PLATS TYPIQUES ESPAGNOLS

1.- Trouvez le nom du plat dcrit

2.- Soulignez les verbes relatifs la cuisine / les types de plats/ les ingrdients

1. Plat espagnol parmi les plus typiques dEspagne, ce sont des petits carrs
de pommes de terres napps de sauce brava, une sauce au poivron et
piment rouge. Souvent servis en tapas, il est trs rpandu dans la cuisine
catalane.
2. Plat de fves avec du boudin, du chorizo, du lard et du jambon pour
reprendre des forces.
3. Typique de la gastronomie de Castille-Len, coup en morceaux et plac
dans un plat en terre cuite, est rti selon la mthode traditionnelle dans
un four bois. Sa couleur caramlise met littralement l'eau la
bouche. Dans certaines rgions de Castille-Len, l'agneau est remplac
par du cochon de lait, prpar exactement de la mme manire.
4. Poisson farin et frit dans lhuile. Bien souvent accompagn de pommes
de terre. Trs populaire sur les ctes espagnoles, on le retrouve aussi
dans le sud de la France mditerranenne.
5. Ce potage trs clbre est un mix de lgumes crus mixs et servi froid.
Plat espagnol trs rpandu dans le sud de lEspagne.
6. On les mange au petit-djeuner ou au goter, accompagns bien sr d'un
chocolat chaud ou saupoudrs de sucre glace. Ils sont aussi vendus tous
chauds dans la rue.
7. Omelette paisse de pommes de terre typiquement espagnole. Bien
souvent servi sous forme de bocadillo ou de tapas, ce plat se sert dans
tous les bars lheure de lapritif.
8. Jambon cru espagnol connu mondialement pour son got authentique.
Il est obtenu partir de porcs ibriques la couleur fonce proche du
noir. A ne pas confondre avec le jambon de Serrano qui est obtenu
partir de porcs blancs.
9. Un dlicieux gteau sucr au got d'amandes et dcor de la croix de
saint Jacques. C'est le produit phare de la ptisserie galicienne, un
classique dans le sac des plerins qui viennent bout du Chemin de
Saint-Jacques.
10. Le poulpe est cuit longuement dans un plat en cuivre pour en attendrir
la chair et est servi avec un peu de sel et de paprika dans des assiettes en
bois tel que le veut la tradition.
11. Un bon pot-au-feu : voil un plaisir la porte de tous. Il y a plusieurs
types mais le madrilne se mange d'une faon bien traditionnelle :
d'abord un savoureux bouillon de vermicelles, ensuite les pois chiches et
les lgumes, et pour terminer la viande et la charcuterie. Merveilleux,
surtout en hiver.
12. Dans le Pays Basque, le poisson est d'une qualit exceptionnelle, c'est
pourquoi il existe une infinit de recettes base de produits de la mer,
comme celle de la morue pil pil. L'exprience du cuisinier permet
d'laborer, partir des dlicieux jus du poisson, une sauce glatineuse
particulirement savoureuse.
 PLATS TYPIQUES ESPAGNOLS

CORRIG.

1. POMMES DE TERRE FRITES ( Patatas bravas ). Plat espagnol parmi

les plus typiques dEspagne, ce sont des petits carrs de pommes de
terres napps de sauce brava, une sauce au poivron et piment rouge.
Souvent servis en tapas, il est trs rpandu dans la cuisine catalane.
2. FABADA. Plat de fves avec du boudin, du chorizo, du lard et du jambon
pour reprendre des forces.
3. AGNEAU RTI / COCHON DE LAIT RTI. Typique de la gastronomie
de Castille-Len, coup en morceaux et plac dans un plat en terre cuite,
est rti selon la mthode traditionnelle dans un four bois. Sa couleur
caramlise met littralement l'eau la bouche. Dans certaines rgions
de Castille-Len, l'agneau est remplac par du cochon de lait, prpar
exactement de la mme manire.
4. POISSON FRIT. Poisson farin et frit dans lhuile. Bien souvent
accompagn de pommes de terre. Trs populaire sur les ctes
espagnoles, on le retrouve aussi dans le sud de la France
mditerranenne.
5. GASPACHO. Ce potage trs clbre est un mix de lgumes crus mixs et
servi froid. Plat espagnol trs rpandu dans le sud de lEspagne.
6. CHURROS. On les mange au petit-djeuner ou au goter, accompagns
bien sr d'un chocolat chaud ou saupoudrs de sucre glace. Ils sont aussi
vendus tous chauds dans la rue.
7. TORTILLA / OMELETTE ESPAGNOLE. Omelette paisse de pommes
de terre typiquement espagnole. Bien souvent servi sous forme
de bocadillo ou de tapas, ce plat se sert dans tous les bars lheure de
lapritif.
8. JAMBON IBRIQUE. Jambon cru espagnol connu mondialement pour
son got authentique. Il est obtenu partir de porcs ibriques la
couleur fonce proche du noir. A ne pas confondre avec le jambon de
Serrano qui est obtenu partir de porcs blancs.
9. GTEAU DE SAINT-JACQUES. Un dlicieux gteau sucr au got
d'amandes et dcor de la croix de saint Jacques. C'est le produit phare
de la ptisserie galicienne, un classique dans le sac des plerins qui
viennent bout du Chemin de Saint-Jacques.
10. POULPE LA GALICIENNE ( A FEIRA ). Le poulpe est cuit
longuement dans un plat en cuivre pour en attendrir la chair et est servi
avec un peu de sel et de paprika dans des assiettes en bois tel que le veut
la tradition.
11. POT-AU-FEU ( COCIDO MADRILNE). Un bon pot-au-feu : voil un
plaisir la porte de tous. Il y a plusieurs types mais le madrilne se
mange d'une faon bien traditionnelle : d'abord un savoureux bouillon
de vermicelles, ensuite les pois chiches et les lgumes, et pour terminer
la viande et la charcuterie. Merveilleux, surtout en hiver.
12. MORUE PIL PIL. Dans le Pays Basque, le poisson est d'une qualit
exceptionnelle, c'est pourquoi il existe une infinit de recettes base de
produits de la mer, comme celle de la morue pil pil. L'exprience du
cuisinier permet d'laborer, partir des dlicieux jus du poisson, une
sauce glatineuse particulirement savoureuse.