Sunteți pe pagina 1din 13

UNIVERSITATEA DANUBIUS din GALAI

FACULTATEA DE TIINE ECONOMICE


Specializarea: Economia Comerului, Turismului i Serviciilor

REFERAT
privind
Rolul suplimentelor nutritionale in alimentatia umana

Monica Jochiac

GALAI
2017
Cuprins
Introducere
Capitolul 1. Piaa suplimentelor alimentare
Capitolul 2. Cui sunt necesare suplimentele alimentare
Capitolul 3 Folosirea suplimentelor alimentare
Capitolul 4. Cadrul legislativ si institutional
Capitolul 5. Factorii nutritivi
Concluzii
referinte

Introducere
La modul general, suplimentele alimentare se refer la vitamine, minerale (dietary element),
fibre, acizi grai, aminoacizi, alte substane necesare organismului.
n lume, exist zeci de mii de suplimente alimentare disponibile, iar noutile n domeniu apar
zilnic. Aceste produse nu sunt destinate s previn sau s trateze orice boal, instituii
respectabile (Institutul Naional de Sntate al SUA) rezumndu-se s declare c anumite
suplimente ar putea avea o valoare"; mai mult, se recunoate c n anumite circumstane sunt
periculoase. 1

O instituie american prestigioas, frecvent evocat ca referin n domeniu (Food and Drug
Administration - FDA), precizeaz c suplimentele alimentare sunt produse care nu sunt
medicamente farmaceutice, aditivi alimentari (cum ar fi condimentele sau conservani) sau
alimente convenionale, i care ndeplinesc oricare dintre criteriile urmtoare:
- 1. sunt destinate s completeze dieta unei persoane (fr s fie nlocuitori ai dietei);
- 2. sunt sau conin o vitamin, element nutritiv, plante medicinale, aminoacizi, orice alt
substan comestibil, sau concentrat, metabolit, ingredient, extract sau combinaie a
acestora.
- 3. sunt etichetate ca un supliment alimentar.2

1
http://www.sfatulmedicului.ro/
2
FDA.com
Capitolul 1. Piaa suplimentelor alimentare3
La nivel global, piaa suplimentelor alimentare se apropie repede de valoarea de 100 de
miliarde de dolari SUA (n 2003 era de peste 50 miliarde USD, iar 10 ani mai trziu depea
82 de miliarde USD). Aproape o treime din aceast pia revine Europei, iar pieei SUA i
revine peste o treime. Primele patru ri europene la acest capitol sunt Italia, Germania, Marea
Britanie i Frana.
China se remarc prim producia mare de ginseng tradiional i de konjac, ale cror tuberculi
sunt recunoscui pentru aciunea asupra colesterolului i asupra controlului greutii (dar
utilizate larg i pentru calmarea senzaiei de foame).
n rile dezvoltate opereaz mii de productori de suplimente alimentare, majoritatea acestor
firme fiind constituite n grupuri elitiste.
Sortimentul comercial cuprinde o ofert variat, structurat ndeosebi pe categorii de utilizatori
(copii, femei, brbai, sportivi, vegetarieni i vegani) i scopuri (sntate, arztoare de grsimi,
slbit, meninerea greutii, fortificare, sporirea masei musculare, culturism, sporirea
rezistenei la efort i la stres etc.).
Exist suplimente cu destinaie comun ambelor sexe (definirea i meninerea greutii,
dezvoltarea masei musculare, produse pentru vegetarieni i vegani), dar i multe suplimente cu
destinaie specific (pentru femei - Wellness Shake, Daily Health; pentru brbai - Stimulatoare
/ Linia Dynamite / Linia Beef Protein .a.).
O problematic particular o prezint suplimentele pentru bodybuilding (conformarea selectiv
a grupelor musculare), destinate celor implicai n culturism i atletism. Cele mai utilizate
suplimente din aceast categorie sunt: vitaminele, proteinele, buturile cu caten ramificat,
aminoacizii, acizii grai eseniali, nlocuitorii de mas/diet, produsele de pierdere n greutate,
potenatorii de testosteron .a.
Literatura de specialitate indic i tipologii complexe de suplimente alimentare, n care sunt
etalate categorii de produse alturi de indicaii i contraindicaii n utilizare, astfel:
-suplimente de nlocuire a mesei: produse cu valoare caloric sczut destinate meninerii
controlului asupra greutii corporale, constnd n buturi sau diverse substane care conin
raia zilnic recomandat de nutrieni;

