CORPORACION COLOMBIANA DE INVESTIGACIDN AGROPECUARIA

! CORPDICA - REGIONAL NUEVE

1
1
1 ALGUNOS ASPECTOS SOBRE LA FISIOLOGIA DE LA CA~A DE AZUCAR

1
1
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1
1 REVISION BIBLIOGRAFICA ELABORADA POR: LA. MSc. GERMAN RIOS
GALLEGO.
1 Investigador en Sistemas
de Produccin.

1
1
1
 .
1. INTRODUCCION

La .cafia de azcar, que en cierto sentido es el cultivo milagro,pro-

bablemente es la planta que produce el mayor nmero de calcirla.S por

I.Ulidad de supel'ficie y origina, para su tTanSforma.cin, la creacin
de :numerosos empleos artesanales o industriilles. SU desarrollo, tc-
nicamente posible en la mayoria de las regiones tropicales, represen
ta para los paises del tercer nnmdo un objetivo tanto ms importan-
te cuanto que es a la vez creador de actividad econmica y productor
de tm articulo alimenticio de primera necesidad, cuyo nivel de con -

sumo es, en la ao.tualidad, peligrosamente bajo para el equilibrio
fisiolgico de la poblacin de estos paises.

La composicin qWnca del azcar, que contiene carbono, oxigeno, - ;

hidrgeno y su funcin polivalente, lo convierten en una primera

materia qUe
. se presta a numerosas reacciones
- .- -
y rnaltiples utilizacio-
nes posibles. Esta primera materia tiene la ~taja de ser inagotable
pues es elaborada constantemente por los vegetales utilizando la asi-
milacin clorofUica, factor importante en esta poca de crisis ener-
gtica en que se piensa con seriedad en la utilizacin de los vege.-
tales como fuente de energia en procesos industriales . Entre las pr!!_
cipales industrias derivadas del az1lcar y de sus subproductos tene -
mos: alcoholes de cafia, fabricacin de r6n y levadura,paneles y papel,
etc. (12).
 1 ..
2

1 En el caso especfico de Colombia la caa de azcar es de impor-

1 t~ vital; nuestro pas est dentro de los de mayor consumo

. de azcares en el nnmdo. Las fuentes de estos azcares son: la

1 panela, que contiene 86% de carbohidratos,el azcar con 99.3%

1 y la miel con 76. 6%. Se calcula un consumo promedio de 59 kilos

por persona y por afio, SegGn cifras del DANE del afio 1. 970, el

1 hectarfaje sembrado en este cultivo en Colombia era de 439.800

hectlireas, de las cuales 348.000 estaban dedicadas a la produc-
1 cin de panela y 91.800 a la de azcar, estas tlltimas localizadas
en el Valle geogrfico del Ro Cauca (9).
1
1 Los problemas planteados por su produccin, su transformacin y
su economa son innumerables, siendo ste uno de los cultivos que
1 por doquier ha sido objeto de amplias investigaciones agronmicas
y tecnolgicas. En el presente trabajo hacemos una revisin biblio-
1 grfica sobre aspectos tan importantes como son las relacionadas

1 con la fisiologa del cultivo. En este campo es mucho todava lo

que falta por investigar en lo referente a las condiciones de nues-
1 tro pas. Cenicaa ha establecido como prioridades en orden de im-
portancia las siguientes: rrutricin, patrones de crecimiento, ma -
1 duracin, herbicidas, balance de agua, deterioro, madurantes, efec-

1 tos y causas del volcamiento. Estas investigaciones se deben rea -

!izar en diferentes sitios del pas de acuerdo con los pisos tr, -

1 micos (20).

1
1
1
1
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1 3

1
1 2 roTOSINTESIS

.1 _Burr (1.957) describe la'cafla d.~ azicar como el ms eficiente de

los cultivos que almacenan la energia solar. Para aprovechar al

1 mximo este potencial, la relacin suelo, planta, ambiente, debe

1 integrarse al 6ptilro (5).

11 La Planta utiliza la luz solar gracias a la fotosmtesis La asi-

milaci6n cloroflica, mlixima en la base de las hojas jvenes du-
1 rante las mafianas, utiliza la energa solar para sintetizar a la
luz azticares en c6 (glueosa-; fructuosa) a partir de gas carb6rco
!1 y agua. El proceso puede proseguirse despUs sin luz ni clorofila

!1 para llegar a la formacin de azcares en c12 (sacarosa) o de

polisacridos ( almid6n y celulosa).
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La migracin y la act.nnulaci6n de los. hidratos de carbono en los

1''1 tallos de cafia se realiza tanto de noche como de cita. El ejemplo

de elementos sefialados ha probado que esta migracin puede sobre-
pasar la velocidad de 40 cm. por hot, alcanzndo rpidamente el
1 conjunto de los tejidos vivos de la macolla de cafla~

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Pese a las diferencias de edad bastante notables, los tallos de

1
' una miSIIla macolla de caa tienen tendencia a uniformar su riqueza
de azicar. No obstante hay ms sacarosa en la parte madura de -ca -
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1
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1 da tallo que en las J?<?TCiones no maduras o en ],os retoos dema-

1 siado jvenes, y en los entrenudos ms que en los nudos (12).

1 Varios investigadores relacionan la rata de fotosntesis de la ca-

a de azllcar con varias caracteristicas de la hoja: ancho de la ho-
1 ja, porosidad, peso de la hoja, ntlmero de estomas, peso fresco de
la planta, grosor de la hoja, ndice de rea foliar y distribucin
1 de las hojas (17).

1
Los caracteres anteriormente anotados difieren significativamente
1 de \D1a variedad a otra. Es as como el ancho de la hoja varia de

1 1. 4 mm. en S. officinarurn " Cavengerie" and " Badila". El peso es-

pecffico de la hoja vara de 0.13 dm.Z /g. en US 60-4-6 hasta 0.28

1 dm:/g. en SES 304 (S. spontaneum).

1 El grosor de la hoja vara de 0.17 mm~ en 28 NG 220 (S. officinarurn)

hasta 0.24 mm. en los hbridos interespecficos P.O.J 213 y C.P.
1 48-103.

1 Valores relativos de porosidad dentro del rango de 1. 8 sec./mm. en

1 CP 29-116 (Hbrido) hasta 9.8 sec./mm. Hg en Vellai (S. officinarum)

1 Los pesos frescos fluctuaron de 216 g. en la US 60-4-6 hasta 744 g.

1 en la "Cavcngerie" y los pesos secos estuvieron en el rango de 69 g.

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parn US 60-4-6 hasta 169 g. en la US 61-2-1. .

1 El contenido de htunedad de la hoja flucta entre 55% en la US 61-2-1

1 hasta 84% en Gavengerie y Otaheite.

1 Irvine (1.975) encontr en base a los coeficientes de correlacin

1 como el ancho de la hoja, el peso de ia hoja, los pesos frescos de

~as hojas estaban relacionados en fonna inversa con la rata de foto-

1 smtesis.El grosor de la hoja y la porosidad tenian una relacin di-

recta con la rata de fotosntesis. No hall ningn tipo de relacin
1 entre el peso seco de la hoja y la rata de fotosntesis (Tabla 1).

1 En el mismo experimento se hall que la produccin de caa vari en

1 tm rango de 54 toneladas mtricas/Ha. parn la P.OJ. 213 hasta 130

toneladas mtricas'para la CP 65-357. Se asoci6 el tonelaje con el
1 indice de rea foliar (LAI).

1 El contenido de sacarosa fluctu6 en tm rango de 6.3% en POJ 213 has-

1 ta 13. 6'1; en CP 65-35 7. No se encontr ninguna asociacin entre el

porcentaje de sacarosa, las ratas de fotosintesis por variedades y
1 las caractersticas de la hoja en tmo de los experimentos. En otro

1 se asoci6 con la caracterstica de hojas erectas.

1 Finalmente la produccin de azcar por hectrea vari de 2.6 tone-

1
1
1 6

1 TABLA 1, Correlaciones entre caractersticas de las plantas y rata;

1 de fotosntesis.*

1
1
1 r (Pn)

1 Ancho de la hoja - 0.882

1 Grosor de la hoja 0.420

Peso fresco especifico - 0.679

1 porosidad de la hoja 0.658
11
- 0.438
1 Area hojas x planta
Peso fresco x planta - 0.034

1 Humedad, '!, peso fresco - 0,6033

1
1 * Tomado de: Irving, J. Relations of photosnthetic rates and leaf and
Ganopy characters to Sugar cane yield, Crop Scince. v.lS. Sep. -Octo- 1
1 ber, 1.975.

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1
1 ladas mtricas/Ha. en .la P.O.J. 2.13 haSta 14.8 toneladas mtricas en
la CP 65-357. Esas diferenCias fueron asociadas con el fndice de rea
1 foliar.

1 En todo cultiva la fotosmtesis est obviamente relacionada con la pro-

1 duccin, la .variacin en la eficiencia fotosint~tica podrla facilmente
ser reflejada por las caracteristicas ae la produccin por variedades.
1 Los factores que .interesan a los mej oradores y que afectan esa efi -

1 ciencia son: rata de fotosintesis y unidad de rea de la hoja, rea

foliar efectiva de la planta, distribuci6n de las hojas, despliegue
1 de las mismas yrea foliar por unidad de superficie (LAI) (17).

1 ACiellWs de ratas de fotosintesis por unidad de rea foliar un con -

1 cepto ms prctico para los mejoradores puede ser rata de fotosinte-

sis por unidad de superficie. Cultivos con alto LI\I generalmente tiene
1 altas producciones de caa y azt:icar por hectrea, la hoja de la planta
de caa tiene una anchura que varia entre 2 y 10 cm. y su longitud
1 de 60 a 150 cm. El cu1men vegetativo contiene alrededor de seis hojas

1 jvenes enrolladas, mientras que uzia decena de hojas activas absor-

ben la luz en una superficie unitaria media de 10 dm2. (teniendo en

1 cuenta las dos caras de la hoja). Calculando un nmero de 70.000 ta -

nos por hectrea, la superficie foliar de una plantacin media de
1 caa es, segGn esto, siete veces mayor que la superficie del suelo

1 que cupa (16).

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1
1 En sintesis para tma produccin mxima, los cultivos deben crecer
bajo la.s prcticas culturales tra.dicionales, tienen tma. LAI grande

1 y muchas hoj a.s horizontales para promover el temprano cierre del

canopi (Gr!l.fica 1 )
1
1 2.1. Influencia de factores ambientales en la fotosntesis y respiracin.

1 2.1.1. Temperatura y ca.ntida.d de calor:

1 La temperatura del suelo depende de la del aire y de la eventual pro-

1
1 teccin contra los rayos de sol proporcionada por la.s hojas de caa
en cultivo o por la paja seca despus de la cosecha..

1 1
La temperatura del aire es preponderante.
1
1 El cero vegetativo, mnimo por debajo del cual no se efecta ningn
cultivo, no ha sido an determinado con exactitud, ciertos autores

1 le sitan en 16~ otros tm poco por debajo, pero lo cierto es que por
debajo de 20el crecimiento es muy lento, mientras que entre los 30
1 y 34alca.nza su ptmto culminante (Grfica 2).

1 La asimilacin cliriflica aumenta de 23a 32C aproximadamente para

1 . decretar luego, mientras que la respiracin mxima se sitia entre los

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Area Foliar (cms 2)

GRA.FICA l. Tomado de Humbert (16).

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1 Temperatura C

1
GRAFICA 2. Tornada de Humbert (16).
1
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1
1 11

1
1 36y los 38C. Segtin esto resulta quepor encima de 33la adqui .:
sicin de materia seca decrece para quedar anulada completamente
1 a cierta temperatura.

1 Esto es cierto sobre todo si l cantidad de luz que recibe la plan-

1 ta es insuficiente (caso frecuente de invernaderos. demasiado c.li -
dos y demasiado sombros).
1
1 2.1.2. Efecto de la luz.

1 La. asimilacin clorofica es evidentemente, proporcional a la in~

tensidad y a la duraci6n de las radiaciones luminosas (Grfica 3)
1
1 Hay que. tener en cuenta dos aspectos : la intesidad de la luz, que

depel)de sobre todo de la nubosidad y de la humedad de la atmsfe-

:

1 ra, y su duracin depende de la latitud'y de la estacin.

1 La absorcin del agua es sensiblemente igual a la transpiracin,

1 ya que, en comparacin, la cantidad de agua retenida por la planta

carece de importancia. Estos movimientos del agua son sensibles a

1 la accin de la luz. El paso de una nuve, o un eclipse de sol produ-

cen un efecto depresivo en la absorcin del agua. Tamai y Chen han
.1 probado que este tope de. absorcin varia en las siguientes propor -

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1 I.L. Cal/cm /min.

1
1 GRAFICA 3. Relacin entre la rata fotosinttica y la intensidad
lumnica
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1 ciones: tiempo soleado cuatro a cinco; soleado con chubascos

1 3. 3; cubierto y nuboso 2 a 2. S; lluvioso uno o menos. De noche

esta absorcin. es a1ln ms d!Thil. En otro capitulo se hace una

1 descripcin ms precisa de las relaciones entre el agua y la planta.

1 La asimilacin de los abonos tambin es sensible a la luminosidad.

Esto ha sido probado respecto del nitr6geno y de la potasa advir -

1 tindase que no producen ningljn efecto sobre la cafia si no es en pr~

1 senda de la luz; probablemente sea ste tambin el caso del fsfo-

ro (12).
1
'1 3. CRECIMIENI'O Y DESARROLLO.

1 La caa de azlcar se reproduce nonnalmente por estacas. Esta mul ti -

plicacin vegetativa fu la Gnica practicada por el hombre hasta el

1 momento en que se descubri que las semillas de la caa podian ser

1 frtiles, lo que penniti6 en 1.888 iniciar en Java y en Barbados las

primeras multiplicaciones sexuales.
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1 .

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:1 La utilizacin de estacas sigue siendo el Gnico mtodo de multiplica-

cin de la cafia en orden a su cultivo.
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1 .
Las estacas son partes ms o menos largas de tallo de'caa que contie-
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14

1
1 ne un nmero variable y en general limitado de yemas laterales.

1 El ciclo de .la cafia puede resumirse asr:

1
- Plantacin: las estacas son colocadas bajo un poco de tierra
1 hmeda.

1 - Gel'JIIinacin: a partir de las reservas contenidas en la estaca,

las yemas genninan brotando tallos llamados primarios, mientras

1 que unas raicillas nacen a partir de los primordios situados a

la altura de las yemas tomando por su cuenta Ia alimentacin
1 de la joven planta.

1 - Ahijamiento: Estando 1llllY cercanos entre si los entrenudos de la

1 base de los tallos primarios, se constituye un conjunto de yemas

subterrineas, algunas de las cuales genninan a su vez dando ta -
1 Ilos secundarios; a partir de estos tallos secundarios nacen ta-
llos terciarios y asi sucesivamente hasta constituir una macolla,
1 que en su madurez, puede contar de S a 40 cafias, segn la variedad

1 y las condiciones reinantes.

1 - Desarrollo de las races normales: las races de estaca tienen

una vida corta (de uno a tres meses) , ya que estn unidas a la
1 nueva macolla por medio de una estaca que va a pudrirse y a de-

1 saparecer. Otras rakes (llamadas de tallo), directamente naci-

1
1
 1
1
15

1 das de los pl'imordios de los entrenudos de los tallos j6venes ,na-

1 cen y se desarrollan a medida de las necesidades de la macolla de

cafiaS y de las posibilidades del medio ambiente.

