UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TEMA:
CREPES 4ME

INVESTIGADORES:

AVILA RAMOS GRETEL LUCERO

BERROCAL OCHOA JULIO JOS FRATZIDE

BUSTAMANTE CUETO BRENDA

CHARN ADVINCULA BRAYAN JAIME

GAMBOA SULCA SAMARITANA

TIQUILLAHUANCA AURIS WENDY

DIRIGIDO A:
MG. HAROLD HURTADO VACALLA

CAETE-2017
D E D I C A T O R I A

Primero y antes que nada, dar gracias a

Dios, por estar con nosotros en cada paso

que damos, por ello, con toda la humildad

que de nuestros corazones puede emanar.

De igual forma, a nuestros Padres, a quienes

no dieron la vida, le agradecemos todo el

cario y su comprensin, a ustedes quienes

han sabido formarnos con buenos

sentimientos, hbitos y valores.

 INTRODUCCIN

En la actualidad, las empresas enfrentan un ambiente competitivo cada vez ms

intenso, lo que genera, en la mayor parte de ellas, inestabilidad para una adecuada

adaptacin.

Es por ello, que las organizaciones han optado por estar ms y mejor preparadas

ante el ambiente tenaz que se les presenta da a da, a fin de asegurar su

supervivencia en el mercado, para lo cual vienen desarrollando planes y estrategias

que intentan paliar las situaciones adversas en las que se ven inmersas.

Consecuentemente, empresas de toda ndole se encuentran inmersas en la

preparacin de planes estratgicos, operativos, de marketing, etc.; la incursin de

universidades en el medio, ha determinado como una opcin atractiva la elaboracin

del plan de marketing.

Es importante indicar, que una organizacin no debe adaptarse a un Plan, sino que

este debe adaptarse a la organizacin, debido a que cada empresa posee

caractersticas particulares inherentes a ella. Sin embargo, existen peculiaridades

entre los sistemas de planeacin de empresas distintas. En ese sentido, el presente

proyecto de investigacin propone un Plan de Marketing para la organizacin, que

contenga todo el marco terico y toda la aplicacin prctica para su adecuada y

posterior implementacin, que permita hacer frente a la intensa competencia que se

 III

ha desarrollado en el sector.

Cabe resaltar que durante la elaboracin del presente Proyecto de Investigacin,

merece un especial reconocimiento, por los aportes y comentarios vertidos, a fin de

lograr en conjunto la culminacin satisfactoria del mismo.

Nuestro trabajo tiene como centro de ventas la FCA, el cual nos da un potencial de

clientes que nos permite desarrollar el presente trabajo, es por eso que para nuestro

objeto de estudio tomamos de un universo de 250 alumnos matriculados del cual

obtuvimos una muestra de 152 con un margen de error del 5% el cual evaluamos

con una encuesta para determinar las caractersticas de los crepes que vamos a

producir.

El trabajo est dividido en trece captulos:

CAPTULO I: FINALIDAD

CAPTULO II: DIAGNSTICO

CAPTULO III: OBJETIVOS

CAPTULO IV: ESTRATEGIAS

CAPTULO V: PERFIL DEL CONSUMIDOR Y CLIENTE

CAPTULO VI: SEGMENTACIN DE MERCADO

CAPTULO VII: DESARROLLO DEL MARKETING MIX

CAPTULO VIII: POBLACIN

CAPTULO IX: DETERMINACIN DE LA MUESTRA

CAPTULO X: ELABORACIN DE LA ENCUESTA

CAPTULO XI: APLICACIN O TRABAJO DE CAMPO

CAPTULO XII: ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA ENCUESTA

CAPTUO XIII: RESMEN EJECUTIVO

 CAPTULO I

FINALIDAD

Compaa que surge con el objetivo de generar una cultura organizacional orientada

a la satisfaccin de las necesidades del consumidor y a su vez de cada uno de los

integrantes de la organizacin y llevar a cabo las acciones necesarias para

posicionarla en el mercado local con negocios altamente competitivos, tomar la

decisin de creer en s mismos, en la gente, en los colaboradores y en el valor

agregado que nos otorgara el xito, la innovacin y creatividad.

Subcaptulo 01

Definicin de la empresa

Somos una empresa dedicada a la produccin de panqueques los cuales podrn ser

de la forma que nuestro cliente desee y de los sabores que ellos gusten, elaborados

con ingredientes de calidad. Incorporando a ello la moral y tica a nuestros

colaboradores para que as sean ellos quienes brinden nuestro servicio de primera

ya que nuestro fin es contribuir a la satisfaccin de nuestros clientes.

1. HISTORIA

Crepes 4me es una empresa recin constituida, concebida con la idea de formar

un negocio que se dedique a la comercializacin de los ricos crepes, de origen

francs, desde que se dio la I y II guerra mundial. Esta empresa est ubicada en
 02

el distrito de San Vicente de la Provincia de Caete. Nuestro objetivo es ser una

empresa donde el amor es la principal estrategia de gestin, ya que genera un

clima organizacional ameno que se ve reflejado en la manera en la que los

colaboradores desempean sus funciones, lo que a su vez genera un servicio de

calidad que brinda una ventaja competitiva en el mercado.

2. MISIN

Despertar admiracin por servir arte-sano con amor y alegra a precios

razonables.