3
http://www.apc-romania.ro/ro/
-suplimente de vitamine: produse care compenseaz lipsa vitaminelor din organism; se atrage
atenia asupra folosirii acestora sub control de specialitate pentru a evita hipervitaminoza,
generatoare de leziuni hepatice;
-suplimente de minerale, proteine i aminoacizi: produse care compenseaz pierderile din
timpul efortului; de asemenea, trebuie exercitat un control eficient asupra folosirii lor pentru a
preveni efectele negative ale supraconsumului;
-suplimente energetice: produse care conin de regul zaharuri i compui simpli, deseori
suplimentate cu vitaminele B, C i E, recomandate pentru situaiile n care o diet normal nu
este posibil ori suficient; se atrage atenia asupra faptului c suplimentele energetice iniiaz
involuntar i aciuni colaterale: ritm cardiac, respiraie, digestie, temperatura corpului etc.).4

n privina funciilor eseniale ale suplimentelor, se disting dou categorii mari:

- suplimente de baz (gainere, proteine, aminoacizi, BCAA, glutamin, creatin, arginin, oxid
nitric, pre-antrenament, anduran, refacere) i
- suplimente extra (stimulatoare hormonale, afrodisiace, vitamine i minerale, batoane proteice,
energizante, slbire i ardere a grsimilor, sntate, articulaii i ligamente).
Nu puin importan prezint preurile suplimentelor alimentare. Analiznd o list de cteva
zeci de produse, remarcm o variaie larg a preurilor/porie, aa cum informeaz corect o
parte dintre ofertani: cele mai mici preuri (0,29-0,55 lei) le prezint vitaminele i mineralele;
cele mai ridicate preuri (3,60-7,80 lei) sunt ale proteinelor, ndeosebi cele din carne; cnd
produsul este un Optimum Nutrition preul ajunge la 15 lei.
Este evident i caracterul cosmpolit al acestui domeniu (deopotriv produse i utilizatori): 2,27
kg proteine din zer (tot Optimum Nutrition) se vnd la preul de 616 lei (chiar i 536 lei cu
bonus), pe cnd un kg de urd proaspt (= protein din zer), nu trece de 25 lei.
Trebuie observat c aceast pia vie este ntreinut cu aciuni promoionale specifice, foarte
costisitoare, dar i aductoare de avantaje. Un marketing adecvat cuprinznd competiii de
bodybuilding i publicaii (Oxygen, Pro Muscle .a.) susin interesul larg pentru aceste
preocupri.5

