Boletn

Informe del
Arroz

DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS

DIRECCIN DE ESTUDIOS ECONMICOS E INFORMACIN AGRARIA

Mayo 2017
 B o l e t n

Informe del Arroz

Informe del
Arroz
Responsable y Contacto:
Carmen Montero Contreras
E-mail: cmontero@minagri.gob.pe

Apoyo Estadstico:
Elmer Urrego Vargas

Diseo y Edicin Digital:

Jenny Miriam Acosta Retegui
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

Copyright:
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO
DIRECCIN GENERAL DE POLTICAS AGRARIAS
Direccin de Estudios Econmicos e Informacin Agraria
Abril 2017

Jr. Yauyos 258 Cercado de Lima - Lima - Per

Telf. 2098800 Anexos: 4231-4236

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Informe del Arroz

Informe del Arroz

(ltimos 16 aos) Grfico 2

Superficie sembrada nacional de arroz
PRODUCCIN NACIONAL DEL ARROZ por campaa agrcola (Ago-Jul)
417,42
420,00
CSCARA
410,00 406,12
400,57 407,03
La produccin del arroz cscara creci a un ritmo 400,00 396,48

de 3,1% anual del 2001 al 2016. Es as que, en el 390,00

388,68

Miles de ha
383,10
2001 produjeron 2 028 miles de t hasta que en el 380,00

2016 alcanzaron las 3 166 miles de t. En estos 16 370,00 369,31

aos se observ una tendencia ascendente en la 360,00 367,26

346,94
produccin nacional (como se ve en el grfico 1), 350,00
342,81
340,00
a excepcin en el 2004, ao en que se obtuvo la
330,00
ms baja produccin, pues solo alcanzaron 1,84

2005-2006

2008-2009
2007-2008
2006-2007

2009-2010

2013-2014

2015-2016
2012-2013

2014-2015
2011-2012
2010-2011
millones de t. El incremento de la produccin
entre el 2001 y 2016 fue impulsado por un mayor
crecimiento de la superficie cosechada (2,2% por Fuente: MINAGRI- DGESEP Elaboracin:MINAGRI - DGPA

ao) y el incremento del rendimiento (0,8% al ao).

SUPERFICIE COSECHADA Y RENDIMIENTO
Grfico 1
Per: Produccin nacional de arroz en cscara (2001-2016) Entre el 2001 hasta el 2016, la superficie cosechada
creci a un ritmo de 2,2% anual, de modo que, en el
3 166
3 200 2001 se sembraron 300 mil ha y el ao pasado, 420
2 800 mil ha (como se observa en el grfico 3).
2 400
2 028 Las zonas donde se obtuvieron mayores cosechas
2 000
fueron las regiones de San Martn, Amazonas y
Miles de t

1 600
Piura.
1 200
Grfico 3
800
Arroz cscara: Superficie cosechada y rendimiento (2001-2016)
400 8,00 450
420
0 7,80 400
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 7,60 7,55 350
Rendimiento (T/ha)

300

Miles de ha
Fuente: MINAGRI- DGESEP Elaboracin:MINAGRI - DGPA 7,40 300
7,20 250
7,00 200
SUPERFICIE SEMBRADA 6,80
6,76
150
6,60 100
En las ltimas diez campaas agrcolas, las siembras 6,40 50
de arroz, a nivel nacional, alcanzaron su mayor valor 6,20 0
en la campaa agrcola 2015-2016 con 417, 42 miles 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

de ha (como se observa en el grfico 2). Asimismo, Sup_cosechada Rendimiento

la superficie sembrada mostr un aumento de 3% Fuente: MINAGRI- DGESEP Elaboracin:MINAGRI - DGPA

Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

respecto a la campaa agrcola previa (con 407,03

miles de ha). Adems, el crecimiento acumulado
entre las ltimas diez campaas agrcolas fue de
20%, mientras que la superficie sembrada creci
por ao en 2,3%.

Segn el calendario de siembra y cosecha del

Minagri, el arroz se siembra todo el ao, pero la
mayor concentracin de siembras se da entre los
meses de agosto y marzo, donde se acumula cerca
del 80% de rea sembrada de la campaa agrcola.

