BCS Material Clases 15 A 17 2017 1er Cuat

ATENCION
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Biologa
para Ciencias de la Salud
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2017 - Primer cuatrimestre
Material para las clases 15 a 17

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Biologa para Ciencias de la Salud
Material para la clase 15
Clase 15 La energa y los sistemas vivos
Objetivos:
Trabajar el carcter polismico del trmino energa.
Arribar a un concepto funcional de energa qumica, necesario para un enfoque bioqumico del
metabolismo y la nutricin.
Ejercitar una lectura crtica y comprensiva que favorezca el aprendizaje.
Introduccin
Esta clase y la siguiente tratan sobre la relacin de los organismos con la energa, pero qu entendemos por
energa? A continuacin reproducimos algunos ejemplos donde se menciona esta palabra:
Qu tiene en comn y en qu se diferencia el uso del trmino energa en cada uno de estos ejemplos?
Qu tipos de energa reconocen en cada uno?
Charla a la salida de la escuela:

-Me pidi una reunin la maestra de
Daniela, parece que no presta
atencin en clase, yo le dije, esa chica
tiene mucha energa....
-Ay si, el mo es igual!
La palabra chakra nos habla de

movimiento. Los chakras producen
movimiento porque transforman la
energa psicofsica en energa espiritual.
(Tomado del libro: Chakras. Centros
energticos de transformacin, Johari,
2002).
Figura 15-1. Distintos usos de la palabra energa
1
Actividad 15-1
A qu llamamos energa en Biologa?1 En lk Injrodiccgn knjergor

hgmof qie lk pklkbrk energk
El concepto de energa es uno de los ms ampliamente utilizados en
puede tener varios significados.
las ciencias naturales. Pero no es un concepto fcil de definir y casi
Ahora vamos a precisar mejor
siempre se apela a la idea intuitiva ms o menos formalizada que la qi enjendemof por energk en
gente tiene de su significado. Esta idea incluye, por lo menos, algunas Bgologk.
de las siguientes percepciones: la energa es algo que se transforma
de una forma en otras, es algo que se transpone de un objeto a otro,
o es algo que un sistema gana o gasta. Algo que en el Universo nunca se pierde sino que se transforma,
es la capacidad de hacer un trabajo... etc.
Cada una de las definiciones revela alguna (o algunas) de las caractersticas de eso que llamamos energa.
Sin embargo no hemos avanzado mucho ms all de afirmar que la energa es algo a lo cual le ocurren
cosas. Una especie de concepto comodn que no se termina de definir.
Las distintas definiciones que se dan de energa designan las diferentes maneras en que esta medida es
interpretada o valorada por distintos campos del saber, segn sus necesidades. En el caso particular que nos
ocupa, el campo de conocimientos involucrado corresponde al de la fsico-qumica.
Diremos que la energa es un concepto abstracto que mide (designa una medida, una cantidad) la
potencialidad de realizar una accin (mecnica, qumica, elctrica), a veces tambin denominada
trabajo.
Como vimos en clases anteriores, los organismos vivos pueden pensarse como sistemas abiertos, que
intercambian materia y energa con su entorno. Todos los sistemas vivos requieren energa para mantener
su organizacin. En este sentido, todos los organismos vivientes para su funcionamiento utilizan alguno de
estos dos tipos de energa:
Energa luminosa, proveniente del Sol y que los organismos fotosintetizadores emplean para realizar la
sntesis de sustancias orgnicas;
Energa qumica, proveniente de la degradacin de molculas orgnicas y que es utilizada para todos
los trabajos de la clula, sea sta fotosinttica o no.
Otro tipo de energa que debemos considerar es el calor. Todos los procesos de transformacin de energa
(con una eficiencia menor al 100%) generan algo de calor. Por ejemplo, los motores a explosin que
transforman energa qumica del combustible en energa cintica generan calor. Lo mismo ocurre con los
procesos biolgicos: la contraccin muscular es tambin un proceso de transformacin de energa qumica
en energa cintica, en el cual se libera tambin una cantidad de calor. Por este motivo, a lo largo del texto y
las figuras que siguen, incluimos siempre el calor como un producto de las transformaciones energticas que
se mencionan.
Consignas:
1
Tomado de: Ingreso 2008 Ciencias de la Vida. Equipo ITEM. Facultad de Ciencias Exactas, UNLP.
2
Los siguientes esquemas representan una clula vegetal y una clula humana,
a) Cul/es de los tipos de energa presentes en el texto anterior (luz, calor o energa qumica) pueden
reconocer en cada uno de los ingresos y egresos representados por flechas en los siguientes
esquemas?
b) Agregaran alguna entrada o salida a los sistemas? Qu tipo de energa representara sta?
c) Elabore un texto similar al inciso I (proceso de fotosntesis) de no ms de 5 renglones, explicando lo
que ocurre en el diagrama II durante la respiracin celular y utilizando los conceptos de energa del
texto anterior.
I) Clula vegetal haciendo fotosntesis. Utilizando la luz solar esta clula convierte CO2 y H2O en O2 y azcar.
El azcar abandona luego la clula para formar parte de los tejidos de reserva de la planta:
II) Clula humana que se alimenta degradando la glucosa (azcar) que le llega de la sangre:
En efjk prxgmk kcjghgdkd de lecjirk en clkfe proponemof dgfjgnjkf confggnkf

intercaladas en el texto. Son ejemplos del tipo de reflexiones que nos parecen
gmporjknjef pkrk logrkr ink bienk comprenfgn de lof conjengdof qie fe
prefenjkn y de fi relkcgn con el conjengdo de clkfef knjergoref.
Actividad 15-2. Lectura y trabajo en clase
Material de lectura: La energa qumica y la obtencin de energa por los organismos vivos
Se denomina unin qumica (o enlace qumico) al mecanismo que mantiene unidos a dos tomos, formando
parte de una molcula. Aunque existen diversos tipos de uniones qumicas (que son estudiadas en la materia
Fsica y Qumica para Ciencias de la Salud), aqu slo nos referiremos a la denominada unin covalente. Al
formarse esta unin, los tomos involucrados pasan a compartir electrones entre s. En el primer ejemplo de
la figura siguiente, cada tomo de hidrgeno comparte electrones con el otro, y en el segundo el oxgeno
comparte electrones con ambos hidrgenos (ver Figura 16-2). Este tipo de uniones suelen representarse
como lneas continuas que unen los distintos tomos en una molcula. Los enlaces simples se representan
con una lnea simple (compartiendo un par de electrones) y los enlaces dobles con dos lneas simples
3
(compartiendo dos pares de electrones), tal como vimos en clases anteriores en algunos ejemplos de
molculas presentes en los sistemas vivos:
Figura 15-2
Consigna 1: qu otro tipo de uniones o interacciones entre molculas vimos en clases anteriores?cules eran sus
principales diferencias con las uniones covalentes?
La cuestin interesante desde el punto de vista de cmo los seres vivos obtienen energa es que no todos los
enlaces guardan la misma energa. Podemos decir que hay enlaces con ms energa que otros. Cuando una
clula rompe enlaces con energa relativamente alta y forma enlaces menos energticos surge un excedente
de energa. Veamos un ejemplo: tanto el azcar como el dixido de carbono de la Actividad 15-1 (inciso II)
guardan energa en sus enlaces. En la respiracin celular la clula rompe los enlaces del azcar, formando
molculas de dixido de carbono. El excedente de energa aparece porque en las uniones del azcar hay ms
energa que en la suma de las uniones de las molculas de dixido de carbono producidas. En la respiracin
celular el excedente de energa es utilizado para
formar otras uniones qumicas. La molcula
elegida por la evolucin biolgica para esta
funcin es conocida como ATP, y su estructura est
esquematizada en la Figura 15-3. En esa figura se
sealan adems los enlaces formados aprovechando
el excedente energtico del que nos venimos

Figura 15-3
ocupando.
Al romper nuevamente estos enlaces qumicos, la energa que almacenan puede utilizarse para solventar
una serie de procesos que la requieren, como el movimiento, la divisin celular, la elaboracin de sustancias
o el mantenimiento de las concentraciones de iones.
Consigna 2
En base al texto ledo, elegir una de las siguientes opciones para incorporar a la molcula de ATP en el esquema de la
clula animal presentado en la Actividad 15-1 (inciso II). Justificar la eleccin:
a) como flecha que representa un ingreso hacia la clula.
b) como flecha que representa un egreso desde la clula.
c) como producto que se genera dentro de la clula y almacena energa qumica dentro de ella.
d) no incorporara a la molcula de ATP.
Energa y transformaciones energticas

Al conjunto de reacciones qumicas que ocurren en la clula lo llamamos metabolismo. En esta clase vamos
a estudiar algunas propiedades del metabolismo catablico, que son el conjunto de reacciones qumicas que
tienen que ver con la obtencin de energa.
Antes de analizar cmo ocurren estas reacciones qumicas en los sistemas vivos, vamos a pensar algunos
aspectos de un tipo de reaccin qumica con la que todos tenemos experiencia, y que puede servirnos como
4
punto de comparacin: la combustin. Cuando ocurre una reaccin de combustin fuera de un sistema vivo
(por ejemplo, si al terminar la materia a alguien se le ocurriera quemar estos apuntes), el papel al reaccionar
con el oxgeno se convertira en CO2 y H2O, y se liberara energa en forma de luz y calor. Qumicamente
hablando, el papel es en un gran porcentaje celulosa, un polmero cuyo nico monmero es la glucosa.
Consigna 3
Cules son los reactivos y cules los productos en la combustin de la celulosa?
Si la combustin es una reaccin qumica,

podemos pensarla segn lo que vimos ms
arriba: como un proceso en el que se rompen
algunos enlaces qumicos covalentes, y se
forman otros. En este caso se rompen enlaces de
la celulosa y del oxgeno con el que reacciona, y
Figura 15-4
se forman enlaces en el CO2 y el H2O que
aparecen como productos. Por lo tanto, podemos decir que parte de la energa original (presente en los
enlaces qumicos de la celulosa) estar al final del proceso en los enlaces qumicos de los productos. Si la
energa de reactivos y productos fuera la misma, no sobrara energa y no podra liberarse calor en una
combustin, algo que sabemos por experiencia que s ocurre.
Vemos entonces que s hay un exceso de energa en la celulosa (reactivo) respecto de los productos. En este
proceso (combustin) hay energa que sobra, a la que hemos denominado energa excedente. En una
combustin, la mayor parte de la energa excedente se convertir en calor, que como vimos es una forma de
energa poco aprovechable. La Figura 15-4 esquematiza esta situacin.
Consigna 4
a) Identificar en la Figura 15-4 los tipos de energa presentes.
b) Explica con tus palabras a qu se refiere el texto con energa excedente.
Las semejanzas entre la combustin que venimos describiendo y el metabolismo de los organismos vivos fue
investigada, entre otros, por Lavoisier. En un anlisis parecido al de los sistemas que hemos utilizado antes,
podemos imaginar que Lavoisier pensara un organismo como un sistema que incorporaba glucosa y oxgeno;
a la vez que eliminaba dixido de carbono y agua. Cuando los procesos considerados son la combustin y el
metabolismo, una fogata y un organismo vivo tienen entonces entradas y salidas parecidas. La principal
diferencia, como veremos, es qu ocurre en cada uno de estos sistemas con la energa excedente.
Hasta este punto hemos pensado la combustin a partir de sus similitudes con el metabolismo. Pero
vayamos a las diferencias entre estos procesos, porque de ah surgen algunas ideas importantes para la
biologa.
La manera en que las clulas queman compuestos para obtener energa no es de golpe como en la
combustin, sino mediante una serie de pasos, poco a poco.
Decimos que las reacciones metablicas ocurren en una serie de pasos, las llamadas vas o rutas
metablicas. En cada paso, la sustancia original va siendo transformada en otras intermedias. El siguiente
esquema compara la situacin de una combustin en un paso de la Figura 15-4 con la situacin tal como la
imaginamos en las clulas, una serie de pasos o va:
5
Figura 15-5
Todos sabemos que un fuego libera gran cantidad de calor, y en poco tiempo. Los sistemas vivos liberan
tambin algo de calor, pero si toda la energa que antes llamamos excedente la liberaran de esta forma, no
les quedara nada para poder realizar sus funciones: el movimiento, la fabricacin de sustancias, el
mantenimiento de distintas concentraciones de sustancias dentro y fuera de la clula, etc. En el transcurso
de las reacciones que conforman el metabolismo las clulas guardan parte de la energa que se libera, y lo
hacen en forma de energa qumica. Como se mencion ms arriba, la energa qumica se guarda formando
molculas de ATP.
Otra diferencia entre ambos procesos tiene que ver con el momento en que est involucrado el oxgeno. El
metabolismo aerbico requiere oxgeno, pero veremos que lo utiliza en los ltimos pasos de la va, por eso
no lo hemos incluido en la Figura 15-5. En los prrafos que siguen vamos a ir agregando informacin y
enriqueciendo el esquema de la figura. El rol del oxgeno quedar aclarado al final de este recorrido.
El rol de las enzimas