Capitolul 2. Cui sunt necesare suplimentele alimentare6

4
http://www.sfatulmedicului.ro/S
5
https://www.revistagalenus.ro
6
http://www.sfatulmedicului.ro/
Independena omului de grija hranei cotidiene a constituit ntotdeauna un deziderat din rndul
faptelor imposibile, dar care a animat n fiecare generaie civa temerari, deopotriv din rndul
firilor vistoare, ca i din cel al oamenilor cu preocupri ct se poate de realiste. Savanii
secolelor trecute nu se sfiau s scrie c tiina viitoare va fi n msur s scape omenirea de
grija hranei, vzut ca o pedeaps primar, i c va fi n stare s asigure toat hrana n
laboratoare. Nu e mai puin adevrat c experimente n aceast direcie s-au fcut i se fac
mereu, att pe Pmnt, ct i n cosmos (este de asemenea adevrat c unele programe de
explorare a cosmosului au avut i astfel de teme de cercetare; din informaiile accesibile
cititorilor de rnd a rezultat c experimentul cu hrana sub form de concentrate nu a dat
satisfacie). La fel i n testele efectuate n diversele laboratoarele ale lumii sau n experimentele
fcute de temerari pe propriul corp, rezultatele nu se apropie de nivelul ateptrilor. Din aceste
date rezult c fiina uman este att de complex i de legat de schema tradiional de hran,
bazat n mare msur pe resurse ale mediului natural, nct gndul c ne-am putea hrni
exclusiv cu hran artificial continu s rmn o speran pentru viitor, cu toate c hrana
consumatorului contemporan s-a schimbat fundamental de cea a consumatorului din urm cu
mai puin de un secol.
Aceast schimbare este reflectat de numrul foarte mare al celor ce consum n mod curent
suplimente alimentare i de amploarea pieei acestor produse.
O sumar urmrire a structurii cererii de suplimente alimentare relev categoriile de utilizatori
i o list de nevoi i factori motivatori care iniiaz i susin cererea pentru aceste produse.
O prim distincie se face lejer ntre cei ce au nevoie n mod obiectiv de suplimente alimentare
i cei ce sunt fani ai acestor suplimente, fr o determinare riguros necesar. n prima
categorie se disting consumatori de toate vrstele i din toate categoriile sociale i profesionale,
care motenesc sensibiliti i date biologice ce se reflect n dificulti de cretere i
dezvoltare, mai apoi n dificulti de desfurare a profesiei, iar mai trziu n avalana de
incomoditi, insatisfacii i suferine prilejuite de naintarea n vrst. Tot n aceast prim
categorie trebuie plasai cei ce practic sporturi i desfoar aciuni competitive, foarte
solicitante i mpinse ctre forme de mare risc i stres, imposibil de susinut fr aport
consistent de suplimente alimentare. Consumatorii din acest categorie sunt consiliai de
specialiti (medici, nutriioniti, antrenori) care urmresc evoluia celui consiliat i aduc
coreciile necesare n administrarea de suplimente. Cea de-a doua categorie este compus din
consumatori cu comportament de imitare foarte evident, sensibili la mode, egocentrici,
excentrici etc. Acetia asigur trendul puternic cresctor al cererii de suplimente nutritive
nregistrat mai ales n rile dezvoltate. n cele mai multe cazuri, consumatorii din aceast
categorie nu apeleaz la specialiti, administrndu-i suplimentele dup propriile convingeri i
reete. Se apreciaz c, n rile dezvoltate, circa o treime din populaie se afl n aceast
situaie.
n privina nevoilor i factorilor care susin fenomenul suplimentelor alimentare, remarcm c
toate aceste elemente motivatoare au o caracteristic comun, respectiv imperiozitatea.
Pentru c este la fel de imperioas nevoia de supplmentation a celor ce sufer cronic de
malnutriie ca i nevoia de suplimente preioase i evident scumpe a celor ce au ca singur
preocupare frecventarea localurilor de fie. Urmrit n detaliu, lista elementelor motivatoare
cuprinde: problemele de sntate (vitamina D la copii n general i la locuitorii din rile
nordice- ndeosebi cei imigrai din zone calde ale planetei, unde regimul de solarizare este mai
redus), foamea (de la frunzele de cola mestecate de indigenii americani pentru linitirea strii
de foame, pn la savantele formule moderne de ajutoare trimise celor din rile bntuite de
foamete), recuperarea handicapurilor (suplimentele vitaminice, proteice etc. consumate de
tinerii terorizai de corpurile lor neartoase), meninerea potenialului vital dincolo de limitele
vrstei active (toat gama de suplimente potenatoare sexual cutate de brbaii vrstnici),
sporirea rezistenei fizice i psihice (suplimentele de potenare fizic i mental), nevoile de
recunoatere i acceptare, de stim i de statut, tendina de dominare (suplimentele pe care i
le administreaz n general consumatorii tineri grbii s arate bine, impresionant, impuntor)
.a.m.d.
Moda este, fr ndoial, unul din factorii cheie care mic lumea consumatorilor de suplimente
nutritive. n SUA, circa 60% din populaia adult este consumatoare de multivitamine, foarte
la mod acolo de civa ani.
n toat lumea, femeile mai mult dect brbaii constituie un segment hotrt i consecvent al
cererii de suplimente nutritive, deopotriv din nevoi obiective (sunt mai vulnerabile la boli,
stres i oboseal) dar i ca urmare a unei reacii mai prietenoase la amplele campanii de
promovare a acestor produse.

