Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Prajitura Cu Branza
Prajitura Cu Branza
Ingrediente:
1. Incalzim cuptorul la 175 C ptr. ventilatie, sau 200 C la normal.
3. Ptr. aluat deci, despartim cele trei oua, cu mixerul batem albusurile pina devin foarte
tari. Adaugam incet, incet zaharul, amestecam pina spuma de albus incepe sa
luceasca.
Apoi adaugam un galbenus dupa altul, nu uitam nici acum sa amestecam mai departe
cu mixerul pina ce totul este omogen.
6. Ptr. umplutura de brinza punem cele 10 foi de gelatina ptr. macar 10 minute in apa
rece, in asa fel ca sa fie acoperite in intregime.
7. Intre timp despartim 4 oua. De albusuri nu o sa avem nevoie, ele se pot pastra citeva
zile in frigider. Cele 4 galbenusuri, pachetul de zahar vanilat si zaharul pudra vin batute
cu mixerul pina devin o masa mai groasa. Adaugam brinza, coaja rasa de lamiie, sucul
de lamiie si cognacul.
Amestecam totul bine si punem la rece pina observam ca se intareste deja putin.
9. Amestecam cu grija frisca cu masa de brinza. Taiem blatul in mijloc. Partea de jos o
punem pe o farfurie sau un fund de tort, ungem subtire cu gemul din dotare, asezam un
inel de tort peste blat si punem umplutura de brinza. Nivelam cit de cit si punem al
doilea blat deasupra si apasam putin cu mina. Acum lasam tortul la rece, eu l-am lasat
peste noapte. Inainte de al taia am mai udat putin cutitul. Merge destul de bine.