DIAGNSTICO Y MEJORA

EMPRESARIAL
Diagnstico del proceso de operaciones
Prof. Carlos A. Lizrraga Portugal
2017-2
DIAGNSTICO DEL PROCESO DE OPERACIONES

CONTENIDO

1. Conceptos de la Gestin de Operaciones

2. Diagnstico del Proceso de Operaciones

3. Planteamiento de Estrategias

Diagnstico y Mejora Empresarial

Ing. Carlos A. Lizrraga
DIAGNSTICO DEL PROCESO DE OPERACIONES

CONCEPTOS DE
GESTIN DE OPERACIONES

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Ing. Carlos A. Lizrraga
GESTIN DE OPERACIONES

Administracin de recursos productivos de la organizacin.

Planificacin, organizacin, direccin, control y mejora de los

sistemas que producen bienes y servicios.

FUNCIONES DE GESTIN DE OPERACIONES

Diseo del Producto (Bien o Servicio)
Diseo del Proceso
Capacidad
Administracin de la cadena de Suministros
Contacto con los clientes
Gestin de Inventarios y recursos
Localizacin y Diseo de Planta
Gestin de Calidad
Gestin de Mantenimiento
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Ing. Carlos A. Lizrraga
PROCESO BASICO DE OPERACIONES

PRODUCTO
TERMINADO
INSUMOS TRANSFORMACIN
(BIENES Y
SERVICIOS)

FEEDBACK

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 PROCESOS EN UNA EMPRESA COMERCIAL
(COMPRAR Y VENDER)
Demanda histrica
Nuevas necesidades

Planificacin Planificacin
de Ventas de Compras
Proveedores

Cotizacin
Logstica de Gestin de
Compras
Entrada Inventarios

Clientes
Materiales
Servicio
Ventas

Logstica de Distribucin
Pagos Planillas Gestin
Gestin Salida
financiera RRHH

Cobranzas

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 PROCESOS EN UNA EMPRESA INDUSTRIAL
(PRODUCIR Y VENDER)
Demanda histrica
Nuevas necesidades

Planificacin Planificacin Planificacin

de Ventas de Produccin de Compras
Proveedores

Cotizacin
Logstica de
Compras Produccin
Entrada

Clientes
Materiales
Servicio
Ventas

Pagos Planillas Gestin

Gestin Logstica de Distribucin
financiera RRHH
Salida

Cobranzas

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Ing. Carlos A. Lizrraga
ESTRUCTURA PARA LA COMPETITIVIDAD EMPRESARIAL

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Ing. Carlos A. Lizrraga
DIMENSIONES COMPETITIVAS

Costes unitarios bajos

Costos Inversin en equipo especializado Samsung
Alta productividad total

Diseo de productos buenos y fiables

Calidad Fabricacin de productos sin defectos SONY
Calidad total de suministro uniforme

Entregas puntuales y rpidas

Servicio Compromisos en precios FEDEX
Compromisos de entregas completas

Volumen / tipo / personal

Flexibilidad Reduccin de plazos (lead times) PepsiCo
Desarrollo de nuevos productos

De nuevos productos
Innovacin De nuevos procesos DISNEY
De nuevos sistemas de gestin

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DESAFIOS DE LA GESTIN DE OPERACIONES

ANTES RETOS ACTUALES

Enfoque nacional o local Enfoque global
Exportacin de Envos justo a tiempo
excedentes
Adquirir la mejor oferta Socios del plan de
Lento desarrollo del aprovisionamiento
producto
Rpido desarrollo del
producto; alianzas
Productos Personalizacin en masa
estandarizados Empleados y equipos con
Especializacin de poderes delegados
trabajos

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DIAGNSTICO DEL PROCESO DE OPERACIONES

INGENIERA DE
GESTIN DE OPERACIONES

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PLANIFICACIN DE OPERACIONES
Largo
Plazo
Planes Planes
Estratgicos Financieros

Demanda Oferta
PLAN DEL NEGOCIO
Clientes

Plan de Ventas y Manufactura

Operaciones
Ventas

Administracin de Plan de Capacidad a Ingeniera

Marketing la Demanda Grandes Rasgos

Programacin Maestra MPS

Proveedores
Otras
demandas Listas de Registros de
materiales Inventario
Plan Detallado Materiales
MRP