Capitolul 3 Folosirea suplimentelor alimentare7


De cele mai multe ori simpla ingerare a alimentelor nu poate sa asigure necesarul de nutrienti
ce dorim sa ii aducem in organism, de aceea trebuie sa cautam o sursa alternativa de asigurare
a lor.

7
http://www.sfatulmedicului.ro/
tiina produselor alimentare definete suplimentele alimentare ca produse specifice, menite s
asigure o alimentaie echilibrat, prin facilitarea aportului acelor substane nutritive care nu
sunt prezente n dieta practicat, dezechilibrat sau insuficient. Folosirea suplimentelor
alimentare este deci o msur de avarie i n niciun caz un substitut pentru o diet
alimentar suficient i variat. Sunt bine cunoscute recomandrile nutriionale pentru
diferitele categorii de vrst, sex, activiti desfurate, condiiile de mediu etc. n general,
aceste recomandri au debutat cu indicatorul valoare energetic (numr de calorii),
adugndu-se ulterior i valori ale componentelor nutritive bazale (glucide / carbohidrai,
lipide / grsimi i proteine), apoi ale vitaminelor, mineralelor etc.
Trebuie subliniat c aceste recomandri se refer la un consumator standard, fa de care
cazurile particulare pot varia major. Este bine tiut c doi indivizi, chiar frai gemeni, au
preferine alimentare diferite i nevoi de nutriie distincte, lucru de neles ntr-o abordare mai
larg a problemei, cu luarea n considerare a diferenelor de randament metabolic, la rndul
lor determinate de o list lung de factori.
Chiar i acelai individ are nevoi nutriionale variabile n timp (cazul unei convalescene ori
al unei perioade stresante), expresie a cerinei organismului de a menine perpetuu un
echilibru dinamic. Sunt totodat i cazuri n care un individ, sau chiar o populaie, i
alctuiete dieta cu o structur relativ uniform, fapt care dovedete c organismul este
capabil de adaptri la situaii din cele mai variate.
Suplimentele alimentare sunt surse concentrate de nutrieni ori alte substane necesare
organismului, comestibile, realizate i comercializate dozat, pentru o raie (n capsule / pastile
/ tablete / pliculee cu pulbere etc.); uneori, pot fi ambalate n recipieni mai mari, cu
posibilitate de dozare precis i comod, cum este cazul sticluelor cu picurtor.
Suplimentele nutritive se prepar n stare solid, stare lichid, ori stri intermediare lichid-
solid (geluri, mase vscoase, emulsii .a. ).

Curent, noiunile de supliment alimentar i supliment nutritiv sunt considerate echivalente.


Termenul supliment nutritiv are numeroase semnificaii, nsemnnd deopotriv produse
complexe destinate sportivilor, produse pentru corectarea carenelor de vitamine i minerale,
pn chiar i combinaii alimentare destinate copiilor (cum ar fi laptele cu cereale). Unele
dintre aceste suplimente au o arie larg de utilizare, cum este cazul multivitaminelor care sunt
benefice oricrui consumator care are o stare de sntate dezechilibrat, afectat de solicitri
pasagere ori ncercat de boal. Cu totul diferit este administrarea suplimentelor speciale,
care trebuie folosite la recomandarea unui specialist.
Cum orice supliment alimentar este de presupus c are anumite efecte asupra consumatorului,
este firesc s fie urmrite i cunoscute aceste efecte, ndeosebi efectele adverse, nedorite; de
aici enunarea unui principiu care se impune respectat: dac suntem n situaia s folosim un
supliment alimentar, s folosim unul care are mai multe beneficii dect efecte adverse, iar
efectele adverse s fie acceptabile i nu critice.

