FISIOLOGIA DE POSTCOSECHA Y ANIMALES DE BENEFICIO

Resultados:
A- CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS:

TIPO COLOR OLOR TEXTURA

Arroz Brilloso Fresco Liso
Superior
Arroz Bueno Brilloso Fresco Liso
(amarillo)
Arroz Opaco Fresco Liso
Semicorriente
Arroz Opaco Guardado Con polvillo
Corriente

B- ARROZ

N de granos:

TIPO Entero Partido Quebradizo Tizoso Colorado Impurezas

1/2 1/3 (Entero
con
almidn)
Arroz 388 81 40 7 2 0
Superior
Arroz 516 118 388 24 15 0
Bueno
Arroz 310 78 91 26 29 0
Semi
corriente
Arroz 84 73 1023 42 32 39
Corriente

Pesos (Acorde con la tabla anterior) en (gr)

TIPO Entero Partido Quebradizo Tizoso Colorado Impurezas

1/2 1/3 (Entero
con
almidn)
Arroz 13.71 3.03 3.59 0.07 0.01 0.00
Superior
Arroz 8.37 1.93 2.50 0.22 0.17 0.00
Bueno
Arroz 11.18 0.59 2.07 0.14 0.29 0.00
Semi
corriente
Arroz 1.57 0.81 11.05 0.38 0.17 0.07
Corriente
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HALLAMOS EL PORCENTAJE HUMEDAD EN EL ARROZ:

1. Antes de la estufa

A. M1: Arroz Superior

- Pp: 32.21 gr
- Muestra: 5.0 gr

B. M2: Arroz Bueno

- Pp: 43.45
- Muestra: 5.0 gr

C. M3: Arroz Semi Corriente

- Pp: 48.89
- Muestra: 5.0 gr

D. M4: Arroz Corriente

- Pp: 41.48
- Muestra: 5.0 gr

2. Despus de la estufa: (T: 105 C T`: 24 h.)

A. M1
- P. muestra: 7.62 gr

B. M2
- P. muestra: 9.74 gr

C. M3
- P. muestra: 4.24 gr

D. M4
- P. muestra: 4.07 gr

3. % HUMEDAD:

A. M1:

%H= 38.1

B. M2:

%H= 48.7

C. M3:

%H= 21.2
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D. M4:

%H= 20.35

C- CEREALES:

A. Lenteja y Quinua

Cereal % % %Chicos % % %humedad

Impurezas Defectuosos Medianos Grandes
Lenteja 0.46% 15.9 % 1.3% 5.4% 74.6% 9.4 %
Quinua Por la magnitud de los granitos. 15.7%