LA INDUSTRIA EN EL PER

La industria en tanto en nuestro pas como en el mundo ha pasado por una serie
de etapas como consecuencia de los diferentes avances tecnolgicos suscitados
como la Revolucin Industrial, la invencin de nuevas tecnologas y herramientas
para el trabajo.

En nuestro pas, la industria ha evolucionado paralelamente a los avances que se

fueron dando a nivel mundial.

La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico

puestas por el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el
que se poda experimentar con la tecnologa industrial sin correr grandes riesgos.

Esto ha resultado en una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de empresa, las
condiciones tecnolgicas requeridas para la competencia internacional.

En general, sin embargo, el cambio tcnico se ha orientado a adoptar la tecnologa

a las caractersticas de la materia prima nacional, a satisfacer especificaciones
estrictas a clientes ya a lograr que las instalaciones almacenen niveles de
rendimiento cercanos a los especficos para otras escalas de produccin, tipo de
materias primas, etc.

INTRODUCCIN

Las industrias han estado en la necesidad de aumentar su produccin desde la

poca Republicana hasta nuestra poca con la idea de no sucumbir ante las
mltiples competencias que existen en el Per; y ms si desean llevarlas al mbito
internacional.

Existen numerosas tcnicas industriales para aumentar la produccin y llevar un

desarrollo equilibrado de la produccin como las siguientes: Control de
Produccin, Control de Materiales, Control de Presupuestos, Desarrollo del
Producto, Especializacin, Estudios de las Necesidades del Cliente, Estudio de
Mtodos, Estudios del Producto, Estudios del Trabajo de la Produccin y del
Proceso, Poltica del Personal, Poltica de Ventas, y como otros.

El desarrollo de este trabajo consiste en dar a conocer los diferentes procesos que
han transcurrido en la historia como su apoyo as como tambin su decadencia,
as como tambin mencionaremos a las grandes fbricas que revolucionaron el
mercado industrial; dando a conocer antecedentes de la poca Republicana como
de la poca actual de las diversas industrias como podemos mencionar a la
industria metalrgica, la industria automotriz, la industria de alimentos, la industria
de la fundicin, la industria de bebidas y principalmente la relacin de empresas
que participan en la produccin manufacturera de nuestro pas en la actualidad

LA INDUSTRIA Y SUS CARACTERSTICAS

El hombre, desde los albores mismos de su existencia, siempre busc la manera

de transformar y elaborar los productos brutos de la naturaleza a fin de
aprovecharlos mejor. Sus primeras armas, herramientas y utensilios de uso
domstico nacieron de este afn creador. Hoy son innumerables los objetos
fabricados por l que dan mayor bienestar y seguridad a su existencia.

Todo esto, ya se trate de un simple botn de una camisa o de un tren, representa

el progreso material que ha alcanzado la sociedad en la cual vivimos. Constituye
el fruto de la inteligencia y del trabajo del hombre que, a travs de los siglos, ha
venido sumando sus conocimientos y experiencias hasta formar nuestra actual
civilizacin.

Cuando la elaboracin y transformacin de los productos naturales se realiza en el

hogar o en un taller, en forma individual o por un grupo reducido de individuos,
constituye la actividad econmica llamada artesana. Sus herramientas e
instrumentos de trabajo son tradicionales; es decir, que no han variado a travs
del tiempo. As, por ejemplo, decimos que el zapatero, el carpintero, el herrero o
alfarero practican la artesana.

Cuando esta actividad se realiza en grandes establecimientos en forma

organizada y con medios mecnicos, recibe el nombre de industria y constituye el
aspecto ms importante de la economa de los pases ms desarrollados.

Cuanto ms actividad industrial haya en un pas habr mayor bienestar para sus
pobladores. La produccin manufacturera se vende tambin al exterior. De los
beneficios de capital o dinero se harn inversiones en otras fbricas y obras
pblicas y privadas. El pas se llama desarrollado.

Muy pocos pases en el mundo han alcanzado esta condicin. La mayor parte: no
tienen una industria adelantada y basan su economa en actividades extractivas y
agropecuarias. Se llaman pases subdesarrollados. Sus materias primas tienen
que ser vendidos a los pases desarrollados para que en sus fbricas los
transformen. Los productos elaborados retornan a precios mucho ms elevados.

1.1.- ELEMENTOS BSICOS DE LA INDUSTRIA

1.1.1.- EL CAPITAL

Compuesto por el dinero, moneda o capital de inversin, factor fundamental para

la instalacin y desarrollo de una industria, mediante el cual se adquieren los
diversos elementos para conformar o desarrollar una industria. Es utilizado para la
adquisicin de materia prima, compra o alquiler de bienes inmuebles (terrenos,
fbricas o locales donde se instalar la industria); bienes muebles conformados
por toda la maquinaria e infraestructura requerida, el pago de personal profesional,
tcnico, mano de obra, etc. y todo gasto general.

Para el desarrollo efectivo de una industria, se requiere de grandes inversiones de

Capital, el cual permita contar con los recursos necesarios para llevar a cabo el
proceso de produccin y venta de determinados productos. La administracin del
Capital, es de enorme prioridad, su aprovechamiento permitir que sea reutilizado
o capitalizado en la misma industria u otras.

1.1.2.- LAS MATERIAS PRIMAS

Son los insumos que alimentan a las fbricas para elaborar un determinado
producto y cuyos elementos esenciales se han extrado de la naturaleza. El Per,
es un pas potencialmente rico en materias primas minerales, vegetales etc., pero
se ve impedido o dificultado su desarrollo industrial por otros factores.

1.1.3.- LA MAQUINARIA

Instrumento sofisticado de la industria. La mquina ms modesta equivale en

produccin al trabajo de varios hombres y de varios das. En otras palabras, puede
realizar ella sola el trabajo que antes hacan varios hombres; y pueden hacer en
una hora lo que ese mismo grupo produca en un semana de trabajo.

1.1.4.- LA ENERGIA ELECTRICA O FUERZA MOTRIZ EMPLEADA

Para que la mquina entre en funcionamiento, lgicamente, necesita del hombre.

Pero, tiene que haber otra fuerza que lo impulse y lo mantenga en movimiento: es
la energa elctrica que es de varias fuentes. Dentro de las diversas fuerzas
utilizadas estan las Plantas Termoelctricas, generadas por la combustin del
petrleo, carbn u otro combustible. Las Centrales Hidroelctricas, impulsadas por
agua, viento, etc., que producen energa elctrica. Las centrales atmicas (a base
de la fuerza atmica).

1.1.5.- PERSONAL CALIFICADO

La importancia de contar con personal profesional, tcnico y mano de obra
calificada, en una industria, la necesidad de su participacin en el proceso de
administracin y produccin. La importancia de contar con centros de capacitacin
industrial en las diversas actividades industriales y su participacin en el desarrollo
industrial.

En otras palabras es el trabajador industrial (funcionario, tcnico, obrero) que, con

su capacidad de creacin, sus conocimientos especializados y la fuerza de
trabajo, utiliza la materia prima, aprovecha del capital y de la tecnologa para
dinamizar una fbrica y producir.

1.1.6.- EL MERCADO

Est conformado por el conjunto de habitantes, beneficiarios de la produccin

industrial. Depender para el xito, que no solo el producto est diseado para
satisfacer las necesidades del consumidor, sino la situacin econmica financiera
del mismo para que el proceso de produccin (compra, adquisicin, consumo etc.)
llegue a su parte final. Para estos casos intervienen tcnicas que hacen estudios y
evaluaciones que determinar el poder y capacidad adquisitiva de los diversos
sectores o reas fijando pautas y estrategias a determinar.