Sunt multe discuii referitoare la ce este i ce nu este un supliment alimentar, discuii care au
generat opinii preluate n documente oficiale: aceste opinii sunt diferite de la o ar la alta.
Pentru c scopul consumului de suplimente alimentare este cel mai adesea unul de corectare a
sntii, apare firesc nevoia de a stabili dac suplimentele alimentare sunt totodat i
medicamente. Aceast dezbatere este foarte important n primul rnd pentru afaceritii din
domeniu, care sunt interesai de creterea vnzrilor: dac produsele lor sunt considerate
medicamente trebuie s se supun rigorilor specifice, pentru obinerea avizelor de
specialitate; dac aceste suplimente sunt considerate alimente, au de rezolvat mai puine
probleme i se pot concentra pe producie, distribuie, promovare .a.m.d. Aa, de exemplu,
exist mare diferen ntre considerarea suplimentelor alimentare n SUA i n Germania:
americanii au acces la nenumrate suplimente nutritive, considerate acolo alimente, i profit
din plin de aceast situaie, ncepndu-i ziua cu cele mai recente suplimente la mod; n
Germania, orice supliment cu aciune terapeutic este considerat medicament, de unde i
rigoarea mai pronunat n privina procurrii i consumului de suplimente nutritive.

La modul general, suplimentele alimentare se refer la vitamine, minerale (dietary element),


fibre, acizi grai, aminoacizi, alte substane necesare organismului. n lume, exist zeci de mii
de suplimente alimentare disponibile, iar noutile n domeniu apar zilnic. Aceste produse nu
sunt destinate s previn sau s trateze orice boal, instituii respectabile (Institutul Naional
de Sntate al SUA) rezumndu-se s declare c anumite suplimente ar putea avea o
valoare"; mai mult, se recunoate c n anumite circumstane sunt periculoase.

O instituie american prestigioas, frecvent evocat ca referin n domeniu (Food and Drug
Administration - FDA), precizeaz c suplimentele alimentare sunt produse care nu sunt
medicamente farmaceutice, aditivi alimentari (cum ar fi condimentele sau conservani) sau
alimente convenionale, i care ndeplinesc oricare dintre criteriile urmtoare: 1. sunt
destinate s completeze dieta unei persoane (fr s fie nlocuitori ai dietei); 2. sunt sau
conin o vitamin, element nutritiv, plante medicinale, aminoacizi, orice alt substan
comestibil, sau concentrat, metabolit, ingredient, extract sau combinaie a acestora. 3. sunt
etichetate ca un supliment alimentar.

n categoria suplimentelor alimentare sunt incluse:


- proteine pure sau sub forma de izolate proteice i hidrolizate proteice, aminoacizi i
amestecuri ale acestora;
- lipide alimentare (inclusiv acizi grai polinesaturai eseniali);
- fosfolipide (lecitine, cefaline .a.) pn la cantiti ale coninutului de fosfor de 1 g/zi;
- fibre alimentare pn la cantitatea de 24 g/zi;
- produse parabiotice: probiotice, prebiotice, simbiotice alimente.

Spre deosebire de aditivii alimentari, suplimentele alimentare nu fac obiectul unei adugri n
alimente, ci se consum aa cum sunt puse n vnzare.
n unele ri (cazul Rusiei, de exemplu) problematica suplimentelor alimentare este riguros
controlat de instituii de specialitate, care consider c suplimentele nutritive au numeroase
rosturi n corpul omenesc, ntre care:
- reglarea metabolismului lipidic, glucidic, proteic i mineral;
- optimizarea activitii sistemului enzimatic i sistemului imunitar;
- regleaz structural i fiziologic viaa celular; asigur echilibrul acido-bazic, electrolitic i
hormonal;
- protejeaz antioxidativ; regleaz activitatea nervoas, a miocardului i coagularea sngelui;
- menine flora intestinal natural etc.
Suplimentele nutritive sunt substante extrase din diverse produse vegetale sau minerale.
Rolul lor este de a aduce in alimentatie anumite substante care lipsesc sau au o concentratie
sub nivelul optim in organism. In plus ele sunt extrem de eficiente atunci cand se urmareste o
concentratie mai mare de substante nutritive in diverse scopuri: arderea grasimilor,
antioxidanti, etc.

