REGULACIN NACIONAL DE TOLERANCIAS

MXIMAS DE RESIDUOS EN ALIMENTOS

Noviembre 2013

Paulina Chvez
Depto. de Nutricin y Alimentos
Ministerio de Salud
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CONTENIDO

Contexto

Situacin nacional

Comisin de trabajo

Criterios utilizados

Resoluciones

Tareas pendientes/Desafos

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CONTEXTO
Importancia de disponer de alimentos saludables e
inocuos (Cdigo Sanitario)
Preocupacin de todos los participantes en la cadena de
produccin
MINSAL tiene la potestad reglamentaria en materia de
residuos de plaguicidas en alimentos:
Reglamento Sanitario de los Alimentos, DS N 977/96, artculo 162
seala: El Ministerio de Salud mediante la dictacin de la
correspondiente norma tcnica determinar las tolerancias de residuos
de plaguicidas permitidos en los alimentos.

Resol. N 581/1999 Fija Tolerancias Mximas de Residuos de

Plaguicidas en Alimentos de Consumo Interno (10 aos)

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CONTEXTO

Desarrollo de nuevos plaguicidas

Nuevos usos de ciertos plaguicidas
Ampliacin/cancelacin de los registros nacionales de
plaguicidas
Gran dinmica y avances de la normativa
internacional, en especial Codex
Actuales exigencias en la comercializacin de
alimentos

Necesidad de actualizar la normativa de LMR

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SITUACIN NACIONAL

Resolucin Exenta N 581/99 Fija Tolerancias

Mximas de Residuos de Plaguicidas en Alimentos de
Consumo Interno, contempla 124 plaguicidas,
incluidos plaguicidas prohibidos.
116 plaguicidas, 1.392 LMR
8 plaguicidas prohibidos para uso agrcola, 65 LMRE

Resolucin Exenta N 956/01, modifica la Resol.

Exenta N 581/99
Definiciones
Cambia de estatus algunos LMR a LMRE

Baja posibilidad de establecer LMR nacionales,

recursos limitados y complejidad asociada
Tendencia a la armonizacin
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CONSULTORA, bsqueda de LMR internacionales

COMISIN DE TRABAJO
Subsecretara de Agricultura
Servicio Agrcola Ganadero, SAG
Oficina de Estudios y Polticas Agrarias, ODEPA
Agencia Chilena para la Inocuidad Alimentaria
Servicio Nacional de Pesca, SERNAPESCA
Instituto de Salud Pblica, ISP
Seremi de Salud Regin Metropolitana
Seremi de Salud de la Sptima Regin
Sociedad de Fomento Fabril, SOFOFA
Asociacin de Exportadores de Chile, A.G., ASOEX
Chilealimentos
Asociacin de Fabricantes e Importadores de Productos Fitosanitarios Agrcolas,
AFIPA
Red de Accin en Plaguicidas y sus Alternativas Chile, RAP-AL
Importadores y Productores de Productos Fitosanitarios para la Agricultura, IMPPA
Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA
CONADECUS
ODECUS
ECOCEANOS
Sociedad Nacional de Agricultura, SNA
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CRITERIOS

Universo de plaguicidas

Lista de alimentos

Fuentes de informacin

Seleccin de datos
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CRITERIOS
Universo de plaguicidas

Plaguicidas con Registro SAG consumo interno y

exportacin
Aprox. 1.500 (2009) / 1.600 registros (2010)
Aprox. 500 ingredientes activos
Aprox. el 70% de los plaguicidas no tienen LMR Codex

Plaguicidas sin Registro SAG con tolerancias

Codex / aplicable a productos importados
Plaguicidas prohibidos internacionalmente, lmites
mximos de residuos extraos (LMRE)

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CRITERIOS
Alimentos prioritarios

Productos de alto consumo nacional

(comercializacin)

Productos importados de relevancia

(Odepa, Prochile y Aduanas)

Productos exportados de relevancia

(Asoex, Prochile)

