelial cells while improving endothelial function and
reducing inflammatory markers in patients with metabolic syndrome. J Clin Endocrinol
Metab;
11. Orallo F, Camina M, Alvarez E, et al., (2005), Implication of cyclic nucleotide
phosphodiesterase inhibition in the vasorelaxant activity of the citrus-fruits flavonoid (+/
)-naringenin. Planta Med;
12. Cho KW, Kim YO, Andrade JE, et al. (2011), Dietary naringenin increases hepatic
peroxisome proliferators-activated receptor alpha protein expression and decreases
plasma triglyceride and adiposity in rats. Eur J Nutr.

Gutuia (Cydonia oblonga)

Cioara Monica, Andrioiu Clin Vasile


Cuprins
1. Introducere
2. Compoziia gutuii
2.1. Fructul ntreg
2.2. Seminele de gutui
2.3. Frunze de gutui
3. Efectele terapeutice ale gutuiului
3.1. Fructul
3.2. Frunzele de gutui
3.3. Florile de gutui
4. Recomandrile gutuiului
4.1. Fructul
4.2. Seminele de gutui
4.3. Florile de gutui
5. Modalitile de utilizare ale gutuiului
5.1. Fructul
5.2. Seminele de gutui
5.3. Florile de gutui
5.4. Frunzele de gutui
6. Contraindicaiile seminelor de gutui
7. Concluzii
8. Bibliografie
1. Introducere
Pom fructifer, gutuiul face parte din familia Rosaceae (Prvu, 2000385),
este un arbore de mici dimensiuni, uneori prezentndu-se ca un arbust. Frunzele
gutuiului sunt groase i au o culoare verde-nchis. Tulpina se ramific n partea
superioar, scoara ei avnd culoarea gri-nchis. Florile gutuiului sunt roz-
albicioase i apar prin luna mai. Fructele, sunt galbene, (Mihescu et al.,
2008386; Pamplona-Roger, 2012387), de dimensiuni mari, parfumate cu gust
astringent, (Prvu, 2000), asemntor ca form perei (Pamplona-Roger, 2012)
i sunt acoperite cu puf (Mihescu et al., 2008). Ajung la maturitate n a doua
jumtate a lunii octombrie i nceputul lunii noiembrie recoltarea fcndu-se
dup ce cade puful care le acoper, altfel se zbrcesc (Pop, 2006388).
Gutuile se pot pstra n stare proaspt pn n lunile ianuarie-februarie,
rareori mai mult. Avnd pulpa prea tare i insuficient de suculent, ele se
preteaz mai puin pentru consumul n stare proaspt, dar pot fi coapte la
cuptor. Totui, anumite tipuri locale de gutui cu fructe mici, mai suculente i cu
pulpa fraged, pot fi consumate i n stare proaspt, avnd n acelai timp i o
perioad mai lung de pstrare (Pop, 2006).
Gutuiul, originar din insula Creta i Asia de Sud-Vest (Bojor i Perianu,
2005389; Mihescu et al., 2008), era foarte rspndit n jurul anticului Sidon,
ora nfloritor al Feniciei, de la care i trage i denumirea genului (de la
cuvntul grecesc Kidon, numele vechi al oraului de azi Canea de pe insula
Creta, nume folosit i de Hipocrate (Bojor i Perianu, 2005). n Grecia antic,
gutuile erau considerate fructele zeiei Venus, tinerele cstorite trebuind s
guste din ele nainte de a pi pragul cameri nupiale, pentru a pune csnicia
sub protecia frumoasei zeie (Bojor i Perianu, 2005).
Gutuiul este un arbust fructifer exotic cultivat de aproape 4000 de ani,
heliofil , termofil391 (Prvu et al., 2000; Bojor i Perianu, 2005). Se mai
390

385
Prvu C. (2000), Universul plantelor, Editura Enciclopedic, Bucureti, 267 (toate referinele
din acest text fac trimitere la aceti autori).
386
Mihescu E., Truc M., Mihescu C., (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a2-a,
Editura Clin, Bucureti, 59 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
387
Pamplona-Roger G.D.,(2012), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate,
Bucureti, 206 (toate referinele din acest text fac trimitere la acest autor).
388
Pop I., (2006) Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea i tratamentul
diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea, 191-192.
389
Bojor O., Perianu,C.(2005), Pledoarie pentru via lung:sntate prin semine, legume i
fructe, Ediia a 3-a, Editura Fiat Lux, Bucureti, 59 (toate referinele din acest text fac trimitere
la aceti autori).
390
Plant iubitoare de lumin i crete n regiuni puternic nsorite
(https://dexonline.ro/definiie/heliofil).
391
Plant iubitoare de cldur, poate tri la temperaturi ridicate
(https://dexonline.ro/definiie/termofil).
numete almioar, gdunie, gtie, gutaie, guni, gutie, pom cotei (Giurgiu i
Giurgiu, 2013392). Vechiul nume biblic pentru gutui se traduce ca Golden
Apple i este cultivat cu mult naintea mrului de astzi. (Karar et.al., 2014 393).
Cele mai bune culturi sunt realizate n regiuni cu veri clduroase, ierni blnde i
locuri adpostite. Florile sunt vizitate pentru culegerea de nectar i polen.
Prezint interes n producerea de port-altoi (generativ i vegetativ) pentru pr i
gutui. Suport bine tunderea. Se poate utiliza la garduri vii. Se nmulete prin
semine semnate toamna i primvara. Frunzele au proprieti tinctoriale, fiind
utilizate la vopsirea fibrelor naturale n galben i negru (Prvu, 2000).
Fructul, frunzele, florile i scoara sunt utilizate n medicina uman
tradiional (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005).

1. Compoziia gutuii
1.1 Fructul ntreg furnizeaz 57 kcal/100 g (Pamplona-Roger, 2012)
Gutuia conine:
- ap (70-72%), (Prvu 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- zaharuri (6,6-12,9%), (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- acizi organici (0,60-1,76%), (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu
et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pectine (0,69-1,13), (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al.,
2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Karar, 2014).
Pectina ajut la coagularea sngelui, util n afeciunile pulmonare, chiar n
tuberculoz, la afeciunile intestinale cu diaree sau chiar dizenterie (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
- protide (0,5%) (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tanin, (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- mici cantiti de grsime, (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et
al, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- polifenoli394 (Karar et. al., 2014)
- fenoli, compui fenolici, acizi fenolici. Servesc drept antioxidani, compui antivirali,
compui aniinflamatori, anticancerigeni, antispasmodici i diuretici, au proprieti
antimicrobiene i de tonifiere (Morse, 2005395)

392
Giurgiu E., Giurgiu O.C., (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a 3-a, 527.
393
Karar M.G.E., Pletzer D., Jaiswal R., Weingart H., Kuhnert N., Identification,
characterization, isolation and activity against Escherichia coli of quince (Czdonia oblonga)
fuit polYphenols, Food Research International 65, 121-129.
394
Polifenolii din pulp i coaj au activitate antibacterian mpotriva Pseudomonas
aeruginosa, Escherichia coli, Candida albicans i Staphylococcus aureus.
395
Morse R., (2013), S trim frumos fr toxine, Editura Paralela 45, 2005, 99.
- proteine (Pop, 2006),
- glucide (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008),
- lipide (Prvu, 2000),
Vitamine
- vitamina A (betacaroten) (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitaminele B (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- vitamina C (acid ascorbic) (10,8-38,2 mg%) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2005; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina E (alfa-tocoferol) (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- vitamina PP (niacina) (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008; Giurgiu
i Giurgiu, 2013),
- Minerale
- calciu (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- magneziu (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fosfor (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- potasiu (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fier396 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013,
- cupru (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- sulf (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- sodiu (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- substane mucilaginoase (Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- amigdalin397 (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008),
- glicozid cianogenic gsit n multe plante, dar mai ales n seminele de caise, piersici
i prune (cunoscut sub numele de migdale amare). A fost o substan promovat ca
tratament mpotriva cancerului, dar studiile au dovedit c este ineficient n
tratamentul cancerului, dar i efectul toxic sau letal cnd este administrat oral n
cantitate mare datorit coninutului de acid cianhidric al acestora.
(https://en.wikipedia.org/wiki/Amzgdalin)
- surs excelent de fibre alimentare (Pop, 2006; Wojdzlo et al., 2014398)

2.2 Seminele de gutui conin:


- amigdalozid (0,4%) (Prvu, 2000)
- amigdalin (Bojor i Perianu, 2005)

396
Fierul din gutui depete de peste dou ori, pe acela al merelor i perelor (Pop, 2006).

397
(https://en.wikipedia.org/wiki/Amzgdalin)
398
Wojdylo A., Teleszko M., Oszmianski J., (2014), Antioxidant property and storage stability
of quince juice phenolic compounds, Food Chemistry 152, 261-270 (toate referinele din acest
text fac trimitere la aceti autori).
2.3 Frunzele de gutui conin: ap, zaharuri, acizi organici, pectine, protide,
tanin, mici cantiti de grsime, vitaminele A, B, C, PP, sruri minerale
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
3. Efecte terapeutice:
3.1. Fructul
- antiinflamator (Valnet, 1986; Mihescu et al., 2008; Pamplona-Roger,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- regleaz activitatea gastro-intestinal (Valnet, 1986),
- stomahic (stimuleaz digestia) (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fortifiant (reconfortant, tonic al organismului) (Valnet, 1986; Mihescu et al.,
2008),
- are efect stimulent i decongestiv la nivel hepatic (Valnet, 1986; Mihescu et
al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- astringent (Valnet, 1986; Pamplona-Roger, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- analgezic (calmare, nltur durerea) (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antispastic (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antidiareic (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008),
- antihemoragic (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008),
- antivomitiv n vomismene cronice (Bojor i Perianu, 2005),
- aciune emolient asupra mucoaselor digestive (Valnet, 1986; Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
- regleaz tranzitul intestinal (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- expectorant (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- adjuvant n tuse, bronit, rgueal (Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- trateaz tusea covulsiv (Prvu, 2000)
- trateaz enteritele acute (Valnet, 1986; Prvu, 2000)
- n tuberculoza pulmonar (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- aciune hipocolesterolemiant (Pamplona-Roger, 2012)
- tratament pozitiv n bolile cardiovasculare (Pacifico et al., 2012399; Wojdzlo
et al., 2014; Zhou et al., 2014400)
- regleaz valorile tensiunii arteriale (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Zhou et al.,
2014)
- ncetinete procesele de mbtrnire (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
399
Pacifico S., Gallicchio M., Fiorentino A., Fischer A., Meyer U., Stintzing F.C., (2012),
Antioxidant properties and cytotoxic effects on human cancer cell lines of aqueous fermented
and lipophilic quince (Cydonia oblonga Mill.) preparatins, Food and Chemical Toxicology 50,
4130-4135.
400
Zhou W., Abdusalam E., Abliz P., Reym N., Tian S., Aji Q., Issak M., Iskandar G., Moore
N., Umar., A (2014), Effect of Czdonia Oblonga Mill. Fruit and leaf extracts on blood pressure
and blood rheology in renal hypertensive rats, Journal of Ethnopharmacology 152, 464-469.
- efect excelent n tratarea cancerului (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- efect terapeutic mpotriva bolilor respiratorii cauzate de bolile infecioase
(Reiko et.al., 2013401).
3.2. Frunzele de gutui
- antidiareice (Prvu, 2000),
- sedative (Hemmati, 2012402; Jouki et al., 2014403)
- antiinflamatoare,
- afeciuni ale inimii,
- fortifiante ale ficatului (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
3.3. Florile de gutui au proprieti: astringente, antiinflamatoare, stomahice,
aperitive, analgezice, antispastice, emoliente, digestive, diuretice, expectorante,
tonice (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
4. Recomandrile gutuiului
4.1. Fructul
Consumul gutuilor este indicat n:
Intern:
- aciditate gastric (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- anemii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- catar (guturai) (Valnet, 1986; Prvu, 2000),
- diaree, dizenterie (mai ales n convalescene, btrni i copii) (Prvu, 2000;
Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Jouki et al., 2014),
- afeciunile ochilor i urechilor (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dispepsii (Prvu, 2000),
- atonie gastric (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005),
- faringit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- guturai (Prvu, 2000)
- hepatit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- hemoroizi (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005),
- hemoragii uterine (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005),
- insomnie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
401
Riko S. K., Sanae K., Yahko K. S., Yutaka S., Kazumichi K., Torahiko T., Tatsuo Y., Kouji
S., Kazufumi S., (2013), A polzphenol-rich extract from Chaenomeles sinensis (Chinese
quince) inhibits influenza A virus infection by preventing primarz transcription in vitro, Journal
of Ethnopharmacology 146, 866-872.
402
Hemmati A.A., Kalantari H., Jalali A., Rezai S., Zadeh H.H (2012), Healing effect of quince
seed mucilage on T-2 toxin-induced dermal toxicity in rabbit, Experimental and Toxicologic
Pathology 64, 181-186.
403
Jouki M., Mortazavi S.A., Yazdi F.T., Koocheki A. (2014), Chracterization of antioxidant-
antibacterial quince seed mucilage films containing thyme essential oil, Carbohydrate
Polymers 99, 537-546. (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
- insuficien cardiac (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- inapeten (Valnet, 1986; Prvu, 2000),
- insuficien hepatic (Valnet, 1986, Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005),
- iritaii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- inflamaii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- sngerri (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- leucoree (Valnet, 1986; Prvu, 2000),
- sialoree (salivaie abundent) (Valnet, 1986; Prvu, 2000),
- influeneaz favorabil psihicul (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tuberculoz, tuse (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- ulcer gastric (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Jouki et al., 2014),
- vom (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- dizenterie (Hemmati et al., 2012)
Extern:
- n prolaps rectal i uterin (Prvu, 2000),
- fisuri anale (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- iritaii ale pielii (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- laringite, faringite, amigdalite, stomatite (sub form de gargar) (Bojor i
Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008).
- hemoroizi (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- eczeme (Bojor i Perianu, 2005),
- arsuri (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005),
- ngrijirea snilor (Prvu, 2000),
- degerturi404 (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- riduri405 (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013)
4.2. Seminele de gutui
- expectorante (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- laxative406 n special la copii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- folosite cu succes n tuse, bronit, rgueal (Bojor i Perianu, 2005),
- faringite (Jouki et al., 2014)
- calmarea iritaiilor pielii (Bojor i Perianu, 2005),
- ngrijirea snilor (Bojor i Perianu, 2005),
- degerturi (Bojor i Perianu, 2005),
- calmarea tusei, n bronite, guturai (Mihescu et al., 2008),
- angin pectoral (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
404
Emulsie muculaginoas calmant: o mn se smburi de gutui pisai, macerai la pahar de
ap cald n aplicaii contra degerturilor, hemoroizilor, arsuri, iritaii diverse (Giurgiu i
Giurgiu, 2013)
405
Cojile de gutui se las la macerat 15 zile n puin rachiu, apoi se folosesc n loiuni
cosmetice (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
406
Semine lsate n ap pentru 6-8 ore folosite n constipaii la copii (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- tuberculoz (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- eczeme (Bojor i Perianu, 2005)
- arsuri (Bojor i Perianu, 2005)
- n afeciunile ochilor407 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- n cosmetic pentru tenurile uscate i cele ptate (Bojor i Perianu, 2005;
Mihescu et al., 2008),
- prepararea loiunilor de pr (Hemmati 2012; Jouki et al., 2014).
4.3. Florile de gutui
- tuse convulsiv408 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- insomnii (Valnet, 1986)
5. Modalitile de utilizare ale gutuiului
5.1. Fructul
Gutuile pot fi consumate:
- proaspete ca hran excelent pentru ficat (Giurgiu i Giurgiu, 2013) sau
prelucrate (Prvu et al., 2000),
- sub form de suc natural neprocesat obinut prin centrifugare (Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Bojor i Perianu 2005),
Recomandrile sucului de gutui: anemii, boli cardiace, astmatici, afeciuni digestive
sau ale cilor respiratorii se bea cte 100 ml de 3 ori pe zi, cu 30 minute naintea
meselor principale. (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
Proprietile sucului de gutui: fortifiante, antiseptice, hemostatice, astringente i
diuretice (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
- compoturi (Valnet, 1986; Prvu, 2000),
- dulceuri (Prvu, 2000),
- marmalade (Hernandez et al., 2009409),
- paste (Valnet, 1986),
- jeleu (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu 2005; Hernandez et al.,
2009 Pamplona-Roger, 2012; Karar et. al., 2014),
- gemuri (Hernandez et al., 2009; Karar et al., 2014),
- nectar410 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- sirop (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu 2005),
- ceaiuri (Valnet, 1986; Prvu, 2000),
407
din 40 de smburi mcinai cu 100 ml ap limpede, rece se tamponau ochii (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
408
Infuzie din 30 g flori la 1000 ml ap (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
409
Hernandez R.G., Melgarejo P., Lequa P., Martinez R., Martinez J.J., (2009), Chemical,
morphological and organoleptical characterisation of five Spanish quince tree clones (Cydonia
oblonga Miller), Scientia Horticulturae 122, 491-496 (toate referinele din acest text fac
trimitere la aceti autori).
410
Hepatita poate fi ameliorat i n unele cazuri chiar vindecat cu nectar de gutui (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- decoct (Prvu, 2000) se prepar dintr-o gutuie mare, ras, la 1 litru de ap; se
las s fiarb pn ce lichidul se reduce la jumtate, cantitate care se bea n
cursul unei zile, ndulcit cu 50 g zahr. (Prvu 2000; Bojor i Perianu, 2005).
Acest decoct se utilizeaz i extern pentru gargar (Bojor i Perianu, 2005).
5.2. Seminele
- rgueal, tuse, bronit (Prvu, 2000)
- infuzie din 1 linguri de semine cu 200 ml ap clocotit (Prvu 2000)
- infuzie pectoral din semine, o lingur la o can, cte 2 cni pe zi (Bojor i Perianu,
2005).

5.3. Florile de gutui


- tuse convulsiv (Valnet, 1986)
- sub form de infuzie preparat din 30 g de flori la 1000 ml ap calmeaz tusea
convulsiv. n amestec cu flori de portocal, favorizeaz somnul (Valnet, 1986)

5.4. Frunzele de gutui


- antidiareice (Bojor i Perianu, 2005).
- bogate n tanin, sunt foarte eficiente, ca antidiareice, sub form de infuzie cu 1-2
lingurie la o can, bndu-se 2 cni pe zi. (Bojor i Perianu, 2005).

5.5. Cojile de gutui se utilizeaz n tratarea ridurilor. Cojile de gutui se las la


macerat timp de 15 zile n rachiu (uic). Rachiul se adaug peste coji pn ce
le depete cu 1-2 cm. Sticla se agit zilnic. Se aplic sub form de loiune
(Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
6. Contraindicaiile seminelor de gutui
Seminele n cantitate mare consumate intern sunt otrvitoare, deci nu se vor
consuma de ctre un copil mai mult de 3-4 linguri pe zi. Pot cauza insuficien
respiratorie i chiar moartea (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
7. Concluzii
n zilele noastre, fructele de gutui sunt recunoscute ca fiind o surs
bun, ieftin i cu o valoare nutritiv important pentru sntatea noastr cu
proprieti antioxidante, antimicrobiene care trebuie introduse n alimentaia
noastr i ne dau sntate, vitalitate i bun dispoziie.
8. Bibliografie
1. Bojor O., Perianu,C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a 3-a, Editura Fiat Lux, Bucureti.
2. Giurgiu E., Giurgiu O.C., (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Ediia a 3-a.
3. Hemmati A.A., Kalantari H., Jalali A., Rezai S., Zadeh H.H (2012), Healing effect of
quince seed mucilage on T-2 toxin-induced dermal toxicity in rabbit, Experimental and
Toxicologic Pathology 64, 181-186.
4. Hernandez R.G., Melgarejo P., Lequa P., Martinez R., Martinez J.J., (2009), Chemical,
morphological and organoleptical characterisation of five Spanish quince tree clones
(Cydonia oblonga Miller), Scientia Horticulturae 122, 491-496.
5. Jouki M., Mortazavi S.A., Yazdi F.T., Koocheki A. (2014), Chracterization of antioxidant-
antibacterial quince seed mucilage films containing thyme essential oil, Carbohydrate
Polymers 99, 537-546.
6. Karar M.G.E., Pletzer D., Jaiswal R., Weingart H., Kuhnert N., Identification,
characterization, isolation and activity against Escherichia coli of quince (Cydonia
oblonga) fuit polYphenols, Food Research International 65, 121-129.
7. Mihescu E., Truc M., Mihescu C., (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a2-a,
Editura Clin, Bucureti.
8. Morse R., (2013), S trim frumos fr toxine, Editura Paralela 45, 2005.
9. Pacifico S., Gallicchio M., Fiorentino A., Fischer A., Meyer U., Stintzing F.C., (2012),
Antioxidant properties and cytotoxic effects on human cancer cell lines of aqueous
fermented and lipophilic quince (Cydonia oblonga Mill.) preparatins, Food and Chemical
Toxicology 50, 4130-4135.
10. Pamplona-Roger G.D.,(2012), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate,
Bucureti.
11. Prvu C. (2000), Universul plantelor, Editura Enciclopedic, Bucureti.
12. Pop I., (2006) Alimentaia nutriional i alimentaia medical n prevenirea i tratamentul
diabetului, Editura Imprimeriei de Vest, Oradea.
13. Riko S. K., Sanae K., Yahko K. S., Yutaka S., Kazumichi K., Torahiko T., Tatsuo Y., Kouji
S., Kazufumi S., (2013), A polzphenol-rich extract from Chaenomeles sinensis (Chinese
quince) inhibits influenza A virus infection by preventing primarz transcription in vitro,
Journal of Ethnopharmacology 146, 866-872.
14. Zhou W., Abdusalam E., Abliz P., Reym N., Tian S., Aji Q., Issak M., Iskandar G., Moore
N., Umar., A (2014), Effect of Czdonia Oblonga Mill. Fruit and leaf extracts on blood
pressure and blood rheology in renal hypertensive rats, Journal of Ethnopharmacology
152, 464-469.
15. Wojdylo A., Teleszko M., Oszmianski J., (2014), Antioxidant property and storage
stability of quince juice phenolic compounds, Food Chemistry 152, 261-270.
Lmia (Citrus limon)

Serac Amina, Andrioiu Clin Vasile

1. Introducere
2. Compoziia lmii i a uleiului esenial
3. Efectele lmii
4. Beneficiile lmii
5. Concluzii
6. Bibliografie

1. Introducere
Lmia aparine marii familii a Rutaceelor, genului Citrus, care mai include
printre altele chitrul, portocalul, mandarinul i grapefruitul. Arbustul spinos are
nevoie de mult ap i prefer climatul cald, nu rezist la frig, nu suport razele
de lumin direct, prefer soluri uor acide sau neutre (Prvu, 2000411). n
condiii favorabile, acesta nflorete pe tot parcursul anului, chiar i n timp ce
are fructe pe ram. Un lmi produce ntre 1000-2000 de fructe, recoltate de 6-
10 ori pe an. La fel ca majoritatea fructelor din familia Citrus, lmiul este
originar din sud-estul Asiei. Acum mii de ani, acesta cretea n slbticia Indiei
(Bojor i Perianu, 2011412), pe nlimile subalpine din estul Himalayei i n
sudul Chinei (Pichard, 2012413; Miyake et al., 2012414). Cunoscut i sub numele
de Nimbuka n crile vechi, lmiul a fost prelucrat de arabi care l-au
botezat Limen. n cultur a ptruns trziu n Europa, deabia spre mijlocul
secolului al XV lea (Bojor i Perianu, 2002415). Chitra ar fi fost cel dinti citric
cunoscut n antichitate, acesta rspndindu-se n toat aria mediteraneean. Tot
de atunci i-a fcut apariia i n tratatele de medicin i horicultur, datorit
proprietiilor diuretice, febrifuge i antispasmodice pe care le are. Dei lmia
este cunoscut de secole, medicina tradiional nu i-a descoperit dect intuitiv
calitiile terapeutice (Prvu, 2000).

411
Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Editura Enciclopedic, Bucureti, 320-321 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
412
Bojor, O., Perianu, C. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Bucureti,
88-91 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autor).
413
Pichard, M.N. (2012), Secrete despre lmi, Casa Editorial Ponte, Bucureti, 8-13, 16, 22-
26, 28-66 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
414
Miyake, Y., Ito C., Itoigawa M. (2012), A novel trans-4-hydroxycinnamic acid derivative
from Meyer lemon (Citrus meyeri), Food Chemistry 135, 2235-2237 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
415
Bojor, O., Perianu C. (2002), Pledoarie pentru viata lung, Editura Fiat Lux, Bucureti, 70-
73 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autor).
2. Compoziia lmii i a uleiului esenial gsit n aceasta:
- ap (Giurgiu i Giurgiu, 2013) 86-88% (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Bojor i Perianu, 2011),
- acid ascorbic (Pichard, 2012; Roger, 2015),
- acid citric (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013416; Roger, 2015417) 6-8%
(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011),
- acid malic (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
Acid malic [5418, 8419]:
- acid organic care se prezint sub form de cristale i care este prezent n special n
sucul fructelor necoapte [5], de exemplu merele verzi i contribuie la gustul acru [8];
- apare n organismele vii ca intermediar n ciclul Krebs i n fotosintez la unele plante
[5, 8];
- acid solid cristalin [8].
- acid acetic (Roger, 2015),
- acid formic (Roger, 2015),
- calciu (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013) 7 mg (Prvu, 2000; Bojor i
Perianu, 2002),
- sodiu (Mihescu, 2008420; Giurgiu i Giurgiu, 2013) 2 mg (Prvu, 2000;
Bojor i Perianu, 2002),
- potasiu (Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015) 5 mg
(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002),
- magneziu (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pichard, 2012; Bojor i
Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- fosfor (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013) 10 mg (Prvu, 2000; Bojor
i Perianu, 2002),
- fier (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015) 0,3 mg (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002),

416
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 18.12.2015 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceti autor).
417
Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i sntate,
Pantelimon, 128-129 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
418
Marin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti, 7.
419
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 9.
420
Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 68 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autor).
- beta-caroten (Pichard, 2012; Seong, 2009; Miyake et al., 2012; Rodrigo,
2013421; Lopresto et al., 2014; Kanatt et al., 2014422; Kaur i Kaur, 2015),
- vitamina B1 (tiamina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008;
Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- vitamina B2 (riboflavina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu,
2008; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- vitamina B3 (niacina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008;
Bojor i Perianu, 2011; Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger,
2015),
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Pichard, 2012),
- vitamina B9 (acid folic) (Kaur i Kaur, 2015),
- vitamina B12 (ciancobalamina) (Roger, 2015),
- vitamina C (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008; Bojor i
Perianu, 2011; Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al.,
2013423; Roger, 2015; Kaur i Kaur, 2015),
- vitamina E (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu,2013;
Roger, 2015),
- vitamina A (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Roger, 2015),
- vitamina D (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pectina (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008; Miyake et al., 2012;
Pichard, 2012; Lopresto et al., 2014424; Kaur i Kaur, 2015),
- hesperdina425 (Seong, 2009; Miyake et al., 2012; Pichard, 2012; Khan et
al.,2014426; Kanatt et al., 2014; Kaur i Kaur, 2015; Navarro427),
Hesperdina
421
Rodrigo, M.J., Alquezar, B., Alos, E., Lado, J., Zacarias, L. (2013), Biochemical bases and
molecular regulation of pigmentation in the peel of Citrus Fruit, Scientia Horiculturae 46-62.
422
Kanatt, S.R., Chawla, S.P., Sharma, A. (2014), Antioxidant and radio-protective activities of
lemon grass and star anise extracts, Food Bioscience 24-30 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
423
Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 112-113 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceati
autori).
424
Lopresto, C.G., Petrillo, F., Casazza, A.A., Aliakbarian, B., Perego, P., Calabro, V. (2014), A
non-conventional method to extract D-limonene from waste lemon peels and comparison with
traditional Soxhlet extraction, Separation and Purification Tehnology 137, 13-20 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
425
Reduce inflamatiile i vscozitatea sanguin (Miyake et al., 2012).
426
Khan, M.K., Huma, Z.E., Dangles, O. (2014), A comprehensive review on flavanones, the
major citrus polyphenols, Journal of food composition and analysis, 85-104 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
427
Tomas-Navarro, M., Vallejo, F., Tomas-Barberan, F.A., Bioavailability and Metabolism of
Citrus Fruit
- este un bioflavonoid prezent n legume i fructe, mai ales n coaja citricelor
(Mencinicopschi, 2012428).
- rutinul (Seong, 2009; Miyake, 2012; Pichard, 2012; Kanatt et al., 2014),
- quercetina (Seong, 2009; Miyake et al., 2012; Pichard, 2012; Kanatt et al.,
2014; Kaur i Kaur, 2015;),
- amine (Miyake, 2012),
Amine [6429, 7430, 8431]
- substan organic azotoas format prin nlocuirea unuia sau mai multor atomi de
hidrogen din amoniac, de ctre grupri organice [6, 7, 8];
- sare de amoniu gsit n apropierea templului Jupiter Ammon din Libia [7];
- foarte rspndite sub form de aminoacizi, proteine i alcaloide [7];
- joac un rol important n sinteza organic i a aminelor biogene [7].
- proteine (Mihescu, 2008; Roger, 2015) 0,5% (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002; Bojor i Perianu, 2011),
- fibre 2,80 g/100 g (Roger, 2015),
- carbohidrai (Giurgiu i Giurgiu, 2013) 5% (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002; Bojor i Perianu, 2011),
- citrat de calciu (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- citrat de potasiu (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- zinc (Roger, 2015),
- siliciu (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- mangan (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- cupru (Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- limonen (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008; Bojor i
Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
Limonen432
- este o hidrocarbur, mai exact un terpen ciclic;
- izomerul-D are un miros puternic de portocale i este folosit n sinteza chimic.
- pinen (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Beverage Flavanones in Humans, Food Science and Technology Department, Murcia, Spain,
537-547 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
428
Mencinicopschi, G., Mencinicopschi, I.G., Cmpean, C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete, Editura Medical, Bucureti, 711.
429
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 34.
430
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 196.
431
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 23.
432
https://ro.wikipedia.org/wiki/Limonen.
Pinen433
- este un compus chimic, un terpen ciclic aromatizant;
- n natur se gsesc dou structuri izomerice, -pinene i -pinene, provenind din
rina de conifere.
- camfen (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- felandren (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu, 2011;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- terpene (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Crupi et. al.,2007434;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
Terpene [2435, 5436]
- clas de hidrocarburi nesaturate cu miros plcut, aromatic, care se gsesc n uleiurile
eterice extrase din plante [2, 5];
- sesquiterpene (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu,
2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Sesquiterpene [1437]
- orice terpen care este format din trei uniti izoprenice i conine zece atomi de
carbon/molecul.
- linalol (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Linalol438
- este un alcool teriar, avnd un miros nesaturat.
- acetat de linalol (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Bojor i Perianu,
2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013).

3. Efectele lmii asupra sntii:


- efect revitalizant datorat coninutului de vitamina C i a flavonoidelor
contribuind la lupta mpotriva mbtrnirii celulelor (Ligeois et al.,
2013), crete elasticitatea vaselor mari i a capilarelor, scade vscozitatea
sanguin (Roger, 2015) i anihileaza aciunea VLDL-ului i LDL-ului,
intervenind n profilaxia bolilor cardiovasculare (Mihescu, 2008; Seong,
2009; Bojor i Perianu, 2011; Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),

433
https://en.wikipedia.org/wiki/Pinene.
434
Crupi, M.L., Costa, R., Dugo, P., Dugo, G., Mondello L. (2007), A comprehensive study on
the chimical composition and aromatic characteristics of lemon liquor, Food Chemistry 105,
771-783.
435
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 786.
436
Marin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti, 386.
437
Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti, 295.
438
https://fr.wikipedia.org/wiki/Linalol.
- efect benefic pentru scderea n greutate datorit pectinei care sufer un
proces de cretere a volumului la nivel gastric conducnd la senzaie de
saietate (Mihescu, 2008; Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- crete secreia de bil, fapt datorat pectinei (Prvu, 2000; Pichard,
2012),
- efect diuretic i detoxifiant datorit coninutului de acid citric care
favorizeaz digestia i secreia de sucuri gastrice, drenor hepatic cu efect
de purificare a ntregului organism (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- efecte calmante, antivirale i antiseptice, mpreun cu mierea ajut la
tratarea faringitei i durerilor n gt (Pichard, 2012),
- benefic n meninerea echilibrului acido-bazic datorit pH-ului care nu
este acidifiant pentru organism, astfel mpreun cu bicarbonatul de sodiu
combate arsurile de la nivel gastric (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- efect decongestionant n cazul inflamrii vaselor i nervilor (Pichard,
2012),
- efect tonic asupra sistemului nervos central i sistemului nervos
simpatic (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- efect antispasmotic, mpiedicnd vrsturile i greurile (Pichard, 2012),
- efect bactericid mpotriva menginococului, bacilului Eberth, bacilului
Toaffer, pneumococului i stafilococului (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Menginococ [2439,7440]
- bacteria Neisseria meningitidis,[2, 7] care produce forme grave de septicemie i care
constituie cea mai frecvent cauz de meningit [2];
- agentul meningitei cerebrospinale epidermice [7].
Bacil [2441]
- gen de bacterii Gram-pozitive, rspndii pe sol i n aer, sunt responsabili de
deteriorarea alimentelor i determin antraxul, o boal a animalelor de ferm care se
transmite i la om.
Bacilul Eberth [7442]
- bacil descoperit de Karl Joseph Eberth.
Pneumococ [2443]
- bacteria Streptococcus pneumoniae, care produce pneumonii i meningite
pneumococice.
Stafilococ [2444,7445]
439
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 494.
440
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 715.
441
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 83.
442
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 255.
443
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 623.
444
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 751.
445
Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 1086.
- microorganism apainnd genului Staphylococcus [7];
- gen de bacterie din familia Micrococcaceae, clasa Schizomycetes, cuprinznd coci
dispui n grmezi neregulate, asemntor unor ciorchine, imobili, Gram-pozitivi,
aerobi i facultativ anaerobi, unele specii fiind saprofite, altele parazite [2];
- produc exotoxine i sunt prezente pe tegumente i membran, producnd furuncule
i abcese interne, precum i alte boli infecioase grave cum ar fi pneumonia,
osteomielita si uretercolita [2].
- activator al globulelor albe cu efect de aprare a organismului (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- efect protector al organelor de carcinogenez (Lopresto et al., 2014),
- carena vitaminei C, duce la insuficien corticosuprarenal (Bojor i Perianu,
2002).

Efecte: ale sistemului digestiv:


- antiseptice (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- antitoxice (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- vermifuge (Bojor i Perianu, 2011; Pichard, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013)446,
- antioxidante (Miyake et al., 2012; Pichard, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Khan et al.,2014; Lopresto et al., 2014; Kanatt et al.,
2014; Roger, 2015; Kaur i Kaur, 2015; Navarro),
- antimicrobiene447 (Seong, 2009448; Bojor i Perianu, 2011; Tyagi,
2012449; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Lopresto et al., 2014; Kanatt et
al., 2014; Otang i Afolayan, 2016),
- antivirale (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013),
- depurative (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- alcalinizante (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- remineralizante (Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
ale sistemului circulator:

446
Pentru combaterea viermilor intestinali, lmaia este extrem de eficient, avnd chiar acelai
efect ca medicamentele vermifuge, datorit proprietiilor deparazitante i depurative (Pichard,
2012)
447
Extractul de aceton i etanol au potenial antimicrobian fa de urmtoarele
microorganisme: Enteroccocus faecalis, Bacillus subtilis, Salmonella, Shigella i Candida
(Otang i Afolayan, 2016).
448
Seong, W.L., Musa, N. (2009), Antimicrobial Property of 2-Hydroxypropane-1,2,3-
Tricarboxylic Acid Isolated
from Citrus microcarpa Extract, Agricultural Sciences in China 880-886 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
449
Tyagi, A.K., Malik, A. (2012), Bactericidal action of lemon grass oil vapors and negative
irons, Innovative Food Science and Emerging Technologies 13, 165-177 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- antitumorale450 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013;
Khan et al.,2014; Lopresto et al., 2014; Roger, 2015; Kaur i
Kaur,2015451; Navarro),452
- antiinflamatorii (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Kaur i
Kaur, 2015; Navarro),
- antihemoragice (Bojor i Perianu, 2011),
- homeostatice (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antiveninoase (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
ale sistemului neurologic:
- antidepresive453 (Hao et al., 2013454),
- fotoprotectoare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fortifiante (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
dermatologice:
- astringente (Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antifungice (Lopresto et al., 2014),
- antipruginoase (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antialergice (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cicatrizante (Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dezinfectante (Pichard, 2012),
- degresante (Pichard, 2012),
generale:
- aromatizante (Pichard, 2012),
- scade glicemia (Bojor i Perianu, 2011),
- previne celulita (Pichard, 2012),
- oprete cderea prului (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tonifiaz gingiile (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- intervine n duritatea unghiilor (Pichard, 2012; Bojor i Perianu,
2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
450
Funciile bioactive ale citricelor ntrein enzimele antioxidante, inhib diverse ci de
semnalizare, suprim mediatorii inflamatori i blocheaza ciclul celular (Kaur i Kaur, 2015).
451
Kaur, J., Kaur, G. (2015), An insight into the role of citrus bioactives in modulation of colon
cancer, Journal of functional Foods 13, 239-261 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
452
Micoreaz tumorile canceroase i previne cancerul datorit limonenului i seminelor
antihelmitice fiind puternic antioxidante (Giurgiu i Giurgiu, 2013)
453
Uleiul esenial face diferene semnificative n concentraiile de noradrenalin, dopamin,
serotonin i n cortexul prefrontal, striatum i hipocampus (Hao et al., 2013).
454
Hao, C.W., Lai, W.S., Ho, C.T., Sheen, L.Y. (2013), Antidepressant-like effect of lemon
essential oil is through a modulation in the levels of norepinephrine, dopamine and serotonin in
mice: Use of the toil suspension test, Journal of functional Foods 5, 370-379 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- ntreine pielea (Pichard, 2012; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- diminueaz pistruii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cur dinii (Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
4. Lmia este benefic pentru urmtoarele afeciuni:
ale sistemului circulator:
- ateroscleroz (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Roger, 2015; Khan
et al.,2014),
- tromboz (Roger, 2015),
- fargilitate capilar (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Roger, 2015),
- hipertensiune (Prvu, 2000),
- hipervscozitate sanguin (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Roger,
2015),
- anemie (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Roger, 2015),
- varice (Prvu 2000; Pichard, 2012; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu,
2011),
- flebite (Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- hemoragii (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011),
- hemofilie (Prvu, 2000),
- hemoroizi (Pichard, 2012),
ale sistemului digestiv:
- inflamaii pulmonare (Prvu, 2000),
- litiaz biliar (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- litiaz hepatic (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011;
Ligeois et al., 2013),
- hiperaciditate gastric (Prvu, 2000; Pichard, 2012),
- ulcer gastric (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011),
- ulcer duodenal (Bojor i Perianu, 2011),
- tuberculoz pulmonar (Prvu 2000; Bojor i Perianu, 2011),
- constipaie (Mihescu, 2008; Pichard, 2012; Ligeois et al., 2013),
- diaree (Prvu, 2000; Pichard, 2012; Ligeois et al., 2013),
- insuficien hepatic (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011),
- amigdalit (Mihescu, 2008),
- dispepsii (Prvu, 2000),
- faringit (Pichard, 2012),
- icter,
- meteorism,
- dizenterie,
- oxiuri,
- ascit (Prvu, 2000),
- gingivit (Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011; Pichard, 2012),
ale sistemului respirator:
- astm (Prvu, 2000),
- bronit (Prvu, 2000),
- aerofagie (Prvu, 2000),
- rinite alergice (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011),
- aft (Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011; Navarro),
- sinuzit (Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011),
ale sistemului osos:
- artrit (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Roger, 2015),
- reumatism (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011;
Pichard, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Roger, 2015),
- tuberculoz osoas (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011),
ale sistemului renal:
- litiaz renal (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Roger, 2015),
ale sistemului neurologic:
- astenie (Prvu, 2000),
- migren (Bojor i Perianu, 2011),
dermatologice:
- eczeme (Pichard, 2012),
- dermatoz (Prvu, 2000; Otang i Afolayan, 2016455 ),
- scabie (Otang i Afolayan, 2016),
- veruci (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- herpes (Bojor i Perianu, 2011),
- plgi infectate (Bojor i Perianu, 2011),
- edeme (Roger, 2015),
infecioase sau produse de virui:
- paludism (Prvu, 2000),
- grip (Prvu, 2000),
- otit (Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011),
boli metabolice sau cu transmitere sexual
- gut (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011; Pichard,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
455
Otang, W.M., Afolayan, A.J. (2016), Antimicrobial and antioxidant efficacy of Citrus limon
L. peel extracts used for skin diseases by Xhosa tribe of Amathole District, Eastern Cape, South
Africa, South Africa Journal of Botany 102, 46-49 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
- scorbut (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Bojor i Perianu, 2011; Pichard,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- obezitate (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2011),
- diabet (Mihescu, 2008),
- sifilis (Prvu, 2000).

5. Concluzii:
Dei miezul i sucul lmii conin multe vitamine, minerale i
oligoelemente, trebuie reinut c majoritatea flavonoidelor i a fibrelor solubile
se afl n coaj, fapt pentru care fructul are culoare galben. Coaja lmii este
extrem de important datorit uleiului esenial extras din aceasta, apreciat n
industrie i aromaterapie (Tyagi, 2012; Lopresto et al., 2014).
n buctrie, lmia confer arom mncrurilor i prjiturilor, asezoneaz
salatele i potolete setea. n ceea ce privete ntreinerea casei, aceasta
degreseaz, dezinfecteaz i d strlucire. n concluzie, lmia are numeroase
beneficii n sntate, ajut la nfrumusearea prului i pielii, este de ajutor i n
industria cosmeticelor, parfumurilor, precum i la producerea detergeniilor
(Prvu, 2000; Pichard, 2012; Tyagi, 2012; Lopresto et al., 2014).

6. Bibliografie

1. Tomas-Navarro, M., Vallejo, F., Tomas-Barberan, F. A., Bioavailability and Metabolism of


Citrus Fruit Beverage Flavanones in Humans, Food Science and Technology Department,
Murcia, Spain, 537-547.
2. Bojor, O., Perianu, C. (2011), Snatate prin remedii naturale, Editura Polirom, Bucuresti.
3. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru viata lung, Editura Fiat Lux, Bucureti
4. Crupi, M.L., Costa, R., Dugo, P., Dugo, G., Mondello, L. (2007), A comprehensive study
on the chimical composition and aromatic characteristics of lemon liquor, Food Chemistry
105, 771-783.
5. Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 34.
6. Seong, W.L., Musa, N. (2009), Antimicrobial Property of 2-Hydroxypropane-1,2,3-
Tricarboxylic Acid Isolated fromCitrus microcarpa Extract, Agricultural Sciences in China
880-886.
7. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. ( 2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Alba Iulia.
8. Hao C.W., Lai W.S., Ho C.T., Sheen L.Y. (2013), Antidepressant-like effect of lemon
essential oil is through a modulation in the levels of norepinephrine, dopamine and
serotonin in mice: Use of the toil suspension test, Journal of functional Foods 5, 370-379.
9. https://en.wikipedia.org/wiki/Pinene.
10. https://fr.wikipedia.org/wiki/Linalol.
11. https://ro.wikipedia.org/wiki/Limonen.
12. Kanatt, S.R., Chawla, S.P., Sharma, A. (2014), Antioxidant and radio-protective activities
of lemon grass and star anise extracts, Food Bioscience 24-30.
13. Kaur, J., Kaur, G. (2015), An insight into the role of citrus bioactives in modulation of
colon cancer, Journal of functional Foods 13, 239-261.
14. Khan, M.K., Huma, Z.E., Dangles, O. (2014), A comprehensive review on flavanones, the
major citrus polyphenols, Journal of Food Composition and Analysis, 85-104.
15. Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti.
16. Lopresto, C.G., Petrillo, F., Casazza, A.A., Aliakbarian, B., Perego, P., Calabro V. (2014),
A non-conventional method to extract D-limonene from waste lemon peels and comparison
with traditional Soxhlet extraction, Separation and Purification Tehnology 137, 13-20.
17. Marin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti.
18. Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti.
19. Mencinicopschi, G., Mencinicopschi, I.G., Cmpean, C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete, editura Medical, Bucureti.
20. Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti.
21. Miyake, Y., Ito, C., Itoigawa, M. (2012), A novel trans-4-hydroxycinnamic acid derivative
from Meyer lemon (Citrus meyeri), Food Chemistry 135, 2235-2237.
22. Moldoveanu, E., Neagu, M., Popescu, L.M. (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Editura Medical, Bucureti.
23. Otang, W.M., Afolayan, A.J. (2016), Antimicrobial and antioxidant efficacy of Citrus
limon L. peel extracts used for skin diseases by Xhosa tribe of Amathole District, Eastern
Cape, South Africa, South Africa Journal of Botany 102, 46-49.
24. Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Editura enciclopedica, Bucureti.
25. Pichard, M.N. (2008), Secrete despre lmi, Casa Editorial Ponte, Bucureti.
26. Pomplona-Roger G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i sntate,
Pantelimon.
27. Rodrigo, M.J., Alquezar, B., Alos, E., Lado, J., Zacarias, L. (2013), Biochemical bases and
molecular regulation of pigmentation in the peel of Citrus Fruit, Scientia Horiculturae 46-
62.
28. Rusu, V. (2010), Dicionar medical, Editura Medical, Bucureti, 196.
29. Tyagi, A.K., Malik, A. (2012), Bactericidal action of lemon grass oil vapors and negative
irons, Innovative Food Science and Emerging Technologies 13, 165-177.
Mandarinele (Citrus nobilis, Citrus reticulata Blanco)

Gligor Codrua, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins 3.1. Fructul ntreg


1. Introducere 3.2. Seminele de mandarine
2. Compoziia mandarinei 3.3. Uleiul esenial de mandarine
2.1. Fructul ntreg 3.4. Cosmetic
2.2. Sucul de mandarine 4. Modalitile de utilizare ale
2.3. Coaja de mandarine mandarinelor
2.4. Seminele de mandarine 5. Concluzii
3. Efectele terapeutice ale 6. Bibliografie
mandarinelor

1. Introducere
Mandarinul face parte din familia Rutaceae (Giurgiu i Giurgiu,
2012456), este un arbust cu ramuri nespinoase (Banu et al., 2010457), nalt de 3-4
metri, flori albe, frunze ovale, consistente, crnoase, originar din China
(Mihescu et al., 2008458).
Mandarina se mai numete tangerin sau clementin. Hibrizarea a dat
nastere mai multor specii. Primele specii au fost aduse din China i Japonia n
anul 500 dup Hr., ns fructul a ajuns n Statele Unite abia la jumtatea anilor
1800. Numele clementinei se datoreaz unui misionar francez, printele
Clment Rodier (Reinhard, 2013459).
Mandarinele fructul este o bac turtit, cu mici nulee spre baz,
culoare portocalie (Prvu, 2000460). Printre mandarinele comune se numr
clementinele, tangorul461 i tangelo462 (Giurgiu i Giurgiu, 2013463).

456
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2012), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a II-a, Alba Iulia, 470.
457
Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 76.
458
Mihescu, E., Truc, M., Mihescu, C. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a III-a,
Editura Clin, Bucureti, 75-76 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
459
Reinhard, T., (2013), Superfoods cele mai sntoase alimente, Editura Litera, 99 (toate
referinele din acest text fac trimitere la aces autor).
460
Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Editura Enciclopedic, Bucureti, 357-358 (toate
referinele din acest text fac trimitere la aces autor).
461
Tangorul este un hibrid ntre mandarine i portocale (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 661).
462
Tangelo este un hibrid ntre mandarin i grapefruit (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 661).
463
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, Alba Iulia, 661 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
2. Compoziia mandarinei
2.1. Fructul ntreg
Substanele active importante prezente n compoziia mandarinei: ulei
volatil, protide, lipide, glicozide, brom (Mihescu et al., 2008), calciu, acid
folic, magneziu, potasiu, vitamine n special A i C, fibre, betacriptoxantin,
lutein, zeaxantin (Reinhard, 2013). De asemenea n mandarine se gasesc i
bioflavonoide, predominnd hesperdina i narirutin (Peterson et al., 2006464).
Lipide [6465]:
- componente a grupului de compui organic, insolubil n ap, dar solubil n
solveni organic [6];
- exist dou categorii de lipide: lipide complexe (gliceridele, glicolipidele,
fosfolipidele i cerurile) i lipide simple ( steroizii i terpenele) [6];
- lipidele ndeplinesc o varietate de funcii n organismele vii [6];
- grsimile i uleiurile constituie o modalitate convenabil i concentrat de stocare
a energiei din hran, n plante i animale [6];
- fosfolipidele i sterolii, de tipul colesterolului, sunt component majore ale
membranelor celulare [6];
- cerurile de pe suprafeele corpurilor asigur un strat protector mpotriva umezelii
[6];
- terpenele include vitaminele A, E i K, i fitolul [6];
- steroizii include hormonii adrenalinici, pe cei sexuali i pe cei biliari [6].
Glicozid [6466]:
- este unul din grupul de compui formai dintr-un rest de zaharid piranozic, de tipul
glucozei, legat de un rest necarbohidrat (R), printr-o legtur glicozidic: radicalul hidroxil (-
OH) de carbon 1 din zaharid este nlocuit cu radicalul OR [6];
- glicozidele sunt larg rspndite n plante; exemple sunt pigmenii antocianinici i
glicozidele cardiace, de tipul digoxinei i al oubainei, care sunt folosite ca medicamente,
datorit efectelor stimulante pe care le exercit asupra inimii [6].

Acid folic [6467]:


- este o vitamin din complexul de vitamine B [6];
- n forma lui activ, acidul tetrahidrofolic, are rol de coenzim n diverse reacii care
au loc la metabolismul aminoacizilor, al purinelor i al pirimidinelor [6];
- lipsa acidului folic creeaz probleme de cretere i anemie nutriional [6].
2.2. Sucul de mandarine

464
Peterson, J. J., Dwyer, J. T., Beecher, G. R., Bhagwat, S. A., Gebhardt, S. E., Haytowitz, D.
B. (2006), Flavanones in oranges, tangerines (mandarins), tangors, and tangelos: A compilation
and review of the data from the analytical literature, Journal of Food Composition and
Analysis, 19, S66-S73.
465
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 292-293.
466
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti,235-236.
467
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 8.
Sucul de mandarine este bogat n acid ascorbic (Selli et al., 2004468),
acid galic (Xu et al., 2008469) i flavone (Guattuso et al., 2007470).
Acid ascorbic [6471]:
- sinonim: vitamina C [6];
- este o vitamin incolor, cristalin, solubil n ap [6];
- se gsete n mod special n citrice i n legumele de culoare verde [6];
- ajut la meninerea esutului conjunctiv [6];
- deficiena ei duce la mbolnvirea de scorbut [6];
- este distrus rapid de cldur i lumin [60].
Acid galic [6472]:
- sinonim: acid 3,4,5-trihidroxi-benzoic [6];
- este un compus aromantic, cristalin, incolor [6];
- se afl n materialul lemnos, n gogoile de ristic i n tei [6];
- este prezent i intr n componena taninului [6];
- se obine din tanin, prin hidroliz sau fermentaie [6];
- este folosit la fabricarea cernelurilor i a diverilor colorani [6].
Flavone [6473]:
- flavonele sunt un grup de compui flavonoizi [6];
- existeni n mai multe plante [6].
2.3. Coaja de mandarine
n coaja mandarinelor sunt prezente dou flavone (DDP-uri): tangeretin
i nobiletin (Whitman et al., 2005474), carotenoizi: violaxatin, lutein,
betacaroten (Xue et al., 2012475).
2.4. Seminele de mandarine
Seminele mandarinelor conin acid galic (Moulehi et al., 2012476).

3. Efectele terapeutice ale mandarinelor


3.1. Fructul ntreg

468
Selli, S., Krkolu, M., Kafkas, E., Cabaroglu, T., Baer, K.H.C., Canbas, A. (2004),
Volatile flavour compositions of mandarin wine obtained from Clementine (Citrus reticula
Blanco) extracted by headspace-solid phase microextraction, Flav Frag J 19, 413-416.
469
Xu, G., Liu, D., Chen, J., Ye, X., Maa, Y., Shi, J. (2008), Juice components and antioxidant
capacity of citrus varieties cultivated in China, Food Chem 106, 545-551.
470
Gattuso, G., Barrecam D., Garguilli, C., Leuzzi, U., Coristi, C. (2007), Flavonoid
composition of citrus juice, Molecules 12, 1641-1673.
471
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 518.
472
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 9.
473
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 214.
474
Whitman, S.C., Kurowska, E.M., Manthey, J.A., Daugherty, A. (2005), Atherosclerosis 178,
25.
475
Xue, F., Li, C., Pan, S. (2012), Regulatory Toxicology and Pharmacology 62, 20.
476
Moulehi, I., Bourgou, S., Ourghemmi, I., Tounsi, M.S. (2012), Industrial Crops and
Products 39, 79 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
Clementinele i mandarinele sunt mai puin acidulate dect lmile sau
grapefruit-ul (Giurgiu i Giurgiu, 2013). Avnd un coninut ridicat de vitamina
C mresc rezistena la boli infecioase i sunt indicate n carene de vitamina C,
ca reminalizante (Bojor i Perianu, 2002477), sunt recomandate pentru
prevenirea i tratarea tusei, rcelilor i gripei, sunt eficiente n prevenirea
cancerului.
Mandarina este considerat un sedativ al sistemului nervos, datorit
coninutului ei n brom (Bojor i Perianu, 2005478; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
3.2. Seminele de mandarine
Seminele de mandarine au efect terapeutic n prevenirea infeciilor
tractului urinar prin reducerea invaziei bacteriene a celulelor uroepiteliale
(Wojnicz et al., 2012479), activitate antioxidant (Moulehi et al., 2012).
3.3. Uleiul esenial de mandarine
Uleiul esenial din mandarine are activitate antifungic i
antimicrobian (Scora i Scora, 1998480; Wolken, Tramper i van der Werf,
2002481; Droby et al., 2008482; Wuryatmo et al. 2003483). Uleiul esenial din
coaja de mandarine are activitate antifungic (Chutia et al., 2009484).

477
Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti, 73
(toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
478
Bojor, O., Perianu, C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a III-a, Editura Fiat Lux, Bucureti, 74.
479
Wojnicz, D., Kucharsak, A.Z., Sok-towska, A., Kicia, M., Tichaczek-Goska, D., (2012),
Medicinal plants extracts affect virulence factors expression and biofilm formation by the
uropathogenic Escherichia coli, Urological Research 40, 683-697.
480
Scora, M., & Scora, W. (1998), Effect of volatiles on mycelium growth of Penicillium
digitatum, P. italicum and P. ulaiense, Journal of Basic Microbiology, 38, 405-413.
481
Wolken, W.A.M., Tramper, J., & van der Werf, M.J. (2002), Toxicity of terpenes to spores
and mycelium of Penicillium digitatum, Biotechnology and Bioengineering, 80, 685-690.
482
Droby, S., Eick, A., Macarisin, D., Cohen, L., Rafael, G., Stange, R. (2008), Role of citrus
volatiles in host recognition, germination and growth of Penicillium digitatum and Penicillium
italicum, Postharvest Biology and Technology, 49, 386-396.
483
Wuryatmo, E., Klieber, A., & Scott, E.S. (2003), Inhibition of citrus postharvest pathogens
by vapor of citral and related compounds in culture, Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 51, 2637-2640.
484
Chutia, M., Deka B.P., Pathak, M.G., Sarma, T.C., Boruah, P. (2009), Food Science and
Tehnology 42, 780.
Flavonoidele coninute de mandarine reduc concentraia plasmatic de
colesterol i apariia bolii coronariene (Borradaile et al., 1999485; Wilcox et al.,
2001486; Kurowska i Manthey, 2002487).
3.4. Cosmetic
n cosmetic se utilizeaz n ntreinerea tenului, prevenind formarea
ridurilor (Bojor i Perianu, 2002).
4. Modalitile de utilizare ale mandarinelor
De la mandarin se recolteaz frunzele, florile, pericarpul i pulpa
fructului. Din acestea se prepar infuzie, decot i suc (Mihescu et al., 2008).

5. Concluzii
n concluzie, consumul de mandarine aduce un aport de vitamine,
minerale i compui biologici activi care au efect benefic asupra organismului
att prin prevenirea anumitor afeciuni ct i pentru tratarea acestora.

6. Bibliografie

1. Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti.
2. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti.
3. Bojor, O., Perianu, C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a III-a, Editura Fiat Lux, Bucureti.
4. Borradaile, N.M., Carroll, K.K., Kurowska, E.M. (1999), Regulation of HepG2 cell
apolipoprotein B metabolism by the citrus flavanones hesperetin and naringenin. Lipids,
34(6), 591-8.
5. Chutia, M., Deka B.P., Pathak, M.G., Sarma, T.C., Boruah, P. (2009), Food Science and
Tehnology 42, 780.
6. Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti.
7. Droby, S., Eick, A., Macarisin, D., Cohen, L., Rafael, G., Stange, R. (2008), Role of citrus
volatiles in host recognition, germination and growth of Penicillium digitatum and
Penicillium italicum, Postharvest Biology and Technology, 49, 386-396.
8. Gattuso, G., Barrecam D., Garguilli, C., Leuzzi, U., Coristi, C. (2007), Flavonoid
composition of citrus juice, Molecules 12, 1641-1673.

