Chimie CL XI FR Gheorghe Ilcos

ILCO GHEORGHE Curs de chimie pentru clasa a XI-a frecven redus
SEMESTRUL I
CLASIFICAREA SUBSTANELOR ORGANICE
Alcani CnH2n+2
Saturate Izoalcani CnH2n+2
Cicloalcani CnH2n
Alchene CnH2n
HIDROCARBURI Nesaturate Alcadiene CnH2n-2
Alchine CnH2n-2
Mononucleare CnH2n-6
Aromatice
Polinucleare CnH2n-6x
DERIVAI AI HIDROCARBURILOR
1. Compui halogenai R X (F, Cl, Br, I)
2. Compui hidroxilici a) Alcooli R OH
b) Fenoli Ar OH
3. Amine R NH2
4. Compui carbonilici a) Aldehide
H
C=O
H
b) Cetone
R
C=O
H
5. Compui carboxilici R COOH
COMPUI CU GRUPE FUNCIONALEMONOVALENTE
1. Compui halogenai R X
Sunt compui organici care conin n molecul unul sau mai muli atomi de halogen
(F, Cl, Br, I).
Denumirea lor se face parcurgnd urmtoarele etape:
- se precizeaz poziia ocupat de atomul de halogen
- prin prefix se indic numrul atomilor de halogen
- se citete numele halogenului
- n final se adaug numele hidrocarburii de la care provine
Clasificare
1
a) Dup natura radicalului
1. Radical saturat CH3 CH2 Cl 1-cloro etan
2. Radical nesaturat CH2 = CH Cl 1-cloro eten (clorur de alil)
3. Radical aromatic
CH2 Cl
b) Dup numrul atomilor de halogen

1. Monohalogenai CH3 CH CH3
Br
(2-bromo propan)
(bromur de izopropil)
2. Polihalogenai
a) vicinali CH2 CH CH3
Cl Cl
(1,2-dicloro propan)
b) geminali CH2 C CH3
Cl Cl
(2,2 di-cloropropan)
APLICAII
A Se dau urmtorii compui halogenai:

a) 2-cloro-3-bromobutan; b) 1,2-difloropropan; c) 1,4-diclorobenzen
Scriei formulele structurale i precizai din ce clas parte fiecare.
2. Compui hidroxilici R OH
Sunt compui organici care conin n molecul una sau mai multe grupe hidroxil
OH
Clasificarea lor se face n funcie de natura radicalului de care este legat grupa OH n:
alcooli cnd atomul de carbon care leag gruparea OH este alifatic
formnd numai legturi simple ;
enoli - cnd atomul de carbon care leag gruparea OH este implicat
ntr-o legtur dubl;
fenoli cnd cnd atomul de carbon care leag gruparea OH face parte
dintr-un nucleu aromatic.
2
A. ALCOOLI
Formula general: R OH
Denumire : la numele hidrocarburii cu acelai numr de atomi de

carbon n molecul se adaug sufixul ol.
Exemple:
a) CH3OH ; b) CH3 CH2 OH ; c) CH2 = CH OH
metanol etanol propenol
O alt denumire utilizeaz cuvntul alcool, numele radicalului i sufixul ic.

a) alcool metilic ; b) alcool etilic ; c) alcool alilic
CH3OH ; CH3 CH2 OH ; CH2 = CH OH
Cnd exist mai multe grupe - OH n molecul, se specific
numrul lor prin prefixe: di, tri, tetra etc. adugate naintea sufixului ol.
HO CH2 CH2 OH HO CH2 CH CH2 OH
1,2 etan diol OH

(glicol) 1,2,3 propan triol
(glicerin)
Au i denumiri uzuale, scrise n paranteze.
Clasificare
I. Dup natura radicalului
a) alcooli cu radical saturat CH3 CH2 OH
b) alcooli cu radical nesaturat CH2 = CH OH
c) alcooli cu radical aromatic CH2 OH
II. Dup numrul grupelor OH

a) monohidroxilici (monoalcooli) CH3 OH
b) polihidroxilici (polialcooli) HO CH2 CH2 OH
III. Dup natura atomului de carbon de care se leag grupa OH

a) Alcooli primari CH3 CH2 OH
b) Alcooli secundari CH2 = CH OH
c) Alcooli teriari CH3 CH CH3
OH
3
APLICAII
A Scriei doi alcooli teriari.
B Clasificai glicerina i alcoolul alilic dup cele trei criterii.
B. FENOLI
Formula general: Ar OH
Denumire : Se specific poziiile i numrul gruprilor OH i se adaug

cuvntul fenol
Exemple: OH OH OH
fenol
OH -naftol
1,4-difenol
(hidrochinon)
3. Amine R NH2
Sunt compui organici care conin n molecul una sau mai multe grupe amino
- NH2.
Denumire : la numele radicalului de hidrocarbur se adaug cuvntul amin.
CH3 CH2 NH2 etil amin (amino etan), se denumesc radicalii legai de
atomul de N n ordine alfabetic, precedai de prefixe: di, tripentru cei identici la care
se adaug cuvntul amin
CH3 CH2 N CH2 CH3
di-etilmetilamin
CH3
Clasificare: Dup numrul radicalilor legai de atomul de azot pot fi:
a) primare CH3 CH CH3
NH2
izopropil amin (2-aminopropan)
b) secundare CH3 CH2 NH CH2 CH3
di-etilamina
c) teriare CH3 CH2 N CH3
di-metiletilamina
CH3
4
COMPUI CU GRUPE FUNCIONALE DIVALENTE
Sunt compui organici care conin n molecul gruparea funcional carbonil
C=O
4. Compui carbonilici a) Aldehide

H
C=O
H
b) Cetone
R
C=O
H
Denumirea aldehidelor se face adugnd sufixul al la numele hidrocarburii

H
C=O metanal
H
sau cuvntul alcool urmat de numele uzual al acidului pe care l formeaz la
oxidare
H
C=O aldehid formic
H
Denumirea cetonelor se face adugnd sufixul on la numele hidrocarburii
CH3 CH CH3 propanon
O
sau se citesc radicalii n ordine alfabetic, precedai de prefixe: di, tridup care se
adaug cuvntul ceton.
CH3 CH CH3 di-metilceton
COMPUI CU GRUPE FUNCIONALE TRIVALENTE
5. Compui carboxilici R COOH

Sunt compui organici care au n molecul una sau mai multe grupe carboxil)
COOH.
Denumire: Utilizam cuvntul acid urmat de numele hidrocarburii i sufixul oic.
Numrul de grupe carboxil se specific prin prefixe (di, tri ) adugate naintea sufixului
oic.
5
CH3 COOH HOOC COOH COOH

acid etanoic acid etan dioic
(acid acetic) (acid oxalic) acid benzoic
Au i denumiri uzuale (notate n paranteze).
Clasificare:
1. dup natura radicalului:
acizi saturai: CH3 CH2 COOH acid propionic
acizi nesaturai: CH2= CH COOH acid acrilic

COOH
acizi aromatici: acid benzoic
2. dup numrul de grupri COOH

acizi monocarboxilici: CH3 CH2 CH2 COOH
acid butanoic
(acid butiric)
acizi policarboxilici: HOOC CH2 CH2 COOH

acid butandioic
(acid succinic)
Structura gruprii carboxil:
C = O conine o grupare carbonil i o grupare hidroxil ,,OH
OH
legate la acelai radical
Nu se manifest separat proprietile specifice fiecrei grupri n parte.
COMPUI CU GRUPE FUNCIONALE MIXTE
1. Hidroxiacizi
Sunt compui cu funciuni mixte care conin n molecul grupe funcionale
hidroxil OH i carboxil COOH legate la acelai radical: R COOH
OH
Denumire: se face utiliznd cuvntul acid, prefixele di, tri hidroxi i numele uzual
al acidului carboxilic.
6
CH3 CH CH2 COOH COOH

OH
OH
acid 3-hidroxibutanoic
acid 2-hidroxibenzoic
acid orto-hidroxibenzoic
(acid salicilic)
APLICAII
A Un acid monocarboxilic conine 21%O. S se afle acidul is se

denumeasc.
B Completai reacia:
CH3 COOH + Ca(OH)2 ? + ?
2. Aminoacizi
Sunt compui naturali cu funciune mixt care stau la baza sintezei
proteinelor
necesare dezvoltrii organismelor vii.
Au formula general R C OOH
NH2
Fiecare aminoacid are o denumire uzual pe lng cea tiinific preluat din
domeniul biochimiei. Aminoacizii naturali sunt de tip alfa ().
EXEMPLE DE AMINOACIZI NATURALI
1. Monoamino monocarboxilici
CH2 COOH; CH3 CH COOH; CH3 CH CH COOH
NH2 NH2 CH3 NH2

glicin alanin valin
(glicocol)
2. Monoamino dicarboxilici
HOOC CH2 CH2 CH COOH; HOOC CH2 CH COOH
NH2 NH2
acid glutamic acidul asparagic
(acid glutaric) (acidul aspartic)
7
3. Diamino monocarboxilici
CH2 CH2 CH2 CH2 CH COOH
NH2 NH2
lisin
4. Aminoacizi hidroxilici 5. Aminoacizi tiolici

