Finalmente, a estao mais quente do ano chegou.

Que o vero comece em grande para esquecer os

percalos climatricos da primavera!

Em geral, o vero influencia de forma positiva o nosso estado de esprito,

predispondo a encontros com amigos e familiares e com eles a diverso. No vero,
as refeies de eleio passam por comidas mais leves e prticas, como saladas
e petiscos. O peixe e o marisco so alimentos bastante apreciados e consumidos
nesta poca. Variedade, frescura e sabor autntico so contributos importantes
para o seu consumo.
Neste ebook, dedicado especialmente ao vero, ir encontrar sugestes frescas,
leves e prticas para degustar e partilhar. Variado o cardpio sugerido, desde
entradas como Mexilhes Marinados, Tarteletes e Quiches, refeies leves como
Hambrgueres deliciosos e Peru Bulho Pato, sobremesas frescas como Bolo
Delcia de Morango e Sorvete de Limo a bebidas refrescantes como Raio de Sol e
Granita de Framboesas e Lima. Basta escolher que a Bimby far o resto. Depois,
s apreciar e/ou saborear. Desfrute o vero, saboreie o que de melhor o mar tem
para lhe oferecer e, j agora, tenha umas ptimas frias!

Este e-book fruto de uma parceira entre o E-Konomista e o blog Bimby &
Sabores da Vida

02
01.
BEBIDAS
Raio de Sol
Nctar de Pra, Kiwi e Lima
Smoothie de Meloa e Cenoura
Granita de Framboesas e Lima

04
(Teleculinria Robot de Cozinha n 75) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

RAIO DE SOL

Ingredientes:

- 2 Cenouras
- 2 Laranjas
- 800 gr de gua

Preparao:

1. Descascar e lavar as cenouras e as laranjas. Retirar os caroos s laranjas;

2. Colocar no copo - 30 Seg/Vel. 6-7 progressivamente;

3. Adicionar a gua - 30 Seg/Vel. 6-7 progressivamente. Retirar e servir decorado

a gosto.

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06
 As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

NCTAR DE PERA, KIWI

E LIMA
Ingredientes:

2 Peras descascadas cortadas em quartos, sem caroo

1 Kiwi descascado
1 Lima descascada. sem parte branca cortada ao meio
30 gr de adoante Stevia granulado
100 gr de Cubos de Gelo
450 gr de gua

Preparao:

1. Colocar todos os ingredientes no copo exceto a gua - 2 Min/Vel.9;

2. Adicionar a gua - 30 Seg/Vel.3;

3. Servir de imediato.

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08
(Revista Bimby Momentos de Partilha Julho 2015) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

SMOOTHIE DE MELOA E
CENOURA
Ingredientes para aproximadamente 700 gr:

100 gr de Cenoura em pedaos

400 gr de Meloa em pedaos
1 Lima, s o sumo
200 gr de gua
4 cubos de Gelo

Preparao:

1. Cenoura - 15 Seg/Vel.10;

2. Meloa + 10 gr de sumo de Lima + gua + Gelo - 30 Seg/Vel.10;

3. Servir de seguida.

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10
(Bimby Momentos de Partilha Junho 2014) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

GRANITA DE FRAMBOESAS
E LIMA
Ingredientes:

100 gr de Acar
1 Lima (casca, s a parte verde)
500 gr de Framboesas congeladas
900 gr de cubos de Gelo

Preparao:

1. Acar + casca de Lima 5 Seg/Vel.9;

2. Framboesas 30 Seg/Vel.9. Retirar para um jarro e reservar;
3. 300 gr de Gelo 8 Seg/Vel.5. Retirar e reservar com as framboesas;
4. 300 gr de Gelo 8 Seg/Vel.5. Reservar com o gelo e as framboesas;
5. 300 gr de Gelo 8 Seg/Vel.5. Retirar e envolver com o restante gelo e framboesas
reservados. Servir de seguida.

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12
02.
ENTRADAS
Mexilhes Marinados
Tarteletes de Camaro e Alho-Francs
Quiches de Legumes sem Massa
Quiche de Brculos e Queijos
Focaccia de Tomate Seco, Queijo Chevr e Orgos
Batata-Doce com Pasta de Atum Algarvia
Tostas de Filetes de Cavala, Rcula e Morangos
Pataniscas de Polvo
14
(Teleculinria Robot de Cozinha n 90) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

MEXILHES MARINADOS

Ingredientes:

500 gr de Mexilhes
Pimento Verde
2 Tomates sem pele
1 Cebola Roxa
100 gr de Azeite
20 gr de Vinagre
Sal e Pimenta q.b.
400 gr de gua

Preparao:

1. Alhos + Cebola 5 Seg/Vel.5. Reservar numa taa;

2. Pimento 5 Seg/Vel.5. Juntar mistura reservada;
3. Tomates 5 Seg/Vel.5 Acrescentar aos restantes ingredientes;
4. Adicionar o azeite e o vinagre e temperar com sal e pimenta. Reservar;
5. Colocar os mexilhes descongelados na Varoma;
6. gua + Varoma 20 Min/Varoma/Vel.2;
7. Retirar, colocar no prato e servir regados com o molho vinagrete.