Rutas Centros de
Trabajo
Programacin de Planta y
Proveedores

EJECUCIN

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 ESTRATEGIAS DE GESTIN DE OPERACIONES

Venta
Delivery
lead time
Make to Stock
Produccin Ensamble Almacenaje Embarque

Venta
Delivery
lead time
Assemble to
Produccin Almacenaje Ensamble Embarque Order

Venta
Delivery lead time

Make to Order
Almacenaje Produccin Ensamble Embarque

Venta Delivery lead time

Engineer
Almacenaje Diseo Produccin Ensamble Embarque
to Order

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DECISIONES ESTRUCTURALES

DISEO DEL
PROCESO CAPACIDAD

Decisiones
estructurales

INTEGRACIN LOCALIZACIN
VERTICAL Y CAPACIDAD DE
COMPRAS PROD Y LOG

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DECISIONES INFRA ESTRUCTURALES

NUEVOS
PRODUCTOS

RECRUSOS
HUMANOS CALIDAD

Decisiones
infraestructurales

PLANIFICACIN
ORGANIZACIN Y CONTROL

SISTEMAS DE
MEDIDA Y
CONTROL

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DIAGNSTICO DEL PROCESO DE OPERACIONES

PROCESOS DE OPERACIONES

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FACTORES QUE INFLUYEN EN EL PROCESO

Diseo del
Producto

Seleccin y
diseo del
proceso
Volumen Variedad

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Ing. Carlos A. Lizrraga
MATRIZ PRODUCTO PROCESO

Fuente: Hayes y Wheelwright, 1984

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ESTRATEGIA COMERCIAL VS. ESTRATEGIA OPERATIVA

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TIPOS DE SISTEMAS PRODUCTIVOS

Produccin por orden y a medida del cliente.

Proyectos El producto est inmvil durante su proceso.
Enfoque por
Procesos Alta flexibilidad.
Talleres Diversidad de rutas (secuencias) de produccin.

Produccin en Sigue una secuencia similar en los procesos.

Lnea Se utiliza maquinaria o personal mucho ms especializado.
Enfoque por
Productos Produccin Etapas del proceso altamente especializadas.
Flujo continuo y automatizacin total.
Continua

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 ADMINISTRACIN DE LA CADENA DE SUMINISTROS SCM
SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
Sincroniza actividades de la empresa con las de sus proveedores para acoplar
el flujo de Materiales e Informacin con la demanda del Cliente.

Clientes
CD 1

PT Proveedor de
Transporte
WIP PT
Proveedores

Clientes
PT CD 2
Centros de
Distribucin

Servicio
Adquisiciones Almacn Produccin Transporte Almacn
al cliente
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EJEMPLO DE CADENA DE SUMINISTROS

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DIAGNSTICO DEL PROCESO DE OPERACIONES

DIAGNSTICO
DEL PROCESO DE OPERACIONES

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Anlisis del proceso
DIAGNSTICO dePROCESO
DEL Operaciones
DE OPERACIONES

1. ANALISIS DE RESULTADOS

5. Relaciones con
2. Estudio de polticas
otros procesos

3. Revisin de medios 4. Anlisis de mtodos

y organizacin de gestin

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Ing. Carlos A. Lizrraga
1. ANLISIS DE RESULTADOS

Compras y Inventario y Transporte y Servicio al

Produccin
abastecimiento almacn distribucin cliente

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INDICADORES EN COMPRAS Y ADQUISICIN

Volumen de compra

Rentabilidad de las Compras

Tasa de compras entregadas a tiempo

Recepciones perfectas

Certificacin de proveedores

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INDICADORES DE INVENTARIOS Y ALMACN

Rotacin de inventario

Duracin de inventario

Clasificacin del inventario

Costo por unidad almacenada

Eficiencia del rea utilizada

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Ing. Carlos A. Lizrraga
INDICADORES DE PRODUCCIN