CH2 CH COOH CH2 CH COOH
OH NH2 SH NH2
serin cistein
PROPRIETI
Sunt substane solide, cristaline, cu puncte de topire ridicate, uor solubile n ap,
greu sau insolubile n solveni organici.
Cele dou grupri funcionale cu caracter chimic opus (acid i bazic) n soluii apoase
i compenseaz reciproc sarcinile:
R CH COOH R CH COO-
NH2 NH3+
Soluiile apoase ale aminoacizilor au caracter amfoter i se numesc soluii
tampon pot regla Ph-ul ntre anumite limite.
Aminoacizii pot reaciona cu:
- acizii
- bazele
- alcoolii
- PCl5
- cloruri acide
Principala proprietate este eliminarea intermolecular a apei cu formarea de
peptide i n final proteine.
APLICAII
A Care dintre probele de mai jos reprezint cel mai corect structura
glicocolului?
H2N CH2 COOH; H2N CH2 COO+; H3N CH2 COO-
I II III
a. I
b. III
8
C
c. II
B La trecerea unui curent electric continuu prin soluia unui aminoacid, n

mediu puternic bazic, ionii aminoacidului:
a. vor migra la catod
b. vor migra la anod
c. nu vor migra
C Care este formula procentual a valinei?
a. 54,62% C; 11,86% H; 22,23% O; 11,29% N.
b. 60%C; 10% H; 20% O; 10%N.
c. 51,28% C; 9,4%H; 11,96%N; 27,35%O.
d. 27,36% C; 11,96 %H; 5 1,28 %N; 9,4 %O.
D Are loc reacia glicocolului n soluia unui acid tare.
A + H3O+ B + H2O
Glicocol
B este:
a. H2NCH2COONa
b. H3N+ CH2 COOH
c. H2NCH2CCOO-
E Un aminoacid monoamino-monocarboxilic contine 18,66%
azot iar altul are coninutul de azot egal cu 15.74%. S se afle aminoacizii
respectivi.
F Un aminoacid monoamino-dicarboxilic conine 9,523% azot n molecul.
S se afle structura lui i izomerii si.
TESTUL 1
1. Denumii urmtorii compui:
a) CH2-Cl b) CH3 CH CH3 c) COOH
OH
Cl
.1,5p
2. Completai reacia i denumii compuii:
CH3COOH + Ca(OH)2 ? + ?
. 2p
3. Un acid monocarboxilic conine 53,33%O. S se afle acidul i s se denumeasc.

9
.2p
4. Scriei reacia glicolului n soluia unei baze tari. Care este structura lui B?
A + HO- B + H2O
Glicocol
....1,5p
REACII ALE COMPUILOR ORGANICI
1. Reacii de adiie
2. Reacii de substituie
3. Reacii de eliminare
4. Reacii de transpoziie
5. Reacii de oxidare
REACII DE ADIIE
Sunt specifice compuilor cu legturi multiple C=C, C=O, C = N

Compusul organic care particip la reacie se numete substrat i poate fi:
a) Hidrocarburi nesaturate:
- alchene
- alcadiene
- alchine
- aromatice
b) Compui carbonilici:
- aldehide
- cetone
c) Nitrili
Reaia de adiie pe cazul general
R CH = CH R + A B R CH CH R
A B
Reactantul A B poate fi Cl2, Br2, HCl, HOH...
APLICAII ALE REACIEI DE ADIIE
Bromurarea propenei
CH2 = CH CH3 + Br2 CH2 CH CH3
Br Br
10
1,2-dibromopropan
CH2 = CH CH3 + HBr CH2 CH CH3
H Br
bromur de izopropil
Bromurarea acetilenei
a) cu Br2 Br Br
HC = CH + Br2 HC = CH + Br2 HC CH
Br Br Br Br
1,2-dibromoeten 1,1,2,2-tetrabromoetan
b) cu HBr
HC = CH + HBr HC = CH + HBr H3C CH Br
H Br Br
1-bromoeten 1,1-dibromoetan
Hidrogenarea grsimilor
Grsimile lichide (uleiurile) prin hidrogenare se transform n grsimi
solide. Exemplu: MARGARINA
Polimerizarea
polimerizare
n CH2 = CH (CH2 CH)n
R R
APLICAII
A Scriei polimerizarea principalilor monomeri vinilici:

CH2 = CH CH2 = CH Cl CH2 = CH CN
clorur de vinil acrilonitril
stiren
REACII DE SUBSTITUIE
Sunt nlocuii unul sau mai muli atomi de hidrogen cu atomi sau grupe de atomi
ai elementelor organogene.
11
H H
R C H + A B RCA + HB
H H
Reaciile de substituie sunt clasificate n funcie de natura substituentului n:

- reacii de halogenare
- reacii de nitrare
- reacii de sulfonare
- reacii de alchilare
- reacii de acilare
APLICAII ALE REACIEI DE SUBSTITUIE
1. Clorurarea propanului
+ 2 Cl
CH3 CH2 CH3 2 CH3 CH2 CH2 Cl + CH3 CH CH3
- 2HCl
Cl
1-cloropropan 2-cloropropan
2. Nitrarea fenolului
OH OH
H2SO4 O2N NO2

+ 3 HNO3 + 3H2O
NO2
1,3,5-trinitrofenol
3. Alchilarea benzenului cu propen
CH3 CH CH3
+ CH2 = CH CH3 AlCl3
APLICAII
A Completai urmtoarea reacie:

+ CH3 CH2 CH2 OH ? + ?
12
REACII DE ELIMINARE
Sunt eliminate molecule mici din molecule moleculele organice.
Poate fi o eliminare:
- intramolecular
- intermolecular
REACII DE ELIMINARE INTRAMOLECULAR
1. Dehidrohalogenarea compuilor halogenai (eliminarea de hidracizi din

compuii halogenai).
NaOH
CH3 CH2 Cl CH2 = CH2 + HCl
alcool
2. Deshidratarea alcoolilor (eliminarea apei din alcooli).
R CH CH3
R CH = CH2 + HOH
OH alchen
REACII DE ELIMINARE INTERMOLECULAR
1. Reacii de esterificare
H+
CH3 COOH + CH3 OH CH3 C = O + H2O
OCH3
acetat de etil
REACII DE TRANSPOZIIE
Sunt reaciile n care anumii atomi sau grupe de atomi i schimb locul n
molecul.
APLICAII ALE REACIEI DE TRANSPOZIIE
1. Izomerizarea alcanilor
AlC3; 50-1000C
CH3 CH2 CH2 CH2 CH3 CH3 CH CH2 CH3
CH3
2-metilbutan
(izopentan)
13
2. Tautomeria enolilor n aldehide sau cetone

TAUTOMERIE
CH = CH CH3 C = O
H
OH etanal (aldehid acetic)
APLICAII
A Reacia de eliminare intramoleculara conduce la formarea de compui

(saturai/nesaturai).
B Adiia are loc la(alchene/alcani)
REACII DE OXIDARE
Sunt reaciile care conduc:
- la creterea coninutului de oxigen al unei molecule;
- la creterea numrului de legturi chimice prin care oxigenul se leag de
carbon;
- la scderea coninutului de hidrogen al moleculei
APLICAII ALE REACIEI DE OXIDARE
1. Oxidarea alcoolilor
a) Blnd K2Cr2O7/H2SO4
CH3 CH2 OH CH3 C = O + HOH
H
Etanal
b) Energic KMnO4/H2SO4
CH3 CH2 OH CH3 C = O + HOH
OH
acid etanoic
RANDAMENT
Randamentul unei reacii chimice se calculeaz dup urmtoarea formul:

Cp
.
%= 100
Ct
unde Cp = cantitatea de produs practic obinut n mod real iar
Ct = cantitatea de produs care s-ar putea obine teoretic n mod ideal
14
APLICAII
A Scriei reacia de oxidare a izopropanolului cu dicromat de potasiu n soluie de

acid sulfuric i denumii compusul format.
B n urma adiiei bromului la 2 moli de propen a rezultat 1,6 moli de

1,2-dibromopropan. Calculai randamentul de obinere a compusului
dibromurat.
TESTUL 2
1. Scriei reacia de polimerizare a acetatului de vinil

CH2 = CH
O CO CH3 .2p
2. Completai urmtoarea reacie:

+ CH3 CH2 OH ? + ?
Denumii compuii
.2p
3. Se d urmtoarea reacie. Cum se numete reacia i ce denumiri au
substanele respective:
AlC3; 50-1000C
CH3 CH2 CH2 CH3 CH3 CH CH3
CH3 .2p
4. Prin deshidratarea 2-butanolului se obine1-buten/2-buten .1p
IZOMERIE OPTIC
Se refer la structura spaial a moleculelor.