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16
(Receita adaptada de Bimby Melhores 150 Receitas de 2014) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

TARTELETES DE CAMARO E
ALHO-FRANCS
Ingredientes para aprox. 6 unidades: Recheio
100 gr de Alho-Francs
Massa 50 gr de Creme Lquido Para Culinria ou
200 gr de Farinha T65 Manteiga
100 gr de Farinha Integral 350 gr de Miolo de Camaro
100 gr de Creme Lquido para Culinria 1 c. sopa mal cheia de Coentros, mais q.b.
(uso Becel, tem mais mega 3 e menos 44 para guarnecer (usei secos)
% de gordura do que o azeite, segundo a 15 gr de Sumo de Limo
marca) ou Manteiga 2 Ovos
60 gr de gua 250 ml de Alpro Soya (alternativa vegetal
1 c. ch de Sal s natas)
1 c. ch de Sal
1 pitada de Pimenta

Preparao Massa:

1. Farinhas + Creme Lquido + gua + Sal - 15 Seg/Vel.6;

2. Deitar a massa sobre uma superfcie polvilhada com farinha (ou tapete de silicone)
e formar uma bola. Envolver em pelcula aderente e levar ao frigorfico cerca de 10
minutos;
3. Pr-aquecer o forno a 180C;
4. Com a ajuda de um rolo, estender a massa e forrar o fundo e a lateral das formas
de tarteletes (usei de silicone);
5. Picar o fundo com um garfo e lavar ao forno a 180C cerca de 10 minutos.

Recheio:

1. Alho- Francs - 3 Seg/Vel.5. Baixar o que ficou nas paredes do copo;

2. Creme Lquido - 7 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120C);
3. Camaro + Coentros + Sumo de Limo - 3 Min/100/Inversa/Vel.Colher;
4. Deitar sobre a massa e reservar;
5. Ovos + Alpro Soya + Sal + Pimenta - 6 Seg/Vel.5;
BAIX0
6. Deitar nas tarteletes e levar ao forno a 180C cerca de 20 minutos ou at dourar.
Servir quente ou fria. 18
 As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

QUICHES DE LEGUMES
SEM MASSA
Ingredientes para 32 Unidades: 50 g de azeitona preta sem caroo
10 Ovos
100 g de Queijo Emmental 120 g de Leite
15 g de Salsa 250 g de Natas
100 g de Queijo Feta cortado em pedaos 1 c. ch de Sal
100 g de Cenoura cortada em pedaos 1 pitada de Pimenta
30 g de Espinafres Baby (usei tamanho 1 c. ch de Orgos
normal) 130 g de Tomate-cereja cortado em
50 g de Pimento Vermelho quartos
150 g de Fiambre (usei fiambre de peru 50 g de Milho cozido escorrido
para verso mais saudvel)

Preparao:

1. Queijo Emmental -5 Seg/Vel.9 Retirar e reservar.

2. Salsa - 2 Seg/Vel.7 Retirar e reservar.
3. Queijo Feta - 1 Seg/Vel.4 Retirar e reservar.
4. Cenoura - 2 Seg/Vel.5 Retirar e reservar.
5. Espinafres - 1 Seg/Vel.5 Retirar e reservar.
6. Pimento - 1 Seg/Vel.5 Retirar e reservar.
7. Fiambre - 1 Seg/Vel.5 Retirar e reservar.
8. Azeitona - 1 Seg/Vel.5 Retirar e reservar.
9. Ovos + Leite + Natas + Sal + Pimenta + Orgos - 15 Seg/Vel. 5
10. Pr-aquecer o forno a 180 C
11. Distribuir os ingredientes por formas para queques previamente untadas com um
pouquinho de azeite (ou formas de silicone) e organizar diferentes combinaes.

Exemplos: Espinafres, tomate-cereja e feta; Cenoura, milho e pimenta e feta;

Fiambre, salsa, azeitona e queijo; Fiambre, tomate, azeitona e queijo; etc...

12. Cobrir com a mistura de ovos, leite e natas e levar ao forno cerca de 40 minutos.
13. Servir mornas ou frias.
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(Revista Bimby Momentos de partilha Abril 2015) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

QUICHE DE BRCULOS
E QUEIJOS
Ingredientes: Recheio

Para Ralar: 500 gr de gua

50 gr de Queijo Parmeso 200 gr de raminhos de Brcolos
100 gr de Queijo Flamengo 400 gr de Leite Magro
20 gr de Farinha T65
Massa: 3 Ovos
125 gr de Farinha T65 1 pitada de Sal
125 gr de Farinha Integral 1 pitada de Pimenta
80 gr de Creme Lquido de Culinria (ou 1 pitada de Noz-moscada
manteiga temperatura ambiente) 100 gr de Queijo Roquefort
1 c. ch de Fermento de Padeiro Seco (8gr)
1 pitada de Sal
1 pitada de Acar

Preparao:
Para Ralar:
1. Queijos - 10 Seg/Vel.7. Resevar.