Por estos productos los habitantes tienen que pagar un precio. Cuanto ms
capacidad adquisitiva tenga ms positiva para la industria porque los productos
que elabore aumentarn permanentemente y se diversificarn. Y la poblacin en
general se beneficia porque habrn mayores y mejores puestos de trabajo en las
fbricas disminuyendo los problemas de la desocupacin y del sub-empleo.

El mercado en los pases pobres es retrado, con poca capacidad adquisitiva. Los
bajos ingresos que tienen las familias apenas alcanza para cubrir las necesidades
bsicas. Esto repercute en la industria que ve limitada su desarrollo. No atiende
bien al mercado interno, menos al mercado externo. Fenmeno inverso sucede en
los pases ricos.

1.2- IMPORTANCIA ECONMICA

La Industria es una actividad econmica que tiene por objeto transformar los
recursos naturales y las materias primas semielaboradas en bienes de consumo y
produccin.

La industria peruana se desarrolla principalmente en las grandes ciudades como

Lima, Trujillo, Chiclayo, Piura, Tacna, Arequipa, Cusco e Iquitos. En Lima se
concentra la ms extensa y variada cantidad de fbricas. Las dems ciudades del
Per tienen una industria ligera, encargada de la fabricacin de medios de
consumo, es decir la fabricacin de alimentos, vestidos, y artculos de uso
domstico.

El desarrollo industrial de un pas es el anhelo de todos. La actividad industrial es

importante por las siguientes razones:

Por convertir los recursos naturales en bienes materiales y econmicos.

Por diversificar los productos de consumo.
Las industrias constituyen una fuente de trabajo de mltiples
especialidades, dando ocupacin a obreros, tcnicos y profesionales
especializados y originando centros de aprendizaje laboral.
Por promover el desarrollo econmico local y contribuir al ingreso de divisas
para el pas, a travs de los productos que se exporta al extranjero.
Porque eleva el nivel de vida de la poblacin.

PRINCIPALES INDUSTRIAS

2.1.- LA INDUSTRIA ALIMENTICIA.-

Hace sus productos principalmente de los recursos marinos, de la agricultura y de

la ganadera.

2.1.1.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA PESCA

Se fabrica harina de pescado, aceite de pescado y conservas. La harina es para

consumo humano, la conserva es alimento humano directo. Del aceite se fabrica
el aceite comestible.

La Industria de Harina de Pescado, est basada en la pesca de la anchoveta.

Nuestro pas alcanz a ser la primera potencia productora de harina de pescado.
En la actualidad esta industria ha decado considerablemente como consecuencia
de una pesca irracional en el mar del Pe. Los centros pesqueros industriales de
harina de pescado se localizan en Chimbote (Ancash), Supe y Chancay (Lima) y
Pisco (Ica).

Esta industria fue floreciente entre el ao 1957 al ao 1970 pero decay. Sin
embargo se mantiene una actividad industrial muy significativa. La harina es para
consumo humano indirecto porque se exporta para alimento de porcinos.
En cambio, la conserva es alimento humano directo. La industria de conservas de
pescado, localizada especialmente en el Callao, Chimbote, Paita e Ilo. A estas
industrias se agregan otras de menor importancia distribuidas en todo el pas.

2.1.2.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA AGRICULTURA

A.- La Industria Oleaginosa.- para la fabricacin del aceite domstico. Utiliza las
semillas del algodn, las aceitunas y los frutos de palma como materias primas.
Las fbricas se encuentran ubicadas en la Costa peruana, en los valles
algodoneros en Lima, Callao y Piura, donde se obtiene el aceite comestible.
Asimismo, las plantas oleaginosas derivadas del procesamiento del pescado.

B.- La Industria Molinera.- Las materias primas que se utilizan en este tipo de
industria son el trigo y el maz. La harina que se elabora gracias a los molinos es
utilizada en la fabricacin de fideos de diversas clases. Esta industria de molienda
y elaboracin de panes y fideos se ubica en Lima-Callao.

C.- La Industria Azucarera.- Utiliza como materia prima la caa de azcar,

originaria de la India. Adems del azcar se obtienen otros derivados: alcohol de
caa, ron, chancaca. Del Bagazo se hace papel y cartones en fbricas especiales.
Las cooperativas agro-industriales de toda la costa y en forma especial de La
Libertad y Lambayeque se dedican preferentemente a este cultivo y a su
industrializacin.

La industria azucarera, tiene sus principales fabricas llamadas tambin ingenios

azucareros, en La Libertad (Casa Grande, Laredo), Lambayeque (Cayalt,
Pomalca, etc.) y Lima (Paramonga) y en menor escala en Arequipa (Chucarapi).

D.- La Industria Textil.- Las materias primas son el algodn y la lana del ovino y
de la alpaca. Las fbricas que usan el algodn para elaborar diversas telas se
ubican preferentemente en Lima-Callao y tienen plantas modernas. En tejidos de
lana, Puno ocupa el primer lugar, es artesanal pero ms competitiva con el
mercado externo. En cambio, las fbricas de Lima-Callao tienen sus etapas de
crisis cuando las telas y vestidos importados se venden a menor precio.

E.- La Industria Maderera.- Es el aprovechamiento de los rboles madereros que

hay en la selva. Sirven para hacer tablones, tablas y cuartones lo que se traslada
a otro tipo de fbricas. La fbrica maderera se llama aserradero. En Iquitos y
Pucallpa hay grandes aserraderos. La caoba, el cedro, el ishpingo, etc., son
talados cerca a la orilla de los ros. Transportados, utilizando esta va, llegan a los
aserraderos donde grandes mquinas cortadoras y cepilladoras los moldean en
diferentes tamaos y formas. Es una industria en franco crecimiento.

2.1.3.- INDUSTRIAS DERIVADAS DE LA GANADERIA

A.- Industria Lechera y Derivados.- Este tipo de industria utiliza como materia
prima la leche. En los ricos valles de Arequipa y Cajamarca est el mejor ganado
lechero, conformado por las razas Holstein y Brown Swiss. El ganado arequipeo
alimenta a la fbrica de Leche Gloria, la de Cajamarca es absorbida por Leche
Nestl de Chiclayo.

En Junn, en el Valle del Mantaro y en Lima hay fbricas importantes de

elaboracin de leche pausterizada, mantequilla, queso, manjar blanco, etc. En
diversos sitios del pas hay fbricas artesanales de derivados de leche,
sobresaliendo el queso de Huallanca, Hunuco.

B.- Embutidos.- La materia prima es la carne, de porcinos, equinos y peces. Se

procesa la carne para su conservacin en variedades como la jamonada, la
salchicha, el salame, el chorizo, la mortadela, etc. Lima-Callao tienen las fbricas
ms grandes y mejor equipadas del pas.

C.- Cueros y Peletera.- La materia prima es la piel de vacuno, ovino caprino,

saurios y reptiles. Funcionan en el pas numerosas curtiembres, en donde el cuero
natural es convertido en cuero industrial. La piel de saurios y reptiles tiene mayor
mercado en el extranjero.

2.2.- LA INDUSTRIA MINERA

Teniendo como materia prima los minerales, se han instalado en el pas

importantes industriales que producen objetos semielaborados y manufacturados.
Sin embargo, su incidencia no es tan significativa si comparamos al volumen de
extraccin de minerales.

A.- La Industria Metalrgica.- Esta industria elimina las impurezas de los

minerales para convertirlos en concentrados (con la menor cantidad de sustancias
rocosas) y barras. El mineral concentrado o en barras se traslada a otros centros
industriales (mayoritariamente extranjeros) para su produccin manufacturera.

