INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR

TECNOLGICO PRIVADO TRENTINO JUAN

PABLO II

CARRERA TCNICA DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS

PROYECTO EMPRESARIAL

EMPRESA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN

DE YOGURT CON JALEA DE CAIMITO (SHM S.A.C)

PRESENTADO POR:
CHALLA CCORPUNA, Soledad
HUARACA ROJAS, Digenes
MONTES YUCRAVILCA, Magaly

SEMESTRE ACADMICO

CICLO VI B

MANCHAY PER
2017
 CAPITULO I

GENERALIDADES DEL PROYECTO

1. NOMBRE DEL PROYECTO

CREACIN DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN

DE YOGURT CON JALEA DE CAIMITO (SHM S.A.C), EN LA CUIDAD DE
MANCHAY

2. RESPONSABLES DEL PROYECTO

CHALLA CCORPUNA, Soledad
HUARACA ROJAS, Diogenes
MONTES YUCRAVILCA, Magaly

3. DIAGNSTICO Y JUSTIFICACIN

3.1 DIAGNSTICO O PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

Actualmente la poblacin de lima carece de tiempo por motivos de

trabajo, trfico entre otros el cual trae el consumo de comidas
chatarras, comidas rpidas, etc. Estos productos no aportan suficientes
nutrientes a nuestros organismos. Y las consecuencias es que sufrimos
diferentes enfermedades: cardiovasculares, obesidad, artrosis,
diabetes, etc.

En varias investigaciones se ha descubierto que la poblacin padece

de una mala alimentacin por no tener conocimientos sobre los
productos que consumen diariamente y que son dainos para la salud.

En las encuestas realizadas a nivel nacional se indica que el 80% de la

poblacin consume yogurt, por esa razn nosotros hemos decidido
elaborar yogurt con jalea de Caimito, que aporta un alto valor nutritivo
que beneficia la salud de los consumidores
 La poblacin de Manchay est en la misma situacin y es por eso que
este producto va a mejorar la calidad de vida de las personas ya que
es un alimento natural sin ningn conservante.

3.2 JUSTIFICACIN

En el mundo competitivo de hoy en da exige que el producto se adapte

a las necesidades de la poblacin por esta razn buscamos la
comercializacin de nuestro producto yogurt con jalea de caimito ya
que contiene muchos beneficios saludables (reduce los valores de
colesterol sanguneo, gran fuente de calcio y generar tolerancia a la
lactosa) para la salud humana en todas las edades, lo realizamos
apostando por la calidad del producto terminado con sus caractersticas
adecuadas.

4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO

El presente proyecto empresarial se dedica a la produccin y

comercializacin de yogurt con jalea de caimito, es muy importante porque
el yogurt es un alimento fundamental en la dieta ya que pertenece a los
alimentos probiticos a los cuales poseen microrganismos vivos que
influyen en al aparato digestivo mejorando la flora intestinal.

La finalidad de la produccin es mejorar la calidad de vida de la poblacin

ya que esto contiene vitamina E, vitamina C. ctricos, tambin contiene
calcio ya que ayuda en el fortalecimiento de los huesos. As mismo la miel
de abeja aporta los principales beneficios que se encuentran en sus
propiedades antibacteriales, anti-inflamatorias, antispticas y calmantes.
5. OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL

Disear y elaborar un proyecto empresarial para crear una empresa

que produzca y comercializacin de yogurt frutado con jalea de caimito
de primera calidad, as como un servicio ptimo de atencin al cliente
en la localidad de Manchay.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICO

Analizar el mercado y el sector para determinar las estrategias de
producto, precio, plaza y promocin que se deben poner en
prctica para posicionar la empresa en el mercado.

Determinar los recursos fsicos necesarios para el funcionamiento

y operacin adecuados de la empresa.

Identificar los requisitos legales para el montaje del negocio, es

decir, los requisitos ambientales, de salud, tributarios

Hacer un anlisis econmico y financiero para planificar las

posibles fuentes de financiacin, elegir entre las mejores opciones
y evaluar la relacin costo-beneficio del proyecto.

6. UBICACIN
El proyecto de innovacin tecnolgica, va estar ubicado en la avenida Villa
hermosa, cuadra 2, N 128, Manchay en el distrito de Pachacamac,
provincia de Lima.

