UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL

FACULDADE DE ARQUITETURA
DEPARTAMENTO DE DESIGN E EXPRESSO GRFICA

Camila Grillo de Bermdez

MEU POTE:
DESIGN DE PRODUTO COMO ELEMENTO FACILITADOR DA
ALIMENTAO SAUDVEL

Porto Alegre
2015
 Camila Grillo de Bermdez

MEU POTE:
DESIGN DE PRODUTO COMO ELEMENTO FACILITADOR DA
ALIMENTAO SAUDVEL

Trabalho de concluso de curso I submetido

ao Curso de Design de Produto, da
Faculdade de Arquitetura da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul como
requisito parcial para a obteno do ttulo de
Designer.
Orientadora: Profa. Dra. Jocelise Jacques
de Jacques

Porto Alegre
2015
 Camila Grillo de Bermdez

MEU POTE:
DESIGN DE PRODUTO COMO ELEMENTO FACILITADOR DA
ALIMENTAO SAUDVEL

Trabalho de concluso de curso I submetido

ao Curso de Design de Produto, da
Faculdade de Arquitetura da Universidade
Federal do Rio Grande do Sul como
requisito parcial para a obteno do ttulo de
Designer.

Aprovado em: _____________________

Banca examinadora:

__________________________
Clariana Brendler, UFRGS

__________________________
Fbio Pinto, UFRGS

__________________________
Mariana Cidade, UFRGS

__________________________
Profa. Dra. Jocelise Jacques de Jacques, UFRGS
 AGRADECIMENTOS

Dedico este projeto minha famlia, e em especial minha me, pelo apoio e incen-
tivo. Jocelise Jacques de Jacques pela orientao nesse projeto. Aos amigos, aos
amigos ciganos e em especial: Guilherme Robaski, Alice Meditsch, Natlia Blauth,
Paulista, Pedro Guazzelli, Juliana Baldasso, Luisa Santos, Joana, Julio Castro, Pedro
Girardi e Fernando Pires. Por ouvirem minhas lamrias, me ajudarem quando foi pre-
ciso e compreenderem meus momentos de sumio. Ao Muay Thai e ao Time Guazzelli
que permitiu que eu desenvolvesse esse trabalho sem perder a calma. Roberta e
Gabriela que acompanharam diariamente nesse ano de TCC e me apoiaram muito
nessa reta final. Ao Diogo e Cristiane que colocaram todo seu empenho no desen-
volvimento do modelo dos potes. Kak que colocou todo seu talento na elaborao
da bolsa de transporte. Simone que lindamente me ajudou na edio do vdeo do
projeto.
 RESUMO

O presente Trabalho de Concluso de Curso (TCC) teve como objetivo principal o

desenvolvimento de um sistema produto-servio com funo de ferramenta para o
auxlio e manuteno de uma alimentao saudvel. A primeira fase do trabalho (TCC
1) corresponde s etapas de Planejamento de Projeto e Projeto Informacional. Na
primeira etapa foi realizada pesquisa bibliogrfica, entrevistas e observaes com
usurios em potencial objetivando a identificao dos fatores relacionados manu-
teno de uma dieta saudvel. Com isso foi possvel determinar o pblico-alvo do
projeto e as reas de oportunidade. A segunda fase (TCC 2) equivale s etapas de
Projeto Conceitual e Projeto Detalhado. As etapas desta fase envolvem a gerao e
seleo conceitos e alternativas, a validao e a definio do projeto final. Por fim, o
sistema e seus subprodutos so apresentados de forma detalhada por meio de ima-
gens e de desenhos tcnicos.

Palavras-chave: Design de produto. Alimentao saudvel. Educao.

 ABSTRACT

This Final Project aims at developing a product-service system (PSS) which helps peo-
ple to keep a healthy diet. The first phase of this project (TCC 1) matches with the
stages of Project Planning and Informational Project. TCC 1 was carried out a biblio-
graphic search, followed by interviews and observations with potential users aiming to
identify factors related to the maintenance of a healthy diet. Then, it was possible to
determine the target audience and the opportunity areas of the project. The second
phase is equivalent to the Conceptual Project and Detailed Project. The steps of this
phase involve generation and selection of concepts and alternatives, validation and
definition of the final project. Finally, the system and its products are presented and
detailed by images and technical drawings

Keywords: Product design. Healthy eating. Education.

B516m Bermdez, Camila Grillo de

Meu pote : design de produto como elemento facilitador da

alimentao saudvel / Camila Grillo de Bermdez ; orientadora Jocelise
Jacques de Jacques. Porto Alegre, 2015.
139 f. ; il. color.
Trabalho de concluso de curso (Graduao) Curso de Design
de Produto. Faculdade de Arquitetura. Universidade Federal do Rio
Grande do Sul, 2015.

1. Design de produto 2. Alimentao saudvel I. Jacques, Jocelise

Jacques de. II. Ttulo.

CDU 745.6
CDD 658.575

Bibliotecrio responsvel: Fernando Pires CRB10/2096

 1

SUMRIO

1 INTRODUO .................................................................................... 1
2 PLANEJAMENTO DE PROJETO ....................................................... 3
2.1 Cenrio e justificativa ....................................................................... 3
2.2 Objetivos ............................................................................................ 7
2.2.1 Objetivo geral ...................................................................................... 7
2.2.2 Objetivos secundrios ......................................................................... 7
2.3 Metodologia de projeto ..................................................................... 7
3 PROJETO INFORMACIONAL ............................................................ 10
3.1 Fundamentao terica .................................................................... 10
3.1.1 Trajetria alimentar.............................................................................. 10
3.1.2 Comer saudvel .................................................................................. 13
3.1.3 Design como elemento modificador de cultura .................................... 17
3.2 Usurio ............................................................................................... 19
3.2.1 Escolha do pblico alvo ....................................................................... 20
3.2.1.1 Entrevistas e observaes .................................................................. 20
3.2.1.2 Concluso das entrevistas e observaes .......................................... 33
3.2.2 Millennials ............................................................................................ 34
3.2.3 reas de oportunidade ........................................................................ 37
3.2.4 Requisitos do usurio .......................................................................... 39
3.3 Anlise de similares .......................................................................... 41
3.3.1 Produtos fsicos ................................................................................... 41
3.3.1.1 Weck Jars ............................................................................................ 41
3.3.1.2 Monbento modelo tradicional .............................................................. 43
3.3.1.3 Box Appetit por Black + Blum .............................................................. 44
3.3.1.4 Bandejas Kaleido................................................................................. 45
3.3.1.5 Talheres de viagem ............................................................................. 46
3.3.1.6 Baralho Ns.3 ...................................................................................... 47
3.3.2 Produtos digitais .................................................................................. 48
3.3.2.1 Myfitnesspal Contador de caloras ................................................... 48
3.3.2.2 Supercook.com.................................................................................... 49
3.3.3 Servios ............................................................................................... 51
3.3.3.1 Hype Food ........................................................................................... 51
3.3.3.2 Les Gourmands Club........................................................................... 52
3.3.3.3 Tribo Viva ............................................................................................ 53
3.4 Consideraes parciais .................................................................... 54
4 PROJETO CONCEITUAL ................................................................... 55
4.1 Gerao de conceitos ....................................................................... 55
4.1.1 Conceito 1: Kit Cozinha ....................................................................... 55
4.1.2 Conceito 2: Toalha de mesa organizadora .......................................... 56
4.1.3 Conceito 3: Conjunto de potes hermticos .......................................... 57
4.1.4 Conceito escolhido .............................................................................. 57
4.2 Marca .................................................................................................. 58
4.2.1 Naming ................................................................................................ 59
4.2.2 Identidade visual.................................................................................. 61
4.3 Produtos ............................................................................................. 70
 2

4.3.1 Potes ................................................................................................... 70

4.3.2 Escolha do sistema de vedao .......................................................... 70
4.3.3 Material ................................................................................................ 72
4.3.4 Silhueta ............................................................................................... 73
4.3.5 Alternativas .......................................................................................... 74
4.3.5.1 Alternativa 1 ........................................................................................ 75
4.3.5.2 Alternativa 2 ........................................................................................ 75
4.3.5.3 Alternativa 3 ........................................................................................ 76
4.3.5.4 Alternativa 4 ........................................................................................ 76
4.3.5.5 Alternativa escolhida ........................................................................... 77
4.3.6 Bolsa para transporte .......................................................................... 78
4.3.6.1 Alternativa 1 ........................................................................................ 78
4.3.6.2 Alternativa 2 ........................................................................................ 79
4.3.6.3 Alternativa 3 ........................................................................................ 79
4.3.6.4 Alternativa 4 ........................................................................................ 80
4.3.6.5 Alternativa 5 ........................................................................................ 80
4.3.6.6 Alternativa 6 ........................................................................................ 81
4.3.6.7 Alternativa 7 ........................................................................................ 82
4.3.6.8 Alternativa escolhida ........................................................................... 83
4.4 Aplicativo ........................................................................................... 84
5 PROJETO DETALHADO .................................................................... 87
5.1 Sistema produto-servio .................................................................. 87
5.2 Produtos ............................................................................................. 89
5.2.1 Potes ................................................................................................... 89
5.2.2 Bolsa para transporte .......................................................................... 92
5.3 Aplicativo ............................................................................................. 94
5.4 Ergonomia ........................................................................................... 99
5.5 Modelo................................................................................................. 100
5.5.1 Potes ................................................................................................... 100
5.5.2 Bolsa para transporte .......................................................................... 102
5.6 Validao ............................................................................................ 104
6 CONCLUSO ..................................................................................... 107
REFERNCIAS ................................................................................... 108
APNDICE A PGINAS SKETCHBOOK AMPLIADAS ................. 112
APNDICE B VISTAS TCNICAS DO PROJETO .......................... 119
 1

1 INTRODUO

O comportamento relativo comida liga-se diretamente ao sentido de ns

mesmos e nossa identidade social, e isso parece valer para todos os seres
humanos. (MINTZ, 2001, p.31)

O cotidiano contemporneo cada vez mais atribulado e cada vez mais h

necessidade de gerenciar tempo para conseguir cumprir todas as atividades dirias.
Nesse contexto, a alimentao um fator importante a ser analisado, visto que o ato
de se alimentar primordialmente uma necessidade fisiolgica. Para Mintz, [...] como
precisamos comer para viver, nenhum outro comportamento no automtico se liga
de modo to ntimo nossa sobrevivncia (MINTZ, 2001, p.31).
Entretanto, importante salientar a diferena entre o alimentar e o comer. San-
tos (2005) afirma que o alimentar relacionado com um ato nutricional, que supre
necessidades biolgicas. No entanto, o comer um ato social, porque estabelece ati-
tudes relacionadas com a cultura na qual estamos inseridos. Como temos que comer
em todos os dias de nossa vida, tudo o que est relacionado comida se [...] insere
em um corpo substantivo de materiais culturais historicamente derivados (MINTZ,
2001, p.31). Ou seja, o que comemos, a maneira como comemos, onde comemos e
o que consideramos saboroso ou no, [...] revela repetidamente a cultura que cada
um de ns est inserido (MINTZ, 2001, p.32). Sendo assim, tanto o alimento consu-
mido quanto o local, a forma e a situao de consumo tm a mesma importncia.
Desde a introduo da agricultura, o homem nota modificaes na sua maneira
de comer, entretanto nos ltimos dois sculos essas mudanas ocorreram de maneira
rpida e profunda. A quantidade de alimento produzida nunca foi to grande, mas a
distribuio desse recurso bastante irregular, fazendo com que em alguns lugares
haja escassez de alimentos e em outros o desperdcio seja imenso (MENESES E
CARNEIRO, 1999, p.10). O Brasil, e outros pases em desenvolvimento, convivem
com esse contexto desigual, atingindo ndices alarmantes de obesidade e excesso de
peso (IBGE, 2010).
verdade que no s a alimentao que interfere no estado de sade, outros
numerosos componentes de vida influenciam tambm. O modo de vida est entre as
principais causas das doenas crnicas do mundo ocidental, conforme a anlise dos
 2

modelos etiolgicos exgenos das doenas contemporneas (Laplantine, 1991 apud

GARCIA, 2005, p.213).

Sendo produto do 'meio social' ou do 'modo de vida', a poluio atmosfrica,

os rudos, as condies de vida, o sedentarismo, a obesidade e a alimentao
so parte da etiologia dessas doenas. (GARCIA, 2005, p.213)

A modificao do estado de sade est intrinsecamente conectada com a po-

luio ambiental, o estresse da vida urbana, as condies de trabalho e de vida. En-
tretanto, esses fatores esto em um plano de interveno fora do alcance das institui-
es de sade, pois esses elementos pertencem macroestrutura socioeconmica
da organizao da sociedade. A alimentao e a atividade fsica so um dos poucos
focos de interveno possvel e efetivo que est ao alcance das instituies de sade
pblica (GARCIA, 2005, p.214).
Desta forma, percebe-se a importncia da alimentao adequada tanto no
plano de sade quanto no plano social, como afirma Ortigoza (2008, p.87) quando diz
que para que haja uma promoo da sade necessrio que a comida saudvel seja
vista como fonte de prazer. Sendo assim, a mudana de hbitos uma questo chave
para o incentivo do consumo de alimentos saudveis. Com isso, o presente trabalho
buscar a identificao do cenrio em relao alimentao para desenvolver um
produto que auxilie e incentive uma alimentao mais saudvel em ambiente urbano.
 3

2 PLANEJAMENTO DE PROJETO
Neste captulo ser apresentado o cenrio do presente projeto, bem como, os
objetivos e sua metodologia.

Cenrio e Justificativa

Tm-se tantas necessidades nutricionais quanto socioculturais a serem atendi-

das por meio do comer (GARCIA, 2005, p.211). Escolher o que se vai comer , entre-
tanto, algo que varia constantemente de acordo com a poca e com a cultura em que
o indivduo est inserido. Pode-se dizer que, hoje, a cultura se mostra cada vez mais
global e que faz com que as escolhas alimentares sejam semelhantes ao redor do
globo. Mintz (2001) explana que essa globalidade no aconteceu de maneira repen-
tina, como pode-se ver na passagem abaixo.

O milho, o tomate e o pimento, no Mediterrneo; a introduo do cultivo da

batata pela Europa Central, da Irlanda Sibria; o rpido sucesso da pi-
menta-do-reino em Szechwan, frica Ocidental e ndia; em seguida, a popu-
larizao de ch, caf, acar e chocolate pela Europa (s o ltimo sendo
nativo do Novo Mundo) so algumas lembranas da transformao revoluci-
onria dos hbitos alimentares, para o leste e para o oeste, h cinco sculos.
(MINTZ, 2001, p.33)

Mudanas recentes no cotidiano contemporneo incluem o aumento das horas

de trabalho, menor tempo para preparo e consumo de refeies em casa e aumento
do consumo de comidas prontas (DEVINE, 2005, p.124). De acordo com Ladi (1997,
p.56), o fim da Guerra Fria foi um importante marco na cultura internacional contem-
pornea, pois articulou um mundo sem fronteiras e sem ponto de referncia trazendo
tona processos de globalizao econmica, social e cultural que fazem com que a
sociedade tenha que se adaptar. Ortigoza (2008, p.85) afirma que, no Brasil, muitas
mudanas se iniciaram na dcada de 1970 quando a mulher passou a trabalhar fora
de casa e passou a ter uma atividade extradomiciliar. A partir desse momento mudan-
as so percebidas [...] na relao dela com sua casa, com sua famlia, como com a
sociedade (ORTIGOZA, 2008, p.85). Essas caractersticas adicionadas ao [...] des-
locamento de pessoas e alimentos, a separao crescente de produtores e consumi-
dores, a disposio cada vez maior em consumir alimentos preparados, o declnio da
habilidade culinria das classes mdias (MINTZ, 2001, p.37). Somadas falta de
 4

tempo faz com que a alimentao fora de casa seja cada vez mais frequente (ORTI-
GOZA, 2008, p.85) e com a [...] demanda crescente da necessidade de se comer fora
de casa, vrias novas formas comerciais foram sendo criadas e outras aperfeioadas
(ORTIGOZA, 2008, p.85). Esse novo comportamento tambm percebido no con-
sumo de nutrientes, tambm conectado com o aumento das calorias ingeridas diaria-
mente e com o aumento desproporcional no consumo de gorduras saturadas, coles-
terol e sdio, juntamente com uma diminuio no consumo de frutas, vegetais, fibras,
clcio e ferro. Ao mesmo tempo que se expande a quantidade de alimentos econo-
mizadores de tempo, comidas tnicas, comidas enriquecidas ou fortificadas, alm de
comidas preparadas com altos nveis de acar e gordura (DEVINE, 2005, p.124).
Desenvolvimentos substanciais em Nutrio acarretaram em mudanas nas
orientaes de dieta. Pessoas nascidas antes do sculo 20 cresceram em um ambi-
ente onde o foco era se alimentar para evitar deficincias em nutrientes especficos,
enquanto que pessoas nascidas a partir do sculo 20 cresceram em um ambiente
onde comida e orientaes nutricionais estavam estritamente ligadas sade ou ao
aparecimento de doenas (DEVINE, 2005, p.124). Garcia (2005, p.211) afirma que
aps o perodo da Segunda Guerra Mundial, pesquisas passaram a relacionar alimen-
tao e doenas crnicas como as enfermidades cardiovasculares, diversos tipos de
cncer e diabetes de maneira direta provocando uma srie de mudanas em nossa
relao com a comida. De acordo com a Organizao Mundial da Sade, hipertenso
arterial e obesidade correspondem aos maiores fatores de risco responsveis pela
maior parte das mortes e doenas no mundo. O perfil epidemiolgico do brasileiro
apresenta uma tendncia no aumento da ocorrncia de doenas cardiovasculares,
diabetes e algumas neoplasias malignas. As doenas cardiovasculares correspondem
primeira causa de morte h mais de quatro dcadas no Brasil (COUTINHO et al.,
2008, p.S332).
Tal situao talvez possa ser explicada pelo processo de transio nutricio-
nal. Em pases ricos, as maiores prevalncias de obesidade e de consumo
de dietas ricas em gordura e pobres em fibras so encontradas entre indiv-
duos mais pobres e menos escolarizados. Nos pases pobres e de renda m-
dia, a obesidade e o consumo de dietas ricas em gordura e de produtos in-
dustrializados ainda so maiores em indivduos de maior nvel socioecon-
mico, embora este quadro venha progressivamente se alterando, principal-
mente em adultos do sexo feminino. (VINHOLES et al., 2009, p.797)
 5

De acordo com Pollan, essa transio nutricional implica tambm em adapta-

es genticas, por isso dietas restritivas e alergias alimentares tm sido cada vez
mais comuns. Ele exemplifica citando o exemplo do leite de vaca. O leite de vaca no
foi sempre tido como um alimento para humanos, isso s se tornou possvel quando
adquirimos a capacidade de digerir lactose quando adultos. Diabetes um exemplo
de doena que tambm acontece em virtude disso, visto que nosso corpo est se
adaptando ao novo tipo de dieta adotada (com altos nveis de acar). Ou seja, muitas
dessas disfunes acontecem porque nosso corpo est aprendendo a reagir diante
de todas essas novidades. Ao invs de simplesmente deixarmos a seleo natural
agir, estamos deixando a Indstria da Sade nos ajudar a adaptar. E isso acarreta em
diversas possibilidades de negcio (com efeitos desconhecidos longo prazo) como
plulas para reduo de peso, insulina e intervenes cirrgicas no corao e est-
mago (POLLAN, 2015).
Segundo Coutinho et al. (2008, p.S335) a melhor maneira de enfrentar essas
doenas, sem recorrer Indstria da Sade, gerando uma srie de polticas articu-
ladas em uma Agenda nica de Nutrio que promovam a alimentao saudvel ao
longo da vida. A mesma autora afirma que o Brasil, assim como outros pases em
desenvolvimento, coabita com a transio nutricional, frequentemente determinada
pela alimentao no saudvel.

