INFORME #2 PRCTICA DE PIA

MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO DESDE PRE-INDUCCIN FLORAL

CULTIVO DE FRUTALES

Presentado por:
ALEJANDRA HERNNDEZ HERNNDEZ
MARIA JOS VELAZQUEZ YEZ
ALEJANDRA VILLALOBOS POLO
JULIA ANDREA SUREZ BETTIN
JAIRO MORALES DORIA

Presentado a:
CARLOS CARDONA AYALA I. A., PhD.

UNIVERSIDAD DE CRDOBA
FACULTAD DE CIENCIAS AGRCOLAS
PROGRAMA DE INGENIERA AGRONMICA

CRDOBA - MONTERA
2017
INTRODUCCN

En los ltimos 5 aos del siglo XX y durante los primeros aos del siglo XXI, la
actividad agrcola ha dado un giro bastante significativo, en lo que se refiere a las
revolucionarias tcnicas de produccin. ltimamente se ha despertado el inters
principalmente de pequeos y medianos productores agrcolas y de muchas
entidades investigadoras, de transformar las tcnicas convencionales de produccin
(que son de alto costo y poco compatibles con el equilibrio ecolgico) a tcnicas de
produccin ms sostenibles y conservacionistas del equilibrio ecolgico.

La agricultura orgnica es el modelo de produccin que cumple con muchas

expectativas de producir sosteniblemente. Por lo tanto exige la bsqueda de nuevas
y mejores tcnicas de manejo en cada fase de desarrollo del cultivo.

Especficamente en el cultivo de pia, el cual que requiere de prcticas sofisticadas

y estrictas tales como la induccin de la floracin, de la cual depende la reduccin
del ciclo del cultivo, la homogeneidad de la cosecha y la programacin de la misma,
se hace necesario el uso de etileno como inductor de la floracin.

La prctica de induccin floral es imprescindible en el cultivo comercial de pia sea

convencional u orgnica. Por tal motivo el presente informe est relacionado a la
forma como se maneja el cultivo de pia desde pre-induccin floral en la empresa
AV Colombia la cual cuenta con 82 hectreas del cultivar Oro del Mar, siendo una
pia MD2 la cual es la ms cultivada a nivel mundial.
OBJETIVOS

Caracterizar aspectos morfolgicos y fisiolgicos relacionados con el

crecimiento y desarrollo de la pia.

Describir la induccin floral y el desarrollo de la floracin y fructificacin.

Diagnosticar problemas fitosanitarios relacionados con artrpodos plagas y

enfermedades.

Evaluar el manejo desde la induccin floral hasta pots-cosecha.

Caracterizar el manejo de cosecha y post-cosecha de la fruta.

METODOLOGA

La prctica de campo se llev a cabo en el departamento de Crdoba, municipio de

Buenavista, corregimiento Beln, finca La Esperanza, empresa AV Colombia la cual
cuenta con 82 hectreas.
Durante el desarrollo de la prctica se llevaron a cabo las siguientes etapas:
1. BIOMASA Y PRODUCCIN
Se har un recorrido por los lotes comerciales de pia que estn en etapa de
pre-induccin floral o forzamiento hasta la cosecha. Se observar el desarrollo
de la inflorescencia y el desarrollo del fruto, el desverdecimiento (pintada de la
fruta), la cosecha y el manejo pos-cosecha.
Muestreo, segn el procedimiento utilizado en la plantacin para determinar el
estado de desarrollo adecuado de las plantas para la induccin floral o
forzamiento.
Determinacin del nmero de hojas, peso del tallo, proporcin hojas: tallo, de
los tamaos de plantas muestreadas y peso de la hoja D.
Estimacin del nmero de frutos a cosechar por hectrea, de acuerdo con el
muestreo de rendimiento de frutos: tener en cuenta las distancias a, b y c, peso
promedio/fruto y proporcin de frutos segn tamao.

2. MANEJO FITOSANITARIO Y FERTILIZACIN

Determinacin de la incidencia de artrpodos plaga, enfermedades, moluscos
gasterpodos (caracoles), mamferos (ratas, marsupiales), golpe de sol, etc.
Descripcin del manejo de la fertilizacin post-induccin.