1
- Crecillliento: la yewa vegetativa terminal de cada tallo da ori-
1 gen a una sucesi6n de nudos (que portan una yema) y entrenudos

1 (cuya longitud final puede sobrepasar los 20 centimetros cuando

estan sobre el suelo); as pues, los tallos crecen mientras que

1 las hojas surgidas de cada nudo crecen, se desarrollan, enveje-

cen y se secan siendo reemplazadas por hojas ms j6venes y mien-
1 tras que las races se ramifican y atm1entan en longitud.

1 - Floraci6n: a partir de cierta edad la yema apical puede trans

formarse en yema floral. La influencia de la latitud es prepon -

1 derante en la floracin pero, sobre todo, a clisminuci6n de la

longitud del da. No obtante, ciertas variedades pueden no flo
1 recen y otras hacerlo hasta en un 100%. Los entrenudos (que ya

1 no tienen yemas laterales) y las vainas se alargan, las hojas se

acortan y el bordo se hace visible antes de comenzar abrirse la

1 inflorecencia. Para esta floraci6n son necesarios de dos a tres m~

ses.
1
1 - Madurez y recolecci6n: la floracin precede siempre a la madurez
fisio16gica que corresponde a una actmiUlaci6n de sacarosas en el

1
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e&: la acidez y de la glucosa. Una vez el~ la. parte su-
. peri.or de l~ ~ y las hojas ei utilizado todo el resto del
talio, . despu!s de habeT sido eortado al ras del suelo, .
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Retof!Os:
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la --
parte subterrnea
macolia comprende - -
de :los
- . diver
la -- - --

sos tallos recient~te coriacJo~, los. j~enes ~rot~s a ~to de .

1 aparecer y todo el conjunto de .ra!ces. A partir de las yemas la-

a tentes 11lleen nuevos tallos que ~ a su vez' nuevos ojos

.. (que pueden desafrolla'rse o no) y que dan origen a nuevas l'aices
'

11
.

Con no poca rapi<Jez ( en una o dos semanas segtln EWns). cesa'riil
- - .- . - .

sistema tadiculal- para. ser reemp1;n8das

:;l..
las funciones
.
clel viejo
-. - - ~- ' - -

por las lkl nueVo, al mismo tiempo que la parte a&ea contimla su
crecmento (12).

"
rl El ciclo se ~ite hasta la floracirl, la madurez y el corte se -
guido de tul nuevo ciclo anual,: etc., hasta .qu el rendimiento a-
1 gdcola.sea juzgado insuficiente y se proc:eda a Una. nueva planta-
ci6n por esquejes.
1 . - "". -.-~-

esqemlitica como t~qui ha sido presenttlda y

1 La realidad no es
las driferentes fases de este ciclo
ta
anual inciden.~:D~~Pliamente unas
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l. 17

1
1 \si pues, hay dos ciclos de la caa segn que se amsidel'e el

que va de'plantaci6n a plantaci6n, y que puede durar de tres a

1 ms de diez afios segn los pa!ses, o el que va de la plantaci6n

o corte precedente al corte siguiente, y el que dura como maxiJro
1 dos afios (es el caso de las islas Hawai), y nonnalmente tm afio

1 (Anexo 2).

1 3. 1. Influencia de algunos factores climticos en. el crec:imiento y

1 desarrollo.

1 3. 1.1. EfeCtos de la temperatura en las diferentes fases del ciclo de

la caa.
1
Germinaci6n: Las temperaturas minimas indispensables para la
1 germ:inaci6n depende de la variedad, puesto que las variedades

1 subtropicales son, en general, menos exigentes Por debajo de

20la genninaci6n es muy lenta. Es 6ptima entre 26y 33'! Por en-
1 cima de 40la genninaci6n es mala, siendo necesario en este caso
enterrar ms el esqueje para preservarlo de la acci6n del sol
1 (Grafica 4).

1 Macollamiento: a igual edad y bajo idnticas condiciones de luz,

1 el ahijamiento es muy reducido por debajo de 20y a partir de 32

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GRAFICA 4. Efecto de la temperatura en la genninaci6n medido
1 en altura de planta. Smbolos: 0.34C; 0.30C;

1
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1
1 o 35~ Es 1:ecomendable, en .la estacin fresca, cubrir los esquejes
con poca tierra con el fin de ai.mlentar la temperatura de las ye -
1 mas germinales subterrneas que han de desarrollarse.

1 El macollamiento es importante porque de el va a depender la po-

1 blacin final de plantas por hectrea y por lo tanto la produccin.

Tambin ste se debe realizar de una manera uniforme para despus
11 poder realizar el corte por parejo (1,12).

1 Crec:im:i.ento: la longitud de los entrenudos, su dilimetro y su nt-

1 mero aumentan considerablemente a medida que la temperatura media

se eleva por encima de 20; de este modo la longitud de la caa y
1 el volumen del tallo son cuatro veces ms importantes a 25que a
21. La temperatura media mensual ha sido pues utilizada cooo me-
1 dida correlativa del crecimiento (16).
11
Pero no siendo esto vlido ms que para los climas en los que el
1 aumento diurno de temperatura no es muy grande, se ha instituido
el ~todo de los grados diarios, diferencia entre la temperatura
1 mxima del da y 21C (70F). Sumando los grados diarios se obte-

1 nan los grados mensuales. Pero tampoco este mtodo era enteramen-
te satisfactorio ya que era necesario tener en cuenta tambin otros
1 factores tales como la edad de la caa o la humedad adecuada del

1
1
1
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1
20
1
1 suelq (PieTTe Halais en la isla Mauricio). En fin, estos calcu-

'1 los no tienen presente la suspensin del crecimiento en las no-

ches relativamente frescas, y no son vlidos para las regiones

1 en las que la temperatura mxima diaria. sobrepasa con frecuencia

los 35.
1
En reswnen, seria necesario, por una parte, calcular en grados
1 hora y, por otra, conocer mejor los efectos de las temperaturas

1 elevadas en el crecimiento de la cafa. Hechas estas observacio-

nes hay que aadir que las curvas de temperatura penniten, no

1 obstante !ltiles comparaciones sobre el crecimiento de la cafta de
un afio a otro y en 1.D'l mismo lugar.
1
1 Investigaciones hechas en Formosa han demostrado que existen coe-
ficientes de correlacin positivo entre la elongacin del tallo

1 y con la temperatura media nnima mensual y la temperatura media

nnima. De ello se ha deducido que la temperatura media nnima

1 es el mayor factor que controla la elongacin de la cafia de az-

1 car ( 7,11).

1 El efecto de la temperatura nocturna en el crecimiento es bastan-

te marcado seg!ln experimentos efectuados en Hawai. Plantas deseis
1 meses de edad se utilizaron pa~ ensayar la efectividad del medio

1
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21
1
1 fresco y las noches clilidas.. Durante el dfa las plantas se guar-

1 daron bajo condiciones idlmticas, pero durante la noche un giupo

se enfri6 a 57F y el otro se calent a 75F. El crecimiento del
1 primero se redujo a aproximadamente la mitad del ltimo y asi el
peso de las lminas foliares y la translocacin nocturna de las
1 hojas a un tallo. As la temperatura nocturna parece ser el fac-

1 tor de importancia considerable.

1 Burr y colaboradores (1.957) han estudiado la respuesta de la ca-

ila de azcar a la temperatura. Temperaturas en la rafz inferiores
1 a 21.1C limitan definitivamente el crecimiento; 27.7C parece

1 ser la temperatura ptima para el crecimiento y la absorcin de

nutrientes. A 16. 7C es notablemente reducido y a 10C prctica-

1 mente impedido el crecimiento. Si baja la temperatura de 23.3 a

18.9C, se reduce la absorcin de fsforo a un tercio y la de ni-
1 trgeno a la mitad.

1 J.c. Mongelard y L. Minura demostraron la cantidad de peso seco

1 de caa acumulado durante un periodo de 28 das fu casi el doble

por cada 5F de incremento en la temperatura de las races en un
1 rango entre 60 y 70F. A temperaturas ms altas el incremento fu

1 menor. La produccin de
m~
v~stagos

bajas de las races (19).

tambin se inhibi a temperaturas

1
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12
Temperatura Races
1 ~ 16.5C
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\0
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10

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~
1 S
~
1 Temperatura
Races zzoc
8
1 ...
os
~ Variedades 37~1933
1 6L___ .. - - - -
1
Temperatura aire C
1
1 GR\FIC\ S. Efecto de la temperatura de las races y del aire en
la rata de fonnacin Je nuJos. Variedad 1137-1933,

1 Tomado Je IILDTihcrt ( 1b)

1
1
'1
1
 1 23

-1
1 La rata de fonnacin de nudos varia con la temperatura del aire

1.
'
y la temperatura de las races. A temperaturas del 62F en las
races, el nfimero de. das por nudo decae de 12 a 10 al incremen-

1 tarse la temperatura del aire de 56F a 74F; a 72F de temperatu-

ra de las races y aumentando la temperatura en el mismo rango,la
1 fonnacin de nudos requiere nicamente siete (7) das (Grafica S).

1 La caa de azticar es propagada por estacas. La temperatura m!nima

1 para que ~1 produzca el brote s de cerca de 21.1C, la ptima es-

t comprendida entre 32.2 y 37,8C las superiores a 37.9C son
1 perjudiciales.

1 En t:nninos generales, temperaturas medias de 25 a 26.5C son las

1 mejores para la ms exitosa produccin de caa. Cuando la temperatu-

ra media es inferior a 10C, la caa crece con lentitud y los entre-
1 nudos son ms cortos, tambi~n el perOdo vegetativo es ms largo pa-
ra igual tonelaje y por lo tanto la produccin de caa y azcar
1 por hectrea y por mes es menor (9,11).

1 Se cree generalmente que por encima de 35el crecimiento es en

'1 realidll.c.l muy lento para anularse prcticamente hacia los 38~ :-lo

obstante, ste sera un dato que habra que comprobar, ya que esas
1
1
1
1
 l.
24
~1

1 temperaturas extremas slo se dan durante un nmero de horas

1 limitado y, sin duda, no tienen tiempo de actuar en el interior

d~ campos de caa en plena vegetacin.

1
La transpiraeion aumenta con la temperatura durante el dfa para
1 disminuir por la noche. A temperaturas elevadas, la caa tiende

1 a disminuir su transpiracin, ms por la obstruccin de sus es-

tomas que por el hecho de enrrollarse sus hojas. Pero si el agua

1 falta en las rafees cuando la caa se halla en plena vegetacin

( superficie foliar importante, rganos jvenes desarrollados y

1 muy acuosos), se est en presencia de verdaderas olas de calqr

1 cuyo efecto en la desecacin total o parcial de las hojas mis j-

venes.

1
La absorcin del agua por la races est 1ntimamente ligada a la
1 temperatura del suelo (y por lo tanto a la del aire). Esa absor-

1 cin, que es mxima con un aire de 28a 30, es nula de 10a 15,
es la sequa fisiolgica en invierno en las regiones subtropica-

1 les. Cuando esto ocurre es intil regar, incluso si no llueve,sien-

do los gastos de riego pamdj.icmnente mis rentables en la estacin
1 de lluvias.

1 La utilizacin de abonos obedece a las mismas tendencias,

1
J
1
1
v-"
__...
1
25
~1

1 de tal forma que la diversa administracin de nitrgeno no da co-

1 mo restltado una mayor absorcin ni un mayor crecimiento por debajo

de 19. Por esta razn el nitrgeno a veces es utilizado inmediata-

1 mente antes de la estacin de mayor crecimiento (verano).

1 Aunque esto no haya sido demostrado en fonna completamente clara,

1 se ha observado con frecuencia que la administracin de abonos fos-

fatados y potlisicos son mejor aprovechados por la caa a tempera -

1 turas relativamente elevadas (12).

1 En sintesis cuando ms alta es la temperatura, mayor es el creci-

1 miento; esto por su puesto, hasta cierto Hmite cuando los excesos
de temperatura pueden llegar a ser perjudiciales a la caa, debi-

1 do a un awnento en la rata de respiracin (Grafica 6) (7).

1 3.1.2. Efectos de la luz en las diferentes fases de ciclo.

1 Germinacin: La luz no produce ningn efecto sobre la germinacin

1 ya que las caa pueden germinar tambin en la oscuridad.

1 Ahijamiento: La luz fuerte aminora el alargamiento de las caas

1 a expensas de las yemas genninales. Las sustancias reguladoras del

crecimiento que inhiben el desarrollo de las yemas germinales se

1 hallan en el vrtice del tallo. El ahijamiento ser:i pues superior

1
1
 1
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1
1
1
1
1
1
1
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1 -:::)

~
.....
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1 .....o
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CJ

1 20 30 35

1 Temperatura C

1 GR\FIC\ h. Relaci6n entre la temperatura y la velocidad de

1 sntesis de la sacarosa.

1
1
'
~l
1
1
 1
1.7
,4
'

A1 en la pocas y en las regiones de fuerte insolaci6n. Despus de tm

buen ahijamiento se establece tm equilibrio entre la cantidad de
1 luz. recibida y el n(imero de brotes vivos: buen nmero de esos bro-

1 tes lllllElren por falta de luz a partir del momento en que las cafias
"cierran" El mismo fen6meno se produce experimentalmente colocan
1 do a la sombra una macolla de cafia. Este es el motivo por el que,
con cierta frecuencia, la luz insuficiente de tm invernadero pro-
1 voca tm ahijamiento mediocre,

'1
Crecimiento: De igual forma que en el ahijamiento, la cafia en su
1 crecimiento acusa las ms pequeas diferencias de luz. Caas cul-
tivadas en plena luz tienen los tallos ms gruesos .Y ms recios,
1 las hojas ms anchas, ms gruesos y ms verdes, las races ms de-

1 sarrolladas, tma materia seca ms abtmdante (azcar, fibra, peso

por unidad) y menos agua en su constituci6n. En las regiones tropi-

1 cales y, sobre todo, subtropicales el crecimiento es extremadamen-

te vigoroso durante los das ms largos del comienzo del verano
1 (12).

1 El fotoperodo corto, acelera la fase reproductiva o sea la flora-

1 ci6n de la cafia ocurre especialmente en los meses hmedos, de po-

ca claridad solar y noches largas (Agosto, Septiembre y Octubre)
1 (10).

1
1
1
 ..:s

La cafa responde a diferencias en la intensidad lumnica, las

cuales son tan pequeas que no alcanzan a ser registradas por
aparatos ordinarios registradores de la luz solar.

La influencia de la intensidad lumnica en el crecimiento de la

cafa se ha estudiado mediante exlJerimentos con materas los cuales

prueban que la intensidad lumnica afecta el complejo del creci-

miento de la caa.

Los tallos expuestos a la luz solar son ms gruesos pero ms cor-

1 tos, las hojas son ms anchas y ms verdes. Las plantas que ere -
cen bajo condiciones deficientes de intensidad lumnica tienen ta-
;1 llos largos y delgados y hojas ms angostas y son de color amari -
!lento. Ms an el porcentaje de materia seca se disminuye. Adems
1 de su efecto directo, la longitud del da ejerce una influencia in-

'1'
directa en el crecimiento de la caa. La longitud del da es en
gran parte responsable de la flornci6n que tiene que ver con el

ll'
!
crecimiento vegetativo del tallo.