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CRITERIOS
Alimentos prioritarios
1. Naranja 21. Mango 41. Lechuga
2. Limn 22. Chirimoya 42. Espinaca
3. Mandarina 23. Pia 43. Acelga
4. Almendra 24. Papa 44. Poroto verde
5. Nuez 25. Betarraga 45. Haba
6. Manzana 26. Zanahoria 46. Arveja desgranada
7. Pera 27. Ajo 47. Esprrago
8. Damasco 28. Cebolla 48. Apio
9. Cereza 29. Tomate 49. Alcachofa
10. Durazno 30. Pimiento 50. Poroto
11. Nectarn 31. Aj fresco 51. Lenteja
12. Ciruela 32. Pepino 52. Avena
13. Uva 33. Zapallo italiano 53. Arroz
14. Frutilla 34. Meln 54. Trigo
15. Frambuesa 35. Zapallo 55. Carne de Porcino
16. Arndano 36. Sanda 56. Carne de Bovino
17. Aceituna 37. Choclo 57. Carne de Ovino
18. Kiwi 38. Brcoli 58. Carne de Ave
19. Palta 39. Coliflor 59. Leche de Vaca
20. Pltano 40. Repollo 60. Huevo de Gallina

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Alimentos/otros aspectos

Codex: cuando los LMR estn establecidos por

grupos, se mantienen los grupos por sobre los
alimentos especficos.

Listado Equivalencias de Clasificacin para Codex,

UE y USA.

Listado de Denominaciones para Alimentos

Prioritarios.

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CRITERIOS

Fuentes de informacin

CODEX (41 y 42 Reunin del CCPR, 2009 y

2010 respectivamente)
Trmite 8
Trmite 5/8

Unin Europea, reglamento, directivas

Estados Unidos, EPA - CFR

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CRITERIOS
Fuentes de informacin
Codex Alimentarius
234 plaguicidas con LMR
5 plaguicidas con LMRE

Unin Europea
Reglamento (CE) N 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo,
relativo a los LMR de plaguicidas en alimentos y piensos de origen
vegetal y animal.
Contiene 497 Plaguicidas
Directiva 91/414/CEE del Consejo, del ao 1991, relativa a la
comercializacin de productos fitosanitarios.
Contiene 1209 plaguicidas

Estados Unidos
EPA, Cdigo de Regulaciones Federal, Ttulo 40, Parte 180.
Contiene alrededor de 380 plaguicidas
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CRITERIOS

Fuentes de informacin/Seleccin de datos (LMR)

1 LMR CODEX
2 Seleccin LMR entre Unin Europea y Estados Unidos, segn criterios
especficos

Criterios especficos UE/USA

Cuando el plaguicida pertenezca a los grupos Ia (extremadamente

peligroso) y Ib (altamente peligroso), segn clasificacin de peligrosidad
OMS, se optar por el LMR ms restrictivo, independiente de si la
combinacin Plaguicida/Alimento tenga o no Registro SAG.

Se optar por el LMR ms restrictivo para los siguientes alimentos:

Acelga, Espinaca, Zapallo, Zanahoria y Papa, considerando que son
de alto consumo infantil, grupo vulnerable

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Fuentes de informacin/Seleccin de datos (LMR)

Criterios especficos UE/USA

Leche: LMR ms restrictivo, consumo infantil

Huevo: LMR ms restrictivo, tercer eslabn
Carne de porcino: LMR ms restrictivo, exportacin
Carne de bovino y ovino: Se elegir el LMR ms cercano al LMR
Codex, en caso de existir para alguno de los dos, de lo contrario,
se analizar caso a caso, revisando la aplicacin del plaguicida en
empastada, junto con analizar sus caractersticas (vida media, toxicidad),
deduciendo la posibilidad de ser encontrado en este tipo de carne. Si
existe la posibilidad de encontrarlo, se tomar el LMR mas laxo.
Una vez aplicados los criterios anteriores, si la combinacin
Plaguicida/Alimento tiene Registro SAG, se optar por el LMR ms
laxo.
Podrn existir excepciones a estos criterios establecidos , pero debern
estar claramente justificadas y consensuadas.

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CRITERIO DE PRIORIZACIN

Primera etapa, se consideraron todos los plaguicidas

con registro SAG que tienen tolerancias Codex,
incluidos los LMRE
Se continuar trabajando en la revisin y anlisis de
los otros plaguicidas con la siguiente criterio de
priorizacin:
Serie 1000 insecticidas

Serie 2000 fungicidas

Serie 3000 herbicidas

Serie 4000 miscelneos

Plaguicidas con tolerancia Codex y sin registro SAG

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Comisin para la Actualizacin de LMR de Plaguicidas en

Alimentos: mayo-septiembre 2010

RESOLUCIN EXENTA N 33/2010

SANTIAGO, 22 ENERO DE 2010
D.O. 05 FEBRERO DE 2010
VIGENCIA 07 MARZO DE 2010
FIJA TOLERANCIAS MXIMAS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS Y
DEJA SIN EFECTO LA RESOLUCION EXENTA N 581, DE 1999, Y SUS
MODIFICACIONES

LMR para 105 plaguicidas

LMRE para 5 plaguicidas : aldrn y dieldrn, clordano, DDT, endrn y

heptacloro

60 alimentos prioritarios y grupos de alimentos segn clasificacin

Codex
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RESOLUCIN EXENTA N 33/2010

Para utilizar cualquier plaguicida de uso agrcola en Chile, se requiere

autorizacin por parte del Servicio Agrcola y Ganadero.

