CUESTIONARIO DE FERMENTACIONES

(UNIDAD III)

1. Define qu es la fermentacin industrial?

2. Cul es la ciencia que se encarga del estudio de los microorganismos tiles al ser
humano?
3. Menciona algunas de las aplicaciones histricas de los microorganismos.
4. Cundo tuvo un fundamento slido la industria de la fermentacin?
5. En qu etapa tuvo un gran avance la microbiologa industrial?
6. Cundo surge la era de los antibiticos?
7. Menciona que hizo necesario la evolucin de la fermentacin.
8. Con que conocimientos contribuy la qumica en el avance de la microbiologa,
9. Define el termino fermentacin y que tipo de reacciones se producen.
10. Cules son las cualidades desde el punto de vista industrial que debe tener un
microorganismo?
11. Cules son los principales microorganismos usados en fermentacin y como se
diferencian?
12. Qu factores influyen en la fermentacin?
13. Que son las levaduras y como se reproducen?
14. Cules son las aplicaciones de la levadura y cual es la mas conocida de ellas?
15. Cules son las caractersticas de la levadura?
16. Cmo se pueden diferenciar los cultivos de levaduras de loss cultivos de bacterias?
17. En qu consiste la esporulacin en las levaduras?
18. Cules son las fuentes de contenido de azcares y que tipo de azucares pueden usarse
en fermentaciones?
19. Qu es una melaza y cul es su contenido nutricional?
20. Qu bacteria es nociva en la fermentacin de azucares?
21. Cul es la composicin qumica de una levadura?
22. Cul es el medio de aislamiento de una levadura pura?
23. En que consiste el mtodo de diluciones?
24. Cuntos tipos de fermentaciones hay?