Los principales centros metalrgicos son:

a. La Fundicin y Refinera de la Oroya

b. La Fundicin de Ilo
 c. La Refinera de Cajamarquilla

B.- La Industria Siderrgica.- El acero es elemento indispensable en la

fabricacin de numerosos productos y proviene de la industria siderrgica. El
hierro que se funde en los altos hornos, se transforma en acero. Los pases que
impulsan su industria siderrgica logran un gran desarrollo. En nuestro pas la
industria siderrgica inici su operacin en 1958, al inaugurarse la Siderrgica de
Chimbote, bajo la administracin de la empresa Sider-Per. Su finalidad es
obtener el acero (en rieles, planchas, barillas, alambres, fierro corrugado y en
ngulos).

C.- La Industria Metal-Mecnica.- Esta industria se encuentra en pleno proceso

de desarrollo. Se dedica a la fabricacin de diversos productos, que van desde
herramientas muy sencillas o artefactos para el hogar hasta la fabricacin de
artefactos para el hogar hasta la fabricacin de maquinarias de distintas calidades
y magnitudes. Su materia prima bsica es el acero.

En el Per esta industria es incipiente, dedicada en su mayor parte al ensamblaje.

Desde los artculos domsticos hasta grandes barcos se construyen, pero el motor
que hace funcionar refrigeradores, cocinas, radios, automviles, mnibus,
embarcaciones, etc., es de manufactura extranjera. Trujillo se ha convertido en la
sede de la industria de tractores, motores diesel, etc.

D.- La Industria de Materiales de Construccin.- La construccin de viviendas

requiere de una serie de productos que deben fabricarse previamente, como son:
el cemento, el yeso, el ladrillo, las losetas y mosaicos, los artefactos sanitarios,
etc. Todas estas actividades se agrupan bajo la denominacin de industrias de
construccin.

Existen en el pas numerosas fbricas de cemento, siendo las ms importantes la

de Atocongo (Lima), Chilca (cerca de Lima), Tarma (cemento Andino), Pacasmayo
(La Libertad), Chiclayo y Yura en Arequipa. En los alrededores de las principales
ciudades costeas y serranas, se han instalado numerosas ladrilleras. En la Gran
Lima, algunas fbricas de artefactos sanitarios, planchas de eternit, tubos de
cemento, yeso, locetas, mrmoles, etc.

2.3.- LA INDUSTRIA HIDRAULICA

Todas las industrias deben su desarrollo a la energa elctrica. Esta se obtiene

precisamente en las centrales hidroelctricas, la cual utiliza la presin del agua
como fuente principal para hacer mover grandes ruedas. El movimiento de stas
da fuerza a generadores que producen la electricidad. Esta energa es trasladada
a los centros de consumo mediante cables de alta tensin. Su contribucin al
desarrollo de los pases es importante, sirve para el alumbrado y para la industria.

Como factor de produccin, un kilowatio equivale a la capacidad de trabajo fsico

de diez hombres. La disponibilidad de un pas de 1 kw/per cpita equivale a decir
que cada habitante recibe el auxilio de diez esclavos elctricos invisibles
dispuestos a servirle las 24 horas del da.

Las centrales hidroelctricas ms importantes son:

Santiago Antnez de Mayolo

Las Centrales del Rmac y Santa Eulalia
La central de Huampan que genera 30,000 Kw.
La central Carosio Moyopampa (63,000 Kw).
La central Pablo Bonner, en Barba Blanca, de 67,000 Kw.
La central de Huinco, de 260,000 Kw.
La Central Hidroelctrica del Can del Pato.
La Central Hidroelctrica de Machu Picchu.

2.4.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS QUIMICOS Y DERIVADOS

Las ms importantes son:

- El cido sulfrico, cuya produccin llega a las 70,000 TM. Es elemento

fundamental en la industria como componente de otros productos. Se fabrica en
las refineras de La Oroya y Cajamarquilla. Tambin en Paramonga y otros
lugares.

- Las fibras acrlicas que se obtienen de petrleo o de la hulla. Como la materia

prima es semielaborada y especial, se importa. La actual produccin es de 13,000
TM. Ha declinado porque en 1980 fue de 18,500 TM.

- Los hilados de rayn (viscosa y acetato) llegan a 1,500 TM. Es derivado del
petrleo semielaborado y con materia prima que se importa.

- Los plsticos, de petrleo semielaborado, han cobrado un aceptable nivel y hay

industrias que hacen diversos artefactos domsticos, cajas de aguas gaseosas y
cerveza.

2.5.- LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS FARMACEUTICOS

La industria de productos farmacuticos es otro rubro importante. Se fabrican
medicamentos de diversas clases con materia prima nacional e importada. Los
medicamentos son preparados en los laboratorios farmacuticos. Operan en el
Per, slo desde hace algunos aos, representantes de los ms prestigiosos
laboratorios del Mundo, preparando los medicamentos que hasta hace poco
tenamos que importar. Actualmente producimos y envasamos en el pas la mayor
parte de las medicinas.

EVOLUCIN DE LA INDUSTRIA

3.1 La Decadencia en la Industria de la Sierra:

Los obrajes elaboraron tradicionalmente paos burdos y finos. Haba obrajes de

comunidad, abiertos, privados, de la Corona y mixtos. Laboraban all yanacones,
maquipuras y otros trabajadores que cumplan castigos. Los productos se
exportaban al Alto Per, gracias al arrieraje. De los chorrillos salan bayetas y
jergas de calidad inferior usadas por una parte de los indgenas y tambin por
negros y mestizos.

La introduccin de los efectos extranjeros trajo la ruina de los artesanos textiles

del Cuzco y de sus empresas, verdaderos centros de actividad industrial.

Un testimonio pattico de los que entonces sucedi hllase en la novela El Padre

Horn de Narciso Arstegui. Uno de los personajes de esta obra, Calixto afirma,
con expresiones que Tamayo Herrera transcribe: "Muy bien nos iba al principio de
nuestro matrimonio. Teja toyucos.

All estn los telares que slo sirven para que sobre ellos duerman las gallinas.
Cuando yo teja en aquellos telarillos, la vara de toyuco vala cuando ms barata,
dos reales y medio. Ahora hay abundancia de toyuco ingls a real y cuartillo.
Apenas poda sacar el costo de los materiales.

Los tejidos que provenan de la importacin extranjera ingresaron por el puerto de

Islav, y a travs de Arequipa, llegaron al Cuzco y otros lugares de la sierra del Sur.

3.2.- El Mantenimiento de Gremios

Hasta muy avanzada la Repblica subsisti el rgimen de los gremios, que

histricamente, originara el encarecimiento de la mano de obra por la falta de
competencia, la disminucin de productos, el contrabando por parte de quienes no
podan trabajar en pblico; as como el monopolio, la falta de estmulos, la
situacin desesperada para el indigente sin dinero para obtener el ttulo.
Pretendise, sin embargo, conciliar los gremios con la libertad de industria para
amparar la buena fe y la eficiencia de los individuos en ellos comprendidos.

Sobre los gremios se pag la contribucin industrial y luego la contribucin de

patentes. Segn su nomenclatura, se organiz la guardia nacional, institucin
predilecta de los liberales.