Stereoizomerii difer ntre ei prin aranjarea spaial a atomilor.
Atom de carbon asimetric este carbonul care are 4 substitueni diferii.
Compui care pot avea n molecul atomi de carbon asimetrici sunt:
- hidroxiacizi
- aminoacizi
- zaharide
15
Un atom de carbon asimetric genereaz dou structuri care se comport ntre ele
ca obiect i imagine n oglind i se numesc enantiomeri. Cei doi enantiomeri formeaz
o pereche.
a a
C d d C
b c c b
enantiomer (+) enantiomer (-)
planul oglinzii
Cei doi enantiomeri difer ntre ei prin activitatea lor prin modul de a roti planul luminii
polarizate
- unul spre dreapta (dextrogir)
- unul spre stnga (levogir)
Numrul de stereoizomeri (izomeri optici) atunci cnd sunt mai muli atomi de carbon
n molecul (n) se calculeaz dup formula:
Nr. izomeri = 2n, iar numrul de perechi de enantiomeri dup formula:
2n
Nr. perechi =
2
Dac doi atomi de carbon au substitueni identici atunci numrul de izomeri se reduce la
jumtate i apare o mezoform care este optic inactiv.
Izomerii optici care nu aparin aceleai perechi se numesc diastereoizomeri. ntre
diastereoizomeri nu exist relaia obiect imagine n oglind.
ZAHARIDE
Zaharidele sunt compui naturali ce intr n compoziia celulelor vii i sunt alturi
de proteine, grsimi, vitamine principalii factori n hrana oamenilor i a animalelor. Se
mai numesc i glucide de la gustul dulce pe care multe dintre ele l au.
Clasificare:
Monozaharide
Dizaharide
Polizaharide
Zaharidele sunt produi de reacie ai fotosintezei n plantele verzi:
energie solar
nCO2 + nH2O CnH2nOn + nO2
clorofil
Principalele monozaharide sunt:

Glucoza aldohexoz
Fructoza cetohexoz
16
fructoz furanozic glucoz piranozic

(structur spaial) (structur spaial)
Proprieti fizice:
- cristalizate, incolore, solubile n ap greu solubile n solveni organici
- fructoza este cea mai dulce zaharid.
Proprieti chimice:
Hidrogenarea conduce la acelai polialcool numit hexitol
CH2OH CH2OH CH=O
C=O H2 (CH2)4 H2 (CH2)4
(CH2)3 CH2OH CH2OH
CH2OH
Oxidarea este caracteristic glucozei:
reactiv Fehling
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 C6H12O7 + Cu2O + 2H2O
glucoz acid gluconic
Utilizri:
Glucoza este utilizat n medicin n cazuri de malnutriie, hipoglicemie, ca
diuretic etc. Se utilizeaz n locul zaharului, n alimentaie.
Mierea de albine (un amestec natural de glucoz i fructoz) se folosete din ce n
ce mai mult n alimentaie n locul zaharozei.
Principala dizaharid este zaharoza sau zahrul obinuit, format din
glucoz i fructoz:
17
Zaharoza este o substan cristalizat, incolor, cu gust dulce, uor solubil n
ap, greu solubil n alcool i ali so1veni organici.
Principalele polizaharide sunt:
Amidonul prezent n regnul vegetal ca produs al
fotosintezei n plante cum ar fi:
o boabe de orez (62-82%)
o gru (57-75%)
o porumb (65-72%)
o tuberculi de cartofi (14-25%)
Amidonul ca structur este format din granule cu mijlocul din amiloz i
exteriorul din amilopectin.
Este e pulbere alb format din uniti de glucoz, insolubil n ap rece. La 900C
granulele de amidon se umfl i se sparg n prezena
apei formnd un gel numit coc sau clei de amidon. Numai amilopectina formeaz coc.
Utilizat la paste finoase, patiserie i alte produse de panificaie. n industria berii i a
alcoolului etilic, ca apret n industria textil.
Glicogenul este o polizaharid de rezerv a omului i a animalelor. Este
sintetizat n ficat din glucoz ca atare sau sub form de amidon. Se
depoziteaz n ficat i esuturi de unde este utilizat de cte ori organismul are
nevoie de glucoz.
Celuloza rspndit n pereii celulelor vegetale. Se gsete n:

o semine de bumbac (90%)
o lemnul arborilor (45%)
Este format din uniti de glucoz. Este insolubil n ap i n solveni
organici. Este solubil n reactiv Schweitzer - [Cu(NH)4](OH)2.
Principalele utilizri ale celulozei sunt:
*obinerea hrtiei
*obinerea mtsii artificiale
APLICAII
A O monozaharid are masa molecular 120. Determinai numrul de atomi
de carbon din molecula monozaharidei.
COMPUI CU IMPORTAN BIOLOGIC

PROTEINE
DEFINIIE. Sunt combinaii macromoleculare formate din resturi de aminoacizi

unite prin legturi peptidice (-CO-NH-).
Polipeptidele cu mai mult de 100 de resturi de aminoacizi n molecul se numesc
proteine.
18
Proteinele intr n compoziia oricrei celule vegetale sau animale. Se gsesc n

cantiti mari n nucleul celulelor i formeaz masa protoplasmei celulare. Prin hidroliz
se transform n -aminoacizi. Proteinele au fost descoperite pentru prima oar n 1838
i sunt considerate ca fiind cele mai importante componente ale celulei, ele
reprezentnd peste 50% din masa corpului animalelor. Termenul de proteine provine din
grecescul proteios = primar. Proteinele pot fi gsite
att n componena fibrelor insolubile din pr i piele, ct i n componena globulelor
ce asigur reaciile metabolice. Specifice fiecrui corp i fiecrui organ, 30000 de feluri
de proteine se gsesc n corpul fiecrui om, avnd rol n creterea i digestia celulelor.
Proteinele sunt componente eseniale alturi de ap, sruri anorganice, lipide,
hidrai de carbon, acizi nucleici, vitamine etc... care particip la interaciunile chimice i
fizice din celule asigurnd astfel viaa. Ca aspect, la microscop, proteinele sunt subiri,
ca nite bastoane gelatinoase. n organele animale apar sub forma de muchi, piele, pr.
Ele se gsesc i n plante, n cantiti mai mici. Exist proteine cu activitate
biologic puternic numite enzime.
Pigmenii respiratori, hormonii i anticorpii sunt tot de natur proteic. Tot o
protein este i substana contractil din fibrele
musculare care transform energia chimic n energie mecanic.
Proteinele se caracterizeaz prin specificitate. De aceea n natur exist un numr
extrem de mare de proteine care sunt tipice pentru diferite specii animale i vegetale. n
funcie de solubilitate se disting doua clase de proteine:
Keratina (din pr,copite,unghii)

Insolubile Fibroase Colagenul (din piele)
(scleroproteide) Fibrina (din mtase)
Miosina (din muchi)
Hemoglobina (din snge)

Proteine Albuminele (din albuul de ou)
Globulare Globulinele (din serul sanguin)
Gluteinele (din cereale)
Solubile
Fosfoproteide (caseina din lapte)
Heteroproteine Lipoproteide (resturi de gliceride)
(proteide) Glicoproteide (resturi de zaharide)
Metaloproteide (pigmei cu cupru)
Nucleoproteide (A.D.N, A.R.N)
Rolul proteinelor poate fi sintetizat astfel:

1. Plastic.
2. Funcional (realizeaz presiunea osmotic; particip la echilibrul acido-bazic:
particip la constituirea enzimelor, hormonilor; constituie receptori
19
membranari; intr n constituia altor substane active).

3. Aprare (refacerea esuturilor lovite, anticorpi; troficitate a celulelor sistemelor
de aprare specific i nespecific; crete rezistena fa de aciunea nociv a
unor substane toxice: Pb, Hg, Cd, Cr, Se, As, benzen, toluen, amine,
nitrobenzen, cloroform CCI4, pesticide organoclorurate, sulfamide, antibiotice
toxice - tetraciclin, sruri de Au).
4. Energetic, prin ardere dau 4,1 Kcal/g proteine; nu ard complet dnd natere
unor substane toxice (amine toxice: indol, triptamina histamina) care cer un
efort hepatic suplimentar.
TESTUL 3
1. O monozaharid are masa molecular 150. Determinai numrul de atomi
de carbon din molecula monozaharidei.
.2p
2. Denumii reactivul Schweitzer - [Cu(NH)4](OH)2.
.2p
3. Keratina se afl n:
a) piele
b) muchi
c) unghii
d) mtase
.1p
4. n componena proteinelor intr aminoacizii. Scriei, denumii i calculai masa unui

aminoacid natural cu 5 sau cu 4 atomi de carbon n molecul .2p
NOIUNI DE BIOCHIMIE
Biochimia este tiina care studiaz chimia vieii. Considerat mult vreme o
ramur interdisciplinar aflat la grania dintre chimie i biologie, biochimia s-a
dezvoltat n special n ultimele decenii ca o disciplin de sine stttoare, abordnd
subiecte ca structura chimic a substanelor din care sunt formate organismele,
interaciunile ntre aceste substane i transformrile metabolice pe care acestea le
sufer n vitro. n mare, se poate considera c biochimia are dou ramuri:
biochimia metabolismelor i biochimia structural.
Biochimia structural se ocup cu studiul moleculelor vieii: proteine i
aminoacizi, glucide, lipide, acizi nucleici. De asemenea, aceast ramur studiaz i
vitaminele i enzimele.
Se impune o definiie: METABOLISMUL este suma proceselor biochimice ce au
loc la nivelul esuturilor i const n ANABOLISM, adic acele reacii care transform
moleculele mai mici n molecule mai mari i CATABOLISM, acele reacii care
20
convertesc moleculele mari endogene, deci cele aparinnd organismului, ct i