E.'<:.perimentos recientes en l!awai han probado que la floracin en ca-

averales se pueden prevenir intcrn.nnpiendo el periodo nocturno por
dos horas por iluminacin con intensidades de JO a 100 buj ias-pie.
E.'\1Jerimentos posteriores han demostrado que la iluminacin de 10 mi-

t.J
'''--

'1
r
\1
'
29

:,1
~1
Jrutos y an de un minuto, dependiendo de la intensidad de la luz,
puede suprimir por completo la floracin. Las producciones de caa

11 y de azcar difieren considerablemente, an entre localidades sepa-

radas por unos cuantos kilmetros. Durante mucho tiempo esto se ha

1
1
atribuido a diferencias en el suelo. Pero en Hawali se ha demostra-

1 do que las diferencias en el clima y primordialmente en la intensi-

dad lumnica pueden ser ms importantes ( 6. 11)

.1
En un experimento las caa se sembraron en materas en diferentes lo-
1 calidades. Las materas se llenaron del mismo suelo, se usaron las
mismas variedades y se tuvo cuidado por mantener los otros factores
1 (fertilizacin, irrigacin, etc) idnticos. Los dos climas en estu-

1 dio fueron la de la estacin de ~lakiki y la otra de Manoa. El clima

de la primera estacin se caracteriz por un clima de sol brillante

.. 1 con pocos das de lluvia.El clima de la r.lanoa presenta muchos das

de lluvia y la luz solar recibida es menor del 50% que la primera
1 estacin. Las temperaturas mximas de ~lakiki son de aproximadamente
4F, mayor que en ~lanoa, pero no hay mucha diferencia en temperatu-
ras mnimas.
1
Los resultados del primer experimento fueron sorprendentes tanto va-
1 riedades como POI y POI 2878 produjeron casi tres veces ms caa en

'1 ~lakiki que en ~!anoa.

'1
1
:1
4
1

11 .50

1
Experimentos posteriores, dieron la posibilidad de separar el efe~

1 to del suelo del factor clima. En la Tabla 2, se ofrecen los datos

que muestran los promedios de cuatro cortes sucesivos. Bajo las co!!_
1 diciones del clima de Makiki, la produccin de caa es casi tres ve~

ces que la obtenida en i'<lanoa; el rendimiento es t11J11bin mayor y la

1 produccin de azcar es de ms de tres veces.

'1 Estos resultados nos pueden ofrecer algunas notas de importancia.

1 primero, ya que se ha probado que los rendimientos de azcar en
Manoa puede ser de 1/3 a 1/4 de los obtenidos en Makiki. Se,'Ulldo,los
1 esfuerzos hechos en mejorar las condiciones fisicas de los suelos

1 en aquellas zonas donde las condiciones climatolgicas son

res a las de otra zona los resultados en las ganancias son mayores
inferio~

1 en la ltima. Tercero, bajo condiciones de escasa luminosidad solar,

como las de ~mnoa, el aplicar fertilizante no lograr5 ofrecer bue-
1 nos incrementos en el rendimiento de la caa y por lo tanto en ba-

1 se a esos tres hechos es mejor no implantar el cultivo en zonas si-

milares de condiciones climticas bajas.

'1
Otro experimento se llevo a cabo en dos localidades. Naipio de das
1 muy brillantes r Kail va de muchos <las nublados. Las diferencias e!!_

1 tre las dos temperaturas son insignificantes, pero diferencias cn

intensidad lumnica son muy grandes. A pesar de Wl<l buena fert i 1 i :a-

1
1
1
~

ll

31
'1
'

:a TABLA 2.

;1
1
1
1
1 CLIMA DE MAKI KI CLIMA DE MANOA
----~~-------

1 Libros de caa 69 24

1 Rendimiento (~) 11 1 8.7

~ P~O en el jugo 0.065 0.069
1 ~
~

K2o en el jugo o. 10 o. 16
1
1
1
1
1
'1
1
1
 ' o 32

ci6n y condiciones de humedad, l~aipio dobl la produccin obteni-

da en Kailva debidos principalmente a diferencias de intensidad
e luz.

Para lograr una mayor visin de la importancia que tiene la intensi-

dad lumnica en la produccin y rendimiento de la caa se anotan los
siguientes aspectos:

a. Influencia de la intensidad luminica en la aplicacin de nitr-

geno.
1

Esta influencia se observa en un estudio en materas a niveles

:1 diferentes de N, algunas se expusieron a plena luz solar otras

1 recibieron el sol de la mafiana solamente, mientras que las

otras recibieron el sol de la tarde. Los resultados se consig -
'1 nan en la Tabla 3.

'l.
En la Tabla 3 se observa que no hay diferencias significativas

~a entre los expuestos al sol de la maana y a los del sol de la

tarde, pero si entre stos y las materas expuestas a plena luz,
il
j
adems el contenido de humedad se aumenta a medida que escasea

:1' la luminosidad, por lo tanto habr una pobreza en los jugos de

lo cual no sera razonable esperar mejores resultados en tierras

.,,
que estn sujetas a perodos contnuos de nubosidad tratando de
:1
;

~ !l,

''1
1 33

1
1 TABLA 3,

1
1
1
~-------------------

1 N por acre PRODUCCION MATERIA SECA

_____ (~_~!~.!).
~ HUNEDAD DE CA.<:iA CO-
SECHADA

1 e A.M. P.M. e
---------
.'U!. p.~! .

1 Sin N 7 S 7 63.8 61 . 1 55.7

1 150 lbs. de N 82 76 74 66.2 70.1 69.7

1 225 lbs. de N 129 110 112 69,8 71.6 72.8

1 300 lbs. deN 173 134 136. 69.4 72.9 72.8

--
1
e = Da lleno de luz
1 A.M. = Sol de la maana

1 P.M. ~ Sol de la tarde

1
1
J
1
 1 34
..
1 '

'1 TABLA 4. Infuencia de la intesidad solar en el efecto del Nitr6-

geno.
1
1
1
LUZ SOLAR PROMEDIO DE ALTO EXCESIVO
1 N N N

1 Lbs. de cafia Completa 4.79 5.26 5.07

Disminuida 3.91 3.41
1 Pureza c. 90.5 89.8
3.68
85.8
D.
1 Rendimiento c.
87.5
14.5
79.4
14.1
73.7
12.1

1 (\)

Lbs. de azcar
D.
c.
12.0
o. 70
8.6
0.74
7.2
0.61

1 D.
e
0.47 0.34 0.27
\ de N en jugo 8.024 0.046 o.125
1 t KzO en jugo
D.
c.
0.040
0.195
0.099
0.181
0.254
0.175
1 Total peso
D.
c.
0.255
1.074
0.260
1.155
0.234
1.147
1 seco en Gr. D. 829 808 756

1
1
1
1
J'

fl, 35

' 1
1

)1 aplicar nitrgeno para compensar la falta de luz (6,11)

., 1 Una manera para observar que al disminuir la intensidad solar,

1 el aplicar al~ dosis de N no se incrementa la produccin y el

rendimiento se ve seriamente afectado lo ponemos en la Tabla 4.
1
Experimentos reportados en Hawai permiten sealar los efectos de
1 la poca luminosidd, entre ellos:

11 1. La baja luminosidad tiende a reducir los rendimientos a pesar de

1 la 6ptima cantidad de N aplicado.

1 2. La baja luminosidad tiende a reducir el nmero de vstagos.

1
3. Diferencias en el rendimiento se incrementan entre aporte de ni-
'1 trgeno, bajo pleno sol, que bajo un 50% de sombr!o.

il b. Influencia de la luz en la aplicacin de potasio.

1
La influencia es parecida a la efectuada en el nitrgeno. El pri -

1 mer incremento de potasio de 200 libras por acre suministr ganan-

cias muy similares en peso seco {35 y 34% respectivamente) para
1 las series asoleadas y las parcialmente asoleadas. Pero las ganan-

:1 cias del potasio se detuvieron con esta aplicacin de 200 Lbs. cuan-

. 1

11
 :1 l.
1
1
i
36
'1 1
/:1 TABLA S.

)1
1
1 LUZ SOLAR PROMEDIO K o
2
:1
Libros de cafia Completa
ll i
Disminuida
4.96
3.82
5.12
3.85
Pure~a c. 88.6 88.8
~. D. 78.3 81.1
Rendimiento c. 13.38

'
:1 D. 9.13
13.72
9.41
c.
:1 Libros de azcar
D.
8.66
0.35
0.70
0.36
c.
'1

'l. de N en jugo
D.
0.064
o.izz
0.066
0.140
'
~ de KzO e o. 145
1 en jugo D. o. 187
0.222
0.312
Total de peso c.
'l seco en gr. D.
1. 121
801
1.130
795
1 - ..--. -- --------

1
1
1,1
'1
 1 37
1
.'
1 do se. cultivl5 caa bajo condiciones reducidas de luz,mientras que

1 las plantas que se cultivaron a completa exposicin solar dieron

20% de incremento en la produccin para un segundo incremento de

1 200 libras de potasio. Lo anterior se comprende en la Tabla 5.

1 Lo anterior se ve que bajo condiciones de completa exposicin so-

1 lar al potasio extra no tmro influencia aparente en el porcentaje

de N en el jugo pero bajo condiciones disminuidas de luz, la apli-

1 cacin extra de potasio incrementa definitivamente el contenido de

N. Los datos tambin nruestran que la aplicacin extra del potasio
1 incrementa la concentraci!Sn de potasio en el jugo bajo luz solar

1 disminuida ms que cuando prevalecen buenas condiciones lumnicas

completas.

1
James N.L y Smith, G.A., demostraron en ocho clases de ca:ila de az11-
1 . car, la influencia del foto perodo a intensidad limnica en la flo-

1 racin de la caa de az11car. A dichas clases se les examin el fotope-

rodo mayor o menor de 12. S horas. A perodos mayores de 12 . S se re

1 tard considerablemente la floracin, lo mismo que a perodos menores

de 12,5 pero la intensidad lumnica causa un mayor retardo cuando a-
1 quella es mayor a 12.5. Por otro lado este aspecto se puede consi-
derar la floracin de caas originales sembradas en Canal Point Flo-
1 rida, Localidad que se caracteriza por tener perodos de 12 a 1S ha-

1
1
1
 .-.-., ...u o>'c;.-._,.,_,_ ..,._-...
,
r~--'"'.-

'1
38

1
1 ras luz y el efecto de ~sta en brix, en la sacarosa y en el porcen~

1 taje de pureza es como sigue (8.11).

1 Hora Luz BTix Sacarosa ~ Pureza

1 14 16.95 14.62 86.25

lZ 16.29 12.89 79.13
1
1 3.1.3. Efectos de las heladas.

1 Las partes ms jvenes, las ms acuosas y las menos protegidas por

la caa (hojas jvenes, yema tenninal y yemas jvenes) se hielan

1 cuando la temperatura desciende por debajo de 0. Basta para ello un

1 espacio de tiempo nruy corto. Los dafios dependen tanto de la duracin

del fro como de la temperatura mn:itna. alcanzada. Varian, evidentemen-
1 te, segn la variedad y el estado del cultivo (una caa en plena sazn,
de gran rendimiento y bien regada resiste mejor) y pueden ser muy im-
1 portantes (hasta ms del 30% de la produccin prevista).

1 La helada rompe las clulas jvenes acuosas produciendo la necrosis

1 con lo cual las hojas se pudren o se secan. Hay que distinguir di ~

versas intensidades en las heladas.

1
1 Una helada dbil slo alcanzara a las ms jvenes de entre las hojas

1
1
1 l

39
1
1 expuestas que se secarin y luego serin reemplazadas por otras nue-
1 . vas 'f sanas. S6lo habrli entonces un retraso en el crecimiento y en
la !DIIduracl6n.
1
1 Una helada .media mata adems la yema terminal de la caa que se en-

negrece.y se pudre. Las yemas laterales situadas en la parte ns alta

1 se desarrollan. Se da .un paro total en el crecimiento vegetativo mien-
tras que la maduraci6n queda necesariamente alterada por este desarro-
1 llo inte~tivo
1 ,4r~'
de las yemas laterales.

1 Una helada fuerte afecta igualmente a las yemas del tallo siendo esto
1 tanto ns grave cuanto que el nmero de yemas afectadas ha sido mayor.
Las yemas de abajo son las ms antiguas, y por lo tanto, las ms ma-
1 duras y las ms resistentes. En cada yema helada se produce una podre-

1 dumbre en el tallo en el que la sacarosa Y la pureza disminuyen men -

tras que aumentan la acidez y la glucosa.
1
El tiempo que sigue a una helada puede acelerar estos efectos pernicio-
1 sos o retardarlos segGn que haya calor y lluvia o no.

1 En la prictica no existe lucha preventiva eficaz contra las heladas que,

1 en general, tienen lugar al amanecer.El riego y la producci6n de !rumos son

ciertamente eficaces para disminuir la irradiaci6il de calor en las noches se-
1
1
1
l.
40

1
1 renas y l:mpidas,que son ls ms peligrosas, pero esto es de un al-
cance limitado. ms prudente, por parte, seleccionar va-
1 nruy Es

riedades relativamente resistentes a la helada y

una

despu~s de ella,y

1 po~ otra parte, efectuar plantaciones de variedades precoces para

recolectar al comienzo de la campaa las zonas expuestas a las hela-
1 das.

1 Despu~s de una helada es evidente que hay que comenzar a cortar las

1 cafias ms afectadas, lo cual pone en entredicho todo el plan de re-

coleccin. Por lo que respecta a las superficies de caas jvenes
1 es preferible dejarlas tal como han quedado, incluso si ha comenza-
do ya la aparicin de los tallos. Las caas ms desarrolladas sern
1 pronto alcanzadas en su desarrollo por los brotes jvenes ms vigoro-

1 sos {12).

1 Finkle y Ulrich.(1.978) ensayaron protectantes contra bajas tempera-

turas y encontraron que el uso de la mezcla de glucosa con sulfxido
1 de dimetilo permite a las c~lulas de las caas tropicales soportar

1 heladas de-23C con pequeos disturbios en su capacidad de supervi-

vencia e incluso-40C donde su capacidad para el crecimiento disminu-
1 ye (13).

1
1
1
1
l'
'1
41
1' 1
1 3.1.4. Vientos,
1
El viento actua sobre la caa de tres formas:
1
1 Al activar la transpiraci6n, .el viento provoca una disminuci6n del
crec:imiento y tma disminuci6n del rendimiento. Acusa la sequia de
1 tm cl:iJna y favorece el desarrollo de las races por compensaci6n
(1,4,8).
1
1 Las plantas expuestas al viento por ejemplo los de las orillas de
los cultivos en direcci6n al viento, a menudo denruestran tm crec-
1 miento achaparrado y tm aumento en el desarrollo radicular.

1 Se han encontrado que plantas expuestas al viento y no expuestas

1 tenan tm peso seco en gramos de brotes_ y races de 37.2 y 40.9,

respectivamente. Adems en plantas expuestas al viento el desarro-
1 llo radicular es ms superficial que en caas protegidas (8,9).

