Sunteți pe pagina 1din 5

Modelul de afaceri Canvas

Studiu de caz: S.C. PIZZA IS LIFE S.R.L.

S.C. Pizza is life S.R.L. este o firma a carei principala afacere este in sectorul tertiar
(servicii),respectiv un restaurant, cu sediul principal la Bucuresti. Acesta se doreste a fi deschis
in orasul Brasov si va oferi servicii de o calitate deosebita fata de restaurantele concurente.
Pentru o lansare de success vom analiza piata cu ajutorul modelului de afaceri Canvas.

1. Parteneri cheie

Sunt clientii finali, cu furnizorii, cu distribuitorii, cu ONG-urile si cu autoritatile publice.


Motivatiile crearii unor parteneriate sunt: optimizarea activitatii si economiile la scala, reducerea
riscului si a incertitudinii, precum si achizitia anumitor resurse si servicii.

Astfel, principalii parteneri sunt:

Coca-Cola
Primaria Municipiului Brasov
Asociatia Acasa pentru Copii
Fabrica de Bere Ciucas Brasov
Gabbis and Papa Reale

Prin parteneriatele cu Coca-Cola, Fabrica de Bere Ciucas Brasov si Gabbis and Papa Reale, vom
comercializa produsele acestora. De asemenea, pentru Asociatia Acasa pentru Copii, vom realiza
meniuri zilnice pentru copiii din cadrul ONG-ului.

2. Activitati cheie

Productia activitatile de proiectare, productie si livrare a produselor la nivelul calitativ


si in cantitatea solicitata;

Platforme sau retele create de organizatie pentru a asigura relatia cu consumatorii si


livrarea produselor.
Procesul de productie va fi variabil in timp si va folosi in realizarea produsului final
diferite materii prime. In principiu acestea vor fi de origine animala si vegetala, exceptie
facand bauturile alcoolice ce nu necesita un timp de productie, ci doar de desfacere. Ca
timp, procesul de productie va dura 15 min.(salate de legume si fructe) si 45 min. de ex.
pizza). Procesul de productie va necesita diferite utilaje si se va realiza intr-o incapere de
circa 36 m2.

Procesul de desrvire cu preparatele culinare va avea loc intr-o sala cu suprafata de 122.5
m2; va avea 15 mese si maxim 40 de locuri. Barul va avea 7m. lungime si poate deservi
simultan noua clienti. Cei trei ospatari si un barman vor reusi in conditiile in care
restaurantul este ocupat 100% sa-si indeplineasca responsabilitatile cu eficienta.

3. Resurse cheie

Valoarea totala a investitiei este estimata la 100.000 euro, acesti bani acoperind in totalitate
cheltuielile presupuse de lansarea afacerii, rezervele, costurile cu eventualele remodelari ale
spatiilor pentru desfasurarea activitatii.

Afacerea va avea 18 angajati din care 3 nepermanenti. Ca pregatire acestia vor avea cunostinte
de economie, contabilitate, specifice fiecarui post. In afara de initiatorii afacerii, economist
(contabil autorizat sau expert), bucatar-sef(absolvent al unei scoli sau cursuri de specialitate),
restul angajatilor nu necesita pregatire speciala; soferul va avea carnet de sofer profesionist.

Procesul de productie va avea loc pe o suprafata de 36 m2, bucataria fiind dotata cu urmatoarele
utilaje: cuptor clasic, cuptor cu microunde, roboti de bucatarie, spalator vase,mese de lucru,
rastele, dozatoare si masina de inghetata.

4. Furnizorii de valoare adaugata


Compania va oferi un produs cu totul nou, adresandu-se unor nevoi care nu au fost abordate pana
atunci, anume pizza cu pere si gorgonzola. Acesta este un preparat culinar nou in Romania, la
momentul lansarii acestuia, primele 50 de persoane vor primi o pizza gratuit.

De asemenea, vom oferi anumite servicii la preturi mai reduse in zilele in care restaurantul nu are
un grad de incarcare suficient(martea si joia).

5. Relatii cu clientii

Bugetul previzionat ce va fi alocat promovarii si relatiilor cu clientii in primul an este de 900.000


lei si va cuprinde:

Tip de promovare Valoare (lei) Detalii


Aparitii in reviste si 300.000 Periodic in revistele La
publicatii de specialitate Cucina, GoodFood
Radio 400.000 Posturile Kiss Fm, Radio
Zu, Magic Fm
In primele trei luni de la
deschiderea restaurantului
Pliante cu oferta de produs 200.000 Realizate la Tipografia
Ecran Magazin

Cu ocazia deschiderii noului restaurant vor fi lansate communicate de presa catre


toata mass-media interesata de eveniment. Astfel, in chiar ziua deschiderii localului vor fi
invitate personalitati publice ale orasului Brasov, oameni de cultura, oameni de afaceri de succes
care se bucura de o buna reputatie. Reclama in aceasta perioada va fi bine orientata, tintind
segmentul de piata urmarit. S-au finalizat discutiile privitoare la desfasurarea unor
emisiuni pe teme gastronomic ale postului Antena 1 in spatiul viitorului restaurant.

6. Canale de distributie
S e v a m e n t i n e s t r a t e g i a a d o p t a t p n n p r e z e n t , c e s i - a d o v e d i t eficienta.
n continuare se va acorda o important deosebit satisfacerii cu promptitudine a
cererilor de livrare la domiciliu sau la birou a preparatelor solicitate. Pentru noul
restaurant se vor achizitiona 3 autovehicule. Se doreste ca durata maxim de distributie a
comenzii s fie de 20 minute din momentul n care autoturismul pleac de la restaurant. n
cazul unor aglomerri se va recurge la folosirea masinilor personale a doi angajati
(picoli) ce vor avea aceast sarcin complementar n situatiile de fort major.

7. Structura costurilor

Firma este orientata spre crearea de valoare si va oferi produse personalizate sau de lux,
diferentiindu-se de concurenti prin calitatea produselor.

Oricum, pretul specialitatilor culinare va fi in functie de preturile preparatelor echivalente oferite


de concurenta; in acest caz pretul va fi asemanator. Diferentierile de pret vor apare la
specialitatile casei, acestea prevazand un pret mai ridicat ce trebuie sa demonstreze calitatea
deosebita a produselor ce ofera siguranta unui serviciu receptionat ca unic.

8. Segmente de client

Clientii vizati de afacere au varsta de peste 18 ani, o pondere ridicata detinand-o cei cu varsta
cuprinsa intre 30-40 de ani.Si cei de 20-30 ani formeaza o parte importanata, dar mai ales pe
termen lung acestia facand parte dintr-un segment de consumatori in formare,care in viitor pot
deveni fideli.

Consumatorii vizati de afacere se deosebesc prin comportament si ocupatie (oameni de afaceri,


intelectuali, functionari). Calitatea acestor clienti potentiali este data deposibilitatile lor
financiare si de disponibilitatea lor de a cheltui pentru a-si oferi un serviciu de buna calitate.
Segmentul de piata vizat este situat cu preponderenta in orasul Brasov. Marimea acestui segment
pe care afacerea urmeaza a se concentra este estimat la 15% din populatia totala a orasului.

9. Surse de venit

Modul in care compania va realiza venituri va fi prin prestarea de servicii consumatorilor. De


asemenea prin acordarea de licenta pentru reteta pizzei cu pere si gorgonzola.