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11/05/2012

Los lpidos como reserva energtica

Depsitos de
energa

Tejido adiposo
Hgado y msculo

Triglicridos TG Glucgeno

AG ms reducidos que la glucosa


Principal reserva
energtica Son apolares Depsitos anhidros

Por oxidacin de un mol de TG se obtienen 9 Kcal, mientras


que por mol de HC se obtienen 4 Kcal.

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Consumo de lpidos. Salud - enfermedad

Aumento del colesterol sanguneo Disminucin del riesgo


Aterosclerosis Ctedra de Bioqumica - FOUBA de cardiopata coronaria

Lpidos presentes en los


alimentos de la dieta

90 % Triglicridos

Fosfolpidos

Esfingolpidos

10 % Colesterol

Fitoesteroles

Vitaminas liposolubles, etc


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90% de los lpidos de la dieta

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ACIDOS
GRASOS

Saturados Insaturados
Poliinsaturados Monoinsaturados

Omega 3:
Omega 6: Omega 9:
Aceite de pescado
Ac de Maz Ac.de oliva
Linolnico: Ac de lino,
Ac Girasol palta, man
cha, soja, canola, nuez.
almendras

Acidos Grasos Esenciales: Ac. Linoleico 6 (18:2 cis- 9,12)


y Linolnico 3 (18:3 cis- 9,12,15)

Ac.Araquidnico 6 (20:4 cis 5,8,11,14)

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DIGESTION Y ABSORCIN DE LPIDOS

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Digestin de lpidos: boca

Lipasa lingual

PH ptimo cido
Resiste a la hidrlisis por la pepsina
Sales biliares
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Digestin de lpidos: estmago

Lipasa lingual
Lipasa gstrica
Hidroliza TAG cadena corta
y media posicin 3. Accin similar a la lipasa
Productos: DAG, AGL lingual.
Accin mecnica: facilita la formacin de la emulsin de grasa
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Digestin de lpidos: intestino delgado

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Lipasa pancretica 2 Fosfolipasa A2 3 Colesterol esterasa
TAG en posicin 1 y 3 P: lisofosfolpidos P: colesterol-AGL
P: MAG y AGL

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Acidos biliares
Derivados del colesterol
Aumentan sus propiedades detergentes al ser conjugados.
Se encuentran como sales de Na+ y K+
son ANFIPATICAS
Colesterol cidos biliares 1rios. cidos biliares 2rios Sales biliares

cido clico glicina

cido quenodesoxiclico taurina


Se acumulan en v. biliar y se secretan en el intestino

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Formacin de las partculas de


emulsin por accin de sales
biliares y la lecitina.

Aumentan la superficie de
accin de las enzimas que
digieren grasas

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Accin de la
Lipasa pancretica

mejor absorbidos

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2 Fosfolipasa A 2

cido graso

lisofosfolpido

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3 Colesterol-esterasa

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Resumiendo..

La accin de las enzimas digestivas pancreticas convierte las


partculas de emulsin en micelas de absorcin

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Absorcin de lpidos en el intestino delgado.

in
difusi

Las micelas mixtas de


c. biliares y productos de
la digestin de lpidos a
travs de la capa inmvil.
A medida que se van
absorbiendo los productos
de la digestin lipdica
que se encuentran en
solucin libre, aumenta la GLICEROL difusin facilitada
fragmentacin de las
micelas. Ctedra de Bioqumica - FOUBA

Circulacin enteroheptica de las sales


biliares

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Nueva sntesis de lpidos


en clulas epiteliales del
intestino delgado,
formacin de QM y su
transporte al interior de
los vasos linfticos.