3. VISIN

Hacer de Crepes 4me una empresa lder en lo que realiza, despertando afecto y

sentido de pertenencia entre todos sus clientes, empleados, colaboradores y la

comunidad en general.

4. POLTICAS

En Crepes 4me calidad humana es igual al producto, por esta razn trabaja

para llenar de conocimiento el pensamiento, de sensaciones el alma, de alegra

el corazn y de sabores el paladar. Se promueve la innovacin y el mejoramiento

continuo, lo que ayuda a conservar el equilibrio entre alimentos seguros, frescos

y sanos con tecnologa, haciendo nfasis en una gastronoma que cre un nuevo

estilo de vida, con un sabor inconfundible. El propsito es sorprender y el

compromiso es hacer feliz a las personas.

5. VALORES

Puntualidad: Cumplir con los compromisos y obligaciones en el tiempo

acordado, valorando y respetando el tiempo de los dems.

Liderazgo: esforzarse en dar forma a un futuro mejor.

 03

Integridad: ser transparentes.

Pasin: estar comprometidos con el corazn y con la mente.

Diversidad: contar con una amplia variedad de productos, donde nuestro cliente

pueda elegir.

Calidad: bsqueda de la excelencia

 CAPTULO II

DIAGNSTICO FODA

2.1 FORTALEZAS

Ejecutivos preocupados por el bienestar de sus clientes.

Buen servicio.

Precios econmicos.

Publicidad a travs de las redes sociales.

Trabajadores altamente capacitados para la atencin al cliente.

Calidad de producto.

2.2 OPORTUNIDADES

Expansin en todo Caete prximamente.

Creciente consumismo en la provincia de Caete

Crecimiento en ventas.

Tiempo de entrega eficaz y eficiente.

2.3 DEBILIDADES

Producto no posicionado en el mercado.

El producto es perecible y su consumo debe ser al instante.

No publicidad en medios masivos como en la televisin y radio.

2.4 AMENAZAS
 05

Competidores en mega plaza.

Clientes fidelizados a nuestra competencia.

 CAPTULO III

OBJETIVOS

Crepes 4me define sus objetivos generales y especficos que desea alcanzar,

mediante las estrategias de la empresa.

1. OBJETIVOS GENERALES

Brindar y difundir un producto de calidad, dedicndose a la produccin,

comercializacin y distribucin de las mismas para lograr la satisfaccin del cliente

en la Universidad Nacional del Callao Filial Caete, de la FCA.

2. OBJETIVOS ESPECFICOS

FO: Hacer de carcter pblico sus beneficios a los consumidores, mostrar que

no solo se preocupan por los beneficios de la empresa, sino tambin por las

personas, lo cual puede ser beneficioso como publicidad para el reconocimiento

de la marca.

FA: Mostrarse como lderes en la venta de crepes dentro de la provincia.

FD: Fomento de la innovacin y el mejoramiento continuo, conservando el

equilibrio entre alimentos seguros, frescos y sanos con tecnologa, con un

sabor inconfundible.

DO: Implementar una estrategia de marketing para el incremento en la

provincia y analizar el costo de los creps y su impacto en el mercado objetivo.

 07

OA: Innovacin de los productos con el fin de hacer feliz al cliente.

DA: Ser eficaz en la atencin al cliente

 CAPTULO IV

ESTRATEGIAS

Nuestra empresa divide las estrategias en cuatro tipos: lder, retador, seguidor y

conservador.

1. LIDER: La que lidera las ventas o los objetivos, tiene la capacidad de manejar la

innovacin en el mercado.

2. RETADOR: El retador tendr un doble objetivo: por un lado tratar de acercarse al

lder para desbancarlo, y por otro, mantener alejados a los seguidores, para que

ninguno de ellos pueda discutirle la posicin de retador, pero en si est ms

enfocado en el objetivo de ser el lder.

3. SEGUIDOR: Son productos o marcas que no ocupan la primera posicin en el

mercado, y no estn interesados en enfocarse en retar al lder. Pero que si

quieren acercarse ms a la posicin de retador.

4. CONSERVADOR: Son productos o marcas que no arriesgan mucho su capital

para sobresalir en el mercado, pero que si quisiera subir de posicin con el

tiempo, con tal de que no les afecte, sin nada que perder.

Nuestro producto representa las estrategias de RETADOR porque a pesar de la

competencia que lideran en el mercado local, es un producto innovador y de calidad

que tendr que competir con la empresa Passion crepe, ya que buscamos ser
 09

lderes en el mercado local con un producto de calidad, a un precio cmodo, y una

buena atencin al cliente.

 CAPTULO V

PERFIL DEL CONSUMIDOR Y CLIENTE

1. PERFIL DEL CONSUMIDOR

a) Econmico: los rangos econmicos de los consumidores jvenes que estn

estudiando en un nivel superior tienen sus ingresos propios; donde son ms las

posibilidades que compre nuestro producto adems de que es un precio

econmico.

b) Social: el perfil social de los consumidores son de clase media, y que tienen

la posibilidades de adquirir nuestro producto.

c) Cultural: la poblacin debe consumir productos nutritivos; es por eso que

nuestros crepes es un producto casero, hecho el relleno de frutas que

contienen vitaminas.