Cmo ocurren las reacciones qumicas paso a paso dentro de una clula? Diremos que la mayor parte de
las reacciones qumicas ocurren solamente cuando est presente una enzima que la haga posible. Hemos
visto en clases anteriores que las enzimas son un tipo de protenas, y su funcin es justamente facilitar las
reacciones qumicas en la clula. En una transformacin qumica decimos que los reactivos se transforman
en productos. A los reactivos o materia prima de una enzima se le llama sustrato.
Como en el caso de las dems protenas, la estructura de las enzimas est ntimamente ligada a su funcin.
El primer modelo propuesto para explicar las caractersticas de las enzimas se llama de llave y cerradura, y
propone que as como solo hay una llave para cada cerradura, solo habra un sustrato para cada enzima. La
estructura en el espacio de la enzima ser complementaria con la de su sustrato, que encaja en la enzima
(Figura 15-6).
Figura 15-6. Esquema del modelo llave-
cerradura. El sustrato y la enzima tienen
superficies complementarias que favorecen la
unin especfica.
Consigna 5
Qu relaciones pods establecer entre el modelo de llave-cerradura y las interacciones dbiles estudiadas en la
Clase 11?
6
Una vez que el sustrato se uni a la enzima, la reaccin procede, generando productos que luego se separan
de la misma. En general se usa el trmino catlisis enzimtica para nombrar este proceso, representado en
la Figura 15-7:
Figura 15-7. Ciclo de catlisis enzimtica
La zona de la enzima donde se une el o los sustratos y donde ocurre fsicamente la reaccin se denomina
sitio activo. La clave para que una enzima pueda catalizar las reacciones qumicas es la generacin de un
entorno qumico particular, que ser muy distinto al que la molcula de sustrato siente fuera de la enzima.
Las enzimas actan sin alterarse qumicamente en el proceso, es decir que una vez que la reaccin termin,
pueden repetir el ciclo con otra molcula de sustrato.
Consigna 6
a) En la Figura 15-7, cada molcula que interviene en la reaccin qumica est representada en un tono
diferente. Teniendo en cuenta esta informacin, indicar cuntas molculas intervienen como sustratos
de esta enzima, y cuntos productos se generan.
b) En el texto se dice que cada enzima es especfica para su sustrato. Agregar al dibujo una molcula que
no pueda ser utilizada como sustrato por esta enzima.
Cada enzima cataliza una nica reaccin qumica, por lo tanto si queremos agregar las enzimas que
intervienen en el proceso metablico de la Figura 15-5, debemos agregar al mismo una enzima diferente
para cada paso. La transformacin de la glucosa en CO2, dentro de la clula, podra quedar esquematizada
como muestra la siguiente figura:
Figura 15-8
Consigna 7. Completar la siguiente tabla en base a la Figura 15-8:
Enzima Sustrato Producto

I
II
III
IV
7
De la tabla que han completado surge que, en una va metablica, el producto de una enzima es el sustrato
de la enzima siguiente. Esta es una idea til a la que volveremos en una actividad posterior.
El ATP y el uso de energa qumica

Hemos dicho ya que las necesidades energticas de la clula tienen que ver con distintos procesos como el
transporte de sustancias dentro y fuera de la clula, el movimiento, o la fabricacin de distintos
componentes celulares. Aunque hay distintas maquinarias celulares que se encargan de realizar estos
procesos, muy diferentes entre s (por ejemplo, para la contraccin muscular o para el transporte de
sustancias), la gran mayora de ellas ha evolucionado de manera de utilizar como fuente de energa la
molcula de ATP. El problema de pagar los procesos que requieren energa se soluciona, entonces,
convirtiendo la energa qumica de los alimentos en energa qumica en forma de ATP (Figura 15-9). De esta
forma el ATP, que se obtiene a partir de la degradacin de sustancias y luego puede usarse para pagar
distintos procesos, conecta las vas metablicas que permiten obtener energa con los procesos que la
consumen.
Figura 15-9
Adems del ATP, otras dos molculas cumplen un rol parecido, actuando como transportadores de energa
qumica: el NADH y el FADH2. Podemos seguir completando el esquema anterior para incluir estas dos
nuevas molculas:
Figura 15-10
El NADH y el FADH2 actan como intermediarios: almacenan la energa qumica proveniente de las
reacciones del metabolismo, y luego su energa puede ser transferida a ms molculas de ATP. Como la
energa almacenada en estas molculas puede convertirse en ATP, el flujo de energa sera como se muestra
en la siguiente figura, y por eso para simplificar normalmente nos referimos solamente al ATP.
Figura 15-11
El proceso de traspasar la energa qumica del NADH y el FADH2 al ATP es el paso metablico que, en la gran
mayora de los sistemas vivos, requiere del oxgeno. Estamos ahora en condiciones de agregar el oxgeno
como un reactivo en la figura que venimos completando, y corresponde asociarlo al paso que mencionamos:
la transferencia de energa qumica de las molculas intermediarias al ATP:
8
Figura 15-12
Gluclisis y respiracin celular

La mayora de las clulas pueden metabolizar una variedad de molculas orgnicas para producir ATP. En
este momento nos centraremos en la degradacin de la glucosa por tres razones. Primera, prcticamente
todas las clulas metabolizan la glucosa para obtener energa, por lo menos parte del tiempo. Algunas, como
las clulas nerviosas del cerebro, dependen casi por completo de la glucosa como fuente de energa.
Segunda, el metabolismo de la glucosa es menos complejo que el metabolismo de la mayora de las dems
molculas orgnicas. Por ltimo, cuando utilizan otras molculas orgnicas como fuentes de energa, las
clulas por lo general convierten primero las molculas en glucosa o en otros compuestos que siguen el
camino del metabolismo de sta. Por esta razn se dice que el catabolismo es convergente.
Descripcin general de la degradacin de la glucosa
La Figura 15-13 resume las etapas principales del metabolismo de la glucosa en las clulas eucariotas. A
primera vista puede parecer compleja, pero en los prrafos que siguen iremos focalizndonos en distintas
zonas de la figura para verlas ms en detalle, y despus volver a interpretarla como un conjunto. La Figura
15-13 es un buen ejemplo del tipo de diagramas que se usan para representar el metabolismo. En esa figura
y en las que siguen, usamos flechas continuas cuando se representa una nica transformacin (a cargo de
una enzima); y flechas entrecortadas para representar una serie de reacciones consecutivas (una va
metablica).
Figura 15-13
9
Gluclisis
Las reacciones iniciales para descomponer la glucosa se conocen en conjunto como gluclisis (del griego
separar lo dulce). La gluclisis ocurre en el citosol de las clulas procariotas y eucariotas, y no requiere de
oxgeno. En el proceso una serie de enzimas (que no se muestran en la figura) descomponen la glucosa en
piruvato (una molcula de 3 carbonos), captando la energa excedente en dos molculas de ATP y dos de
NADH.
Para seguir metabolizando el piruvato se abren dos posibilidades, el camino seguido depender de la
disponibilidad de oxgeno:
a) Si no hay oxgeno presente (condiciones anaerbicas),
la gluclisis va seguida de la fermentacin, que no
permite obtener energa qumica adicional. Durante la
fermentacin, el piruvato se convierte ya sea en
lactato (tambin de 3 carbonos), o bien, en etanol
(molcula de dos carbonos) y CO2 (detallado en la
Figura 15-14).
b) Cuando s hay oxgeno presente (condiciones
aerbicas), la mayora de los seres vivos utilizan un
proceso llamado respiracin celular para transformar
el piruvato en dixido de carbono y agua (detallado en
la Figura 15-15). En las clulas eucariotas (hongos,
protistas, plantas y animales), la respiracin celular se
efecta en las mitocondrias.
Figura 15-14
Figura 15-15. Ruta metablica seguida por el

piruvato en condiciones anaerobias.
Consigna 8. Trabajo sobre los esquemas de rutas metablicas

La enzima denominada lactato deshidrogenasa transforma el piruvato (o cido pirvico) en lactato (o cido
lctico). Ubicar esta enzima en el esquema de la Figura 15-15.
10
El piruvato se descompone en la mitocondria liberando ms energa

Recordemos que el piruvato es el producto final de la gluclisis y que se ha obtenido en el citosol. El piruvato
ingresa a travs de las membranas mitocondriales, hasta alcanzar la matriz mitocondrial, donde se utiliza en
la respiracin celular. Las reacciones que ocurren en la matriz mitocondrial se realizan en dos etapas: la
formacin de acetil CoA a partir del piruvato y el ciclo de Krebs (ver Figura 15-16).
En la primera etapa el piruvato, una molcula de tres carbonos, libera CO2 y queda una molcula de dos
carbonos llamada grupo acetilo, que de inmediato se une a la coenzima A (CoA) para formar un complejo
llamado acetil CoA. Durante esta reaccin la energa liberada se utiliza para convertir una molcula de NAD+
en NADH. Como ya mencionamos, este NADH puede (si hay oxgeno disponible) transferir su energa qumica
para formar ATP.
Figura 15-16. Degradacin

del piruvato dentro de la
mitocondria.
Ciclo de Krebs
La siguiente etapa est formada por un conjunto de reacciones que forman una va cclica que se conoce
como ciclo de Krebs, llamado as en honor a su descubridor, Hans Krebs. Durante el ciclo de Krebs, cada
molcula de acetilCoA participa en varios reordenamientos qumicos que terminan en la liberacin de dos
molculas de CO2. Ntese que el ciclo est representado mediante lneas punteadas, esto significa que
ocurren varias reacciones donde los sustratos, una vez metabolizados por su enzima especfica, darn un
producto que ser sustrato de la reaccin siguiente. Durante esta secuencia de reacciones, la energa
qumica de cada grupo acetilo se capta en forma de un ATP, tres NADH, y un FADH2. Es importante notar que
en este punto la glucosa original se ha convertido totalmente en CO2.
Consigna 9
Volver sobre el esquema inicial de la Figura 15-13, y seguir los 6 tomos de carbono de una glucosa
metabolizada sucesivamente por gluclisis, formacin de acetilCoA y ciclo de Krebs. Cul es el destino de
cada tomo de carbono, y en qu pasos se concreta?
Fosforilacin oxidativa
Dijimos en un comienzo que la respiracin era una especie de combustin controlada. Las reacciones
qumicas en la clula no solamente transcurren de a pequeos pasos, sino que en general lo hacen por
caminos diferentes a los que tienen lugar fuera de una clula. Si quemamos glucosa con una llama, no
11
deberamos esperar que se forme piruvato, ni mucho menos acetil CoA (que requiere el cofactor CoA, solo
presente en las clulas).
Hasta ahora, en la transformacin de glucosa en CO2 no hemos visto que haya intervenido el oxgeno como
reactivo. Adicionalmente, la energa qumica que ha sido recuperada de los enlaces en la glucosa ha sido
transferida y guardada en molculas de ATP, NADH y FADH2. Pero segn hemos visto, es el ATP la moneda
energtica til para la clula, por lo que es de esperar que existan mecanismos para transferir finalmente la
energa acumulada transitoriamente en NADH y FADH2 a molculas de ATP.
El conjunto de pasos en los que las molculas de NADH y FADH2 ceden al ATP su energa acumulada se
conocen en conjunto como fosforilacin oxidativa, y ocurren nicamente en presencia de O2. El oxgeno
reacciona dando agua como producto (de all el nombre de respiracin celular, por la dependencia de
oxgeno para que tengan lugar). El nombre fosforilacin oxidativa hace referencia a la qumica del proceso.
La sntesis de ATP a partir de ADP y fosfato es qumicamente una fosforilacin, y es oxidativa porque
involucra la oxidacin de las molculas de NADH y FADH2.
Respiracin celular
La serie de transformaciones que ocurren dentro de la mitocondria (de piruvato a acetilCoA, el ciclo de Krebs
y la fosforilacin oxidativa) se conocen en conjunto como respiracin celular
La respiracin celular permite captar mucho ms energa que la gluclisis seguida de fermentacin, al
producir 26 o 28 molculas adicionales de ATP, dependiendo del tipo de clula (Figura 15-17).
Figura 15-17. Fosforilacin oxidativa.
Podemos ver ahora que la Figura 15-13, que mostramos en un comienzo, muestra la suma de la informacin
contenida en las Figuras 15-14 a 15-17. Y resume las vas metablicas que hemos mencionado hasta este
momento. Es importante notar que en este tipo de esquemas puede haber vas que correspondan a distintos
sustratos o bien a distintas condiciones, como era el caso del metabolismo aerobio y anaerobio. En una
analoga con los mapas ferroviarios, esos puntos sern bifurcaciones o desvos, donde una molcula
determinada seguir uno u otro camino. Un ejemplo de estas bifurcaciones lo vemos en el piruvato de la
Figura 15-13. Esta molcula puede seguir la ruta de la fermentacin o bien liberar un dixido de carbono y
convertirse en acetil coA (terminando en Krebs). El camino a tomar depender de las condiciones en que se
encuentre la clula.
Consigna 10
a) Proponer un ttulo para la Figura 15-13
12
b) Cuntas molculas de ATP se obtienen en el citosol y cuntas en la mitocondria a partir del catabolismo
de una molcula de glucosa en condiciones aerbicas?
c) Cul es el destino final de la molcula de glucosa que ingerimos si sta fue metabolizada por las rutas
analizadas en presencia de oxgeno?
d) La teora endosimbitica explica el surgimiento de la clula eucariota a partir de la fusin de una clula
procariota (que no posea la capacidad de utilizar el oxgeno) y de una antecesora de las mitocondrias. Qu
rutas metablicas gan la clula eucariota primitiva al ingerir a la bacteria utilizadora de oxgeno?
Actividad 15-3 (Trabajo en grupos)