A transio nutricional da populao brasileira refere-se s prevalncias cres-

centes do excesso de peso e de obesidade. Os inquritos populacionais tm
mostrado um aumento expressivo do problema entre os homens, em todas
as regies brasileiras, alcanando 41% de excesso de peso e 8,8% de obe-
sidade. Entre as mulheres, aps um aumento de cerca de 50% entre a d-
cada de 70 e final dos anos 80, observa-se certa estabilidade nas prevaln-
cias, mas 39,2% e 12,7% apresentavam excesso de peso e obesidade, res-
pectivamente, em 2002-2003. (COUTINHO et al., 2008, p.S334-S335)

A Pesquisa de Oramentos Familiares (POF), realizada em 2002 e 2003, ca-

racterizou as despesas mensais das famlias brasileiras e informou detalhes sobre os
gastos com alimentao. A partir da pesquisa, foi revelado que [...] os gastos com
alimentao ocupam o segundo lugar na participao da despesa total familiar, repre-
sentando, na mdia nacional, 21% dos gastos com despesas de consumo e 17% dos
gastos totais das famlias, sendo superados apenas pelas despesas com habitao,
 6

que somam 35% (ORTIGOZA, 2008, p.85). Com isso possvel perceber que o pro-
blema da alimentao saudvel no pas no est relacionado com o montante inves-
tido em alimentao, mas sim com a distribuio nos recursos nas regies no pas.
Coutinho et al. (2008, p.S334) so assertivos ao dizer que o Brasil um pas hetero-
gneo, especialmente, no que tange distribuio dos determinantes socioeconmi-
cos da desnutrio. Por exemplo, a distribuio regional da pobreza apresenta fre-
quncia duas a trs vezes maior nas regies Norte e Nordeste do que nas regies
Sudeste, Sul e Centro-Oeste. Pobreza e desnutrio so fatores intrinsicamente liga-
dos, e com isso percebemos que o problema da desnutrio est na falta de acesso
aos alimentos, muitas vezes decorrente do baixo poder aquisitivo de uma parcela ex-
pressiva da populao. O problema de acesso agravado por outros condicionantes,
como condies inadequadas de saneamento bsico, baixos nveis de educao e
servios de sade deficientes.
A fome e a desnutrio no pas no se devem escassez de produo de
alimentos. Ao contrrio, a agricultura nacional produz mais do que o suficiente
para suprir as necessidades da populao brasileira. Segundo dados da Or-
ganizao das Naes Unidas para Agricultura e Alimentao (FAO), a dis-
ponibilidade de alimentos no Brasil aumentou sucessivamente e se situa no
patamar de cerca de 3 mil quilocalorias (kcal) por pessoa dia. (COUTINHO et
al., 2008, p.S334)

Nos ltimos anos, foi percebida uma diminuio dos nveis de desnutrio em
crianas e adultos brasileiros. Muito disso devido ao aumento do poder de compra,
expanso dos servios pblicos de saneamento e programas de sade, ampliando a
cobertura da assistncia. A Estratgia Sade da Famlia, em expanso desde 1994,
teve um importante papel nessa realidade.

A Estratgia Sade da Famlia tem como premissa o atendimento dos indiv-

duos e famlias de forma integral e contnua, desenvolvendo aes de pro-
moo e proteo e recuperao da sade e tem como objetivo reorganizar
a prtica assistencial, centrada no hospital, passando a enfocar a famlia em
seu ambiente fsico e social. Corresponde a um modelo de ateno que pres-
supe o reconhecimento de sade como um direito expresso na melhoria das
condies de vida. No tocante rea da sade, essa melhoria traduzida em
servios mais resolutivos, integrais e, sobretudo, humanizados. (COUTINHO
et al., 2008, p.S333)

Uma das maneiras de instruir a populao sobre o comer saudvel primeira-

mente considerar alimentao saudvel como elemento chave para [...] resoluo da
desnutrio e das deficincias de micronutrientes, da preveno da obesidade e de
 7

doenas crnicas no transmissveis relacionadas que vo interromper a intergerao

da desnutrio e pobreza (COUTINHO et al., 2008, p.S338). A partir dessa premissa,
necessrio criar medidas de incentivo voltadas ao indivduo que estimulem e apoiem
os mesmos a fazerem suas escolhas alimentares de maneira mais saudvel; como
por meio da [...] rotulagem nutricional dos alimentos, incentivos voltados produo
dos alimentos, comercializao, abastecimento e o acesso fsico a alimentos mais
saudveis (COUTINHO et al., 2008, p.S335-S336). Considerando o contexto apre-
sentado e o entendimento de que o Design pode configurar-se como ferramenta im-
portante de mudana cultural, o presente trabalho busca-se definir objetivos abran-
gentes dentro um tema alimentao saudvel.

Objetivos

Nesta seo descreve-se os objetivos do presente projeto.

2.2.1 Objetivo Geral

Desenvolver um sistema produto-servio que estimule a manuteno de uma

dieta saudvel para jovens adultos em contexto urbano.

2.2.2 Objetivos Secundrios

Tornar a rotina de preparo de alimentos mais prtica;

Minimizar o tempo utilizado para preparo e consumo de alimentos saudveis;
Oferecer uma alternativa segura para o transporte de alimentos.

Metodologia de Projeto

Como forma de organizar e apresentar o presente relatrio de projeto foram

adotadas as etapas descritas por Back et.al. (2008), e como estratgia projetual foi
 8

adotado o Human Centered Design1 da IDEO. Concomitantemente, foi utilizado o

sketchbook como ferramenta de documentao e apoio para as escolhas de todas as
etapas do projeto as pginas que representam importantes decises do rumo do
projeto sero apresentadas no decorrer do relatrio e sero ampliadas no Apndice
A.
Back et al. (2008) definem o desenvolvimento em 4 diferentes fases:
Planejamento do Projeto, Projeto Informacional, Projeto Conceitual e Projeto
Detalhado. As fases representam, respectivamente, a fase de pesquisa sobre o
problema, identificao de necessidades, desenvolvimento de solues e
detalhamento da soluo escolhida. Dessa forma, o projeto ser dividido nas quatro
macro etapas de Back et al (2008), entretanto cada etapa ser adaptada para o
escopo desse projeto. O detalhamento das fases ser descrito nos prximos
pargrafos.
Planejamento do Projeto: fase em que definida a estratgia do trabalho e o
escopo de projeto. So realizadas pesquisas em peridicos, revistas e teses. A fase
importante para delimitao do que ser abordado, sem desperdiar tempo e recur-
sos. Tambm, se determinam as atividades a serem realizadas, estabelece-se o cro-
nograma, para concretizao do projeto e seus objetivos. Esta fase foi completamente
finalizada no TCC I, e est relatada no captulo 2.
Projeto Informacional: momento em que se inicia as atividades programadas
anteriormente, so identificadas as necessidades dos usurios potenciais por meio de
entrevistas, observao e pesquisa - aproximando-se deles e permitindo a escolha de
um dos pblicos. Essas necessidades so desdobradas em requisitos dos usurios
que resultaro nas reas de oportunidade a serem trabalhadas no projeto. Com isso
delimitado, possvel fazer uma comparao com os produtos disponveis no mer-
cado na anlise de similares, analisando diferentes formas de abordar o mesmo pro-
blema. Obtendo, assim, os direcionamentos de projeto. Nessa etapa foram aplicadas

1
Human Centered Design metodologia desenvolvida pela IDEO para soluo de problemas. O processo
apoiado na investigao profunda dos usurios, baseada em diferentes mtodos de coleta de dados, para o
desenvolvimento de um resultado sob medida para atender s suas necessidades.
 9

as tcnicas de entrevistas e observao, montagem do painel de personas dos mto-

dos exploratrios, anlise dos mesmos, gerao dos requisitos dos usurios e reas
de oportunidade e direcionamentos para a etapa de Projeto Conceitual. A descrio
dessa etapa apresentada no captulo 3.
Projeto Conceitual: trata-se da etapa de concepo inicial da soluo a ser
desenvolvida por meio da produo de diversas alternativas e a seleo das mesmas
considerando aspectos como: especificaes, complexidade, prazo. Para isso, so
utilizadas ferramentas como Brainwriting, Painis Semnticos e testes de viabilidade
tcnica. As alternativas geradas em esboos e digitalmente sero avaliadas por Matriz
de Deciso e Matriz de Pugh. As atividades desta etapa esto descritas no captulo 4.
Projeto Detalhado: as informaes do projeto preliminar so trabalhadas de
forma a obter-se o layout final da soluo, suas especificaes finais e a construo
do modelo. Terminada a modelagem so feitos renderings e modelos. Alm disso, foi
feito teste de validao junto aos usurios, verificando suas percepes e receptivi-
dade em relao ao produto. Finaliza-se a documentao detalhada do projeto com o
relato de lies aprendidas, propiciando a melhoria contnua e potenciais evolues
do produto. As atividades desta etapa esto descritas no captulo 5.
 10

3 PROJETO INFORMACIONAL
Neste captulo sero apresentados o contedo terico estudado que serviu de
guia para determinao do pblico-alvo e requisitos do usurio. Todos os itens citados
sero aprofundados no decorrer da seo.

Fundamentao Terica

Nessa seo apresentado contedos que se julgaram relevantes para o em-

basamento terico do projeto.

3.1.1 Trajetria Alimentar

A trajetria alimentar pode ser definida como persistentes pensamentos, senti-

mentos, estratgias e aes relacionadas com a comida e com o comer que so de-
senvolvidas ao longo da vida dentro de um contexto individual, social e histrico (DE-
VINE, 2005, p.122). Deve-se ter em mente que a trajetria alimentar de um indivduo
no constante, pois o comer tem tanto o vis de alimentao quanto o de satisfao
pessoal. Toda e qualquer prtica alimentar ir se manifestar ora pela preocupao
com a sade, ora pelo desejo, adequando-se ora sade, ora ao paladar (GARCIA,
2005, p.216). Com essa estrutura flexvel de pensamento possvel ser coerente cir-
cunstancialmente: fazer com que haja uma rotina de consumo de alimentos saud-
veis, ao mesmo tempo que, ocasionalmente, se coma um alimento gostoso, mas no
recomendvel (GARCIA, 2005, p.220).

Essas reformulaes flexveis permitem a preservao de elementos impor-

tantes do cotidiano ligados s tradies, aos costumes, ao gosto, s experi-
ncias, e acrescentar novos elementos, como as informaes, recomenda-
es, de tal modo que qualquer implementao, qualquer novidade ou impo-
sio passa a fazer parte da bagagem de recursos do sujeito, conjugando-se
com outros recursos j existentes. Todos esses elementos faro parte de um
repertrio disposio para ser utilizado em funo de situaes especficas,
tendo-se em vista os interesses culturais e pessoais que estaro em jogo em
diferentes circunstncias. (GARCIA, 2005, p.224)

Dentro da trajetria alimentar, a escolha alimentar tem um importante papel,

pois ela que define como a alimentao de um indivduo se desenvolver ao longo
 11

da vida. Cada vez que o alimento escolhido, as pessoas trazem suas escolhas e
experincias alimentares anteriores mesa. Os pensamentos e sentimentos associa-
dos a essas escolhas, as variaes contextuais temporais, sociais e histricas ajudam
a moldar essas escolhas (DEVINE, 2005, p.121). Trajetrias de vida so constitudas
por diversos estgios que so influenciados pelo desenvolvimento pessoal, trabalho,
famlia e relaes sociais. Transies ocorrem quando uma pessoa move de um es-
tgio para outro, por exemplo, quando o ltimo filho deixa a casa ou a transio do
status de solteiro para casado. Devine (2005, p.122-123) afirma que comum que
pessoas relatem pequenas mudanas em suas escolhas alimentares para se adapta-
rem s novas realidades - por exemplo, aumento do consumo de alimentos saudveis
quando o primeiro filho nasce, aumento do consumo de refeies pr-preparadas
quando em uma rotina atribulada. Transies na trajetria de vida so ocasies em
que os sistemas de escolha de alimentos podem sofrer alterao, oferecendo oportu-
nidades para intervenes (DEVINE, 1998, p.367-368). Essas mudanas so marca-
das por mudanas drsticas que podem ser associadas com mudanas na identidade
pessoal, fazendo com que os novos hbitos adquiridos sejam implementados por lon-
gos perodos.
Como estado de sade e doenas so diretamente relacionados com os hbi-
tos alimentares, compreender como se d o processo de escolha alimentar crucial
para a promoo de sade por meio do tratamento e preveno de doenas causadas
pela m alimentao. Elementos chave na mudana alimentar incluem aspectos como
educao alimentar, papis sociais, sade e bem-estar, identidades e etnias, recur-
sos, localizao e sistema alimentar (DEVINE, 1998, p.361). Entretanto, pode-se fazer
uma analogia e utilizar os mesmos tpicos como critrios para a escolha de alimentar
de maneira geral.
Educao Alimentar: Comidas que eram detestadas na infncia no so in-
corporadas dieta na vida adulta. Elas seguem sendo escolhas no solicitadas, no
aceitas e no ingeridas. Devine (1998, p.368) afirma que algumas experincias e
eventos de vida levam a atitudes positivas, enquanto que outras levam a atitudes ne-
gativas e falta de prazer no consumo de frutas e legumes. Uma vida inteira de experi-
ncias alimentares fornece uma orientao geral de dieta, preferncias de gosto e
 12

identidade que se combinam para moldar escolhas alimentares atuais. Podemos, as-
sim, entender que a maneira como nos alimentamos hoje nada mais do que um
reflexo das nossas experincias e transies alimentares durante o curso da nossa
vida. Estudos que exploraram experincias ao longo da vida relativas a food insecu-
rity2, comida, experincias alimentares em adultos (com idades entre 35 e 50) confir-
mam essa hiptese quando constatam que experincias alimentares passadas so
determinantes para as escolhas alimentares atuais (DEVINE, 2005, p.122).
Papis Sociais: Cada papel social reflete em uma escolha alimentar distinta.
Transies de papis, como: gravidez, casamento, divrcio, novo emprego e movi-
mento de crianas para dentro e para fora da casa afetam essa escolha. O que
confirmado por Devine (2005, p.123) em estudos que demonstram a mudana per-
ceptvel da escolha alimentar da mulher durante a maternidade, meia idade, meno-
pausa e velhice.
Sade e bem-estar: O estado de sade dos indivduos varia de forma dinmica
ao longo da vida. H o aparecimento de doenas agudas e crnicas e mudanas fsi-
cas que acompanham os eventos de vida tais como gravidez e maturao. Alm disso,
a variao do estado de sade de pais, filhos, cnjuges, outros membros da famlia e
amigos aumenta a importncia da sade como uma preocupao pessoal e influencia
o desenvolvimento de novas escolhas de alimentos.
Identidades e Etnias: Determinados alimentos representam culturas e estilos
de vida, por exemplo, a protena de soja est relacionada com a alimentao vegeta-
riana, ou o chimarro est diretamente ligado com a regio sul do Brasil. A conexo
de identidades e etnias com certos tipos de alimentos fazem com que os indivduos
tenham reaes semelhantes ao estmulo do mesmo tipo de alimento. Entretanto,
importante observar que a alimentao no pode ser preconcebida de uma maneira
universal para todas as pessoas e nem para todos os lugares do mundo (ORTIGOZA,
2008, p.85). Deve-se levar em conta caratersticas coletivas e individuais, que dificul-

2 Food Insecurity um termo utilizado amplamente nos Estados Unidos com sentido de privao de
alimentos. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos define o termo como uma situao onde
o acesso alimentao adequada limitado pela falta de dinheiro e outros recursos durante o ano.
 13

tam a prescrio de uma dieta saudvel de maneira generalizada. Alm disso, mu-
danas na trajetria de vida podem ser a oportunidade para o desenvolvimento de
novas identidades alimentares como a transio da adolescncia para a vida adulta
ou o primeiro filho.
Recursos: Tempo, espao para armazenamento e consumo, recursos finan-
ceiros disponveis, redes de suporte social e habilidades culturais e sociais so alguns
dos recursos que modificam a escolha alimentar. Em pesquisa sobre o consumo de
frutas e vegetais, participantes relataram comer menos vegetais do que gostariam,
por no possurem habilidades culinrias necessrias para cozinhar os alimentos (DE-
VINE, 1998, p.366).
Localizao: O local onde se vive e da onde se vem influenciam na disponibi-
lidade dos alimentos, interferindo assim na escolha alimentar. Devine (1998, p.366-
367) confirma isso ao demonstrar que os participantes de sua pesquisa, sobre o con-
sumo de frutas e vegetais, que se mudaram de cidade durante o curso da vida foram
expostos a diferentes ofertas de frutas e vegetais. Por exemplo, pessoas nascidas em
reas rurais relataram uma mudana no acesso a produtos frescos e at mesmo nas
variedades encontradas.
Sistema Alimentar: Sistema alimentar inclui todos os processos e infraestru-
turas envolvidas na alimentao em massa - cultivo, colheita, processamento, emba-
lagem, distribuio, comercializao, consumo e descarte. Dessa forma, a maneira
como tudo produzido, distribudo e comercializado interfere no tipo de alimento con-
sumido por um determinado tipo de indivduo e dependendo da localizao do indi-
vduo h maior ou menor poder de escolha.

3.1.2 Comer Saudvel

Existem diversas definies de alimentao saudvel, entretanto nesse traba-

lho sero adotadas duas definies: a de Pinheiro et al. (2005) e a de Pollan (2015).
De acordo com Pinheiro et al. (2005, p.2), uma alimentao saudvel deve:
Respeitar prticas alimentares culturalmente identificadas: Estimular
as significaes culturais que os alimentos apresentam.
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Ser saborosa, ser facilmente encontrada e ter custo acessvel: Apoio e

fomento a pequenos agricultores e cooperativas que produzem e comercializam fru-
tas, verduras e legumes. Baixo custo na compra e gerao de renda para essas co-
munidades.
Ser variada: Evitar a monotonia alimentar, ampliando o consumo de ali-
mentos e a gama de nutrientes ingeridos.
Ser colorida: Pratos mais atrativos com a garantia do consumo de ampla
variedade de vitaminas e minerais por meio do consumo de alimentos saudveis (le-
gumes, verduras, frutas e tubrculos).
Ser harmoniosa: em termos de quantidade e qualidade dos alimentos con-
sumidos para o alcance de uma nutrio adequada considerando os aspectos cultu-
rais, afetivos e comportamentais.
Ser segura: do ponto de vista de contaminao fsico-qumica e biolgica e
dos possveis riscos sade.

