En el ao 2000, con la produccin de arroz dorado, los cientficos por primera vez modific

genticamente una planta de alimentos para aumentar su valor nutritivo El arroz dorado fue
diseado para producir -caroteno, un precursor de la vitamina A, en la parte comestible del
arroz, el endospermo La planta de arroz puede producir de forma natural -caroteno en sus
hojas, donde est involucrada en la fotosntesis, pero la planta normalmente no produce el
pigmento en el endospermo, donde la fotosntesis no ocurre Falta la expresin de dos enzimas
de la va de sntesis de betacaroteno en las semillas de arroz comn >>>>> introduccin de
los dos genes enzimticos (expresin heterloga) bajo promotor activo en endosperma >>>>
arroz dorado, arroz que produce precursores de vitamina A en sus semillas

Los genes insertados: Psy (fitoeno sintasa) del narciso (Narcissus pseudonarcissus) CrtI
(caroteno desaturasa) de la bacteria del suelo Erwinia uredovora

Un resumen simplificado de la ruta de la biosntesis de carotenoides en el arroz dorado. Se

supone que las enzimas expresadas en el endospermo del arroz dorado, que se muestran en
rojo, catalizan la biosntesis del beta-caroteno. El betacaroteno se convierte en retinal y
posteriormente el retinol (vitamina A) en la tripa

El prototipo de arroz dorado se desarroll en 2000 y es un amarillo claro

Color (b). Contiene 1,6 mg / g de carotenoide.

En 2005, se desarrollaron nuevas lneas transgnicas que aumentaron dramticamente la

cantidad de carotenoides sintetizados, haciendo que el arroz tuviera un color dorado profundo
(c).

Esta ltima forma contiene 37 mg / g de carotenoide, de los cuales el 84% es -caroteno

Y este arroz se utiliza actualmente en los primeros ensayos de campo en Asia

La introduccin del arroz dorado ha recibido muchas oposiciones por sus cuestiones
ecolgicas, econmicas y de seguridad

Se ha acusado al proyecto del arroz dorado de centrarse en un problema estrecho (deficiencia

de vitamina A), ocultando la cuestin ms amplia de la falta de amplia disponibilidad de
fuentes de alimentos diversificadas y nutricionalmente adecuadas en los pases en desarrollo

Greenpeace se opone a la liberacin de cualquier organismo genticamente modificado en el

medio ambiente y le preocupa que el arroz dorado sea una caja de Pandora que abrir la
puerta a un uso ms generalizado de los OMG

El desarrollador inicial del arroz dorado (investigador de plantas suizas Ingo Potrykus) ha
permitido distribuir el arroz dorado gratuitamente a los agricultores de subsistencia

Las licencias gratuitas para los pases en desarrollo se concedieron

La positiva publicidad que recibi el arroz dorado, sobre todo

Revista Time en julio de 2000

El arroz dorado se dice que es el primer cultivo de tecnologa de ADN recombinante que

Fue indiscutiblemente beneficioso y Monsanto Company fue uno de los primeros

Las empresas a conceder licencias gratuitas (como la ingeniera gentica del arroz dorado

Se hizo utilizando el promotor 35M CaMV y este mtodo est patentado por Monsanto !!!!)

El lmite entre el uso humanitario y comercial se fij en US $ 10.000.

>>>>> siempre y cuando un agricultor o posterior usuario de arroz de oro no gana ms de

$ 10.000 por ao, no hay regalas pagadas.

Adems, se permite a los agricultores mantener y replantar semillas

Los alimentos transgnicos son seguros para comer? ............ una cuestin de enorme debate
mundial

Existe una creciente preocupacin de que la introduccin de genes extranjeros en las plantas
de alimentos puede tener un impacto inesperado y negativo en la salud humana.

