Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales,

como la formacin de huesos o la produccin de hormonas. Una dieta
variada y equilibrada es la mejor forma de obtener estos nutrientes.

Potasio

Qu son los minerales

Minerales: clasificacin, requerimientos y fuentes
Azufre
Calcio
Cinc
Cloro
Cobre
Flor
Fsforo
Hierro
Magnesio
Manganeso
Potasio
Selenio
Sodio
Yodo
Compartido:
 Recomendaciones diarias de calcio:

2-6 mg/da en adultos (las mujeres lactantes necesitan cantidades de, al

menos, 5,1 g/da)

El potasio (K) es un macro mineral con importantes funciones a nivel del

msculo y del sistema nervioso. Adems, es tambin un electrolito, al igual
que el sodio y el cloro, que colabora en la presin y concentracin de
sustancias en el interior y exterior de las clulas.

Se trata de un mineral muy soluble en agua, recurso que podemos utilizar

para retirarlo de la dieta si nos interesa, por ejemplo, en el caso de patologa
renal.

Funcin del potasio

El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza
funciones bsicas como la regulacin del agua dentro y fuera de las clulas.
Esta ocupacin la realiza conjuntamente con el sodio.

Las funciones ms importantes son:

Esencial para el correcto crecimiento del organismo.

Forma parte de los huesos.
Participa en el equilibrio osmtico: concentracin de sustancias dentro y fuera
de las clulas.
Interviene en la produccin de protenas a partir de sus componentes
principales que son los aminocidos.
Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
Colabora en la permeabilidad de las membranas.
Es fundamental para la sntesis de los msculos.
Participa en reacciones qumicas.
Interviene en la transmisin nerviosa.
Participa en la contraccin muscular.
 Fuentes de potasio
Frutas (Pltanos, kiwi, meln de cantalupo; ctricos, como el limn, naranja o
pomelo; tomates; las ciruelas y albaricoques -cuando estn secos, poseen
mayor cantidad de potasio).
Todas las carnes (rojas, pollo).
Pescados como el salmn, bacalao, sardinas.
Brotes de soja.
Cereales integrales, leguminosas.
Hortalizas como el brcoli, patatas, habas.
Leche y sus derivados lcteos.
Nueces.

Consecuencias de su dficit
La carencia de potasio puede llevar a cabo diversas alteraciones como:

Debilidad muscular.
Taquicardias.
Nivel bajo de la tensin arterial (hipotensin arterial).
Sed.
Falta de apetito.
Trastornos neuromusculares.
Vmitos, malestar.

Generalmente, la carencia de este mineral (lo que se conoce como

hipopotasiemia) se debe a una mala alimentacin, o por un seguimiento
errneo de dietas estrictas. Para evitarlo, hay que consumir una cantidad
variada y equilibrada de alimentos, suficiente como para cubrir las
necesidades.
Toxicidad del potasio
El exceso de potasio (llamado hiperpotasiemia) puede causar alteraciones
cardacas y renales. Puede deberse a insuficiencia renal, infecciones o a la
toma de algunas diurticos y medicamentos especficos.