En el esquema de la figura se han representado las transformaciones qumicas que ocurren en la clula en
forma de flechas. Cada flecha resume varias reacciones qumicas. La diferencia con el esquema anterior es
que algunos pasos se han simplificado, y que se incluyen adems de las vas de degradacin de la glucosa,
otras vas tambin catablicas.
En el extremo izquierdo se encuentran algunos compuestos que ustedes ya saben que forman parte del
metabolismo de los organismos vivos: protenas, polisacridos, y lpidos.
En el diagrama se incluye solamente el metabolismo catablico.
Figura adaptada en base a http://curtisbiologia.com/files/images/05-14.jpg
Discutir el esquema en grupos, y utilizarlo para responder las siguientes cuestiones:

1) Identificar la serie de reacciones mencionadas en las actividades anteriores: gluclisis, formacin
de acetilCoA y ciclo de Krebs.
2) Completar la siguiente tabla para cada una de las etapas:
13
Etapa Localizacin en Sustrato inicial Producto(s) finales

clulas Nombre n de carbonos Nombre n de carbonos
eucariotas por molcula por molcula
Gluclisis Citoplasma Glucosa 6C Piruvato + ATP
Formacin de Mitocondria 2C
acetil-coA
Ciclo de Krebs CO2 + NADH +
FADH2
Fosforilacin Membrana
oxidativa o mitocondrial
Cadena
respiratoria
3) En clases anteriores nos hemos referido a las enzimas responsables de las transformaciones
incluidas en la Etapa 1 de la figura. Citar al menos dos ejemplos de esas enzimas.
4) Para las protenas, en qu rgano ocurren las transformaciones de esa misma etapa?
5) Identificar un camino que permita convertir protenas en dixido de carbono. Puede ser til
marcarlo sobre la figura con un color.
6) Teniendo en cuenta sus conocimientos sobre las reservas energticas en el ser humano Qu va
piensan que estar activas en una persona que lleva varias horas caminando sin ingerir nada?
Marcarla sobre la figura con otro color.
7) Existen pasos en comn en las vas que identificaron en los incisos anteriores? Cules?
Video 15-1. Les proponemos trabajar con este video en el que se representan
los procesos sobre los que lemos en la clase. A su vez, las consignas vuelven sobre
algunos de los temas vistos antes en la materia: https://youtu.be/mZqRNC8jh6g
Consignas
1. Qu tipos de digestin conoces? Cul es su funcin? En qu rgano ocurre la mayor absorcin de
nutrientes? Nombrar distintos polmeros que ingresan como parte de los alimentos a tu boca y, en caso de
corresponder, los monmeros que ingresaran al torrente sanguneo. (En qu caso no ingresaran
monmeros al torrente sanguneo?)
2. Detener la imagen en el tiempo 0:32. Qu estructuras pods reconocer en la imagen (molculas, clulas
y tejidos)?
3. Detener la imagen en el tiempo 1:31 qu representa el pentgono, las esferas oscuras y las esferas
amarillas?
4. La degradacin completa de los nutrientes hasta dixido de carbono ocurre en parte en el citoplasma y en
parte en las mitocondrias. En qu momento del video se muestra la transicin entre ambas localizaciones
en la clula?
5. Identificar en qu momento del video se forman las molculas de CO2. A partir de lo estudiado en la
materia, cul es el destino posterior de esas molculas? Responder lo ms detalladamente posible.
14
Actividad 15-4 (domiciliaria, de aplicacin)

Utilizando el siguiente esquema, contestar las consignas a continuacin:
a) Completar el esquema agregando al mismo las enzimas necesarias (E1, E2, E3,) para que todas
las transformaciones qumicas tengan lugar.
b) Identificar el producto final en el esquema.
c) Se trata de un ejemplo de metabolismo convergente o divergente? Justificar la respuesta.
Ideas clave Clase 15:

- La principal forma de intercambio de energa en los seres vivos es la energa qumica.
- Las reacciones del metabolismo son facilitadas por las enzimas, cada enzima cataliza una nica reaccin
qumica.
- En los sistemas vivos las transformaciones qumicas tienen lugar en forma de pasos secuenciales.
- La transformacin de la glucosa en dixido de carbono permite a la clula obtener energa qumica en
forma de ATP.
Lectura para la prxima clase:

Gua de lectura: en base a la lectura del material ledo en clase, y a los textos siguientes:
- Alberts y otros. Introduccin a la Biologa Celular. 2da edicin. Editorial Mdica Panamericana (2006).
Extracto de las pginas 144 a 148.
- Feduchi y otros, Bioqumica: conceptos esenciales, 1ra edicin (Editorial Mdica Panamericana, 2010),
extracto del Captulo 11,
Contestar las siguientes preguntas:
1) Qu tipo de biomolcula es una enzima? Qu funcin cumple?
2) La siguiente figura est extrada del material de lectura de la Clase 13. Utilizar la informacin de la
misma para dar una explicacin del modelo llave-cerradura.
15
3) Qu es una va metablica? Qu es lo que vincula las sucesivas enzimas en una va?

4) Cul es la funcin del catabolismo? en cul de sus productos est mejor representada esta
funcin?
5) Cules son los sustratos y cules los productos de cada una de las tres fases del catabolismo
distinguidas en el texto (fases I, II y III)? Hacer el anlisis comenzando con un polisacrido.
6) Dnde tiene lugar cada una de las fases de la pregunta anterior en el cuerpo humano?
7) Realizar un cuadro comparativo de la degradacin de la glucosa en presencia y en ausencia de
oxgeno.
8) Por qu las clulas necesitan degradar glucosa y as obtener energa?
16
Alberts y otros. Introduccin a la Biologa Celular. 2da edicin. Editorial Mdica Panamericana (2006). Extracto de pginas 144 a 148.
Cisteina Fig. 4--29. Los enlaces disulfuro ayudan a

estabilizar una conformacin proteica
favorable. El esquema ilusl!a cmo se forman
los enlaces disulfuro covalentes entre cadenas
SH laterales de cisternas adyacentes. Como se
SH indic, estos enlaces pueden unir dos partes
de la misma cadena polipeptidica o dos
cadenas polipeptdicas diferentes. Puesto que
Oxidantes la energla requerida para romper un enlace
covalente es mucho mayor que la necesaria
SH Reductores para romper incluso un grupo entero de
Enlace enlaces no covalentes (vase cuadro 2-1 ). ur)
disulfuro enlace disulfuro puede tener un efecto
ifllrllC!IWrt(lrio
estabilizador fundamental sobre una protelna.
m
' '
bacterianas, conserva su actividad antibacteriana por largo tiempo ya que

es estabilizada por esas uniones cruzadas.
Los enlaces disulfuro no suelen formarse en el citosol celular. donde
una concentracin alta de agentes reductores los convierte de nuevo en
cistenas con grupos - SH. Al parecer, las protenas no requieren este tipo
de refuerzo estructural en el ambiente relativamente moderado del inte-
rior celular.
Cmo funcionan las protenas

Las protenas no son masas de material inerte. Como tienen diferentes
secuencias de aminocidos, las protenas adquieren una enorme vatiedad
de formas, cada una con su exclusiva topografa de superficie de grupos Pregunta 4 -5
qumicos. Y es la conformacin de la protena la que le otorga a sta una El pelo est compuesto
funcin nica basada en sus propiedades qumicas y el preciso engranaje principalmente por fi.
de sus partes cuyas acciones estn acopladas a los procesos qumicos. Es- bras de la protena que-
ta unin de estructura, propiedades qumicas y actividad le da a las prote ratina. Las fibras de qu~
nas la extraordinaria capacidad para instrumentar los procesos dinmicos ratina estn unidas en
que se producen en las clulas vivas. forma covalente entre s
Para las protenas, por lo tanto, forma y funcin estn inexorablemente (uniones cmzadas) por
ligadas. Pero subsiste el interrogante fundan1ental: cmo llevan a cabo su numerosos enlaces disulfuro. Si un ca-
funcin las protenas? En esta parte del captulo se ver que la actividad de bello rizado es tratado con agentes re-
stas depende de su capacidad para unirse especficamente a otras mol- ductores suaves que rompan unos po-
culas, lo cual les permite actuar como cat:ali?.adores. receptores de seales cos enlaces cruzados, se estira y luego
y motores minsculos. Los ejemplos que aqu se analizarn de ningn mo- se oxida nuevamente, y permanece ali-
do agotan el enorme repertorio funcional de las protenas. Sin embargo, sado. Dibuje un esquema que repr~
las funciones especializadas de muchas de las protenas que encontrar en scnte los distintos estadios de estos
el libro se basan en principios similares. procesos mecnicos y qumicos a nivel
molecular, centrando la atencin en los
enlaces dsulfuro. Qu sucededa si el
Todas las protenas se unen a otras molculas cabello fuese tratado con agentes re-
Las propiedades biolgicas de una molcula proteica dependen de su ductores fuertes que rompen todos los
interaccin (sica con otras molculas. Los anticuerpos se unen a los virus enlaces disulfuro?
o bacterias como una seal para las defensas del cuerpo, la enzima hexoci-
nasa une glucosa y ATP para catalizar una re.accin entre stos, las mol-
culas de actina se unen entre s para ensamblarse en largos filamentos, etc.
En efecto, todas las protenas se adhieren, o uttetl, a otras molculas. En al-
gunos casos esta unin es muy fuerte; en otras ocasiones es dbil y de cor-
to plazo. No obstante, la unin muestra siempre gran especificidad, en el
sentido de que cada molcula proteica puede unirse solo a una o a unas po-
cas molculas entre muchos miles de diferentes molculas con las que se
encuentra. Cualquier sustancia que es unida por una protena, tanto si s-
ta es un ion, una molcula pequea o una macromolcula, se denomina li-
gando de esta protena (dellatin ligare, "unir").
Crno funcio'lOn los protenas 17

La capacidad de una protena para unirse seleclivamente y con alta afi.
nidad a un ligando se debe a la formacin de un grupo de enlaces no cova-
lentes dbiles -enlaces de hidrgeno, enlaces inicos y fuerzas de van der
Waals- sumada a interacciones hidrofbas favorables (vase panel 2-7, pp.
78-79). Cada enlace es dbil, de modo que una interaccin efectiva requie-
re que se establezcan simultaneamente muchos enlaces dbiles. Esto solo
es posible si el contorno de la superficie de la molcula del ligando se ajus
ta con gran precisin a la protena, comparable esto a lo que sucede con una
mano en un guante (fig. 4-30).
Cuando las molculas tienen superficies muy poco equiparables, se for
man escasos enlaces no covalentes y las dos molculas se disocian tan r
pido como se encuentran. Esto es lo que evita la formacin de asociaciones
incorrectas y no deseadas entre molculas que se unen errneamente. En
el otro extremo, cuando se forman muchos enlaces no covalentes, la aso-
ciacin puede persistir por largo tiempo. Las interacciones fuertes se pro-
ducen entre las clulas siempre que una funcin biolgica requiera que las
molculas se mantengan estrechamente juntas por largo tiempo, por ejem
plo, cuando un grupo de macromolculas se unen para formar una estruc-
tura subcelular como un ribosoma.
La regin de una protena que se asocia con un ligando. conocida como
su s itio de unin, consiste por lo general en una cavidad en la superficie
(!e la protena formada por una disposicin particular de los aminocidos.
Estos pertenecen a regiones muy separadas de la cadena polipeptdica que
se aproximan cuando se pliega la protena (fig. 4-31). Otras regiones sobre
la superficie suelen proporcionar sitios de unin para diferentes ligandos, lo
cual permite la regulacin de la actividad de las protenas, como luego se ve-
n\. Aun as pueden requerirse otras partes de la protena para atraerla o unir-
la a una localir.acin particular en la clula, por ejemplo, la hlice a hidrfo-
ba de una protena que se extiende en la membrana le permite insertarse
dentro de la bicapa lipdica de la membrana celular (vase cap. 11).
Aunque los tomos situados en el interior de una protena no tjenen con
tacto directo con el ligando, proporcionan una andamiaje esencial que le da
a la superficie su contorno y sus propiedades qumicas. Incluso pequeos
cambios de aminocidos en el interior de una molcula proteica frecuente-
mente modifican su forma tridimensional y anulan la capacidad funcional
de la protena.
Los sitios de unin de los anticuerpos son

especialmente verstiles
Todas las protenas deben unirse a ligandos particulares para llevar a ca-
bo sus diversas funciones, pero esta capacidad de unin parece haberse de-
sarrollado en alto grado por las protenas en la familia de los anticuerpos:
nuestro organismo tienen la capacidad de producir un nico anticuerpo ca
paz de reconocer y unirse estrechamente a la estructura de cualquier mo-
lcula imaginable.
Fig. 4-30. La unin de una protena a otra

molcula es muy selectiva. ~ necesitan
muchas uniones dbiles para permitir a una
Sitio cte
protena unirse estre<hamente a un<~ segunda unin
molcula (el ligando). Por ello el ligando debe
amoldarse con pre<isin al sitio de unin de la
protena, como una mano en un guante, de
modo que gran nmero de enlaces no
covaleotes puedan formarse entre la proteina y
el ligando. Protena
144 Captulo L: Estrucruro v furc1n ele les cxolenos 18 material