Estas disposiciones no obstan el cumplimiento de prohibiciones

especficas de uso para determinados pesticidas que puedan imponer
las autoridades competentes.

Estas normas no son aplicables para comercio exterior de alimentos, el

cual se regir por las condiciones que en la materia acuerden el
exportador nacional y el importador.
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RESOLUCIN EXENTA N 33/2010

Plaguicidas incluidos
1) 2,4 D 21) CIPRODINILO 41) DODINA
2) ABAMECTINA 22) CIROMAZINA 42) ENDOSULFN
3) ACEFATO 23) CLETODIM 43) ESFENVALERATO
4) ALDICARB 24) CLOFENTEZINA 44) ETEFN
5) AZINFS-METILO 25) CLORANTRANILIPROLE 45) ETOFENPROX
6) AZOXISTROBINA 26) CLOROTALONILO 46) ETOPROFS
7) BENALAXILO 27) CLORPIRIFS 47) FENAMIFS
8) BENTAZONA 28) CLORPIRIFS METILO 48) FENARIMOL
9) BIFENAZATO 29) CLORPROFAM 49) FENBUCONAZOL
10) BIFENTRINA 30) DELTAMETRIN 50) FENHEXAMIDA
11) BOSCALID 31) DIAZINN 51) FENPIROXIMATO
12) BUPROFEZINA 32) DICLORN 52) FENPROPATRINA
13) CADUSAFS 33) DIFENILAMINA 53) FENPROPIMORF
14) CAPTAN 34) DIFENOCONAZOL 54) FIPRONIL
15) CARBARILO 35) DIFLUBENZURN 55) FLUDIOXONIL
16) CARBENDAZINA (Benomilo) 36) DIMETENAMID-P 56) FLUSILAZOL
17) CARBOFURANO 37) DIMETOATO 57) FLUTOLANIL
18) CIFLUTRIN /BETA CIFLUTRIN 38) DIMETOMORF 58) FOLPET
19) CIHEXATINA/AZOCICLOTINA 39) DIQUAT 59) FOSFURO DE HIDRGENO
20) CIPERMETRINA 40) DITIANN 60) FOSMET
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RESOLUCIN EXENTA N 33/2010

Plaguicidas incluidos

61) GLIFOSATO 81) PENCONAZOL 101) TRIADIMEFN

62) GLUFOSINATO - AMONIO 82) PERMETRINA 102) TRIADIMENOL
63) HALOXIFOP 83) PIRACLOSTROBINA 103) TRIFLOXISTROBINA
64) HIDRAZIDA MALEICA 84) PIRIMETANIL 104) TRIFORINA
65) IMAZALIL 85) PIRIMICARB 105) DITIOCARBAMATOS
66) IMIDACLOPRID 86) PIRIMIFS-METILO
67) INDOXACARB 87) PROCIMIDONA
68) IPRODIONA 88) PROCLORAZ
69) KRESOXIM-METILO 89) PROFENOFS
70) MALATIN 90) PROPAMOCARB
71) MANDIPROPAMID 91) PROPARGITA
72) METALAXILO 92) PROPICONAZOL
73) METAMIDOFS 93) PROTIOCONAZOL
74) METIDATIN 94) QUINOXIFENO
75) METOMILO 95) SPINOSAD
76) METOXIFENOZIDA 96) TEBUCONAZOL
77) MICLOBUTANILO 97) TEBUFENOZIDA
78) NOVALURN 98) TIACLOPRID
79) OXAMILO 99) TIABENDAZOL
80) PARAQUAT 100) TOLCLOFS-METILO
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Comisin para la Actualizacin de LMR de Plaguicidas en Alimentos:

mayo-diciembre 2010

RESOLUCIN EXENTA N 762/2011

SANTIAGO, 21 DE SEPTIEMBRE DE 2011

D.O. 20 OCTUBRE DE 2011
VIGENCIA 17 ABRIL DE 2012
MODIFICA RESOLUCIN N 33 EXENTA, DE 2010, PUBLICADA EN EL DIARIO
OFICIAL DE 05.02.10, QUE FIJA TOLERANCIAS MXIMAS DE RESIDUOS DE
PLAGUICIDAS EN ALIMENTOS