Existe un amplio consenso cientfico de que los alimentos en los mercados derivados de
cultivos transgnicos no representan un mayor riesgo que los alimentos convencionales

Sin embargo, existen importantes diferencias en la evaluacin del riesgo de los alimentos
modificados genticamente y su regulacin en diferentes pases

Los cultivos transgnicos no destinados al consumo humano no son generalmente revisados

por las autoridades alimentarias ni los alimentos derivados de OMG ensayados en seres
humanos antes de su comercializacin, ya que no son un solo producto qumico

Los reguladores examinan la modificacin gentica, sus productos protenicos y cualquier

cambio deseado que esas protenas transgnicas hagan en el alimento

Los reguladores tambin verifican si el alimento derivado de un OMG es "sustancialmente

equivalente" a su versin no derivada de GM

Slo si la protena recin incorporada no es similar a la de otras protenas que se encuentran

en los alimentos, o si se presentan anomalas en la comparacin equivalente sustancial, se
requieren ms pruebas toxicolgicas

Esta evaluacin sustancial de la equivalencia ha sido objeto de serias crticas por ser
pseudocientfica y ayudar a las empresas de biotecnologa a evitar el tiempo y el costo de
pruebas de seguridad ms rigurosas

>>>> pruebas biolgicas, toxicolgicas e inmunolgicas ms extensas son sugeridas por

algunos especialistas
La falta de conocimiento sobre los alimentos no modificados como controles crea problemas
para las pruebas de seguridad. Los alimentos tradicionales tambin contienen muchas
sustancias qumicas nocivas, toxinas, carcingenos ext y no ha sido cientficamente
demostrado ser seguro tampoco. >>>> difcil establecer un estndar cientfico para evaluar si
los alimentos transgnicos son ms o menos perjudiciales Alimentos no transgnicos Una
encuesta de publicaciones que describen comparaciones entre GM y cultivos de referencia
no-GM (Comparando genomas, proteomas y metabolomas) parece indicar que las
modificaciones transgnicas de los cultivos tienen menos impacto en la expresin gnica o en
los niveles de metabolitos que la variabilidad generada por el fitomejoramiento convencional
Sin embargo, existe la posibilidad de que la introduccin de un gen en una planta pueda crear
un nuevo alergeno o provocar una reaccin alrgica en individuos susceptibles

(Una propuesta para incorporar un gen de nueces de Brasil en la soja fue abandonada debido
al temor de causar reacciones alrgicas inesperadas) Todava no se dispone de datos que
indiquen que el consumo de alimentos modificados genticamente est vinculado a alergias
Sin embargo, la ingeniera gentica puede utilizarse para generar plantas libres de alrgenos
conocidos (Ejemplos, la cepa hipo-alergnica de la soja o las hierbas que carecen del alergeno
del polen importante se han producido ya) Por otro lado, realmente no hay o slo unos pocos
estudios a largo plazo sobre alimentos transgnicos / OGM y alimentos en general

Los pocos informes cientficos publicados sobre los efectos negativos de los alimentos
modificados genticamente en los estudios con animales han recibido un fuerte rechazo por
parte de la comunidad cientfica (aparentemente debido a sus configuraciones experimentales
y anlisis de datos insuficientes) Otro problema de salud relacionado con los OGM se basa en
la posibilidad de que los genes puedan ser transferidos a la fauna intestinal humana La
produccin de muchos OMG implica la introduccin simultnea del gen marcador de
seleccin junto con el (los) transgn (es) de inters En muchos casos, el marcador de seleccin
es un gen que confiere resistencia a un compuesto antibitico El escenario de pesadilla sera
un gen de resistencia a los antibiticos que se pasa inadvertidamente a las bacterias patgenas
en el estmago de una persona Gran parte del trabajo que se ha realizado indica que la tasa de
transferencia horizontal de genes de las plantas a los animales y las bacterias es
probablemente muy baja Sin embargo, hay una brecha real en nuestra comprensin de cmo
los genes pueden o no ser transferidos de los cultivos transgnicos a las clulas del intestino y
las bacterias que viven en el tracto digestivo Se ha demostrado que una pequea cantidad de
ADN de la dieta sobrevive a la digestin, y tambin se ha detectado ADN de origen alimenticio
en sangre y tejidos en animales Todava no hay evidencia de que dicho ADN diettico pueda
integrarse en el genoma de un animal o incluso en el genoma de una bacteria que reside en el
intestino Esta preocupacin de la transferencia horizontal del gen de resistencia a los
antibiticos ha llevado al desarrollo de diversas tcnicas para la eliminacin de genes
marcadores en plantas GMO