3.3.- Algunos Gremios de Lima en 1850

Almaceneros, arrieros, alfareros, aquiladores de caballos, angarilleros, aguadores

subdivididos por los sectores de la Plaza Mayor de San Bartolom, de San Lzaro,
de San Juan de Dios y de San Marcelo; aserradores, balancinero, bodegueros,
cajoneros de mercera, cajoneros de vveres, cocheros de postas, carniceros,
carpinteros, curtidores, carroceros, cajoneros de Ribera y de cuero y suelas,
capacheros, cigarreros, cajoneros de tintes y sedas, carreteros, a su vez divididos
en nacionales y extranjeros, cargadores de a borrico, y de a pie, coheteros,
cajoneros de fierro viejo, dulceros, y destiladores de licores.

La imagen que ofrece esta lista es la del trabajo que, no obstante su anacronismo,
resulta diferenciado y, a la vez organizado; con mayor significacin individual en el
oficio o la labor que la masificacin y la proletarizacin del industrialismo.

3.4.- El Ordenamiento de los Gremios en 1849

Una ley, al facultar al Ejecutivo para reformar el captulo del Reglamento de

Comercio, lo autoriz tambin a constituir los gremios prohibiendo a todos
negociar artculos de contrabando.

Dispondr el Ejecutivo que los perfectos y gobernantes litorales renan a los

individuos, de cada uno de los gremios que existan en las poblaciones de su
mando, a fin de que elijan los individuos en quienes tengan mayor confianza para
que se encarguen de formales el estatuto o reglamento de su gremio teniendo por
bases la prohibicin de comprar artculos alguno de contrabando;

Esta medida, destinada a establecer la inquisicin de la industria, empez a

cumplirse en algunos departamentos y no pudo llevarse a cabo por las muchas
dificultades que se le opusieron; y porque era contraria a la libertad de industria
reconocida en todas nuestras Constituciones.

3.5.- Los Problemas del Gremio de Panaderos Limeos:

Uno de los gremios ms poderosos fue el de los abastecedores de pan en Lima.
Las cuestiones promovidas alrededor de l, dieron lugar a conflictos que
suscitaron la atencin pblica en diversos pocas como en febrero de 1832, enero
de 1836, agosto de 1836, setiembre de 1838. En marzo de 1839 se aprob el
reglamento propuesto por este gremio, a cambio del pago en dinero que se oblig
a hacer a la Beneficencia. La situacin as creada se mantuvo hasta que el
Presidente Menndez la anul el 21 de octubre de 1844.

En enero de 1849 prometi el mismo gremio dar una cantidad para la construccin
de la nueva plaza del mercado si se apoyaba su reglamento que impona
condiciones gravosas a los que queran abrir panadera, sealaba los das para
proveer de pan a los consumidores y los obligaba a surtirse de este artculo
alimenticio en ciertas y determinadas casas de abasto.

3.6.- La Fbrica de Hilados y Tejidos de Algodn

Una sociedad integrada por la viuda de Santiago e hijo, Carlos de Cagigao y Juan
Norberto Casanova obtuvo condicionalmente un edificio cercano a la alameda de
los Descalzos pertenecientes a don Manuel Amat e inici en 1846 estudios acerca
de la factibilidad de establecer aquella empresa en Lima. Este ltimo empresario
fue enviado en setiembre del ao mencionado para hacer las observaciones
respectivas en Estados Unidos y obtener los datos necesarios para compararlos
con los que se haban ya obtenido aqu.

La investigacin se efectu a travs de una minucioso por las empresas recorrido

que demor dos meses por las empresas de los principales estados
manufactureros que lleg a la obtencin de datos especficos.

En enero de 1847, Casanova principi a hacer contratas para la fabricacin de la

maquinaria con cien telares y dems tiles accesorios a ella, dentro de algunas
rectificaciones del plan inicial de acuerdo con la experiencia obtenida.

Llegaron a colocarse en el primer piso dos ruedas hidrulicas de hierro con diez y
ocho pies de alto y quince de ancho y un peso total de ms de mil cuatrocientos
quintales, el segundo piso veinte y cuatro cardas y veinte y un tornos o hilanderas
continuas en las que habas 2904 husos. Podan verse e el tercer piso las
mquinas de devanar, urdir y aderezar los hilos para los tejidos y cien telares para
fabricar gneros finos y ordinarios.

Casanova se jact de pagar salarios. Qued establecido, por otra parte, un banco
de socorros medio real por semana y el fondo era colocado a inters y estaba
destinado exclusivamente a los casos desgraciados que ocurriesen dentro de el
personal de las fbrica y a los miembros de sus familias.

Otro banco reuna la economa de los jornaleros y acrecentada su monto.

El 30 de Octubre de 1848 la primera pieza de toyuco tejida en la fabrica lleg a ser

presentada al Presidente Castilla, amarrada con don cintas de seda que llevaban
los colores nacionales, fabricadas por el establecimiento limeo de Sarretea y
envuelta en papel tambin nacional elaborado en la fabrica de Villota y
Amuntegui Castilla dispuesto, con fecha 7 de noviembre que fuese depositada en
el Museo Nacional. Sin embargo, en 1852 la fbrica de hilados y tejidos de los
toyucos extranjeros y por la diferencia en el precio del algodn y en lo jornales
entre Lima y las ciudades industriales.

3.7.- El Fracaso de Casanova Resulto de una Conspiracin?

Un investigador de tanta solvencia intelectual como Pablo Macera afirma en el

prlogo a la meritoria reedicin del folleto de Casanova por l efectuada en 1972,
que el fracaso de este industrial no represent sino una muestra de la
denominacin de los pases manufactureros, especialmente Inglaterra, y de la
independencia que ante ella tenan los pases-campo, entre ellos estaban los
hispanoamericanos, fracciones minoritarias en las operaciones mundiales de los
mercados de los artculos de consumo producidos en las fbricas europeas, en
particular de carcter textil y algodonero.

Ello estuvo acompaado en el Per por una sobreespecializacin y un desarrollo

hipertrofiado de los sectores de exportacin tradicional. As qued ahogada una
posible modernizacin del sector manufacturero interno; y vinieron su
estancamiento e involucin hacindolo retroceder, afirma Macera, a niveles ms
bajos de los alcanzados a fines del coloniaje espaol o reemplazndolo, mas
expeditivamente, por un vaco empresarial interno.

El dominante sector agro-minero no quiso (contina este historiador) ir a la

disminucin de los recursos laborales y a una elevacin de precios y salarios en
beneficio de la mano de obra en gran parte esclava o servil que un posible
desarrollo industrial interno hubiese trado consigo; y prefiri, de hecho, el camino
ms rpido y seguro de favorecer la entrega del mercado nacional al productor
extranjero de manufacturas.

3.8.- Las Acequias de Lima y su poder Hidrulico

Los usuarios de la energa hidrulica de Lima pagaban un arrendamiento llamado
prorrata, ya que los canales o acequias sacados del ro Rmac hacanse y se
sostenan a expensas de los arrendatarios y consumidores de las inmediaciones.

El canal o acequia de Piedra Liza provea de agua a la fbrica de tejidos de Lima,

a la del papel, a los molinos de trigo, a las curtiembres y a las huertas que
encontraban en su curso. Despus de recibir su caudal al pie del cerro San
Cristbal, abasteca el arrabal de San Lzaro del Puente para el aseo de sus
calles y otras finalidades edilicias, tena el derecho a la cuarta parte del agua que
traa al ro en las distintas estaciones del ao, es decir, a ms o menos trescientos
pies cbicos en la de seca o de mayor escasez con un exceso de tres tantos ms
en la de abundancia.

Otras acequias corran por dentro de la misma ciudad de Lima, una era el canal o
acequia del valle de Huatica que entraba cerca de la portada del Martinete por
debajo de la muralla y sala casi en direccin N.S. cabe menciona las de la
Magdalena, Legua y Maranga.

