Sunteți pe pagina 1din 2

Unitatea de nvmnt: Avizat,

Profilul: SERVICII Director


Domeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIE
Domeniul de pregtire general: ALIMENTAIE PUBLIC
Modulul: SORTIMENTUL DE PREPARATE I BUTURI
Clasa: a X-a
Profesor:
An colar: 2014 - 2015 Avizat,
Plan de nvmnt aprobat prin Anexa 3 la Ordinul M.E.C.T.S.: 3331 din 25. 02. 2010 ef catedr
Programa aprobat prin Anexa 2 la Ordinul M.E.C.T.S.: 4463 din 12. 07. 2010

PROIECTUL UNITII DE NVARE

UNITATEA DE NVARE: ARANJEAZ PREPARATELE N VEDEREA SERVIRII

NR.ORE ALOCATE: 9
Nr. Coninuturi
Competene specifice vizate Activiti de nvare Resurse Evaluare Obs.
crt. (detalieri)
(0) (1) (2) (3) (4) (5) (6)
1. 3. Aranjarea preparatelor UC 19 C3 Aranjeaz - Navigarea pe internet - documentaie - test de
in vederea servirii: preparatele n vederea pentru a descoperi specific evaluare;
3.1 Operatii specifice de servirii aspecte specifice alimentaiei - probe orale;
aranjare pentru servire; activitii din unitile publice/ reetar tip; - probe
3.2 Obiecte de inventar de alimentaie; - videoproiector; practice/ fie
necesare aranjrii - Lucru n echip; - computer; de observare;
produselor pentru servire: - Elaborare de referate - fie de lucru; -miniproiect/
farfurii, platouri, salatiere, interdisciplinare; - fie tehnologice; portofoliu;
boluri, ceti, raviere, etc.; -Exerciii de - fie de calitate; - fie de
3.3 Tehnici de decorare i documentare; - echipamente de autoevaluare;
ornare a preperatelor - Vizionri de materiale lucru;
culinare, a produselor de video;
cofetrie-patiserie i a - Discuii;
buturilor; elemente de - Demonstraia;
decor specifice; - Studiul de caz;
3.4 Montarea preparatelor, - Studierea materialelor

1
a produselor de cofetrie- de specialitate;
patiserie i a buturilor pe
sau n obiectele de inventar
specifice;
3.5 Folosirea elementelor
de decor pentru prezentarea
estetic a preparatelor, a
produselor de cofetrie-
patiserie i a buturilor;