Massa
1. Todos os ingredientes - 15 Seg/Vel.6. Envolver em pelcula aderente e deixar
descansar no frigorfico cerca de 15 minutos.
2. Estender a massa entre duas folhas de papel vegetal com a ajuda de um rolo. Forrar
uma forma de fundo amovvel com aprox. 28 cm de dimetro com a massa, picar com
um garfo para evitar a formao de bolhas e levar ao forno pr-aquecido a 180C cerca
de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Recheio
1. gua + Varoma com Brcolos - 12 Min/Varoma/Vel.2. Retirar e reservar;
2. Copo limpo - Leite + Farinha - 6 Min/90/Vel.3;
3. Adicionar - Queijos ralados + Ovos + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 15 Seg/Vel.3;
4. Deitar sobre a massa, dispor os Brcolos, guarnecer com o queijo Roquefort e levar ao
forno a 180C cerca de 25 minutos ou at dourar. Servir morna ou fria.
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(Revista Continente Magazine n 66) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

FOCACCIA DE TOMATE SECO,

QUEIJO CHEVR E ORGOS
Ingredientes:

240 gr de gua Queijo Chevre q.b em pedaos pequenos

15 gr de Azeite mais q.b. para untar 4 c. sopa de Azeitonas Pretas sem caroos
2 c. ch de Fermipan (fermento de padeiro Orgos secos q.b.
seco)
400 gr de Farinha T65
1/2 c. ch de Sal Grosso mais q.b. para polvil-
har
8 Tomates Secos

Preparao:

1. gua + Azeite + Fermento - 1.30 Min/37/Vel.2;

2. Farinha + Sal - 2 Min/Espiga;
3. Retirar, moldar uma bola e colocar num tabuleiro de forno untado com azeite e
deixar levedar em local morno cerca de 30 minutos ou at a massa dobrar de volume;
4. Pr-aquecer o forno a 200C;
5. Com as mos untadas com azeite, espalhar a massa pelo tabuleiro fazendo presso
com os dedos. Polvilhar com sal grosso e distribuir o tomate seco, o queijo e as
azeitonas. Polvilhar com os orgos e regar com um fio de azeite;
6. Levar ao forno cerca de 15-20 minutos. Servir quente ou fria.

BAIX0

24
 As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

BATATA-DOCE COM PASTA DE

ATUM ALGARVIA
Ingredientes: 1 raminho de Salsa
Maionese q.b.
1 a 2 batatas doces Sal e Pimenta q.b.
de Pepino Azeite q.b. para pincelar
Cebola
1 Lata de Atum Assado Algarvia
Ramirez
50 gr de Miolo de Camaro Cozido
Tomate Cherry q.b.

Preparao:

1. Descascar as batatas, cortar em rodelas e coloca-las num tabuleiro de ir ao forno

forrado com papel vegetal. Pincelar as batatas com um pouco de azeite. Levar ao
forno a 200 C at ganharem cor e tostar;
2. Eliminar um pouco a casca de pepino e cortar em rodelas finas;
3. Cebola + Salsa + Camaro 5 Seg/Vel.5;
4. Atum + Maionese + Sal + Pimenta 10 Seg/Inversa/Vel.1 (adicionar mais ou
menos maionese consoante a textura desejada)
5. Colocar cada rodela de pepino sobre cada rodela de batata, e sobrepor a pasta de
atum. Decorar com os gomos de tomate cherry e salsa. Servir de seguida.

BAIX0

26
(receita adaptada da revista Pingo Doce Sabe Bem Faz Bem) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

TOSTAS DE FILETES DE CAVALA,

RCULA E MORANGOS
Ingredientes:

100 gr de Morangos 1 c. sopa de Sementes de Ssamo

1 c. sopa de Mel Azeite e Vinagre Balsmico q.b.
8 fatias de Cacete Rstico Sal e Pimenta q.b.
1 lata de Filetes de Cavala em leo Vegetal
Ramirez
80 gr de Queijo Chevre
Uma mo cheia de Folhas de Rcula

Preparao:

1. Pr-aquecer o forno a 200C. Lavar os morangos, picar em pedaos muito

pequenos, juntar o mel e mexer.
2. Colocar as fatias de po num tabuleiro com papel vegetal e distribuir por cima o
queijo desfeito em pedaos. Levar ao forno at o queijo derreter e o po tostar;
3. Numa frigideira antiaderente com um fio de azeite, saltear as folhas de rcula
temperadas com sal e pimenta at ficarem murchas. Desligar e acrescentar os filetes
de cavala um pouco desfeitos com um garfo, os morangos, as sementes de ssamo
e umas gotas de vinagre balsmico. Misturar bem e cobrir as fatias do po com a
mistura. Servir de seguida.

