Anexa nr.

4
la Normele i regulile sanitare
privind aditivii alimentari
CONSERVANII ADMII PENTRU UTILIZARE N ALIMENTE
Partea A. Dozele maxime de acizi sorbic, benzoic,
P-hidroxibenzoat i srurile lor

Denumirea alimentelor Doza maxim, mg/kg

Sa Ba PHB Sa + Ba Sa + Sa + Ba
PHB + PHB
Buturi aromatizate n baz de 200
vin; vinuri; vinuri nealcoolizate;
vinuri de fructe, inclusiv
nealcoolizate; semifabricate de
cartofi
Buturi nealcoolice aromatizate 300 150 250 Sa
+150 Ba
Concentrate de ceai lichid, 600
concentrate lichide de fructe i
infuzii de ierburi
Suc de struguri nefermentat 2000
pentru uz sacramental; legume n
oet, saramur sau ulei, excluznd
mslinele; raci preparai;
semiconserve de pete, inclusiv
icre de pete
Bere nealcoolizat n kegi 200
Spirt cu coninutul n alcool mai 200 200 400
mic de 15% n volum
Gemuri, jeleuri, marmelade cu 500 1000
coninut redus de zahr i produse
similare cu valoare energetic
redus sau fr zahr i alte
produse din fructe n form de
paste; marmelade
Produse din carne acoperite cu 1000
jeleu
Tratarea la suprafa a produselor q.s.
deshidratate de carne
Pete deshidratat srat 200
Deserturi de lapte netratate termic 300
Ou lichide (albu, glbenu sau 5000
ou integrale)
Gustri uoare de cereale sau 1000
cartofi i nuci acoperite (max.
300
PHB)
Produse de cofetrie cu excepia 1500
ciocolatei (max.
300
PHB)
Fructe i legume deshidratate; 1000 1000
preparate din fructe i legume,
inclusiv sosuri de fructe i
exclusiv piure, must, compot,
salate i produse similare
conservate; msline
Cacaval ambalat, porionat; 1000 1000
cacaval nematurat; produse de
ou deshidratate, concentrate,
congelate; decoruri (siropuri
pentru blinii, siropuri aromatizate
pentru coctailuri de lapte i
ngheat; produse similare);
emulsii de grsimi i sosuri
emulsionate cu coninutul de
grsimi de 60% i mai mult;
Cacaval topit; pine porionat 2000 2000
ambalat i pine de secar;
produse de panificaie parial
coapte ambalate destinate pentru
comerul cu amnuntul; produse
de panificaie fine cu activitatea
apei mai mare de 0,65; aluat
btut; emulsii de grsimi i sosuri
emulsionate cu coninutul de
grsimi mai mic de 60%
Guma de mestecat; salate 1500
preparate; produse dietetice
pentru uz medical special (cu
excepia produselor alimentare
pentru copii) formule dietetice
pentru controlul masei corpului
destinate s substituie consumul
total zilnic de alimente sau o
mas separat
Supe lichide i bulioane (cu 500
excepia celor conservate)
Aspic 1000 500
Suplimente nutritive lichide 2000
Not
1. Dozele limit maxime a tuturor substanelor sus menionate sunt exprimate n acid liber
2. Abrevierile utilizate n tabel nseamn urmtoarele:
Sa acidul sorbic i srurile lui
Ba acidul benzoic i srurile lui
PHB P-hidroxibenzoat (de etil sau propil sau metil) i srurile lui
Sa + Ba: Sa i Ba utilizate singure sau n combinaie
Sa + PHB: Sa i PHB utilizate singure sau n combinaie
Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB utilizate singure sau n combinaie

Partea B. Dozele maxime de dioxid de sulf i sulfii

 Denumirea alimentelor Doza maxim,
mg/kg (exprimat
n SO2 )
Zharuri cu excepia siropului de glucoz, deshidratate sau nu 15
Sirop de glucoz deshidratat sau nu; bere, inclusiv cu coninut redus de alcool 20
i fr alcool
Buturi nealcoolice aromatizate coninnd suc de fructe 20 (numai cel
transferat din
concentrate)
Sago (crupe), arpaca 30
Decoruri (siropuri pentru blinii, siropuri aromatizate pentru coctailuri de lapte 40
i ngheat; produse similare)
Biscuii deshidratai; amidon (cu excepia amidonului pentru alimente pentru 50
sugari i copii), gustri de cereale sau cartofi; cartofi decojii; legume albe
transformate congelate; ciuperci prelucrate, inclusiv congelate; nuci de cocos
deshidratate; gemuri, jeleuri i marmelade cu excepia celor de calitate extra;
sucuri de portocale, grapefruit, mere i ananas pentru distribuie n unitile de
alimentaie public; buturi nealcoolice aromatizate coninnd minim 235 g/l de
sirop de glucoz; produse de patiserie n baz de sirop de glucoz (numai cel
transferat din siropul de glucoz); bere de fermentare secundar n butoaie;
gelatin
Melas; suc de struguri nefermentat, pentru uz sacramental 70
Cartofi prelucrai, inclusiv congelai; past/aluat de cartofi; legume i fructe n 100
oet, ulei sau saramur (cu excepia mslinelor i a ardeilor galbeni n
saramur); ciuperci uscate; coji de legume, fructe i citrice conservate,
cristalizate sau glasate; gemuri, jeleuri i marmelade fabricate din fructe
sulfitate; umplutur de fructe pentru prjituri; ciree albe conservate, fructe
uscate re hidratate
Cimbru uscat 150
Oet de fermentare 170
Pete srat deshidratat de speciile Gadidae; tomate deshidratate; condimente 200
n baz de suc de citrice; vinuri fr alcool; cidru, cidru de pere, vin de fructe,
vin de fructe spumant (inclusiv produse fr alcool); butur de miere; carne,
pete i crustacee vegetale i n baz de cereale i proteine
Lmi felii conservate; alte concentrate din suc de fructe sau fructe frmiate; 250
mutar
Ceap, usturoi (pulp) 300
Suc de tei i de lmie; concentrate de suc de fructe i coninnd nu mai puin de 350
2,5% de mal (ap de mal)
Legume albe deshidratate 400
Carne pentru burgheri cu coninutul minim de legume i/sau cereale de 4%; 450
salamuri, crenvurti pentru dejun
Ardei galbeni n saramur 500
Extract gelificat din fructe, pectin lichid pentru comercializare 800
consumatorului final; miez de hrean
Crustacee i cefalopode
proaspete, congelate 1501
preparate 501
Fructe deshidratate
caise, piersici, struguri, prune i smochine 2000
banane 1000
mere i pere 600
altele (inclusiv nucile n coaj) 500
Vinuri
vinuri seci 200
vinuri demiseci 300
(1) n partea comestibil
Note
1. Dozele maxime sunt exprimate n SO2 n mg/kg i referitor la cantitatea total, provenit din toate
sursele
2. Coninutul n SO2 mai mic de 10 mg/kg sau 10 mg/dm3 nu este considerat a fi prezent.