Eficiencia de planta

Cumplimiento de plan de produccin

Control de calidad

Utilizacin de la Capacidad

Mantenimiento: Disponibilidad de equipos

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Ing. Carlos A. Lizrraga
INDICADORES DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCIN

Capacidad total utilizada (camin)

Horas conduciendo

Cumplimiento de Plan de despachos

Costos de transporte

Horas de cargado o descargado

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Ing. Carlos A. Lizrraga
INDICADORES DE SERVICIO AL CLIENTE
Entrega perfecta

Entrega a tiempo

Entrega completa

Costos logsticos vs ventas

Documentacin sin problemas

% de quejas/reclamos atendidas a tiempo

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Ing. Carlos A. Lizrraga
2. ANLISIS DE POLTICAS Y OBJETIVOS

Polticas de Polticas de Polticas de

Polticas de Polticas de
compras y Inventario y Transporte y
Transformacin Servicio al cliente
abastecimiento almacn distribucin

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Ing. Carlos A. Lizrraga
POLTICA DE COMPRAS Y ADQUISICIONES

Se realiza una planificacin a mediano y largo plazo? Estn establecidas

las frecuencias de compras?

Se tienen establecidos los criterios esenciales de compra (calidad,

precio, servicio)? Existe poder de negociacin sobre los proveedores?

Se busca diversificar o concentrar proveedores?

Se premian los ahorros en compras?

Existe consideraciones espaciales para los materiales estratgicos?

La actitud de la empresa ante los proveedores es de socios

estratgicos? Hay una poltica de integracin vertical?

Los proveedores estn certificados?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
POLTICA DE INVENTARIOS Y ALMACENES

Se manejan almacenes propios o terceros?

Los almacenes se encuentran centralizados o descentralizados?

Se maneja inventarios de seguridad?

Su empresa reabastece de acuerdo a necesidades (JIT), de manera

peridica (fechas fijas, cantidades variables), o sobre pedido (fechas
variables, cantidades fijas)?

Existe una poltica para el control de inventarios agregado, tipo ABC?

Se ingresan todos los movimientos de almacn al sistema de

actualizacin de kardex? Existe un responsable encargado del
almacn?

Los inventarios caducados se liquidan una vez al ao?

Estn definidos los costos de almacenamiento?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 POLTICAS DE PRODUCCIN

El tipo de sistema de produccin esta enfocado por procesos o por

productos?

Se trabaja Make to stock o Make to order?

Se realiza un plan agregado de produccin?

Existen procesos Outsourcing?

Existe un plan de mejoramiento de la calidad? Se invierte en

renovar los equipos de produccin?

Se planifica la realizacin del Mantenimiento de las Maquinarias y

Equipos?

Esta establecida la capacidad de planta disponible y mxima? Se

cubre capacidad con horas extras?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 POLTICAS DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCIN

Su empresa realiza entregas de acuerdo a necesidades ,

de manera peridica o sobre pedido?

Las entregas estn a cargo de terceros? Las unidades son

rentadas o propias?

Las entregas estn integradas con el rea comercial?

Se consolidan las entregas? Se utiliza la mxima

capacidad disponible de la unidad?

Se optimizan las rutas de entrega?

Estn establecidos los horarios de entrega segn la ruta?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 POLTICAS DE SERVICIO AL CLIENTE

El nivel de servicio logstico es lo primero que se define? Cul es?

Existen mecanismos para saber cual son las necesidades de los

clientes?

Existen Reglas para asignar prioridades a pedidos de clientes?

Existe un servicio postventa?

Se atienden adecuadamente las quejas y reclamos de los clientes?

Existe una relacin costo logstico y beneficio de ventas?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
3. ANLISIS DE MEDIOS Y ORGANIZACIN

Medios Medios Organizacin

Materiales Humanos del rea

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Ing. Carlos A. Lizrraga
ASIGNACIN DE MEDIOS MATERIALES

Existe la infraestructura, maquinarias y

herramientas adecuadas?

Se cuenta con equipo ofimtico e informtico

necesario?

Se cuenta con un ERP y software necesario para

la operacin?