Suplimentele alimentare (suplimentele nutritionale) sunt preparate ce contin vitamine, saruri


minerale sau alte substante cu efect nutritional sau fiziologic (fibre, aminoacizi, acizi grasi,
extracte vegetale sau animale) si care sunt indicate atunci cand, din anumite motive, acestea
lipsesc sau nu se regasesc intr-o cantitate suficienta in dieta zilnica. Se comercializeaza sub
diferite forme: capsule, tablete, solutii extracte, pudra.8

Capitolul 4. Cadrul legislativ si institutional 9


Directiva Uniunii Europeane din 2002 asupra suplimentelor nutritive reglementeza faptul ca
acestea trebuie sa fie sigure atat in ceea ce priveste dozajul cat si puritatea .
Doar acele produse care si-au dovedit siguranta pot fi comercializate fara prescriptie..
Suplimentele alimentare sunt incluse in categoria alimente in Codex Alimentarius. Codex
alimentarius este o colectie de standarde si ghiduri internationale si alte recomandri
referitoare la producerea, comercilizarea si siguranta alimentelor. Aceste ghiduri sunt
elaborate de catre Comisia Codexului Alimentar (Codex Alimentarius Commission) o
structura coordonata de catre OMS ( Organizatia Mondiala a Sanatatii) si Organizatia pentru
Alimentatie si Agricultura a Natiunilor Unite (FAO).

Alimentele sunt substane prelucrate sau neprelucrate, destinate pentru nutriia uman i
menite a satisface necesarul trofic i energetic n vederea meninerii funciilor vitale,
asigurrii creterii i dezvoltrii organismului, pstrrii aptitudinilor pentru activitile fizice
i psihice. 10
Consumul de alimente implic administrarea exclusiv oral. Alimentul este un produs
complex care contribuie la satisfacerea nevoilor organismului: asigur substane pentru
sintezele proprii, asigur necesarul de energie, ntreine viaa i n acelai timp rspunde unor
dorine, deci face plcere omului.
Conform unei definiii clasice (Tremolieres), alimentul este un produs care conine principii
nutritive, este hrnitor, este susceptibil de a satisface apetitul, deci este apetisant i este
acceptat ca aliment de societate, deci devenit obinuin.
Manualul de procedur al Codex Alimentarius definete alimentul astfel: Orice substan
prelucrat, parial prelucrat sau brut, destinat alimentaiei umane, incluznd buturile,
guma de mestecat i toate substanele utilizate la fabricarea, prepararea i tratarea alimentelor,
excluznd substanele utilizate numai sub form de medicamente, cosmetice i tutunul.

8
www.insp.gov.ro/cnmrmc/
9
Ordinul MSF 282/2001 pentru aprobarea normelor privind suplimentele nutritive
10
Ordinul nr. 282/11.05.2001 pentru aprobarea normelor privind suplimentele nutritive si Ordinul nr.
528/31.07.2001 privind productia, importul si comercializarea unor produse din categoria nutrienti si/sau
suplimente alimentare.
Suplimentele alimentare, numite i suplimente nutriionale sau suplimente dietetice sunt
reprezentate, n special, de vitamine i/sau biominerale, destinate administrrii orale,
necesitatea lor fiind impus de rolul nutriional (se exclude scopul medical).
Suplimentele nutriionale sunt destinate persoanelor sntoase la care aportul alimentar de
nutrieni este inadecvat; n unele cazuri, acestea sunt recomandate datorit unor cerine
nutriionale specifice legate de: starea fiziologic (sarcin, alptare, convalescen, vrst
naintat), activiti fizice intense (sportivi, etc).11

n funcie de concentraiile n care se gsesc n produsele alimentare, de rolul lor fiziologic i


biochimic, principiile nutritive se clasific n:
- macronutrieni proteine, glucide, lipide;
- micronutrieni substane minerale (biominerale,vitamine);
- ali nutrieni ap, fibre alimentare, substane biologic active, acizi organici, pigmeni,
enzime, etc.

- Cu excepia oxigenului, esenial pentru procesul de respiraie, i a apei, care alctuiete


mediul vital, toi ceilali compui sunt furnizai de alimente.