2. PERFIL DEL CLIENTE

a) Aspecto psicogrfico: nuestro producto est dirigido a jvenes

consumistas y atentos a las innovaciones de productos.

b) Aspecto social: est dirigido a jvenes de clase social media con estudios

de nivel superior y consumen productos de calidad.

c) Aspecto cultural: est dirigido a jvenes que consumen productos de

calidad y cuidan su salud, ya que tiene valor nutricional, por las frutas
 11

frescas.

d) Aspecto Econmico: nuestro producto est dirigido a jvenes con

educacin superior que tienen ingresos propios, ya que tienen

posibilidades de poder adquirir nuestro producto, de la cual aumentaran

nuestras ventas.
 CAPTULO VI

SEGMENTACIN DE MERCADO

Nuestro producto va dirigido a jvenes de la Facultad de Ciencias Administrativas

(FCA) de la Universidad Nacional del Callao Distrito de San Vicente Provincia

de Caete.

a) Sexo: Hombres y mujeres

b) Edad: Entre 16 aos a ms.

c) Geografa: Zona urbana - Universidad Nacional del Callao Filial Caete del

Distrito de San Vicente.

 CAPTULO VII

DESARROLLO DEL MARKETING MIX

En este punto debemos de tomar las decisiones estratgicas sobre las famosas 4Ps

del marketing: producto, precio, plaza y promocin, se presentara un anlisis de la

estrategia interna desarrollada en la empresa, en la cual se analizan cuatros

variables bsicas de su actividad. El objetivo de aplicar este anlisis es conocer la

situacin de nuestra empresa y poder desarrollar una estrategia especfica para

lograr posicionar nuestro producto en el mercado local.

Subcaptulo 01

Producto

Toda la campaa de marketing debe ir enfocada al cliente final o mercado objetivo.

Son productos catalogados segn la duracin como perecederos, lo cual indica que

los clientes compran ms probablemente a decisiones de bajas consideraciones, es

por esto que la estrategia de producto se debe basar en:

Campaa publicitaria por medios masivos, as como tambin, publicidad

cercana a los centros comerciales donde se encuentra ubicado la

competencia.

Una vez las personas se encuentren en nuestro local sea asociada con

emociones positivas, como por ejemplo de sorpresa por fechas especiales, se

 14

puede dar un valor agregado, un postre extra, que sea de rpida atencin

mientras esperan sus crepes, un toque romntico con las velas, msica

romntica que los identifiquen, en caso de que la persona cumpla aos, la

msica tpica.

Buscar fidelizar a los clientes posicionando el producto como un producto de

especialidad en donde la gente est dispuesto a pagar ms o esperar el

tiempo oportuno para disfrutar de las crepes y sobre todo la experiencia de

comer en Crepes 4me.

Innovacin continua del producto juega un papel importante en la estrategia

de producto aunque el producto no lo encuentras en cualquier parte.

1. MARCA

La denominacin de nuestra empresa es Crepes 4me, que al leerlo dira Crepes

for me en ingls, de lo cual significa en espaol Crepes para m.

2. LOGO

El logo de nuestra empresa se caracteriza por tener el colores llamativos, con el

cono animado que ser presentado nuestros crepes. (Ver imagen N01)

3. LOGOTIPO

El logotipo es la forma en que se presentar nuestros crepes, en este caso en

cono. (Ver imagen N02)

4. ESLOGAN

El eslogan de nuestra empresa Deliciosos crepeshechos a manos caetanas,

para lograr captar a nuestros consumidores con un producto innovador, ya que

actualmente en nuestro Provincia solo hay una empresa nueva (la competencia)

que venden estos productos, y no muchos lo conocen. (Ver imagen N03)

 15

5. PREPARACIN DE LOS CREPES

5.1 Ingredientes:

1 kg de harina de repostera

2 huevo

1 leche condesada

1 mantequilla

3 cda. de azcar

2 leches evaporadas

1 cdta. de sal

1 pqte. Fodge

1 pte. de manjar

1 mano de pltano

1 kg mango

1 kg fresas

5.2 Preparacin:

Primer paso, en un recipiente se coloca la harina, la leche, y se bate hasta

eliminar los grumos de la harina.

Segundo paso, luego de que la masa este uniforme, se le aade los 2 huevos

y 2 cucharadas de mantequilla derretida. Comenzamos a batir, hasta que este

uniforme los ingredientes. Para que la masa este lista, procedemos a darle el

gusta, la sal y el azcar, y se bate todo.

Tercer paso, en una sartn elctrica, o que sea de tefln, esparcimos la

mantequilla por toda la sartn y echamos la masa, el tamao que queramos

hacer, y segn el grosor, en nuestro caso se echa poco, ya que la masa tiene
 16

que ser fina. Y despus de 1 minuto damos vuelta la masa, para la coccin de la

otra parte.

Cuarto paso, cortamos las frutas como deseen para el relleno.

Quinto paso, coger el crepe, y esparcimos el manjar en todo el fondo. Luego

de ello, colocamos las frutas en forma de tringulo, segn cmo vas a enrollar tus

crepes. (Ver imagen N04). Para darle un toque de sabor ms rico y dulce,

aadimos la leche condesada y el fodge. Y listo, para el paladar.

6. BENEFICIOS

Los beneficios que contienen nuestro producto son las vitaminas que contienen

como las frutas en este caso las fresas, pltanos y mangos.