1.8.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS

Nios, adolecentes
Deportistas

1.8.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS

Pblico en general
Empresas proveedoras de materia prima e insumos
Empresas comercializadoras
 CAPITULO II

ESTUDIO DEL MERCADO

2.1 ANLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

2.1.1. MICROINTORNO

FACTORES ECONMICOS

Anlisis Microeconmico

La reduccin del IGV (Impuesto General a las Ventas) en marzo

de 2011, del 19% al 18%, esto beneficiara a las empresas debido
a que les permitir tener mayor liquidez.
La reduccin del ITF (Impuesto a las Transacciones Financieras)
en marzo de 2011, del 0.05% al 0.005%, esto beneficiara a las
empresas debido a que les permitir utilizar con mayor frecuencia
las transacciones bancarias.
Segn el MEF y el FMI, el Per ser el nico pas en la regin que
tendr un crecimiento del 5.75% en el 2012, a pesar de la recesin
mundial. Esto se debe al solido manejo de su economa basado
en inversiones privadas y la Poltica Fiscal.
El aumento de la poblacin econmicamente activa (PEA),
favorecer significativamente a las empresas, debido a que las
personas tendrn mayor poder adquisitivo.
Segn el BCR el promedio diario de la Tasa de Inters corporativa
cerrara el 2011 con un 4.25% con la probabilidad que se
mantenga as durante los 03 primeros meses del 2012.

Anlisis Macroeconmico

Inflacin, afectara al precio de las materias primas

Per ser unos de los pases en Sudamrica que crecer a ritmo
asitico en los prximos 3 aos debido al solito manejo de su
economa e impulsado por los inversionistas privados y pblicos,
de acuerdo a proyecciones realizadas por el MEF.
El. Pas presente una de las perspectivas macroscpico ms
atractiva de la regin segn el Fondo Monetario Internacional
(FMI) ser tambin la nica econmica que crecer ms del seis
por ciento en el periodo 2011 y 20013 en Sudamrica. El pas
logro acumular un crecimiento econmico de 72.4 por ciento en
los cerrara con una expansin de 8.5% o ms.
 Sin embargo, para la en 2011 la proyeccin del crecimiento es de
5%, debido a la incertidumbre respecto del contexto internacional.
Otro factor a considerar el prximo ao ser la extincin de los
factores temporales que impulsaron el desarrollo en el 2010,
como la recomposicin de inventarios, la poltica econmica
expansiva y el efecto rebote.
El MEF estima que en el mediano plazo (2012-2013), prevalecer
un entorno internacional incierto y los socios comerciales del pas,
crecern alrededor de 1.2 puntos debajo de su promedio 2003-
2007 (4.7 por ciento). De no materializarse una recada de la
economa mundial, el Per crecer a tasas sostenidas en torno
del seis por ciento de la mano de importantes proyectos de
inversin privada, as mismo un mayor protagonismo de los
pases emergentes, fuertes demandantes de comoditas,
favorecern al Per.

Los empresarios que participan en la Conferencia Anual de

Ejecutivos (CADE) 2011, en Cusco, estiman que el Producto
Bruto Interno (PBI) del Per podra crecer 5.6% en el 2012,
segn una encuesta elaborada por Ipsos Apoyo.
El director de la firma, Alfredo Torres, agreg que el 69% de
empresarios estima que el presupuesto de ciencia, tecnologa e
innovacin del Estado debera ser mayor a la tasa de
crecimiento del PBI.
Mientras que el 67% de los empresarios consideran que el
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) es una de
las carteras con actitud ms innovadora. Luego aparece el
Ministerio de Economa y Finanzas (MEF) con el respaldo del 56%
de los empresarios de la CADE y en tercer lugar est el Ministerio
de Desarrollo e Inclusin Social (Midis) con 27%.
FACTORES POLITICOS

En lo referente a las a las polticas y leyes fiscales, no hay leyes

restrinjan la actividad, por el contrario, el gobierno sigue una
poltica de apoyo a las mypes y pymes.
En lo referente a las normas de salubridad
Los factores poltico-legales son los referentes a todo lo que
implica una posicin de poder en nuestra sociedad, en sus
diferentes niveles, que tendrn una repercusin econmica.
En los factores poltico-legales podemos observar cierta
importancia de los aspectos referentes a las ideologas y partidos
polticos relevantes , pues normalmente los partidos de derecha o
centro-derecha tienden a favorecer a las empresas rebajando los
impuestos directos, y acentuando los indirectos, de forma que
esto beneficia a los empresarios y por tanto a nuestra empresa,
otro aspecto relevante es el marco exterior, no nos afecta muy
significativamente por el momento aunque en un futuro si que nos
podra afectar si la empresa decidiera convertirse en una
multinacional y reciclar los productos electrnicos extranjeros.

FACTORES TECNOLOGICOS

Uno de los factores de mayor efecto sobre el ambiente es la

tecnologa. La ciencia proporciona el conocimiento y la tecnologa
lo usa.

Tecnologa se refiere a la suma total del conocimiento que se tiene

de las formas de hacer las cosas. Sin embargo, su principal
influencia es sobre la forma de hacer las cosas, cmo se disean,
producen, distribuyen y venden los bienes y los servicios.