Copyrghted
Las enzimas son catalizadores potentes y muy especficos
Para muchas protenas, la unin a otra molcula es su nica
funcin. Una molcula de anticuerpo slo necesita unirse a la
superficie de una bacteria o un virus y su trabajo est cumplido; una
molcula de actina solo necesita asociarse con otras molculas de
actina para formar un filamento del citoesqueleto. Sin embargo, hay
otras protenas para las cuales la unin al ligando es simplemente
una primera etapa necesaria en su funcin. Este es el caso para la
gran y muy importante clase de protenas denominadas enzimas.
Estas extraordinarias molculas determinan todas las
transformaciones qumicas que se producen en las clulas. Las
enzimas se unen a uno o ms ligandos, denominados sustratos, y
los convierten en productos modificados qumicamente, y hacen
esto una y otra vez con asombrosa rapidez. Aceleran las reacciones,
frecuentemente por un factor de un milln o ms, sin alterarse en s
mismas. Es decir, actan como catalizadores que permiten a las
clulas generar o romper enlaces covalentes de modo regulado. Esta
catlisis de series de reacciones qumicas por enzimas crea y
mantiene a la clula, y hace posible la vida.
Cada enzima es muy especfica, ya que solo cataliza un tipo de
reaccin. De tal modo, la enzima hexoquinasa agrega un grupo
fosfato a la glucosa, pero ignora a su ismero fructosa; la enzima
trombina, que da lugar a la formacin del cogulo sanguneo, corta
un tipo de protena sangunea entre una arginina particular y su
glicina adyacente, sin hacerlo en ningn otro lugar ms. Las
enzimas suelen funcionar en equipos, de manera que el producto de
una enzima es el sustrato de la siguiente. El resultado es una red
elaborada de vas metablicas que proporcionan energa a la clula
y generan muchas de las grandes y pequeas molculas que aquella
necesita.
19
Feduchi y otros. Bioqumica: conceptos esenciales. 1ra edicin. Editorial Mdica Panamericana (2010). Captulo 11.
200 SECCIN III. EL METABOLISMO CELULAR
O INTRODUCCIN_______________________________________________________
El conocimiento hasta aqu expuesto sobre la composicin y la estructura de las

diferentes biomolculas, aunque de gran utilidad, no resulta suficiente para
comprender el funcionamiento de una clula, especialmente si se quiere enten
der cmo se forman estas biomolculas y cmo se obtiene la energa necesaria
para el desarrollo de las diversas funciones vitales que desempea una clula o
un organismo vivo. Para poder estudiar estos fenmenos hay que centrarse en el
estudio del metabolismo. El metabolismo se podra definir como el conjunto de
reacciones catalizadas mediante enzimas que tienen lugar en un organismo o ser
vivo, especialmente en una clula. Este conjunto de reacciones tienen distintas
finalidades, entre las cuales se podran destacar las siguientes:
Obtencin de la energa necesaria para realizar las funciones del organismo
a partir de los nutrientes.
Obtencin de las molculas precursoras o sillares (monmeros) necesarias
para la formacin de las macromolculas (polmeros) endgenas, a partir
de la degradacin de macromolculas exgenas que se ingieren con los nu
trientes.
Formacin o sntesis de las macromolculas endgenas (polisacridos, lpi-
dos, protenas, cidos nucleicos, etc.) partiendo de las molculas precurso
ras. Este proceso suele requerir energa.
Sntesis y degradacin de biomolculas con funciones especializadas, como
r f . metabolismo se podra definir
como el conjunto de reacciones qu pueden ser vitaminas u hormonas.
micas que tiene lugar en un organis El metabolismo, en general, comprende rutas enzimticas aparentemente
mo o ser vivo. m uy complejas y diversas. Hay que sealar, sin embargo, que las principales ru
tas centrales del metabolismo son muy similares, cuando no idnticas, en la
mayora de las formas de vida. Esta generalidad da idea de la importancia de las
rutas metablicas, puesto que su estudio y comprensin permite entender el
funcionamiento bsico y comn a gran parte de los seres vivos. Las rutas meta
blicas centrales representan un ejemplo coordinado de estrategias de regulacin
y economa celular.
O ASPECTOS GENERALES________________________________________________
Las estrategias trficas que siguen los seres vivos

Para vivir, todos los seres vivos necesitan fundamentalmente dos requerimien
tos: energa y materia, principalmente carbono. Por ello los diferentes organis
mos pueden clasificarse de acuerdo con dos criterios: la fuente de energa que
utilizan y el origen de la forma qumica del carbono que requieren como nu
triente. En funcin de la fuente de carbono de la que se sirven, se pueden distin
guir los siguientes tipos de organismos: auttrofos, que usan como fuente de
carbono el carbono inorgnico (dixido de carbono, C 0 2); y hetertrofos, que
emplean como fuente de carbono el carbono orgnico. En funcin de la fuente
de energa se pueden diferenciar los siguientes tipos de organismos: fottrofos,
que obtienen la energa directamente de la luz del sol; y quimitrofos, que con
siguen la energa a partir de compuestos qumicos. Los quimitrofos suelen
subdividirse en dos grupos dependiendo de si obtienen la energa de reacciones
qumicas orgnicas (quimioorgano-) o inorgnicas (quimiolito-).
Combinando los dos criterios de clasificacin se pueden sistematizar con
Los seres vivos pueden clasificar
se en funcin de su fuente de ener mayor detalle los diferentes organismos en distintos grupos, tal y como muestra
ga y del origen del carbono que re la tabla 11-1:
quieren como nutriente. Fotoauttrofos, organismos que obtienen la energa directamente de la luz
solar, y que pueden sintetizar sus compuestos celulares a partir de molcu
las simples como el C 0 2 y el N H3, fuentes de carbono y nitrgeno respec
tivamente. A este grupo pertenecen principalmente las plantas.
Fotohetertrofos: organismos que adquieren la energa de la luz solar, si
bien necesitan como fuente de carbono compuestos orgnicos. Este grupo
lo constituyen algunos tipos de procariotas.
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CAPTULO 11. INTRODUCCIN AL METABOLISMO 201
T a b la 11-1. C la sifica c i n de los o rg anism os en fu n ci n de la fu e n te de en erg a y de carb o n o
TIPO S G EN ER A LES DE N U TRICI N
Fuente de energ a
R eaccio n es Q u m icas
(Q u im i tro fo s)
Luz
(F o t tro fo s)
C o m p u esto s O rg nicos Co m p u esto s Inorgnicos
(Q u im io o rg an tro fo s) (Q u im io lit tro fo s)
Fo to a u t tro fo Q u im io o rg a n o a u t tro fo Q u im io lito au to tro fo
In org n ica Bacterias fotosintticas

(A u t tro fo ) Cianobacterias
Bacterias quimioauttrofas Bacterias quimioauttrofas
Algas
Plantas
Fu e n te de
C arb o n o
Fo to h e te r tro fo Q uim io o rg an o h eter tro fo Q u im io lito h eter tro fo
O rg n ica Bacterias hetertrofas

Bacterias hetertrofas
(H eter tro fo ) Bacterias Protistas protozoos
Protistas protozoos
Algas Hongos
Hongos
Animales
Quimiolitoauttrofos o quimiolittrofos: organismos que obtienen la

energa de las oxidaciones de compuestos qumicos inorgnicos como el
NH3, SH 2 o el hierro, y utilizan como fuente de carbono el dixido de
carbono. Son, generalmente, bacterias como las bacterias nitrificantes.
Quimioorganoauttrofos: se caracterizan por usar carbono inorgnico
aunque obtienen la energa de reacciones qumicas orgnicas. Tambin
forman parte de este grupo algunas bacteria aunque es poco comn.
Quimioorganohetertrofos u organtrofos: organismos que extraen tanto
la energa como los tomos de carbono a partir de compuestos orgnicos,
por tanto, dependen de los auttrofos para existir. Son, principalmente,
los animales, y tambin la mayora de los procariotas.
Quimiolitohetertrofos: se caracterizan por usar carbono orgnico aunque
obtienen la energa de reacciones qumicas inorgnicas. Fundamentalmen
te son bacterias, aunque tambin pueden formar parte de este grupo algu
nos hongos.
Un tercer criterio de clasificacin tiene en cuenta la relacin de los seres vi
C los seres vivos tambin se clasi
vos con el oxgeno molecular ( 0 2). Existen determinados organismos que solo fican en funcin de su relacin con
pueden vivir en presencia de oxigeno, los llamados aerobios o aerobios estric el oxgeno, pudiendo hablar de orga
tos. Otros deben vivir en ausencia total del mismo, los denominados anaerobios nismos aerobios, anaerobios y anae
estrictos. Finalmente, algunos seres vivos son capaces de vivir tanto en ausencia robios facultativos.
como en presencia de oxigeno, los llamados anaerobios facultativos. Estas dife
rencias de requerimientos de 0 2 se deben a que, a excepcin de los anaerobios
estrictos, los seres vivos pueden utilizar el oxigeno como agente oxidante en la
degradacin de los nutrientes. Se puede hablar as de procesos aerobios y anae
robios, e incluso de metabolismo aerobio y anaerobio.
Catabolismo versus Anabolismo

Como se ha comentado con anterioridad el metabolismo es un conjunto de re d El catabolismo implica las reac
ciones del metabolismo que son de-
acciones que permiten cubrir las necesidades vitales de las clulas y del organis
gradativas y que, generalmente, sir
mo. En general, las rutas implicadas en el metabolismo se suelen dividir en dos ven para producir energa.
fases: las llamadas rutas catablicas o catabolismo y las denominadas rutas ana
blicas o anabolismo. Ambos tipos de rutas ocurren simultneamente en las c
lulas, con una regulacin independiente. El conjunto de ambas constituye el
metabolismo. d a anabolismo implica las reac
Las dos fases del metabolismo son opuestas (Fig. 11-1). As, se puede preci ciones del metabolismo que son sin-
tetizadoras y que, generalmente, re
sar que el catabolismo es una fase degradativa, que sirve para quemar las mol
quieren energa.
culas que se ingieren como nutrientes, o bien molculas propias, con objeto de
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N U TR IEN TES
PR O D U CTO S DE
Hidratos de carbono Catabolismo D EG R A D A CI N
Lpidos
C02 HjO NH3
Protenas
M ETABO LITO S
IN TER M ED IAR IO S
Energa NADH
Qumica NADPH
y e~ FADH-,
M A C R O M O LC U LA S M O LCU LA S
Protenas PR ECU R SO R A S
Hidratos de carbono Anabolismo Aminocidos
Lpidos Monosacridos
Figura 11-1. Estra te g ia b sica del m eta b o cidos nucleicos Glicerol
lism o . Papei del ATP, NADP+, NAD+ y FAD en cidos grasos
el metabolismo como transportadores de Acetil CoA
energa y electrones. Bases nitrogenadas
producir energa qumica, tanto en forma de nucletidos trifosfato (ATP, GTP),

como en forma de molculas con poder reductor (FADH2, NADH y NADPH),
originando una serie de productos de desecho (a destacar C 0 2, H20 y NH).
De las rutas catablicas tambin se obtienen molculas precursoras o interme
diarias a partir de la degradacin de macromolculas. En general, el catabolismo
es convergente; es decir, a partir de molculas muy dispares, se acaba obtenien
do una serie lim itada de molculas intermediarias o precursoras, as como una
serie limitada de molculas energticas.
El anabolismo es, en cambio, una etapa biosintetizadora o creadora, en la
cual, a partir de una serie lim itada de molculas sencillas como por ejemplo,
acetil CoA, piruvato, aminocidos, cidos grasos o azucares , se sintetizan mo
lculas ms complejas como cidos nucleicos, protenas, polisacridos o lpi
dos . Esta fase sintetizadora suele requerir importantes cantidades de energa,
ya sea en forma de nucletidos trifosfato (ATP, GTP) o como molculas con
poder reductor (FADH2, NADH y NADPH) que proceden de las rutas catab
licas. El anabolismo tambin implica una serie de rutas metablicas que permi
ten la fijacin de energa y carbono desde fuentes que no son compuestos org
nicos. Entre estas rutas destaca la fotosntesis, un complejo proceso por el que se
fija la energa de la luz y el C 0 2 en compuestos orgnicos, concretamente azca
res. En general, se puede afirmar que el anabolismo es divergente; a partir de
una serie limitada de molculas intermediarias o precursoras, se genera una gran
cantidad de macromolculas y de naturaleza m uy dispar.
Las rutas catablicas y anablicas, aunque opuestas, no son exactamente in
d u s rutas del catabolismo y del
anabolismo no son exactamente in versas. De hecho pueden presentar algunos pasos comunes, pero siempre existen
versas. reacciones que las diferencian y que permiten realizar dichas rutas con la mayor
eficiencia posible. Adems estos pasos diferenciales permiten una regulacin in
dependiente de cada una de estas rutas, puesto que estn controladas enzimti-
camente por catalizadores diferentes, y adems pueden estar ocurriendo en loca
lizaciones distintas dentro de la clula eucariota.
Implicaciones termodinmicas
El catabolismo y el anabolismo estn estrechamente relacionados, sobre todo a
nivel energtico, puesto que el catabolismo es el que aporta la energa necesaria
para las reacciones llevadas a cabo en las rutas anablicas. As, por ejemplo,
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cuando una molcula de glucosa se degrada totalmente a dixido de carbono y Existe una importante nterrela-
agua, proporciona por cada mol aproximadamente unas 686 kcal. Debido a que cin entre el catabolismo y el anabo
el calor no puede utilizarse por los seres vivos como fuente de energa, la energa lismo, ya que el catabolismo aporta
que libera la degradacin de la glucosa en una clula se conserva en forma de la energa y los elementos que em
energa qumica inherente a los enlaces covalentes de los grupos fosfato de los plear el anabolismo en la sntesis de
nucletidos trifosfato. Hay que recordar que el ATP se genera a partir de nu- macromolculas.
cletidos difosfato y de fosfato inorgnico (P;) mediante reacciones acopladas a
las etapas exergnicas del catabolismo controladas enzimticamente. El ATP as
formado puede emplearse como moneda de intercambio energtico, ya que pue
de difundir hacia aquellos lugares de la clula en los que se necesita energa,
constituyendo una forma de transporte de la energa libre (vase captulo 7).
Los electrones constituyen otro vehculo importante para la transferencia de
energa qumica procedente de las reacciones oxidativas del catabolismo a las
reacciones reductoras del anabolismo que precisan de tal energa. Para la biosn-
tesis de molculas m uy reducidas es decir, m uy ricas en hidrgeno como, por
ejemplo, los cidos grasos se necesitan electrones. Los electrones se transpor
tan desde las reacciones de oxidacin del catabolismo, que son las que los libe
ran, hasta las reacciones que los requieren, reacciones tales como la reduccin de
dobles enlaces carbono-carbono a enlaces simples. Este trasiego de electrones se
consigue mediante coenzimas transportadoras de electrones, entre las que se
puede destacar el dinucletido fosfato de nicotinamida y adenina (NADP+), que
acta como vehculo biolgico de electrones (en forma de NADPH) desde las
reacciones catablicas hasta las reacciones anablicas que precisan electrones
(vanse captulos 6 y 7). Tambin habra que destacar otras coenzimas transpor
tadoras de electrones como el NADH y el FADH2, que permiten la sntesis de
ATP en la mitocondria a travs de la cadena transportadora de electrones (vase
captulo 13).
O L A S RUTAS METABL1CAS ESTN INTERCONECTADAS____________
Todas las reacciones del metabolismo estn estrechamente relacionadas e in-