6.1 Vitaminas de la fresa

Contiene vitaminas A, B y C, de accin antioxidante, capaces de prevenir el

desarrollo de afecciones respiratorias, estimulan las actividades mentales,

buen funcionamiento del organismo y resistencia contra las infecciones.

6.2 Vitaminas del pltano

Contiene vitaminas A, E, y K, son ingredientes saludable para llevar una dieta

saludable, adems de que la vitaminas B6 trabaja con las enzimas del cuerpo

para promover las reacciones metablicas que son esenciales para que se

realicen las funciones saludables del sistema inmune.

6.3 Vitaminas del mango

Contiene vitaminas A, C y E, de accin antioxidante, capaces de neutralizar

los radicales libres responsables del envejecimiento y factor de riesgo de

diversas enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso algunos

tipos de cnceres.
 17

7. EMPAQUE

Nuestro producto ser empaquetado en conos de bolsas de plsticos de colores

en especficos como el color rosado y amarillo, a su vez el logo de la empresa y

el nombre personalizado de nuestros clientes.

Subcaptulo 02

Precio

Con el objetivo de brindar al cliente la mejor experiencia, la compaa ha logrado

integrar elementos como costos, competencia y valor para establecer precios

cmodos para que nuestro consumidor pueda adquirir nuestro producto. La

asignacin de precios juega un papel fundamental en el desarrollo de la empresa, ya

que de acuerdo al mercado que quiere penetrar y al contexto que lo rodea deben

establecerse estrategias que permitan y garanticen el crecimiento de la organizacin

en un entorno determinado y establecer un precio promedio de acuerdo a los precios

examinados.

1. Precio por unidad

En un da hemos vamos a vender 30 crepes a un precio de S/. 3.50 por unidad.

2. Anlisis Financiero

INSUMOS

Leche condesada 5.00 0.17

Fodge 5.00 0.17

Harina de repostera (1 kg) 5.00 0.17

Leche evaporada (2) 5.60 0.19

Pltano 2.00 0.07

 18

Fresas (1 kilo) 3.00 0.10

Mango(1 kg) 2.50 0.08

Huevo (2 unid.) 0.80 0.03

Mantequilla 1.50 0.05

Sal 0.50 0.02

Azcar 0.70 0.02

Manjar 5.50 0.14

Conos de envases (100 unid.) 208.00 2.00

TOTAL 224.50 3.21

PRECIO POR UNIDAD S/. 3.50

UTILIDAD 0.29

3. Proyeccin del ao 2017

En unidades vendidas

MESES
PRODUCTO TOTAL
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

CREPES 4ME 900 920 960 2780

PROMEDIO 927

Interpretacin:

En el mes de Octubre vamos a empezar a vender 900 unidades en un mes.

En noviembre 9200 unidades. En Diciembre 960 unidades. Segn el cuadro

de mi proyeccin de venta del ao 2017 es de 927 unidades.

Desde el mes de octubre fue incrementando las ventas en 20 unidades, sin

embargo en el mes de noviembre y diciembre por la temporada de

 19

verano fue incrementando 40 unidades respectivamente. El promedio del

ao 2017 es de 927 unidades, es decir que cada mes de los aos siguientes

van aumentar 927 unidades.

En unidades monetarias

MESES
PRODUCTO TOTAL
Octubre Noviembre Diciembre

Crepes (S/. 3.50 c/u) 3,150 3,220 3,360 9,730

Interpretacin:

Segn el cuadro de proyeccin en unidades monetarias del ao 2017 es de

S/. 9730

Subcaptulo 03

Plaza

Se distribuye en la Universidad Nacional del Callao Filial Caete, de lo cual ms

adelante se ira haciendo otros estudios para ampliar nuestros mercado, y vender en

otros lugares. El canal de distribucin reflejado en el funcionamiento de la empresa

es indirecto ya que existen intermediarios, entre el proveedor y el usuario, la

compaa cuenta con el servicio de entrega a domicilio; como tambin directo, ya

que el fabricante vende el producto o servicio directamente al consumidor.

El motivo que lleva Crepes 4me a contar con este tipo de distribucin es que ante la

intencin de ofrecer productos frescos y deliciosos debe prepararse en el

momento de la orden, ya sea consumido en nuestro restaurante o para entrega a

domicilio.

Subcaptulo 04

Promocin
 20

La estrategia de promocin se enfocar en la atraccin de los usuarios y no usuarios

a disfrutar de los Crepes 4me, con el fin de estimular la demanda y lograr la

aceptacin de los crepes, para lo cual es necesario:

Publicidad:

La promocin de nuestro producto se realiza a travs de las redes sociales,

donde la pgina la hemos compartido a familiares y amigos para que conozcan

ms sobre Crepes 4me; y as otras personas tambin tengan conocimiento de

nuestro producto. (Ver imagen N05)

Relaciones pblicas:

Las relaciones pblicas estarn divididas en dos, la primera para los clientes

que se encuentran en el restaurante, y la segunda para los que no lo estn. En

ambos casos se busca acercar al cliente y brindar informacin importante que

la organizacin quiera dar a conocer.

Para las personas que estn en el lugar deber ser nombrado un mesero jefe,

quien mediante un estudio de carga laboral, mtodos y tiempos se analizara si

es necesario contratar una persona ms o si se le puede asignar esta labor a

un colaborador ya existente, el cual ser encargado de resolver las inquietudes,

sugerencias o reclamos, logrando de esta forma que los clientes sientan que

son escuchados y que su opinin es un aporte valioso para la organizacin.