La repercusin de la tecnologa se manifiesta en nuevos

productos, nuevas mquinas, nuevas herramientas, nuevos
materiales y nuevos servicios. Por ello dan a conocer maquinaria
exclusiva para elaboracin de yogurt incubadora inteligente, las
cocina, ollas. refrigeradora y accesorios para un mejor acabado
del producto.
FACTORES RELATIVOS A LA COMPETENCIA

Para poder llegar a abarcar el mercado de elaboracin y

Comercializacin de yogurt de sector lcteos fue necesario de
realizar un estudio a las personas que requieren de nuestro
producto principal, con la finalidad de conocer.
Saber quin va ser su competidor es tan importante como conocer
a sus clientes. El propsito de este anlisis es conocer quines
son los competidores, que estn posicionados en el mercado con
su fuerza y modo de actuacin,

Lista de las principales empresas en el sector

a) LACTUSUR

Productos que oferta: Venta de Yogurt bebible Quesos

frescos
Direccin: CALLE MARIA ESCOBAR 280, ANTIGUA
PANAMERICANA - Pachacamac - LIMA
Horario de atencin: La atencin es de: 7:00 a.m. a 8:00
p.m.
Atencin al cliente: Buena
Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 5.00 S/. 5.70

b) YOGURT ANDINOS

Productos que oferta: Venta de Yogurt batido, todo tipo de

Quesos, Manjar

Direccin: AV DE LAS ARTES SUR 308, AV. Manuel valle,

entrada Lurn LIMA

Horario de atencin: La atencin es de: 9:00 a.m. a 5:00

p.m.

Atencin al cliente: Buena

Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 2.50 S/. 12.00
c) LACTEOS AMANDAS
Productos que oferta: Venta de Leches pasteurizada, ultra
alta pasteurizada
Direccin: Avenida: Ayacucho 600 Urb. Los Rosales
PACHACAMAC - Lima

Horario de atencin: La atencin es de: 9:00 a.m. a 8:00

p.m.
Atencin al cliente: Buena
Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 5.00 S/. 8.00

d) LACTEOS RICO LAC

Productos que oferta: Venta de Helados Duros y Manjar

blanco
Direccin: Calle Manuel Segura, 108 la Curva de Lurn - Lima
Horario de atencin: La atencin es de: 9:00 a.m. a 8:00
p.m.
Atencin al cliente: Buena
Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 3.00 S/. 6.00

e) CUZCA
Productos que oferta: Venta de Leche en Polvo leche
fresca Queso Mozzarella
Direccin: Calle las Moras Lurn Este, 1227 - Pachacamac -
Lima

Horario de atencin: La atencin es de: 9:00 a.m. a 8:00

p.m.
Atencin al cliente: Buena
Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 4.50 S/. 10.00
f) LACTEOS Don Mario

Productos que oferta: Venta de todo tipo de Queso duros y

frescos
Direccin: Avenida La Encalada, 880 - Lurn- Lima
Horario de atencin: La atencin es de: 9:00 a.m. a 8:00
p.m.
Atencin al cliente: Buena
Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 5.00 S/. 25.00

g) FRUT YOGURT LA HOGAZA

Productos que oferta: Venta de Yogurt Griego y Helados

Direccin: Calle las Moras Lurn Este, 1227 - Pachacamac -
Lima

Horario de atencin: La atencin es de: 9:00 a.m. a 8:00

p.m.
Atencin al cliente: Buena
Infraestructura: Su infraestructura es cmoda
Precio: Precio entre S/. 2.00 S/. 5.00
 FACTORES RELATIVOS A LOS PROVEEDORES

La empresa contara con los siguientes proveedores, quienes

proveern con la materia prima y dems insumos

a) INSUMOS Y SOLUCIONES SAC. YOGURT, QUESOS,

CULTIVOS
Proveedores de harina de trigo, harina integral y derivados.
Direccin: Esteban Campodnico 141, La Victoria 15034
Horario:
Hoy abierto 9:3017:30

b) CUZCA EIRL.
Productos que oferta: Venta de Leche en Polvo leche
fresca Queso Mozzarella
Direccin: Calle las Moras Lurn Este, 1227 - Pachacamac
Lima

c) MAQUINDU - MAQUINARIA INDUSTRIAL S.A.C. | LIMA -

PER
proveedor maquinarias industriales de todo tipo
direccin jr. general Jos a. Vidal 891 brea lima
telfono: (01) 3866535

d) PURITO SELVA EIRL

proveedor de fruta de caimito de todo tipo frutas selvticas
Direccin: AV. Vctor Malasquez Mercado de frutas P. N 54

2.2 DEFINICIN O IDENTIFICACIN DEL PROCESO, PRODUCTO O

SERVICIO

Se comercializarn productos lcticos, siempre haciendo hincapi en la

calidad y dedicacin artesanal de produccin de yogurt 100 % natural
frutado con jalea. Estos productos se ofrecern productos especialmente
elaborados para personas que sufren obesidad y diabticos. En este
aspecto, la empresa contar con asesoramiento de profesionales
especialistas en la materia que realizan actividades docentes en el
mencionado instituto.
2.3 DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO

El producto yogurt con jalea de fresa es un producto novedoso hecho de

fresa 100% natural, el envase cuenta con una tapa prctica y diseo
hogareo. yogurt con jalea de fresa es aquel producto que cualquier Padre
de familia desear tener en su mesa como bebida nutritiva y medicinal.