terconectadas de tal manera que la separacin entre catabolismo y anabolismo es
una separacin, ms que nada, formal. En las clulas, ambas fases se desarrollan
simultneamente en el tiempo y en el espacio, si bien esa separacin formal per
mite una mejor y ms sencilla comprensin del metabolismo. Cada ruta catab-
lica y anablica est formada por numerosas reacciones enzimticas consecutivas
que, adems, permiten la interconexin con otras rutas distintas. Para facilitar el
estudio y la comprensin de las rutas metablicas, el metabolismo se divide cl
sicamente en varias etapas: tres para el catabolismo y tres para el anabolismo
(Fig. 11-2).
Las tres etapas del catabolismo

Las etapas del catabolismo se muestran en la figura 11-3.
Etapa I: comprende la digestin de las grandes macromolculas o biopolmeros

a sus molculas precursoras o sillares qumicos. As, por ejemplo, los polisacri-
dos se degradan rindiendo monosacridos, y las protenas darn los aminocidos
que la constituyen. En esta etapa se encuentran los procesos digestivos de los
nutrientes que se ingieren, as como otras rutas metablicas m uy importantes.
Por ejemplo, la degradacin del glucgeno o glucogenlisis, y el recambio pro
teico de las protenas.
Etapa II: las molculas sillares o monmeros, es decir, los productos de la etapa
anterior, se convierten en un reducido nmero de especies metablicas interme
diarias ms sencillas. As, productos como monosacridos, glicerol y algunos
aminocidos se degradan hasta dar piruvato, molcula intermediaria de tres car
bonos que, posteriormente, rendir una especie de dos carbonos: el grupo aceti-
lo del acetil CoA. De igual forma, los cidos grasos y el resto de aminocidos se
hidrolizan hasta dar acetil CoA y unos pocos productos finales diferentes. En
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Flujo de e
Figura 11 -2. V isin g e n e ra l del m etabo-

W UH H H r
lism o.
esta etapa se pueden destacar varias rutas metablicas: por un lado, la gluclisis,
ruta por la cual la glucosa y otras hexosas se degradan a piruvato, y posterior
mente a acetil CoA a travs de la descarboxilacin oxidativa del piruvato; por
otro lado, cabra destacar el proceso de degradacin de los cidos grasos comn
mente denominado P-oxidacin, que tambin acaba rindiendo acetil CoA en las
mitocondrias.
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N u trien te s
ETAPA I
cidos Poli-
B io p o lm ero s Protenas Lpidos Lpidos
nucleicos sacridos
G lucog en sis Liplisis
M o n m ero s
Am ino Ncleo- Monosa- Acidos

Glicerol
cidos tidos cridos grasos
ETAPA II
Glucosa
Transaminacin/
Desaminacin Gluclisis
In te rm ed ia rio s
2-3 C Gliceraldehdo-3-fosfato
ETAPA III Piruvato
NADH
Figura 11-3. V isin g e n e ral del m etab o lis
FADH2
mo. Etapas d el ca tab o lism o . En la Etapa I
los polmeros se degradan en monmeros
que son absorbidos por las clulas y comien
zan, en la etapa II, su degradacin a com
puesto intermediarios. En la Etapa III, en la
FAD
Citoplasma Mitocondria mitocondria, se produce la oxidacin com
pleta de las molculas y la obtencin de
energa.
Etapa III: en esta ltima etapa, tanto el grupo acetilo del acetil CoA como los
dems productos de la etapa anterior se canalizan hacia una ruta catablica final
comn, en la que, en ltimo trmino, pueden ser oxidados, dando dixido de
carbono y agua. En esta etapa se encuentra el ciclo de Krebs o ciclo de los cidos
tricarboxlicos, as como la cadena transportadora de electrones. La cadena
transportadora de electrones sirve para producir grandes cantidades de energa
en forma de ATP, gracias a la oxidacin de las coenzimas NADH y FADH2,
que se originan en las rutas del catabolismo, especialmente en la gluclisis,
p-oxidacin y ciclo de Krebs. Una de las principales finalidades de esta ltima
etapa del catabolismo es la produccin de energa, mientras que en las etapas
anteriores, aunque tambin se produce energa, el principal objetivo es la degra
dacin de molculas complejas en otras ms sencillas.
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La localizacin intracelular del metabolismo

En las clulas eucariotas, la existencia de diferentes orgnulos y compartimentos
(^ E n las clulas eucariotas, la exis
intracelulares, permite la distribucin espacial de las diferentes rutas metabli- tencia de diferentes compartimentos
cas, lo cual facilita el desarrollo de un control por compartimentalizacin tal y intracelulares (orgnulos) permite la
como se ha comentado anteriormente. En la figura 11-5 se representan los prin distribucin espacial de las rutas me
cipales orgnulos de una clula eucariota arquetpica y se indican las principales tablicas entre dichos compartimien
funciones y rutas metablicas que se originan en cada una de estos orgnulos o tos, favoreciendo el control de los
compartimentos. Cabe destacar el citoplasma o citosol, donde se originan la procesos metabticos.
gluclisis (ruta dedicada a la degradacin de monosacridos con la finalidad de
obtener energa), la sntesis de cidos grasos (ruta bsica para la posterior sntesis
de lpidos saponificables) o las fermentaciones (especialmente la fermentacin
homolctica, ruta que, en el caso de los animales y el ser humano, son de utili
dad para evitar el bloqueo de la ruta de la gluclisis). Tambin debe resaltarse la
mitocondria, en cuya matriz se produce el ciclo de Krebs (ruta central del meta
bolismo, de gran importancia porque en ella confluyen las rutas metablicas de
las principales biomolculas tales como los hidratos de carbono, los lpidos y los
Centriolos
Mitocondria: Lisosomas
Ciclo de Krebs peroxisomas
Fosforilacin oxidativa
Citoesqueleto
Com plejo de Golgi:

Maduracin de glucoprotenas
y otros com ponentes de
Retculo endoplsmico liso:
membranas y vas secretoras
Sntesis de lpidos
Ncleo:
Sntesis de DNA
Sntesis de tRNA y mRNA Envoltura nuclear:
Proteccin
Membrama plasmtica: Ribosomas:

Proteccin Sntesis de protenas
Transporte de sustancias
Citosol:
Gluclisis
Gluconeognesis
Retculo endoplsmico rugoso:
Sntesis cidos grasos
Sntesis y maduracin de protenas
Fermentaciones
Nuclolo:
Sntesis de RNA ribosmico
Figu ra 11-5. Lo ca liza ci n de algu n as de las ru ta s m eta b lica s en una c lu la a rq u e tp ic a . Con cortesa de Editorial Hlice.
R ecu a d ro 11-2. M to do s de estu d io de las ru ta s m eta b lica s
Cuando se estudia el metabolismo se hace necesario conocer los intermediarios metablicos, las enzimas implicadas en la ruta y su regulacin.
Hay tres formas clsicas para estudiar el metabolismo:
Aislamiento y caracterizacin de las enzimas y los intermediarios implicados en la ruta. Se utilizan principalmente tcnicas de HPLC o prote-
mica a travs de anlisis bidimensionales en geles de electroforesis. Tambin se trabaja con fracciones o subfracciones celulares, principal
mente obtenidas con tcnicas de ultracentrifugacin.
Uso de mutantes auxtrofos, es decir, mutantes que necesitan la presencia de un nutriente en el medio para sobrevivir. Su estudio permite
determ inar el orden en que se suceden los metabolitos de la ruta. Tambin se emplean mutantes con deficiencias genticas en alguna de las
enzimas implicadas en la ruta, o enfermos con algn defecto gentico, debido a que los fallos llevan a la acumulacin de los intermediarios
metablicos.
Uso de precursores isotpicamente marcados (los istopos son elementos con el mismo nmero atmico pero con distinta masa atmica).
Por ejemplo, los istopos radiactivos son fcilmente detectables porque son inestables y emiten partculas subatmicas (32P, 14C y 3H). La re
sonancia magntica nuclear (RM) detecta istopos especficos por las caractersticas de su espn nuclear ('H, 13C, 3,P). Esto permite realizar un
rastreo y seguimiento de los compuestos a travs de una o varias rutas metablicas.
26
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Clase 16 Metabolismo anablico
Objetivos:
Diferenciar los roles del metabolismo catablico y anablico
Familiarizarse, desde un punto de vista instrumental, los esquemas de tipo mapa ferroviario que
representan el metabolismo.
Actividad 16-1 Primera parte

Los siguientes grficos presentan los patrones internacionales de crecimiento infantil para los nios
(varones) de hasta 6 meses. Estos estndares fueron desarrollados utilizando los datos recolectados en un
estudio multicntrico sobre el patrn de crecimiento de la OMS.
Cada uno de los grficos presenta cinco curvas, nosotros vamos a centrarnos en la curva central, marcada
como 0. En el primer grfico se observa la variacin de peso de los nios a travs del tiempo, y en el
segundo la variacin de la estatura de los nios en el mismo rango de edad.
Figura 16-1
27
Figura 16-2
Preguntas:
a) Analizando los grficos, comparar el peso y la longitud de los nios a las 8 semanas y a los 5
meses.
b) La leche materna tiene un alto porcentaje de lpidos y de protenas. Marcar en el siguiente
esquema la ruta por la cual se degradaran esos nutrientes Qu se obtiene como producto final
de esa degradacin?
Figura 16-3
28
PARA DISCUTIR:
c) Cmo gana peso y crece en longitud el bebe?
Actividad 16-1 Segunda parte

Leer atentamente el texto y luego resolver las consignas que le siguen:
Reacciones catablicas y anablicas1