485
Borradaile, N.M., Carroll, K.K., Kurowska, E.M. (1999), Regulation of HepG2 cell
apolipoprotein B metabolism by the citrus flavanones hesperetin and naringenin. Lipids, 34(6),
591-8.
486
Wilcox, L.J., Borradaile, N.M., de Dreu, L.E.., Huff M.W. (2001), Secretion of hepatocyte
apoB is inhibited by the flavonoids, naringenin and hesperetin, via reduced activity and
expression of ACAT2 and MTP. J Lipid Res, 42(5), 725-34.
487
Kurowska, E.M., Manthey, J.A. (2002), Regulation of lipoprotein metabolism in HepG2
cells by citrus flavonoids. Adv Exp Med Biol, 505, 173-9.
9. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2012), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Ediia a II-a, Alba Iulia.
10. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Ediia a III-a, Alba Iulia.
11. Kurowska, E.M., Manthey, J.A. (2002), Regulation of lipoprotein metabolism in HepG2
cells by citrus flavonoids. Adv Exp Med Biol, 505, 173-9.
12. Mihescu, E., Truc, M., Mihescu, C. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a III-
a, Editura Clin, Bucureti.
13. Moulehi, I., Bourgou, S., Ourghemmi, I., Tounsi, M.S. (2012), Industrial Crops and
Products 39, 79.
14. Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Editura Enciclopedic, Bucureti.
15. Peterson, J. J., Dwyer, J. T., Beecher, G. R., Bhagwat, S. A., Gebhardt, S. E., Haytowitz, D.
B. (2006), Flavanones in oranges, tangerines (mandarins), tangors, and tangelos: A
compilation and review of the data from the analytical literature, Journal of Food
Composition and Analysis, 19, S66-S73.
16. Reinhard, T., (2013), Superfoods cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti.
17. Scora, M., & Scora, W. (1998), Effect of volatiles on mycelium growth of Penicillium
digitatum, P. italicum and P. ulaiense, Journal of Basic Microbiology, 38, 405-413.
18. Selli, S., Krkolu, M., Kafkas, E., Cabaroglu, T., Baer, K.H.C., Canbas, A. (2004),
Volatile flavour compositions of mandarin wine obtained from Clementine (Citrus reticula
Blanco) extracted by headspace-solid phase microextraction, Flav Frag J 19, 413-416.
19. Whitman, S.C., Kurowska, E.M., Manthey, J.A., Daugherty, A. (2005), Atherosclerosis
178, 25.
20. Wilcox, L.J., Borradaile, N.M., de Dreu, L.E.., Huff M.W. (2001), Secretion of hepatocyte
apoB is inhibited by the flavonoids, naringenin and hesperetin, via reduced activity and
expression of ACAT2 and MTP. J Lipid Res, 42(5), 725-34.
21. Wojnicz, D., Kucharsak, A.Z., Sok-towska, A., Kicia, M., Tichaczek-Goska, D.,
(2012), Medicinal plants extracts affect virulence factors expression and biofilm formation
by the uropathogenic Escherichia coli, Urological Research 40, 683-697.
22. Wolken, W.A.M., Tramper, J., & van der Werf, M.J. (2002), Toxicity of terpenes to spores
and mycelium of Penicillium digitatum, Biotechnology and Bioengineering, 80, 685-690.
23. Wuryatmo, E., Klieber, A., & Scott, E.S. (2003), Inhibition of citrus postharvest pathogens
by vapor of citral and related compounds in culture, Journal of Agricultural and Food
Chemistry, 51, 2637-2640.
24. Xu, G., Liu, D., Chen, J., Ye, X., Maa, Y., Shi, J. (2008), Juice components and antioxidant
capacity of citrus varieties cultivated in China, Food Chem 106, 545-551.
25. Xue, F., Li, C., Pan, S. (2012), Regulatory Toxicology and Pharmacology 62, 20.
Mceele (Rosa canina L.)

Flocea Bogdan, Andrioiu Clin Vasile


Cuprins
1. Introducere
2. Compoziia mceelor
3. Proprietile terapeutice ale mceelor
4. Recomandrile terapeutice ale mceelor
5. Modalitile de utilizare ale mceelor
6. Contraindicaiile mceelor
7. Concluzii
8. Bibliografie

1. Introducere
Denumirea tiinific a mceului este Rosa canina L. (Prvu, 2000488;
Grigorescu et al., 2001489; Bojor i Perianu, 2002490; Mihescu et al., 2008491;
Anton, 2012492; Giurgiu i Giurgiu, 2013493; Stnescu et al., 2014494). Aceasta
provine de la o utilizare medicinal folosit nc din antichitate (canina
nsemnnd n latin cinesc), acesta fiind folosit ca remediu mpotriva
turbrii (Bojor i Perianu, 2002).
Denumirile populare ale mceului sunt: clcdriu, suie, zgorghin
(Prvu, 2000), ciucuri de mrcine, cocoder, glogheje, laba mei, mrcine,
mrcinele cioarei, mrcinele coofenei, msie, rug de mce, rugul vacii,
ruj, scoabe, scochin, scoruj nemesc, sipic, trandafir de cmp, tuf de rug
(Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013), rug (Anton, 2012), cacadr, rug
slbatic, trandafir slbatic (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013), rsur (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001;
Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013), clcdrin, mie, zgarghiu
(Giurgiu i Giurgiu, 2013), mcie (Grigorescu et al., 2001).
488
Prvu, C. (2000),Universul plantelor, Mic enciclopedie, Ed. a 3-a rev., Editura:
Enciclopedic, Bucureti, 360-361.
489
Grigorescu, E., Lazr, M. I., Stnescu, U. H., Ciulei, I.(2001), Index fitoterapeutic, 176-177.
490
Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ed. a 2-a rev., Editura: Fiat Lux,
Bucureti, 60-62.
491
Mihescu, E. i colaboratorii(2008), Dicionarul plantelor de leac, Ed. a 2-a rev., Editura:
Clin, Bucureti, 77-78.
492
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist i reete de post, Ed. A 5-a rev., Editura: Polirom,
Iai, 166-169.
493
Giurgiu, E. i Giurgiu, O.C.(2013), Plantelemedicinaleimportantentratamentelenaturiste,
Ed. a 3-a, 668-669.http://www.scribd.com/doc/150581611/128951472-Plantele-medicinale-
importante-in-tratamentele-naturiste-edi%C4%8C-ia-a-III-a
494
Stnescu, U. (editor),Hnceanu, M., Cioanc, O.,Aprotosoaie, A.C., Miron, A. (2014),
Plantele medicinale de la A la Z, Ed.a 2-a rev., Editura: Polirom, Iai, 517-519.
Fructele, alimente funcionale i protective

Mceul este un arbust indigen (Prvu, 2000), puternic mpmntat


(Mihescuet al., 2008), cu o nlime de aproximativ 2-3 metri (Mihescuet al.,
2008; Stnescu et al., 2014), prevzut cu ramuri lungi, acoperite cu spini
(Stnescu et al., 2014). Fcnd parte din marea familie a Rosaceelor (Prvu,
2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu,
2013), mceele constituie din punct de vedere botanic fructe false
(Cynosbatifructus), adevratele fructe fiind acele achene din interior acoperite
cu peri aspri, glbui(denumite popular semine) aflate n interiorul unui
receptacul rou, crnos, de form globular, ovoid sau elipsoid (Prvu, 2000;
Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Stnescu et al., 2014). La
maturitate mceele au un gust acru, astringent iar suprafaa extern este
lucioas i zbrcit din cauza uscrii (Prvu, 2000; Stnescu et al., 2014). O
tuf produce aproximativ 0,3-0,4 kg mcee (Prvu, 2000). S-a ncercat
aclimatizarea speciei poloneze Rosa rugosa (Grigorescu et al., 2001).
Mceul crete de la cmpie pn la munte(Anton, 2012), n locuri
expuse soarelui (Mihescuet al., 2008), prefernd soluri eubazic-mezobazice
foarte uscate (Prvu, 2000). Aceasta este vast rspndit la noi n ar (Stnescu
et al., 2014), n Europa (Prvu, 2000; Anton, 2012; Stnescu et al., 2014),
Africa de Nord (Prvu, 2000; Anton, 2012; Stnescu et al., 2014), Asia de Vest
(Prvu, 2000; Anton, 2012) i Asia Central (Stnescu et al., 2014). ara
noastr este exportatoare de mcee din specia Rosa pendulina i Rosa canina
(Stnescu et al., 2014). Aceste specii fiind ntlnite mai ales n zonele montane
(Grigorescu et al., 2001; Stnescu et al., 2014).
Momentul ideal pentru culegerea mceelor este atunci cnd d prima
brum, sau ntre 15 august i 15 septembrie, cnd fructele sunt crmizii i au
pete verzi doar la vrf (Anton, 2012).

2. Compoziia mceelor
Mceele sunt cunoscute pentru cantitatea mare de vitamina C (acid
ascorbic) (Anton, 2012) pe care o conin, autorii citnd diferite procente:
- 500-10000mg% (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008),
- 250-500mg% (Grigorescu et al., 2001),
- 200-800 mg% (Bojor i Perianu, 2002),
- 0,1-1,7 g % (Stnescu et al., 2014).
Astfel ele conin de 4-16 ori mai mult acid ascorbic dect citricele, de
peste 80-100 de ori dect viinile i cireele, de aproximativ 120 de ori fa de
caise i piersici i de aproape 200 de ori merele, perele, prunele i pepenii
(Bojor i Perianu, 2002). Dintre speciile cele mai rspndite, Rosa pendulina
din munii Bucegi conine cea mai mare parte de vitamina C, aproximativ 9000
mg% (Grigorescu et al., 2001). Prin diferite moduri de cultur s-au obinut
diferite varieti ce conin pn la 14000 mg % de vitamin C n fructul
proaspt (Giurgiu i Giurgiu, 2013), dar prin uscarea fructelor se pierde o
cantitate important de acid ascorbic (Grigorescu et al., 2001). Cercetrile au
artat c exist o relaie direct ntre altitudinea de provenien a mceului i
cantitatea de vitamin C pe care o conine (Stnescu et al., 2014). Prin
intermediul acelor cercetri s-a constatat c exemplarele de Rosa pendulina,
aclimatizate n zone de cmpie, au fructificat normal dar cantitatea de acid
ascorbic a ajuns s fie la fel ca la celelalte specii de cmpie (Grigorescu et al.,
2001). Este important de menionat c prin fierbere se pierde jumtate din
aceast cantitate de vitamin C (Anton, 2012). Pentru a nu se pierde o cantitate
att de mare de acid ascorbic, se prefer uscarea n vid (Anton, 2012).
Mceele mai conin: ap (49%), proteine (3,6%) (Anton, 2012),
zaharuri (21%), acid malic, acid citric (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Anton, 2012; Stnescu et al., 2014), celuloz (23%) (Anton, 2012), pectin,
provitamina A (600-10000 mg %) (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014) (2,55-6,18 g%) (Giurgiu i Giurgiu,
2013), vitamina B1 (tiamin) (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor i
Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Stnescu et al., 2014), vitamina B2 (riboflavin) (Anton, 2012), acid
dehidroascorbic (vitamina C) (Bojor i Perianu, 2002), vitamina D (calciferol)
(Anton, 2012), vitamina E (tocoferol), vitamina P (hesperidin) (Grigorescu et
al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu
i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014), vitamina K (naftoquinon) (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu
et al., 2014), vitamina PP (niacin) (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor
i Perianu, 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014),
uleiuri volatile, lecitine (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al.,
2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), sruri minerale (Anton, 2012) de
potasiu (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002), sodiu
(Anton, 2012) calciu, fier, magneziu (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001;
Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), dextrin (Prvu, 2000), vanilin
(Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008), taninuri (Prvu, 2000; Grigorescu et al.,
2001; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
carotenoide (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014), flavonoide (Bojor
i Perianu, 2002; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014)
iantocianozide (Stnescu et al., 2014).
Rosa canina mai conine i compui terpenici, licopen (Anton, 2012),
evercetol, evercitrozid, izoevercitrozid, hiperozid, kemferol, tilirozid i
astragalin (Grigorescu et al., 2001). Seminele mceelor conin un principiu
glicozidic toxic (Prvu, 2000), dar uleiul din semine conine vitamina F (acizi
grai eseniali: linolic, linoleic, arahidonic) (Anton, 2012). Valoarea energetic
a mceelor estede aproximativ 131 kcal/100 g (Prvu, 2000).
Fructele, alimente funcionale i protective

Acid malic [5495, 8496]:


- acid organic care se prezint sub form de cristale i care este prezent n special n
sucul fructelor necoapte [5], de exemplu merele verzi i contribuie la gustul acru [8].
- apare n organismele vii ca intermediar n ciclul Krebs i n fotosintez la unele
plante [5, 8].
- acid solid cristalin [8].
Terpene [2497, 5498]
- clas de hidrocarburi nesaturate cu miros plcut, aromatic, care se gsesc n uleiurile
eterice extrase din plante [2, 5];
Hiperozid
- este un compus flavonoid (Zhang et al., 2013499);
- se gsete n principal n plante care sunt utilizate n mod tradiional n medicina
chinez (Zhang et al., 2013);
- are efecte neuroprotectoare, antiinflamatorii, antioxidante i vasoprotectoare (Zhang
et al., 2013),
- reduce nivelul colesterolului total, trigliceridelor, al LDL i VLDL i crete nivelul
HDL (Vermaet al., 2013500).
Kemferol:
- este un flavonoid care se gsete n multe plante (ceai, broccoli, varz, fasole,
andive, praz, roii, cpuni i strugur) (Montaoet al., 2011501);
- s-a dovedit a fi un puternic superoxid (Wang et al., 2006502).

3. Proprietile terapeutice ale mceelor


Speciile cele mai importante pentru producia de fructe utilizate n
bioterapeutic sunt: Rosa canina, Rosa glauca, Rosa pendulina i Rosa rugosa
(Grigorescu et al., 2001). Principala form n care se utilizeaz pseudofructele
495
Marin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti, 7.
496
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 9.
497
Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, EdituraAll, Bucureti, 786.
498
Marin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti, 386.
499
Zhang, Z., Sethiel, M.S., Shen, W., Liao, S., Zou, Y. (2013), Hyperosidedownregulatesthe
receptor for advancedglycationendproducts (RAGE) andpromotesproliferation in ECV304 cells
via the c-Jun N-terminal kinases (JNK) pathwayfollowingstimulationbyadvancedglycationend-
products in vitro, Int. J. Mol. Sci., 14, 22697-22707 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
500
Verma, N., Amresh, G.,Sahu, P.K., Mishra, N., RaoCh, V.,Singh, A.P. (2013),
Pharmacologicalevaluation of hyperin for antihyperglycemicactivityandeffect on lipidprofile in
diabetic rats, Indian J. Exp. Biol., 51, 65-72.
501
Caldern-MontaoJ.M., Burgos-MornE., Prez-Guerrero C. iLpez-LzaroM. (2011), A
review on thedietaryflavonoidkaempferol, Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, 11, 298-344
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
502
Wang, L., Tu, Y.C., Lian, T.W.,Hung, J.T., Yen, J.H.,Wu, M.J., (2006),Distinctive antioxidant
andantiinflammatoryeffects of flavonols., J. Agric. Food Chem., 54, 9798-804.
de mce este decoctul (Mihescu et al., 2008). Acest produs se utilizeaz n
medicina uman ca vitaminizant (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Grigorescu et al., 2001; Stnescu et al., 2014) recomandat mai ales pentru
convalesceni i copii (Bojor i Perianu, 2002), de asemenea acesta are efect
tonic, antianemic, antiscorbutic, depurativ, antireumatismal, hemostatic, laxativ
(Anton, 2012), astringent (datorit taninurilor, pectinei), antidiareic (Prvu,
2000; Grigorescu et al., 2001; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), colagog,
coleritic (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), antilitiazic
(Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Coninutul ridicat de vitamin C mpreun cu alte substane asigur
funcionarea normal a glandelor endocrine, a sistemului nervos (Prvu, 2000;
Grigorescu et al., 2001; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), a cordului
(Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Anton, 2012), splinei (Prvu, 2000;
Grigorescu et al., 2001) i a ficatului (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001;
Mihescu et al., 2008). Mceele sunt utilizate ca vasodilatator arterial,
antiinflamator intestinal (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013), diuretic (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al.,
2014), antihelmitic (Mihescu et al., 2008; Anton, 2012), vermifug (Prvu,
2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Bojor i Perianu). De asemenea intervine
favorabil n respiraia tisular (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor i
Perianu, 2002) reacii fermentative (Prvu, 2000;; Grigorescu et al., 2001;
Giurgiu i Giurgiu, 2013), n procesul de eliminare a toxinelor din snge
(Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Giurgiu i Giurgiu, 2013) refacerea
capilarelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013). Asigur elasticitatea articulaiilor i a
coloanei vertebrale deoarece conine substane antioxidante i antiinflamatoare
care sunt benefice cartilagiilor (Anton, 2012).
Datorit vitaminei P, mceele au rol n permeabilitatea i elasticitatea
capilarelor (Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012). Poteneaz aciunea
antiviral a interferonului (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Giurgiu i
Giurgiu, 2013), fluidific bila favoriznd eliminarea ei (Prvu, 2000; Bojor i
Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al.,
2014), stimuleaz contracia vezicii biliare (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014). Unii autori spun c efectul lor
ar fi att de puternic nct ar duce chiar la eliminarea calculilor renali (Prvu,
2000;Bojor i Perianu, 2002).

4. Recomandrile terapeutice ale mceelor


Consumul mceelor este indicat n:
Fructele, alimente funcionale i protective

- avitaminoze (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002;


Mihescu et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Stnescu et
al., 2014),
- pentru energizarea (Mihescuet al., 2008; Anton, 2012) convalescenilor,
persoanelor caectice, vrstnicilor i copiilor (Prvu, 2000; Bojor i
Perianu, 2002),
- afeciuni hepatice(Giurgiu i Giurgiu, 2013; Grigorescu et al., 2001; Bojor
i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008),
- enterocolite (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tulburri digestive (Stnescu et al., 2014),
- catar intestinal (stri iritative ale intestinului) (Bojor i Perianu, 2002),
- colici (Bojor i Perianu, 2002),
- constipaie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- diaree (Grigorescu et al., 2001; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Stnescu et al., 2014),
- lipsa poftei de mncare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- viermi intestinali (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al.,
2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- oxiuri, ascarizi, rezisten la frig sczut (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- rceli sezoniere, gripe (Stnescu et al., 2014),
- alergii, astenie, migren, febr (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- anemii (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni respiratorii infecioase (Stnescu et al., 2014),
- rino-sinuzite, cardiopatie schemic (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciunivasculare (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pentru normalizarea circulaiei sangvine (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tulburri de circulaie periferic (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002),
- fragilitate capilar (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- eliminarea toxinelor sanguine (Grigorescu et al., 2001),
- boli renale (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Stnescu et al., 2014),
- calculoze renale (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al.,
2008),
- litiaze renale (Prvu, 2000),
- inflamaiile (Mihescuet al., 2008; Anton, 2012) cilor urinare (Giurgiu i
Giurgiu, 2013)i rinichilor (Prvu, 2000),
- afeciuni biliare (Stnescu et al., 2014),
- dischinezie biliara (Prvu, 2000),
- litiaze biliare(Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- litiaze urinare, cistit, hipermenoree (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pentru aciunea sedativ (Prvu, 2000),
- reumatisme (Anton, 2012; Stnescu et al., 2014),
- artroze, edeme (Stnescu et al., 2014),
- plgi, rni, arsuri, eczeme, ulceraiile pielii inclusiv cele varicoase, erizipel,
micoz bucal (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

5. Modalitile de utilizare ale mceelor


Mceele pot fi utilizate suburmtoarele forme:
Pot fi consumate caatare (Mihescuet al., 2008).
Decoct (Mihescuet al., 2008):
- Dou linguri de mcee zdrobite se introduc n 500 ml ap cnd clocotete.
Dup 10 minute de fierbere, ntreaga cantitate se poate bea pe parcursul
unei zile, n dou prize. Aceast compoziie ajut n tratarea avitaminozelor,
enterocolitelor, calculozei renale i tulburrilor de circulaie periferic
(Prvu, 2000).
- Dou lingurie de fructe mrunite se adaug n 250 ml de ap. Se fierb 10
minute dup care se filtreaz. Se pot ndulci cu miere. Se pot consuma 3
astfel de ceaiuri pe zi (Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Infuzie:
- o lingur de mcee la o can (200ml) de ap. Se consum dou cni pe zi;
aceast compoziie ajut la tratarea dischineziei biliare i litiazei renale
(Prvu, 2000).
- Se iau 2-2,5 g de produs vegetal care se pune ntr-o can cu ap fierbinte, se
las n repaus 10-15 minute dup care se filtreaz; se consum 3 astfel de
ceaiuri pe zi (Stnescu et al., 2014).
Infuzie sau decoct:
- Dou linguri de mcee la 500 ml ap. Cantitatea se bea n decursul unei
zile (Bojor i Perianu, 2002). Aceast compoziie este benefic n tratarea
afeciunilor vasculare, litiaze biliare, pentru vitaminizare i ca tonic general.
Aceeai compoziie fiind utilizat pe perioade mai lungi de timp ajut la
tratarea inflamaiilor cilor urinare i rinichilor. Dac durata de oprire sau
fierbere este mai mic (5 minute n cazul decoctului), acesta poate fi folosit
pentru energizarea convalescenilor, persoanelor caectice, vrstnicilor i
copiilor (Prvu, 2000).
- Se las mcee la macerat timp de 8 ore. Se pun 2-3 linguri de coaj de
mcee n 250 ml de ap. Se face decoct timp de cteva clocote. Dup
strecurare se combin cele dou lichide obinute de la macerare i decoct.
Se consum zilnic 500 ml de preparat n cure de minim o lun. Acest
preparat se recomand contra reumatismului (Anton, 2012).
Tinctur:
- Se amestec 500 g pulp de mcee cu 500 g zahr. Se las la macerat timp
de 5-6 zile pn cnd amestecul las un suc rou. Se adaug o jumtate de
Fructele, alimente funcionale i protective

litru de alcool de 70 de grade. Se acoper, dup care se las 2-3 zile. Se


filtreaz i se pstreaz n sticle. Se administreaz cteva picturi nainte de
culcare pentru un afect sedativ (Prvu, 2000).
Buturi rcoritoare (Mihescuet al., 2008):
- Din 100 g de mcee macerate se amestec n 1000 ml de ap rece i se las
n recipient timp de 12 ore. Se adaug 100 g de zahr, se strecoar, dup
care se pstreaz la rece. Consumul a 3 cni pe zi din aceast butur ajut
la vitaminizarea organismului (Prvu, 2000).
- Din mceele macerate n prealabil se vor lua dou lingurie de fructe i se
vor ine n 250 ml de ap timp de 12 ore. Se strecoar apoi se adaug miere.
Se pot consuma dou astfel de buturi pe zi (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Cidru:
- n 10 litri de ap se pune la fermentat 500-600 g pulp de mcee. Se
adaug 2,8 kg zahr, dou lmi rase i 30-40 g drojdie. Se pstreaz la
temperatura camerei, ntr-un borcan bine acoperit, timp de 4-6 sptmni
astfel nct s se poat degaja bioxidul de carbon rezultat n urma
fermentaiei. n primele 2 sptmni se amestec la fiecare dou zile. Dup
ncheierea fermentaiei se las s se limpezeasc i se trage cu furtunul din
sticle. Doza considerat medicinal este constituit din maxin dou phrele
de 100 ml pe zi. Depirea acestei doze poate avea efecte negative avnd n
vedere ca aceasta este o butur hidroalcoolic (Bojor i Perianu, 2002).
Marmelad, magiun, past, jeleu,compot (Anton, 2012):
- Se poate consuma orice cantitate de marmelad fr a produce niciun
fenomen neplcut(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Sirop de mcee:
- Se toarn 1,5 litri de ap n clocot peste 250 g pulp de mcee. Se las 12
ore la macerat, dup care se strecoar i se adaug 500 g de zahr. Se fierbe
pn capt o consisten specific siropului (Bojor i Perianu, 2002).
Alte modaliti de utilizare:
- Se amestec una (Bojor i Perianu, 2002), dou msuri de fin din pulp
de mcee cu o msur de miere. Din acest amestec se consum 2-3
lingurie pe zi, de preferat pe stomacul gol. Acest amestec ajut la
eliminarea viermilor intestinali (Prvu, 2000). Cura se va ine timp de 8-10
zile (Prvu, 2000).
- Din mcee uscate, fr smburi, se va face o pulbere cu rnia de cafea i
se va lua cte un vrf de cuit din aceast pulbere care se va ine sub limb
cteva minute dup care se va nghii cu ap (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Observaii: Nu trebuie s folosim obiecte metalice atunci cnd facem diferite
preparate din mcee pentru c vitamina C din acestea se va oxida foarte rapid
(Anton, 2012).
6. Contraindicaiile mceelor
La unii pacieni administrarea a fost nsoit de tulburri digestive, chiar
reacii alergice n cazuri rare (Stnescu et al., 2014) i chiar catar respirator
(Anton, 2012). Tulburrile gastrointestinale dispar dac se administreaz destul
lichid (Stnescu et al., 2014). Seminele mceelor duc la toxicitate datorit
cianidelor pe care acestea le conin (Anton, 2012).

7. Concluzii
Mceele sunt adevrate depozite de vitamine, de aceea trebuie asociate
cu o alimentaie corespunztoare pentru a menine o stare bun de sntate i
pentru a preveni unele afeciuni cronice.
n urma procesului de aclimatizare a speciei Rosa pendulina s-a
constatat o scdere semnificativ a concentraiei de vitamine (n mod deosebit
al vitaminei C), acest fapt dovedind c altitudinea are un efect direct n acest
sens. Acestea fiind spuse, consider c aclimatizarea anumitor specii montane la
zone de cmpie nu va face dect s reduc calitatea produsului vegetal prin
diminuarea concentraiei de principiu activ.

9. Bibliografie

1. Giurgiu, E. i Giurgiu, O.C. (2013), Plantelemedicinaleimportantentratamentelenaturiste,


Ed. a 3-a, 668-669.http://www.scribd.com/doc/150581611/128951472-Plantele-medicinale-
importante-in-tratamentele-naturiste-edi%C4%8C-ia-a-III-a.
2. Mihescu, E. i colaboratorii (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ed. a 2-a rev., Editura
Clin, Bucureti, 77-78.
3. Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei I. (2001), Index fitoterapeutic, 176-177.
4. Caldern-Montao, J.M., Burgos-Morn, E., Prez-Guerrero, C., Lpez-Lzaro, M. (2011),
A review on the dietary flavonoid kaempferol, Mini-Reviews in Medicinal Chemistry, 11,
298-344 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
5. Marin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor, Bucureti,
7.
6. Martin, E. (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 786.
7. Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 9.
8. Bojor, O.,Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ed. a 2-a rev., Editura: Fiat Lux,
Bucureti, 60-62.
9. Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Mic enciclopedie, Ed. a 3-a rev., Editura:
Enciclopedic, Bucureti, 360-361.
10. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist i reete de post, Ed. A 5-a rev., Editura:
Polirom, Iai, 166-169.
11. Verma, N., Amresh, G., Sahu, P.K., Mishra, N., RaoCh, V., Singh, A.P. (2013),
Pharmacologica levaluation of hyperin for antihyperglycemicactivity an deffect on lipid
profile in diabetic rats, Indian J. Exp. Biol., 51, 65-72.
12. Wang, L., Tu, Y.C., Lian, T.W., Hung, J.T., Yen, J.H., Wu, M.J., (2006), Distinctive
antioxidant and antiinflammatory effects of flavonols., J. Agric. Food Chem., 54, 9798-804.
Fructele, alimente funcionale i protective

13. Stnescu, U. (editor), Hnceanu, M., Cioanc, O., Aprotosoaie, A.C., Miron, A. (2014),
Plantele medicinale de la A la Z, Ed.a 2-a rev., Editura: Polirom, Iai, 517-519.
14. Zhang, Z., Sethiel, M.S., Shen, W., Liao, S., Zou, Y. (2013), Hyperosidedownregulatesthe
receptor for advancedg lycationend products (RAGE) and promotes proliferation in ECV304
cells via the c-Jun N-terminal kinases (JNK) pathway following stimulation by advanced
glycation end-products in vitro, Int. J. Mol. Sci., 14, 22697-22707.
Mrul (Malus domestica)
Ciceu Alina, Andrioiu Clin Vasile
Cuprins
1. Introducere 5.1. Fructul
2. Compoziia mrului 5.2. Epicarpul
2.1. Fructul ntreg 5.3. Seminele de mr
2.2. Epicarpul mrului 5.4. Florile de mr
2.3. Rdcina mrului 5.5. Frunzele de mr
2.4. Seminele mrului 5.6. Crenguele de mr
2.5. Frunzele mrului 5.7. Scoara mrului
2.6. Florile mrului 5.8. Oetul de mere
2.7. Scoara mrului 5.8.1. Compoziia oetului de mere
3. Efecte terapeutice ale mrului 5.8.2. Efectele terapeutice ale oetului de
3.1. Fructul mere
3.2. Epicarpul mrului 5.8.3. Recomandrile oetului de mere
3.3. Frunzele mrului 5.8.4. Modalitile de utilizare ale
3.4. Rdcina mrului oetului de mere
4. Recomandrile mrului 5.9. Cidrul de mere
4.1. Fructul 5.10. Oetul de cidru
4.2. Rdcina mrului 6. Contraindicaiile i efectele sinergice
4.3. Oetul de mere ale mrului
4.4. Cidrul de mere 7. Concluzii
5. Modalitile de utilizare ale mrului 8.Bibliografie

1. Introducere
Mrul este un aliment-medicament, apreciat din cele mai vechi timpuri
(Anton, 2012503), supranumit regele fructelor (Pamplona-Roger, 2015504).
Acesta face parte din familia Rosaceae (Valnet, 1986505; Prvu, 2000506;
Mihescu et al., 2008507; Negro i Lojo, 2011508; Anton, 2012) i este cel mai

503
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Ediia a 5-a, Editura Polirom, Iai,
169-172 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
504
Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a. Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 216-219 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
505
Valnet, J. (1987), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti, 177-180 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
506
Prvu, C. (2000), Universul plantelor. Mic enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti, 366-367 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
507
Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 79-80 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
508
Negro, D.R., Lojo, J. (2011), World apple production reached a new record,
http://www.freshplaza.com/news_details.asp, consultat n data de 26.12.2015 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

frecvent consumat fruct din lume (Jensen et al., 2009509). Mrul este disponibil
tot timpul anului (Wojdylo et al., 2008510; Ligeois et al., 2013511), este ieftin i
aduce o serie de beneficii pentru sntate (Wojdylo et al., 2008).
Mrul este un arbore cultivat, mezofit512 spre mezohidrofit, mezoterm513,
slab acid-neutrofil (Prvu, 2000). Acesta are o tulpin nalt care poate ajunge
pn la 10 m (Prvu, 2000, Mihescu et al., 2008), o coroan puternic
ramificat, n funcie de soi. Rdcina variaz ca dimensiuni i ritm de cretere
n funcie de soi. Frunzele sunt ovate, eliptice, lateliptice, obovate sau alungit-
obovate sau obtuze la vrf, pe margini crenat-serate sau dublu-serate, faa
inferioar moale-tomentos514-proas. Florile sunt de culoare alb sau roz,
grupate n cime umbeliforme. Mrul nflorete n lunile aprilie-mai. Fructele
sunt mrimi variate, colorate diferit n funcie de soi i prezint o mic
adncitur la ambele capete (Prvu, 2000).
Mrul are un lemn omogen, nedeformabil, uor de prelucrat. Acesta este
utilizat n bioterapie, sculptur, tmplrie fin i instrumente pentru desen
(Prvu, 2000). Scoara proaspt se folosete la vopsirea fibrelor naturale n
galben, verde sau cenuiu (Prvu, 2000).
n mitologia greco-roman exist numeroase legende referitoare la mr,
cum ar fi mrul de aur pe care Paris l-a nmnat zeiei Venus n semn de
apreciere al frumuseii (Bojor i Perianu, 2005 515). n mitologia scandinav,
merele erau considerate hrana zeilor, nu ambrozia (Bojor i Perianu, 2005).
Mncarea ceremonial a Patelui evreiesc includea un desert preparat
din mere tocate mrunt, nuci i stafide pisate, curmale, scorioar, vin i miere.
Aceast hran ritualic se numete charoset (haroset) (Bojor i Perianu, 2005).

509
Jensen, E.N., Buch-Andersen, T., Ravn-Haren, G., Dragsted, L.O. (2009), Mini-review: the
effects of apples on plasma cholesterol levels and cardiovascular risk - a review of the
evidence, J Hortic Sci Biotechnol., 34-41 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
510
Wojdylo, A., Oszmianski, J., Laskowski, P. (2008), Polyphenolic compounds and
antioxidant activity of new and old apple varieties, J Agric Food Chem., 56(15): 6520-6530
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
511
Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 124-126 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti
autori).
512
Mezofit - plant care se dezvolt n condiii de temperatur i de umiditate medii
(http://www.dex.ro/mezofit).
513
Mezoterm - care prefer regiunile cu temperatur medie
(https://dexonline.ro/definitie/mezoterm/paradigma).
514
Acoperit cu peri moi, catifelai, de culoare alb (https://dexonline.ro/definitie/tomentos).
515
Bojor, O., Perianu, C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a 3-a, Editura Fiat Lux, Bucureti, 45-48 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceti autori).
n mitologia romn, mrul este considerat pomul vieii, exprimnd
dorina de rod bogat i perenitate (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005). Florile
de mr sunt simbolul tinereii, frumuseii i al castitii (Prvu, 2000). Potrivit
unor vechi tradiii, ramurile de mr se pun ntr-un vas cu ap pentru a nflori de
Anul Nou (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005). Cu acestea copii merg la urat
(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005), fiind simbolul belugului, abundenei,
sntii i fericirii (Prvu, 2000).
La nivel mondial sunt cultivate peste 10 000 de varieti (Prvu, 2000;
Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008; Anton, 2012), iar n ara noastr
se cultiv aproximativ 200 soiuri, n special n regiunile deluroase (Prvu,
2000). n ceea ce privete producia mondial de mere, mrul se situeaz pe
locul al patrulea, dup struguri, portocale i banane (Pamplona-Roger, 2015).
Fructul, frunzele, florile i scoara sunt utilizate n medicina uman
tradiional (Prvu, 2000).

2. Compoziia mrului
2.1. Fructul ntreg furnizeaz ntre 52-128 kcal/100 g516 (Prvu, 2000;
Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013517; Pamplona-Roger, 2015), 218 kJ
(USDA - Departamentul pentru Agricultur al Statelor Unite)
Mrul conine:
- ap518 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al.,
2010519; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; USDA),

516
Valoarea energetic a mrului este cuprins ntre 52 kcal/100 g (USDA), 59 kcal/100 g
(Pamplona-Roger, 2015, 216), 60 kcal/100 g (Prvu, 2000, 366), 80-124 kcal/100 g (Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 680), 64-128 kcal/100 g (Anton, 2012, 170), 128 kcal/100 g (Mihescu et al.,
2008, 80).
517
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 18.12.2015, 680-683 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
518
Cantitatea de ap din mr este de 84-93 g% (Valnet, 1986, 177; Anton, 2012, 170), 85,56 g%
(USDA).
519
Banu, C. (coordonator), Brscu, E., Nour, V., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente
funcionale, suplimente i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 77 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceti autori).
Fructele, alimente funcionale i protective

- 8-16% glucide520 (Mincu i Boboia, 1975521; Borundel, 2009522; Pacanu,


2005523; Mrcean i Mihilescu, 2008524; Mihescu et al., 2008; Dumitrescu,
2010525; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Marian i Zoril, 2013526; Pamplona-Roger,
2015, USDA),
- zaharuri (USDA; Cmpeanu et al., 2009527; Feliciano et al., 2010528;
Pamplona-Roger, 2015),
Cantitate total de zaharuri a merelor variaz n funcie de soi,
expunerea la soare, temperatur i perioda de depozitare (Cmpeanu et al.,
2009; Feliciano et al., 2010). Zaharurile din mere sunt compuse, n principal,
din fructoz i, n cantitate mai mic, din glucoz i zaharoz (Pamplona-Roger,
2015). Potrivit Departamentului pentru Agricultur al Statelor Unite, cantitatea
total de zaharuri din mere este de 10,39 g, dintre care fructoza reprezint 5,9 g,
glucoza (dextroza) 2,43 g, iar zaharoza 2,07 g (USDA). n ceea ce privete
merele cultivate n ara noastr, n urma analizei a 10 soiuri de mere, s-a
remarcat fapul c acestea prezint un coninut total de zaharuri care variaz
ntre 9,53-12,34% (Cmpeanu et al., 2009).
520
Coninutul de glucide al mrului este variabil: 8-16% glucide (Anton, 2012, 170), 10%
glucide (Mincu i Boboia, 1975, 316; Dumitrescu, 2010, 70; Marian i Zoril, 2013, 106),
aproximativ 10% glucide (Mrcean i Mihilescu, 2008, 80), 12,6% glucide (Pamplona-Roger,
2015, 216), 13,81% glucide (USDA), 10-15% glucide (Pacanu, 2005, 49), 15% glucide
(Dumitrescu, 2010, 94). Merele creeti sau domneti i cele ionatan conin 10% (Borundel,
2009, 702; Badea, 2011, 55), respectiv 15% glucide (Mincu i Boboia, 1975, 316; Borundel,
2009, 702; Dumitrescu, 2010, 70; Badea, 2011, 55; Marian i Zoril, 2013, 106).
521
Mincu, I., Boboia, D. (1975), Alimentaia raional a omului sntos i bolnav, Editura
Medical, Bucureti, 316.
522
Borundel, C. (2009), Medicin intern pentru cadre medii, Editura All, Bucureti, 702 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
523
Pacanu, O.P. (2005), Diabetul zaharat i tratamentul naturist integral al acestuia, Editura
Antet, Filipetii de Trg, 49 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
524
Mrcean, C., Mihilescu, V. (2008), Nutriie i dietetic, ghid pentru asisteni medicali, 80
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
525
Dumitrescu, C. (2010), Diabetul zaharat pe nelesul tuturor, Ediia a 3-a, Editura M.A.S.T.,
Bucureti, 70 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
526
Marian, A., Zoril, E.C. (2013), Capitolul III. Principii dietetice n comunitate, Subcapitolul
Caracteristicile regimului alimentar n diabetul zaharat n Nutriie i dietetic n asistena
medical comunitar, Zoril, E.C. (coord.) (2013), Editura Vasile Goldi University Press,
Arad, 104108 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
527
Cmpeanu, G., Neata, G., Darjanschi, G. (2009), Chemical composition of thefFruits of
several apple cultivars growth as biological crop, Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-
Napoca, 37(2): 161-164 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
528
Feliciano, R.P., Antunes, C., Ramos, A. et al. (2010), Characterization of traditional and
exotic apple varieties from Portugal. Part 1. Nutritional, phytochemical and sensory
evaluation, J Funct Foods, 2(1): 35-45 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
- polizaharide (Li et al., 2013529),
- amidon530 (USDA),
- proteine531 (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- lipide n cantitate redus532 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- fibre alimentare533 (Li et al., 2002534; Vrhovsek et al., 2004535; Jensen et al.,
2009; Feliciano et al., 2010; Mencinicopschi, 2015536),
- fibre alimentare insolubile (Li et al., 2002; Koutsos et al., 2015537), cum ar fi
celuloza i hemiculoza (Koutsos et al., 2015),
- lignin (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al.,
2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- celuloz (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pentozani (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),

529
Li, Q., Zhou, S., Jing, J., Yang, T., Duan, S., Wang, Z., Mei, Q., Liu, L. (2013),
Oligosaccharide from apple induces apoptosis and cell cycle arrest in HT29 human colon
cancer cells, Int. J. Biol. Macromol., 57, 245-254 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
530
Merele conin 0,05 g% amidon (USDA).
531
Cantitatea de proteine din mere se situeaz ntre 0,26-0,72 g% (Anton, 2012, 170; USDA):
0,26 g% (USDA), 0,3-0,72 g% (Anton, 2012, 170).
532
Cantitatea total de lipide din mere este de 0,17 g%, dintre care acizii grai polinesaturai
reprezint 0,051 g%, acizii grai monosaturai 0,007 g%, iar cei saturai 0,028 g% (USDA).
533
Mrul are o cantitate total de fibre alimentare de 2,21 g%, dintre care fibrele insolubile
reprezint 1,54 g%, iar cele solubile (g) 0,67 g% (Li et al., 2002).
534
Li, B.W., Andrews, K.W., Pehrsson, P.R. (2002), Individual sugars, soluble, and insoluble
dietary fiber contents of 70 high consumption foods, J. Food Compos. Anal., 15, 715-723 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
535
Vrhovsek, U., Rigo, A., Tonon, D., Mattivi, F. (2004), Quantitation of polyphenols in
different apple varieties, J. Agric. Food Chem., 52, 6532-6538 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
536
Mencinicopschi G. (2015), Capitolul 5. Prevenia i dietoterapia bolilor cardiovasculare:
cardiologia metabolic. n: Mencinicopschi G. (2015), Alimentaia i patogeneza bolilor
cardiovasculare (CVD). O nou cardiologie metabolic, Editura Medical, Bucureti, 141-194
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
537
Koutsos, A., Tuohy, K.M., Lovegrove, J.A. (2015), Apples and cardiovascular health. Is the
gut microbiota a core consideration?, Nutrients, 7, 3959-3998 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

- fibre alimentare solubile (Ylonen et al., 1979538; Li et al., 2002; Boyer i Liu,
2004539; Setorki et al., 2009540; Wannamethee et al., 2009541; Hyson, 2011542;
Chai et al., 2012543),
- pectin544 (Valnet, 1986; GarciaDiez et al., 1996545; Gonzalez et al., 1998546;
Prvu, 2000; Leontowicz et al., 2001547; Karam, 2001548; Bojor i Perianu,
2005; Mihescu et al., 2008; Sanchez et al., 2008549; Bilic, 2011; Banu et al.,
2010; Ye i Lim, 2010550; Bilic, 2011551; Anton, 2012; Brouns et al., 2012552;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Koutsos et al., 2015; Pamplona-Roger, 2015),
Pectina:

538
Ylonen K., Saloranta C., Kronberg-Kippila C., Groop L., Aro A., Virtanen S.M. (2003),
Associations of dietary fiber with glucose metabolism in nondiabetic relatives of subjects with
type 2 diabetes: the Botnia Dietary Study. Diabetes Care, 26(7):1979-85 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
539
Boyer, J., Liu, R.H. (2004), Apple phytochemicals and their health benefits, Nutr. J., 3: 1-15
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
540
Setorki, M., Asgary, S., Eidi, A., Rohani, A.H., Esmaeil, N. (2009), Effects of apple juice on
risk factors of lipid profile, inflammation and coagulation, endothelial markers and
atherosclerotic lesions in high cholesterolemic rabbits, Lipids Health Dis, 8: 39 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
541
Wannamethee, S.G., Whincup, P.H., Thomas, M.C., Sattar, N. (2009), Associations between
dietary fiber and inflammation, hepatic function, and risk of type 2 diabetes in older men:
potential mechanisms for the benefits of fiber on diabetes risk. Diabetes Care; 32(10): 1823-5
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
542
Hyson, D.A. (2011), A comprehensive review of apples and apple components and their
relationship to human health, Adv Nutr, 2: 408-420 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
543
Chai, S.C., Hooshmand, S., Saadat, R.L., Payton, M.E., Brummel-Smith, K., Arjmandi, B.H.
(2012), Daily apple versus dried plum: impact on cardiovascular disease risk factors in
postmenopausal women, J Acad Nutr Diet, 112: 1158-1168 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
544
Cantitatea de pectin din mere variaz ntre 0,23-1,14% (Prvu, 2000; 366; Banu et al.,
2010, 77) i 2,7% (Pamplona-Roger, 2015, 217).
545
GarciaDiez, F., GarciaMediavilla, V., Bayon, J.E., Gonzalez-Gallego, J. (1996), Pectin
feeding influences fecal bile acid excretion, hepatic bile acid and cholesterol synthesis and
serum cholesterol in rats, J. Nutr., 126, 1766-1771 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
546
Gonzalez, M., Rivas, C., Caride, B., Lamas, M.A., Taboada, M.C. (1998), Effects of orange
and apple pectin on cholesterol concentration in serum, liver and faeces, J. Physiol. Biochem.,
54, 99-104 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
547
Leontowicz, M., Gorinstein, S., Bartnikowska, E., Leontowicz, H., Kulasek, G.,
Trakhtenberg, S. (2001), Sugar beet pulp and apple pomace dietary fibers improve lipid
metabolism in rats fed cholesterol, Food Chem., 72, 73-78 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
548
Karam, J.H. (2001), Capitolul Diabetul zaharat i hipoglicemia. n Diagnostic i tratament
n practica medical, Tierney, L.M., McPhee, S., Papadakis, M.A. (2001), Editura tiinelor
- este principala fibr solubil care conine homogalacturonani i
rhamnogalacturonani (Koutsos et al., 2015);
- proprietile funcionale i fizico-chimice ale pectinei sunt influenate de gradul
de metilare sau gradul de esterificare al acidului galacturonic (Dongowski i
Lorenz, 1998553; Dongowski et al., 2002554; Gulfi et al., 2006555);
- pectina din mere are efecte benefice asupra metabolismului glucozei (Sanchez et
al., 2008); aceste efecte sunt influenate n mare msur de parametrii structurali
ai pectinei, cum ar fi greutatea molecular i gradul de metilare (Dongowski,
1995556; Brown et al., 1999557; Dongowski et al., 2002; Brouns et al., 2012);
- constituie un agent de gelificare care influeneaz timpul de tranzit, golirea
gastric i absorbia nutrienilor de la nivelul intestinului (Spiller et al., 1980558;
Schwartz et al., 1982559; Tamura et al., 2007560; Nishijima et al., 2009561; Brouns
et al., 2012);

Medicale, Bucureti, 969 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
549
Sanchez, D., Muguerza, B., Moulay, L., Hernandez, R., Miguel, M., Aleixandre, A. (2008),
Highly methoxylated pectin improves insulin resistance and other cardiometabolic risk factors
in zucker fatty rats, J. Agric. Food Chem., 56, 3574-3581 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
550
Ye, M.B., Lim, B.O. (2010), Dietary pectin regulates the levels of inflammatory cytokines
and immunoglobulins in interleukin-10 knockout mice, J. Agric. Food Chem., 58, 11281-11286
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
551
Bilic, M. (2011), Sntatea are gust, Editura Curtea veche, Bucureti, 407 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la acest autor).
552
Brouns, F., Theuwissen, E., Adam, A., Bell, M., Berger, A., Mensink, R.P. (2012),
Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic men
and women, Eur. J. Clin. Nutr., 66, 591-599 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
553
Dongowski, G., Lorenz, A. (1998), Unsaturated oligogalacturonic acids are generated by in
vitro treatment of pectin with human faecal flora, Carbohydr. Res., 314, 237-244.
554
Dongowski, G., Lorenz, A., Proll, A. (2002), The degree of methylation influences the
degradation of pectin in the intestinal tract of rats and in vitro, J. Nutr., 132, 1935-1944 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
555
Gulfi, M., Arrigoni, E., Amado, R. (2006), The chemical characteristics of apple pectin
influence its fermentability in vitro, Lwt-Food Sci. Tech., 39, 1001-1004.
556
Dongowski, G. (1995), Influence of pectin structure on the interaction with bile-acids under
in vitro conditions, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 201, 390-398.
557
Brown, L., Rosner, B., Willett, W.W., Sacks, F.M. (1999), Cholesterol-lowering effects of
dietary fiber: A meta-analysis, Am. J. Clin. Nutr., 69, 30-42 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
558
Spiller, G.A., Chernoff, M.C., Hill, R.A., Gates, J.E., Nassar, J.J., Shipley, E.A. (1980),
Effect of purified cellulose, pectin, and a low-residue diet on fecal volatile fatty-acids, transit-
time, and fecal weight in humans, Am. J. Clin. Nutr., 33, 754-759.
559
Schwartz, S.E., Levine, R.A., Singh, A., Scheidecker, J.R., Track, N.S. (1982), Sustained
pectin ingestion delays gastric-emptying, Gastroenterology, 83, 812-817.
560
Tamura, M., Nakagawa, H., Tsushida, T., Hirayama, K., Itoh, K. (2007), Effect of pectin
enhancement on plasma quercetin and fecal flora in rutin-supplemented mice, J. Food Sci., 72,
S648-S651.
Fructele, alimente funcionale i protective

- prezint rezisten fa de aciunea acidului gastric i a enzimelor intestinale i


astfel, ajunge la nivelului colonului, unde este fermentat de flora intestinal n
acizi grai cu lan scurt (Titgemeyer et al., 1991562; Barry et al., 1995563; Bourquin
et al., 1996564; Licht et al., 2010565).
Vitamine
- vitamina B1 (tiamin)566 (Valnet, 1986; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; USDA),
- vitamina B2 (riboflavin)567 (Valnet, 1986; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; USDA),
- vitamina B3 (niacin sau vitamina PP)568 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton,
2012; USDA) se gsete n special n coaj (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu
et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B6 (piridoxin)569 (Anton, 2012, USDA),
- vitamina B8 (biotina) (Anton, 2012),
- acid folic570 (USDA; Jensen et al., 2009),
- vitamina C (acid ascorbic)571 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al.,
2008; Jensen et al., 2009; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- vitamina A (betacaroten) (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013, USDA),

561
Nishijima, T., Iwai, K., Saito, Y., Takida, Y., Matsue, H. (2009), Chronic ingestion of apple
pectin can enhance the absorption of quercetin, J. Agric. Food Chem., 57, 2583-2587.
562
Titgemeyer, E.C., Bourquin, L.D., Fahey, G.C., Garleb, K.A. (1991), Fermentability of
various fiber sources by human fecal bacteria in vitro. Am. J. Clin. Nutr., 53, 1418-1424.
563
Barry, J.L., Hoebler, C., Macfarlane, G.T., Macfarlane, S., Mathers, J.C., Reed, K.A.,
Mortensen, P.B., Nordgaard, I., Rowland, I.R., Rumney, C.J. (1995), Estimation of the
fermentability of dietary fiber in-vitro - a european interlaboratory study, Br. J. Nutr., 74, 303-
322.
564
Bourquin, L.D., Titgemeyer, E.C., Fahey, G.C. (1996), Fermentation of various dietary fiber
sources by human fecal bacteria, Nutr. Res., 16, 1119-1131.
565
Licht, T.R., Hansen, M., Bergstrom, A., Poulsen, M., Krath, B.N., Markowski, J., Dragsted,
L.O., Wilcks, A. (2010), Effects of apples and specific apple components on the cecal
environment of conventional rats: role of apple pectin, BMC Microbiol., 10, 13 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
566
Merele conin 0,017 mg% tiamin (USDA).
567
Merele conin 0,026 mg% riboflavin (USDA).
568
Merele conin 0,091 mg% niacin (USDA).
569
Merele conin 0,041 mg% vitamina B6 (USDA).
570
Merele conin 3 g% acid folic (USDA).
571
Cantitatea de vitamina C (acid ascorbic) din mere este cuprins ntre (4,6-18%) (Prvu,
2000, 366; USDA): 4,6 mg% (USDA), (5-18%) (Prvu, 2000, 366).
- vitamina E (alfa-tocoferol)572 (Jensen et al., 2009; Pamplona-Roger, 2015,
USDA),
- vitamina K573 (USDA),
- enzime (Mihescu et al., 2008; Anton, 2012)
Minerale
- potasiu574 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Jensen et al.,
2009; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-
Roger, 2015, USDA),
- sodiu575 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013, USDA),
- calciu576 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013, USDA),
- magneziu577 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Jensen et al., 2009; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013, USDA),
- fosfor578 (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013, USDA),
- clor (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fier579 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al., 2010;
Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015, USDA),
- bor580 (Pamplona-Roger, 2015),
- siliciu (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- aluminiu (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- mangan (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton, 2012),
- sulf (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cobalt (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- arsen (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- brom (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- zinc581 (Anton, 2012, USDA),
- cupru, iod (Anton, 2012)

572
Merele conin 0,18 mg% vitamina E (alfa-tocoferol) (USDA).
573
Merele conin 2.2 g% vitamina K (filochinona) (USDA).
574
Merele conin 107 mg% potasiu (USDA).
575
Merele conin 1 mg% sodiu (USDA).
576
Merele conin 6 mg% calciu (USDA).
577
Merele conin 5 mg% magneziu (USDA).
578
Merele conin 11 mg% fosfor (USDA).
579
Merele conin 0,12 mg% fier (USDA).
580
Merele sunt printre fructele cele mai bogate n bor. Borul favorizeaz asimilarea calciului i
a magneziului, prevenind apariia osteoporozei (Pamplona-Roger, 2015, 217).
581
Merele conin 0,04 mg% zinc (USDA).
Fructele, alimente funcionale i protective

Polifenoli (Vinson et al., 2001582; Sun et al., 2002583; Sembries et al., 2003584;
Vrhovsek et al., 2004; Ohta et al., 2006585; Osada et al., 2006a586; Osada et al.,
2006b587; Nakazato et al., 2006588; Nagasako-Akazome et al., 2007589; Auclair
et al., 2008590; Larrosa et al., 2009591; Thilakarathna i Rupasinghe, 2012592;
Serra et al., 2012593; Cho et al., 2013594; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Koutsos et
al., 2015),
Profilul polifenolic este similar n majoritatea soiurilor de mere analizate, dar
concentraia acestora variaz (Imeh i Khokhar, 2002595; Valavanidis et al., 2009596;
Kevers et al., 2011597; Farneti et al., 2015598) n funcie de soi (Boyer i Liu, 2004;
Ceymann et al., 2012599), condiiile de cultivare (disponibilitatea luminii), maturitatea