BAIX0

28
(receita adaptada da revista Pingo Doce Sabe Bem Faz Bem) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

PATANISCAS DE POLVO

Ingredientes:

10 g de Salsa 150 g de Farinha

120 g Cebola 3 Ovos
2 dentes de Alho 1 c. Ch de Sal
700 g de Polvo descongelado 1 pitada de Pimenta
1 Folha de Louro 1 pitada de Noz-moscada
100 g de gua leo q.b. para fritar

Preparao:

1. Salsa + Cebola + Alho - 5 Seg/Vel. 5

Retirar para o cesto e deixar escorrer
2. Polvo + Louro + gua - 30 Min/100/Inversa/Vel. 1,5
Retirar o polvo, cortar em pedaos pequenos e reservar a gua de cozedura
3. Farinha + Ovos + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 10 Seg/Vel.5
4. Polvo + 50 g de gua de cozedura reservada + Mistura de Cebola - 5 Seg/Vel.3
5. Fritar pequenas pores de massa numa frigideira com leo quente. Colocar sobre
papel absorvente para retirar excesso de leo. Ou, fritar pequenas pores na actifry
durante 10 a 15 minutos, ir vigiando.
6. Servir com arroz de tomate e salada.

BAIX0

30
03.
REFEIES
Carne de Porco Alentejana
Curgetes Recheadas com Arroz e Carne
Crumble de Frango com Ervilhas
Cuscuz com Limo, Frango e Mel
Frango Grelhado com Molho Especial
Bifinhos de Frango com Abacaxi
Peru Bulho Pato
Delcia de Peru Tropical
Bulho Pato de Choquinhos
Salmo Grelhado com Molho de Lima
Hamburgueres de Peixe
Arroz Selvagem de Cogumelos e Miolo de Camaro
Hamburgueres de Arroz 32
 As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

CARNE DE PORCO
ALENTEJANA
Ingredientes para 4 pessoas:

4 dentes de Alho 1 Folha de Louro

1 Kg de Lombo de Porco partido em cubos Salsa q.b.
60 gr de Massa de Pimento Pickels q.b.
1 Kg de Amijoas Sal e Pimenta q.b.
100 gr de Azeite Uma pitada de Pimento Doce
Batatas partidas em cubos q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Recheio
1. Alhos 5 Seg/Vel.5;
2. Temperar a carne com os alhos e a massa de pimento. Envolver bem e deixar
marinar pelo menos 2 horas antes;
3. Lavar as amijoas e coloca-las de molho em gua e sal durante 2 horas para
libertarem a areia;
4. Aps as duas horas, coloca-las na Varoma com alguns raminhos de salsa;
5. Azeite + Folha de Louro 5 Min/Varoma/Vel.1;
6. Carne + Pimenta + Pitada de Pimento Doce + Varoma com Amijoas 20
Min/varoma/Inversa/Vel. Colher. Aps o tempo verificar a cozedura da carne e das
amijoas, e se necessrio colocar mais alguns minutos nas mesmas funes;
7. Fritar as batatas;
8. Servir as batatas com a carne e as amijoas. Polvilhar com salsa e pickles picados e
decorar com azeitonas pretas.

BAIX0

34

Ingredientes para 4 pessoas:
1 c. ch de Sementes de Coentros
1/2 c. ch de Sementes de Cominhos (no usei)
1 c. ch de Sementes de Mostarda
2 c. ch de Aafro-da ndia
15 gr de Gengibre ralado (no usei)
1 Malagueta Vermelha (opcional, no usei)
150 gr de Cebola em pedaos
30 gr de leo (usei azeite)
10 gr de Coco ralado
1000 gr de gua
1 c. ch de Sal
300 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso
6 Curgetes redondas (podem substituir pela
comum)
2 dentes de Alho
(Receita da Revista Bimby Momentos de Partilha Outubro 2015) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista
CURGETES RECHEADOS COM
ARROZ E CARNE
Preparao
1. Sementes + Aafro-da-ndia - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5- 120C);
2. De seguida 30 seg/Vel.10;
3. Gengibre + Malagueta + Cebola + leo (azeite) + Coco - 5 Seg/Vel.5;
4. Refogar 5 Min/varoma/Vel.1 (TM5 - 120C). Retirar e reservar;
5. Cortar uma tampa s curgetes e coloc-las na Varoma;
6. gua + Sal + Cesto com o arroz e o refogado bem envolvidos + Varoma - 20
Min/Varoma/Vel.2. Retirar a Varoma e o cesto com a ajuda da esptula e
reservar;
7. Com a ajuda de uma colher (uso uma colher de gelados que facilita o processo)
retirar e reservar o interior das curgetes. Reservar as curgetes vazias;
8. Copo limpo - Alho + Azeite - 3 Seg/Vel.8. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 -
120C);
30 gr de Azeite
9. Carne + Molho de Soja - 6 Min/100C/Inversa/Vel.Colher;
500 gr de Carne de Vaca picada
10. Adicionar 150 gr do interior da Curgete cortado em pedaos pequenos + Natas
15 gr de Molho de Soja
- 3 Min/100C/Inversa/Vel.Colher;
150 gr de Natas (usei Alpro Rice Cuisine
11. Adicionar o arroz e envolver bem com a esptula. Rechear as curgetes com o
Alternativa vegetal s natas, base de
preparado e guarnecer com o cebolinho e a avel. Servir de seguida.
arroz)
Cebolinho picado q.b. para guarnecer (usei
salsa)
Avel torrada q.b. para guarnecer (no usei)
BAIX0
36
(Revista Cozinha Saudvel e Vegetariana n 128) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

