PROJETOS DE I&D+I

TTULO
MODELMEAT - MODELO DE OTIMIZAO DE AMBIENTE E QUALIDADE DO PRODUTO
PARA SERVIOS DE APOIO COMPETITIVIDADE DOS AGENTES DA FILEIRA DA
PRODUO ANIMAL EXTENSIVA

DESTAQUES
Desenvolvimento de um modelo e de um sistema de apoio deciso para gesto
sustentvel da produo animal extensiva

RESUMO
Este projeto tem como objetivo desenvolver um modelo para a gesto da sustentabilidade na
fileira da carne extensiva, enquanto sistema integrado de apoio deciso. Os resultados do
ModelMeat sero utilizados por produtores de carne e leite provenientes da produo extensiva
que detenham as exploraes diretamente, assim como por empresas da fileira agroalimentar que
tenham como fornecedores produtores da mesma tipologia.
ModelMeat uma parceria entre Terraprima Servios Ambientais e a Escola Superior de
Biotecnologia da Universidade Catlica Portuguesa que pretende desenvolver um modelo para
gesto da sustentabilidade na fileira da carne extensiva.
O projeto possui trs componentes: (1) Para o animal, ser desenvolvido um modelo baseado na
teoria Dynamic Energy Budget que simula a dinmica de alimentao, crescimento, manuteno e
reproduo do animal. O modelo permitir estimar o desempenho do animal, as caractersticas
dos produtos resultantes (carne e leite) e as emisses de gases de efeito de estufa (GEE). (2) A
montante, sero caracterizadas as prticas de gesto e da alimentao animal. As prticas,
nomeadamente consumo de materiais, energia e alimentos produzidos fora da explorao, sero
caracterizadas econmica e ambientalmente atravs de Avaliao de Ciclo de Vida paramtrica,
que permitir tambm obter as emisses de GEE indiretas da atividade. Ser desenvolvido um
mtodo para estimar a produtividade e qualidade da pastagem atravs de fotografia area e
imagem de satlite complementadas por medies in situ. (3) A jusante, sero caracterizados os
produtos nas vertentes nutricional, qualidade, segurana e sensorial, assim como a determinao
da valorizao econmica pelos consumidores.
O modelo ser inicialmente calibrado utilizando dados do Alentejo, mas o projeto ir estabelecer
mtodos de recolha de dados, modelao e sntese replicveis para outras regies. Ser tambm
desenvolvido um prottipo de ferramenta informtica para implementao do modelo.

PALAVRAS CHAVE
Gesto da Sustentabilidade, Produo Animal Extensiva, Produo de Carne, Produo de Leite, Avaliao do
Ciclo de Vida

PROMOTORES / PARCEIROS
Escola Superior de Biotecnologia Universidade Catlica Portuguesa (coordenador); Terraprima - Servios
Ambientais
 PROJETOS DE I&D+I

PROGRAMA DE FINANCIAMENTO DATA DE EXECUO ORAMENTO GLOBAL

COMPETE2020 2016-2019 263 317,93

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