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En San Martn destacan las provincias de Bellavista, regiones de Piura (19%), Lambayeque (13%), La
Rioja y Moyobamba quienes participan en 25,1%, Libertad (11%) y Amazonas (10%).
24,8% y 21,5% respectivamente del rea cosechada Grfico 4
en la regin. Per: Principales regiones productoras de arroz en cscara
(2016 = 3 165 748 t)
En Amazonas destacan las provincias de Otros San Martn
Utcubamba y Bagua, las cuales contribuyen con 12% 22%
85,6% y 13,9% respectivamente del rea cosechada
en la regin. Cajamarca
6%
En Piura destacan las provincias de Piura y Sullana,
las cuales aportan en 38,7% y 31,4% respectivamente Arequipa
del rea cosechada en la regin. 8%
Piura
Segn, el calendario de siembras y cosechas, el 19%
Amazonas
arroz cscara se cosecha todo el ao, pero entre 10%
mayo y julio se acumula el 41% de la produccin
nacional.
La Libertad
11% Lambayeque
En relacin al rendimiento, a nivel nacional, ste 13%
mostr una tendencia creciente entre el 2001 y Fuente: MINAGRI -DGESEP Elaboracin: MINAGRI- DGPA
2016, ya que en el 2001 se ubic en 6,76 t/ha y en
el 2016 cerr con un rendimiento de 7,55 toneladas Sin embargo, si se analiza el rendimiento por
por hectrea. Sin embargo, en el 2015 alcanz el regiones, la mayor productividad se logr en la
mayor rendimiento de los ltimos 16 aos (7,89 t/ regin Arequipa (como se observa en el grfico 5),
ha). donde se obtuvo un promedio de 12,5 t/ha, encima
del promedio nacional (7,5t/ha). Le siguieron las
Es as que, el crecimiento acumulado del regiones de La Libertad (10t/ha), Ancash (9,6t/ha)
rendimiento de la produccin del arroz en cscara y Piura (8,8t/ha).
fue de 14% y aumenta en promedio por ao 0,8%.
Grfico 5
Per: Rendimiento promedio de arroz en cscara
2016
por regin (2016)
12,5
12,8
Produccin
11,2 10,2
9,6
En el 2016 la superficie cosechada de arroz cscara 9,6 8,8 8,5
8,0 7,9 7,5 7,4
Toneladas /ha

ascendi a 419 563 ha, cantidad superior en 5% 8,0 7,0

respecto al 2015 (399 501 ha), la cual permiti 6,4 5,3

alcanzar una produccin nacional de 3, 17 millones 4,8
3,3 2,9
2,7 2,5
de t. Este volumen fue mayor en 15 000 t frente a lo 3,2 2,1 1,8 1,8
1,4
1,6
que se produjo en el 2015 (3,15 millones de t).
0,0
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

Arequipa

La Libertad

Ancash

Piura

Tumbes

Lambayeque

Cajamarca

Nacional

Amazonas

San Martn

Hunuco

Junn

Loreto

Ucayali

Ayacucho

Madre de Dios

Puno

Cusco

Pasco

El valor de produccin de este cereal, el ao pasado,

a precios del 2007, ascendi a S/ 2 581,196, el cual
represent en 8% del Valor Bruto de la Produccin
(VBP) agropecuario y 13,4 % del VBP agrcola. De Fuente: MINAGRI - DGESEP Elaboracin: MINAGRI-DGPA

esta forma, el arroz se convierte en el cultivo ms
importante de la agricultura nacional.
Principales Regiones Productoras
La principal regin productora de arroz cscara en
el 2016 fue San Martn con 22% de participacin
(como se observa en el grfico 4). Le siguieron las
En la tabla 1, se observa que la regin San Martn
tiene la mayor produccin, pero no posee el ms alto
rendimiento; sin embargo, la cantidad producida
se explica por la mayor superficie cosechada. En
cambio, la regin de Arequipa tiene el ms alto
rendimiento, pero su superficie cosechada es baja,
por lo que, la cantidad producida en el 2016 ocup
el sexto lugar.