El metabolismo tiene lugar a travs de secuencias de reacciones consecutivas, llevadas a cabo por enzimas.
En una serie de reacciones el sustrato original se transforma en distintos intermediarios y da lugar a uno o
ms productos.
A los fines de estudiarlo, el metabolismo se divide en catabolismo y anabolismo. El catabolismo es la fase
degradativa del metabolismo, en la que los nutrientes (carbohidratos, lpidos, protenas) provenientes del
medio externo (o de los depsitos de reserva de la misma clula u organismo) pueden degradarse en
productos ms sencillos como cido lctico o dixido de carbono. El catabolismo va acompaado de
liberacin de energa, que es aprovechada parcialmente para la sntesis de ATP.
El anabolismo, en cambio, es la fase constructiva o de sntesis del metabolismo. Tambin se denomina
biosntesis. En el anabolismo, pequeas molculas precursoras de las clulas se ensamblan en la fabricacin
de los componentes celulares. Algunos ejemplos de procesos anablicos son la formacin de protenas a
partir de aminocidos, de cidos nucleicos a partir de nucletidos y de polisacridos a partir de azcares
simples. Estas reacciones biosintticas generan los materiales necesarios para el crecimiento celular.
Las dos ramas del metabolismo actan de manera coordinada. Las reacciones catablicas aportan las
materias primas y la energa para las reacciones anablicas. El acoplamiento energtico entre las
reacciones que liberan energa (catablicas) y las que la requieren (anablicas) es posible debido a que
ambos procesos utilizan ATP.
Consignas:
a) Sobre el siguiente esquema, que representa la integracin entre catabolismo y anabolismo, elegir en
cada recuadro la opcin correcta. Justificar cada eleccin.
b) Dnde ubicaras el ATP en el esquema?
Figura 16-4
1
Texto adaptado en base a Garrido, Teijn, y otros (2005). Fundamentos de bioqumica metablica. Editorial Alfaomega y Tortora,
Funke,& Case (2007). Introduccin a la Microbiologa. Ed. Mdica Panamericana.
29
Actividad 16-2
La tabla siguiente muestra la frmula de una leche maternizada comercial. Analizar la informacin y resolver
las siguientes consignas:
a) Cules son los componentes mayoritarios?
COMPOSICIN DE LA LECHE
MATERNIZADA
Informacin nutricional por cada 100 g b) Durante el desarrollo muscular existe una
Valor energtico: 519 kcal demanda de protenas que son especficas del msculo.
Carbohidratos: 58 g
Protenas: 9.5 g A qu nos referimos con la palabra especficas?
Nitrgeno: 1.52 g
Grasas Totales: 28 g
Grasas saturadas: 11 g c) Se encontrarn estas protenas en la leche? Si no
DHA: 60 mg es as, cmo generarn estas protenas los nios?
Fibra alimentaria: 0g
Sodio: 120 mg
Vitaminas:
Vitamina A: 540 mcg d) La figura que sigue a la tabla es similar a la incluida
Vitamina C: 52 mg
Vitamina D: 7.8 mcg en la Clase 15, pero ahora incorporamos a la misma
Vitamina E: 4.2 mg algunas vas anablicas (en amarillo). Identificar en esta
Vitamina K: 42 mcg
Vitamina B1 (Tiamina): 0.36 mg figura las vas por las cuales la clula transforma las
Vitamina B2 (Riboflavina): 0.78 mg protenas de la leche en protenas propias.
Vitamina B3 (Niacina): 5.2 mg
Vitamina B5 (c. Pantotnico): 2.3 mg
Vitamina B6 (Piridoxina): 0.39 mg PARA DISCUTIR:
Vitamina B9 (c. Flico): 47 mcg
e) Qu relaciones pueden establecerse entre las
Vitamina B12 (Cianocobalamina): 1.6 mcg
Colina: 52 mg figuras 16-4 y la 16-5?
Biotina: 11 mcg
Minerales:
Potasio: 460 mg
Cloro: 330 mg
Calcio: 320 mg
Fsforo: 160 mg
Magnesio: 35 mg
Iodo: 78 mcg
Manganeso: 0.04 mg
Cobre: 310 mg
Zinc: 3.9 mg
Hierro: 6.2 mg
Selenio: 10 mcg
30
Figura 16-5. Esquema simplificado de catabolismo y anabolismo
Actividad 16-3. Lectura de un extracto del libro Ricos flacos y gordos

pobres de Patricia Aguirre: En esta actividad les
proponemos aplicar los
Los alimentos rendidores2 eftudgado hafta aqu fobre el
Debemos concluir que los alimentos considerados rendidores (fideos, metabolismo para interpretar,
panes, papas, carnes grasas y azcares) encubren restricciones defde la Bgologa, una
alimentarias y componen dietas montonas, restringidas a solo problemtgca relacgonada a la
veintids productos donde priman los hidratos de carbono y las grasas. nutrgcgn.
Incluso el hecho de que rindan por baratos, que llenen y que gusten
hace que se repitan infinitamente en las comidas cotidianas,
generando dietas carentes de los nutrientes necesarios y con excesos peligrosos.
Estudios nutricionales sealan carencias de calcio y de hierro junto a vitaminas y minerales de alimentos
protectores (como frutas y verduras), cuyo precio, baja sensacin de saciedad y gusto los convierten en cuasi
exticos para la canasta de los pobres.
Todo esto trae consecuencias que se advierten en los cuerpos, ms gruesos por exceso de grasas e hidratos
de carbono ricos en energa, y ms bajos que los del resto de la poblacin. Son cuerpos "acortados" que no
han llegado a desarrollar el potencial gentico de altura; son desnutridos crnicos, con un dficit de talla
marcado desde la niez.
A partir del texto:
2
Extrado de Aguirre Patricia, Ricos flacos y gordos pobres, pg. 86, Ed. Capital Intelectual, Buenos Aires, 2004.
31
a) Cules son los componentes que abundan y

cules los deficitarios en los alimentos que
menciona el texto?
b) Teniendo en cuenta lo trabajado en
actividades anteriores, cmo se explica que
la ingesta exclusiva de hidratos de carbono
(alimentos ricos en energa) genere cuadros
de obesidad y desnutricin al mismo tiempo?
c) En el siguiente texto (Cmo se sintetiza
grasa a partir de azcar?) se mencionan las
vas metablicas que intervienen en el
ejemplo anterior. Identificar en el esquema
las vas involucradas en la transformacin de
almidn en grasas.
CMO SE SINTETIZA GRASA A PARTIR DEL

AZCAR?3
El organismo no slo ha desarrollado formas de
hacer frente al ayuno o la inanicin, sino que adems
ha creado estrategias para enfrentar situaciones en
las que la ingesta de alimento excede las necesidades
energticas del momento. Los azcares y almidones
en el maz, en las barras de caramelo o en las papas
se pueden convertir en grasas para almacenar
energa. Los azcares complejos, como el almidn y el
disacrido sacarosa, por
FIGURA E8-4 Cmo diversos nutrimentos logran producir energa y cmo
ejemplo, se degradan pueden convertirse uno en otro Las vas del metabolismo permiten la
inicialmente a monosacridos. conversin de grasas, protenas y carbohidratos utilizando las molculas
Los monosacridos se intermedias que se forman en esas mismas vas al descomponerse la
glucosa. Las flechas azules muestran la descomposicin de las sustancias
descomponen en piruvato y se
que suministran energa. Las flechas rojas indican que estas molculas
transforman en acetil CoA. Si la tambin pueden sintetizarse cuando hay un exceso de molculas intermedias.
clula necesita ATP, la acetil CoA
entra en el ciclo de Krebs. Si, por el contrario, la clula tiene ATP en abundancia, la acetil CoA se utiliza para
elaborar cidos grasos mediante una serie de reacciones que son, en esencia, el proceso inverso de la
degradacin de las grasas. En los seres humanos el hgado sintetiza los cidos grasos, pero el
almacenamiento de grasas queda a cargo de las clulas adiposas, que se distribuyen de una manera peculiar
en el cuerpo, especialmente en torno a la cintura y las caderas.
3
Tomado de Audesirk y otros. Biologa: La vida en la Tierra. 8va edicin. Pearson Educacin de Mxico
(2008)
32
Actividad 16-4
En el dibujo se puede ver a Santorio, uno de los precursores del
estudio del funcionamiento del cuerpo humano que vivi entre 1561 y
1636. La silla en la que est sentado serva para medir las diferencias
de peso de una persona a lo largo del da, cuando coma, dorma o
haca ejercicio.
En uno de sus experimentos ms conocidos, Santorio pes todos los
alimentos que ingiri durante un mes, y pes por otro lado sus propios
excrementos, orina y sudor. El mismo no aument ni disminuy de
peso durante ese periodo.
En la tabla pueden ver los resultados de este experimento.
Mediciones durante 30 das

Diferencia (Ingerido-
Ingerido Excretado
Excretado)
Alimentos slidos 30 kg Heces 10 kg 20 kg
Orina 56 kg
Lquidos 62 kg 0 kg
Sudor 6Kg
1. En la poca de este experimento no se conoca la existencia de los gases, por lo que Santorio no los
tuvo en cuenta en su anlisis. El siguiente par de grficos muestra la composicin del aire inhalado y
del aire exhalado, Cul(es) es/son lo(s) gase(s) que aumenta(n) su proporcin luego de pasar por los
pulmones?
2. Cul es el producto final de la degradacin aerbica de la glucosa? (proceso de respiracin

celular)
3. El anterior, se trata de un ejemplo de anabolismo o de catabolismo?
4. Ordenar los siguientes elementos segn la secuencia que tiene lugar en el cuerpo humano
(numerar cada uno en el casillero disponible:
33
5. Por qu si Santorio hubiera realizado el experimento con un beb en crecimiento (en lugar de
un adulto), podemos estar seguros que sus resultados hubieran sido diferentes?

- Los procesos anablicos (de sntesis) son aquellos por los cuales los organismos se construyen a s mismos.
- El crecimiento y la renovacin de los componentes de un sistema vivo requiere de energa, pero tambin de
un aporte de materia.
- Los bloques catablico y anablico estn interrelacionados: una clula degrada algunas sustancias para
obtener energa y materiales para sintetizar otras.
- Distintos organismos tienen la capacidad de sintetizar una variedad de metabolitos a partir de sustancias
ms simples. Los metabolitos que un determinado organismo no puede sintetizar deben ser aportados por la
dieta, y se consideran esenciales.
Lecturas previas a la Clase 17: son dos materiales distintos, ver a) y b)

a) Releer el material sobre niveles de organizacin incluido luego de la Clase 1 (pginas 10 a la 14
del primer mdulo de la materia), y en base al mismo contestar:
Gua de lectura
1. En qu nivel de organizacin ubicaras los siguientes elementos?:
a) Enzima ADN polimerasa e) Cerebro
b) ADN f) Glucosa
c) Glbulo rojo g) Sistema circulatorio
d) Hormiga
2. Las analogas nos permiten entender un concepto o proceso relativamente

desconocido a partir de uno ms conocido. Ahora te proponemos hacer el camino
inverso. Utilizando los conceptos del texto, explic por qu un conjunto de muecas
rusas (mamushcas o matrioskas) puede tomarse como analoga para explicar los
niveles de organizacin en Biologa. Qu nivel de organizacin de los mencionados en
el texto correspondera a la mueca ms chica, y cul a la ms grande?
b) Lectura del material sobre enfermedad de Chagas, que dejamos a continuacin. La gua de
lectura correspondiente la encontrarn al final del mismo.
34
Informacin para el equipo de salud
GUIA PARA EL EQUIPO DE SALUD
1. Introduccin
La enfermedad de Chagas es producida por un parsito llamado Trypanosoma cruzi, que en la

mayora de los casos se adquiere a travs de la picadura de un insecto hematfago conocido
como vinchuca1, que se encuentra infectado por dicho parsito.
La vinchuca, que es el vector de esta enfermedad, habita las viviendas de reas rurales y en
lugares prximos al domicilio como gallineros, corrales y depsitos. En nuestro pas puede estar
presente en cerca del 70% del territorio.
La enfermedad de Chagas constituye un problema para la salud pblica, porque alrededor

del 30% de los pacientes desarrollar complicaciones cardiacas, por las consecuencias sociales
y laborales para los afectados y por el alto costo que representa para los servicios de salud el
manejo de sus complicaciones.
Sin embargo hay medidas de prevencin eficaces que permitiran controlar este problema: la
educacin sanitaria, el control de los vectores, el diagnstico precoz en la forma aguda, y el
control de las embarazadas y bancos de sangre.
En la Argentina se calculan alrededor de 2 millones de infectados, que podrn presentar alte-

raciones cardacas de distinto grado a lo largo de su vida. En zonas endmicas, no tratadas con
insecticidas, la mayor incidencia de la enfermedad de Chagas se produce antes de los 14 aos,
sobre todo en menores de 5 aos.
El ciclo de la enfermedad se inicia cuando la vinchuca se alimenta de la sangre de un animal

o persona infectada con los parsitos. Una vez ingeridos, estos parsitos se multiplicaran en el
intestino de la vinchuca, de manera de que cuando sta pique a un individuo susceptible podr
eliminar materia fecal contaminada con dichos parsitos. La picadura origina picazn, que har
que el individuo se rasque erosionando su piel, y por dichas excoriaciones los parsitos ingre-
sarn a la sangre de ese individuo.
Si no recibe tratamiento, la persona infectada tendr parsitos en su sangre y tejidos por el resto
de su vida, por lo que podr contagiar a otros individuos.
Cuando la transmisin se produce en forma secundaria a la picadura de la vinchuca se la co-

noce como transmisin vectorial. Este tipo de transmisin es el que se produce en las reas
endmicas, donde hay presencia del parsito y del vector y es responsable de alrededor del
90% de los casos de Chagas. Otras formas de transmisin son: la transmisin congnita verti-
cal o transplacentaria, que es la que se produce a travs de la placenta de la madre infectada
a su hijo durante el embarazo (representa el 10% de los casos de Chagas) y la transmisin
transfusional.
Hay modos de transmisin menos frecuentes como las secundarias a los transplantes de
1
La especie ms importante en el Cono Sur de las Amricas es Triatoma infestans.
35
ISSN 1852-1819 5
enfermedades infecciosas | Chagas
rganos, los accidentes de laboratorio por manipulacin de muestras contaminadas con el

parsito y la ingestin de alimentos contaminados con deposiciones de vinchucas infectadas.
Desde el punto de vista sanitario, la transmisin vectorial es la ms importante, ya que de ella

depende el riesgo de las otras vas de transmisin: si bien se considera la enfermedad de Cha-
gas como una enfermedad rural, esta enfermedad se ha urbanizado, en forma secundaria a las
migraciones de pacientes infectados provenientes de zonas endmicas de Chagas, que incre-
mentan el riesgo de la transmisin transfusional y congnita.
Perodo de transmisibilidad
La mayora de las personas tienen el parsito en la sangre o tejidos en nmero importante en
la fase aguda de la enfermedad y en una baja cantidad durante la fase crnica. Esto hace que
las personas infectadas sern potenciales transmisores de la enfermedad a travs de la sangre,
tejidos u rganos en cualquier momento de su vida luego de la primoinfeccin.
El vector se vuelve infectante de 10 a 30 das despus de haber picado a un hospedero infecta-

do y permanecer infectado toda su vida, que es de aproximadamente 2 aos.
Adems del hombre, hay otros animales domsticos y silvestres (salvajes) como perros, gatos,
cabras, cerdos, ratas y ratones, etc., que tienen importancia epidemiolgica ya que tambin son
picados por las vinchucas y en el caso de que estas estn infectadas, le transmitirn la infeccin,
y tendrn una alta y prolongada parasitemia.
Distribucin
En nuestro pas la enfermedad de Chagas es endmica, pero hay diferentes niveles de riesgo de
transmisin vectorial en las diferentes provincias. Por otro lado el riesgo de transmisin cong-
nita esta asociado a la presencia de personas infectadas.
2. Manifestaciones clnicas
Las manifestaciones clnicas, los criterios diagnsticos y los tratamientos difieren si se

trata de la fase aguda o crnica de la enfermedad.
En la mayora de los casos, esta enfermedad pasa inadvertida al menos inicialmente, por no
tener sntomas hasta que sobrevienen las complicaciones en la fase crnica.
La fase aguda se inicia luego de adquirir la infeccin por cualquiera de sus vas: vectorial, trans-
placentaria, transfusional, etc. Esta fase puede durar alrededor de cuatro a seis semanas y puede
ser sintomtica, oligosintomtica o asintomtica pero se caracteriza por tener elevadas parasi-
temias (presenta positividad en los estudios parasitolgicos directos como gota fresca, Strout
o micromtodo).
Si se producen sntomas en esta fase, estos aparecern luego de un perodo de incubacin de