3. MANEJO DE LA COSECHA Y POSCOSECHA DE LA FRUTA

Muestra de cinco frutos (o segn disponibilidad).
Tamao los frutos: longitud y dimetro (dimetro polar y dimetro ecuatorial).
Peso de los frutos, segn tamao y clasificacin.
Grados Brix y translucidez en dos estados de madurez distintos.
Descripcin del manejo post-cosecha de la fruta.

4. NECESIDADES DE RIEGO
Determinar las necesidades de agua por planta y por ha, a reponer en un da,
es decir el uso consumo, para una evaporacin de tanque clase A de 4 mm.
Asuma que la constante del tanque es 1.

Determinar el tiempo de riego por da, teniendo en cuenta que a 22 PSI un gotero
tiene un gasto de 4,2 litros por hora y distancia entre goteros de 40 cm. Utilice
Kc de 0,88 y una ETo de 5,0 mm/da.

MATERIALES
Flexmetro o cinta mtrica, calculadora, cmara fotogrfica, libreta de apuntes.
DESARROLLO DE LA PRCTICA
Se observara el muestreo, segn el procedimiento utilizado en la plantacin para
determinar el estado de desarrollo adecuado de las plantas para la induccin floral
o forzamiento.
Con la compaa de la ingeniera Mercy Berrocal Ospino y el profesor Carlos
Cardona, se visitaron 3 lotes de la plantacin con el fin de tener la informacin del
manejo que se est utilizando en cada actividad desde induccin floral hasta post-
cosecha.

Lote con 13 meses y medios. Para la obtencin de los datos se tiene en cuenta la
utilizacin de un software en el cual se tiene sistematizado todos los datos de la
plantacin.

LOTE 1: PRE-INDUCCIN
El peso ptimo para inducirla lo definen ciertos parmetros que cada finca define, el
peso que esta finca tenia era de 2,8 kg para comenzar a inducir las plantas a
floracin, pero este peso cambio ya que se fueron dando cuenta de que a mayor
peso en la planta mayor peso en el fruto, el peso que tomaron ahora fue de 4,0kg.
Dependiendo del tiempo de plantacin de tenga el lote sea de 14-15 meses se estn
tomando pesos desde 3.5 - 3,6 kg ya que son plantaciones muy viejas, y lo que se
quiere es reducir el ciclo del cultivo.

Como se sabe la filotaxia de la pia es 5/13 la cual va dando cierta cantidad de pisos
de hojas, hasta una edad en la que se tienen 80 hojas, cuando la planta se deja
crecer mucho las hojas bajeras comienzan a ser sombreadas entonces mucho
follaje no es garanta para el tamao del fruto.

La pia debe tener mnimo para inducirla 2.5 kg a 3.5 kg mundialmente.

Al agricultor le interesa que el tamao de la fruta y cuando las plantas no se inducen

al debido tiempo, las plantaciones van floreciendo de poco a poco de forma natural.
en las plantaciones normalmente existe cierto porcentaje de floracin natural que
va desde un 10- 20% de floracin natural, pero estas tiene ciertas desventajas y
caractersticas ya que se producen al azar, de forma discontinua, no se puede
realizar una recoleccin homognea de la fruta y se obtienen frutas de diferentes
tamaos.
Tambin el manejo fitosanitario se complica ya que existen plagas y enfermedades
que se dan en diferentes ciclos, y no se podra controlar adecuadamente, ya que
habra que aplicar fungicidas o insecticidas todo el tiempo, haciendo esto que se
incrementen los costos de manejo de las plantaciones.
La induccin artificial es el mejor mtodo para llevar acabo la produccin en
plantaciones muy extensas.