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Tabla 1 embargo, fue inferior en 8% frente a la superficie

Regiones con mayor produccin en el 2016 cosechada en marzo del 2016 (como se observa en
el grfico 7).
Sup. Cosechada Produccin Rendimiento Precio en chacra
Regin (ha) (t) (t/ha) (S/ x Kg)
En relacin al rendimiento, en marzo se alcanz a
San Martn 101 255 710 287 7,01 1,03 nivel nacional 8,61t/ha, mostrando un aumento de
Piura 67 373 589 687 8,75 1,24 30% respecto al mes de febrero del 2017.
Lambayeque 49 831 399 038 8,01 1,28
La Libertad 32 857 334 920 10,19 1,29 Grfico 7
Amazonas 41 567 307 947 7,41 1,03 Arroz en cscara: Superficie cosechada y rendimiento
Arequipa 19 939 250 051 12,54 1,22 (2016-2017)
Cajamarca 24 886 195 641 7,86 1,13 71,00 8,61 9,00

Nacional 419 563 3 165 749 7,55 1,15 61,00 8,53 8,00

51,00 7,00
Fuente: MINAGRI - DGESEP Elaboracin: MINAGRI-DGPA

Miles de ha
6,69 6,62 6,00
41,00

t/ha
29,43 5,00
2017 31,00 27,01
4,00
21,00 19,50
3,00
Produccin Mensual y Precio en Chacra 11,00 2,00
1,00 1,00
La produccin nacional de arroz en cscara en el ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic
mes de marzo del 2017 lleg a 232 652 t, volumen Sup-cosech 2016 Sup-cosec 2017 Rend-2016 Rend-2017
mayor en 80% respecto al mes anterior (como se Fuente: MINAGRI- DGESEP Elaboracin: MINAGRI- DGPA
puede observar en el grfico 6), pero inferior en 7%
frente a la produccin de marzo del ao pasado (251 Cadena Productiva del Arroz
002t). Segn el calendario de siembras y cosechas
del MINAGRI, en los tres primeros meses del ao se Grfico 8
Cadena productiva de arroz a precios de comprador, 2007
produce 20,4% del volumen nacional, mientras que,
entre abril y junio, 39,4%. En relacin al precio del Insumos:

productor, en marzo del 2017, ste alcanz los S/1,17

Semillas Restaurantes

Demanda Intermedia
Maquinaria
Mano de obra 5,1%
Fertilizantes
por Kg, monto superior en 2% frente al mes previo Asociaciones
SFL
(S/1,13 x Kg). Adems, este precio fue mayor en 4%
Actividad
Actividad 1,6%
agrcola
Agrcola
2,0%
respecto de marzo del ao pasado (S/1,12 x Kg). Otras
actividades
2,5%

- Inspeccin Gasto final de

Grfico 6 Industria - Pre limpieza Gobierno

Demanda Final
Arroz cscara Acopiadores Molinera
- Secado 1,1%
Produccin y precio en chacra del arroz en cscara 98,0%
-
-
Descascarado
Separacin Acumulacin

(2016-2017) - Blanqueo y pulido de inventarios

0,4%

Gasto de
600 1,20 1,30 Arroz pilado consumo
Comercializacin
1,13 1,17 nacional
de Familias
1,20 Cadena productiva del arroz 89,3%
500 Siembra del arroz
1,10 Produccin de arroz en cscara Super extra
1,12
-
Transformacin (arroz pilado nacional)
S/ x Kg

- Extra
400 Comercializacin (arroz pilado nacional e importado) Importaciones - Superior
Miles de t

1,00 - Super extra

Gasto de consumo final (arroz pilado): 89,3% de la oferta total. - Extra Arroz pilado - Corriente
- Popular
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

300 251 0,90

233 A continuacin se describe las caractersticas de
0,80
200 170
129 0,70 los principales agentes que participan en la cadena
100
0,60 productiva del arroz.
0 0,50
ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Productores de Arroz Cscara
Prod-2016 Prod-2017 Prec-chacra 2016 Prec-chacra 2017
Fuente: MINAGRI- DGESEP Elaboracin: MINAGRI- DGPA
Segn el IV CENAGRO, realizado en el 2012, a nivel
nacional hay 70 741 productores de arroz. Asimismo,
Superficie Cosechada y Rendimiento Piura (como se observa en la tabla 2) concentra el
mayor nmero de productores (19 066 productores),
En marzo del 2017, la superficie cosechada de arroz seguido de San Martn (10 535 productores) y de
en cscara alcanz los 27,01 miles de ha, cantidad Loreto (10 367 productores). Estas tres regiones
superior en 39% respecto al mes anterior. Sin concentran el 57% de productores a nivel nacional.