biodegradarea xenobioticelor (substane din afara corpului, cum ar fi hrana).
,,Metabolismul reprezint multitudinea proceselor fizice i chimice n organism, prin
care substanele sunt produse, meninute sau distruse i prin care energia este pus la
dispoziia celulelor.
ENZIME. GENERALITI
Enzimele sunt catalizatori biochimici propriu-zii, aadar sunt compui care

mresc viteza reaciilor chimice ce se desfoar n sistemele biologice, fr s se
consume n cursul lor. Enzimele s-au dovedit c sunt purttorii vieii din orice organism
viu, fiind deci i materia vie din alimentele noastre (atta timp ct nu sunt distruse prin
fierbere).
Din cea mai ndeprtat antichitate sunt cunoscute procese enzimatice cum sunt
fermentaia vinului, dospirea pinii etc. Dar cunotine sistematice n acest domeniu s-
au obinut ncepnd cu identificarea primelor enzime: amilaza din mal (Kirchoff,
1814), amilaza salivar (Leuchs, 1831) i pepsina (Schwann, 1836). Ulterior, progrese
importante s-au realizat prin lucrrile privind cataliza i biocataliza ale lui Berzelius
Liebig, prin studiile asupra cineticii ale lui Michaelis i Menten (1912), prin obinerea
enzimelor n stare cristalizat (Sumner, 1926).
CLASIFICAREA ENZIMELOR
Enzimele se clasific dup tipul reaciilor pe care le provoac sau dup

substraturile asupra crora acioneaz. Numele enzimelor se formeaz adugndu-se
sufixul ,,aza la numele reaciilor provocate, excepie fac numele istorice al unor
enzime cum ar fi emulsina, pepsina i zimaza etc.
n clasificarea adoptat aici enzimele sunt mprite n cinci clase principale
(dup Hoffmann Ostenhof 1953), fiecare divizat n mai multe sub clase:
1. Hidrolaze
2. Transferaze
3. Oxido reductaze
4. Liaze i simpetaze
5. Izomeraze i racemaze
ACIZI NUCLEICI cod genetic
Civa acizi nucleici ns, nu se gsesc n nucleu ci n citoplasma celulei. Acizii

nucleici au cel puin dou funcii s treac caracteristicile ereditare de la o generaie la
alta i s produc proteine specifice. Cum reuesc acizii nucleici s efectueze aceste
funcii este obiectul celei mai intense cercetri ale zilelor noastre.
21
Biochimitii au reuit s descifreze codul, adic s determine cum acizii nucleici

dicteaz structura proteinelor.
Acizii nucleici sunt compui macromoleculari cu structur complex i mase
moleculare cuprinse ntre cteva zeci de mii milioane. Sunt, mpreun cu proteinele,
componentele nucleoproteidelor, compui de important biologic, existeni n celulele
vii. Dup proveniena lor, respectiv dup materialele din care an fost extrase, acizii
nucleici erau considerai de doua tipuri: acizi timonucleicii (acizi nucleici din timus sau
acizi nucleici animali) i acizi zimonucleici (acizi nucleici din drojdie sau acizi nucleici
vegetali). ntruct s-a constatat c deosebirea dintre ei const n natura componentului
glucidic (acizii timonucleici conin n molecula lor dezoxi-D-riboza, iar acizii
zimonucleici conin D-riboza), denumirile lor au fost nlocuite cu denumirile de acizi
dezoxiribonucleici (ADN) i acizi ribonucleici (ARN). Cercetri ulterioare au dovedit,
ns, c aceste doua tipuri de acizi nucleici sunt prezente n toate organismele vii, avnd
rol important n desfurarea proceselor vitale normale i patologice; acizii
dezoxiribonucleici sunt substanele de baz n aparatul genetic, care asigur ereditatea i
variabilitatea, pe cnd acizii ribonucleici au mai mult rol funcional legat de sinteza
proteinelor.
ADN
ADN-ul reprezint materialul genetic din care sunt alctuite genele majoritii
organismelor i este localizat exclusiv n cromozom; fiecare cromozom conine cte o
molecul de ADN rezultat din polimerizarea unor monomeri denumii
dezoxiribonucleotizi. Prezena n cromozom a ADN-ului a fost relevat de chimistul
german R.Feulgen, n 1924, prin utilizarea unui colorant vital -fuxina bazic- care
coloreaz rou-violaceu cromozomii; substana din cromozomi, care reacioneaz
specific cu colorantul, era ADN.
ADN-ul ca i ARN-ul const dintr-un lan lung de molecule de zahar, cu o
nucleotid ataat unui inel de atomi de carbon i azot. ADN-ul prezint dou lanuri
lungi unite ntr-o spiral, cu nucleotidele n interior, aa nct ntreaga molecul
gigantic are aspectul unei scri rsucite.
ACTIVITATE DE TIP PROIECT

ntocmete un referat cu tema:
1. ,,Hidroliza proteinelor surs de energie pentru organism.
Pentru documentare: www.cem.msu.edu/rusch/virtualtext/proteins.htm
2. ,,Bioenergetic hidroliza ATP.

Pentru documentare: www.wikipedia.org
www.amnosine-triphosphate.lib.bioinfo.pl
22
SEMESTRUL II
CLASIFICAREA REACIILOR CHIMICE
1. Reacii de combinare
Reacia de combinare este reacia chimic ce are loc ntre dou sau mai multe
substane chimice, simple sau compuse, cu obinerea unei singure substane
compuse.
Ecuaia general:
A + B = AB
Aceasta reacie se mai numete i SINTEZ.
Importana reaciei de combinare const n obinerea unor substane chimice

eseniale pentru industrie i viaa de toate zilele.
Sinteza acidului clorhidric:

H2 + Cl2 = 2HCl
Sinteza amoniacului:
N2 + 3H2 = 2NH3
Stingerea varului:
CaO + H2O = Ca(OH)2
2. Reacii de descompunere
Reacia de descompunere este reacia chimic n urma creia, dintr-o substan
chimic compus, se obin doua sau mai multe substane chimice simple sau
compuse.
Ecuaia general:
AB = A + B
Reacia de descompunere se mai numete i reacie de ANALIZ.
Descompunerea calcarului, CaCO3
CaCO3 CaO + CO2
Descompunerea cloratului de potasiu, KClO3
KClO3 KClO4 + KCl
Descompunerea apei oxigenate, H2O2
H2O2 H2 + O2
23
Importana reaciei de descompunere const n obinerea unor substane chimice

importante. Aceste reacii au loc n condiii speciale.
3. Reacii de nlocuire
Reacia chimic ce are loc ntre o substan chimic simpl i una
compus cu obinerea altei substane simple i altei substane compuse prin
mecanism de schimb se numete reactie de nlocuire sau substituie.
A + BC AC + B
Reacia de nlocuire se aplic la obinerea unor gaze precum hidrogenul prin

reacia dintre metalele situate n stnga hidrogenului n seria activitii chimice a
metalelor i acizi :
Zn + 2HCl ZnCl2 + H2
De asemenea, prin acest tip de reacie chimic se pot obine metale mai puin
reactive conform seriei activitii chimice a metalelor:
Fe + CuSO4 FeSO4 + Cu
albastru verde brun-rocat
4. Reacii de schimb
Este reacia chimic ce are loc ntre dou substane chimice compuse cu
obinerea altor dou substane chimice compuse prin mecanism de schimb sau dubl
nlocuire
AB + CD CB + AD
Reacia de schimb sau dubl nlocuire are loc prin schimbarea primului element
chimic ntre dou substane chimice compuse. Prin acest tip de reacie chimic se pot
identifica substanele chimice care conin diferii radicali acizi cum ar fi radicalul
clorura sau sulfat:
H2SO4 + BaCl2 BaSO4 + 2HCl
CuSO4 + BaCl2 BaSO4 + CuCl2

albastru precipitat alb nisipos
24
HCl + AgNO3 AgCl + HNO3
NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3

precipitat alb-brnzos
1. CLASIFICAREA REACIILOR DUP EFECTUL TERMIC

Ramura chimiei care studiaz efectele termice ce nsoesc reaciile chimice este
termochimia.
A. Reacii exoterme cu - degajare de cldur
EXEMPLE:
C + O2 CO2 + Q(CLDURA)
2H2 + O2 2H2O + Q
CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O + Q
2Al + Fe2O3 2Fe + Al2O3 + Q
CaO + H2 O Ca(OH)2 + Q
B. Reacii endoterme - cu absorie de cldur
EXEMPLE
2HgO 2Hg + O2 -Q
CuCO3 CuO + CO2 -Q
CaCO3 CaO + CO2 - Q
2MgO 2Mg + O2 -Q
2AuCl3 Au + 3Cl2 - Q
2KClO3 2KCl + 3O2 -Q
25
Cldura de reacie
Cantitatea de cldura absorbit ntr-o reacie chimic se numete cldur de