CAAROLA DE FRANGO
E CUSCUZ
Ingredientes para 4 pessoas:

250 gr de Brcolos 4 Tomates Maduros limpos de peles

2 Peitos de Frango cortados e sementes em pedaos
em cubinhos 20 gr de Vinho Branco
500 gr de gua Sal e Pimenta q.b.
250 gr de Cuscuz30 gr de Azeite Orgos q.b.
1 Cebola 100 gr de Queijo Parmeso Light
4 dentes de Alho Ralado (ou queijo mozzarela com
menos 30% de gordura)

Preparao:

1. Separar os brcolos em pequenos ramos e colocar no tabuleiro da Varoma;

2. Colocar os cubos de frango na Varoma, deixando um espao para passar o vapor;
3. gua + Sal + Pimenta + 1 dente de Alho + Varoma + Tabuleiro - 25 Min/Varoma/
Vel.1. Retirar e reservar;
4. Colocar o cuscuz numa taa e regar com 500 ml do caldo da cozedura
(Nota: se no chegar, acrescentar um pouco de gua fervida at perfazer os 500 ml de
lquido). Envolver, tapar e reservar por 10 minutos;
5. Copo limpo - Cebola + Restantes dentes de alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;
6. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120C);
7. Tomate + Vinho Branco + Orgos - 8 Min/100/vel.1;
8. Triturar 4 Seg/Vel.4. Reservar;
9. Soltar o cuscuz com um garfo, envolver com o frango e os brcolos, e transferir para
um recipiente de ir ao forno;
10. Regar com o preparado de tomate, polvilhar com o queijo e levar ao forno a 190C
cerca de 20 minutos;
11. Servir polvilhado com orgos. BAIX0

38
(Receita da Revista Continente Magazine n 66 adaptada Bimby) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

CRUMBLE DE FRANGO
COM ERVILHAS
Ingredientes: Crumble

3 dentes de Alho picados 2 chvenas de Ervilhas 1 Po Chapata (usei 2

Sal e Pimenta q.b. 30 gr de Vinho Branco papo-secos do dia anterior)
3 peitos de Frango aos cubos 500 ml de Leite Magro 30 gr de Queijo parmeso
2 Alhos-franceses em rodelas 60 gr de Farinha T65 ralado
finas 25 gr de Creme Lquido de 3 c. sopa de azeite
Azeite q.b, Culinria Salsa q.b.
1 Folha de Louro Noz-moscada q.b. Sal e Pimenta q.b.
2 Cenouras aos cubos 1 dente de Alho

Preparao:

1. Temperar o frango com dois dentes de alho picados, sal e pimenta;

2. Todos os ingredientes do crumble - Picar na Vel.7 at obter uma areia grossa
(programar 1 a 2 segundos e ir verificando). Reservar;
3. Azeite (35gr) - 1,30Min/100/Vel. Colher;
4. Borboleta - Frango - 8 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher (TM5 - 120C);
5. Retirar para um tabuleiro de ir ao forno e reservar;
6. Sem Borboleta - Azeite (20 gr) + Alho-Francs + Alho picado - 5 Min/Varoma/
Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120C);
7. Louro + Cenouras - 4 Min/100/Inversa/ Vel.1;
8. Ervilhas + Vinho Branco - 2 Min/100/Inversa/ Vel. 1;
9. Adicionar o preparado ao frango reservado e envolver. Reservar;
10. Leite + Farinha + Creme Lquido + Sal + Pimenta + Noz-Moscada - 10 Min/90/
Vel.4;
11. Envolver 1/3 do molho bchamel com o preparado, espalhar o restante por cima e
polvilhar com o crumble.
12. Levar ao forno pr-aquecido a 180C at estar dourado. Servir
BAIX0

40
(TeleCulinria Robot de Cozinha n 75) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

CUSCUZ COM LIMO, FRANGO

E MEL
Ingredientes:

250 gr de Peito de Frango, cortado em Raspa de 1 Limo

tiras 1 dente de Alho
Sumo do 1/2 Limo 30 gr de Azeite
Sal q.b. 1 cebola mdia cortada em rodelas finas
1 c. ch de Mostarda Coentros q.b. picados
1 c. ch de Mel
250 gr de Cuscuz
250 gr de gua

Preparao:

1. Num recipiente colocar as tiras de frango e temperar com o sumo do limo, o sal, a
mostarda e o mel. Envolver e reservar;
2. Colocar um recipiente sobre a tampa da Bimby e pesar o cuscuz. Reservar;
3. gua + Sal + Raspa de Limo - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM 5 - 120C). Retirar,
deitar sobre o cuscuz e envolver com o garfo. Reservar;
4. Alho + Azeite - 8 Seg/Vel.5;
5. Cebola - 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM 5 - 120C);
6. Frango - 8 Min/100/Inversa/Vel.Colher;
7. Desfiar o frango - 4 Seg/Inversa/Vel.4;
8. Retirar. Envolver o frango com o cuscuz e os coentros picados;
9. Servir quente ou frio.