582
Vinson, J.A., Su, X., Zubik, L., Bose, P. (2001), Phenol antioxidant quantity and quality in
foods: fruits, J. Agric. Food Chem., 49, 5315-5321 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
583
Sun, J., Chu, Y., Wu, X., Liu, R.H. (2002), Antioxidant and antiproliferative activities of
common fruits, J. Agric. Food Chem. 50, 7449-7454 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
584
Sembries, S., Dongowski, G., Jacobasch, G., Mehrlander, K., Will, F., Dietrich, H. (2003),
Effects of dietary fibre-rich juice colloids from apple pomace extraction juices on intestinal
fermentation products and microbiota in rats, Br. J. Nutr., 90, 607-615 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
585
Ohta, Y., Sami, M., Kanda, T., Saito, K., Osada, K., Kato, H. (2006), Gene expression
analysis of the anti-obesity effect by apple polyphenols in rats fed a high fat diet or a normal
diet, J. Oleo Sci., 55, 305-314 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
586
Osada, K., Funayama, M., Fuchi, S., Sami, M., Ohta, Y., Kanda, T., Ikeda, M. (2006a),
Effects of dietary procyanidins and tea polyphenols on adipose tissue mass and fatty acid
metabolism in rats on a high fat diet, J. Oleo. Sci., 55, 79-89.
587
Osada, K., Suzuki, T., Kawakami, Y., Senda, M., Kasai, A., Sami, M., Ohta, Y., Kanda, T.,
Ikeda, M. (2006b), Dose-dependent hypocholesterolemic actions of dietary apple polyphenol in
rats fed cholesterol, Lipids, 41, 133-139.
588
Nakazato, K., Song, H., Waga, T. (2006), Effects of dietary apple polyphenol on adipose
tissues weights in wistar rats, Exp. Anim., 55, 383-389 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
589
Nagasako-Akazome, Y., Kanda, T., Ohtake, Y., Shimasaki, H., Kobayashi, T. (2007), Apple
polyphenols influence cholesterol metabolism in healthy subjects with relatively high body
mass index, J. Oleo. Sci., 56, 417-428 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
590
Auclair, S., Silberberg, M., Gueux, E., Morand, C., Mazur, A., Milenkovic, D., Scalbert, A.
(2008), Apple polyphenols and fibers attenuate atherosclerosis in apolipoprotein E-deficient
mice, J. Agric. Food Chem., 56, 5558-5563 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
591
Larrosa, M., Luceri, C., Vivoli, E., Pagliuca, C., Lodovici, M., Moneti, G., Dolara, P. (2009),
Polyphenol metabolites from colonic microbiota exert anti-inflammatory activity on different
inflammation models, Mol. Nutr. Food Res., 53, 1044-1054 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
fructului, condiii de depozitare, proceduri de extracie, tehnici analitice i factorii pre-
sau postrecoltare (Ceymann et al., 2012).
Cantitatea medie total de polifenoli analizat n 8 dintre soiurile cele mai cultivate n
sudul i vestul Europei a fost de 110,2 mg% de fructe proaspete i a variat de la 66,2-
211,9 mg% n urmtoarea ordine cresctoare: Fuji, Braeburn, Gala Royal, Golden
Delicious, Morgenduft, Granny Smith, Red Delicious i Renetta (Vrhovsek et al.,
2004).
Potrivit studiului realizat de Vrhovsek i colaboratorii (2004), principala clas de
polifenoli din mere a fost reprezentat flavanoli (catechine i proantocianidine) (71-
90%), urmat de hidroxicinamai (4-18%), flavonoli (1-11%), dihidrocalcone (2-6%)
i antocianine (1-3%), acestea din urm fiind prezente doar n mere roii (Vrhovsek et
al., 2004).
Compuii fenolici din mere nu sunt distribui uniform n fruct (Koutsos et al., 2015),
avnd o distribuie diferit n ceea ce privete coaja i miezul (Boyer i Liu, 2004).
Astfel, n pulp fitonutrienii se afl ntr-o concentraie mult mai redus dect n coaj
(Boyer i Liu, 2004).
a) acizii hidroxibenzoici:
acidul p-hidroxibenzoic (Kalinowska et al., 2014600),
592
Thilakarathna, S.H., Rupasinghe, H.P.V. (2012), Anti-atherosclerotic effects of fruit bioactive
compounds: a review of current scientific evidence, Can J Plant Sci, 92: 407-19 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
593
Serra, A.T., Rocha, J., Sepodes, B., Matias, A.A., Feliciano, R.P., de Carvalho, A., Bronze,
M.R., Duarte, C.M.M., Figueira, M.E. (2012), Evaluation of cardiovascular protective effect of
different apple varieties: correlation of response with composition, Food Chem., 135, 2378-
2386 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
594
Cho, K.D., Han, C.K., Lee, B.H. (2013), Loss of body weight and fat and improved lipid
profiles in obese rats fed apple pomace or apple juice concentrate, J. Med. Food, 16, 823-830
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
595
Imeh, U., Khokhar, S. (2002), Distribution of conjugated and free phenols in fruits:
antioxidant activity and cultivar variations, J. Agric. Food Chem., 50, 6301-6306.
596
Valavanidis, A., Vlachogianni, T., Psomas, A., Zovoili, A., Siatis, V. (2009), Polyphenolic
profile and antioxidant activity of five apple cultivars grown under organic and conventional
agricultural practices, Int. J. Food Sci. Technol., 44, 1167-1175.
597
Kevers, C., Pincemail, J., Tabart, J., Defraigne, J.O., Dommes, J. (2011), Influence of
cultivar, harvest time, storage conditions, and peeling on the antioxidant capacity and phenolic
and ascorbic acid contents of apples and pears, J. Agric. Food Chem., 59, 6165-6171.
598
Farneti, B., Masuero, D., Costa, F., Magnago, P., Malnoy, M., Costa, G., Vrhovsek, U.,
Mattivi, F. (2015), Is there room for improving the nutraceutical composition of apple? J.
Agric. Food Chem., 63, 2750-2759.
599
Ceymann, M., Arrigoni, E., Schaerer, H., Nising, A.B., Hurrell, R.F. (2012), Identification of
apples rich in health-promoting flavan-3-ols and phenolic acids by measuring the polyphenol
profile, J. Food Compos. Anal., 26, 128-135 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
600
Kalinowska, M., Bielawska, A., Lewandowska-Siwkiewicz, H., Priebe, W., Lewandowski,
W. (2014), Apples: content of phenolic compounds vs. variety, part of apple and cultivation
model, extraction of phenolic compounds, biological properties, Plant Physiology and
Biochemistry, 84, 169-188 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

acidul protocatechuic (Carbone et al., 2011601; Kalinowska et al.,


2014),
acidul galic (Boyer i Liu, 2004; Setorki et al., 2009; Hyson, 2011;
Chai et al., 2012; Kalinowska et al., 2014),
acidul siringic (Kalinowska et al., 2014),
acidul gentisic (Kalinowska et al., 2014);
b) acizii hidroxicinamici602 (Kahle et al., 2007603; Wojdylo et al., 2008;
Hagl et al., 2011604; Kalinowska et al., 2014) i derivaii lor
(Kalinowska et al., 2014):
acidul p-cumaric (Boyer i Liu, 2004; Setorki et al., 2009; Carbone
et al., 2011; Hyson, 2011; Chai et al., 2012; Kalinowska et al.,
2014),
acidul cafeic (Kalinowska et al., 2014),
acidul ferulic (Kalinowska et al., 2014),
acidul clorogenic605 (Boyer i Liu, 2004; Wu et al., 2007606; ata et
al., 2009607; Setorki et al., 2009; Carbone et al., 2011; Duda-Chodak
et al., 2011608; Hyson, 2011; Karaman et al., 2013609; Panzella et al.,
601
Carbone, K., Giannini, B., Picchi, V., Lo Scalzo, R., Cecchini, F. (2011), Phenolic
composition and free radical scavenging activity of different apple varietes in relation to the
cultivar, tissue type and storage, Food Chem. 127, 493-500 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
602
Merele conin 14,21 mg% hidroxicinamai (Vrhovsek et al., 2004).
603
Kahle, K., Huemmer, W., Kempf, M., Scheppach, W., Erk, T., Richling, E. (2007),
Polyphenols are intensively metabolized in the human gastrointestinal tract after apple juice
consumption, J. Agric. Food Chem., 55, 10605-10614 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
604
Hagl, S., Deusser, H., Soyalan, B., Janzowski, C., Will, F., Dietrich, H., Albert, F.W.,
Rohner, S., Richling, E. (2011), Colonic availability of polyphenols and D-()-quinic acid
after apple smoothie consumption, Mol. Nutr. Food Res., 55, 368-377 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
605
Acidul clorogenic se gsete n concentraie mai mare n miez dect n coaj (Escarpa i
Gonzalez, 1998).
606
Wu, J., Gao, H., Zhao, L., Liao, X., Chen, F., Wang, Z., Hu, X. (2007), Chemical
compositional characterization of some apple cultivars, Food Chem., 103, 88-93 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
607
ata, B., Trampczynska, A., Paczesna, J. (2009), Cultivar variation in apple peel and whole
fruit phenolic composition, Sci. Hortic., 121, 176-181 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
608
Duda-Chodak, A., Tarko, T., Tuszynski, T. (2011), Antioxidant activity of apples - an impact
of maturity stage and fruit part, Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 10(4): 443-454 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
609
Karaman, S., Tutem, E., Baskan, K.S., Apak, R. (2013), Comparison of antioxidant capacity
and phenolic composition of peel and flesh of some apple varieties, J. Sci. Food Agric., 93,
867-875 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
2013610; Kalinowska et al., 2014), n special n pulp (Escarpa i
Gonzalez, 1998611; Karaman et al., 2013);
Flavonoide (Knekt et al., 2002612; Song et al., 2005613; Mink et al., 2007614;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Mencinicopschi, 2015; Pamplona-Roger, 2015):
a) antocianine615 (Vrhovsek et al., 2004; Wojdylo et al., 2008; Kalinowska
et al., 2014):
cianidinele (Kalinowska et al., 2014) i
glicozidele acestora (Kalinowska et al., 2014), de tipul cianidinei-3-
galactozid (Boyer i Liu, 2004),
b) flavonoli616 (Vrhovsek et al., 2004; Wojdylo et al., 2008; Kalinowska et
al., 2014):
quercetin (Boyer i Liu, 2004; Manach et al., 2005617; Hyson, 2011;
Larson et al., 2012618; Kalinowska et al., 2014; Pamplona-Roger,
2015),
n mere, quercetina este prezent n form glicozilat (Kalinowska et al., 2014) i
are o biodisponibilitate mai mic dect cea din ceap din cauza quercetin

610
Panzella, L., Petriccione, M., Rega, P., Scortichini, M., Napolitano, A. (2013), A reappraisal
of traditional apple cultivars from Southern Italy as a rich source of phenols with superior
antioxidant activity. Food Chem., 140, 672-679 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
611
Escarpa, A., Gonzalez, M. (1998), High-performance liquid chromatography with diode-
array detection for the performance of phenolic compounds in peel and pulp from different
apple varieties, J Chromat A, 823: 331-337 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
612
Knekt, P., Kumpulainen, J., Jarvinen, R., Rissanen, H., Heliovaara, M., Reunanen, A.,
Hakulinen, T., Aromaa, A. (2002), Flavonoid intake and risk of chronic diseases, Am. J. Clin.
Nutr., 76, 560-568 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
613
Song, Y., Manson, J., Buring, J., Sesson, H., Lin, S. (2005), Associations of dietary
flavonoids with risk of type 2 diabetes, and markers of insulin resistance and systemic
inflammation in women: a prospective and crosssectional analysis, J Am Coll Nutr., 24: 376-84
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
614
Mink, P.J., Scrafford, C.G., Barraj, L.M., Harnack, L., Hong, C.P., Nettleton, J.A., Jacobs,
D.R. (2007), Flavonoid intake and cardiovascular disease mortality: A prospective study in
postmenopausal women, Am. J. Clin. Nutr., 85, 895-909 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
615
Merele conin 1,62 mg% antocianine; acestea se gsesc doar n merele roii (Vrhovsek et al.,
2004).
616
Merele conin 5,66 mg% flavonoli (Vrhovsek et al., 2004).
617
Manach, C., Williamson, G., Morand, C., Scalbert, A., Remesy, C. (2005), Bioavailability
and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies, Am. J. Clin.
Nutr., 81, 230S-242S (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
618
Larson, A.J., Symons, J.D., Jalili, T. (2012), Therapeutic potential of quercetin to decrease
blood pressure: review of efficacy and mechanisms, Adv. Nutr., 3, 39-46 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

conjugailor (Hollman i Katan, 1997619), care ar putea afecta asimilarea acesteia


(Manach et al., 2005).
glicozide ale quercetinei:
- quercetin-3-galactozid (Boyer i Liu, 2004; Duda-Chodak et
al., 2011),
- quercetin-3-glucozid (Boyer i Liu, 2004; Duda-Chodak et al.,
2011),
- quercetin-3-rhamnozid (Boyer i Liu, 2004; Carbone et al.,
2011),
rutin (Carbone et al., 2011),
c) flavanoli620 (Vrhovsek et al., 2004; Wojdylo et al., 2008),
flavanoli monomerici (Kalinowska et al., 2014; Koutsos et al.,
2015):
Flavanolii monomerici din mr sunt polifenoli rapid asimilabili i
prezint efecte benefice asupra sntii (Koutsos et al., 2015).
- catechine (Escarpa i Gonzalez, 1998; Boyer i Liu, 2004;
Vrhovsek et al., 2004; Song et al., 2005; Veberic et al., 2005621;
Khanizadeh et al., 2008622; Wojdylo et al., 2008; Setorki et al.,
2009; Hyson, 2011; Chai et al., 2012; Serra et al., 2012; Karaman
et al., 2013; Kalinowska et al., 2014);
- epicatechine (Boyer i Liu, 2004; Wu et al., 2007; ata et al.,
2009; Setorki et al., 2009; Serra et al., 2010623; Carbone et al.,
2011; Hyson, 2011; Duda-Chodak et al., 2011; Serra et al., 2012;
Karaman et al., 2013; Kalinowska et al., 2014),
Epicatechine:
- fac parte din categoria flavanolilor;

619
Hollman, P.C.H., Katan, M.B. (1997), Absorption, metabolism and health effects of dietary
flavonoids in man, Biomed. Pharmacother., 51, 305-310.
620
Merele conin 96,33 mg% flavanoli (Vrhovsek et al., 2004).
621
Veberic, R., Trobec, M., Herbinger, K., Hofer, M., Grill, D., Stampar, F. (2005), Phenolic
compounds in some apple (Malus domestica Borkh) cultivars of organic and integrated
production, J. Sci. Food Agric., 85, 1687-1694 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
622
Khanizadeh, S., Tsao, R., Rekika, D., Yang, R., Charles, M., Rupasinghe, V. (2008),
Polyphenol composition and total antioxidant capacity of selected apple genotypes for
processing, J. Food Compos. Anal., 21, 396-401 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
623
Serra, A.T., Matias, A.A., Frade, R.F.M., Duarte, R.O., Feliciano, R.P., Bronze, M.R.,
Figueira, M.E., de Carvalho, A., Duarte, C.M.M. (2010), Characterization of traditional and
exotic apple varieties from Portugal. Part 2 e antioxidant and antiproliferative activities, J.
Funct. Foods, 2, 46-53 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- interfereaz cu absorbia glucozei din intestin prin inhibarea transportorilor de
glucoz dependeni de sodiu SGLT1 i SGLT2 (Kobayashi et al., 2000624;
Johnston et al., 2005625);
- protejeaz celulele beta-pancreatice (Chakravarthy et al., 1982626);
- stimuleaz secreia de insulin (Chakravarthy et al., 1982);
- atenueaz hiperglicemia i producia hepatic de glucoz prin diminuarea
activitii glucokinazei hepatice (Waltner-Law et al., 2002627).
flavanoli oligomerici (Kalinowska et al., 2014):
- proantocianidine (Koutsos et al., 2015),
- procianidine (Guyot et al., 2002628; Holt et al., 2002629; Sano et
al., 2003630; Osada et al., 2006b; Wojdylo et al., 2008; Andre et
al., 2012631; Karaman et al., 2013):
- procianidina B1 (Jung et al., 2009632; Serra et al., 2010; Duda-
Chodak et al., 2011; Serra et al., 2012; Kalinowska et al.,
2014),

624
Kobayashi, Y., Suzuki, M., Satsu, H., Arai, S., Hara, Y., Suzuki, K. et al. (2000), Green tea
polyphenols inhibit the sodium-dependent glucose transporter of intestinal epithelial cells by a
competitive mechanism, J Agric Food Chem, 48: 5618-5623.
625
Johnston, K., Sharp, P., Clifford, M., Morgan, L. (2005), Dietary polyphenols decrease
glucose uptake by human intestinal Caco-2 cells, FEBS Lett, 579: 1653-1657.
626
Chakravarthy, B.K., Gupta, S., Gode, K.D. (1982), Functional beta cell regeneration in the
islets of pancreas in alloxan induced diabetic rats by ()-epicatechin, Life Sci., 31: 2693-2697
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
627
Waltner-Law, M.E., Wang, X.L., Law, B.K., Hall, R.K., Nawano, M., Granner, D.K. (2002),
Epigallocatechin gallate, a constituent of green tea, represses hepatic glucose production, J
Biol Chem, 277: 34933-34940.
628
Guyot, S., Bourvellec, C., Marnet, N., Drilleau, J. (2002), Procyanidins are the most
abundant polyphenols in dessert apples at maturity, Leb. Wiss. U Technol., 35, 289-291 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
629
Holt, R.R., Lazarus, S.A., Sullards, M.C., Zhu, Q.Y., Schramm, D.D., Hammerstone, J.F.,
Fraga, C.G., Schmitz, H.H., Keen, C.L. (2002), Procyanidin dimer B2 epicatechin-(4 beta-8)-
epicatechin in human plasma after the consumption of a flavanol-rich cocoa, Am. J. Clin.
Nutr., 76, 798-804 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
630
Sano, A., Yamakoshi, J., Tokutake, S., Tobe, K., Kubota, Y., Kikuchi, M. (2003),
Procyanidin B1 is detected in human serum after intake of proanthocyanidin-rich grape seed
extract, Biosci., Biotechnol., Biochem., 67, 1140-1143 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
631
Andre, C.M., Greenwood, J.M., Walker, E.G., Rassam, M., Sullivan, M., Evers, D., Perry,
N.B., Laing, W.A. (2012), Anti-inflammatory procyanidins and triterpenes in 109 apple
varieties, J. Agric. Food Chem., 60: 10546-54 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
632
Jung, M., Triebel, S., Anke, T., Richling, E., Erkel, G. (2009), Influence of apple
polyphenols on inflammatory gene expression, Mol. Nutr. Food Res., 53, 1263-1280 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

- procianidina B2 (Jung et al., 2009; Serra et al., 2010; Duda-


Chodak et al., 2011),
- procianidina B3 (Carbone et al., 2011),
- procianidina C1 (Duda-Chodak et al., 2011),
Proantocianidine:
- sunt cunoscute i sub numele de taninuri condensate (Monagas et al., 2010633);
- sunt oligomeri i polimeri ai flavonelor (Monagas et al., 2010);
- reprezint aproximativ 80% din polifenolii din mere (Vrhovsek et al., 2004;
Wojdylo et al., 2008);
- sunt formate, n principal, din uniti de ()-epicatechine, dei unele uniti
terminale pot proveni de la (+)-catechine (Monagas et al., 2010);
- exist n cantitate ridicat n merele necoapte (Osada et al., 2006b);
- protejeaz celulele vasculare de stresul oxidativ indus de diabetul zaharat prin
modularea activitii superoxidului, inhibarea produciei de radicali liberi i
reducerea proliferrii celulelor musculare netede (Wang et al., 2010634);
- proantocianidinele, pectina i ali compui ai peretelui celular din mere sufer o
bioconversie n colon, producnd metabolii cu efecte locale la nivelul intestinului
i efectele sistemice dup absorbie (Sembries et al., 2003; Sembries et al.,
2006635; Licht et al., 2010; Shinohara et al., 2010636).
Procianidine:
- procianidinele constituie cea mai rspndit subclas de proantocianidine
(Monagas et al., 2010);
- procianidinele sunt formate din uniti de (epi)catechine (Monagas et al., 2010);
- procianidinele din mere au potenial antiinflamator (Andre et al., 2012),
- prezint efect hipolipemiant, reduc sinteza apolipoproteinei B, inhib esterificarea
colesterolului, producia intestinal de lipoproteine (Vidal et al., 2005637),
activitatea lipazei pancreatice i absorbia trigliceridelor (Sugiyama et al.,
2007638).
633
Monagas, M., Urpi-Sarda, M., Sanchez-Patan, F., Llorach, R., Garrido, I., Gomez-Cordoves,
C., Andres-Lacueva, C., Bartolome, B. (2010), Insights into the metabolism and microbial
biotransformation of dietary flavan-3-ols and the bioactivity of their metabolites, Food Funct.,
1, 233-253 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
634
Wang, L., Zhu, L.H., Jiang, H., Tang, Q.Z., Yan, L., Wang, D. et al. (2010), Grape seed
proanthocyanidins attenuate vascular smooth muscle cell proliferation via blocking
phosphatidylinositol 3-kinase-dependent signaling pathways, J Cell Physiol, 223: 713-726.
635
Sembries, S., Dongowski, G., Mehrlaender, K., Will, F., Dietrich, H. (2006), Physiological
effects of extraction juices from apple, grape, and red beet pomaces in rats, J. Agric. Food
Chem., 54, 10269-10280 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
636
Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A., Fujisawa, T. (2010), Effect of apple
intake on fecal microbiota and metabolites in humans, Anaerobe, 16, 510-515 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
637
Vidal, R., Hernandez-Vallejo, S., Pauquai, T., Texier, O., Rousset, M., Chambaz, J. et al.
(2005), Apple procyanidins decrease cholesterol esterification and lipoprotein secretion in
Caco-2/TC7 enterocytes, J Lipid Res, 46: 258-268 (toate referirile din acest capitol fac trimitere
la aceast publicaie).
638
Sugiyama, H., Akazome, Y., Shoji, T., Yamaguchi, A., Yasue, M., Kanda, T. et al. (2007),
Oligomeric procyanidins in apple polyphenol are main active components for inhibition of
d) dihidrocalcone639 (Vrhovsek et al., 2004; Wojdylo et al., 2008; Marks et
al., 2009640; Karaman et al., 2013; Kalinowska et al., 2014):
floridzina (Boyer i Liu, 2004; Wu et al., 2007; ata et al., 2009;
Setorki et al., 2009; Serra et al., 2010; Duda-Chodak et al., 2011;
Hyson, 2011; Kalinowska et al., 2014) i
derivaii floridzinei (Kalinowska et al., 2014):
- floretin (Jung et al., 2009),
- floretin 2'-0-glucozid (Johnston et al., 2002641; Marks et al.,
2009),
- floretin 2'-O-(2''-O-xilozil) glucozid (Marks et al., 2009),
Floridzina:

- florentin 2'-0--D-flucozid, compus natural care se gsete n coaja mrului


(Mencinicopschi et al., 2012642);
- face parte din clasa flavonoidelor dihidrocalconice (Mencinicopschi et al., 2012);
- are efect modulator asupra transportului glucozei (Mencinicopschi et al., 2012);
- n asociaie cu ali fenoli, inhib parial absorbia intestinal a glucozei n
poriunea proximal a tractului digestiv (via transportorului de glucoz dependent
de sodiu, SGLT1), diminund indicele i ncrctura glicemic a alimentelor
ingerate (Mencinicopschi et al., 2012);

pancreatic lipase and triglyceride absorption, J Agric Food Chem, 55: 4604-4609.
639
Merele conin 4,17 mg% dihidrocalcone (Vrhovsek et al., 2004).
640
Marks, S.C., Mullen, W., Borges, G., Crozier, A. (2009), Absorption, metabolism, and
excretion of cider dihydrochalcones in healthy humans and subjects with an ileostomy, J. Agric.
Food Chem., 57, 2009-2015 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
641
Johnston, K., Clifford, M., Morgan, L. (2002), Possible role for apple juice phenolic
compounds in the acute modification of glucose tolerance and gastrointestinal hormone
secretion in humans, J Sci Food Agric., 82: 1800-5 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
642
Mencinicopschi, Gh., Mencinicopschi, I.C., Cmpean, C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete: ortodietoterapie, Editura Medical, Bucureti, 624 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
Fructele, alimente funcionale i protective

- are proprieti antioxidante (Dudash et al., 2004643; Manzano i Williamson,


2010644) i antidiabetice (Dudash et al., 2004; Masumoto et al., 2009645; Manzano
i Williamson, 2010; Najafian et al., 2012646);
- activitatea antidiabetic se datoreaz capacitii acesteia de a limita absorbia
glucozei de la nivel intestinal i renal (Dudash et al., 2004; Manzano i
Williamson, 2010);
- reduce nivelul glucozei din snge (Nelson i Falk, 1993647; Zhao et al., 2004648;
Kobori et al., 2012649; Najafian et al., 2012) fr a modifica nivelul insulinei
(Zhao et al., 2004; Kobori et al., 2012) i fr a favoriza creterea greutii
corporale (Poitout i Robertson, 2002650; Hardman i Dubrey, 2011651; Ohta et al.,
2012652);
- potrivit unui studiu, administrarea unei diete cu un aport de 0,5% floridzin a
contribuit la scderea nivelului de glucoz din snge la animalele de laborator

643
Dudash, J., Zhang, X., Zeck, R.E., Johnson, S.G., Cox, G.G., Conway, B.R., Rybczynski,
P.J., Demarest, K.T. (2004), Glycosylated dihydrochalcones as potent and selective sodium
glucose co-trans porter 2 (SGLT2) inhibitors, Bioorg. Med. Chem. Lett., 14, 5121-5125 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
644
Manzano, S., Williamson, G. (2010), Polyphenols and phenolic acids from strawberry and
apple decrease glucose uptake and transport by human intestinal Caco-2 cells, Mol. Nutr. Food
Res., 54, 1773-780 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
645
Masumoto S., Akimoto Y., Oike H., Kobori M. (2009), Dietary phloridzin reduces blood
glucose levels and reverses Sglt1 expression in the small intestine in streptozotocin-induced
diabetic mice, J Agric Food Chem., 57(11): 4651-6 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
646
Najafian, M., Jahromi, M.Z., Nowroznejhad M.J. et al. (2012), Phloridzin reduces blood
glucose levels and improves lipids metabolism in streptozotocin-induced diabetic rats,
Molecular Biology Reports, 39(5): 5299-5306 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
647
Nelson, J.A., Falk, R.E. (1993), The efficacy of phloridzin and phloretin on tumorcell
growth, Anticancer Res., 13, 2287-2292 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
648
Zhao, H., Yakar, S., Gavrilova O. et al., (2004), Phloridzin improves hyperglycemia but not
hepatic insulin resistance in a transgenic mouse model of type 2 diabetes, Diabetes, 53(11):
2901-2909 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
649
Kobori, M., Masumoto, S., Akimoto, Y., Oike, H. (2012), Phloridzin reduces blood glucose
levels and alters hepatic gene expression in normal BALB/c mice, Food and Chemical
Toxicology, 50(7): 2547-2553 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
650
Poitout, V., Robertson, R.P., (2002), Minireview: secondary -cell failure in type 2 diabetes:
a convergence of glucotoxicity and lipotoxicity, Endocrinology, 143(2): 339-342.
651
Hardman, T.C., Dubrey, S.W., (2011), Development and potential role of type-2 sodium-
glucose transporter inhibitors for management of type 2 diabetes, Diabetes Therapy, 2(3): 133-
145.
652
Ohta, T., Morinaga, H., Yamamoto, T., Yamada, T. (2012), Effect of phlorizin on metabolic
abnormalities in Spontaneously Diabetic Torii (SDT) rats, Open Journal of Animal Sciences,
2(2): 113-118 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
dup 14 zile, prevenind creterile anormale ale nivelului acesteia (Masumoto et
al., 2009);
- favorizeaz scderea ponderal prin blocarea absorbiei i reabsorbiei glucozei
(Ohta et al., 2012; Cai et al., 2013653);
- administrarea de floridzin nu prezint riscul apariiei hipoglicemiei (Ehrenkranz
et al., 2005654; Singhal et al., 2012655);
- principalul mecanism farmacologic de aciune al floridzinei este de a favoriza
glicozuria renal i de a bloca absorbia glucozei intestinale prin inhibarea
transportorilor de sodiu i de glucoz de la nivelul intestinului subire i al
rinichilor (Ehrenkranz et al., 2005);
- inhib peroxidarea lipidelor (Lu i Yeap, 2000656; Rupasinghe i Yasmin, 2010657;
Dug de Bernonville et al., 2010658);
- inhib creterea celulelor canceroase (Veeriah et al., 2006659);
- mbuntete memoria (Boccia et al., 1999660; Zhang et al., 2013661);
- previne fracturile (Puel et al., 2005662; Shen et al., 2012663).

653
Cai, Q., Li, B., Yu F. et al. (2013), Investigation of the protective effects of phlorizin on
diabetic cardiomyopathy in db/db mice by quantitative proteomics, Journal of Diabetes
Research, vol. 2013, Article ID 263845, 9 pages.
654
Ehrenkranz, J.R.L., Lewis, N.G., Kahn, C.R., Roth, J. (2005), Phlorizin: a review,
Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 21(1): 31-38 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
655
Singhal, M., Rasania, S., Gaur, A., Vishnu, V.R.M., Raju, S.V.R., Upadhyay, Y. (2012),
Overview on sodium glucose transport inhibitors as a therapeutic tool against diabetes
mellitus, Global Journal of Pharmacology, 6(2): 86-93.
656
Lu, Y., Yeap, F.L. (2000), Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from
apple pomace, Food Chem., 68, 81-85.
657
Rupasinghe, H.P.V., Yasmin, A. (2010), Inhibition of oxidation of aqueous emulsions of
omega-3 fatty acids and fish oil by phloretin and phloridzin, Molecules, 15, 251-257 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
658
Dug de Bernonville, T., Guyot, S., Paulin, J.P., Gaucher, M., Loufrani, L., Henrion, D.,
Derbr, S., Guilet, D., Richomme, P., Dat, J.F., Brisset, M.N. (2010), Dihydrochalcones:
implication in resistance to oxidative stress and bioactivities against advanced glycation end-
product and vasoconstriction, Phytochemistry, 71, 443-452.
659
Veeriah, S., Kautenburger, T., Habermann, N. et al. (2006), Apple flavonoids inhibit growth
of HT29 human colon cancer cells and modulate expression of genes involved in the
biotransformation of xenobiotics, Molecular Carcinogenesis, vol. 45, no. 3, 164-174.
660
Boccia, M.M., Kopf, S.R., Baratti, C.M. (1999), Phlorizin, a competitive inhibitor of
glucose transport, facilitates memory storage in mice, Neurobiology of Learning and Memory,
vol. 71, no. 1, 104-112.
661
Zhang, S.-Y., Li, B.-Y., Li, X.-L. et al. (2013), Effects of phlorizin on diabetic retinopathy
according to isobaric tags for relative and absolute quantification-based proteomics in db/db
mice, Molecular Vision, vol. 19, 812-821.
662
Puel, C., Quintin, A., Mathey, J. et al. (2005), Prevention of bone loss by phloridzin, an
apple polyphenol, in ovariectomized rats under inflammation conditions, Calcified Tissue
International, vol. 77, no. 5, 311-318.
663
Shen, C.-L., von Bergen, V., Chyu, M.-C. et al. (2012), Fruits and dietary phytochemicals in
bone protection, Nutrition Research, vol. 32, no. 12, 897-910.
Fructele, alimente funcionale i protective

Floretina:
- are efect antiinflamator (Chang et al., 2012664) i antitumoral (Nelson i Falk,
1993; Najafian et al., 2012);
- inhib oxidarea lipidelor (Rupasinghe i Yasmin, 2010).
e) taninuri665 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu
et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger,
2015),
Ali compui biologic activi:
- triterpenoide, cum ar fi acidul ursolic (Koutsos et al., 2015),
- acid p-cumaroilquinic (Duda-Chodak et al., 2011),
- acid alfa-2-galactonic care se gsete n cotor (Giurgiu i Giurgiu,
2013),
Acidul alfa-2-galactonic:
- activeaz anumite zone glandulare de la nivelul suprarenalelor (Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- influeneaz depunerea estetic de grsimi n jurul coapselor i a feselor la
femei (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- reduce esutul adipos abdominal n cazul brbailor (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- lutein (Jensen et al., 2009),
- acizi organici666 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008;
Bojor i Perianu, 2005; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- acidul malic667 (Ligeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- acidul oxalic, acidul nicotinic (Anton, 2012),
- acidul formic668 (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acidul acetic (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acidul caproic (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),

664
Chang, W.-T., Huang, W.-C., Liou, C.-J. (2012), Evaluation of the anti-inflammatory effects
of phloretin and phlorizin in lipopolysaccharide-stimulated mouse macrophages, Food
Chemistry, vol. 134, no. 2, 972-979.
665
Taninurile au proprieti astringente i antiinflamatorii (Pamplona-Roger, 2015, 217). Feliile
de mr se brunific n contact cu aerul, efect datorat oxidrii taninurilor (Anton, 2012, 170).
666
Acizii organici reprezint 1-1,5% din greutatea mrului, n funcie de soi (Pamplona-Roger,
2015, 217). Aceia prezint proprieti alcalinizante, stimuleaz refacerea florei intestinale i
previn fermentaia de la nivelul intestinului (Pamplona-Roger, 2015, 217).
667
Dintre acizii organici, acidul malic predomin n conpoziia mrului (Pamplona-Roger,
2015, 217).
668
Aroma mrului este dat de esterii amilici, acidul formic, acidul acetic, acidul capronic,
geraniol i aldehida acetic (Bojor i Perianu, 2005, 48).
-acidul citric, acidul succinic, acidul lactic, acidul salicilic (Pamplona-
Roger, 2015),
- esteri amilici (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- geraniol (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- aldehida acetic (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Depozitarea nu influeneaz, n general, nivelul de fitonutrieni din
mere, n schimb procesarea acestora n vederea obinerii sucului determin o
scdere semnificativ a coninutului de polifenoli (Boyer i Liu, 2004).

2.2. Epicarpul reprezint (6-8%) din greutatea mrului (ata et al.,


2009) i are un coninut mai mare de polifenoli n raport cu pulpa (Koutsos et
al., 2015). Coninutul ridicat de polifenoli din coaj au rol defensiv mpotriva
agenilor patogeni (Lamperi et al., 2008669).
Compoziia epicarpului:
- pectin (Anton, 2012),
- celuloz (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012),
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton,
2012),
- vitamina C (acid ascorbic)670 (Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008;
Anton, 2012),

669
Lamperi, L., Chiuminatto, U., Cincinelli, A., Galvan, P., Giordani, E., Lepri, L., Del Bubba,
M. (2008), Polyphenol levels and free radical scavenging activities of four apple cultivars from
integrated and organic farming in different italian areas, J. Agric. Food Chem., 56, 6536-6546.
670
Epicarpul conine de dou ori mai mult vitamina C (Prvu, 2000, 366; Bojor i Perianu,
2005, 48; Anton, 2012, 170) i vitamina B 5 (acid pantotenic) dect pulpa (Bojor i Perianu,
2005, 48; Anton, 2012, 170).
Fructele, alimente funcionale i protective

Compui fenolici671 (Lu i Foo, 2000672; Boyer i Liu, 2004; Drogoudi


et al., 2008673; Pontais et al., 2008674; Wolfe et al., 2008675; Kalinowska et al.,
2012a676; Kalinowska et al., 2012b677; Kalinowska et al., 2012c678):
- acid clorogenic (Escarpa i Gonzalez, 1998; Lu i Foo, 2000; Boyer i Liu,
2004; Veberic et al., 2005; Wu et al., 2007; Khanizadeh et al., 2008; ata et
al., 2009; Carbone et al., 2011; Duda-Chodak et al., 2011);
- acid p-coumaroilquinic (Guyot et al., 2002; Renard et al., 2007679;
Khanizadeh et al., 2008),
- acid ursolic (Yamaguchi et al., 2008680),
- acid galotanic (Valnet, 1986),
Flavonoide (Boyer i Liu, 2004):

671
Se recomand consumul merelor cu tot cu coaj, aceasta din urm avnd un coninut fenolic
de 2-6 ori mai mare n raport cu pulpa (Kalinowska et al., 2012a; Kalinowska et al., 2012b;
Kalinowska et al., 2012c).
672
Lu, Y., Foo, L. (2000), Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from
apple pomace, Food Chem, 68: 81-85 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
673
Drogoudi, P.D., Michailidis, Z., Pantelidis, G. (2008), Peel and flesh antioxidant content and
harvest quality characteristics of seven apple cultivars, Sci. Hortic., 115, 149-153 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
674
Pontais, I., Treutter, D., Paulin, J.P., Brisset, M.N. (2008), Erwinia amylovora modifies
phenolic profiles of susceptible and resistant apple through its type III secretion system,
Physiol. Plant., 132, 262-271 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
675
Wolfe, K.L., Kang, X., He, X., Dong, M., Zhang, Q., Liu, R.H. (2008), Cellular antioxidant
activity of common fruits, J. Agric. Food Chem., 56, 8418-8426 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
676
Kalinowska, M., Lewandowska, H., Zjawiony, J., Lewandowski, W. (2012a), Apple:
Phenolic Compounds and Biological Activity, International Conference on Pure and Applied
Chemistry, Mauritius, P-43, poster session.
677
Kalinowska, M., Piekut, J., Swisocka, R., Skibicki, J., Zjawiony, J., Lewandowski, W.
(2012b), Physicochemical and microbiological studies of Gold Milenium apples, 11th Annual
Oxford International Conference on the science of Botanicals (ICSB), Oxford, USA, P-8.
Planta Med., 78, 508.
678
Kalinowska, M., Isidorov, V., Zjawiony, J., Lewandowski, W. (2012c), Evaluation of
phenolic compounds extraction from Gold Milenium apples, 11th Annual Oxford International
Conference on the science of Botanicals (ICSB), Oxford, USA, P-10. Planta Med., 78, 508.
679
Renard, C., Dupont, N., Guillermin, P. (2007), Concentrations and characteristics of
procyanidins and other phenolics in apples during fruit growth, Phytochemistry, 68, 1128-
1138.
680
Yamaguchi, H., Noshita, T., Kidachi, Y., Umetsu, H., Hayashi, M., Komiyama, K.,
Funayama, S., Ryoyama, K. (2008), Isolation of ursolic acid from apple pesel and its specific
efficacy as a potent antitumor agent, J. Health Sci. 54, 654-660 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
a) antocianine (Tsao et al., 2003681; Vrhovsek et al., 2004),
b) flavonoli (Tsao et al., 2003; Boyer i Liu, 2004; Vrhovsek et al., 2004),
quercetin (Boyer i Liu, 2004),
glicozide ale quercetinei (Lu i Foo, 2000):
- quercetin-3-galactozid (Khanizadeh et al., 2008),
- quercetin-3-glucozid (Khanizadeh et al., 2008),
- quercetin-3-rhamnozid (Veberic et al., 2005; Khanizadeh et al.,
2008; Duda-Chodak et al., 2011; Chai et al., 2012),
c) flavanoli:
procianidine (Boyer i Liu, 2004; Carbone et al., 2011; Karaman et
al., 2013):
- procianidina B1 (Escarpa i Gonzalez, 1998; Koodziejczyk i
Kosmala, 2006682; Khanizadeh et al., 2008),
- procianidina B2 (Escarpa i Gonzalez, 1998; Guyot et al., 2002;
Koodziejczyk i Kosmala, 2006; Khanizadeh et al., 2008;
Carbone et al., 2011),
- procianidina C1 (Koodziejczyk i Kosmala, 2006; Carbone et al.,
2011),
catechine (Escarpa i Gonzalez, 1998; Guyot et al., 2002; Boyer i
Liu, 2004; Khanizadeh et al., 2008; ata et al., 2009; Carbone et al.,
2011, Karaman et al., 2013),
Procianidinele, ()- epicatechinele i (+)- catechinele exist i n
pulp, dar n cantitate mult mai mic (Karaman et al., 2013).
epicatechine (Escarpa i Gonzalez, 1998; Lu i Foo, 2000; Guyot et
al., 2002; Boyer i Liu, 2004; Veberic et al., 2005; Khanizadeh et al.,
2008; ata et al., 2009; Carbone et al., 2011; Choi et al., 2012683;
Karaman et al., 2013),
d) dihidrocalcone (Tsao et al., 2003; Vrhovsek et al., 2004):
floridzina (Escarpa i Gonzalez, 1998; Lu i Foo, 2000; Guyot et al.,
2002; Tsao et al., 2003; Boyer i Liu, 2004; Vrhovsek et al., 2004;
Veberic et al., 2005; Khanizadeh et al., 2008; ata et al., 2009;

681
Tsao, R., Yang, R., Christopher, J., Zhu, Y., Zhu, H.H. (2003), Polyphenolic profiles in eight
apple cultivars using high-performance liquid chromatography (HPLC), J. Agric. Food Chem.,
51, 6347-6353 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
682
Koodziejczyk, K., Kosmala, M. (2006), Procyanidins in the most popular in Poland
desesert apple varietes, Zywnosc. Nauka. Technol. Jakosc, 2(47): 124-134 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
683
Choi, D.Y., Lee, Y.-J., Hong, J.T., Lee, H.-J. (2012), Antioxidant properties of natural
polyphenols and their therapeutic potentials for Alzheimer's disease, Brain Res. Bull., 87: 144-
153 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

Carbone et al., 2011; Choi et al., 2012; Mencinicopschi et al., 2012)


i
glicozide ale floretinei (Tsao et al., 2003; Vrhovsek et al., 2004),
e) triterpenoide (He i Liu, 2007684),
Coaja merelor prezint o serie de beneficii pentru sntate care se
datoreaz activitii antioxidante a compuilor fenolici (Lu i Foo, 2000):
reduce incidena obezitii, diabetului zaharat, afeciunilor cardiovasculare i a
cancerului protejnd mpotriva stresului oxidativ, efecte care se datoreaz
compuilor fenolici (Drogoudi et al., 2008; Pontais et al., 2008; Wolfe et al.,
2008).
Epicarpul poate fi folosit la vopsit pentru a obine culorile galben, rou
i negru (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
2.3. Rdcina de mr conine:
- floridzin (Badea, 2011).
2.4. Seminele de mr conin:
- lipide (20%) (Anton, 2012),
- polifenoli (Ehrenkranz et al., 2005),
- acizi hidroxicinamici (Fromm et al., 2012685; Fromm et al., 2013686),
- flavanoli:
- (+)-catechine (Fromm et al., 2012; Fromm et al., 2013),
- ()-epicatechine (Fromm et al., 2012; Fromm et al., 2013),
- procianidina B2 (Fromm et al., 2012; Fromm et al., 2013),
- flavonoli (Fromm et al., 2012; Fromm et al., 2013),
- dihidrocalcone (Fromm et al., 2012; Fromm et al., 2013):
- floridzin (Ehrenkranz et al., 2005),
- amigdalin687 (Anton, 2012; Bolarinwa et al., 2015688),
Amigdalina:
- este un compus cu potenial toxic (Bolarinwa et al., 2015);
684
He, X., Liu, R.H. (2007), Triterpenoids isolated from apple peels have potent
antiproliferative and may be partially responsible for apple's anticancer activity, J. Agric. Food
Chem., 55, 4366-4370 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
685
Fromm, M., Bayha, S., Carle, R., Kammerer, D.R. (2012), Characterization and
quantitation of low and high molecular weight phenolic compounds in apple seeds, J. Agric.
Food Chem., 60, 1232-1242 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
686
Fromm, M., Loos, H.M., Bayha, S., Carle, R., Kammerer, D.R. (2013), Recovery and
characterisation of coloured phenolic preparations from apple seeds, Food Chem., 136, 1277-
1287 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
687
Coninutul de amigdalin din seminele de mere este de 0,6% (Anton, 2012, 170).
688
Bolarinwa, I.F., Orfila, C., Morgan M.R.A. (2015), Determination of amygdalin in apple
seeds, fresh apples and processed apple juices, Food Chemistry, 170, 437-442 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- face parte din categoria glicozidelor cianogenice (Bolarinwa et al., 2015);
- n prezent exist puine informaii referitoare la coninutul de amigdalin al
seminelor de mere (Holzbecher et al., 1984689; Haque i Bradbury, 2002690).
Glicozide cianogenice:
- sunt larg distribuite n regnul vegetal, fiind prezente la peste 2500 de specii
(Ganjewala et al., 2010691);
- sunt stocate n vacuolele celulelor vegetale i sunt eliberate n momentul strivirii:
glicozidele cianogenice vin n contact cu enzimele endogene (-glucozidazele i
-hidroxinitril liazele), elibernd acid cianhidric (Zagrobelny et al., 2004692);
- au rol de aprare mpotriva erbivorelor (Zagrobelny et al., 2004, Ganjewala et al.,
2010);
- la om, consumul de plante cianogenice poate provoca intoxicaie subacut cu
simptome cum ar fi: anxietate, dureri de cap, vertij i confuzie (Bolarinwa et al.,
2015);
- intoxicaia acut determin pierderea cunotinei, hipotensiune arterial, paralizie,
com i chiar moarte (Bolarinwa et al., 2015);
- sucul de mere este fabricat, n general, din mere ntregi cu semine care conin
amigdalin. Acestea din urm se pot dezintegra n timpul produciei de suc,
contaminnd sucul (Bolarinwa et al., 2015).
- iod693 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acid cianhidric (Giurgiu i Giurgiu, 2013),

2.5. Frunzele de mr conin:


- acizi hidroxicinamici:
- acid clorogenic (Liaudanskas et al., 2014694),
- acid cafeic (Liaudanskas et al., 2014),
- flavanoli:
- catechine (Liaudanskas et al., 2014),
- epicatechine (Liaudanskas et al., 2014),
689
Holzbecher, M.D., Moss, M.A., Ellenberger, H.A. (1984), The cyanide content of laetrile
preparations, apricot, peach and apple seeds, Clinical Toxicology, 22, 341-347.
690
Haque, M.R., Bradbury, J.H. (2002), Total cyanide determination of plants and foods using
the picrate and acid hydrolysis methods, Food Chemistry, 77, 107-114.
691
Ganjewala, D., Kumar, S., Asha, D.S., Ambika, K. (2010), Advances in cyanogenic
glycosides biosynthesis and analyses in plants: a review, Acta Biologica Szegediensis, 54, 1-14
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
692
Zagrobelny, M., Bak, S., Rasmussen, A.N., Jorgensen, B., Naumann, C.M., Moller, B.L.
(2004), Cyanogenic glycosides and plant-insect interactions. Review, Phytochemistry, 65, 293-
306 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
693
Consumul a 10 semine de mr asigur doza zilnic de iod (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 681).
694
Liaudanskas, M., Vikelis, P., Raudonis, R., Kviklys, D., Uselis, N., Janulis, V. (2014),
Phenolic composition and antioxidant activity of Malus domestica leaves, The Scientific World
Journal, Volume 2014, Article ID 306217, 10 pages (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

-flavonoli
- quercitrin (Mayr et al., 1997695; Mikulic et al., 2008696; Liaudanskas
et al., 2014),
- izoquercitrin (Liaudanskas et al., 2014),
- rutin (Mikulic et al., 2008; Liaudanskas et al., 2014),
- dihidrocalcone:
- floridzin (Middleton et al., 2000697; Gosch et al., 2009698; Petkovsek
et al., 2010699; Liaudanskas et al., 2014),
- floretina (Liaudanskas et al., 2014),
- hiperozid (Liaudanskas et al., 2014),
- avicularin (Liaudanskas et al., 2014),
Frunzele de mr au proprieti antiinflamatorii i dezinfectante (Prvu,
2000), iar n trecut erau folosite la vopsit n galben, rou i negru (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).

2.6. Florile de mr au proprieti antiinflamatorii i dezinfectante


(Prvu, 2000).
2.7. Scoara de mr deine proprieti antiinflamatorii i dezinfectante
(Prvu, 2000).

3. Efecte terapeutice ale mrului


3.1. Fruct
- reduce incidena afeciunilor cronice sau degenerative (Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- are un impact moderat asupra glicemiei (Ligeois et al., 2013),
- crete sensibilitatea la insulin (Ylonen et al., 1979),
- are rol protector fa de diabetul zaharat tip 2700 (Boyer i Liu, 2004; Song et
al., 2005; Wannamethee et al., 2009) datorit polifenolilor (Boyer i Liu,
695
Mayr, U., Michalek, S., Treutter, D., Feucht, W. (1997), Phenolic compounds of apple and
their relationship to scab resistance, Journal of Phytopathology, vol. 145, no. 2-3, 69-75.
696
Mikulic Petkovsek, M., Stampar, F., Veberic, R. (2008), Increased phenolic content in apple
leaves infected with the apple scab pathogen, Journal of Plant Pathology, vol. 90, no. 1, 49-55
(toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
697
Middleton Jr., E., Kandaswami, C., Theoharides, T.C. (2000), The effects of plant flavonoids
on mammalian cells: implications for inflammation, heart disease, and cancer,
Pharmacological Reviews, 52(4): 673-751.
698
Gosch, C., Halbwirth, H., Kuhn, J., Miosic, S., Stich, K. (2009), Biosynthesis of phloridzin
in apple (Malus domestica Borkh.), Plant Science, vol. 176, no. 2, 223-231.
699
Petkovsek, M.M., Slatnar, A., Stampar, F., Veberic, R. (2010), The influence of
organic/integrated production on the content of phenolic compounds in apple leaves and fruits
in four different varieties over a 2-year period, Journal of the Science of Food and Agriculture,
90(14): 2366-2378.
2004; Song et al., 2005), flavonoidelor (Song et al., 2005), quercetinei (Boyer
i Liu, 2004) i fibrelor alimentare solubile (Ylonen et al., 1979;
Wannamethee et al., 2009), n special a pectinei (Bilic, 2011),
- protejeaz celulele beta-pancreatice (Song et al., 2005) i mbuntete
funcionarea acestora (Boyer i Liu, 2004; Setorki et al., 2009; Hyson, 2011;
Chai et al., 2012),
- diminueaz absorbia carbohidrailor (Boyer i Liu, 2004; Setorki et al., 2009;
Hyson, 2011; Chai et al., 2012),
- reduce nivelul glicemiei (Karam et al., 2001; Johnston et al., 2002; Boyer i
Liu, 2004; Pacanu, 2005; Marks et al., 2009; Setorki et al., 2009; Hyson,
2011; Chai et al., 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013), fapt datorat compuilor dihidrocalconici i, n special, floretin-2'-0-
glucozidei (Johnston et al., 2002; Marks et al., 2009),
- prezint un indice glicemic redus (35) (Ligeois et al., 2013),
- are proprieti hipocolesterolemiante701 (Jenkins et al., 1979702; Valnet, 1986;
GarciaDiez et al., 1996; Gonzalez et al., 1998; Brown et al., 1999; Prvu,
2000; Jensen et al., 2009; Leontowicz et al., 2001; Boyer i Liu, 2004; Bojor
i Perianu, 2005; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Brouns et al., 2012;
Thilakarathna i Rupasinghe, 2012; Serra et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Ligeois et al., 2013) care se datoreaz fibrelor alimentare (Giurgiu i
Giurgiu, 2013), pectinei703 (Jenkins et al., 1979; Valnet, 1986; GarciaDiez et
al., 1996; Gonzalez et al., 1998; Brown et al., 1999; Leontowicz et al., 2001;
Jensen et al., 2009; Anton, 2012; Brouns et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013), polifenolilor704 (Ohta et al., 2006; Decorde et al., 2008705; Lam et al.,
2008706; Jensen et al., 2009; Setorki et al., 2009; Thilakarathna i Rupasinghe,
2012; Serra et al., 2012), catechinelor, epicatechinelor (Serra et al., 2012),
700
Consumul a 2-6 mere pe sptmn sau al unui mr pe zi a fost asociat cu un risc mai sczut
cu 27-28% de a dezvolta diabet zaharat de tip 2, comparativ cu o alimentaie n care nu s-au
consumat mere. Cantitatea de mere consumat a fost de aproximativ 47 g de mere pe zi,
echivalent cu o treime dintr-un mr de mrime obinuit (Song et al., 2005).
701
Consumul regulat a trei mere zilnic determin o scderea a colesterolului cu 5-8% (Jensen et
al., 2009) sau chiar 10% (Ligeois et al., 2013, 125).
702
Jenkins, D.J.A., Reynolds, D., Leeds, A.R., Waller, A.L., Cummings, J.H. (1979),
Hypocholesterolemic action of dietary fiber unrelated to fecal bulking effect, Am. J. Clin. Nutr.,
32, 2430-2435 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
703
Pectina din mere reduce nivelul colesterolului total (Jenkins et al., 1979).
Administrarea unui gram de pectin reduce valorile colesterolului total i ale LDL-
colesterolului cu 0,070-0,055 mmol/l (Brown et al., 1999).
704
Compuii fenolici din mere reduc nivelul LDL-colesterolului (Thilakarathna i Rupasinghe,
2012; Serra et al., 2012).
705
Decorde, K., Teissedre, P.L., Auger, C., Cristoll, J.P., Rouanet, J.M. (2008), Phenolics from
purple grape, apple, purple grape juice and apple juice prevent early atherosclerosis induced
by an atherogenic diet in hamsters, Mol. Nutr. Food Res., 52, 400-407.
Fructele, alimente funcionale i protective

procianidinelor707 (Osada et al., 2006b), procianidinei B1 (Serra et al., 2012)


i fitosterolilor (Jensen et al., 2009),
Polifenolii din mere pot influena metabolismul lipidic prin mai multe mecanisme:
activarea -oxidrii acizilor grai i a catabolismului colesterolului la nivel hepatic
(Murase et al., 2002708; Osada et al., 2006a; Osada et al., 2006b), inhibarea sintezei
hepatice a acizilor grai (Ohta et al., 2006; Osada et al., 2006a), diminuarea esterificrii
colesterolului i a secreiei lipoproteinei apoB (Vidal et al., 2005).
Efectul combinat al fibrelor alimentare din mere i al polifenolilor este mai eficient n
reducerea nivelului colesterolului plasmatic (Aprikian et al., 2003709) i a colesterolului
hepatic (Auclair et al., 2008) n raport cu administrarea individual a acestora (Koutsos
et al., 2015).
- normalizeaz profilul lipidic (Boyer i Liu, 2004; Nagasako-Akazome et al.,
2005710; Nagasako-Akazome et al., 2007; Hyson, 2011; Barth et al., 2012711;
Chai et al., 2012; Ravn-Haren et al., 2013712),
- are proprieti hipotensive (Anton, 2012; Larson et al., 2012; Pamplona-
Roger, 2015), efect datorat quercetinei (Larson et al., 2012) i coninutului
ridicat de potasiu (Pamplona-Roger, 2015),
- favorizeaz eliminarea ionilor de sodiu care stimuleaz contracia arterelor i
favorizeaz retenia hidric (Pamplona-Roger, 2015),
- previne progresia aterosclerozei datorit polifenolilor (Auclair et al., 2008),

706
Lam, C.K., Zhang, Z.S., Yu, H.J., Tsang, S.Y., Huang, Y., Chen, Z.Y. (2008), Apple
polyphenols inhibit plasma CETP activity and reduce the ratio of non-HDL to HDL cholesterol,
Mol. Nutr. Food Res., 52, 950-958.
707
Merele necoapte prezint o cantitate ridicat de procianidine care reduc valorile
colesterolului i indicii aterogeni induse de o aliemntaie hiperlipidic (Osada et al., 2006).
708
Murase, T., Nagasawa, A., Suzuki, J., Hase, T., Tokimitsu, I. (2002), Beneficial effects of tea
catechins on diet-induced obesity: Stimulation of lipid catabolism in the liver, Int. J. Obes., 26,
1459-1464.
709
Aprikian, O., Duclos, V., Guyot, S., Besson, C., Manach, C., Bernalier, A., Morand, C.,
Remesy, C., Demigne, C. (2003), Apple pectin and a polyphenol-rich apple concentrate are
more effective together than separately on cecal fermentations and plasma lipids in rats, J.
Nutr., 133, 1860-1865.
710
Nagasako-Akazome, Y., Kanda, T., Ikeda, M., Shimasaki, H. (2005), Serum cholesterol-
lowering effect of apple polyphenols in healthy subjects, J. Oleo. Sci., 54, 143-151.
711
Barth, S.W., Koch, T.C.L., Watzl, B., Dietrich, H., Will, F., Bub, A. (2012), Moderate effects
of apple juice consumption on obesity-related markers in obese men: Impact of diet-gene
interaction on body fat content, Eur. J. Nutr., 51, 841-850.
712
Ravn-Haren, G., Dragsted, L.O., Buch-Andersen, T., Jensen, E.N., Jensen, R.I., Nemeth-
Balogh, M., Paulovicsova, B., Bergstrom, A., Wilcks, A., Licht, T.R. et al. (2013), Intake of
whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy volunteers,
Eur. J. Nutr., 52, 1875-1889.
- reduce incidena afeciunilor cardiovasculare (Knekt et al., 1996713; Feskanish
et al., 2000714; Arts et al., 2001715; Knekt et al., 2002; Sesso et al., 2003716;
Boyer i Liu, 2004; Mink et al., 2007; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Mencinicopschi, 2015) datorit polifenolilor (Boyer i Liu, 2004;
Mencinicopschi, 2015), flavonoidelor (Knekt et al., 2002; Mink et al., 2007;
Mencinicopschi, 2015) i fibrelor alimentare (Mencinicopschi, 2015),
- acioneaz n mod benefic asupra funciei vasculare (Bondonno et al.,
2012717; Gasper et al., 2014718),
- este protector cardiac datorit pectinei (Anton, 2012),
- reduce incidena bolii coronariene (Mink et al., 2007),
- reduce riscul de mortalitate n general (Knekt et al., 2002), precum i
mortalitatea cauzat de afeciunile cardiovasculare (Mink et al., 2007),
cardiopatia ischemic i accidentul vascular cerebral trombotic (Knekt et al.,
2002),
- previne arteroscleroza (Anton, 2012; Pamplona-Roger, 2015) datorit
potasiului (Anton, 2012) i quercetinei (Pamplona-Roger, 2015),
- previne stenoza arterelor coronariene efect datorat quercetinei (Pamplona-
Roger, 2015),
- previne infarctul miocardic719 (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013) i
deteriorarea vascular (Boyer i Liu, 2004; Setorki et al., 2009; Hyson, 2011;
Chai et al., 2012),
- protejeaz mpotriva leziunii de reperfuzie a miocardului (Jin et al., 2012720),
efect datorat quercetinei (Hyson, 2011),
713
Knekt, P., Jarvinen, R., Reunanen, A., Maatela, J. (1996), Flavonoid intake and coronary
mortality in Finland: a cohort study, Br Med J., 312(7029): 478-481.
714
Feskanish, D., Ziegler, R., Michaud, D., Giovannucci, E., Speizer, F., Willet, W., Colditz, G.
(2000), Prospective study of fruit and vegetable consumption and risk of lung cancer among
men and women, J. Natl. Cancer Inst. 92, 1812-1823.
715
Arts, I.C.W., Jacobs, D.R., Harnack, L.J., Gross, M., Folsom, A.R. (2001), Dietary catechins
in relation to coronary heart disease death among postmenopausal women, Epidemiology,
12(6): 668-675.
716
Sesso, H., Gaziano, J.M., Liu, S., Buring, J. (2003), Flavonoid intake and risk of
cardiovascular disease in women, Am. J. Clin. Nutr., 77: 1400-1408.
717
Bondonno, C.P., Yang, X., Croft, K.D., Considine, M.J., Ward, N.C., Rich, L., Puddey, I.B.,
Swinny, E., Mubarak, A., Hodgson, J.M. (2012), Flavonoid-rich apples and nitrate-rich
spinach augment nitric oxide status and improve endothelial function in healthy men and
women: A randomized controlled trial, Free Radic. Biol. Med., 52, 95-102.
718
Gasper, A., Hollands, W., Casgrain, A., Saha, S., Teucher, B., Dainty, J.R., Venema, D.P.,
Hollman, P.C., Rein, M.J., Nelson, R. et al. (2014), Consumption of both low and high ()-
epicatechin apple puree attenuates platelet reactivity and increases plasma concentrations of
nitric oxide metabolites: A randomized controlled trial, Arch. Biochem. Biophys., 559, 29-37.
719
Pacienilor cu infarct miocardic le este indicat consumul zilnic a dou mere (15 g pectin)
(Anton, 2012, 170).
Fructele, alimente funcionale i protective

- regleaz valorile tensiunii arteriale (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;


