Insumos Comnmente

Utilizados en Raciones de
Engorde

MARIO VIERA VALENCIA

 Origen del ganado a ser engordado

Sistema de produccin : Extensivo

Origen : Sierra / Selva

Edad : 18 24 meses

Peso : 200 250 kg.

Caractersticas : Animales con buena estructura sea,

altos y flacos.
 Gentica

Diferencias
en respuesta
al engorde

Nutricin
Ambiente Salud
Manejo del ganado
 Genotipo

Genotipo criollo
(Principalmente)

Genotipo mejorados Ceb

B. Swiss

Otros

Diferencias en : - Ganancia de peso

- Calidad de carcasa
 Caractersticas del sistema

Tiempo de engorde: 90 das

Peso final: 400- 450 kg

Ganancia de peso: Mejorado : 1.8 kg/animal/da

Criollo: 1.5 kg/animal/da

Alimentacin de vacunos bajo engorde

Nutrientes requeridos Agua

Energa
Mantenimiento Produccin
Protena
Fibra
Vitaminas
Minerales

Agua
Forrajes / pasturas
Alimentos suministrados Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales
 Formulacin de raciones
La formulacin de raciones consiste en combinar en las
cantidades necesarias, los ingredientes que se ofrecern
para cubrir los requisitos diarios del animal.
 FORMULACION DE RACIONES DE ENGORDE
DE VACUNOS
Consideraciones tcnicas:
Edad y manejo del animal
Requerimiento de nutrientes
Composicin qumica de los insumos
Precio de los insumos
 Alimentos para el engorde de vacunos

Fibrosos : Pastos, forrajes y residuos de cosecha

Energticos : Alto contenido de almidones, azcares,

grasas y aceites, granos y derivados

Proteicos : Tortas de granos oleaginosos, harina

de pescado.

Micronutrientes: Minerales y vitaminas.

 Componentes del alimento

Agua
Determinados mediante anlisis
Protena qumico (Laboratorio)
Alimento Carbohidratos
Grasa
Estimado a partir de la
Energa composicin qumica del
alimento
 USO DE ALIMENTOS FIBROSOS EN EL ENGORDE

Componentes de la fibra : celulosa y hemicelulosa:

Son importantes porque estimulan:

* Los movimientos peristlticos del tracto digestivo
* La rumia y salivacin (fibra efectiva)

Nivel (%)
- Panca de maz < 27
- Coronta maz < 20
- Cscaras (cacao, algodn) < 12
- Broza de esprrago < 24
- Henos < 30
 EFECTO DEL pH RUMINAL SOBRE LA
ABSORCION DE LOS AGV

7.0
6.5 Forraje
pH del
6.0 Concentrado
Rumen

5.5

5.0

0 1 2 3
Horas alimentacin
El proceso de adaptacin de los microorganismos del rumen
juegan un papel muy importante en la regulacin del pH ruminal
 USO DE ALIMENTOS ALTOS EN CARBOHIDRATOS
SOLUBLES (Energticos)

Principales componentes : Almidones y azcares.

Promueven la sntesis de cido propinico y cido

butrico.
Nivel (%)
-Granos de cereales: maz, sorgo, cebada < 15
-Afrecho o subproducto de trigo < 30
-Melaza de caa < 25
-Polvillo de arroz < 17
-Vaina algarrobo < 30
 RELACION ACETICO / PROPIONICO EN LA
SINTESIS DE GRASA CORPORAL

Actico / propinico, 2 : 1 alto rendimiento en engorde.

Actico / propinico, 3 : 1 alto rendimiento en grasa de leche.
A mayor produccin de propinico mayor sintesis de
glucosa heptica (energa celular).
Alta concentracin de cido propinico activa las enzimas
responsable de sntesis de grasa corporal a partir de actico:
Acetato + CoA + 2 ATP Acetil CoA Acetil CoA + H20
Sintetasa Acetil CoA
Carboxilasa

Malonil CoA Grasa

corporal
 ALIMENTOS PROTEICOS

Son proteicos aquellos que aportan ms de 20% de

protena cruda y menos de 18% de fibra cruda, expresados
en base seca.