3.9.- La Fbrica de Papel:

Bajo el amparo de privilegios otorgados por decretos de 25 de agosto y 3 de

setiembre de 1846 se instal la fbrica de papel de la que eran propietarios los
editores del diario El Comercio Alejandro Villota y Manuel Amuntegui. Para ella
importaron de Estados Unidos la maquinaria que giraba por una rueda hidrulica.
Funcion en la casa llamada "Molino de Deza" cerca de la portada de Gua en el
barrio de Abajo el Puente

Desde el 27 de junio de 1848, El Comercio se imprimi en el papel que fue

conocido como "el de Villota". La instalacin se ampli con la finalidad de usar
mquinas a vapor. Como materia prima la fbrica utiliz trapos usados. Adems
de producir papel que serva en la impresin de diarios, logr llevar al mercado
otro de envolver conocido con le nombre de "estraza", spero al tacto, basto y de
color marrn claro.

3.10.- Otros Establecimientos Fabriles

Una fbrica de cristales planeada por Jos y Francisco Bossi debi establecerse
en el Callao bajo el amparo de una resolucin gubernativa de octubre de 1846 que
les otorg un privilegio por nueve aos y les entreg un terreno fiscal con otras
concesiones.
Contra lo que algunos afirman, esta industria lleg a hacerse realidad. Ya en 1848
se traslad al Callao la fbrica de cristales que exista en Lima; desde 1841 sus
propietarios fueron Jorge Moreto; y luego Brondi, Bossi y Ca. La inauguracin
oficial se efectu el 8 de octubre de 1841. De los primeros hilos de seda obtenidos
tejindose una banda para el Presidente de la Repblica y unos guantes para el
Arzobispo Luna Pizarro.

Juan Jos Sarratea obtuvo la contrata para importar gusanos de seda para la
industria de tejidos de esa clase. El decreto supremo de 9 de agosto de 1845
seal las obligaciones de Sarratea con el Estado entre las cuales estaba la
remisin de rboles y plantas de morera a cada departamento.

3.11 Los Salarios en Lima y Fuera de Lima Hacia 1849

Casanova dice que para el residente capitalismo los alimentos y las viviendas eran
ms caros en comparacin con otros lugares de la costa. Agrega que un
trabajador de la clase jornalera necesitaba, por lo menos, cinco reales diarios para
mantenerse, vestirse y pagar cada destinada a l y dos personas de familia a cuyo
sostenimiento concurra la mujer y alguno de los hijos cuando exceda dicho
nmero.

Los salarios ascendan de cinco a seis reales por da trabajando desde las siete
de la maana hasta las cinco de la tarde; y a ocho reales cuando la labor era de
sol a sol deduciendo media hora para almorzar en ambos casos.

3.12 El Contrabando de Mercadera Extrajeras y los Artesanos Nacionales. La

Ley De 1849

El contrabando de artculos manufactureros en el extranjero, gran parte de ellos

semejantes a los producidos en el pas exponente de una realidad inexorable que
da a los artesanos nacionales.

Quedaron sealados los premios o castigos a los denunciantes, los compradores y

los ocultadores, as como las penas impuestas a los artesanos que faltasen a los
contratos celebrados entre ellos y los particulares. Medidas como sta y otra no
dieron resultados prcticos.

3.13 El colapso del primer Industrialismo Limeo

Manuel Atanasio Fuentes, en su Gua del viajero en Lima, editada en 1860, tan
slo menciono la fbrica del papel que era utilizado para la impresin del diario El
Comercio.
Un prrafo dedic a la fbrica de seda situada en la calle de la Botica de San
Pedro y fundada por Jos Francisco Navarrete. La fbrica de tejidos de Lpez
Aldana fue omitida por su escasa importancia en aquel momento.

El testimonio de M.A. Fuentes "La mano de obra es demasiado cara en Lima,

escribi y tal es la causa esencial del poco desarrollo que en esa capital ha
avanzado la industria fabril y manufacturera.

Una fbrica de cristalera, otra de tejidos de seda, otra de tejidos de hilo han
podido a duras penas sostenerse por corto tiempo. Y estas ltimas palabras repiti
una verdad obvia.

3.14 La Primera Organizacin Proletaria

Fuentes destac los grandes progresos obtenidos por la de la imprenta. La mejor

del Per fue durante mucho tiempo la de Jos Masas e hijos establecida en 1817.
Sin embargo, desde 1839 le empez a hacer competencia la de El Comercio,
mejor provista.

Registra Fuentes en su gua de viajeros de 1859 los talleres de imprenta que se

menciona a continuacin: la del Estado (ubicado en el palacio de Gobierno), las de
Aurelio y Ca, Adolfo A.P. Haller; y como de menor importancia, la del mdico
Manuel N. Corpancho y la de Jos Silva Santisteban.

La imprenta de A.P. Haller publica quincenalmente una gaceta en alemn, el nico

rgano en idioma extranjero entonces editado en Lima.

El desarrollo de esta industria dio lugar a la primera organizacin proletaria: la

Sociedad Tipogrfica de Auxilios Mutuos, integrada por operarios que se
asociaron para formar con sus erogaciones un fondo destinado al socorro de los
que por enfermedades u otras causas quedaron inhabilitados temporal o
perpetuamente para el trabajo, deban ser necesariamente impresores; pagaban al
fundarse este organismo dos pesos para inscribirse y deban subvenir con los
reales semanales.

3.15 La Abolicin de Los Gremios

El artculo 23 de la Constitucin de 1860 estableci que poda ejercerse libremente

todo oficio, industria o profesin que no se opusiera a la moral, a la salud ni a la
seguridad pblica. Los contratos de los artesanos con las personas que los
ocupaban no pasaron a ser sino asuntos civiles, sujetos y a las leyes comunes de
acuerdo con el Cdigo Civil y segn el caso, el Cdigo de Comercio; y para faltas
o delitos, el Cdigo Penal. El artesano qued, en realidad, a merced de quien lo
empleara.

3.16 Artesanos y Obreros en lima en 1860

Gua del viajero en Lima, y en la Estadstica de Lima, M.A. Fuentes mencion a:

Aguaderos - Horneros - Zapateros

Albeitares - Hojalateros - Otros captulos
Aparejeros - Lavanderas - Bodegueros
Armeros - Modistas - Chocolateros
Bauleros - Pasamaneros - Destiladores
Caldereros - Peluqueros - Pasteleras y Dulc.
Carroceros - Picadores - Encomendera
Cereros - Pintores de casa - Fideleros
Cigarreros - Plateros - Fonderos
Coheteros - Plomeros - Mantequeros
Colchoneros - Sastres - Panaderos
Curtidores - Sombrereros - Picanteras
Doradores - Talabarteros - Tiendas de licores
Encuadernadores - Tapiceros
Fundidores - Tintoreras
Herreros - Toneleros

3.17 La Protesta de los Artesanos contra la Importacin de Artefactos en

1858

La competencia result imposible porque el traficante de ultramar contaba con

instruccin tcnica y artesanos mejores, vastos mercados, mquinas que hacan
aumentar la produccin y ganar tiempo, mientras el productor nacional tena
nociones intuitivas y retardatarias, dificultades para la organizacin fabril,
instrumentos anticuados y mercado muy corto.

