ALIMENTOS TRANSGENICOS

INTRODUCCIN.

Gracias a la biotecnologa moderna se puede transferir un gen de un organismo a otro para

dotarlo de una cualidad especial de la que carece. El trmino alimento transgnico hace
referencia generalmente a aquel que deriva de un organismo transgnico o genticamente
modificado. Un organismo genticamente modificado (OGM) es aquella planta, animal, hongo o
bacteria a la que se le ha agregado por ingeniera gentica uno o unos pocos genes con el fin de
producir protenas de inters industrial o bien mejorar ciertos rasgos, para que de esta forma las
plantas transgnicas puedan resistir a plagas, aumentar su calidad nutricional, tolerar a heladas y
sequias, entre otras cosas.

JUSTIFICACIN.

Desde hace apenas unos pocos aos, ha comenzado a introducirse en el lenguaje comn, del
hombre de la calle, trminos como transgnicos o alimentos transgnicos cuya sola mencin
induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudo un debate social. Este proyecto, tiene como
principal finalidad brindar la informacin necesaria para que el alumno cree su propia perspectiva
acerca del tema con bases solidas y fundamentadas.

MARCO HISTRICO.

El avance de la Biologa en los ltimos aos ha sido espectacular. El siglo XX ha sido

particularmente fructfero en logros que se refieren al conocimiento del funcionamiento de los
seres vivos en sus hbitats naturales pero, sobre todo, ha quedado claro que todos los seres vivos
tenemos en comn un tipo de macromolculas orgnicas denominadas cidos nuclicos (ADN y
ARN) que constituyen el elemento central, la unidad molecular de la Biologa.

En ambas se sita la esencia de la vida y su proyeccin desde los padres a los hijos en forma de
herencia. Este gran descubrimiento, que tuvo lugar a mediados del siglo pasado, curiosamente a
partir de experimentos llevados a cabo con bacterias, demostr el papel central del ADN en la
transferencia de informacin y en la herencia.

Desde entonces, la disponibilidad de herramientas biolgicas (cada vez en mayor nmero y cada
vez con mayores utilidades) ha permitido avances que han dado lugar a una nueva rama de la
Ciencia Biolgica denominada Ingeniera Gentica o Tecnologa del ADN recombinante.
Precisamente en la Tecnologa del ADN recombinante debe situarse el origen de los denominados
Organismos Modificados Genticamente, a partir de los que se obtienen los vulgarmente
conocidos como Alimentos Transgnicos.

En 1973 los cientficos Stanley Cohen y Herbert Boyer cientficos estadounidenses de la

universidad de Pensilvania, producen el primer organismo, una bacteria, recombinando partes de
su ADN en lo que se considera el comienzo de la ingeniera gentica.
Pocos meses mas tarde el Instituto de Salud de EE.UU. crea un comit de expertos para poner bajo
supervisin de ahora en mas este tipo des investigaciones.

1994 se aprueba la comercializacin del primer alimento modificado genticamente, los tomates
Flavr Savr, creados Calgene, una empresa biotecnloga. A estos se les introdujo un gen antisentido
con respecto al gen normal de la enzima que induce a la maduracin del tomate, de manera que
este aguantara ms tiempo maduro y tendra una mayor resistencia.

1986, Monsanto, empresa multinacional estadounidense dedicada a la biotecnologa, crea la

primera planta genticamente modificada. Se trataba de una planta de tabaco a la que se aadi a
su genoma un gen de resistencia para el antibitico Kanamicina.

1996, fue retirado del mercado de productos frescos al presentar consecuencias

imprevistas como una piel blanda, un sabor extrao y cambios en su composicin

En el ao 2007, los cultivos de transgnicos se extienden en 114,3 millones de hectreas

de 23 pases, de los cuales 12 son pases en vas de desarrollo. En el ao 2006 en Estados
Unidos el 89% de plantaciones de soya (o soja) lo eran de variedades transgnicas, as
como el 83% del algodn y el 61% del maz.

MARCO REFERENCIAL

Los alimentos genticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes
de otras plantas o animales. Los cientficos toman el gen de un rasgo deseado de una
planta o animal e insertan ese gen dentro de una clula de otra planta o animal. sta
involucra la seleccin de plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza. Con el
tiempo, esto resulta en la descendencia con los rasgos deseados.

Los alimentos transgnicos son aquellos que incluyen en su composicin algn ingrediente
procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante tcnicas genticas, un gen de
otra especie. Gracias a la biotecnologa se puede transferir un gen de un organismo a otro para
dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgnicas
pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequas, o resistir mejor algunos herbicidas.

ALIMENTO. Es toda substancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que

ingeridas por el hombre, aporten a su organismo los materiales y la energa necesarios
para el desarrollo de sus procesos biolgicos. La designacin " alimento" incluye adems
las substancias o mezclas de substancias que se ingieren por hbito, costumbres, o como
coadyuvantes, tengan o no valor nutritivo

TRANSGNICO. Dicho de un organismo vivo que ha sido modificado mediante la adicion

de genes exogenos para lograr nuevas propiedades.

Por lo tanto, estamos en condiciones de entender, ahora, que los alimentos transgnicos
son los alimentos obtenidos a partir de/con la participacin de seres vivos (plantas,
 animales o microorganismos) que han sido manipulados genticamente mediante la
incorporacin, o la inactivacin, o la supresin de genes, lo que modifica su genoma; en el
primer caso, procedentes de la misma o de distinta especie

POSIBLES BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

Alimentos ms nutritivos

Alimentos ms apetitosos

Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades

Requieren menos recursos ambientales (como agua y fertilizante)

Menos uso de pesticidas

Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida til

Crecimiento ms rpido en plantas y animales

Alimentos con caractersticas ms deseables, como papas (patatas) que produzcan menos
sustancias cancergenas al frerlas

Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos

Algunas preocupaciones:

Crear alimentos que pueden causar una reaccin alrgica o que son txicos

Cambios genticos inesperados y dainos

Los genes se trasladan de una planta o animal GM a otra planta o animal que no est
modificado genticamente