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Ingredientes
kg. de pan integral, 1 litro de leche desnatada, 4 cucharadas de edulcorante, la ralladura de medio limn,
un chorrito de esencia de vainilla, 2 yemas de huevo, 6 claras de huevo.
Datos adicionales
Si lo deseas, puedes decorar el budn con mermelada diettica de frutos rojos, crema
batida y hojas de menta fresca.
Si hay un ingrediente que merezca ser destacado en este postre, ese es el pan integral.
Al ser un alimento muy rico en fibra, produce sensacin de saciedad, lo cual disminuye la
sensacin de hambre entre horas y contribuye a reducir la ingesta de otros alimentos. Por
ello, se trata de un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento.
Tambin se recomienda su consumo en personas diabticas, ya que su fibra ayuda a regular
los niveles de azcar en sangre.
Para la elaboracin de este postre hemos empleado tambin huevo, que va a enriquecer la
receta con una importante cantidad de protenas de gran calidad biolgica.