INSUMOS MS PROTEINAS PORCENTAJE1

(B. Fresca) % % en la Racin
Harina Pescado2 90 43 46 < 10
Torta algodn 89 30 36 < 15
Torta soya 89 43 46 < 8
Harina plumas 90 78 < 7
Urea 99 281 < 1.5
Gallinaza 88 18 - 22 < 20
Semilla algodn 90 20 - 22 < 20
1: Niveles recomendados 2: Harina de pescado de segunda
DIGESTION DE PROTEINAS EN RUMIANTES
 NNP (Urea) en dietas de rumiantes puede ser
utilizado eficazmente como fuente de nitrgeno
por los microorganismos del rumen.

La cantidad de NPN (Urea) que pueden utilizar

es limitado debido a la rpida hidrlisis del
nitrgeno a amonaco en el rumen.

La hidrlisis se puede producir a un ritmo mucho

ms rpido que la utilizacin de amonaco por
las bacterias del rumen; el exceso de NH3 es
absorbido a travs de las paredes del rumen,
pudiendo causar intoxicacin.
 Produccin de NH3 en el rumen
despus de la ingesta de alimentos.

Produccin de AGV en el rumen

despus de la ingesta de alimentos.
 En el mercado se puede encontrar una amplia variedad de
harinas de algodn que varan en contenido nutricional
debido al proceso aplicado para la extraccin del aceite.

Esto origina variacin en protena, grasa y fibra y tambin en su

contenido de Gosipol.
 Composicin qumica de pastas de
algodn

ICA 1 ICA 2 ICA 3 ICA 4 HUACHO Lima

% % % % % %
A B C D E F
Humedad 10.0 10.7 9.2 10.2 11.6 8.9
Protena 24.1 26.1 26.6 22.7 18.7 34.3
Grasa
FDN 10.4
51.3 8.9
56.7 6.8
45.9 10.3
51.8 15.3
45.8 0.4
40.5
 Relacin Inversa entre nivel de grasa y
protena

40
35
% (base seca)

30
25
20 Protena
15 Grasa
10
5
0
A B C D E F
Pastas de Algodn
 NIVELES DE USO RECOMENDADOS DE LOS PRINCIPALES
ALIMENTOS EN RACIONES DE ENGORDE

ALIMENTO NIVELES
Pancamel (60% Panca y 40% melaza) < 45.0
Melaza < 25.0
Grasa y aceite < 4.0
Panca coronta de maz < 27.0
Cscaras (algodn, cacao) < 12.0
Afrecho trigo (afrecho) < 30.0
Urea < 1.5
Semilla de algodn < 20.0
Torta de algodn < 15.5
ALIMENTO NIVELES
Maz grano < 13.0
Harina de pescado < 12.0
Vaina algarrobo, < 20.0
Sal < 1.0
Gallinaza < 20.0
Broza esprrago < 20.0

Las restricciones o nivel de uso se establece de

acuerdo a la disponibilidad, costo y nivel de
nutrientes que aporta como energa, protena, etc.
Composicin nutricional de principales insumos utilizados en la
alimentacin de ganado de engorde (base seca)

Energa Protena Fibra

(NDT) (%) (%)
Insumos energticos
Maz 89 9 3
Melaza 81 5 0
Pepa de algodn 77 24 19
Insumos proteicos
Torta de soya 82 51 4
Pasta de algodn 68 39 12
Harina de pescado 70 66 0
Insumos fibrosos
Panca 50 5 34
Coronta 47 3 36
Pancamel 59 4 22
 Variabilidad en composicin nutricional de
insumos
Relacin inversa entre nivel de grasa y protena
40
35
% (base seca)

30
25
20 Protena
15 Grasa
10
5
0
A B C D E F
Pastas de Algodn
 Utilizacin del Nitrgeno no proteico (NNP)

Racin Protena sobre pasante

Protena Aminocidos
Amoniaco
NNP Energa
fermentable

Absorbidos
Protena en sangre
bacteriana

Ganancia de
peso
 Insumos con alto contenido de NNP

Protena NDT Fibra

(%) (%) (%)

Urea 280 318 0

Gallinaza 20 55 30
FORMULACION DE RACIONES CON
COMPUTADORAS (MIXIT 2)