BAIX0

42
(Revista Cozinha Saudvel e Vegetariana n 128) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

FRANGO GRELHADO COM

MOLHO ESPECIAL
Ingredientes

1 Frango
3 dentes de Alho
50 gr de Azeite
2 copos medida de Cerveja
uma pitada de Noz Moscada
uma pitada de Pimento Doce
um ramo de Tomilho
sal e piripiri q.b.

Preparao:

1. Arranjar o frango, cortar em pedaos e colocar numa tigela;

2. Alhos + Folhas de Tomilho + Azeite - 5 seg/Vel.5. Baixar com a esptula o que ficou
agarrado parede do copo;
3. Noz Moscada + Pimento Doce + Sal + Piripiri + Cerveja - 20 Seg/Vel. 6-7
progressivamente;
4. Juntar a marinada ao frango, envolver e deixar marinar pelo menos durante 1
hora;
5. Grelhar o frango de ambos os lados, pincelando de vez em quando com o molho;

6. Servir decorado a gosto.

BAIX0

44
(Revista Cozinha Saudvel e Vegetariana n 128) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

BIFINHOS DE FRANGO
COM ABACAXI
Ingredientes para 4 doses

800 g de Bifes de Frango 200 g de Natas (substitu por creme de

1/2 Abacaxi culinria de arroz)
80 g de Amndoas inteiras peladas 100 g de Polpa de Tomate
2 Dentes de Alho 20 g de Farinha Maisena
900 g de gua Sal e Pimenta q.b.
350 g de Arroz Agulha Cebolinho q.b. para guarnecer

Preparao:

1. Arranjar os bifes e temperar com alho picado, sal e pimenta com antecedncia para
ganhar sabor;
2. Descascar e laminar o abacaxi;
3. Colocar os bifes e o abacaxi na Varoma;
4. gua com um fio de azeite + Cesto com o arroz temperado com sal + Varoma - 20
Min/Varoma/Vel.4;
5. Retirar o arroz e reservar. Colocar mais 5 Min/Varoma/Vel.2 Retirar e reservar;
6. Colocar 100 g de gua da cozedura + Natas + Polpa de Tomate + Farinha + Sal +
Pimenta - 4 Min/100/Vel.3;
7. Servir os bifes de frango com o abacaxi, o molho, as amndoas e decorar com o
cebolinho picado. Acompanhar com o arroz e salada.

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PERU BULHO PATO

Ingredientes

500 gr de Peru em Pedaos

4 dentes de Alho
50 gr de Vinho Branco
30 gr de Azeite
Sumo de 1 Limo
20 gr de Coentros
Sal q.b.

Preparao:

1. Temperar os pedaos de peru com sal, o vinho e o sumo de limo;

2. Alhos + Azeite + Coentros - 5 Seg/Vel.5;
3. Refogar 3 Min/100/Vel.1;
4. Peru + Marinada - 8 Min/100/Inversa/Vel. Colher;
5. Servir de seguida decorado a gosto.

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DELCIA DE PERU TROPICAL

Ingredientes para 4 doses: Para o Molho:

4 bifes de Peru 800 gr de Leite

250 gr de Massa Fusili colorida 60 gr de Farinha
2 rodelas de Abacaxi Noz-moscada q.b.
80 g de Azeitonas em pedaos (substi- Sal e Pimenta q.b
tu por cogumelos em lata)
100 g de Ervilhas
1 lata pequena de Milho
3 dentes de Alho
100 gr de Queijo ralado
40 gr de Margarina (usei Creme Cu-
linria lquido)
Sumo de Limo q.b.
1500 gr de gua

Preparao:

1. Cortar os bifes em cubos e temperar com os dentes de alho picados, sumo de limo,
sal e pimenta. Envolver e colocar no copo.
2. Adicionar a margarina carne - 10 Min/100/Inversa/Vel. Colher. Retirar e
reservar.
3. Cortar o abacaxi em pedaos, colocar no copo - 4 Seg/Vel.4. Retirar e envolver na
carne, bem como as azeitonas e o milho escorrido. Reservar.
4. gua + Um fio de azeite + Sal - 10 Min/Varoma/Vel. Colher (TM5 - 120C)
5. Ervilhas + Massa - 14 Min/100/Inversa/Vel. Colher.
6. Escorrer e envolver com o preparado.
7. Colocar todos os ingredientes do molho no copo - 9 Min/90/Vel. 4
8. Envolver o molho com o preparado, rectificar
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temperos, colocar num pirex, polvilhar
com o queijo ralado e levar ao forno pr-aquecido a 200C at gratinar.
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BULHO PATO DE CHOQUINHOS

Ingredientes para 4 doses:

1 Kg de Chocos limpos e bem escorridos

10 dentes de Alho
20 gr de Vinho Branco
70 gr de Azeite
20 gr de Sumo de Limo
15 gr de Coentros
Sal e Pimenta q.b.
Fatias de po torrado para acompanhar

