Come Peruano

Rico y SANO
 Contexto
Boom gastronmico peruano
Comida motivo de orgullo e identidad
nacional
Proyeccion internacional publicaciones
escuelas presencia en medios
Gastronomia motor de desarrollo sostenible e
inclusivo y factor de orgullo e identidad
APEGA Mistura Todos los sabores y sangres
Qu es la dieta Peruana?

Es un estilo de alimentacin sano,

sabroso y nutritivo basado en los
productos emblemticos y en las
tradiciones culinarias de las diversas
regiones del Per.
 Qu busca la dieta peruana?
Objetivos especficos

Generar conciencia en la poblacin

sobre las mejores alternativas de
alimentar a la familia de una manera
Promover un estilo de econmica, sana y equilibrada.
alimentacin sana y
nutritiva en la Promover la importancia de la
poblacin, comida casera.
Objetivo revalorando los
general alimentos
emblemticos de Propiciar mayor demanda de productos
produccin local. locales que generen ingresos y mayor
bienestar para las familias de la
agricultura familiar y pesca artesanal.

Crear un sentimiento de orgullo por nuestra

biodiversidad que nos provee de una inmensa
variedad de productos singulares.
 Productos emblemticos

Originarios del Per o

arraigados en nuestro
pas.

Alimentos ancla dentro

de infinita variedad
Aj, papas, maz, granos andinos,
pescado, frutas, tomate, yuca.
Canastas regionales

Per diverso: 8 subsistemas

alimentarios.
Canastas con productos emblemticos,
nutritivos de buen precio en cada
regin. Platos balanceados y
adecuados a cultura regional.
Promocin gradual: Acuerdos con
gobiernos regionales y locales.
Fundamentos

Per pas agrobiodiverso Cuna de alimentos del mundo.

37% nios rurales con desnutricin

Paradoja: Boom crnica.
gastronmico y malnutricin Tasas crecientes de obesidad,
cardiovasculares, diabetes.

Mejorar articulacin Coopera Per, Agroideas, Consume

Pescado, Qali Warma, Alimentacin
programas pblicos Saludable, Per Natura

Continuidad Ao de la Quinua, Ao de la Papa-

Precios alimentos internacionales en en

alza.
Importancia de los alimentos 2014 ao pequea agricultura familiar, que
es base despensa dieta peruana (70%).
Referentes internacionales

(Europa) (Italia)

(Estados Unidos)
Quines han trabajado la propuesta?

Siete ministerios encabezados por el Ministerio de Agricultura

conforman en setiembre de 2012,-en el marco de Mistura-
Comisin Multisectorial. Coma rico, coma sano, coma peruano

Organizaciones de la Sociedad Civil.- Apega, OXFAM, Universidad

Agraria La Molina, Red de Nutricionistas, Asociacin Nacional de
Productores Ecolgicos (ANPE), Centro Internacional de la Papa
(CIP)

Consulta Expertos.- Elmer Huerta, Miyaray Benavente, Elmo

Len, Mario Tapia.

Cocineros e Institutos de Cocina Proyecto cadenas APEGA

 Nuevas perspectivas de desarrollo

Revaloracin y dinamizacin de pequea agricultura

y pesca artesanal como primeros eslabones de
cadena gastronomita
Agricultura boutique agricultura vs comercial de
escala
Mayor demanda Descentralizacin dinamizacin de
economas locales
Compromete a la gastronoma con nutricin y salud
Campaa gil y creativa

Crear conciencia en amplios sectores de la poblacin

sobre la importancia de una alimentacin saludable y
nutritiva que aproveche nuestra biodiversidad
agropecuaria y pesquera
Campaa en medios de comunicacin masiva y redes
sociales orientada a los hogares y lderes de opinin
Capitalizar convocatoria meditica de cocineros
Biodiversidad y nutricin tema central Mistura 2014
Se quiere generar movimiento compromiso