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Tabla 2
Productores de arroz cscara Otro factor positivo para el cultivo del arroz, es que
(segn IV SENAGRO)
es fcil de almacenar y podra servir de alimento
Regin N Productores Participacin (%) para los productores.
Piura 19 066 27,06%
San Martn 10 535 14,95% En esta parte del proceso en que participan los
Loreto 10 367 14,71% productores de arroz se obtiene el arroz cosechado
Cajamarca 4 769 6,77% o ms conocido como arroz cscara.
Ucayali 4 463 6,33%
Arequipa 3 634 5,16% Luego, este arroz cosechado debe ser transformado
Amazonas 3 360 4,77% en el producto final que llega al consumidor. El
Hunuco 3 247 4,61% producto final es el arroz pilado.
La Libertad 2 856 4,05%
Tumbes 1 797 2,55% Transformacin o molienda de Arroz en Cscara
Lambayeque 1 795 2,55%
Madre de Dios 1 588 2,25% El arroz cscara no es el producto final que llega
Pasco 1 237 1,76% a los mercados mayoristas y al consumidor final,
Ancash 905 1,28% ste debe pasar un proceso de pilado y pulido para
Junn 411 0,58% obtener el arroz blanco. Es as, que el productor
Cusco 387 0,55% transporta el arroz cscara a los molinos para pasar
Puno 33 0,05%
la transformacin.
Ayacucho 19 0,03%
Lima 2 0,00% A nivel nacional, en el ao 2011 se cont con 591
Total general 70 471 100%
molinos, la mayora de los cuales se encuentra
Fuente: INEI
en la regin Piura (103 molinos). Sin embargo, en
En el grfico 9 se puede observar que en Piura, el 2016, el nmero de molinos aument en 8%,
San Martn, Loreto, Cajamarca, Ucayali y Arequipa alcanzndose la cantidad de 636 molinos en el pas
se encuentra el 80% del nmero de productores a (como se observa en la tabla 3).
nivel nacional.
El ao pasado, las regiones que tuvieron mayor
Los productores escogen el arroz porque es un cantidad de molinos fueron las siguientes: Piura
cultivo muy resistente, no requiere mucho cuidado, (108), Lambayeque (98), Arequipa (76) y la
pero s abundante agua. Asimismo, su periodo Libertad (71).
vegetativo es corto, entre 100 a 130 das.
Tabla 3
Nmero de molinos a nivel nacional (2011-2016)
Grfico 9
REGIN 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Participacin del nmero de productores de arroz cscara
a nivel nacional-IV CENAGRO Piura 103 108 109 107 108 108
Lambayeque 72 88 91 92 95 98
Otros Piura Arequipa 73 78 76 76 76 76
20% 27% La Libertad 72 75 73 71 71
64
San Martn 59 58 58 56 56 56
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

Amazonas 52 55 55 55 55 55
Amazonas
5% Cajamarca 44 36 36 36 36 36
Loreto 25 33 32 31 31 31
Madre de Dios 29 26 26 27 28 28
Arequipa Ucayali 18 18 21 22 22 22
5%
Tumbes 17 17 17 17 17 17
Ucayali San Martn Hunuco 14 14 15 12 13 13
6% 15% Junn 12 11 11 10 10 10
Cusco 5 5 8 8 8 8
Cajamarca
Loreto Ancash 5 7 7 7 7
7% 15%
4

Fuente: INEI Elaboracin: MINAGRI - DGPA TOTAL 591 624 637 629 633 636
Fuente: MINAGRI - DGESEP

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Principales zonas productoras

de arroz en el Per - 2016
(3 165 748 t)