El almacn de materiales, de proceso y de PT

cuenta con adecuada infraestructura ?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
ASIGNACIN DE MEDIOS HUMANOS

Cul es el nivel de formacin y experiencia de los

Gerentes y Jefes?

Cul es el nivel de formacin y experiencia de los

tcnicos y operarios?

Cul es el nivel de responsabilidad, compromiso y

honestidad del personal?

Las tareas, actividades y responsabilidades de

cada puesto estn definidas y difundidas en la
organizacin?

Existe un procedimiento para las contrataciones?

Existe un programa de capacitacin?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
ORGANIZACIN DEL AREA

Existe la funcin de planeamiento?

El rea de compras esta organizada por

categoras o proveedores?

Existe rea de exportaciones o distribucin?

Cul es el organigrama del rea?

Se han definido funciones y responsabilidades

para todas las principales actividades.

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Ing. Carlos A. Lizrraga
4. ANLISIS DE MEDIOS DE GESTIN

Gestin de Gestin de Gestin de

Gestin de Gestin de
compras y Inventario y Transporte y
Transformacin Servicio al cliente
abastecimiento almacn distribucin

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 GESTIN DE COMPRAS Y ABASTECIMIENTO

Existen procedimientos para el registro de proveedores y

materiales?

Existe un procedimiento para la seleccin del proveedor?

Existen un procedimiento de planeamiento y control de compras y

existencias?

Existe un mtodo de anlisis para los retrasos en el

abastecimiento y la produccin?

Son validadas las ordenes de compras antes de entregar al

proveedor?

Existe un procedimiento para la recepcin y despacho interno de

mercadera?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 GESTIN DE INVENTARIOS Y ALMACN

Existe un procedimiento para el control de inventario

fsico? Se investigan las diferencias?

Existe un procedimiento restringido para el acceso a los

inventarios fsicos y lgicos?

Existe un procedimiento para registrar los ingresos y

salidas de mercadera?

Existe un mtodo lgico para la ubicacin de la

mercadera?

Existe un mtodo para calcular las cantidades mnimas y

evitar el quiebre de stock?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
 GESTIN DE LA PRODUCCIN

Existen registros asociados a los procesos y productos?

Existe un procedimiento para la distribucin de la carga de

trabajo?

Existe un mtodo de planificacin de la produccin?

Existe un procedimiento para le anlisis de fallas y

retrasos de la produccin?

Existe un mtodo para la intervencin de mantenimiento?

Se calculan indicadores de mantenimiento?

Existen registros para la trazabilidad de la produccin?

Se realiza control de calidad a la materia prima y producto

terminado?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
GESTIN DE TRANSPORTE Y DISTRIBUCIN

Existe un procedimiento para el diseo y programacin de rutas?

Existe un procedimiento para asignar las prioridades y fechas de

entrega?

Se registran todas las actividades de distribucin? Existe un control

de los costos?

Existe control de las unidades enviadas a despacho?

Existe un procedimiento para informar al rea comercial la salida de

despachos?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
GESTIN DE SERVICIO AL CLIENTE

Existe un procedimiento para definir el NS deseado? Se

controla el NS real?

Existe un procedimiento para la atencin de reclamos?

Existe un procedimiento para el procesamiento de los

pedidos?

Se registran los pedidos con bajo NS? Se analizan las

fallas?

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Ing. Carlos A. Lizrraga
5. INTERACCION CON EL ENTORNO

Con Proceso
Financiero

Con Proceso Con Proceso

Comercial RRHH

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Ing. Carlos A. Lizrraga
EJEMPLO:
IDENTIFICACIN DE PROBLEMAS Y SUS CAUSAS

Incremento de inventarios

Demasiada cantidades
entregadas por
Proveedores
Proveedor
no certificados
Demoras en la entrega
a clientes

No se han actualizado los

Alta rotacin de personal procedimientos de salida de
stocks

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Ing. Carlos A. Lizrraga
DIAGNSTICO DEL PROCESO DE OPERACIONES

CASO
APLICADO

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Ing. Carlos A. Lizrraga
DIAGNSTICO Y MEJORA
EMPRESARIAL

PREGUNTAS?
Prof. Carlos A. Lizrraga Portugal
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