De acordo com Michael Pollan (2015) h 9 regras para se alimentar de maneira

saudvel, a maioria delas se baseiam em uma volta aos costumes alimentares dos
nossos avs e bisavs.
Coma comida: no coma nada que sua tatarav no reconheceria como co-
mida.
Evite comidas que anunciam benefcios sade: elas so muito industriali-
zadas e recorrem aos nutrientes e seus benefcios para voc se sentir menos culpado.
Evite especialmente comidas com ingredientes que sejam (a) no-familia-
res, (b) no-pronunciveis, (c) com mais de 5 desses ingredientes ou (d) contenham
alto nveis de glucose de milho.
Evite comprar em supermercados sempre que puder: voc no encontrar
nenhuma glucose de milho comprando diretamente do produtor.
Pague mais, coma menos: fato que melhores alimentos custam mais, por-
que foram cultivados de maneira menos intensiva e com mais cuidado. Alm disso,
pagar mais por melhores alimentos vai contribuir com mais coisas alm de sua sade:
as pessoas que cultivam e as pessoas que vivem cerca dessas fazendas. Coma so-
mente o que voc precisa at ficar satisfeito.
 15

Coma basicamente plantas, especialmente com folhas: com isso voc

come a mesma quantidade, consumindo bem menos calorias.
Coma mais como os Franceses, ou Japoneses, ou Italianos ou Gregos:
Coma de acordo com as regras da cultura alimentar tradicional de um pas, eles nor-
malmente so mais saudveis do as nossas. Deixe que a cultura seja seu guia, no a
cincia.
Cozinhe, e caso possa cultive uma horta: a cultura da cozinha, tal como con-
sagrada nas tradies que chamamos de Cozinhas, contm mais sabedoria sobre
alimentao e sade do que voc encontrar em qualquer veculo especializado em
Nutrio. Alm disso, o alimento que voc mesmo cultiva contribui para sua sade at
antes de voc se sentar para comer.
Coma como um onvoro: tente adicionar novos alimentos na sua dieta. Maior
a variedade do que voc come, maior a chance de voc cobrir todas as suas
necessidades nutricionais. Alm disso, as vastas monoculturas, que nos alimentam
hoje, requerem altas quantidades de fertilizantes qumicos e pesticidas. Diversificar
essas lavouras tambm significam menos qumicos e solos, plantas, animais e pes-
soas mais saudveis.

Coutinho et al. (2008, p.S338) afirma que h necessidade de criar medidas que
promovam a alimentao saudvel, visto que sua implementao pode acarretar na
resoluo da desnutrio e deficincias de micronutrientes e na preveno da obesi-
dade e doenas crnicas no transmissveis.

Isso porque promover uma alimentao saudvel implica desenvolver meca-

nismos que apoiem os sujeitos a adotar modos de vida saudveis, revendo
hbitos alimentares considerados pouco saudveis, num contexto em que a
globalizao e a urbanizao caracterizam-se como movimentos incessantes
e contnuos, altamente dificultadores do estabelecimento de prticas alimen-
tares saudveis, e que impactam interesses econmicos contrrios sade
pblica. (COUTINHO et al., 2008, p.S335)

Pases em desenvolvimento, como o Brasil, vm apresentando taxas crescen-

tes de sobrepeso e obesidade - paralelo prevalncia de doenas crnicas no-trans-
missveis associadas m-alimentao. Essas doenas, por serem de longa durao,
so as que mais demandam aes, procedimentos e servios de sade, gerando no
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Brasil uma sobrecarga do Sistema nico de Sade (SUS). Estima-se que os gastos
do Ministrio da Sade com atendimentos ambulatoriais e internaes em funo das
doenas crnicas no transmissveis sejam de aproximadamente R$ 7,5 bilhes por
ano (COUTINHO et al., 2008, p.S333). O perfil alimentar das famlias brasileiras apre-
senta consumo crescente de gorduras em geral, gorduras de origem animal e alimen-
tos industrializados ricos em acar e sdio e decrescente de cereais, leguminosas,
frutas, verduras e legumes. Com isso, os nveis de obesidade, hipertenso e diabetes
aumentam, pois, o aparecimento dessas doenas , em grande parte, devido m-
alimentao. O Ministrio da Sade Brasileiro desenvolveu o Plano Nacional para a
Alimentao Adequada e do Peso Saudvel que tem por objetivo:

[...] aumentar o nvel de conhecimento da populao sobre a importncia da

promoo da sade por meio da manuteno do peso saudvel e de uma
vida ativa; alm de modificar atitudes sobre alimentao, prtica de atividade
fsica e prevenir o excesso de peso. (VINHOLES et al., 2009, p.791-792)

Dentro do Plano Nacional para a Alimentao Adequada e do Peso Saudvel,

apresentados no trabalho de Vinholes et al. (2009), h os 10 Passos para a Alimenta-
o Saudvel que consistem em:
1. Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras. Coma-os cinco
vezes por dia;
2. Coma feijo pelo menos uma vez por dia, no mnimo quatro vezes por se-
mana;
3. Reduza o consumo de alimentos gordurosos, como carnes com gordura
aparente, salsicha, mortadela, frituras e salgadinhos, para no mximo uma
vez por semana;
4. Reduza o consumo de sal. Tire o saleiro da mesa;
5. Faa pelo menos trs refeies e um lanche por dia. No pule as refeies;
6. Reduza o consumo de doces, bolos, biscoitos e outros alimentos ricos em
acar para no mximo duas vezes por semana;
7. Reduza o consumo de lcool e refrigerantes. Evite o consumo dirio;
8. Aprecie sua refeio. Coma devagar;
9. Mantenha seu peso dentro de limites saudveis veja no servio de sade
se seu IMC (ndice de massa corporal) est entre 18,5 e 24,9 kg/m2;
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10. Seja ativo. Acumule trinta minutos de atividade fsica todos os dias. Cami-
nhe pelo seu bairro. Suba escadas. No passe muitas horas assistindo TV.

Vinholes et al. (2009) fez um estudo na cidade de Pelotas, no estado do Rio

Grande do Sul, visando verificar se a populao da cidade aderia aos 10 passos para
a alimentao saudvel proposta pelo Ministrio da Sade. Em sua pesquisa, foi pos-
svel verificar que apenas 1,1% da populao estudada seguia todos os passos, a
mdia das pessoas aplica apenas 6 dos 10 passos em sua alimentao diria. O
passo 4 (no adicionar sal aos alimentos j prontos) foi o que apresentou maior fre-
quncia, 90% dos entrevistados diz no fazer isso como prtica diria. O passo 10
(prtica de atividade fsica) apresentou a menor frequncia, com menos 30% de ade-
rncia (VINHOLES et al., 2009, p.794). Tomando por exemplo a cidade de Pelotas,
percebe-se a necessidade de mudana na alimentao e nos hbitos de vida no con-
texto brasileiro.

3.1.3 Design como Elemento Modificador de Cultura

Laraia (2003 apud SANTOS, 2005, p. 20) define cultura como uma lente atravs
da qual vemos o mundo. Canclini refora que

A cultura no apenas representa a sociedade; cumpre tambm, dentro das

necessidades de produo de sentido a funo de reelaborar as estruturas
sociais e imaginar outras novas. Alm de representar as relaes de produ-
o, contribui para a sua reproduo, transformao e para a criao de ou-
tras relaes. (CANCLINI, 1983, p.29-30)

Segundo Nogueira (2002, p.1), Cultura Material tudo (...) aquilo que o homem
cria ou concebe e que utiliza na sua vida cotidiana de modo a extrair do meio envol-
vente tudo o que necessita. Sendo assim, todo e qualquer objeto que nos circunda
faz parte da nossa cultura material e ajuda a condicionar nossas prticas sociais, ma-
neiras de pensar e formas de comportamento (SANTOS, 2005, p. 20) mais do que
isso esses artefatos nos preenchem e dizem mais a nosso respeito do que podemos
imaginar. Mendes (2012, p.20) ressalta que objetos enquanto projeto demonstram es-
tratgias e vises de mundo que possibilitam aberturas para inovaes e mudanas
at mesmo no modo de vida.
 18

Segundo Pollan (2015), a industrializao da comida, ou a dieta ocidental, est

sistematicamente destruindo culturais alimentares. O jornalista, em seu manifesto
contra as comidas industrializadas e o cientificismo da Nutrio, explica que um ponto
de mudana na maneira como nos relacionamos com a comida se iniciou quando a
Nutrio comeou a tratar comida sob um foco cientificista considerando que todo e
qualquer alimento um simples arranjo de nutrientes. Isso fez com que pesquisas, no
qual se estudam o benefcio e malefcio de nutrientes de forma isolada, ditassem o
que era bom ou ruim para a sade. De acordo com o mesmo autor, isso fez com que
a Indstria Alimentcia comeasse a redesenhar diversos produtos para que os mes-
mos contivessem cada vez mais nutrientes. Em contrapartida, as comidas reais, como
uma banana, no tinham como competir de acordo com as regras da Nutrio j que
no h forma de mudar as composies nutricionais desses tipos de alimento. Se-
gundo o mesmo autor, pessoas no comem nutrientes, elas comem comida, e comida
tem um comportamento bastante diferente do que os nutrientes que contm. Antes do
advento da Nutrio, as pessoas baseavam suas escolhas alimentares em sua cultura
local. Pode-se pensar cultura como um grupo de crenas e prticas que auxiliam na
nossa relao com outras pessoas, e tambm nossa relao com a natureza. E o
comer uma grande parte dessa relao. A cultura sempre teve um grande papel
ditando o que, como, quando e porque ns devemos comer. Quando se tratando de
comida, cultura um simples eufemismo de me que a pessoa que exerce esse
papel dentro do grupo social (POLLAN, 2015).
Dentro de cada contexto cultural existem instrumentos que fazem parte da re-
lao das pessoas com o comer. Objetos destinados compra, preparo e consumo
de alimentos so elementos modificadores da nossa dieta. A relao de Design e Cul-
tura bastante importante, pois com a criao de elementos facilitadores da alimen-
tao saudvel possvel modificar a maneira de comer de uma regio. Visto que,
alimentao, cultura e objetos possuem uma conexo direta e a implementao de
uma alimentao mais saudvel no contexto brasileiro pode acarretar em melhorias
nos ndices de Sade Pblica no pas com a possvel diminuio da ocorrncia de
doenas crnicas como enfermidades cardiovasculares, diversos tipos de cncer e
diabetes.
 19

Vale ressaltar que o desenvolvimento de qualquer projeto envolve a individua-

lidade do designer, a tecnologia e os meios tcnicos, os processos construtivos e de
produo, o consumo, a situao socioeconmica, as tradies culturais, a situao
poltica, ideologia social, a histria, as linguagens, a comunicao, a construo de
significados, a identidade nacional, os sonhos, os desenhos e at mesmo utopias
(QUELUZ, 2005, p.18; NORMANN, 2008, p.24). Dessa forma, o objeto deixa de ser
somente cor, textura, matria-prima, forma e funo; e adiciona histria, contexto cul-
tural, emoo, experincia sensorial e comunicao corporal (NOGUEIRA, 2002, p.2)
- uma mescla de referncias e requisitos do designer e do usurio.

Parto do entendimento de que artefatos so indissociveis de processos cul-

turais e de que os significados e cdigos relacionados a estes so traduzidos
e traduzem relaes sociais, construindo, assim, um universo inteligvel me-
diado pela materialidade, bem como por aspectos simblicos e imaginrios
sociais. (MENDES, 2012, p.16)

O percurso dos objetos, suas trajetrias, seus usos e significaes permitem

interpretar transaes normas e diferentes regimes de valor em que estes
circulam, associados a processos dinmicos de produo e reproduo so-
cial. (MENDES, 2012, p.31)

Dessa forma, o designer pode ser considerado um importante agente de mu-

dana cultural. Visto que, o ato de projeto pode ser visto como uma tentativa de mu-
dana de realidade por meio de solues sob medida para um grupo de usurios.
Nesse projeto, se buscar compreender a relao dos usurios com o comer e o co-
mer saudvel para se desenvolver uma soluo que auxilie as pessoas a optarem por
alternativas mais saudveis de maneira duradoura e efetiva modificando assim a
cultura.

Usurio

Como j foi comentado no item de trajetria alimentar, eventos e experincias

vivenciadas ao longo da vida so fortes influencias na escolha alimentar (Devine et al,
1998). Mudanas no curso da vida como modificao de papis (como morar sozinho,
ter filhos, casar) e problemas de sade fazem com que as pessoas mudem seus h-
bitos alimentares. Buscou-se grupos de usurios que estivessem em perodo de mu-
dana de vida, visto que dessa forma o sistema produto-servio a ser desenvolvido
 20

tende a ser mais efetivo no incentivo a alimentao saudvel. Com isso, foram esco-
lhidos dois grupos de usurios potenciais para serem estudados: jovens adultos que
moram sozinhos e famlias com crianas. Nessa etapa, foram feitas pesquisas com
ambos os pblicos, e ao final das pesquisas um dos pblicos foi escolhido como o
pblico alvo desse projeto, seguido de uma pesquisa mais detalhada sobre o mesmo.

3.2.1 Escolha do Pblico Alvo

Neste captulo descreve-se o processo utilizado para a definio do pblico alvo

do projeto - composto de entrevistas, observaes e pesquisa.

3.2.1.1 Entrevistas e Observaes

O ato de projetar solues inovadoras e relevantes, que atendam s neces-
sidades das pessoas, comea com o entendimento de suas necessidades,
expectativas e aspiraes para o futuro. (IDEO, 2011, p.20)

Uma das formas de compreender o usurio por meio de entrevista e obser-

vaes. Por serem mtodos de avaliao qualitativa, permitem revelar necessidades
profundas, desejos e aspiraes dos usurios (IDEO, 2011, p.24). Alm de serem uma
valiosa ferramenta para (...) analisar e mapear a dinmica do relacionamento entre
pessoas, lugares, objetos e instituies (IDEO, 2011, p.24). Construdo a partir do
contedo estudado na fundamentao terica, os mtodos explorativos qualitativos
escolhidos tem como objetivo compreender a relao entre os usurios potenciais e a
alimentao saudvel.

Entrevistas com Jovens Adultos

Entrevistas individuais so crticas para a maioria das pesquisas em design,

pois proporcionam um mergulho profundo e rico em comportamentos, razes
e vida das pessoas. Se possvel, tente encontrar o participante em seu prprio
lar ou ambiente de trabalho, de forma que possa observ-lo em seu contexto.
Entrevistas em contexto colocam o participante mais vontade e permitem
que voc veja objetos, espaos, e pessoas que o participante mencionar du-
rante a entrevista. (IDEO, 2011, p.30)
 21

Foi estabelecido que seriam feitas 5 entrevistas em profundidade: que consiste

em entrevista semiestruturada e observao do preparo de uma refeio. Sendo as-
sim, ser possvel perceber as relaes existentes entre eles e a alimentao saud-
vel e o preparo de alimentos. O roteiro da entrevista semiestruturada est apresentado
abaixo.

1. Voc v benefcios em se alimentar de maneira saudvel? Quais?

2. Voc considera sua alimentao saudvel?
3. Como voc tenta deixar a sua alimentao saudvel?
4. Voc acha difcil se alimentar de maneira saudvel?
5. O que dificulta para que a sua alimentao seja mais saudvel?
6. Onde voc compra a comida que voc consome?
7. Voc acha que existem bastante opes de comida saudvel disponveis
em supermercados, feiras? Restaurantes e lanchonetes?
8. Existe algum produto que auxiliaria voc a se alimentar de maneira mais
saudvel?

Visando apresentar as entrevistas, feitas com usurios reais, de maneira mais

objetiva, cada conversa est apresentada de forma resumida em imagens que cons-
tam falas e fotos dos usurios, alm dos pratos preparados e suas cozinhas. O formato
de persona3 servir de guia de contedo e de apresentao das mesmas.

3
Persona uma ferramenta criativa que utiliza pessoas fictcias para representar usurios de um produto. So
teis para considerao dos objetivos, desejos e limitaes de usurios fatores que ajudaro a guiar decises
sobre o projeto a ser desenvolvido.
 22

Luisa
Figura 1 - Entrevista: Luisa

Fonte: A autora.
 23

Julio
Figura 2 - Entrevista: Julio

Fonte: A autora.
 24

Juliana
Figura 3 - Entrevista: Juliana

Fonte: A autora.
 25

Cristiane
Figura 4 - Entrevista: Cristiane

Fonte: A autora.
 26

Gabriela
Figura 5 - Entrevista: Gabriela

Fonte: A autora.
 27

Observao de Famlias

Entender o comportamento nos capacita a identificar necessidades fsicas,

cognitivas, sociais e/ou culturais a que podemos atender com os produtos,
servios e experincias que criamos. Esse exerccio nos ajuda a distinguir a
observao da interpretao do que vemos, nos revelando os preconceitos e
lentes atravs das quais enxergamos o mundo. (IDEO, 2011, p.51)

Em um primeiro momento se buscou fazer a mesma entrevista semiestruturada

com as famlias com crianas, entretanto houve dificuldade em encontrar famlias que
estivessem dispostas a participar. Por isso, optou-se por ver todas os episdios dis-
ponveis online do programa Socorro! Meu filho come mal do canal GNT. A cada epi-
sdio, a nutricionista Gabriela Kapim recebe o pedido de socorro de uma famlia que
tem algum problema severo relativo alimentao de seu filho. Kapim traa um plano
de ao conjunto com a famlia para tentar reverter a situao com trs metas a cum-
prir: uma fcil, uma mdia e uma difcil. Durante um determinado perodo, os partici-
pantes colocam o plano em ao e tentam atingir as metas estipuladas. A nutricionista
e apresentadora, faz visitas semanais para acompanhar a evoluo do processo. No
ltimo encontro, verifica-se se a famlia conseguiu atingir as metas estabelecidas an-
teriormente. Na ltima temporada do programa a nutricionista volta casa de famlias
que j participaram do programa para verificar se a alimentao saudvel tinha se
tornado rotina aps a primeira visita.
Foram escolhidas 5 crianas que participaram da ltima temporada e a partir
das observaes foram feitos quadros no formato de personas com o resumo do que
foi visto e percebido nos programas.
 28

Laura
Figura 6 - Observao: Laura

Fonte: A autora.
 29

Douglas
Figura 7 - Observao: Douglas

Fonte: A autora.
 30

Julien
Figura 8 - Observao: Julien

Fonte: A autora.
 31

Maria Letcia
Figura 9 - Observao: Maria Letcia

Fonte: A autora.
 32

Bettina
Figura 10 - Observao: Bettina

Fonte: A autora.
 33

3.2.1.2 Concluso das Entrevistas e Observaes

A partir das entrevistas foi possvel perceber que pessoas em momentos de
mudana chave mudam seus hbitos alimentares. Todos os entrevistados relataram
alguma mudana alimentar em momentos de transio: escolha pelo vegetarianismo,
morar sozinho, mudar de cidade e mudar de pas. Muitos deles tiveram dificuldade em
comear a cozinhar, em parte, por no terem esse hbito dentro de suas casas e por
no saber como explorar esses ingredientes. O supermercado o local principal de
compra dos alimentos para a semana, com raros momentos onde feiras de rua e mi-
nimercados so considerados como opo. Manter hbitos saudveis no parece fa-
zer parte da rotina dos entrevistados, mas todos gostam da ideia de manter uma ali-
mentao mais saudvel principalmente se ela for prtica. De uma maneira geral,
os fatores que os desestimulam a ter uma rotina alimentar saudvel so: desconheci-
mento de possibilidades de uso de ingredientes e temperos no-familiares, escolha
dos produtos a serem comprados semanalmente, custo excessivo das opes mais
saudveis (supermercado, restaurantes e lanchonetes) e pouca disponibilidade de
tempo na compra e no preparo dos alimentos.
A partir das observaes do programa Socorro! Meu filho come mal, foi possvel
perceber que os pais so grande influncia para os filhos, principalmente no quesito
alimentao. A maioria das famlias que pediram ajuda nutricionista tinham hbitos
nada saudveis, por exemplo: vcio em refrigerantes, ingesta nula de frutas, consumo
de porcarias na hora do lance, baixa ingesta de comida em virtude de dieta. O desco-
nhecimento de maneiras de cozimento, de uso de ingredientes e de receitas mais
saudveis fazem com que pais no tenham repertrio para oferecer opes mais sa-
lubres para seus filhos.
Em ambas as abordagens foi possvel verificar como as pessoas cozinham,
sua relao com a comida e at mesmo seus conceitos sobre alimentao saudvel.
A relao mais evidente foi a influncia dos pais nos hbitos alimentares de seus fi-
lhos. Como o principal objetivo desse projeto buscar uma soluo efetiva para que
pessoas se alimentem de maneira mais saudvel, o grupo de jovens adultos se mostra
como o pblico em que o projeto a ser desenvolvido ter mais receptividade e efetivi-
dade. Jovens adultos sero pais no futuro, ou seja, um produto que aborde esse p-
 34

blico acaba trabalhando com os dois pblicos escolhidos previamente de maneira in-
direta. Como esto em um momento de grande mudana em suas vidas, tudo muda,
inclusive o paladar - o que comprovado por Devine et al. (1998). Mudanas perma-
nentes na escolha alimentar ocorrem em momentos de mudana de vida, nesse con-
texto, qualquer produto que se proponha a ajudar jovens adultos a se alimentarem de
maneira mais saudvel colabora para uma cultura alimentar mais salubre.
Os jovens adultos de hoje (com idades entre 18 e 33 anos) so denominados
como Gerao Y ou Millennials. Visando ter uma ideia mais completa da relao entre
o pblico-alvo e a comida, foi feita uma pesquisa em maior profundidade apresentando
a maneira como os mesmos se relacionam com o assunto. Posteriormente, foram de-
senvolvidos os requisitos de projeto baseados tanto no perfil do usurio quanto nas
entrevistas feitas.