reacie.
Caloria (cal) este cantitatea de cldur necesar pentru a ridica temperatura unui
gram de ap cu un grad Celsius (1 cal=4,18 joule).
Cldura de dizolvare
La dizolvarea unei substane n apa se degaj sau se absoarbe o anumit cantitate

de cldur numit cldur de dizolvare. Cldura de dizolvare depinde de numrul de
moli de solvat.
Cldura cedat sau absorbit la dizolvarea unui mol de substan ntr-o cantitate
foarte mare de solvent se numete cldur de dizolvare.
Q = m c t;
m = masa de substan dizolvat
c = cldura specific a apei (4,18J/grad)
t = variaia de temperatur
Cldura de neutralizare
Cldura degajat n reacia de neutralizare a unui mol de ion hidroniu cu un mol
de ion hidroxid se numete cldur de neutralizare.
Entalpia de reacie
Entalpia de reacie H reprezint cldura de reacie determinat la presiune
constant
H = npHp - nrHr
np = numrul de moli de produi
Hp = entalpia produilor
nr = numrul de moli de reactani
Hr = entalpia reactanilor
Pentru reaciile care se desfoar la presiune constant H = - Q
Energia de legtur
Variaiile de energie care nsoesc reaciile chimice se datoreaz ruperii

legturilor chimice dintre atomii reactanilor i formrii de noi legturi. Ruperea
legturilor chimice este un proces endoterm. Formarea unor noi legturi este un proces
exoterm.
26
Energia de legtura este energia medie necesar pentru a rupe toate legturile de
un anumit tip dintr-un mol de substan n stare gazoas, cu eliberarea atomilor n stare
gazoas.
Cu ct energia de legtur este mai mare, cu att legtura este mai puternic.
Cunoscnd energia de legtur se poate calcula cldura de formare a oricrui compus:
Hof = leg desfacute - leg formate
Hof = reactanti - produi
LEGEA LUI HESS
Enun:
ntr-o reacie chimic, valoarea efectului termic depinde numai de starea iniial
a reactivilor i de cea final a produilor i nu depinde de etapele intermediare.
O aplicaie important a legii lui Hess este calcularea, pentru anumite reacii
chimice, a valorilor efectelor termice care nu pot fi determinate experimental.
TESTUL 1
1. Care din fenomene sunt exoterme:

a) Arderea combustibililor
b) Prepararea alimentelor
c) Oxidarea metalelor
d) Obinerea sulfurii de fier din elemente
Exemplificai prin reacii 1p
2. Care este diferena dintre cldura de dizolvare i cea de neutralizare?
3. Din: Fe2O3 + 2Al Al2O3 + 2Fe Q=836KJ

4Fe + 3O2 2Fe2O3 Q=1672KJ
aflai cldura degajat pentru arderea a 108 g aluminiu n oxigen...2p
4. Exemplificai fenomenul endoterm :

a) printr-o reacie chimic cu carbon
b)grafic1p
5. Care din fenomene sunt endoterme:

a) Neutralizarea unui acid cu o baz
b) Descompunerea carbonatului de calciu
c) Obinerea etanului din eten
d) Reacia dintre hidroxid de bariu i sulfocianur de amoniu
27
Exemplificai prin reacii.....1p
6. Cldura de dizolvare este i n cazul dizolvrii unei substane lichide n ap
7. Dai exemple de trei sisteme:

a) omogene
b) eterogene.1p
8. Exemplificai fenomenul exoterm:

a) printr-o reacie chimic cu carbon
b) grafic1p
OFICIU...1p
TOTAL.10p
2. CLASIFICAREA REACIILOR DUP PROPORIA PARTICIPANILOR

LA REACIE, ECHILIBRU
A. Reacii reversibile
Multe reacii chimice, probabil toate reaciile chimice pot decurge n ambele
sensuri; n anumite condiii reactanii se transform n produi; n condiii diferite
produii reacioneaz regenernd substanele iniiale. Reaciile decurg n ambele
sensuri pn la atingerea unei poziii de echilibru.
Exemple de echilibre chimice
- reacia de sintez a amoniacului
H2 + 3H2 2NH3
- oxidarea dioxidului de sulf la trioxid de sulf
2SO2 + O2 2SO3
- reacia de esterificare
CH3 COOH + CH3 CH2 OH CH3 COO CH2 CH3 + H2O
Echilibrul chimic este starea n care un sistem fizic sau chimic are o compoziie
constant la o temperatur i presiune dat.
Starea de echilibru nu trebuie neleas ns ca o stare lipsit de procese sau
transformri ci ca o stare n care procesele opuse se desfoar cu viteze egale. n
sistemul aflat la echilibru exist o singur faz. Sistemele formate dintr-o singur faz
28
se numesc sisteme omogene. Cele formate din dou sau mai multe faze se numesc
sisteme eterogene.
Factorii care influeneaz echilibrul chimic:

- temperatura
- concentraia
- presiunea
B. Reacii ireversibile - sunt cele care decurg ntr-un singur sens.

Reacii ireversibile sun n general cele n care exist dou faze n sistemul de
reacie. Avem :
a. Reacii cu formare de substane gazoase.
Zn + 2HCl ZnCl2 + H2
b. Reacii cu formare de precipitat.
CuSO4 + 2NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4

precipitat albastru
3. CLASIFICAREA REACIILOR DUP VITEZA DE DESFURARE
A. Reacii rapide sunt cele care decurg cu vitez mare.
a. Formarea unor precipitate
AgNO3 + NaCl AgCl + NaNO3

precipitat alb
b. Reacia metalelor reactive cu acizi
Mg + H2SO4 MgSO4 + H2
c. Reacia metalelor alcaline cu apa
Na + H2 O NaOH + H2
CATALIZATORI
Viteza unei reacii chimice poate fi influenat de prezena n mediul de reacie a

unor substane chimice sau amestecuri de substane chimice.
Catalizatorul este un compus chimic care mrete viteza unei reacii chimice i
se regsete neschimbat calitativ i cantitativ la sfritul reaciei.
29
Exemple de reacii catalizate:
Al2O3, 3000C
a. CH3 CH2 OH CH2 = CH2 + H2O
Cu, 3000C
b. CH3 CH2 OH CH2 CH = O + H2O
Concluzie utiliznd acelai substrat n prezena unor catalizatori diferii se

obin produi de reacie diferii.
INHIBITORI
Substanele chimice care ncetinesc sau inhib complet o reacie chimic se
numesc inhibitori (sau otrvuri).
4. CLASIFICAREA REACIILOR DUP NATURA PARTICULEI

SCHIMBATE
A. Reacii cu schimb de protoni. (Reacii acido-bazice)
Acid Baz + H+
Prin teoria protolitic a lui Brnsted acizii sunt substane capabile s cedeze ioni
+
de H (protoni). Orice acid prin cedare de protoni se transform n baz conjugat i
orice baz prin acceptare de protoni se transform n acidul conjugat.
Definiia acizilor
Acizii sunt substane compuse n a cror compoziie intr, pe lng atomi ai
nemetalelor, unul sau mai muli atomi de hidrogen, care pot fi substituii cu atomi de
metal, dnd natere la sruri.
Conform definiiei, substanele chimice au forma HBr, HI, HCl.
Clasificarea acizilor
Dup compoziie, acizii se clasific n :
hidracizi conin n molecula lor doar atomi de hidrogen i de nemetal ;
oxiacizi conin n molecula lor, pe lng atomi de hidrogen i nemetal, i atomi
de oxigen .
Dup numrul atomilor de hidrogen, care pot fi nlocuii cu metale, acizii se
mpart in 3 grupe :
monobazici : HCl, HNO3, CH3 COOH, NH4+, HSO4, HCO3
dibazici : H2S, H2CO3, H2SO3, H2PO4,
tribazici : H3PO4, H3PO3
30
Formula general a acizilor

Formula generala a acizilor este HmA. Dac nlocuim pe A cu radicalii cunoscui
i pe m cu valena acestora, se pot obine formulele acizilor.
Proprietile acizilor
Proprieti fizice
Acizii sunt substane gazoase, lichide sau solide. Se dizolv n ap, formnd
soluii cu gust acrior i sunt bune conductoare de electricitate.
Aciunea acizilor asupra indicatorilor
Acizii nroesc soluia de turnesol, iar fenolftaleina rmne incolor n mediul
acid.
Proprieti chimice
Reacia acizilor cu metalele
Acizii reacioneaz cu unele metale, formnd sruri i elibernd hidrogenul.
Zn + 2HCl = ZnCl2 + H2
Reacia acizilor cu oxizii metalelor
Acizii reacioneaz cu oxizii bazici, formnd sruri i ap.
CuO + 2HCl = CuCl2 + H2
Reacia de neutralizare
Acizii reacioneaz cu bazele, formnd sruri i apa, conform reaciei generale :
acid + baza = sare + apa
HCl + NaOH = NaCl + H2O
Reacia acizilor cu srurile

