Anlisis de costos y contribucin marginal para la eliminacin de

productos, dentro de una procesadora de alimentos Caso Cd. Jurez

Chihuahua Mxico.
Introduccin
La compleja organizacin de los negocios actuales exige frecuente informacin acerca
de sus operaciones con el objeto de planear para el futuro, controlar sus actividades
actuales y evaluar el desempeo de la anterior gerencia, empelados correspondientes
segmentos de negocios (Jhon & Deakin, 2002). El tener la informacin de manera
veraz y eficiente simplificara la toma de dediciones dentro de las organizaciones.
El ambiente econmico del pas ha orillado a la mayora de los negocios a tomar
medidas que contribuyan en el ahorro y reduccin de costos con la finalidad de no ver
menguada su utilidad, pero
Hasta qu grado han afectado las condiciones econmicas en la toma de decisiones?
Cun informada estn las empresas de sus costos y como repercuten en sus gastos y
utilidades? Dentro de las organizaciones.
La implantacin de un sistema eficaz de presupuestos y costos constituye hoy en da
una de las claves del xito de la empresa. Desde la perspectiva financiera, sino se
cuenta con un sistema de presupuestos y gastos debidamente coordinado, la
administracin tendr solo una idea vaga respecto a donde dirigirse o a donde se dirige
la empresa (Daz Mondragon, 2005)

Planteamiento del problema

En la empresa Embutidos La Hacienda SA de CV, procesadora de alimentos a
nivel local en Cd. Jurez, cuenta con 25 empleados. A pesar de ser una empresa
pequea, cuenta con presencia en el mercado, tiene como clientes a grandes cadenas
comerciales a nivel regional y algunos restaurantes. Debido a que es una empresa
pequea la mayora de sus procesos estn estandarizados, se tienen las recetas
exactas de cada producto y tienen el tiempo de coccin estandarizado debido a los
controles implementados en el rea de produccin.
En el aspecto administrativo- contable no ha logrado el manejo eficiente de sus
gastos situacin que se ha hecho evidente en los ltimos meses, debido a los cambios
que se han presentado en la economa no solo nacional, sino internacional, al ser una
empresa que se encuentra en fronEn los ltimos meses el dlar ha tomado fuerza,
situacin que se ha visto desde el 2014, (Mendoza Escamilla Viridiana , 2014) afirmaba
que Durante 2014, el peso mexicano fue la decimotercera divisa ms depreciada entre
los principales cruces contra el dlar. El ao pasado, la depreciacin alcanz 11.56% o
1.70 pesos; el tipo de cambio cerr en 14.74 pesos por dlar. Se trat de la mayor
depreciacin anual desde 2008, cuando el peso perdi 20.15%. situacin que no ha
cambiado en los dos ltimos aos.
Al realizar ventas a lo largo de ciudad y el estado la empresa ha perdido control
sobre las utilidades de cada productos, si bien la empresa utilidades no ha podido
determinar cual es producto que aporta mayores ingresos.

Situacin que ha llevado a la empresa a controlar mejor sus gastos. Al ser una
empresa tan pequea el impacto de la economa nacional es an ms fuerte, debe
controlar de manera correcta sus gastos y sus utilidades.