2.4 SEGMENTACIN DEL MERCADO

El yogurt con jalea de fresa, es un producto de consumo masivo, para todas

las edades, se espera que tenga una buena aceptacin dentro de todo los
mercados, adems de la exigencia de los padres de familia por encontrar
una bebida saludable y que nutra, ya que la mayora solo hace engordar o
puede afectar a personas con diabetes, es por ello que se ofrece una nueva
opcin de yogurt medicinal y nutritivo, a buen precio y que se pueda adquirir
en los centros de abastos ms conocidos y bodegas en general.

Variables para la segmentacin:

2.4.1 VARIABLE GEOGRFICA

Regin : Lima 9752000 habitantes

Provincia : Lima 9752000 habitantes

Distrito : Pachacamac 124000 habitantes

Localidad : Manchay 80000 habitantes

2.4.2 VARIABLE DEMOGRFICA

Nivel socio econmico: No pobres, pobres, extrema pobreza

Sexo : hombre, mujer, ambos

Edad : 10 aos a mas

Ocupacin : cualquier ocupacin

Religin : sin distincin

2.5 DISTRIBUCIN DE LA MUESTRA

El mtodo utilizado para la seleccin de la muestra ser el de muestreo

aleatorio simple, el cual se caracteriza por que otorga la misma probabilidad
de ser elegidos a todos los elementos de la poblacin.
Es recomendable cuando la poblacin no es numerosa, conocida y las
unidades se concentran en un rea pequea.
El anlisis de las encuestas es el asunto ms importante para el desarrollo
del proyecto, dado que permite identificar los gustos, comportamientos,
preferencias, actitudes de los clientes, a los que va dirigido el producto.

Para l calculo muestral se requiere de los siguientes datos:

n= Z2 x P x Q x N

E2 (N 1) + Z2 x P x Q

Dnde:
N = Poblacin potencial
Z2 = Nivel de confiabilidad o criterio de confianza: al 95% le corresponde
1.962
E2 = Margen de Error: Es el criterio de tolerancia, el estndar es 5% le
corresponde 0.052
P = Probabilidad de xito: Es el atributo a favor, el estndar es 90% =
0.90
Q = Probabilidad de Fracaso: Es el atributo en contra el estndar es 10% =
0.10

2.6 ANLISIS ESTADSTICOS DE LA ENCUESTA

2.7 ANLISIS DE COMPETENCIA

Calculo con la cantidad total de la poblacin

El grafico
2.8 PLAN DE MARKITING

2.8.1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO O SERVICIO

El producto a introducir al mercado es un yogurt con jalea de fresa, en

una presentacin elegante de 1lts. El producto es servido recin
elaborado, en una botella de plstico elegante para ver su frescura y
calidad.

La botella ir decorado con imgenes de fresa y su respectiva tapa

protectora.

La etiqueta tendr informacin general y nutricional del producto

2.8.2. ESTRATEGIA DE PRECIO

El precio para nuestro producto oscila entre S/.5 y S/.8, monto que
creemos que es razonable, si tomamos en consideracin los precios
de los productos similares y tambin los resultados de la encuesta
realizada.

2.8.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN

El canal que vamos a utilizar es Canal 0, debido a que nuestro

producto, se vender en nuestro propio local, pues se pretende que
sea recin hecho. Se escogi este canal de venta porque la mayora
de las personas prefieren el yogur tenga una elaborado reciente y que
no contengan aditivos qumicos. Por lo tanto, la distribucin ser
bsicamente directa al cliente, es decir:

Canal 1 es cuando interviene un comprador en la distribucin

2.8.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIN

La estrategia que se van a utilizar e invertir son las de publicidad,

Promocin de ventas y ventas personales, con el fin de crear una

mayor demanda y posicionar nuestro producto.
 Se determin que los medios de comunicacin que publicitar
nuestro producto son: Peridicos, Televisin y Radio. Resaltando
la marca y los beneficios del producto
Adicionalmente tambin se realizar presentaciones y
degustaciones del producto, con la finalidad de vender y
establecer relaciones con el cliente