Pamplona-Roger, 2015) datorit potasiului (Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- crete elasticitatea vaselor de snge (Anton, 2012),
- fluidific sngele721 (Prvu, 2000),
- are efect hipolipemiant (Valnet, 1986; Anton, 2012; Pamplona-Roger, 2015)
datorit pectinei (Valnet, 1986; Anton, 2012),
- reduce inflamaia722 (Castagnini et al., 2009723; Setorki et al., 2009; Sanchez
et al., 2011724; Andre et al., 2012; Anton, 2012; Femia et al., 2012725), efect
datorat polifenolilor726 (Larrosa et al., 2009), procianidinelor (Andre et al.,
2012), procianidinei B1, procianidinei B2, floretinei (Jung et al., 2009) i
pectinei (Ye i Lim, 2010; Sanchez et al., 2011),
Merele care prezint un coninut ridicat de procianidine inhib activitatea factorului
nuclear kappa B (NF-B), un factor de transcriere implicat n inducerea enzimelor
proinflamatorii (Andre et al., 2012).
Pectina din mere prezint efecte antiinflamatorii n studiile in vitro prin reglarea
expresiei citokinelor proinflamatorii, a produciei de imunoglobuline de la nivelul
colonului (Ye i Lim, 2010) i prin reducerea TNF- (Sanchez et al., 2011).
- reduce producia de radicali liberi i peroxidarea lipidelor (Boyer i Liu,
2004; Setorki et al., 2009; Hyson, 2011; Chai et al., 2012),
- neutralizeaz radicalii liberi, efect care se datoreaz acidului clorogenic
(Panzella et al., 2013),
- diminueaz stresul oxidativ (Song et al., 2005),

720
Jin, H.B., Yang, Y.B., Song, Y.L., Zhang, Y.C., Li, Y.R. (2012), Protective roles of quercetin
in acute myocardial ischemia and reperfusion injury in rats, Mol Biol Rep, 39: 11005-9.
721
n vederea creterii fluiditii sngelui se recomand consumul de mere coapte (2-3 pe zi)
(Prvu, 2000, 367).
722
Merele din soiul Marie Menard reduc inflamaia sistemic i pe cea de la nivelul colonului
(Femia et al., 2012).
723
Castagnini, C., Luceri, C., Toti, S., Bigagli, E., Caderni, G., Femia, A.P., Giovannelli, L.,
Lodovici, M., Pitozzi, V., Salvadori, M. et al. (2009), Reduction of colonic inflammation in
HLA-B27 transgenic rats by feeding marie menard apples, rich in polyphenols, Br. J. Nutr.,
102, 1620-1628.
724
Sanchez, D., Quinones, M., Moulay, L., Muguerza, B., Miguel, M., Aleixandre, A. (2011),
Soluble fiber-enriched diets improve inflammation and oxidative stress biomarkers in zucker
fatty rats, Pharmacol. Res., 64, 31-35 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
725
Femia, A.P., Luceri, C., Bianchini, F., Salvadori, M., Salvianti, F., Pinzani, P., Dolara, P.,
Calorini, L., Caderni, G. (2012), Marie menard apples with high polyphenol content and a low-
fat diet reduce 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats: Effects on
inflammation and apoptosis, Mol. Nutr. Food Res., 56, 1353-1357.
726
Efectul antiinflamator de la nivelul intestinului se datoreaz polifenolilor din mere (Larrosa
et al., 2009).
- are proprieti antioxidante727 (Vinson et al., 2001; Sun et al., 2002; Boyer i
Liu, 2004; D'Angelo et al., 2007728; Setorki et al., 2009; Hyson, 2011; Chai et
al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015) care se datoreaz
polifenolilor (Vinson et al., 2001; Sun et al., 2002), quercetinei, catechinelor,
floridzinei i acidului clorogenic (Boyer i Liu, 2004),
Efectul antioxidant al merelor depinde de soi, practici agricole, clim, condiiile de
depozitare i prelucrare (Kalinowska et al., 2014).
- are aciune antitumoral (Knekt et al., 2002; Boyer i Liu, 2004; Lee et al.,
2005729; He i Liu, 2007; Yamaguchi et al., 2008; Serra et al., 2010; Giurgiu
i Giurgiu, 2013) datorit antioxidanilor (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
quercetinei (Lee et al., 2005), epicatechinelor (Lee et al., 2005; Serra et al.,
2010), procianidelor B1 (Serra et al., 2010) i B2 (Lee et al., 2005; Serra et
al., 2010), floridzinei (Serra et al., 2010), triterpenoidelor (He i Liu, 2007) i
acidului ursolic (Yamaguchi et al., 2008);
- reduce incidena cancerului pulmonar (Le Marchand et al., 2000730; Boyer i
Liu, 2004; Michels et al., 2006731; Jedrychowski et al., 2010732; Giurgiu i
Giurgiu, 2013)
- reduce incidena cancerului de colon733 (Le Marchand et al., 2000; Boyer i
Liu, 2004; Michels et al., 2006; Jedrychowski et al., 2010; Li et al., 2013)
datorit polizaharidelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Li et al., 2013) i pectinei
(Pamplona-Roger, 2015),
- reduce riscul de apariie al adenoamelor colorectale (Michels et al., 2006),

727
O porie de mere de 100 g are o activitate antioxidant echivalent cu 1500 mg de vitamina
C (D'Angelo et al., 2007).
728
D'Angelo, S., Cimmino, A., Raimo, M., Salvadore, A., Zappia, V., Galletti, P. (2007), Effect
of redding ripening on the antioxidant activity of polyphenol extracts from Cv. annurca apple
fruits, J. Agric. Food Chem. 55, 9977-9985.
729
Lee, K.W., Lee, H.J., Lee, C.Y. (2005), Antioxidant and antitumor promoting activities of
apple phenolics, In: A.C.S. Symposium, vol. 909, 254 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
730
Le Marchand, L., Murphy, S., Hyankin, J., Wilkens, L., Kolonel, L. (2000), Intake of
flavonoids and lung cancer, J. Natl. Cancer Inst., 92: 154-160 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
731
Michels, K.B., Giovannucci, E., Chan, A.T., Singhania, R., Fuchs, C.S., Willett, W.C.
(2006), Fruit and vegetable consumption and colorectal adenomas in nurses' health study,
Cancer Res., 66: 3942-3953 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
732
Jedrychowski, W., Maugeri, U., Popiela, T., Kulig, J., Sochacka-Tatara, E., Pac, A., Sowa,
A., Musia, A. (2010), Case-control study on beneficial effect of regular consumption of apples
on colorectal cancer risk in a population with relatively low intake of fruit and vegetables , Eur.
J. Cancer Prev., 19: 42-47 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
733
Reducerea riscului de cancer de colon a fost observat n cazul consumului a cel puin unui
mr pe zi, iar prin consumul a mai mult de un mr pe zi, acest risc a fost redus cu aproximativ
50% (Jedrychowski et al., 2010).
Fructele, alimente funcionale i protective

- inhib proliferarea celulelor cancerigene (Boyer i Liu, 2004) i n special


cancerul de colon, gastric (Serra et al., 2010) i hepatic (Liu et al., 2001734),
- neutralizeaz substanele mutagene i cancerigene (Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013), efect datorat prezenei antioxidanilor (Anton, 2012),
- prezint activitate antiinflamatorie (extractul de mere mbogit n compui
fenolici) (Lauren et al., 2009735; Andre et al., 2012),
- stimuleaz scderea ponderal (De Oliveira et al., 2003736; Sembries et al.,
2003; Boyer i Liu, 2004; Mencinicopschi et al., 2012, Mencinicopschi,
2015) efect datorat polifenolilor (Sembries et al., 2003; Boyer i Liu, 2004),
- reduce nivelul esutului adipos (Nakazato et al., 2006; Ohta et al., 2006; Cho
et al., 2013), esutul adipos visceral (Osada et al., 2006a; Nagasako-Akazome
et al., 2007) i nivelul leptinei (Osada et al., 2006a), toate aceste efecte
benefice n ceea ce privete managementul ponderal datorndu-se
polifenolilor (Sembries et al., 2003),
- diminueaz apetitul (Anton, 2012),
- accelereaz metabolismul (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz apetitul 737 (Prvu, 2000),
- regleaz activitatea gastro-intestinal (Mihescu et al., 2008; Pamplona-
Roger, 2015),
- stomahic (stimuleaz digestia) (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2005; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz secreia salivar i pe cea gastric (Bojor i Perianu, 2005),
- protector gastric (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antiseptic gastric i intestinal (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al.,
2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- favorizeaz secreia unei diastaze intestinale bactericide (Valnet, 1986; Anton,
2012), absorbind toxinele i microorganismele de la nivelul intestinului 738
(Bojor i Perianu, 2005),
- germicid datorit potasiului (Anton, 2012),

734
Liu, R.H., Eberhardt, M., Lee, C. (2001), Antioxidant and antiproliferative activities of
selected New York apple cultivars, N. Y. Fruit. Quart., 9, 15-17.
735
Lauren, D.R., Smith, W.A., Adaim, A., Cooney, J.M., Wibisono, R., Jensen, D.J. et al.
(2009), Chemical composition and in vitro anti-inflammatory activity of apple phenolic
extracts and of their sub-fractions, Int J Food Sci Nutr Suppl, 7: 188-205 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
736
De Oliveira, M.C., Sichieri, R., Moura, A.S. (2003), Weight loss associated with a daily
intake of three apples or three pears among overweight women, Nutrition, 19, 253-256.
737
n vederea stimulrii apetitului i a digestiei se recomand consumul de mere coapte (2-3 pe
zi) (Prvu, 2000, 367).
738
n acest caz, este indicat consumul merelor cu coaj (Bojor i Perianu, 2005, 48).
- moduleaz compoziia i activitatea florei intestinale, efect care se datoreaz
polifenolilor i fibrelor alimentare (Sembries et al., 2003; Sembries et al.,
2006; Licht et al., 2010; Shinohara et al., 2010),
- prezint o aciditate moderat (Bojor i Perianu, 2005),
- antidiareic (Pamplona-Roger, 2015),
- laxativ739 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al.,
2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-
Roger, 2015),
- regleaz tranzitul intestinal740 (Ligeois et al., 2013),
- diuretic741 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- depurativ742 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- contribuie la detoxifierea743 organismului (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Pamplona-Roger, 2015), efect datorat compuilor biologic activi
prezeni n special la nivelul epicarpului (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- uricolitic (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015) datorit coninutului de
pectin (Anton, 2012),
- are efect stimulent i decongestiv la nivel hepatic (Valnet, 1986; Prvu, 2000;
Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012),
- stimuleaz funcia hepatic744 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- are proprieti coleretice (Pamplona-Roger, 2015),
- fluidific bila i previn formarea de calculi, dar nu au niciun efect asupra
celor deja formai (Pamplona-Roger, 2015),
- reduce indexul litogenic al bilei care evideniaz tendina de formare a
calculilor biliari (Pamplona-Roger, 2015),

739
Consumat seara, mrul prezint efect laxativ (Valnet, 1986, 179; Anton, 2012, 170; Giurgiu
i Giurgiu, 2013, 683).
740
Acest efect se datoreaz fibrelor din compoziia acestuia care absorb o cantitate ridicat de
ap (Ligeois et al., 2013, 125).
741
Ceaiul de mere deshidratate (cu semine) are proprieti diuretice (Giurgiu i Giurgiu, 2013,
682).
742
Pentru efectul depurativ i detoxifiant se recomand consumul unui mr n fiecare diminea
(Valnet, 1986, 179; Anton, 2012, 170), precum i ceaiul de mere (Anton, 2012, 171).
743
Pentru detoxifierea organismului se recomand consumul unui mr n fiecare diminea
(Anton, 2012, 170).
744
Sucul de mere ionatan stimuleaz funcia hepatic i pe cea renal (Giurgiu i Giurgiu, 2013,
683).
Fructele, alimente funcionale i protective

- astringent (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013) datorit taninurilor din


compoziie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- antireumatismal (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et
al., 2010, Anton, 2012),
- tonic muscular (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al.,
2010; Anton, 2012),
- asigur nutriia fibrelor musculare (Anton, 2012),
- hemostatic (Anton, 2012),
- favorizeaz coagularea sngelui datorit pectinei (Anton, 2012),
- contribuie la eliminarea secreiilor bronice (Bojor i Perianu, 2005; Anton,
2012),
- reduce riscul apariiei astmului (Boyer i Liu, 2004, Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- febrifug (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz asimilarea fierului (Anton, 2012),
- stimuleaz funcia renal745 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- efect alcalinizant (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger,
2015) datorit mineralelor (Anton, 2012) i acizilor organici (Pamplona-
Roger, 2015),
- mineralizant (Mihescu et al., 2008),
- stimuleaz activitatea cerebral746 (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- crete performana intelectual (Mihescu et al., 2008),
- are proprieti tonice asupra sistemului nervos (Valnet, 1986; Prvu, 2000;
Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010; Anton,
2012; Pamplona-Roger, 2015) i calmante, inducnd relaxare (Anton, 2012),
- asigur nutriia celulelor nervoase (Anton, 2012),
- previne demena i boala Alzheimer (Viggiano et al., 2006747; Choi et al.,
2012),
- crete performana sportiv (Mihescu et al., 2008),
- revigoreaz organismul748 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stimuleaz imunitatea (Giurgiu i Giurgiu, 2013),

745
Sucul de mere ionatan stimuleaz funcia hepatic i pe cea renal (Giurgiu i Giurgiu, 2013,
683).
746
n vederea stimulrii activitii cerebrale se recomand consumul de mere coapte (2-3 pe zi)
(Prvu, 2000, 367).
747
Viggiano, A., Viggiano, A., Monda, M., Turco, I., Incarnato, L., Vinno, V., Viggiano, E.,
Baccari, M.E., De Luca, B. (2006), Annurca apple-rich diet restores long-term potentiation and
induces behavioral modifications in aged rats, Exp. Neurol. 2: 354-361.
748
Pentru revigorarea organismul este indicat consumul merelor crude zilnic, minim 1 kg
pentru o perioad ct mai ndelungat (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 683).
- crete longevitatea749 (Giurgiu i Giurgiu, 2013), ntrziind procesul de
mbtrnire (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- faciliteaz cicatrizarea rnilor750 (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- regenereaz (Valnet, 1986; Anton, 2012) i stimuleaz elasticitatea esuturilor
(Anton, 2012),
- menine elasticitatea esuturilor datorit potasiului (Anton, 2012),
- are proprieti nutritive la nivelul esutului cutanat (Mihescu et al., 2008),
- contribuie la albirea dinilor datorit coninutului de acid oxalic (Prvu, 2000;
Anton, 2012).

3.2. Epicarpul751 mrului


- mbuntete metabolismul lipidic (Cho et al., 2013),
- reduce nivelul colesterolului total, al trigliceridelor i indicele aterogen
(Kosmala et al., 2011752),
- are un efect benefic asupra lipidelor plasmatice datorit coninutului ridicat
de compui bioactivi (Leontowicz et al., 2003),
- prezint activitate antioxidant753 (Wolfe et al., 2003754);
- are proprieti antimicrobiene, administrat sub form de extract (Yamaguchi
et al., 2008) sau filme comestibile antimicrobiene (Tian et al., 2010755).

3.3. Frunze de mr

749
Potrivit antropologilor, n satele din zona Rucr-Bran unde triesc 87% dintre longevivii din
Europa de Est, merele i oetul de mere erau prezente n alimentaia zilnic (Giurgiu i Giurgiu,
2013, 681).
750
n vederea cicatrizrii rnilor se aplic mere coapte sub form de past (Giurgiu i Giurgiu,
2013, 682).
751
Coaja merelor procesate i pstreaz compuii fenolici i flavonoidele, putnd fi utilizat
drept ingredient cu activitate antioxidant (Boyer i Liu, 2004).
752
Kosmala, M., Kolodziejczyk, K., Zdunczyk, Z., Juskiewicz, J., Boros, D. (2011), Chemical
composition of natural and polyphenol-free apple pomace and the effect of this dietary
ingredient on intestinal fermentation and serum lipid parameters in rats, J. Agric. Food Chem.,
59, 9177-9185.
753
Merele fr coaj prezint o activitate antioxidant mai redus spre deosebire cele
consumate cu tot cu coaj. n funcie de specie, coaja mrului conine de la dou pn la ase
ori mai muli compui fenolici dect miezul i de dou pn la trei ori mai multe flavonoide
(Wolfe et al., 2003).
754
Wolfe, K., Wu, X., Liu, R.H. (2003), Antioxidant activity of apple peels, J Agric Food Chem,
51: 609-614 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
755
Tian, H.-L., Zhan, P., Li, K.-X. (2010), Analysis of components and study on antioxidant and
antimicrobial activities of oil in apple seeds, Intern. J. Food Sci. Nutr., 61, 395-403 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

Extractul obinut din frunze de mere prezint activitate antimicrobian


mpotriva Staphylococcus aureus (Kitahara et al., 2003756).

3.4. Rdcina de mr are proprieti hipoglicemiante datorit


floridzinei (Badea, 2011).

4. Recomandrile mrului
4.1. Fructul
Consumul merelor este indicat n:
Afeciuni digestive
- afeciuni ale aparatului digestiv757 (Pamplona-Roger, 2015),
- afeciuni dentare i gingivale: gingivite, parodontoz, tartru dentar, carii
dentare, plac bacterian (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- insuficiena secreiilor salivare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni intestinale758 (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- diaree759 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013;
Pamplona-Roger, 2015) acut i cronic760 (Bojor i Perianu, 2005),

756
Kitahara, H., Kitayama, Y., Ishikawa, D., Sakurai, R., Kawakami, J., Nagaki, M., Fukui, T.,
Okabe, T. (2003), Products and antibacterial activity of thermolysis of apple lees, Trans. Mater.
Res. Soc. Jpn., 28, 1045-1048 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
757
Atunci cnd este afectat aparatul digestiv, merele se recomand a fi consumate preparate
termic: coapte sau sub form de sos (Pamplona-Roger, 2015, 218).
758
n cazul afeciunilor intestinale este recomandat administrarea merelor sub form de infuzie
(Valnet, 1986, 179) sau decoct (Anton, 2012, 171).
759
n orice tip de diaree este eficient o alimentaie bazat exclusiv pe mere (Pamplona-Roger,
2015, 217), de tipul dietei cu mere (Pamplona-Roger, 2015, 219).
n cazul diareei la copii sunt indicate merele rase (Valnet, 1986, 179; Prvu, 2000, 366; Bojor i
Perianu, 2005, 49; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 682), -1 kg de zilnic (Valnet, 1986, 179; Prvu,
2000, 366; Bojor i Perianu, 2005, 49), repartizate n 5 mese (Valnet, 1986, 179; Prvu, 2000,
366).
Ali autori recomand consumul exclusiv de mere ionatan crude (cele acre sunt interzise), rase,
minim 300 g la fiecare mas. Cantitatea zilnic de mere consumat este de 1-1,5 kg. Acestea
pot fi asociate cu morcovi. Dac afeciunea a cedat, dup 48 de ore se poate adopta un regim de
tranziie de cteva zile care s includ afine, gutui, brnz, pesmei, ou etc., fr legume sau
lapte (Anton, 2012, 171).
760
La copii, n diareea acut i cronic se recomand administrarea merelor rase, fr coaj i a
morcovilor (Bojor i Perianu, 2005, 48).
- colit761 (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015)
datorit pectinei762, taninurilor763 i acizilor organici764 (Pamplona-Roger,
2015),
- enterocolit765 (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- rectocolit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- gastroenterit (Pamplona-Roger, 2015),
- dizenterie766 (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dispepsie767 (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- colibaciloz (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- inflamaii intestinale (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012),
- constipaie768 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- hemoroizi (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- infecii intestinale, tranzit intestinal dereglat (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- disfuncii gastrice i intestinale (Prvu, 2000),
- ulcer gastric769 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- gastrit (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
761
n colit este recomandat dieta cu mere (Pamplona-Roger, 2015, 219).
762
Pectina acioneaz similar unui burete care are capacitatea de a absorbi i de a elimina
toxinele produse de bacteriile care cauzeaz gastroenterita i colita (Pamplona-Roger, 2015,
217).
763
Taninurile reduc inflamaia (Pamplona-Roger, 2015, 217).
764
Acizii organici au proprieti antiseptice i refac flora bacterian benefic de la nivelul
intestinului (Pamplona-Roger, 2015, 217).
765
n enterocolit se recomand o cur de mere de dou zile, n cantiti adaptate vrstei
(Valnet, 1986, 179). Ali autori recomand consumul exclusiv de mere ionatan crude (cele acre
sunt interzise), rase, minim 300 g la fiecare mas. Cantitatea zilnic de mere consumat este de
1-1,5 kg. Acestea pot fi asociate cu morcovi. Dac afeciunea a cedat, dup 48 de ore se poate
adopta un regim de tranziie de cteva zile care s includ afine, gutui, brnz, pesmei, ou
etc., fr legume sau lapte (Anton, 2012, 171).
766
n caz de dizenterie se recomand o cur de mere de dou zile, n cantiti adaptate vrstei
(Valnet, 1986, 179).
767
n dispepsie se recomand o cur de mere de dou zile, n cantiti adaptate vrstei (Valnet,
1986, 179).
768
n constipaie sunt recomandate merele coapte (Anton, 2012, 171) i sucul de mere consumat
n cantitate de 500-1000 ml zilnic (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 683). Rezolvarea problemelor
legate de hipotonia intestinal, cea mai frecvent cauz a constipaiei, se realizeaz prin
consumul a 1-2 mere dimineaa, jeun (Pamplona-Roger, 2015, 218).
769
Unii autori recomand consumul exclusiv de mere ionatan crude (cele acre sunt interzise),
rase, minim 300 g la fiecare mas. Cantitatea zilnic de mere consumat este de 1-1,5 kg.
Acestea pot fi asociate cu morcovi. Dac afeciunea a cedat, dup 48 de ore se poate adopta un
regim de tranziie de cteva zile care s includ afine, gutui, brnz, pesmei, ou etc., fr
legume sau lapte (Anton, 2012, 171).
Fructele, alimente funcionale i protective

- pirozis (Giurgiu i Giurgiu, 2013),


- indigestie (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013),
- crampe stomacale (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vomismente (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Afeciuni cardiovasculare
- afeciuni cardiovasculare770 (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al.,
2010; Anton, 2012),
- ateroscleroz771 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015) datorit
flavonoidelor care inhib aderena trombocitelor (Pamplona-Roger, 2015),
- hipertensiune arterial772 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et
al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- infarct miocardic773 (Anton, 2012), preinfarct774 (Prvu, 2000; Bojor i
Perianu, 2005),
- boal coronarian, atac cerebral (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- edeme cardiovasculare i renale775 (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- palpitaii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- hipercolesterolemie776 (Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- hipertrigliceridemie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Afeciuni metabolice
- afeciuni metabolice (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
770
n afeciunile cardiovasculare este indicat consumul de compot de mere (Anton, 2012, 171).
771
n ateroscleroz este indicat consumul zilnic a dou mere (15 g pectin) (Anton, 2012, 170),
dieta Kempner (Prvu, 2000, 367; Bojor i Perianu, 2005, 49) i cea cu mere (Pamplona-Roger,
2015, 219).
772
Potrivit studiilor efectuate n Japonia, persoanele care consum n mod regulat mere prezint
niveluri mai sczute ale tensiunii arteriale comparativ cu restul populaiei, n contextul
existenei unei diete hipersodate (Pamplona-Roger, 2015, 218). n hipertensiunea arterial este
indicat dieta Kempner (Prvu, 2000, 367; Bojor i Perianu, 2005, 49) i cea cu mere
(Pamplona-Roger, 2015, 219).
773
Pacienilor cu infarct miocardic le este indicat consumul zilnic a dou mere (15 g pectin)
(Anton, 2012, 170).
774
n caz de preinfarct este indicat dieta Kempner (Prvu, 2000, 367; Bojor i Perianu, 2005,
49).
775
n cazul edemelor cardiovasculare i renale este indicat dieta Kempner (Prvu, 2000, 367;
Bojor i Perianu, 2005, 49).
776
Consumul a dou sau trei mere pe zi timp de cteva luni s-a dovedit a fi eficient n reducerea
nivelului colesterolului, efect datorat pectinei care absoarbe srurile biliare de al nivelul
intestinului (Pamplona-Roger, 2015, 218). n hipercolesterolemie este indicat dieta Kempner
(Bojor i Perianu, 2005, 49, Mihescu et al., 2008, 80) i cea cu mere (Pamplona-Roger, 2015,
219).
- diabet zaharat777 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Popescu, 2009; Badea,
2011; Barnard, 2011; Du, 2011; Chiriac, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015), fiind permise n cantitate moderat (Mrcean i
Mihilescu, 2008; Borundel, 2009; Badea, 2011),
- obezitate778 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Boyer i Liu, 2004; Bojor i Perianu,
2005; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Mencinicopschi, 2015),
- astenia fizic i intelectual (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al.,
2008, Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- gut779 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al., 2010;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Ligeois et al., 2013),
- hiperuricemie780 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- litiaz uric (Valnet, 1986; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
Afeciuni respiratorii
- rceal781 (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- grip782 (Valnet, 1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stri febrile783 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- infecii respiratorii784 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- amigdalit785 (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- faringit786 (Banu et al., 2010),
- laringit (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),

777
Pacienii cu diabet zaharat tolereaz merele foarte bine datorit coninutului fructoz care nu
necesit insulin pentru metabolizare i pectinei care regleaz eliberarea zaharurilor,
permindu-le s ptrund progresiv n fluxul sangvin (Pamplona-Roger, 2015, 218).
778
n obezitate se recomand consumul exclusiv de mere (1 kg de mere pe zi) (Prvu, 2000,
366; Bojor i Perianu, 2005, 49), n special al merelor verzi (Mihescu et al., 2008, 80).
779
n gut sunt recomandate merele coapte (Anton, 2012, 171) sau infuzia preparat din coji de
mere (Valnet, 1986, 179; Anton, 2012, 171).
780
n hiperuricemie este recomandat dieta cu mere (Pamplona-Roger, 2015, 219).
781
n tratamentul rcelii este recomandat infuzia de mere (Prvu, 2000, 367).
782
n grip se recomand consumul a 500-1000 g de mere crude, fr a consuma alte alimente
timp de 2-3 zile (Valnet, 1986, 179; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 681).
783
n strile febrile se recomand consumul de mere rase (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 681).
784
n tratamentul durerilor n gt este recomandat infuzia de mere (Prvu, 2000, 367).
785
n amigdalit se recomand utilizarea decoctului din pulbere de scoar de mr sub form de
gargar (Prvu, 2000, 367).
786
n faringit se recomand utilizarea decoctului din pulbere de scoar de mr sub form de
gargar (Prvu, 2000, 367).
Fructele, alimente funcionale i protective

- bronit787 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- bronit astmatiform (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- catar bronhial788 (Prvu, 2000),
- tuse789 (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- tuse convulsiv (Prvu, 2000),
- rgueal790 (Anton, 2012),
- astm (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dispnee (Prvu, 2000),
Afeciuni hepatice791 (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015): hepatita cronic, steatoza i
ciroza hepatic (Pamplona-Roger, 2015),
Afeciuni biliare
- insuficien biliar (Valnet, 1986),
- colelitiaz792 (Anton, 2012; Pamplona-Roger, 2015),
- litiaz uric (Prvu, 2000; Anton, 2012),
- litiaz biliar (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- colecist mrit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Afeciuni genito-urinare
- afeciuni renale793 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- calculi renali (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pielonefrit (Prvu, 2000),
- cistit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- infecii urinare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- oligurie794 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
787
n bronit este recomandat administrarea merelor sub form de infuzie (Valnet, 1986, 179),
decoct (Anton, 2012, 171) sau macerat din pulbere de coji de mere (Prvu, 2000, 367).
788
n tratamentul catarului bronhial este recomandat infuzia de mere (Prvu, 2000, 367).
789
n tuse sunt indicate merele coapte (Anton, 2012, 171; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 680),
combinaia de mere cu miere (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 682), infuzia de mere (Prvu, 2000,
367), infuzia de flori de mr (Valnet, 1986, 180; Prvu, 2000, 367; Anton, 2012, 171; Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 681).
790
n rgueal sunt recomandate merele coapte (Anton, 2012, 171).
791
n afeciunile hepatice este recomandat dieta cu mere (Pamplona-Roger, 2015, 219).
792
Merele sunt recomandate persoanelor care prezint un risc crescut de colelitiaz (n special
femeilor cu vrsta ntre 40-50 de ani care au mai mult de doi copii) sau celor care au suferit o
intervenie chirurgical (Pamplona-Roger, 2015, 218).
793
n afeciunile renale este indicat consumul de pulbere de mere uscate din care se
administreaz mai multe linguri zilnic (Prvu, 2000, 367).
Afeciuni ale sistemului nervos
- surmenaj (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu
i Giurgiu, 2013),
- fatigabilitate (Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- convalescen (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al.,
2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- migrene (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- insomnie795 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- nervozitate (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cefalee (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- congestie cerebral (Prvu, 2000),
- disfuncii ale sistemului nervos (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Neoplazii
- cancer de colon796 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- cancer hepatic, cancer de sn, cancer pulmonar (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Afeciuni dermatologice
- plgi atone797 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- otalgii798 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- inflamaii ale splinei799 (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012),
- herpes (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni dermatologice (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),

794
n oligurie este indicat infuzia preparat din coji de mere (Valnet, 1986, 179; Anton, 2012,
171).
795
n insomnie este indicat consumul unui mr seara (Anton, 2012, 170) i infuzia din coji de
mere (Valnet, 1986, 179; Anton, 2012, 171).
796
Merele sunt recomandate a fi consumate n cantitate ridicat de ctre pacienii care prezint
o inciden ridicat a cancerului de colon, precum i de ctre cei care au fost diagnosticai cu
aceast afeciune (Pamplona-Roger, 2015, 218). n acest caz este recomandat dieta cu mere
(Pamplona-Roger, 2015, 219).
797
n cazul plgilor atone se recomand mere rase i fierte n suc propriu (Valnet, 1986, 179;
Prvu, 2000, 366; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 683) sau aplicaii cu suc de mere i ulei de msline
n cantiti egale (Valnet, 1986, 179; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 683).
798
n caz de otalgii sunt indicate aplicaiile locale cu mere coapte (Valnet, 1986, 179; Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 683) sau fierte (Prvu, 2000; 367; Bojor i Perianu, 2005, 49).
799
n inflamaiile splinei este recomandat aplicarea de tre umectate cu decoct de mere
concentrat, cald (Prvu, 2000, 366; Bojor i Perianu, 2005, 40; Anton, 2012, 171).
Fructele, alimente funcionale i protective

- eczeme800 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),


- eczeme de tip infecios801 (Anton, 2012),
- btturi802 (Anton, 2012),
- zona zoster803 (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- n cosmetic (Giurgiu i Giurgiu, 2013), ngrijirea pielii (Valnet, 1986;
Giurgiu i Giurgiu, 2013), riduri, acnee (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- prurit cutanat (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- scabie (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- erupii cutanate (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- varice (Prvu, 2000),
- chisturi seboreice (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pecingine (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Afeciuni ale aparatului locomotor
- osteoporoz (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dureri articulare, inflamarea articulaiilor, artrita reumatoid, crize reumatice
(Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- artrit (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010),
- artritism (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- reumatism804 (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
Alte afeciuni
- anemie (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010;
Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- demineralizare (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al.,
2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- imunitate sczut (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- n cazul sportivilor (Valnet, 1986),
- hemoragii
- hemofilie

800
n caz de eczeme cronice este recomandat dieta cu mere (Pamplona-Roger, 2015, 219).
801
n medicina popular, n cazul eczemei de tip infecios la copii (bube dulci) se utilizau
cataplasmele din crengue de mr fierte n prealabil i aplicaii locale cu must de mere (Anton,
2012, 171).
802
n cazul btturilor, n medicina popular se fceau aplicaii cu mere pduree coapte (Anton,
2012, 171).
803
Pentru tratarea zonei zoster sunt indicate cataplasmele cu oet de mere efectuate de trei ori n
timpul zilei i dou ori n timpul nopii (Prvu, 2000, 367).
804
n reumatism sunt recomandate merele coapte (Anton, 2012, 171), administrarea acestora
sub form de infuzie de mere, infuzia din coji de mere (Valnet, 1986, 179; Anton, 2012, 171),
decoctul de mere (Anton, 2012, 171) sau maceratul din pulbere de coji de mere (Prvu, 2000,
367).
-hidropizie805 (Anton, 2012),
-tulburri de vedere (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
-conjunctivit (Prvu, 2000),
-cderea prului (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
4.2. Rdcina
n formele uoare de diabet zaharat este indicat utilizarea rdcinei
datorit floridzinei care prezint proprieti hipoglicemiante (Badea, 2011).

5. Modalitile de utilizare ale mrului


5.1. Fructul
Merele pot fi consumate:
a) sub form de fructe proaspete, nesupuse tratamentului mecanic sau
termic (Valnet, 1986; Prvu, 2000806; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu
et al., 2008; Wojdylo et al., 2008; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Pamplona-Roger, 2015);
Merele se vor consuma zilnic, de preferin nainte de mas pentru o
perioad ct mai ndelungat (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Unii autori recomand consumul merelor fr coaj din cauza
coninutului de pesticide (Pamplona-Roger, 2015).
b) procesate mecanic:
tiate bastonae sau cuburi (Ligeois et al., 2013);
rase (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2005; Banu et al., 2010; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
Merele rase i fierte n suc propriu sunt indicate n cazul plgilor
atone (Valnet, 1986; Prvu, 2000). Merele ionatan rase sunt indicate
n diaree, entrocolite, ulcer, cele acre fiind interzise (Anton, 2012).
sub form de suc natural neprocesat (Valnet, 1986; Guyot et al.,
2003807; Bojor i Perianu, 2005; Mihescu et al., 2008; Wojdylo et
al., 2008; Banu et al., 2010; Negro i Lojo, 2011; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015), obinut prin

805
n hidropizie este indicat consumul de compot de mere (Anton, 2012, 171).
806
Se recomand consumul unui kilogram de mere zilnic n cure de lung durat (Prvu, 2000,
366).
807
Guyot, S., Marnet, N., Sanoner, P., Drilleau, J. (2003), Variability of the polyphenolic
composition of cider apple (Malus domestica) fruits and juices, J Agric Food Chem, 51: 6240-
6247 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

centrifugare (Abad-Garcia et al., 2007808; Giurgiu i Giurgiu, 2013)


sau mixare809 (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
Compoziia sucului de mere:
- procianidine810 (Holt et al., 2002; Sano et al., 2003),
- acizi hidroxicinamici (Kahle et al., 2007; Hagl et al., 2011),
- quercetin glicozide i dihidrocalcone n cantitate redus
(Markowski et al., 2009811),
Sucul de mere conine doar 42% din cantitatea total de fenoli a mrului, mai
mult de jumtate din totalul acestora rmnnd n resturile de mr (Guyot et al.,
2003).
Sucul de mere procesat industrial are un coninut de polifenoli mai mic din cauza
procesului de clarificare la care este supus (Markowski et al., 2009). n schimb,
sucul de mere neclarificat deine o cantitate mai mare de polifenoli, fapt datorat
condiiilor anaerobe i lipsei etapei de clarificare (Oszmianski et al., 2007812;
Markowski et al., 2009).
Acesta se poate combina cu sucul de legume (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Efectele terapeutice ale sucului de mere:
tonic muscular i al sistemului nervos, antiseptic intestinal,
antiaterosclerotic, antireumatismal (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
stimuleaz diureza consumat zilnic n cantitate de 500-1000 ml
(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
sucul de mere ionatan stimuleaz funcia hepatic i pe cea
renal (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
regenereaz (Valnet, 1986; Anton, 2012), revigoreaz (Valnet,
1986; Giurgiu i Giurgiu, 2013) i tonific esuturile (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2005);
purific esutul cutanat saturat de impuriti (Ligeois et al.,
2013);
Recomandrile sucului de mere:
808
Abad-Garcia, B., Berrueta, L.A., Lopez-Marquez, D.M., Crespo-Ferrer, I., Gallo, B.,
Vicente, F. (2007), Optimization and validation of a methodology based on solvent extraction
and liquid chromatography for the simultaneous determination of several polyphenolic families
in fruit juice, J. Chromatogr., A 1154, 87-96.
809
Sucul de mere obinut prin mixare se prepar din 2 mere, un sfert de lmie, 1-3 lingurie de
miere i 400 ml de ap. Acesta se va consuma zilnic n cure de minim 2 sptmni (Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 683).
810
Procianidinele sunt principalii polifenolii din mere i sucul de mere neclarificat (Holt et al.,
2002; Sano et al., 2003).
811
Markowski, J., Baron, A., Mieszczakowska, M., Plocharski, W. (2009), Chemical
composition of french and polish cloudy apple juices, J. Hortic. Sci. Biotech.,1, 68-74 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
812
Oszmianski, J., Wolniak, M., Wojdylo, A., Wawer, I. (2007), Comparative study of
polyphenolic content and antiradical activity of cloudy and clear apple juices, J. Sci. Food
Agric., 87, 573-579.
diabet zaharat: n acest caz se recomand consumul sucului de
mere acre proaspt stors (Badea, 2011) sau n asociere cu tomate
(Valnet, 1986; Bojor i Perianu, 2005; Anton, 2012). Cantitatea
de suc este de 100 de ml, administrat de trei ori pe zi nainte de
mese (Badea, 2011);
obezitate; persoanelor obeze li se recomand consumul exclusiv
de mere (1 kg) sau suc de mere zilnic (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
gut, cardiopatie ischemic, bronit (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
plgi atone; n acest caz este indicat combinaia de suc de mere
i ulei de msline n cantiti egale (Valnet, 1986);
n cosmetic (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005;
Mihescu et al., 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Ligeois et al., 2013)
riduri, acnee (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Mod de utilizare
a) masajul feei, gtului, snilor i al abdomenului (Prvu, 2000);
b) aplicarea preparatului obinut din amestecul a 3 linguri de suc de
mere, de preferat biologice (prezint proprieti antibacteriene)
i 2 linguri de argil alb (capteaz impuritile). Acest preparat
se aplic pe faa curat n prealabil i se las s acioneze
aproximativ 10 minute. Dac apar furnicturi datorate acidul
malic din mr, preparatul se va ndeprta imediat. Pentru
rehidratare este indicat folosirea unui balsam cu miere de
albine sau cteva picturi de ulei de macadamia. Acest preparat
se aplic n vederea currii feei (Ligeois et al., 2013).
Suc de mere cu lapte
Recomandri: afeciuni pulmonare, astenie, nervozitate, anemie,
tulburri digestive, inapeten, febr, tuse, rceal, stri gripale,
afeciuni hepatice i biliare, constipaie (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Mod de preparare:
Sucul de mere cu lapte se prepar dintr-un litru suc de mere proaspt
obinut prin stoarcere, un litru de lapte i 3-5 linguri miere
(opional). Sucul de mere se amestec cu laptele i se nclzesc ntr-
o crati pn ajung aproape de punctul de fierbere, apoi se filtreaz
printr-un tifon i se adaug mierea. Lichidul obinut se introduce n
sticle i se pstreaz la rece (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

Mod de administrare:
Fructele, alimente funcionale i protective

Se recomand consumul acestuia la temperatura camerei, ntre


mese, cte o lingur n cazul adulilor de 3-5 ori pe zi i cte o
linguri n cazul copiilor de 3 ori pe zi (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
suc de mere clarificat prin filtrare i microfiltrare (Suarez et
al., 1998813);
c) preparate termic814 fr edulcorani adugai (Pamplona-Roger, 2015)
prin:
coacere (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Pamplona-Roger, 2015);
Merele coapte consumate n cantitate de 2-3 pe zi fluidific sngele,
stimuleaz activitatea cerebral, apetitul (Prvu, 2000) i digestia
(Prvu, 2000; Pamplona-Roger, 2015).
Merele coapte sunt recomandate n constipaie, reumatism, gut,
tuse sau rgueal (Anton, 2012).
Merele coapte tiate n jumtate pot fi utilizate pentru aplicaii la
nivelul regiunilor dureroase (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
fierbere (Ligeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015);
Merele fierte ar trebui consumate mpreun cu lichidul rezultat n
urma fierberii. Preparate n acest mod, merele sunt uor de digerat,
fiind indicate n special copiilor (Pamplona-Roger, 2015).
Merele fierte se pot aplica la nivelul feei sub form de masc la
care se se poate aduga lapte sau smntn n funcie de natura
tenului (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
deshidratare (Wojdylo et al., 2008; Anton, 2012, Giurgiu i Giurgiu,
2013);
Merele deshidratate sunt fie interzise (Prvu, 2000), fie permise n
cantitate redus pacienilor cu diabet zaharat din cauza coninutului
glucidic ridicat (Anton, 2012).
d) supuse tratamentului termic i mecanic, sub form de:
sos (Anton, 2012; Pamplona-Roger, 2015);
La prepararea sosului de mere se va utiliza o rztoare de sticl sau
din oelul inoxidabil. Sosul de mere este recomandat copiilor,
vrstnicilor i pacienilor aflai n convalescen (Pamplona-Roger,
2015).
compot (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013);

813
Suarez, B., Picinelli, A., Moreno, J., Mangas, J.J. (1998), Changes in phenolic composition
of apple juices by HPLC with direct injection, J. Sci. Food Agric., 78, 461-465.
814
Merele preparate termic (coapte sau sub form de sos) sunt indicate n afeciunile aparatului
digestiv (Pamplona-Roger, 2015, 218).
Compotul de mere este indicat n afeciunile cardiovasculare,
consumat 1-1,5 l pe zi, timp de trei zile pe sptmn (Anton, 2012).
piure (Wojdylo et al., 2008);
marmelad (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013), peltea (Anton, 2012);
n form concentrat (Wojdylo et al., 2008);
decoct de mere (Bojor i Perianu, 2005);
Decoctul de mere se prepar dintr-un mr tiat n buci care se
fierbe n 500 ml ap la foc ncet pn ce cantitatea de ap se reduce
la jumtate; acesta se va consuma seara, nainte de culcare (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2005).
Decoctul de mere i cel de rdcin de lemn dulce sunt recomandate
n cazul bronitei, reumatismului i al afeciunilor intestinale
(Anton, 2012).
Trele umectate cu decoct de mere concentrat, cald sunt indicate
n inflamaiile splinei (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2005; Anton,
2012).
decoct de mere deshidratate (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008;
Bojor i Perianu, 2005);
Decoctul de mere se prepar din mere deshidratate i mrunite, 1
lingur de mere la 1 can de ap (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2005). Din acest preparat se vor consuma 3-5 cni zilnic (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2005).
infuzie de mere (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton, 2012);
Infuzia de mere se prepar din 2-3 mere cu coaj, tiate felii la 1 l de
ap care se fierb 15 minute (Valnet, 1986). Potrivit altor autori,
aceasta poate fi preparat din 3-4 mere tiate mrunt peste care se
adaug 500 ml ap clocotit. Infuzia se las acoperit timp de 3-4
ore, dup care se strecoar i se ndulcete cu miere. Se
administreaz cldu 2-3 cni zilnic, cu nghiituri rare (Prvu,
2000). La infuzia de mere se poate aduga lemn dulce (Glycyrrhiza
glabra) (Valnet, 1986).
Infuzia de mere este indicat n tratamentul rcelii, catarului
bronhial (Prvu, 2000), bronitei (Valnet, 1986), durerilor n gt,
tusei (Prvu, 2000), afeciunilor intestinale, reumatismului (Valnet,
1986).
ceai de mere (Anton, 2012);
ceai de mere deshidratate (cu semine) (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
pulbere de mere deshidratate (Prvu, 2000; Banu et al., 2010);
Pulberea de mere deshidratate este indicat n afeciunile renale,
administrndu-se mai multe linguri zilnic (Prvu, 2000).
Fructele, alimente funcionale i protective

sirop (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2005);


Siropul laxativ i pectoral este indicat n special copiilor: se prepar
din suc de mere i zahr n cantiti egale. Acesta se fierbe la foc
ncet pn capt consistena unui sirop i se administreaz cte 2
linguri nainte de fiecare mas (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2005).
must de mere (Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
Aplicaiile locale cu must de mere se utilizau n medicina popular
n cazul eczemei de tip infecios la copii (bube dulci) (Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013).
extract (Lee et al., 2005);
Extractul de mere are aciune antitumoral care se datoreaz
quercetinei, epicatechinelor i procianidinei B2 (Lee et al., 2005).
extract din pulp i coaj de mere cu metanol 1%, coninnd 2,6-
ditert-butil-4-metilfenol (BHT) (Carbone et al., 2011);
extract din pulp i coaj cu aceton 80% (Serra et al., 2010);
extract de mere mbogit n compui fenolici (Lauren et al., 2009;
Andre et al., 2012),
n diverse produse de patiserie (Mihescu et al., 2008; Anton, 2012).
Dieta cu mere presupune consumul a 2 kg de mere zilnic crude, sub
form de sos de mere, coapte sau fierte, fr ndulcitori, timp de 3-5 zile
consecutive. Aceast cur poate fi repetat de cteva ori pe an (Pamplona-
Roger, 2015).
Dieta Kempner implic consumul zilnic, n faza iniial (n primele 1-3
luni), a 250-300 g de orez fiert i mere la discreie, urmnd ca ulterior s se
introduc n alimentaie legumele, cartofii, carnea, petele i o cantitate minim
de pine (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Bojor i Perianu, 2005).
Este indicat consumul merelor bine coapte i fr lovituri (Giurgiu i
Giurgiu, 2013). La cel mai mic traumatism pulpa merelor elibereaz o enzim
care iniiaz procesul de alterare al antioxidanilor. Fructele lovite capt
culoare maronie i devin neplcute la gust din cauza acestei enzime (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).
Merele pot fi asezonate cu mirodenii, cum ar fi scorioara, anasonul,
coriandrul, curcuma sau nucoara (Ligeois et al., 2013).
5.2. Epicarpul se poate consuma sub form de:
a) decoct (Anton, 2012);
Acest decoct se prepar dintr-o lingur de coji de mr uscate i pisate la
o can de ap, timp de 15 minute. Se va consuma cte o ceac dup
fiecare mas, fiind indicat n reumatism (Anton, 2012).
b) infuzie (Valnet, 1986; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
Infuzia de coji de mere se prepar din 1-2 linguri de coji de mere la o
can de ap clocotit (250 ml) care se las la infuzat timp de 15 minute.
Din acest preparat se vor consuma 4-6 ceti zilnic (Valnet, 1986;
Giurgiu i Giurgiu, 2013). Infuzia preparat din coji de mere este
indicat n insomnie, reumatism, gut, oligurie etc. (Valnet, 1986;
Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
c) macerat din pulbere de coji de mere (Prvu, 2000);
Acest macerat se prepar din 10 linguri pulbere coji mere la 1 l de
ap rece. Preparatul se las acoperit timp de 12 ore i se administreaz 3
cni de 250 ml zilnic, fiind indicat n bronit i reumatism (Prvu,
2000).
d) extract din coji de mere cu 80% aceton (He i Liu, 2007);
e) extract din coji de mere cu 60% etanol (deine proprieti antioxidante)
(Wijngaard i Brunton, 2009815)
f) extract din coji de mere cu 80% metanol (Cetkovic et al., 2008816;
Savatovic et al., 2008817),
g) extract de coji de mere uscate (Malus pumila) cu n-hexan, cloroform i
metanol (Yamaguchi et al., 2008);
Extractele din coaja soiurilor Gala Royal i Granny Smith au
proprieti antimicrobiene i inhib creterea urmtorilor germeni:
Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa i Staphylococcus aureus
(Yamaguchi et al., 2008).
Extractul obinut din coaja mrului are activitate antitumoral datorat
triterpenoidelor (He i Liu, 2007) i acidului ursolic (Yamaguchi et al.,
2008).
h) filme comestibile antimicrobiene (Tian et al., 2010);
Filmele comestibile antimicrobiene obinute din compuii fenolici ai
epicarpului au potenial de utilizare n industria alimentar (Tian et al.,
2010).
5.3. Seminele de mr au fost administrate sub form de extract (Xu et
al., 2015818). xtractul din semine de mr are n compoziie: acid protocatechuic,
815
Wijngaard, H., Brunton, N. (2009), The optimization of extraction of antioxidantsfrom apple
pomace by pressurized liquids, J. Agric. Food Chem., 57, 10625-10631.
816
Cetkovic, G., Canadanovic-Brunet, J., Djilas, S., Savatovic, S., Mandic, A., Tumbas, V.,
(2008), Assessment of polyphenolic content and in vitro antiradical characteristics of apple
pomace, Food Chem. 109, 340-347.
817
Savatovic, M., Cetkovic, G.S., Dilas, S.M., Tumbas, V.T., Canadanovic-Brunet, J.M.,
Cetojevic-Simin, D.D., Mandic, A.I., (2008), Antioxidant and antiproliferative activity of
Granny Smith apple pomace, APTEFF, 39, 201-212.
818
Xu, Y., Fan, M., Ran, J., Zhang, T., Sun, H., Dong, M., Zhang, Z., Zheng, H. (2015),
Variation in phenolic compounds and antioxidant activity in apple seeds of seven cultivars,
Saudi Journal of Biological Sciences, http://dx.doi.org/10.1016/j.sjbs.2015.04.002 (toate
Fructele, alimente funcionale i protective

acid clorogenic, acid cafeic, catechine, epicatechine, proantocianidina B2,


quercitin, hiperin i floridzin (Xu et al., 2015).
5.4. Florile de mr administrate sub form de infuzie preparat din 30
g de flori la 1000 ml de ap calmeaz tusea (Valnet, 1986; Prvu, 2000; Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
5.5. Frunzele de mr pot fi administrate sub form de:
a) extract (Kitahara et al., 2003);
Extractul obinut din frunze de mere prezint activitate
antimicrobian mpotriva Staphylococcus aureus (Kitahara et
al., 2003);
b) extract etanolic (Liaudanskas et al., 2014);
c) ulei esenial cu aciune antitumoral (Walia et al., 2012819);
Principalii compui din uleiul esenial din frunze de mr sunt:
eucaliptolul (43,7%), fitolul (11,5%), -farnesenul (9,6%) i
pentacosanul (7,6%) (Walia et al., 2012).
5.6. Crenguele de mr
Cataplasmele din crengue de mr fierte n prealabil se utilizau n
medicina popular n cazul eczemei de tip infecios la copii (bube dulci)
(Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
5.7. Scoar de mr se utilizeaz sub form de decoct. Acesta se
prepar dintr-o linguri de pulbere de scoar la o can de 250 ml de ap.
Decoctul se fierbe 5 minute, se strecoar i se utilizeaz pentru efectuarea de
gargar de 3-4 ori pe zi (amigdalite, faringite) (Prvu, 2000).
5.8. Oetul de mere
5.8.1. Compoziia oetului de mere: aminoacizi n cantitate redus,
vitamine, minerale, potasiu, enzime, acizi organici: acid lactic, acid propionic i
acid acetic, izoflavonoide (Anton, 2012).
5.8.2. Efectele terapeutice ale oetului de mere:
- regleaz valorile tensiunii arteriale (Anton, 2012),
- reduce riscul apariiei infarctului miocardic (Anton, 2012),
- are aciune hipocolesterolemiant (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- stabilizeaz nivelul glicemiei (Anton, 2012),
- prezint activitate antioxidant (Anton, 2012),
- stimuleaz metabolismul (Anton, 2012) i funcionarea sistemului
cardiovascular, nervos, osos i imunitar (Anton, 2012),
- diminueaz apetitul (Anton, 2012),
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
819
Walia, M., Mann, T.S., Kumar, D., Agnihotri, V.K., Singh, B. (2012), Chemical composition
and in vitro cytotoxic activity of essential oil of leaves of Malus Domestica growing in Western
Himalaya (India). Evidence Based Compl. Altern. Med., 1-6. Article ID 649727 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
- favorizeaz eliminarea excesului de grsimi (Anton, 2012),
- are proprieti detoxifiante (Anton, 2012),
- contribuie la meninerea echilibrului acido-bazic din organism datorit
coninutului de potasiu (Anton, 2012),
- stimuleaz asimilarea fierului i procesul de rennoire a hematiilor
(Anton, 2012),
- acioneaz eficient mpotriva bacteriilor, ciupercilor, virusurilor i a
paraziilor, proprietate care se datoreaz acidului lactic, acidului
propionic i acidului acetic (Anton, 2012),
- stimuleaz digestia datorit aciditii moderate (Anton, 2012),
- normalizeaz menstruaia (Anton, 2012),
- previne litiaza renal i biliar (Anton, 2012),
- dizolv calciul i alte depuneri minerale alcaline (Anton, 2012),
- stimuleaz longevitatea820 (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- calmeaz arsurile i pruritul (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- reduce fragilitatea unghiilor821 (Anton, 2012).
5.8.3. Recomandrile oetului de mere:
- ateroscleroz (Anton, 2012),
- hipertensiune arterial822 (Prvu, 2000; Anton, 2012),
- obezitate823 (Prvu, 2000; Geiculescu, 2007824; Anton, 2012),
- nefrit (Anton, 2012),
- colecistit (Anton, 2012),
- dischinezie biliar (Anton, 2012),
- pielite (inflamaie la nivelul rinichilor) (Anton, 2012),
- pielocistite825 (Prvu, 2000),
- cistite826 (Prvu, 2000),

820
Pentru stimularea longevitii se recomand consumul a 2 lingurie de oet de mere la un
pahar de 100 ml de ap la care se adaug 1-2 picturi de soluie Lugol (Prvu, 2000, 367).
821
n vederea reducerii fragilitii unghiilor se recomand aplicaii zilnice cu amestec de oet de
mere i ulei de porumb sau soia timp de 15-20 minute (Anton, 2012, 172).
822
n hipertensiune arterial se recomand administrarea a 2 lingurie de oet de mere la un
pahar de ap, de 3 ori pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367).
823
n obezitate se recomand administrarea a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de ap (100
ml), de 3 ori pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367; Geiculescu, 2007, 155).
824
Geiculescu, V.T. (2007), Capitolul VI. Bolile de nutriie i metabolice. Subcapitolul
Obezitatea. n: Geiculescu, V.T. (2007), Bioterapie: remedii naturiste. Ediia a IV-a. Editura
Polirom, Iai, 152-156 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
825
n pielocistite este indicat oetul de mere cu ap: 2 lingurie de oet de mere la un pahar de
100 ml de ap; se administreaz de 3 ori pe zi n timpul meselor (Prvu, 2000, 367).
826
n cistite este indicat oetul de mere cu ap: 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 100 ml
de ap; se administreaz de 3 ori pe zi n timpul meselor (Prvu, 2000, 367).
Fructele, alimente funcionale i protective

- inapeten (Anton, 2012),


- indigestie (Anton, 2012),
- enterite827 (Prvu, 2000),
- enterocolit acut828 (Prvu, 2000),
- intoxicaii alimentare cu vomismente i diaree829 (Prvu, 2000; Anton,
2012),
- gastrit830 (Prvu, 2000),
- ebrietate831 (Anton, 2012),
- arterit832 (Prvu, 2000),
- trombangeit obliterant833 (Prvu, 2000),
- dureri de gt834 (Anton, 2012),
- rinoree835 (Prvu, 2000),
- astm (Anton, 2012),
- fatigabilitate836 (Prvu, 2000; Anton, 2012),
- nevroze (Anton, 2012),
- insomnii (Anton, 2012),

827
n enterite este indicat amestecul de oet de mere cu ap: 2 lingurie de oet de mere la un
pahar de 100 ml de ap; se administreaz cte o linguri din 5 n 5 minute, coninutul integral
fiind consumat n decurs de dou ore. n mod similar se va prepara nc un pahar din acest
preparat din care se va administra cte o linguri din 15 n 15 minute. La 2-3 zile se bea la
fiecare mas cte un pahar din acelai amestec (Prvu, 2000, 367).
828
n enterocolite acute este indicat amestecul de oet de mere cu ap: 2 lingurie de oet de
mere la un pahar de 100 ml de ap; se administreaz cte o linguri din 5 n 5 minute,
coninutul integral fiind consumat n decurs de dou ore. n mod similar se va prepara nc un
pahar din acest preparat din care se va administra cte o linguri din 15 n 15 minute. La 2-3
zile se bea la fiecare mas cte un pahar din acelai amestec (Prvu, 2000, 367).
829
n intoxicaiile alimentare cu vomismente i diaree se recomand administrarea a 2 lingurie
de oet de mere la un pahar de ap, de 3 ori pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367).
830
n tratamentul gastritei se recomand consumul a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de
200 ml de ap administrat cte o lingur din 5 n 5 minute (Prvu, 2000, 367).
831
n caz de ebrietate este indicat consumul a 50 ml oet de mere (Anton, 2012, 172).
832
n tratamentul arteritei este indicat consumul a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 100
ml de ap. Acest preparat se administreaz de dou ori pe zi, naintea sau n timpul meselor
principale (Prvu, 2000, 367).
833
n tratamentul trombangeitei obliterante este indicat consumul a 2 lingurie de oet de mere
la un pahar de 100 ml de ap. Acest preparat se administreaz de dou ori pe zi, naintea sau n
timpul meselor principale (Prvu, 2000, 367).
834
n durerile de gt este indicat gargara cu soluie concentrat de oet de mere i ap (Anton,
2012, 172).
835
n rinoree se recomand administrarea a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de ap, de 3
ori pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367).
836
n fatigabilitate se recomand administrarea a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de ap,
de 3 ori pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367).
- migrene837 (Prvu, 2000; Anton, 2012),
- vertij838 (Prvu, 2000; Anton, 2012),
- reumatism839 (Prvu, 2000; Anton, 2012),
- arterit (Anton, 2012),
- sterilitate (Anton, 2012),
- calviie incipient840 (Prvu, 2000),
- micoze841 (Anton, 2012),
- unghii fragile842 (Anton, 2012),
- arsuri (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- prurit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- zona zoster (Prvu, 2000),
- varice843 (Prvu, 2000),
- spondilit anchilozant844 (Prvu, 2000),
Oetul de mere cu rozmarin (macerat) stimuleaz digestia i memoria,
fiind indicat n atonii digestive i gastrite hipoacide (Anton, 2012).
5.8.4. Modaliti de utilizare ale oetului de mere:
- linguri de oet de mere diluat n 50-100 ml de ap plat administrat de 1-3
ori pe zi (Anton, 2012);
- 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 100 ml de ap administrat de 2 ori
pe zi, naintea sau n timpul meselor principale (n tratamentul arteritei i al
trombangeitei obliterante) (Prvu, 2000);

837
n tratamentul migrenelor se recomand inhalaiile cu oet de mere. Acestea se efectueaz cu
soluie din oet de mere i ap n cantiti egale (Prvu, 2000, 367).
838
n vertij se recomand administrarea a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de ap, de 3 ori
pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367).
839
n reumatism se recomand administrarea a 2 lingurie de oet de mere la un pahar de ap, de
3 ori pe zi dup mesele principale (Prvu, 2000, 367).
840
Pentru tratarea calviiei incipiente se recomand tamponarea zonei afectate cu oet de mere.
Se efectueaz 3 edine n prima parte a zilei i 3 edine n a doua parte a zilei, cu o pauz de
dou ore ntre edine (Prvu, 2000, 367).
841
n cazul micozelor se recomand meninerea regiunii afectate timp de 30 de minute zilnic n
oet de mere i aplicarea ulterioar a tincturii de propolis. n timpul nopii, pe regiunea afectat
se va aplica o compres cu oet de mere. Durata tratamentului este de 2-3 luni (Anton, 2012,
172).
842
Pentru prevenirea fragilitii unghiilor se vor realiza badijonri timp de 15-20 de minute pe
zi cu soluie preparat din oet de mere i ulei de porumb sau soia (Anton, 2012, 172).
843
Pentru tratamentul varicelor se efectueaz tamponri locale cu oet de mere; dimineaa i
seara se fac masaje locale cu oet de mere (Prvu, 2000, 367).
844
n tratamentul spondilitei anchilozante este indicat amestecul din 2 lingurie oet de mere, 2
lingurie miere la un pahar cu ap; se administreaz la fiecare mas. n zilele de luni, miercuri,
vineri se adaug amestecului o pictur de soluie Lugol. Cura dureaz 30 zile. Se face pauz
30 zile, urmnd a fi repetat (Prvu, 2000, 367).
Fructele, alimente funcionale i protective

- 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 200 ml de ap administrat cte o


lingur din 5 n 5 minute (gastrit) (Prvu, 2000);
- 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 100 ml de ap; se administreaz
cte o linguri din 5 n 5 minute, coninutul integral fiind consumat n decurs
de dou ore. n mod similar se va prepara nc un pahar din acest preparat din
care se va administra cte o linguri din 15 n 15 minute. La 2-3 zile se bea la
fiecare mas cte un pahar din acelai amestec (n enterite i enterocolite
acute) (Prvu, 2000);
- 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 100 ml de ap; se administreaz de
3 ori pe zi n timpul meselor (obezitate, pielocistite i cistite) (Prvu, 2000);
- 2 lingurie oet de mere, 2 lingurie miere la un pahar cu ap; se administreaz
la fiecare mas. n zilele de luni, miercuri, vineri se adaug amestecului o
pictur de soluie Lugol. Cura dureaz 30 zile, urmat de o pauz 30 zile,
dup care va fi repetat (spondilit anchilozant) (Prvu, 2000; Geiculescu,
2007);
- 2 lingurie de oet de mere la un pahar de 100 ml de ap la care se adaug 1-2
picturi de soluie Lugol (previne mbtrnirea) (Prvu, 2000);
- 2 lingurie de oet de mere la un pahar de ap; se administreaz de 3 ori pe zi
dup mesele principale (intoxicaii alimentare cu vomismente i diaree,
hipertensiune arterial, reumatism, obezitate, fatigabilitate, vertij, rinoree)
(Prvu, 2000);
- cataplasme cu oet de mere efectuate de trei ori n timpul zilei i dou ori n
timpul nopii (zona zoster) (Prvu, 2000);
- tamponrile locale cu oet de mere; dimineaa i seara se efectueaz masaje
locale cu oet de mere (varice) (Prvu, 2000);
- aplicaii locale cu oet de mere: zona afectat se tamponeaz cu oet de mere;
se efectueaz 3 edine n prima parte a zilei i 3 edine n a doua parte a
zilei, cu o pauz de 2 ore ntre edine (calviie incipient) (Prvu, 2000);
- aplicaiile zilnice cu amestec de oet de mere i ulei de porumb sau soia timp
de 15-20 minute (reduc fragilitatea unghiilor) (Anton, 2012);
- inhalaiile cu oet de mere efectuate cu soluie din oet de mere i ap n
cantiti egale (migrene) (Prvu, 2000;
- masajul efectuat cu oet de mere n care s-au pus la macerat plante cu uleiuri
volatile (lavand, ment, trandafir, cimbru, rozmarin), aduce beneficii n
rceli, febr (ment, trandafir), dureri musculare, fatigabilitate, cefalee,
grea, reumatism (ment), ajut la recptarea tonusului i a supleii pielii,
paralizii (rozmarin), purific esutul cutanat, previne infeciile, afeciunile
dermatologice, surmenajul, insomnia, arsurile (lavand) (Anton, 2012);
- masajul cu oet de mere pduree fiert i ndulcit cu miere era utilizat n
medicina popular n caz de rceal i tuse (Anton, 2012).
5.9. Cidrul de mere (Valnet, 1986; Wojdylo et al., 2008; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013)
Acesta are proprieti laxative, stimuleaz lipoliza, combate hemoroizii
(Anton, 2012), fiind indicat n constipaie, obezitate, gut, scleroz (Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013), reumatism (Valnet, 1986).
5.10. Oetul de cidru este recomandat la prepararea salatelor, n special
n cazul pacienilor cu diabet zaharat (Barnard, 2011).
6. Contraindicaii (efecte sinergice)
Nu este indicat consumul de coaj care se afl lng peduncul datorit
acumulrii de pesticide (Ligeois et al., 2013), excepie fcnd merele care
provin din agricultura biologic. Pesticidele se acumuleaz n fruct i pot afecta
funcia hepatic i sistemul nervos (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Nu este recomandat consumul de mere seara trziu chiar nainte de
culcare, n special pentru copii deoarece fermenteaz n intestine, dau natere
unor derivate ale alcoolului (Anton, 2012, 172).
Se recomand consumul cu pruden al merelor n urmtoarele
afeciuni: gastrit, colit de fermentaie, sindromul colonului iritabil, diaree
cronic (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Sucul de mere conine substane similare naringinei care pot anula
efectele medicamentelor (Giurgiu i Giurgiu, 2013). Sucul de mere
interacioneaz cu medicamentele administrate pacienilor cu afeciuni
cardiovasculare, transplant de organe, cancer i infecii. Din aceast categorie
de medicamente fac parte: beta-blocantele (atenolol, celiprolol, talinolol),
medicamentele utilizate n scopul prevenirii respingerii organelor transplantate
(ciclosporin), cele antitumorale (etoposidum) i antibioticele (ciprofloxacin,
lavofloxacin, itraconazol). Prin urmare, se recomand evitarea buturilor pe
baz de mere, grepfrut i portocale de ctre aceti pacieni (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
Se recomand consumul merelor cultivate organic (Giurgiu i Giurgiu,
2013).
7. Concluzii
n concluzie, mrul are virtui terapeutice excepionale i aduce o serie
de beneficii pentru sntate datorit aportului de vitamine, minerale i compui
biologic activi. Consumul regulat de mere, asociat cu o alimentaie sntoas
contribuie la prevenirea afeciunilor cronice.

