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Objetivo:
Estudiar los efectos del calentamiento y del pH sobre el color de algunos vegetales
Introduccin:
Las tcnicas cromatogrficas son muy variadas, pero en todas ellas hay una fase mvil que
consiste en un fluido (gas, lquido o fluido supercrtico) que arrastra a la muestra a travs de una
fase estacionaria que se trata de un slido o un lquido fijado en un slido. Los componentes de
la mezcla interaccionan en distinta forma con la fase estacionaria. De este modo, los
componentes atraviesan la fase estacionaria a distintas velocidades y se van separando. Despus
de que los componentes hayan pasado por la fase estacionaria, separndose, pasan por un
detector que genera una seal que puede depender de la concentracin y del tipo de compuesto.
Materiales y Mtodo:
Betarraga
Espinaca
Licuadora
Papel filtro
Tubos de ensayo
Bao mara
Vasos de precipitacin
cido muritico
Resultados: