ASPECTOS ECONOMICOS DE LA PRODUCCIN DE QUINUA

( Chenopodium quinoa Willd.)

COSTOS DE PRODUCCION

La determinacin de los costos de

produccin y estimacin del costo
unitario por kilogramo producido de
quinua, en los niveles de produccin
alto, medio y tradicional, es importante
para poder evaluar el grado de eficacia
con que se desenvuelve la actividad
productiva de la quinua; adems es
necesario para la fijacin de polticas
de precios, conocer la estructura de la
produccin, demanda de insumos de
produccin, distribucin de la fuerza de
trabajo, utilizacin de la traccin
mecnica o animal y constituye un material valioso para realizar investigaciones
socioeconmicas ( Mujica, 1995).

Los costos de produccin, podemos definirlos como aquellos desembolsos y la

valorizacin que se efectan en la conduccin y ejecucin del cultivo, se refiere a la
compra de insumos diversos, los cuales son necesarios para obtener una determinada
produccin de quinua, incluye la depreciacin de herramientas, pago de leyes sociales,
gastos administrativos, uso de la tierra e imprevistos, los cuales estn relacionados a la
adquisicin de bienes, transformacin de materias primas e insumos o la prestacin de
servicios.

La estructura del costo de produccin muestra las actividades y labores realizadas, sus
unidades de medida y las pocas de ejecucin; as mismo, refleja los ndices tcnicos a
travs de un rango, cuyos limites permiten guiar al productor sobre el uso adecuado y
racional de los recursos de produccin que intervienen en el proceso de produccin.

Por otro lado, dicha estructura muestra los precios unitarios y el costo mnimo y mximo
de cada tecnologa, as como el nivel de participacin porcentual de cada actividad en
relacin con el costo total y costo variable.

La teora de costos es muy importante para el agricultor y administrador de una empresa

agrcola, puesto que, le permite entender y conocer, la naturaleza de todos los diferentes
tipos de gastos e ingresos que se generan en su empresa.
COSTOS DIRECTOS: Son aquellos costos que intervienen directamente en el proceso
productivo de la quinua, permitiendo la obtencin del producto y forma parte del mismo
producto obtenido, incluye el costo de la preparacin de suelos, fertilizacin y
abonamiento, siembra, labores culturales, controles fitosanitarios, cosecha, pago de
jornales, pago de leyes sociales.

COSTOS INDIRECTOS: Son aquellos costos que intervienen indirectamente en el proceso

de produccin y son considerados aparte de los directos, entre ellos tenemos: los gastos
de venta, gastos administrativos, gastos generales, imprevistos, gastos financieros,
depreciacin de herramientas, costo del uso de la tierra . Los costos indirectos se clasifican
en:

COSTOS FIJOS: Son los costos que permanecen inalterables ante cualquier volumen de
produccin o servicio.

Los costos fijos en la produccin de la quinua comprenden los siguientes rubros:

Gastos administrativos, gastos generales, depreciacin de las maquinarias, costos del uso
de la tierra y gastos financieros.

Estos costos tambin son conocidos como costos indirectos, y/o gastos generales. Estos
son costos que, dentro de ciertos lmites, no alteran cuando el nivel de actividad cambian.

COSTOS VARIABLES: Son los gastos que se generan en la medida que exista produccin, su
vinculacin al proceso de produccin es correlativo, a ms produccin ms costos
variables, es decir varan de acuerdo al volumen de produccin o servicio.

Estos costos tambin son conocidos como costos directos, como su nombre indica estos
costos varan con el tamao y/o nivel de produccin de una actividad.

Los costos variables comprenden las siguientes actividades:

Preparacin del suelo, fertilizacin, siembra, labores culturales, controles fitosanitarios y

cosecha.

La razn de distinguir los costos variables y los costos fijos de una actividad de produccin
es para que el agricultor/administrador tenga una idea de la magnitud del cambio en
costos, que ocurre cuando se ample o reduzca una o ms actividades.