UNIVERSIDAD AUTNOMA DE YUCATN

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA

INGENIERA QUMICA INDUSTRIAL

INGENIERA DE PROYECTOS II

TAREA 2

PROFESOR:
Dr. Alan Garca Lira

ALUMNA:
Viridiana Robles Barajas

Mrida, Yucatn a 16 de Agosto del 2017.

 RESUMEN

LAS CLAVES DE UNA OPERACIN EFICIENTE

Identificar y controlar las salidas de dinero de un negocio ayudar a calcular los ingresos
que se necesitan para cubrir y generar utilidades.
El punto de equilibrio se refiere al nivel de ventas en el cual el negocio no tendr prdidas,
pero tampoco ganancias. El objetivo es llevar a cabo una administracin ordenada y
cuantificar cuanto debe generar la empresa para cubrir todos sus costos y gastos, a fin de
alcanzar el punto de equilibrio, para luego tener utilidades y con ellas poder recuperar la
inversin y ganar dinero.

COSTOS Y GASTOS BAJO CONTROL

El costo se define como el recurso que se sacrifica para lograr un objetivo determinado. Un
costo representa un beneficio o bien, y dicho beneficio se difiere a un periodo futuro. Si se
utiliza de inmediato, el costo se convierte en un gasto. Si e beneficio se difiere, el costo es
un activo y, a medida que se usa para producir, se reconoce un gasto.
De acuerdo a su funcin, los costos se clasifican de la siguiente manera:
- Costos de produccin. Por la transformacin de la materia prima en artculos
terminados, como insumos y mano de obra.
- Costos de distribucin y venta. Los del rea de ventas y mercadotecnia, y por llevar
el productos hasta el consumidor.
- Costo de administracin. Por el trabajo de contadores y administradores.
Otra clasificacin bsica para comprender el ritmo de egresos derivada de la clasificacin
anterior, es de acuerdo a su periodicidad en costos fijos y variables:
- Costos fijos. Son aquellos que permanecen constantes dentro de un periodo
determinado, sin importar si cambia el volumen de produccin.
- Costo variable. Son los que aumentan o disminuyen en relacin directa al volumen
de produccin o actividad de una empresa.
Existen tres elementos del costo que deben incluirse en un formato profesional y
especializado que da el costo final e incluye mano de obra y costos indirectos para calcular
los precios.
1- Materia prima. Son los insumos que se van a preparar.
2- Mano de obra. Esta se divide en:
a. La persona que va a preparar los alimentos va en costo y
b. La mano del vendedor (mesero) va en gasto.
Hay que calcular cunto gana cada uno por hora y por minuto, para entonces
calcular el costo por persona en la elaboracin del platillo o bebida a vender.
3- Gastos indirectos. Los gastos que se aaden a los costos fijos (la segunda parte
que integra las salidas de dinero) se clasifican en cuatro:
o De administracin. Aqu se incluyen conceptos como el sueldo del contador,
el del gerente y, en algunos casos, el de la cajera.
o De ventas. Se trata de todos los gastos que tienen que ver con el saln del
comedor (luz, publicidad, etc.).
o Gastos financieros. Los bancos cobran por los diferentes servicios que
ofrecen, como comisiones por manejo de cuenta, uso de banca electrnica
y de terminal punto de venta, que en ocasiones no se contemplan dentro de
los gastos.
o Otros.

CALCULA TU PUNTO DE EQUILIBRIO

Punto de equilibrio se trata del nivel de ventas con el que la compaa podr cubrir sus
costos totales, tanto fijos como variables, y a partir del cual se pueden obtener ganancias.
En el punto de equilibrio los ingresos totales de un periodo son iguales a los costos totales
en el mismo tiempo (y la utilidad es igual a cero).
La frmula para calcular el punto de equilibrio en unidades que debes vender es el siguiente:

Para calcular la contribucin marginal unitaria se resta al precio de venta del producto los
costos variables necesarios para su produccin.

ANLISIS FINANCIEROS
La administracin y contabilidad de un negocio no son tareas exclusivas de administradores
y contadores. Es necesario que tambin se involucre y aproveche toda la informacin
generada a travs de los tres estados financieros principales: balance general, flujo de
efectivo y estado de resultados. Esto permitir tomar mejores decisiones como: fijar precios,
establecer los niveles de produccin, inventario y mezcla optima de lneas de productos o
servicios.
1. Estado de resultados. Es un estado financiero dinmico, que toma en cuenta un
periodo para analizar la informacin financiera de la empresa. Como dueo de
negocio sirve para saber cunto se est vendiendo y si se estn generando
ganancias o no.
2. Balance general. Es una fotografa de las empresas en un momento determinado.
Bsicamente, dice cuntos recursos se estn manejando (activos) y, de esta
cantidad, cunto se debe (pasivos) y cunto es propio (capital). Es una partida
dobles (Activo = Pasivo + Capital contable) que siempre debe cuadrar, si en un lado
es igual a uno, el otro lado debe ser igual a uno tambin.
3. Estado de flujo de efectivo. Permite saber cunto dinero realmente le est entrando
al negocio (cash flow). No es lo mismo generar utilidades a generar dinero. Aqu es
donde se evalan los movimientos que se estn haciendo a nivel flujo.
o Si las cuentas por cobrar aumentan de un ao a otro, se tendr menos
dinero; si disminuyen, entonces se incrementar el flujo de dinero porque
ser ms efectivo en la cobranza.
o Si los inventarios crecen de un ao al otro, se tendr menos dinero en cash
flow, pero si disminuyen, aumentar el efectivo por que ya se vendi.
o Si se incrementan los crditos y las cuentas por pagar, se dispondr de ms
efectivo por que se est recibiendo un prstamo de dinero; si esta cantidad
disminuye y se paga el crdito, entonces se tendr menos efectivo.

UN MEN DE PRECIOS JUSTOS

Para obtener una oferta competitiva y atractiva para los clientes, se tienen que considerar
tres factores clave: el mercado, la eficiencia en el manejo de los gastos del negocio, y
cunto se quiere ganar.