42 plaguicidas
9 de ellos Ia y Ib (7 Ia y 2 Ib)
Insecticidas Serie 1000

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RESOLUCIN EXENTA N 762/2011

CRITERIO PARA MEZCLAS

Para las mezclas se verificar si tiene registro SAG para un producto (alimento)
determinado, tanto del componente en mezcla, como para el componente por
separado. En caso de tener algn registro, se seleccionar el LMR ms laxo,
teniendo presente los otros criterios que pudieran ser aplicados previamente.

MODIFICACIONES ASOCIADAS A CCPR/CODEX

Aprox. 200 modificaciones:
Cambios de LMR
Nuevos plaguicidas Codex
Eliminacin de LMR

CORRECCIONES DE LA RESOLUCIN 33

ACTUALIZACIN DE PERIODOS DE CARENCIA Y ENTRADA EN VIGENCIA

(6 meses)
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RESOLUCIN EXENTA N 762/2011

No se deben encontrar residuos de plaguicidas en los

alimentos de produccin nacional que no cuenten con
autorizacin del Servicio Agrcola y Ganadero.

No se deben encontrar residuos de plaguicidas prohibidos

por el Servicio Agrcola y Ganadero en los alimentos de
consumo interno, tanto de produccin nacional, como
importados, excepto aquellos plaguicidas que tienen
establecidos LMRE, incluidos en esta normativa.

No se permite la presencia de residuos de rodenticida en

los alimentos, tanto para los incluidos en la presente
resolucin, como para cualquier otro.

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RESOLUCIN EXENTA N 762/2011
PLAGUICIDAS SERIE 1000 INSECTTICIDAS:
1) 1,3 DICLOROPROPENO (Ia) 22) FLUFENOXURN
2) ACEQUINOCIL 23) FORMETANATO (CLORHIDRATO) (Ib)
3) ACETAMIPRID 24) FOSFURO DE ALUMINIO (Ia)
4) ACRINATRINA 25) FOSFURO DE MAGNESIO (Ia)
5) ANTRANILATO DE METILO 26) GAMMA-CIALOTRINA
6) AZADIRACTINA 27) LAMBDA-CIALOTRINA
7) BENZOATO DE EMAMECTINA 28) LUFENURN
8) BRODIFACOUM (Ia) Rodenticida 29) METAFLUMIZONA Nuevo Codex
9) BROMADIOLONA (Ia) Rodenticida 30) METALDEHDO
10) CARTAP (CLORHIDRATO) 31) METAM SODIO
11) CLORFENAPIR 32) MILBECTINA
12) CLOROPICRINA (Ia) 33) PIMETROZINA
13) CLOTIANIDINA 34) PIRIDABN
14) CRIOLITA 35) ROTENONA
15) DAZOMET 36) TAU FLUVALINATO
16) DIOCTIL SULFOSUCCINATO DE SODIO 37) TEFLUTRINA (Ib)
17) ESPIRODICLOFENO Nuevo Codex 38) TETRATIOCARBONATO DE SODIO
18) FENITROTIN (Codex) 39) TIAMETOXAM
19) FENOXICARB 40) TIOCICLAM
20) FLOCOUMAFEN (Ia) Rodenticida 41) TRIFLUMURN
21) FLUBENDIAMIDA 42) TRIYODURO DE POTASIO

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TAREAS PENDIENTES/DESAFIOS
Base de Datos con LMR vigentes para usuario final (WEB)
Alimentos infantiles (frmulas para lactantes)
Revisin de criterios utilizados/Seleccin LMR/LMR por defecto
Retomar revisin Serie 2000 Fungicidas
Revisin Resol N 33 y 762:
Segn CCPR 43 y 44
segn cambios en la legislacin de la UE y USA
Revisin Serie 3000 Herbicidas
Revisin Serie 4000 Miscelneos
Revisin plaguicidas con tolerancia Codex y sin registro SAG
(productos importados)
Definicin de Residuos
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RESUMEN
Comisin intersectorial amplia coordinada por Minsal
Contexto y criterios consensuados
Resolucin 33/2010, 110 plaguicidas
Resolucin 762/2011, 42 plaguicidas
Aprox. 9.000 LMR
60 alimentos prioritarios y grupos Codex
Reactivar Comisin de Actualizacin
Avanzar en las tareas pendientes y desafos

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Gracias.