Esta informacin servir como una variable de importante valor para la mejora

continua.

Para las personas que no se encuentran presente en el restaurante, se

identifican con las redes sociales como un medio para generar el enlace entre

los clientes y la organizacin. Para promocionar las ventas al consumidor se

 21

dar una promocin de 2 por S/. 6.00, logrando de esta forma atraer a nuevos

clientes que deseen disfrutar de unas crepes en compaa. Promocin que

puede ser utilizada en la publicidad a travs de las redes sociales.

 CAPTULO VIII

POBLACIN

1. Mercado total

1.1 Mercado nulo

Mercado en la cual los consumidores no quieren adquirir nuestro producto por

lo que no es de su agrado.

1.2 Mercado Meta

1.21 Mercado Cautivo

Situacin en la que los demandantes tienen pocas posibilidades de

elegir al vendedor de un producto o servicio.

1.22 Mercado Potencial

Segmento o mercado que va dirigido nuestro producto, de la cual

presentan un perfil de consumidor y cliente.

1.23 Mercado Relativo

Se refiere a las dificultades que enfrenta la empresa para posicionar su

producto, ya sea por su precio o calidad.

Para ello debemos realizar la frmula para obtener nuestro mercado total.

MC= mercado cautivo MR= mercado relativo

 23

MP= mercado potencial MN= mercado nulo

= ( + + )

= (1 + 0 + 152) 0

MT= 153
 CAPTULO IX

DETERMINACIN DE LA MUESTRA

2
=
( 2 ( 1)) + 2

N: es el tamao de la poblacin o universo (nmero total de posibles encuestados).

k= es una constante que depende del nivel de confianza que asignemos. El nivel de

confianza indica la probabilidad de que los resultados de nuestra investigacin sean

ciertos. Normalmente es el 95% => Z= 1,96

e= es el error muestral deseado. El error muestral es la diferencia que puede haber

entre el resultado que obtenemos preguntando a una muestra de la poblacin y el

que obtendramos si preguntramos al total de ella. En este caso el 100% - 95% =

5%.

p: es la proporcin de individuos que poseen en la poblacin la caracterstica de

estudio. Este dato es generalmente desconocido y se suele suponer que p=q=0.5

que es la opcin ms segura.

q: es la proporcin de individuos que no poseen esa caracterstica, es decir, es 1-p.

n= es el tamao de la muestra (nmero de encuestas que vamos a hacer).

Entonces determinemos la muestra, si nuestra poblacin es 250, el total de alumnos

en la Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad Nacional del Callao

 25

Filial Caete.

1,962 0.5 0.5 250

= 2
(5 (250 1)) + 1,962 0.5 0.5

= 152
 CAPTULO X

ELABORACIN DE LA ENCUESTA

La encuesta contiene once (11) preguntas cerradas, donde contiene dos tipos. De

las nueve preguntas; siete (7) son preguntas cerradas de opciones mltiples, es

decir que tiene varias alternativas de respuestas pero solo se escoge una. Y cuatro

(4) pregunta cerrada dicotmica, es decir que solo tienen dos alternativas de

respuestas.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FILIAL CAETE

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ENCUESTA Crepes 4me

Buenos das (tardes, noches). Estamos realizando una encuesta para nuestro

trabajo de plan de marketing. Su ayuda ser muy importante para evaluar la

preferencia de nuestro producto por los consumidores caetanos. Gracias por su

tiempo.

INSTRUCCIN DE LA ENCUESTA

Marca con una X una alternativa por cada pregunta. Por favor contestar con

honestidad.

1. Gnero:
 27

A. Hombre B. Mujer

2. Cul es su edad?

A. 16 - 18 aos

B. 19 - 21 aos

C. 22 aos a mas

3. Con qu frecuencia consume postres?

A. Todos los das

B. Dos veces por semana

C. Los fines de semana

D. Una vez al mes

4. Ha probado usted, alguna vez crepes?

A. S. B. No.

5. Despus de probar nuestro producto Le agrad?

A. S. B. No. (Fin de la encuesta)

6. Puede indicar Por qu le agrad nuestro producto?

A. Por el sabor dulce.

B. Por las frutas mixtas.

C. Por la masa crocante.

D. Todas las anteriores.

7. Cul considera que debe ser el precio de nuestro producto?

A. S/. 3.50

B. S/. 4.00

C. S/. 4.50

D. S/. 5.00
 28

8. Cmo considera que debe ser el envase de presentacin para nuestro producto?

A. Simple, con el logo del producto.

B. Personalizado, adems del logo, con sus nombres.

9. Te gustara comer crepes con:

A. La familia.

B. Los amigos.

C. Ambos.

10. Cmo prefiere hacer los pedidos de nuestro producto? (Tipo de orden)

A. Para llevar.

B. Entrega a domicilio (delivery).

C. Restaurante

11. En un futuro Dnde le gustara que se ubique nuestro punto de venta?

A. En un centro comercial (Mega Plaza)

B. En un mercado

C. En el centro de San Vicente

 CAPTULO XI

APLICACIN O TRABAJO DE CAMPO

El trabajo de campo, se realiz el da 11 de noviembre en la Universidad Nacional

del Callao Filial Caete San Vidente con todos los integrantes presentes de

nuestro plan de marketing. (Ver imagen N06)

Se expone a continuacin el resultado dado de nuestro producto crepes en el

siguiente captulo, ya que es un postre casi natural hecho de frutas, totalmente

deliciosa la cual ha tenido un gran apoyo segn los clientes que hemos tenido,

ofrecindonos un positivo comentario al respecto, queriendo incluso que hagamos

ms para sus amigos y familiares.