Partea C. Dozele maxime de ali conservani

E nr., denumirea aditivului Denumirea alimentelor Doza maxim, mg/kg

alimentar
E 230 Difenil Tratarea la suprafa a fructelor de 70
citrice
E 231 Ortofenil fenol Tratarea la suprafa a fructelor de 12 (individual sau n
E 232 Ortofenil fenol de sodiu citrice combinaie exprimat n
ortofenil fenol)
E 233 Tiabendazol Tratarea la suprafa a:
fructelor de citrice 6
banane 3
E 234 Nizin1 Pudinguri de gri i tapioca i 23
produse similare
Cacaval maturat i cacaval topit 12,5
E 235 Natamicin Tratarea la suprafa a cacavaluri- 1 mg/dm2 de suprafa
lor tari, semitari i semi moi; (nu trebuie s fie prezent la
salamurilor conservate adncimea de 5 mm)
E 242 Dimetildicarbonat Buturi rcoritoare nealcoolice 250 (coninutul la intrare,
Vinuri fr alcool fr reziduuri detectabile n
Concentrat de ceai lichid produsul final)
E 249 Nitrit de potasiu2 Produse din carne 50 (exprimat n NaNO2)
E 250 Nitrit de sodiu2
E 251 Nitrat de sodiu Produse din carne crud afumate, 250(exprimat n NaNO2)
E 252 Nitrat de potasiu conservate
Cacavaluri 50 (exprimat n NaNO2)
Heringi i sardele srate, marinate 200 (exprimat n NaNO2)
E 280 Acid propionic3 Pine i produse de panificaie 2000 (exprimat n acid
E 281 Propionat de sodiu propionic)
E 282 Propionat de calciu Brnzeturi topite 1000
E 283 Propionat de potasiu
E 1105 Lizocim Cacaval maturat q.s.
(1) poate fi prezent natural n unele brnzeturi ca rezultat al proceselor de fermentare
(2) cnd este destinat (marcat) pentru utilizare n alimente, nitritul trebuie s fie comercializat n amestec cu sarea sau
substitueni ai srii.
(2) acidul propionc i srurile lui poate fi prezent n unele produse fermentate rezultnd din procesele de
fermentare.
 Partea D. Dozele maxime de antioxidani admii pentru utilizare n alimente

E nr., denumirea aditivului Denumirea alimentelor Doza maxim, mg/kg

alimentar
E 310 Galat de propil Grsimi i uleiuri pentru fabricaia 200* (galai i BHA
E 311 Galat de octil industrial a produselor alimentare termic separat sau n
E 312 Galat de dodecil tratate (la cald) combinaie)
E 320 Butilhidroxianizol Uleiuri i grsimi pentru prjire, cu 100* (BHT)
(BHA) excepia uleiului din tescovin de msline
E 321 Butilhidroxitoluen Slnin de porc; ulei de pete; grsimi de ambele exprimate n
(BHT) bovin, de pasre i de ovine grsime
Amestecuri pentru checuri, prjituri 200 (galai i BHA,
Gustri n baz de cereale separat sau n
Lapte praf pentru automate comerciale combinaie)
Supe i bulioane deshidratate exprimat n grsimi
Sosuri
Carne deshidratat
Nuci prelucrate
Condimente
Cereale preparate
Cartofi granulai deshidratai 25 (galai i BHA,
separat sau n
combinaie)
Gum de mestecat 400 (galai, BHT i
Suplimente dietetice BHA, separat sau n
combinaie)
E 315 Acid eritorbic Semiconserve i conserve de carne 500 exprimat n acid
E 316 Eritorbat de sodiu eritorbic
Semiconserve i conserve de pete 1500 exprimat n acid
Pete cu pielea roie congelat eritorbic
Semnul * n tabel indic regula proporionalitii: cnd se utilizeaz combinaii a galailor, BHT i BHA nivelul
individual trebuie s fie redus proporional.