LA GASTRONOMA DE LA SIERRA
En los Andes, podemos encontrar una
cantidad de recetas que datan de la
poca de los Incas. Los platos
principales se basan en el maz, la
papa, el haba y en una multiplicidad de
tubrculos provenientes de la Sierra.
Cabe mencionar que la papa juega un
papel muy importante en la cocina
andina, tanto as que tiene su propio
da (30 de mayo Da Nacional de la
Papa). Existen aproximadamente
3,000 variedades de papas oriundas
del Per, es por eso que nuestro pas
es considerado como la cuna de la
papa.
La Pachamanca es el plato tpico de la
sierra peruana. Se elabora al enterrar
sus ingredientes (carne, papa, humitas
y hierbas) bajo tierra y durante horas.
Es parte de una ceremonia que se
realiza para rendir culto a la tierra
como agradecimiento a todo lo que nos
da. Entre otros platos tambin
tenemos al cuy chactado, el frito de
chancho, el shambar la patasca, y a la
Ocopa.
LA GASTRONOMA DE LA SELVA
Abundante y extica, pero poco I.E. Andrs Avelino
conocida internacionalmente, la
cocina amaznica nos ofrece una Cceres
diversidad de recetas afrodisacas.
MI PERU MEGADIVERSO
La mayora de los platos se basan en
frutas como el pltano, en carnes TEMA: GASTRONOMA
como el chancho, la sachavaca, la
gallina, el cuy, y en pescados como el PLATOS MS
paiche y la trucha.
REPRESENTATIVOS DE LA
El plato tpico de la amazonia es el
COSTA, SIERRA Y SELVA
juane, pero tambin podemos
encontrar platos como el tacacho con
cecina, la patarasca, y el inchicapi.
Es importante recalcar que cada
departamento puede variar en la
forma de preparacin de un plato,
pero sin perder la sazn y
conservando su riqueza culinaria.
Para terminar, debemos mencionar la NOMBRES Y APELLIDOS:
envergadura creciente que la Emilio Gonzalo Ivn Gutirrez
Gastronoma ha logrado en los Murrugarra
ltimos aos beneficiando
enormemente la economa del pas y
GRADO: 5 B
reafirmando nuestra identidad como
peruanos.