Muestreo.
Se realiza en mtodo de zigzag en cada bloque de 20m, se muestrean 120 plantas
por bloque, 4 sitios del bloque en zigzag, se toman arrancan del lote 3 plantas para
tomar unos promedios de peso y despus al ojo se muestrean las plantas restantes
que son de 30 en cada cama, se entran al bloque caminando determinada distancia
y a partir de all empiezan a muestrear, de forma visual ya que se tiene experiencia,
cuando se tiene duda extraen las plantas y se pesan.

Se tom una planta de muestra que peso 4,6 kg lo que indica que el lote estaba
acto para induccin o tambin un poco pasado de tiempo.

Las plantas que se toman durante el muestreo se resiembra para ver qu reaccin
toman ellas despus de la siembra. Normalmente los muestreos son destructivos,
se dieron como ejemplos plantas de resiembra que se florecieron.

Diseccin de una planta

Se tom una planta y se descompuso en hojas y tallo,
Se tom la hoja ms grande y se pes. En este caso la hoja D que dio un peso de
95gr, el conjunto de todas las hojas pesaron 4075gr ms 595gr que peso el tallo
que dio un total de 4,670kg para toda la planta.

El 85% de las fertilizaciones se realizan va foliar ya que estas son las responsables
como fuente (relacin fuente vertedero) para el llenado del fruto.

El tallo representa muy poca masa en comparacin con las hojas y tambin en el
llenado del fruto, y se pudo observar de donde se originan los colinos de tierra.

Se realiz un corte en el tallo para poder observar el meristemo apical que da lugar
a la inflorescencia que no ha sido inducida.

Estos lotes son muestreados para saber y darse la orden para la induccin de este,
sabiendo as que las plantas tienen un peso promedio de 4,0 kg por lo tanto se da
la orden.

Este mtodo de muestreo es el que se est implantando en la finca en la cual se

capacito a una persona para esta labor, con el fin de no extraer todas las 120 plantas
del lote.
LOTE 2: PLANTAS INDUCIDAS.

La demanda de fruta obliga a retrasar una induccin, ya que el lote puede estar acto
para ser inducido, pero se hace una programacin en el tiempo sobre demanda de
fruta, pero ya que se tienen otros lotes esta fruta no se logra comercializar y se
pueden obtener pedidas.

Unas vez que se hace el muestreo en el lote 1 se realiza el proceso de induccin,

aplicacin de la hormona. Estas aplicaciones se recomiendan realizarlas en las
horas de la noche cuando las temperaturas son bajas, para evitar que haya
problemas de forzamiento, que puedan influir en la formacin de mltiples coronas.

Los productos que se aplican para la induccin son:

Urea: La urea es soluble en agua y aporta nitrgeno esencial en la formacin de

protenas.
Brax: Aporta boro e influye en la floracin.
Ethrel (acido - 2 - cloroetl - fosfnico): Genera el etileno, en contacto con el agua
se disocia, deja al etileno y forma un cido fosfrico y el etileno va al meristemo y
se aumenta la concentracin de etileno en las clulas meristematicas y estn se
dan cuentan que el etileno esta alto, los genes se expresan para causar la
diferenciacin celular. O sea se activan otras hormonas (giberelinas, auxinas ABA),
las clulas del meristemo son toti potenciales esa diferenciacin da la orden de
formar una inflorescencia, se da una orden qumica, de all se forma la
inflorescencia.

A los 15 das de haberse realizado la induccin se procede a muestrear 30 plantas

para revisar en porcentaje de induccin hacia esta fecha.

Muestreo
Para este muestreo se inician de ida con camas de numeracin impar, el recorrido
entre planta y planta depende del rea que tenga el bloque, como ejemplo en este
bloque se recorre de 3-4 metros entre una planta y otra, el joven encargado del
muestreo empieza en la cama 1 saca la planta y camina 4 metros, pasan a la cama
3 (van en forma de uv) y as sucesivamente hasta la cama 15. A partir de all
empiezan en retroceso pero tomando las camas con numeracin par hasta el final
del muestreo.