1 Latitud y Altura. Se sabe poco sobre la acci6n directa de estos fac-

1 tores de situacin, si se excepta la influencia de la altura respec-

to de la floracin ( ms rara y menos intensa) y del rendimiento a-

1 grcola (el lmite de altura est situado alrededor de 700 m. en los

trpicos y de 1.000 a 1.200 m.en el Ecuador)y la influencia de la
1
1
1
'1 .o
42

1
1 latitud sobre la aceleracin del crecimiento (cuando los dias son

1 los ms largos) y sobre la floracin (efectos debidos a la fotoperio

dicidad). Parece ser que la altura y la latitud actllan sobre todo a
1 travs de las modificaciones de los factores climticos que ellas
mismas condicionan a lo largo del ao ( 8, 9, 11)
1
1 4. MADURACION

1 Humbert (1.963) afirma que la maduracin es el resultado de un deli-

1 cado balance entre fotosntesis y respiracin,

1 Clements, citado por Rugai y Sousa (1.974): describe el proceso de

maduracin de la caa como una fase fisiolgica senescente entre
1 el crecimiento rpido y la IIUlerte de la planta. Es la 1 tima fase
de dos procesos fisiolgicos de la planta. La primera fase tennina
1 cuando ocurre la cada de la hoja y la segunda incluye todos los evEl!!_

1 tos relacionados con la acumulacin de azcar en los entrenudos No

se puede desligar el proceso de maduracin de factores tales como
1 variedad, prcticas culturales y condiciones ecolgicas que modifi-

1 can los primeros periodos de vida de la planta.

1 . Clements, citado por Rugal y Sousa (1.974) encontr, en anlisis de

tejidos hechos durante los primeros estados de desarrollo de la caa,
1
1
1
{t. 43

1
11
1
' un contenido acentuado de nitr6geno, agua, niveles elevados de en-

j 1 zimas, auxinas end6genas, lewlosa y clextTosa, La sacarosa que se

sintetiza es tomada con igual velocidad para ser metabolizada y se
1 usa para crecimiento vegetativo. Las c!llulas parenquimatosas son

1 grandes, con paredes delgadas e hidratadas. La segunda fase es re-

gulada por la variedad y los aspectos ecol5gicos. Cada entrenudo

1 completa su propio ciclo vegetativo que incluye elongaciln de las

c!llulas, aument! de materia seca, deshidratamiento g:mdual, at.anen-
1 to y retenci5n de sacarosa acumulada. Finalmente los entrenudos

1 detienen el crecimiento y sus hojas suspenden toda actividad fisio-

15gica.

ll
1- ...

!1 4.1. ~~CION NATURAL:

Segn Vlitos y Lawrie (1.957), uno de. los problemas ms serios en

1 la producci6n de azGcar es el procesamiento de cafias con bajo con-

1 tenido de sacarosa. El problema es ms severo cuando las condicio -

lt
1
1
..
nes ambientales durante la cosecha favorecen el crecimiento vegeta-
tivo a expensas del almacenamiento de sacarosa.

1 Humbert (1.968) afinna que los mejores rendimientos se obtienen

1 cuando el cultivo alcanza su mximo grado de madurez, Las bajas
temperaturas, la sequia moderada y los bajos niveles de nitr6geno

1
1
1
1 44
. '
1
1 son condiciones para tma buena maduracin natural.

1 De acuerdo con Humbert (1.968), a medida que la rata de crecimien-

1 to declina, una menor cantidad del az!lcar producido se utiliza en

la s:ltesis de nuevos tejidos y el resto se almacena en forma de sa-
1 carosa. Como el proceso de maduracin cont:inua, el porcentaje de sa-
carosa en el tallo incrementa gradualmente al tiempo que disminuye
1 el porcentaje de aztlcares reductores tales como glucosa y fructuo-

1 sa, que son az!lcares no cristalizables.

1 4. 2. Factores que Afectan la !vladuracin de la caa de Aztlcar.

1 4.2.1. ~-

1
Humbert (1.968) considera que la humedad es un factor de nrucha im-
1 portancia ya sea en los trpicos con estaciones secas y humedad o

1 donde operan programas especiales de maduracin. Las relaciones de

humedad interna de la planta son factores dominantes en la s:in -

1 tesis y translocaci6n de aztlcares. Este proceso necesario capacita

la planta para hacer uso de un ambiente con un rgimen energtico
1 elevado. Cuando el contenido de humedad se puede reducir a niveles

1 inferiores al mmento de la cosecha, se pueden esperar jugos de al-

ta calidad con buen contenido de sacarosa.

1
1
1
1 1
1 45

1 j
.

1 4.2.2. Nitrgeno, Fsforo y potasio.
1
1'

1 Varios investigadores entre los cuales se puede citar a Humbert

1 (1.968) y Rugaiy SOusa (1.974) afirman que el nitrgeno aplicado

en exceso o en poca no oportuna, tiene efecto perjudicial sobre la
1 calidad de la caa y de los jugos. Concuerdan adems en que el fs-
foro aplicado a caas deficientes en este elemento mejora la cali-
1 dad de los jugos aumentando la cantidad de az~cares cristaliza -

1 bles.

1 Con respecto al potasio, Samuels y Landrau, citados por Rugai y

Sousa (1.974) observaron que la falta de este elemento caus re-
1 duccin del contenido de sacarosa, lo que est de acuerdo con las

1 obsenraciones de Arnon (1.961) en Hawai, las cuales fueron confir-

madas posteriormente por Hartt (1.969) al encontrar que las defi-
1 ciencia de potasio afectan el proceso fotosinttico y la conver-
sin de az~ares reductores a sacarosa.
1
1 El fotoperiodo y las temperaturas mximas y minimas afectan tambin
la maduracin de la caa como lo comprobaron Glasziou; citado por
1 Rugai y Sousa (1.974), Samuels (1.965) y Humbert (1.968) (20).

1 Legendre (1.975) estudi los efectos de la incidencia de la luz,

1
1
1
1 46

1
1 tempeTa.turas y lluvias en la maduracin de la caa de azcar
(Sacharum spp) en cinco hbridos interespecficos seleccionados
1 paTa condiciones subtropicales. La maduTa.ci6n fu asociada con

1 incidencia de la luz solar, temperatuTa. pero no con la presencia

de lluvias. (18).
1
4,2.3. Oscilacin de Temperatura.
1
1 La temperatura excesiva es un factor negativo en la caa.Los cam-
bios de temperatura durante el dia y la noche, conocida como osci-
1 lacin de temperatura,tienen mucha importancia en la elaboracin
de sacarosa. Cuando la temperatura es uniforme; casi uniforme, la
1 caa no cesa de crecer y en cualquier momento habr un alto %de
1 azcares reductores; las oscilaciones de temperaturas superiores
a 8C son muy importantes porque ayudan a formar y retener la sa-
1 carosa. Por dems entre ms baja la teffiperatura, el crecimiento es
menor y entonces el corte ya no se har en 15 o 18 meses sino que
1 se har en 24 o ms meses.

1 Temperaturas durante el dia del orden de 30C y durante la noche

1 de 17C favorecen la translocacin de azcares de las hojas a otras
partes de la planta. Varias investigaciones han demostrado que las
1 temperaturas bajas en la noche favorecen el incremento de azcare~

1
1
1
1 47

1
1 tanto en la remolacha azucarera como en el tallo de la caa de
azcar.
1
Esto se debe a que el contenido d azcar en los entrenudos madu -
1 ros est relacionado con tma enzima denominada invertasa, que por

1 tener tma mayor actividad a tm PH 7. O se le denomina invertasa neu-

tra. Esta enzima regula el movimiento de la sacarosa del tejido

1 vascular al tejido de almacenamiento en los entrenudos maduros.

1 Se ha observado adems que la mayor actividad de esta enzima es a

1 la temperatura de 18C, lo cual tma idea de la importancia de una

amplia oscilacin de temperatura para el almacenamiento de sacaro-

1 sa en los entrenudos maduros (3,7,15).

1 4.3. ~furluracin Artificial

1 Reconociendo que tma reduccin del crecimiento es seguida general-

1 mente por un aumento en el contenido de sacarosa, los primeros in-

vestigadores intentaron provocar la maduracin artificial restrin-
1 giendo el crecimiento, utilizando para ello mtodos tales como des-

1 truir el sistema radical, pero con resultados negativos.

1 En otras partes del mtmdo se prctica el mtodo de descogollar, es

1
1
1
 1 .
48
1
1 decir retirar la parte inmadura para procesar solamente la por -
1 cin madUra y asi aumentar la recuperacii5n de azcar en fbrica,
al el:immar los azcares invertidos del cogollo desechado. Si me-
1 diante el uso de algunos productos qumicos se pudieran transfor-

1 mar los azcares invertidos en sacarosa se evitaria esta prctica

costosa.

1
El uso de madurantes artificiales se inicia con el empleo de melaza
1 al 10\ aplicada sobre el follaje, con resultados poco satisfactorios,

1 como lo demuestran los trabajos realizados por Yates y Bates (1957)

y Evans y Bates (1962).

1 ,.J
'
El control de la maduracii5n por medio de reguladores del crecimiento,
1 ha sido ensayado por varios investigadores pero los resultados han

1 sido contradictorios. Mientras que Coleman Y Herbert, citados por

Rugai y Sousa (1.974), utilizando dosis de 1 a 3 Kg. por hectrea

1 de 2,4-D obtuvieron un aumento en el contenido de sacarosa; los ex-

perimentos de Yates y Bates en l. 957, mostraron respuestas muy varia-
1 bles,lo cual fUe confirmado poco despus por otros investigadores en

'1 Hawai

1 Productos qumicos tales como hidrazida maleica (hidrazida del ci-

do maleico), sucrol (Esso 59-G), TBA (Acido triclorobenzoico), pesco
1
1
1
 1 49

1
1 1815, Kuron (cido 2, 4, S tricloro propi6nico), boro y fosfato
monopotsico CKHzP04) han sido ensayados en Hawai , Trinidad, Puer-
1 to Rico de Guayana, pero su uso no se ha generalizado debido a los

1 resultados contradictorios que se han obtenido.

1 Esta consideracin dio origen a la fabricacin y uso de los maduran-

tes qtllmicos, productos que pueden obrar ya sea atDilentando la rata
1 de fotosntesis con el fin de elevar la produccin de azcar por en-

1 cima del nivel de consumo para crecimiento vegetativo; o retardar

y/o detener el crecimiento vegetativo sin efectuar la fotosntesis.
1
Segn Vlitos y Lawrie (1.957) los productos qumicos seleccionados
1 como agentes madurantes pueden ser:

1 a - Los defoliantes, que pueden inducir abscisin de las hojas y

por consiguiente reducen la cantidad de basura que va a la fbrica.

1 b - Los desecantes, que pueden causar un rpido secamiento del fo-

llaje y facilitar la cosecha.
1 e- Los reguladores de crecimiento,.que incluyen diferentes tipos

1 de compuestos, tales corno auxinas e inhibidores de crecimiento. Los

reguladores de crecimiento pueden afectar la maduracin, ya sea in-

1 duciendo directamente la inhibicin del crecimiento sin afectar la

fotos.ntesis, o actuar sobre las enzimas que catalizan la acumula -
1 cien de sacarosa.

1
:, 1
1
 -...,

1
50
:l
1 Segn Humbert (1.968) los productos qumicos deben obrar por in-

1 terferencia selectiva en el sistema enzimtico, reduciendo la

respirac.in sin efectuar la fotosntesis. Esta teoria tiene hoy
1 aceptacin general.

1 En Filipinas, Austria, Taiwan, Republica Iklminicana y Estados Uni-

1 dos (Hawaii, Florida, Lousiana y Puerto Rico) se ha usado con re-

lativo xito el producto N, N-bis (fosfonometil) glicina (fosfo -
1 glicina), el cual ha sido clasificado como madurante y regulador
de crecimiento en caa de azcar.
1
1 En Colombia, segiin infonnes del Departamento Tcnico de los inge-
nios Pichichi en 1.970, l<lanuelita en 1.970 y Central Castilla en
1 1.971, se ha ensayado el mismo producto con resultados contradic-
torios. En Pichichi, variedad P.O.J. 2878 y Castilla variedad H
1 50-7209, la produccin de azcar no aument. En el Ingenio Manue-

1 lita, con la variedad

nido de sacarosa de un
~!.C.

20~.
666, se logr un aumento en el conte-

1
Nickell y Takahashi (1.971) afirman que el fosfoglicina y otros
1 ~tes quimicos mejoran la calidad del jugo y consecuencial -

1 mente incrementan los rendimientos.

1
'~.
1
1
 1
1 51

1 Juline (1.974) afirma que el modo de accin de N,N-bis (fosfono-

1 metil) glicina es complejo. Parece que interfiere el sistema en-

zi.mlitico de la invertasa, el cual juega papel importante en la
1 acumulaci6n de sacarosa, puesto que es el sistema que regula la

1 conversin de sacarosa en sus componentes glucosa y fructuosa.

1 Segn Hatch y Glasziou (1.963), ste es un sistema donde una dis-

minucin de la actividad de la invertasa "licido", que tiene una
1 actividad ptima a un pH de 5.0 a 5.5 y que se encuentra en los en-

1 trenudos inmaduros de la caa de azcar y un aumento en la activi-

dad de la invertasa "neutra", la cual tiene su ptimo a un pH de

1 7.0 y que estli presente en los entrenudos maduros, promueve la

!1 acumulacin de sacarosa. Sugieren que este sistema es clave para

regular el movimiento de sacarosa en el tejido de conducci6n y su

1 subsiguiente utilizacin para crecimiento y almacenamiento. El con-

tenido de azcar en el tejido maduro de almacenamiento se relacion

1 estrechamente con la actividad de la invertosa neutra.

1 Sachar, Hatch y Glasziou (1.963) consideran que la enzima regula

el movimiento de sacarosa del tejido vascular al de almacenamiento
1 en los entrenudos maduros (15).

1 Alexander y Montalvo Zapata (1.972) demostraron que el fosfoglicina

1
..
1
1
1
52
1
1 redjo la actividad de la invertasa cido. Observaron disminucio-
.
nes drsticas de azcares reductores con incremento de sacarosa
1 cuando se aplic el producto. De los trabajos de Gayler Glasziou

1 (1. 969) sobre la sntesis de la invertasa, parece que el.N-N-bis

(fosfonometil) glicina, puede actuar sobre este sistema, ya sea

1 directamente o.interfiriendo el balance entre auxina y cido abs-

cisico, sustancia reportadas como promotores de la invertosa (20).
1
1 Rangel (1.975) emple6 madurantes qumicos en el cultivo de la caa
variedad 2878.

1
Con el estudio se quera evaluar la respuesta de la caa de az-
1 car, en las condiciones del valle del cauca, a la aplicacin de
algunos productos qumicos, cuyo efecto puede ser de madurante
1 y/o regulador del crecimiento.

1 Los objetivos que se perseguan con este trabajo fueron:

1
a. Determinar el efecto de los madurantes y/o reguladores del ere-
1 cimiento sobre el aumento de los rendimientos y mejora en la

1 calidad de los jugos.

1 b. Determinar las mejores dosis y la poca ms apropiada para la

aplicacin de estos productos.
1
1
1
 1
1 53
ji
'

1 c. .Dete:rnnar los beneficios econ6micos.