36
6
Medicacin para el Chagas y produccin pblica de medicamentos1
La enfermedad de Chagas puede tratarse con dos antiparasitarios, Benznidazol y Nifurtimox, los cuales
tienen una efectividad en la curacin de la enfermedad cercana al 100% si se administran poco despus del
inicio de la infeccin, en la fase aguda.
El Benznidazol fue desarrollado hace ms de cuarenta aos por la compaa farmacutica suiza Roche. A
principios de la dcada de 2000, Roche decidi que la produccin de Benznidazol no resultaba rentable, de
modo que transfiri la tecnologa de fabricacin del medicamento a otro laboratorio, con el fin ltimo de
dejar de producirlo. Luego de una serie adicional de transferencias de la licencia y derechos sobre el
frmaco, entr en juego otro actor social: el Estado/ ya que la fabricacin y comercializacin del
medicamento qued en manos de una empresa estatal brasilea, el Laboratrio Farmaceutico do Estado de
Pernambuco (Lafepe). As, Lafepe pas a ser el nico fabricante de Benznidazol, aunque el stock de Roche
sigui a la venta hasta su ltima fecha de caducidad, en octubre de 2010. Si bien Lafepe tiene ahora la
capacidad para producir Benznidazol, no se responsabiliza de los aspectos logsticos, incluida la distribucin
internacional del medicamento y su registro en los dems pases, ni recibe apoyo del Ministerio de Salud
para hacerlo. Ello ha provocado que el suministro de este medicamento no est asegurado en varios pases
de Amrica Latina y ha llevado a que en el ao 2011 la organizacin humanitaria Mdicos Sin Fronteras
tuviera que suspender proyectos en curso orientados a tratar el mal de Chagas en Bolivia. Asimismo, otras
organizaciones y programas gubernamentales que proporcionan tratamiento contra el mal de Chagas
tambin se han visto afectados. En esta compleja trama de actores, adems de los laboratorios privados
intervienen -ya sea por presencia o por ausencia- las polticas pblicas.
Breve historia de la enfermedad de Chagas

Esta enfermedad comienza a constituirse como una problemtica de relevancia para Amrica Latina recin a
inicios del siglo XX, a partir de los estudios del mdico brasileo Carlos Ribeiro Justiniano das Chagas (1879-
1934), que fueron continuados en Argentina por el Dr. Salvador Mazza (1886-1946) a partir de 1926, quien
avanz en demostrar la relevancia sanitaria de la problemtica y describir sus formas clnicas en el marco de
la Misin de Estudios de Patologa Regional Argentina (MEPRA), institucin que l mismo fund en las
afueras de la ciudad de Jujuy. Mazza llev a cabo relevamientos de la afeccin y actividades de asistencia
sanitaria en las poblaciones afectadas que, sumados a la intensa actividad divulgativa y formativa que realiz
junto con un equipo de colaboradores, constituiran acciones claves para dimensionar y visibilizar la
magnitud de esta problemtica. Un aporte muy significativo de sus investigaciones fue la descripcin precisa
del cuadro cardaco que puede presentarse a mediano y largo plazo. A partir de que se estableci esta
conexin causal entre la infeccin debida al parsito y el cuadro cardaco que se presenta luego de muchos
aos de infeccin crnica, la enfermedad rompi la barrera incierta que separaba a los infectados de los
enfermos: estar enfermo de Chagas ya no era simplemente ser positivo a la prueba bioqumica de infeccin
con el parsito, sino tambin involucraba la posibilidad de desarrollar una dolencia especfica, reconocible
con los instrumentos y saberes de la cardiologa. Fue recin luego de esta serie de sucesos mdico-sociales
que, a finales de la dcada de 1940 y principios de 1950, la enfermedad fue reconocida como un problema
de importancia regional y comenz a instaurarse como tema recurrente dentro de la agenda pblica de la
1
Ambos fragmentos han sido tomados de: Massarini y Schnek (coords.). Ciencia entre todxs: tecnociencia en
contexto social: una propuesta de enseanza. 1ra edicin. Paids (2015).
37
poltica en Argentina. Fue objeto de diversos planes de salud pblica, de control epidemiolgico y de
vivienda. Tambin se intensific la investigacin cientfica sobre diversos aspectos relacionados con la
enfermedad.
A su vez, se cre el Programa Nacional de Lucha contra el Mal de Chagas, destinado a fumigar viviendas
rurales en zonas endmicas. Si bien estos esfuerzos resultaron insuficientes para la erradicacin del Chagas
en Amrica del Sur, fueron generando una cierta "densidad" de actores sociales articulados alrededor de la
problemtica, convirtiendo a la enfermedad en un "problema pblico".
Gua de lectura:
1) Cules son las formas de contagio de la enfermedad de Chagas?
2) Cul de las vas de contagio anteriores estims que puede dar lugar a casos autctonos de la
provincia de Buenos Aires?
3) Qu ventaja y qu desventaja tuvo, segn el texto, la produccin del Benznidazol por un laboratorio
multinacional?
4) A qu se refiere el segundo fragmento cuando habla de que a partir de cierto descubrimiento la
enfermedad rompi la barrera de los infectados y los enfermos?
38
Clase 17 Niveles de organizacin
Objetivos:
Reconocer que un fenmeno o problemtica biolgica puede estudiarse desde diferentes niveles de
organizacin.
Reflexionar sobre los posibles modos de conocer y de explicar en Biologa, comparando las
explicaciones provenientes de distintos niveles de organizacin.
Actividad 17-1.
Trabajando en grupos, elegir uno de los siguientes textos y contestar la siguiente pregunta: Qu proceso
pretende explicar el texto?
TEXTO 1
En los humanos, la nutricin de las clulas depende de la accin coordinada de los sistemas circulatorio,
digestivo y respiratorio. El sistema digestivo permite la incorporacin de nutrientes a partir de los alimentos.
El respiratorio, la incorporacin de oxgeno. Nutrientes y oxgeno son transportados por la sangre a todas las
clulas del organismo. De esta forma, las clulas obtienen energa y materiales para su crecimiento. El
dixido de carbono resultante de este proceso es transportado por el sistema circulatorio nuevamente hacia
los pulmones, donde se elimina con el aire espirado.
TEXTO 2
Las clulas satisfacen sus requerimientos a travs del metabolismo. El metabolismo se divide en dos ramas:
catabolismo y anabolismo. Todas las reacciones metablicas estn llevadas a cabo por enzimas. El
catabolismo permite obtener energa convirtiendo glucosa en dixido de carbono mediante la gluclisis y la
respiracin celular. La energa que libera ese proceso es aprovechada para la formacin de molculas de
ATP, uno de los productos del catabolismo. El otro producto es el dixido de carbono. El conjunto de vas
metablicas que permiten sintetizar nuevos componentes celulares se denomina anabolismo, involucra
generalmente reacciones de polimerizacin (como por ejemplo la sntesis de protenas).
Actividad 17-2.
En grupos, leer el siguiente texto y contestar las preguntas a continuacin
Cinco maneras de visualizar una rana1
Cinco bilogos merendaban junto a un estanque, cuando una rana posada en el borde bruscamente se lanz
al agua. Inmediatamente comenz la discusin: Por qu salto la rana?
El primer bilogo, un fisilogo, dice: En realidad, es muy sencillo, la rana salta porque se contraen los
msculos de sus patas, esto sucede debido a los impulsos que van del cerebro a los msculos a travs de los
nervios motores: estos impulsos se originan en el cerebro porque otros impulsos previos, que llegan al
cerebro desde la retina, indican la presencia de una vbora depredadora. Esta es una sencilla cadena causal:
primero, la imagen retiniana de la vbora; luego, los impulsos cerebrales a los nervios; luego, la contraccin
1
Tomado del libro Trayectorias de Vida, de Steven Rose, Ediciones Granica, (2001).
39
muscular: un suceso sigue al otro y el proceso se consuma en unas milsimas de segundo. La fisiologa se
ocupa de descubrir los detalles de esas sucesiones causales.
Esta explicacin es muy limitada dice el segundo, que es un etlogo, estudioso de la conducta animal-. El
fisilogo ha desviado la discusin, nos ha dicho cmo salt la rana, pero no porqu. El porqu es que la rana
ve la vbora y salta con el fin de escapar. La contraccin de los msculos de la rana no es sino un aspecto de
un proceso complejo y se la ha de concebir en trminos de los objetivos de dicho proceso: en este caso,
evitar que la coman. El objetivo ltimo de escapar de la vbora es esencial para comprender la accin. Estas
explicaciones basadas en el objetivo, llamadas teleolgicas, perturban a los filsofos ms que casi cualquier
otro aspecto de la biologa; algunos las consideran una falta de modales, pero para el sentido comn son
ms racionales que la mayora de las explicaciones. Sostienen que solo se puede comprender un organismo,
una conducta, un proceso fisiolgico en un contexto ambiental que incluya tanto su entorno fsico como sus
vecinos vivos, en su interaccin social. (Y cuando el organismo es miembro de esa especie tan particular
llamada Homo sapiens, entran en juego otros factores complejos como la historia personal y colectiva). Esta
es una clase de explicacin de arriba hacia abajo (en ocasiones llamada holstica, un trmino
peligrosamente ambiguo cuyo empleo evitar). Pero advirtase que, a diferencia de la explicacin del
fisilogo, no es causal en el sentido de describir una cadena temporal de sucesos en la cual se produce uno,
el impulso nervioso, y luego otro, la contraccin muscular, en el tiempo. El salto precede inevitablemente al
objetivo al cual est encaminado. As, cuando el conductista animal, el etlogo, habla de causas, lo hace en
un sentido muy distinto del fisilogo.
Ninguna de estas explicaciones es adecuada dice el tercer bilogo, un desarrollista-. Si la rana puede
saltar, es porque durante su desarrollo, del huevo fertilizado al renacuajo y luego a la rana adulta, sus
nervios, cerebro y msculos fueron conectados de manera tal que esas secuencias de actividad son
inevitables, o al menos las ms probables para un conjunto dado de condiciones en el punto de partida.
Este proceso de conexin es un aspecto de la ontogenia, el desarrollo del organismo desde la concepcin
hasta la madurez, y es el objeto de estudio de la gentica y la biologa del desarrollo. A diferencia de las dos
primeras explicaciones, el enfoque ontognico introduce un elemento histrico: la historia individual de la
rana es la clave para comprender su conducta en el presente. Se suele concebir la ontogenia como un
dialogo, incluso una dicotoma, entre la naturaleza (la gentica) y la nutricin (el desarrollo). Se ha intentado
cuantificar esta brecha para determinar cunto aportan los genes y cuanto el medio. Como se ver en
captulos posteriores, es una dicotoma espuria, que tratare de trascender.
Ninguna de estas explicaciones es demasiado satisfactoria dice el cuarto bilogo, un evolucionista. La rana
salta porque durante su historia evolutiva sus antepasados debieron adaptarse a la aparicin de una vbora;
los que no lo hacan eran comidos, y por eso su descendencia no era seleccionada.
Esta explicacin requiere que se aclare el significado de los trminos adaptacin y seleccin, un
problema planteado con todo vigor en el debate sobre la sociobiologa y que someter a un examen
bastante crtico en captulos posteriores. Se podra decir que la diferencia entre el desarrollista y el
evolucionista es que el primero, como el fisilogo, aborda el cmo, mientras al segundo, como al etlogo, le
interesan los porqus. La explicacin evolutiva combina lo histrico aunque con respecto a la especie ms
que al individuo- con la accin encaminada hacia un objetivo. Tal vez por ello, algunos socilogos consideran
que esta es la pregunta causal, en tanto las dems son meramente funcionales.
El quinto bilogo, el molecular, sonre con suficiencia: todos ustedes estn equivocados. La rana salta
porque sus msculos poseen determinadas propiedades bioqumicas. Los msculos se componen en gran
40
medida de dos protenas filamentosas interdigitadas, la actina y la miosina, y se contraen porque los
filamentos proteicos se deslizan unos sobre otros. La conducta de la actina y la miosina depende de la
composicin aminoacdica de las dos protenas, por lo tanto de sus propiedades qumicas y por ende de sus
propiedades fsicas. Esta es una concepcin reduccionista y es la que emplean los bioqumicos para
describir los fenmenos vivos.
Advirtase nuevamente que no es una cadena causal en el sentido que la emplea el fisilogo. No se trata de
que primero sucede una cosa (la actina se desliza sobre la miosina) y despus otra (la contraccin). La
palabra causa, si es que se la usa, tiene un significado muy distinto que en la fisiologa. Esta confusin
sobre los distintos usos de causa desespera a los cientficos desde la poca de Aristteles. Tal vez las cosas
seran ms claras si nos limitramos a emplearla en sucesiones temporales en las que primero ocurre una
cosa y luego otra. Cada suceso la imagen en la retina de la rana, el procesamiento en el cerebro, la
transmisin por un nervio motor y la propia contraccin muscular- se puede traducir al idioma de la
bioqumica. Y desde luego, se puede describir esta secuencia bioqumica en trminos temporales, en la cual
un conjunto de procesos bioqumicos (los sucesos moleculares en el nervio) produce otro (el deslizamiento
de los filamentos de actina y miosina). Pues bien, se trata de la relacin entre dos secuencias temporales, la
del fisilogo y la del bioqumico. En captulos posteriores explicar porque empleo el trmino traduccin
para expresar cmo la descripcin del fenmeno de la contraccin muscular en el lenguaje (en el nivel)
fisiolgico se puede reemplazar por una serie de afirmaciones de identidad presunta en los lenguajes de la
bioqumica, la qumica y as sucesivamente.
Preguntas:
a) Hacer un listado nombrando (sin desarrollarlas) las cinco explicaciones diferentes que aparecen en el
texto para explicar el salto de la rana. Luego elegir una de ellas y contestar:
a.1) El tipo de explicacin elegida, se corresponde con alguno de los niveles de organizacin que
vimos en la cursada?
a.2) Comparando la explicacin elegida con las dems, identificar elementos que sean tenidos en
cuenta en una de las explicaciones pero no en la otra (por ejemplo, el autor dice que el bilogo
desarrollista toma en cuenta la historia individual de la rana, algo que otras explicaciones no tienen
en cuenta).
b) Qu intenta mostrar el autor con este texto?
41
Pkrk eorgniecer e gojegrkr em recorrgdo nie lemof rekmgzkdo fobre cgerjof coojeogdof bgomggcof nie
oof permgjgeroo eojeoder y expmgckr deomeoof kfocgkdof k mof orgkogfmof y fi diocgookmgeojo, eo
efje mjgmo prcjgco, hkmof k kokmgzkr kmgiokf fgjikcgooef propgkf de oiefjro pkf, defde iok mgrkdk
fgfjmgck mf kbkrckjghk.
Actividad 17-3.
Introduccin
Desde el anlisis ambiental se considera al ambiente como un sistema complejo, conformado por un
subsistema natural y otro socio-cultural, representado en el siguiente esquema:
AMBIENTE
Sistema Complejo
Subsistemas Subsistemas
Ecolgicos Socioculturales
Relaciones y Productos Estructura y