Din reaciile acizilor cu srurile se obin acizi i sruri noi.
HCl + AgNO3 = AgCl + HNO3

acid tare acid slab
Acizii tari scot din srurile lor acizii slabi.
31
Importana i utilizrile acizilor
Importanta acizilor este att de mare nct prezentarea utilizrilor nu poate fi uor
epuizat.
Acidul clorhidric se folosete la obinerea n laborator a hidrogenului, clorului, a
clorurilor i acizilor mai slabi. De asemenea, se folosete i n industriile coloranilor,
medicamentelor, pielriei, textilelor i maselor plastice.
Acidul sulfuric(vitriol) este considerat sngele industriei. Se folosete la

obinerea sulfailor, a ngrmintelor chimice, a hidracizilor i a oxiacizilor, n industria
farmaceutic.
Acidul azotic are largi utilizri n industria ngrmintelor chimice, a
explozivilor, a coloranilor, a firelor i fibrelor sintetice.
Definiia bazelor
Bazele sunt substane compuse n a cror compoziie intr un atom de metal i un
numr de grupri hidroxil, egal cu valena metalului. Tot cu rol de baze pot fi
considerai i unii compui organici cum ar fi aminele. De aceea denumirea iniial a
bazelor a trebuit s fie extins.
Clasificarea bazelor
Dup solubilitatea n ap, bazele se clasifica n 2 categorii :
baze solubile ;
baze insolubile sau greu solubile.
Formula generala a bazelor
Formula generala a bazelor este M(OH)n .
Dup formula general, bazele metalelor monovalente sunt de forma MOH, cele
divalente M(OH)2 i cele trivalente M(OH)3 etc.
Proprietile bazelor
Proprieti fizice
Bazele solubile i insolubile sunt substane solide, albe sau colorate. Soluiile
bazelor solubile sunt leioase i lunecoase la pipit, vatm pielea i organismul fiind
caustice.
Aciunea bazelor asupra indicatorilor
Toate bazele solubile albstresc turnesolul i nroesc fenolftaleina, proprieti
folosite la identificarea bazelor.
Proprieti chimice
Toate bazele reacioneaz cu acizii, formnd sruri i ap.
32
NaOH + HCl = NaCl + H2O
Reacia bazelor cu oxizii acizi

Bazele reacioneaz cu oxizii acizi, formnd sruri i ap.
Ca(OH)2+ CO2 = CaCO3 + H2O
Reacia bazelor cu srurile

Bazele solubile reacioneaz cu srurile i formeaz baze i sruri noi.
2NaOH + FeCl2 = 2NaCl + Fe(OH)2

baz tare baz slab
Baza mai tare scoate din sarea ei baza mai slab
Importana i utilizrile bazelor

Bazele substanelor alcaline NaOH i KOH, constituie reactivi folosii frecvent n
laboratoare. n industrie, hidroxidul de sodiu este utilizat la fabricarea spunului, la
obinerea fibrelor artificiale, la mercerizarea bumbacului, la fabricarea sodei de rufe.
Hidroxidul de calciu este o substan de prima importan in industrie i n
construcii. Laptele de var, soluie care se obine prin dizolvarea hidroxidului de calciu
n ap, se folosete la vruirea cldirilor, la obinerea mortarului etc. Apa de var se
folosete n industria zaharului, n medicin i pentru recunoaterea dioxidului de
carbon n laborator.
Tabel cu acizi si baze conjugate
Acid Baza
Acid percloric HCIO4 CIO4 Ion perclorat
Acid sulfuric H2SO4 HSO4 Ion sulfat
Apa H2O OH Ion hidroxid
Ion amoniu NH4+ NH3 Amoniac
Acid clorhidric HCl Cl Ion clorura
Acid azotic HNO3 NO3 Ion azotat
33
Ion hidroniu H3O+ H2O Apa
Ion sulfat acid HSO4 SO42 Ion sulfat
Acid fosforic H3PO4 H2PO4 Ion fosfat acid
Acid fluorhidric HF F Ion fluorura
Produsul ionic al apei

Moleculele de ap pot ioniza conform ecuaiei
2H2O OH + H3O+
Sau forma simplificat:
H2O OH + H+
rezultnd Ke [OH][H3O+]
[H2O]
Deoarece ionizarea apei este foarte redus, concentraia n molecule de ap este

constant i poate fi nglobat n Ke. Astfel, putem scrie:
Ke [H2O] = [OH][H3O+] = Kw H2O
unde Kw H2O este produsul ionic al apei. La temperatura camerei, acest produs are
valoarea constant, adic produsul dintre ionii de hidroniu i ionii de hidroxil este egal
cu 1014 (mol/l)2.
pH i pOH
Caracterul acid sau bazic al unei soluii este dat de concentraia n ioni de
hidrogen. Pentru o exprimare mai uoar, s-a introdus noiunea de pH.
PH-ul unei soluii indic concentraia n ioni de hidrogen i se exprim prin
logaritmul cu semn schimbat al [H+]
[H+] = 10 pH ; pH = -lg [H+]
pOH-ul este noiunea echivalenta cu pH-ul, dar referitoare la concentraia ionilor

de hidroxil.
34
Dac amponul folosit este foarte acid (pH=1-2) punile de hidrogen i cele saline
nu se mai formeaz, prul devine fragil i fr strlucire. Dac pH-ul este unul bazic
(8,5) duneaz de asemenea prului.
Natura Suc de Oet Must Lapte Bere Saliv Apa Ap de

soluieilmie mrii splare
Valoare 2 3 4 6,5 5 7 8,5 9
pH
Pentru c majoritatea tinerilor consum mari cantiti de alcool (bere sau buturi
distilate) precum i tutun, toate acestea asociate cu o hran necorespunztoare cum ar fi:
nu exist un program de mas, se consum alimente gen fast food, foarte multe prjeli
au drept efect deteriorarea mucoasei stomacale astfel nct, sucul gastric, care s-a vzut
mai sus este foarte acid, ajunge la peretele stomacului ncepnd erodarea acestuia.
Dup civa ani cei care nu renun la asemenea obiceiuri ncep prin a avea la
nceput gastrite iar apoi alte boli mai grave la nivelul stomacului sau a intestinelor.
0 pH 7 mediu acid
pH = 7 mediu neutru
7 pH 14 mediu bazic
Reacia de neutralizare este una dintre cele mai importante reacii chimice.
Termenul este atribuit de obicei reaciei dintre un acid i o baz.
Reacia de neutralizare este un caz particular al reaciilor protolitice. Cnd
reacioneaz soluii apoase de acizi tari cu soluii apoase de baze tari se combin ionii
de hidroniu i ionii de hidroxil pentru a forma ap. n acelai timp se formeaz i o sare.
HCl + NaOH NaCl + H2O

H+ + Cl + Na+ + OH Na+ + Cl + H2O
H3O+ + Cl + Na+ + OH Na+ + Cl + 2H2O
Deoarece ionii de sodiu i de clor sunt prezeni i n sarea care se formeaz,

ecuaia se poate scrie i astfel :
H3O+ + OH 2H2O
35
Dac la o cantitate de acid tare se adug exact cantitatea de baz tare necesar
neutralizrii totale a acidului, caracterul mediului la neutralizare este neutru, avnd un
pH = 7. Acest fenomen se poate pune n eviden cu ajutorul indicatorilor. Cunoaterea
proceselor ce au loc la neutralizarea acizilor cu bazele are importan deosebit mai ales
n analiza chimic. Reaciile de neutralizare stau la baza multor metode de analiz.
Acizi tari si acizi slabi, baze tari si baze slabe

Uurina cu care se transfer protonii de la acizi la baze, determin o difereniere
a comportamentului chimic al acestora.
Acizii, bazele i srurile care formeaz ioni n soluie apoas sunt electrolii, a
cror soluii conduc curentul electric. Substanele care nu formeaz ioni n soluie se
numesc neelectrolii i nu conduc curentul electric.
Gradul de ionizare al unui electrolit este raportul dintre nr. de molecule ionizate i
nr. iniial de molecule dizolvate. Dup gradul de disociere, electroliii se clasific n
electrolii tari i electrolii slabi. Electrolitul tare este o substana care n soluie apoas
este disociat total n ioni. Electroliii tari sunt acizii tari, bazele tari i srurile.
Un electrolit slab este o substan ale crei molecule aflate n soluie ionizeaz n
proporie mic. Electroliii slabi sunt acizii slabi i bazele slabe.
Acizii tari sunt acizii care cedeaz uor protoni.
Acizii slabi sunt acizii care cedeaz greu protoni.
Bazele tari sunt bazele care accept uor protoni.
Bazele slabe sunt bazele care accept greu protoni.
Reacia de hidroliza a srurilor

