UNIVERSIDAD NACIONAL

DE SAN AGUSTIN

INGENIERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL
DE INGENIERIA DE
INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS

EXTRUIDOS
15 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR LOS
GRANOS ANDINOS

INTEGRANTES:
-CHOQUE CARPIO JONATHAN
-CHOQUEHUANCA MANRIQUE LYEN
-HUAYTA MAMANI SHEYLA
-ROSAS QUINA JESIKA
-URDANIVIA ALARCON ANGIE <3
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

INDICE
I. INTRODUCCION............................................................................................... 2
1.1 IMPORTANCIA .............................................................................................. 2
II. OBJETIVOS. ......................................................................................................... 2
2.1 OBJETIVO GENERAL .................................................................................... 3
III. 15 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR A LOS GRANOS ANDINOS 3
3.1 ASOCIATIVIDAD Y GESTIN EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES
PARA FACILITAR SU INSERCIN AL MERCADO. ......................................... 3
3.2 MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD ...................................... 3
3.3 GENERAR VALOR AGREGADO, DESARROLLANDO LA
AGROINDUSTRIA LOCAL ..................................................................................... 5
3.4 INTEGRAR A LOS AGENTES ECONOMICOS Y ENTIDADES
VINCULADAS ........................................................................................................... 5
3.5 INSENTIVANDO EN EL CONSUMO INTERNO Y DIFUSION EN EL
MERCADO INTERNACIONAL.............................................................................. 6
3.6 FORTALECER LA INVESTIGACION, INNOVACION Y EXTENSION
AGRARIA EN EL PAIS ............................................................................................. 7
3.7 EDUCAR E INFORMAR A LA POBLACION PARA LOGRAR UNA
BUENA ALIMENTACION Y CONTRIBUIR AL DESARROLLO NACIONAL7
IV. BIBLIOGRAFA .................................................................................................. 8

TABLA DE ILUSTRACIONES

[Fecha] 1
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

Ilustracin 1 Semillas andinas peruanas 3

Ilustracin 2 sistemas de siembra de los granos andinos 4
Ilustracin 3 abonos organicos como estrategias 4

15 ESTRATEGIAS PARA
DESARROLLAR LOS GRANOS
ANDINOS
I.INTRODUCCION
1.1 IMPORTANCIA

II.OBJETIVOS.

[Fecha] 2
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

2.1 OBJETIVO GENERAL

Generar estrategias para Desarrollar los granos andinos en aspectos de

COMERCIALIZACION, CALIDAD, INVESTIGACION.

III.15 ESTRATEGIAS PARA DESARROLLAR A LOS GRANOS

ANDINOS

3.1 ASOCIATIVIDAD Y GESTIN EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES

PARA FACILITAR SU INSERCIN AL MERCADO.
-Proveedores de bienes y servicios: Buscar que los proveedores nos
brinden todas las garantas para poder trabajar con absoluta
confianza.

-Agroindustria rural: Formar lazos de cooperacin mutua con las

agroindustrias rurales con el fin de obtener un beneficio mutuo, ya
sea con los productores y las agroindustrias.

-Mercado: El mercado es uno de los puntos mas importantes porque

Productores es donde daremos a conocer nuestros granos andinos y donde
organizados observaremos la aceptabilidad que tienen las personas con nuestros
productos, se busca que este punto haya una completa investigacin
de estudio de mercado con las tendencias de productos elaborados a
base de granos andinos.

-Financiamiento: Buscar entidades financieras estables.

-ONG y Gobiernos locales: Procurar postular siempre a programas

que ofrece el estado peruano para el desarrollo de los granos
andinos.
3.2 MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD
-Ministerio de Agricultura

SEMILLAS: Segn la FAO las semillas son

la base principal para el sustento humano.
Son las depositarias del potencial gentico
de las especies agrcolas y sus variedades
resultantes de la mejora continua y la
seleccin a travs del tiempo.

La mejora de los cultivos y el suministro

Ilustracin 1 Semillas andinas peruanas
de semillas y materiales de siembra de

[Fecha] 3
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

alta calidad de variedades seleccionadas para los productores son

necesarios para garantizar una mejor produccin agrcola y satisfacer los
crecientes desafos ambientales. Por lo tanto, la seguridad alimentaria
depende de la seguridad de las semillas de las comunidades agrcolas.

SISTEMAS DE SIEMBRA

La siembra puede hacerse directamente

sobre el suelo plano o en canelones,
mediante hileras sencillas, Hileras
apareadas o en franjas.
Se puede mejorar notoriamente la
productividad con un buen mtodo de
siembra ya que esto permite incrementar el Ilustracin 2 sistemas de siembra de los
granos andinos
rendimiento por hectrea y con ello realizar
una estrategia en lo que son sistemas de siembra.

ABONAMIENTO

Los abonos incrementan los contenidos en

materia orgnica. sta aporta elementos
fertilizantes a las plantas, favorece la
proliferacin de microorganismos en el
suelo y estimula el desarrollo del sistema
radicular, y con ello se hace ms efectiva la
asimilacin de los nutrientes por las plantas.
Ilustracin 3 abonos organicos como
Una manera de generar una mejora y estrategias
productividad y calidad seria trabajar con
abonos orgnicos que dan una garanta y confiabilidad que se trabaja como
una estrategia.
TRILLA MECANIZADA

La trilladora mecanizada es una maquina

agrcola utilizada para separar la planta
del grano, sea este un cereal (quinua,
caihua, kiwicha o amaranto) o
leguminosas o GRANOS ANDINOS que
es de nuestro inters.

