) GASTRONOMIA:

La gastronoma dominicana se ha formado tras los aos, integrando y transformando

los aportes de otras culturas. Este proceso creativo sigue evolucionando y se enriquece
cada da de nuevas influencias.
La gastronoma dominicana es de Origen indgena y espaola, con influencias de
frica, Europa y Asia.
A) Aportes Gastronmicos De Los Tainos:
De los Tainos, se ha here dado el casabe, y el uso de races en la comida, como la
yuca, y la yauta, de los vegetales y de las frutas y otros alimentos que detallaremos a
continuacin:
El casabito tostado con aceite Verde y sal
Catibias
El ceviche
El maz
Las batatas
Nspero.
La pia.
El caimito.
La guanbana.
El mamn, el jobo.
La jagua.
El zapote.
El mapuey,
El aj,
El lern,
El palmito,
La bija
El man.
El mab, elaborado de la fermentacin del bejuco indio.
Barbacoa (Los tanos asaban sus alimentos: jutas, iguanas, aves, pescados y
mariscos).
B) Aportes Gastronmicos De Los Espaoles:
Los Espaoles introdujeron la tradicin culinaria europea en la preparacin de carnes,
mariscos y
Pescados entre otros.
Las habichuelas con dulce
El arroz con leche.
La paella.
La carne de res.
Te de jengibre.
El ron.
El vino.
Quesos y jamones.
C) Aportes Gastronmicos De Los Africanos:
Sancocho
El Moro de guandules.
El Mang, Mofongo, Pastel en hojas, Fritos maduros y Tostones, como formas
diferentes de comer el Pltano ( Fritos o hervidos).
El chenchn.
Los pasteles en hoja
Uso de la canela, la menta, el clavo dulce y la malagueta en los caldos y las sopas.
Frituras ( Chicharrn, longanizas, molsillas, tripitas, etc).
La preferencia por comer el arroz blanco.
Uso de la manteca de cerdo para frer los alimentos.
Escabeches.
Bollos ( De pltanos o de harina)..
El concn ( En frica se escribe Konkn),
Uso del ame.
El guarapo de caa.
A lo largo de la formacin de la sociedad dominicana y de la llegada de nuevos
inmigrantes, numerosos grupos tnicos y culturales han hecho aportes importantes a la
gastronoma criolla. Otras influencias relevantes en la comida dominicana son los
aportes de la gastronoma cocola, rabe, italiana, norteamericana, china, japonesa y
haitiana.
La combinacin de diversos productos, los ingredientes y las tcnicas de preparacin,
dieron Como resultado platos locales, regionales y nacionales.
2) APORTES RELIGIOSOS:
A) Aporte Religioso Taino:

Los tainos heredaron a nuestra cultura el uso de tbanos, soplo de humo en pacientes,
luases ( Casa de los espiritus) con nombres de caciques, la india del agua azul,
colocacin de piezas, especialmente hachas pintadas de azul, en altares.

Los tainos crean en diferentes dioses a los que llamaban cemes y los hacan de
madera o piedra. Su dios principal era Yucahu o dios de la yuca, su principal
alimento. Tambin tenan otros dioses como Atubey, madre de Yucahu, Guabanex,
diosa que se relacionaba con la lluvia, el viento y los huracanes.

En honor a los dioses celebraban el rito de la cohoba y hacan fiestas llamadas aretos,
con las que conmemoraban hechos importantes.

B) Aporte Religioso Espaol:

La cristianizacin del Nuevo Mundo que comenz en la Cuna de Amrica, Santo
Domingo, sembr la semilla de un catolicismo que ha dado frutos por los siglos de los
siglos.
La poblacin de Repblica Dominicana est compuesta por el 68.9% de catlicos.
El pas tiene como patrona: Nuestra Seora de las Mercedes y como protectora:
Nuestra Seora de la Altagracia

El culto a la Virgen tiene dos manifestaciones que son interrelates en la religiosidad

popular dominicana, que son el 21 de Enero que se celebra el da de Nuestra Seora
de la Altagracia( Protectora del pueblo dominicano), Madre del Pueblo Dominicano,
cuya representacin se lleva a cabo en Higuey, ciudad fundada por los espaoles en
1505.
Las fiestas patronales de cada pueblo, llevada a cabo en todo el pas es una herencia
espaola, fueron fiestas fundamentalmente religiosas y despus se le introdujeron
algunos conceptos folklricos. Estos carnavales se caracterizan por su diversidad
cultural y sus coloridos, pero identificados como un sello nuestro.
C) Aporte Religioso Africano:
Un ejemplo tpico actualmente de manifestaciones religiosas heredadas por los
africanos a nuestro pueblo es el vud y el ga-g, practicados en casi todas las zonas
rurales y en algunos barrios de las ciudades del pas, donde se mezclan divinidades y
ritmos africanos con ceremonias y doctrinas catlicas.

Otro ejemplo de seas manifestacin es son las cofradas del Espritu Santo de Villa
Mella, donde se mezclan el catolicismo espaol y las cofradas de los negros africanos
del Congo (frica), transplantada de generacin en generacin a sus descendientes
(Sixto Minier, ltimo descendiente), se conjugan acciones religiosas populares.