11 El experimimto se llev6 a cabo durante los meses de Mayo, Jtmio y Ju-

!a lio de 1.974, en tm campo comercial del igenio Providencia en el Va-

lle del Cauc:a, Colombia.
1
La variedad utilizada fu!i la P.O.J. 2878 y el disefio expr:imental fue
1 el de parcelas divididas, con cinco tratamientos y tres replicaciones.

1 Las parcelas principales fueron la !ipoca de aplicacin y las sub-pare~

.las fueron los productos q!llli.cos.

1
11 El C-9550 (cloruro de diisobutil fenoxietoxietil dimetil bencil amo-
nio, monohidratado), en la dosis de 4.5 Kg i.a./Ha aplicado cuatro

1 semanas antes de la cosecha, increment en 6.8\ el porcentaje de sa-

carosa en caa y en 7.4% la pureza.

!1 El C-9552 ~,N-bis (fosfonometil) glicina) en la dosis de 4.5 Kg

!1 i.a./Ha., aplicado ocho semanas antes de la cosecha, caus tm in-

1 cremento de 7. 6'1. en el brix. y 6, 6\ en el. porcentaje de sacarosa en

cafia. .

1
Los anteriores productos causaron una mejora en la calidad del jugo.
1
)1
'
El C-9551 (bromuro de hexadecil tr:imetil amonio) en la dosis de

'. 1
~~

ll
(__ ~
.1 54.

1
1 4.5 Kg. i.a./Ha., aplicado ocho semanas antes de la cosecha, aument
en 20.90% la produccin de .caa por hectrea y en 23.70\ la produc -

1 cin de azucar por hectrea a pesar de que se observ un leve descen-

so de 6.06% en el rendimiento.
1
Las respuestas contradictorias a las aplicaciones de estos productos
1 qumicos, se debe a que ''efecto depende de un gran n1imero de factores,

1 tales c0100 variedad, estado de madurez de la cafia al momento de la

aplicacin, dosis de los productos, condiciones ambientales e inter-
1 valo entre aplicacin y cosecha (20).

1 S. REIAGION AGUA PLANTA.

1
El agua es la vida. Los mayores rendimientos en. caa y en azcar se
1 obtienen cuando se satisfacen las necesidades de agua de la caa.

1 Qu cantidad de agua necesita la cafia?. Los estudios en el Hawai

1 han indicado que se requieren 500 Kg. netos de agua para producir
1 Kg de azcar; y que un campo de caa hace un consumo diario con -

1 firmado en Mxico de una lmina de agua de 8.9nnn. (O .35 inc.h) duran-

te los meses calientes del verano y de 2.5 mm. (O. 10 inch) en los me-
1 ses fros del invierno y estos consumos deben ser suplidos por la

1 lluvia o por el riego para un adecuado rendimiento.

1
1
1
r~t::. ~~-- :~- .':.:-:~.- . -. -
_7-"""'F."'?f-.-~":r:T- - ~-.. ,'''

l.

1 SS

1 La caa de azacar es una planta notablemente tolerante :en algunos

1 lugares se cultiva en condiciones de sequa severa y en otros con
las raices prcticamente sumergidas en el agua, pero los rendimien-
1 tos se quebrantaron tanto por la falta como por el exceso de agua.

1 Lugares con menos de 1.50 m. (60 inch) de precipitacin anual re-

quieren riego de auxilio; donde el agua se encharca se necesita el

1 drenaje.

1 Las diversas variedades de caa muestran diferencias marcadas en su

1 tolerancia a la sequa. Algunas se marchitan y reducen su producci6n

en regllllenes secos, mientras que otras permanecen trgidas y mantie-
1 nen un desarrollo casi normal por lapsos ms largos, probablemente
por su capacidad para reducir la tmaspiracin ~-~i

1 ~ y mantener a la vez: una absorcin adecuada del agua del suelo

1 El sistema radicular es un factor importante para valorizar las va -

riedades por su resistencia a la sequa.

1
Las plantas resistentes a la sequa tienen generalmente clulas ms pe-
1 queas que aquellas que s6lo prosperan en condiciones de humedad adecua-

1 da.

1 Para valorizar la eficiencia del agua se deben considerar la distribu-

cin, almacenamiento del suelo, escurrimiento y uso consuntivo. La ve-
1
1
1
 ,.
1
1' 1
1

56

1
1 locidad de inflitracin es determinante para indicar el sistema de
riego por implantar; es r1ipida en los primeros minutos hasta que
1 los grandes poros se llenan y luego decrece. a una proporcin rela-

1 tivamente constante en relacin con el tiempo. La infiltracin del

agua en el suelo y su capacidad de retencin en la zona de desarro-

1 llo de las rces son las bases de la tcnica de los riegos.

1 El uso consuntivo, o evapotranspiracin, es la suma de la transpira-

cin por una hoja de la planta y la evaporacin de la superficie del
1 suelo. Depende de la humedad disponible, de la temperatura y hume -

1 dad del aire, del viento, de la intensidad y duracin de la luz solar,

y de las caractersticas de la copa de la cafia. El consumo por evapo-
1 racin del suelo es grande antes de que el campo cierre, despus se

1 reducea un mnimo.

1 El uso constitutivo se determina con losevapotranspir6metros, con

evapormetros de t-anque, o bien con datos metereolgiccs tomando en
1 cuenta la temperatura diaria y la insolacin. De todos los estudios
hechos se desprende que las necesidades de agua de la caa se pueden
1 estimar con aproximacin pr1ictica suficiente, partiendo de las prdi-

1 das indicadas por los evapormetros de tanque.

1 El agua disponible en el suelo se determina por desecacin a la estu-

1
1
1
1
57
1
1 fa de IIDlestras de suelo, con los bloques de yeso de Baouyoucos,
con tensimetros o con irrmetros.
1
1 Los factores que afectan la distribuCin del agua son: la naturaleza,
profUndidad y textura de la capa arable y del subsuelo; la pendiente
1 del terreno y el gradiente de los surcos; la profundidad del manto
fretico y la capacidad de retencin del suelo para el agua. La hu-
1 medad disponible en el suelo no es igualmente aprovechable por la

1 planta a las diferentes tensiones a que el suelo la libera entre la

91pacidad de retencin y el punto de marchitamiento. A medida que

1 el suelo se seca retiene la htunedad con ll)s y ms fuerza y la plan-

i
ta debe desarrollar una fuerza de succin mayor para extraer el agua

1 del suelo.

1 Una vez que se conoce qu cantidad de agua puede retener un suelo

1 dado en la capa de desarrollo de las rafees y las necesidades de la

planta que se deben satisfacer para su desarrollo ptimo, se tienen
1 las bases para programar el intervalo de los riegos.

1 Las races absorben la humedad de la zona de desarrollo, las zonas

1 circundantes casi no mueven humedad hacia la zona de las races. Es

frecuente observar la sequa fisiolgica en los das muy calientes Y
1 secos cuando la transpiracin excede a la cattidad de agua que las raf

1
1
1
1 58

1
1 ces pueden absorber,. aGn en suelos con buena humedad.

1 La frecuencia de los riegos depende del estado de desarrollo de la

cafia. En la poca de germinaci6n se requieren riegos ligeros y fre -
1 cuentes y a medida que las races se desarrollan y profundizan hay

1 que espaciar los riegos y darlos ms pesados. Cuando la caa llega

a su desarrollo lujurioso es aconsejable regar tan pronto como la
1 humedad disponible en el suelo baja al 50% y al aproximarse la madu-
rez se debe alargar el intervalo entre riegos para reducir el creci-
1 miento vegetativo, deshidratar la caa y forzar la conversin de

1 los azdcares reductores a sacarosa recuperable.

1 Pero puesto que no toda el agua que se aplica la utiliza la caa, hay
que aplicar ms agua de la estrictamente necesaria. La eficiencia me-
1 dia del agua rodada es del 40~ y la del riego por aspersin del 70\.

1 Esto indica que en suelos arenosos de topografa ondulada se puede

casi duplicar el trabajo del agua con el riego por aspersin.
1
Son cuatro los sistemas de riego que se usan: inundacin, surcos,in-
1 filtraci6n y aspersi6n (16).

1 5.1. Efectos en la Fisiologa de la Caa.

1 El volumen de transpiracin (es decir, ms o menos el volumen de ab-

1
.J
1
1
1 f
59 ..
1
1 sorci6n) puede aumentar considerablemente si el aire es seco o si el
suelo est empapado en agua. La caa se adapta muy bien a climas di~

1 ferentes segGn esto, la relacin entre la superficie de transpira -

cin de las hojas y la superficie de absorcin de las races puede
1 ser la siguiente:

1 Muy elevada cuando el agua es abundante en el suelo y en el aire

1 (climas insulares Uuviosos}

1 Intermedia cuando el agua es abundante en el suelo y cuando el

1 aire es seco (hay reduccin de la superficie detranspiracin en

los climas secos en los que se prctica el riego).

1
Muy baja en las regiones en las que el suelo y, el aire son secns
1 (el volumen elevado de la transpiracin est compensado por un gran

1 aumento de la superficie de absorcin de las races).

1 De hecho el volumen de transpiracin como veremos ms adelante varia

considerablemente segGn las diferentes fases del ciclo de la caa.
1
La resistencia de las caas a la sequa se obtiene en la prctica de
1 tres formas:

1
~ Por la eleccin de variedades resistentes.
1
1
1
 .._,.
'_....

1 .. 60
1 .
.
..
1 - Por
vo.
tma
. .
buena preparilci6Ii del suelo y de medios
.
apropiados de culti-

1
- Por un riego prudencial llevado a cabo por dosis elevadas cada vez
1 m4s espaciados, con el.fin de forzar al vegetal a desarrollar pro-

1 gresivamente su sisteina absorbente sin aminorar al mismo tiempo el

crecimiento;

1
Un hecho interesante que conviene seflalar es la capacidad que tiene la
1 cafia de absorber el agua por las hojas y, por lo tanto, de. aprovechar

1 el rocio

1 La absorcin de los abonos depende del agua: las raices no absorben

ms que las soluciones. La parte superficial del suelo, de ordinarie

1 reseca, exige menos abonos que la parte profunda; el abono es general-

1 mente mejor utilizado cuando se le deposita en el fondo del surco de

la plantacin. Pero ciertos abonos muy solubles pueden ser arrastrados

1 fuera del alcance de las ratees: las dosis fraccionadas y superficia-

les sern utilizadas por la potasa en ciertos casos y frecuentemente
1 . por el i.trgeno.

1 La respiracin slo se efectaa gracias al agua: Ciertas variedades re-

1 sistentes a la sequia poseen la facultad de proseguir por ms tiempo

1
1
1
1
61
1
1 su respiraci6n cuando se presentan las condiciones adversas se ca-
racterizan por una concentraci6n clorofilica ms elevada. Por el
1 contrario un exceso de agua en las raices, es en general asfixian-

1 te y detiene la respiraci6n. Tambin aqui las variedades resis-

tentes poseen la facultad de respirar en condiciones ms dificiles.

1 Digamos, que los retoos resisten mejor a la inundacin que las

caas plantadas (12, 16, 22).
1
La caa de
1 az~r

tre 1.500 y 1,700

requiere un 6ptimo de precipitaci6n que va en-
mm. Se considera que precipitaciones menores o
1 mayores reducen la produccin y el rendimiento de la caa. Ensa-
yos de Maurirus en 1.962 y 1.963 de!oostraron que una disminucin
1 del 40% en las lluvias causaron una disminuci6n del 13% en el ren-
dimiento de la caa.
1
1 Adems dicha disminuci6n causa aumento,. respuestas negativas al
contenido de nitr6geno del suelo.
1
El 36% del territorio Colombiano est sometido a precipitaciones
1 mayores de 2.000 mm. anuales, las cuales son desfavorables para

1 los cultivos a no ser de que se puedan hacer drenajes, pero se ha

demostrado que en muchas zonas clidas y hmedas es una labor muy
1 dificil.

1
1
1
1 62

1
La influencia de la precipitacin es dual, rebaja la diferencia entre
1 el crecimiento diurno y nocturno y altera la forma del periodo total.

1 La influencia de la precipitacin de la caa ha sido estudiada en Por-

llXlSI1 que se caracteriza por lluvias de. veranos y sucede que en el caso

1 de siembras de verano cualquier precipitacin adicional de 10 mm. por

encima del pro~io, es ms o menos daina durante los primeros meses
1 de crecimiento (Septiembre a Enero); es beneficioso durante el pero-

1 do de Febrero a Junio y vuelve daina despus de Julio.

1 Estudios realizados por Franco A. Foglista y Ral A. Dip demostraron

que existe una relacin entre las lluvias,produccin de caa de az-
1 car y fertilizacin nitrogenada, concluyendo que sobrepasando los

1 1.100 mm. de agua, las necesidades de fertilizantes son mayores. A

partir de 100 Kg N/Ha. y con lluvias de 1.200 - 1.500 llllllp la produc-

1 cin decrece,mientras que dosis 80-100 Kg. N/Ha. con lluvias de 1.000
a 1.100mm. permiten mantener producciones equilibradas para esos va-
1 lores. Con lluvias de 600-900 mm. los descensos de produccin ocurren

1 a partir de los SO Kg. N/Ha., mientras que con 600 mm. los tonelajes
son similares para dosis de 60-80 Kg. N/Ha.

1
Adems las lluvias van a hacer aumentar el contenido de humedad de la
1 caa afectando el rendimiento en sacarosa asi como tambin los costos
en las labores culturales. Segn la carta agraria en el primer semes-
1
1
1 1
'

1
1 63

1
1 tre de 1.970 se consiguen las p6rdidas ocasionadas por el invierno
respecto del cultivo de la caa " en Santander y Tolima el cultivo
1 ofrec:la buenas perspectivas hasta el mes de Mayo". Los agricultores

1 calculaban rendimientos de 35 y 40 toneladas por hect~rea

mente; sin embargo acab con 150 hectreas en el primer departamento

respectiva-

1 y 100 en el segtmdo por tm valor global de $ 1.5 millones.

1 Estimativos de la C.V.C., sealan que entre Noviembre de 1.970 y.Junio

1 de 1.971 el invierno haba afectado tma superficie de 15.000 hectreas

en el departamento del Valle, cuya rehabilitacin demandara cerca -

1 nos a los $ 70 millones. Por otro lado debemos tener presente los prin
cipales tipos de lluvias para Colombia, ya que en 1.957 las lluvias
1 fueron abtmdantes,las cuales mermaron considerablemente la produccin

1 y rendimiento de la cafia (11).

1 En el Valle del cauca,que se presenta el primer productor de caa en

Colombia la precipitacin es de 1.008 mm. los cuales son un poco defi-
1 cientes pero que con las facilidades del agua para riego son supl -

1 das dichas deficiencias.

1 Se hace necesario relacionar la precipitacin promedia anual, y la tem-

peratura media anual, para lograr obtener los ndices de acidez y, con
1 ello resolver problemas por deficiencias o excesos de humedad.