La agitacin de los artesanos aument porque en las elecciones de 1858 en

algunos clubes hubo ofrecimientos de prohibir la introduccin de artculos
manufacturados, y en las asonadas de 21 y 22 de diciembre de 1858 los
artesanos de Lima y Callao, encabezados por los carpinteros y los herreros,
destruyeron las puertas y ventas importadas de Europa para el ferrocarril de Lima
a Chorrillos.
Al Congreso de 1858 se haban presentado los artesanos para pedir la prohibicin
de varios artefactos extranjeros; y algunos diputados quisieron ponerles un
gravamen de 90%.

3.18 La Fbrica de Urcon:

Hacienda de Urcon, de Pallasca del departamento de Ancash. Esta fbrica luego

no pudo seguir en actividad.

Las libreras: La Central de Felipe Baily, la espaola de Callejera y Ca, las

francesas y espaola de Benito Gil y Jos Mara Masas e hijo.

3.19 El Reglamento de Comercio de 1852 y algunos documentos conexos

La ley de 13 de octubre de 1850 autoriz la reforma del reglamento de Comercio y

fij algunas de las cuotas de derechos de importacin que deban abonar las
mercaderas extranjeras. Seal entre stas los artculos exentos de gravmenes,
entre los que hallbanse las materias primas para artefactos. Todos los productos
peruanos deban ser libres de derechos de exportacin, con excepcin del oro en
pasta o en polvo y de la plata de pasta.

Especial significacin tuvo la ley del 22 de enero de 1852 que declar sujetas a
iguales derechos la mercadera cualesquiera que fuese la nave que las importara;
slo los buques nacionales de menos de 20 toneladas no deban pagar los
impuestos de puerto y toneladas. A este punto se haba referido con amplitud el
general Juan Crisstomo Torrico en su memoria de Hacienda.

Captulo 4

INDUSTRIA TEXTILES

4.1 Antecedentes de la poca Republicana

Al comenzar el siglo XIX, el alto horno se iban empleando cada vez en menor
escala para la fabricacin de hierro colado, e iban dando paso a los hornos de
cubilote. Los primeros cubilotes consumieron gran cantidad de coque y hacan
subir la combustin a la parte ms alta, agregndose en ello un sin nmero de
dificultades.

En paralelo, la historia de la minera republicana nos presenta como hemos visto

tres perodo bastantes bien caracterizados. Uno de postracin y desconcierto en
que nuestros mineros peruanos tuvieron que rehabilitar labores en ruinas, dando
por primera vez al trabajo una organizacin de industria, es decir invirtiendo dinero
en compras materiales, y pagar debidamente a sus operarios, y como no tenan
capitales ni crditos, casi nada pudieron hacer, fue adems cuya explotacin
monopoliz todas las actividades.

El segundo perodo, iniciado despus de la guerra del pacfico, fue la evolucin

general de mtodos mineros y sistemas metalrgicos y se tuvo gran trascendencia
por sus proyecciones para el futuro, no se imprimi un progreso material muy
fuerte, por la escasez de capitales, y por ltimo el tercero o actual, en que el
auxilio de los capitalistas extranjeros actuando en un medio ya preparado para
recibirlos, ha levantado la industria a un nivel que si ya es bien alto, promete un
porvenir, mucho ms brillante para un futuro no lejano.

4.2 Antecedentes de la Actividad:

En paralelo con el desarrollo progresivo de la industria, en el presente siglo y

sobre todo en los ltimos decenios de ha ido perfeccionando cada vez ms el
mejor uso del material a emplearse en los moldes para la industria de la fundicin
por una mejor calidad del producto, es as, que en lo que respeta a las arenas
silicias, actualmente se exige estrictas caractersticas tales como :

a. Refractariedad, la cual depende de la pureza en su composicin y de otros

factores tales como la forma y tamao de su grano;
b. Durabilidad o vitalidad, una arena debe soportar los choques trmicos sin
fracmentarse, lo cual depende de la estructura de los granos de esta arena
(granos enteros, formas irregulares, etc.) o sea de sus caractersticas
mineralgicas.
c. Distribucin granulomtrica adecuada, que puedes seleccionar
previamente, es la caracterstica que ms influencia tiene en el
comportamiento de las arenas cuando las mezcla con aglutinantes o
aglomerantes.

Dichas exigencias han permitido una mayor competencia en el mercado nacional y

crecimiento, ya que existen centros de produccin en diferentes partes de nuestro
territorio tales como: Compaa Minera Sierra central, Slice industrial Comercial
S.A. Minera Slex S.A. (Extunin); Juan A. Pino M. (en huamachuco), Compaa
Minera Lurn S.A. (en Lima), Ricardo Espinoza G. (en Pasco), Sildeo S.A.
proveedores tales como Compaa Minera Agregados Calcaros Slice Minera
Industrial Comercial S.A. Sociedad Minera Dagoresa (que son tema del presente
estudio) y otros, y por ende esto incluye enormemente en el crecimiento y
desarrollo de la industria de la fundicin, que actualmente presenta un gran
volumen de empresas beneficiadas para su productividad, siendo stas: Fundicin
Ventanilla S.A., Comercializacin de Piezas Fundidas S.R.L. Fumasa, Fundicin
Andina DEL Per, Fundicin Callao S.A. Fundicin Central S.C.R.L., Fundicin
Central Segura Hnos. Fundicin Centrfuga S.A. Fundicin Chavn S.R.L.
Fundicin de Metales Bera del Per S.A. Fundicin de Metales Sol del Per S.A.
Fundicin el trinfo S.A. etc.

En tal sentido, presenta una incidencia en la historia de la industria de la fundicin

nacional, con respectivas acrecentadas lo que implica una tendencia en explotar
estos recursos.

4.3.- INDUSTRIAS DE BEBIDAS

4.3.1.- Evolucin de la Comercializacin de la Leche en el Per

Antecedentes histricos y Ubicacin Geogrfica:

Con la llegada de los espaoles a Amrica, en el siglo XV, y la llegada de

Francisco Pizarro y los IB del Gallo; aparecen los primeros animales no originarios
de Amrica como caballos, vacas, caprinos, cerdos, etc. el valle de Limas se
convierten en la principal ciudad de Amrica espaola.

En los albores de la Repblica, los principales valles productores del ganado

vacuno, de leche y carne tenemos: En 1912 Lima es el lder de Amrica Latina con
los buenos establos entre ellos, contamos: Palao, Condevilla, Maranga, Lobatn,
La Plamante y san Jorge.

A nivel de las comunidades y otros valles comienzan a criar el ganado vacuno,

estas formas de actividades de las personas al convenio fue artesanal despus en
los valles y cuencas, con mejor condiciones geogrficas favorable para el pastoreo
y crianzas y su produccin de leche y carne. Se introduce nuevas tcnicas y
mayor inversin por personas o instituciones en los valles y cuencas del pas
sobresaliendo por su productividad de carne y leche y otros productos derivados
lcteos, las cuencas lecheras de Arequipa, Moquegua, Cuzco, por ejemplo: la
Campia de Canam, Vitor y otras se convirtieron en modelos de produccin de
leche y carne, convirtindose estas cuencas del sur, en el mayor productor de
leche a nivel nacional y segunda en la produccin nacional de productos derivados
lcteos.

4.3.2 La Produccin de la Leche

La produccin es la etapa muy importante, porque es el grado de evolucin, y
desarrollo dentro de la economa, pero particularmente en el completo sector de
lcteos, el presente trabajo indagar las diversas formas de produccin., para
cuyo efecto abordar por lo menos, once aos lectivos a partir de 1972. Las
diversas formas de produccin; la produccin de leche cruda nacional,
comportamiento de la leche fresca pasteurizada.

