Prunele uscate fac parte din categoria fructelor care pot fi consumate oricand.

Aroma lor aminteste de dulceata inceputului de toamna si sunt perfecte in mancaruri

sarate si deserturi. Dar, in primul rand, sunt foarte sanatoase.

Prunele uscate (in mod natural si neafumate), depasesc continutul de antioxidanti

al fructelor de padure. O singura pruna uscata contine aceeasi cantitate de
vitamine si minerale cat un pumn de afine. Prunele uscate contin fier, calciu,
potasiu, seleniu, vitaminele A, B si C, iar antioxidantii protejeaza celulele
organismului de actiunea nociva a radicalilor liberi, care stau la originea bolilor
cardiovasculare, neurodegenerative si a cancerului, scrie whfood.

Unul din marile beneficii ale prunelor proaspete sau uscate este aceea ca sporesc
capacitatea organismului de a face fata la agresiunea virusilor specifici perioadei
reci a anului. In ceea ce priveste prunele uscate, prin procesul de deshidratare se
pierd foarte putine vitamine si minerale din fructele proaspete. Doua-trei prune
uscate pe zi sunt suficiente pentru a mentine la cote ridicate imunitatea
organismului.

In 100 de grame se gasesc 240 calorii, 2,85 grame de proteine, 38 de grame de

carbohidrati, sapte grame de fibre, adica 23 la suta din necesarul zilnic de fibre,
si doar 22 grame de apa. In ceea ce priveste vitaminele si mineralele, in 100 de
grame de prune uscate sunt 781 de unitati de vitamina A, adica 10% din doza zilnica
si 0,6 miligrame de vitamina C.

In ceea ce priveste mineralele, este demna de luat in seama cantitatea de fosfor,

respectiv 69 de miligrame si cea de potasiu, respectiv 732 de miligrame, precum si
1,2 grame de fier. Prunele contin o cantitate impresionanta de luteinia, un
antioxidant considerat ca fiind o veritabila vitamina pentru ochi. In 100 de grame
de prune sunt peste 500 de miligrame de luteina, adica toata cantitatea zilnica
necesara.

Prunele uscate sunt perfecte la micul dejun. Combinate cu lactate degresate si

cereale integrale aduc intreaga cantitate de energie necesara organismului. Sunt
gustarea ideala intre mese si sunt cap de lista in seria snacks-uri inteligente.

Trebuie spus ca toate aceste calitati sunt rezervate exclusiv prunelor uscate
natural, in timp ce prunele afumate isi pierd cea mai mare parte din proprietati.