1
1
1
..
1
1
5.2. Efectos en la fases del ciclo.
1
1 De una forma muy general todos los periodos del desarrollo vegeta-
tivo (germinacin, ahijamiento, y crecimiento) son tanto ms acti-
1 vos cuanto que el agua existe en cantidades suficientes. No obstan-
te, el exceso de agua puede ser nocivo cuando queda estancada en
1 el suelo, o cuando deslava los terrenos o las erosiona. La canti-

1 dad ptima corresponde a ls necesidades exactas de las cafias, ne-

cesidades que varan considerablemente. El clilculo de las lluvias,
1 tiles basado en general en periodos de 1O d:.as, depende pues de
cada situacin particular.
1
1 Se ha probado que para estar en plena vegetacin las partes ver-
des de la caa deban tener una cierta cota de humedad y que esta
1 cota no se poda alcanzar si no era por medio de una alimentacin
suficiente de agua.
1
1 La madurez, por el contrario, no se realiza si no es por medio de
un desecamiento progresivo de la cafia. La constitucin de las re -

1 servas, en este caso de la sacarosa; no puede realizarse si el

crecimiento no disminuye o incluso cesa.
1
1 Los climas que no cuentm con una estacin seca bien determinada que

1
1
1 1~


1 65

1 presente ~iclos
. .
brumosos o tormentosos son las que proporcionan
1 las cafias menos ricas. Si el terreno es pesado y mal drenado, la
riqueza de la cafia puede incluso estar por debajo del l:nite de
1 rentabilidad.

1 La vuelta de las lluvias combinada con una elevacin de la tempera-

1 tura mnima tiene como consecuencia tm nuevo comienzo del ciclo ve-
getativo bajando ripidamente el contenido de azcar de las cafias
1 (8, 9, 11).

1
LA NUTRIClON
1 6. DE LA CANA:

1 ..:~.
.Las variedades comerciales de cafla difieren considerablemente en
su capacidad de obtener minerales. En igualdad de condiciones de
1 suelo yclima, la fertilizacin de caa es tmproblema. principal-

1 mente varietal. Por ejemplo una tonelada de tallos maduros de las

variedades P.O.J. 2878 y 2714 necesitan las cantidades de nutrimen-

1 tos siguientes (Tabla 6)

1 Existen otros factores que afectan considerablemente la composi -

ci6n qumica y nutricin de tma variedad como: la clase de suelos,
1 la cl.ntidad de nutrientes asimilables, la fertilizacin relaciona-

1
1
1
1


1 66

1 TABLA 6. Requerimiento de elementos en gramos por tonelada de cafla

1 . ( Rainos Nfi!!Z)

1
1
1
VARIEDAD P.AIITE DE LA NITROGENO FOSFORO POTASIO CALCIO
1 PLANTA

1 P.O.J. 2878 Tallos 400 480 1.920 420

1 P.O.J. 2714 Tallos 440 550 1. 730 450

1 P.O.J. 2878 Residuos 756 370 3.475 1.123

1 P.O.J. 2714 Residuos 772 402 3.388 1 .027

1
1
1
1
1
1
1
1
1 67

1
da con los grados, dosis, mtodos y frecuencias de aplicacin,
1 edad de la pla,ntaci6n, suministro de agua, plagas y enfennedades

1 y la presencia de malezas.

1 6.1. Necesidades Nutricionales.

1 La caa es un cultivo permanente q!:.!e reJIU.leve del suelo grandes canti-

1 dades de elementos nutritivos, anualmente, Dichos nutrientes se deben

volver al suelo mediante fertilizaciones minerales, orgnicos o de
1 fijacin simbitica para prevenir empobrecimiento o desbalanceamiento

1 de los elementos.

1 Las cantidades de nutrientes extrados por la cafia puede variar,den -

tro de lrmites JIU.lY amplios dependiendo de la variedad, el estado nu-
1 tritivo del suelo y la edad de la caa en el momento de realizarse

1 el corte. Segn Barnes, 50 toneladas de caa de molienda extraen del

suelo 34 Kg. de N, 23 Kg de P2o y 68 Kg de K2o. Por su parte Dutolt,
5
1 considera de cincuenta (SO) toneladas de caa por hectrea de la va-
riedad P.O.J. 2725 extrae entre 126 y 165 Kg. de N, 78 a 94 Kg. de
1 P2o5, 233 a 276 Kg de KzO, 173 a 181 Kg. de CaO y 168 Kg de HgO

1 Ramos considera, en tenninos generales, que para producir una to -

nelada de tallos y los residuos correspondientes se requieren

1
1
1
1
 .

1 68

1
1 ).Z Kg. de N; 0.9 Kg. de P; 5.0 Kg de K; 1.6 Kg de Ca y 1.2 Kg de Mg.
Para producir una tonelada de azacar, en cambio, se necesitan 5.85
1 Kg. de N; 3.70 Kg de P; 16.0 Kg de K y 16.8 Kg de Ca. Samuels en la
Estacin Experimental de Ro Piedra, determin que se requieren
1 1. 36 Kg. de N por tonelada de caa producida y 1O. 4 Kg del mismo

1 elemento por tonelada de azcar.

1 Las necesidades nutritivas de la .caa se pueden detenninar mediante

los anlisis de suelo y de tejidos vegetales. Estos ltimos se de-
1 nominan anlisis foliar. En caa existen cinco mtodos ms conoci-

1 dos para efectuar el anlisis foliar, a saber : 1) Registros de de-

sarrollo (croplogging); 2) Sistema de Burr (stalklogging); 3) Mto-
1 do de Jamaica; . 4) Mtodo de ~lauricio y S) l'>ltodo de Puerto Rico.

1 El mtodo de registro del desarrollo o crop~logging es el ms utili-

1 zado para valorar el estado nutricional de la caa. El sistema se

adapta bien a caas que se pueden regar y se cortan entre los 18 y
1 24 meses de edad. En este mtodo se analizan las hojas y las ya-
guas. Los datos que se obtienen se comparan con ndices ya conoci -
1 dos previamente "calibrados". En este registro se conoce el estado

1 nutricional de las plantas para ajustarlo mediante fertilizacin.

Tambin sirve para corregir la humedad del suelo.

1
1
1
1
1
69
1

1 Para trabajar con este mtodo se toman muestras cada semana y du-

1 rante.todo el ciclo vegetativ~ de la caa. Para la determinacin

del N se emplean las hojas 3, 4, s, y 6, y para la detenninacin

1 de P, K, az1ic:ar y humedad se utilizan las yaguas . Tambin se em -

plea el quinto entrenudo debajo de la ltima hoja completamente
1 verde, para analizar P. En este ltimo caso se hacen tres mues-

1 treos, tmo cada cinco semanas durante el perodo de mayor desarro-

llo de la plantacin. Estas partes de la planta se han escogido

1 para el anlisis porque su estado nutritivo correlaciona positi-

vamente con el desarrollo de la planta.
1
1 El otro mtodo para determinar los rendimientos de elementos n~ri
tivos de la caa, es a travs del anlisis del suelo. Este reve-

1 la el contenido de los nutrimentos aprovechables para las plantas.

Adems, indica la acidez y alcalinidad y la composicin textural
1 del suelo. En la actualidad existen varios tipos de anlisis de sue-

1 los denominados de fertilidad, caracterizacin, completo y salini -

dad. Adems existen anlisis de agua para riego (7).

1
1 6.1.1. El Nitrgeno.

1 El nitrgeno es el ms costoso de todos los fertilizantes La caa

absorbe grandes cantidades de nitrgeno, en exceso del que puede
1
1
1
 --
..
~----- --- --

70

:1
,.
'

usar, durante las primera semanas de su desarrpllo, y cuando la

fertilizacin es moderada la mxima absorcin tiene lugar dentro

1 de los primeros 90 dias de edad. Sin embargo, cuando se aplican
fuertes dosis de nitrgeno la asimilacin rpida contina durante
los seis primeros meses para disminuir despuis. El nitrgeno alma-

1 cenado durante la primera edad de la cafia astune una gran importan-

cia para suplir los dficit de la asimilaci6n durante el periodo
1 del desarrollo pujante de la caa.

1 J,.a poca de siembra y la fertilidad del suelo son los factores ms

1 :importantes para detenninar la cantidad de nitrgeno que se debe

aplicar y tanto la dosis como la Eipoca de aplicacin tienen grande
1 influencia en los rendimientos de azdcar. La dosis total no debe i
exceder de 250 Kg. N/Ha. y para ciclo de cultivo de 12 meses (socas
1 en cultivo de ao) se deber aplicar dentro de los primeros cuatro

1 meses; para ciclo de 18 meses ( planta en cultivo de ao) dentro de

los primeros seis meses y para cultivo de dos aos en los primeros
1 12 meses. Las aplicaciones tardfas de nitrgeno retrasalla poca
del descanso al nivel critico necesario para la maduracin de la ca-
1 'ia.

1
En ~~icio la dosis ptima econmica para las variedades locales
1 es 60 Kg N/Ha., dosis de 125 K N/Ha., si bien aumentan el rendimien-

1 1
1
1
f
~
1
1 71

1 to , deprimen la calidad de los jugos.

1 En los Mochis, Sinaloa, !vlxico, dosis crecientes de nitrgeno guar-

1 dan una relaci6n lineal directa con el tonelaje sin quebrantar la
sacarosa por ciento en caa. Con la variedad N:Co. 310, 75 K NH3/Ha
1 produjeron 168 t/Ha. de caa de 12.64 pol-ratio y 225 K NH3/Ha die-

1 ron 208 toneladas de ca.a de 12.66 pol-ratio.

1 Para un rendimiento Gptimo la planta necesita menos de 1 K N/t de

ca.a, en tanto que la soca requiere 1 1/4 K Nlt.
1
1 Para plantillas con ciclo de 14 meses todo el nitr6geno deber apli-
carse dentro de los primeros dos meses conforme a la experiencia de
1 Java o cuando m1is antes de 4mes segn la experiencia de otros luga-
res, y para cultivo de dos aos la ltima aplicaci6n se hace cuando
1 m1is tarde 1O meses antes del corte y generalmente un ao antes del

1 corte.

1 La caa puede aprovechar con igual eficiencia cualquier abono qumi-

co nitrogenado y, consecuentemente, se debe dar preferencia al ms
1 barato por kilo de nitr6geno.

1 Sin embargo, hay excepciones: la aplicacin continua de sulfato de

1
1
1
,.
72
1 . '

1 amonio en los suelos l'icidos aumenta peligrosamente la acidez; abo-

nos con nitrgeno amoniacal no se deben aplicar superficialmente
1 en suelos alcalinos porque se registran fuertes prdidas por vola-

1 tilizacin; el nitrgeno ntrico se pierde por lexiviacin ns

rl'ipidamente que el aminiacal en suelos arenosos ligeros.

1
La experiencia de Mauricio ha indicado que la Urea en una sla do-
1 sis es inferior al sulfato de amonio.

1 En casi todas partes el nitrgeno se aplica a mano en el pelillo

1 de la planta o en retoo de las socas. En pocos lugares se abona

al sembrar o en el despaje, no obstante las ventajas decididas de
1 la fertilizacin temprana. Es muy recomendable que algo del nitr

1 geno y el fsforo se coloquen en la zona de nWbtUna concentracin

de las races al sembrar o al cultivar la soca.

1
Para la planta la aplicacin del NH gaseoso se hace inmediatamente
1 3
antes de la siembra, inyectlindolo a 10-15 cm. de profundidad y ta-

1 pando con un poco de tierra. Para la soca se inyecta si.multl'ineamen-

te con el cultivo de subsuelo y los mejores resultados se obtienen

1 cuando se inyecta a 50 cm. a ambos lados del cordn de caa y a ZScm.

de profundidad.
1
1
1
1
1 73

1
1 6.1.2. Fsforo.

1 Se concentra principalmente en las partes de la cafi.a de mayor. acti-

vidad vegetativa, sobre todo el el cogollo y los cafiutos tiernos

1 de la punta. Cuando hay suficiente fsforo disponible, la secci6n

1 basa1 de la cafi.a es ms rica que la 9~ 1o y cuando escasea emigra

hacia las partes tiernas que lll!lestran mayores concentraciones .

1
La cafi.a puede absorber grandes cantidades de fsforo de los suelos
1 pobres y stos responden mejor a los abonos fosfatados.

1 Tiene efecto decisivo en el desarrollo de la ra1z y en el macollo

1 y desarrollo de la caa por su influencia en la divisin celular.

Es componente de las protemas y del nllcleo de la clula.
1
1 caa con sistema radicular profunda y bien ramificado resiste me -
jor las sequias.

1
La eficiencia de las diferentes formas de fertilizantes fosfatados
1 varia con las caracter1sticas quimicas del suelo.

1 La roca fosfrica finamente pulverizada se debe esparcir al voleo

1 a rzn del equivalente de 450 Kg P o ;Ha. (400 Lb/acre) e incorpo-

2 5

1
1
1
:1' . '. 74

'1
1 rarla al suelo con el barbecho, sobre todo en suelos pobres y

1 !icidos donde es tanto ms efectiva cuanto ms 4cido es el PH.

Los superfosfatos se aplican en bandas y son ms efectivos pa-
1
1
ra PH 6,0 y mayores.

Los nitrofosfatos son ms efectivos en suelos cidos que en sue-

'1
1 los neutros, alin cuando ligeramente inferiores al superfosfato
y al sulfato de amonio.
1
El superfosfato triple de iguales resultados que el superfosfato
1 simple y su baratura y riqueza en fsforo la hacen muy recomen-

1 dable. Los amofosfatos son ms efectivos en suelos ricos en cal.

1 La poca respuesta a la fertilizacin fosfatada se debe frecuente-

mente a la inmovilizacin o fijacin del fsforo por el suelo,caso
1 frecuente en muchos suelos de las regiones tropicales.

1
Los anlisis de suelos son muy tiles para indicar la necesidad de
1 abonos fosfatados en tierras nuevas.

1 La mejor eficiencia de los fertilizantes fosfatados se obtiene cuan-

1 do las formas solubles se aplican en el fondo del surco.antes de la

siembra o bien al despajar las socas.
1
1
1
--~-

..
11
75
:1
.1 6.1.3. Potasio.

1
La caa de azcar requiere el potasio en cantidades mayores que
1 cualquier otro nutriente y sus necesidades pueden exceder de

1 900 K. KzO!Ha. (800 lbs/acre). Una tonelada mtrica de cafia remue-

ve del suelo 2.75 k Kz01t (5.50 lb/t),en promedio. El potasio es

1 el componente mayor en las cenizas de la caa

1 Un balance correcto N-K pronrueve la fonnacin de los tejidos que

1 dan resistencia a la planta y previenen el acame.

1 La caiia deficiente en potasio es pobre en azcar, de bajo rendi -

miento y nruestra la punta enmarafiada.
1
1 El cloruro de potasio se lixivia facilmente en el suelo, el sulfa-
to menos y los fosfatos de potasio son los que ocasionan menores

1 prdidas,

1 De aqu la importancia de la debida colocacin del fertilizante

1 potsico que debe ser puesto en la zona de mxima concentracin

de las races de la cafia para reducir al mnimo las prdidas por

1 lixiviacin.Las aplicaciones de granulados con avi6n se deben pos-

poner hasta la que las ra:ces de la caa se hayan extendido hasta
1
1
1
 1 76

:1
1
'

el centro del lomo del surco. Como es posible que la absorcin de

nitrgeno y potasio se restrinja en los meses frios, es aconseja-
1 ble asperjarlos en solucin acuosa.

1 Se acepta general.Inente que el mejor mtodo para detenninar las ne-

1 cesidades nutricionales de la caa es el de experimentos de campo

con repeticiones.
1
Los anlisis de suelos se han usado con para prever las res-
'1 puestas a los abonos potsicos.
~xito

1 Los abonos potsicos generalmente mejoran los rendimientos en sue-

1 los deficientes en potasio y la calidad del jugo.