Preparao:

1. Coentros - 5 Seg/Vel.7 - Retirar e reservar;

2. Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;
3. Chocos + Sal + Pimenta - 15 Min/Varoma/Inversa/vel. Colher (TM5 - 120C).
Verificar cozedura e tempero. Rectificar e se necessrio cozinhar mais alguns minutos
nas mesmas funes.
4. Sumo de limo + Vinhos Branco + Coentros reservados - envolver com a esptula,
retirar e servir com as fatias de po torrado

Nota: Para intensificar os aromas, polvilhar a superfcie dos choquinhos com raspa de
limo

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SALMO GRELHADO COM

MOLHO DE LIMA
Ingredientes para 4 doses:

4 postas de Salmo
3 dentes de Alho
100 g de Azeite
Sumo de Lima q.b.
Salsa ou Coentros q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparao:

1. Temperar as postas com sal e deixar repousar 15 minutos

2. Alhos + Salsa ou Coentros - 5 Seg/Vel.5
3. Azeite + Sumo de Lima + Sal + Pimenta - 5 Seg/Vel.5
4. Grelhar as postas de ambos os lados a gosto e servir regadas com o molho e
decoradas a gosto. Acompanhar com salada ou legumes cozidos.

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HAMBURGUERES DE PEIXE

Ingredientes para 6-8 doses:

150 gr de Cebola
3 dentes de Alho
600 gr de Peixe Branco a gosto sem espinhas
1 Gema
1 Raminho de Salsa picada
Molho Ingls q.b.
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
1 pitada de Pimento Doce
Farinha de Aveia q.b.
Azeite q.b.

Preparao:

1. Cebolas + Alhos - 5 Seg/Vel.5. Colocar no cesto para escorrer o lquido formado.

Reservar;
2. Secar bem o peixe com papel de cozinha. Cortar em cubos e colocar no copo - 5 Seg/
Vel.5;
3. Juntar as cebolas, os alhos, a gema, o sal, a pimenta, o pimento doce, a salsa,
o molho ingls e uma colher de sopa bem cheia de farinha de aveia. Envolver com a
esptula - 5 Seg/Vel.5;
Nota: se a mistura ainda estiver muito mole, adicionar farinha de aveia at ficar com
a consistncia necessria para moldar os hambrgueres. Usei um utenslio de cozinha
prprio para moldagem de hambrgueres.
4. Retirar, moldar as hambrgueres e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado
com papel vegetal;
5. Polvilhar com mais farinha de aveia, regar com um fio de azeite e levar ao forno
pr-aquecido a 180C cerca de 30 minutos ou at ficarem dourados. Servir de seguida
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decorados a gosto.
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ARROZ SELVAGEM DE COGUMELOS

E MIOLO DE CAMARO
Ingredientes para 6 pessoas:

1 Lima 4 dentes de Alho

300 gr de Miolo de Camaro 400 gr de Arros Selvagem
400 gr de Cogumelos Laminados Sal e Pimenta q.b.
1 Cenoura em pedaos Salsa q.b.
1 Alho-Francs em pedaos 1200 gr de gua
1 Talo de Aipo em pedaos
1 folha de Louro
45 gr de Azeite

Preparao:

1. Temperar o camaro com o sumo da lima;

2. Colocar 25 gr de Azeite + dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5;
3. Borboleta - Cogumelos - 12 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120C);
4. Camaro + Sal + Pimenta - 5 Min/Varoma/Inversa/vel. Colher (TM5 - 120 C).
Retirar e reservar;
5. Sem Borboleta - Cenoura + Alho - Francs + Aipo + Salsa + restante Azeite - 5
Seg/Vel. 5;
6. Folha de Louro - 5 min/100/Inversa/Vel.1. Retirar o louro;
7. Colocar o arroz no cesto, adicionar a mistura de legumes e misturar;
8. gua + Cesto com arroz + Sal - 20 Min/100/Vel.4;
9. Colocar o arroz numa travessa de servir, adicionar a misturar de camaro e
cogumelos, mexer e servir com salsa picada e raspa da casca da lima.

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HAMBURGUERES DE ARROZ

Ingredientes para 6 pessoas:

600 gr de Arroz Cozido (usei Agulha Bom

Sucesso)
150 gr de Po ralado com Alho
60 gr de Queijo da Ilha
80 gr de Farinha
40 gr de Azeite
2 Ovos Batidos
2 dentes de Alho
30 Folhas de Agrio

Preparao:

1. Queijo em pedaos - 5 Seg/Vel.9. Reservar;

2. Alhos - 3 Seg/Vel.5. Passar esptula pelo copo;
3. Azeite - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120C);
4. Arroz - 1 Min/100/Vel.1;
5. Farinha + Ovos + Queijo - 10 Seg/Vel.4. Retirar para uma tigela e envolver o
agrio;
6. Dividir o preparado anterior em 12 partes iguais. Passar as mos por gua e
moldar os hambrgueres, colocando-os sobre pelcula aderente. (usei um utenslio
prprio para o efeito)
7. Passar depois pelo po ralado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal;
8. Levar ao forno pr-aquecido a 180C cerca de 25 minutos.