Componentes
redes de culturales, dinmica de
biticos y intercambio tecnolgicos y las tramas
abiticos de los de materia y simblicos sociales
ecosistemas energa
En el mismo, se ponen en evidencia los niveles ecolgicos de organizacin y sus relaciones, as como tambin
los condicionantes sociales y culturales propios de nuestro modo de vida. El diagrama anterior, como otros
diagramas similares que podramos construir, ponen el acento sobre el carcter complejo de muchas
problemticas. En muchas ocasiones, cuando tenemos que interpretar situaciones de inters sanitario y
problemas de salud, necesitamos conocer no solo las caractersticas especficas del mismo, sino tambin las
de la dinmica y comportamiento del sector poblacional sobre el cual esta situacin ocurre.
Les proponemos a continuacin hacer un anlisis de este tipo, aplicado a la enfermedad de Chagas, sobre la
cual han ledo ya el material proporcionado.
PRIMERA PARTE
Sobre la base de la lectura del material sobre enfermedad de Chagas (ubicado en las pginas que preceden a
esta clase):
El siguiente cuadro representa la enfermedad de Chagas como una problemtica compleja, distinguiendo
cuatro grupos de aspectos: tecno cientficos, medico-sanitarios, socio histricos y poltico-econmicos.
Trabajando en grupos, identificar en el material de lectura elementos que correspondan a cada uno de estos
42
cuatro aspectos y completar el cuadro, utilizndolo como organizador para interpretar la situacin referida a
esta enfermedad y su contexto.
SEGUNDA PARTE
Analizar las siguientes estrategias contra el Chagas y contestar:
a) Explicar en qu consiste cada una de ellas

b) Dnde ubicaran a cada una en el cuadro anterior?
Jueves 17 de Mayo de 2012

SOCIEDAD LA UNLP, EN UN CONSORCIO CIENTIFICO INTERNACIONAL
Descifran el genoma de la vinchuca2

Un consorcio cientfico internacional, en el que participa la Universidad Nacional de La Plata (UNLP),
descifr el genoma de la vinchuca, el vector del mal de Chagas, tras casi una dcada de investigaciones.
En la capital bonaerense, las investigaciones se desa- rrollaron en el Centro Regional de Estudios
Genmicos (CREG), de la UNLP. Rolando Rivera Pomar, investigador del Conicet en el CREG, dijo que
2
http://www.pagina12.com.ar/diario/sociedad/3-194203-2012-05-17.html
43
este avance servir para idear nuevas tcnicas de control del insecto, as como estudiar la interaccin
con el parsito causante de la enfermedad, el Trypanosoma cruzi.
El genoma de la vinchuca era la pieza que faltaba para poder encarar una lucha ms eficaz al conocer
ms sobre el mal de Chagas, inform el centro de estudios. Hasta ahora conocamos el genoma
humano y el genoma de Trypanosoma cruzi el parsito causante de la enfermedad, pero
necesitbamos tambin conocer el genoma del insecto vector para completar el crculo, explicaron los
investigadores. El consorcio responsable de este logro tambin est integrado por investigadores y
laboratorios de Brasil, Uruguay, Canad, Inglaterra y Estados Unidos.
Rivera Pomar, quien adems es miembro del Comit de Seguimiento del Consorcio que establece las
estrategias del proyecto, sostuvo que el desciframiento del genoma representa el fin de una etapa en
donde la parte ms interesante recin comienza.
Si logramos establecer por qu la vinchuca transmite el Trypanosoma, y no otros insectos, podremos
estudiar los mecanismos para inhibir esa actitud de ese insecto, evalu.
El Consorcio logr descifrar el genoma de la Rhodnius prolixus, nombre cientfico de una de las
vinchucas que transmiten el parsito causante de la enfermedad. Los investigadores aclararon que se
eligi trabajar sobre esta especie por ser las ms sencilla de manipular y criar en laboratorio, adems de
contar con un genoma relativamente pequeo, lo que haca ms accesible el trabajo.
Capacitaciones en control de Vinchucas y prevencin de la

enfermedad de Mal de Chagas.3
12 de Noviembre de 2014
Por Patricia Alejandra SLAVIK
La Estacin Experimental Agropecuaria INTA Las Breas; el Hospital 9 de Julio de Las Breas; el Programa
Nacional contra Vectores y Desarrollo Social de La Nacin estn realizando actividades en conjunto para
prevenir el mal de Chagas en las zonas rurales de Pampa Ipor Guaz (150 habitantes), Pampa Gmez (190
habitantes) y Pampa del Zorro (250 habitantes).
Deteccin y tratamiento de Chagas
Se han dado capacitaciones en las escuelas de estos parajes: Educacin General Bsica E.G.B. N
130; Educacin General Bsica E.G.B. N 1028 y Educacin General Bsica E.G.B. N 86 sobre la
enfermedad; fumigacin contra la vinchuca y prevencin del mal de chagas; como mantener las viviendas
(bien revocadas; limpieza constante; movimiento de muebles; como mantener los gallineros y corrales y su
distancia de las casas).
3
http://inta.gob.ar/noticias/capacitaciones-en-control-de-vinchucas-y-prevencion-de-la-enfermedad-de-mal-de-
chagas/
44
Se eligieron 3
responsables en cada paraje
para realizar las
fumigaciones, a los cuales se los
capacit y se les entrega desde
el Programa Nacional contra
vectores el insecticida para la
aplicacin en las viviendas.
Personal del Hospital 9 de julio
estn dando
capacitaciones y toman
muestras de sangre para su
posterior anlisis. En caso de
que los anlisis den que
poseen mal de chagas se les da
el tratamiento gratuito con el
seguimiento de la
enfermedad.
Las viviendas que tengan
menos probabilidad de tener altas poblaciones de insectos ayudarn a controlar la propagacin de la
enfermedad.
Actividad 17-4 (domiciliaria)

Elegir una problemtica de salud y elaborar un texto argumentativo, de no ms de una pgina, en el que se
exponga a favor o en contra de considerarla como un problema individual o como un problema social.

- La vida se caracteriza por un alto grado de organizacin, en la que podemos definir distintos niveles:
molecular, macromolecular, celular, tisular, sistemas de rganos, organismos, comunidades, poblaciones,
biota.
- Una misma realidad puede abordarse focalizando el estudio de distintos niveles de organizacin, generando
explicaciones complementarias unas con otras.
45

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ATENCION

2017 - Primer cuatrimestre

Material para las clases 15 a 17

Clase 15 La energa y los sistemas vivos

Charla a la salida de la escuela:

La palabra chakra nos habla de

Figura 15-1. Distintos usos de la palabra energa

A qu llamamos energa en Biologa?1 En lk Injrodiccgn knjergor

En efjk prxgmk kcjghgdkd de lecjirk en clkfe proponemof dgfjgnjkf confggnkf

Actividad 15-2. Lectura y trabajo en clase

el excedente energtico del que nos venimos

Energa y transformaciones energticas

Si la combustin es una reaccin qumica,

El rol de las enzimas

Figura 15-7. Ciclo de catlisis enzimtica

Consigna 7. Completar la siguiente tabla en base a la Figura 15-8:

Enzima Sustrato Producto

El ATP y el uso de energa qumica

Gluclisis y respiracin celular

Figura 15-15. Ruta metablica seguida por el

Consigna 8. Trabajo sobre los esquemas de rutas metablicas

El piruvato se descompone en la mitocondria liberando ms energa

Figura 15-16. Degradacin

Figura 15-17. Fosforilacin oxidativa.

Actividad 15-3 (Trabajo en grupos)

Figura adaptada en base a http://curtisbiologia.com/files/images/05-14.jpg

Discutir el esquema en grupos, y utilizarlo para responder las siguientes cuestiones:

Etapa Localizacin en Sustrato inicial Producto(s) finales

Actividad 15-4 (domiciliaria, de aplicacin)

Ideas clave Clase 15:

Lectura para la prxima clase:

3) Qu es una va metablica? Qu es lo que vincula las sucesivas enzimas en una va?

Cisteina Fig. 4--29. Los enlaces disulfuro ayudan a

bacterianas, conserva su actividad antibacteriana por largo tiempo ya que

Cmo funcionan las protenas

Crno funcio'lOn los protenas 17

Los sitios de unin de los anticuerpos son

Fig. 4-30. La unin de una protena a otra

144 Captulo L: Estrucruro v furc1n ele les cxolenos 18 material

200 SECCIN III. EL METABOLISMO CELULAR

El conocimiento hasta aqu expuesto sobre la composicin y la estructura de las

Las estrategias trficas que siguen los seres vivos

T a b la 11-1. C la sifica c i n de los o rg anism os en fu n ci n de la fu e n te de en erg a y de carb o n o

TIPO S G EN ER A LES DE N U TRICI N

Fo to a u t tro fo Q u im io o rg a n o a u t tro fo Q u im io lito au to tro fo

In org n ica Bacterias fotosintticas

O rg n ica Bacterias hetertrofas

Quimiolitoauttrofos o quimiolittrofos: organismos que obtienen la

Catabolismo versus Anabolismo

producir energa qumica, tanto en forma de nucletidos trifosfato (ATP, GTP),

O L A S RUTAS METABL1CAS ESTN INTERCONECTADAS____________

Todas las reacciones del metabolismo estn estrechamente relacionadas e in-

Las tres etapas del catabolismo

Etapa I: comprende la digestin de las grandes macromolculas o biopolmeros

Figura 11 -2. V isin g e n e ra l del m etabo-

G lucog en sis Liplisis

Am ino Ncleo- Monosa- Acidos

ETAPA III Piruvato

La localizacin intracelular del metabolismo

Com plejo de Golgi:

Membrama plasmtica: Ribosomas:

R ecu a d ro 11-2. M to do s de estu d io de las ru ta s m eta b lica s

Clase 16 Metabolismo anablico