Se tie c srurile se pot clasifica n funcie de tria acizilor i bazelor de la care
provin astfel :
sruri provenite de la acizi tari i baze tari ;
sruri provenite de la acizi tari i baze slabe ;
sruri provenite de la acizi slabi i baze tari ;
sruri provenite de la acizi slabi i baze slabe.
Echilibrele chimice la care particip apa ca reactant se numesc reacii de
hidroliz.
Reaciile de hidroliza sunt reaciile inverse celor de neutralizare i au loc intre
ionii srii i ionii apei, la dizolvarea srii n ap.
Hidroliza srurilor n ap este posibil atunci cnd n urma reaciei dintre
ionii srii i ionii apei, se obine un electrolit slab sau o substan greu solubil.
TESTUL 2
1. Care dintre urmtoarele reacii sunt posibile:
a. NaOH + FeCl3
36
b. NaCl + H2 O
c. H2CO3 + NaCl
d. NH4Cl + H2O
1p
2. Completai reaciile posibile i dai denumirile tuturor substanelor implicate n
procesele chimice.
4p
3. Cum variaz stabilitatea substanelor n funcie de cldura de formare
4. n reaciile exoterme avem:

a) Q=L
b) Hp<Hr
c) Hp>Hr
d) Q>H
1p
5. Dai 3 exemple de acizi di bazici (molecule neutre i ioni)
3p
OFICIU 1p
TOTAL 10p
B. Reacii cu schimb de electroni. (Redox)
Reaciile chimice care au loc cu modificarea numerelor de oxidare al unuia sau

mai multor elemente din componena reactanilor sunt reacii de oxidare-reducere.
n reaciile de oxidare un element (ca atare, n form atomic sau molecular,

sau component al unei specii chimice poliatomice) cedeaz electroni, deci i
mrete numrul de oxidare.
n reaciile de reducere un element (atom, molecul, ion monoatomic, ion

poliatomic) accept electroni, deci i scade numrul de oxidare.
n reaciile redox pot participa ca oxidani i reductori diferite specii chimice,

fie atomi, fie ioni sau molecule. Ca urmare a transferului de electroni are loc
modificarea strilor de oxidare ale unor elemente din compuii participani la reacie.
Determinarea coeficienilor stoechiometrici ai reaciilor redox se face
inndu-se seama de conservarea masei substanelor (bilanul atomic) i a
numrului electronilor schimbai (bilanul electronic).
Reductori pot fi:
37
metalele Fe, Al, Mg, Ca, Na, K, etc. care au tendina de a se transforma n
ioni pozitivi
nemetalele slab electronegative C, P, Si
cationi metalici la numere inferioare de oxidare: Sn2+, Fe2+, Cr2+
compui ai nemetalelor cu numere de oxidare mici: P3, N3, S2, X (Cl,
Br, I), CO, SO2, etc.
Oxidani sunt:
halogenii n form molecular X2 (F2, Cl2, Br2, I2);
oxigenul O2 i ozonul O3
acizii oxigenai i srurile lor coninnd elemente la numere de oxidare
mari:
o compui oxigenai ai halogenilor (XO, XO2, XO3, XO4)
o K2CrO4, K2Cr2O7, KMnO4, K2FeO4, acizii i anhidridele lor
o HNO3 conc, H2SO4 conc.
ioni metalici la numere de oxidare superioare: Fe3+, Au3+, Hg2+, Ce4+, etc.
CRITERII PENTRU STABILIREA NUMERELOR DE OXIDARE
1. N.O. al atomilor n stare liber este 0. Na0 , Cl20
2. N.O. al ionilor mono i poliatomici este egal cu sarcina ionului. Na+, Mg+2, Cl,
NO3, NH4+.
3. N.O. al hidrogenului este +1. Excepie fac hidrurile metalelor alcaline i

alcalino-pmntoase cnd N.O.H = 1. Li+H, Mg+2H2
4. N.O. al oxigenului este 2. Excepie fac peroxizii cnd N.OO = 1. H2+O2.
5. NO. depinde de electronegativitatea elementelor. C4H4+, C+2O2, C+4O22.
5. Suma N.O. a elementelor dintr-o molecul neutr este 0. H2+S+6O42
6. Suma N.O. a elementelor dintr-un ion este egal cu sarcina ionului. (N3H4+)+.
ETAPELE N STABILIREA COEFICIENILOR REDOX AI UNEI REACII
1. Trecerea N.O. a tuturor elementelor.

2. Marcarea elementelor care i-au schimbat N.O.
3. Scrierea proceselor de oxidare i reducere.
38
4. Bilanul electronic.
5. Trecerea coeficienilor rezultai pe reacie.
6. Bilanul atomic.
7. Hidrogenul i oxigenul se egaleaz ultimele.
ELEMENTE GALVANICE
Elementele galvanice (pile) produc energie electric din energie chimic.

Principiul lor de funcionare are la baz reacii redox.
Pila Daniell
Reaciile la electrozi sunt:

Anod Zn - 2e Zn2+ oxidare
Catod Cu2+ +2e Cu0 reducere
Notaia : () Zn/Zn2+//Cu2+/Cu0 (+).
PILA LECLANCH
Pila Leclanch folosit astzi e foarte similar cu cea originala. Electrolitul
const ntr-o mixtur de clorur de amoniu i clorur de zinc n form de past.
Electrodul
negativ e alctuit din zinc, fiind "carcasa"pilei, i electrodul pozitiv e o tij de carbon
nconjurat de o mixtur de carbon i dioxid de magneziu. Pila Leclanche produce
aproximativ 1,5 V.
Pila Leclanch este frecvent utilizat pentru alimentarea aparatelor de radio cu

tranzistori, a lanternelor de buzunar, la instalaii de semnalizare etc.
Reaciile care au loc la electrozi sunt complexe, si se pot reprezenta astfel:
() Zn Zn2+ + 2e
(+) 2NH4+ + 2MnO2 + 2e Mn2O3 + 2NH3 + H2O
ACUMULATORUL CU PLUMB
39
Acumulatorii sunt echipamente ce transform energia chimic n electricitate.
Acumulatorii sunt un mod eficient de a face electricitatea portabil. n plus,
acumulatorii furnizeaz energie n scopul de a nlocui energia electric furnizat de
reteaua electric i sunt rencrcabili.
Alctuirea acumulatorului cu plumb
1. Plci interne pozitive i negative, realizate din plumb.

2. Separatori plci din material poros sintetic.
3. Electrolit, o soluie diluat din acid sulfuric i ap.
4. Borne din plumb, legtura dintre baterie i corpul ce are nevoie de energie.
5. Borne exterioare
Electrod negativ (Pb) grtar de plumb n ochiurile cruia se gsete plumb

spongios
Electrod pozitiv (PbO2) grtar de plumb n ochiurile cruia se gsete dioxid de
plumb
Electrolitul este H2SO4 de concentraie 38% (=1,29g/cm3)
Fiecare celul produce 2V. Este format din 6 astfel de celule legate n serie.
Reaciile la electrozi sunt:
(+)PbO2 + 4H+ + SO42 + 2e = PbSO4 + 2H2O
( - ) Pb + SO42 = PbSO4 + 2e
_________________________________________________________
Reacia global: Pb + PbO2 + 4H+ + 2SO42 = 2 PbSO4 + 2H2O
ELECTROLIZA
Electroliza este un fenomen ce se petrece la trecerea curentului electric
continuu prin soluia sau topitura unui electrolit.
Fenomenul este complex i const att n migraia ionilor pozitivi ctre catod i a
ionilor negativi spre anod, ct i n neutralizarea acestora. Astfel la electrozi, ionii
capteaz, respectiv cedeaz electroni, transformndu-se n atomi neutri sau grupe de
atomi. Acetia se pot depune ca atare pe electrod sau pot reaciona: cu moleculele
dizolvantului, cu electrodul, sau ntre ei. Se formeaz astfel produi secundari ai
electrolizei.
40
De fapt, procesele la electrozi, avnd loc un transfer de electroni snt
transformri redox.
Electroliza solutiei de NaCl
n unele cazuri, n procesul de electroliz intervin i ionii apei; pe lng reaciile

de descrcare a ionilor la electrozi (reacii primare) au loc i alte reacii la care particip
ionii solventului (reacii secundare).
un tub ndoit n form de U;
electrozi de crbune;
un dop strbtut de un tub efilat;
o surs de alimentare la curent;
fire conductoare.
Reaciile sunt:
(+) Cl 1e Cl
() H+ +1e H
Reacia global:
electroliz
2NaCl + 2H2O 2NaOH + H2 + Cl2
Electroliza este o metod de obinere a:

metalelor
nemetalelor
substanelor compuse
TESTUL 3
1. Egalai redox urmtoarele reacii:

MnSO4 +Na2CO3 +KNO3 NaMnO4 +KNO2 +Na2SO4 +CO2
KMnO4 +Fe(OH)2 +H2O MnO2 +Fe(OH)3 +KOH
H2O2+ CrCl3 +NaOH NaCrO4 +H2O +NaCl
3p
2. Egalai redox urmtoarele reacii:
41
HCl +K2Cr2O7 H2O +KCl +CrCl3 +Cl2
K2MnO4 +H2O KMnO4 +MnO2 +KOH
KI +H2SO4 +H2O2 I2 +K2SO4 +H2O
3p
3. Scriei ecuaiile reaciilor ce au loc la electrozi ct i reacia global cn cazul
electrolizei KI
3p
OFICIU 1p
TOTAL 10p
C. REACII CU SCHIMB DE IONI SAU MOLECULE