4.3.3 Produccin de Leche Cruda nacional

De la produccin de la leche cruda nacional anual, el 30% es vendido para ser

procesado industrialmente y por lo tanto, distribuido a nivel nacional. Adems est
produccin es con capital nacional siendo cada vez dependiente de las
transnacionales, por otro lado la produccin no es satisfactoria, creando una
demanda insatisfecha a pesar de que el 70% para sus diversas formas de
consumo del total de produccin de leche cruda nacional.

Los lugares de la zona productiva en que la produccin est ms desarrollada, son

Cajamarca y Arequipa, aportando ambas el 34.5% del total.

4.3.4. Leche Fresca Pasteurizada

La leche pasteurizada constituye la leche cruda nacional, llevadas a las plantas

para ser pasteurizadas, ser distribuidas; y esto es lo ms recomendable. Lo ms
necesario, adems es saludable para el consumo de los pueblos, por contener su
valor natural, proteico, algo paradjico sucede en nuestro pas, en lugar de ir
evolucionando su produccin, aqu sucede todo lo contrario, es decir, la
produccin ha decrecido notablemente y comparndola con la leche evaporada,
leche recombinada veremos la inmensa diferencia de produccin con estas
leches.

4.3.5.- Leche Evaporada Enlatada

Esta clase de leche evaporada la produce y controlan dos grandes

transnacionales Gloria-Carnathion y Perulac-Nestle, son las que producen el
"Tarro de Leche", que cubre el 16% y 74% d la demanda nacional de leche
procesada. Ellas se encuentran ubicadas en las zonas de mayor desarrollo de la
ganadera lechera del pas.

La leche Gloria en Arequipa, el 80% de leche evaporada corresponde, a Gloria del

total de leche evaporada. La leche Ideal-Nestl produce el 20% de leche
evaporada, del total de produccin de leche evaporada, pero reservndose a
cambio, la produccin de todos los productos y derivados lcteos de nuestro pas
(Leche amamantada, leche condensada, alimentos y varios productos ms).
Ubicndose en los departamentos de Cajamarca, Chiclayo como una subsidiaria
de la Nestl transnacional suiza.

LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL

5.1.- DEFINICIN

La definicin de agroindustria debe ser pragmtica. En principio, es todo

procedimiento de una materia prima agropecuaria que resulta en un producto
esencialmente diferente. En la prctica, debe definirse en funcin del mbito de
sector agricultura definida por los organismos internacionales, tales como
FAO(Organizacin Mundial para la Alimentacin) y la OMC(Organizacin Mundial
de Comercio), el que incorpora todas las partidas arancelarias ubicadas en los
captulos 1 al 24 de la Nomenclatura del Sistema Armonizado.

Por convencin, se divide este conjunto de partidas en un subconjunto Agricultura

y otro subconjunto Agroindustria.

El concepto de agroindustria debe tener una connotacin muy amplia. Adems del
concepto usual de procesamiento de productos primarios agrcolas y pecuarios,
debe incluir el concepto de Agronegocios, esto es, productos modernizados de la
Agricultura.

5.2.- CULES SON LOS MERCADOS DE LOS PRODUCTOS

AGROINDUSTRIALES PERUANOS?

El mercado mundial ofrece muy buenas perspectivas para el desarrollo de una

gran variedad de productos agroindustriales. Durante los ltimos aos la tendencia
creciente de las exportaciones favoreci a las frutas. Posteriormente, dicha
tendencia ha ido revirtindose a favor de las hortalizas, bsicamente como
consecuencia de la influencia de la produccin y exportacin de esprragos.

A continuacin se presentan cifras de exportacin de los principales productos de

acuerdo a sus diversas formas de presentacin:

a. Frutas frescas, congeladas o secas

Para 1993 el rubro de frutas frescas congeladas o secas alcanz un total de US$
7.8 millones. La principal fruta fresca de exportacin en el mango, que alcanz un
volumen de exportacin de 3,570 TM con US$ 4 millones de exportacin. En la
actualidad los mercados ms importantes de dicho producto son Francia, Reino
Unido, Holanda, Alemania, Estados Unidos. El mercado europeo ofrece muy
buenas perspectivas en perodos off season, sobre todo para variedades
atractivas, tanto en color como en tamao y con un punto de maduracin
adecuado. Otros pases potenciales a exportar seran Canad, Suiza, Italia,
Blgica, Luxemburgo y los pases nrdicos.

Las castaas y las nueces constituyen el segundo producto de exportacin dentro

de este rubro, con un volumen de 1,098 TM y con un valor de exportacin de US$
2.5 millones. Sus mercados potenciales son Estados Unidos, Alemania, Reino
Unido, Suiza y Canad.

Otras frutas de exportacin en fresco que durante los ltimos aos vienen
mostrando una evolucin creciente son las uvas, mandarinas, meln, palta,
nspero, fresa, pia, higo, ciruela, banana, etc. cuyos valores de exportacin a la
fecha no son nada significativos, excepto la uva que alcanz en 1993 un valor de
exportacin de US$ 529 mil.

b. Jugo de frutas, pulpas, nctares y esencias

El aceite esencial del limn fue el principal producto de exportacin para el ao

1993. Se exportaron 328 TM con un valor FOB de US$ 5210,000, seguido por el
jugo de maracuy que se export 1,173 TM con un valor FOB de US$ 2074,000.
Los jugos de mango, meln, naranja, toronja y pia son tambin productos que
estn tomando un auge en las exportaciones peruanas. Los principales pases a
exportar son Japn, Estados Unidos, Francia, Suiza, Canad, Alemania, Italia y
los pases nrdicos.

El total exportado en el rubro de jugos, frutas y nctares para 1993 fue de US$ 9
millones, con un volumen exportado de 3 mil TM.

c. Conservas de frutas y frutas deshidratadas

Es un rubro con perspectivas muy buenas para la exportacin. Actualmente se

exportan conservas y deshidratados de melones, ciruelas, pia y otras frutas
tropicales, alcanzando un volumen FOB de US$ 600 mil para el ao 1993.
Mercados potenciales son Estados Unidos, Japn y Mercado Europeo.

d. Hortalizas frescas y congeladas

De un total de US$ 14 millones exportados, su principal producto de exportacin

es el esprrago en estado fresco o refrigerado cuya demanda en los mercados
internacionales ha crecido sustancialmente. Para 1993 se llegaron a exportar
8,000 TM de esprragos frescos llegando a captarse US$ 12.7 millones por
exportacin.

El tomate fresco, las lechugas, los ajos y la cebolla son otros productos que dentro
de este rubro el Per ofrece con buenas perspectivas para la exportacin.
Mercados como Canad, CEE, Francia, Reino Unido, Venezuela, Estados Unidos
y Canad son muy apropiados para dirigir nuestras exportaciones en los prximos
aos.

e. Hortalizas en conservas y deshidratados

El Per export dentro de este rubro en 1993 un total de US$ 66 millones y las
conservas de esprrago constituyen el principal producto de exportacin. Las
exportaciones peruanas de dichos productos han venido incrementndose
significativamente durante los ltimos 5 aos. Durante 1993 se lograron colocar
ms de 48 mil TM con un valor de US$ 54 millones.

Tradicionalmente el mejor mercado de exportacin para dicho producto ha sido

Dinamarca; sin embargo, dicho mercado ha sido desplazado por el francs. Otros
mercados de importancia son Blgica Luxemburgo, Estados Unidos, Pases
Bajos, Alemania, Japn, Italia y Dinamarca.

