PHILIPPI, Sonia T.

Redesenho da Pirmide Alimentar Brasileira para uma alimentao

saudvel. 2013.

A pirmide alimentar para a populao brasileira foi desenvolvida com o objetivo de

orientar as pessoas de forma fcil e dinmica, que reunisse os conhecimentos cientficos sobre
a ingesto alimentar e o consumo de todos os grupos alimentares, utilizados alimentos
habituais e tradicionais da populao brasileira. Esto distribudos em oito grupos alimentares
e em quatro nveis.
Os nomes dos grupos de alimentos foram definidos para a pirmide Brasileira a partir
da identidade da populao com o nome do alimento presente no grupo, considerando o
hbito alimentar e o valor nutritivo do alimento. Os valores dos alimentos nas pores foram
apresentados em gramas, quilocalorias (kcal) e medidas usuais para facilitar o entendimento
da populao e a transmisso das orientaes.
Uma dieta saudvel deve ser balanceada, com todos os grupos de alimentos
distribudos durante o dia, entre 4 a 6 refeies dirias, sendo as principais: caf da manh,
almoo, jantar, e os lanches intermedirios, nenhum grupo pode ser expludo completamente
do consumo, reforando que as opes naturais so sempre as melhores opes. O caf da
manh deve ter 1 poro do grupo do arroz, 1 poro do grupo do leite e 1 poro do grupo
das frutas. No almoo e Jantar: 1 poro do grupo do arroz; 1 poro do grupo das verduras e
legumes; 1 poro do grupo das frutas; 1 poro do grupo dos feijes e oleaginosas e 1 poro
do grupo das carnes e ovos. Nos lanches: 1 poro do grupo do arroz, 1 poro do grupo do
leite ou 1 poro do grupo das frutas.
As escolhas baseadas na pirmide viso o consumo de alimentos naturais e integrais
com alto valor nutritivo e apoiado nas tradies e costumes regionais, e a diminuio de
gorduras, principalmente gorduras trans e saturadas, aucares e sdio. A figura da pirmide
alimentar reconhecida e apresenta fixao de conceitos importantes como variedade dos
grupos alimentares e tamanho das pores de alimentos.
Porm ela foi redesenhada, suas principais diferenas so: No grupo do arroz
destacaram-se os alimentos integrais, como o arroz integral a farinha integral, o po francs
integral, biscoito integral, aveia, e incluso da quinoa. No Grupo do leite, queijo e iogurte os
alimentos fonte de riboflavina (B2) e de clcio ganharam destaque. No Grupo das frutas, as
regionais entraram na pirmide, como a goiaba e o caju, nas verduras e legumes foram
includas as folhas verdes escuras, brcolis, berinjela, couve flor, repolho, abobrinha,
beterraba, cenoura com folhas, e a salada com diferentes vegetais. No Grupo das carnes e
ovos maior destaque em peixes regionais, frango sem pele e partes mais magras. No Grupo de
feijes e oleaginosas os alimentos foram apresentados preparados, alm da castanha do brasil
e castanha de caju. No grupo dos leos e gorduras houve destaque para o azeite e no Grupo de
acares e doces colocou-se o chocolate e o aucareiro.
Em resumo, as mudanas na pirmide foram poucas, mas que causam muita
diferena na interpretao das pessoas que a virem, alm de reforar a alimentao natural deu
nfase aos alimentos regionais e presentes na cultura. No catlogo foi reforada a importncia
das trs refeies principais e dos lanches intermedirios e da prtica da atividade fsica
regularmente.
 UniAGES
CENTRO UNIVERSITRIO
BACHARELADO EM NUTRIO

ADRIANE RAYRINE DE JESUS SILVA

REDESENHO DA PIRMIDE ALIMENTAR BRASILEIRA PARA UMA

ALIMENTAO SAUDVEL

Resumo apresentado no curso de Nutrio do Centro

Universitrio AGES como um pr-requisitos para a
obteno da nota parcial da disciplina Cincia da
Nutrio no 1 perodo, sob a orientao da Prof. Dr.
Brbara Lcia Fonseca Chagas.

Paripiranga
Novembro 2017