8. Bibliografie

1. Abad-Garcia, B., Berrueta, L.A., Lopez-Marquez, D.M., Crespo-Ferrer, I., Gallo, B.,
Vicente, F. (2007), Optimization and validation of a methodology based on solvent
Fructele, alimente funcionale i protective

extraction and liquid chromatography for the simultaneous determination of several


polyphenolic families in fruit juice, J. Chromatogr., A 1154, 87-96.
2. Andre, C.M., Greenwood, J.M., Walker, E.G., Rassam, M., Sullivan, M., Evers, D., Perry,
N.B., Laing, W.A. (2012), Anti-inflammatory procyanidins and triterpenes in 109 apple
varieties, J. Agric. Food Chem., 60: 10546-54.
3. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Ediia a 5-a, Editura Polirom,
Iai, 169-172.
4. Aprikian, O., Duclos, V., Guyot, S., Besson, C., Manach, C., Bernalier, A., Morand, C.,
Remesy, C., Demigne, C. (2003), Apple pectin and a polyphenol-rich apple concentrate
are more effective together than separately on cecal fermentations and plasma lipids in
rats, J. Nutr., 133, 1860-1865.
5. Arts, I.C.W., Jacobs, D.R., Harnack, L.J., Gross, M., Folsom, A.R. (2001), Dietary
catechins in relation to coronary heart disease death among postmenopausal women,
Epidemiology, 12(6): 668-675.
6. Auclair, S., Silberberg, M., Gueux, E., Morand, C., Mazur, A., Milenkovic, D., Scalbert, A.
(2008), Apple polyphenols and fibers attenuate atherosclerosis in apolipoprotein E-
deficient mice, J. Agric. Food Chem., 56, 5558-5563.
7. Badea, M. (2011), nvinge diabetul. Ia-i viaa napoi!, Editura Gold, Bucureti.
8. Banu, C. (coordonator), Brscu, E., Nour, V., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente
funcionale, suplimente i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 77.
9. Barry, J.L., Hoebler, C., Macfarlane, G.T., Macfarlane, S., Mathers, J.C., Reed, K.A.,
Mortensen, P.B., Nordgaard, I., Rowland, I.R., Rumney, C.J. (1995), Estimation of the
fermentability of dietary fiber in-vitro - a european interlaboratory study, Br. J. Nutr., 74,
303-322.
10. Barth, S.W., Koch, T.C.L., Watzl, B., Dietrich, H., Will, F., Bub, A. (2012), Moderate
effects of apple juice consumption on obesity-related markers in obese men: Impact of
diet-gene interaction on body fat content, Eur. J. Nutr., 51, 841-850.
11. Bilic, M. (2011), Sntatea are gust, Editura Curtea veche, Bucureti, 407.
12. Boccia, M.M., Kopf, S.R., Baratti, C.M. (1999), Phlorizin, a competitive inhibitor of
glucose transport, facilitates memory storage in mice, Neurobiology of Learning and
Memory, vol. 71, no. 1, 104-112.
13. Bojor, O., Perianu, C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a 3-a, Editura Fiat Lux, Bucureti, 45-48.
14. Bolarinwa, I.F., Orfila, C., Morgan M.R.A. (2015), Determination of amygdalin in apple
seeds, fresh apples and processed apple juices, Food Chemistry, 170, 437-442.
15. Bondonno, C.P., Yang, X., Croft, K.D., Considine, M.J., Ward, N.C., Rich, L., Puddey,
I.B., Swinny, E., Mubarak, A., Hodgson, J.M. (2012), Flavonoid-rich apples and nitrate-
rich spinach augment nitric oxide status and improve endothelial function in healthy men
and women: A randomized controlled trial, Free Radic. Biol. Med., 52, 95-102.
16. Borundel, C. (2009), Medicin intern pentru cadre medii, Editura All, Bucureti, 702.
17. Bourquin, L.D., Titgemeyer, E.C., Fahey, G.C. (1996), Fermentation of various dietary
fiber sources by human fecal bacteria, Nutr. Res., 16, 1119-1131.
18. Boyer, J., Liu, R.H. (2004), Apple phytochemicals and their health benefits, Nutr. J., 3: 1-
15.
19. Brouns, F., Theuwissen, E., Adam, A., Bell, M., Berger, A., Mensink, R.P. (2012),
Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic
men and women, Eur. J. Clin. Nutr., 66, 591-599.
20. Brown, L., Rosner, B., Willett, W.W., Sacks, F.M. (1999), Cholesterol-lowering effects of
dietary fiber: A meta-analysis, Am. J. Clin. Nutr., 69, 30-42.
21. Cai, Q., Li, B., Yu F. et al. (2013), Investigation of the protective effects of phlorizin on
diabetic cardiomyopathy in db/db mice by quantitative proteomics, Journal of Diabetes
Research, vol. 2013, Article ID 263845, 9 pages.
22. Cmpeanu, G., Neata, G., Darjanschi, G. (2009), Chemical composition of thefFruits of
several apple cultivars growth as biological crop, Notulae Botanicae Horti Agrobotanici
Cluj-Napoca, 37(2): 161-164.
23. Carbone, K., Giannini, B., Picchi, V., Lo Scalzo, R., Cecchini, F. (2011), Phenolic
composition and free radical scavenging activity of different apple varietes in relation to
the cultivar, tissue type and storage, Food Chem. 127, 493-500.
24. Castagnini, C., Luceri, C., Toti, S., Bigagli, E., Caderni, G., Femia, A.P., Giovannelli, L.,
Lodovici, M., Pitozzi, V., Salvadori, M. et al. (2009), Reduction of colonic inflammation in
HLA-B27 transgenic rats by feeding marie menard apples, rich in polyphenols, Br. J. Nutr.,
102, 1620-1628.
25. Cetkovic, G., Canadanovic-Brunet, J., Djilas, S., Savatovic, S., Mandic, A., Tumbas, V.,
(2008), Assessment of polyphenolic content and in vitro antiradical characteristics of
apple pomace, Food Chem. 109, 340-347.
26. Ceymann, M., Arrigoni, E., Schaerer, H., Nising, A.B., Hurrell, R.F. (2012), Identification
of apples rich in health-promoting flavan-3-ols and phenolic acids by measuring the
polyphenol profile, J. Food Compos. Anal., 26, 128-135.
27. Chai, S.C., Hooshmand, S., Saadat, R.L., Payton, M.E., Brummel-Smith, K., Arjmandi,
B.H. (2012), Daily apple versus dried plum: impact on cardiovascular disease risk factors
in postmenopausal women, J Acad Nutr Diet, 112: 1158-1168.
28. Chakravarthy, B.K., Gupta, S., Gode, K.D. (1982), Functional beta cell regeneration in the
islets of pancreas in alloxan induced diabetic rats by ()-epicatechin, Life Sci., 31: 2693-
2697.
29. Chang, W.-T., Huang, W.-C., Liou, C.-J. (2012), Evaluation of the anti-inflammatory
effects of phloretin and phlorizin in lipopolysaccharide-stimulated mouse macrophages,
Food Chemistry, vol. 134, no. 2, 972-979.
30. Cho, K.D., Han, C.K., Lee, B.H. (2013), Loss of body weight and fat and improved lipid
profiles in obese rats fed apple pomace or apple juice concentrate, J. Med. Food, 16, 823-
830.
31. Choi, D.Y., Lee, Y.-J., Hong, J.T., Lee, H.-J. (2012), Antioxidant properties of natural
polyphenols and their therapeutic potentials for Alzheimer's disease, Brain Res. Bull., 87:
144-153.
32. D'Angelo, S., Cimmino, A., Raimo, M., Salvadore, A., Zappia, V., Galletti, P. (2007),
Effect of redding ripening on the antioxidant activity of polyphenol extracts from Cv.
annurca apple fruits, J. Agric. Food Chem. 55, 9977-9985.
33. De Oliveira, M.C., Sichieri, R., Moura, A.S. (2003), Weight loss associated with a daily
intake of three apples or three pears among overweight women, Nutrition, 19, 253-256.
34. Decorde, K., Teissedre, P.L., Auger, C., Cristoll, J.P., Rouanet, J.M. (2008), Phenolics from
purple grape, apple, purple grape juice and apple juice prevent early atherosclerosis
induced by an atherogenic diet in hamsters, Mol. Nutr. Food Res., 52, 400-407.
35. Dongowski, G. (1995), Influence of pectin structure on the interaction with bile-acids
under in vitro conditions, Z. Lebensm. Unters. Forsch., 201, 390-398.
36. Dongowski, G., Lorenz, A. (1998), Unsaturated oligogalacturonic acids are generated by
in vitro treatment of pectin with human faecal flora, Carbohydr. Res., 314, 237-244.
37. Dongowski, G., Lorenz, A., Proll, A. (2002), The degree of methylation influences the
degradation of pectin in the intestinal tract of rats and in vitro, J. Nutr., 132, 1935-1944.
Fructele, alimente funcionale i protective

38. Drogoudi, P.D., Michailidis, Z., Pantelidis, G. (2008), Peel and flesh antioxidant content
and harvest quality characteristics of seven apple cultivars, Sci. Hortic., 115, 149-153.
39. Duda-Chodak, A., Tarko, T., Tuszynski, T. (2011), Antioxidant activity of apples - an
impact of maturity stage and fruit part, Acta Sci. Pol. Technol. Aliment., 10(4): 443-454.
40. Dudash, J., Zhang, X., Zeck, R.E., Johnson, S.G., Cox, G.G., Conway, B.R., Rybczynski,
P.J., Demarest, K.T. (2004), Glycosylated dihydrochalcones as potent and selective sodium
glucose co-trans porter 2 (SGLT2) inhibitors, Bioorg. Med. Chem. Lett., 14, 5121-5125.
41. Dug de Bernonville, T., Guyot, S., Paulin, J.P., Gaucher, M., Loufrani, L., Henrion, D.,
Derbr, S., Guilet, D., Richomme, P., Dat, J.F., Brisset, M.N. (2010), Dihydrochalcones:
implication in resistance to oxidative stress and bioactivities against advanced glycation
end-product and vasoconstriction, Phytochemistry, 71, 443-452.
42. Dumitrescu, C. (2010), Diabetul zaharat pe nelesul tuturor, Ediia a 3-a, Editura
M.A.S.T., Bucureti, 70.
43. Ehrenkranz, J.R.L., Lewis, N.G., Kahn, C.R., Roth, J. (2005), Phlorizin: a review,
Diabetes/Metabolism Research and Reviews, 21(1): 31-38.
44. Escarpa, A., Gonzalez, M. (1998), High-performance liquid chromatography with diode-
array detection for the performance of phenolic compounds in peel and pulp from different
apple varieties, J Chromat A, 823: 331-337.
45. Farneti, B., Masuero, D., Costa, F., Magnago, P., Malnoy, M., Costa, G., Vrhovsek, U.,
Mattivi, F. (2015), Is there room for improving the nutraceutical composition of apple? J.
Agric. Food Chem., 63, 2750-2759.
46. Feliciano, R.P., Antunes, C., Ramos, A. et al. (2010), Characterization of traditional and
exotic apple varieties from Portugal. Part 1. Nutritional, phytochemical and sensory
evaluation, J Funct Foods, 2(1): 35-45.
47. Femia, A.P., Luceri, C., Bianchini, F., Salvadori, M., Salvianti, F., Pinzani, P., Dolara, P.,
Calorini, L., Caderni, G. (2012), Marie menard apples with high polyphenol content and a
low-fat diet reduce 1,2-dimethylhydrazine-induced colon carcinogenesis in rats: Effects on
inflammation and apoptosis, Mol. Nutr. Food Res., 56, 1353-1357.
48. Feskanish, D., Ziegler, R., Michaud, D., Giovannucci, E., Speizer, F., Willet, W., Colditz,
G. (2000), Prospective study of fruit and vegetable consumption and risk of lung cancer
among men and women, J. Natl. Cancer Inst. 92, 1812-1823.
49. Fromm, M., Bayha, S., Carle, R., Kammerer, D.R. (2012), Characterization and
quantitation of low and high molecular weight phenolic compounds in apple seeds, J.
Agric. Food Chem., 60, 1232-1242.
50. Fromm, M., Loos, H.M., Bayha, S., Carle, R., Kammerer, D.R. (2013), Recovery and
characterisation of coloured phenolic preparations from apple seeds, Food Chem., 136,
1277-1287.
51. Ganjewala, D., Kumar, S., Asha, D.S., Ambika, K. (2010), Advances in cyanogenic
glycosides biosynthesis and analyses in plants: a review, Acta Biologica Szegediensis, 54,
1-14.
52. GarciaDiez, F., GarciaMediavilla, V., Bayon, J.E., Gonzalez-Gallego, J. (1996), Pectin
feeding influences fecal bile acid excretion, hepatic bile acid and cholesterol synthesis and
serum cholesterol in rats, J. Nutr., 126, 1766-1771.
53. Gasper, A., Hollands, W., Casgrain, A., Saha, S., Teucher, B., Dainty, J.R., Venema, D.P.,
Hollman, P.C., Rein, M.J., Nelson, R. et al. (2014), Consumption of both low and high ()-
epicatechin apple puree attenuates platelet reactivity and increases plasma concentrations
of nitric oxide metabolites: A randomized controlled trial, Arch. Biochem. Biophys., 559,
29-37.
54. Geiculescu, V.T. (2007), Capitolul VI. Bolile de nutriie i metabolice. Subcapitolul
Obezitatea. n: Geiculescu, V.T. (2007), Bioterapie: remedii naturiste. Ediia a IV-a.
Editura Polirom, Iai, 152-156.
55. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-
importante-in-tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de
18.12.2015, 680-683.
56. Gonzalez, M., Rivas, C., Caride, B., Lamas, M.A., Taboada, M.C. (1998), Effects of
orange and apple pectin on cholesterol concentration in serum, liver and faeces, J.
Physiol. Biochem., 54, 99-104.
57. Gosch, C., Halbwirth, H., Kuhn, J., Miosic, S., Stich, K. (2009), Biosynthesis of phloridzin
in apple (Malus domestica Borkh.), Plant Science, vol. 176, no. 2, 223-231.
58. Gulfi, M., Arrigoni, E., Amado, R. (2006), The chemical characteristics of apple pectin
influence its fermentability in vitro, Lwt-Food Sci. Tech., 39, 1001-1004.
59. Guyot, S., Bourvellec, C., Marnet, N., Drilleau, J. (2002), Procyanidins are the most
abundant polyphenols in dessert apples at maturity, Leb. Wiss. U Technol., 35, 289-291.
60. Guyot, S., Marnet, N., Sanoner, P., Drilleau, J. (2003), Variability of the polyphenolic
composition of cider apple (Malus domestica) fruits and juices, J Agric Food Chem, 51:
6240-6247.
61. Hagl, S., Deusser, H., Soyalan, B., Janzowski, C., Will, F., Dietrich, H., Albert, F.W.,
Rohner, S., Richling, E. (2011), Colonic availability of polyphenols and D-()-quinic acid
after apple smoothie consumption, Mol. Nutr. Food Res., 55, 368-377.
62. Haque, M.R., Bradbury, J.H. (2002), Total cyanide determination of plants and foods using
the picrate and acid hydrolysis methods, Food Chemistry, 77, 107-114.
63. Hardman, T.C., Dubrey, S.W., (2011), Development and potential role of type-2 sodium-
glucose transporter inhibitors for management of type 2 diabetes, Diabetes Therapy, 2(3):
133-145.
64. He, X., Liu, R.H. (2007), Triterpenoids isolated from apple peels have potent
antiproliferative and may be partially responsible for apple's anticancer activity, J. Agric.
Food Chem., 55, 4366-4370.
65. Hollman, P.C.H., Katan, M.B. (1997), Absorption, metabolism and health effects of dietary
flavonoids in man, Biomed. Pharmacother., 51, 305-310.
66. Holt, R.R., Lazarus, S.A., Sullards, M.C., Zhu, Q.Y., Schramm, D.D., Hammerstone, J.F.,
Fraga, C.G., Schmitz, H.H., Keen, C.L. (2002), Procyanidin dimer B2 epicatechin-(4 beta-
8)-epicatechin in human plasma after the consumption of a flavanol-rich cocoa, Am. J.
Clin. Nutr., 76, 798-804.
67. Holzbecher, M.D., Moss, M.A., Ellenberger, H.A. (1984), The cyanide content of laetrile
preparations, apricot, peach and apple seeds, Clinical Toxicology, 22, 341-347.
68. Hyson, D.A. (2011), A comprehensive review of apples and apple components and their
relationship to human health, Adv Nutr, 2: 408-420.
69. Imeh, U., Khokhar, S. (2002), Distribution of conjugated and free phenols in fruits:
antioxidant activity and cultivar variations, J. Agric. Food Chem., 50, 6301-6306.
70. Jedrychowski, W., Maugeri, U., Popiela, T., Kulig, J., Sochacka-Tatara, E., Pac, A., Sowa,
A., Musia, A. (2010), Case-control study on beneficial effect of regular consumption of
apples on colorectal cancer risk in a population with relatively low intake of fruit and
vegetables, Eur. J. Cancer Prev., 19: 42-47.
71. Jenkins, D.J.A., Reynolds, D., Leeds, A.R., Waller, A.L., Cummings, J.H. (1979),
Hypocholesterolemic action of dietary fiber unrelated to fecal bulking effect, Am. J. Clin.
Nutr., 32, 2430-2435.
Fructele, alimente funcionale i protective

72. Jensen, E.N., Buch-Andersen, T., Ravn-Haren, G., Dragsted, L.O. (2009), Mini-review: the
effects of apples on plasma cholesterol levels and cardiovascular risk - a review of the
evidence, J Hortic Sci Biotechnol., 34-41.
73. Jin, H.B., Yang, Y.B., Song, Y.L., Zhang, Y.C., Li, Y.R. (2012), Protective roles of
quercetin in acute myocardial ischemia and reperfusion injury in rats, Mol Biol Rep, 39:
11005-9.
74. Johnston, K., Clifford, M., Morgan, L. (2002), Possible role for apple juice phenolic
compounds in the acute modification of glucose tolerance and gastrointestinal hormone
secretion in humans, J Sci Food Agric., 82: 1800-5.
75. Johnston, K., Sharp, P., Clifford, M., Morgan, L. (2005), Dietary polyphenols decrease
glucose uptake by human intestinal Caco-2 cells, FEBS Lett, 579: 1653-1657.
76. Jung, M., Triebel, S., Anke, T., Richling, E., Erkel, G. (2009), Influence of apple
polyphenols on inflammatory gene expression, Mol. Nutr. Food Res., 53, 1263-1280.
77. Kahle, K., Huemmer, W., Kempf, M., Scheppach, W., Erk, T., Richling, E. (2007),
Polyphenols are intensively metabolized in the human gastrointestinal tract after apple
juice consumption, J. Agric. Food Chem., 55, 10605-10614.
78. Kalinowska, M., Bielawska, A., Lewandowska-Siwkiewicz, H., Priebe, W., Lewandowski,
W. (2014), Apples: content of phenolic compounds vs. variety, part of apple and
cultivation model, extraction of phenolic compounds, biological properties, Plant
Physiology and Biochemistry, 84, 169-188.
79. Kalinowska, M., Isidorov, V., Zjawiony, J., Lewandowski, W. (2012c), Evaluation of
phenolic compounds extraction from Gold Milenium apples, 11th Annual Oxford
International Conference on the science of Botanicals (ICSB), Oxford, USA, P-10. Planta
Med., 78, 508.
80. Kalinowska, M., Lewandowska, H., Zjawiony, J., Lewandowski, W. (2012a), Apple:
Phenolic Compounds and Biological Activity, International Conference on Pure and
Applied Chemistry, Mauritius, P-43, poster session.
81. Kalinowska, M., Piekut, J., Swisocka, R., Skibicki, J., Zjawiony, J., Lewandowski, W.
(2012b), Physicochemical and microbiological studies of Gold Milenium apples, 11th
Annual Oxford International Conference on the science of Botanicals (ICSB), Oxford,
USA, P-8. Planta Med., 78, 508.
82. Karam, J.H. (2001), Capitolul Diabetul zaharat i hipoglicemia. n Diagnostic i tratament
n practica medical, Tierney, L.M., McPhee, S., Papadakis, M.A. (2001), Editura
tiinelor Medicale, Bucureti, 969.
83. Karaman, S., Tutem, E., Baskan, K.S., Apak, R. (2013), Comparison of antioxidant
capacity and phenolic composition of peel and flesh of some apple varieties, J. Sci. Food
Agric., 93, 867-875.
84. Kevers, C., Pincemail, J., Tabart, J., Defraigne, J.O., Dommes, J. (2011), Influence of
cultivar, harvest time, storage conditions, and peeling on the antioxidant capacity and
phenolic and ascorbic acid contents of apples and pears, J. Agric. Food Chem., 59, 6165-
6171.
85. Khanizadeh, S., Tsao, R., Rekika, D., Yang, R., Charles, M., Rupasinghe, V. (2008),
Polyphenol composition and total antioxidant capacity of selected apple genotypes for
processing, J. Food Compos. Anal., 21, 396-401.
86. Kitahara, H., Kitayama, Y., Ishikawa, D., Sakurai, R., Kawakami, J., Nagaki, M., Fukui, T.,
Okabe, T. (2003), Products and antibacterial activity of thermolysis of apple lees, Trans.
Mater. Res. Soc. Jpn., 28, 1045-1048.
87. Knekt, P., Jarvinen, R., Reunanen, A., Maatela, J. (1996), Flavonoid intake and coronary
mortality in Finland: a cohort study, Br Med J., 312(7029): 478-481.
88. Knekt, P., Kumpulainen, J., Jarvinen, R., Rissanen, H., Heliovaara, M., Reunanen, A.,
Hakulinen, T., Aromaa, A. (2002), Flavonoid intake and risk of chronic diseases, Am. J.
Clin. Nutr., 76, 560-568.
89. Kobayashi, Y., Suzuki, M., Satsu, H., Arai, S., Hara, Y., Suzuki, K. et al. (2000), Green tea
polyphenols inhibit the sodium-dependent glucose transporter of intestinal epithelial cells
by a competitive mechanism, J Agric Food Chem, 48: 5618-5623.
90. Kobori, M., Masumoto, S., Akimoto, Y., Oike, H. (2012), Phloridzin reduces blood
glucose levels and alters hepatic gene expression in normal BALB/c mice, Food and
Chemical Toxicology, 50(7): 2547-2553.
91. Koodziejczyk, K., Kosmala, M. (2006), Procyanidins in the most popular in Poland
desesert apple varietes, Zywnosc. Nauka. Technol. Jakosc, 2(47): 124-134.
92. Kosmala, M., Kolodziejczyk, K., Zdunczyk, Z., Juskiewicz, J., Boros, D. (2011), Chemical
composition of natural and polyphenol-free apple pomace and the effect of this dietary
ingredient on intestinal fermentation and serum lipid parameters in rats, J. Agric. Food
Chem., 59, 9177-9185.
93. Koutsos, A., Tuohy, K.M., Lovegrove, J.A. (2015), Apples and cardiovascular health. Is
the gut microbiota a core consideration?, Nutrients, 7, 3959-3998.
94. Lam, C.K., Zhang, Z.S., Yu, H.J., Tsang, S.Y., Huang, Y., Chen, Z.Y. (2008), Apple
polyphenols inhibit plasma CETP activity and reduce the ratio of non-HDL to HDL
cholesterol, Mol. Nutr. Food Res., 52, 950-958.
95. Lamperi, L., Chiuminatto, U., Cincinelli, A., Galvan, P., Giordani, E., Lepri, L., Del
Bubba, M. (2008), Polyphenol levels and free radical scavenging activities of four apple
cultivars from integrated and organic farming in different italian areas, J. Agric. Food
Chem., 56, 6536-6546.
96. Larrosa, M., Luceri, C., Vivoli, E., Pagliuca, C., Lodovici, M., Moneti, G., Dolara, P.
(2009), Polyphenol metabolites from colonic microbiota exert anti-inflammatory activity
on different inflammation models, Mol. Nutr. Food Res., 53, 1044-1054.
97. Larson, A.J., Symons, J.D., Jalili, T. (2012), Therapeutic potential of quercetin to decrease
blood pressure: review of efficacy and mechanisms, Adv. Nutr., 3, 39-46.
98. ata, B., Trampczynska, A., Paczesna, J. (2009), Cultivar variation in apple peel and
whole fruit phenolic composition, Sci. Hortic., 121, 176-181.
99. Lauren, D.R., Smith, W.A., Adaim, A., Cooney, J.M., Wibisono, R., Jensen, D.J. et al.
(2009), Chemical composition and in vitro anti-inflammatory activity of apple phenolic
extracts and of their sub-fractions, Int J Food Sci Nutr Suppl, 7: 188-205.
100.Le Marchand, L., Murphy, S., Hyankin, J., Wilkens, L., Kolonel, L. (2000), Intake of
flavonoids and lung cancer, J. Natl. Cancer Inst., 92: 154-160.
101.Lee, K.W., Lee, H.J., Lee, C.Y. (2005), Antioxidant and antitumor promoting activities of
apple phenolics, In: A.C.S. Symposium, vol. 909, 254.
102.Leontowicz, M., Gorinstein, S., Bartnikowska, E., Leontowicz, H., Kulasek, G.,
Trakhtenberg, S. (2001), Sugar beet pulp and apple pomace dietary fibers improve lipid
metabolism in rats fed cholesterol, Food Chem., 72, 73-78.
103.Li, B.W., Andrews, K.W., Pehrsson, P.R. (2002), Individual sugars, soluble, and insoluble
dietary fiber contents of 70 high consumption foods, J. Food Compos. Anal., 15, 715-723.
104.Li, Q., Zhou, S., Jing, J., Yang, T., Duan, S., Wang, Z., Mei, Q., Liu, L. (2013),
Oligosaccharide from apple induces apoptosis and cell cycle arrest in HT29 human colon
cancer cells, Int. J. Biol. Macromol., 57, 245-254.
105.Liaudanskas, M., Vikelis, P., Raudonis, R., Kviklys, D., Uselis, N., Janulis, V. (2014),
Phenolic composition and antioxidant activity of Malus domestica leaves, The Scientific
Fructele, alimente funcionale i protective

World Journal, Volume 2014, Article ID 306217, 10 pages


http://dx.doi.org/10.1155/2014/306217.
106.Licht, T.R., Hansen, M., Bergstrom, A., Poulsen, M., Krath, B.N., Markowski, J., Dragsted,
L.O., Wilcks, A. (2010), Effects of apples and specific apple components on the cecal
environment of conventional rats: role of apple pectin, BMC Microbiol., 10, 13.
107.Ligeois, V., Rmsy, C., Mottay, S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Orizonturi, Bucureti, 124-126.
108.Liu, R.H., Eberhardt, M., Lee, C. (2001), Antioxidant and antiproliferative activities of
selected New York apple cultivars, N. Y. Fruit. Quart., 9, 15-17.
109.Lu, Y., Foo, L. (2000), Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols from
apple pomace, Food Chem, 68: 81-85.
110.Lu, Y., Yeap, F.L. (2000), Antioxidant and radical scavenging activities of polyphenols
from apple pomace, Food Chem., 68, 81-85.
111. Manach, C., Williamson, G., Morand, C., Scalbert, A., Remesy, C. (2005), Bioavailability
and bioefficacy of polyphenols in humans. I. Review of 97 bioavailability studies, Am. J.
Clin. Nutr., 81, 230S-242S.
112.Manzano, S., Williamson, G. (2010), Polyphenols and phenolic acids from strawberry and
apple decrease glucose uptake and transport by human intestinal Caco-2 cells, Mol. Nutr.
Food Res., 54, 1773-780.
113.Marian, A., Zoril, E.C. (2013), Capitolul III. Principii dietetice n comunitate,
Subcapitolul Caracteristicile regimului alimentar n diabetul zaharat n Nutriie i dietetic
n asistena medical comunitar, Zoril, E.C. (coord.) (2013), Editura Vasile Goldi
University Press, Arad, 104-108.
114.Markowski, J., Baron, A., Mieszczakowska, M., Plocharski, W. (2009), Chemical
composition of french and polish cloudy apple juices, J. Hortic. Sci. Biotech.,1, 68-74.
115.Marks, S.C., Mullen, W., Borges, G., Crozier, A. (2009), Absorption, metabolism, and
excretion of cider dihydrochalcones in healthy humans and subjects with an ileostomy, J.
Agric. Food Chem., 57, 2009-2015.
116.Masumoto, S., Akimoto, Y., Oike, H., Kobori, M. (2009), Dietary phloridzin reduces blood
glucose levels and reverses Sglt1 expression in the small intestine in streptozotocin-
induced diabetic mice, J Agric Food Chem., 57(11): 4651-6.
117.Mayr, U., Michalek, S., Treutter, D., Feucht, W. (1997), Phenolic compounds of apple and
their relationship to scab resistance, Journal of Phytopathology, vol. 145, no. 2-3, 69-75.
118.Mrcean, C., Mihilescu, V. (2008), Nutriie i dietetic, ghid pentru asisteni medicali, 80.
119.Mencinicopschi, G. (2015), Capitolul 5. Prevenia i dietoterapia bolilor cardiovasculare:
cardiologia metabolic. n: Mencinicopschi G. (2015), Alimentaia i patogeneza bolilor
cardiovasculare (CVD). O nou cardiologie metabolic, Editura Medical, Bucureti, 141-
194.
120.Mencinicopschi, Gh., Mencinicopschi, I.C., Cmpean, C. (2012), Adevrul despre
alimente, nutriie sntoas i diete: ortodietoterapie, Editura Medical, Bucureti, 624.
121.Michels, K.B., Giovannucci, E., Chan, A.T., Singhania, R., Fuchs, C.S., Willett, W.C.
(2006), Fruit and vegetable consumption and colorectal adenomas in nurses' health study,
Cancer Res., 66: 3942-3953.
122.Middleton Jr., E., Kandaswami, C., Theoharides, T.C. (2000), The effects of plant
flavonoids on mammalian cells: implications for inflammation, heart disease, and cancer,
Pharmacological Reviews, 52(4): 673-751.
123.Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 79-80.
124.Mikulic Petkovsek, M., Stampar, F., Veberic, R. (2008), Increased phenolic content in
apple leaves infected with the apple scab pathogen, Journal of Plant Pathology, vol. 90, no.
1, 49-55.
125.Mincu, I., Boboia, D. (1975), Alimentaia raional a omului sntos i bolnav, Editura
Medical, Bucureti, 316.
126.Mink, P.J., Scrafford, C.G., Barraj, L.M., Harnack, L., Hong, C.P., Nettleton, J.A., Jacobs,
D.R. (2007), Flavonoid intake and cardiovascular disease mortality: A prospective study
in postmenopausal women, Am. J. Clin. Nutr., 85, 895-909.
127.Monagas, M., Urpi-Sarda, M., Sanchez-Patan, F., Llorach, R., Garrido, I., Gomez-
Cordoves, C., Andres-Lacueva, C., Bartolome, B. (2010), Insights into the metabolism and
microbial biotransformation of dietary flavan-3-ols and the bioactivity of their metabolites,
Food Funct., 1, 233-253.
128.Murase, T., Nagasawa, A., Suzuki, J., Hase, T., Tokimitsu, I. (2002), Beneficial effects of
tea catechins on diet-induced obesity: Stimulation of lipid catabolism in the liver, Int. J.
Obes., 26, 1459-1464.
129.Nagasako-Akazome, Y., Kanda, T., Ikeda, M., Shimasaki, H. (2005), Serum cholesterol-
lowering effect of apple polyphenols in healthy subjects, J. Oleo. Sci., 54, 143-151.
130.Nagasako-Akazome, Y., Kanda, T., Ohtake, Y., Shimasaki, H., Kobayashi, T. (2007), Apple
polyphenols influence cholesterol metabolism in healthy subjects with relatively high body
mass index, J. Oleo. Sci., 56, 417-428.
131.Najafian, M., Jahromi, M.Z., Nowroznejhad M.J. et al. (2012), Phloridzin reduces blood
glucose levels and improves lipids metabolism in streptozotocin-induced diabetic rats,
Molecular Biology Reports, 39(5): 5299-5306.
132.Nakazato, K., Song, H., Waga, T. (2006), Effects of dietary apple polyphenol on adipose
tissues weights in wistar rats, Exp. Anim., 55, 383-389.
133.Negro, D.R., Lojo, J. (2011), World apple production reached a new record,
http://www.freshplaza.com/news_details.asp, consultat n data de 26.12.2015.
134.Nelson, J.A., Falk, R.E. (1993), The efficacy of phloridzin and phloretin on tumorcell
growth, Anticancer Res., 13, 2287-2292.
135.Nishijima, T., Iwai, K., Saito, Y., Takida, Y., Matsue, H. (2009), Chronic ingestion of apple
pectin can enhance the absorption of quercetin, J. Agric. Food Chem., 57, 2583-2587.
136.Ohta, T., Morinaga, H., Yamamoto, T., Yamada, T. (2012), Effect of phlorizin on metabolic
abnormalities in Spontaneously Diabetic Torii (SDT) rats, Open Journal of Animal
Sciences, 2(2): 113-118.
137.Ohta, Y., Sami, M., Kanda, T., Saito, K., Osada, K., Kato, H. (2006), Gene expression
analysis of the anti-obesity effect by apple polyphenols in rats fed a high fat diet or a
normal diet, J. Oleo Sci., 55, 305-314.
138.Osada, K., Funayama, M., Fuchi, S., Sami, M., Ohta, Y., Kanda, T., Ikeda, M. (2006a),
Effects of dietary procyanidins and tea polyphenols on adipose tissue mass and fatty acid
metabolism in rats on a high fat diet, J. Oleo. Sci., 55, 79-89.
139.Osada, K., Suzuki, T., Kawakami, Y., Senda, M., Kasai, A., Sami, M., Ohta, Y., Kanda, T.,
Ikeda, M. (2006b), Dose-dependent hypocholesterolemic actions of dietary apple
polyphenol in rats fed cholesterol, Lipids, 41, 133-139.
140.Oszmianski, J., Wolniak, M., Wojdylo, A., Wawer, I. (2007), Comparative study of
polyphenolic content and antiradical activity of cloudy and clear apple juices, J. Sci. Food
Agric., 87, 573-579.
141.Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a. Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 216-219.
Fructele, alimente funcionale i protective

142.Panzella, L., Petriccione, M., Rega, P., Scortichini, M., Napolitano, A. (2013), A
reappraisal of traditional apple cultivars from Southern Italy as a rich source of phenols
with superior antioxidant activity, Food Chem., 140, 672-679.
143.Prvu, C. (2000), Universul plantelor. Mic enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti, 366-367.
144.Pacanu, O.P. (2005), Diabetul zaharat i tratamentul naturist integral al acestuia, Editura
Antet, Filipetii de Trg, 49.
145.Petkovsek, M.M., Slatnar, A., Stampar, F., Veberic, R. (2010), The influence of
organic/integrated production on the content of phenolic compounds in apple leaves and
fruits in four different varieties over a 2-year period, Journal of the Science of Food and
Agriculture, 90(14): 2366-2378.
146.Poitout, V., Robertson, R.P., (2002), Minireview: secondary -cell failure in type 2
diabetes: a convergence of glucotoxicity and lipotoxicity, Endocrinology, 143(2): 339-342.
147.Pontais, I., Treutter, D., Paulin, J.P., Brisset, M.N. (2008), Erwinia amylovora modifies
phenolic profiles of susceptible and resistant apple through its type III secretion system,
Physiol. Plant., 132, 262-271.
148.Puel, C., Quintin, A., Mathey, J. et al. (2005), Prevention of bone loss by phloridzin, an
apple polyphenol, in ovariectomized rats under inflammation conditions, Calcified Tissue
International, vol. 77, no. 5, 311-318.
149.Ravn-Haren, G., Dragsted, L.O., Buch-Andersen, T., Jensen, E.N., Jensen, R.I., Nemeth-
Balogh, M., Paulovicsova, B., Bergstrom, A., Wilcks, A., Licht, T.R. et al. (2013), Intake
of whole apples or clear apple juice has contrasting effects on plasma lipids in healthy
volunteers, Eur. J. Nutr., 52, 1875-1889.
150.Renard, C., Dupont, N., Guillermin, P. (2007), Concentrations and characteristics of
procyanidins and other phenolics in apples during fruit growth, Phytochemistry, 68, 1128-
1138.
151.Rupasinghe, H.P.V., Yasmin, A. (2010), Inhibition of oxidation of aqueous emulsions of
omega-3 fatty acids and fish oil by phloretin and phloridzin, Molecules, 15, 251-257.
152.Sanchez, D., Muguerza, B., Moulay, L., Hernandez, R., Miguel, M., Aleixandre, A. (2008),
Highly methoxylated pectin improves insulin resistance and other cardiometabolic risk
factors in zucker fatty rats, J. Agric. Food Chem., 56, 3574-3581.
153.Sanchez, D., Quinones, M., Moulay, L., Muguerza, B., Miguel, M., Aleixandre, A. (2011),
Soluble fiber-enriched diets improve inflammation and oxidative stress biomarkers in
zucker fatty rats, Pharmacol. Res., 64, 31-35.
154.Sano, A., Yamakoshi, J., Tokutake, S., Tobe, K., Kubota, Y., Kikuchi, M. (2003),
Procyanidin B1 is detected in human serum after intake of proanthocyanidin-rich grape
seed extract, Biosci., Biotechnol., Biochem., 67, 1140-1143.
155.Savatovic, M., Cetkovic, G.S., Dilas, S.M., Tumbas, V.T., Canadanovic-Brunet, J.M.,
Cetojevic-Simin, D.D., Mandic, A.I., (2008), Antioxidant and antiproliferative activity of
Granny Smith apple pomace, APTEFF, 39, 201-212.
156.Schwartz, S.E., Levine, R.A., Singh, A., Scheidecker, J.R., Track, N.S. (1982), Sustained
pectin ingestion delays gastric-emptying, Gastroenterology, 83, 812-817.
157.Sembries, S., Dongowski, G., Jacobasch, G., Mehrlander, K., Will, F., Dietrich, H. (2003),
Effects of dietary fibre-rich juice colloids from apple pomace extraction juices on
intestinal fermentation products and microbiota in rats, Br. J. Nutr., 90, 607-615.
158.Sembries, S., Dongowski, G., Mehrlaender, K., Will, F., Dietrich, H. (2006), Physiological
effects of extraction juices from apple, grape, and red beet pomaces in rats, J. Agric. Food
Chem., 54, 10269-10280.
159.Serra, A.T., Matias, A.A., Frade, R.F.M., Duarte, R.O., Feliciano, R.P., Bronze, M.R.,
Figueira, M.E., de Carvalho, A., Duarte, C.M.M. (2010), Characterization of traditional
and exotic apple varieties from Portugal. Part 2 e antioxidant and antiproliferative
activities, J. Funct. Foods, 2, 46-53.
160.Serra, A.T., Rocha, J., Sepodes, B., Matias, A.A., Feliciano, R.P., de Carvalho, A., Bronze,
M.R., Duarte, C.M.M., Figueira, M.E. (2012), Evaluation of cardiovascular protective
effect of different apple varieties: correlation of response with composition, Food Chem.,
135, 2378-2386.
161.Sesso, H., Gaziano, J.M., Liu, S., Buring, J. (2003), Flavonoid intake and risk of
cardiovascular disease in women, Am. J. Clin. Nutr., 77: 1400-1408.
162.Setorki, M., Asgary, S., Eidi, A., Rohani, A.H., Esmaeil, N. (2009), Effects of apple juice
on risk factors of lipid profile, inflammation and coagulation, endothelial markers and
atherosclerotic lesions in high cholesterolemic rabbits, Lipids Health Dis, 8: 39.
163.Shen, C.-L., von Bergen, V., Chyu, M.-C. et al. (2012), Fruits and dietary phytochemicals
in bone protection, Nutrition Research, vol. 32, no. 12, 897-910.
164.Shinohara, K., Ohashi, Y., Kawasumi, K., Terada, A., Fujisawa, T. (2010), Effect of apple
intake on fecal microbiota and metabolites in humans, Anaerobe, 16, 510-515.
165.Singhal, M., Rasania, S., Gaur, A., Vishnu, V.R.M., Raju, S.V.R., Upadhyay, Y. (2012),
Overview on sodium glucose transport inhibitors as a therapeutic tool against diabetes
mellitus, Global Journal of Pharmacology, 6(2): 86-93.
166.Song, Y., Manson, J., Buring, J., Sesson, H., Lin, S. (2005), Associations of dietary
flavonoids with risk of type 2 diabetes, and markers of insulin resistance and systemic
inflammation in women: a prospective and crosssectional analysis, J Am Coll Nutr., 24:
376-84.
167.Spiller, G.A., Chernoff, M.C., Hill, R.A., Gates, J.E., Nassar, J.J., Shipley, E.A. (1980),
Effect of purified cellulose, pectin, and a low-residue diet on fecal volatile fatty-acids,
transit-time, and fecal weight in humans, Am. J. Clin. Nutr., 33, 754-759.
168.Suarez, B., Picinelli, A., Moreno, J., Mangas, J.J. (1998), Changes in phenolic composition
of apple juices by HPLC with direct injection, J. Sci. Food Agric., 78, 461-465.
169.Sugiyama, H., Akazome, Y., Shoji, T., Yamaguchi, A., Yasue, M., Kanda, T. et al. (2007),
Oligomeric procyanidins in apple polyphenol are main active components for inhibition of
pancreatic lipase and triglyceride absorption, J Agric Food Chem, 55: 4604-4609.
170.Sun, J., Chu, Y., Wu, X., Liu, R.H. (2002), Antioxidant and antiproliferative activities of
common fruits, J. Agric. Food Chem. 50, 7449-7454.
171.Tamura, M., Nakagawa, H., Tsushida, T., Hirayama, K., Itoh, K. (2007), Effect of pectin
enhancement on plasma quercetin and fecal flora in rutin-supplemented mice, J. Food Sci.,
72, S648-S651.
172.Thilakarathna, S.H., Rupasinghe, H.P.V. (2012), Anti-atherosclerotic effects of fruit
bioactive compounds: a review of current scientific evidence, Can J Plant Sci, 92: 407-19.
173.Tian, H.-L., Zhan, P., Li, K.-X. (2010), Analysis of components and study on antioxidant
and antimicrobial activities of oil in apple seeds, Intern. J. Food Sci. Nutr., 61, 395-403.
174.Titgemeyer, E.C., Bourquin, L.D., Fahey, G.C., Garleb, K.A. (1991), Fermentability of
various fiber sources by human fecal bacteria in vitro. Am. J. Clin. Nutr., 53, 1418-1424.
175.Tsao, R., Yang, R., Christopher, J., Zhu, Y., Zhu, H.H. (2003), Polyphenolic profiles in
eight apple cultivars using high-performance liquid chromatography (HPLC), J. Agric.
Food Chem., 51, 6347-6353.
176.Valavanidis, A., Vlachogianni, T., Psomas, A., Zovoili, A., Siatis, V. (2009), Polyphenolic
profile and antioxidant activity of five apple cultivars grown under organic and
conventional agricultural practices, Int. J. Food Sci. Technol., 44, 1167-1175.
Fructele, alimente funcionale i protective

177.Valnet, J. (1987), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Ceres,
Bucureti, 177-180.
178.Veberic, R., Trobec, M., Herbinger, K., Hofer, M., Grill, D., Stampar, F. (2005), Phenolic
compounds in some apple (Malus domestica Borkh) cultivars of organic and integrated
production, J. Sci. Food Agric., 85, 1687-1694.
179.Veeriah, S., Kautenburger, T., Habermann, N. et al. (2006), Apple flavonoids inhibit
growth of HT29 human colon cancer cells and modulate expression of genes involved in
the biotransformation of xenobiotics, Molecular Carcinogenesis, vol. 45, no. 3, 164-174.
180.Vidal, R., Hernandez-Vallejo, S., Pauquai, T., Texier, O., Rousset, M., Chambaz, J. et al.
(2005), Apple procyanidins decrease cholesterol esterification and lipoprotein secretion in
Caco-2/TC7 enterocytes, J Lipid Res, 46: 258-268.
181.Viggiano, A., Viggiano, A., Monda, M., Turco, I., Incarnato, L., Vinno, V., Viggiano, E.,
Baccari, M.E., De Luca, B. (2006), Annurca apple-rich diet restores long-term
potentiation and induces behavioral modifications in aged rats, Exp. Neurol. 2: 354-361.
182.Vinson, J.A., Su, X., Zubik, L., Bose, P. (2001), Phenol antioxidant quantity and quality in
foods: fruits, J. Agric. Food Chem., 49, 5315-5321.
183.Vrhovsek, U., Rigo, A., Tonon, D., Mattivi, F. (2004), Quantitation of polyphenols in
different apple varieties, J. Agric. Food Chem., 52, 6532-6538.
184.Walia, M., Mann, T.S., Kumar, D., Agnihotri, V.K., Singh, B. (2012), Chemical
composition and in vitro cytotoxic activity of essential oil of leaves of Malus Domestica
growing in Western Himalaya (India). Evidence Based Compl. Altern. Med., 1-6. Article
ID 649727.
185.Waltner-Law, M.E., Wang, X.L., Law, B.K., Hall, R.K., Nawano, M., Granner, D.K.
(2002), Epigallocatechin gallate, a constituent of green tea, represses hepatic glucose
production, J Biol Chem, 277: 34933-34940.
186.Wang, L., Zhu, L.H., Jiang, H., Tang, Q.Z., Yan, L., Wang, D. et al. (2010), Grape seed
proanthocyanidins attenuate vascular smooth muscle cell proliferation via blocking
phosphatidylinositol 3-kinase-dependent signaling pathways, J Cell Physiol, 223: 713-726.
187.Wannamethee, S.G., Whincup, P.H., Thomas, M.C., Sattar, N. (2009), Associations
between dietary fiber and inflammation, hepatic function, and risk of type 2 diabetes in
older men: potential mechanisms for the benefits of fiber on diabetes risk. Diabetes Care;
32(10): 1823-5.
188.Wijngaard, H., Brunton, N. (2009), The optimization of extraction of antioxidantsfrom
apple pomace by pressurized liquids, J. Agric. Food Chem., 57, 10625-10631.
189.Wojdylo, A., Oszmianski, J., Laskowski, P. (2008), Polyphenolic compounds and
antioxidant activity of new and old apple varieties, J Agric Food Chem., 56(15): 6520-
6530.
190.Wolfe, K., Wu, X., Liu, R.H. (2003), Antioxidant activity of apple peels, J Agric Food
Chem, 51: 609-614.
191.Wolfe, K.L., Kang, X., He, X., Dong, M., Zhang, Q., Liu, R.H. (2008), Cellular
antioxidant activity of common fruits, J. Agric. Food Chem., 56, 8418-8426.
192.Wu, J., Gao, H., Zhao, L., Liao, X., Chen, F., Wang, Z., Hu, X. (2007), Chemical
compositional characterization of some apple cultivars, Food Chem., 103, 88-93.
193.Xu, Y., Fan, M., Ran, J., Zhang, T., Sun, H., Dong, M., Zhang, Z., Zheng, H. (2015),
Variation in phenolic compounds and antioxidant activity in apple seeds of seven cultivars,
Saudi Journal of Biological Sciences, http://dx.doi.org/10.1016/j.sjbs.2015.04.002.
194.Yamaguchi, H., Noshita, T., Kidachi, Y., Umetsu, H., Hayashi, M., Komiyama, K.,
Funayama, S., Ryoyama, K. (2008), Isolation of ursolic acid from apple pesel and its
specific efficacy as a potent antitumor agent, J. Health Sci. 54, 654-660.
195.Ye, M.B., Lim, B.O. (2010), Dietary pectin regulates the levels of inflammatory cytokines
and immunoglobulins in interleukin-10 knockout mice, J. Agric. Food Chem., 58, 11281-
11286.
196.Ylonen K., Saloranta C., Kronberg-Kippila C., Groop L., Aro A., Virtanen S.M. (2003),
Associations of dietary fiber with glucose metabolism in nondiabetic relatives of subjects
with type 2 diabetes: the Botnia Dietary Study. Diabetes Care, 26(7):1979-85.
197.Zagrobelny, M., Bak, S., Rasmussen, A.N., Jorgensen, B., Naumann, C.M., Moller, B.L.
(2004), Cyanogenic glycosides and plant-insect interactions. Review, Phytochemistry, 65,
293-306.
198.Zhang, S.-Y., Li, B.-Y., Li, X.-L. et al. (2013), Effects of phlorizin on diabetic retinopathy
according to isobaric tags for relative and absolute quantification-based proteomics in
db/db mice, Molecular Vision, vol. 19, 812-821.
199.Zhao, H., Yakar, S., Gavrilova O. et al., (2004), Phloridzin improves hyperglycemia but not
hepatic insulin resistance in a transgenic mouse model of type 2 diabetes, Diabetes, 53(11):
2901-2909.
Webografie
1. http://www.dex.ro/mezofit
2. https://dexonline.ro/definitie/mezoterm/paradigma
3. https://dexonline.ro/definitie/tomentos
Fructele, alimente funcionale i protective

Murele (Rubus fructicosus)

Neacu Andreea, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere
2. Compoziia chimic a murelor
3. Efectele terapeutice ale murelor
3.1. Efectele terapeutice ale fructelor
3.2. Efectele terapeutice ale frunzelor
4. Recomandrile murelor
5. Modalitile de utilizare ale murelor
6. Concluzii
7. Bibliografie

1. Introducere
Murele fac parte din familia Rosaceae (Prvu, 2000845; Mihescu et al..
846
2008 ). Este un arbust indigen, viguros, acidofil, cu tulpin lung, subire i
spinoas, agtoare, dar de cele mai multe ori trtoare (Prvu, 2000;
Mihescu et al., 2008). Acest arbust este ntlnit la cmpie, la marginea
pdurilor, prefernd luminozitatea direct (Prvu, 2000). Acesta este rezistent la
fum, praf, ger i secet i prefer soluri cu textur mijlocie, nisipo-argiloase
(Prvu, 2000). Este un arbust nalt de pn la 3 m, constituit din numeroase
tulpini, drepte sau curbate, acoperite de ghimpi ncovoiai n form de ghear
(Giurgiu i Giurgiu, 2013847). Frunzele au o alctuire penatsectat, cu foliole
eliptice, dinate, verzi pe faa superioar, pros albicios, pe cea inferioar
(Grigorescu et al., 2001848). Flori albe sau roz pal, dispuse n raceme (Prvu,
2000). Fructe polidrupe, negre, cu gust dulceag-acrior i astringente (Prvu,
2000; Anton, 2012849).