AMAZONAS
Sup. Cosecha (has) : 41 567 ha
Producc. (t) : 307 947
PIURA Rendimiento: (t/ha) : 7,4
Sup. Cosecha (has) : 67 373 ha
Producc. (t) : 589 687
Rendimiento: (t/ha) : 8,8

LAMBAYEQUE
Sup. Cosecha (has) : 49 831 ha SAN MARTN
Producc. (t) : 399 038 Sup. Cosecha (has) : 101 255 ha
Rendimiento: (t/ha) : 8 Producc. (t) : 710 287
Rendimiento: (t/ha) : 7

CAJAMARCA
Sup. Cosecha (has) : 24 886 ha
Producc. (t) : 195 641
Rendimiento: (t/ha) : 7,9

LA LIBERTAD
Sup. Cosecha (has) : 32 857 ha
Producc. (t) : 334 920
Rendimiento: (t/ha) : 10,2 Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

AREQUIPA
Sup. Cosecha (has) : 19 939 ha
Producc. (t) : 250 051
Rendimiento: (t/ha) : 12,5

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Comercio Internacional En lo que va del ao

El ao pasado se import 291,3 miles de t, cantidad En abril del 2017, se import 24,97 miles de t,
superior en 22% respecto al 2015, ao que se cantidad superior en 24% respecto al mes pasado
registraron 238,6 miles de t (como se observa en (como se observa en el grfico 12). As tambin,
el grfico 10). As tambin entre el 2000 y 2016 las importaciones mostraron un incremento de 31%
acumularon un crecimiento de 304% en volumen frente a abril del 2015, donde ingres 19,03 miles de
de arroz importado, ya que en el 2000 ingres a t. De modo que, entre enero y abril, se acumularon
nuestro pas 64,4 miles de t. 89,05 miles de t, cantidad mayor en 12,57 frente al
mismo periodo del ao pasado.
As tambin, el valor CIF de las importaciones ha
crecido a un ritmo anual de 13%, alcanzndose En relacin al valor CIF, en abril se obtuvieron
el ao pasado la cantidad de US$ 165,4 millones, US$ 14,02 millones, monto superior en 20%
cantidad mayor en 14% respecto al 2015 (US$ 145,1 respecto al mes pasado.
millones).
Grfico 10 Grfico 12
Arroz importado: Peso neto y Valor CIF Arroz importado: Peso Neto y Valor CIF
(2000-2016) (2016-2017)
350,0 165,4 180,0 36,00
21,00
291,3 160,0 30,00
300,0 18,00
140,0
Millones de US$

250,0 24,00 15,00

Millones US$
120,0
Miles de t
Miles de t

200,0 100,0 12,00

18,00
150,0 80,0 9,00
60,0 12,00
100,0 64,4 6,00
20,6 40,0 6,00
50,0 3,00
20,0
0,0 0,0 0,00 0,00
20002001 2002 2003 20042005 20062007 200820092010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic

Peso Neto Valor CIF Peso-Neto2016 Peso-Neto2017 Valor-CIF2016 Valor-CIF2017

Fuente: MINAGRI - DGESEP Elaboracin: MINAGRI-DGPA Fuente: MINAGRI - SUNAT Elaboracin: MINAGRI-DGPA

Importaciones por Procedencia COMERCIALIZACIN DEL ARROZ EN LIMA

METROPOLITANA
En el 2016, el volumen de arroz importado provino
principalmente de Uruguay, el cual represent el La comercializacin del arroz a nivel mayorista
62,3% del total (como se observa en el grfico 11). se realiza, principalmente, en las instalaciones
Le siguieron los pases de Brasil (22,1%) y Tailandia de la Asociacin de Productores Agrcolas
(11,3%). Otros pases importadores fueron Estados Mercado Santa Anita, conocido como Mercado de
Unidos, Argentina, Paraguay y Ecuador. Productores Santa Anita, ubicado en el distrito de
Grfico 11
Santa Anita.
Volumen de arroz importado por procedencia (%)
INGRESOS AL MERCADO DE PRODUCTORES
Direccin General de Polticas Agrarias - DGPA

2016 = 291,30 millones de t

Otros SANTA ANITA
4,3%
Tailandia En el 2016, ingresaron 360,64 miles de t, volumen
11,3% menor en 9% respecto a lo que se registr en el
2015 (395,08 miles de t). De estos ingresos, el 23,1%
fue importado y el resto arroz nacional (76,9%).