Con la trilla mecanizada mejoramos la

calidad de nuestros granos y tambin

[Fecha] 4
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

reducimos las perdidas de los granos andinos y baja los costos de la post
cosecha( limpieza, seleccin y clasificacin).

Requiere menos mano de obra y se puede cosechar mayores reas en menos

tiempo. Conserva la calidad de los granos y se puede cosechar mayores reas
en menos tiempo.

3.3 GENERAR VALOR AGREGADO, DESARROLLANDO LA

AGROINDUSTRIA LOCAL
En el Peru existen muchas sedes donde se est haciendo investigaciones y se estn
desarrollando la agroindustria local de los diferentes granos andinos como son
principalmente la quinua, caihua. Y se les estn dando valor agregado para
elaborar productos como: Perlada, hojuelas, harinas, pops, dulces, enriquecidos,
concentrados, colorantes, orgnicos, saponinas, etc.

Tenemos los siguientes centros de investigacin en el Per:

Equipo de Trabajo de Equipo de Trabajo de Equipos de procesamiento de

Cereales, Leguminosas y Cereales, Leguminosas y cereales- Cusco
Granos Andinos- AYACUCHO Granos Andinos- CAJAMARCA

3.4 INTEGRAR A LOS AGENTES ECONOMICOS Y ENTIDADES

VINCULADAS
Este punto es importante porque es donde nos involucra a nosotros como
universidad, ya que con la investigacin y programas que se realizan en la UNSA
como el Conocyta que financia trabajos de investigacin que pueden abarcar
temas de desarrollo cientfico de los granos andinos del Per en el cual se trabaja
principalmente con la QUINUA porque este es un grano de altsimo valor
nutricional.

Las principales entidades con las que se pueden hacer vnculos para el desarrollo
de los granos andinos son:

PRODUCTORES ORGANIZADOS:

[Fecha] 5
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

Caritas Peru ADRA PERU ASPAN Panaderia y

pasteleria peruana

AgroBanco CENAN
INS-MINSA

APRETICES:

Ministerio de GRANOTEC AGRORURAL

agricultura y riego

3.5 INSENTIVANDO EN EL CONSUMO INTERNO Y DIFUSION EN EL

MERCADO INTERNACIONAL

Para incentivar el consumo interno es importante conocer cuales son las tendencias
actuales de las personas en cuanto a su alimentacin, para ellos es necesario realizar
un estudio de mercado para poder ofrecer un producto en este caso los granos
andinos con el VALOR AGREGADO segn sea el estudio de mercado. Tenemos
ejemplos como son los casos de las hojuelas, harinas, pops, dulces, enriquecidos,
concentrados, colorantes, orgnicos, saponinas, etc. Los cuales han tenido una gran
acogida por las personas y es as como se hace una buena estrategia para los granos
andinos.

[Fecha] 6
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

3.6 FORTALECER LA INVESTIGACION, INNOVACION Y EXTENSION

AGRARIA EN EL PAIS
La investigacin, innovacin y extensin agraria GARANTIZA una constante
oportunidad y mayor valor a nuestros granos andinos para ser observados y
consumidos a nivel mundial pero para ello se tienen que formar lazos fuertes con
centros de investigaciones ya sean de universidades o de agroindustrias privadas,
con el fin de generar una mayor diversificacin en cuanto a los usos de nuestros
granos andinos.

En el caso de la UNSA y de nuestra escuela, se est llevando a cabo una

investigacin con el grano de la quinua que est trabajando las diferentes
variedades de esta para determinar cules son las mejores en produccin de
saponinas. Estos trabajos son importantes porque ayudan a identificar a las mejores
variedades de quinua para poder ser trabajadas con una mayor intensidad en los
campos por los agricultores.

3.7 EDUCAR E INFORMAR A LA POBLACION PARA LOGRAR UNA BUENA

ALIMENTACION Y CONTRIBUIR AL DESARROLLO NACIONAL
Esta estrategia es importante porque nos permite transmitir a las personas la
importancia de nuestros granos andinos, porque de nada servira hacer un producto
de excelente valor nutricional si las personas no tienen conocimiento de este
producto, es por ello que propongo las siguientes actividades para poder informar
a las personas de nuestros granos andinos y de los productos elaborados a base de
estos granos:

REALIZAR FERIAS: Las ferias son importantes para transmitir a las

personas el conocimiento de los granos andinos y no solo ello sino que

[Fecha] 7
 EXTRUIDOS TRABAJO ENCARGADO

tambin pueden obtener estos granos y los productos que se ofrecen en estas
ferias.

REALIZAR PROPAGANDAS AUDIVISUALES: Este punto es sumamente

importante y es un trabajo en el cual el estado peruano esta involucrado
debido a que es el deber del ministerio de agricultura informar a todos los
peruanos por medio de la televisin o radios sobre la importancia de nuestros
granos.
EDUCACION: En los colegios y universidades es bueno dar charlas
informativas a los chicos ya que ellos son los que pueden compartir esta
informacin con sus familias y generar una conciencia de cambio en sus
familiares en cuanto a una alimentacin saludable y con productos que son
nuestros como los granos andinos.

IV.BIBLIOGRAFA
https://es.slideshare.net/YonniGuillermoRamosTovar/clasedefrijol222
http://www.minagri.gob.pe/portal/
http://agraria.pe/noticias/empresas-de-productos-andinos-participaran-
en-feria-en-itali-8056

[Fecha] 8