845
Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Mica Enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedica, Bucureti, 407-408 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
846
Mihescu, E., Truc, M., Mihescu, C. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a III-a,
Editura Clin, Bucureti, 87 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
847
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plante-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%Bia-a-III-a, consultat n data de 15.01.2016, 749-750 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
848
Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Universitatea de Medicin i Farmacie Gr. T. Popa, Iai, 425 (toate referirile din acest text fac
trimitere la acest autor).
849
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist, Ediia a V-a, Editura Polirom, Iai, 176-177
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
Au o valoare energetic de 48-83 kcal la 100 g (Bojor i Perianu,
2011850; Anton, 2012851).
Indigen [8852]:
- descrie o specie ce apare n mod normal ntr-o anumit zon [8].
Racem [8853]:
- un tip de inflorescen racemoas [8],
- penduncul florii principale este alungit [8],
- i susine pendunculii mai multor flori [8].
Penatsectat [5854]:
- frunze la care inciziile ptrund n semilamin pn la nervura median [5].

2. Compoziia chimic a murelor


- ap (84%) (Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- zaharuri (2,6-6%) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002855; Anton, 2012),
- lipide (Prvu, 2000),
- proteine (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- pectine (Mihescu et al., 2008),
- vitaminele B1 (tiamin), B2 (riboflavina), B5 (acid pantotenic), B5
(piridoxin), (Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina C (acid ascorbic) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et
al.. 2008; Van Straten, 2008856 Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013857),
- vitamina A (caroten) i (Prvu, 2000),
- vitamina E (tocoferol) (Van Straten. 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina K (menadion) (Reinhard, 2013),
- sruri minerale: calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fier, mangan, cupru, zinc,
clor (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012; Reinhard, 2013),

850
Bojor, O., Perianu, C. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Iai, 74-75
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
851
Valoarea energetic a murului este cuprins ntre 48 kcal (Bojor i Perianu, 2011, 74) i 83
kcal (Anton, 2012, 176).
852
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 286.
853
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 450.
854
Martin, A. (2009), Dicionar de biologie clasic i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti, 288.
855
Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ediia a II-a, Editura Fiat Lux,
Bucureti. 64 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
856
Van Straten, M. (2008), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera Internaional,
Bucureti, 29 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
857
Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti,
128 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

- polifenoli (Sariburun et al., 2010858; Serriano et al., 2003859),


- flavone (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acid fenolic i antociani (Elisia et al., 2014860; Hager et al., 2008861; Kaume et
al., 2011862),
- acizi organici (Prvu, 2000),
- acid izocitric, succinic, oxalic i malic (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et
al.. 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- acid folic (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013),
- tanin (Bojor i Perianu, 2002; Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008: Tudor,
2010863),
- salicilat de metil (Mihescu et al., 2008),
- ulei volatil (Mihescu et al., 2008),
- fibre (Reinhard, 2013; Elisia et al., 2014).
Pectine [8864]:
- constituent important al matricei pereilor celulelor plantelor i al lamelei mijlocii ale
pereiilor celulari adiaceni [8].
Tanin [8865]:
- substan chimic organic cu structur complex [8],
- se gsete n frunze, fructe necoapte i scoara copacilor [8].

3. Efectele terapeutice ale murelor


3.1. Efectele terapeutice ale fructelor:
- antidiareic (efect datorat coninutului ridicat de tanin) (Bojor i Perianu,
2002),
858
Sariburun, E., ahin, S., Demir, C., Trkben, C., Uylaer, V. (2010), Phenolic content and
antioxidant activity of raspberry and blackberry cultivars, Journal of Food Science, 75(4), 328-
335.
859
Serraino, I., Dugo, L., Dugo, P., Mondello, L., Mazzon, E., Dugo, G., Tate, P., Stanner, A.,
Shields, K., Smith, S., Larcom, L. (2003), Protective effects of cyanidin-3-O-glucoside from
blackberry extract against peroxynitriteinduced endothelial dysfunction and vascular failure,
Life Sciences, 73(9), 1097-1114.
860
Elisia, I., Hu, C., Popovich, D.G., Kitts, D.D. (2009), Antioxidant assessment of an
anthocyanin-enriched blackberry extract, Food Chemistry, 101(3), 1052-1058.
861
Hager, T.J., Howard, L.R., Liyanage, R., Lay, J.O., Prior, R.L. (2008), Ellagitannin
composition of blackberry as determined by HPLC-ESI-MS and MALDI-TOF-MS, Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 56(3), 661-669.
862
Kaume, L., Howard, L.R., Devareddy, L., Seeram, N.P., Adams, L.S., Zhang, Y., Lee, R.,
Sand, D., Scheuller, H.S. (2011), The blackberry fruit: A review on its composition and
chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits, Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 60(23), 5716-5727.
863
Tudor, I. (2010), Sntate la ndemna oricui, Editura Lucman, Bucureti, 105 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
864
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 406.
865
Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti, 53.
- dezinfectant intestinal (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- astrigente, depurative i nutritive (Prvu, 2000),
- trateaz infeciile oculare i cele bucale ( Dai i Mumper, 2010 866; Martini et
al., 2010867),
- elimin toxinele pe ci renale, gastrointestinale i prin glandele sudoripare
(Prvu, 2000),
- vitamina E coninut este util n prevenirea i tratarea afeciunilor
cardiovasculare i circulatorii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina C care prezint efect antioxidant, util chiar i n tratarea cancerului
(Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- contribuie la prevenirea bolilor degenerative datorit polifenolilor (Sariburun
et al., 2014).
- intervin n funcionarea sistemului nervos datorit acidului folic (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- sunt apreciate datorit beneficiilor pentru sntatea psihic i mental
(Ivanovic et al., 2014868; Tavares et al., 2012869).
- deoarece conin acid oxalic, nu sunt indicate n litiaza urinar oxalic (Anton,
2012).

3.2. Efectele terapeutice ale frunzelor:


- frunzele de mur fac parte din nomenclatorul plantelor medicinale (Folium
Rubi Fruticosi), cu efect tonic, dar mai ales astringent, att pentru uz intern,
ct i pentru uz extern (Bojor i Perianu, 2002),
- au efecte dezinfectante, stomahice i spasmolitice (Prvu, 2000),
- au efect favorabil n suprimarea spasmelor intestinale i ale cilor urinare,
mpiedic nmulirea bacteriilor, precipit proteinele i realizeaz o aciune
hemostatic local, adjuvant n tratamentul afeciunilor inflamatorii acute ale
intestinului, favorizeaz digestia (Prvu, 2000),
- au efecte favorabile n ameliorarea sau chiar vindecarea arsurilor (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
866
Dai, J., Mumper, R.J. (2010), Plant phenolics: extraction, analysis and their antioxidant and
anticancer properties, Molecules, 15, 7313-52.
867
Martini, S., dAddario, C., Colacevich, A., Focardi, S., Borghini, F., Santucci, A. (2010),
Antimicrobial activity against Helicobacter pylori strains and antioxidant properties of
blackberry leaves (Rubus ulmifolius) and isolated compounds, Int J Antimicrob Agents, 34, 50-
9.
868
Ivanovic, J., Tadic, I., Dimitrijevic, S., Stamenic, M., Petrovic, S., Zizovic, I. (2014),
Antioxidant properties of the anthocyanin-containing ultrasonic extract from blackberry
cultivar aanska Bestrna, Industrial Crops and Products, 53, 274-281.
869
Tavares, L., Figueira, I., Macedo, D., McDougall, G.J., Leito, M.C., Vieira, H.L.A. (2012),
Neuroprotective effect of blackberry (Rubus sp.) polyphenols is potentiated after simulated
gastrointestinal digestion, Food Chemistry, 131(4), 1443-1452.
Fructele, alimente funcionale i protective

- frunzele de mur nu sunt indicate n sarcin sau lactaie (Anton, 2012).

4. Recomandrile murelor:
- gastrit hipoacid, infecii intestinale sau urinare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- boli gastroduodenale (Censini et al., 1996870; Perri et al., 1999871; Kowalski et
al., 2001872),
- hemoroizi, constipaie cronic, fisuri anale, enterocolit, colit de putrefacie,
diaree, (Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- refacerea celular mai ales a tubului digestiv, chiar i la cei recent operai
(Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tumori canceroase (Oh et al., 2007873),
- boli cardiovasculare (Prior i Gu, 2005874),
- boli neurodegenerative (Joseph et al., 2009875; Joseph et al., 2003876; Shadrina
et al., 2010877),
- afeciuni dermatologice, oculare i pulmonare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- leucoree, psoriazis, varice (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afte, stomatite, anemie, amigdalit i bronite (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- boli de colagen i renale (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- ciclu menstrual neregulat, ciclu menstrual neregulat cu hemoragii mari
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).

870
Censini, S., Lange, C., Xiang, Z., Crabtree, J.E., Ghiara, P., Borodovsky, M. (1996), A
pathogenicity island of Helicobacter pylori, encodes type I-specific and disease-associated
virulence factors, Proc Natl Acad Sci USA, 93, 14648-53.
871
Perri, F., Clemente, R., Festa, V., De Ambrosio, C.C., Quitadamo, M., Fusillo, M. (1999),
Serum tumour necrosis factor alpha is increased in patients with Helicobacter pylori infection
and CagA antibodies, Ital J Gastroenterol Hepatol, 31, 290-4.
872
Kowalski, M., Konturek, P.C., Pieniazek, P., Karczewska, E., Kluczka, A., Grove, R. (2001),
Prevalence of Helicobacter pylori infection in coronary artery disease and effect of its
eradication on coronary lumen reduction after percutaneous coronary angioplasty, Dig Liver
Dis, 33, 222-9.
873
Oh, H.H., Hwang, K.T., Shin, M.K., Lee, H.K., Kim, S.Z. (2007), Oils in the seeds of cane
berries produced in South Korea, Journal of the American Oil Chemists Society, 84, 549-555.
874
Prior, R.L., Gu, L. (2005), Occurrence and biological significance of proanthocyanidins in
the American diet Phytochemistry, 66, 2264-2280.
875
Joseph, J., Cole, G., Head, E., Ingram, D. (2009), Nutrition, brain aging, and
neurodegeneration, The Journal of Neuroscience, 29(41), 12795-12801.
876
Joseph, J.A., Denisova, N.A., Arendash, G., Gordon, M., Diamond, D., Shukitt-Hale, B.,
(2003). Blueberry supplementation enhances signaling and prevents behavioral deficits in an
Alzheimer disease model, Nutritional Neuroscience, 6(3), 153-162.
877
Shadrina, M.I., Slominsky, P.A., Limborska, S.A. (2010), Molecular mechanisms of
pathogenesis of Parkinsons disease, International Review of Cell and Molecular Biology, 281,
229-266.
5. Modalitile de utilizare ale murelor
- se consum ca atare, crud sau sub form de sirop (Tudor, 2010; Bojor i
Perianu, 2011; Anton, 2012),
- mai pot fi utilizate i sub form de suc, gem, dulcea, peltea sau lichior
(Banu et al, 2010878; Anton, 2012),
- prin fermentarea lor se poate obine vin i lichior (Prvu, 2000),
- tiate sau mrunite se poate face o infuzie care este o excelent ap de gur
(Van Straten, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- infuzia de frunze de mur este indicat n gastroenterite, enterocolite i infecii
pulmonare (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- infuzia de frunze administrate, n 2-3 porii zilnice, produce un nceput de
scdere a glicemiei la persoanele diagnosticate cu diabet zaharat (Grigorescu
et al., 2001),
- pentru bolile de piept se vor prepara infuzii din frunze de mur, fcndu-se
gargar pentru combaterea lor (Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu,
2002; Mihescu et al.. 2008),
- murele au aceleai virtui terapeutice ca zmeura (Anton, 2012),
- n diaree, se ia din 2 n 2 ore cte linguti de frunze uscate i, eventual, un
vrf de cuit de mure uscate (Anton, 2012),
- datorit coninutului de acizi organici, fructele sunt folosite sub form de
sirop 1:9 ca laxativ uor n pediatrie (Grigorescu et al., 2001),
- 30 g de frunze uscate introduse n 600 ml de ap este un remediu eficient
mpotriva diareii, dou cnii pe zi sunt suficiente pentru a fi de ajutor (Van
Straten, 2008).

6. Concluzii:
Pot fi folosite att fructele ct i frunzele. Sunt folosite cu succes n
tratarea afeciunilor gastro-intestinale, dermatologice, oftalmologice i
reducerea indicelui glicemic la pacienii cu biabet zaharat. Este o surs bogat
de vitamine, minerale i acizi.

7. Bibliografie
1. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic Naturist, Ediia a V-a, Editura Polirom, Iai.
2. Banu, C., Nour, V., Brscu, E., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti.
3. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Ediia a II-a, Editura Fiat Lux,
Bucureti.
878
Banu, C., Nour, V., Brscu, E., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 84 (toate referirile din
acest text fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

4. Bojor, O., Perianu C. (2011), Sntate prin remedii naturale, Editura Polirom, Iai.
5. Censini, S., Lange, C., Xiang, Z., Crabtree, J.E., Ghiara, P., Borodovsky, M. (1996), A
pathogenicity island of Helicobacter pylori, encodes type I-specific and disease-associated
virulence factors, Proc Natl Acad Sci USA, 93, 14648-53.
6. Dai, J., Mumper, R.J. (2010), Plant phenolics: extraction, analysis and their antioxidant
and anticancer properties, Molecules, 15, 7313-52.
7. Elisia, I., Hu, C., Popovich, D.G., Kitts, D.D (2009), Antioxidant assessment of an
anthocyanin-enriched blackberry extract, Food Chemistry, 101(3), 1052-1058.
8. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plante-medicinale-importante-
in-tratamentele-naturiste-edi%C8%Bia-a-III-a.
9. Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Editura
Universitatea de Medicin i Farmacie Gr. T. Popa, Iai.
10. Hager, T.J., Howard, L.R., Liyanage, R., Lay, J.O., Prior, R.L. (2008), Ellagitannin
composition of blackberry as determined by HPLC-ESI-MS and MALDI-TOF-MS, Journal
of Agricultural and Food Chemistry, 56(3), 661-669.
11. Ivanovic, J., Tadic, I., Dimitrijevic, S., Stamenic, M., Petrovic, S., Zizovic, I. (2014),
Antioxidant properties of the anthocyanin-containing ultrasonic extract from blackberry
cultivar aanska Bestrna, Industrial Crops and Products, 53, 274-281.
12. Joseph, J.A., Denisova, N.A., Arendash, G., Gordon, M., Diamond, D., Shukitt-Hale, B.,
(2003). Blueberry supplementation enhances signaling and prevents behavioral deficits in
an Alzheimer disease model, Nutritional Neuroscience, 6(3), 153-162.
13. Joseph, J., Cole, G., Head, E., Ingram, D. (2009), Nutrition, brain aging, and
neurodegeneration, The Journal of Neuroscience, 29(41), 12795-12801.
14. Kaume, L., Howard, L.R., Devareddy, L., Seeram, N.P., Adams, L.S., Zhang, Y., Lee, R.,
Sand, D., Scheuller, H.S. (2011), The blackberry fruit: A review on its composition and
chemistry, metabolism and bioavailability, and health benefits, Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 60(23), 5716-5727.
15. Kowalski, M., Konturek, P.C., Pieniazek, P., Karczewska, E., Kluczka, A., Grove, R.
(2001), Prevalence of Helicobacter pylori infection in coronary artery disease and effect of
its eradication on coronary lumen reduction after percutaneous coronary angioplasty, Dig
Liver Dis, 33, 222-9.
16. Martin, A. (2009), Dicionar de biologie clasi i actual, Editura Victor B Victor,
Bucureti.
17. Martin, E. (2011), Dicionar de biologie, Editura All, Bucureti.
18. Martini, S., dAddario, C., Colacevich, A., Focardi, S., Borghini, F., Santucci, A. (2010),
Antimicrobial activity against Helicobacter pylori strains and antioxidant properties of
blackberry leaves (Rubus ulmifolius) and isolated compounds, Int J Antimicrob Agents, 34,
50-9.
19. Mihescu, E., Truc, M., Mihescu, C. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a III-
a, Editura Clin, Bucureti.
20. Oh, H.H., Hwang, K.T., Shin, M.K., Lee, H.K., Kim, S.Z. (2007), Oils in the seeds of cane
berries produced in South Korea, Journal of the American Oil Chemists Society, 84, 549-
555.
21. Prvu, C. (2000), Universul plantelor, Mica Enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedica, Bucureti.
22. Perri, F., Clemente, R., Festa, V., De Ambrosio, C.C., Quitadamo, M., Fusillo, M. (1999),
Serum tumour necrosis factor alpha is increased in patients with Helicobacter pylori
infection and CagA antibodies, Ital J Gastroenterol Hepatol, 31, 290-4.
23. Prior, R.L., Gu, L. (2005), Occurrence and biological significance of proanthocyanidins in
the American diet, Phytochemistry, 66, 2264-2280.
24. Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti.
25. Sariburun, E., ahin, S., Demir, C., Trkben, C., Uylaer, V. (2010), Phenolic content and
antioxidant activity of raspberry and blackberry cultivars, Journal of Food Science, 75(4),
328-335.
26. Serraino, I., Dugo, L., Dugo, P., Mondello, L., Mazzon, E., Dugo, G., Tate, P., Stanner, A.,
Shields, K., Smith, S., Larcom, L. (2003), Protective effects of cyanidin-3-O-glucoside
from blackberry extract against peroxynitriteinduced endothelial dysfunction and vascular
failure, Life Sciences, 73(9), 1097-1114.
27. Shadrina, M.I., Slominsky, P.A., Limborska, S.A. (2010), Molecular mechanisms of
pathogenesis of Parkinsons disease, International Review of Cell and Molecular Biology,
281, 229-266.
28. Tavares, L., Figueira, I., Macedo, D., McDougall, G.J., Leito, M.C., Vieira, H.L.A.
(2012), Neuroprotective effect of blackberry (Rubus sp.) polyphenols is potentiated after
simulated gastrointestinal digestion, Food Chemistry, 131(4), 1443-1452.
29. Tudor, I. (2010), Sntate la ndemna oricui, Editira Lucman, Bucureti.
30. Van Straten, M. (2008), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera Internaional,
Bucureti.
Fructele, alimente funcionale i protective

Perele (Pyrus communis)

Brnzan Camelia, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins 4.4. Obezitate


1. Introducere 4.5. Boli digestive
2. Compoziia perelor 4.6. Diabet zaharat
3. Proprietile perelor 4.7. Boli cardiovasculare
4. Indicaiile perelor 5. Prepararea i utilizarea perelor
4.1. Hipertensiunea arterial 6. Concluzii
4.2. Insuficiena renal 7. Bibliografie
4.3 Excesul de acid uric (guta)

1. Introducere
Para, fructul prului (Pyrus communis), un arbore asemntor mrului,
din familia botanic Rosaceae (Pamplona-Roger, 2011879). Genul Pyrus
cuprinde circa 20 de specii, cele mai comune fiind Pyrus communis i Pyrus
pyrifolia (Reinhard, 2015880).
Perele i au originea n regiunile de coast i n cele temperate din
Europa i din vestul Asiei. Para asiatic sau nashi se cultiv n Asia de mai bine
de 4000 de ani, are form mai rotund i textur mai granular dect soiul
European mai familiar (Reinhard, 2015).
Perele au fost cultivate i rspndite n modaliti foarte asemntoare
cu merele, iar cele dou fructe sunt nrudite i pot avea chiar un aspect similar
unele pere se aseamn cu merele i singura diferen dintre ele este textura
pulpei. Pulpa perei conine casete de smburi (Reinhard, 2015).
2. Compoziia perelor
100 grame din acest fruct ofer 58 kcal, 0,36 g proteine, 0,12 g lipide,
15,58 g glucide, 3 g fibre, index glicemic 30 (Delecroix, 2014881).
Perele se remarc prin coninutul de zaharuri 12,7% (Pamplona-Roger,
2011) i lips de proteine 0,39% i grsimi 0,4% (Pamplona-Roger, 2011). Cel
mai abundent dintre aceste zaharuri este fructoza sau levuloza, ceeace face ca
perele sa fie bine tolerate de pacienii diagnosticai cu diabet zaharat
(Pamplona-Roger, 2011).

879

Pamplona-Roger,G. (2011), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate, Bucureti, 116
- 117 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
880
Reinhard, Tonia, (2015), Superfoods cele mai sntoase alimente 200 de superalimente,
Editura Litera, Bucureti, 110-111(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
881
Jean-Marie, Delecroix,(2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucuresti,
296 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
Para conine sorbitol882 (Delecroix, 2014).
Compoziia pe 100 g de porie cruda comestibil: energie 59 kcal
(Pamplona-Roger, 2011), 40kcal (Bilic, 2011883), proteine 0,390g (Pamplona-
Roger, 2011), carbohidrai ntre 10g i 12,7g (Pamplona-Roger, 2011; Bilic,
2011), fibre 2,4g (Pamplona-Roger, 2011), pectin i celuloz 2,5g (Bilic,
2011). Spre deosebire de mr, para conine o cantitate mai mare de fibr
insolubil bogat n lignin (Pamplona-Roger, 2011). In ceea ce privete
componentele nenutritive, para conine o proporie mai sczut de acizi
organici dect mrul i o proporie mai mare de tanin, acesta este responsabil
pentru efectul absorbant i antiinflamator al perelor (Pamplona-Roger, 2011).
Para conine acid clorogenic, acid vanilic, acid fenolic i rutin,
componente bioactive antidiabetice. Coaja de par are proprieti antidiabetice
prin mecanismul de inhibare a enzimei carbohidrat-hidroliza (alpha-
glucozidaza) i fructele consumate cu coaj sunt alimente multifuncionale
pentru pacienii cu diabet zaharat tip 2, deoarece posed antioxidani i
antiinflamatori care reduc riscurile de complicatii ale diabetului zaharat
(Tingting, et al., 2015884).
Perele conin o cantitate mare de pectin, o fibr solubil care se
transform n gel i scade absorbia zahrului din tubul digestiv (Bilic, 2011).
Pectina
Pectinele intr n structra pereilor vegetali, avnd rolul de a cimenta celulele ntre ele,
asigurnd structura specific esutului vegetal. Cei mai muli autori includ pectinele n
grupa fibrelor alimentare. Totui, spre deosebire de fibre, sufer procese de digestie i
se caracterizeaz prin o serie de caliti suplimentare. Pectina este bine tolerat chiar i
de persoanele sensibile sau cu afeciuni ale tractului gastro-intestinal, avnd o aciune
emolient: nu influeneaz funciile intestinului subire. Nu micoreaz
biodisponibilitatea compuilor minerali, n special a calciului, magneziului i a fierului
(Faur i Goian, 1998).
Cercetarile au pus n eviden o interaciune de natur electrostatic ntre
pectin i lipoproteinele cu densitate mica. Prin acest mecanism se consider c se
reduce nivelul colesterolului sanguin i din esuturi, n urma ingestiei de substane
pectice. n urma interaciunii pectinei cu lipidele se formeaz o emulsie cu micele de
densitate mic i se constituie puni de hidrogen, cu participarea gruprilor carboxilice
ale pectinei. Ca urmare, n condiii optime, pectina leag de 4 ori mai multe lipide
dect masa ei (Faur i Goian, 1998).

882
Sorbitolul este un polialcool cu gust dulce care favorizeaz digestia i are o aciune benefic
asupra dinilor. Din pcate uneori provoac balonri, dureri abdominale i diaree la persoanele
sensibile (Delecroix, 2014)
883
Bilic,M. (2011), Sntatea are gust, Editura Curtea veche, Bucureti, 553 (toate referirile din
acest text fac trimitere la acest autor).
884
Tingting, W., Xia, L., Bin, Z., Hongfa ,L.,Jie, Z.,Wenyuan, G. (2015), Anti-diabetic activity
in type 2 diabetic mice and alpha -glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-inflammatory
potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.), Journal of functional
foods 13:276288.
Fructele, alimente funcionale i protective

Proprietile funcionale i fizico-chimice ale pectinei sunt influenate de


gradul de metilare sau gradul de esterificare al acidului galacturonic (Dongowski i
Lorenz, 1998885)
Pectinele constituie un agent de gelificare care influeneaz timpul de tranzit,
golirea gastric i absorbia nutrienilor de la nivelul intestinului (Spiller et al.,
1980886).
Coninutul n vitamine al perelor: vitamina A, vitamina B1- tiamina,
vitamina B2- riboflavina, vitamina B3 -niacina, vitamina B6-riboflavina,
vitamina C- acid ascorbic, vitamina E - tocoferol (Pamplona-Roger, 2011),
vitamina B9-acid folic (Bilic, 2011).
Perele ofer o cantitate substanial de vitamine din grupul B,
vitaminele C, K i minerale: potasiu, fosfor, calciu, magneziu, cupru, fier, zinc
(Pamplona-Roger, 2011; Delecroix, 2014).
Perele sunt, de asemenea, o surs bun de oligoelemente, cum ar fi
cuprul, manganul i ntr-o proporie mai mic zinc (Pamplona-Roger, 2011) i
bor (Bilic, 2011887).
O par acoper n medie 20% din necesarul zilnic de fibre (Delecroix,
2014).
3. Proprietile perelor
Para este diuretic, remineralizant, uor astringent i revigorant
(Pamplona-Roger, 2011). Perele au un efect alcalinizant asupra sngelui
(Pamplona-Roger, 2011), efect benefic n curele de detoxifiere, neutralizeaz
excesul de reziduuri acide produse de o diet bogat n carne (Pamplona-Roger,
2011).
Coninutul crescut de glucide din par asigur energia necesar
sportivilor att n efortul fizic intens, ct i dup sport (Bilic, 2011).
Dei nu sunt foarte hrnitoare, perele ridic nivelul energetic, cci au un
coninut puin mai mare de calorii dect merele sau multe alte fructe. Perele
sunt unele dintre fructele cele mai uor de digerat. Sunt extrem de rare cazurile
de reacie alergic, aa c sunt incluse adesea n dietele folosite la identificarea
alimentelor ce cauzeaz alergii (Buenfeld et al., 2009888).
Para este un fruct excelent recomandat persoanelor supraponderale i
suferinzilor de diabet zaharat (Delecroix, 2014).
4. Indicaiile perelor

885
Dongowski, G., Lorenz, A. (1998), Unsaturated oligogalacturonic acids are generated by in
vitro treatment of pectin with human faecal flora, Carbohydr. Res., 314, 237-244.
886
Spiller, G.A., Chernoff, M.C., Hill, R.A., Gates, J.E., Nassar, J.J., Shipley, E.A. (1980),
Effect of cellulose, pectin, and a low-residue diet on fecal volatile fatty-acids, transit-time, and
fecal weigt in humans, Am. J. Clin. Nutr., 33, 754-759.
887
Borul din para amelioreaz transmiterea impulsurilor nervoase la creier (Bilic, 2011)
888
Buenfeld, S., Gains, A., Handslip, C., Marshall, J., (2009), Fructe i deserturi, Editura
Reader,s Digest, Bucureti, 17.
4.1. Hipertensiunea arterial
Capacitatea perei de a scdea presiunea sanguin a fost demonstrat
nc din antichitate i a fost atribuit efectului su diuretic (Pamplona-Roger,
2011). Astzi se tie c para nu conine sodiu, mineral care tinde s rein apa n
organism, crescnd astfel presiunea sanguin (Pamplona-Roger, 2011).
n plus para este foarte bogat n potasiu, mineral cu efect opus celui al
sodiului (Pamplona-Roger, 2011). Cu ct este mai mare aportul de potasiu, cu
att scade riscul de hipertensiune (Krishna, 1994889).
4.2. Insuficiena renal
Para stimuleaz funcia renal, fiind astfel un fruct recomandat n cazuri
de insuficien renal cauzat de nefrit sau nefroz (Pamplona-Roger, 2011).
Pe lnga faptul c nu conine sodiu i este foarte sarac n proteine, para este o
surs bun de potasiu i are un uor efect diuretic, toate aceste lucruri fiind
benefice n disfunciile renale (Pamplona-Roger, 2011). Consumul abundent de
pere este recomandat n caz de edem cardiac sau renal (Pamplona-Roger, 2011).
4.3 Excesul de acid uric (guta)
Consumul de pere favorizeaz eliminarea prin urin a acidului uric i a
altor substane azotate (Pamplona-Roger, 2011). Datorit prezenei mineralelor,
flavonoidelor i acizilor fenolici prezeni n coaj, perele elimin acidul uric din
organism. Prin virtuile sale diuretice i depurative este preioas n caz de
reumatism, gut sau artrit. Sucul de par are un slab efect sedativ i contribuie
la atenuarea durerilor inflamatorii. Para este remineralizant, nutitiv,
stomahic i astringent (Delecroix, 2014).
4.4. Obezitate
Para ar trebui sa fie inclus n dietele de slbit, datorit aciunii sale uor
diuretice i a efectului sau depurativ (Pamplona-Roger, 2011).
Para este fructul ideal pentu persoanele care vor s piard n greutate dar sunt
sensibile la dulciuri (Bilic, 2011).
4.5. Boli digestive
n medicina chinez para este folosit pentru umidificarea mucoaselor
pulmonare i ale gtului, fiind recomandat n caz de constipaie i inflamaii
ale vezicii biliare (Delecroix, 2014).
Para are efect uor astringent i acioneaz mpotriva putrefaciei intestinale i
flatulenei care apare n caz de colit i dispepsie intestinal (Pamplona-Roger,
2011).
Datorit coninutului de fibre solubile i insolubile (2,6g/100g), perele
sunt recomandate n caz de constipaie, hemoroizi, previn compactarea i
ntrirea coninutului intestinal, care ar putea determina obstrucionarea

889
Krishna G.C. Role of potassium in the pathogenesis of hypertension. American Journal of
Clinical Science, 307: S21-S25 (1994)
Fructele, alimente funcionale i protective

apendicelui, cu proliferare bacterian i infecie (apendicita). De asemenea


stimuleaz musculatura pereilor intestinali determinnd i meninnd tonusul i
prin acest fapt prevenind apariia bolii diverticulare (Pamplona-Roger, 2011).
Fibrele au rol laxativ natural, absorb o cantitate de ap mult superioar
greutii proprii, stimuleaz contraciile naturale ale pereilor intestinali
(peristaltismul) i sunt, astfel, un remediu mpotriva constipaiei (Bilic, 2011).
Perele i n special coaja lor, conin multe fibre care amelioreaz i favorizeaz
activitatea intestinului gros, accentund efectul de saietate. (Delecroix, 2014)
Soiurile de pere Bautlett i Starkrimson ar putea fi folosite pentru
tratarea hipertensiunii arteriale i hiperglicemiei din diabetul zaharat tip 2 n
stadii incipiente. Produsul obinut prin fermentarea perelor din aceste soiuri
poate fi folosit pentru tratarea H. Pylori fr a afecta bacteriile probiotice.
Probele fermentate cu pH acid ale ambelor soiuri au demonstrat inhibarea H.
Pylori la 48 i 72 de ore n timp ce eantionul fermentat de Starkrimson
inhibarea la 24 de ore (Dipayan et al., 2015890).
4.6. Diabet zaharat
Perele au un indice glicemic mic (36) i dei sunt dulci, zahrul pe care
l conin se absoarbe treptat n snge. Sunt digerate lent, au un aport crescut de
fibre solubile i insolubile, satisfac eficient nevoia de dulciuri i previn apariia
poftelor alimentare i a senzaiei de foame (Bilic, 2011).
Indicele glicemic (IG) msoar efectul pe care un aliment cu coninut glucidic l
produce asupra glicemiei sanguine. Anumite glucide (carbohidrai) se diger i se
absorb repede, n timp ce altele au nevoie de mai mult timp pentru a se transforma n
glucoz i a ajunge n snge. Cu ct un aliment are un indice glicemic mai mic, cu att
impactul asupra glicemiei sanguine i a stimulrii secreiei de insulin este mai redus.
La polul opus, produsele cu IG mare cresc rapid glicemia i necesit cantiti mari de
insulin pentru neutralizare (Bilic, 2011).
Perele fiind bogate n fibre solubile ajut la reglarea glucozei din snge astfel:
- gelul vscos care se formeaz n intestine blocheaz nutrienii din mncare i le
ntrzie absorbia prin mucoasa tubului digestiv n snge;
- glicemia nu mai crete brusc i nu mai necesit o secreie crescut de insulin pentru
normalizarea ei. n acest fel se previne suprasolicitarea i epuizarea funciei
pancreatice, att la persoanele cu intoleran la glucoz ct i la cele care au deja
diabet (Bilic, 2011).
Bogat n ap, para conine n mare parte glucide, datorit crora este
energizant. Graie indexului su glicemic sczut, combinat cu o asimilare lent
a glucidelor n organism, este un fruct indicat suferinzilor de diabet (Delecroix,
2014).
4.7. Boli cardiovasculare
890
Dipayan, S., Chandrakant, A., Marcia, P., Kalidas, S. (2015), Dietary functional benefits of
Bartlett and Starkrimson pears for potential management of hyperglycemia, hypertension and
ulcer bacteria Helicobacter pylori while supporting beneficial probiotic bacterial response,
Food Research International 69: 8090.
Antioxidanii din par combat problemele cardiovasculare, cancerul i
accidentele cerebrale (Delecroix, 2014).
Un studiu din 2009 publicat n European Journal of Nutrition a
semnalat efectele pe care le aduce sntii acidul clorogenic, un fenol prezent
n pere n concentraie mare. Compusul a fost testat pe celule endoteliale umane
i s-a dovedit c are puternice efecte antiinflamatoare i c a contracarat unele
din procesele implicate n ateroscleroz, o cauz principal a bolii
cardiovasculare. Acidul clorogenic a funcionat, de asemenea, ca antioxidant
puternic. Autorii au ajuns la concluzia c aceste efecte sugereaz c acidul
clorogenic ar trebui s fie util la prevenirea aterosclerozei (Reinhard, 2015891).
Este cunoscut deasemenea rolul fibrelor n prevenirea bolilor
cardiovasculare prin eliminarea colesterolului ru din organism (Delecroix,
2014).
5. Prepararea i utilizarea perelor
Se recomand folosirea perelor ca atare, n stare crud, bine mestecate,
mai ales cele care sunt tari i cu o textur nisipoas (Pamplona-Roger, 2011).
Coaja are valoare alimentar datorit efectului ei diuretic (Pamplona-Roger,
2011). Perele trebuie s fie bine splate i, dac e posibil, s fie cultivate
organic. Mai multe studii au relevat c, n comparaie cu perele obinuite,
perele din cultura bio au un coninut mai mare de minerale i compui fenolici
antioxidani. Diferena se explic prin faptul c, n absena pesticidelor
mecanismele de aprare antioxidant pe care le dezvolt prul mpotiva
diverilor ageni patogeni sunt mai puternic stimulate (Delecroix, 2014).
Antioxidanii importani i nivelul ridicat de fibre din pere se vor pstra
prin gtit. Perele sunt plurivalente din punct de vedere nutritiv, n sensul c
proprietile lor nutritive pot fi ncorporate n antreuri i deserturi aromate. O
gustare cu pere ce include i alte ingrediente benefice pentru sntate o
reprezint perele coapte servite cu un sos preparat cu miere, zeam de lmie
proaspt i scorioar. (Reinhard, 2015).
O par bine coapt este foarte parfumat; perele nc verzi risc s
provoace gaze i putrefacii intestinale. Perele trebuie s fie suficient coapte. Se
consum de prefein crude. Perele sunt disponibile mai multe luni pe an, fapt
care le sporete interesul nutriional. Rezist la temperatura camerei timp de 3
pn la 12 zile n funcie de ct de coapte sunt (Delecroix, 2014).
Perele gtite sunt mai uor de digerat, ns procesul de gtire le distruge
majoritatea vitaminelor, zaharurile i mineralele rmn intacte (Pamplona-
Roger, 2011).
6. Concluzii

891
Fructele, alimente funcionale i protective

n concluzie para este un fruct cu proprieti diuretice, remineralizante,


astringente i revigorante. Aduce o serie de beneficii pentru sntate prin
aportul de vitamine, minerale, fibre i alte substane biologic active. Perele au
un efect alcalinizant asupra sngelui, efect benefic n curele de detoxifiere, sunt
recomandate n curele de slbire i contribuie la prevenirea i ameliorarea
afeciunilor cronice.
7. Bibliografie
1. Bilic, M. (2011), Sntatea are gust, Editura Curtea veche, Bucureti, 368, 406, 537-553.
2. Buenfeld, S., Gains, A., Handslip, C., Marshall, J., (2009), Fructe i deserturi, Editura
,
Reader s Digest, Bucureti, 17.
3. Dipayan, S., Chandrakant, A., Marcia, P., Kalidas, S. (2015), Dietary functional benefits of
Bartlett and Starkrimson pears for potential management of hyperglycemia, hypertension
and ulcer bacteria Helicobacter pylori while supporting beneficial probiotic bacterial
response, Food Research International 69: 8090.
4. Dongowski, G., Lorenz, A. (1998), Unsaturated oligogalacturonic acids are generated by
in vitro treatment of pectin with human faecal flora, Carbohydr. Res., 314, 237-244.
5. Jean-Marie, Delecroix,(2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucuresti,
296-297.
6. Krishna G.C. Role of potassium in the pathogenesis of hypertension. American Journal of
Clinical Science, 307: S21-S25 (1994).
7. Pamplona-Roger,G. (2011), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate, Bucureti,
116 117.
8. Reinhard, Tonia, (2015),Superfoods cele mai sntoase alimente 200 de superalimente,
Editura Litera, Bucureti, 110-111.
9. Spiller, G.A., Chernoff, M.C., Hill, R.A., Gates, J.E., Nassar, J.J., Shipley, E.A. (1980),
Effect of cellulose, pectin, and a low-residue diet on fecal volatile fatty-acids, transit-time,
and fecal weigt in humans, Am. J. Clin. Nutr., 33, 754-759.
10. Tingting, W., Xia, L., Bin, Z., Hongfa ,L.,Jie, Z.,Wenyuan, G. (2015), Anti-diabetic activity
in type 2 diabetic mice and alpha -glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-
inflammatory potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.),
Journal of functional foods 13:276288.
Pepenele verde (Citrullus lanatus) i pepenele galben
(Cucumis melo)

Chereji Cristina, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins pepenele verde Cuprins pepenele galben


1. Introducere pepenele verde 1. Introducere
2. Compoziia pepenelui verde 2. Compoziia pepenelui galben
3. Efectele terapeutice ale pepenelui 3. Efectele terapeutice ale pepenelui
verde galben
4. Recomandrile pepenelui verde 4. Recomandrile pepenelui galben
5. Modalitile de utilizare ale pepenelui 5. Modalitile de utilizare ale pepenelui
verde galben
6. Contraindicaiile pepenelui verde 6. Contraindicaiile pepenelui galben
7. Concluzii 7. Concluzii
8. Bibliografie

1. Introducere:
Pepenele verde i pepenele galben fac parte din familia Cucurbitaceae.
De origine african, este larg cultivat n Romnia, fiind o erbacee anual. Are
tulpin trtoare ce poate ajunge la ase-apte metri lungime. Popular este
denumit lubeni sau harbuz (Mihescu, 2008).
Fructul are o form ovoid cu o greutate ntre 2-15 kg, de culoare verde
albicioas, glbuie, dungat, de aspect marmorat (Prvu, 2000).

2. Compoziia pepenelui verde


Coaja poate avea o grosime de 0,5-2,5 cm (Prvu, 2000) i reprezint
aproximativ 35% din fruct%) (Lim, 2012). Miezul poate avea culoare roietic,
glbuie sau albicioas, este dulce i suculent (Prvu, 2000) i reprezint 65%
din fruct. Acesta din urm conine ap ntre 91% (Lim, 2012) i 95% (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu 2013).
O porie de 100 g de pepene verde ajuns la maturitate are ntre 12 kcal
i 32 kcal892 (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015) i
conine:
- proteine893 (USDA, 2002; Pamplona-Roger, 2015),
- glucide894 (USDA, 2002; Lim, 2012; Pamplona-Roger, 2015),

892
Pepenele verde ajuns la maturitate are ntre 12 kcal i 32 kcal: 12 kcal (Prvu, 2000, 494-
496; Bojor i Perianu, 2002, 122-123), 15 kcal (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 970-971), 32 kcal
(Pamplona-Roger, 2015, 236-237).
893
Pepenele verde conine proteine: 0,3g% (Bojor i Perianu, 2002, 122); 0,6 g% (USDA,
2002), 0,62 g% (Pamplona-Roger, 2015, 236).
Fructele, alimente funcionale i protective

- lipide895 (USDA, 2002; Pamplona-Roger, 2015),


- vitamina B1896 (tiamina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; USDA, 2002;
Akashi et al., 2004; Mihescu, 2008; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B2897 (riboflavina) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; USDA,
2002; Akashi et al., 2004; Mihescu, 2008; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B3898 (niacina) (USDA, 2002; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B9899 (acid folic) (Prvu, 2000, USDA, 2002; Pamplona-Roger,
2015),
- vitamina C900 (acid ascorbic) (Cameron et al., 1979; Vanderslice et al., 1990;
Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Akashi et al., 2004; Mandel, 2005;
Mihescu, 2008).
- vitamina A901 (retinol) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008;
Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina E902 (tocoferol) (Pamplona-Roger, 2015),
- calciu903 (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; USDA, 2002, Pamplona-
Roger, 2015),
- fosfor904 (Prvu, 2000,USDA, 2002, Pamplona-Roger, 2015),
- potasiu905 (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Pamplona-Roger, 2015),

894
Pepenele verde conine ntre 6,2 i 7,2 g% glucide: 6,2 g% (Lim, 2012), 6,68 g% (Pamplona-
Roger, 2015, 236), 7,2 g% (USDA, 2002).
895
Pepenele verde conine lipide 0,4 g% (USDA, 2002), 0,43 g% (Pamplona-Roger, 2015, 236).
896
Pepenele verde conine ntre 0,02-0,08 mg% vitamina B1: 0,02 mg% (Prvu, 2000, 494-496;
Bojor i Perianu, 2002, 122-123), 0,08 mg% vitamina B1 (USDA, 2002; Pamplona-Roger,
2015, 236),
897
Pepenele verde conine 0,02 mg vitamina B2 (Prvu, 2000, 494-496; Bojor i Perianu, 2002,
122; USDA, 2002; Pamplona-Roger, 2015, 236),
898
Pepenele verde conine vitamina B3 ntre 0,1-0,317 mg%: 0,1 mg% (Prvu, 2000, 494-496),
0,2 mg%(USDA, 2002), 0,317mg% (Pamplona-Roger, 2015, 236).
899
Pepenele verde conine 2 mg vitamina B9 (USDA, 2002),
900
Pepenele verde conine ntre 3-9,6 mg vitamina C: 3 mg (Prvu, 2000, 495; Bojor i
Perianu, 2002, 122); 9,6 mg vitamina C (Cameron et al., 1979; Vanderslice et al., 1990).
901
Pepenele verde conine vitamina A ntre 3-54 g%: 3 g% (Pamplona-Roger, 2015, 236), 54
g% (Prvu, 2000, 495; Bojor i Perianu, 2002, 122).
902
Pepenele verde conine 0,15mg% vitamina E (Pamplona-Roger, 2015, 236).
903
Pepenele verde conine ntre 4-8 mg% calciu: 4 mg% (Prvu, 2000, 495; Bojor i Perianu,
2002, 122), 5 mg% (Pamplona-Roger, 2015, 236), 8 mg% de (USDA, 2002),
904
Pepenele verde conine 5-9 mg% fosfor: 5 mg% (Prvu, 2000, 494), 5 mg% (Pamplona-
Roger, 2015, 236), 9 mg% fosfor (USDA, 2002),
905
Pepenele verde conine 60-210 mg% potasiu: 60 mg potasiu (Prvu, 2000, 495; Bojor i
Perianu, 2002, 122), 210 mg% (Pamplona-Roger, 2015, 236).
- fier906 (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; USDA, 2002, Pamplona-Roger,
2015),
- zinc (Ojeih et al., 2008),
- citrulin907 (Maynard, 2001; Perkins-Veazie et al., 2002; Perkins-Veazie et al.,
2007; Mandel, 2005), de exemplu citrulina E i citrulina L 908 (Curris, 2007;
Bahri S. et al, 2008)
- arginin (Perkins-Veazie et al., 2002; Perkins-Veazie et al., 2007; Ojeih et al.,
2008),
- glutamin (Ojeih et al., 2008).
- triterpenoide (Ripperger i Seifert,1975): cucurbitacina E909 (Hassan et al.,
2011), cucurbitacina L (Hassan et al., 2011),
Cucurbitacina
- cucurbitacinele sunt un grup de titerpenoide tretraciclice identificate n plantele care
aparin familiei Cucurbitaceae (Chen et al., 2005),
- exista 17 molecule principale de cucurbitacin, ncepnd cu cucurbitacina A pana la
cucurbitacina T, dintre care cucurbitacinele B, D, E, I sunt intens studiate pentru
efectele lor anticancerigene (Chen et al., 2005),
- cucurbitacina inhib enzimele care intervin n procesul inflamaiei, cum ar fi
cicloxigenaza-2 sau inducible nitric oxide synthase (iNOS) a cror exces contribuie
la geneza cancerului (Jayaprakasam et al., 2003),
- antioxidani:
- carotenoide (Lako et al., 2006): licopen910 (Tomes et al., 1963; Tadmor et al.,
2005; Perkins-Veazie et al., 2002; Perkins-Veazie et al., 2007; Mandel, 2005)
4868 g% (Holden et al., 1999).
- fenoli (Perkins-Veazie et al., 2002; Akashi et al., 2004; Perkins-Veazie et al.,
2007)
- flavonoide (Pietta, 2000; Akashi et al., 2004; Lila, 2004):
- flavone (Grigorescu et al., 2001; Mihescu, 2008),
- flavonoli (Lako et al., 2006)
- saponine911 (Grigorescu et al., 2001; Mihescu, 2008).
- acizi grai eseniali (Ojeih et al., 2008),
Licopen:

906
Pepenele verde conine fier ntre 0,17-0,40 mg%: 0,17 mg% (USDA, 2002), 0,2 mg%
(Prvu, 2000, 495; Bojor i Perianu, 2002, 122), 0,40 mg% (Pamplona-Roger, 2015, 236).
907
Citrulina E i citrulina L din pepene sunt aminoacizi neeseniali care se metabolizeaz la
nivel renal, contribuind la echilibrul proteic din organism fr a afecta ficatul (Curris, 2007;
Bahri et al., 2008).
908
Citrulina L are absorbia intestinal mai bun dect arginina (Curris, 2007; Bahri S. et al.,
2008).
909
Cucurbitacina E are efect antiinflamator (Hassan et al., 2011).
910
Principalul carotenoid din pepene este licopenul, care determin coloraia roiatic a
miezului (Tomes et al., 1963; Tadmor et al., 2005).
911
Saponinele se regsesc n seminele pepenelui verde (Grigorescu et al., 2001, 141).
Fructele, alimente funcionale i protective

- inhib reaciile de peroxidare la nivel molecular (Sies i Stahl, 1998);


- inhib deteriorarea oxidativ a ADN-ului (Sies i Stahl, 1998);
- stimuleaz buna funcionare a jonciunilor de tip GAP (Sies i Stahl, 1998).
3. Efectele terapeutice ale pepenelui verde
- antioxidant (Frankel, 1995) datorit coninutului de vitamina C (acid
ascorbic) (Cameron et al., 1979), flavonoide i fenoli (Frankel, 1995).
- intervine n sinteza colagenului, hormonilor steroidieni, hormonilor peptidici
i neurotransmitorilor datorit coninutului de vitamina C (Cameron et al.,
1979),
- prezint efect vasodilatator care este datorat prezenei compusului citrulin 912
(Maynard, 2001).
- previne deteriorarea oxidativ a ADN-ului datorit licopenului 913
(Giovannucci et al.,1995).
- efect apoptogen datorat citrulinei L, demonstrat n adenocarcinomul de colon
(Hassan, 2011)
- reduce oxidarea lipoproteinelor cu densitate joas (LDL), neutralizeaz
radicalii liberi, scade riscul de boli cardiovasculare i cancer datorit
flavonoidelor. (Pietta, 2000; Lila 2004)
- efect hipolipemiant datorat coninutului crescut de fibre alimentare (Giurgiu
i Giurgiu 2013)
- efect diuretic (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu 2013;
Mandel, 2005),
- efect depurativ (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013),
- efect hidratant (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- efect energizant (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- efect antilitiazic (Prvu, 2000, Bojor i Perianu, 2002; Pamplona-Roger,
2015),

4. Recomandrile pepenelui verde


- cancer datorit flavonoidelor (Pietta, 2000; Lila 2004)
- hiperplazia benign de prostat (Giovannucci et al.,1995; Akashi et al., 2004),
- adenocarcinom de colon (Hassan et al, 2011),
- afeciuni cardiovasculare datorit flavonoidelor (Pietta, 2000; Lila 2004)
- afeciuni renale: calculi renali sau vezicali (Giurgiu i Giurgiu 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- infecii ale tractului urinar, insuficien renal (Pamplona-Roger, 2015).

912
Citrulina este un aminoacid care se transform la nivelul rinichilor n arginin, potennd
efectul oxidului nitric (efect vasodilatator) (Maynard, 2001).
913
Datorit faptului ca protejeaz ADN-ul licopenul are proprieti antitumorale, fiind
demonstrat eficacitatea sa n hiperplazia benign de prostat (Giovannucci et al.,1995).
- afeciuni hepatice: ciroz hepatic914 (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- gut (Prvu, 2000; Mihescu, 2008),
- reumatism (Mihescu, 2008),
- obezitate (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013; Pamplona-Roger, 2015)
- pletor (Prvu, 2000)
- arsuri915 (Prvu, 2000)

5. Modalitile de utilizare ale pepenelui verde


- miezul se consum proaspt916 (Pamplona-Roger, 2015),
- suc proaspt917 (Pamplona-Roger, 2015),
- ulei extras din semine,
- fin obinut din semine

6. Contraindicaiile pepenelui verde


- n diabetul zaharat datorit coninutului crescut de zaharuri (Giurgiu i
Giurgiu 2013).

Pepenele galben (Cucumis melo)


1. Introducere:
Pepenele galben (Cucumis melo) este o plant erbacee anual, care face
parte din familia cucurbitaceelor. Pepenele galben are o tulpin trtoare,
acoperit cu peri. Frunzele au form palmat, iar florile sunt mici i au culoarea
galben. Din aceast planta se utilizeaz fructul i seminele (Mihescu, 2008,
Giurgiu i Giurgiu, 2013).
2. Compoziia pepenelui galben
100 de grame de fruct are ntre 26 kcal (Pamplona-Roger, 2015) i 30 kcal
(Giurgiu i Giurgiu 2013) i conine:
- ap918 89-95% (Grigorescu et al., 2001; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i
Giurgiu, 2013, Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015)
914
n ciroza hepatica se recomand efectuarea unei cure de 2 luni cu cte 200 ml de suc
proaspt de pepene verde, de 2-3 ori pe zi (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 971).
915
n arsuri se aplic local felii de pulpa care au efect cicatrizant i antiinflamator (Grigorescu
et al. 2001, 141).
916
In curele de sezon se consum 1-2 kg de pepene verde pe zi (Bojor i Perianu, 2002, 122),
dimineaa pe stomacul gol (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 970).
917
Sucul de pepene verde proaspt extras este uor digerabil i poate fi consumat de personele
cu tulburri digestive (Pamplona-Roger, 2015, 241 ).
918
Pepenele galben conine ntre 89% i 95% ap: 89-91% (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 967), 90-
95% (Grigorescu et al., 2001, 141; Bojor i Perianu, 2002, 122; Pamplona-Roger, 2015, 240);
95% (Delecroix, 2014, 264).
Fructele, alimente funcionale i protective

- proteine919 (Grigorescu et al, 2001; Mihescu, 2008; Pamplona-Roger, 2015)


- glucide920 (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015),
- lipide921 (Mihescu, 2008; Pamplona-Roger, 2015)
- vitamina A922 (retinol) (Grigorescu et al, 2001; Mihescu, 2008; Pamplona-
Roger, 2015),
- vitamina B1923 (Grigorescu et al, 2001; Bojor i Perianu, 2002, 122-123;
Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B2924 (Grigorescu et al, 2001; Bojor i Perianu, 2002, 122-123;
Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B3 (niacin) (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina B5 (acid pantotenic) (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B6 (piridoxin) (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- vitamina B9925 (acid folic) (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- vitamina C926 (acid ascorbic) (Grigorescu et al, 2001; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina E (tocoferol) (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- calciu927 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- fier928 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- fosfor929 (Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger,
2015),
- magneziu930 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- sodiu931 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
919
Pepenele galben conine 0,6-1% proteine (Grigorescu et al., 2001, 141; Bojor i Perianu,
2002, 122), 0,9% (Pamplona-Roger, 2015, 240).
920
Pepenele galben conine ntre 3-6% glucide: 5,4% glucide (Pamplona-Roger, 2015, 240), 3-
6% (Bojor i Perianu, 2002, 122), 6% glucide (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 967).
921
Pepenele galben conine 0,1% lipide (Pamplona-Roger, 2015, 240).
922
Pepenele galben conine 25-3000 U.I. vitamina A (Grigorescu et al, 2001, 141; Bojor i
Perianu, 2002, 122).
923
Pepenele galben conine 0,03-0,06 mg% vitamina B1: 0,03mg% (Grigorescu et al, 2001,
141; Bojor i Perianu, 2002, 122); 0,06 mg% (Pamplona-Roger, 2015, 240).
924
Pepenele galben conine 0,02-0,03 mg% vitamina B2: 0,03 mg% (Grigorescu et al, 2001,
141; Bojor i Perianu, 2002, 122), 0,02mg% (Pamplona-Roger, 2015, 240).
925
Vitamina B9 are efect protector mpotriva anumitor cancere, boli cardiovasculare, maladia
Alzheimer, depresie (Delecroix, 2014,264-265).
926
Pepenele galben conine 16 mg% vitamina C (Pamplona-Roger, 2015, 240).
927
Pepenele galben conine ntre 1-5 mg% calciu: 1mg% (Bojor i Perianu, 2002, 122), 5 mg%
(Pamplona-Roger, 2015, 240).
928
Pepenele galben conine 0,4 mg% fier (Pamplona-Roger, 2015, 240).
929
Pepenele galben conine 7,0 mg% fosfor (Pamplona-Roger, 2015, 240).
930
Pepenele galben conine 8,0 mg% magneziu (Pamplona-Roger, 2015, 240).
931
Pepenele galben conine 12,0 mg% sodiu (Pamplona-Roger, 2015, 240).
- potasiu932 (Bojor i Perianu, 2002; Grigorescu et al., 2013, Delecroix, 2014;
Pamplona-Roger, 2015),
- zinc933 (Pamplona-Roger, 2015),
- brom (Delecroix, 2014)
- fibre alimentare934 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015),
- celuloz (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Mihescu, 2008),
- fitohormoni (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- compui fenolici (Delecroix, 2014): flavonoide (Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Delecroix, 2014), taninuri (Delecroix, 2014)
- carotenoide(Delecroix, 2014): caroten (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix,
2014), -caroten935 (Delecroix, 2014)
-caroten:
- este unul dintre cei mai eficieni antioxidani alimentari (Calder et al., 2002),
- produce o cretere a celulelor CD4+ sau o cretere a raportului celulelor CD4+ fa
de celulele CD8+ in circulaie (Calder et al., 2002),
- stimuleaz limfocitele s produc IL-2 n cantiti mai ridicate (Calder et al., 2002),
- stimuleaz activitatea celulelor natural killer (Calder et al., 2002),
- acizi organici liberi (Giurgiu i Giurgiu, 2013),

3. Efectele terapeutice ale pepenelui galben


- hidratant (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015)
- antiemetic (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- laxativ (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Mihescu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- expectorant (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- diuretic (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix,
2014; Pamplona-Roger, 2015),
- detoxifiant (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014),
- antiinflamator (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- alcalinizant936 (Pamplona-Roger, 2015)
- cicatrizant (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- antioxidant937 (Giurgiu i Giurgiu 2013),

932
Pepenele galben conine 75-210mg% potasiu: 75mg% (Bojor i Perianu, 2002, 122;
Grigorescu et al, 2013, 141), 210mg% (Pamplona-Roger, 2015, 240).
933
Pepenele galben conine 0,16 mg% zinc (Pamplona-Roger, 2015, 240).
934
Pepenele galben conine 0,8g% fibre alimentare (Pamplona-Roger, 2015, 240).
935
-carotenul reprezint 85% din totalul carotenoidelor regsite n varietatea Cantalup a
pepenelui galben (Delecroix, 2014, 265).
936
Efectul alcalinizant contribuie la combaterea infeciilor urinare cu bacili E. Coli si la
dizolvarea calculilor urici (Pamplona-Roger, 2015, 241).
937
Pepenele galben previne oxidarea HDL-colesterolului (Giurgiu i Giurgiu 2013, 968),
Fructele, alimente funcionale i protective

- imunostimulator938 (Yanty et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu 2013,),


- mineralizant (Pamplona-Roger, 2015),
- protector mpotriva apariiei cataractei (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- hipocolesterolemiant939 (Delecroix, 2014),
- psihostimulator (Giurgiu i Giurgiu 2013)

4. Recomandrile pepenelui galben:


- constipaie (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013; Delecroix, 2014),
- obezitate (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- anorexie (Giurgiu i Giurgiu 2013; Delecroix, 2014),
- hipercolesterolemie (Giurgiu i Giurgiu 2013; Delecroix, 2014),
- hipertrigliceridemie (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- litiaz biliar (Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu 2013),
- hemoroizi940 (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013; Delecroix, 2014),
- afeciuni cardiovasculare: aritmie cardiac (Giurgiu i Giurgiu 2013),
hipertensiune arterial (Giurgiu i Giurgiu 2013), boal coronarian (Giurgiu
i Giurgiu 2013),
- ateroscleroz (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- accident vascular cerebral (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- afeciuni renale: litiaz (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001; Giurgiu i
Giurgiu 2013; Delecroix, 2014), insuficien renal in stadii incipiente
(Pamplona-Roger, 2015),
- gut (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Giurgiu i Giurgiu 2013; Delecroix,
2014),
- reumatism (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013; Delecroix, 2014),
- osteoporoz941 (Mian-Hao i Yansong, 2007),
- alergii (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- anemie (Prvu, 2000; Grigorescu et al, 2001; Mihescu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu 2013; Delecroix, 2014),
- stri febrile (Giurgiu i Giurgiu 2013),
- tuberculoz pulmonar (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013),
- ngrijirea tenului (uz extern) (Prvu, 2000; Mihescu, 2008; Giurgiu i
Giurgiu 2013)
- acnee (Delecroix, 2014),
938
Efectul imunostimulator se datoreaz coninutului de -caroten i acid folic (Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 968).
939
Efectul hipocolesterolemiant al pepenelui galben se datoreaz coninutului su bogat n
potasiu (Delecroix, 2014, 265).
940
mpotriva hemoroizilor se utilizeaz ceaiul din semine (Giurgiu i Giurgiu 2013, 968).
941
Seminele de pepene galben sunt utilizare pentru a menine snatos sistemul osos i n
special pentru a combate osteoporoza (Mian-Hao i Yansong, 2007).
- eczeme (Delecroix, 2014),
- arsuri uoare (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu 2013)

5. Modalitile de utilizare ale pepenelui galben


- proaspt, ca atare942 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015),
- nectar, prin zdrobirea pulpei (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- suc de pepene galben943 (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dulcea sau gem (Pamplona-Roger, 2015),
- fina obinut din semine, aceasta fiind bogat n proteine i acizi grai, de
exemplu omega-3 (Yanty et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu 2013),
- ulei extras din semine944 (Prakash i Priya, 2015),
- decoct din semine945 (Bojor i Perianu, 2002)

6. Contraindicaiile pepenelui galben


- nu se recomand consumul pepenelui galben ca desert deoarece coninutul
crescut de lichide interfereaz cu digestia (Pamplona-Roger, 2015).
- n perioada de alptare datorit alergiilor pe care le poate provoca sugarului
(Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dispepsii (Prvu, 2000; Grigorescu et al., 2001),
- ulcer gastric (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- duodenit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dizenterie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- diaree (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- diabet zaharat946 (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- se administreaz n cantitai reduse la pacienii cu tulburri digestive cum ar fi
colitele sau gastritele hiperacide (Giurgiu i Giurgiu, 2013)

7. Concluzii:

942
Pepenele galben se consum proaspt, nainte de mas, fr a fi asociat cu alte alimente
(Giurgiu i Giurgiu, 2013, 968; Delecroix, 2014, 265; Pamplona-Roger, 2015, 241).
943
Se pot consuma 1-2 cni de suc de pepene galben ntr-o zi i acesta se poate ndulci cu miere
sau poate fi asociat cu alte fructe (Giurgiu i Giurgiu 2013, 969),
944
Uleiul din semine de pepene galben se extrage n cele mai multe cazuri fie prin presare, fie
cu ajutorul solvenilor organici (Prakash i Priya, 2015).
945
Se utilizeaz ca expectorant sau n tratamentul hemoroizilor, o linguri de decoct la o can
de ap (Bojor i Perianu, 2002, 123).
946
n diabetul zaharat se recomand consumul de pepene galben neajuns la maturitate datorit
coninutului glucidic mai sczut. Acesta este indicat n acest afeciune datorit coninutului de
calciu, potasiu i vitaminele A, B i C care contribuie la meninerea echilibrului metabolic
(Prvu, 2000, 495).
Fructele, alimente funcionale i protective

Pe lnga gustul plcut, dulce i aromat, proprietatea sa rcoritoare i


revigorant, pepenele verde i pepenele galben are proprieti curative
surprinztoare, fiind o excelent surs de vitamine i minerale necesare pentru
buna funcionare a organismului.