Personas extrovertidas, intrigantes, personas maduras, satisfechas, personas que

estn estudiando en el superior, con alto nivel de sentimientos en funciones de

calidez, amor y el afecto en sus vidas. Alegres y divertidas, con excelente humor.

Son normalmente el pblico de clientes que tienen las caractersticas para consumir

nuestros Crepes 4me, personas que les gustan los dulces, las frutas, los

chocolates, y cosas ricas que satisfagan su paladar. (Ver imagen N07)

Se hallan bien informadas y estn alertas a las oportunidades de compartir sus

conocimientos. Poseen mentes abiertas a nuevas ideas, a nuevos gustos.

 CAPTULO XII

ANALISIS DE INTERPRETACIN

1. GENERO

Hombre: 74

Mujer: 78

GNERO
HOMBRE MUJER

51% 49%

En este cuadro

podremos interpretar que el 51% de las personas encuestadas son mujeres y el 49%

son hombres

2. EDAD

16-18 aos= 51 19-21 aos= 54 22 aos a mas= 47

 31

EDAD
16-18 AOS 19-21 AOS 22 AOS A MAS

31% 34%

35%

En este cuadro interpretamos que el 35% de las personas son de 19 a 21 aos de

edad, 34% de 16 a 18 aos de edad, y el 31% de las personas son de 22 aos a

ms.

3. Con qu frecuencia consume postres?

LOS
DOS UNA
FINES
TODOS VECES VEZ TOT
SEXO EDAD % % DE % % %
LOS DAS POR AL AL
SEMAN
SEMANA MES
A

16 - 18 2 1.32 9 5.92 10 6.58 3 1.97 24 15.79

MASCULINO 19 21 6 3.95 7 4.61 8 5.26 7 4.61 28 18.42

22 a mas 4 2.63 5 3.29 9 5.92 4 2.63 22 14.47

SUB TOTAL 12 7.90 21 13.82 27 17.76 14 9.21 74 48.68

16 18 5 3.29 11 7.24 7 4.60 4 2.63 27 17.76

FEMENINO 19 21 5 3.29 8 5.26 6 3.95 7 4.61 26 17.11

22 a mas 7 4.60 7 4.61 10 6.58 1 0.66 25 16.45

SUB TOTAL 17 11.18 26 17.10 23 15.13 12 7.90 78 51.32

TOTAL 29 19.08 47 30.92 50 32.89 26 17.11 152 100%

 32

Con qu frecuencia consume postres?

Todos los das Dos veces por semana
Fines de semana Una vez al mes

17% 19%

33% 31%

En este cuadro se interpreta que el 33% de las personas consumen postres todos

los fines de semanas, eso quiere decir que nuestro producto puede ser vendido los

das viernes, sbado y domingos.

4. Ha probado usted, alguna vez crepes?

SEXO EDAD SI % NO % TOTAL %

16 - 18 8 5.26 16 10.53 24 15.79

MASCULINO 19 21 10 6.58 18 11.84 28 18.42

22 a mas 9 5.92 13 8.55 22 14.47

SUB TOTAL 27 17.76 47 30.92 74 48.68

16 18 10 6.58 17 11.18 27 17.76

19 21 10 658 16 10.53 26 17.11

FEMENINO

22 a mas 13 8.55 12 7.90 25 16.45

SUB TOTAL 33 21.71 45 29.61 78 51.32

TOTAL 60 39.47 92 60.53 152 100%

 33

Ha probado usted alguna vez,

crepes?
SI NO

39%
61%

En este cuadro interpretamos que el 61% de las personas encuestadas no han

probado crepes.

5. Despus de probar nuestro producto Le agrad?

SEXO EDAD SI % NO % TOTAL %

16 - 18 24 15.79 0 0 24 15.79

MASCULINO 19 21 28 19.74 0 0 30 19.74

22 a mas 22 14.47 0 0 22 14.47

SUB TOTAL 74 48.68 0 0 74 48.68

16 18 27 17.76 0 0 27 17.79

19 21 26 17.11 0 0 26 17.11
FEMENINO

22 a mas 25 16.45 0 0 25 16.45

SUB TOTAL 78 51.32 0 0 78 51.32

TOTAL 152 100% 0 0 152 100%

 34

Despues de probar nuestro

producto Le agrad?
SI

En este cuadro se interpreta que todas las personas encuestadas, les agrad

nuestro producto.

