Ingredientes: (para 12 cupcakes)

* Para la masa:

60 gr. de chocolate fondant (Chocolate Amargo)

1 cucharada de agua

1 cucharada de caf soluble(Caf Instantaneo)

85 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr. de azcar

2 huevos grandes (L)

80 gr. de leche

150 gr. de harina de repostera( de taza de maicena junto a 1 taza y de

harina comn, batir y tamizar )

1 cucharaditas de levadura qumica en polvo(Polvo de Hornear Royal)

1 pellizco de sal

* Para la crema de mantequilla al caf:

140 gr. de azcar

70 gr. de agua

5 gr. de caf soluble (2 cucharaditas colmadas)

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Preparacin:

1.- Cupcakes:

Precalentamos el horno a 180. Colocamos las cpsulas de papel dentro de un molde para
12 magdalenas. Reservamos.

Sobre la tapa del vaso de la Thermomix ponemos un bol pequeo, pulsamos la

teclabalanza y echamos el chocolate en trozos hasta que pese 60 gr. Lo calentamos en
el microondas, de pocos en pocos segundos para que no se queme, hasta que est
fundido. Dejamos templar.
Echamos el agua en un vaso pequeo y la calentamos durante 1
0-15 segundos en el
microondas, aadimos el caf y mezclamos bien. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos la mantequilla (tiene que estar blanda) y el azcar.

Programamos 3 minutos, a velocidad 2. Con la esptula separamos la crema que haya
quedado en las paredes y base del vaso.

Aadimos los huevos y programamos 1 minuto, a velocidad 3.

Agregamos la leche y el caf disuelto. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Echamos el chocolate fundido y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal. Programamos 10 segundos, a velocidad 3.

Terminamos de mezclar con la esptula mediante movimientos envolventes.

Llenamos, con esta masa, las cpsulas de papel hasta las partes.

Horneamos durante 25 minutos, a 180 (o hasta que al pinchar con un palillo, ste salga
limpio).

Retiramos del horno, esperamos un par de minutos a que templen, retiramos del molde y
dejamos enfriar sobre una rejilla.

2.- Crema de mantequilla al caf:

En el vaso de la Thermomix ponemos el azcar, el agua y el caf. Programamos 5

minutos,
temperatura 100 y velocidad 2. Retiramos del vaso y dejamos enfriar completamente.

Colocamos la mariposa en la cuchillas, incorporamos la mantequilla (tiene que estar blanda)

y programamos a velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa. El tiempo depende
o 4 minutos.
de lo blanda que est la mantequilla, yo lo suelo dejar unos 3

Seguidamente, programamos 1 minuto, a velocidad 3 y vamos aadiendo el almbar poco

a poco por el bocal, hasta que la crema quede totalmente homognea. Retiramos la
mariposa de las cuchillas y mezclamos todo con la esptula. Si toda la crema no est del
mismo color, programamos 30 segundos, a velocidad 3 (sin la mariposa).

Vertemos en un manga pastelera con boquilla rizada. Si la crema est muy blanda la
guardamos en el frigorfico hasta que coja la consistencia necesaria. Decoramos los
cupcakes con la crema.

Podemos decorarlos con virutas o fideos de chocolate.