A : > MIXIT 2

***MENU PRINCIPAL***
(E) Introducir o cambiar ingredientes
(C) Cambiar nombre de nutrientes
(F) Clculo de mezcla
(I) Restricciones de ingredientes
(N) Restricciones de nutrientes
(L) Mezcla al mnimo costo
(X) Fin
 NIVELES MINIMOS REQUERIDOS DE
NUTRIENTES EN RACIONES DE ENGORDE
(Base seca)

NUTRIENTES RESTRICCION VALOR RANGO

MINIMO
Protena total, % > 13.00 (13 16)
NDT, % > 60.00 (60 66)
ENm (Mcal/Kg) > 1.35 (1.35 1.5)
ENg (Mcal/Kg) > 0.82 (0.82 0.91)
Calcio, % > 0.45 (0.45 0.78)
Fsforo, % > 0.33 (0.33 0.67)
Fibra cruda, % > 14.00 (14.0 19.0)
 EJEMPLO DE RACIONES DE ENGORDE
DE VACUNOS (Base fresca)
ALIMENTO R A C I O N (%)
1 2 3
Hna. pescado 2da. 5.5 6.0 5.0
Urea 1.0 0.0 0.6
Afrecho trigo 26.5 33.5 34.0
Semilla algodn 8.5 6.5 8.0
Algarrobo 13.5 0.0 0.0
Gallinaza 0.0 8.5 2.5
Panca picada 24.5 22.5 25.0
Melaza 20.0 20.5 23.0
Sal Comn 0.5 0.5 0.9
Total 100.00 100.00 100.00
Protena, % 14.00 13.10 13.40
NDT, % 57.00 56.00 56.00
ENm, Mcal/Kg. 1.37 1.36 1.36
ENg, Mcal/Kg. 0.81 0.81 0.81
Calcio, % 0.60 0.75 0.65
Fsforo, % 0.50 0.72 0.55
Fibra cruda, % 15.80 13.50 13.40
 Formulas de raciones
%
Pancamel 53.2 ---
Subproducto de trigo 4.1 29.1
Sal 0.5 0.5
Torta de soya 13.1 ---
Maz 28.5 10.0
Suplemento Vitaminas y Minerales 0.15 0.15
Urea 0.4 0.25
Melaza --- 19
Panca --- 23.5
Pepa de algodn --- 13.0
Polvillo de arroz --- 4.5
Total 100.0 100.0

Contenido nutricional (base seca)

Protena, % 14 13
Fibra, % 13 14
NDT, % 70 67.5
 CONSUMO DE ALIMENTO

M.S del concentrado : 80 86%

Consumo diario de concentrado esperado:

- En adaptacin: 3 a 7 Kg/da.
- Despus de adaptacin: 2 4% del P.V. en MS.
 Peso Vivo Consumo Materia Consumo Alimento
(Kg) Seca (Kg/da) Fresco (Kg/da)1
200 7.80 9.07
250 9.00 10.46
300 10.50 12.20
350 12.00 14.00
400 13.30 15.50
450 14.40 16.74
500 15.20 17.67
550 16.00 18.60
600 16.50 19.20

1: Materia seca promedio, 86%

 Errores mas frecuentes

Aporte inadecuado de nutrientes en relacin a

requerimientos del animal

Jvenes vs. Adultos

Genotipos

Balance inadecuado de nutrientes en las raciones

Exceso de Protena Provoca gasto de

energa innecesario
 Suministro de alimento

- Un reparto al da vs. dos

- No realizar limpieza de comederos antes de otro
suministro
- No suministrar alimento ad libitum

Menor consumo

Menor rendimiento

Menor ganancia de peso

 Evaluacin de ingresos y egresos:

Ao / Periodo
Caracteristicas
Peso inicio, kg 350
Peso final, kg 510
Periodo engorde, dias 100
Edad inicio, dias 548
Edad final, dias 648
Ganancia diaria, kg 1.60
Animales vendidos 1683
Costos, S/. / animal
Compra animales 1575
Precio de compra de toros (S/. / kg) 4.5
Costo de Alimento (S/./periodo) 1170
Costo de alimento (S/./kg) 0.78
Consumo de alimento (kg/animal/dia) 15
Mano de obra operario 25
Mano de obra Administrador 33
Otros (medicina, electricidad, etc) 32
Egresos 2835
Ingresos por venta 2892
Rendimiento carcasa 0.54
Precio venta, S/. / kg carcasa 10.5
Ingreso neto por animal 57
Muchas gracias por su atencin