1 La influencia del potasio sobre la calidad del jugo de la caa es

1 tanto mayor cuanto mayor es el aumento en los tonelajes de caa

1 6.1.4. Calcio.

1 Muchos investigadores consideran el calcio como uno de los elemen-

1 tos ms importantes en la vida de las plantas.

1 Los primeros sintomas de deficiencia de calcio se manifiestan en

1
1
1
1 77

1 .
.
1 las hojas por p~queftas manchas clorticas con el centro muerto,

1 que despus toman un color caf rojizo oscuro.

1 El calcio es ms bien un mejorador que produce cambios en el suelo

y da poca respuesta como nutriente.

1
Los efectos benficos de los encalados en los suelos cidos han si-
1 do siempre reconocidos.

1
En Taiw&l el encalado de suelos cidos de PH S. O ha aumentado en un
1 20% los rendimientos, con efecto residual hasta el 4corte de la ca-
a. Los encalados reducen las prdidas por lixiviacin de los fer-
1 tilizantes potsicos.

1
6.1.5. ~lagnesio.
1
1 El magnesio es un constituyente de la clorofila; su deficiencia ori-
na clorosis y un retraso en el crecimiento de la caa.
1
6.1.6. Azufre.
1
1 El azufre es un constituyente de ciertas protenas que entran en la
fonnacin del protoplasma de las clulas.
1
1
1
 ~ ~.--- -

:
. '
1 78

1 ' .
1

1 Son de esperarse deficiencias de azufre cuando el ~fato de amo~

nio y los superfosfatos han sido desplazados durante largo tiempo

1 por el amoniaco y los amofosfatos.

1
6.1.7. Fierro.
1
Se encuentra en muy pequeas cantidades en los tejidos de la caa.
1 Es esencial para la formacin de la clorofila an cuando no entra

1 en su composicin.

1 En casos agudos de deficiencia de fierro las hojas superiores apa-

1 recen completamente blancas, las intermedias amarillas y las vie-

jas verde claro. Si no se suministra fierro la planta llD.lere.

1
6.1.8. ~ttnganeso.

1
1 Es uno de los nutrientes que contiene la caa en menor proporci6n,
ayuda a la formacin de los tejidos verdes,pero se requiere en can-

1 tidades sumanente pequeas.

JI
1
1
6. 1.9. Boro.

1
,1

l Es esencial para el crecimiento normal de los tejidos en desarrollo,

j1
1

..
1
1
1

~
1
 '
1 79

1
1 la deficiencia de boro se reconoce por la distorci&l y prdida del
color de la PlJil.ta de la caiia.
1
1 6.1.10. Cobre,

1 Las enzimas que contienen cobre son esenciales para el desarrollo de

la caiia. El cobre influye en la composicin de las proteinas.

1
1 6.1.11. Zinc.

1 La regi&l merlsti!mica del ptmto de desarrollo, asi como el tejido

merist&nico del anillo de crecimiento en los nudos, tienen un alto

1 contenido de zinc que desempena una funcin importante en la produc-

1 cin de las sustancias del crecimiento y de las auxinas .

1 6.1.1Z. Molibdeno.

1 Como todos los micronutrientes desempei\a una funci6n mllltiple en el

1 metabolismo de la planta y es esencial para la fijaci6n del nitr6 -

geno en las plantas superiores {16).

1
1
1
1
1
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. - ~.-.. - . ; --, " : .'J~" :~

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1
1
1
1
1
1
1
1
1
 1 85

1 . '

1 ANEXO 1. Definiciones de la terminlogia asada.

1 1. SACAROSA ( Pol, polarizaci!Sn).

1 La rotaci!Sn angular del plano de luz pQlarizada medida con 1lll po-

1 larlmetro o sacadmetro. Hay que distinguir bien los t6rminos: S!_

rosa, compuesto qumico puro llamado azcar de cafia.

/1 POL. Valor determinado por polarizaci6n directa o sencilla de la

JI solucin de peso normal en 1lll sacarfmetro. En la actualidad se

ll
! .
entiende generallllente que polarizaci!Sn indica la operaci!Sn o el
procedimiento y pol el resultado obtenido.
iJ
1,
,,'
2. BRIX. Son los slidos totales que contiene el jugo e.."Cpresado en
porcentaje. Se mide por medio de un refract6metro o un hidrmetro
11 de Bri:x.

j1 3. PUREZA: Relaci!Sn entre sacarosa y Bri:x = ~ POL X 100.

BRIX
'1
1 ..
4. RENDIMIENTO: Azcar obtenido en la fbrica expresado en porcenta-
je con relaci!Sn al peso de la cafia.
il
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1 .
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1
ANEXO Z. Grfico de etapas del cultivo con relacin a tiempo.
1
1 Crecimiento vegetativo
Macollamiento ! Maduracin
!'

1
1
1
1
1
1
1 lar .87 Jul.87 Nov.87 1\lar, 88 Jul. 88

1 Relacin entre el alargamiento de la caa (A), el contenido de

1 sacarosa (B) y el contenido de glucosa (C). El coeficiente de cre-

cimiento y el contenido de glucosa son ms o menos paralelos. El

1 coeficiente de crecimiento y el contenido de sacarosa ofrecen una

correlacin inversa. Tomado de Fauconnier-D. Basserecu.
1
1
1
1
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A N E X O S
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' GJ01