- ntre nevoile organismului uman n factori nutritivi i n asigurarea acestora prin alimente
consumate, trebuie s existe un echilibru care este realizat prin raia alimentar echilibrat
i complex. Acest echilibru se refer att la cantitatea de principii nutritive asigurate
organismului prin alimente, ct i prin calitatea acestora. Orice dezechilibru aprut n
cantitatea sau n calitatea factorilor nutritivi are repercusiuni imediate sau n timp asupra
sntii.12

Capitolul 5. Factorii nutritivi13


Factorii nutritivi se gsesc n cantiti variabile n diferite alimente consumate de om i au, n
economia organismului, o serie de roluri importante: rol morfologic sau plastic alimentele
aduc organismului materialul necesar elaborrii substanelor proprii, asigurnd prin aceasta

11
Ordinul MSF 282/2001 pentru aprobarea normelor privind suplimentele nutritive
12
Directiva 2002/46/EC a Parlamentului si Consiliului European (din 10 iunie 2002) privind
suplimentele alimentare.
13
Ordinul nr. 282/11.05.2001 pentru aprobarea normelor privind suplimentele nutritive si Ordinul
nr. 528/31.07.2001 privind productia, importul si comercializarea unor produse din categoria
nutrienti si/sau suplimente alimentare.
refacerea i acoperirea pierderilor tisulare intervenite n timpul funcionrii sale ct i pentru
creterea organismului tnr; acest rol este ndeplinit n special de proteine, unele elemente
minerale (calciu, fosfor, fier, fluor) i unele categorii de lipide (fosfatide). Rol energetic
prin biodegradarea unor substane n organism se elibereaz energia necesar proceselor
vitale ale organismului; la aceste procese particip mai ales glucidele, lipidele, compuii cu
legturi macroergice (adenozin trifosfat, creatinfosfat, etc.). Rol catalitic (efector),
caracteristic pentru diferii compui biochimici care influeneaz procesele biologice (ca
activatori sau inhibitori) i controleaz interaciile specifice unor ci biochimice enzimele,
vitaminele (efectori exogeni nutriionali) i hormonii (efectori endogeni metabolici i chiar
exogeni nutriionali); unele elemente minerale asigur desfurarea reaciilor biochimice care
stau la baza fenomenelor vitale. Rol informaional, realizat de unele macromolecule proteice
(acidul dezoxiribonucleic i acidul ribonucleic) care pot stoca i transmite informaia prezent
n secvena nucleotidelor constituiente. Transmiterea informaiei genice (coninut de gene)
se realizeaz la nivel de organism, n filiaia generaiilor i respectiv la nivel de celul, n
cursul diviziunii celulare.

Concluzii
Orice aliment, pentru a fi inclus n diet, trebuie s asigure un anumit aport de nutrieni, care
s permit desfurarea tuturor activitilor i funciilor biologice n condiii optime.
Pentru a fi acceptat de consumator, alimentul cu valoare nutritiv corespunztoare trebuie s
fie apetisant; de altfel, un aliment trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s acopere
necesitile fiziologice ale organismului; s satisfac o plcere (plcerea de a consuma un
aliment agreabil).
Din aceste motive, dieta zilnic trebuie s fie rezultatul unei selecii ntre diferite tipuri de
produse alimentare care s stea la baza alctuirii unui meniu adecvat.
De cele mai multe ori simpla ingerare a alimentelor nu poate sa asigure necesarul de nutrienti
ce dorim sa ii aducem in organism, de aceea trebuie sa cautam o sursa alternativa de asigurare
a lor.

Referinte
- Ordinul nr. 282/11.05.2001 pentru aprobarea normelor privind suplimentele nutritive si Ordinul nr.
528/31.07.2001 privind productia, importul si comercializarea unor produse din categoria nutrienti
si/sau suplimente alimentare.
- Directiva 2002/46/EC a Parlamentului si Consiliului European (din 10 iunie 2002) privind
suplimentele alimentare
- www.insp.gov.ro/cnmrmc/
- http://www.sfatulmedicului.ro/
- FDA.com
- http://www.apc-romania.ro/ro/