3.2.2 Millennials

Pew Reseach Center (2015) define Millennials, ou Gerao Y, como pessoas

que nasceram entre as dcadas de 1980 e incio dos anos 2000, com idades que
variam hoje entre 18 e 33 anos. De acordo com pesquisa conduzida pela mesma ins-
tituio, essa gerao apresenta um perfil desvinculado partidos polticos e religio,
conectado por mdias sociais, onerado por dvidas, pouco confiante nas pessoas, sem
nenhuma pressa de casar e bastante otimista sobre o futuro. Alm de terem vises
mais liberais em relao assuntos como casamento entre pessoas do mesmo sexo,
casamento inter-racial e legalizao de drogas (PEW RESEARCH CENTER, 2015).
Millennials so um grupo de usurios de alto potencial sob o ponto de vista de con-
sumo, pois so economicamente ativos e seus hbitos de consumo chegaro ao pico
nos prximos anos (GLASS, BARLETT E OBRIEN, 2015, p.1).
De acordo com Jean Twenge, autor de Generation Me, essa uma gerao
egosta, confiante, mente aberta, e bem mais exigente que a de seus pais e isso se
estende alimentao. Enquanto as antigas geraes contavam calorias para dizer
se uma comida era ou no saudvel, os Millennials se importam mais se a comida
ingerida fresca, menos processada e com poucos ingredientes industrializados
(GLASS, BARLETT E OBRIEN, 2015, p.1). Possuem menor fidelidade s marcas e
 35

buscam diferentes modelos de distribuio para obter comida. Comprando comida

tanto de forma online quanto em supermercados locais. Entretanto, ao mesmo tempo
que se busca gastar o menor valor possvel nesses produtos, paga-se mais por pro-
dutos com atributos como orgnico/natural, justo, tnico ou verses gourmet (HO-
FFMAN, 2015) - o que endossado pelo relatrio de Nielsen Global Survey (2015,
p.5). Segundo o relatrio, a maioria dos Millennials expressa preferncia por empresas
que fazem uma diferena positiva no mundo. Enquanto que, anteriormente, a tendn-
cia era somente de sustentabilidade ambiental, agora se expande ao espectro social.
Consumidores da Amrica Latina, Oriente Mdio e frica so os mais dispostos a
consumir de empresas com esse conceito. Mais de trs quartos dos entrevistados
dessas regies preferem comprar de empresas que devolvem sociedade.
Para eles, o preparo integral de refeies reservado basicamente para ocasi-
es especiais. Nas situaes cotidianas, as variveis que influenciam so: os ingredi-
entes disponveis em casa, o tempo disponvel para preparo e consumo e a urgncia
da fome. O tempo disponvel e a urgncia da fome influenciam tanto que, por muitas
vezes, a espera de 20 minutos pelo cozimento de uma comida congelada ao invs do
aquecimento da mesma no micro-ondas pode no valer a pena. Tanto a experincia
do comer quanto a experincia do cozinhar vem sofrendo uma grande diminuio do
tempo dispendido. Sentar mesa junto com a famlia cada vez menos comum (MIL-
LER, 2015). Agora refeio , tambm, uma situao multitarefa. Tanto sozinhos
quanto acompanhados, a refeio sempre combinada de outras atividades como
computador, televiso, leitura ou at mesmo a escrita de mensagens instantneas. O
que mais fascinante que isso acontece ao mesmo tempo que o interesse em comer
comida de verdade e de qualidade igualmente alto (MILLER, 2015).
O fascnio por programas de culinria grande, mesmo que no se tenha em
casa todos os ingredientes necessrios para reproduzir as receitas ou opte-se por
comidas prontas e pr-processadas ao invs de preparar uma refeio. A professora
Sidney Eve Matrix, especialista em Tecnologia e Cultura pela Queens University do
Canad, diz que os Millennials assistem programas de culinria sob uma perspectiva
voyeurstica, que ela define como Food Porn (MILLER, 2015). Eve Turow, autora do
livro A Taste of Generation Yum: How the Millennial Generations Love for Organic
Fare, Celebrity Chefs, and Microbrews Will Make or Break the Future of Food, possui
 36

uma teoria que diz que como vive-se na primeira Era Digital, considera-se comida
como algo que trabalha com todos os sentidos e que rene pessoas em um mesmo
espao fsico. De acordo Eve os motivos que a fazem acreditar nisso so: a tecnologia
trouxe privao sensorial, comer tambm uma forma de conhecer o mundo e o ato
de cozinhar traz uma sensao de controle sobre o produto final em um mundo onde
individualmente no temos poder de mudana (PINSKER, 2015).
No supermercado as comidas so classificadas como indstria local, orgnica,
kosher, halal, sem glten, sem lactose e at mesmo justa. Isso se deve ao fato da
Gerao Y considerar a compra da comida como uma maneira de revolucionar o sis-
tema, criando nichos que no existiam anteriormente (SALEH, 2015; PINSKER,
2015). Eve Turrow acrescenta dizendo que estas classificaes esto sendo usadas
como indicadores de educao, conhecimento e renda (PINSKER, 2015).
Essa gerao busca saber como e onde a comida produzida. Esto mais
conscientes, do que nunca, de como a alimentao afeta a sade. As epidemias de
obesidade e diabetes colocaram a comida sob uma perspectiva negativa, e essa ge-
rao procura opes mais saudveis (SALEH, 2015). Por exemplo, a compra de pro-
dutos produzidos de forma locais normalmente est atrelada conceitos como: comu-
nidade economicamente prspera, melhor distribuio de renda, produtos frescos, e
menor impacto ambiental (normalmente associado logstica) (SALEH, 2015).
Uma realidade cada vez mais forte nos Estados Unidos, que comea a ser bas-
tante semelhante em pases em desenvolvimento, que somente as famlias mais
ricas conseguem comprar frutas e verduras fora da estao e outros alimentos frescos
e saudveis, enquanto que as famlias em estado de food insecurity consomem o que
conseguem comprar que so geralmente comidas pr-prontas, produzidas em larga
escala e com altos nveis de gordura e acar (MILLER, 2015). Propor uma mudana
da cultura alimentar pelo meio do consumo de alimentos mais saudveis , infeliz-
mente, limitada elite (SALEH, 2015). Ser parte dessa tendncia alimentar custa di-
nheiro, enquanto uma parcela significativa da populao mundial tem dificuldades no
acesso comida. Consumir frutas e vegetais algo raro, consumir frutas e vegetais
orgnicos e produzidos localmente uma impossibilidade. Isso no significa que a
alimentao saudvel no seja valorizada, mas sim que eles no possuem o poder de
compra necessrio para instaurar a mudana na cultura alimentar (MILLER, 2015).
 37

A mudana acontecer quando todas as parcelas da populao tiverem acesso

uma comida de qualidade (SALEH, 2015). Uma das de formas iniciar um movimento
de mudana a partir do aumento da conscientizao e do acesso comida saudvel
para as classes mdias. Considerando que, no Brasil, a classe mdia ou classe C
(famlias com renda familiar entre R$1.450 e R$7.249) corresponde 58% da popu-
lao (CARNEIRO, 2015) h um grande espao para atuao e uma grande possibi-
lidade de mudana na cultura alimentar. Sendo assim, o grupo de usurios desse
projeto sero Millennials, homens e mulheres, brasileiros, que vivem em ambiente ur-
bano, com idades entre 18 e 33 anos, pertencentes Classe C.

3.2.3 reas de Oportunidade

IDEO (2011, p.71) define rea de oportunidade como a rearticulao dos pro-
blemas ou necessidades encontradas de forma a inspirar a gerao de novas ideias,
entretanto no se caracteriza como uma soluo. Ao contrrio, sugere mltiplas dire-
es para o projeto e possibilita equipe envolvida criar solues distintas e inovado-
ras. Ao mesmo tempo que as reas de oportunidade so possveis abordagens do
problema, elas tambm podem ser consideradas como requisitos do produto, sistema
ou servio a ser desenvolvido.
Segundo Garcia (2005, p.216) a alimentao pode ser segmentada em etapas
que vo desde os procedimentos para a seleo dos alimentos, sua preparao at
seu consumo propriamente dito. Nesse projeto considera-se como etapas da alimen-
tao as etapas de: compra, preparo, consumo e conservao e limpeza. Com isso,
foi realizado um brainwriting4 no qual foram listados fatores que influenciam cada
etapa da alimentao, o resultado se encontra no Quadro 1.

4Brainwriting uma tcnica criativa para obteno de ideias por meio da colocao de ideias no pa-
pel de maneira escrita ou de desenho. A mesma pode ser feita com um participante ou em grupo.
 38

Quadro 1 - Brainwriting sobre as etapas da alimentao

Compra Preparo
Depende da estao Saber como preparar
Depende do local Saber o que preparar
Depende do tempo
Depende do budget
disponvel pra preparar
Depende do tempo Depende do tempo
disponvel disponvel pra comer
Depende organizao
Depende da estao
pessoal
Depende dos ingredientes
Precisa saber o que comprar
disponveis
Depende da organizao
Precisa saber escolher
pessoal
Precisa saber o que vai Comida a preparar x Comida
preparar pr-pronta
Tem que ver vantagens no
Pratos quentes x Pratos frios
que est comprando
Caf/Almoo/Lanche/Janta/
Tabela nutricional
Marmita
Lavar/Descascar/Cortar/Cozi
Orgnico
nhar/Refogar
Antioxidante Depende do local
Depende das habilidades
Glten free
culinrias
gua x leo x Vapor x
Com fome x Sem fome
Chama (forno/fogo)
Compra semanal x Compra Cozinhar para si xCozinhar
mensal para os outros
Comprar sozinho x Comprar Cozinhar sozinho x Cozinhar
em grupo acompanhado
Experimentar novos
Dividir as compras
alimentos
Tem que saber como Depende da infraestrutura
conservar aps compra da cozinha
Prazo de validade Forno x Fogo x Microondas
Experimentar novos Panela/Figideira/Panela de
alimentos presso
Utenslios
Com msica x Sem msica
Ver vantagens no se cozinha
Como conservar depois?
Depende da vontade pra
limpar depois
Fonte: A autora.
Armazenamento e
Consumo
Limpeza
Depende do que se
Depende do local
cozinhou
Lavou durante x Lavou
Na rua x Na mesa
depois
Depende da hora Na geladeira x Ao ar livre
Caf/Almoo/Lanche/Janta Em potes x Na panela
Panela/Frigideira/Panela de
Pronto x A cozinhar
presso
Prato/garfo/faca/colher/copo Marmita
Marmita Tamanhos de pote
Snack/Lanchinho Pequeno pro snack
Potes Grande pras refeies
Depende do local Divisrias
Restaurante/Marmita/Casa/ Embalagem pra carregar x
Na casa de algum Embalagem esttica
Sozinho/Acompanhado/Em
Potes hermticos
famlia
Depende da estao Alimentos em conserva
Depende do budget Prazo de validade
Depende do tempo Tem que saber como
disponvel conservar aps preparar
Experimentar novos
Ser fcil de limpar
alimentos
Lavar com gua fria x gua
Experimentar novas receitas
quente
Saber o que est comendo Rodinho x Porta coisas
Tem que ver vantagens no Depende da infraestrutura
que est comendo da cozinha
Ser saudvel x No ser Depende da organizao
saudvel pessoal
Depende do tempo
Ambiente influencia
disponvel
Msica influencia Depende do local
Cheiro influencia Com msica x Sem msica
Aparncia influencia
Depende da cultura
Momento gula

Nota-se que diversos itens so repetidos em mais de uma etapa, ento foram
destacados itens citados em 3 ou 4 etapas de maneira simultnea. Considerando-se
as etapas como compra (1), preparo (2), consumo (3) e armazenamento e limpeza
(4), os itens repetidos estavam relacionados com: estao do ano (1, 2, 3), local e sua
infraestrutura (1, 2, 3, 4), organizao pessoal para realizar as tarefas (1, 2, 4), tempo
disponvel (1, 2, 3, 4), como fazer e saber novas receitas (1, 2, 3) e transporte de
alimentos (2, 3, 4).
 39

Percebe-se assim que os fatores que esto dentro do espectro de ao do de-

signer so: local e sua infraestrutura, organizao pessoal para realizar as tarefas,
como fazer e saber novas receitas e transporte de alimentos. A rea de oportunidade
local e sua infraestrutura ser preterida, visto que o campo de atuao das solues
recairia mais sobre a esfera da Arquitetura e Design de Interiores. E as solues re-
ferentes a infraestrutura - quando relacionadas com panelas, potes, utenslios, eletro-
domsticos, eletrodomsticos multifuncionais j so atendidas de maneira satisfa-
tria por outros produtos. Com isso, buscar-se- elementos que estejam dentro do
espectro de atuao do designer e que possibilitem trabalhar elementos culturais.
Dessa forma, sero considerados como reas de oportunidade desse projeto: organi-
zao pessoal para realizar as tarefas, como fazer e saber novas receitas e transporte
de alimentos.

3.2.4 Requisitos do Usurio

Para a determinao dos requisitos do usurio, primeiramente, ser utilizada

como fonte a atividade realizada no captulo 3.2.1.1.1. No final da referida atividade
foi pedido para que cada entrevistado citasse solues que os ajudariam a manter
uma alimentao mais saudvel. Juntamente com esses apontamentos, tambm fo-
ram observadas necessidades dos mesmos. No Quadro 2, sero listados tanto as
sugestes dos usurios quanto as observaes do autor juntamente com sua traduo
em requisitos do usurio.
A relao das reas de oportunidade, identificadas na sesso 3.3.1, com o in-
centivo da alimentao saudvel forte. Trabalhando-se o objetivo geral do projeto
sob a tica desses aspectos pontuais temos uma maior efetividade no incentivo
alimentao saudvel. Visando selecionar os requisitos do usurio que sejam conso-
nantes com essas reas, sero destacados e agrupados os requisitos identificados no
Quadro 2 que possuam alguma relao direta com as mesmas. O resultado apre-
sentado no Quadro 3.
 40

Quadro 2 - Requisitos do usurio de acordo com as entrevistas

Solues sugeridas
Organizao do espao da cozinha durante o preparo
Melhoras na infraestrutura da cozinha (panelas, potes, uten-
slios, eletrodomsticos, eletrodomsticos multifuncionais,
mveis inteligentes)
Dicas de economia relacionadas compra de alimentos
Auxlio na organizao da cozinha ps-consumo
Auxlio na limpeza da cozinha ps-consumo
Recipientes para transporte de comida no dia-a-dia
Auxlio na higienizao dos alimentos
Informaes detalhadas acerca dos ingredientes contidos em
produtos industrializados
Companhia no momento cozinha (compra, preparo, consumo
e organizao)
Pratos prontos saudveis
Kits de ingredientes pr-selecionados
Informaes sobre a segurana qumica dos utenslios utili-
zados dentro da cozinha
Dificuldades percebidas
Organizao das refeies semanais
Confeco da lista de compras
Saber novos temperos
Saber novos ingredientes
Requisito do usurio
Setorizar a cozinha de modo mais eficiente
Tornar o preparo dos alimentos mais prtico
Economizar com as compras de supermercado
Tornar a organizao da cozinha ps-consumo mais prtica
Tornar a limpeza da cozinha ps-consumo mais prtica
Transportar os alimentos de forma mais prtica
Tornar a higienizao dos alimentos mais prtica
Oferecer informaes nutricionais de fcil compreenso
Ter companhia durante o momento cozinha (compra, pre-
paro, consumo e organizao)
Ter maior ofertas de produtos prontos saudveis
Ter maior oferta de cestas pr-selecionada de ingredientes
Ter informaes sobre segurana qumica dos utenslios
em suas embalagens
Requisito do usurio
Ajudar a planejar as refeies a serem preparadas sema-
nalmente de forma prtica
Tornar a confeco da lista de compras mais prtica
Aprender a usar ingredientes/temperos de maneira simples
e prtica

Saber novas receitas Aprender novas receitas/modos de preparo, com ingredien-

Saber novos modos de preparo tes disponveis para compra, de maneira mais prtica

Fonte: A autora.

Quadro 3 - Requisitos do usurio x reas de oportunidade

Requisitos do usurio reas de oportunidade
Tornar a organizao da cozinha ps-consumo mais prtica
Tornar a limpeza da cozinha ps-consumo mais prtica
Ajudar a planejar as refeies a serem preparadas semanal- Organizao pessoal para realizar tarefas
mente de forma prtica
Tornar a confeco da lista de compras mais prtica
Tornar o preparo dos alimentos mais prtico
Aprender a usar ingredientes/temperos de maneira simples e
prtica Como fazer/saber novas receitas
Aprender novas receitas/modos de preparo, com ingredien-
tes disponveis para compra, de maneira mais prtica
Transportar os alimentos de forma mais prtica Transporte de alimentos
Fonte: A autora.

Dos requisitos destacados no Quadro 3, sero desconsiderados tornar a orga-

nizao da cozinha ps-consumo mais prtica e tornar a limpeza da cozinha ps-con-
sumo mais prtica. Os apontamentos esto estritamente ligados com a limpeza e or-
 41

ganizao do ambiente, que influem no que o usurio vai preparar, mas no incenti-
vam, de maneira direta, a insero de alimentos mais saudveis. Com isso, os requi-
sitos do usurio definitivos so apresentados no Quadro 4.

