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Fuente: http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=64DED269-
EB9D-4516-AC8D-4ADFEE087D44.PDF BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA DE
ALIMENTOS BPM
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Fuente: http://centrocastelmonte.com/buenas-practicas-de-manufactura-peru-bpm.html
Normativa Internacional
CASO REAL
2. Reduce Weight Fruta Planta Per. Este producto cuenta con la Certificacin
GMP Good Manufacturing Practice (Buenas Prcticas de Manufactura). GMP
son normativas de buenas prcticas de manufactura, las cuales deben ser
aplicadas en su totalidad por toda empresa que solicita esta certificacin.
Garantizando que todos los elementos implicados en el proceso de fabricacin
en cuanto seguridad y calidad estn adheridas en los productos durante su
fabricacin.
Certificado BPMG de OLIAMERICA S.A.C.
1. Fase I: El Primer paso para la Calidad Esta fase est basada en la Metodologa
japonesa 5S y comprende:
a. Capacitaciones grupales: realizada en 5 sesiones:
GLOBALG.A.P. son los estndares para las Buenas Prcticas Agrcolas (en ingls
Good Agricultural Practice G.A.P.). La certificacin ms importante en inocuidad
alimentaria a nivel global, sigue ganando terreno en el campo de las certificaciones
para frutas y hortalizas frescas de exportacin, con una nueva versin que le permite
el reconocimiento de ms mercados.
En una poca de continuo cambio y desarrollo con alta preocupacin por la salud, el
medio ambiente y los recursos, los minoristas y los consumidores demandan
productos obtenidos de manera responsable, por lo tanto, los productores de todo el
mundo requieren GlobalG.A.P. Una norma reconocida internacionalmente para la
produccin agrcola, que garantiza la produccin segura y sostenible de alimentos.
Seguridad en el producto
Medio ambiente
Empleados en condiciones laborales aceptables
Minoristas:
Los OCs cuentan con la acreditacin de Organismos de Acreditacin (OAs) que han
firmado un Memorandum de Entendimiento (MdE) con GLOBALG.A.P.
Evale la carta oferta: Le enviaremos una carta oferta donde describimos los costos de
inspeccin y certificacin por un ao calendario, junto con los Trminos de Contrato.
Si Usted est de acuerdo con la oferta, devuelva una copia firmada por el
representante legal. Una vez hecho esto, Usted entra en un acuerdo con CU para
unirse a nuestro programa de certificacin.
CU le enviar una carta de confirmacin con un detalle de su registro y le informar
acerca del programa de certificacin, si es necesario.
Inspeccin: Luego que todas las inspecciones necesarias hayan sido completadas, CU
le proveer de un reporte con los hallazgos.
CASO REAL
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http://www.afex-peru.com/aboutus_es.htm
Certificado Global GAP AFEX Peru
FUENTES:
http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/calidad/73f32a77-45b6-48b7-a4bf-
13414762adc2.pdf
http://aempresarial.com/web/adicionales/files-
lv/pdf/2016_finan_07_documentos_exportacion_importacion.pdf
http://www.cuperu.com/portal/en/programas-de-certificacion/global-gap/global-gap
http://www.afex-peru.com/aboutus_es.htm
: http://www.prompex.gob.pe/Miercoles/Portal/MME/descargar.aspx?archivo=64DED269-
EB9D-4516-AC8D-4ADFEE087D44.PDF BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS BPM