En relacin a la procedencia del arroz nacional el

Uruguay
62,3%
ao pasado, los mayores ingresos al Mercado de
Productores de Santa Anita, correspondieron a
Brasil
22,1%
Lambayeque cuyos aportes representaron el 58%
(como se observa en el grfico 13). Le siguieron en

Fuente: MINAGRI -SUNAT Elaboracin:MINAGRI-DGPA

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Informe del Arroz

participacin: San Martn (21%), Trujillo (14%), Santa en 5%, 1% y 2% respectivamente debido al menor
(2%) y Piura (2%). abastecimiento al Mercado de Productores de
Santa Anita procedente del norte del pas.
Con respecto al arroz importado, los pases de
origen de ste fueron en primer y segundo lugar a Entre enero y mayo del 2017, los mayores ingresos
Uruguay y Brasil respectivamente. fueron desde Lambayeque (48 451t), San Martn
Grfico 13
(28 238t) y Trujillo (8 847t) como se observa en el
Lima Metropolitana: Ingresos al mercado mayorista grfico 14.
APAMSA por procedencia (2015-2016)
Asimismo, en los primeros cinco meses del ao, el
6,8
Otras regiones 5,7 volumen total fue de 91 378t.
8,0
Piura 6,7
7,3
2015 2016 Arroz Importado.- En el Mercado de Productores
Santa 7,1 Santa Anita, se oferta el arroz importado,
Trujillo
46,9
38,6
principalmente procedente de Uruguay.
San Martin 56,9
59,5 sta calidad de arroz es demandada principalmente
Lambayeque
159,6
193,3
por los restaurantes.
0,0 50,0 100,0 150,0 200,0
En el primer semestre del 2016, el precio disminuy
Miles de t
en 2% debido a los mayores ingresos que se
PRECIOS MAYORISTAS EN LIMA METROPOLITANA registraron en el mercado mayorista.
A MAYO 2017
Es as que, entre enero y mayo del ao el volumen
Arroz Nacional.- En el Mercado de Productores total fue de 41 019t, cantidad superior en 36%
Santa Anita, se comercializan las calidades de respecto al mismo periodo del 2016.
arroz corriente (que contiene grano quebrado), Grfico 14
arroz superior y arroz extra (ste se caracteriza por 3,50
Precio mayorista mensual en Lima
un mejor pulido y por tener el ms bajo porcentaje
de grano quebrado). 3,20
S/ x Kg

2,90
El arroz corriente es demandado por los comedores
populares, mientras que los arroces superior y extra 2,60

se utilizan para el consumo diario de las personas. 2,30

No obstante, los de mayor comercializacin son el
2,00
arroz corriente y superior. Ene-16 Feb-16 Mar-16 Abr-16 May-16 Jun-16 Jul-16 Ago -16 Set-16 Oct-16 Nov-16 Dic-16 Ene-17 Feb-17 Mar-17 Abr-17 May-17
A. Corriente 2,09 2,07 2,06 2,02 2,04 2,06 2,07 2,08 2,13 2,14 2,15 2,24 2,25 2,24 2,31 2,38 2,36

En lo que va del ao, los precios mayoristas del arroz A. Extra 2,64
A.Importado 3,36
2,62
3,36
2,62
3,34
2,59
3,36
2,59
3,35
2,62
3,33
2,62 2,64 2,68
3,34 3,34 3,33
2,68
3,34
2,68 2,77
3,4 3,43
2,79
3,42
2,78
3,4
2,81
3,39
2,83
3,36
2,82
3,35

corriente, arroz superior y arroz extra aumentaron A.Superior 2,27 2,24 2,21 2,15 2,16 2,19 2,21 2,23 2,33 2,34 2,35 2,42 2,43 2,42 2,47 2,48 2,45

Fuente: MINAGRI-DGESEP Elaboracin: MINAGRI-DGPA

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