PRCTICA No.

MATERIALES Y EQUIPOS USADOS EN

ANALISIS INDUSTRIALES

OBJETIVO: Desarrollar la competencia de identificar el equipo y material

empleado para realizar los diversos anlisis industriales, fsicos, qumicos y
microbiolgicos, existentes en el laboratorio.

TEORIA
La industria moderna es cada vez ms compleja, conocer las caractersticas
qumicas de los productos iniciales y finales no siempre es suficiente, se requiere
un control del proceso, para el funcionamiento adecuado de la produccin.
La informacin derivada de los anlisis qumicos es necesaria para la correcta
relacin entre el productor, los proveedores y los clientes, as como para la
proteccin de los trabajadores y del medio ambiente.
El equipo bsico para la realizacin de los anlisis qumicos consiste
principalmente en material de vidrio, as como equipos bsicos, como son:
potencimetros, espectrofotmetros, refractmetros, viscosmetros, estufas,
muflas, cromatografos, etc.

PROCEDIMIENTO

a) Identificar el material que se muestra, colocando su nombre y su utilidad en

los anlisis industriales.
b) Consulta la bibligrafa donde se ampli la informacin y presenta cada
figura en tu reporte.

CUESTIONARIO

1) Qu entiendes por anlisis industriales?

2) Cules son las aplicaciones de los anlisis industriales?
3) Cul es la importancia de conocer el material y equipo que se usa en los
anlisis industriales y sus caractersticas?
4) Cmo se clasifican para su aplicacin los anlisis industriales?
5) Cules son las aplicaciones del refractmetro?
6) Dnde se emplea el equipo Soxhlet?
7) Cul es la utilidad del equipo Kjendhal?

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES

Calificacin Sello y firma

 PRCTICA No. 2

TECNICAS DE MUESTREO

OBJETIVO: Desarrollar la competencia de conocer las principales tcnicas de

muestreo aplicables a los anlisis industriales, aprender a seleccionar la
informacin contenida en la etiqueta del producto.

TEORIA
Existe una gran variedad de productos por lo que hay varias tcnicas de muestreo,
dependiendo del producto, en la industria si la produccin es continua se toma una
muestra al azar en determinados intervalos.
Cuando la produccin es discontinua se toman muestras por lotes, si los lotes son
muy grandes se muestrea un 3% del total de lotes, la muestra que se toma se
numera y etiqueta con los siguientes datos:

Producto
Fecha
Hora de la toma de muestra
Aspecto externo a la hora del muestreo

Cuando la muestra liquida proviene de varios envases se toma una misma

cantidad de cada uno de ellos se junta y mezcla para dar una muestra
homognea, en productos slidos grandes se debe desmenuzar para lo cual se
corta y utiliza el mortero o licuadora para pulverizar.

PROCEDIMIENTO

a) Elija un producto comercial ( jugo, refresco, frituras, galletas)

b) Traer varios lotes del mismo producto.
c) Observar las caractersticas que tiene el producto
d) Proceda a vaciar los datos del producto seleccionado los cuales estn
contenidos en la etiqueta del producto y llenar la tabla No. 1
e) Contesta el cuestionario investigando las respuestas.
 Tabla No. 1 Etiqueta de la muestra
Lote y numero de muestra:
Tipo de producto
Hora y fecha de muestreo
Fecha de caducidad
Tipo de anlisis a realizar
Lugar donde se tomo la muestra
Caractersticas de la muestra
Observaciones y comentarios
Nombre y firma de quien muestreo

CUESTIONARIO

1) Cules pueden ser las caractersticas de una muestra?

2) Cmo se toma una muestra en un proceso productivo?
3) Investiga cuales son los materiales de uso comn para tomar las muestras?
4) Por qu es difcil el muestreo en productos crnicos?
5) Cules son los principales tipos de muestreo que conoces?

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES

Calificacin Sello y firma

 PRCTICA No. 3

SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
MANEJO DE REACTIVOS PELIGROSOS

OBJETIVO: Desarrollar la competencia de conocer las instalaciones del

laboratorio, el equipo de seguridad existente, identificar los cdigos de los
reactivos qumicos, el manejo de los reactivos peligrosos slidos y lquidos, la
clasificacin en su almacenamiento.

TEORIA
El laboratorio es un lugar donde se realizan actividades para comprobar
fenmenos naturales, las instalaciones cuentan con materiales y equipos
adecuados para permitir la observacin detallada de dichas experimentaciones.

Las instalaciones de un laboratorio deben tener:

Suministro de agua potable

Suministro de gas
Suministro de energa elctrica
Drenaje
Ventilacin

Cada persona que labora en el laboratorio debe tener conocimiento de la

seguridad esto incluye el equipo de seguridad personal necesario para el
laboratorio, saber identificar el tipo de reactivos, tomar en cuenta el riesgo en su
manejo, que en algunos casos puede ser mortal.

PROCEDIMIENTO

a) Identificar el material de seguridad personal disponible en el laboratorio

(bata, guantes de asbesto, careta protectora, mascarillas de respiracin,
monoglogles, regadera de emergencia, extintores, botiqun de primeros
auxilios, etc.
b) Identificar los cdigos de los reactivos peligrosos del laboratorio
c) Conocer la forma de almacenamiento de los reactivos en el laboratorio
d) Anotar en la tabla No. 2 Los equipos de seguridad del laboratorio.
Tabla No. 2 Instalaciones y equipos de seguridad del laboratorio

TIENE DEBE TENER

CUESTIONARIO

1) Cmo se deben acomodar los reactivos en un almacn de laboratorio?

2) Cules son las consideraciones que se deben tomar para almacenar los
reactivos?
3) Qu es un reactivo qumico cancergeno? Da dos ejemplos
4) Qu puede causar una sustancia corrosiva? Menciona tres ejemplos
5) Qu puede causar una sustancia acida? Menciona cinco ejemplos
6) Menciona 5 equipos de proteccin personal usados en el laboratorio
7) Menciona cinco reactivos que no pueden almacenarse con los cidos
8) Menciona cinco reactivos que no pueden almacenarse con las bases
9) Menciona que representan los colores que tiene el rombo (rojo, azul, blanco
y amarillo).
10) Qu recomendaciones se dan en el manejo de reactivos peligrosos
slidos?
11) Qu recomendaciones se dan en el manejo de reactivos peligrosos
lquidos?

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES

Calificacin Sello y firma