Del muestreo se toma la eficiencia de induccin, por ejemplo: de las 30 plantas

muestreadas solamente 29 muestran el meristemo y el porcentaje de eficiencia da
99% no se realiza una nueva re induccin, pero si de las 30 plantas muestreadas,
25- 26 plantas muestran el meristemo (elongacin) y el porcentaje da por debajo de
99% as sea 98% se realiza una nueva re induccin.
Los pases de re induccin se hace dependiendo del porcentaje, si es de 98% se
hace de forma dirigida, si es de porcentaje es de 75, 80% se hace una aplicacin
general a todo el lote.
LOTE 3: ESTADO DE PRE MADURACIN DEL LA FRUTA (137 das despus
de la induccin)

Muestreo
Para quitarle el desverdecimiento de la fruta, se toman 10 frutas, tomando 6 del
centro del lote y 4 de los bordes del lote.
Si al observar el grado de traslucidez, da un porcentaje por encima del 30 35 %
se procede hacer la aplicacin de la pintada de la fruta (llevarla de verde a un color
amarillo) si no se llega a ese porcentaje se repite el muestreo a los 142 das

POST-COSECHA
Recoleccin de la fruta que llega de campo.
El proceso de post cosecha est a cargo del Ingeniero Agroindustrial Armando Jos
Montes.

Se hace una clasificacin simple de acuerdo al peso y tamao de las frutas.

Por peso se clasifica en fruta de primera, segunda, tercera y cuarta:
Fruta de primera: de 1,6 a 2,4 kg se empaca 10 unidades por canastilla.
Fruta de segunda: de 1,4 kg, se empaca 11 unidades por canastilla
Fruta de tercera: de 1,1 a 1,39 kg, se empaca 16 unidades por canastilla
Fruta de cuarta: de 0,8 a 1,0 kg, se empaca 20 unidades por canastilla

Clasificacin especial que va al xito que es de 1,8 a 2,4 kg.

Las frutas de coronas mltiples pasan en la clasificacin de fruta de segunda.

Cuando llega la fruta de campo con madurez ptima, fruta acta para la
comercializacin llega siendo transportada en carretas con maquinaria grande, se
realiza el descargue y se va clasificando de acuerdo a las clasificaciones anteriores.

Se le hace el sellado del pednculo con un fungicida para evitar la contaminacin

por hongos despus de la cosecha, se utiliza el fungicida Bumper (es un fungicida
sistmico que se absorbe va foliar y tiene accin preventiva y curativa).

Se realizan las pruebas de:

Determinacin de grados Briz, el cual se realiza para determinar que la fruta

este ideal para consumo, dando un determinante entre 14 y 17 grados Briz
ideal para el consumo.
Traslucidez de la fruta en 50% ptimo para el consumo.

Se habl un poco en campo de las dos posibles enfermedades que atacan a las
plantas de pias y el manejo que se le puede dar a estas.
Manejo de una planta enferma: Con la aplicacin del producto Rutinal (extracto de
ruda) se ha logrado bajar la incidencia y la severidad de ataques de nematodos y
de forma indirecta evitando que Phytophthora y Fusarium entren con facilidad
enfermando la planta y eso se ve reflejado en que la plantas estn generando races
y hojas sanas y funcionales.

CLCULOS

Biomasa de la planta.

Peso fresco y distribucin del mismo Proporcin hoja/tallo

de plantas previo a la induccin floral.
Nmero de hojas = 77 hojas
Peso de la hoja D = 95 gramos
Peso de todas las hojas = 4075 gr
Peso del tallo = 595gr
Peso total de la planta
PTP=4,670 kg
(4075gr/595gr)*100=87%
El 87% del peso de la planta son hojas
y solo el 13% est constituido en tallo
lo que nos dice claramente que la
planta de pia est compuesta
mayormente en hojas.

DATOS DE MEDICIONES DE FRUTO EN ESTADO DE PRE MADURACIN

Caculos de promedio, desviacin estndar y coeficiente de variacin.