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,,

TEL.ECOM R!OSUC!O -> 5'?ei?55
1.
\
,

~~~ l
1
1 El ~ult1vc de la ca~ de a=uc~r es uno ~~ los ms ~mocr~ante
en l~ s;ri~~ltura Lattnoamarca.

En Colomb~~
ocuca el ssqundo l~Q3r en e~tengion ~ascuas de
c~io dentro de los =ult~os oerm~nantea v del ~r~~ ~ultL~ad

el 3~~ ae aedca d la c~~duc~ion da a~tic~r .. el 7~ ~ m!9l~s .

.,:uarapcs, forr-.z..,-=s : ~l. ~!.: .!). ;l~neiif. ::;te oo;-~9ntaj ...
Cll!:!'diC~dO a. O>E.nel~ J!...!S'tl~I.C3 t.:u~iCJtJl.et 9
~~'fu~r.. ::Q O!.Je ~ ht\c.a
,.

estudHl

1 t""'a:7.:u:ionalmeont&' C\.lltJ.va::tlrts. (!ly:. una S't~oa lnisoenb.~~ll? t;?n

1 :t~ ::rroce$-c de
PrOdt.~CClOn tietn~
tecnlflCac.:-::-:r-r.
tina .'~t"'l5'0~t1
Or:too
dt::t ~1 tes o
ct;e e-l
l::!ilJO~
MiS!"":G costo cte
re-:nt11Tiientos.
lnfJuyendo asi. fDSltva C' neoritlva"'I?ntG' E?n la rsntabllld<>d
1 c'"'J <:\.IJtiiO,

1 El m"'jor~mlento qe~tico ~~ cana lCA

e.t~ orientado a SE'I&c:t:ionar t.;rie-oadS's -:le aJto rs-ndimiento,
~a~~l~ra ~or ~art~ c~l

ooe se tidapte-n a le~& m"'toci~:~log.ias dE?l cultivo dE? J,s l"t?<lS

1 - c_an!l11..-ras

1 s lntr:tortante &!'!t<l!l:>lE?c:G>r Ot<& no e:dste-n marc:adB$ di 1ff!renc1as

;ntre vrit?datles de c:ai'ia para oan>Ja o <>ztn:ar, solo l'l<>Y
di1'eremc:i;s en t5'c:.,oloq>as oe> orod~IC:t:H:.n. Sin etntJarJ;lO,

1 .;~!Qt.tnas c:snacter.stlcas ag.-onC:m:ir::aa. o ndustrialw; e;cfgidas

oor la industria azuc:arera no on aplicabls a la panE?lera.

1 En varlli"dade>& aclemas de' obtener ln1ormat;~Qn hi'l.,.tc;~ en !!l

aspecto gen~tico, es import~nte c:omPI&menta~ la in1ormacion

1 b.asic:a OVE' experimente-n lag v,r-l!?di!eie,;. e-n los C:,ml;los

aqronmicos, 'fisico-ottim.l<:O~. 15'ntomolgicos Y de proC:E''Sll-
m"iEII"lto dEi'Sdts> l<~ 9.ieml;tra hasta Ja r;os.,.r::ha :;>ara I!!Odii'r e>valuar
1 ~n una mejor forma la calidad y cantidad del pr-oducto pane)a.

1 7
 11_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ ,~~" '"

10:21 TELECOM RIOSLICIO <> 573755

e.3. SUS-TEMA 2: Imoortancia del meJoramiento g;mt:1cc en!

c.aa d~? a.:ucar.

1
1
1
1 -~--- -- --+--~

La imoortan;i a de un programa Ofi' me j ol' amiento ~tmet.i e o ~n

ca?ia de a;;:cal' gequn Gms>:: ( 1 o 1 se t<a~.a -n remover pe.- 1 oo .i ca-
mente un mat<;'ri\J ve>~l:?ti'l ilsiolt:-g:icame-flte vieJc t~u"' 1"1
ps>rd~o su C<lr;>V~~;;Jdad de P~"Ollt:c:H'm,
Jlamaoo lo cuad fi'S
tleter.tore~~:ion e>clln<~c:icn &n la prodl.tc::.ion, 1s-ncmel'":o q,,., se

presen ts dllS.Plii?S o& mue: no.,; E<t'los de os tar- e~ J ti van de w.,,.

tarledad, d!i'tlido a d"J.iwrentes t:iltlsE~s, slenc.Jt~ la ms ll!ll;lO"-
tantes: plag8s y enf~rmeoad!ls, ascectos genet1cos, mats>rial
de propaqac:.in y condic~on~s ed~;;as.

Lo anterior e>JIPlica los resdtados obt,..nJco,.. """ di'feremte,.;

ans.,yos al aol.i.cV~rlos a loo varH1ad POJ-.:l'978. don" lila
oroducc:;ione>:s; pr!::lme>da ( ;;oor' t.~s-s cortes). ce c:t<atr"o varlE'dl-
des. sta varieoa~ !PO~ 28791, fu la de menor oroducci~n de
ca~a. az~caf" y canela y fu sucerada ~ignsfic:;ativamentv oor

el ras-to de las var.ieade>s estudiaoas.

1. Obtencin de variedades en Colombia

Leo'::> vc;ff .u:nJ5iJtt;:;.- ul;o" \.::'"~ ..u.l\.lt;\]~lt'!:::fnl(;;' '-"tllJ vadPS en \.:olomOll

prc'llienen hibri.oacione>s introdl.>t:.ids
ele da otros Paises }'
algunas producida en el pais.

1
 10:21 Ta.ECOM R!OSUC!O .. 5'?3'?55

1
1
1 L. a~ in trodu<:c: iones mas im;,ortan tes prt;w ianen de ; JAVA ! PIJ.J ) ,
(91, Ha1a1. !H), P..terto ~ic:o (PRl. [ndi.; <co 1.
1 8,~rbados

e:.e:.u.u. (CP), Va>nezuel"' ('ll. ara..,;.il rs.P. c.rn.

1
1 .) E?CI Proclu~;;idas
19-!>l.
an la Est~cin Palmira h5s1:ii< E!l <')O

1 ~ l !CA1 Por
1975.
~J Instituto Colomaiano AQrocecuario nasta

1 :) c.c: Por Ceni~a~a a p~rtir d~l a~o 1991 r ou> es en l,~

actualidad la ent.idt<d quE> ;u-oduc:e el mavor null!ertt
1 de> varll!'d.'lt:les.

1 d) Alqunas producidas oor ingenio& oart2culares

Mayag~.ug;: Colomina. M.C. ~1anuelita Col!:'mtli<>.
cc~o ~I.Z.C

1 2- Carac:t~ristic:as deseab}&$ en variedades paneleras

1 La; carac:teril;tcas a'trontnl~as & .industriales "'.ils d..,zti1lC<odas

Cl~te .deben re~m;i r lar. vo.r iedads-s der caa para ~anel a se ;"teden
1 1 cl<~si'fil::.ar
caracteristic&s
"'"' c:al"acteri,;ti~;"'s
deseable~
bsicas dE?
o comPlementarias.
se-leccion y

1 Caract~risticas bsicas de seleccin

Alto t~:~nelaje por unidad :le> attper11c1e, sin

en cai'l;;t
decr>cer la pro~tccin Masta el quinto corte,

~esistenc~a a olagas y IO'ni~rmedades.

Amplio rango de adaptacin a di1erentss ecoloq2as.
Jugo& de alto potencial de producc~on de sa~arosa, de
1~cil clarticacitln y Ql!ta' den p<>nli'la de buena ~;lidi'd Y
: .:: . &abor.
Alto porcm>td"' de e>< traccin elE' jut:;ws en .. 1 molino.

-
 Gl04

1 \

1 1

1 Caracterist:lr:as dese>abJes o sE>cundarias

1 Resist~ncia al vol~amento.
Saja o nula 1lorciOn.

1 Resistencia $ secuias.
S:1icienci<'l en r.:ort5'. alt:!i' m.;muaJ ; tr4npc:rts> em r.H.Jas.
Resi.tE>nc:i;;o a la 1nver1UC'n ele sac:ar->;:sa E'StJliS>S del

1 C'orte.

4.~neve .; mu~ df1c:il reUNr tC'Gil~ J.!l; cilr~<.cts-r,;;t.;;ag.

,;tnterJ.ores en ~na var1ed01Cl. SJ. es una me"!.a -t.:,jat:lo!l por el

grupo CE1 inv~?stiqa;;On en Cai'i.;o Panele?r-a oel lCA para
seleccionar una o var1as variedaaes oe alta rentabilida para
la inustria de ia panela.

3. Estudio de var.iedadl?s de caa p.ra panel a y resul tm:Jcs

cbten.ittos.

~os estudios sobre variedaces d& ca~a oara oan~Ja r~aJz~os

;t>r el lCA hasta el ao 1979 fueron >"&Planteados, el;t:ido a l.,
apariclOM de las enfermedades ~onocidas como Carbn de la
~aa (llstil<~go sdtam4ne>s S;oow) ~ l<ll Ro~.a (Pc11;cinia

1 :!!J'Llanoceonal<~

oantJ&ras
H,S. 1 Va..-ieadE'5 eon E''<celon-tee;
~st~1oiada;;
..
por el JCA l!'n dl1erentes; ecolc:u;aas
crac:ter"~st.icas

~omo1
1-l 3El.29l5, O bE!, CP 57~<:>3 ~ APiA
1 CO 42l, H 5(172<:>9, H :.195803,

,. 8 c:ue S!!i' sembraron en torma t:I:'JTIE'rc:ial en ill qlmas :onas

panelE'ras, fueron susc:E'ptibles a stas en1ermedades y fu~
ne~ss01rio recomendar su cambio por var i edaoes nuevtts o
re;istE'ntes.

1 Afortlm<Jdr::unente oara ltll industria o<~nelera li't variedi'ld POJ-

:2978 QLt& reore-.&nta el mayor oorcentaje del t.r ... a sembrada. es

1 re~i~t&nte a la mayoria de l .. s enter-~edtlldes

pais, pero ;.ndustr:talm&nte ha sigo SLIPI?raa mn diterents
Or"eeentes en el

estudios por variE>dadE's_nuev""' iLISt.i1:icsnclo sto, el eS'ttldio

1 de otras alternativas.

1
46
1
'.1 10:23 TELECOM RIOSUC! -> 573755

l
r
;]
''
~

L 1

1 fE:n ta Tabla 9, se presentan tos d.at~a d'i! orodut:(;i.on de~ cai'la,

'
p,nela y r-endimiento .r111al en p;.mel.a, de un grv::o ce seis

'
1 v,redades al!ituaaoas P::lr las ser.::cionales del rcA '"'"

;il Ant.i.ocuJ.i.a, Santanaer '1 Norte de S.antander. Loa clc;ulos de

produc;cio'neo; en las di 1ert!!tH.es local idadea se hici.ei"OI'l con
base a la parcela xperimental las
eiembras comaro:::.i.ales"
1 rooas las varieda~es comoortamiento diferente en
oresent~n

1 :olida lot:alid<'~CI y una's se dastacan por sv h,;\tlilid.;~d p-ara

pi"Oduc:i.r pa.nela como PR->l32 y Ragnar. independl.entementa
'
de la cantidad de c~~a producida.
il
'

i
En la Tabl,a l<J, se pueda otlservat- meJor sta caracteri.sti~:<l,

1 , comoarar PR-6 16.32 (;On l "'"' d,.,ms variedades. es 1a (:lu~

l
":.iene mator porc;entaje oe corweroion een J.CJ,6'l. y la do;o menor
conv&rsin ICA-7036 ..:on 7,3%. indic;.;~ndo oue oara producir la
:1 misma cantidad oe canela se necesita mayor cantid~d de c~na
1 con la segunda variedad, .;~ument.ando los costos de bemefi<:.o.

'1
1 ~~~l"lEIIJO
I'MW11

1 5 lf S S

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1 PR ~m

P.A611AR
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1 PDJ ZB1S m H9 m J~.1 JJ.~ 9,! 7.. 3 1!>.2

-------------~~-~+~~----------.. ------------~-------~----------~~--~-
9.9

,l 167.~ ~~~.S JJ7,9 l~.D 13.~ g,

At Ant:Loauia

1 S; S,;~ntancer

'1
.. --- .. ........... -- .. ---- .. - -~-"'"""------'-'"~
"_ n~-~~~-~-~M-
TELECOM R !OC.,JJC 1O
. M--------
4 573155 006 '
08/30/94

!
l '.. -

TABLA !(1,

--~-------- ------------------ - ---------------------------~--

VARHWAD CAA RE!:!:~! MI E:..,rro

l TQNIHA
------------------~----------- ---------~----------------~----
fONiHA p(::NEI....A \

l .:.l, :.
l, PR ~l/31

RAGNAP
.L4B. ~~ J ~- 7
.i 2 ; . ':>O 1 1
........., ;;
.-
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...~.

! !CA !:>91~ -........

t4-, ~('i
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1
JCA /(f36
ICA 7<,c"?
POJ 2878
.!. ~7.
i.J 7 3<1
119' ~1(1
30

------~----------------------- ~------~---~------~----------~-
PROMED!OJ
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1' ------------------~-----------~-----------------------------~

11 Al anall:ar oor SE'O.:Ir<~do c.:...~ var:ie>datJ tanto !!'n la oar~"

inoustl"ial .;omo el comportiillfll,!'lto ;~gronmico <?n el carneo, ::::,;
me>Jores res~lltaelo~S
corrE''>POl'ICI<?ron ii<l<~ vari!?Oad PR-6J.~;:::?. la

1 c:~al se ha rec:omenCliloo "' n;h Pl c<;>m>rc::ial y ha tenido t>te"a

acoq1da por los PrDduc:tor&s ~anelros. Las d~mas val"iedaces
no han ten1do la mi~ma aceot~c:in. evoecialm~?nte aa~ave 9U
l"ango ce adotn:ion .. es mu} rc-;;-tlcido o tienen caract&ristic<>Z
agronmic:as C!tiiO' no gustn al .\c;ricultor.

~ ..
 TELECOt1 RIOSLICIO -> 5'?s?Ss

V,.-,,.d<ides cui tJ.vadas <1n cc~omtll<i> y su

1 de;;crlocin.

1
11
1
11
--.--~----------------- - - - . '------l--
Como~~ ind~C ~nt~ricrm~nt~ las variedaa~s imoort~da& han
1 SldO la
tr~aaJa
b~se de la lndustria del dul~e en Colom~ja,
para la obt~nc10n de variedades colomo~anas.
aunou~ se

11 Las orlmeras. var ied<~des e:ul ti vadl!! 'f1.11:1rtm ll!1o "criolla!i",

11 lueao las POJ dstacandose POJ-2B7B y posteriormente la tP-
57~03 par., nomb~ar las mas destacadas.

l. Al las variedades cultivadas en Colombia a

estudlar
del tiempo podemos separarlls en tres bruoos:
trav~s

1 '

ll
1
a1 Variedades oioneras como las Jl~madas Crioll~, Otan~ite,
morada, crl~talina, POJ-~978, POJ-2714, POJ-291, H-37-
11 19;!.3, E.P.C.<IS-86'3, E.P.C.4S-8!:>9, A:t:l Cao,agr.,nde, B
49119 CO 4;;:?1, CP :09Z4, PR e,;,, PR Hl48, PR .1\159, H
70~209, H 36291~.

1 b) Variedacl~?s

~lZC 74~7:;;,
cttlalmente cLtlPOJ :;?978, CP !:>71>03,
tiv~~d;.s;

PR bli>3:2, CO 421, PR .114i, Raqnar verde, lCA-

1
1 70J6 lCA-6911. M J36xPR 960.

V;riedades; del hturot ~,.,. 546:.. Pf't.b7Hl70. RO. 7~!1,

1
iJ Mex.641497, Mex,68200, C.C.B31S. C.C.9325, C.C 947~. CP
921306, CP 921:29, 79F 149, 76 F 15!:S, V 7149, V 7 .151, JA

:1 6419, co e~7. es ~416.

'1
,,
 TELECOJ1 R!OSUC!O -> 573755
10:24
q 1
1 1 !
\
1 1

1 A t:ontinuac.ion se a;;~ ~ma descrioc:~.n scme>ra de algun&s e las

Yillr~-;t;~dll'9 1:1.1l t,.i,y,;l;f v ntrR"t Fn nrn>P<~n 11m "'"lil'r.r'J.r'm o
1utwrae var~edaaes paneleras.
1 1. VARIEDAD POJ 2979 ,/

1 Obt~nlda en 1~ lsla de Java e i~troduclda a Colombla en l929.

Es de tallos larqos, diimwtro mediano a grwe~o. color
1 lii'Sr"lllo vS"r<;loso, G>ntrenu<:los cte long.it~td msO.ia, ~ubie.-to con
cerasina, h'bato de crec~miento samieret:to. hojas abiertas

1 contien& bastante pr;>hllHI '1 s!? aa-shoJa fat:ilmente. s.ll' e~Ciaota

bien a difenmte~> 11t:Olag .. as. La mad<lrec;~6n es t>rDHI '1 le~
florsc:i6n es >E'I;;asoll. tiene JttQOS d& b~lfonlil Ciitl iaad.
1
1
1
1
1 POJ 2B 7H
"

.-
..
 08/30/94 TBJ:OM RIOSUC!O -. 573755

1 l\

1
1 La proawcc10n prom~aia por hectarea es ac~otaDle y lo mimo
ou~ los rendimientos en panela. Es ra9istente al ~artn, roya
1 y mossi~o, susceotible a raya clorlcica y al raauLtismo ae
Las soco~~s, y moden<Hullente a marn:;t1ll de .an.i.llos. No toier<~

1 malos drenajes n1 su~los cioos.

2. VAAlEDAO MZC 74Z7~

1 Producio.a por el rnqenLO 11,:w.sgue~ de Colcmoi.3<. t:s ::le u\Ll:><S

-..n
1 .la.r-;os. de corte ere e to. a l.metra o a trenvctos qnJesos Y
l.o~rgo, 1'\cas .;t>l.ertas 1 el'"ei:ta.s, pelusa aaun:!ante ycest>oJS>

1 regular.

1
1
1
1
1
1
1
1
Mac:ollamianto abund<mte v b..n;ma g>rmin<JdOr" p:iqen~e en
1 ri~90 y sn fsrtili~~c~on. La m~du~aciOn s~ tempran.:~ ~on Jugog
d.., b1.1>na c.atidao, ae reg..lla~'" e,.,tra.ccion lo ml.$1110 qua el

1 rendimiento en panela.

1 56
 10:26 TELECON RlOSUC!O -> 573755 Gll0

1
1
1 l!s moderacuunentE? re!nstent& a carbn y roya, res1sterne

1 mos~ico y otras enferme~ades.

3. VARIEOAO CO ~21

1 V.ar1d<>Cl oroducid.:o en la !nota, !;..,ene t;,Uo; <~!tos t eM';;!'"enu

CIO!l l.ar-gos y diametr-o medl.ano. E:! colr.~r "!!!verde am..,rill;nto
1 HADtto o~ crecimiento sern&erecta. hoJas delqa~ y con pelus
moo;raC!<!, dificil deshoe. Sa ad.aPtiJ bl.<!!M a .-;,i,terent<.~s t=?nO~

1 Ctones ecoloqicaa.

FloraclOn tempran~ y ~rofu&~. 1~ ~~aurcien trda

1 $usceptible al volcam~ento.

1 ProdliC:C::in :;u"ome>C!io
contenldo de sacar-osa o~r-o
Ptll" t1eC:tiH"G'~
ce t~ll
.'llliY alta
extra~cln.
Y JU[;OS OG' l;lJr

1 Sm;;;eot.ible a carbn y manen<~ de o)O R!l'sistnte a Roya.

Meelanamente 5usc:~otible ~ mosa1co.
1
1
1.
1
1
1
1
1 Figura 7. Variedad CO 421

1 57
 ~-~--~---~- ... --
002
10:28 TELECOM R1OSUC lO -> 5'73?55

1
1
1
1 4. VARIEDAD PR 61632 /
1 variedad cric;an<~rta de F'u,.,rto Ric:o, de tallos ;;r-er;;tos, e
lor-te a 1 to y coi or moro. do, en trenuoos l ar"qos y grueoos y
cubiertos de c::erosH>a, n~sastente :il volcanuento por ., a
1 c::apscioao de anclaje.

1 Hojas de puntas er"ectas, color" v&r~e natural que ae

amarillento a meo ida que en<ejecen. Busns germinad ora. cree i-
"Tliento lEimto en sus P<"l<llero,; &:>tactos de Cfasarrollo, pr<.<S<;nt
1 flor"aclon temprana en algunas zona~ oraductoras.

1 Se adapta a la mayoria cte las zonas productoras de panela.

Produccion promedio por hectanM elevat;Jo, con <..tn Poi"'Cent .. ;
da e~traccin de Jugos alto, producl~ndo Panela de e~celent
1 cal ~Ciad.

1
1
1
1
"-
1_ (')

t..;,-~ (Z
~ -- ......
1 ;.:.::
(Z

... ~
"-t
~
o...
1
1

1 Figur<> 9. Va.r l. edad PR !>16.32

-
58
1
 {}03
TELECOM RIOSlJClO .. '57Sl'33
10:29
L\ \
1 \
\
\
1
1 5. VARIEDAD RAGNAR

~allos
1 Ori<;inar.J.<l
entrenudo~
de.> Australia.
cortos y deig~dos.
de altos. cotQr verr.!Co

1 H~bito de crecimlento reclindo. t&~nde a volcrse a ~aade

muy tsmpr~n~ io oue o~ficult& el corte~ nduc~ la orotaciO.
mu~ .aitQ
1 da c:hutouinetS Presenta l..tn nvel
algunas z~nas productoras. La madursclon ~ tamcran
de tlorJ.C.I.OI"'

1 LS pi"Oaucc10n de caa por hect.:.ro,;o es al t ..;~. los JUQos t&ene

un alto contenidO de saca,..osa Y la ~~traccin es alta.

1 Sl rango de adaptacin es limitado. se c:omo<;>rta m!lo'jor e

suelos ~cidos y bien aren&oos.
1
1
1
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1
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1 FLgura "1. V&ri<fdad RAGNAR

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0$.(30/94 10:31 TRECON R!OSUCJO -> 5737"..0 --------------------------00---------
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b. VARIEDAD I"R 1141

1
1 CJri<;ln<ir'.l.~

entr'enudo~
PT.u?rto Ric:o, ce tallos erac:tos. porte ;d to,
de
la.-;os y gruesos v :-na.c:ol iamtento regular, Buen
d99hOje. rienda a inc:linarse Q c:aerse a edades tempranas. Su
1 ranqo ae a.daot3c:.io"
eli igEin te en su e los r-1.
as
coz
l~''nt,;~oo,
et
no
m..s. ter 1. Jl
toler.a <iC:itle: v a
orq n 1. e .a. Fc'3 fe ro

1 pcta5l.O.

En c~tel'H\s condic~on!iiE!. oe C\.tl~l-'o la oro::H.t<;C:.lon es l:>t.le'MEI e

1 caa )' Pnll'la y de 1Jllcil e:::trac;JC>h ::l~ J~tgos. Resiste>nte

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08/30/94 10:32 TB...ECOI'I RIOSUCIO -> 573755 ;iQl5

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7. VARIEDAD PR 671070
1 variedad or1g1nar1a

1 adao~acon en las
estudiando. Es una
amar1llentos con presencia d~ cerosina. Lono1tuo y ome~ro

1 ~eundante.Ccn
m~<ianos.

tencenc1a al vtllc~m~G'nto
y

oot la:a ietlt.as prc>o~t::

1 c1on~s d~ ~a~a. jugcs ~~ exc~l~nt~s c~racteri~ti~~s

e",{tracclOM.
;ara l.;

1 Resistente a las
roya y mos,uco.
&n1erme~ades mas mportantes como e Br t:On ..

1
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1 a. VARIEDAD MV ~465 1
Ot:'lQinarH de Cuba, ds- port .alto.,- to;llos erecto-s. col,~
1 cr,do. el'\trenu.dos larqos .,. madlanamente gruesos. El c:~sno e
111
al/> total, con preser~c io. o e cerosin<~ !-la ores en t-a o
1 _volt:!nHento en las :~:mas .::lonae s-a 1'\a ,;?studl""''

d~ c.na e'l> al t.o.. ou;;.na extr;;..;;cOM Y jugos ce

1 t.a crcouc:t:lOn
altO ccntanldo a carosa. Se aa~ota ~ afmrentds condiCLO-
.,_aa eccloq~cas. E-;~ e>:~qent en ertili=actcn. 1
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1 FJ.c;ura .1.2. va.-.iedad HY 541:>5

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 10:34 TELECOM RIOSUCID -> 573755 [;107

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1 \

1 !
1 9. VARlEDAD NX 641487

1
varJ.edaC! de origen mexic;a.no. De aoar.;,nc:ia generai mu1 ousna,
1 tallo,;; 'de mechano gro"Sor-, hbito de c;r-ecimi<anto
,;emi in e 1 in.:ldo, med i.ano ~rosar- o e en tremudos. ~~ una var1eda<:!

1 l:ll anda, c:on De

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