8. Bibliografie

1. Akashi, K., et al. (2004), Potent hydroxyl radical-scavenging activity of drought-induced


type-2 metallothionein in wild watermelon, Biochem Biophys Res Commun., 323(1), 72-78.
2. Bahri, S., Curris, E., El Wafi, F.Z., Aussel, C., Chaumeil, J.C., Cynober et al. (2008),
Mechanism and kinetics of citrulline uptake in a model of human intestinal pithelial cells ,
Clinical Nutrition, 27, 872-880.
3. Bojor, O., Perianu, C. (2002), Pledoarie pentru o via lung, Ed. a 2-a rev., Editura Fiat
Lux, Bucureti, 122-123.
4. Calder, P.C., Field, C.J., Gill, H.S. (2002), Nutrition and Immune Function, Frontiers in
Nutritional Science, 1, CABI Publishing,
5. Cameron E., Pauling L., Leibovitz B. (1979), Ascorbic acid and cancer: a review, Cancer
Research 39, 663-681.
6. Chen, J.C., Chiu, M.H., Nie, R.L., Cordell, G.A., and Qiu, S.X. (2005), Cucurbitacins and
cucurbitane glycosides: structures and biological activities. Nat. Prod. Rep. 22, 386399.
7. Curris, E., Crenn, P., Cynober, L. (2007), Citrulline and the gut, Current Opinion in Clinical
Nutrition & Metabolic Care , 10, 620-626.
8. Delecroix, J.M. (2014), 200 alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti, 264-265.
9. Frankel, E., (1995), Nutritional Benefits of Flavonoids, International Conference on Food
Factors Chemistry and Cancer Prevention, Hamatsu Japan, Abstracts C6-2.
10. Giovannucci, E. et al. (1995) Intake of Carotenoids and Retino in relation to risk of prostate
cancer', Oxford University Press, Boston.
11. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale n tratamentele naturiste, ed. a 3-a,
970-971, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-tratamentele-
naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 27.12.2015, 970-971.
12. Grigorescu, E., Lazr, M.I., Stnescu, U.H., Ciulei, I. (2001), Index fitoterapeutic, Iai, 141.
13. Hassan., L.E.A., Koko, W.S., Osman, E.B.E., Dahab, M.M., Sirat, H.M. (2011), In vitro
antigiardial activity of Citrullus Lanatus var. citroides extracts and cucurbitacins isolated
compounds, J. Med Plants Res., 5, 3338-3346.
14. Holden, J. M., Eldridge, A. L., Beecher, G. R., Buzzard, I. M., Bhagwat, S., Davis, C. S.,
Douglass, L. W., Gebhardt, S., Haytowitz, D., Schakel, S. (1999), Carotenoid content of U.
S. foods: an update of the database, J. Food Compos. Anal. 12, 169-196.
15. Jayaprakasam, B., Seeram, N.P., Nair, M.G. (2003), Anticancer and antiinflammatory
activities of cucurbitacins from Cucurbita andreana, Cancer Lett. 189, 1116.
16. Lako, J., Trenerry, V.C., Wahiqvist, M., Wattanapenpaiboon, N, Sotheeswaran, S., Premier,
R. (2006), Phytochemical flavonols, carotenoids and the antioxidant properties of a wide
selection of Fijian fruit, vegetables, and other readily available foods, Food Chemistry, 101,
1727-1741.
17. Lila, M.A. (2004), Anthocyanins and human health: am in vitro investigative approach,
Journal of Biomedicine and Biotechnology 79(3), 75-81.
18. Lim, T.K. ( 2012), Edible Medicinal and Non-Medicinal plants, Springer, Dordrecht, New
York.
19. Mandel, H., Levy, N., Izkovitch, S., Korman, S.H. (2005), Elevated plasma citrulline and
arginine due to consumption of Citrullus vulgaris (watermelon), Berichte der deutschen
chemischen Gesellschaft, 28(4), 467472.
20. Maynard, D.N. Watermelon Characteristics, Production and Marketing, ASHS Press,
Alexandria, V.A. 2001.
21. Mian-Hao, H., Yansong, A. (2007), Characteristics of some nutritional composition of
melon (Cucumis melo Hybrid ChunLi') seeds, International Journal of Food Science
Technology, 42, 1397-1401.
22. Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac. Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 105-106.
23. Ojeih, G.C., Oluba, O.M, Ogunlana, Y.R, Adebisi, K.E, Eidangbe, G.O., Orole, R.T (2008),
Compositional Studies of C. lanatus (Egusi melon) seed, The Internet Journal of Wellness, 6(1).
24. Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a. Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 236-237.
25. Prvu, C. (2000), Universul plantelor. Mic enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti, 494-496.
26. Perkins-Veazie, P., Collins, J.K., Clevidence, B. (2007), Watermelons and health, Acta
horticolturae (ISHS) 731, 121-128.
27. Perkins-Veazie, P., Maness, N., Roduner R. (2002), Composition of orange, yellow and red-
flesshed watermelons, Curcubitacea, 436-440.
28. Pietta, P.G. (2000), Flavonoids as antioxidants, Journal of Natural Products, 63, 1035-1042.
29. Prakash, M, Priya, B. (2015), Supercritical fluid extraction of oil from muskmelon
(Cucumis melo) seeds, Journal of the Taiwan Institute of Chemical Engineers, 47, 71-78.
30. Ripperger, H., Seifert, K. (1975), Cucurbitacins from Citrullus lanatus, Tetrahedron 31,
1561-1563.
31. Sies, H., W. Stahl. (1998), Lycopene: antioxidant and biological effects and its
bioavailability in the human, Proc. Soc. Exp. Biol. Med. 218: 121-124.
32. Tadmor, Y., King, S., Levi, A., Davis, A., Wasserman, B., Hirschberg, J., Levinsohn, E.
(2005), Comparative fruit colouration in watermelon and tomato, Food Research International,
38, 837-841.
33. Tomes, M.L., Johnson, K.W., Hess, M. (1963), The carotene pigment content of certain red
fleshed watermelons, Proceedings of the American Society for Horticultural Science, 82, 460-
464.
34. USDA (2002), USDA nutrient database for standars reference, release 15, [Internet] U.S.
Department of Agricolture, Beltsville Md,United States, www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp.
Accessed 28.12.2015.
35. Vanderslice, J.T., Higgs, D.J., Hayes, I.M., Block G.(1990) Ascorbic acid and
dehydroascorbic acid content of food-as-eaten, Journal of Food Composition and Analysis, 3,
105-118.
36. Yanty, N, Lai, O., Osman, A., Long, K., Ghazali, H. (2008), Physicochemical properties of
Cucumis melo var. Inodorus (Honeydew Melon) seed and seed oil, J Food Lipids, 15, 42-55.
Fructele, alimente funcionale i protective

Piersicile (Persici fructus)

Nistor Anca, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere
2. Compoziia piersicilor
3. Informaii nutriionale referitoare la piersici
4. Modul de utilizare al piersicilor
5. Proprietile piersicilor
6. Concluzii
7. Bibliografie

1. Introducere
Persica vulgaris- arborele (Prvu, 2000947; Bojor i Perianu, 2002948;
Mihescu et al., 2008949), Prunus persica (Grigorescu et al., 2001950;
Mihescu et al., 2008) sau Amygdalus persica (Grigorescu et al., 2001), face
parte din familia Rozacee (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002)
Persicarium flos- florile sau somitile florale (Grigorescu et al., 2001).
Persici folium- frunzele.
Persici fructus- fructele (Prvu, 2000).
Piersicul este originar din China (Van Straten, 1999 951; Prvu, 2000;
Mihescu et al., 2008; Reinhard, 2013952), fiind cultivat pe toate continentele
ntre 50 latitudine nordic i 35-40 latitudine sudic (cu excepia zonei
intertropicale). Pe teritoriul Romniei, acesta este cultivat n judeele: Arad,
Bihor, Timi, Constana, Ialomia, Slaj, sudul Olteniei, sectorul agricol Ilfov
(Prvu, 2000).
Piersicul are rdcini dispuse superficial, nu depesc 100 cm adncime,
dar depete de 1,7-2 ori zona proieciei coroanei (Prvu, 2000; Bojor i
Perianu, 2002). Este un arbore cu tulpina nalt 2-6 m (Mihescu et al., 2008),
coroan piramidal, apoi se deformeaz, lujeri roiatici sau brunii, cu muguri
nguti, alipii. Frunzele eliptice sau eliptic-lanceolate, lung-acuminate (Prvu,
2000). Flori solitare, roii-carmin (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008) pn la
947
Prvu, C., (2000), Universul Plantelor, Mica Enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti, 502-503.
948
Bojor, O., Perianu, C., (2002), Pledoarie Pentru Via Lung, Editura Fiat Lux, Bucureti,
55-56.
949
Mihescu, E. i colaboratorii, (2008), Dicionarul Plantelor de Leac, Editura Clin,
Bucureti, 106.
950
Grigorescu, E., Lazr, M., Stnescu, U., Ciulei, I., (2001), Index Fitoterapeutic, Iai,. 372.
951
Van Straten, M., (1999), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera, Bucureti,. 22.
952
Reinhard, T., (2013), SUPERFOODS cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti,
107.
albe, scurt-pedicelate, cu sepale la exterior pubescente. Fruct, drup globuloas,
tomentoas, cu pulp aromat, suculent, galben-aurie pn la rou-nchis.
Smburele tare, regulat-brzdat, cu mici adncituri. Semine uor aromate.
Solicit anual temperaturi medii de 10-11C, rezistent la secet, sensibil
la geruri trzii, pretenios la lumin. Cere soluri profunde, bine drenate (Prvu,
2000).
Fructele se recolteaz la maturitate fiziologic. Se folosesc n stare
proaspt sau conservat.
Frunzele se recolteaz pn n iulie. Se usuc la umbr, n strat subire.
Florile se recolteaz imediat dup ce s-au deschis. Se usuc la umbr n
strat subire, se nltur impuritile i se pstreaz n pungi de hrtie (Prvu,
2000).

2. Compoziia piersicilor
Fructele proaspete conin: 85-91 % ap (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002; Banu et al., 2010953; Bojor i Perianu, 2011954; Anton, 2012955), 0,5-1,6 %
proteine (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i
Perianu, 2011; Anton, 2012; Delecroix, 2012 956; Reinhard, 2013; Pamplona-
Roger, 2015957 ), 0,1-0,22 % lipide (Anton, 2012; Delecroix, 2012; Pamplona-
Roger, 2015 ), 5-12,5 % hidrai de carbon (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011; Anton, 2012; Delecroix, 2012;
Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015), 2-2,6% fibr total (Banu et al.,
2010; Delecroix, 2012; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015), 0,3-1,4%
acizi organici (Prvu, 2000; Banu et al., 2010), celuloz, pectine, taninuri
(Anton, 2012), sruri minerale: 193 mg% potasiu (Reinhard, 2013), 5 mg
calciu, 0,1 mg% fier, fosfor, zinc, magneziu, sodiu, mangan, iod etc. (Prvu,
2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i Perianu, 2011; Anton,
2012; Pamplona-Roger, 2015), provitamina A (beta-caroten) (Anton, 2012);
vitamine: 524 Ul% vitamina A (retinol) (Reinhard, 2013), 0,02 mg% B 1
(tiamin, vitamina antiberiberic, vitamina antipolinevritic), 0,04 mg% B2
(riboflavin), 1 mg% B3 (niacin, vitamina PP, nicotinamid) (Reinhard, 2013),
6 mg% vitamina C (acid ascorbic, vitamina antiscorbutic), vitamina E
(tocoferol) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010; Bojor i
Perianu, 2011; Anton, 2012; Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015) i
953
Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A., (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura Asab, Bucureti, 79.
954
Bojor, O., Perianu, C., (2011), Snatate prin remedii naturale, Editura Polirom, Iai, 62-64.
955
Anton, S., (2012), Ghid terapeutic naturist, Editura Polirom, Bucureti, 186-187.
956
Delecroix, J-M., (2012), 200 Alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucuresti, 292-293.
957
Pamplona-Roger, G., (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate, Bucureti,
86-87.
Fructele, alimente funcionale i protective

vitamina K (menadion). Sunt bogate n carotenoide antioxidante i n


flavonoide, dar varietile de fructe cu pulp alb au un coninut mai redus de
carotenoide (Reinhard, 2013). Substanele fitochimice prezente, cea mai
puternic a fost un tip de antocianin, procianidina (Reinhard, 2013),
carotenoide, fenolii i vitamina C (Gil et al., 2002958; Toms - Barbern et al.,
2001959).
Distribuia compusului bioactiv este un aspect important n
compoziia i capacitatea antioxidant fitochimic. Pielea piersicii nu este
adesea apreciat de consumatori i aruncat chiar dac este bogat n
fitonutrieni. Cojile de piersici, conin de dou-trei ori concentraia de compui
fenolici totali, fa de pulp i extractele integrale. Cantiti mai mari de fenoli
i carotenoide au fost detectate n coaja acestora, n comparaie cu pulpa (Gil et
al., 2002; Tomas-Barbern et al., 2001). ndeprtnd pielea poate duce la
pierderi semnificative ai acestor compui (Moing et al., 2003960).
Att florile ct i frunzele conin: ulei esenial, caroten, arbutin,
zaharoz, laurocerasin, tanin i o glicozid cianogenetic (Grigorescu et al.,
2001; Anton, 2012). Frunzele i smburii conin acid cianhidric otrvitor
(Anton, 2012).
Uleiul volatil, se obine prin distilarea fructului copt i conine esteri,
linalol i acizii: acetic, formic, caprilic, aldehide, cadinen, purpurol (Bojor i
Perianu, 2002; Valnet, 2008961; Bojor i Perianu, 2011).
Esteri:
- compui organici formai dintr-un alcool i un acid prin ndeprtarea apei
(Marcovitch, 2014962).
Acid caprilic [6]:
- acid carboxilic saturat, lichid, incolor, care are catena linear (Daintith, 2010963).
Aldehide [6]:
- compui organici care conin grupa CHO (grupa carbonil (C=O), i un atom de
hidrogen legat de atomul de carbon) (Daintith, 2010).
Acid formic [1]:

958
Gil, M.I., Toms-Barbern, F.A., Hess-Pierce, B., Kader, A.A., (2002) Antioxidant
capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C contents of nectarine, peach, and
plum cultivars from California, Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 49764982.
959
Toms-Barbern, F.A., Gil, M.I., Cremin, P., Waterhouse, A.L., Hess-Pierce, B., Kader,
A.A., (2001), HPLC DADESIMS analysis of phenolic compounds in nectarines, peaches,
and plums, Journal of Agricultural and Food Chemistry 49, 47484760.
960
Moing, A., Possel, J., Svanella-Dumas, L., Loonis, M., Kervella, J., (2003), Biochemical
basis of low fruit quality of Prunus davidiana, a pest and disease resistance donor for peach
breeding, Journal of the American Society for Horticultural Science 128, 5562.
961
Vanet, J., (2008), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 214-215.
962
Marcovitch, H., (2014), Dicionar de termeni medicali, Editura Niculescu, 279.
963
Daintith, J., (2010), Dicionar de chimie, Editura All Educational, Bucureti, 28.
- acid metanoic, compus cu structura: H-COOH (Moldoveanu et al., 200964)

3. Informaii nutriionale
Piersicile sunt o surs bun de vitamina C (17 % din necesarul zilnic),
conine cantiti importante de vitamina A (10 % din necesarul zilnic) i
vitamina E (5 % din necesarul zilnic). De asemenea, sunt bogate n potasiu (8
% din necesarul zilnic), cupru (5 % din necesarul zilnic) i mangan (5 % din
necesarul zilnic)(Shulman, 2013965). Coninutul lor caloric este de 39-43
kcal/100g (Prvu, 2000; Anton, 2012; Delecroix, 2012).
Piersicile uscate conin mult mai multe calorii, dar 100g ofer aproape,
ntreg necesarul zilnic, fier i o treime din necesarul zilnic de potasiu. Piersicile
conservate au un gust bun, ns i pierd aproape tot coninutul de vitamina C i
sunt conservate de obicei n sirop foarte dulce, cu multe calorii (Van Straten,
1999).
Are un indice de saietate ridicat i acoper n medie 8 % din necesarul
zilnic; index glicemic: 30-35; indice PRAL966: -3,12; indice ORAC967: 1922
(Delecroix, 2012).

4. Modul de utilizare al piersicilor


Fructul se consum ca atare n stare proaspt sau conservat. Se
prelucreaz industrial sub form de: compot, gem, marmelad, dulcea, peltea,
pasta, nectar, piure, lichior, rachiu, ngheat, (Prvu, 2000; Anton, 2012).
Depozitarea frigorific, ntrzie alterarea dup recoltare, fructele de
piersic fiind uor alterabile (Lurie i Crisosto, 2005968). Aproximativ 6-8 % din
producia de piersici sunt prelucrate prin congelare (Siddiq, 2006969). n timpul
congelrii cea mai mare parte de ap se transform n ghea, reducnd
considerabil activitile microbiene i enzimatice i procesele oxidative asociate
cu lipide (Chassagne-Berces et al., 2010970).

964
Moldoveanu, E., Neagu M., Popescu, L.M., (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Bucureti, 10.
965
Shulman, J., (2013), Nutriia ideal, Editura Niculescu, Bucureti, 203-205.
966
Potential Renal Acid Load (PRAL) msoar caracterul acidifiant sau alcalinizant al unui
aliment, >0 acidifiant; <0 alcalinizant (Delecroix, 2012).
967
Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC), este o metod de a msura capacitile
antioxidante ale unui aliment (Delecroix, 2012).
968
Lurie, S., Crisosto, C. H., (2005), Chilling injury in peach and nectarine, Postharvest
Biology and Technology, 37(3), 195208.
969
Siddiq, M., (2006), Peach and nectarine. Handbook of fruits and fruit processing, 519.
970
Chassagne-Berces, S., Fonseca, F., Citeau, M., Marin, M., (2010), Freezing protocol effect
on quality properties of fruit tissue according to the fruit, the variety and the stage of maturity,
LWT - Food Science and Technology, 43(9), 1441-1449.
Fructele, alimente funcionale i protective

5. Proprietile piersicilor
Fructele, frunzele i florile au utilizri terapeutice n medicina
tradiional uman i veterinar (Prvu, 2000; Mihescu, 2008). Smburii de
piersici amestecai cu diferite plante au fost prescrise ca medicamente
tradiionale chinezeti pentru ateroscleroz (Zhang et al., 2009971). Frunzele de
piersic conin antioxidani majori, precum prunetina , quercitina i campoferol
(Jung et al., 2002972). Pulpa de piersic prezint, bioactivitate, incluznd
atenuarea hepatotoxicitaii cauzate de chimioterapia indus (Lee et al., 2008973)
i inhib activitatea inflamatorie cauzat de alergii (Shin et al., 2010974).
Piersicile sunt surse importante de antioxidani i compui bioactivi,
care sunt benefici n mbuntirea strii de sntate. Aceste fitochimicale,
reduc riscul de boli cardiovasculare i cancer, cuprind metabolii secundari i
vitamine. Activitatea antioxidant este strns legat de fondul genetic,
metabolismul secundar este, de asemenea, influenat de factorii de mediu,
sisteme de formare, etapa de maturare i dup recoltare (Gil et al., 2002;
Toms-Barbern et al., 2001). Fiind lipsite de grsimi i sodiu sunt utile pentru
cei cu colesterol mare sau care urmeaz un regim fr sare. Piersicile uscate
sunt bune pentru anemie, oboseal i constipaie (Van Straten, 1999).
Principiile active acioneaz: somatic fructele; diuretic fructele
(Prvu, 2000; Mihescu, 2008), frunzele, florile (Prvu, 2000); depurative
fructele; laxative fructele (Prvu, 2000; Mihescu, 2008), frunzele, florile
(Prvu, 2000); energizant fructele; spasmolitic fructele; cicatrizant
fructele; sedative fructele; antihelmitic fructele; calmante frunzele, florile;
vermifuge frunzele, florile; antispastice florile (Prvu, 2000; Mihescu,
2008).
Piersicile sunt foarte bine suportate de stomac, fiind printre puinele
fructe care asigur un confort gastric perfect (Mihescu et al., 2008). Datorit
digestibilitii ridicate a pulpei, piersicile faciliteaz digestia (Bojor i Perianu,
2002), prin excitaia sucurilor gastrointestinale (Prvu, 2000), uurnd la
maximum travaliul musculaturii aparatului digestiv (Bojor i Perianu, 2002).
971
Zhang, Y. H., Liu, J. T., Wen, B. Y., Liu, N, (2009), Mechanisms of inhibiting proliferation
of vascular smooth muscle cells by serum of rats treated with Dahuang Zhechong pill, Journal
of Ethnopharmacol, 124, 125129.
972
Jung, H. A., Kim, A. R., Chung, H. Y., Choi, J. S., (2002), In vitro anti-oxidant activity of
some selected Prunus species in Korea, Archives of Pharmacal Research, 25, 865872.
973
Lee, C. K., Park, K. K., Hwang, J. K., Lee, S. K., Chung, W. Y., (2008), The Extract of
Prunus persica flesh (PPFE) attenuates chemotherapy-induced hepatotoxicity in mice,
Phytotherapy Research, 22, 223227.
974
Shin, T. Y., Park, S. B., Yoo, J. S., Kim, I. K., Lee, H. S., Kwon, T. K., et al., (2010),
Antiallergic inflammatory activity of the fruit of Prunus persica: Role of calcium and NF-jB,
Food and Chemical Toxicology, 48, 27972802.
Acioneaz asupra epiteliului renal, mrind cantitatea de urin eliminat n
timp, provoac eliminarea rapid a toxinelor din corp, revitalizeaz organismul,
stimuleaz peristaltismul intestinal, favorizeaz vindecarea rnilor (Prvu,
2000).
Uz intern:
Recomandat consumul fructelor proaspete, suc sau compot n dieta
persoanelor cu litiaz urinar, gut, reumatism, debilitate fizic, dispeptice
(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002), colici intestinali, constipaie,
convalescen, contuzii, intoxicaie, varice, nervozitate .
Cu florile i frunzele de piersic se poate face un dublu tratament contra
oxiurilor, intern sub form de infuzie i extern sub form de splturi i
cataplasme.
Pentru tratarea, la copii, a constipaiei, nefritei, contra oxiurilor,
nervozitii (efect sedativ), tusei spastice:
- Infuzie 1-2 linguri flori la o can. Se recomand 2-3 cni pe zi. Aceeai
infuzie se poate face numai cu frunze.
- Sirop foarte parfumat, din infuzie concentrat de flori i frunze (100g la
litru), cu o greutate egal de miere. Se fierbe la foc mic pn la o consisten
siropoas. Se iau 20-30g pe zi.
Pentru tratarea constipaiei, eliminarea viermilor intestinali (efect
diuretic):
- Infuzie 1 linguri frunze mcinate peste care se toarn o can (200ml) de
ap n clocot. Se las acoperit 10-15min. Se strecoar, se ndulcete cu miere
sau zaharin n cazul diabeticilor. Se consum 1-2 cni pe zi.
Uz extern:
Pentru tratarea cancerelor tegumentare ulcerate: cataplasme cu frunze
proaspete (Prvu, 2000).
Cosmetic:
Piersicile pot constitui un remediu pentru curarea tenului, sub form
de mti cosmetice din frunze zdrobite (Bojor i Perianu, 2002).

6. Concluzii
Creterea coninutului de fitochimicale, i anume carotenoide, dup
tratamentele de prelucrare ar putea spori i mai mult bioaccesibilitatea acestor
compui n timpul digestiei gastrointestinale, crescnd disponibilitatea
potenialului lor de absorbie.
Sunt o grozav surs de antioxidani, contribuind la ncetinirea procesului
de mbtrnire i la prevenirea bolilor cronice. Piersicile sunt surs de vitamina
C, contribuind astfel la meninerea tinereii i supleii pielii. Datorit
coninutului sczut de calorii, piersicile contribuie la scderea n greutate.
Fructele, alimente funcionale i protective

Totodat, graie coninutului sczut de fibre i potasiu, piersicile


contribuie la eliminarea toxinelor din organism, fiind recomandate i pentru
meninerea funcionalitii rinichilor.

7. Bibliografie

1. Anton, S., (2012), Ghid terapeutic naturist, Editura Polirom, Bucureti, 186-187.
2. Banu, C., Nour, V., Shleanu, E., Brscu, E., Stoica, A., (2010), Alimente funcionale,
suplimente alimentare i plante medicinale, Editura Asab, Bucureti, 79.
3. Bojor, O., Perianu, C., (2002), Pledoarie Pentru Via Lung, Editura Fiat Lux, Bucureti,
55-56.
4. Bojor, O., Perianu, C., (2011), Snatate prin remedii naturale, Editura Polirom, Iai, 62-
64.
5. Chassagne-Berces, S., Fonseca, F., Citeau, M., Marin, M., (2010), Freezing protocol
effect on quality properties of fruit tissue according to the fruit, the variety and the stage of
maturity, LWT - Food Science and Technology, 43(9), 1441-1449.
6. Delecroix, J-M., (2012), 200 Alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucuresti, 292-
293
7. Gil, M.I., Toms-Barbern, F.A., Hess-Pierce, B., Kader, A.A., (2002) Antioxidant
capacities, phenolic compounds, carotenoids, and vitamin C contents of nectarine, peach,
and plum cultivars from California, Journal of Agricultural and Food Chemistry 50, 4976
4982.
8. Grigorescu, E., Lazr, M., Stnescu, U., Ciulei, I., (2001), Index Fitoterapeutic, Iai, 372.
9. John Daintith, (2010), Dicionar de chimie, Editura All Educational, Bucureti, 28.
10. Jung, H. A., Kim, A. R., Chung, H. Y., Choi, J. S., (2002), In vitro anti-oxidant activity of
some selected Prunus species in Korea, Archives of Pharmacal Research, 25, 865872.
11. Lee, C. K., Park, K. K., Hwang, J. K., Lee, S. K., Chung, W. Y., (2008), The Extract of
Prunus persica flesh (PPFE) attenuates chemotherapy-induced hepatotoxicity in mice,
Phytotherapy Research, 22, 223227.
12. Lurie, S., Crisosto, C. H., (2005), Chilling injury in peach and nectarine, Postharvest
Biology and Technology, 37(3), 195208.
13. Marcovitch, H., (2014), Dicionar de termeni medicali, Editura Niculescu,
14. Mihescu, E. i colaboratorii, (2008), Dicionarul Plantelor de Leac, Editura Clin,
Bucureti, 106.
15. Moing, A., Possel, J., Svanella-Dumas, L., Loonis, M., Kervella, J., (2003), Biochemical
basis of low fruit quality of Prunus davidiana, a pest and disease resistance donor for
peach breeding, Journal of the American Society for Horticultural Science 128, 5562.
16. Moldoveanu, E., Neagu M., Popescu, L.M., (2001), Dicionar de biochimie i biologie
molecular, Bucureti, 10.
17. Pamplona-Roger, G., (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate,
Bucureti, 86-87
18. Prvu, C., (2000), Universul Plantelor, Mica Enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti, 502-503.
19. Reinhard, T., (2013), SUPERFOODS cele mai sntoase alimente, Editura Litera,
Bucureti, 107.
20. Shin, T. Y., Park, S. B., Yoo, J. S., Kim, I. K., Lee, H. S., Kwon, T. K., et al., (2010),
Antiallergic inflammatory activity of the fruit of Prunus persica: Role of calcium and NF-
jB, Food and Chemical Toxicology, 48, 27972802.
21. Shulman, J., (2013), Nutriia ideal, Editura Niculescu, Bucureti, 203-205.
22. Siddiq, M., (2006), Peach and nectarine. Handbook of fruits and fruit processing, 519.
23. Toms-Barbern, F.A., Gil, M.I., Cremin, P., Waterhouse, A.L., Hess-Pierce, B., Kader,
A.A., (2001), HPLC DADESIMS analysis of phenolic compounds in nectarines,
peaches, and plums, Journal of Agricultural and Food Chemistry 49, 47484760.
24. Van Straten, M., (1999), Ghidul alimentelor sntoase, Editura Litera, Bucureti, 22.
25. Vanet, J., (2008), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 214-215.
26. Zhang, Y. H., Liu, J. T., Wen, B. Y., Liu, N, (2009), Mechanisms of inhibiting proliferation
of vascular smooth muscle cells by serum of rats treated with Dahuang Zhechong pill,
Journal of Ethnopharmacol, 124, 125129.
Fructele, alimente funcionale i protective

Portocalele (Citrus sinensis)


Stoecescu Andrei, Clin Vasile
Cuprins
1. Introducere
2. Compoziia portocalelor
3. Efectele terapeutice ale portocalelor
4. Recomandrile portocalelor
5. Modalitile de utilizare ale portocalelor
6. Contraindicaiile (efectele sinergice) portocalelor
7. Concluzii
8. Bibliografie

1. Introducere
Portocalul este un arbore care se dezvolt ntr-un mediu climatic
temperat, alturi de lmi (Mihescu et al., 2008975), fiind propice zonei
mediteraneene (Bojor i Perianu, 2002976; Mihescu et al., 2008). Face parte din
familia Rutaceae (Bojor i Perianu, 2002; Prvu, 2000977), este originar din
China (Valnet, 1995978; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu, 2013979) i are
aproximativ o sut de varieti (Valnet, 1995).
Portocalele prezint cea mai bun calitate atunci cnd au o culoare
puternic (Murray, 2012980). Sunt de preferat portocalele cu coaja fin (Murray,
2012), tari i grele (Murray, 2012; Shulman, 2013), pentru a fi siguri c odat
ajunse la maturitate, devin suculente (Shulman, 2013). Portocalele pot fi
pstrate la temperatura camerei aproximativ o sptmn sau la frigider
(Murray, 2012; Shulman, 2013) i s nu fie nvelite n nimic pentru a nu atrage

975
Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 110 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
976
Bojor, O., Perianu, C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a 3-a, Editura Fiat Lux, Bucureti, 73 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceti autori).
977
Prvu, C. (2000), Universul plantelor. Mic enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti, 528-529 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
978
Valnet, J. (1995), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 216-218 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
979
Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
Ediia a III-a, http://fr.scribd.com/doc/128951472/Plantele-medicinale-importante-in-
tratamentele-naturiste-edi%C8%9Bia-a-III-a, consultat n data de 18.12.2015,1044-1046 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceti autori).
980
Murray, M.T. (2013), Cartea complet a sucurilor: ghidul tu delicios pentru o vitalitate
plin de tineree, Editura Adevr Divin, Braov , 135-136 (toate referirile din acest text fac
trimitere la acest autor).
umezeal (Shulman, 2013). Energia oferit de portocale este de 37-47 kcal/100
g (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Pamplona-Roger, 2015).

2. Compoziia portocalelor
Portocala conine:
- 87-90% ap (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al.,
2010981; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- 0,7% proteine (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al.,
2010),
- 9-16% hidraii de carbon (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al.,
2010),
- 0,1% lipide (Pamplona-Roger, 2015),
- 1,5- 2,5 g%, acizii organici (Prvu, 2000),
- 2,3-3,2g% fibre alimentare (Banu et al., 2010; Delecroix, 2014982),
- 1% celuloz (Valnet, 1995),
- cenui 0,5% (Valnet, 1995).
Vitamine
- vitamina C (acid ascorbic) (35-73 mg%) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002;Banu et al., 2010;Pamplona-Roger, 2015),
- vitamina A (beta-caroten) (11 mg%) (Bojor i Perianu, 2002),
- vitamina B1 (tiamina) (0,06-0,12 mg%), (Prvu, 2000; Bojor i Perianu,
2002; Banu et al., 2010),
- vitamina B2 (lactoflavina, ovoflavina, riboflavina) (0,03-0,05 mg%) (Prvu,
2000; Banu et al., 2010),
- vitamina B3 (niacina) (Banu et al., 2010),
- vitamina B9 (acid folic) (30-40 mg%) (Delecroix, 2014; Pamplona-Roger,
2015).
Minerale: sodiu (2 mg%), potasiu (130-249 mg%), calciu (30-55 mg%), fierul
(0,4-0,15 mg%) (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010),
fosforul (15 mg%)(Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002), magneziu (10 mg%)
(Pamplona-Roger, 2015983).
Compui biologic activi:
- flavonoide984(rutinul, tangeretina, nobiletina, naringina, quercentina)
(Pamplona-Roger, 2015)
981
Banu, C. (coordonator), Brscu, E., Nour, V., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente
funcionale, suplimente i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 76 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceti autori).
982
Delecroix, J.M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti,284-
285 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
983
Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a. Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 346-350 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

- limonoizi985 (d-limonina) (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),


- acid citric986 (Cousin, 2014987),
- acid malic988 (Valnet, 1995; Anton, 2012989),
- cianidin-3-glucozid (Reinhard, 2013),
- beta-carotenul (Delecroix, 2014),
- beta-criptoxantina (Reinhard, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- lutein990 (Reinhard, 2013; Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger,
2015),
- zeaxantin (Reinhard, 2013; Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015),
- hesperidina (bioflavonoid) (Shulman, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015),
Hesperidina:
- este un bioflavonoid prezent n legume i fructe i mai ales n coaja citricelor
(Mencinicopschi, 2012991);
- activitate puternic antioxidant (Mencinicopschi, 2012);
- efect antiinflamator i antimutagenic (Mencinicopschi, 2012);
- COX2 i iNOS (enzime inductibile), n asociere cu raspunsul inflamator, joac un
rol cheie n carcinogenez (Mencinicopschi, 2012);
- inhib ambele faze inflamatorii ale artritei (acut i cronic), efect datorat modulrii
expresiei i activittii enzimelor COX-2 i iNOS, induse de lipozaharida (LPS)
endotoxic (Mencinicopschi, 2012).

3. Efectele terapeutice ale portocalelor:


- antioxidant, efect datorat vitaminei C i hesperidinei (Delecroix, 2013),
984
Flavonoidele sunt o familie mare de compui polifenolici sintetizai de plante i care au o
structur chimic similar (http://cesamancam.ro/flavonoide.html).
985
Limonoids sunt fitochimicale , abundente n citrice i alte plante de familie Rutaceae i
Meliaceae . n prezent , sunt n curs de investigare limonoids pentru posibilele efecte la
oameni , dei nici o dovad a efectului exist pn n prezent
(En.wikipedia.org/wiki/Limonoid).
986
Acidul citric (acid tricarbo-1,2,3-hidroxi-propanoic C6H8O7) este un acid tricaboxilic care se
prezint ca o pulbere incolor, cu un gust acru, uor solubil n ap
(ro.wikipedia.org/wiki/Acid_citric)
987
Cousin N. (2013), Produse minune fructe i legume, Editura House of Guides Publishing
Grup, 131-136 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
988
Acid care se gsete n anumite fructe n stare liber sau sub form de sruri
(Dexonline.ro/definitie/malic)
989
Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Ediia a 5-a, Editura Polirom, Iai,
156-157 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
990
Materie colorant galben, care se gsete n glbenuul de ou, n snge, n morcovi
(Dexonline.ro).
991
Mencinicopschi G., Mencinicopschi I. C., Cmpean C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete, EdituraMedical, Bucureti, 711 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceti autori).
- regleaz valorile tensiunii arteriale (Anton, 2012; Delecroix, 2013; Cousin,
2014),
- protector mpotriva bolilor cardiovasculare (Anton, 2012; Reinhard, 2013992;
Cousin, 2014; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- efect n afeciunile oculare datorit luteinei i zeaxantinei (Cousin, 2014;
Pamplona-Roger, 2015),
- anticancerigen (Anton, 2012; Delecroix, 2013; Reinhard, 2013; Cousin, 2014;
Pamplona-Roger, 2015),
- antiinflamator, efect datorat hesperidinei (Delecroix, 2014),
- hipocolesterolemiant, proprietate care se datoreaz fibrelor i
bioflavonoidului hesperidin (Anton, 2012; Reinhard, 2013; Delecroix,
2014),
- hipoglicemiant, efect datorat fibrelor alimentare (regleaz nivelul glucozei din
snge) (Prvu, 2000),
- calmeaz sistemul nervos i palpitaiile, datorit uleiului esenial de portocal
(Cousin 2014),
- intervine n sinteza ADN-ului i n rennoirea celular datorit coninutului de
folai (acid folic sau vitamina B9) (Delecroix, 2014),
- antiviral datorit vitaminei C (Cousin, 2014),
- antiinfecios, efect care se datoreaz vitaminei C (Valnet, 1995; Bojor i
Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008; Pamplona-Roger, 2015),
- reduce acidoza renal, prevenind calculii biliari, efect datorat coninutului de
acid citric (Delecroix, 2014),
- previne constipaia i hemoroizii datorit coninutului de fibre alimentare
(Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015),
- antialergenic (Pamplona-Roger, 2015),
- alcalinizant (Anton, 2012; Pamplona-Roger, 2015),
- stimuleaz apetitul (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Anton, 2012),
- diuretic (Valnet, 1995; Bojor i Perianu, 2002; Anton, 2012),
- anti-mbtrnire (Prvu, 2000; Pamplona-Roger, 2015),
- remineralizant (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et
al., 2010; Pamplona-Roger, 2015),
- protejeaz arterele i capilarele (Valnet, 1995; Bojor i Perianu, 2002; Banu et
al., 2010; Shulman, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
- previne guta (excesul de acid uric) (Pamplona-Roger, 2015),
- efecte asupra pacienilor aflai n convalescen i a celor care sufer de
anemie, anorexie, indigestie i stres datorit vitaminelor din grupul B
(Delecroix, 2014),

992
Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti, 54-
55 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

- are proprieti tonice acionnd asupra sistemului nervos i muscular (Valnet,


1995; Prvu, 2000; Banu et al., 2010),
- antihemoragic i antiscorbut (Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et
al., 2010),
- antispasm (Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010; Cousin
2014),
- fluidizant al sngelui (Banu et al., 2010),
- laxativ (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al.,
2008; Banu et al., 2010),
- antitoxic i regenerator celular i al tegumentelor (Valnet, 1995; Banu et al.,
2010),
- stimuleaz transpiraia, favorizeaz secreia bilei (eliminarea ei n intestin)
(Banu et al., 2010),
- protector hepatic (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010),
- depurativ (Bojor i Perianu, 2002; Mihescu et al., 2008).

4. Recomandri terapeutice ale portocalelor:


- gastrit (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- dispepsie (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al.,
2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- constipaie (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- meteorism (Bojor i Perianu, 2002; Banu et al., 2010),
- digestie dificil i indigestie (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- flatulen (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- demineralizare (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- tromboze (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- arterioscleroz, ateroscleroz, ischemie cardiac i hipertensiune arterial
(Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni circulatorii (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- fragilitate vascular (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni respiratorii (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- afeciuni dermatologice (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- boli ale mucoaselor, neurologice, metabolice (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cosmetic (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- mbtrnire prematur (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- eczeme (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- dermatoze (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Banu et al.,
2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cancer (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- infecii (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- boli infecioase (Valnet, 1995; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- stri febrile (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Mihescu et al., 2008; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- anemie, anorexie, intoxicaii (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- insomnie (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- gingivite i stomatite (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Mihescu et al., 2008; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- laringite (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- faringite (Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- astenie fizic i intelectual (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- avitaminoz (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- diabet zaharat993 (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- boli hepatice (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- convalescen (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- insomnie (Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cefalee, litiaze renale, mahmureal, depuneri de grsime pe artere (Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- aperitiv (Valnet, 1995; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cretere (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- obezitate (Mihescuet al., 2008).

5. Modaliti de utilizare ale portocalelor:


- fructul ca atare, nesupus tratamentului termic sau mecanic(Valnet, 1995;
Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- sub form de suc994 (Valnet, 1995; Prvu, 2000; Bojor i Perianu, 2002;
Giurgiu i Giurgiu, 2013).
- jeleuri i marmelade995 (Valnet, 1995).

993
Este recomandat deoarece 100 g de portocale curate de coaj conin mai puine elemente
glicogenice dect 10 g de pine (Valnet, 1995, 217).
994
Sucul trebuie consumat ca atare, proaspt (Valnet, 1995, 217; Prvu, 2000, 529; Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 1046), obinut prin stoarcerea pulpei portocalei, 2-3 pahare pe zi (Prvu, 2000,
529; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1046). Se consum doar cu maximum 2 ore dup stors pn nu
se oxideaz, sau cu 18 ore dac se pune imediat la frigider n sticle ermetic nchise (Prvu,
2000, 529).
995
Portocalele sunt indicate n tulburri intestinale, gastrice i hepatice (Valnet, 1995, 217).
Fructele, alimente funcionale i protective

- coaja996 (Valnet, 1995).


- ulei esenial (Cousin 2014).

6. Contraindicaiile portocalelor
n cazul pacienilor cu afeciuni reumatice, portocalele nuvor fi
consumate n cantiti mari, deoarece naturaacid a sucului acestora poate s
accentueze simptomele artritei (Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Sucul de portocale conine substane similare naringinei care mpiedic
absorbia n totalitate a unor substane active din medicamente 997 (Giurgiu i
Giurgiu, 2013).

7. Concluzii
n concluzie, portocalele aduc o serie de efecte benefice pentru sntate
datorit aportului de vitamine (n special vitamina C), minerale i antioxidani.
Consumul regulat de portocale, asociat cu o alimentaie sntoas
contribuie la prevenirea unor afeciuni digestive, cardiovasculare i infecioase.

8. Bibliografie
1. Anton, S. (2012), Ghid terapeutic naturist: reete de post, Ediia a 5-a, Editura Polirom,
Iai, 156-157.
2. Banu, C. (coordonator), Brscu, E., Nour, V., Shleanu, E., Stoica, A. (2010), Alimente
funcionale, suplimente i plante medicinale, Editura ASAB, Bucureti, 76.
3. Bojor, O., Perianu, C. (2005), Pledoarie pentru via lung: sntate prin semine, legume
i fructe, Ediia a 3-a, Editura Fiat Lux, Bucureti, 73.
4. Cousin N. (2013), Produse minune fructe i legume, Editura House of Guides Publishing
Grup, 131-136.
5. Delecroix, J.M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, Bucureti, 284-
285.
6. Giurgiu, E., Giurgiu, O.C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, Ediia a III-a, 1044-1046 .
7. Mencinicopschi G., Mencinicopschi I. C., Cmpean C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete, EdituraMedical, Bucureti, 711.
8. Reinhard, T. (2013), Superfoods. Cele mai sntoase alimente, Editura Litera, Bucureti,
54-55.

996
Consumul de coaj de portocal se dovedete eficient n lupta cu tumorile de piele. Acest
lucru este posibil deoarece conine d-limonin, care este o excelent armur n calea razelor
ultraviolete (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1045).
997
Printre medicamentele cu care interacioneaz sucul de portocale se numr cele
administrate pacienilor cu afeciuni cardiace, pacienilor cu transplant de organe, cancer i
infecii (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1046). Astfel, bolnavii care se afl sub tratament
anticanceros (etoposidum), hipotensiv cu beta-blocante (atenolol, celiprolol, talinolol) de
prevenire a respingerii organelor transplantate (Ciclosporin) sau sub tratament cu antibiotice
(Ciprofloxacin, lavofloxacin, itraconazol) ar trebui s evite n totalitate buturile pe baz de
portocale, dar i de grepfrut sau mere (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1046).
9. Mihescu, E. et al. (2008), Dicionarul plantelor de leac, Ediia a 2-a, Editura Clin,
Bucureti, 110.
10. Murray, M.T. (2013), Cartea complet a sucurilor: ghidul tu delicios pentru o vitalitate
plin de tineree, Editura Adevr Divin, Braov , 135-136.
11. Pamplona-Roger, G.D. (2015), Sntate prin alimentaie, Ediia a 2-a. Editura Via i
Sntate, Pantelimon, 346-350.
12. Prvu, C. (2000), Universul plantelor. Mica enciclopedie, Ediia a III-a, Editura
Enciclopedic, Bucureti, 528-529.
13. Valnet, J. (1995), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
Junior, Bucureti, 216-218.
Fructele, alimente funcionale i protective

Prunele (Prunus domestica)

Nedelcu Cristian, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins 3.3. Proprieti terapeutice ale florilor


1. Introducere de prun
2. Compoziia prunelor 4. Recomandri terapeutice ale
2.1. Pruna proaspt prunelor
2.2. Derivatele din prune 5. Modalitile de utilizare ale
2.3. Pruna uscat prunelor
3. Proprietile terapeutice 6. Alegerea i depozitarea prunelor
3.1. Proprieti terapeutice ale 7. Contraindicaiile prunelor
prunelor 8. Concluzii
3.2. Proprieti terapeutice ale 9. Bibliografie
frunzelor de prun

1. Introducere
Prunul face parte din familia Rosaceae (Stacewicz-Sapuntzakis et al.,
2001998), este originar din Persia i Caucazul de Est, i a fost adus n Europa de
ctre romani (Bojor, 2005999).
Prunul este un bun fixator al solurilor n pant, al terenurilor
alunecoase, mpiedicnd splarea coastelor i fenomenul de eroziune (Bojor,
2005).
Datorit condiiilor climatice din ara noastr, coacerea prunelor se
ealoneaz pe o perioad de trei luni, ncepnd cu prima decad a lunii iulie i
terminnd cu nceputul lunii octombrie (Chira et al., 20081000; Anton, 20121001).
Soiurile de var sunt bune pentru consum iar cele trzii sunt folosite pentru
prelucrare (Anton, 2012).
Aceste fructe au valoare nutritiv ridicat i proprieti terapeutice
recunoscute nc din Antichitate, Pliniu cel Btrn ludnd proprietile lor
laxative (Bojor, 2005).

998
Stacewicz-Sapuntzakis M., Bowen P. E., Hussain E. A., Damyanti-Wood B. I. & Farnsworth
N. R. (2001), Chemical composition and potential health effects of prunes: A functional food?
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 41, 251-286 (toate referirile din acest capitol
fac trimitere la aceast publicaie).
999
Bojor O. (2005), Sntate prin semine, legume i fructe, Editura Fiat Lux, Buxureti, 50-51
(toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
1000
Chira A., Chira L., Mateescu F. (2008), Pomii fructiferi: lucrrile de nfiinare i
ntreinere a pomilor, Editura M.A.S.T., Ed. A 6-a, Bucureti, 143 (toate referirile din acest text
fac trimitere la aceti autori).
1001
Anton S. (2012), Ghid terapeutic naturist reete de post, Editura Polirom, 160 161, 192
(toate referirile din acest tex fac trimitere la acest autor).
Mai trziu, prunele erau foarte cunoscute n prescripiile colii din
Salerno (sec. XI-XII), ajungnd ca medicament n Farmacopeea 1002 Englez
(sec. al XVIII-lea) (Bojor, 2005, Dima et al., 20071003).
Prunul este una dintre speciile cele mai rspndite de smburoase
(Himmelhuber, 20131004), care poate atinge o nlime ntre 5 i 10 m (Prvu,
20001005; Giurgiu i Giurgiu, 20131006; Pamplona-Roger, 20151007). Cel mai
longeviv este soiul de prune grase romneti cu o durat de via ntre 20-50 ani
(Prvu, 2000; Giurgiu i Giurgiu, 2013), n unele cazuri pn la 70 ani (Prvu,
2000).
Prile utilizate sunt miezul, epicarpul (coaja) (Prvu, 2000), frunzele,
florile i rina, avnd diferite ntrebuinri n medicina tradiional uman
(Giurgiu i Giurgiu, 2013).
Prunele sunt clasificate n categoria drupelor (Murray, 2013 1008), avnd
o form rotund sau oval (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Chira et al, 2008),
dimensiuni de pn la 7 cm (Pamplona-Roger, 2015), o culoare a pieliei care
variaz de la verde, galben, albastru-nchis pn la violet (Prvu, 2000; Hayes,
20081009; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Himmelhuber, 2013; Murray, 2013; Chira et
al., 2008) i nuanele pulpei fiind de culoare verde, galben, portocaliu sau rou-
nchis (Prvu, 2000; Hayes, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Chira et al., 2008).
Smburele, nconjurat de o pulp moale cu pieli subire, este
comprimat, carenat (Giurgiu i Giurgiu, 2013), tare (Murray, 2006), lemnos i
conine o smn necomestibil (Pamplona-Roger, 2015), cu gust amar (Prvu,
2000; Giurgu i Giurgiu, 2013).