Quadro 4 - Requisitos do usurio definitivos

Requisitos do usurio definitivos
Ajudar a planejar as refeies a serem preparadas semanalmente de forma prtica
Tornar a confeco da lista de compras mais prtica
Tornar o preparo dos alimentos mais prtico
Aprender a usar ingredientes/temperos de maneira simples e prtica
Aprender novas receitas/modos de preparo, com ingredientes disponveis para compra, de maneira mais prtica
Transportar os alimentos de forma mais prtica
Fonte: A autora.

O presente projeto um projeto de escopo aberto, por isso, no sero definidos

requisitos do produto. Dessa forma, no processo criativo sero levados em conta so-
mente os requisitos do usurio.

Anlise de Similares

Buscaram-se similares que incentivam e ajudam as pessoas a se alimentarem

de maneira mais saudvel nas diferentes etapas da alimentao, alm de solues
que se relacionam com os requisitos encontrados na sesso 3.3. Para fins de organi-
zao os similares foram divididos em produtos fsicos, produtos digitais e servios.

3.3.1 Produtos Fsicos

3.3.1.1 Weck Jars

Descrio: Sistema composto por tampa de vidro, frasco de vidro, anel de bor-
racha, e duas braadeiras de ao inoxidvel (Figura 11) os componentes podem ser
vistos separadamente na Figura 12. As braadeiras fornecem presso para vedao
do sistema e podem ser removidas aps o processo de vedao por vcuo com ba-
nho-maria. O anel de borracha, que aquecido para auxiliar na vedao, a nica
parte do sistema que necessita ser substitudo com o uso contnuo. So oferecidos
em diversos tamanhos e diferentes silhuetas, indo desde 50ml de capacidade at 3L.
 42

Figura 11 - Weck Jars

Fonte: THE KITCHY KITCHEN, 2013.

Figura 12 - Componentes Weck Jars

Fonte: ONE HUNDREAD, 2015.

Responsveis pelo desenvolvimento: Carl Weck comprou a patente de con-

servao de alimentos fervendo potes com tampa, lacre de borracha e ganchos de
presso desenvolvida por Rudolph Rempel. Weck aperfeioou a patente de Rempel e
comeou a vender seus produtos em 1895 quando George Van Eyck, comerciante e
proprietrio de empresa de cermica local, lhe ofereceu a oportunidade de oferecer
seus produtos em suas lojas. Suas vendas se iniciaram em 1895. Aps 1902, come-
ou a ser vendido em outros pases (GILES, 2015).
rea de abrangncia: Inicialmente local, somente na Alemanha. Em 1902 os
produtos comeam a ser vendidos em outros pases europeus. Hoje tem disponibili-
dade global e utiliza plataforma online como principal forma de venda.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: Como oferece um eficiente sis-
tema de vedao, incentiva as pessoas a optarem por alternativas mais caseiras e
 43

sem conservantes. Possui diversos tamanhos, se mostrando uma tima opo de em-
balagem porttil.

3.3.1.2 Monbento modelo tradicional

Descrio: Bento uma palavra em japons que significa pote em que voc
leva comida para comer fora de casa. Traduzindo para o portugus podemos consi-
derar Bento como uma marmita individual. Monbento uma marca que vende diversos
tamanhos e formatos de potes e utenslios para realizar refeies fora de casa. O
modelo tradicional da marca est representado na Figura 13 e consiste em 2 potes de
mesmo tamanho, duas tampas em forma de bandeja, talheres e tampa. Os compo-
nentes esto dispostos separadamente na Figura 14. Os potes da base podem ou no
ter divisrias internas. Cada tampa em formato de bandeja possui a funo de veda-
o dos potes. O espao entre a ltima tampa em formato de bandeja serve como
espao de armazenamento dos talheres. A tampa fecha o sistema. Para atribuir maior
segurana uma cinta elstica mantm todo o arranjo esttico.

Figura 13 - Monbento modelo tradicional

Fonte: BIMBI VORWERK, [201-?].

Responsveis pelo desenvolvimento: Projeto foi desenvolvido, em 2009,

pelo designer de produto Fabian Marret. A empresa situada em Clermont-Ferrand na
Frana foi fundada por Emilie Creuzieux (fisioterapeuta), Fabian Marret (designer de
produto) e Arnaud De Rancourt (web designer). A juno do conhecimento de vrias
 44

reas fez com que a marca atingisse sucesso. Desde 2012 a marca expandiu seus
mercados para os continentes americanos e asiticos (MONBENTO, 2015).
rea de abrangncia: Global.

Figura 14 - Componentes de uma Monbento

Fonte: DESIGNROTTEN, c2015.

Como auxilia em uma alimentao saudvel: O produto se mostra uma boa

alternativa para conservao e armazenamento de alimentos consumidos fora de
casa. Por ter um bom sistema de fechamento, a alternativa se mostra segura para o
transporte em bolsas e mochilas. Devido escassez de alternativas saudveis
venda nos estabelecimentos comerciais, preparar sua prpria marmita em um recipi-
ente bonito e funcional ajuda a tirar a ideia de marmita como algo pobre e oferece
maior controle sob a alimentao para o usurio.

3.3.1.3 Box Appetit por Black + Blum

Descrio: Sistema de marmita composto por pote quadrado, pote triangular

para molhos, travessa triangular, talheres e tampa com fechamento hermtico e es-
pao para colocar molhos (Figura 15). Todos os materiais so plsticos, mas o fabri-
cante no informa a procedncia.
 45

Figura 15 - Box Appetit por Black + Blum

Fonte: BLACK + BLUM, c2015.

Responsveis pelo desenvolvimento: Tanto o projeto quanto a empresa fo-

ram criados pelos designers de produto Dan Black e Martin Blum. Quando fundaram
a empresa em 1998 eram apenas um escritrio de consultoria em design, mas desde
2002 trabalham com produtos para cozinha (BLACK + BLUM, 2015).
rea de abrangncia: Global.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: Mesmas situaes percebidas
no item anterior.

3.3.1.4 Bandejas Kaleido

Descrio: Bandejas em ao carbono dobradas com pintura fosca colorida (Fi-

gura 16). As bandejas possuem diferentes tamanhos e todos os tamanhos so base-
ados em divises do hexgono. Quando juntas formam interessantes formas e ofere-
cem um arranjo bonito para dispor na mesa.
 46

Figura 16 - Bandejas Kaleido

Fonte: DERRINGER, 2012.

Responsveis pelo desenvolvimento: Desenvolvido, no ano de 2012, pela

designer de produto sueca Clara von Zweigbergk para a empresa de produtos para
casa HAY.
rea de abrangncia: Mercado Europeu.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: No tem nenhuma aplicao
direta com a alimentao saudvel, mas o formato dos diferentes mdulos pode ser
til como inspirao de uma futura alternativa.

3.3.1.5 Talheres de Viagem

Descrio: Talhes em ao inoxidvel, feito a partir de chapas do mesmo ma-

terial cortadas e estampadas (Figura 17). A colher possui dois pinos soldados que
permitem com que a faca e o garfo fiquem anexados colher.
Responsveis pelo desenvolvimento: No disponvel.
rea de abrangncia: Global.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: Por serem portteis, permite
que usurio coma fora de casas alimentos que necessitam de utenslios para seu con-
sumo, como iogurtes ou frutas que necessitam descascar.
 47

Figura 17- Talheres de viagem

Fonte: RELOAD, [201-?].

3.3.1.6 Baralho Ns.3

Descrio: Baralho composto por 53 cartas com dicas e receitas saudveis

(Figura 18).
Responsveis pelo desenvolvimento: Projeto idealizado por Ns.3 e desen-
volvido pelo estdio de design porto alegrense Bora Design de Negcios. Ns.3 uma
iniciativa do casal Lucas Pretto e Roberta Hentschke. Ambos so adeptos por uma
vida mais saudvel e resolveram comear a escrever em um blog suas prticas ali-
mentares e rotina de exerccios. O baralho um dos produtos da Linha Ns.3.
rea de abrangncia: Local, mais especificamente Porto Alegre e estado do
Rio Grande do Sul.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: O baralho pode incentivar usu-
rios a testar hbitos e receitas saudveis de maneira despretensiosa e divertida.
 48

Figura 18 - Baralho Ns.3

Fonte: NS.3, 2014.

3.3.2 Produtos digitais

3.3.2.1 Myfitnesspal Contador de caloras

Descrio: Aplicativo mobile para contagem de calorias ingeridas diariamente.

O usurio estabelece a quantidade de calorias a serem consumidas por dia, e isso
ser seu objetivo. Para alimentar o aplicativo o usurio deve informar a quantidade de
exerccios feitos e todos os alimentos ingeridos. H duas maneiras de inserir novos
alimentos ou via escaneamento do cdigo de barras ou via a criao de uma receita.
Na receita possvel adicionar todos os ingredientes utilizados, quantidade de por-
es oferecidas a partir da receita e a maneira de cozimento. Com isso, o app calcula
o valor nutricional da receita por poro. Ao informar os alimentos consumidor e exer-
ccios feitos, o app oferece uma tabela nutricional do que se consumiu no dia. A tabela
nutricional inclui quantidade de acar, sdio, gordura, vitaminas. O aplicativo mobile
gratuito e est disponvel para os sistemas operacionais IOS, Android e Windows
Phone. A interface da pgina inicial do aplicativo apresentada na Figura 19.
 49

Figura 19- Interface inicial do aplicativo Myfitnesspal

Fonte: MYFITNESSPAL, c2005-2015.

Responsveis pelo desenvolvimento: Desenvolvido em 2005 por Albert Lee

e Mike Lee, fundadores da empresa Myfitnesspal Inc.
rea de abrangncia: Global. App disponvel somente em ingls, entretanto
exige que os usurios saibam a lngua para utilizar.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: uma maneira fcil e rpida
de documentar a alimentao. Dessa forma o usurio comea a perceber o que con-
some, podendo assim, mudar seus hbitos enquanto monitora sua alimentao.

3.3.2.2 Supercook.com

Descrio: Supercook.com um website que oferece receitas com base nos

ingredientes que o usurio informa ter em sua cozinha. Primeiramente informa-se os
ingredientes existentes na cozinha e o site retorna com diversas opes de receitas
que utilizam os mesmos. Clicando em uma receita da lista, o site conduz o usurio
para o site original. Quanto mais ingredientes, melhores so os resultados. Tambm
h possibilidade de adicionar restries de ingredientes e procurar por receitas que
 50

utilizam um ingrediente especfico. Os usurios podem salvar qualquer receita e todas

as receitas salvas estaro na pgina do usurio. A pgina do usurio contm suas
informaes de perfil, receitas salvas e uma lista de ingredientes recomendados. A
pgina inicial do site apresentada na Figura 20.
Responsveis pelo desenvolvimento: Desenvolvido, em 2008, por Assaf Ro-
zenblatt.
rea de abrangncia: Global. Website disponvel somente em ingls, entre-
tanto exige que os usurios saibam a lngua para utilizar.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: O site permite que o usurio
expanda seu universo de receitas, testando muitas vezes combinaes no usuais a
ele. Se aplicarmos isso para a alimentao saudvel, o mecanismo de busca utilizado
na pgina pode desmistificar que alimentao saudvel no gostosa.

Figura 20 - Pgina inicial do website supercook.com

Fonte: SUPERCOOK, c2015.

 51

3.3.3 Servios

3.3.3.1 Hype Food

Descrio: Vending machine com opes de salada, sanduches, wraps, io-

gurtes, barras de cereal e frutas (Figura 21). Basta colocar uma moeda e escolher o
produto digitando o nmero do mesmo no teclado numrico. A mquina tambm ofe-
rece troco. Todas as opes so feitas em uma cozinha durante o perodo da manh,
tudo minimamente processado ou in natura. As saladas so entregues em potes gran-
des com todos os ingredientes e um saquinho com molho. Elas podem ter opes com
frango ou atum. Basta abrir a tampa, colocar o molho, fechar a tampa e sacudir para
que a refeio esteja pronta para consumo. As outras opes s necessitam da aber-
tura da embalagem para consumo.
Responsveis pelo desenvolvimento: Desenvolvida pelos empresrios Mar-
cus Pimentel e Ranieri Monteiro. A primeira unidade foi inaugurada no final de maro
de 2015.
Figura 21 - Vending Machine da Hype Food

Fonte: A autora.
 52

rea de abrangncia: Local. No momento s h uma mquina na cidade de

Porto Alegre, em um shopping na regio central, entretanto o negcio tem potenciali-
dade de expanso.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: uma boa opo para usu-
rios que no gostam de cozinhar, no possuem muito tempo para o consumo das
refeies e no querem optar por alternativas tradicionais de Fast Food. O servio
comprova que possvel comer de maneira prtica e saudvel.

3.3.3.2 Les Gourmands Club

Descrio: Clube enogastronmico. O usurio se vincula ao clube e recebe

uma vez ao ms, no endereo desejado, uma caixa com ingredientes selecionados
para o preparo de trs receitas e vinho para harmonizar. Existe um tema por trimestre
que pode ser a regio de um pas, um ingrediente ou um filme- que ser explorado
de trs maneiras diferentes a cada ms. H duas modalidades de assinatura, a tradi-
cional (com ingredientes para uma refeio que serve 4 pessoas e dois vinhos) ou a
casal (com ingredientes para uma refeio que serve 2 pessoas e um vinho) que
apresentada na Figura 22. Os menus sugeridos so compostos de entrada, prato e
sobremesa. Eles denominam esses menus como experincias gastronmicas e todos
os kits vm acompanhados de fichas com a histria e passo a passo de cada prato.
Estendendo a experincia do comer e do preparar, o clube oferece uma playlist espe-
cialmente desenvolvida para aquele kit que pode ser escutada no site do clube ou no
aplicativo mobile.
Responsveis pelo desenvolvimento: Empresa fundada na cidade de So
Paulo pelas scias Fernanda Xavier (administradora de empresas) e Paola Tedeschi
(chef de cozinha). Os menus so desenvolvidos pelo chef Marco Paulo Peluso.
rea de abrangncia: Nacional.
 53

Figura 22 - Kit mensal do Les Gourmands Club

Fonte: AS CAMADAS, 2013.

Como auxilia em uma alimentao saudvel: O clube enogastronmico per-

mite com que o usurio crie intimidade com o ato de cozinhar e se sinta mais seguro
e disposto a arriscar na cozinha. Uma iniciativa semelhante, entretanto relacionada
com a alimentao saudvel, poderia ser uma forma dos usurios descobrirem o uni-
verso delicioso da alimentao saudvel.

3.3.3.3 Tribo Viva

Descrio: Rede de consumo colaborativo formada por voluntrios e produto-

res locais de alimentos orgnicos. Os produtores locais produzem alimentos orgni-
cos, determinam os tipos de kits semanais e as quantidades a serem oferecidas. Os
voluntrios responsveis pelo site colocam os kits em venda no site do grupo (tribo-
viva.com.br). Aps a venda concluda, os produtores entregam os kits prontos na casa
de um voluntrio responsvel pela coleta. Os usurios que fizeram a compra prvia,
fazem a retirada no local especificado e levam os produtos para casa. O preo dos
kits repassado para os produtores (80%), para a manuteno da rede (10%) e para
o voluntrio responsvel pela entrega (10%).
Responsveis pelo desenvolvimento: Idealizado pelo chef Pietro Rocha. O
sistema entrou no ar em 25 de junho de 2015.
 54

rea de abrangncia: Local. Mas o modelo pode ser replicado de maneira

global, basta encontrar voluntrios e produtores locais interessados em participar da
rede.
Como auxilia em uma alimentao saudvel: A rede exclui atravessadores,
e dessa forma viabiliza o acesso contnuo e sustentvel a uma alimentao com mais
sade, incluso social e melhor custo-benefcio. Cria uma relao mais prxima entre
produtores e consumidores. Alm de ajudar o usurio com as compras, delimitando
as opes de alimentos frescos que sero consumidos na semana.

Consideraes Parciais

Os direcionamentos da pesquisa indicam a necessidade de incentivo de bons

hbitos que so muitas vezes sufocados pela preguia ou pela falta de conhecimento
de ingredientes, receitas e modos de preparo. Os usurios entrevistados parecem es-
tar cientes dos produtos e utenslios voltados para o preparo e consumo de alimentos,
e dizem que isso os ajudaria em parte. Entretanto, o que eles realmente relatam sentir
falta de organizao, tempo e disposio para realizar as tarefas de compra dos
ingredientes, preparo das refeies e limpeza da cozinha. Dessa forma, no prximo
captulo sero desenvolvidas alternativas de produtos que solucionem os problemas
identificados.
 55

4 PROJETO CONCEITUAL
Visando desenvolver um produto que consiga resolver os problemas encontra-
dos na pesquisa, primeiramente, sero gerados conceitos que solucionem os requisi-
tos do usurio encontrados. Os mesmos sero ranqueados utilizando a Matriz de
Pugh. A soluo melhor ranqueada ser desenvolvida e aprimorada na gerao de
alternativas.

Gerao de Conceitos

4.1.1 Conceito 1: Kit Cozinha

Descrio: Consiste em um kit de produtos bsicos para cozinha: uma panela

pequena, uma panela mdia, uma panela grande, uma frigideira, uma tbua de corte,
uma faca de legumes, uma faca de carne, um afiador, duas esptulas, uma concha,
um pegador de massa, uma peneira inox, uma tesoura para alimentos, um fuet, me-
didores de xcaras e colheres, quatro bacias plsticas e uma forma de silicone. Todos
os utenslios seguiriam um mesmo padro esttico, so empilhveis e quando juntos
ocupam pequenos espaos (Figura 23).

Figura 23 - Gerao de Conceitos - Conceito 1

Fonte: A autora.
 56

Vantagens: O kit ajudaria pessoas inexperientes e que recm esto montando

suas prprias casas a se familiarizarem com o universo da cozinha, e a terem a infra-
estrutura bsica para o preparo de refeies de forma compacta. Fazendo com que
os usurios estivessem hbeis para testar e preparar a maior parte das receitas,
mesmo em cozinhas pequenas.

4.1.2 Conceito 2: Toalha de mesa organizadora

Descrio: Toalha de mesa impermevel com padro visual impresso que ori-
enta a organizao dos objetos e ingredientes durante o preparo das refeies (Figura
24).

Figura 24 - Gerao de Conceitos - Conceito 2

Fonte: A autora.

Vantagens: A maior parte das cozinhas bastante pequena e o local com

maior espao livre, na maioria das vezes, a mesa onde se come as refeies. Com
isso, uma toalha impermevel que fizesse a funo organizadora do espao da cozi-
nha ajudaria os usurios a utilizar melhor o espao da cozinha, tornando a dinmica
do preparo das refeies mais prazerosa, menos desgastante e fcil de limpar.
 57

4.1.3 Conceito 3: Conjunto de potes hermticos

Descrio: Kit de potes hermticos para transporte de comida no dia-a-dia. Os

potes sero conectados com o servio de um aplicativo para celular que indicar o
menu da semana, juntamente com a lista de compras, receitas e instrues de preparo
(Figura 25).
Figura 25 - Gerao de Conceitos - Conceito 3

Fonte: A autora.

Vantagens: Os potes permitiro que o usurio organize sua rotina alimentar,

transporte sua comida em segurana, saiba o que est comendo, alm de aprender
novas receitas e inserir novos alimentos em sua dieta.

