DISEO DE PROCESOS INDUSTRIALES II 1

INFORMACION ESTADISTICA DEL TRIGO

TRIGO: En tanto, el trigo tambin apunt leves avances, con los contratos ms prximos ubicados
en 159 U$S/tn. El cereal encontr respaldo en el dinamismo mostrado por el comercio internacional.
En particular, se informaron nuevas compras de Japn por 123.000 tn., que seran abastecidas por
EE.UU., entre otros. As, la participacin de la mercadera estadounidense en el negocio, gener
optimismo en un contexto de fuerte competencia por parte de los pases de la regin del Mar Negro.
A la vez, en el reporte semanal de exportaciones de EE.UU. se indic un tonelaje superior al mximo
previsto por el mercado.

Cotizacin Chicago al 19 de Octubre de 2017

Producto Posicin Precio Variacin
Mes/Ao $us/TM $us/TM
Dic-2017 159,01 1,01
Mar-2018 165,81 0,74
Trigo
May-2018 170,95 0,64
Jul-2018 175,73 0,46

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El cuadro siguiente revela las diferencias de productividad entre las zonas productoras de Bolivia y
la de los principales pases productores en el mundo.

Si bien en el caso de Santa Cruz en los ltimos cinco aos se nota un importante incremento de los
rendimientos, y rendimientos entre 1,7 a 2,0 t/ha, todava son evidentes los cambios drsticos e
imprevisibles en el comportamiento productivo entre una campaa agrcola a otra, as como entre los
diferentes sectores geogrficos donde se cultiva en el Departamento.

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Dentro de los Departamentos involucrados en la produccin de trigo, las regiones ms representativas

de Bolivia son:
En Chuquisaca: Tarabuco, Villa Serrano, Zudez, Villa Tomina, Yamparez e Incahuasi;
En Cochabamba: Independencia y Totora.
En Potos: Betanzos, Puna y Caisabe.
En Tarija: San Lorenzo, Cercado Uriondo.
En Santa Cruz: Minero, Yapacan, San Pedro, Cuatro Caadas, San Carlos, Santa
Rosa, San Julin y Okinawa.

Santa Cruz, 31 de julio de 2015 (INE).- En Bolivia existen 130.476 hectreas destinadas al cultivo
de trigo. De este total, 74.708 hectreas equivalente a 57,3% estn en el departamento de Santa
Cruz, inform este jueves el Instituto Nacional de Estadstica (INE).
El informe de la entidad estatal presentado por el Da Nacional del Trigo a celebrarse este 31 de
julio muestra tambin que en segundo lugar est Potos con 17.715 hectreas y en tercer lugar,
Cochabamba con 17.327 hectreas

BOLIVIA: PRODUCCIN DE TRIGO, SEGN DEPARTAMENTO,

Industria molinera del pas, produccin de harina

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En 1931 se instalaba en Bolivia los dos primeros molinos industriales de la Compaa Molinera
Boliviana S.A., sin embargo, la prensa de aquella poca criticaba su establecimiento en Challapata,
calificando de estar en los lugares distantes de las zonas trigueras. Dos molinos con capacidad para
proveer de harina todo el pas -adverta la nota- pero, no usando el trigo boliviano, si no el extranjero
(Mendoza 1931, citado por Escobari 1987). Despus de 1991, con la liberalizacin de la economa y
la Nueva Poltica Econmica que impuls el cambio radical en el sistema de compra de trigo y la
comercializacin de harina, la industria molinera apareci desprotegida y empuj paulatinamente al
cierre definitivo de ms del 73% de molinos instalados en el pas. En la actualidad existe una alta
concentracin y polarizacin de la molienda de trigo en Bolivia; Santa Cruz que concentra el 50% y
La Paz el 43%, dejando un 7% a Cochabamba y Potos. En el ltimo tiempo, la cantidad de trigo
nacional que procesa la industria molinera nacional es insignificante. Datos de ADIM para los
ltimos cinco aos reconocen que el trigo nacional y que tiene su origen en Santa Cruz, ha fluctuado
entre 35.000 a 50.000 toneladas que en porcentaje representa nicamente un 10 a 20%. En el
occidente del pas y durante los ltimos aos, el trigo que llega a la industria molinera y tiene su
origen en la produccin campesina familiar, no supera las 10.000 toneladas/ao y en porcentaje
representa el 2% del volumen de procesamiento anual (Con el argumento de calidad y limitados
volmenes de oferta de la produccin campesina, fueron utilizados por la industria molinera para
pagar un menor precio por el trigo nacional y por tanto desincentivando su produccin en el pas). La
naturaleza de esta relacin encierra una larga trayectoria, sin seales mutuas que alienten una
necesaria articulacin sectorial y que con el tiempo ha derivado en su desarticulacin definitiva y
perdida de la capacidad de produccin en la regin y el pas. Entre 1982 y 1983 cuando la crisis ya
era evidente, una de las industrias molineras reconoca que sus esfuerzos por adquirir trigo nacional
haba fracasado debido a una poltica errada de precios por el trigo y la harina, lo que haba resultado
que se desaliente el cultivo En 1984 se deca que ms del 90% de sus necesidades de consumo de
trigo se importaba, y en los ltimos aos, solo el 3% se haba abastecido con trigo nacional. (Escobari
L. 1987). En la actualidad es indudable la crisis de la industria molinera nacional. La eliminacin de
aranceles a la importacin de trigo y harina, la participacin del Estado en la importacin directa de
harina, la compra de molinos propios por EMAPA y el desconocimiento del Estado a la contribucin
de gran industria molinera privada del pas; definen la ruptura de un modelo de ms de setenta aos
y el surgimiento de nuevos actores como EMAPA, que a partir del 2007 plantean una nueva
configuracin sectorial con un rol protagnico del Estado y el fortalecimiento del rol productivo de
la agricultura familiar campesina. Actualmente las empresas molineras identificadas por el estudio
realizado por la AEMP son 13, (ver cuadro 6) de las cuales, 5 estn localizadas en La Paz, 6 en Santa
Cruz, 1 en Potos y otra empresa en Villazn. El Centro de Acopio San Pedro, se constituye solamente
en centro de acopio pero no as en una empresa de molienda.

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Ilustracin 1BOLIVIA: Industrias Molineras del pas, capacidad de

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