1002
Farmacopee manual official, cu caracter normativ, folosit n practica farmaceutic,
coninnd descrierea i indicaiile pentru controlul celor mai imprtante substane i formule
farmaceutice, cu scopul de a ndruma prepararea, conservarea i ntrebuinarea medicamentelor
(Dima et al., 2007, 713).
1003
Dima E, Cobe D., Manea L., Dnil E., Dima G. E., Dnil A., Botoineanu L., (2007),
Dexi dicionar explicativ ilustrat al limbii romne, Editori coordonatori: Editura ARC,
Editura Cunivas.
1004
Himmelhuber P. (2013), Livada proiectare i ngrijire, Editura Casa, 74 (toate referirile din
acest text fac trimitere la acest autor ).
1005
Prvu C. (2000), Universul plantelor mica enciclopedie, Editura Enciclopedic, Bucureti,
538 (toate referirile din acest tex fac trimitere la acest autor).
1006
Giurgiu E., Giurgiu O. C. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
1073 (toate referirile din acest tex fac trimitere la acest autor)..
1007
Pamplona-Roger. George D. (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate,
220 221 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
1008
Murray M. T. (2013), Cartea complet a sucurilor, Editura Adevr divin, 145 146 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
1009
Hayes V. (2008), Grdina buctarului rafinat, Editura Litera, 37 (toate referirile din acest
text fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

2. Compoziia prunelor
Prunele sunt o surs bun de substane energetice. Glucidele simple
prezente n acest fruct, fibrele alimentare, fructoza, sorbitolul i compuii
fenolici mpiedic o cretere rapid a glicemiei. Conin sorbitol cu aciune
laxativ, acid ursolic cu aciune de prevenie a cancerelor, n special a celui de
colon (Mencinicopschi et al., 20121010).
Prunele conin foarte puine proteine i grsimi (sub 1% din fiecare), dar
o proporie echilibrat de vitamine i minerale cu excepia vitaminei B12
(Pamplona-Roger, 2015).
2.1. Pruna proaspt
Are un coninut caloric redus, furniznd ntre 36-65kcal/100g (Prvu,
2000; Bojor, 2005; Pop, 20061011; Reinhard, 20131012; Delecroix, 20141013), 192
KJ (USDA - Departamentul pentru Agricultur al Statelor Unite) prezentnd:
- 80-87% ap1014 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Drgan, 20061015; Valnet,
20081016; Banu et al., 20101017; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Liegeois et al.,
20131018; USDA),

1010
Mencinicopschi G., Mencinicopschi I. C., Cmpean C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete, Editura Medical, Bucureti, 858 (toate referirile din acest text fac
trimitere la aceti autori).
1011
Pop I. (2006), Alimentaia nutriional medical n prevenirea i tratamentul diabetului,
Editura Imprimeriei de Vest Oradea, 169 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest
autor).
1012
Reinhard T. (2013), Superfoods cele mai sntoase alimente, Editura Litera, 106 (toate
referirile din acest tex fac trimitere la acest autor).
1013
Delecroix J. M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO, 300 301 (toate
referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
1014
Cantitatea de ap este variabil: 80% (Prvu, 2000, 538; Bojor, 2005, 50; Liegeois et al.,
2013, 54); 82% (Valnet, 2008, 221); 84% (Drgan, 2006, 92); 86% (Banu et al., 2010, 79); 87%
(Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1073; USDA).
1015
Drgan I. (2006), Osteoporoza, Editura Bogdana, 92 (toate refeirile din acest text fac
trimitere la acest autor).
1016
Valnet J. (2008), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond, 221
222 (toate referirile din acest text fac trimitere la acest autor).
1017
Banu C., Nour V., Shleanu E. (2010), Alimente funcionale, suplimente alimentare i
plante medicinale, Editura Asab, Bucureti, 79 80 (toate referirile din acest tex fac trimitere la
aceti autori).
1018
Liegeois V., Remesy C., Mottay S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Oriznturi, Bucureti, 54 55 (toate referirile din acest tex fac trimitere la aceti autori).
- 7-16% glucide1019 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Pop, 2006; Drgan, 2006;
Anton, 2012; Murray, 2013; Zoril, 20131020; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015; USDA).
- fructoz1021 (Brand Miller et al., 20061022; Pop, 2006; Mencinicopschi et al.,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013),
- zaharoz1023 (Brand Miller et al., 2006; Pop, 2006),
- 0,4-0,7% protein1024 (Prvu, 2000; Pop, 2006; Liegeois et al., 2013;
Murray, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- albumin1025 (Valnet, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- cenui1026 (Valnet, 2008),
- fibre:
insolubile: - celuloza1027 (Prvu, 2000; Pop, 2006; Valnet, 2008; Elleuch et al.,
20111028; Anton, 2012; Mencinicopschi, 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard,
2013; Delecroix, 2014),
- hemiceluloz1029 (Vincken et al., 20031030),
solubile (pectin1031) (Favre, 20051032; Pop, 2006; Fatimi et al., 20071033; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015),
1019
Cantitatea de glucide este variabil: 8-8,6% (Drgan, 2006, 92; Murray, 2013, 145); 11,4%
(Delecroix, 2014, 300); 14-15% (Prvu, 2000, 538; Bojor, 2005, 50; Pamplona, 2015, 220); 7-
16% (Pop, 2006, 169; Anton, 2012, 160); 15% (Marian i Zoril, 2013, 106); 11,4% USDA.
1020
Zoril (2013), Nutriie i dietetic n asistena medical comunitar, Editura University
Press, Arad, 92, 106 (toate referirile din acest tex fac trimitere la acest autor).
1021
Prunele conin 3,43% fructoz (Pop, 2006, 169).
1022
Brand Miller J., Foster Powell K., Colagiuri S. (2006), Noua revoluie a glucozei, Editura
Curtea veche, Bucureti, 148 (toate referirile din acest text fac trimitere la aceti autori).
1023
Prunele conin 5,24% zaharoz (Pop, 2006, 169).
1024
Cantitatea de proteine este variabil: 0,6% (Prvu, 2000, 538; Pop, 2006, 169); 0,5%
(Murray, 2013, 145); 0,4 0,7% (Liegeois, 2013, 54; Delecroix, 2014, 300; Paplona-Roger,
2015, 220; 0,7% USDA).
1025
Prunele proasete conin albumin 0,5%, iar prunele uscate conin 2% (Valnet, 2008, 221).
1026
Prunele proaspete conin cenui 0,6%, iar prunele uscate conin 1,5% (Valnet, 2008, 221).
1027
Mresc peristaltismul intestinal (Elleuch et al., 2011).
1028
Elleuch M., Bedigian D., Roiseux O., Besbes S., Blecker C. & Attia H. (2011), Dietary
fibre content and fibre-rich by-products of food processing: Characterisation, technological
functionality and commercial applications: A review. Food Chemistry, 124, 411-421 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1029
ndeplinete o funcie structural semnificativ n peretele celular, influennd proprietile
texturale ale fructelor (Vincken et al., 2003).
1030
Vincken J. P., Schols H. A., Oomen R., McCann M. C., Ulvskov P., Voragen A. G. J. (2003),
If hemogalacturonan were a side chain of rhamnogalacturonan. Implications for cell wall
architecture. Plant Physiology, 132 (4), 1781-1789 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
1031
Prunele conin 0,35 0,95% pectine (Pop, 2006, 169).
1032
Favre E. (2005), Fitoterapie i fitonutriie, Editura Alicat, 212 213 (toate referirile din
acest text fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

- indice glicemic 35 (Delecroix, 2014),


- indice PRAL1034 (ncrctura acid renal posibil) - 2,6 (Delecroix, 2014),
- indice ORAC1035 (capacitatea de absorbie a radicalului oxigenului) 6500
(Delecroix, 2014).
Vitamine:
- vitamina B1 (tiamin)1036 (Prvu, 2000; Favre, 2005; Drgan, 2006; Anton,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013;
Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- vitamina B2 (riboflavin)1037 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Favre, 2005;
Drgan, 2006; Anton, 2012; Murray, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Liegeois et al., 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- vitamina B3 (niacin sau vitamina PP)1038 (Bojor, 2005; Favre, 2005;
Drgan, 2006; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Delecroix, 2014;
Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- vitamina B5 (acid pantotenic)1039 (Bojor, 2005; Favre, 2005; Anton, 2012;
Liegeois et al., 2013; Delecroix, 2014; USDA),
- vitamina B6 (piridoxin)1040 (Bojor, 2005; Favre, 2005; Anton, 2012; Girgiu
i Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013; Delecroix, 2014; USDA),
- vitamina C (acid ascorbic)1041 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Drgan, 2006;
Valnet, 2008; Anton, 2012; Cousin, 20131042; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Murray, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger, 2015;
USDA)
- K (filochinon)1043 (Bojor, 2005; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Cousin, 2013; Reinhard, 2013; Delcroix, 2014; USDA),

1033
Fatimi A., Ralet M.-C., Crepeau M.-J., Rashidi S. & Thibault J.-F. (2007), Dietary fibre
content and cell wall polysaccharides in prunes. Sciences des Aliments, 27, 423-429 275 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1034
PRAL (Potential renal acid load) o valoare negativ nseamn c alimentul are o ncrcare
alcalin, iar o valoare pozitiv indic o ncrcare acid (Delecroix, 2014, 300).
1035
ORAC (Oxygen radical absorbance capacity) alimentele cu o valoare ORAC mare sunt n
mod special de ajutor n contrarea aciunii oxidanilor sau a radicalilor liberi n organismul
dumneavoastr. Va trebui s obinem 3599 uniti ORAC pe zi, dei 5000 6000 de uniti v
protejeaz mult mai mult mpotriva mbtrnirii (Delecroix, 2014, 300).
1036
Prunele conin 0,028mg % (USDA).
1037
Prunele conin 0,026 mg% (USDA); 260 UI (Anton, 2012, 192).
1038
Prunele conin 0,417mg % (USDA).
1039
Prunele conin 0,135mg % (USDA).
1040
Prunele conin 0,029 mg% (USDA).
1041
Prunele conin 9,5 mg % (USDA).
1042
Cousin N. (2013), Produse minune fructe i legume, Editura Rustica, Paris, 141-144 (toate
referirile din acest tex fac trimitere la acest autor).
1043
Prunele conin 6,4 g% (USDA).
- vitamina A (betacaroten)1044 (Prvu, 2000; Drgan, 2006; Valnet, 2008;
Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Reinhard, 2013;
Delecroix, 2014; USDA),
- vitamina D (Anton, 2012)
- vitamina E (tocoferol) (Bojor, 2005; Favre, 2005; Cousin, 2013; Pamplona-
Roger, 2015).
Minerale:
- sodiu (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2006; Valnet, 2008;
Anton, 2012; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013),
- potasiu1045 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Favre, 2005; Giurgiu i Giurgiu,
2006; Valnet, 2008; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin,
2013; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Reinhard, 2013; Delecroix,
2014; Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- magneziu1046 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Favre, 2005; Giurgiu i Giurgiu,
2006; Valnet, 2008; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin,
2013; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015; USDA),
- calciu1047 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Favre, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2006;
Valnet, 2008; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013;
Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-Roger,
2015; USDA),
- bor (Giurgiu i Giurgiu, 2006),
- fosfor1048 (Bojor, 2005; Drgan, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2006; Valnet,
2008; Anton, 2012; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Delecroix, 2014;
Pamplona-Roger, 2015; USDA),
- sulf (Giurgiu i Giurgiu, 2006; Anton, 2012),
- fluor1049 (Giurgiu i Giurgiu, 2006; Cousin, 2013; USDA),
- iod (Giurgiu i Giurgiu, 2006),
- crom (Cousin, 2013),
- mangan1050 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Giurgiu i Giurgiu, 2006; Valnet,
2008; Anton, 2012; Cousin, 2013; Liegeois et al., 2013; Delecroix, 2014;
USDA),

1044
Prunele conin 33g% (Prvu, 2000, 538)
1045
Prunele conin 157 mg% (USDA).
1046
Prunele conin 7 mg% (USDA).
1047
Prunele conin 6 mg% (USDA); 20 mg% (Anton, 2012, 192).
1048
Prunele conin 16 mg% (USDA); 30 mg% (Anton, 2012, 192).
1049
Prunele conin 2 g% (USDA).
1050
Prunele conin 0,052 mg% (USDA).
Fructele, alimente funcionale i protective

- fier1051 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Favre 2005; Drgan, 2006; Valent, 2008;
Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013; Liegeois et al.,
2013; Murray, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Delecroix, 2014; Pamplona-
Roger, 2015; USDA),
- cupru1052 (Drgan, 2006; Giurgiu i Giurgiu, 2006; Cousin, 2013; Reinhard,
2013; Delecroix, 2014; USDA),
- zinc1053 (Giurgiu i Giurgiu, 2006; Cousin, 2013; Delecroix, 2014;
Pamplona-Roger, 2015; USDA).
Compui biologic activi ai prunelor:
- sorbitol i compui fenolici (Favre, 2005; Mencinicopschi et al., 2012;
Sadler M., 20131054),
- carotenoizi (Favre, 2005; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012;
Murray, 2013; Reinhard, 2013),
- flavonoizi (Anton, 2012; Medina-Meza i Barbosa-Cnovas, 20151055),
- acid clorogenic (Donovan et al., 19981056; Fang et al., 20021057; Kayano et
al., 20031058; Wu et al., 20041059; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013),
- acid neoclorogenic (Donovan et al., 1998; Fang et al., 2002; Kayano et al.,
2003; Wu et al., 2004; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013),
- antocianine (Usenik V. et al., 20081060; Anton, 2012; Reinhard, 2013):

1051
Prunele conin 0,17 mg% (USDA).
1052
Prunele conin 0,057 mg% (USDA).
1053
Prunele conin 0,10 mg% (USDA).
1054
Sadler M. (2013), Authorised EU health claim for dried plums/prunes, 16 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1055
Medina-Meza I. G., Barbosa-Cnovas G. V. (2015), Assisted extraction of bioactive
compounds from plum and grape peels by ultrasonics and pulsed electricfields, 268-275 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1056
Donovan JL, Meyer AS, Waterhouse AL. (1998), Phenolic composition and antioxidant
activity of prunes and prune juice (Prunus dmestica). J Agric Food Chem, 46:1247-52 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1057
Fang N, Yu S, Prior RL. (2002), LC/MS/MS characterization of phenolic constituents in
dried plums. J Agric Food Chem, 50:3579-85 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la
aceast publicaie).
1058
Kayano S., Yamada NF, Suzuki T.,Ikami T., Shioaki K., Kikuzaki H. et al. (2003),
Quantitive evaluation of antioxidant components in prunes (Prunus domestica L.). J Agric Food
Chem, 51:1480-5 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1059
Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. (2004), Lipophilic
and hidrophilitic antioxidant capacities of common foods in the United States, J Agric Food
Chem, 52: 4026-37 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1060
Usenik V., tampar F., Veberi R., (2008), Anthocyanins and fruit colour in plums (Prunus
domestica L.) during ripening, 529-534 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
cyanidin 3-rutinozid (Thoms-Barbern et al., 20011061; Chun et al.,
20031062; Usenik V. et al., 2008);
peonidin 3-rutinozid (Usenik V. et al., 2008);
cyanidin 3-glucozid (Thoms-Barbern et al., 2001; Chun et al.,
2003; Usenik V. et al., 2008);
cyanidin 3-xylozid (Usenik V. et al., 2008);
peonidin 3-glucozid (Thoms-Barbern et al., 2001; Chun et al.,
2003; Usenik V. et al., 2008).
2.2. Derivatele din prune:
- magiun tradiional
Magiun tradiional Topoloveni raportat la 100 g, conine:
fibre - 3,5 g fibre alimentare naturale, din care 5,3 insolubile i 28,9
g solubile, de tipul pectinelor (Mencinicopschi, 20101063);
glucide 24 g glucide din care 15 g fructoz i 9 g glucoz
(Mencinicopschi, 2010);
ali nutrieni: - 840 mg K, 45 mg Ca, 27 mg Mg, 1.8 mg Fe, 0.12 g
Se, 514g b-caroten (Mencinicopschi, 2010);
ORAC putere antioxidant 275 (comparativ cu afinele care au
13,5) (Mencinicopschi, 2010);
Valoarea energetic 249kcal o densitate energetic mediu
ponderat (Mencinicopschi, 2010).

2.3. Pruna uscat


Are coninut caloric ridicat furniznd ntre 240-360 kcal/100g (Prvu,
2000; Bojor, 2005; Anton, 2012; Reinhard, 2013; Delecrix, 2014) i prezint:
- 29% ap (Valnet, 2008),
- glucide 90% (Valnet. 2008; Reinhard, 2013; Delecroix, 2014),
- proteine 3-4g% (Reinhard, 2013; Delecroix, 2014),
- fibre 5-7 g% (Reinhard, 2013; Delecrix, 2014),
publicaie).
1061
Thoms-Barbern F. A., Gil M. I., Cremin P., Waterhouse A. L., Pierce B. H. & Kader A. A.
(2001), HPLC-DAD-ESIMS analysis of phenolics coumpounds in nectarines, peaches and
plums. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 4748-4760 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1062
Chun O. K., Kim D., Moon H. Y., Kang H. G. & Lee C. Y. (2003), Contribution of
individual polyphenolics to the total oxidant capacity of plums. Journal of Agricultural and
Food Chemistry, 51, 7240-7245 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
1063
Mencinicopschi G. (2010), i noi ce mai mncm ca s slbim?, vol. 1, Editura Coreus,
Snagov, 78 (toate referirile din acest tex fac trimitere la acest autor).
Fructele, alimente funcionale i protective

- vitamina A1064 (Anton, 2012),


- vitamina K (filochinona) (Binkley and Suttie, 1995 1065; Dismore et al.,
20031066),
Mrete reabsorbia renal a calciului, mbuntind balana acestuia i este un
cofactor pentru carboxilarea osteocalcinului care este necesar n mineralizarea osoas
(Binkley and Suttie, 1995; Dismore et al., 2003).
- sodiu1067, potasiu1068, magneziu1069, calciu1070, fosfor1071, sulf1072, fier1073,
clor1074 (Anton, 2012),
- acid clorogenic (Donovan et al., 1998; Fang et al., 2002; Kayano et al.,
2003; Wu et al., 2004; Giurgui i Giurgiu, 2013),
- acid neoclorogenic (Donovan et al., 1998; Fang et al., 2002; Kayano et al.,
2003; Wu et al., 2004; Giurgiu i Giurgiu, 2013),
- indice glicemic 40 (Delecroix, 2014),
- indice PRAL 18.9 (Delecroix, 2014),
- indice ORAC 8050 (Delecroix, 2014),
!Cumprai prune uscate obinute prin deshidratare fr adaos de
conservani chimici, de obicei sulfii ntre E220 i E228, acest lucru
putndu-se verifica citind eticheta ambalajului.
E220 anhidrid sulfuroas sau dioxid de sulf, este un conservant chimic cu riscuri
precum alergii, tulburri digestive, iritaii ale bronhiilor, deficien a fixrii vitaminei B1,
stri de grea, astm, eliminarea calciului, deteriorri ale ADN-ului. Evitai-l! (Gouget,
20121075).

3. Proprietile terapeutice ale prunelor


3.1. Proprieti terapeutice ale prunelor:
- stimulente ale sistemului digestiv (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
1064
Prune uscate 2800-3800 U.I (Anton, 2012, 192).
1065
Binkley N. C., Suttie J. W. (1995), Vitamin K nutrition and osteoporosis. Journal of
Nutrition, 125 (7), 1812-1821 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
1066
Dismore M. L.,Haytowitz D. B., Gedhardt S. E., Peterson J. W., Booth S. L. (2003),
Vitamin K content of nuts and fruits in the US diet. Journal of the American Dietetic
Association, 103 (12), 1650-1652 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
1067
Prunele conin 69mg% (Anton, 2012, 192).
1068
Prunele conin 1030 mg% (Anton, 2012, 192).
1069
Prunele conin 55mg% (Anton, 2012, 192).
1070
Prunele conin 58mg% (Anton, 2012, 192).
1071
Prunele conin 85mg% (anton, 2012, 192).
1072
Prunele conin 37 mg% (Anton, 2012, 192).
1073
Prunele conin 2,8mg% (Anton, 2012, 192).
1074
Prunele conin 17mg% (Anton, 2012, 192).
1075
Gouget C. (2012), Ghidul aditivilor alimentari, Editura Polirom, Iai, 45 (toate referirile din
acest text fac trimitere la acest autor).
- hipoacidifiante (Mencinicopschi et al., 2012);
- regleaz tranzitul intestinal1076 (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger,
2015);
- decongestionante la nivel hepatic1077 (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu et al.,
2010; Anton, 2012; Mencinicopschi et al, 2012; Cousin, 2013; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- diuretice (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Giurgiu i Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- laxative1078 (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Anton, 2012;
Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Liegeois et al., 2013; Murray, 2013);
- stimulente ale sistemului osos (Drgan, 2006; Mencinicopschi et al., 2012;
Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013, Pamplona-Roger, 2015);
- stimulente ale sistemului nervos (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Valnet, 2008;
Banu et al., 2010; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013);
- hipotensive i cardiotonice (Favre, 2005; Menconicopschi et al., 2012;
Pamplona-Roger, 2015);
- hipolipemiante1079 datorit fibrelor solubile care acioneaz scznd
semnificativ nivelul lipoproteinelor cu densitatea sczut (LDL), prevenind
apariia maladiilor cardiovasculare i cerebrovasculare (Jenkins et al.,
20021080; Favre, 2005; Drgan, 2006; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin,
2013; Pamplona-Roger, 2015);
- stimulente ale sistemului imunitar (Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- hipouricemiante (Drgan, 2005; Pamplona-Roger, 2015);
- antitumorale1081 (Cousin, 2013);

1076
Regleaz tranzitul intestinal datorit pectinei care absoarbe apa din intestine, mrind
volumul materiilor fecale i ajutnd la evacuarea lor (Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1073).
1077
Pruna uscat poate decongestiona ficatul puin congestionat (Valnet, 2008, 221).
1078
Se recomand n special n constipaiile cronice, att proaspete ct i uscate, nmuiate n ap
(Bojor, 2005, 50).
1079
Pectina absoarbe colesterolul i srurile biliare care sunt eliminate odat cu materiile fecale
(Cousin, 2013, 142).
1080
Jenkins D. J. A., Kendall C. W. C., Vuksan V., Vidgen E., Parker T., Faulkner D., Mehling
C. C., Garsetti M., Testolin G., Cunnane S. C., Ryan M. A. & Corey P. N. (2002), Soluble fiber
intake at a dose approved by the US Food and Drug Administration for a claim of health
benefits: Serum lipid risk factors for cardiovascular disease assessed in a randomized
controlled crossover trial. American Journal Of Clinical Nutrition, 43, 173-180 (toate referirile
din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1081
Prin puterea antioxidant mrit, pruna crud i uscat ar putea avea efect anti-cancer, n
special asupra colonului (Cousin, 2013, 142).
Fructele, alimente funcionale i protective

- antioxidante (Ewald, Vaher & Kaljurand, 20051082; Favre, 2005; Vangdall &
Slimestad, 20061083; Rop O. et al., 20091084; Mencinicopschi et al., 2012;
Arion et al., 20131085; Cousin, 2013; Reinhard, 2013);
- detoxifiante (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu et al., 2010; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- energizante1086 (Prvu, 2000; Drgan, 2006; Valnet, 2008; Anton, 2012;
Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013).
3.2. Proprietile terapeutice ale frunzelor de prun1087:
- antipiretice1088 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Banu et al., 2010);
- vermifuge1089 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Valnet, 2008);
- laxative (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Valnet, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- diuretice (Bojor, 2005; Valnet, 2008);
- decongestionante hepatice (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu et al., 2010;
Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013).

3.3. Proprieti terapeutice ale florilor de prun:


- cicatrizante (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

4. Recomandrile terapeutice ale prunelor1090


1082
Ewald S., Vaher M. & Kaljurand (2005), Characterization of phenolic profiles of Northern
European berries by capillary electrophoresis and determination of their antioxidant activity.
Journal ofAgricultural and Food Chemistry, 53 (16), 6484-6490 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1083
Vangdall E. & Slimestad R. (2006), Methods to determine antioxidative capacity in fruit.
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research, 14 (2), 123-131 (toate referirile din acest
capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1084
Rop O., Jurikova T., Mlcek J., Kramarova D., Sengee Z. (2009), Antioxidant activity and
selected nutritional values of plums (Prunus domestica L.) typical of the White Carpathian
Mountains, 545-549 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1085
Arion C. M., Tabart J., Kevers C., Niculaua M., Filimon R., Beceanu D.,Dommes J. (2013),
Antioxidant potential of different plum cultivars during storage, 485-491 (toate referirile din
acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
1086
Prunele au efect energizant datorit stimulrii sistemului neuromuscular (Mencinicopschi et
al., 2012, 858).
1087
Se recolteaz pn n luna iulie i se usuc la umbr, de preferat n podurile acoperite cu
tabl (Prvu, 2000, 538).
1088
Antipiretic substan sau medicament care nltur sau reduce febra (Prvu, 2000, 538;
Bojor, 2005, 50).
1089
Frunzele acioneaz mpotriva viermilor intestinali i provoac eliminarea lor (Prvu, 2000,
538).
1090
Se recolteaz cnd ating maturitatea fiziologic, se pot prelucra sau sunt date n consum ca
atare (Prvu, 2000, 538).
Consumul prunelor este indicat n:
- inflamaia hepatic (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Drgan, 2006; Valnet, 2008;
Banu et al., 2010; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Liegeois et al., 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- afeciuni biliare1091 (Favre, 2005; Valnet, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- toxiinfecie alimentar (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Pamplona-Roger, 2015);
- boli parazitare (Prvu, 2000; Banu et al., 2010; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- hiperaciditate gastric (Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- sindromul colonului iritabil (Mencinicopschi et al., 2012);
- constipaie1092 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Drgan, 2006; Valnet, 2008;
Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Zoril, 2013;
Pamplona-Roger, 2015);
- boal hemeroidal (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu et al., 2010;
Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Liegeois et al., 2013; Murray, 2013; Dima et al., 2007);
- afeciuni ale sistemului osos1093 (Drgan, 2006; Mencinicopschi et al., 2012;
Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Smith et al., 20131094; Pamplona-
Roger, 2015);
- reumatism (Drgan, 2006; Valnet, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013;
Pamplona-Roger, 2015);
- tonicitatea sistemului nervos (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Valnet, 2008; Banu
et al., 2010; Anton, 2012; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013; Liegeois et al., 2013);
- obezitate (Anton, 2012; Reinhard, 2013);

1091
Provoac golirea imediat a vezicii biliare datorit sorbitolului (Giurgiu i Giurgiu, 2013,
1073).
1092
Pentru combaterea constipaiei se recomand maceratul obinut la rece din cca 200 g prune
uscate inute n ap 3-4 ore. Se iau seara (Bojor, 2005, 51); Contra constipaiei se mnnc
dimineaa pe stomacul gol, prune proaspete cu pine de secar (Valnet, 2008, 221);
1093
Un regim alimentar care include 12 prune uscate pe zi imp de 3 luni este asociat cu
creterea anumitor marker sanguini care indic o sporire a formrii de mas osoas. Acest efect
este datorat prezenei borului, care, asociat cu caliciu i cu vitamina D, are un rol esenial n
procesul de formare a osului (Cousin, 2013, 143; Delecroix, 2014, 301).
1094
Smith B. J., Bu So Y., Wang Y., Rendina E., Lim Y.F., Marlw D., Clarke S. L., Cullen D. M.,
Lucas E. A., (2013), A comparative study of the bone metabolic response to dried plum
supplementation and PTH treatment in adult, osteopenic ovariectomized rat, 151-159 (toate
referirile din acest capitol fac trimitere la aceast publicaie).
Fructele, alimente funcionale i protective

- boli cardiovasculare (Favre, 2005; Mencinicopschi et al., 2012; Anton,


2012; Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013, Reinhard, 2013; Pamplona-
Roger, 2015);
- hipertensiune arterial (Favre, 2005; Anton, 2012; Mencinicopschi et al.,
2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- hipercolesterolemie (Favre, 2005; Drgan, 2006; Mencinicopschi et al.,
2012; Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- astm (Drgan, 2006; Anton, 2012);
Cayce recmand prunele n caz de astm, n loc de alte zahruri, consumate dimineaa
sau la prnz (Anton, 2012).
- celulit (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- prevenia tumorilor1095, n special a celor colorectale (Potter et al., 19931096;
Sandler, 19961097; Favre, 2005; Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i
Giurgiu, 2013; Pamplona-Roger, 2015);
- imunitate sczut (Mencinicopschi et al., 2012; Girurgiu i Giurgiu, 2013);
- anemie (Drgan, 2006; Valnet, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- inflamaia splenic1098 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Drgan, 2006;
Mencinicopschi et al., 2012; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- stres oxidativ (Favre, 2005; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin, 2013;
Reinhard, 2013);
- astenie (Prvu, 2000; Drgan, 2006; Valnet, 2008; Mencinicopschi et al.,
2012; Cousin, 2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- boli renale (Giurgiu i Giurgiu, 2013; Reinhard, 2013);
- gut (Drgan, 2006; Valnet, 2008; Giurgiu i Giurgiu, 2013; Pamplona-
Roger, 2015).

5. Modaliti de utilizare ale prunelor


Prunele pot fi consumate:
- ca atare1099 (Prvu,2000; Bojor, 2005; Anton, 2012; Cousin, 2013; Giurgiu
i Giurgiu, 2013; Valnet, 2008);
1095
Aciunea de prevenie a tumorilor este datorat acidului ursolic (Mencinicopschi et al, 2012,
858).
1096
Potter J. D., Slattery M. L., Bostick R. M. & Gapstur S. M. (1993), Colon cancer: A review
of the epidemiology. Epidemiological Review, 15, 499-545 (toate referirile din acest capitol fac
trimitere la aceast publicaie).
1097
Sandler R. S. (1996), Epidemiology and risk factors for colorectal cancer. Castroenterology
Clinics of North America, 25, 717-735 (toate referirile din acest capitol fac trimitere la aceast
publicaie).
1098
Se recomand decoct din prune uscate (Prvu, 2000, 538).
1099
Cura de prune de o zi sau dou este indicat celor care sufer de constipaie cronic
(Delecroix, 2014, 300 - 301); Pentru efectul laxativ se consum dimineaa sau la nceputul
mesei 8 20 prune (Prvu, 2000, 538; Bojor, 2005, 50).
- uscate1100 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Mencinicopschi et al., 2012; Cousin,
2013; Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- decoct1101 (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- suc1102 sau sirop (Bojor, 2005; Valnet, 2008; Murray, 2013);
Suc de prune
Pregtire:
- prunele organice se spal (Murray, 2013);
- prunele neorganice se nmoaie sau se stropesc cu o soluie biodegradabil, apoi se
limpezesc (Murray, 2013);
- prunele uscate se pot rehidrata dac sunt nmuiate n ap (2-4 prune la o can de
ap), timp de 24 de ore (Murray, 2013).

Preparare Prunele pregtite se adaug n blender amestecndu-se pn la formarea


sucului (Murray, 2013).
!Am adugat aceast not pentru a sublinia faptul c fructele neorganice trebuie
splate cu o soluie biodegradabil datorit coninutului crescut de pesticide, spre
deosebire de cele organice care pot fi curate doar cu ap.

- compoturi1103 (Prvu, 2000; Valnet, 2008; Anton, 2012; Giurgiu i Giugiu,


2013);
- gemuri (Prvu, 2000; Anton, 2012; Giurgiu i Giugiu, 2013);
- marmelad (Prvu, 2000; Anton, 2012);

1100
Puterea antioxidant a prunelor uscate, este de cel putin dou ori mai mare ca cea a prunelor
crude, uscarea pstrnd un mare numr de compui activi i genernd noi substane cu
proprieti antioxidante (Cousin, 2013, 142). Pentru constipaie, prunele uscate se mnnc n
fiecare diminea pe stomacul gol (Valnet, 2008, 221); Stimuleaz activitatea mecanic a
colonului datorit derivailor de hidroxifenilisatin (Delecroix, 2014, 301).
1101
Se folosesc 25 30 g frunze la 1 litru de ap pentru efectul diuretic, vermifug, laxative i
antipiretic (Bojor, 2005, 51; Valnet, 2008, 221); Pentru inflamaia splinei se recomand
consumul lichidului dimineaa, iar fructele din decoct s se consume seara (Bojor, 2005, 51;
Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1073); Decoctul din prune uscate are efect diuretic, laxativ,
decongestionant al ficatului, inflamaia splinei (Prvu, 2000, 538).
1102
n medicina chinez sucul de prune se bea cldu, dimineaa la trezire pentru purificarea
organismului (Delecroix, 2013, 301); Se recomand cte un pahar nante de mese pentru
combaterea constipaiei (Bojor, 2005, 50); Sucul de prune este diuretic, laxativ, detoxifiant,
energizant, stimulant al sistemului nervos i se recomand n arterioscleroz, reumatism i
astenie (Valnet, 2008, 271).
1103
Compotul de prune la care se adaug sucul de la o jumtate de lmie n timpul fierberii se
va consuma pentru combaterea constipaiei (Valnet, 2008, 221).
Fructele, alimente funcionale i protective

- magiun tradiional1104 (Prvu, 2000; Anton, 2012; Mencinicopschi et al.,


2012);
- umeboshi1105 (Cousin, 2013);
- oet de prune1106 (Anton, 2012; Cousin, 2013);
- masc astringent1107 n cosmetic (Prvu, 2000; Bojor, 2005);
- uic1108 n etnoiatrie1109 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Dima et al., 2007;
Anton, 2012);
- palinc1110 (Prvu, 2000; Bojor, 2005; Dima et al., 2007);
- specie melifer1111 n apicultur (Prvu, 2000);
- pigment natural de colorare n vopsitorie1112 (Prvu, 2000; Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- combaterea durerilor dentare1113 (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

6. Alegerea i depozitarea prunelor


Prunele proaspete se aleg n funcie de:
- aspect:
culoarea caracteristic a fiecrui soi (Murray, 2013);
fr urme de mucegai (Cousin, 2013);
fr pete maronii (Murray, 2013);
1104
. Magiun tradiional este obinut din minimum 4 varieti de prune, prin fierbere menajat
i fr adaos de zahr rafinat, fiind un dulce sntos cu efecte revigorante, energizant, cu
caliti de reglare a funciilor digestive i ale miocardului, avd capacitate antioxidant mare i
efecte de prevenie a cancerului de colon, cu coninut ridicat de fibre, potasiu, cu efect anti
mbtrnire, care poate fi consumat i de diabetici avnd o ncrctur licemic sczut
(Mencinicopschi, 2010, 30).
1105
Umeboshi prune japoneze murate nainte de coacere, apoi nmuiate n saramur cu frunze
roii de shiso, oferindu-i un gust i o culoare roz plcut, care se folosete datorit gustului su
extrem de fructat i pentru a nlocui oetul, limitnd astfel aciditatea vinegretelor (Cousin, 2013,
141).
1106
Oetul de prune este un produs secundar obinut la prepararea de Umeboshi (Cousin, 2013,
141).
1107
Masc pentru ten gras cu porii dilatai. Se obine din 5-6 prune zdrobite care se las 20 de
minute pe fa, dup care se spal cu ap cldu (Prvu, 2000, 538; Bojor, 2005, 50).
1108
uica cu trie alcoolic ridicat pentru macerarea unor plante medicinale, o forma popular
a tincturilor, care se utilizeaz pentru fricionri. Se utilizeaz i intern ins nu se recomand n
ulcer i hepatite. (Bojor, 2005, 50; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1073).
1109
Etnoiatrie disciplin etnologic, care se ocup cu cunoaterea i explicarea datinilor,
obiceiurilor i practicilor medicale populare (Dima et al., 2007, 678)
1110
Rachiu natural foarte tare din fructe (Dima et al., 2007, 1360).
1111
Specie melifer care ofer albinelor culesuri de nectar, polen i man (Prvu, 2000, 538).
1112
Ccoaja proaspt jupuit de pe ramuri, posed proprieti tinctoriale, colornd fibrele
naturale n rou (Prvu, 2000, 538; Giurgiu i Giurgiu, 2013, 1073).
1113
Coaja de prune cu puin smn de cnep se fierbe i decoctul se ine n gur (Giurgiu i
Giurgiu, 2013, 1073).
prezena unei pelicule albe, numit pruin1114, pe suprafaa prunelor, servete la aprarea
de cldur, indicnd faptul c sunt sntoase i proaspete (Cousin, 2013);
- cantitatea de glucide:
prune timpurii contin o cantiate mai scazut de glucide (Cousin, 2013);
prunele trzii cum ar fi renglotele 1115, au cantitatea de glucide mai mare, fiind considerate
cele mai gustoase (Cousin, 2013; Himmelhuber, 2013).
- consisten:
cele bine coapte s cedeze la o apsare uoar (Cousin, 2013; Murray, 2013; Delecroix,
2014);
coaja neted (Cousin, 2013; Murray, 2013; Delecroix, 2014).
Prunele pot fi pstrate la temperatura camerei, iar cele bine coapte rezist
cteva zile n frigider (Cousin, 2013; Delecroix, 2014 ). Prunele uscate se
pstreaz mai mult timp la rece, bine nchise i n ntuneric (Cousin, 2013).

7. Contraindicaiile prunelor
Este posibil ca persoanele deja predispuse alergiilor la polen sau nuci, s
manifeste reacii alergice la consumul de prune. Consumul de prune uscate
poate agrava sindromul intestinului iritabil la persoanele care au deja aceast
afeciune (Cousin, 2013).
Smburele de prun conine acid cianhidric i mai muli de 7 smburi
consumai odata de ctre un copil, poate fi mortal (Giurgiu i Giurgiu, 2013).

8. Concluzii
n concluzie, prunele aduc o serie de beneficii pentru sntate datorit
aportului de vitamine, minerale i antioxidani.
Consumul regulat de prune i a derivatelor acestora asociat cu o
alimentaie sntoas contribuie la prevenirea afeciunilor cronice i la
meninerea unei stri bune de sntate.
n prezent exist pe pia aa zise produse tradiionale fr a fi
ndeplinite anumite cerine pentru a purta aceast denumire. Un produs
tradiional autentic precum Magiunul natural de prune Topoloveni,
trebuie s nu conin organisme modificate genetic, arome artificiale,
aditivi alimentari, iar produsele trebuie s provin din culturi nestropite
cu pesticide. Acesta poate fi consumat i de ctre persoanele cu diabet, avnd o
ncrctur glicemic sczut, n contextul unei diete variate i echilibrate.
Magiunul natural de prune Topoloveni, a fost medaliat de International
Taste&Quality Institute din Bruxelles, cu premiul Superior Taste Award.
1114
Materie ceroas, incolor sau violacee care acoper unele frunze sau fructe (Dima et al.,
2007, 1588).
1115
Soi de prune cu form rotund de culoare verde, galben sau purpurie. Cuvntul ringlot
este de origine francez: Regele Francois I al Franei a fost att de ncntat de aceste fructe
nct le-a numit Reigne Claude, n onoarea reginei Franei (Himmelhuber, 2013, 74).
Fructele, alimente funcionale i protective

Este prima recunoatere internaional a unui brand tradiional, realizat


dup o reet autentic romneasc, veche de 100 ani.
Acest premiu internaional ne determin i ne ajut s continum n
lupta pentru impunerea alimentelor dulci, fr zahruri adugate, naturale,
sntoase, n alimentaia de fiecare zi.
Este de dorit ca pe pia s existe numai produse naturale i
neprocesate.
Datorit faptului c alimentaia industrializat i dieta vestic a cptat
o amploare foarte mare n zilele noastre, oamenii consum alimente haotic (n
main, in faa televizorului, calculatorului), chiar i atunci cnd nu le este
foame, pentru c sunt ieftine i gustoase dar devitalizate. Cu toate acestea ei
doar consum substane hrnitoare care nu sunt produse ale naturii ci sunt
rezultatul tiinei alimentare, nehrnindu-se cu adevrat.

9. Bibliografie

1. Anton S. (2012), Ghid terapeutic naturist reete de post, Editura Polirom


2. Arion C. M., Tabart J., Kevers C., Niculaua M., Filimon R., Beceanu D.,Dommes J.
(2013), Antioxidant potential of different plum cultivars during storage, 485-491
3. Banu C., Nour V., Shleanu E. (2010), Alimente funcionale, suplimente alimentare i
plante medicinale, Editura Asab, Bucureti
4. Binkley N. C., Suttie J. W. (1995), Vitamin K nutrition and osteoporosis. Journal of
Nutrition, 125 (7), 1812-1821
5. Bojor O. (2005), Sntate prin semine, legume i fructe, Editura Fiat Lux, Buxureti
6. Brand Miller J., Foster Powell K., Colagiuri S. (2006), Noua revoluie a glucozei, Editura
Curtea veche, Bucureti
7. Chira A., Chira L., Mateescu F. (2008), Pomii fructiferi: lucrrile de nfiinare i
ntreinere a pomilor, Editura M.A.S.T., Ed. A 6-a, Bucureti
8. Chun O. K., Kim D., Moon H. Y., Kang H. G. & Lee C. Y. (2003), Contribution of
individual polyphenolics to the total oxidant capacity of plums. Journal of Agricultural
and Food Chemistry, 51, 7240-7245
9. Cousin N. (2013), Produse minune fructe i legume, Editura Rustica, Paris
10. Delecroix J. M. (2014), 200 de alimente care ne vor binele, Editura RAO
11. Dima E., Cobe D., Manea L., Dnil E., Dima G. E., Dnil A., Botoineanu L. (2007),
Dexi dicionar explicativ ilustrat al limbii romne, Editori coordonatori: Editura ARC,
Editura Cunivas
12. Dismore M. L.,Haytowitz D. B., Gedhardt S. E., Peterson J. W., Booth S. L. (2003),
Vitamin K content of nuts and fruits in the US diet. Journal of the American Dietetic
Association, 103 (12), 1650-1652
13. Donovan JL, Meyer AS, Waterhouse AL. (1998), Phenolic composition and antioxidant
activity of prunes and prune juice (Prunus dmestica). J Agric Food Chem, 46:1247-52
14. Drgan I. (2006), Osteoporoza, Editura Bogdana
15. Elleuch M., Bedigian D., Roiseux O., Besbes S., Blecker C. & Attia H. (2011), Dietary
fibre content and fibre-rich by-products of food processing: Characterisation,
technological functionality and commercial applications: A review. Food Chemistry, 124,
411-421
16. Ewald S., Vaher M. & Kaljurand (2005), Characterization of phenolic profiles of Northern
European berries by capillary electrophoresis and determination of their antioxidant
activity. Journal ofAgricultural and Food Chemistry, 53 (16), 6484-6490
17. Fang N, Yu S, Prior RL. (2002), LC/MS/MS characterization of phenolic constituents in
dried plums. J Agric Food Chem, 50:3579-85
18. Fatimi A., Ralet M.-C., Crepeau M.-J., Rashidi S. & Thibault J.-F. (2007), Dietary fibre
content and cell wall polysaccharides in prunes. Sciences des Aliments, 27, 423-429 275
19. Favre E. (2005), Fitoterapie i fitonutriie, Editura Alicat
20. Giurgiu E., Giurgiu O. G. (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste
21. Gouget C. (2012), Ghidul aditivilor alimentari, Editura Polirom, Iai
22. Hayes V. (2008), Grdina buctarului rafinat, Editura Litera
23. Himmelhuber P. (2013), Livada proiectare i ngrijire, Editura Casa
24. Jenkins D. J. A., Kendall C. W. C., Vuksan V., Vidgen E., Parker T., Faulkner D., Mehling
C. C., Garsetti M., Testolin G., Cunnane S. C., Ryan M. A. & Corey P. N. (2002), Soluble
fiber intake at a dose approved by the US Food and Drug Administration for a claim of
health benefits: Serum lipid risk factors for cardiovascular disease assessed in a
randomized controlled crossover trial. American Journal Of Clinical Nutrition, 43, 173-
180
25. Kayano S., Yamada NF, Suzuki T.,Ikami T., Shioaki K., Kikuzaki H. et al. (2003),
Quantitive evaluation of antioxidant components in prunes (Prunus domestica L.),
51:1480-5
26. Liegeois V., Remesy C., Mottay S. (2013), 100 de alimente pentru o via sntoas,
Editura Oriznturi, Bucureti
27. Medina-Meza I. G., Barbosa-Cnovas G. V. (2015), Assisted extraction of bioactive
compounds from plum and grape peels by ultrasonics and pulsed electricfields, 268-275
28. Mencinicopschi G. (2010), i noi ce mai mncm ca s slbim?, vol 1, Editura Coreus,
Snagov
29. Mencinicopschi G., Mencinicopschi I. C., Cmpean C. (2012), Adevrul despre alimente,
nutriie sntoas i diete, Editura Medical, Bucureti
30. Murray M. T. (2013), Cartea complet a sucurilor, Editura Adevr divin
31. Pamplona Roger G. D. (2015), Sntate prin alimentaie, Editura Via i Sntate
32. Prvu C. (2000), Universul plantelor mica enciclopedie, Editura Enciclopedic,
Bucureti
33. Pop I. (2006), Alimentaia nutriional medical n prevenirea i tratamentul diabetului,
Editura Imprimeriei de Vest Oradea
34. Potter J. D., Slattery M. L., Bostick R. M. & Gapstur S. M. (1993), Colon cancer: A
review of the epidemiology. Epidemiological Review
35. Reinhard T. (2013), Superfoods cele mai sntoase alimente, Editura Litera
36. Rop O., Jurikova T., Mlcek J., Kramarova D., Sengee Z. (2009), Antioxidant activity and
selected nutritional values of plums (Prunus domestica L.)typical of the White Carpathian
Mountains, 545-549
37. Sandler R. S. (1996), Epidemiology and risk factors for colorectal cancer.
Castroenterology Clinics of North America, 25, 717-735
38. Sadler M. (2013), Authorised EU health claim for dried plums/prunes, 16
Fructele, alimente funcionale i protective

39. Smith B. J., Bu So Y., Wang Y., Rendina E., Lim Y.F., Marlw D., Clarke S. L., Cullen D.
M., Lucas E. A., (2013), A comparative study of the bone metabolic response to dried plum
supplementation and PTH treatment in adult, osteopenic ovariectomized rat, 151-159
40. Stacewicz-Sapuntzakis M., Bowen P. E., Hussain E. A., Damyanti-Wood B. I. &
Farnsworth N. R. (2001), Chemical composition and potential health effects of prunes: A
functional food? Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 41, 251-286
41. Thoms-Barbern F. A., Gil M. I., Cremin P., Waterhouse A. L., Pierce B. H. & Kader A.
A. (2001), HPLC-DAD-ESIMS analysis of phenolics coumpounds in nectarines, peaches
and plums. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 49, 4748-4760
42. Usenik V., tampar F., Veberi R., (2008), Anthocyanins and fruit colour in plums (Prunus
domestica L.) during ripening, 529-534
43. Valnet J. (2008), Tratamentul bolilor prin legume, fructe i cereale, Editura Garamond
44. Vangdall E. & Slimestad R. (2006), Methods to determine antioxidative capacity in fruit.
Journal of Fruit and Ornamental Plant Research, 14 (2), 123-131
45. Vincken J. P., Schols H. A., Oomen R., McCann M. C., Ulvskov P., Voragen A. G. J.
(2003), If hemogalacturonan were a side chain of rhamnogalacturonan. Implications for
cell wall architecture. Plant Physiology, 132 (4), 1781-1789
46. Wu X, Beecher GR, Holden JM, Haytowitz DB, Gebhardt SE, Prior RL. (2004), Lipophilic
and hidrophilitic antioxidant capacities of common foods in the United States, J Agric
Food Chem, 52: 4026-37
47. Zoril E. C. (2013), Nutriie i dietetic n asistena medical comunitar, Editura
University Press, Arad
Rodia (Punica granatum L.)

Codrea Melisa, Andrioiu Clin Vasile

Cuprins
1. Introducere 2.5. Sucul de rodie
2. Compoziia rodiei 3. Efectele terapeutice ale rodiei
2.1. Extractul din frunze de rodie 4. Indicaiile rodiei
2.2. Extractul din flori de rodie 5. Contraindicaiile rodiei
2.3. Coaja de rodie 6. Concluzii
2.4. Smna de rodie 7. Bibliografie

1. Introducere
Punica granatum L., cunoscut nc din Antichitate sub denumirea de
Punicum malum (mr punic) sau Malum granatum (mr cu smburi) (Stnescu
et al., 20141116) este un arbust originar din Grecia i Mesopotamia, introdus n
Europa de cartaginezi i se cultiv n toate regiunile mediteraneene (Prvu et
al., 20001117).
Arbust spinos, cultivat, cu tulpina nalt de 1-5 m, n arealul natural de
10 m. Frunze scurt peiolate, alungit lanceolate, pieloase, glabre, lucioase pe
fa. Flori roii de 2-4 cm diametru, grupate cte 1-5 la extremitatea lujerului de
forma unei trompete, caliciul purpuriu, tubular, din 5-8 sepale valvate,
crnoase. Fruct bac globuloas, galben-intens pn la rou aprins. Rodia are
asemnare cu portocala ca form, cu o coaj dur, de culoare roie. Pulpa
gelatinoas a fructului este format din mai multe boabe roii cu un gust dulce
acrior (Bojor i Perianu, 20021118).
La noi se cultiv pe alocuri, n special ca arbust ornamental, datorit
florilor abundente, mari, frumoase, de culoare roie. Acestea rezist bine i n
timpul iernii, n special n sudul rii. (Bojor i Perianu, 2002).
n trecut se utiliza foarte mult ca plant medicinal, folosindu-se scoara
de la nivelul rdcinii sau de la nivelul ramurilor, n combaterea paraziilor
intestinali, acionnd n special asupra teniei (Taenia serrata), ascarizilor i
ankilostomelor (Bojor i Perianu, 2002).

2. Compoziia rodiei

1116
Stnescu, U., Hnceanu, M., Cioanc O., Aprotosoaie, A.C., Miron A, (2014), Plante
medicinale de la A la Z, Editura A.
1117
Prvu, C., (2000), Universul plantelor, Mic enciclopedie, Editura Enciclopedic, Bucureti,
564-565.
1118
Bojor, O., Perianu,C., (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti, 77
(toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
Fructele, alimente funcionale i protective

Rodiile sunt recomandate pentru consumul curent, fiind un echilibrant


stomacal i intestinal dar i o surs bun de vitamina C. Sunt fructe bogate n
glucide, acid citric, acid malic, vitamina A, B5 (acid pantotenic), E (tocoferol),
C (acid ascorbic), B9 (acid folic), antioxidani i minerale (n special fier).
Scoara fructului conine tanin, substane minerale n special oxalat de
calciu, potasiu (240 mg), fier (500 mg), carotneoide (40 mg), 2,2 mg fibre,
vitamina C (7 mg), calorii 74.
Seminele conin o substan identic cu estrona uman (Giurgiu i
Giurgiu, 20131119).
Estrona [21120]:
- hormon sexual feminin produs de ovar [2].
Pericarpul fructului de rodie conine aceai polifenoli care se gsesc n
suc, dar i flavonoli (kempferol), flavone (luteolin) i taninuri.
Principiile active extrase din fructul de rodie se rezum la flavonoide,
antocianidine (de tip delfinidol, cianidol i pelargonidol) i la taninuri elagice
(acid elagic, punicalaginele A i B, punicalina i pedunculagina), precum i la o
seria de minerale menionate mai sus (Stnescu et al., 2014).

2.1. Extractul din frunze de rodie


Extractul din frunz de rodie conine: taninuri (punicalin, pedunculaga,
acid galic, acid elagic) i flavonoizi (Hill i Peters, 2002 1121; Li et al., 20051122;
Suastika, 20061123; de Melo et al., 20101124; Hursel i Westerterp-Plantenga
20101125).

1119
Giurgiu, E. Giurgiu, O.C., (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele naturiste,
ediia A III-A, Alba Iulia, 1132-1133 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti
autori).
1120
Martin, E., (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti, 281. (toate referinele din
acest text fac trimitere la aceti autori).
1121
Hill, J.O., Peters JC.,(2002), Biomarkers and functional foods for obesity and diabetes. Br J
Nutr, 88:213-8 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceast publicaie).
1122
Li, Y., Wen, S., Kota, BP, Peng, G, Li, GQ, Yamahara, J., et al., (2005), Punica granatum
flower extract, a potent alpha-glucosidase inhibitor, improves postprandialhyperglycemia in
Zucker diabetic fatty rats. J Ethnopharmacol ,99:239-44 (toate referinele din acest text fac
trimitere la aceast publicaie).
1123
Suastika, K., (2006), Update in the management of obesity., Acta Med Indonesia, 38:231-7
(toate referinele din acest text fac trimitere la aceast publicaie).
1124
de Melo, CL, Queiroz, MG, Fonseca, SG, Bizerra, AM, Lemos, TL, Melo, TS, et al.,
(2010), Oleanolic acid, a natural triterpenoid improves blood glucose tolerance innormal mice
and ameliorates visceral obesity in mice fed a high-fat diet. Chem Biol Interact, 185:59-65
(toate referinele din acest text fac trimitere la aceast publicaie).
1125
Hursel, R., Westerterp-Plantenga, MS., (2010), Thermogenic ingredients and body weight
regulation. Int J. Obes (Lond), 34:659-69 (toate referinele din acest text fac trimitere la
aceast publicaie).
Acid galic [61126]:
- sinonim: acid 3,4,5-trihidroxi-benzoic) [6];
- este un compus aromatic, cristalin, incolor [6];
- se afl n gogoile de ristic i n tei [6];
- este present, i intr componena taninului [6];
- se obine prin hidroliz sau fermentaie [6];
- acidul galic este folosit la fabricarea cernelulilor i a diverilor colorani [6].

2.2. Extractul din flori de rodie


Extractul din floare de rodie conine: polifenoli (acid galic, acid elagic)
i trieterpeni (acid oleanolic, acid maslinic, acid asiatic) (Hill i Peters, 2002; Li
et al., 2005; Suastika, 2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-
Plantenga 2010).

2.3. Coaja de rodie


Coaja de rodie conine: fenoli, flavonoizi, elogitanini, proantocinadinin
i complexe de polizaharide (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika,
2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).

2.4. Smna de rodie


Smna de rodie conine: acid linoleic, acid linolenic, acid punicic
acid stearic, acid palmitic, fitosteroli, acid elosteanic, acid catalpic, polifenoli i
izoflavone (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika, 2006; de Melo et al.,
2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010);
Acid stearic [61127]:
- sinonim: acid octadecanoic [6];
- este un acid gras, saturat [6];
- se gsete n cantiti mari n grsimile animale i vegetale [6].

2.5. Sucul de rodie


Sucul de rodie conine: fenoli, flavonoizi, polifenoli, taninuri,
antocianine, vitamina C (acid ascorbic), vitamina E (tocoferol), coenzima Q10
i acid lipoic (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika, 2006; de Melo et
al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
Coenzima Q10 [61128]:
- sinonim: ubichinon [6];
- acioneaz ca transportor de electroni n cadrul reaciilor din lanul cu transport de
electroni ai respiraiei celulare [6];
- moleculele coenzimei prezint catene laterale de diferite lungimi [6].
Acid lipoic [61129]:
1126
Daintith, J., (2010), Dicionar de chimie, Editura All, Bucureti, 9.
1127
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All Educational, Bucureti, 15.
1128
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All Educational, Bucureti, 119.
1129
Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All Educational, Bucureti, 12.
Fructele, alimente funcionale i protective

- vitamin din complexul vitaminelor B [6];


- este implicat n decarboxilarea acidului piruvic de enzima piruvat dehidrogenaza
[6];
- surse de acid lipoic: ficat i drojdia [6].
3. Efectele terapeutice ale rodiei:
- contribuie la revigorarea organismului fiind indicate n astenii, epuizare
(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- tonic cardiac (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- reducerea factorilor de risc pentru maladiile cardiace (Giurgiu et al., 2013);
- scderea tensiunii arteriale sistolice (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- blocheaz enzimele care erodeaz cartilajul (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- crete nivelul enzimelor hepatice responsabile de detoxifierea carciogenelor
(Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- efecte antivirale i antibacteriene mpotriva plcii dentare (Giurgiu i Giurgiu,
2013);
- combaterea teniazei i a dizenteriei (Giurgiu i Giurgiu, 2013);
- rol de a neutraliza radicalii liberi, efect datorat polifenolilor (Giurgiu i
Giurgiu, 2013);
- sucul de rodie inhib selectiv creterea celulelor canceroase (sn, colon,
plmn, prostat) cultivate in vitro i descrete proliferarea, inducnd totodat
apoptoza celulelor canceroase DU145 (Stnescu et al., 2014);
- preparatele din coaj de la nivelul rdcinilor pot contribui i la cicatrizarea
rnilor (Mihescu et al., 20081130);
- reducerea febrei i oprirea hemoragiilor (Mihescu et al., 2008);
- stimuleaz pierderea n greutate (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005;
Suastika, 2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- crete cantitatea total de antioxidani (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005;
Suastika, 2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- scade nivelul seric de colesterol (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005;
Suastika, 2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- scade nivelul seric al glucozei i a insulinei;
- accelereaz oxidarea grsimilor (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika,
2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- reduce peroxidarea lipidelor (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika,
2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- scade grsimea coporal (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika, 2006;
de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- reduce grsimea abdominal (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika,
2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
1130
Mihescu, E., Truc, M., Mihescu, C., (2008), Dicionarul plantelor de leac, ediia a-III-
a, Editura Clin, Bucureti, 115 (toate referinele din acest text fac trimitere la aceti autori).
- reduce nivelul HDL (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika, 2006; de
Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
- diminueaz stresul oxidativ (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika,
2006; de Melo et al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).

4. Indicaiile rodiei
Frunza de rodie, coaja, floarea, smna i sucul conin compui care
previn i protejeaz mpotriva obezitii, diabetului zaharat, afeciunilor
cardiovasculare, hipertensiunii arteriale, hipercolesterolemiei i a dietelor
hiperlipidice (Hill i Peters, 2002; Li et al., 2005; Suastika, 2006; de Melo et
al., 2010; Hursel i Westerterp-Plantenga 2010).
5. Contraindicaiile rodiei
Studii in vitro indic faptul c sucul de rodie este un inductor al
citocromului P 450 3 A, ceea ce nseamn pentru organismul uman o
metabolizare i o eliminare mai rapid ale medicamentelor transformate prin
izoenzim.
Deoarece sucul de rodie, ca i alte sucuri sau extracte vegetale, poate
interaciona cu medicamentele care se metabolizeaz prin CYP450 3A, doza
pentru fiecare medicament n parte ar trebui identificat individual, pentru a nu
periclita starea de sntate general. Sucul de rodie, avnd un potenial destul
de mare de inhibare a enzimei menionate, poate modifica la coadministrare
nivelul seric al unor medicamente (Stnescu et al., 2014).
6. Concluzii
Rodia este sioas i bogat n antioxidani. n plus, rodia are
proprieti antiinflamatorii, antibacteriene i antivirale.
Un consum regulat rodie poate combate anumii factori de risc
cardiovascular, reducnd valoarea sistolic a tensiunii. De asemenea rodia are
efect neuroprotector.
7. Bibliografie

1. Bojor, O. Perianu,C. (2002), Pledoarie pentru via lung, Editura Fiat Lux, Bucureti.
2. Daintith, J. (2010), Dicionar de chimie, Editura All Educational, Bucureti.
3. de Melo, CL, Queiroz, MG, Fonseca SG, Bizerra, AM, Lemos, TL, Melo TS, et al.,(2010),
Oleanolic acid, a natural triterpenoid improves blood glucose tolerance innormal mice
and ameliorates visceral obesity in mice fed a high-fat diet. Chem Biol Interact.
4. Giurgiu, E., Giurgiu, O. C., (2013), Plantele medicinale importante n tratamentele
naturiste, ediia A III-A, Alba Iulia.
5. Hill, JO . Peters ,JC., (2002), Biomarkers and functional foods for obesity and diabetes. Br
J Nutr.
Fructele, alimente funcionale i protective

6. Hursel, R., Westerterp-Plantenga, MS., (2010), Thermogenic ingredients and body weight
regulation. Int J Obes (Lond).
7. Li, Y., Wen, S., Kota BP, Peng, G., Li GQ, Yamahara J., et al., (2005), Punica granatum
flower extract, a potent alpha-glucosidase inhibitor, improves postprandialhyperglycemia
in Zucker diabetic fatty rats. J Ethnopharmacol, 99:239-44.
8. Martin, E., (2007), Dicionar de medicin, Editura All, Bucureti.
9. Mihescu, E., Truc, M., Mihescu, C., (2008), Dicionarul plantelor de leac, ediia A III-
A, Ed. Clin, Bucureti.
10. Prvu, C., (2000), Universul plantelor, Editura Enciclopedic, Bucureti.
11. Stnescu, U., Hnceanu M., Cioanc O., Aprotosoaie, A. C. ,Miron A., (2014), Plante
medicinale de la Ala Z, Ed. A
12. Suastika, K.., (2006), Update in the management of obesity. Acta Med Indonesia.
Strugurii (Vitis vinifera)
Flavius Andrei , Andrioiu Clin Vasile</