Otros productos de exportacin de importancia en este rubro son las cebollas

secas que llegaron a exportarse 193 TM con un valor FOB de US$ 4 millones,
seguidas por las conservas de tomate que se exportaron en el mismo ao por un
volumen de 2,315 TM con un valor FOB de US$ 2.3 millones. El palmito preparado
tambin es importante por el auge que est tomando; para 1993 se exportaron
510 TM, que gener US$ 1.2 millones de divisas, superando de esta forma a la
aceituna que para 1993 se export por 540 TM por un valor total de US$ 1.2
millones.

Los principales mercados para estos productos son sin duda Estados Unidos y el
mercado Europeo. Para asegurar el xito de estos productos en el mercado
internacional debemos resolver antes que todo el problema del abastecimiento de
la materia prima en el Per, pues a pesar de existir a nivel nacional capacidad
instalada suficiente, no llegamos a los ndices de productividad y de volmenes
necesarios para hacer de este rubro una lnea competitiva y permanente.

f. Colorantes naturales y extractos vegetales

De un total exportado de US$ 35.2 millones la harina de flor de marigold es el

principal producto de exportacin. Dentro de este rubro para 1993 se exportaron
8,000 TM con un monto de exportacin de US$ 17 millones. El carmn de la
cochinilla fue el segundo producto en importancia en captacin de divisas con un
valor total de US$ 6.7 millones y con una exportacin de 77 TM. A continuacin
destaca la tara con una exportacin de 5 mil TM con un valor FOB de US$ 6
millones.

La cochinilla, el achiote, bixina, crcuma, maz morado son otros productos que el
Per puede ofrecer en grandes volmenes y con calidades aceptables en el
mercado internacional. La situacin econmica financiera que atraviesan algunas
industrias nacionales ha hecho que en los ltimos aos nuestra oferta sea
condicionada por la demanda del mercado consumidor.

El Per es un pas casi monoplico a nivel mundial en producir la mayora de los

colorantes naturales; sin embargo, no ha sido posible a la fecha tener una
estrategia adecuada de exportacin en que se aseguraran los precios y las
cantidades por exportar.

Los mercados potenciales de estos productos son: Comunidad Europea, Estados

Unidos, Japn, Brasil, Argentina, entre otros.

g. Cacao y derivados

El Per exporta US$ 11 millones con un total de 42 mil TM de exportacin en

cacao en polvo, manteca, aceite cacao, pasta de cacao y otros derivados. El
potencial de este rubro es ilimitado y se necesita mejorar la produccin adecuando
la variedad del cacao y manejando el cultivo con una tecnologa moderna.

El Per ofrece todas las caractersticas para producir este cultivo en cantidades
muy significativas. Mercados como Argentina, Canad, Estados Unidos, Japn y la
misma Europa aseguraran todo lo que el Per puede producir.

h. Menestras, cereales y otros

Dentro de este rubro el Per export en 1993 US$ 15 millones, siendo los
principales productos los frjoles, maz, maz gigante del Cuzco, quinua, harina de
trigo, almidones, etc. Mercados como los de Estados Unidos, Centro Amrica,
Japn, son grandes compradores de estos productos.

i. Otros productos agropecuarios

Las flores frescas constituyen un rubro interesante para las exportaciones
peruanas. En 1993 el volumen exportado fue de US$ 3.5 y millones y el mercado
consumidor es cada vez ms amplio para las flores peruanas.

Otros productos para los que el Per tiene opciones de exportacin son la
pimienta, nuez moscada, organo, algas, t, hoja de coca y derivados, kiwicha,
lcuma y otras frutas nativas.

j. Productos tradicionales

Para 1993 las exportaciones de los productos agrarios tradicionales alcanz un

valor de US$ 66.6 millones, siendo el caf su principal producto que en diferentes
formas se export por un valor total de US$ 51 millones, seguido por el algodn
con un total de US$ 4 millones. El Per no debe descuidar estos productos para la
exportacin, ya que como el azcar constituyen productos que actualmente el
mercado los demanda en grandes cantidades y los precios son mejores que en
aos anteriores.

5.3.- AGROINDUSTRIA REQUIERE TRATO ESPECIAL

La actividad agroindustrial necesita de un tratamiento especial ya que al otorgar un

valor agregado a los productos agrcolas, beneficia a miles de personas dedicadas
a esa actividad econmica en todo el pas, afirm Herbert Young Crosby,
presidente de la Asociacin Peruana de Ingenieros Agrnomos (APLA).

En ese sentido, se mostr de acuerdo con la propuesta del titular de Agricultura,

Belisario de las Casas, de extender los beneficios tributarios de la actividad minera
al agro y refiri que sera una gran solucin si esa iniciativa prospera.

Young Crosby manifest que el Per como pas tiene un gran potencial para el
desarrollo de la agroindustria, actividad que no puede estar divorciada de la
agricultura, precisando que debe priorizarse el cultivo de productos que no
necesariamente estn de moda, considerando que hay muchsimos en el pas que
estn olvidados pero que pueden ser grandes generadores de divisas.

Respecto de que la entidad estatal debe ser la responsable de la agroindustria,

coment que puede ser el Ministerio de Agricultura o de Industria, aunque en el
mejor de los casos, ambos portafolios deberan dirigir sus esfuerzos por realizar
trabajos conjuntos porque los involucra simultneamente.

El titular del APIA hizo estas afirmaciones luego de informar la realizacin de la 1

Convencin nacional de Agroindustria en el auditorio de la Universidad Nacional
Agraria de la Molina, entre maana y pasado, en la que participarn el titular de
industria, Juan Carlos Hurtado Miller, el presidente de la Corporacin Financiera
de Desarrollo (COFIDE), Luis Baba Nako, el gerente general de PROMPEX,
Antonio Castillo.

CONCLUSIONES

La observacin de los indicadores econmicos permite percibir algunas

evoluciones relacionadas en la poltica econmica.

Entre las ms importantes est el ligero crecimiento de la proporcin de la

produccin industrial en P.B.I nacional. Es importante sealar que sta evolucin
responde al rpido crecimiento de la industria intermedia, particularmente
incentivada por la poltica industrial de la poca.

El desarrollo de la industria de bienes intermedios ha reducido sustancialmente la

proporcin de materias primas importadas en el total de las utilizadas por la
industria. Ello ocurre en la mayor parte de las zonas destacando el caso de la
refinacin de petrleo, pero tambin otras dependientes de recursos naturales. Por
otro lado, se ha creado una cierta capacidad de exportacin industrial.

El temor a la competencia de los pases andinos, y los enormes incentivos a la

inversin, estimularon un corto pero significativo proceso de renovacin industrial
sobre todo en el ramo textil. Sin embargo es necesario sealar que en contra de la
poltica de incentivos diseada por el rgimen, el mpetu inversor privado industrial
es corto y poco generalizado.

La situacin de proteccin a la industria y las exigencias de informe tecnolgico

puestas por el gobierno para aprobar las reinversiones, crearon un ambiente en el
que se poda experimentar con la tecnologa industrial sin correr grandes riesgos.
Esto ha resultado en una cierta preparacin, para evaluar, a nivel de empresa, las
condiciones tecnolgicas requeridas para la competencia internacional.

BIBLIOGRAFA

Torrer Motta, Marco. Tcnicas Industriales de Produccin. Ediciones San

Marcos. Lima. 1997.
Basadre, Jorge. Historia de la Republica. Captulo X, tomo III (112-127
pgs.). Editorial Lycos. Lima. 1995.
 Cevallos, Juan. Tesis sobre las industrias . Tesis presentada para optar el
ttulo profesional de Socilogo en la Universidad Federico Villarreal. Lima.
Mayo 1996.