4.1.4 Conceito Escolhido

Para decidir o conceito a ser trabalhado na gerao de alternativas, os trs

conceitos desenvolvidos sero elencados utilizando a Matriz de Pugh. A Matriz de
Pugh um mtodo avaliativo que compara conceitos de produto com um conceito de
referncia. Nas linhas so dispostos os critrios de seleo e nas colunas os conceitos
(tanto o conceito de referncia, quanto os conceitos a serem avaliados). Sero utiliza-
dos os smbolos ++ (+2 muito melhor), + (+1 melhor), = (0 igual), - (-1 pior) e - - (-2
muito pior) para avaliar os conceitos que sero elencados de acordo com os requisitos
do usurio desenvolvidos na sesso 3.3.2. A deciso ser feita por meio da soma dos
 58

resultados. O conceito com maior somatrio, ser o conceito a ser desenvolvido na

gerao de alternativas.
Ser considerado como conceito de referncia o kit do Les Gourmands Club,
apresentado na sesso 3.4.3.2. A alternativa foi escolhida por ser um produto fsico
que estimula as pessoas a cozinharem, e trabalha a alimentao sob uma perspectiva
cognitiva e sensorial.
Quadro 5 - Matriz de Pugh Avaliao Alternativas - Conceito
Alternativas
Requisitos
1 2 3 REF
Ajudar a planejar as refeies a serem preparadas semanalmente
+ + + 0
de forma prtica
Tornar a confeco da lista de compras mais prtica - - + 0
Tornar o preparo dos alimentos mais prtico ++ + + 0
Aprender a usar ingredientes/temperos de maneira simples e pr-
- - + 0
tica
Transportar os alimentos de forma mais prtica - - + 0
Total 0 -1 +7 0
Fonte: A autora.

De acordo com a Matriz de Pugh o conceito que melhor contempla os requisitos

do usurio o Conceito 3: Conjunto de Potes Hermticos. Na prxima seo ser
desenvolvido a marca e os produtos referentes ao projeto.

Marca

Perez (2004, p.10) define marca como sendo uma conexo simblica entre
uma organizao, sua oferta e o mundo de consumo. Qualquer marca composta
por uma identidade visual. Wheeler (2008, p.4) define identidade visual como a ex-
presso visual e verbal de uma marca. Por meio da integrao do significado e da
diferenciao visual, a identidade visual desencadeia associaes a respeito da
mesma. Fazendo com que um grupo de produtos e servios sejam facilmente identifi-
cado pelos usurios como parte de um mesmo conjunto.
Para esse projeto foram desenvolvidos o nome da marca e sua assinatura vi-
sual (popularmente conhecida como logotipo) e algumas diretrizes de identidade vi-
sual (que sero aplicadas posteriormente no aplicativo).
 59

4.2.1 Naming

Naming o processo de desenvolver o nome para uma marca. Wheeler (2013,

p.140) define o processo como sendo complexo, criativo e interativo que demanda
experincia em Lingustica, Marketing, Pesquisa de Mercado e Leis. Antes da gera-
o de alternativas para o naming foi feito colagens com palavras encontradas em
revistas que estivessem de alguma forma relacionada com um projeto (Figura 26).

Figura 26 Painel semntico feito a partir de colagens

Fonte: A autora.

Utilizando como referncia a pesquisa feita at o momento e as colagens foi

feito um brainwriting (Figura 27), no qual a autora teve 30 minutos para listar palavras
e opes de nome para a marca que estivessem relacionados com alimentao sau-
dvel e potes hermticos.
Aps esse processo, fez-se uma triagem das palavras baseada nos requisitos:
ser sonoro, ser fcil de falar, permitir desdobramentos em submarcas, ser facilmente
relacionado com o projeto, no permitir associaes negativas com a marca, no ser
semelhante a nenhum projeto concorrente existente. A partir dessa primeira triagem,
foi feita uma ltima triagem na qual se escolheram 5 nomes para serem avaliados
posteriormente. Os processos de triagem podem ser vistos na Figura 28.
 60

Figura 27 Brainwriting (naming do projeto)

Fonte: A autora.

Para a deciso do nome da marca foi utilizada uma tabela que cruza as alter-
nativas e os requisitos de triagem. Cada alternativa ser avaliada de acordo com os
requisitos. Sua relao ser valorada em trs pesos distintos: cumpre o requisito de
maneira fraca (1), cumpre o requisito parcialmente (2), cumpre completamente o re-
quisito (3). O processo e seu resultado esto apresentados no Quadro 6.

Figura 28 - Triagem das alternativas de naming

Fonte: A autora.
 61

Quadro 6 Tabela de avaliao do naming

Requisitos

relacionado com o
desdobramentos

negativas com a
Ser fcil de falar

nenhum projeto
em submarcas
Ser facilmente

semelhante a
associaes
No permitir

concorrente
Ser sonoro

existente
Permitir

No ser
projeto

marca
Peso 2 3 1 3 3 3 Total
Meu Pote 3 3 3 2 2 3 39
My food stuff 2 1 3 2 3 3 37
Comida de levar 2 2 3 2 3 3 37
De leve 3 3 2 1 2 3 35
Bom appetit 3 1 1 2 3 3 31
Fonte: A autora.

Com pontuao de 39 pontos, a alternativa escolhida foi Meu Pote. A alternativa

cumpre satisfatoriamente a maioria dos requisitos. Pode-se dizer, no entanto, que
houve empate tcnico com as alternativas My food stuff e Comida de Levar. As alter-
nativas no foram escolhidas por estarem em ingls (My food stuff) o que pode no
gerar uma identificao com os usurios que no dominam a lngua inglesa, alm, de
estarem relacionadas com uma nica etapa do processo de alimentao (Comida de
Levar) e no transmitirem a amplitude do projeto em seu nome. O desenvolvimento
da identidade visual e assinatura visual da alternativa Meu Pote ser apresentada no
prximo captulo.

4.2.2 Identidade Visual

Antes de iniciar os estudos da assinatura visual foi feito um painel semntico

para a determinao linguagem grfica do projeto. Painel semntico uma ferramenta
que consiste na compilao de referncias visuais que apoiam a criao da atmosfera
de projeto. A ferramenta pode ser considerada um guia visual que auxilia o designer
a identificar e superar os problemas de projeto, pois incrementa o conhecimento do
designer a partir do dilogo enriquecedor entre as imagens e os sentimentos mais
abstratos e as mensagens visuais mais profundas (VIEIRA, 2015). Visando oferecer
um guia imagtico para a elaborao da assinatura visual sero apresentados 3 pai-
nis semnticos com as temticas de: estilo de vida (Figura 29), alimentao (Figura
 62

30) e consumo (Figura 31). Os dois primeiros sero feitos a partir da seleo de ima-
gens em veculos eletrnicos, e o terceiro ser feito a partir de imagens, desenvolvidas
pela autora, por meio da observao do grupo de usurios em momento de compra.
As imagens dos painis semnticos feitos e os dados sobre o perfil do usurio
se complementam. Com base nos 3 painis semnticos desenvolvidos, determinou-
se as palavras conceito desse projeto: simples, contemporneo e colorido. Simples
significa algo fcil de ser compreendido e usado. Contemporneo significa ser uma
soluo que atenda bem as necessidades dos usurios hoje. Colorido significa algo
que permita explorar as cores do produto, dos ingredientes, da comida.
 63

Figura 29 - Painel Semntico: Estilo de Vida

Fonte: A autora.
 64

Figura 30 - Painel Semntico: Alimentao

Fonte: A autora.
 65

Figura 31 - Painel Semntico: Consumo

Fonte: A autora.
 66

Para o desenvolvimento da assinatura visual utilizaram-se essas palavras como

norte para a busca de fontes gratuitas para o desenvolvimento dos estudos. Os estu-
dos foram feitos no software Adobe Illustrator. Primeiramente escreveu-se Meu Pote
em caixa alta (MEU POTE), caixa baixa (meu pote) e com as letras iniciais em caixa
alta (Meu Pote) com todas as fontes encontradas. Imprimiu-se essa lista de fontes e
a partir de observao algumas fontes foram escolhidas para desenvolver os primeiros
estudos (Figura 32).

Figura 32 Escolha de fontes no software Adobe Illustrator

Fonte: A autora.

Foram escolhidas as fontes Baron Neue, Blanch, Canter, Nexa Script Free,
Sant Elia Rough, Summer Font Light e Uni Sans. No estudo foram desenvolvidas al-
ternativas basicamente tipogrficas que refletissem as palavras-chave do projeto. To-
das as alternativas s faziam uso de uma cor. A partir disso obtiveram-se 3 alternativas
que cumpriam as caractersticas de maneira satisfatria. As alternativas esto apre-
sentadas na Figura 33.

Figura 33 - Alternativas de Assinatura Visual

Fonte: A autora.
 67

Das 3 alternativas, escolheu-se a opo 1. Ela foi escolhida pois apresenta uma
representao grfica da relao entre contedo e recipiente, que bastante explo-
rada no projeto e acaba por reforar o conceito do mesmo. A tipografia utilizada na
opo escolhida foi a Uni Sans. Uma assinatura visual no deve ter interferncia de
elementos que prejudiquem sua legibilidade em aplicaes, por isso, determinou-se a
rea de no-interferncia da assinatura. A dimenso representada pela altura da
letra P contida na assinatura (Figura 34).

Figura 34 rea de No-interferncia da Assinatura Visual

Fonte: A autora.

O usurio do projeto no tem sexo definido, por isso, buscou-se fazer um es-
tudo de cores que ao mesmo tempo que fosse vibrante, tambm fosse unissex. O
estudo de cores est apresentado na Figura 35.

Figura 35 - Estudo de Cores

Fonte: A autora.

Dos estudos feitos, foi escolhida a opo 2 por ser um conjunto de cores bas-
tante unissex, vibrante e facilmente replicvel em materiais plsticos. As referncias
 68

do grupo de cores nos sistemas RGB, CMYK, HEX e PANTONE est representada
na Figura 36.
Figura 36 Referncia da paleta de cores

Fonte: A autora.

Com as cores definidas, foram desenvolvidas as aplicaes da assinatura tanto

em verses preto e branco quanto coloridas (Figura 37).

Figura 37 Assinaturas Visuais Meu Pote

Fonte: A autora.

Como tipografia de apoio, para uso em outras aplicaes da assinatura, mate-

riais promocionais e aplicativo, tm-se as fontes: Blogger Sans Regular, Morison Per-
sonal Regular e Medium (Figura 38).
 69

Figura 38 - Tipografia de Apoio

Fonte: A autora.

Para garantir unidade das aplicaes da marca com o passar do tempo, deter-
minou-se diretrizes de uso da marca. Tm-se como instrues da marca Meu Pote:
1. Respeitar a rea de no-interferncia da assinatura visual;
2. No deformar a assinatura visual, nem modificar a posio de seus ele-
mentos;
3. No rotacionar a assinatura visual;
4. Sempre utilizar fundos que permitam a legibilidade da assinatura;
5. Usar exclusivamente as cores da marca nas aplicaes, no se permi-
tindo a modificao das mesmas;
6. Utilizar somente as fontes de apoio, determinadas no relatrio, nas apli-
caes da marca;
7. Se valer das cores, linhas e imagens vetoriais traadas como forma de
se manter uma linguagem visual coesa.

Com a marca e suas diretrizes definidas, tm-se subsdio para desenvolver as

alternativas de produto e aplicativo. O desenvolvimento dos mesmos ser relatado
nos prximos captulos.
 70

Produtos

Nesse projeto tm-se como principal objetivo estabelecer uma relao entre o
produto pote e alimentao saudvel. Essa ligao ser feita por meio do aplicativo
mobile que apresentar alternativas de menu, juntamente com suas receitas e lista de
compras. Meu Pote busca incentivar o usurio a ter uma relao mais ntima com a
comida, aprendendo diversos preparos e ampliando o consumo de ingredientes.
Neste sentido, oferecida uma ferramenta que permite que o usurio se sinta incen-
tivado a ter um maior controle sobre o que se come oferecendo ferramentas que vo
desde a escolha do que se vai comer, at o transporte dos mesmos. Com o anda-
mento do projeto percebeu-se a necessidade de algo, alm dos potes, que ajudasse
o usurio a transportar comida. Por isso, tambm ser desenvolvido uma bolsa para
o transporte dos recipientes. Esse ser um produto que ser acrescentado ao sistema
produto-servio Meu Pote. O desenvolvimento e escolha das alternativas dos potes e
da bolsa para transporte ser detalhado nesse captulo.

4.3.1 Potes

Nesse captulo ser relatado o processo de desenvolvimento dos potes herm-

ticos, parte do sistema produto-servio Meu Pote.

4.3.2 Escolha do Sistema de Vedao

O maior intuito do produto pote nesse projeto o de oferecer ao usurio uma

ferramenta para o transporte seguro de sua comida. Dessa forma, o requisito de maior
importncia a segurana. No pote, essa segurana transmitida por meio da her-
meticidade do produto. Visando o projeto de uma alternativa totalmente hermtica foi
feito um teste de mecanismos hermticos encontrados facilmente no mercado local.
Os similares escolhidos para o experimento so apresentados no Quadro 7.
 71

Quadro 7 - Mecanismo de vedao de produtos encontrados no mercado local

Potes

1 2 3 4 5 6 7
Tampa de
Tampa
vidro com Tampa
plstica com Tampa
anel de Tampa plstica de
Tampa anel de plstica de Tampa
borracha plstica de fechamento
metlica de borracha e rosca com plstica de
unido por fechamento por encaixe
rosca fechamento anel de rosca
ganchos que por encaixe com anel de
feito por silicone
fazem silicone
click
presso
Fonte: A autora.

Foi colocado gua no interior de cada similar e com eles foram feitos dois ex-
perimentos distintos: virando o recipiente de cabea pra baixo (Teste 1) e chacoalhar
o mesmo (Teste 2). O resultado dos testes est apresentado na Figura 39.

Figura 39 Teste de Hermeticidade de similares

Fonte: A autora.
 72

A partir dos experimentos percebe-se que a rosca o melhor sistema de veda-

o, e o anel de silicone ou borracha potencializa a eficincia desse sistema, fazendo
com que o mesmo possa ser considerado totalmente hermtico. Alm disso, nota-se
que o material do corpo do pote indiferente, basta apenas que seja possvel a repro-
duo da rosca por meio de algum processo de produo em massa.

4.3.3 Material

Para definir o material que a ser usado no projeto foi feito um levantamento de
similares na loja Camicado do Shopping Praia de Belas e no Hipermercado Bourbon
Ipiranga. No levantamento foram observados materiais comumente utilizados em po-
tes. Dos materiais observados, viu-se com alto potencial de uso: madeira (espcie
Pinus Elliot), Bambu, Vidro Borosilicato, Ao Inoxidvel, Polipropileno, ABS, Policar-
bonato, Tritan, Porcelana e Cermica Branca.
Para avaliar os materiais observados foram determinados os seguintes requisi-
tos: ser leve, ser resistente choques fsicos, permitir visualizao do contedo in-
terno, no passar odores para a comida, permitir o uso do micro-ondas/geladeira/fre-
ezer, ser de fcil produo, permitir reproduo do sistema de vedao por rosca, ter
baixo custo produtivo e ser reciclvel. Para cada um dos requisitos foram atribudos
valores entre 1 e 3 caracterizando os mesmos como requisitos desejveis (1), obriga-
trios (2) e interessantes (3). Esses requisitos foram cruzados com os materiais que
sero avaliados com valores entre 1 e 3 classificando sua performance como fraca
(1), regular (2), tima (3). O processo est apresentado no Quadro 8.
Os itens com maior pontuao foram o ABS (47), Policarbonato (47) e Vidro
Borosilicato (51). Com esses resultados, pode-se dizer que houve empate tcnico.
Polmeros, quando comparados com vidro, ficam em desvantagem - considerando sua
aplicao na indstria alimentcia. Visto que, a superfcie do polmero fica fosca e
manchada com o uso, cheiros ficam impregnados e, dependendo do polmero utili-
zado, pode haver transmisso de Bisfenis para o alimento quando aquecido. Apesar
de ser mais pesado, o vidro, se mostra a melhor alternativa para o uso com alimentos,
pois alm de mantm a mesma aparncia durante o uso e no mantm cheiros
 73

atxico. Dessa forma, a segurana qumica do material sobressai ao seu peso ele-
vado. Sendo assim, o Vidro Borosilicato foi escolhido como material para o corpo dos
potes.

Quadro 8 Tabela avaliativa de materiais

Vidro Borosilicato

Cermica Branca
Ao Inoxidvel

Policarbonato
Polipropileno

Pinus Elliot

Porcelana
Bambu
Tritan
ABS
Peso Requisitos
2 Ser leve 3 3 3 3 3 1 2 2 1 1
2 Ser resistente choques fsicos 3 2 2 2 2 2 3 3 1 2
Permitir a visualizao do contedo
3 1 1 2 3 3 3 1 1 1 1
interno
1 No passar odores para a comida 3 1 1 1 1 3 1 1 3 3
Permitir uso no micro-ondas/gela-
3 0 3 3 3 3 3 2 2 2 3
deira/freezer
1 Ter fcil produo 2 2 2 2 2 3 1 1 2 2
Permitir reproduo de sistema de
3 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2
vedao por rosca
3 Ter baixo custo produtivo 2 2 2 1 0 2 2 2 1 1
2 Ser reciclvel 3 2 2 2 2 3 2 2 2 2
Total 41 44 47 47 44 51 37 37 31 36
Fonte: A autora.

O material possui menor coeficiente de dilatao, quando comparado com o

vidro comum, e isso faz com que o mesmo seja bastante resistente variao de
temperatura (ABIVIDRO, 2015). Por isso, um material seguro para ir tanto ao forno
convencional e micro-ondas quanto ao freezer. Alm disso, pode ser reciclado diver-
sas vezes e possui alto aproveitamento quando reciclado 1kg de vidro reciclado
pode se transformar em 1kg de vidro (ABIVIDRO, 2015). Por mais que tenha alto n-
dice de reciclabilidade, no Brasil, apenas 14,2% do vidro consumido reciclado (AM-
BIENTE BRASIL, 2015).

4.3.4 Silhueta

Com o dispositivo de vedao e material do corpo definido foram pensadas

silhuetas que permitam fcil acesso comida, sejam de fcil limpeza e permitam o
uso de rosca. Na Figura 40 demonstra-se todas as silhuetas pensadas.
 74

Figura 40 Estudo de Silhuetas

Fonte: A autora.

Diversas silhuetas poderiam ser aplicadas nesse sistema. Entretanto optou-se

pela alternativa de formato cilndrico com dimetro de topo maior que o da base. Alm
de ser um formato simples, de fcil produo e de fcil limpeza, o formato permite
unidade, quando em conjunto, variando apenas suas alturas.

4.3.5 Alternativas

Com o formato da silhueta, material do corpo e sistema de vedao definidos

foram desenvolvidas 4 alternativas de potes. As alternativas so representadas atra-
vs de esboos seguidos de uma breve explicao textual sobre caractersticas e suas
vantagens e desvantagens.
 75

4.3.5.1 Alternativa 1
Figura 41 Pote: Alternativa 1

Fonte: A autora.

Descrio: Pote de vidro cilndrico com padro ttil na lateral da tampa.

Vantagens: Possui ranhura que facilita as aes de abrir e vedar o pote.
Desvantagens: No oferece um empilhamento seguro, pois a tampa no apre-
senta rea de encaixe com a parte inferior do produto.

4.3.5.2 Alternativa 2
Figura 42 Pote: Alternativa 2

Fonte: A autora.

