Resumen

Durante el diseo experimental se llev acabo la destilacin por arrastre de vapor para obtener el
aceite esencial de la canela mejor conocido como cinamaldehido. El diseo experimental se llev a
cabo pesando 30 g de canela triturada, despues se trasvaso a un matraz bola y se le agrego 200ml
de agua, se mont el sistema y se empez a calentar mediante el mechero Fisher hasta poder
obtener una solucin lechosa, donde se encuentra el componente que se desea extraer, una vez
que comience a destilar la solucin de color transparente se detuvo la extraccin. Despues con los
ml de solucin lechosa obtenidos en la destilacin se pas a la fase organica, en la cual se lavo la
solucin con diclorometano con tres extracciones de 20 ml para asi poder extraer la fase organica.
Una vez que conseguimos extraer la fase organica se trasvaso a un matraz bola y se ensamblo en
el rota vapor para asi eliminar los excesos de disolventes.

Introduccin

La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar sustancias orgnicas
insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no voltiles que se encuentran en la mezcla,
como resinas o sales inorgnicas, u otros compuestos orgnicos no arrastrables; La destilacin es
una operacin utilizada con frecuencia para la purificacin y aislamiento de lquidos orgnicos. La
destilacin aprovecha las volatilidades y puntos de ebullicin de los componentes lquidos a separar.

La destilacin por arrastre con vapor tambin se emplea con frecuencia para separar aceites
esenciales de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos,
terpenos, alcoholes, compuestos carbonlicos, aldehdos aromticos y fenoles y se encuentran en
hojas, cscaras o semillas de algunas plantas.

La obtencin de los aceites esenciales es realizada comnmente por la tecnologa llamada de

destilacin por arrastre con vapor, en sus diferentes modalidades. La pureza y el rendimiento del
aceite esencial dependern de la tcnica que se utilice para el aislamiento.

Marco Terico

Extraccin lquido/lquido continua, discontinua.

A veces el componente deseado en una extraccin solo es ligeramente soluble en el solvente de

extraccin. Puedes evitarlo usando grandes cantidades del solvente de extraccin utilizando un
proceso llamado extraccin continua.

Para las extracciones lquido/lquido, los aparatos usados mostrados a continuacin, dependen de
la densidad del solvente de extraccin, si mayor o menor a la de la solucin extrada. En ambos
casos, el solvente de extraccin es destilado del matraz de ebullicin, condensado, y despus viaja
a travs de la solucin siendo extrada, de esta manera remueve una pequea cantidad del soluto
deseado. El solvente de extraccin y el soluto removido despus van al matraz de ebullicin, donde
los restos del soluto. El solvente de extraccin sin embargo, es redestilado y de esta manera es
continuamente reutilizado hasta que la extraccin esencial es completada.
En la extraccin lquido-lquido el ejemplo ms sencillo es una extraccin discontinua simple en la
que dos lquidos inmiscibles se agitan vigorosamente entre las dos fases lquidas segn una relacin
bien definida. Esta relacin, para cada soluto, viene determinada por su solubilidad en los dos
disolventes y su expresin matemtica es la conocida ley de Nernst: K=C/C, siendo C y C las
concentraciones del soluto en las dos fases y K una constante que recibe el nombre de coeficiente
de distribucin o de reparto. Generalmente, uno de los disolventes es el agua y el otro un disolvente
orgnico no miscible con el agua, dando lugar en la operacin a una fase acuosa y a una fase
orgnica, que se separan segn su densidad.

La mezcla que se pretende separar puede estar formada de lquidos solamente a contener slidos
solubles y a su vez el disolvente puede ser nico o ser una mezcla. Actualmente se tiende cada vez
ms a emplear disolventes mezclados, con lo que es posible mejorar las propiedades selectivas de
uno de ellos.

Ley de Dalton

El vapor saturado de los lquidos inmiscibles sigue la Ley de Dalton sobre las presiones parciales, que
dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a temperatura
constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada
uno, es igual a la presin total del sistema. Su expresin matemtica es la siguiente:

PT = P1 + P2 + --- Pn

Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la temperatura a la
cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser inferior al
punto de ebullicin del componente ms voltil.

Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y si se trabaja a la presin
atmosfrica, se podr separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una
temperatura inferior a 100C. Esto es

Destilacin por arrastre con vapor

muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de

ella.

En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser
voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y punto de ebullicin alto.

Objetivos

Aislar el aceite esencial de una sustancia orgnica utilizando la destilacin por arrastre con vapor.

Extraer el aceite de la canela(cinamaldehido) por medio de una destilacin por arrastre de vapor.

Hiptesis
Si al entrar en contacto el material vegetal con el vapor, hace que los compuestos aromticos que
tienen un menor punto de ebullicin se arrastrados por el vapor, donde despues sern condensados
junto con el vapor de agua para que mediante la temperatura empleada se liberen sus compuestos
esenciales.

Diseo experimental

(Montar el sistema de acuerdo a la imagen)

Procedimiento

Pesar 25g de canela en la balanza granataria, triturar la canela, y trasvasarla a un matraz bola de
500 ml, posteriormente fraccionar 200 ml de agua y adicionarlos al matraz bola. Una vez que se
mont el sistema con ayuda del mechero Fisher se calent la destilacin poco a poco cuidando de
que no se calentara dems por lo que se acercaba y se alejaba el Fisher a nuestra conveniencia, una
vez terminada la destilacin por la falta de la cada de lquido lechoso a la probeta se apag el
sistema. Despus se coloc el lquido lechoso en un bao de hielo, mismo que fue trasvasado a un
matraz de separacin, despus se realizaron tres extracciones con 20ml de diclorometano. Se
separ la fase orgnica de la acuosa, posteriormente se coloc la fase orgnica al embudo de
separacin y se le agrego salmuera se separ nuevamente la fase orgnica y se le agrego un poco
de sulfato de calcio y se filtr con un algodn, ya filtrado se trasvaso a un matraz bola de 250 ml y
se coloc en un rota vapor para extraer todo el disolvente del cinamaldehido.

Resultados

Anlisis de resultados

En este proceso se obtienen en realidad dos productos, uno es el aceite esencial, que es el de
nuestro inters, pero la fase acuosa que se condensa tambin puede contener sustancias de inters.
La destilacin al vapor es un buen mtodo de obtencin pura, ms no es un buen mtodo de
rendimiento, ya que, la obtencin de cinamaldehdo fue muy poca (aproximadamente 1 gota) casi
despreciable en comparacin con la canela utilizada.
Bibliografa
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