3) APORTES LINGSTICOS (IDIOMA).

A) Aportes Lingsticos Tainos.
Listado de palabras tanas que estn incluidas en el diccionario de la Real Academia
Espaola de oriegen tanos y que aun se utilizan en la Republica Dominicana.
Ann
Areto
Arepa
Barbacoa
Batata
Batey
Bija
Boho
Boricua
Cacique
Caney
Canoa
Carey
Caribe
Casabe
Cayuco
Cocuyo
Comejn
Conuco
Dajao
Guagua
Guajiro
Guaraguao
Guasbara
Guayaba
Giro
Hamaca
Huracn
Hutia
Iguana
Jagua
Jobo
Macana
Macuto
Maz
Mime
Nagua
Naiboa
Nigua
ame
Sabana (sin acento)
Tano
auta
B) Aportes Lingsticos De Los Espaoles:
El idioma oficial del pas es el espaol(Principal aporte espaol a la cultura
dominicana por excelencia) y en el habla corriente se emplea su forma antillana. Se
emplean muchos africanismos, neologismos y extranjerismos, especialmente
provenientes del ingls, debido a la presin cultural originada desde los Estados
Unidos.
El espaol o castellano es una lengua romance, derivada del latn, que pertenece a la
subfamilia itlica dentro del conjunto indoeuropeo. Es la lengua oficial de Espaa y la
nacional de Mxico, de las naciones de Sudamrica y Centroamrica excepto
Brasil, las Guayanas y Belice, de las naciones caribeas de Cuba, Puerto Rico y la
Repblica Dominicana.

C) Aportes Lingsticos De Los Africanos:

El diccionario de palabras africanas que pasaron a las islas de Caribe es tambin
bastante amplio. La palabra ame, por ejemplo, viene de frica, lo mismo que la
planta que ella describe. Tambin son africanas las palabras bembe y maco, como lo
es la prctica de construir viviendas campesinas en las zonas secas del pas con una
tecnologa muy apropiada llamada tejaman.

La toponimia dominicana tambin hered algunas palabras africanas, como Engombe

(de ngonbe, que significa ganado, buey), con lo cual queda esclarecido el origen del
nombre de ese lugar a orillas del ro Haina en donde hubo un ingenio azucarero que
utilizaba esclavos africanos a mediados del siglo XVIII.

4) APORTES ARTISTICOS:
A) Aportes Artsticos De Los Tainos:
La msica, para los tanos, igual que para la mayora de los otros indgenas de las
Amricas, principalmente significaba el canto. Casi siempre algunos msicos
acompaaban a los cantores tanos, tocando mayohuacanes (tamboras de madera), y a
veces tambin tocando maracas (sonajeros), gras (raspadores), y flautas o silbatos de
varios tipos. Aunque habra sido raro or a un tano cantando sin el acompaamiento
de percusin, la cancin era superior, no la msica del instrumento.

La plaza central, generalmente en forma rectangular, donde los tanos cantaban y

bailaban, se llamaba el batey. Las grandes celebraciones con bailes y canciones de los
tanos ocurran en el batey y se llamaban aretos. Adems, areto era su palabra para
cancin, que ayuda a confirmar que la idea del canto era pre-eminente sobre las
concepciones de la msica instrumental y la danza.
En el merengue tradicional dominicano la influencia taina viene a estar representada
por la gira como uno de los principales instrumentos para interpretar dicho ritmo.

B) Aportes Artsticos De Los Espaoles:

El merengue es un estilo musical y de baile originado en la Repblica Dominicana a

fines del siglo XIX. En sus orgenes, el merengue era interpretado con guitarras
(Aporte espaol). Posteriormente las guitarras fueron sustituidas por el acorden que
junto con la gira y la tambora, forman la estructura instrumental del conjunto de
merengue tpico.
El salve es un tipo de canto de llamada-respuesta que usa gira, panderos y atabales.
Los cantos salves son ceremoniales y se usan en peregrinaciones y festividades
dedicadas a los santos. Danzas, canto y poesa popular: cuadrillas, zapateo,
sarandunga, baile decintas, cantos de cuna, adivinanzas, salves, tonadas de toros,
chuines, romances y poesa popular.
El Carnaval en Repblica Dominicana es una celebracin popular que se celebra
desde la conquista espaola. Febrero es el mes del Carnaval y cada regin tiene su
propio carnaval. Los mejores del pas se celebran en la regin del Cibao en Santiago y
La Vega aunque los de Santo Domingo capital y Monte Cristi gozan tambin de gran
popularidad.
Tambin en la arquitectura podemos observar la influencia espaola en: iglesias,
fortalezas, ingenios, residencias, hospitales, calles, casas y plazas.
C) Aportes Artsticos De Los Africanos:
El palo es msica afro-dominicana que utiliza tambores largos (palos), idifonos y
canto. Con races en la regin Congo de frica central, esta msica comparte el
panten de deidades de otras tradiciones afroamericanas Como Cuba, Brasil y Hait,
por ejemplo