Descrio: Pote de vidro cilndrico com vo angulado para o posicionamento

de outro pote na face superior da tampa.
Vantagens: Permite o empilhamento com segurana.
Desvantagens: Depende de que todos os potes tenham o mesmo ngulo late-
ral para o empilhamento.
 76

4.3.5.3 Alternativa 3
Figura 43 Pote: Alternativa 3

Fonte: A autora.

Descrio: Pote de vidro cilndrico com vo angulado e ranhuras para o posi-

cionamento de outro pote na face superior da tampa.
Vantagens: Permite o empilhamento com segurana, e mais seguro que a
alternativa 3, pois as ranhuras proporcionam um encaixe com presso fazendo com
que os potes no se movam.
Desvantagens: Depende que todos os potes tenham o mesmo ngulo lateral.
Com o decorrer do uso, algumas ranhuras podem quebrar e diminuir o desempenho
do produto.

4.3.5.4 Alternativa 4
Figura 44 Pote: Alternativa 4

Fonte: A autora.
 77

Descrio: Pote de vidro cilndrico com vo angulado para o posicionamento

de outro pote na face superior da tampa. Tambm possui tranca mecnica similar s
marmitas circulares com divisrias comumente utilizada para transporte de comidas
quentes. O corpo de vidro possui uma salincia para o funcionamento da tranca.
Vantagens: Permite o empilhamento com segurana, e mais seguro que as
alternativas 2 e 3, pois a trava permitem que o empilhamento fique sempre esttico,
mesmo em grandes alturas.
Desvantagens: Depende de que todos os potes tenham o mesmo ngulo late-
ral. Possui peas pequenas e faz com que possam ser quebradas ou perdidas com
uso frequente, diminuindo ciclo de vida til do produto.

4.3.5.5 Alternativa Escolhida

Para a escolha da alternativa final, as opes desenvolvidas sero elencadas
por meio de uma Matriz de Pugh. Ser considerado como conceito de referncia o
pote 6 utilizado no teste do captulo 4.3.2. A opo foi escolhida por ser o produto que
mais se assemelha fisicamente s opes projetadas e que possui o sistema de ve-
dao mais eficiente.

Quadro 9 Matriz de Pugh: Avaliao das alternativas (Pote)

Requisitos

1 2 3 4 REF
Permitir empilhamento seguro - + ++ ++ 0
Ser de fcil produo = = - - 0
No possuir peas pequenas e/ou frgeis + + = - 0
Ter geometria robusta = = - -- 0
Permitir fcil abertura e vedao + = = = 0
Total 1 2 0 -2 0
Fonte: A autora.

Com uma pontuao de 2 pontos, a Alternativa 2 a escolhida. As alternativas

3 e 4 tambm possuem vantagens quanto ao seu empilhamento, sendo mais seguros
que a opo escolhida, entretanto seus componentes so menos robustos, podendo
 78

com o decorrer do tempo ter suas peas danificadas ou perdidas. Alm disso, visando
facilitar as atividades de abertura e vedao, ser adicionada a textura ttil da Alter-
nativa 1. O detalhamento da opo final ser apresentado posteriormente.

4.3.6 Bolsa para transporte

O quesito transporte um aspecto de grande relevncia para o projeto, dessa

forma, foram feitos esboos rpidos de alternativas para bolsas que possuam tanto
funo de transporte quanto de organizao. As alternativas sero representadas
atravs de esboos seguidos de uma breve explicao textual sobre caractersticas e
suas vantagens e desvantagens.

4.3.6.1 Alternativa 1
Figura 45 Bolsa: Alternativa 1

Fonte: A autora.

Descrio: Embrulho feito a partir de pedao de tecido com fechamento feito

por meio de ns.
Distribuio interna: Randmica.
Vantagens: Independe do tamanho dos potes, possibilita a adio de potes
com dimenses distintas, pode ser feito com qualquer tipo de tecido malevel, no
necessita de acabamento, organiza a disposio do contedo dentro de bolsas e mo-
chilas.
Desvantagens: Depende da habilidade do usurio de fazer e desarmar ns,
no protege o contedo de choques mecnicos, no contm lquidos caso o tecido
 79

utilizado no seja impermevel e outros potes no hermticos sejam utilizados, no

possui funo trmica, necessita de outro recipiente para transporte.

4.3.6.2 Alternativa 2
Figura 46 Bolsa: Alternativa 2

Fonte: A autora.

Descrio: Malha telada em formato cilndrico com costura na parte inferior do

produto. O fechamento feito por meio de n.
Distribuio interna: Uma coluna.
Vantagens: Possibilita a adio de potes com dimenses distintas, pode ser
feito com qualquer tipo de tecido malevel, permite visualizao parcial do contedo
interno, organiza a disposio do contedo dentro de bolsas e mochilas.
Desvantagens: Depende da habilidade do usurio de fazer e desarmar ns,
no protege o contedo de choques mecnicos, no contm lquidos caso potes no
hermticos sejam utilizados, no possui funo trmica, necessita de outro recipiente
para transporte.

4.3.6.3 Alternativa 3
Figura 47- Bolsa: Alternativa 3

Fonte: A autora.
 80

Descrio: Bolsa de neoprane, semirrgida com bolso interno para transporte

de talheres. O fechamento feito por meio de zper plstico. O transporte feito se-
gurando o objeto na mo.
Distribuio interna: Trs colunas dispostas lado a lado.
Vantagens: Pode ser utilizado como um acessrio de moda, permite a utiliza-
o de diversas estampas, protege parcialmente o contedo contra choques mecni-
cos.
Desvantagens: No possui funo trmica, s pode ser carregado na mo.

4.3.6.4 Alternativa 4
Figura 48 Bolsa: Alternativa 4

Fonte: A autora.

Descrio: Bolsa de neoprane com ala para transporte manual e ala regul-
vel que permite apoiar nos ombros na posio transversal e lateral. O fechamento
feito por meio de zper plstico. Possui bolso interno para armazenamento de talheres.
Distribuio interna: Quatro colunas dispostas em formato quadrado.
Vantagens: Permite 3 posies de uso, pode ser utilizado como um acessrio
de moda, permite a utilizao de diversas estampas, protege parcialmente o contedo
contra choques mecnicos.
Desvantagens: No possui funo trmica.

4.3.6.5 Alternativa 5
Descrio: Bolsa feita por um sanduche de tecido impermevel, papelo e
tecido impermevel. Costuras externas fazem o papel de sustentao das arestas. O
fechamento feito por meio de boto de presso. Possui bolso externo para o trans-
porte de talheres, seu fechamento feito por zper plstico. Possui ala regulvel que
 81

permite 3 formas de transporte (manual, apoio nos ombros na posio transversal e

lateral).
Figura 49 - Bolsa: Alternativa 5

Fonte: A autora.

Disposio interna: 2 colunas dispostas lado a lado.

Vantagens: Permite 3 posies de uso, pode ser utilizado como um acessrio
de moda, permite a utilizao de diversas estampas, protege parcialmente o contedo
contra choques mecnicos.
Desvantagens: No permite o uso de potes com dimenses maiores que as
do conjunto devido ao seu formato rgido, no possui funo trmica.

4.3.6.6 Alternativa 6
Figura 50 Bolsa: Alternativa 6

Fonte: Autor (2015)

Descrio: Retngulo de neoprane com laterais unidas por elsticos costura-

dos. Possui bolso interno para transporte de talheres.
Disposio interna: Duas colunas dispostas lado a lado.
 82

Vantagens: Organiza a disposio do contedo dentro de bolsas e mochilas,

permite visualizao parcial do contedo.
Desvantagens: No protege o contedo de choques mecnicos, no contm
lquidos caso o tecido utilizado no seja impermevel e outros potes no hermticos
sejam utilizados, no possui funo trmica, necessita de outro recipiente para trans-
porte.

4.3.6.7 Alternativa 7
Figura 51 Bolsa: Alternativa 7

Fonte: A autora.

Descrio: Retngulo composto por um sanduche de tecido impermevel, te-

cido metlico de funo trmica e tecido estampado plstico. A unio das laterais de
d por meio de zper plstico. Possui bolso externo para o transporte de talheres, seu
fechamento feito por zper plstico. Possui ala regulvel que permite 3 formas de
transporte (manual, apoio nos ombros na posio transversal e lateral). Quando todos
os zperes so abertos permite-se seu uso como jogo americano (Figura 52).

Figura 52 - Detalhamento de funcionamento da Alternativa 7

Fonte: A autora.
 83

Vantagens: Possui as funes de bolsa e jogo americano, ala permite 3 posi-

es de uso, pode ser utilizado como um acessrio de moda, permite a utilizao de
diversas estampas, protege parcialmente o contedo contra choques mecnicos, pos-
sui funo trmica, incentiva o usurio a comer em locais abertos (como parques) pois
oferece uma superfcie de proteo entre a comida e o cho.
Desvantagens: A funo de jogo americano no intuitiva e deve ser expli-
cada para o usurio compreender.

4.3.6.8 Alternativa Escolhida

Para a escolha da alternativa final, as opes desenvolvidas sero elencadas
por meio de uma Matriz de Pugh. Ser considerado como conceito de referncia uma
mochila como a da Figura 53. Possui compartimento interno para transporte de note-
book, livros e outros compartimentos menores para transporte de outros produtos. A
opo foi escolhida por ser o produto comumente utilizado para o transporte de per-
tences no dia-a-dia.

Figura 53 Produto de referncia para avaliao das alternativas

Fonte: http://www.eselemental.com.mx/C462-02.jpg
 84

Quadro 10 Matriz de Pugh: Avaliao das alternativas (bolsa para transporte)

Alternativas
Requisitos
1 2 3 4 5 6 7 REF
Permitir organizao do contedo - = = = = = = 0
Oferecer proteo contra choques mecnicos - - = = = -- = 0
Permitir uso individual e dentro de mochilas/bol- = = +
+ + = = 0
sas
Melhorar a experincia do usurio no transporte = = ++
= = = = 0
de alimentos
Total -1 0 0 0 0 -2 3 0
Fonte: A autora.

Com uma pontuao de 3 pontos a alternativa 7 a escolhida. Ela foi a nica

a apresentar somente aspectos positivos ou semelhantes ao conceito de referncia.
A alternativa escolhida alm de permitir organizao do contedo e proteger o conte-
do interno, tal e qual o conceito de referncia, tambm permite flexibilidade de uso,
podendo ser usada de forma individual ou dentro de outras bolsas ou mochilas. Alm
disso possui a funo adicional de servir como jogo americano, expandindo assim,
suas possibilidades de uso. Seu detalhamento ser apresentado posteriormente.

Aplicativo

Nesse sistema produto-servio o aplicativo possui a funo de melhorar a ex-

perincia de uso do produto, apresentando novas possibilidades de uso do mesmo,
novas receitas, novos preparos e ajudando na organizao da lista de compras. Dessa
forma toda a parte de requisitos relativos ao conhecimento em alimentao saudvel
acaba por ser contemplada.
Pretende-se sugerir uma dinmica de preparo dos alimentos. Um preparo se-
manal que fornea comida para todas as refeies da semana com uma nica ida ao
supermercado. Sendo assim, fez-se um experimento replicando a lgica sugerida cro-
nometrando os tempos levados para a compra, preparo e consumo das refeies. A
autora consome as refeies tanto em casa quando no ambiente de trabalho. Nas
tarefas de compra foi considerado o tempo levado para o deslocamento (Quadro 11).
 85

Quadro 11 Tempos: Experimento dinmica do aplicativo

Atividade Tempo levado
Ir ao supermercado 45min
Compra e
preparo Ir feira livre 51min
6h45min
Arrumar as compras e cozinhar 4h32min
Arrumar e limpar a cozinha 37min
Escolher do prato 1min
Comer em casa

Esquentar o prato 3min

Preparar a mesa 5min 17min
Comer 6min
Lavar a loua 5min
Escolher o prato e preparar os potes 8min
Comer no
trabalho

Esquentar 3min
46min
Comer 30min
Lavar a loua 5min
Fonte: A autora.

No experimento houve: preparo de receitas, higienizao de saladas/frutas e

corte de frutas para consumo posterior (2). As receitas foram escolhidas baseadas
nos direcionamentos para uma reeducao alimentar de uma endocrinologista e de
um preparador fsico. Na figura 54 apresentado tudo que foi feito e o detalhamento
dado no Quadro 12.

Figura 54 - Preparos: Experimento dinmica do aplicativo

Fonte: A autora.
 86

Quadro 12 Preparos: Experimento dinmica do aplicativo

Limpeza e organizao Preparo

Alface Cenoura ralada

Radite Batata doce assada
Manga Escondidinho de frango
Abacaxi Molho de frango
Uvas Arroz de couve-flor
Folhas de couve-flor refogada
Refogado de abobrinha com curry
Refogado de cogumelo Paris
Refogado de vagem
Estrogonofe de Beterraba
Berinjela grelhada
Fonte: A autora.

Tudo que foi preparado no experimento foi consumido em uma semana nas
refeies de caf da manh, almoo, lanche da tarde e janta. Considerando que o
usurio prepare uma refeio por dia, estima-se que cada preparo leve cerca de 2h -
considerando o preparo, consumo e limpeza. Utilizando esse parmetro e conside-
rando que o usurio v uma vez por semana fazer suas compras, ser feita uma com-
parao de tempos considerando somente os tempos de preparo e consumo do al-
moo e descontando o tempo levado para ir ao supermercado e feira livre. Dessa
forma, temos um total de 14h quando o preparo feito diariamente contra 10h24 mi-
nutos (sendo esse composto por 5h9min de preparo e 7 refeies de 45 minutos).
Percebe-se que h um ganho de 3h36minutos quando comparado com o preparo di-
rio. Validando assim a proposta da dinmica do aplicativo.
Alm disso, a experincia se mostrou bastante prtica, visto que durante a se-
mana h diversos compromissos em que a economia de tempo permite que haja mais
tempo para dormir, fazer atividades esportivas ou de lazer. Permitindo a insero e
manuteno de novos hbitos.
 87

5 PROJETO DETALHADO
Nessa etapa sero apresentados as especificaes finais e o processo de de-
senvolvimento do modelo das solues desenvolvidas nesse projeto.

Sistema produto-servio

O produto-servio Meu Pote tem como objetivo incitar a alimentao saudvel,

encorajando o usurio a ter um maior contato com os alimentos que consome. Princi-
palmente, incentivando o preparo e o consumo da comida que se faz tanto quando
se come em casa quanto quando no trabalho ou ao ar livre. O sistema consiste em
um grupo de trs produtos: potes, bolsa para transporte e aplicativo. Onde cada item
cumpre, de maneira complementar, funes em todas as etapas da alimentao (or-
ganizao e compra (1), preparo (2), consumo (3), armazenamento e limpeza, trans-
porte (4). O Quadro 13 exemplifica a relao entre os produtos e as etapas da alimen-
tao.

Quadro 13 Relao entre Meu Pote e as etapas da alimentao

Aes englobadas pelo sistema Componente do sistema
Organizao e Ajudar na escolha do menu semanal Aplicativo
compra Ajudar na confeco da lista de compras Aplicativo
Ensinar modos de preparo dos alimentos Aplicativo
Ensinar novas tcnicas e novas formas de preparo Aplicativo
Preparo
Cozinhar ou esquentar no forno micro-ondas Pote
Cozinhar, esquentar ou gratinar no forno convencional Pote
Armazenar alimentos preparados previamente Pote
Armazenamento Conservar alimentos em atmosfera hermtica Pote
e limpeza Conservar alimentos por meio de vcuo Pote
Criar de sistema de identificao por cor Pote
Ter funo de prato Pote
Consumo
Ter funo de toalha de mesa Bolsa para transporte
Transportar o alimento Bolsa para transporte
Transporte Conservar o alimento fresco por mais tempo quando em
Bolsa para transporte
temperatura ambiente
Fonte: A autora.

Essa relao se d por meio de interaes entre o usurio e o produto. Essas

interaes podem ser resumidas em aes que definem o ciclo de uso do produto,
que pode ser desmembrado em aes dirias, semanais e individuais. O ciclo de uso
e as aes relacionadas com o mesmo so detalhadas na Figura 55.
 88

Figura 55 - Ciclo de uso Meu Pote

Fonte: A autora.

A partir da Figura 55 percebe-se que o projeto trabalha a alimentao em sua

totalidade. Entretanto as aes listadas servem como guia, visto que prever a maneira
como o usurio utilizar o produto , em partes, imprevisvel. Dessa forma, foi pen-
sado para que o produto possa ser adquirido tanto de forma individual (bolsa, potes
ou elementos de reposio) quanto em kit (bolsa mais potes), enquanto que o aplica-
tivo ser disponibilizado gratuitamente. O kit consiste em uma bolsa, um pote gande,
quatro potes mdios e trs potes pequenos. Dessa forma o usurio ter a flexibilidade
de aderir ao sistema como mais lhe convm; comprar s um item para testar ou dar
de presente, comprar o kit inteiro e usar (ou no) o aplicativo, comprar peas que
estragaram ou foram perdidas, e at mesmo usar o aplicativo e testar sua adaptao
rotina proposta sem comprar nenhum produto.
 89

Produtos

Nesse captulo sero apresentadas as especificaes finais dos produtos fsi-

cos desenvolvidos os potes e a bolsa trmica. Os desenhos tcnicos dos produtos
so apresentados no Apndice B.

5.2.1 Potes

Cada pote consiste em uma composio de corpo, anel de vedao e tampa.

Sero oferecidos 3 tamanhos distintos (Figura 56), mas de dimenses relacionadas.
A altura do pote grande igual altura de dois potes mdios ou trs potes pequenos
empilhados (Figura 57). Alm disso, o dimetro dos trs tamanhos de potes so os
mesmos: 90mm de dimetro inferior e 100mm de dimetro superior. Permitindo o uso
da mesma tampa e anel de vedao, facilitando a reposio das peas e diminuindo
o custo de produo do conjunto de produtos.

Figura 56 - Render: Todos os potes

Fonte: A autora.

Figura 57 Render: Relao de altura entre os potes

Fonte: A autora.
 90

Cada pote pode conter diversos tipos de alimentos, e a sua altura escalonada
para que o usurio consiga ocupar o mesmo espao com arranjos diferentes. O pote
pequeno (200 ml) foi projetado para colocao de pores pequenas para lanches ou
pequenas pores de comidas em que o usurio no quer misturar as diferentes re-
ceitas que preparou. O pote mdio (320ml) foi desenvolvido com a mesma proposta
do pote mdio, mas para pessoas que comem pores maiores e para situaes no
qual o usurio queira preparar pores individuais de receitas que vo ao forno (como
bolos e gratinados). O pote grande (670ml) foi pensado para o transporte de comidas
que ocupam muito volume (como saladas e biscoitos) e para usurios que preferem
colocar toda a sua refeio em um nico pote dispondo as receitas em camadas so-
brepostas. Todos os potes possuem capacidades compatveis com outros similares,
como Bento Box ou Box Appetit por Black + Blum.
Todos os corpos dos potes so de vidro Borosilicato produzidos por meio do
processo Soprado-Soprado. O processo oferece alto grau de detalhamento externo,
garantindo a eficincia da reproduo do sistema de rosca. O dimetro da rosca de
90mm, permitindo que o usurio tenha amplo acesso para consumo e limpeza. Todos
os potes possuem uma espessura de 5mm, tornando os potes mais resistentes cho-
ques mecnicos e trmicos. Isso permite que seu uso seja estendido servindo tanto
como ferramenta para transporte e organizao de comida quanto para o cozimento
em micro-ondas e forno convencional.