6. Puede indicar Por qu le agrad nuestro producto?

POR POR
POR LA
EL LAS TODAS LAS
SEXO EDAD % % MASA % % TOTAL %
SABOR FRUTAS ANTERIORES
CROCANTE
DULCE MIXTAS

16 - 18 8 5.26 11 7.24 2 1.32 3 1.97 24 15.79

MASCULINO 19 21 4 2.63 11 7.24 4 2.63 9 5.92 28 18.42

22 a
2 1.32 4 2.63 2 1.32 14 9.21 22 14.47
mas

SUB TOTAL 14 9.21 26 17.11 8 5.26 26 17.11 74 48.68

16 18 3 1.97 14 9.21 1 0.66 9 5.92 27 17.76

FEMENINO 19 21 7 4.60 9 5.92 0 0.00 10 6.58 26 17.11

22 a mas 7 4.60 5 3.29 1 0.66 12 7.89 25 16.45

SUB TOTAL 17 11.18 28 18.42 2 1.32 31 20.39 78 51.32

TOTAL 31 20.39 54 35.53 10 6.58 57 37.5 152 100%

 35

Porqu les agrad nuestros

crepes?
POR EL SABOR DULCE POR LAS FRUTAS MIXTAS
POR LA MASA CROCANTE TODAS LAS ANTERIORES

37% 20%

7% 36%

En este presente trabajo observamos que el 37% de las personas les agrad

nuestros crepes por su sabor dulce, la masa crocante y por las frutas mixtas.

7. Cul considera que debe ser el precio de nuestro producto?

S/. S/. S/. S/.

SEXO EDAD % % % % TOTAL %
3.50 4.00 4.50 5.00

16 - 18 13 8.55 4 2.63 1 0.66 6 3.95 24 15.79

19
10 6.58 7 4.61 5 3.29 6 3.95 28 18.42
MASCULINO 21

22 a
6 3.95 8 5.26 4 2.63 4 2.63 22 14.47
mas

SUB TOTAL 29 19.08 19 12.50 10 6.58 16 10.53 74 48.68

16
11 7.24 6 3.95 6 3.95 4 2.63 27 17.76
18

19
FEMENINO 15 9.87 7 4.61 2 1.32 2 1.32 26 17.11
21

22 a
8 5.26 10 6.58 6 3.95 1 0.66 25 16.45
mas

SUB TOTAL 34 22.37 23 15.13 14 9.21 7 4.60 78 51.32

TOTAL 63 41.45 42 27.63 24 15.79 23 15.13 152 100%

 36

Cual considera que debe ser el

precio para nuestro producto?
S/.3.50 S/.4.00 S/.4.50 S/.5.00

15%
16% 41%

28%

En este grfico que se presenta observamos que el 41% de las personas pagaran

por nuestros crepes a un precio de S/.3.50.

8. Cmo considera que debe ser el envase de presentacin para nuestro

producto?

SIMPLE, PERSONALIZADO,

SEXO EDAD CON EL % LOGO Y NOMBRE % TOTAL %

LOGO DEL CLIENTE

16 - 18 8 5.26 16 10.53 24 15.79

MASCULINO 19 21 8 5.26 20 13.16 28 18.42

22 a mas 8 5.26 14 9.21 22 14.47

SUB TOTAL 24 15.79 50 32.90 74 48.68

16 18 11 7.24 16 10.53 27 17.76

19 21 15 9.87 11 7.24 26 17.11

FEMENINO

22 a mas 6 3.95 19 12.50 25 16.45

SUB TOTAL 32 21.05 46 30.26 78 51.32

TOTAL 56 36.84 96 63.16 152 100%

 37

Cmo considera que debe ser el

envase de presentacin para
nuestro producto?
SIMPLE PERSONALIZADO

37%
63%

En este cuadro interpretamos que el 63% de las personas consideran que el envase

de nuestro producto para su presentacin debe ser personalizado, con su logo y el

nombre del consumidor.

9. Te gustara comer crepes con:

LA LOS
SEXO EDAD % % AMBOS % TOTAL %
FAMILIA AMIGOS

16 - 18 6 3.98 6 3.95 12 7.89 24 15.79

19 21 8 5.26 5 3.29 15 9.87 28 18.42

MASCULINO

22 a
7 4.60 7 4.61 8 5.26 22 14.47
mas

SUB TOTAL 21 13.81 18 11.84 35 23.03 74 48.68

16 18 4 2.63 8 5.26 15 9.87 27 17.76

19 21 2 1.32 8 5.26 16 10.53 26 17.11

FEMENINO

22 a
5 3.29 10 6.58 10 6.58 25 16.45
mas

SUB TOTAL 11 7.24 26 17.11 41 26.97 78 51.32

TOTAL 32 21.05 44 28.95 76 50 152 100

 38

Te gustaria comer crepes con:

LA FAMILIA LOS AMIGOS AMBOS

21%
50%
29%

En este cuadro se interpreta que el 50% de las personas encuestadas les gustara

comer crepes en compaa de la familia y los amigos.

10. Cmo prefiere hacer los pedidos de nuestro producto? (Tipo de orden)

PARA
SEXO EDAD % DELIVERY % RESTAURANTE % TOTAL %
LLEVAR

16 -
14 9.21 8 5.26 2 1.32 24 15.79
18

19
MASCULINO 9 5.92 14 9.21 5 3.29 28 18.42
21

22 a
5 3.29 7 4.61 10 6.58 22 14.47
mas

SUB TOTAL 28 18.42 29 19.08 17 11.19 74 48.68

16
11 7.24 14 9.21 2 1.32 27 17.76
18

19
FEMENINO 14 9.21 7 4.61 5 3.29 26 17.11
21

22 a
6 3.95 13 8.55 6 3.95 25 16.45
mas

SUB TOTAL 31 20.40 34 22.37 13 8.55 78 51.32

TOTAL 59 38.82 63 41.45 30 19.74 152 100%

 39

Cmo prefiere hacer los pedidos

de nuestro producto?
PARA LLEVAR ENTREGA A DOMICILIO
RESTAURANTE

20%
39%

41%

En este cuadro se interpreta que el 41% de las personas realizaran sus pedidos por

medio de la entrega a domicilio.