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03.
SOBREMESAS
Sobremesa de Mascarpone e Framboesa
Sovete de Limo
Bolo Delcia de Morango
Gelado Crocante de Bolacha Maria

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SOBREMESA DE MASCARPONE E
FRAMBOESA

Ingredientes para 4 doses:

- 250 gr de Queijo Mascarpone

- 200 gr de Framboesas
- 150 gr de Acar
- 1/2 Limo

Preparao:

1. Framboesas - 20 Seg/Vel.4 (Reservar algumas inteiras para decorar).

Retirar e reservar numa taa;
2. Queijo Mascarpone + Acar - 1 Min/Vel.4;
3. Adicionar o pur de framboesas e o sumo de limo - Envolver com a esptula para
ficar com efeito marmoreado;
4. Distribuir o creme por taas individuais, decorar com as framboesas reservadas e
levar ao frigorfico at ao momento de servir.

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(Receita Teleculinria especial Robot de Cozinha n14) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

SORVETE DE LIMO

Ingredientes:

3 Limes sem casca e sem sementes

200 gr de Acar
500 gr de Cubos de Gelo
1 Clara de Ovo

Preparao:

1. Framboesas - 20 Seg/Vel.4 (Reservar algumas inteiras para decorar).

Retirar e reservar numa taa;
2. Queijo Mascarpone + Acar - 1 Min/Vel.4;
3. Adicionar o pur de framboesas e o sumo de limo - Envolver com a esptula para
ficar com efeito marmoreado;
4. Distribuir o creme por taas individuais, decorar com as framboesas reservadas e
levar ao frigorfico at ao momento de servir.

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(Receita Teleculinria especial Robot de Cozinha n14) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

BOLO DELCIA DE MORANGO

Ingredientes: Coberturas:

1+1/2 chv. Farinha de Trigo ou de Espelta
1/2 chv. de Farinha de Trigo Integral
1 chv. de Acar Amarelo ou Mascavado ou de Coco
1 c. sopa de Sementes de Papoila
1 c. ch de Canela em P
1 c. sopa de Fermento em P
1 c. caf de Bicarbonato de Sdio
1+1/2 chv. de Leite Vegetal (usei Alpro Bebida de
Soja Original)
1/2 chv. de leo + q.b. para untar (usei leo de Coco)
1 c. sopa de Sumo de Limo + Raspa de 1/2 Limo
1 chv. de Morangos Picados
1/2 Pacote de Natas de Soja para Bater
(usei natas normais da Longa Vida)
1 c. sopa de Acar Amarelo (opcional)
1 c. ch de Sumo de Limo + Raspa de 1/2
Limo
2 c. sopa de Doce de Morango
Morangos e Sementes de Papoila para
decorar

Preparao:

1. Leite + leo + Sumo de Limo - 10 Seg/Vel.3;

2. Farinhas + Acar + Sementes + Canela + Fermento + Bicarbonato de Sdio - 20
Seg/Vel.3;
3. Raspa de Limo + Morangos - Envolver com a Esptula;
4. Untar uma forma com leo e polvilhar com farinha. Deitar a massa para a forma
e levar ao forno pr-aquecido a 180C durante 25 a 30 minutos (verificar a cozedura
com um palito no centro de bolo). Desenformar depois de arrefecer;
5. Preparar a cobertura: Copo limpo com Borboleta - Natas + Acar + Sumo e Raspa
de Limo - Bater bem na velocidade 3 at estarem firmes;
6. Adicionar o doce de morango e envolver com a ajuda da esptula;
7. Espalhar o creme das natas com uma esptula sobre o bolo. Decorar com as
sementes de papoila e os morangos. Guardar no frigorfico e servir frio.
Notas Natas Batidas:
1- Colocar as natas na parte mais fria do frigorfico para estarem bem frias na utilizao;
2- Colocar, tambm, o copo da bimby no frigorficoBAIX0
alguns minutos antes de bater as natas;
3- At agora, as natas com melhores resultados foram as da Nestl Longa Vida.
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(Bimby Momentos de Partilha Julho 2011) As Melhores Receitas de Vero Bimby E-konomista

GELADO CROCANTE DE
BOLACHA MARIA

Ingredientes:

200 gr de Bolacha Maria

200 gr de Acar
3 Claras
400 gr de Natas, bem frias

Preparao:

1.Bolacha 15 Seg/Vel.5;
2.Adicionar 140 gr de Acar 15 Seg/Vel.3;
3.Numa frigideira quente levar metade da mistura anterior ao lume, mexendo sempre
at dourar. Repetir o processo para a outra metade do preparado;
4.Copo Limpo e Seco Borboleta + Claras + 60 gr de Acar 4 Min/Vel.3,5. Reservar
5.Borboleta Natas 2 Min/Vel.3,5;
6.Claras + Bolacha 5 Seg/Vel.3;
7.Levar ao congelador no mnimo 3 horas antes de servir.

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