Figura 58 Render: Vista cortada pote mdio

Fonte: A autora.

O anel de vedao de TPE produzido por meio de moldagem por injeo.

TPE um elastmetro termoplstico com aspecto prximo borracha. Quando com-
parado com a borracha o material possui propriedades semelhantes, mas apresenta
 91

menor resistncia temperatura, resistncia qumica e pior recuperao aps com-

presso (RESINEX, 2015).

Figura 59 Render: Anel de Vedao

Fonte: A autora.

A tampa de polipropileno (PP) produzida por meio de moldagem por injeo.

Polipropileno um termoplstico que tem como propriedades baixo custo, elevada
resistncia qumica e a solventes, fcil moldagem, fcil colorao, alta resistncia
fratura por flexo ou fadiga, boa resistncia ao impacto em temperaturas maiores que
15 C e boa estabilidade trmica. Sendo um timo material para essa aplicao. Para
facilitar as aes de abertura e vedao do pote foi projetado um padro ttil nas
bordas da tampa. Esse padro garante maior atrito no momento de abertura e veda-
o, fazendo com que o usurio aplique menos fora nessas atividades. Na parte da
rosca as paredes do cilindro possuem 4mm de espessura, atribuindo robustez e vida
til longa ao produto. Sero oferecidas 4 cores de tampas, as cores da marca Meu
Pote. As cores das tampas permitiro que o usurio crie um sistema de identificao,
por exemplo, determinar uma cor de tampa para cada tipo de refeio.

Figura 60 Render Cores de tampas disponveis

Fonte: A autora.
 92

A Figura 61 apresenta a vista explodida do pote com todos seus componentes.

Figura 61 Render: Vista explodida pote grande

Fonte: A autora.

5.2.2 Bolsa para transporte

A bolsa de transporte possui diversas funes: transportar os potes em segu-

rana, aumentar o tempo de conservao dos alimentos, armazenar talheres e pe-
quenos pertences e ter funo de jogo americano. O produto consiste em um retn-
gulo que quando aberto tem as dimenses de 78x32cm e quando fechado tem as
dimenses de 37x32cm. Quando fechada a bolsa permite o armazenamento referente
ao volume de 4 potes grandes. Esse volume foi escolhido, pois o mesmo representa
o volume necessrio para que o usurio consiga transportar as refeies de um dia
inteiro (almoo, caf da tarde e janta) considerando que caf da manh seja ingerido
em casa. Utilizando como referncia os hbitos da autora e dos direcionamentos da-
dos pela endocrinologista e pelo preparador fsico.
O sistema de fechamento tanto da bolsa quanto os bolsos se d por meio de
zper plstico. H um par de zper em todas laterais do produto, dessa forma o produto
se abre completamente e permite o uso como jogo americano. A bolsa feita de um
sanduche de materiais composto, respectivamente, por tecido impermevel (ex-
terno), manta trmica Etaflon, lona plstica estampada e borda de tecido impermevel
(interno) (Figura 64). Os materiais foram escolhidos aps visita a lojas de tecido e
armarinho - alm da observao de bolsas trmicas existentes no mercado local. Esse
conjunto de materiais unido somente por costura, no havendo necessidade do uso
de adesivos.
 93

Figura 62 - Bolsa para transporte fechada (vazia e cheia)

Fonte: A autora.

Figura 63 - Bolsa para transporte vazia aberta

Fonte: A autora.

Figura 64 - Vista explodida com materiais (bolsa para transporte)

Fonte: A autora.
 94

Existem dois bolsos externos, um pequeno e outro grande. O bolso pequeno

tem a funo de armazenar talheres, j o grande pode armazenar demais objetos
como chave, celular, carteira. Isso permite que o usurio utilize ela tanto como bolsa
auxiliar para transporte de comida quanto como bolsa principal. Sua ala possui regu-
lagens, permitindo que o objeto seja carregado manualmente ou nos ombros tiracolo
(lateral e transversalmente). A parte interna feita de material plstico para facilitar a
limpeza e permitir seu uso em locais diversos desde a mesa do trabalho at parques.
Foi feita uma estampa xadrez quadriculada com as cores da marca na lona para que
haja mais harmonia quando o usurio utilizar a mesma com os potes. O mdulo de
repetio da estampa com as cores da marca est apresentado na Figura 65. Quando
vazia bastante compacta, cabendo facilmente dentro de bolsas e mochilas.

Figura 65 - Bolsa para transporte Mdulo de repetio estampa interna

Fonte: A autora.

Aplicativo

Considerando os objetivos do aplicativo e as impresses obtidas a partir do

experimento feito no captulo 4.4, foi desenvolvido um diagrama com a arquitetura do
aplicativo (figura 66) com aes provveis dos usurios.
 95

Figura 66 - Diagrama da Arquitetura do Aplicativo

Fonte: A autora.

Com base no diagrama da arquitetura do aplicativo, foram desenvolvidas telas

teste do mesmo. Tendo em vista que a principal funo do aplicativo ajudar as pes-
soas a decidir quais receitas vo preparar/comer e a escolher os ingredientes que
sero utilizados no preparo, nomeou-se o aplicativo como preparando Meu pote.
Quando o aplicativo iniciado aparece a tela com o nome do aplicativo (figura 67).

Figura 67 Aplicativo: Tela inicial

Fonte: A autora.
 96

Quando o usurio acessa pela primeira vez o aplicativo aparece, aps a tela
inicial, uma nova tela com perguntas sobre os hbitos alimentares do usurio. Ser-
vindo de guia para a sugesto tanto da quantidade de comida quanto do tipo de menu,
por exemplo, um usurio vegetariano e que come bastante ter uma sugesto de
menu bastante diferente de um usurio que come pouco e intolerante glten (Fi-
gura 68).
Aps o preenchimento das perguntas do perfil, aparece o menu inicial do apli-
cativo. No menu inicial se tem as principais entradas. Caso o usurio queria alterar
seu perfil de usurio, ele tem acesso a isso via o menu lateral. O menu lateral est
representado por trs linhas paralelas posicionadas no topo direito de todas as telas
do aplicativo (Figura 69).

Figura 68 - Aplicativo: Telas do perfil do usurio

Fonte: A autora.
 97

Figura 69 Aplicativo: Menu principal e menu lateral

Fonte: A autora.

O usurio pode ter acesso ao menu sugerido da semana e os menus sugeridos

anteriormente. No menu da semana ele pode editar as receitas, podendo adicionar,
excluir ou tornar favorita as opes. Aps seleo das receitas desejadas h um boto
de gerar lista. Aps clicar no boto tm-se acesso lista de compras, que tambm
pode ser editada adicionando ou retirando ingredientes. Aps a escolha, clica-se em
um novo boto de gerar lista e tm-se acesso uma verso PDF da lista.

Figura 70 - Aplicativo: Telas de Menu da Semana e Lista de Compras

Fonte: A autora.
 98

O usurio pode ter acesso tambm aos menus anteriores. Essa funo foi pen-
sada para que o usurio possa tornar uma receita favorita ou avisar que no gostou
da mesma. Dessa forma as receitas favoritas aparecero com mais frequncia e as
que no foram apreciadas no sero mais sugeridas. Todas as receitas so vincula-
das a um banco de dados de um site de receitas, ou seja, caso o usurio queira ter
acesso s imagens ou comentrios sobre a receita que ir preparar, basta clicar no
ttulo da receita e o aplicativo o redicionar para a pgina do site. Todas as receitas
favoritas podem ser acessadas via Minhas Receitas.

Figura 71 - Aplicativo: Telas de Menus Anteriores, Menu Anterior fictcio, Minhas Receitas e
Receita fictcia

Fonte: A autora.

Alm dessas funes, o usurio tambm ter acesso s dicas semanais. Nesse
espao sero apresentados pequenos atos que facilitam o preparo de alimentos e at
mesmo informao sobre propriedades de alimentos. Todo contedo ser proveniente
de outros sites que falam sobre o assunto, dessa forma o usurio pode obter mais
informaes caso fique interessado.
 99

Figura 72 - Aplicativo: Tela de Dica da Semana

Fonte: A autora.

No desenvolvimento das telas teste foram utilizadas as cores e fontes de apoio

determinadas no captulo 4.2, alm disso, foram projetados cones. Esses cones (Fi-
gura 73) foram desenvolvidos baseados nas diretrizes da identidade visual.

Figura 73 - Aplicativo: cones

Fonte: A autora.

Ergonomia

Os volumes e peso de cada tamanho de pote (quando vazio), incluindo todos

os componentes (corpo, anel de vedao e tampa) est descrito no Quadro 14.
 100

Quadro 14 Relao de volume e peso dos potes

Capacidade volumtrica (ml) Peso (g)
Pote Pequeno 200 240
Pote Mdio 320 297
Pote Grande 670 459
Fonte: A autora.

Se considerarmos o volume e convertermos o valor encontrado para gramas,

podemos estimar o valor dos potes quando cheios. O Quadro 15 apresenta os pesos
dos potes cheios e a situao de uma bolsa para transporte cheia de potes com co-
mida.

Quadro 15 Relao de peso dos potes e bolsa quando cheios

Potes Cheios Peso (g) Bolsa Cheia Peso (kg)
Pote Pequeno 440 12 Potes Pequenos cheios 5,2
Pote Mdio 617 8 Potes Mdios cheios 4,9
Pote Grande 1129 4 potes grandes cheios 4,5
Fonte: A autora.

Iida (2007, p.180) afirma que um homem de percentil 50% capaz de aguentar
um carregamento de fora de 50 kgf, quando esse carregamento feito no dorso.
Dessa forma, um homem pode carregar de forma confortvel e no repetitiva um peso
de 5,1kg. Se considerar a situao lotao mxima de transporte da bolsa, que o
volume equivalente 4 potes grandes, e que todos os potes estaro cheios de comida
- pode-se afirmar que em uma situao extrema um usurio carregar um peso ainda
assim ser confortvel para o mesmo e no trar danos para sua sade com o passar
dos anos.

Modelo

Foram desenvolvidos os modelos volumtricos dos potes e o prottipo da bolsa

trmica. Os

5.5.1 Potes

Todos os potes foram modelados tridimensionalmente no Solidworks verso

2015. A partir do modelo tridimensional foram gerados arquivos STL, que tornam a
malha 3D triangular e permitem a impresso das peas na impressora 3D. Antes de
 101

iniciar a impresso se utilizou dois softwares para avaliao e refino da malha. Primei-
ramente, utilizou-se o Autodesk Meshmixer para verificar a existncia de pontos fr-
geis em que h necessidade de construo de colunas de apoio e para editar as co-
lunas criadas. Depois de gerar um novo arquivo com as modificaes feitas, foi utili-
zado o software open source ReplicatorG, que vem junto com a impressora utilizada.
O software envia as informaes da malha para a impressora e aps processamento
dos dados, a impresso iniciada. O ReplicatorG tambm gera colunas de apoio,
entretanto no permite a visualizao e a edio do mesmo, por isso utilizou-se o
Autodesk Meshmixer no processo. Antes da impresso ser de fato iniciada foi aplicado
cola PVC na base da impressora para ajudar a fixao do modelo, nas verses de
teste foram tambm adicionados rafts de suporte (Figura 74). Garantindo que o mo-
delo ficar colado na base durante todo o processo.

Figura 74 - Detalhe do raft de suporte

Fonte: A autora.

Das trs peas, a nica que apresentou questes a serem vistas antes da im-
presso foram os corpos. Por isso, foram impressas 3 verses teste para verificar se
o logo estampado no corpo dos potes seria impresso (1), se as colunas sustentariam
a seo de rosca do produto (2) e se o melhor modo de imprimir seria iniciando pela
base ou pelo topo (3). Na verso 1, impressa em ABS, verificou-se que no haveria
problemas na impresso do logo, mesmo sem o mesmo ter coluna de apoio. Na ver-
so 2, impressa em ABS, confirmou-se a eficcia das colunas e a facilidade em retir-
las. Na verso 3, impressa em PLA, percebeu-se que quando a impresso iniciada
pelo topo h uma maior necessidade de criao de colunas do que quando iniciada
pela base, dessa forma, todos os modelos foram impressos comeando pela base.
 102

Figura 75 - Modelos de teste (potes)

Fonte: A autora.

Aps a impresso da verso final da primeira tampa houve a necessidade de

mudana dimensional da espessura da base, pois o polmero encolheu e no permitiu
a reproduo do sistema de rosca. Para o modelo de teste foram diminudos 1mm da
espessura. Os produtos restantes no houveram problemas dimensionais. Na Figura
76 apresentado todos os modelos impressos.

Figura 76 - Modelo final

Fonte: A autora.

5.5.2 Bolsa para transporte

 103

Para o desenvolvimento do modelo, primeiramente, foi feita uma visita s lojas

de tecido e produtos de armarinho no centro da cidade de Porto Alegre - no qual foram
comprados os materiais contidos no Quadro 16.

Quadro 16 - Itens comprados para modelo: Bolsa para transporte

Qtde Materiais
140x50cm Tecido impermevel cinza chumbo
140x50cm Lona plstica estampada
140x35cm Manta trmica Etaflon
4 Zper plstico 70cm
4 Zper plstico 18cm
2 Mosqueto
2 Meia argola
1 Nivelador de ala
2m Ala de algodo preta
Fonte: A autora.

Posteriormente foi feio um molde com a posio dos bolsos no tamanho final
da pea, que serviu de guia para a artes confeccionar o modelo. A artes produziu o
modelo em 3 etapas: costura dos bolsos internos e ala, montagem e pesponto da
bolsa e costura final das laterais. Para o trabalho foi necessrio a utilizao de duas
mquinas de costura, uma domstica e outra industrial para costura de couro. Devido
grande espessura da bolsa foi necessrio utilizar a opo industrial para a ltima
etapa de manufatura.

Figura 77 - Etapas 1 e 2 da confeco do modelo (Bolsa para transporte)

Fonte: A autora.

Figura 78 - Modelo final: Bolsa para transporte fechada (frente e verso)

 104

Fonte: A autora.

Figura 79 - Modelo final: Bolsa para transporte aberta

Fonte: A autora.

Validao

A partir dos modelos desenvolvidos, foram feitas validaes tanto dos potes
quanto da bolsa para transporte. As anlises foram feitas a partir de comentrios ou-
vidos dos usurios aps a explicao do sistema, seguida de demonstrao e uso dos
produtos pelos usurios. O pote mdio e a bolsa para transporte foram testados de
maneira conjunta, sendo assim tm-se uma ideia da interao dos dois, seus proble-
mas e potencialidades. O aplicativo no foi analisado, mas foi apresentado pois para
uma validao real haveria necessidade de desenvolv-lo plenamente para avali-lo,
 105

o que no faz parte do escopo deste projeto de TCC. Essa etapa teve a participao
de 5 usurios.
Aps o experimento, pode-se perceber alto grau de receptividade ao projeto
todos os usurios ouvidos falaram que teriam interesse utilizar o sistema, pois o
mesmo d insumos para que o indivduo tenha e mantenha uma alimentao mais
saudvel. Quanto aos potes, o produto foi considerado esteticamente atraente e a
paleta de cores das tampas teve alta aprovao. Alm disso, o empilhamento permi-
tido pela tampa foi descrito como mais seguro e eficiente que os existentes no mer-
cado, as potencialidades de uso (indo desde cozimento no forno e conservao no
freezer) foram apontadas como interessante. A pega do produto foi confortvel para
os entrevistados, e um dos usurios apontou a possibilidade de abertura com outra
posio de mo (Figura 80).

Figura 80 - Validao: Modos de abertura

Fonte: A autora.

A bolsa de transporte foi considerada esteticamente atraente e funcional.

Houve alguma dificuldade no ato abertura e fechamento, entretanto isso no foi con-
siderado um fato depreciativo e sim como algo inerente ao zper. A dinmica do apli-
cativo foi considerada interessante, e muitos dos usurios falaram que o usariam de
alguma forma em sua rotina alimentar. Foram feitos comentrios quanto a um maior
espaamento entre os itens, para que pessoas com dedos maiores no tenham sua
experincia prejudicada. Alm disso, foi sugerido a vinculao da loja online no apli-
cativo para compra de novos produtos e itens de reposio.
 106

Figura 81 Validao: Interao do usurio com os modelos

Fonte: A autora.
 107

6 CONCLUSO
Escopos abertos guiam solues customizadas que atendem s necessidades
do usurio mais efetivamente, visto que a delimitao do foco de projeto se d com o
decorrer do mesmo - no no incio. Nesse projeto optou-se por um escopo de projeto
aberto: incentivo da alimentao saudvel. Apesar do longo caminho percorrido at o
desenvolvimento da soluo final, o uso do escopo aberto se mostrou bastante efetivo,
pois uma soluo conseguiu abordar, de forma concomitante, caminhos que inicial-
mente pareciam divergentes. Alm disso, o sketchbook se mostrou uma ferramenta
de manuteno prazerosa e de extrema utilidade, condensando a trajetria de projeto
e dando importantes insights para a soluo do problema.
Na etapa de Projeto Informacional foi indicado, como possveis reas de atua-
o, produtos que auxiliassem na organizao da dieta, no fazer e saber novas recei-
tas e no transporte de alimentos. Aparentemente, nenhum produto parecia englobar
todos aspectos de forma concomitante, dessa forma o desenvolvimento de um sis-
tema produto-servio pareceu ser a melhor forma de abordar todos os aspectos de
forma conjunta e efetiva. O sistema Meu Pote tem como potencialidades: o aumento
do controle sobre o que se come; o incentivo ao ato de cozinhar; o incentivo na inser-
o de novos ingredientes; o aprimoramento das habilidades culinrias; a desmistifi-
cao da alimentao saudvel como um hbito caro; a implementao de mudana
alimentar de forma dinmica e gradual.
A etapa de validao foi bastante proveitosa e ofereceu insumos para etapas
futuras. Alm das melhorias propostas, sugere-se a melhor definio dos materiais a
serem utilizados, o que no foi possvel devido falta de informao por parte dos
fornecedores locais, e a elaborao de prottipo com os materiais e processos indica-
dos no projeto para averiguar sua hermeticidade. Somado ao desenvolvimento do pro-
ttipo do aplicativo com elaborao de estudos de usabilidade com enfoque no design
de experincia e na usabilidade do produto e o auxlio de um nutricionista para o de-
senvolvimento ou seleo de receitas e lista de ingredientes.
 108

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 112

APNDICE A PGINAS SKETCHBOOK AMPLIADAS

113
114
115
116
117
118
 119

APNDICE B VISTAS TCNICAS DO PROJETO

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Corpo Pote P

Material: Vidro Borosilicato Escala: 1:2 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Corpo Pote M

Material: Vidro Borosilicato Escala: 1:2 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Corpo Pote G

Material: Vidro Borosilicato Escala: 1:2 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Anel de Vedao

Material: Borracha Escala: 1:2 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Tampa

Material: PP Escala: 1:2 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Bolsa (aberta)

Material: Diversos Escala: 1:10 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Gancho Mosqueto

Material: PVC Escala: 1:1 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Meia Argola

Material: PVC Escala: 2:1 Unidades: mm A4

TCC II - Design de Produto Aluno: Camila Grillo de Bermdez

Ttulo: Regulador Ala

Material: PVC Escala: 1:1 Unidades: mm A4