11. En un futuro Dnde le gustara que se ubique nuestro punto de venta?

CENTRO
EN UN
SEXO EDAD MEGAPLAZA % % SAN % TOTAL %
MERCADO
VICENTE

16
5 3.29 3 1.97 16 10.53 24 15.79
18

19
MASCULINO 7 4.61 1 0.66 18 11.84 26 18.42
21

22 a
4 2.63 3 1.97 17 11.18 24 14.47
mas

SUB TOTAL 16 10.53 7 4.60 51 33.55 74 48.68

16
11 7.24 7 4.60 9 5.92 27 17.76
18

19
FEMENINO 12 7.89 4 2.63 10 6.58 26 17.11
21

22 a
8 5.26 5 3.29 12 7.90 25 16.45
mas

SUB TOTAL 31 20.39 16 10.53 31 20.40 78 51.32

 40

TOTAL 47 30.92 23 15.13 82 53.95 152 100%

Dnde le gustaria que se ubique

nuestro punto de venta?
MEGA PLAZA MERCADO CENTRO DE SAN VICENTE

31%
54%
15%

En este cuadro se interpreta que el 54% de las personas consideran que en un

futuro nuestro punto de venta se debe ubicar en el Centro de San Vicente

 CAPTULO XIII

RESMEN EJECUTIVO

1. Antecedentes

Crepes 4me es una empresa dedicada a la venta de panqueques o crepes, muy

saludables y nutritivos para nuestros clientes.

Nuestra empresa se caracteriza por tener empleados capacitados y eficientes en

brindar la mejor atencin al cliente.

Somos una empresa que nos preocupamos por el bienestar de nuestros clientes,

es por ello que brindamos un producto nutritivo, como el relleno de las frutas, que

contienen grandes cantidades de vitaminas. Adems de que somos una empresa

que practica valores, y que tiene como poltica que la calidad humana es igual al

producto.

2. Conclusiones

El mercado al que nos dirigimos es el ideal para nuestra empresa, porque hemos

tenido una buena aceptacin hacia nuestro producto, y esto se puede observar

en las encuestas que hemos realizado.

La proyeccin de ventas que se ha realizado de este ao, estos ltimos meses

son nuestros objetivos que tenemos que cumplir en la empresa. Esperamos que

el plan de marketing nos ayude a cumplir nuestros objetivos, para lograr

 42

posicionarnos en el mercado local, siendo lder, e incrementar nuestras ventas a

futuros.

3. Recomendaciones

Como es un producto no tan conocido en nuestra provincia de Caete, se

recomienda realizar publicidades mediante los medios masivos, televisin, radios,

etc. Adems de hacer un buen uso de las redes sociales, para tratar de captar

ms personas, que le puedan agradar nuestro producto, y as pueda tener un

buen crecimiento la empresa. A la vez convertir a nuestros consumidores en

clientes leales mediante un valor agregado, promociones, y entre otras.

4. Contingencias

Cuando se modifique el precio del producto, a causa de un elevado costo en los

insumos, la solucin sera buscar una estrategia de equilibrar el precio y seguir

con mis proyecciones de ventas que me haba propuesto.

Para que no nuestras ventas no decaigan tenemos que complementar el

producto que est dejando un vaco, tomaremos en cuenta un nuevo anlisis del

producto para ver que le podemos aumentar y pueda ser vendido creando as

estrategias de mercado.
 ANEXOS

IMAGEN N01

LOGO

IMAGEN N02

LOGOTIPO
 44

IMAGEN N03

ESLOGAN

IMAGEN N 04

PREPARACIN DE LOS CREPES

 IMAGEN N 05

PUBLICIDAD

IMAGEN N 06

APLICACIN DE TRABAJO DE CAMPO

 IMAGEN N07

PERSONAS ENCUESTADAS
 NDICE

CARTULA

DEDICATORIA I

INTRODUCCIN II

CAPTULO I: FINALIDAD 01

Subcaptulo 01: Definicin de la empresa 01

CAPTULO II: DIAGNSTICO FODA 04

CAPTULO III: OBJETIVOS 06

CAPTULO IV: ESTRATEGIAS 08

CAPTULO V: PERFIL DEL CONSUMIDOR Y CLIENTE 10

CAPTULO VI: SEGMENTACIN DE MERCADO 12

CAPTULO VII: DESARROLLO DEL MARKETING MIX 13

Subcaptulo 01: Producto 13

Subcaptulo 02: Precio 17

Subcaptulo 03: Plaza 19

Subcaptulo 04: Promocin 19

CAPTULO VIII: POBLACIN 22

CAPTULO IX: DETERMINACIN DE LA MUESTRA 24

CAPTULO X: ELABORACIN DE LA ENCUESTA 26

CAPTULO XI: APLICACIN O TRABAJO DE CAMPO 29

CAPTULO XII: ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA ENCUESTA 30

CAPTUO XIII: RESMEN EJECUTIVO 41

ANEXOS 43

NDICE