AGL: cidos grasos libres-


2MG . 2 monoglicridos
TG: triglicridos
PL: fosfolpidos
LisodPL:lisofosfolpidos
Col: colesterol
Ecol: ster de colesterol
RE: retculo dendoplsmtico
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METABOLISMO DE LIPOPROTENAS
PLAMTICAS

mg/100ml
Lpidos totales 385-675
Triglicridos (TG) 10-190
Colesterol total 140-260
Colesterol libre (CL) 40-70
Colesterol esterificado (CE) 90-200
Fosfolpidos (FL) 110-250
cidos grasos libres (AGL) 8-20

COMPOSICIN PLASMTICA HUMANA EN AYUNAS

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Lipoprotenas
Complejos de lpidos, glcidos y protenas (apoprotenas)

APOPROTENA
componentes estructurales de las LP.
Contribuyen a la solubilizacin de las
grasas para su vehiculizacin
Actan como:
- cofactores
- ligandos de las LP a los receptores
- intercambiadores de componentes de
las LP

Propiedad de ser solubles en agua y Uniones no covalentes sino x ptes


en soluciones salinas acuosa de H y fzas de Van der Waals

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Estructura general de las lipoprotenas plasmticas

La partcula esfrica consta de un ncleo de triacilglicridos (E) y steres de


colesterol (gotas) con una cubierta compuestas de apoprotenas (indicadas en
letras), fosfolpidos y colesterol no esterificado.
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Composicin de los complejos lipoproteicos mayores


Lipo- Origen Densidad % Proporcin de lpidos Transporte
protena (g/ml) protena transportados de lpidos:

% TG % PL % CE %
CL
QM Intestino <0,95 1-2 85-90 8 3 1 de la dieta a los
tejidos
VLDL Hgado 0,95- 7-10 50-65 18- 12-15 8-10 endgeno, del
1,006 20 hgado a los
tejidos
IDL VLDL 1,006- 10-12 25-30 25- 32-35 8-10 precursor de LDL
1,019 27
LDL VLDL/ID 1,019- 20-22 10-15 20- 37-48 8-10 endgeno,
Lhgado 1,063 28 colesterol a los
tejidos
HDL2 Intestino 1,063- 33-35 5-15 32- 20-30 5-10 colesterol de los
Hgado 1,125 43 tejidos al hgado
HDL3 Intestino 1,125- 55-57 3-13 26- 15-30 2-6 colesterol de los
Hgado 1,21 46 tejidos al hgado

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Apoprotenas

Ligando para rc HDL

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Enzimas que intervienen en el metabolismo


lipoproteico

INTRACELULARES
HMG-CoA reductasa
Acil-CoA: colesterol aciltransferasa (ACAT)
EXTRACELULARES
Protena de transferencia de steres de colesterol (CETP)
Protena de transferencia de fosfolpidos (PLTP)
Lipoproten lipasa (LPL1). Lipasa heptica (LH)
Lecitina Colesterol Aciltransferasa (L-CAT)

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LIPOPROTEIN LIPASA 1

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Reaccin de la Lecitin-Colesterol Acil Transferasa (L-CAT):

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Fig. 3. Formacin del QM en


una clula intestinal.
RER: retculo endoplsmico
rugoso.
REL: retculo endoplsmico
liso.
G: Golgi.
N: ncleo.
Q: quilomicrn.

CICLO EXOGENO

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METABOLISMO DEL QUILOMICRN

Torrente
B48 sanguneo

A B48

E
C
A

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SECRECIN DE VLDL:
clula heptica.

El hgado sintetiza
continuamente TG a partir
de los AG tomados del
plasma y de precursores
no lipdicos

RER: retculo endoplsmico rugoso.


REL: retculo endoplsmico liso.
G: Golgi. N: ncleo. Ctedra de Bioqumica - FOUBA

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Metabolismo de las VLDL y LDL


VLDLn
B100
VLDLm
E B100
C
E
C

VLDLr
LPL1
Lipasa
hep
heptica IDL

LDL
B/ E

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Endocitosis y Catabolismo de las LDL

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Metabolismo
de las HDL
E
A-I

B/ E

A-I

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La HDL puede transferir su colesterol


esterificado a VLDL o quilomicrones
Figura 9. Remodelacin de las
lipoprotenas.
CETP: protena transportadora de colesterol
esterificado; tg: triglicridos.
Se produce un activo intercambio de
triglicridos (TG) por colesterol esterificado
que pasan de un tipo de lipoprotena a otra.
Esto sucede por la participacin de la
enzima transportadora de colesterol
esterificado y por la protena transportadora
de fosfolpidos y triglicridos. As las HDL2
trasfiere CE a las VLDL y QM y ellas
transfieren TG a las HDL. Como
consecuencia la HDL2 se transforma de
nuevo en HDL3.

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"Transporte inverso de colesterol"

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