6.

STANDARDIZAREA I CONTROLUL CALITII MATERIEI PRIME I

PRODUCIEI FINITE.
Problema de baz a producerii pinii este livrarea unor produse de calitate nalt, att
n privina capacitii gustative ct ii n privina oformrii exterioare. De aceea
controlul produciei trebuie s asigure condiii pentru producerea produselor de
calitate nalt, micorarea pierderilor de materii de semifabricate n diferite stadii ale
procesului de producere, micorarea cantitiii de resturi reversibile.
Produsele fabricate nu trebuie s cedeze celor mai bune standarde din lume.
La fabric caitatea tuturor materiilor, semifabricatelor, materiilor de preambalare i
ambalare, ce sunt recepionate, sunt controlate n laboratorul de baz al fabricii. Se
controleaz de asemenea i coninutul de substane uscate.
Standardele ntreprinderii se formeaz la fabric i se ntresc de ctre director, iar tot
lucrul conducerii n legtur cu calitatea produselor l realizeaz organul fabricii
pentru conducerea cu calitatea, mpreun cu sistemul de dirijare a calitii produciei,
n frunte cu inginerul ef.
Standardele ntreprinderii sunt periodic prevzute, comform graficului.
Pentru a obine o producie calitativ se iau urmtoarele msuri:
Respectarea standardelor;
Prentmpinarea nclcrilor standardelor.
Pentru micorarea pierderilor i a desfurrilor reversibile, penru economisirea
resurselor materiale e necesar a efectua:
1) Controlul periodic al tuturor indicilor de calitate a produciei gata;
2) Controlul de faze a materiei semifabricatelor ce permit prentmpinarea rebutului.