REACII DE COMPLEXARE
Sunt reaciile prin care se obin combinaii complexe. Combinaiile
complexe,compuii de coordinaie sau, simplu, compleci sunt combinaiile care conin
un atom sau un ion central (de obicei un metal) de care sunt legai prin legturi
covalente coordinative molecule neutre sau ioni (aa-numiii liganzi).
n funcie de suma sarcinilor ionului central i a gruprilor care-l nconjoar,
combinaia complex poate fi un anion sau un cation : ; [Fe(CN)6]4 ; [NH4]+.
Numrul de molecule sau ioni (liganzi) care se leag de ionul central poart
numele de numr de coordinaie. n general, numrul de coordinaie are valori cuprinse
ntre 2 i 6 i foarte rar valoarea 7 sau 8. Ca atom central poate funciona aproape
oricare din elementele sistemului periodic, dar cea mai mare tendin de a forma
compleci o au metalele tranziionale; la rndul lor, liganzii pot fi foarte diferii, de la
ioni monoatomici simpli pn la substane organice cu structuri foarte complicate. Ca
liganzi n aceti compui apar fie
- molecule neutre, ca: NH3 , H2O, H2N - H2C - CH2 - NH2 (etilendiamina),
- fie ioni, ca : F, Cl , Br , SO3 2 , SCN.
OBINEREA UNOR COMBINAII COMPLEXE
EXPERIMENT 1 : Se introduc ntr-o eprubet 2 - 3 ml dintr-o soluie de CuSO4 i

apoi se adug o soluie apoas de NH3 pn la apariia precipitatului de culoare verde-
albastru. Se adug n continuare o soluie de amoniac pn la dizolvarea
precipitatului; se observ c n eprubet culoarea soluiei se schimb n albastru intens.
Scriei ecuaia reaciei
..
42
EXPERIMENT 2 : ntr-o eprubeta cu 1 - 2 cm3 de soluie de CuSO4 de concentraie
0,1 M turnai cteva picturi de soluie de NaOH 1M . Se formeaz un precipitat
albastru, gelatinos de Cu(OH)2. Se aduga , n picturi, soluie de NH3 1M, agitnd
eprubeta. Se observ dispariia precipitatului i colorarea soluiei n albastru intens,
datorit formrii combinaiei complexe, hidroxidul de tetraaminocupru (II).
Ecuaiile reaciilor care au loc sunt:
.
.
EXPERIMENT 3 : ntr-o eprubet ce conine 3 ml soluie de AlCl3 se introduce, n

picturi, o soluie de NaOH. Se observ apariia unui precipitat gelatinos alb de
Al(OH)3. Dac se continu adugarea de NaOH, se observ dizolvarea precipitatului .
Ecuaiile reaciilor care au avut loc sunt :
AlCl3 + 3 NaOH = Al(OH)3 + 3NaCl
Al(OH)3 + NaOH = Na[Al(OH)4].
Aplicaiile combinaiilor complexe

Cele mai frecvente utilizri ale combinaiilor complexe sunt n analiza chimic. O
serie de ioni ai metalelor, datorit uurinei de a forma combinaii complexe,
caracterizate prin culoare intens sau prin solubilitate redus, se pot determina prin
analiza calitativ sau cantitativ.
Exemple de identificare a unor ioni:
(I) ntr-o eprubet se introduc 2-3 ml dintr-o soluie de FeCl3 n care se adug o
soluie apoas de K4[Fe(CN)6]. Se observ apariia unui precipitat albastru
(albastru de Berlin) insolubil n H2O i n HCl diluat. Ecuaia reaciei este:
4FeCl + 3K4[Fe(CN)6] = Fe4[Fe(CN)6]3 + 12KCl
Reacia este caracteristic pentru ionul Fe3+; daca soluia ce conine ionii
respectivi este foarte diluat, se obine o soluie albastr, ceea ce permite
determinarea prezentei Fe3+ n urme.
(II) ntr-o eprubeta n care se gsesc 2-3 ml soluie conc. de Co(NO3)2 se adug 1-2
ml eter etilic i apoi o soluie de KSCN. Se obine o coloraie intens albastra,
caracteristic pentru Co2+. Ecuaia reaciei este:
Co2+ + 4SCN [Co(SCN)4]2
(III) ntr-o eprubet n care se afl 2-3 ml dintr-o soluie de CuSO4 se adug cteva
picturi de acid acetic i apoi 2 ml dintr-o soluie de K4[Fe(CN)6]. Se observ
formarea unui precipitat de culoare brun-rocat. Ecuaia reaciei este:
43
2CuSO4 + K4[Fe(CN)6] Cu2[Fe(CN)6] + 2K2SO4.
Dac ionii de Cu2+ sunt n concentraie mic, n soluie se obine o coloraie roz.
Reacia permind evidenierea Cu n urme.
ACTIVITATE DE TIP PROIECT
ntocmete un referat cu tema:
1. ,,Rolul i importana unei alimentaii echilibrate n meninerea

echilibrelor acido-bazice din organism la valori normale.
Pentru documentare: www.wikipedia.com
2. ,,Influena factorilor de mediu ( poluare, calitate alimente, stres) asupre

meninerii pH-ului fiziologic n organism.
Pentru documentare: www.ph-health.com
3. ,,Efectele folosirii cianurilor n instalaiile industriale, asupra mediului

nconjurtor .
Pentru documentare: www.wikipedia.com
www.spartacusscholnet.co.uk
Autor profesor chimie ILCO GHEORGHE, grad didactic I
44

Chimie CL XI FR Gheorghe Ilcos

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Chimie CL XI FR Gheorghe Ilcos

Titlu original:

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

ILCO GHEORGHE Curs de chimie pentru clasa a XI-a frecven redus

CLASIFICAREA SUBSTANELOR ORGANICE

COMPUI CU GRUPE FUNCIONALEMONOVALENTE

b) Dup numrul atomilor de halogen

A Se dau urmtorii compui halogenai:

Denumire : la numele hidrocarburii cu acelai numr de atomi de

O alt denumire utilizeaz cuvntul alcool, numele radicalului i sufixul ic.

HO CH2 CH2 OH HO CH2 CH CH2 OH

1,2 etan diol OH

II. Dup numrul grupelor OH

III. Dup natura atomului de carbon de care se leag grupa OH

B Clasificai glicerina i alcoolul alilic dup cele trei criterii.

Denumire : Se specific poziiile i numrul gruprilor OH i se adaug

Sunt compui organici care conin n molecul gruparea funcional carbonil

4. Compui carbonilici a) Aldehide

Denumirea aldehidelor se face adugnd sufixul al la numele hidrocarburii

COMPUI CU GRUPE FUNCIONALE TRIVALENTE

5. Compui carboxilici R COOH

CH3 COOH HOOC COOH COOH

Au i denumiri uzuale (notate n paranteze).

acizi nesaturai: CH2= CH COOH acid acrilic

2. dup numrul de grupri COOH

acizi policarboxilici: HOOC CH2 CH2 COOH

COMPUI CU GRUPE FUNCIONALE MIXTE

CH3 CH CH2 COOH COOH

A Un acid monocarboxilic conine 21%O. S se afle acidul is se

EXEMPLE DE AMINOACIZI NATURALI

NH2 NH2 CH3 NH2

CH2 CH2 CH2 CH2 CH COOH

4. Aminoacizi hidroxilici 5. Aminoacizi tiolici

B La trecerea unui curent electric continuu prin soluia unui aminoacid, n

1. Denumii urmtorii compui:

a) CH2-Cl b) CH3 CH CH3 c) COOH

2. Completai reacia i denumii compuii:

3. Un acid monocarboxilic conine 53,33%O. S se afle acidul i s se denumeasc.

REACII ALE COMPUILOR ORGANICI

Sunt specifice compuilor cu legturi multiple C=C, C=O, C = N

Reaia de adiie pe cazul general

APLICAII ALE REACIEI DE ADIIE

CH2 = CH CH3 + HBr CH2 CH CH3

HC = CH + HBr HC = CH + HBr H3C CH Br

A Scriei polimerizarea principalilor monomeri vinilici:

Reaciile de substituie sunt clasificate n funcie de natura substituentului n:

APLICAII ALE REACIEI DE SUBSTITUIE

H2SO4 O2N NO2

A Completai urmtoarea reacie:

REACII DE ELIMINARE INTRAMOLECULAR

1. Dehidrohalogenarea compuilor halogenai (eliminarea de hidracizi din

2. Deshidratarea alcoolilor (eliminarea apei din alcooli).

REACII DE ELIMINARE INTERMOLECULAR

2. Tautomeria enolilor n aldehide sau cetone

A Reacia de eliminare intramoleculara conduce la formarea de compui

B Adiia are loc la(alchene/alcani)

APLICAII ALE REACIEI DE OXIDARE

Randamentul unei reacii chimice se calculeaz dup urmtoarea formul:

A Scriei reacia de oxidare a izopropanolului cu dicromat de potasiu n soluie de

B n urma adiiei bromului la 2 moli de propen a rezultat 1,6 moli de

1. Scriei reacia de polimerizare a acetatului de vinil

2. Completai urmtoarea reacie:

Se refer la structura spaial a moleculelor.

Principalele monozaharide sunt:

fructoz furanozic glucoz piranozic