FRUTOS DE LA ZONA DE BORDE DEL LOTE

Centmetros Polar Ecuatorial Corona
(cm)
Fruto #1 18 17 21
Fruto #2 17 14 21
Fruto #3 16 14 12
Fruto #4 19 14 16
Promedio 17,5 14,8 17,5
D. estndar 1,2910 1,5000 4,3589
C.V. 7% 10% 25%

FRUTOS DE LA ZONA DEL CENTRO DEL LOTE

centmetros Polar Ecuatorial Corona
(cm)
Fruto #1 18 13 19
Fruto #2 17 14 22
Fruto #3 17 14 23
Fruto #4 16 13 21
Fruto #5 17 14 21
Fruto #6 18 15 22
Promedio 17,2 13,8 21,3
D. Estndar 0,753 0,753 1,366
C.V. 4% 5% 6%
NECESIDADES DE RIEGO

Determinar las necesidades de agua por planta y por ha, a reponer en un da, es
decir el uso consumo, para una evaporacin de tanque clase A de 4 mm. Asuma
que la constante del tanque es 1.
ETo= 4mm/da
Kc= 0,88

UC=Kc ETo = 4mm/da o, 88 = 3,52mm/da

3,52 103 1000 35.200
UC= 1 = /
13

Considerando una densidad de siembra igual a la reportada en el informe pasado,

tenemos:
100 100
N= 0,36+0,86 2 = 54,644/
0,3
/
35.200 0,644

Dosis = 54,644/ = /

Determinar el tiempo de riego por da, teniendo en cuenta que a 22 PSI un gotero
tiene un gasto de 4,2 litros por hora y distancia entre goteros de 40 cm. Utilice Kc
de 0,88 y una ETo de 5,0 mm/da.
ETo= 5mm/da
Kc= 0,88

UC=Kc ETo = 5mm/da o, 88 = N=

100 100
0,36+0,86 2 = 54,644/
0,3
4.4mm/da

4,4 103 1000 44.000
UC= 1 = / 44.000
/
13 0,80
Dosis = 54,644/ = /
Considerando una densidad de
siembra igual a la reportada en el
informe pasado, tenemos:

La distancia entre plantas en una hilera es de 0,3m entonces tenemos que si en 1m

lineal caben 3,3plantas, se tiene que:
0,80L/planta/da 3,3 plantas/m=2,64 L/planta/da
Los goteros se encuentran a una distancia de 0,4m entre s por lo tanto en 1m de
cinta hay 2,5 goteros entonces se tiene que:
4,2L/hora/gotero 2,5 goteros/m= 10,5 L/hora/m

Entonces el tiempo de riego es de:

2,64
/

TR= 10,5 = 0,25 60 = 15
/

ANEXOS

1
CONCLUSIN
Durante todo lo realizado en esta prctica de campo, en el cultivo de pia se deben
tener en cuenta mucha informacin acerca de la induccin floral y los manejos en
post cosecha de la fruta que se va a comercializar.
La induccin floral natural (provocada por el etileno) se ha podido manipular
artificialmente a travs del tratamiento de biorreguladores que al ser aplicados a
la planta sta los convierte en etileno y dentro de los cuales estn el Ethephon
(Ethrel), el cido naftelenactico (ANA) o el Carburo de calcio. Este tratamiento
qumico es efectivo siempre y cuando la planta tenga una cierta edad-etapa
fisiolgica sensible para ello, de ah que el tratamiento comercial de la induccin
se hace a una cierta edad-tamao de la planta.
Para mejorar la efectividad del Ethrel, se recomienda que su solucin se haga
en un medio alcalino de pH 8, aplicando calcio para que ayude al aumento del
pH.
La aplicacin de Ethrel adecuadamente puede garantizar porcentajes de
floracin superiores a 98 %, sin que se afecten las caractersticas de pH, acidez,
grados Briz, Vitamina C y Translucidez del fruto.
En algunas situaciones es importante inhibir temporalmente la induccin floral
para regular las pocas de floracin y eventualmente de las cosechas y por tanto
la comercializacin.

BIBLIOGRAFIA
Informacin tcnica y fisiolgica del cultivo de pia, informacin buscada el da
09/10/2017, se puede encontrar en:
http://www.apiscis.com/investigacion/ar0001.pdf