PAPER:

Calidad nutricional

El arroz es la principal fuente de hidratos de carbono y protenas, su consumo puede ser

suficiente para sobrevivir, pero es una fuente pobre para muchos de los micronutrientes

esenciales en la nutricin humana. Una dieta poco variada y la dependencia en el arroz como

principal fuente de alimento son causa de malnutricin en gran parte del mundo en desarrollo,
principalmente en las regiones donde hay un alto consumo de arroz (Asia, India, frica y
Latinoamrica).

Estas deficiencias reducen la productividad en el trabajo, generan disminucin de la

capacidad mental, retraso en el crecimiento, ceguera, aumento de la mortalidad infantil,

afecta la integridad epitelial contra las infecciones, y la reduccin de la respuesta inmune,

entre otros efectos.

Por lo tanto, un aumento en la calidad nutricional del arroz sera de gran importancia y una
solucin parcial para los problemas de salud de gran parte de la poblacin mundial.Varias
estrategias se han planteado con este fin, y es aqu donde la produccin de plantas

transgnicas de arroz con mejoras en la calidad nutricional del grano comienza a ganar
importancia. Los blancos principales para la mejora gentica del arroz son los componentes
del grano como los minerales, las vitaminas y las protenas. Especficamente, se ha buscado
aumentar los niveles de aminocidos esenciales como la lisina, de micronutrientres como el
hierro, el zinc y el caroteno, precursor de la provitamina A.

El Arroz Dorado, es un arroz modificado genticamente. para acumular en su embrin el

precursor de la vitamina A, llamado provitamina A o beta-caroteno, adems de otros
carotenos de importancia nutricional. Este caroteno es el que le otorga un caracterstico y
peculiar color dorado dndole su nombre.

El Arroz Dorado se produjo por la introduccin del gen que codifica para la fitoeno- sintasa de
Narcissus, y del gen que codifica para la fitoeno-deshidrogenasa de Erwinia. Con el fin de
modificar la ruta metablica de produccin de carotenos en el endospermo del arroz.
Consiguindose completar la nica ruta metablica entera que se haya insertado en una
planta por medio de mtodos de ingeniera gentica, demostrando que era posible disear la
ruta bioqumica completa. Inicialmente se desarroll en cultivares de la subespecie japnica y

ms recientemente se ha trabajado en cultivares de la subespecie indica.

Se han producido tres generaciones de Arroz dorado:

la primera en 1999 llamada prototipo GR (Golden Rice).

La segunda se obtuvo en el 2003, que fue la primera lnea mejorada de arroz dorado
(SGR1) la cual presentaba niveles ms altos de provitamina A, y adems los genes
estaban bajo el control del promotor tejido especfico para endospermo de la glutelina

En 2005 se present la tercera generacin de arroz dorado SGR2, la cual produce 23

veces ms provitamina A que la versin inicial, es decir 37 g/g de provitamina A. Esta
versin se diferencia de las anteriores por la utilizacin de genes de gramneas como
arroz o maz para reemplazar el gen de la fitoeno sintasa de Narcissus pseudonercissus.

El Arroz Dorado busca ser una fuente de vitamina A para que las poblaciones que no consumen la
suficiente cantidad de esta vitamina, imprescindible en su dieta diaria, y de este modo contribuir a
disminuir la avitaminosis en los pases en vas de desarrollo. La investigacin fue financiada por la
Fundacin Rockefeller, el Instituto Federal Suizo de Tecnologa (Zurich), el programa Biotech de la
Comunidad Europea y la Oficina Federal Suiza de Educacin y Ciencia (Potrykus, 2001; Mayer, 2007).